Κάτοικος των τροπικών γεωγραφικών πλάτη, ο ανανάς είναι πλέον ένα κοινό φρούτο στο τραπέζι μας. Κανείς δεν τον θεωρεί πια περιέργεια. Βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων στη Ρωσία μαζί με μπανάνες, σταφύλια, μήλα και πορτοκάλια. Οι πιο διάσημες χώρες που εξάγουν εξωτικά φρούτα είναι η Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, ο Εκουαδόρ και οι Φιλιππίνες. Αλλά πώς να χειριστείτε αυτά τα τροπικά σίσσυ; Πώς να επιλέξετε έναν ώριμο ανανά; Ποια σημάδια πρέπει να ληφθούν υπόψη; Ας ανακαλύψουμε.

Πώς να επιλέξετε τον σωστό ανανά

Ένα άγουρο, άγουρο φρούτο έχει ξινή γεύση και είναι απίθανο κάποιος να το ευχαριστηθεί. Επιπλέον, ο «πράσινος» ανανάς μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια ώριμη, γλυκιά τροπική λιχουδιά, έτσι ώστε η οικογένειά σας και εσείς να είστε ικανοποιημένοι. Είναι καλύτερο να αγοράζετε ανανάδες σε μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων, όπου τους παρέχονται τα περισσότερα.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός ανανά; Υπάρχουν τρία σημαντικά σημεία που πρέπει να έχετε πάντα υπόψη σας. Επιλέγω:

• από εξωτερικά σημάδια?
• από τον ήχο και το βάρος?
• από μυρωδιά

Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η ωριμότητα από τη ροζέτα των φύλλων σε έναν ανανά;

Επιθεωρήστε προσεκτικά. Δεν πρέπει να υπάρχουν ελαττώματα, γρατσουνιές ή βαθουλώματα στη φλούδα. Εάν το χρώμα του δέρματος είναι καστανοκίτρινο ή κοκκινοκίτρινο με υπεροχή των ευχάριστων κίτρινων αποχρώσεων, αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ωρίμανσης. Η ζαρωμένη και κηλιδωμένη φλούδα σημαίνει ότι ο καρπός είναι υπερώριμος. Τα μάτια είναι καλά αναπτυγμένα. Τα κακώς αναπτυγμένα μάτια και τα πρασινωπά λέπια είναι απόδειξη της ανωριμότητας του τροπικού επισκέπτη. Η σκληρότητα του ανανά είναι επίσης σημάδι μη ωρίμανσης. Όταν ωριμάσει, η φλούδα είναι ελαφρώς ελαστική· το βαθούλωμα εξαφανίζεται γρήγορα όταν πιέζετε το «σώμα» του καρπού. Το κάτω μέρος πρέπει να είναι σταθερό, όχι υγρό, αλλά μάλλον στεγνό. Ένας «πάτος» που είναι μαλακός στην αφή είναι σημάδι υπερώριμο φρούτο.

Το δεύτερο σημείο είναι τα φύλλα στην κορυφή. Πρέπει να είναι γερά, όχι μαραμένα, όχι σχισμένα, χωρίς ίχνη μούχλας ή λευκής πλάκας. Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός ανανά από τη ροζέτα των φύλλων; Αυτό το σημάδι ωριμότητας είναι δευτερεύον, αλλά, ωστόσο, τα φύλλα πρέπει να έχουν μια φρέσκια εμφάνιση - αυτός είναι ένας δείκτης της ποιότητας του καρπού. Τα σπασμένα, βρώμικα, αντιαισθητικά φύλλα δείχνουν ότι ο καρπός «ταξιδεύει» κάπου εδώ και πολύ καιρό, έχει φορτωθεί και ξεφορτωθεί επανειλημμένα και πιθανότατα δεν είναι κατάλληλος για φαγητό και πρέπει να απορριφθεί. Τα κίτρινα φύλλα δείχνουν ξεκάθαρα υπερωρίμανση και μπαγιάτικο.

Ας ακούσουμε τους ήχους και ας υπολογίσουμε το βάρος

Μπορείτε να επιλέξετε έναν ανανά με ήχο. Έτσι επιλέγεται συχνά το καρπούζι. Ο ανανάς επίσης «ακούγεται» διαφορετικά ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης. Ένα ώριμο φρούτο παράγει έναν θαμπό, γεμάτο ήχο, ενώ ένα «πράσινο» ή, αντίθετα, υπερώριμο φρούτο ακούγεται ξηρό και ανέκφραστο. Αυτοί οι ορισμοί των ήχων είναι, φυσικά, υποκειμενικοί και ο καθένας, με την πάροδο του χρόνου, από τη δική του εμπειρία καθορίζει ποιος ήχος αντιστοιχεί στο ώριμο φρούτο, ποιος είναι πράσινος και ποιος είναι υπερώριμος και μπαγιάτικος.

Το σχήμα και το βάρος του καρπού εξαρτάται από την ποικιλία, αλλά είναι είτε κυλινδρικό είτε οβάλ. Μετά από οπτική επιθεώρηση, θα δείτε τη συμμετρία του καρπού. Η συμμετρία είναι σημάδι ενός υγιούς εμβρύου. Βάρος από 1 έως 5 κιλά. Πιστεύεται ότι τα μικρά φρούτα είναι πιο γλυκά, αλλά η ποικιλία επηρεάζει και τη γλύκα. Ένας καλός ώριμος ανανάς ζυγίζει περισσότερο από όσο φαίνεται. Αν ο καρπός είναι μεγάλος και ελαφρύς, τότε είναι υπερώριμος, αφού ο πολτός έχει χάσει λίγη από την εσωτερική του υγρασία με τον καιρό και το ειδικό του βάρος έχει μειωθεί.

Ας μυρίσουμε τον τροπικό επισκέπτη

Πώς να επιλέξετε τον σωστό ανανά από τη μυρωδιά; Έχουμε στο σώμα μας έναν πολύ χρήσιμο, εντελώς δωρεάν αναλυτή της ποιότητας και της φρεσκάδας κάθε προϊόντος - την όσφρησή μας. Μπορείτε να καταλάβετε πολλά από τη μυρωδιά και να πάρετε μια σωστή ιδέα για το βαθμό φρεσκάδας και ωριμότητας του ανανά.

Το υψηλής ποιότητας, ώριμο, υγιεινό φρούτο εκπέμπει ένα λεπτό, ευχάριστο, γλυκό άρωμα. Εάν η μυρωδιά είναι ευχάριστη, αλλά πολύ έντονη και έντονη, ο καρπός είναι σαφώς υπερώριμος. Εάν η μυρωδιά δεν είναι καθόλου αισθητή ή είναι πολύ ελαφριά, ο καρπός είναι «ακόμα πράσινος». Μια δυσάρεστη, «μαγιά» μυρωδιά είναι απόδειξη χαλασμένων, υπερώριμα φρούτων.

Ας δούμε την τιμή

Ένας τροπικός επισκέπτης, εξ ορισμού, δεν μπορεί να είναι φθηνός. Η παράδοσή του με οποιοδήποτε μέσο μεταφοράς - αεροπορικώς, θαλάσσια ή χερσαία σε μια τόσο σημαντική απόσταση κοστίζει μια αρκετά δεκάρα. Η φόρτωση, η εκφόρτωση, η αποθήκευση και κάθε είδους εμπορικά περιθώρια αποτελούν επίσης την τιμή ενός εξωτικού προϊόντος.

Αν δείτε ανανάδες να πωλούνται σε ένα σούπερ μάρκετ σε ανησυχητικά χαμηλή (σε σύγκριση με τη συνηθισμένη) τιμή, σκεφτείτε προσεκτικά αν αξίζει να "κυνηγήσετε για φθηνά". Τα φρούτα είναι πιθανό να είναι κακής ποιότητας, διαφορετικά δεν θα πωλούνταν. Αλλά όλα μπορούν να συμβούν. Ίσως υπάρχουν πάρα πολλά φρούτα προς πώληση και η ζήτηση για αυτά είναι μικρότερη από την εκτιμώμενη - ασήμαντη. Θυμηθείτε πώς να επιλέξετε τον σωστό ανανά και σιγά σιγά ξεκινήστε τη δουλειά. Ίσως θα έχετε ένα κανονικό ώριμο και φρέσκο ​​φρούτο.

Χρώμα σάρκας

Είναι απίθανο για να προσδιορίσουν την ωριμότητα των φρούτων σε ένα κατάστημα, να σου κόψουν ένα κομμάτι πολτού για να δεις το χρώμα. Αλλά στο σπίτι μπορείτε να αξιολογήσετε την εξάρτηση του χρώματος από τον βαθμό ωριμότητας του καρπού. Το χρώμα του πολτού ενός ώριμου φρούτου είναι κίτρινο, χρυσαφί, ενώ του άγουρου είναι πολύ ωχροκίτρινο, σχεδόν λευκό.

Θα ωριμάσει ένας «πράσινος» ανανάς;

Εάν κάνατε λάθος και αξιολογήσατε λανθασμένα την ωριμότητα του καρπού και αγοράσατε ένα άγουρο δείγμα, θα «φτάσει» στο σπίτι σας; Δεν χρειάζεται να υπολογίζουμε σε αυτό. Αν είναι πράσινο, τότε ας είναι. Οι ανανάδες συλλέγονται στην ωρίμανση. Δεν περιέχουν άμυλα, τα οποία με την πάροδο του χρόνου μετατρέπονται σε σάκχαρα, όπως συμβαίνει, για παράδειγμα, με τις μπανάνες. Οι μπανάνες μαζεύονται άγουρες και το άμυλο που περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες μετατρέπεται σταδιακά σε ζάχαρη μέσω ορισμένων βιολογικών και χημικών αντιδράσεων, οπότε παίρνουμε ώριμες τροπικές μπανάνες για το τραπέζι.

Όσο σκληρά κι αν προσπαθήσετε, δεν θα εμφανιστούν τέτοιες αντιδράσεις στους ανανάδες. Η αποθήκευσή του ζεστή, κρύα, στο σκοτάδι, σε έντονο φως, με τα πάνω ή προς τα κάτω δεν θα προκαλέσει αντιδράσεις. Η αποθήκευση ενός «πράσινου» φρούτου για να αποκτήσετε ένα ώριμο φρούτο θα προκαλέσει μόνο τη φθορά του - είτε θα ζυμωθεί είτε θα σαπίσει. Ως αποτέλεσμα των χαμένων προσπαθειών, θα λάβετε μόνο ένα χαλασμένο προϊόν.

Ποιους ανανάδες δεν πρέπει να αγοράσετε;

Παραθέτουμε τα σημάδια που δείχνουν ποια φρούτα δεν πρέπει να αγοράσετε:

• με ελαττώματα, γρατσουνιές, βαθουλώματα στο δέρμα
• ασύμμετρο σχήμα
• με κίτρινα ή κατεστραμμένα, αντιαισθητικά φύλλα
• με μια δυσάρεστη «μαγιά» ή σάπια μυρωδιά
• πολύ μικρό ή πολύ μεγάλο
• μεγάλο αλλά ελαφρύ
• πάρα πολύ σκληρά
• εάν το βαθούλωμα στη φλούδα δεν επιστρέψει στην αρχική του θέση
• βρεγμένο ή μαλακό πάτο
• ακατάλληλη τιμή

Τα πιο νόστιμα, γλυκά, ώριμα φρούτα μπορείτε να τα αγοράσετε τον Δεκέμβριο-Ιανουάριο. Είναι η εποχή του ανανά. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα σε βάζα πωλούνται όλο το χρόνο. Αλλά τα πιο χρήσιμα, αν και δεν είναι εντελώς «εκτός ράφι», είναι ακόμα φρέσκα.

Τα εξωτικά φρούτα μαζεύονται άγουρα για να μην χαλάσουν κατά τη μεταφορά. Αλλά δεν έχουν όλα τα φρούτα χρόνο να ωριμάσουν. Για να αποφύγετε την αγορά ενός πράσινου φρούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε έναν ανανά. Τα ώριμα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Οι άγουροι ή υπερώριμοι ανανάδες όχι μόνο δεν είναι νόστιμοι, αλλά και επιβλαβείς.

Κατά την επιλογή, πρέπει να εστιάσετε στην εμφάνιση των φρούτων, αλλά το μέγεθος και το χρώμα δεν έχουν πάντα σημασία. Αυτές οι παράμετροι μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία.

• επιθεωρήστε οπτικά.
• έλεγχος με άγγιγμα.
• χτυπήστε τα φρούτα?
• στρίψτε τις κορυφές?
• ζυγίστε τα φρούτα.

Είναι σημαντικό να αξιολογήσετε τη μυρωδιά, το χρώμα της φλούδας και την κατάσταση των κορυφών. Δεν πρέπει να υπάρχει ορατή ζημιά.

Το κόστος μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του καρπού. Πολύ χαμηλή τιμή υποδηλώνει αμφισβητήσιμη ποιότητα. Το κόστος επηρεάζεται από το είδος της μεταφοράς φρούτων. Εάν οι ανανάδες παραδίδονται με αεροπλάνο, τότε η τιμή τους είναι υψηλότερη, αλλά στην περίπτωση αυτή ο καρπός μαζεύεται ώριμος.

Η μεταφορά με πλοίο διαρκεί περισσότερο, οπότε για να μην χαλάσει ο καρπός, μαζεύεται άγουρος. Δεν είναι γεγονός ότι θα παραδοθεί στο κατάστημα ήδη ώριμο. Πριν από την αγορά, είναι καλύτερο να μάθετε από πού προέρχονται τα φρούτα και πώς παραδόθηκε. Εάν οι πληροφορίες αυτές παρέχονται από τον διαχειριστή του εμπορικού κέντρου.

Επιλέξτε το φρούτο που σας αρέσει και προχωρήστε στην επιθεώρησή του:

1. Πρώτα απ 'όλα, αξιολογήστε την εμφάνιση. Δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές, γρατσουνιές ή λεκέδες. Το χρώμα των φολίδων μπορεί να είναι πράσινο, αλλά αυτό δεν είναι σημάδι ότι ο καρπός δεν είναι ώριμος. Επιτρέπονται χρώματα από πρασινωπό έως κίτρινο. Είναι σημαντικό το χρώμα να είναι ομοιόμορφο και τα λέπια να είναι ομοιόμορφα.
2. Επιθεωρήστε τις κορυφές. Πρέπει να είναι πράσινο με αποξηραμένες άκρες. Τα ώριμα φύλλα ανανά βγαίνουν εύκολα. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος ελέγχου - στρίψτε τις κορυφές, αλλά προσεκτικά. Σε ένα γλυκό και ώριμο φρούτο, περιστρέφεται εύκολα γύρω από τον άξονά του.
3. Πιέστε προς τα κάτω τα φρούτα. Θα πρέπει να είναι απαλό στην αφή, αλλά δεν πρέπει να αφήνει βαθουλώματα. Η κρούστα είναι ελαστική.
4. Πατάτε τα φρούτα όπως θα κάνατε όταν επιλέγατε ένα καρπούζι. Θα πρέπει να υπάρχει ένας θαμπός ήχος - αυτό είναι ένα σημάδι ωρίμανσης.
5. Προσδιορίστε το βάρος. Ο ανανάς πρέπει να είναι βαρύς, οπότε θα είναι ζουμερός. Εάν ο καρπός είναι ελαφρύς, τότε έχει χάσει την υγρασία του και, ως εκ τούτου, άρχισε να στεγνώνει. Θα πρέπει να αρνηθείτε την αγορά.

Πρέπει να πλοηγηθείτε στις ακόλουθες παραμέτρους:

• χοντρές και πράσινες κορυφές που διαχωρίζονται εύκολα από την κορυφή.
• το δέρμα είναι ομοιόμορφο στο χρώμα, χωρίς σημάδια σήψης.
• ο καρπός είναι λίγο μαλακός, αλλά η φλούδα είναι ελαστική.
• λεπτό φρουτώδες άρωμα.

Αν αγοράσετε μισό ανανά, θα πρέπει να προσέξετε το χρώμα του πολτού. Πρέπει να είναι έντονο κίτρινο με λαδί απόχρωση. Αν απελευθερωθεί χυμός από τα φρούτα, τότε είναι σίγουρα γλυκό και ώριμο. Ο πολτός πρέπει να είναι μέτρια γλυκός, με λίγη ξινίλα.

Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η ωριμότητα και η γεύση από τη μυρωδιά του φρούτου;

Ο ώριμος ανανάς δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά έχει και ευχάριστο άρωμα. Η μυρωδιά μπορεί να υποδηλώνει τον βαθμό ωριμότητας του καρπού. Το άρωμα πρέπει να είναι ελαφρύ, ελαφρώς γλυκό. Μια πολύ πλούσια μυρωδιά υποδηλώνει ότι ο καρπός είναι υπερώριμος.

Ένα φρούτο που δεν έχει καθόλου μυρωδιά δεν αξίζει να το αγοράσετε. Είναι πράσινος.

Χαλασμένοι ανανάδες, ποιους δεν πρέπει να αγοράσετε;

Πρέπει να αρνηθείτε την αγορά στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• δυσάρεστη οσμή?
• χλωμή σάρκα?
• ανομοιόμορφο χρώμα της φλούδας.
• κίτρινα και αποξηραμένα φύλλα.
• καφέ κηλίδες, περιοχές σήψης ή μούχλας στη φλούδα.
• τα φρούτα είναι μαλακά στην αφή, όταν πιέζονται, παραμένουν βαθουλώματα.
• Όταν αγγίζετε, ακούγεται ένας κενός ήχος.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγοράσετε έναν ανανά χωρίς να τον κοιτάξετε. Αυτό το εξωτικό φρούτο φέρεται από μακριά, επομένως η πιθανότητα να είναι πράσινο ή σάπιο είναι πολύ μεγάλη. Λάβετε μια απόφαση αγοράς μόνο μετά από ενδελεχή εξέταση των φρούτων και έλεγχο όλων των χαρακτηριστικών.

Κανόνες για την αποθήκευση και τον καθαρισμό του ανανά

Ακόμη και ένα ώριμο και ζουμερό φρούτο μπορεί να χάσει την εξαιρετική του γεύση και το άρωμά του αν δεν τηρηθούν οι κανόνες αποθήκευσης. Πώς να αποθηκεύσετε τον ανανά; Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 7-10˚ C. Μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι στο ψυγείο. Σε θερμοκρασίες κάτω των 7˚ C, η γεύση του φρούτου χάνεται. Γίνεται νερουλό και δεν μυρίζει τόσο ωραία.

Σημείωση. Ακόμα κι αν αγοράσατε έναν ελαφρώς πράσινο ανανά, σε θερμοκρασία δωματίου θα ωριμάσει, θα γίνει πιο μαλακός και πιο γλυκός.

Σε θερμοκρασία 15-25˚ C, ο ανανάς θα μαραθεί γρήγορα και θα χαλάσει. Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 2 ημέρες. Αν κάνει πολύ ζέστη σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους, τότε θα πρέπει να βάλετε τα φρούτα στο ψυγείο στη θήκη για φρούτα και λαχανικά, αφού τα τυλίξετε σε χαρτί.

Πόσο καιρό πρέπει να φυλάσσονται τα φρούτα; Συνιστάται να φάτε ανανά μέσα σε 12 ημέρες. Κάθε μέρα γίνεται πιο ώριμο, οπότε η γεύση μπορεί να αλλοιωθεί. Εάν εμφανιστούν καφέ κηλίδες στο φλοιό κατά την αποθήκευση, τα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.

Ο καθαρισμένος ή κομμένος ανανάς μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο μόνο για 3 ημέρες. Για να μην αλλοιωθεί η γεύση, τα φρούτα πρέπει να τυλιχτούν σε μεμβράνη. Οι ανανάδες απορροφούν τις οσμές από το ψυγείο, επομένως τα αλλοιωμένα φρούτα ή λαχανικά δεν πρέπει να φυλάσσονται κοντά. Τα εξωτικά φρούτα πρέπει να φυλάσσονται χωριστά.

Είναι σημαντικό όχι μόνο να μπορείτε να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε έναν ανανά, αλλά και να τον ξεφλουδίσετε. Υπάρχουν 2 μέθοδοι καθαρισμού.

Δημοφιλέστερος:

• Κόψτε τις άκρες των φρούτων και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα φρούτα. Κόψτε το δέρμα σε ένα λεπτό στρώμα, αφού ο πιο γλυκός και ζουμερός πολτός βρίσκεται κοντά του.
• Αφαιρέστε τα μάτια.
• Κόψτε τα φρούτα στη μέση και στη συνέχεια κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση.
• Κόψτε τον πυρήνα. Δεν είναι κατάλληλο για χρήση.
• Ο πολτός μπορεί να κοπεί με όποιον τρόπο θέλετε.

Πριν κόψετε, πρέπει να πλύνετε τον ανανά. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για τον καθαρισμό.

Η δεύτερη μέθοδος καθαρισμού είναι λιγότερο δημοφιλής, αλλά θα πάρει λιγότερο χρόνο. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τις άκρες και στη συνέχεια να κόψετε τα φρούτα σε κύκλους. Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τον πυρήνα κατά την κατανάλωση.

Ένας ώριμος ανανάς έχει ωοειδές σχήμα, ξηρό μίσχο και χοντρό βλαστό (σουλτάν) μήκους 10–12 εκ. Τα μάτια είναι κιτρινοκαφέ με ελαφρώς αποξηραμένα άκρα. Ανάμεσά τους πρέπει να υπάρχουν σκούρες πράσινες ή καφέ αυλακώσεις.

Η πράσινη φλούδα υποδηλώνει την ανωριμότητα του καρπού και η καφέ ή μπορντό φλούδα δείχνει την αλλοίωση του.

Αποφύγετε τους ανανάδες με καφέ κηλίδες και υπόλευκες αυλακώσεις. Αυτά είναι σημάδια σήψης και μούχλας.

Βήμα 2: Πατήστε και πατήστε

Έχοντας επιλέξει ένα ορεκτικό φρούτο με τα μάτια σας, πάρτε το στα χέρια σας. Η φλούδα ενός ώριμου ανανά είναι σκληρή και ελαστική. Όταν πιέζονται, τα μάτια πρέπει να καταρρεύσουν και να ανακάμψουν αμέσως. Αν το πατούσες και παρέμενε το βαθούλωμα, ο καρπός άρχισε να φθείρεται. Αν ο ανανάς είναι πιο σκληρός από την καρύδα, δεν είναι ακόμα ώριμος.

Ο ανανάς ζυγίζει από 1 έως 2 κιλά.

Πήρες το φρούτο στα χέρια σου και δεν ένιωσες το βάρος; Έχετε συναντήσει κάποιο μπαγιάτικο φρούτο που έχει ήδη αρχίσει να στεγνώνει και, κατά συνέπεια, να χάσετε βάρος. Τοποθετήστε το πίσω και ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά σε ένα άλλο αντίγραφο.

saostar.vn

Μόλις βρείτε έναν βαρύ ανανά, χτυπήστε τον. Όπως και με, ένας θαμπός ήχος υποδηλώνει την ωριμότητα και το χυμό του φρούτου. Ένα ηχηρό, αντίθετα, αφορά την ανωριμότητα.

Βήμα 3. Στρίψτε το λοφίο

Μπορείτε συχνά να βρείτε μαδημένους ανανάδες στα καταστήματα. Σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, η ωριμότητα ενός ανανά μπορεί να προσδιοριστεί από το εσωτερικό φύλλο του βλαστού. Αυτό είναι λάθος. Για παράδειγμα, το εσωτερικό φύλλο ενός σάπιου φρούτου διαχωρίζεται επίσης χωρίς προσπάθεια.

Η εμφάνιση του Σουλτάνου είναι πολύ πιο αποκαλυπτική. Ένας ώριμος ανανάς έχει σκούρο πράσινο βλαστό με ελαφρώς ξεραμένες άκρες. Ένα λαμπερό πράσινο σουλτάνο υποδηλώνει την ανωριμότητα του καρπού - ο πολτός θα είναι σκληρός, ξηρός και άγευστος. Τα καστανά φύλλα είναι σημάδι ζημιάς.

Πάρτε το λοφίο στη βάση και προσπαθήστε να το γυρίσετε λίγο. Υποχωρεί; Έχεις ένα ώριμο φρούτο στα χέρια σου. Οχι? Ο ανανάς κόπηκε πολύ νωρίς. Απλώς μην το παρακάνετε: ο βλαστός ενός ώριμου ανανά μπορεί εύκολα να κοπεί με τα χέρια σας και άλλοι αγοραστές πιθανότατα έχουν ήδη προσπαθήσει να το κάνουν πριν από εσάς.

Βήμα 4: Μυρίστε

Κρατήστε τον ανανά στο μήκος του χεριού. Νιώθετε ένα ευχάριστο γλυκό άρωμα; Διάλεξες ένα υπέροχο φρούτο!

Ένας πράσινος ανανάς δεν έχει μυρωδιά· ένας χαλασμένος μυρίζει σάπιο.

ej-ka.net

Μπορεί ο ανανάς να ωριμάσει στο σπίτι;

Οι ανανάδες καλλιεργούνται στην Κεντρική και Νότια Αμερική, καθώς και στη Νοτιοανατολική Ασία. Η συγκομιδή στις φυτείες γίνεται τρεις φορές το χρόνο. Και, σε αντίθεση με τις μπανάνες, οι ανανάδες δεν επιβιώνουν μετά την κοπή τους.

Η άγουρη σάρκα του ανανά καίει τα χείλη σας, πονάει το στόμα σας και μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.

Δεν έχει νόημα να κρεμάμε τα φρούτα ανάποδα, να τα κρατάμε ζεστά ή κρύα. Εάν ο ανανάς είναι κομμένος πράσινος, δεν μπορεί να του προσδοθεί γλυκύτητα και χυμός.

Πώς να αποθηκεύσετε τον ανανά

Διατηρήστε τον ανανά στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και παγώστε τη σάρκα. Ο ανανάς θα παραμείνει ήσυχος στην κατάψυξη για δύο έως τρεις μήνες.

Ο ανανάς είναι ένα εξωτικό φρούτο που μπορεί να καταναλωθεί χωριστά από άλλα τρόφιμα ή να προστεθεί στα πιάτα. Το κύριο καθήκον κατά την αγορά είναι να αγοράσετε ώριμα φρούτα.

Ο ανανάς είναι ένα οβάλ ή κυλινδρικό φρούτο (το σχήμα εξαρτάται από την ποικιλία), που αποτελείται από πολλά μικρά τμήματα που συνδέονται μεταξύ τους. Καθώς ο φλοιός ωριμάζει, αλλάζει χρώμα από ανοιχτό πράσινο σε κίτρινο, κοκκινωπό, καστανό ή σκούρο πράσινο. Στην κορυφή υπάρχει ένα μάτσο σκληρά φύλλα.

Ένας ώριμος ανανάς έχει ζουμερή, λαμπερή κίτρινη σάρκα και μπορεί να ζυγίζει έως και 5 κιλά.

Μπορείτε να καταλάβετε ποιο φρούτο είναι μέσα χωρίς να το κόψετε (δεν θα σας αφήσουν να το κάνετε αυτό στο κατάστημα). Για να γίνει αυτό, πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες παραμέτρους: εμφάνιση, χρώμα, μυρωδιά.

Από εμφάνιση

1. Τα ζουμερά πράσινα φύλλα είναι σημάδι άγουρου ανανά. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο φρούτο, επειδή ο πολτός του θα είναι ξηρός, σκληρός και πικρός στη γεύση.
2. Η παρουσία ξηρών καφέ φύλλων υποδηλώνει ότι ο καρπός είναι υπερώριμος. Ο πολτός των μπαγιάτικων φρούτων περιέχει πολύ νερό και έχει δυσάρεστη οσμή και γεύση.
3. Στην κορυφή ενός ώριμου ανανά είναι πυκνό, πυκνό, σκούρο πράσινο φύλλωμα με ελαφρώς ξεραμένες άκρες.

Κάποιοι υποστηρίζουν ότι για να μάθουμε για την ωριμότητα ενός φρούτου, αρκεί να στροβιλίσουμε την ουρά του. Σύμφωνα με αυτή τη θεωρία, τα φύλλα ενός ώριμου καρπού θα πέσουν, ενώ αυτά ενός άγουρου θα παραμείνουν στη θέση τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο, αλλά με προσοχή. Αρκεί να κουνήσετε ελαφρά το πάνω μέρος από τη μία πλευρά στην άλλη.

Αν δεν υποχωρήσει και κάτσει σαν γάντι, ο καρπός είναι ακόμα πράσινος. Εάν το φύλλωμα πέσει εντελώς, ο καρπός είναι υπερώριμος ή έχει αρχίσει να σαπίζει στην κορυφή.

Αξίζει επίσης να δώσετε προσοχή στο μέρος όπου είναι στερεωμένα η κορυφή και η βάση. Το πρώτο πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς μούχλα ή σημάδια σήψης, το δεύτερο πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό (η ξηρότητα δείχνει ότι ο καρπός μαζεύτηκε πολύ πριν φτάσει στον πάγκο).

Κατά χρώμα

Ο ώριμος καρπός έχει λαμπερό κίτρινο (μερικές φορές ελαφρώς χρυσαφί) ζουμερό πολτό. Δεν θα μπορείτε να κόψετε τα φρούτα στο κατάστημα, επομένως είναι καλύτερο να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση της φλούδας. Αξιολογώντας το χρώμα της ζυγαριάς, μπορείτε να μάθετε πολλά για τη γεύση και την ωριμότητα του ανανά:

1. Ο άγουρος καρπός έχει ανοιχτό δέρμα, κίτρινες ή ανοιχτόπράσινες ρίγες (αυλακώσεις που βρίσκονται ανάμεσα στα λέπια).
2. Τα υπερώριμα φρούτα έχουν σκούρα, μπορντό, σχεδόν ξηρά λέπια. Οι αυλακώσεις είναι καφέ και μπορεί να έχουν κηλίδες.
3. Ένας ώριμος ανανάς έχει μια χρυσοκαφέ, σκληρή, σχεδόν ξηρή φλούδα. Οι ρίγες ανάμεσα στα λέπια έχουν σκούρο (μερικές φορές πρασινωπό) χρώμα.

Μερικοί άνθρωποι αρνούνται να το αγοράσουν μόνο και μόνο επειδή το φρούτο έχει πράσινη φλούδα. Αυτό είναι λάθος, γιατί για ορισμένες ποικιλίες αυτό το χρώμα είναι φυσιολογικό.

Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε καρπούς ομοιόμορφου χρώματος χωρίς σκούρες κηλίδες, εκδορές, βαθουλώματα ή άλλες ζημιές.

Εάν έχετε αμφιβολίες, δοκιμάστε τον ανανά με την αφή. Ο ώριμος καρπός έχει ελαστική, ελαφρώς απαλή φλούδα. Εάν το χτυπήσετε με την άκρη της παλάμης σας, μπορείτε να ακούσετε έναν θαμπό ήχο. Η παρουσία μιας σκληρής φλούδας και ενός ήχου κουδουνίσματος είναι σημάδι ότι ο καρπός δεν είναι ώριμος.

Από μυρωδιά

Αφού αξιολογήσετε τη μυρωδιά και την εμφάνιση του ανανά, πρέπει να τον σηκώσετε και να τον μυρίσετε. Τα ώριμα φρούτα μυρίζουν ευχάριστα και διακριτικά. Η έλλειψη αρώματος δείχνει ότι ο καρπός δεν είναι ώριμος.

Μερικοί ανανάδες έχουν μια συγκεκριμένη χημική μυρωδιά. Αυτό δείχνει ότι ωρίμασαν τεχνητά. Η παρουσία έντονης οσμής cloying είναι σημάδι υπερωρίμανσης ή αρχόμενης σήψης. Δεν μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο φρούτο, γιατί μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα και συναφή συμπτώματα: μετεωρισμός, ναυτία, διάρροια.

Όσοι ακόμα δεν έχουν καταλάβει πώς να ελέγξουν έναν ανανά θα πρέπει να μάθουν τα σημάδια ενός κακού φρούτου που δεν πρέπει να αγοράσετε. Αυτά περιλαμβάνουν:

• ακανόνιστο σχήμα?
• μεγάλο μέγεθος σε συνδυασμό με μικρό βάρος.
• η παρουσία μηχανικής βλάβης στη φλούδα (γρατσουνιές, βαθουλώματα κ.λπ.)
• ξηρά, κίτρινα ή ανοιχτοπράσινα φύλλα.
• υγρή και μαλακή βάση.
• μυρωδιά σήψης, μούχλας ή μαγιάς.
• η φλούδα είναι πολύ σκληρή και δεν μπορεί να πιεστεί.
• χημική ή οσμή, πλήρης έλλειψη αρώματος.
• ελαφριά ή πολύ σκούρα φλούδα.

Τα σημάδια που αναφέρονται δείχνουν ότι ο ανανάς δεν είναι κατάλληλος για κατανάλωση.

Φωτογραφία με ώριμα φρούτα

Η κατανόηση του τρόπου προσδιορισμού της ωριμότητας ενός ανανά είναι δύσκολη: πρέπει να θυμάστε πολλούς διαφορετικούς κανόνες και συστάσεις. Μια φωτογραφία ενός ώριμου φρούτου θα σας βοηθήσει να κάνετε τη σωστή επιλογή. Απλά προμηθευτείτε το στο κατάστημα και συγκρίνετε τον ανανά της φωτογραφίας με τα φρούτα που βρίσκονται στον πάγκο.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα των φρούτων στο σπίτι κατά την αποθήκευση

Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν πράσινα φρούτα με την ελπίδα ότι θα ωριμάσουν στο σπίτι. Αυτό δεν μπορεί να γίνει, γιατί τα άγουρα φρούτα θα παραμείνουν έτσι. Ενώ οι μπανάνες περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου, το οποίο προωθεί το σχηματισμό ζάχαρης και την ταχεία ωρίμανση των φρούτων, οι ανανάδες περιέχουν λίγο από αυτό. Δεν πρέπει να υπολογίζετε στο γεγονός ότι ο ανανάς θα ωριμάσει υπό ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης - ζεστό ή στον ήλιο. Αυτό θα οδηγήσει σε αλλοίωση του προϊόντος - ζύμωση ή σήψη.

Εάν ο καρπός είναι σχεδόν ώριμος, θα είναι έτοιμος για κατανάλωση σε λίγες μέρες. Η αποθήκευση σε ζεστό μέρος ή σε θερμοκρασία δωματίου θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας ωρίμανσης. Ο καρπός πρέπει να στέκεται στη βάση του, με τα φύλλα προς τα επάνω. Σε αυτή την περίπτωση, το άμυλο θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το φρούτο, κάνοντάς το γλυκό και ζουμερό.

Για να διατηρήσετε τον ανανά φρέσκο ​​περισσότερο, πρέπει να ξέρετε πώς να τον αποθηκεύετε. Μετά την αγορά, ο καρπός πρέπει να τοποθετηθεί σε σημείο που δεν θα εκτεθεί στο άμεσο ηλιακό φως (η αποθήκευση σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να οδηγήσει σε γρήγορη αλλοίωση του προϊόντος). Εάν ο καρπός καταναλωθεί τις επόμενες 2-3 ημέρες, μπορεί να αποθηκευτεί εκτός ψυγείου, ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Σε άλλες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τον ανανά στο κρύο.

Τα εξωτικά φρούτα διατηρούνται σε ξεχωριστό (κατά προτίμηση χαμηλότερο) ράφι, μακριά από άλλα προϊόντα. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από τους +12°C. Για να διατηρηθεί το άρωμα, τα φρούτα τοποθετούνται σε χάρτινες σακούλες με τρύπες για να επιτρέπεται η ροή του αέρα.

Εάν θέλετε, ο ανανάς μπορεί να καταψυχθεί, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα γίνει λιγότερο ζουμερός και γευστικός. Οι οδηγίες κατάψυξης είναι οι εξής:

1. Αγοράστε ώριμα φρούτα που δεν χρειάζονται ωρίμανση.
2. Πλένουμε καλά τη φλούδα κάτω από το νερό της βρύσης.
3. Αφαιρέστε τα λέπια με ένα μαχαίρι.
4. Χωρίστε τον ανανά σε 2 μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα.
5. Κόψτε σε δαχτυλίδια ή κομμάτια.
6. Τοποθετήστε σε μια επίπεδη οριζόντια επιφάνεια (τα κομμάτια πρέπει να βρίσκονται το ένα δίπλα στο άλλο, αλλά όχι το ένα πάνω στο άλλο).
7. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.
8. Βγάζουμε τον ανανά, τον χωρίζουμε από την επιφάνεια και τον βάζουμε σε σακουλάκια.

Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να ελέγξουν τον ανανά για ωρίμανση στο σπίτι. Αυτό δεν είναι δύσκολο να το κάνετε: απλώς κάντε τα πάντα όπως στο κατάστημα. Πρέπει να επιθεωρήσετε και να νιώσετε τη φλούδα, να μυρίσετε τα φρούτα και να τα χτυπήσετε. Εάν είναι εμφανή τα σημάδια ωρίμανσης, ο καρπός μπορεί να κοπεί και να δοκιμάσει.

Ο ώριμος καρπός έχει λαμπερή κίτρινη σάρκα, μέτρια ζουμερή και γλυκιά.

Εάν το φρούτο είναι πολύ γλυκό ή σάπιο, δεν πρέπει να το φάτε. Το χαλασμένο προϊόν πρέπει να πετιέται για να αποφευχθούν δηλητηριάσεις και προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Διάρκεια ζωής στο σπίτι

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα φρούτα δεν διατηρούν τις ιδιότητές τους για πολύ - για 3 ή 4 ημέρες. Για να αυξηθεί αυτή η περίοδος, ο ανανάς πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια αποθήκευσης θα αυξηθεί σε 2 ημέρες (για κομμένα φρούτα) ή έως 2-3 εβδομάδες (για ολόκληρους ανανάδες).

Τα κατεψυγμένα εξωτικά φρούτα (σε μορφή κομματιών, δαχτυλιδιών ή πουρέ) μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 12 μήνες χωρίς να χάσουν τις ιδιότητές τους. Αυτά τα φρούτα μπορούν να αποψυχθούν, να καταναλωθούν χωριστά ή να προστεθούν σε διάφορα πιάτα.

Τα περισσότερα εξωτικά φρούτα μαζεύονται άγουρα για να μην χαλάσουν κατά τη μεταφορά. Το κατάστημα χρειάζεται χρόνο για να πουλήσει τα αγαθά, επομένως όταν αγοράζετε «φρέσκα φρούτα» υπάρχει κίνδυνος να αγοράσετε πράσινα. Αυτό ισχύει για τον ανανά, το ακτινίδιο, το μάνγκο, το αβοκάντο και άλλα. Εάν δεν είναι δυνατό να προσδιοριστεί η γεύση, τότε πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε τον σωστό ώριμο ανανά στο κατάστημα για να μην απογοητευτείτε από αυτό.

Πώς να επιλέξετε έναν ώριμο και γλυκό ανανά

Ο προσδιορισμός της ωριμότητας ενός καλού ανανά είναι αρκετά απλός. Αρκεί να γνωρίζουμε τα βασικά κριτήρια που πληροί. Το μέγεθος και το χρώμα δεν παίζουν πάντα καθοριστικό ρόλο, αφού αυτές οι παράμετροι εξαρτώνται από την ποικιλία. Οι ασιατικοί ανανάδες είναι μικρότεροι σε μέγεθος από εκείνους της Δυτικής Αμερικής. Γνωστοί παραγωγοί είναι η Κόστα Ρίκα, το Βιετνάμ, η Ταϊλάνδη, ο Εκουαδόρ και οι Φιλιππίνες. Επομένως, κατά την επιλογή, αξίζει να λάβετε υπόψη μια τέτοια αξία όπως η χώρα προέλευσης.

Συμβουλή! Η τιμή δεν μπορεί να είναι χαμηλή, αφού η παράδοση ενός εξωτικού φρούτου είναι ένα επιπλέον κόστος. Εάν σας προσφέρεται μια τιμή πολλές φορές χαμηλότερη από το συνηθισμένο, θα πρέπει να σκεφτείτε την ποιότητα.

Για να διασφαλίσετε ότι η αγορά σας δεν θα απογοητεύσει, θα πρέπει πρώτα να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση του φρούτου:

• Επιθεωρήστε για παρουσία ή απουσία οποιασδήποτε ζημιάς: βαθουλώματα, σήψη, μούχλα κ.λπ.
• Αγγίξτε το - ένας καλός ανανάς δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακός.
• Πατήστε στην επιφάνεια και ακούστε τον ήχο.
• Εξετάστε την κατάσταση των κορυφών.
• Προσδιορίστε το χρώμα.
• Ζυγίστε και συγκρίνετε κατά προσέγγιση το βάρος με τα γειτονικά φρούτα.

Κάθε κριτήριο υποδεικνύει την κατάσταση ωρίμανσης του ανανά, επομένως θα τα εξετάσουμε λεπτομερώς.

Αριστος

Το χρώμα των κορυφών πρέπει να είναι πλούσιο πράσινο με ελαφρώς αποξηραμένα άκρα. Ένας εύκολος τρόπος για να προσδιορίσετε την ωριμότητα είναι να τραβήξετε το φύλλο· σε έναν ώριμο ανανά θα τραβηχτεί εύκολα. Επίσης, σε ένα κατάστημα ή αγορά, για να ελέγξετε την ωριμότητα, στρίψτε απαλά τις κορυφές. Για έναν ώριμο και γλυκό ανανά, θα κυλήσει γύρω από τον άξονά του. Η καλή πυκνότητα της σουλτανίνας (κορυφές) ύψους έως 10-12 cm υποδηλώνει επίσης ωριμότητα.

Θυμάμαι! Οι κορυφές ενός σάπιου ανανά θα τραβηχτούν επίσης εύκολα, επομένως δεν μπορείτε να βασιστείτε μόνο σε αυτό το κριτήριο κατά την επιλογή.

Εμφάνιση

Οποιαδήποτε ζημιά, βαθουλώματα ή γρατσουνιές στα φρούτα είναι ένας λόγος για να μην το αγοράσετε. Ένα νόστιμο, ώριμο φρούτο έχει ξηρό μίσχο και κανονικό οβάλ σχήμα. Τα μάτια πρέπει να είναι επίπεδα, να μην προεξέχουν, χρώματος κιτρινοκαφέ με καφέ αυλακώσεις ανάμεσά τους. Επίσης, το χρώμα της φλούδας μπορεί να είναι καφέ με πρασινωπή, χρυσαφένια ή κοκκινωπή απόχρωση, ανάλογα με την ποικιλία. Αλλά όσο πιο κίτρινο και λιγότερο πράσινο, τόσο πιο ώριμο είναι το φρούτο.

Σπουδαίος! Λευκές αυλακώσεις και καφέ κηλίδες στην επιφάνεια υποδηλώνουν την αρχή της μούχλας και της φθοράς.

Όταν πιέζετε τον καρπό, η επιφάνεια πρέπει να αναπηδήσει προς τα πίσω - να λυγίσει ελαφρά και να επιστρέψει ξανά στο σχήμα της. Εάν πιέσετε προς τα κάτω και το δάχτυλό σας λυγίζει εύκολα τη φλούδα, υπάρχει κίνδυνος ο ανανάς να είναι ήδη υπερώριμος. Αντίθετα, σκληρό σαν καρύδα είναι σημάδι πράσινου, ξινού φρούτου.

Ήχος

Για να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός ανανά, χτυπήστε τον σαν καρπούζι - με την παλάμη σας στην επιφάνεια. Ένας θαμπός ήχος υποδηλώνει χυμότητα και ωριμότητα και ένας ήχος κουδουνίσματος δείχνει την ανωριμότητα του καρπού.

Βάρος

Το βάρος ενός μέσου ώριμου ανανά δεν ξεπερνά τα 2 κιλά. Εάν στο κατάστημα επιλέξετε ένα φρούτο που οπτικά φαίνεται να είναι ελαφρύτερο σε βάρος, σημαίνει ότι είναι ώριμο. Αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το πραγματικό βάρος εξαρτάται από την ποικιλία και την ποικιλία.

Σε μια σημείωση! Πιστεύεται ότι ένα μικρό φρούτο θα είναι πιο ζουμερό και πιο γλυκό. Αξίζει όμως να εξετάσετε την ποικιλία!

Μυρωδιά

Προσέξτε τι μυρωδιά εκπέμπει το φρούτο. Δεν πρέπει να το παίρνετε με έντονη μυρωδιά ζύμωσης ή μούχλας. Ο ώριμος ανανάς εκπέμπει ένα ελαφρύ, ευχάριστο, γλυκό άρωμα που είναι τόσο οικείο σε όλους. Εάν, μετά το ρουφήξιμο, δεν αισθάνεστε καμία μυρωδιά, τότε πιθανότατα το φρούτο δεν είναι ακόμη ώριμο και δεν πρέπει να το πάρετε.

Υπάρχουν περιπτώσεις που αγοράσατε κατά λάθος ένα άγουρο φρούτο, μπορεί να ωριμάσει; Δυστυχώς, αυτό δεν είναι δυνατό! Το θέμα είναι ότι ο ανανάς δεν περιέχει άμυλο, το οποίο με τον καιρό μετατρέπεται σε ζάχαρη. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, με τις μπανάνες. Ως εκ τούτου, τα φρούτα μαζεύονται σχεδόν ώριμα.

Εάν ο πωλητής σας πείσει ότι αρκεί να κρατάτε τα φρούτα σε ζέστη, κρύο, σκοτάδι, σε έντονο φως, πάνω ή κάτω ή σε οποιαδήποτε άλλη μέθοδο, τότε μην τον πιστέψετε, το πράσινο φρούτο δεν θα ωριμάσει. Η μακροχρόνια αποθήκευση θα προκαλέσει αλλοίωση ή ζύμωση στο εσωτερικό, κάτι που είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Σπουδαίος! Ο άγουρος πολτός ανανά δεν είναι νόστιμος - πονάει το στόμα σας, καίει τα χείλη σας, έχει ξινή γεύση και μπορεί στη συνέχεια να προκαλέσει εντερικές διαταραχές.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τον ανανά στο σπίτι

Τα κομμένα φρούτα αποθηκεύονται καλύτερα στο ψυγείο, στο κάτω ράφι, σε ένα συρτάρι για λαχανικά και φρούτα. Τυλίξτε το εκ των προτέρων σε μια χάρτινη σακούλα ή μεμβράνη, ώστε να απορροφά καλά τις ξένες οσμές. Η περίοδος αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τη μία εβδομάδα.

Αν σκοπεύετε να φάτε γρήγορα τον ανανά, δεν είναι απαραίτητο να τον βάλετε στο ψυγείο. Αρκεί να το μεταφέρετε σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε μπαλκόνι, όπου η βέλτιστη θερμοκρασία είναι +10 μοίρες. Στους +7 βαθμούς, ο ανανάς χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.