– όπως και να το αποκαλείς, είναι ακόμα νόστιμο! Και εσείς, αγαπητοί φίλοι, νομίζω ότι είναι πολύ στο γούστο σας)) Ως εκ τούτου, συνεχίζουμε αυτό το θέμα και σήμερα για την εξέταση σας είναι η ακόλουθη συνταγή για κοτολέτες πατάτας γεμιστές με λάχανο.

Και όλα φαίνονται απλά και μπανάλ, αλλά πόσο νόστιμα γίνονται! Και μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι είναι αρκετά οικονομικά - όλα είναι εύκολα και φτιαγμένα από προσιτά προϊόντα, δοκιμάστε το))

Απαιτείται:

– πατάτες – 2 κιλά,

- αυγά - 2 τεμ.;

- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;

– σκόρδο – 3 δόντια.

Πλήρωση:

– ψιλοκομμένο λάχανο – 2 φλιτζάνια.

- κρεμμύδι - 2 τεμ.,

- καρότα - 1 τεμ.,

– αλάτι, μαύρο πιπέρι, βασιλικός,

– μια πρέζα ζάχαρη,

– 2 κ.σ. τοματοπολτός.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε σκόρδο, αλλά κατά τη γνώμη μου είναι χρήσιμο εδώ)) Οι κοτολέτες πατάτας με γέμιση γίνονται τρυφερά και ορεκτικά - ένα καλό ανάλογο για πίτες - δεν υπάρχει ζύμη, αλλά είναι απίστευτα νόστιμο))

Συνταγή για κοτολέτες πατάτας βήμα-βήμα:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.	Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν
Ετοιμάζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο.	Ψιλοκόβουμε το λάχανο
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.	Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για 2 λεπτά, μετά προσθέτουμε το λάχανο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να πήξει η γέμιση για τις πουρές πατάτας (μου πήρε περίπου 8 λεπτά). Για να προχωρήσει πιο γρήγορα η διαδικασία, σκεπάστε το λάχανο με ένα καπάκι κατά το ψήσιμο. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας πριν τελειώσετε το μαγείρεμα.	Ετοιμάζουμε τη γέμιση για τις κοτολέτες από πουρέ πατάτας.
Έτσι βγαίνει η γέμιση, πρέπει να είναι πηχτή.	Γέμιση για κοτολέτες πατάτας
Οι βραστές πατάτες πολτοποιούνται καλά (χωρίς καθόλου υγρά, γάλα ή βούτυρο).	Στραγγίζουμε τις πατάτες και πολτοποιούμε τις πατάτες.
Μόλις καταλάβετε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι στον πουρέ πατάτας, προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το αλεύρι.	Προσθέστε αυγά, αλεύρι, μπαχαρικά στις πατάτες.
Στη συνέχεια, φτιάχνουμε ένα κέικ από πουρέ πατάτας, απλώνουμε τη γέμιση και τσιμπάμε τις ελεύθερες άκρες. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να χτυπήσετε την κοτολέτα, όπως θα χτυπούσατε τα κρεατικά, από το αντίθετο χέρι ώστε να «αρπάξει».	Σχηματίζοντας μια κοτολέτα με γέμιση
Τυλίξτε την κοτολέτα πουρέ πατάτας σε τριμμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε την κοτολέτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.	Τυλίξτε την κοτολέτα σε τριμμένη φρυγανιά
Αυτά είναι τα χρυσοκαφέ πατατάκια με γέμιση! Νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία, όλα τα υλικά είναι στο χέρι - γι' αυτό βιαστείτε να μαγειρέψετε)) ​​Σας εύχομαι δημιουργική επιτυχία στην κουζίνα)) Ποια γέμιση για κοτολέτες πατάτας προτιμάτε;	Κοτολέτες πατάτας με γέμιση

Ποικιλία πατάτας Zrazy Κοτολέτες πατάτας χωρίς αυγά Τηγανίτες πατάτας - νόστιμα και απλά Μπαλάκια πατάτας - αδύνατο να σταματήσει
Potato zrazy με έκπληξη

Οι πατάτες είναι ίσως το πιο δημοφιλές λαχανικό στη χώρα μας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε πολλά πρώτα πιάτα, συνοδευτικά, σαλάτες και δημοφιλή σνακ. Από το άρθρο μας θα μάθετε πώς να φτιάχνετε κοτολέτες πατάτας και ανά πάσα στιγμή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο.

Κατά κανόνα, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από πουρέ πατάτας με την προσθήκη βοτάνων ή οποιωνδήποτε μπαχαρικών. Μπορεί να αντιμετωπίσετε κάποιες δυσκολίες καθώς οι κοτολέτες μπορεί να χάσουν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα. Ωστόσο, θα ανταμειφθείτε για τις προσπάθειές σας και σίγουρα δεν θα απογοητευτείτε. Οι πουρές πατάτας παρασκευάζονται ως εξής:

Βήμα-βήμα συνταγή βίντεο

• Ταξινομήστε ένα κιλό πατάτες, ξεφλουδίστε τους κόνδυλους και βράστε τους μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό.
• Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, στραγγίζουμε το νερό και τις πολτοποιούμε.
• Αφαιρέστε τη φλούδα από δύο κρεμμύδια, κόψτε τα σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
• Συνδυάστε τα έτοιμα προϊόντα με δύο αυγά κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι.
• Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίστε κοτολέτες σε σχήμα οβάλ, κυλήστε τα κομμάτια σε αλεύρι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.

Αν νηστεύετε, αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει το κύριο. Σερβίρεται με σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ή σπιτικά σκευάσματα λαχανικών.

Κοτολέτες βραστής πατάτας

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για ένα πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά ή μπαχαρικά σε αυτό. Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες πατάτας;

• Πλένουμε καλά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια πέντε μεγάλες πατάτες. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και μετά πολτοποιούμε τις πατάτες μέχρι να γίνουν πουρές.
• Καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
• Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι άνηθο και περνάμε τρεις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο από την πρέσα.
• Συνδυάστε τα προϊόντα, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και τριμμένο πιπέρι.
• Ανακατεύουμε τα υλικά, πλάθουμε το μείγμα που προκύπτει σε κοτολέτες και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ένα κοτόπουλο πατάτας ταιριάζει πολύ με φρέσκια σαλάτα ή ξινολάχανο. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτό το πιάτο με στιφάδο λαχανικών.

Κοτολέτες πατάτας με τυρί

Είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει αυτή η ασυνήθιστη συνταγή για κοτολέτες πατάτας. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε για πρωινό ή να τα σερβίρετε ως συνοδευτικό. Πώς να μαγειρέψω:

• Βράζετε στον ατμό 300 γραμμάρια πατάτες με τη φλούδα τους, μετά τις κρυώνετε, τις ξεφλουδίζετε και τις τρίβετε.
• Βράζουμε 30 γραμμάρια ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, το συνδυάζουμε με πατάτες και 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
• Βράζουμε δύο βραστά αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε. Ψιλοκόψτε ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε τα έτοιμα προϊόντα, αλατοπιπερώστε τα και χυμό λεμονιού.
• Πλάθουμε κοτολέτες από τη «ζύμη», τυλίγουμε τα κομμάτια σε αλεύρι, βουτάμε σε χτυπημένο αυγό και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν.

Μια κοτολέτα πατάτας με τυρί αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό, οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Κοτολέτες πατάτας με καβούρια

Αυτό το ελαφρύ πιάτο λατρεύεται από ενήλικες και παιδιά. Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες πατάτας; Η συνταγή είναι:

• Βράζουμε 300 γραμμάρια καθαρισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό και μετά τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
• Προσθέστε ένα ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι στον πουρέ.
• Καθαρίζουμε ένα μικρό καρότο και το τρίβουμε.
• Κόβουμε με ένα μαχαίρι 120 γραμμάρια ραβδιά καβουριού.
• Τρίψτε 50 γραμμάρια από οποιοδήποτε σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη.
• Συνδυάστε όλα τα προϊόντα και ανακατέψτε τα καλά.
• Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας και ένα μαχαίρι, σχηματίστε πανομοιότυπα επίπεδα κέικ, κυλήστε τα σε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με μια σαλάτα από φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά.

Κοτολέτες πατάτας με συκώτι κοτόπουλου

Εάν δεν έχετε πάντα αρκετό χρόνο για να μαγειρέψετε, δοκιμάστε να εξαπατήσετε και να συνδυάσετε ένα συνοδευτικό και ένα κύριο πιάτο σε ένα πιάτο. Το κοτολέτα με πατάτες και συκώτι είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό ή βραδινό. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι πολύ απλή:

• Βράστε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε δύο αυγά κοτόπουλου.
• Αφαιρούμε τη φλούδα από ένα μεγάλο κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
• Ετοιμάστε 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους αγωγούς και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Το βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και τσιγαρίζουμε μαζί με το κρεμμύδι. Τέλος προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Μετά από δέκα λεπτά, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, κρυώνουμε το περιεχόμενό του και αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ.
• Ετοιμάζουμε πουρέ πατάτας από πέντε μεγάλες πατάτες, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, δύο ωμά αυγά, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
• Φτιάχνουμε ένα πλακέ κέικ από τον πουρέ και βάζουμε στο κέντρο μια κουταλιά γέμιση. Κάντε το ίδιο με την υπόλοιπη ποσότητα των υλικών.

Όταν γίνουν οι προετοιμασίες, σχηματίζουμε μπαλάκια και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Κοτολέτες πατάτας με μανιτάρια

Ο συνδυασμός «πατάτας και μανιταριών» έχει γίνει από καιρό κλασικός. Υπάρχουν πολλά πιάτα που περιλαμβάνουν αυτά τα συστατικά. Αυτά μπορεί να είναι κατσαρόλες, σούπες, κυρίως πιάτα, σαλάτες και διάφορα σνακ. Κάθε ένα από τα πιάτα που παρατίθενται αξίζει ιδιαίτερης προσοχής, αλλά σήμερα θα επικεντρωθούμε στις κοτολέτες.

Δύο επιτυχημένες συνταγές για να φτιάξετε πατατομπάλες. Ένα από αυτά είναι αδύνατο, δεν έχουν καν αυγά. Το δεύτερο είναι κατάλληλο για όσους δεν τηρούν αυστηρά τη νηστεία, αλλά αρνούνται μόνο το κρέας, αφού τα συστατικά περιέχουν αυγά. Όμως το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της δεύτερης συνταγής είναι ότι τα κεφτεδάκια είναι διαιτητικά. Λοιπόν, για κάποιους, και οι δύο επιλογές μπορούν να γίνουν συνοδευτικό ή προσθήκη στο κύριο πιάτο. Ας τα δούμε αναλυτικά, βήμα βήμα και με φωτογραφίες.

Μπαλάκια πατάτας - συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

Η ιδιαιτερότητα αυτού του νηστίσιμου πιάτου δεν είναι μόνο η απουσία συστατικών ζωικής προέλευσης, αλλά και το γεγονός ότι παρασκευάζονται ταυτόχρονα από βραστές και ωμές πατάτες. Έχουν γεύση σαν ημιτελή κεφτεδάκια που κάποτε πωλούνταν σε καταστήματα στην ΕΣΣΔ. Είναι αρκετά αυτάρκεις, αλλά σε όσους τους αρέσει να πειραματίζονται μπορεί να συνιστάται να προσθέσουν τριμμένο τυρί σε αυτό ενώ ανακατεύουν τη μάζα ή να προετοιμάσουν μια σάλτσα - μανιτάρι ή ντομάτα. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ένα καλό για τους λάτρεις του τυριού.

Συστατικά:

• βραστές πατάτες - 4 τεμ.
• ακατέργαστες πατάτες - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να φτιάξετε μπάλες πατάτας

Σερβίρετε τις έτοιμες ζεστές μπάλες πατάτας στο τραπέζι. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή λιωμένο βούτυρο.

Οι μπάλες μπορούν να γίνουν και από κιμά. Βλέπω.

Μπαλάκια πουρέ πατάτας

Ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο. Οι μπάλες είναι μαλακές και κρατούν το σχήμα τους εκπληκτικά καλά. Κατάλληλο τόσο για παιδικές τροφές όσο και για όσους κάνουν δίαιτα.

Λίστα παντοπωλείων:

• πατάτες - 5 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• βούτυρο - 80 g;
• αλεύρι – 1/2 φλιτζάνι*;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να φτιάξετε μπάλες πατάτας από πουρέ

Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά. Μπορείτε να ετοιμάσετε οποιαδήποτε επικάλυψη, για παράδειγμα με μανιτάρια.

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες από πουρέ πατάτας.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν μετά το δείπνο περισσεύει πουρές, που κανείς δεν θέλει να φάει την επόμενη μέρα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε κοτολέτες πουρέ.

Παρασκευάζονται με ή χωρίς πανάρισμα, καθώς και με μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις.

Κοτολέτες πουρέ πατάτας - βασικές αρχές μαγειρέματος

Τα κοτόπουλα πατάτας φτιάχνονται από βραστές και πουρέ πατάτας. Σε αυτή την περίπτωση, ανάλογα με τη συνταγή, οι πατάτες βράζονται καθαρισμένες ή στο μπουφάν τους. Οι πατάτες σακάκι ξεφλουδίζονται και τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο ή πολτοποιούνται σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν πουρέ.

Η κύρια δυσκολία στην προετοιμασία τέτοιων κοτολετών είναι ότι δεν κρατούν καλά το σχήμα τους και μπορούν να διαλυθούν κατά το τηγάνισμα. Για να μην συμβεί αυτό, προσθέστε αλεύρι και αυγά στον πουρέ και ανακατέψτε καλά.

Για να μην είναι απαλά τα κοτολέτα, στον πουρέ προστίθενται μπαχαρικά, μυρωδικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και με βρεγμένα χέρια σχηματίστε κοτολέτες από τη μάζα της πατάτας. Έπειτα παναρίζονται σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Οι κοτολέτες από πουρέ πατάτας με γέμιση σχηματίζονται ως εξής: πάρτε λίγη μάζα πατάτας, φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ και βάλτε τη γέμιση στη μέση. Στη συνέχεια, οι άκρες σφραγίζονται, παναρίζονται και τηγανίζονται. Παράλληλα, θα ήθελα να σημειώσω ότι η γέμιση δεν πρέπει να είναι ωμή.

Θα είναι πεντανόστιμο αν ετοιμάσετε και σερβίρετε τη σάλτσα με κοτολέτες πατάτας.

Συνταγή 1. Κοτολέτες πουρέ πατάτας

• μισό κιλό πατάτες?
• άλας;
• 100 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα.
• 80 g βούτυρο;
• μια χούφτα αλεύρι?
• φυτικό λάδι;
• άσπρο και μαύρο πιπέρι?
• τριμμένη φρυγανιά.

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τις βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στο νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να γίνουν εύθρυπτες οι πατάτες. Στραγγίζουμε το νερό από τις πατάτες, επαναφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά και στεγνώνουμε ελαφρά.

2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο στις πατάτες, ρίχνουμε βραστό γάλα και αλατοπιπερώνουμε. Πολτοποιήστε καλά τις πατάτες με έναν πουρέ πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αρκετό αλεύρι για να σχηματιστεί μια πηχτή, ελαστική μάζα πατάτας. Ανακατέψτε καλά.

3. Σχηματίζουμε κοτολέτες από το μείγμα πατάτας και κυλάμε το καθένα σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε αυτό μέχρι να γίνουν τραγανές. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 2. Κοτολέτες πουρέ πατάτας με σάλτσα οξαλίδας

Κοτολέτες

πέντε κόνδυλοι πατάτας.

φυτικό λάδι;

ένα μικρό μάτσο οξαλίδα?

αρωματοπιπέρι;

τριμμένη φρυγανιά

Σάλτσα

φυτικό λάδι;

150 ml κρέμα γάλακτος;

αρωματοπιπέρι;

ένα μικρό μάτσο οξαλίδα?

κεφάλι κρεμμυδιού

1. Βράζετε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τις κρυώνετε λίγο και τις πολτοποιείτε με έναν πουρέ.

2. Τακτοποιούμε την ξινίλα και την ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε το σε μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το μισό μάτσο σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε. Μεταφέρουμε τη οξαλίδα στον πουρέ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

3. Βρέχουμε τα χέρια μας σε νερό, παίρνουμε λίγο πουρέ και σχηματίζουμε κοτολέτες. Τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα βάζουμε σε καλά ζεσταμένο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές.

4. Ψιλοκόβουμε την υπόλοιπη ξινίλα και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε την κρέμα και την αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί ελαφρά. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε οξαλίδα στη σάλτσα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά.

5. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα πιάτο και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Συνταγή 3. Κοτολέτες πατάτας από πουρέ πατάτας με κιμά

• θαλασσινό αλάτι?
• 1 κιλό πατάτες?
• φυτικό λάδι;
• αυγό;
• μια χούφτα αλεύρι?
• 300 γραμμάρια κιμά?
• κεφάλι κρεμμυδιού

1. Βράζετε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό και τοποθετούμε το τηγάνι με τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά ώστε να εξατμιστούν τα υπόλοιπα υγρά. Προσθέστε βούτυρο στις πατάτες και πολτοποιήστε τις. Ψύξτε ελαφρά.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού. Προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και το αυγό στον κιμά και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει ελαφρύ το κρέας.

3. Με βρεγμένα χέρια, πάρτε λίγο μείγμα πατάτας και φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ από αυτό. Βάζουμε στη μέση μια κουταλιά γέμιση. Καλύψτε το επάνω μέρος με ένα άλλο ψωμί και κλείστε τις άκρες. Πλάθουμε ένα μπιφτέκι και το τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι.

4. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε αυτό μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε τον πουρέ πατάτας με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 4. Κοτολέτες πουρέ πατάτας με καπνιστή ρέγγα

• μουστάρδα;
• 80 g αλεύρι;
• 50 g τυρί?
• μαγιονέζα;
• αυγό;
• πράσινα κρεμμύδια;
• 350 g καπνιστή ρέγγα.
• 1 κιλό πατάτες.

1. Καθαρισμένες και βραστές πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, πολτοποιήστε τις.

2. Καθαρίστε τη ρέγγα, κόψτε την ουρά, τα πτερύγια και το κεφάλι. Ξεσπάμε, αφαιρούμε την πέτσα και φιλετάρουμε το ψάρι. Αφαιρούμε τα μικρά κόκαλα και κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.

3. Τρίβουμε ψιλά το τυρί. Προσθέστε τη ρέγγα, το τριμμένο τυρί, το αλεύρι και το αυγό στον πουρέ. Αλατοπίπερο. Ανακατέψτε καλά.

4. Με βρεγμένα χέρια παίρνουμε λίγο μείγμα πατάτας και σχηματίζουμε κοτολέτες από αυτό. Τα βάζουμε σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

5. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε πιάτα και σερβίρουμε με σάλτσα.

Συνταγή 5. Κοτολέτες πουρέ πατάτας με λουκάνικο

• 300 g πατάτες?
• φρέσκα βότανα?
• 50 g καπνιστό λουκάνικο?
• ντομάτα;
• 200 g αλεύρι;
• αυγό;
• καρύκευμα;
• σκόρδο;
• μαύρο πιπέρι;
• 100 ml φυτικό λάδι;
• άλας;
• ένα κομμάτι βούτυρο.

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό και στεγνώνουμε ελαφρά τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά.

2. Ψιλοκόβουμε το καπνιστό λουκάνικο και το τηγανίζουμε. Καθαρίζουμε τη σκελίδα σκόρδου και την περνάμε από πρέσα σκόρδου. Ξεπλύνετε και στεγνώστε ένα μάτσο μαϊντανό και ντομάτες. Αλέθω.

3. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ένα κομμάτι βούτυρο και ένα αυγό στον πουρέ πατάτας. Ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ντομάτα, λουκάνικο και μυρωδικά στον πουρέ. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε ξανά.

4. Φτιάχνουμε κοτολέτες από πουρέ, τις πανάρουμε σε αλεύρι και τις τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τις έτοιμες κοτολέτες σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει όλο το λίπος. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε πιάτα και σερβίρουμε με σάλτσα κρέμας.

Συνταγή 6. Κοτολέτες πουρέ πατάτας με μανιτάρια

• φυτικό λάδι;
• 1 κιλό πατάτες?
• θαλασσινό αλάτι και πιπέρι?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 50 γρ αλεύρι.

1. Βράζετε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε το τηγάνι με τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά να στεγνώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια κάνουμε πουρέ το λαχανικό, το κρυώνουμε ελαφρά και αλατοπιπερώνουμε.

2. Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Με βρεγμένα χέρια πλάθετε το μείγμα της πατάτας σε ένα επίπεδο κέικ. Τοποθετούμε στο κέντρο μια κουταλιά γέμιση μανιταριών και σφραγίζουμε τις άκρες. Πλάθουμε κοτολέτες, τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

4. Τοποθετούμε τις κοτολέτες στο φούρνο για 20 λεπτά. Θα πρέπει να καλυφθούν με μια χρυσοκαφέ κρούστα. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα.

Αν ο πουρές γίνει υγρός, προσθέστε λίγο αλεύρι και ανακατέψτε.

Μπορείτε να προσθέσετε τυρί ή μυρωδικά στη γέμιση.

Για να μην κολλήσει το μείγμα πατάτας στα χέρια σας, βρέξτε τα με νερό.

Προσθέστε αυγό και αλεύρι στον πουρέ, ώστε οι κοτολέτες σας να μην διαλύονται και να κρατήσουν το σχήμα τους.

Σερβίρουμε τις κοτολέτες με σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος ή τον πελτέ ντομάτας.

Ποιος είπε ότι τα πιο νόστιμα και χορταστικά πιάτα παρασκευάζονται με κρέας; Δοκιμάστε τρυφερά, μαλακά κοτολέτες πατάτας. Μπορούν να σερβιριστούν ως νόστιμο συνοδευτικό για κρέας, ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Αυτό το πιάτο θα είναι πολύ χρήσιμο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ή αν διαπιστώσετε ότι δεν υπάρχει κρέας στο ψυγείο.

Θα χρειαστείτε:

• ένα αυγό κοτόπουλου?
• έξι κόνδυλοι πατάτας.
• τριμμένη φρυγανιά - 110 g;
• αλάτι για γεύση?
• αλεύρι - 50 g;
• φυτικό λάδι - 60 ml;
• ψιλοκομμένα χόρτα - 30 g.
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε από πριν τις καθαρισμένες πατάτες και τις κάνουμε πουρέ.
2. Αφήνουμε τον πουρέ να κρυώσει στο ψυγείο, και το πρωί ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τις κοτολέτες.
3. Σπάμε ένα αυγό στον πουρέ πατάτας, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και την απαιτούμενη ποσότητα κοσκινισμένο αλεύρι.
4. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα πιρούνι. Η συνοχή του δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι.
5. Σχηματίστε κοτολέτες από τη ζύμη που θα προκύψει, βυθίστε τις σε ένα πιάτο με τριμμένη φρυγανιά.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.
7. Τηγανίζουμε τα τρυφερά κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή ωμής πατάτας

Λίστα παντοπωλείων:

• οκτώ πατάτες?
• αλεύρι - 130 γρ.
• λίπος - 120 g;
• ένα αυγό;
• αλάτι για γεύση?
• γάλα - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας από τη βρωμιά και τη φλούδα.
2. Το επεξεργαζόμαστε με τρίφτη, αφαιρούμε το περιττό ζουμί και αφήνουμε τη μάζα της πατάτας.
3. Βράζουμε το γάλα και ρίχνουμε μέσα στις πατάτες.
4. Ρίχνουμε αλάτι στο ίδιο φλιτζάνι, προσθέτουμε ένα ωμό αυγό και προσθέτουμε το αλεύρι.
5. Ανακατεύουμε τη ζύμη.
6. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να μαζέψετε το μείγμα της πατάτας και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε τις μπάλες.
7. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
8. Ρίξτε προσεκτικά τις κοτολέτες στο υγρό και συνεχίστε το μαγείρεμα για 7 λεπτά.

Κοτολέτες πατάτας με κιμά

Αν διαπιστώσετε ότι δεν υπάρχει αρκετός κιμάς για τις κοτολέτες, τότε προσθέστε πατάτες σε αυτόν. Θα πάρετε νόστιμες κοτολέτες για μεσημεριανό γεύμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• δύο σκελίδες σκόρδο?
• κιμάς - 0,2 κιλά.
• τρία αυγά?
• βούτυρο - 20 g;
• πατάτες - 0,3 κιλά.
• ένα κρεμμύδι?
• τριμμένη φρυγανιά - 100 g;
• αλάτι για γεύση?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• αλεσμένο πιπέρι για γεύση?
• πρασινάδα;
• μια χούφτα αλεύρι σίτου.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Αλατίζουμε το νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε τις καθαρισμένες πατάτες και τις βράζουμε.
2. Πολτοποιήστε τους κόνδυλους σε πουρέ χωρίς σβόλους.
3. Ρίξτε πιπέρι σε αυτό.
4. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια, μεταφέρουμε τους κρόκους στις πατάτες.
5. Ανακατέψτε τα πάντα και κρυώστε.
6. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση κρέατος, βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίχνετε το ηλιέλαιο.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο, τσιγαρίστε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αλεύρι.
8. Μεταφέρουμε τον κιμά, προσθέτουμε κιμά και μερικά φρέσκα ή αποξηραμένα μυρωδικά.
9. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ωμό αυγό, τα υπόλοιπα ασπράδια και λίγο αλεύρι. Θα βουτήξουμε τις κοτολέτες μας στο κουρκούτι που θα προκύψει.
10. Από τον κρύο πουρέ σχηματίζουμε με τα χέρια μας μια κοτολέτα, κάνουμε μια κοιλότητα στο κέντρο της και τη γεμίζουμε με τηγανητό κιμά.
11. Γεμίζουμε την τρύπα με πατάτες, βουτάμε στο κουρκούτι, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη φρυγανιά και μεταφέρουμε σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι.
12. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο πουρές ή ο κιμάς.

Με προσθήκη τυριού

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• ένα κλαδάκι φρέσκο ​​άνηθο?
• ένα αυγό;
• γάλα - 0,1 l;
• τυρί - 100 γρ.
• πατάτες - 1 κιλό;
• τριμμένη φρυγανιά - 20 g;
• βούτυρο - 100 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες με τυρί:

1. Βράζουμε τις πατάτες, προσθέτοντας αλάτι στο νερό.
2. Μετά από μισή ώρα σβήνετε το γκάζι, ρίχνετε γάλα στις πατάτες, σπάτε ένα αυγό και ρίχνετε μέσα ένα κομμάτι βούτυρο.
3. Τρίψτε τα όλα μαζί στο μπλέντερ.
4. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
5. Επεξεργαζόμαστε ένα κομμάτι τυρί στον τρίφτη και το προσθέτουμε στον άνηθο. Έτσι έγινε το γέμισμα μας.
6. Τώρα φτιάχνουμε προϊόντα από τον πουρέ, βάζοντας στο κέντρο με ένα κουτάλι τυρί.
7. Τυλίγουμε το πλακέ για να μην φαίνεται η γέμιση.
8. Τυλίγουμε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσοκαφέ κρούστα.

Με μανιτάρια

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία ενός νόστιμου άπαχου πιάτου.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι πρώτης τάξης - 75 g.
• κρεμμύδι - 150 γρ.
• μανιτάρια - 0,2 κιλά.
• ένα φύλλο δάφνης?
• αλάτι - 10 g;
• κόνδυλοι πατάτας - 0,7 kg.
• ηλιέλαιο;
• καρυκεύματα

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες πατάτας με μανιτάρια:

1. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους, τους τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και αλάτι. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, μετατρέπονται σε πουρέ.
2. Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι.
3. Σοτάρουμε τα κομμάτια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Μεταφέρετε το ψητό σε πουρέ.
5. Πασπαλίστε από πάνω φρέσκα βότανα ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα.
6. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια με ένα μαχαίρι και τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα της πατάτας.
7. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
8. Φτιάχνουμε κοτολέτες από αυτό και τις ψήνουμε σε τηγάνι με καπάκι. Καλή όρεξη!

Απλή συνταγή χωρίς αυγά

Το καλύτερο πιάτο για τη Σαρακοστή, όταν θέλετε κάτι χορταστικό και νόστιμο.

Λίστα παντοπωλείων:

• φυτικό λάδι - 50 ml;
• μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο - 10 g.
• αλεύρι - 40 g;
• πατάτες - 0,3 κιλά.
• μια πρέζα αλάτι.

Επιλογή μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε έναν πουρέ βράζοντας τους κονδύλους πατάτας σε αλατισμένο νερό και πολτοποιώντας τους μαλακούς κονδύλους.
2. Ψύξτε το μείγμα βάζοντάς το στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι για το γούστο σας, προσθέστε περισσότερο.
4. Προσθέστε το μείγμα καρυκευμάτων και ανακατέψτε.
5. Φτιάχνουμε τη ζύμη προσθέτοντας αλεύρι και ανακατεύοντας τα πάντα με ένα κουτάλι.
6. Χωρίστε το σε 15 μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε μια μπάλα.
7. Τα ισιώνετε λίγο και τα βάζετε σε ένα τηγάνι με τσιγαρισμένο λάδι.
8. Τοποθετούμε τις κοτολέτες με χρυσαφί κρούστα σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξουν το περιττό λάδι.

Κοτολέτες πατάτας στο φούρνο

Κύρια συστατικά:

• καρότα - 40 g;
• αλεύρι - 0,1 kg;
• πατάτες - 900 γρ.
• αλεσμένο πιπέρι - 4 g;
• σιμιγδάλι - 40 g;
• αλάτι - 10 g;
• κόλιανδρος - 3 g;
• ηλιέλαιο - 35 ml.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τοποθετούμε τους αποφλοιωμένους και πλυμένους κόνδυλους σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αλέθουμε σε πουρέ. Αφαιρέστε το μείγμα για 15 λεπτά.
3. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα προσθέτουμε στον πουρέ.
4. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, καρυκεύματα και λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη της πατάτας.
5. Ψεκάζουμε το ταψί με λάδι, κάνουμε τον πουρέ μπαλάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά. Θερμοκρασία - 190 μοίρες.
7. Αναποδογυρίζουμε τις κοτολέτες από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
8. Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Βασικά προϊόντα:

• αλάτι - 10 g;
• ένα αυγό;
• λίπος για τηγάνισμα - 50 g.
• πατάτες - 0,7 κιλά.
• μια χούφτα αλεύρι?
• για σάλτσα?
• έξι αποξηραμένα μανιτάρια?
• ξινή κρέμα - 60 γρ.
• ένα κρεμμύδι?
• αλεύρι - 25 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες πατάτας με σάλτσα μανιταριών:

1. 3 ώρες πριν το μαγείρεμα που θέλετε, μουλιάστε τα μανιτάρια σε 400 ml νερό.
2. Κόβουμε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους σε κομμάτια, τους πλένουμε και τους τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.
3. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω, προσθέστε αλάτι.
4. Ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας για 25 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, στραγγίστε όλο το υγρό από τις πατάτες.
6. Πολτοποιήστε τους ίδιους τους κόνδυλους με έναν πουρέ.
7. Ρίχνουμε μέσα το ωμό αυγό και ανακατεύουμε.
8. Σχηματίστε κολομπόκ από την προκύπτουσα μάζα και στη συνέχεια ισιώστε τα στο κέντρο.
9. Πασπαλίζουμε ένα ξύλο κοπής με αλεύρι και τυλίγουμε μέσα τα κοτολέτα.
10. Λιώνουμε το λίπος σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε εκεί τα προϊόντα.
11. Μαγειρέψτε από κάθε πλευρά για 5 λεπτά.
12. Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα μανιταριών.
13. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε άλλο νερό.
14. Μην πετάτε το νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει τα μανιτάρια. Θα μαγειρέψουμε τα ίδια μανιτάρια σε αυτό.
15. Μαγειρέψτε τα για 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.
16. Ζεσταίνουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι, τηγανίζοντας το για 3 λεπτά.
17. Ρίξτε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό σε αυτό.
18. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 6 λεπτά στο λάδι.
19. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το νερό και τα ανακατεύουμε με το κρεμμύδι.
20. Και προσθέτουμε το διάλυμα του αλευριού στο νερό.
21. Τοποθετούμε εκεί το μείγμα με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
22. Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα για άλλα 5 λεπτά.
23. Βάλτε την κρέμα γάλακτος, βράστε και σβήστε.
24. Τοποθετούμε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με την αχνιστή, αρωματική σάλτσα. Νόστιμο!