Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα πατατάκια σε διάφορες μορφές και είναι επίσης ένα υπέροχο σνακ για να συνοδεύσετε την μπύρα. Οι τηγανητές πατάτες έχουν καταλάβει όλο τον κόσμο. Υπάρχουν διάφοροι θρύλοι για τα τσιπ που αγοράζονται από το κατάστημα: τεχνητά πρόσθετα, πατάτες ΓΤΟ, επιβλαβή συντηρητικά. Επομένως, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πατατάκια στο σπίτι και να απολαύσετε τη γεύση τους.

Η κατασκευή τσιπς είναι πολύ απλή, δεν χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό. Μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων και σε τηγάνι. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε όλες αυτές τις συνταγές.

Σπιτικά πατατάκια (αυθεντικά)

Συστατικά:

• Ηλιέλαιο;
• Αλας;
• Πολλές μεγάλες πατάτες.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες. Στη συνέχεια, κόψτε σε λεπτούς κύκλους για αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών, γιατί με ένα κανονικό μαχαίρι δεν θα μπορείτε να κόψετε τόσο λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε αυτές τις φέτες σε ένα πιάτο έτσι ώστε να είναι βολικό να τις πάρετε ξεχωριστά. Ρίχνουμε λάδι (2-3 εκ.) σε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάλτε τις πατάτες στο λάδι, μια φέτα τη φορά, για να μην ακουμπήσουν.

Θα ροδίσουν πολύ γρήγορα και είναι απαραίτητο να τραβήξετε αμέσως τις έτοιμες φέτες, διαφορετικά δεν θα είναι νόστιμες. Όταν το βγάλετε, αφήστε το λάδι να στραγγίξει και τοποθετήστε το σε πιατέλα που έχετε σκεπάσει με χαρτί κουζίνας από πριν. Αυτό γίνεται για να απορροφηθεί το υπόλοιπο λάδι. Όσο είναι ζεστό, προσθέστε αλάτι για γεύση. Ορίστε!

Πώς να φτιάξετε πατατάκια στο φούρνο

Αν προτιμάτε να μην ταλαιπωρηθείτε με το βραστό λάδι, μπορείτε να κάνετε τα πατατάκια στο φούρνο. Το μόνο πράγμα που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να πλύνετε τον φούρνο και το ταψί μετά τον εαυτό σας.

Συστατικά:

• Αλας;
• Αλεσμένο μαύρο ή άσπρο πιπέρι.
• Φυτικό λάδι;
• Μια δυο πατάτες.

Παρασκευή:
Κόβουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα κομμάτια που προκύπτουν σε ένα πιάτο σούπας ή σαλατιέρα έτσι ώστε οι πατάτες να μουλιάσουν καλά. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως πιπέρι, αλάτι και να ανακατέψετε απαλά για να μην σπάσει.

Τοποθετήστε τα όλα σε ένα ταψί για να μην ακουμπήσουν μεταξύ τους και βάλτε το στον φούρνο, τον οποίο έχετε προθερμάνει στους 180 βαθμούς. Τα πατατάκια χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να ψηθούν, αλλά προσέξτε να μην καούν. Όταν αφαιρέσετε τα τσιπ, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτί κουζίνας.

Τσιπς στο φούρνο μικροκυμάτων στο σπίτι

Ναι, μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε πατατάκια στο φούρνο μικροκυμάτων και είναι ακόμα πιο βολικό από το βράσιμο λαδιού και μετά το πλύσιμο των πιάτων. Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για τους λάτρεις της μπύρας. Αυτά τα τσιπς παρασκευάζονται χωρίς λάδι.

Συστατικά:

• Αλας;
• Πιπέρι και μπαχαρικά.
• Πατάτα;

Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε τις πατάτες γιατί έχει ελάχιστη έως καθόλου θερμική επεξεργασία, όπως σε λάδι ή φούρνο. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κύκλους, όπως στις προηγούμενες συνταγές. Τοποθετήστε τα τελειωμένα κομμάτια σε ειδικό χαρτί ψησίματος. Πασπαλίζουμε με αλάτι και καρυκεύματα.

Η ισχύς που θα ρυθμίσετε στον φούρνο μικροκυμάτων εξαρτάται από εσάς, επειδή η ένταση μπορεί να είναι διαφορετική για τον καθένα. Συνήθως είναι 750 watt, αν βάλεις παραπάνω δεν πειράζει. Επίσης δεν υπάρχει συγκεκριμένος χρόνος αναμονής, όλα ετοιμάζονται γρήγορα, περίπου 5 λεπτά. Θα πρέπει να παρακολουθήσετε τη διαδικασία, μόλις ροδίσουν, να τα σβήσετε και να τα τοποθετήσετε σε πιατέλα. Η γεύση των τσιπς που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο δεν είναι χειρότερη από αυτά που μαγειρεύονται σε λάδι ή φούρνο.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι αδύνατο να μαγειρέψετε νόστιμα τσιπς στο σπίτι, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι έτσι, όλα γίνονται πολύ απλά.

Τώρα θα σας πούμε πόσο εύκολα μπορεί να γίνει. Ταυτόχρονα, τα σπιτικά πατατάκια είναι πολύ πιο υγιεινά, φθηνότερα και πιο νόστιμα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθήσετε ακριβώς όλα τα βήματα της συνταγής, τότε όλα θα πάνε καλά. Τα πατατάκια που παρασκευάζονται στο σπίτι περιέχουν λιγότερο λίπος και φαίνονται πολύ ορεκτικά με τις κυρτές άκρες τους, είναι απλά ακαταμάχητα. Μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση όπως θέλετε χρησιμοποιώντας διαφορετικά μείγματα μπαχαρικών ως καρυκεύματα.

Έτσι, για να φτιάξουμε πατατάκια στο σπίτι, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Πέντε μεσαίου μεγέθους πατάτες
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
• Αλουμινόχαρτο

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ετοιμάζετε τις πατάτες, τις πλένετε και τις καθαρίζετε προσεκτικά. Παίρνουμε μια σανίδα και κόβουμε τις πατάτες σε στρογγυλές φέτες πάχους δύο έως τεσσάρων χιλιοστών. Μην ξεχνάτε ότι όσο πιο παχύρρευστο είναι το κόψιμο, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστούν τα πατατάκια για να ψηθούν. Κόψτε τις φέτες όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό πολυλειτουργικό τρίφτη για αυτό. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα μπολ και ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι σε αυτό, ανακατέψτε το περιεχόμενο. Εάν λίγο από το λάδι έχει κυλήσει στον πάτο του πιάτου, στραγγίστε το πλεόνασμα. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο, αν είναι δυνατόν, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα ειδικό αντικολλητικό σπρέι στο αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε μια στρώση σε ένα ταψί. Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με πατάτες και περιμένουμε είκοσι λεπτά. Αυτός είναι ένας κατά προσέγγιση χρόνος για το μαγείρεμα των πατατών στο σπίτι, αλλά δεν είναι ακριβής και μπορεί να εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, επομένως είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε περιοδικά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Ο ευκολότερος τρόπος για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των τσιπ είναι από τις καμπύλες άκρες των πλακών. Εάν προτιμάτε μια τηγανητή εκδοχή σπιτικών τσιπς, τότε κρατήστε τις πατάτες στο φούρνο περισσότερο. Εάν τα τσιπ είναι έτοιμα, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα τελικά τσιπς σε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα, αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λάδι. Αλατίστε το πιάτο και πασπαλίστε με τα μπαχαρικά της επιλογής σας.

Εάν δεν έχετε φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε πατατάκια στο σπίτι χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Παρεμπιπτόντως, κάποιοι μαγειρεύουν αυτό το πιάτο απευθείας με τη φλούδα. Κόβουμε τις πατάτες στον τρίφτη ή χρησιμοποιώντας ένα κανονικό μαχαίρι, αλείφουμε τις φέτες με φυτικό λάδι. Αυτή τη φορά, αντί για αλουμινόχαρτο, χρησιμοποιούμε χαρτί ψησίματος, το τοποθετούμε σε ένα ταψί και από πάνω τοποθετούμε σε μια στρώση ψιλοκομμένες πατάτες. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων στα 700 watt και ψήστε τις φέτες για τρία έως πέντε λεπτά. Μην ξεχνάτε να ελέγχετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Μόλις οι φέτες γίνουν χρυσές, σβήστε το φούρνο μικροκυμάτων και αφαιρέστε τα τελειωμένα τσιπ. Τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας, αλατίστε και πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Τώρα, γνωρίζοντας πώς να ετοιμάζετε πατατάκια στο σπίτι, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με αυτή τη λιχουδιά ανά πάσα στιγμή. Καλή όρεξη!

Δείτε μια άλλη συνταγή στο παρακάτω βίντεο.

Πιθανότατα δεν υπάρχει άτομο που να μην του αρέσουν τα πατατάκια. Αυτό το νόστιμο, τραγανό και αρωματικό πιάτο έχει γίνει η αγαπημένη λιχουδιά εκατομμυρίων ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Και αυτό παρά το γεγονός ότι ένα τέτοιο «μαγειρικό αριστούργημα» θεωρείται αρκετά επιβλαβές, ειδικά για τα παιδιά. Άλλωστε, πολλά «χημικά συστατικά» προστίθενται στη λιχουδιά που μπορεί κανείς να αγοράσει σε κάθε μπακάλικο, επιτρέποντάς του να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Τι να κάνετε όμως αν δεν είστε σε θέση να αρνηθείτε στον εαυτό σας αυτή την ευχαρίστηση; Σε αυτή την περίπτωση, τα σπιτικά πατατάκια, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική.

Αυτό το πιάτο θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό ορεκτικό, ένα εξαιρετικό συνοδευτικό και μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά άλλα πιάτα και η ζημιά από αυτά δεν θα είναι μεγαλύτερη από οποιοδήποτε άλλο πιάτο από πατάτες. Σήμερα σας προσκαλούμε να μάθετε πώς να φτιάχνετε πατατάκια στο σπίτι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Τα τσιπ που αγοράζονται στο κατάστημα δεν έχουν ουσιαστικά κανένα όφελος, αλλά υπάρχει αρκετή ζημιά. Το γεγονός είναι ότι οι πατάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου. Μετατρέπεται σε γλυκόζη, η οποία κάνει το σώμα γεμάτο. Και η γλυκόζη μπορεί να μετατραπεί σε ακρυλαμίδιο, ένα συστατικό επικίνδυνο για το σώμα.

Εάν το καταναλώνετε τακτικά, μπορεί να αρχίσει να αναπτύσσεται καρκίνος. Οι γυναίκες ηλικίας 30-45 ετών είναι πιο ευάλωτες σε αυτή τη νόσο, καθώς είναι αυτές που αναπτύσσουν όγκους στην περιοχή της μήτρας και των ωοθηκών.

Άλλοι λόγοι για τους οποίους τα πατατάκια θεωρούνται ανθυγιεινά είναι οι εξής.

1. Το ίδιο λάδι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, αλλά χρειάζεται αλλαγή μετά από κάθε παρτίδα πατάτας. Αυτό προκαλεί την αύξηση της ποσότητας της χοληστερόλης στο αίμα.
2. Στο προϊόν προστίθενται χημικές ουσίες. Τις περισσότερες φορές αυτά είναι αρώματα, βαφές και ενισχυτικά γεύσης. Σύμφωνα με τους κανονισμούς, ένα συγκεκριμένο ποσοστό αυτών των εξαρτημάτων επιτρέπεται πράγματι, αλλά οι κατασκευαστές συχνά υπερβαίνουν αυτόν τον κανόνα. Αυτό επηρεάζει τη γενική ευημερία ενός ατόμου και είναι γεμάτο με μεταβολικές διαταραχές, αλλεργικές αντιδράσεις και καταστροφή του σμάλτου των δοντιών.
3. Περιέχει πολύ αλάτι. Παρεμποδίζει τη φυσιολογική ανάπτυξη των μαλλιών, των νυχιών και των οστών και καταστρέφει τη βιταμίνη C. Η υπερβολική κατανάλωση τέτοιων τσιπς μπορεί τελικά να οδηγήσει σε καρδιακά προβλήματα.
4. Τα πατατάκια είναι μια τροφή με απίστευτα πολλές θερμίδες, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι συμβάλλουν στην παχυσαρκία. 100 γραμμάρια πατατάκια περιέχουν 510 χιλιοθερμίδες, δηλαδή το ένα τέταρτο της ημερήσιας απαίτησης!

Όμως τα πατατάκια δεν είναι επιβλαβή μόνο για την ανθρώπινη υγεία. Έχουν επίσης ορισμένες ευεργετικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της ικανοποίησης της πείνας και της βελτίωσης της διάθεσης (ειδικά όταν θέλετε πραγματικά να φάτε αυτό το προϊόν, δηλαδή ξεκινάει συναισθηματική, ψυχολογική πείνα).

Πώς να φτιάξετε πατατάκια στο σπίτι

Για να φτιάξετε υγιεινά και νόστιμα πατατάκια στο σπίτι, πρέπει να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες. Αυτό το προϊόν απαιτεί πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία (από 20%). Αν είναι πολύ νερουλό, δεν θα πάρετε τραγανά πατατάκια. Οι παρακάτω ποικιλίες πατάτας είναι τέλειες:

• Lady Rosetta;
• Κακκινολαιμής;
• Φαντασία;
• Πούσκινετς;
• Παραμύθι;
• Κρόνος.

Αυτές οι ποικιλίες εκτράφηκαν από κτηνοτρόφους ειδικά για την κατασκευή τσιπς. Είναι πυκνά, όχι υδαρή και έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε άμυλο.

Κλασική συνταγή

Συστατικά:

• Πατάτες - 600 g.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλατοπίπερο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις πατάτες σε ζεστό νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Για νέες πατάτες, αφήστε τη φλούδα. Ως αποτέλεσμα, τα σπιτικά τσιπ θα λάβουν ένα όμορφο πλαίσιο. Τοποθετήστε τις πατάτες σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε και τις δύο φέτες. Δεν συνιστώ τη χρήση πρέσας, διαφορετικά θα καταλήξετε με πουρέ σκόρδου αντί για μικροσκοπικά κομμάτια.
3. Ξεπλύνετε τα χόρτα, τινάξτε το νερό και κόψτε το κάτω μέρος των κλαδιών. Χωρίζετε τον άνηθο σε δύο μέρη, αφήνετε το ένα στην άκρη και ψιλοκόβετε το δεύτερο.
4. Τοποθετούμε ένα ρηχό και φαρδύ δοχείο στο μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε μέσα το λάδι. Για να αποκτήσετε γευστικά τσιπς, συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο στο λάδι.
5. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Ένας επεξεργαστής τροφίμων ή ένας ειδικός κόφτης λαχανικών θα διευκολύνει την εργασία. Αρκούμαι με ένα κουζινομάχαιρο.
6. Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες σε ένα δοχείο με αρωματικό λάδι, καλύψτε με ένα καπάκι και ανακινήστε. Ως αποτέλεσμα, κάθε κύκλος πατάτας θα είναι εμποτισμένος με λάδι. Αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε τις πατάτες για μισή ώρα.
7. Τοποθετήστε χαρτί στο κάτω μέρος της φόρμας ή του ταψιού. Είναι σημαντικό οι άκρες του χαρτιού να μην προεξέχουν, διαφορετικά θα καούν. Τοποθετήστε τις πατάτες από πάνω σε μία στρώση.
8. Τοποθετούμε το ταψί με τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά. Αν θέλετε πιο τραγανή λιχουδιά, αυξήστε τον χρόνο μαγειρέματος κατά μιάμιση φορά.
9. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βγάλετε το ορεκτικό από το φούρνο, να περιμένετε να κρυώσει, να το μεταφέρετε σε ένα όμορφο μπολ και να το πασπαλίσετε με άνηθο. Συνιστώ να σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.

Ένας εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε πατατάκια στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς προσθήκη λαδιού, επομένως αυτού του είδους τα σπιτικά τσιπς είναι πολύ πιο υγιεινά από άλλα και η γεύση δεν θα είναι χειρότερη. Η προετοιμασία αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Εάν θέλετε, οι φέτες μπορούν να αλειφθούν με φυτικό λάδι.
2. Τοποθετούμε τις αποξηραμένες φέτες πατάτας σε χαρτί ψησίματος για να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
3. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, επιλέγοντας ισχύ 600-750 W.
4. Μόλις ροδίσουν οι πατάτες τις αφαιρούμε και τις βάζουμε σε πιατέλα.
5. Τα τσιπς που δεν έχουν κρυώσει ακόμα πρέπει να πασπαλίζονται με αλάτι και μπαχαρικά.

Τσιπς πατάτας στο φούρνο

Συστατικά:

• φυτικό λάδι;
• πατάτες - δύο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες. Στη συνέχεια το κόβουμε με ειδικό κόφτη λαχανικών σε λεπτές φέτες πάχους περίπου δύο χιλιοστών. Προσθέστε φυτικό λάδι και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε τα πάντα καλά με το χέρι.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, περιχύνουμε με φυτικό λάδι και απλώνουμε τις φέτες. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Συνταγή μαγειρέματος σε τηγάνι

Συστατικά:

• πατάτες - 0,3 κιλά.
• ελαιόλαδο - 50 ml;
• μπαχαρικά κατά την κρίση σας.
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός).

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τις πατάτες. Κόβουμε σε λεπτές φέτες, βάζουμε σε ένα πανί να στεγνώσει λίγο (15-25 λεπτά). Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τις φέτες. Στην ιδανική περίπτωση, δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο. Τηγανίζουμε τις πατάτες από κάθε πλευρά για λίγα λεπτά. Αφού ψηθούν, τοποθετούμε τις φέτες σε χαρτί. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και βότανα.

Άλλες συνταγές για πατατάκια

Φυσικά πατατάκια με σάλτσα τυριού

Συστατικά:

• 5 πατάτες,
• 50 γρ άνηθο ξερό,
• 80 ml χυμό λεμονιού,
• 2 κρεμμύδια,
• θαλασσινό αλάτι.

Για τη σάλτσα:

• 50 γραμμάρια μη γαλακτοκομικό τυρί,
• 50 γρ κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά,
• 1 ματσάκι άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε, αφαιρούμε τον χυμό του. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, προσθέστε το χυμό λεμονιού και κρεμμυδιού, αλάτι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, στεγνώστε ελαφρά τις φέτες πατάτας, πασπαλίστε τις με ξερό άνηθο και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ένα δίσκο. Στεγνώστε στο φούρνο. Όταν οι πατάτες στεγνώσουν τελείως, είναι έτοιμες. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, πολτοποιήστε το τυρί με ένα πιρούνι, ανακατέψτε με κρέμα γάλακτος και πλυμένα και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τοποθετούμε τα πατατάκια σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με σάλτσα.

Τα φυσικά τσιπς που παρασκευάζονται από ωμές πατάτες χωρίς λάδι ή χημικά πρόσθετα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα ανθυγιεινά τηγανητά πατατάκια. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε νόστιμες πατάτες για αυτούς. Οι ποικιλίες με ροζ χρώμα είναι οι καλύτερες. Οι καλές ωμές πατάτες πρέπει να είναι γλυκές και ευχάριστες στη γεύση. Οι σκληρές ή πικρές πατάτες δεν πρέπει να τρώγονται ωμές. Επίσης, μην τρώτε ποτέ πράσινους ή φυτρωμένους κόνδυλους - περιέχουν το δηλητήριο σολανίνη.

Τσιπς καρότου

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο τραγανό σε 10 λεπτά ή και λιγότερο.

Θα χρειαστείτε:

• 3 λαχανικά ρίζας?
• λίγο ελαιόλαδο?
• 2 κουτ άλας;
• Γαλλικά ή ιταλικά βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλύντε/ξεφλουδίστε καλά τα καρότα και σκουπίστε τα. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Αλατίζουμε, αρωματίζουμε με μυρωδικά και πασπαλίζουμε με λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Καλύψτε ένα πιάτο micra με περγαμηνή και βάλτε πάνω του φέτες καρότου. Προσπαθήστε να κρατήσετε τους κύκλους σε μια συγκεκριμένη απόσταση μεταξύ τους.

Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε ισχύ 900 watt, μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τους κύκλους και τους ξαναβάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα τελικά τσιπς σε ένα επίπεδο πιάτο και τσακίστε με ευχαρίστηση.

Τσιπ "Ασυνήθιστα"

Συστατικά:

• 6 μπανάνες,
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
• 4 αβοκάντο (πολτός),
• 2 σκελίδες σκόρδο,
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λάιμ,
• 80 ml μαγιονέζα,
• 100 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια,
• 2 πρέζες τσίλι σε σκόνη,
• πάπρικα,
• σάλτσα καυτερής πιπεριάς,
• πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Κόβουμε τη μπανάνα σε φέτες, τηγανίζουμε σε λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει τραγανή. Αφαιρούμε το περιττό λάδι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τον πολτό αβοκάντο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, το χυμό λάιμ και τη μαγιονέζα, προσθέτουμε μπαχαρικά. Σερβίρουμε με σάλτσα.

Τσιπς παντζαριών

Συστατικά:

• 5 κομμάτια. μεσαίου μεγέθους παντζάρια,
• 350 ml νερό,
• 200 γρ καστανή ζάχαρη

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Ρίχνουμε νερό πάνω από τη ζάχαρη, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Τοποθετούμε τις φέτες παντζαριού σε ένα μπολ και τις περιχύνουμε με ζεστό γλυκό σιρόπι. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε για 3 ώρες, στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί, τοποθετούμε τα παντζάρια εκεί σε μέρη και στεγνώνουμε στο φούρνο για 2 ώρες στους 100 °C. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

Τσιπς γλυκοπατάτας

Συστατικά:

• 1,36 κιλά γλυκοπατάτες
• 960 ml φυτικό λάδι ή όσο χρειάζεται για βαθύ τηγάνισμα
• Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις γλυκοπατάτες. Κόψτε το σε κύκλους 1,5 χιλιοστών χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή έναν ηλεκτρικό κόφτη λαχανικών.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι στους περίπου i6o°C και τηγανίζουμε τις πατάτες σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν (1-2 λεπτά). Αφαιρούμε από το λάδι, στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε αμέσως ή αφήνουμε ξεσκέπαστο σε ζεστό μέρος.

Τσιπς παρμεζάνας

Συστατικά:

• 120 γρ τριμμένη παρμεζάνα

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε μικρά σωράκια από τριμμένη παρμεζάνα.
2. Αφαιρέστε αμέσως τα τραγανά πατατάκια (ή βάφλες) που προκύπτουν από το τηγάνι χρησιμοποιώντας λαβίδες ή ξύλινη σπάτουλα και απλώστε τα να στεγνώσουν.

Τσιπς λαχανικών

Συστατικά:

• 2 τεμ. μεγάλες πατάτες
• 2 τεμ. γλυκοπατάτες
• 2 τεμ. μεγάλα παντζάρια
• 1 PC. είδος δαυκίου
• 1 μικρή σελινόριζα
• 8−10 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• ¼ κουτ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ¼ κουτ. αλεσμένη γλυκιά πάπρικα

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε τα παντζάρια, τα παστινάκια και το σέλινο στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες πάχους 2 mm. Για να το κάνετε αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη, ένα εξάρτημα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
3. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Δεν πρέπει να υπάρχει πολύ λάδι.
4. Τοποθετήστε σε μια στρώση, σκουπίστε ελαφρά τα μελλοντικά τσιπς με μια χαρτοπετσέτα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ψήνουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος για 20-30 λεπτά στους 180°C μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι τα τσιπ δεν καίγονται. Αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί.

Τσιπ γογγύλια

Τα πατατάκια γογγύλι είναι ελαφρώς πιο γλυκά από τα πατατάκια. Καλό μόνο του ή με σάλτσα.

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 500 ml ηλιέλαιο
• 4 μικρά γογγύλια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
• πρέζα πάπρικα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα στους 180°C. Τηγανίζουμε τις φέτες γογγύλι σε 4 παρτίδες (1-2 λεπτά ανά μερίδα) μέχρι να ροδίσουν. Προσοχή, το λάδι μπορεί να πιτσιλίσει.
2. Μεταφέρετε τα τελειωμένα τσιπς με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα με λαδόκολλα, αλατίζετε, πασπαλίζετε με πάπρικα και σερβίρετε.

Τσιπ μήλου

Στη συνέχεια, διαβάζοντας την παρακάτω συνταγή, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τσιπς μήλου στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η επιλογή σνακ είναι παρόμοια με την προηγούμενη μόνο με ένα χαρακτηριστικό τραγανό. Κατά τα άλλα, η γεύση του σνακ είναι εντελώς διαφορετική - μέτρια γλυκιά, με ευχάριστη φρουτώδη γεύση και λεπτό άρωμα με νότες κανέλας. Η λιχουδιά είναι μοναδική από όλες τις απόψεις και χαμηλή σε θερμίδες, κάτι που θα αρέσει ιδιαίτερα σε όσους προσέχουν το βάρος τους.

Συστατικά:

• γλυκά μήλα - 0,4 κιλά.
• ζάχαρη και κανέλα - για γεύση.

Παρασκευή:

Τα μήλα πλένονται, κόβονται σε φέτες και αφαιρούνται οι σπόροι. Τοποθετήστε τις φέτες στο πιάτο της συσκευής και ενεργοποιήστε την για επτά έως δέκα λεπτά σε μέτρια ισχύ. Τα τσιπς μήλου μικροκυμάτων θα είναι έτοιμα και θα έχουν το επιθυμητό τραγανό μόλις κρυώσουν εντελώς στο φύλλο περγαμηνής.

Χαρακτηριστικά κατασκευής τσιπς

Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε να βλάψετε το σώμα σας είναι να μάθετε πώς να φτιάχνετε πατατάκια στο σπίτι. Φαίνεται τόσο πιο απλό, αλλά δεν θα πάρετε ποτέ τις μάρκες που περιμένετε αν δεν γνωρίζετε μερικά σημαντικά μυστικά.

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε μόνοι σας μια τέτοια λιχουδιά. Τα σπιτικά τσιπς, σε αντίθεση με αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα που περιέχουν συντηρητικά, γεύσεις και άλλα αβλαβή πρόσθετα, είναι εντελώς ακίνδυνα για τον οργανισμό. Περιέχουν μόνο φυσικά προϊόντα: πατάτες, φυτικό έλαιο και αλάτι. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό, αρκεί ένας φούρνος ή ένας φούρνος μικροκυμάτων, και ελλείψει αυτού, ένα συνηθισμένο τηγάνι θα κάνει. Ακολουθήστε αυτές τις απλές απαιτήσεις και η τραγανή φέτα πατάτας θα ενθουσιάσει όλους ανεξαιρέτως.

1. Σημαντικές δεν είναι μόνο οι γευστικές ιδιότητες, αλλά και οι αισθητικές. Επομένως, αφήστε το «ελαττωματικό» (μάτια, εξογκώματα) αρχικό υλικό στην άκρη και αφήστε τις λείες πατάτες για επεξεργασία.
2. Ξεπλένοντας τις φέτες με κρύο νερό, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε άμυλο, μετά την οποία τα τσιπς δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά το τηγάνισμα.
3. Τοποθετούμε τις μαγειρεμένες πατάτες σε ένα πιάτο, αφού τις έχουμε καλύψει προηγουμένως με χαρτί ψησίματος ή πασπαλίζουμε το ταψί με αλεύρι.
4. Μπορείτε να προσθέσετε μια ελαφριά πικάντικη γεύση στη γεύση των σπιτικών τσιπς προσθέτοντας πάπρικα, βότανα ή άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή χρυσών και τραγανών πατατών στο σπίτι είναι πολύ εύκολη και απλή. Είναι προτιμότερο να τα αποθηκεύετε σε χάρτινη σακούλα, σε στεγνό μέρος και μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό ή σνακ για μπύρα. Καλή όρεξη!

Μην το πιστεύετε αν κάποιος πει ότι δεν του αρέσουν τα πατατάκια. Ναι, το προϊόν είναι πλούσιο σε θερμίδες και αντενδείκνυται για όσους κάνουν δίαιτα, αλλά αυτό δεν ισχύει για το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού. Όλοι αγαπούν τα πατατάκια! Τα παιδιά λατρεύουν την τραγανή λιχουδιά και οι ενήλικες δεν μπορούν να φανταστούν κανένα άλλο σνακ με μπύρα. Η παρασκευή τσιπς στο σπίτι είναι μια ιδιαίτερη ευχαρίστηση. Πρώτα απ 'όλα, η ίδια η διαδικασία είναι ενδιαφέρουσα και η δοκιμή των αποτελεσμάτων συνήθως συγκεντρώνει όλη την οικογένεια σε ένα τραπέζι.

Χαρακτηριστικά κατασκευής τσιπς

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε μόνοι σας μια τέτοια λιχουδιά. Τα σπιτικά τσιπς, σε αντίθεση με αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα που περιέχουν συντηρητικά, γεύσεις και άλλα αβλαβή πρόσθετα, είναι εντελώς ακίνδυνα για τον οργανισμό. Περιέχουν μόνο φυσικά προϊόντα: πατάτες, φυτικό έλαιο και αλάτι. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό, αρκεί ένας φούρνος ή ένας φούρνος μικροκυμάτων, και ελλείψει αυτού, ένα συνηθισμένο τηγάνι θα κάνει. Ακολουθήστε αυτές τις απλές απαιτήσεις και η τραγανή φέτα πατάτας θα ενθουσιάσει όλους ανεξαιρέτως.

1. Σημαντικές δεν είναι μόνο οι γευστικές ιδιότητες, αλλά και οι αισθητικές. Επομένως, αφήστε το «ελαττωματικό» (μάτια, εξογκώματα) αρχικό υλικό στην άκρη και αφήστε τις λείες πατάτες για επεξεργασία.
2. Ξεπλένοντας τις φέτες με κρύο νερό, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε άμυλο, μετά την οποία τα τσιπς δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά το τηγάνισμα.
3. Τοποθετούμε τις μαγειρεμένες πατάτες σε ένα πιάτο, αφού τις έχουμε καλύψει προηγουμένως με χαρτί ψησίματος ή πασπαλίζουμε το ταψί με αλεύρι.
4. Μπορείτε να προσθέσετε μια ελαφριά πικάντικη γεύση στη γεύση των σπιτικών τσιπς προσθέτοντας πάπρικα, βότανα ή άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Τσιπς πατάτας στο φούρνο

Απαραίτητα προϊόντα: 5 πατάτες, αλάτι, μπαχαρικά, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι. Κόβουμε τις καθαρισμένες, πλυμένες πατάτες σε εξαιρετικά λεπτές φέτες. Ραντίστε τα με φυτικό λάδι και στη συνέχεια ανακατέψτε με τα χέρια σας. Καλύπτουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή λαδόκολλα και αλείφουμε με λάδι. Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε μια στρώση και ψήστε μέχρι να γίνουν. Τοποθετήστε τα τελειωμένα τσιπς σε ένα πιάτο, προσθέστε αλάτι και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα είναι χρυσαφένιο στην όψη και τραγανό στη γεύση.

Τσιπς πατάτας στο φούρνο μικροκυμάτων

Επεξεργαζόμαστε κονδύλους πατάτας όπως στην προηγούμενη μέθοδο. Τοποθετήστε λαδωμένο χαρτί σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και μοιράστε τα κομμάτια της πατάτας, κρατώντας ένα διάστημα μεταξύ τους. Αλείψτε την κορυφή με φυτικό λάδι και βάλτε το στο φούρνο για τρία λεπτά, ρυθμίζοντας τη δύναμη στο υψηλό. Αλάτι έτοιμα πατατάκια.

Για ένα κιλό κονδύλων θα χρειαστείτε περίπου ένα λίτρο λάδι. Αλάτι και καρυκεύματα ως συνήθως. Στο σπίτι, είναι βολικό να μαγειρεύετε σε βαθύ τηγάνι (ή σε κατσαρόλα). Έχετε επίσης έτοιμη μια χαρτοπετσέτα, ένα σουρωτήρι και ένα επίπεδο πιάτο. Ξεπλύνετε τις πατάτες με κρύο νερό. Το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι, τινάζουμε τις υπόλοιπες σταγόνες, στεγνώνουμε τις φέτες και μετά τις βάζουμε σε λάδι (πρέπει να βράσει). Η διαδικασία μαγειρέματος σε ένα τηγάνι είναι γρήγορη, απλά έχετε χρόνο να αφαιρέσετε τις φέτες τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα τελικά τσιπς σε μια πετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό λάδι. Τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με αλάτι και άλλα καρυκεύματα. Βράζουμε τις υπόλοιπες πατάτες προσθέτοντας λάδι.

Τσιπς πατάτας στη φριτέζα

Οι ιδιοκτήτες φριτέζων θα έχουν καλύτερη τύχη όσον αφορά το χρόνο μαγειρέματος. Και το ίδιο το πιάτο αποδεικνύεται πιο νόστιμο, αλλά υπάρχουν αρνητικές πτυχές. Οι πατάτες απορροφούν πολύ λάδι και τα πατατάκια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι λιπαρά και οι γιατροί και οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την υπερβολική κατανάλωση τέτοιων τροφίμων. Η διαδικασία τηγανίσματος είναι παρόμοια με τη μέθοδο του τηγανιού και οι φέτες πρέπει να είναι πιο λεπτές από το συνηθισμένο.

Μια εναλλακτική λύση για μια φριτέζα μπορεί να είναι μια πολυκουζίνα, εάν αγοράσετε επιπλέον ειδικά πλέγματα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα σε βραστό λάδι.

Τσιπς – νεοκλασικά

Οι κατασκευαστές τσιπ έχουν εγκαταλείψει εδώ και καιρό την κλασική έκδοση και τραγανά ανάλογα πατάτας έχουν εμφανιστεί στα ράφια των καταστημάτων. Ο καταναλωτής δεν σκέφτεται πάντα από τι κατασκευάζεται αυτό ή εκείνο το προϊόν, το κύριο πράγμα είναι ότι ικανοποιεί τη γεύση. Η ποικιλία για αυτό είναι αρκετά διαφορετική: το άρωμα του μπέικον, του ζελέ κρέατος, των μανιταριών, του τυριού, αλλά το πιο ελκυστικό είναι το τραγανό. Γιατί λοιπόν να μην πειραματιστείτε στο σπίτι.

Από λάβας
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• λεπτό ψωμί πίτα?
• φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
• άνηθο;
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• άλας.

Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο άνηθο, ανακατεύουμε με αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Λιπάνετε κομμάτια από πίτα (σε σχήμα τσιπς) με το έτοιμο μείγμα, τα βάζετε σε ταψί και τα βάζετε στο φούρνο. Το στέγνωμα απαιτεί θερμοκρασία 200 βαθμών και μόνο πέντε λεπτά χρόνου. Ετοιμος!

Για όσους αγαπούν τα λιπαρά πατατάκια, προσθέστε λίγη μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος στο μείγμα.

Από τυρί
Οποιοδήποτε τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και τοποθετείται στο κατάστρωμα σε μικρές μερίδες για ψήσιμο. Πρέπει να υπάρχει απόσταση μεταξύ των κομματιών, διαφορετικά μπορείτε να καταλήξετε με ένα μεγάλο κέικ, καθώς το προϊόν τείνει να απλώνεται όταν λιώσει. Ρυθμίστε το φούρνο στους 160 βαθμούς και μετά από περίπου τέσσερα με πέντε λεπτά αφαιρέστε τα τελειωμένα τσιπ. Δροσερό και γευστικό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή εάν έχετε ένα κομμάτι τυρί που βρίσκεται γύρω. Δεν πρέπει να το πετάξετε, είναι αρκετά κατάλληλο για την προετοιμασία ενός τόσο πλούσιου σνακ. Και μια ακόμη συμβουλή για τις νοικοκυρές. Προσθέστε ζαμπόν, σκόρδο, τυχόν βότανα και αποκτήστε μια αξεπέραστη γεύση.

Προειδοποίηση! Μην αποσπάτε την προσοχή σας για πολύ, καθώς το τυρί λιώνει γρήγορα και αν χάσετε τη στιγμή, θα καεί.

Από πουρέ πατάτας
Η ασυνήθιστη γεύση των πατατών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα εκτιμηθεί μόνο από όσους έχουν σίδερο βάφλας.

Συστατικά:

• 5 πατάτες?
• 1 αυγό?
• 5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού γάλα?
• αλάτι, μπαχαρικά?
• φυτικό λάδι, με εξαίρεση το ελαιόλαδο.

Ετοιμάζουμε κανονικό πουρέ, κρυώνουμε ελαφρά, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι και το αυγό. Ανακατέψτε καλά, η ιδανική μάζα λαμβάνεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Η συνοχή πρέπει να είναι σπάνια, αλλά να μην εξαπλώνεται. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά (βότανα και μανιτάρια αν θέλετε).

Αλείφουμε με λάδι μια ζεστή σίδερο για βάφλες, προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. ζύμη πατάτας, λειαίνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε για όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα, διαφορετικά θα κάψει. Αφαιρέστε προσεκτικά τα τελειωμένα τσιπ χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

Από τόξο
Τα σπιτικά τσιπς από κανονικά κρεμμύδια έχουν μοναδική γεύση. Η διαδικασία είναι έντασης εργασίας, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Αρχικά ετοιμάζετε το κουρκούτι χτυπώντας δύο αυγά με αλεύρι. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά για γεύση. Η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή και μπορείτε να αυξήσετε τον όγκο της προσθέτοντας λίγο μεταλλικό νερό.

Το κρεμμύδι κόβεται σε κύκλους, με μέσο πάχος τεσσάρων χιλιοστών, και αποσυναρμολογείται σε ξεχωριστούς δακτυλίους. Βουτάμε κάθε μέρος στο κουρκούτι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με καλά ζεσταμένο λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές και μετά το τοποθετούμε σε μια πετσέτα, όπως στην περίπτωση της εκδοχής της πατάτας. Τα τελικά τσιπς πρέπει να έχουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Αν έχετε λίγο περισσότερο ελεύθερο χρόνο, προσθέστε μια γρήγορη σάλτσα στα πατατάκια κρεμμυδιού. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τον άνηθο, τα πράσινα κρεμμυδάκια, το πιπέρι και ανακατέψτε με ξινή κρέμα.

Από κρέας
Με την πρώτη ματιά, αυτή η συνταγή θα φαίνεται περίπλοκη, αλλά μόνο από την άποψη του χρόνου. Να είστε υπομονετικοί και θα απολαύσετε την ίδια τη διαδικασία. Κόβουμε το κρέας σε φέτες πάχους δύο χιλιοστών και σε μεγέθη της αρεσκείας μας. Χτυπάμε κάθε κομμάτι όσο πιο αραιά γίνεται. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Θρυμματίζουμε μερικές σκελίδες σκόρδο, προσθέτουμε 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, λίγη σάλτσα σόγιας, 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι, μαϊντανό και τυχόν μπαχαρικά. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από το κρέας και βάλτε το στο ψυγείο για πέντε ώρες. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους εκατό βαθμούς (χαμηλή ρύθμιση). Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήστε. Αυτό θα διαρκέσει τριάντα έως σαράντα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.

Οι προτεινόμενες συνταγές είναι οι πιο δημοφιλείς, αλλά οι ευρηματικές νοικοκυρές προχώρησαν παραπέρα. Ειδικά σε αυτούς που τους αρέσει να τρώνε φαγητά διαίτης. Τα πατατάκια παρασκευάζονται στο σπίτι από οποιαδήποτε λαχανικά: κολοκυθάκια, καρότα, βατόμουρα και χωρίς τη χρήση λαδιού. Η τεχνολογία είναι παρόμοια με το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων και ο χρόνος διατήρησης είναι περίπου δέκα λεπτά. Τα έτοιμα πολύχρωμα τσιπς πασπαλίζονται με άνηθο, σκόρδο, μαϊντανό, ανακατεμένα με ψιλό αλάτι. Αυτό το σπιτικό καρύκευμα είναι εντελώς ακίνδυνο.

Αλλά οι ανθρώπινες δυνατότητες δεν περιορίζονται σε αυτό. Τα πατατάκια μπορεί να είναι μία από τις επιλογές γλυκού.

Γλυκές φέτες φρούτων
Χωρίζουμε τα αχλάδια και τα μήλα σε λεπτές φέτες. Φτιάξτε ένα σιρόπι από 0,5 κιλό ζάχαρη και 0,5 λίτρο νερό και βράστε μέσα τα φρούτα για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και στεγνώστε στο φούρνο για περίπου πέντε ώρες. Τα πατατάκια φρούτων είναι γλυκά και τραγανά.

Η διαδικασία μπορεί να απλοποιηθεί με την εξάλειψη του σιροπιού. Στη συνέχεια στεγνώστε τις φέτες φρούτων ως συνήθως - χωρίς επιπλέον κόστος υλικού ή χρόνου. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε ημικατεργασμένα προϊόντα για την παρασκευή κομπόστες κατά τη χειμερινή περίοδο.

Έτσι, υπάρχουν πολλές συνταγές και ποικίλες επιλογές προϊόντων, αλλά η παρασκευή τσιπς στο σπίτι δεν είναι βιαστική, οπότε κάντε το όταν έχετε ελεύθερο χρόνο.

Βίντεο: νόστιμα σπιτικά πατατάκια

Χρυσές, τραγανές, αρωματικές, λεπτές φέτες πατατάκια είναι αγαπημένα ανάμεσα σε χιλιάδες πιάτα για όλους τους λάτρεις του φαγητού. Συνήθως, κάθε γενιά έχει τις δικές της προτιμήσεις και γούστα. Αλλά όλοι αγαπούν τα πατατάκια. Τα μικρά παιδιά που δεν θέλουν να φάνε σιμιγδαλένιο χυλό, όταν βλέπουν την πολύτιμη συσκευασία, κάνουν τους γονείς τους να κοκκινίζουν φωνάζοντας σε όλο το σούπερ μάρκετ «Το θέλω!!! αγορά-και-και!!!” Οι ευμετάβλητοι έφηβοι μπορεί να κάνουν τα πατατάκια το μοναδικό τους τρόφιμο. Και οι απαιτητικοί ενήλικες που επιδιώκουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής δεν είναι καθόλου απεχθή να τσακίσουν φέτες πατάτας ενώ κάθονται αναπαυτικά κοντά στην τηλεόραση ή τσιμπολογώντας ένα κουτάκι μπύρας. Εάν είστε λάτρης των αρωματικών πατατών ή μεγαλώνετε παιδιά που καταναλώνουν αυτό το προϊόν σε τεράστιες ποσότητες, τότε αυτό το άρθρο είναι για εσάς. Από αυτό θα μάθετε πολλές ενδιαφέρουσες λεπτομέρειες για το αγαπημένο σας φαγητό: την ιστορία της εφεύρεσης του πιάτου και πώς να μαγειρεύετε πατατάκια χωρίς να φύγετε από το σπίτι.

Μεσημεριανό εκατομμυριούχου

Είναι δύσκολο να το πιστέψουμε, αλλά οφείλουμε την εμφάνιση των πατατών στη σύγκρουση μεταξύ ενός εκατομμυριούχου γκουρμέ και μιας πεισματάρης μαγείρισσας. Μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα το 1853, ο μεγιστάνας των σιδηροδρόμων Cornelius Vanderbilt έφτασε στο Saratoga Springs. Αφού έκανε μια επιτυχημένη συμφωνία, ο Vanderbilt αποφάσισε να φάει στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Moon Lake House. Ο φανταχτερός επιχειρηματίας ήταν δυσαρεστημένος με το μεσημεριανό γεύμα και έστειλε το πιάτο πίσω στην κουζίνα τρεις φορές. Όπως, χοντροκόβουν τις πατάτες. Ο σεφ του εστιατορίου, Τζορτζ Κρομ, ήταν ένας καυτερός άντρας. Και όταν ο μεγιστάνας επέστρεψε για άλλη μια φορά το μεσημεριανό γεύμα, δεν μπορούσε να σκεφτεί τίποτα καλύτερο από το να φτιάξει πατατάκια. Ψιλοκόβει τις πατάτες και τις τηγανίζει ρίχνοντας μπόλικο λάδι σε δυνατή φωτιά.

Ο πεισματάρης σεφ ήθελε να προκαλέσει σύγκρουση μεταξύ του εκατομμυριούχου, δυσαρεστημένου με την κουζίνα, αλλά τον χτύπησε στην καρδιά, ή μάλλον στη γεύση και στο στομάχι του. Ο Vanderbilt έγινε κανονικός στο Moon Lake House και ο σεφ αποφάσισε να φτιάξει πατατάκια το χαρακτηριστικό πιάτο του εστιατορίου. Λίγα χρόνια αργότερα κατέστη δυνατή η κατασκευή τσιπς σε βιομηχανική κλίμακα. Η γεύση της λιχουδιάς της πατάτας έχει γίνει διάσημη σε όλο τον κόσμο.

Είδωλα εκατομμυρίων

Σήμερα, τα τσιπ είναι δύο κορυφαία προϊόντα ταυτόχρονα. Πρώτον, ως το πιο ανθυγιεινό φαγητό. Όσον αφορά τις βλαβερές επιπτώσεις στον οργανισμό, είναι δεύτερες μόνο μετά την Coca-Cola, η οποία είναι τόσο ευχάριστο να πλένεται με τηγανητές πατάτες. Δεύτερον, είναι το αγαπημένο φαγητό στον κόσμο. Άδικο, αλλά αληθινό: ό,τι είναι ευχάριστο είναι είτε ανήθικο είτε παχυντικό. Τα πατατάκια είναι ηθικά ουδέτερα και η χαλασμένη φιγούρα δεν ενοχλεί τους λάτρεις των τραγανών φετών. Οι προειδοποιήσεις από τους διατροφολόγους για τους καλοφαγάδες της πατάτας δεν είναι πειστικές. Ο μέσος Ρώσος τρώει μισό κιλό πατατάκια το χρόνο, ένας Ουκρανός τρώει 2,5 κιλά και ένας Ευρωπαίος 5 κιλά. προϊόν, ένας Αμερικανός καταπίνει 10 κιλά. Αλλά οι Ιάπωνες είναι μπροστά από τους υπόλοιπους, κάθε κάτοικος της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου καταφέρνει να τσακίσει με χαρά έως και είκοσι κιλά μάρκες σε ένα χρόνο.

Μαγείρεμα πατατάκια στο σπίτι

Κλασική συνταγή για πατατάκια.

Στα ράφια των σούπερ μάρκετ, ο καθένας μπορεί να βρει πατάτες ανάλογα με το γούστο του: από ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας και από πουρέ, με τη γεύση όλων των ειδών κρέατος ή όλων των θαλάσσιων πλασμάτων, με βότανα ή τυριά. Ένα πράγμα είναι πολύ κακό: είναι αδύνατο να παρασκευαστούν «εργοστασιακά» τσιπς χωρίς την προσθήκη συντηρητικών. Αλλά ο καθένας μπορεί να φτιάξει «φιλικά προς το περιβάλλον» τσιπς στο σπίτι. Θυμηθείτε μερικούς απλούς κανόνες και μπορείτε πάντα να απολαύσετε τον εαυτό σας, τα παιδιά σας και τους φίλους σας με ένα πιάτο με πατάτα.
Για να ετοιμάσετε τα τσιπ θα χρειαστείτε:

1. Ομοιόμορφες και λείες πατάτες χωρίς μάτια (1 κιλό).
2. Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (1 λίτρο).
3. Αλας;
4. Μαύρο πιπέρι τριμμένο (για γεύση).

Θα είναι πιο βολικό να τηγανίζετε τις πατάτες σε μια φριτέζα. Πέρα όμως από το όνομα των ειδικών σκευών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ό,τι έχει κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα της. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ιδανικό για την παρασκευή τσιπς από καζάνι. Θα χρειαστούμε επίσης: μια σχάρα ή τρυπητό, μια πετσέτα βάφλα.
Αφού ετοιμάσετε τα σκεύη, προχωρήστε ως εξής:

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε καλά, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις γεμίζουμε με ζεστό νερό.
2. Ζεσταίνουμε τα πιάτα στη σόμπα. Προσθέστε λάδι (περίπου μισό λίτρο). Περιμένουμε τη στιγμή που θα ζεσταθεί καλά και η φωτιά θα είναι πιο ήσυχη.
3. Ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο λάδι σε μικρές μερίδες.
4. Καθώς ψήνεται, αφαιρέστε το και τοποθετήστε το σε μια πετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
5. Πιπέρι και αλάτι. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο?
6. Προσθέτουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα/καζάνι/τηγάνι μας και τηγανίζουμε την επόμενη μερίδα πατάτες.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε πατατάκια στο σπίτι - αυτό το νόστιμο και αγαπημένο φαγητό. Καλή τύχη με τη μαγειρική σας και τους ευγνώμονες τρώγοντες.