Πώς να φτιάξετε ντόνατς σε 15 λεπτά. Τα ντόνατς με κεφίρ είναι αφράτα. Διαθέσιμες επιλογές γλυκών γεμίσματος

Οι αφράτοι λουκουμάδες κεφίρ είναι αγαπημένη λιχουδιά πολλών ανθρώπων που μεγάλωσαν στη χώρα μας. Η γεύση και το άρωμα αυτού του γλυκού, οικεία από την παιδική ηλικία, μπορεί να προκαλέσει θύελλα συναισθημάτων στους θαυμαστές του. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να το μαγειρέψετε μόνοι σας σε 15 λεπτά. Οι συνταγές μας είναι αρκετά απλές και εύκολες στην εφαρμογή. Αλλά τα τελειωμένα ψωμάκια γίνονται ασυνήθιστα νόστιμα, αφράτα και τρυφερά.

στο κεφίρ

Εάν θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα μια λιχουδιά τσαγιού, δοκιμάστε τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω:

Αν θέλετε να κεράστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα κλασικά ντόνατς, τότε θα πρέπει να παρεκκλίνετε από τους αυστηρούς διατροφικούς κανόνες και να τηγανίσετε τη λιχουδιά του πάρτι τσαγιού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ώστε τα ψωμάκια σας να χωρέσουν εντελώς μέσα σε αυτό. Ενώ το τηγάνι ζεσταίνεται, ανοίξτε τη ζύμη σε πλάτος ένα εκατοστό και χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κόφτη για να κόψετε τα κομμάτια. Στη συνέχεια, πάρτε μια στρογγυλή φόρμα μικρής διαμέτρου και κάντε μια τρύπα στη μέση. Τηγανίζουμε τη ζύμη σε λάδι μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Νόστιμα και τρυφερά ντόνατς κεφίρ (σε 15 λεπτά!) είναι έτοιμα.

Ντόνατς ζύμης μαγιάς

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή, να έχετε κατά νου ότι οι λουκουμάδες θα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Τα ντόνατς κεφίρ με μαγιά παρασκευάζονται ως εξής:

Διαλύουμε ένα φακελάκι και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε 100 ml ζεστό γάλα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ζεσταίνουμε ελαφρά 400 ml γάλα, ανακατεύουμε μαζί του αλάτι, 50 γραμμάρια βούτυρο και δύο κρόκους αυγών.
Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα και προσθέτουμε 500 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο.
Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια εύπλαστη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει δύο φορές.

Τα νόστιμα ντόνατς κεφίρ τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Εάν θέλετε, τα τελικά ψημένα προϊόντα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη ή να σερβιριστούν με συμπυκνωμένο γάλα.

Αρωματισμένοι λουκουμάδες

Αυτή η συνταγή διαφέρει από άλλες στο ότι περιλαμβάνει μπαχαρικά όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο. Πώς να φτιάξετε ντόνατς με κεφίρ:

Κοσκινίζουμε 350 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, αλάτι, λίγο μοσχοκάρυδο και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Χτυπάμε 100 γραμμάρια ζάχαρης με ένα αυγό, μισό ποτήρι κεφίρ και το λιωμένο βούτυρο (μία κουταλιά της σούπας).
Συνδυάστε υγρά και ξηρά προϊόντα. Τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια μας. Προσθέστε το αλεύρι προσεκτικά - η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή ή πολύ ρευστή.

Τα αρωματισμένα, αφράτα ντόνατς κεφίρ τηγανίζονται σε λάδι και σερβίρονται όσο είναι ακόμα ζεστά.

Ντόνατς με συμπυκνωμένο γάλα

Για να φτιάξετε ντόνατς κεφίρ με γέμιση, χρειάζεστε:

Ζεσταίνουμε λίγο ένα ποτήρι κεφίρ και το ανακατεύουμε με ζάχαρη (μία κουταλιά της σούπας) και μαγιά (ένα κουταλάκι του γλυκού). Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και εδώ λίγη βανίλια.
Όταν διαλυθεί η μαγιά, προσθέστε τρεις κρόκους αυγών, μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο και κονιάκ (μία κουταλιά) στο κεφίρ. Ανακατέψτε καλά όλα τα προϊόντα.
500 γραμμάρια αλεύρι πρέπει πρώτα να κοσκινιστούν και μετά να προστεθούν στο υγρό σε μικρές μερίδες.
Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει δύο φορές σε ζεστό μέρος.

Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, θα χρειαστεί να την απλώσετε και να κόψετε μικρούς κύκλους χρησιμοποιώντας μια φόρμα. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού και τυλίγουμε τη ζύμη σαν μπιφτέκι. Τηγανίζουμε τα ντόνατς σε λάδι και τα σερβίρουμε ζεστά. Θυμηθείτε ότι οποιαδήποτε γλυκιά γέμιση είναι κατάλληλη για αυτό το είδος ψησίματος, αλλά το συμπυκνωμένο γάλα είναι μια επιλογή που κερδίζει και για ένα νόστιμο επιδόρπιο με τον πρωινό σας καφέ ή τσάι.

Λουκουμάδες κεφίρ με μέλι με γέμιση

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε τη συνταγή για πρωτότυπα αρτοσκευάσματα, τα οποία αποδεικνύονται αρκετά τρυφερά και μαλακά. Τα ντόνατς μελιού με κεφίρ παρασκευάζονται σε 15 λεπτά ως εξής:

Μόλις κατακτήσετε αυτήν την πρωτότυπη μέθοδο μαγειρέματος, τα ντόνατς με κεφίρ θα είναι εύκολο και απλό να γίνουν σε 15 λεπτά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα τηγανίσετε και να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρετε.

Ελπίζουμε να απολαύσετε τις συνταγές για ντόνατ με κεφίρ που επιλέξαμε για αυτό το άρθρο. Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο πρωινό ή επιδόρπιο για όλη την οικογένεια.

Αν θέλετε να φτιάξετε κάτι νόστιμο για τσάι, αλλά έχετε πολύ λίγο χρόνο, τότε μπορείτε να φτιάξετε ντόνατς με κεφίρ. Μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και ως αποτέλεσμα μπορείτε να απολαύσετε εξαιρετικά αρτοσκευάσματα. Αυτά τα γρήγορα ντόνατς κεφίρ μπορούν να σερβιριστούν με μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα. Θα δούμε πώς να φτιάξουμε αυτή τη γρήγορη λιχουδιά παρακάτω.

Κεφίρ ντόνατς σε 15 λεπτά

Σχέδιο μαγειρικής:

Το βούτυρο πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να γίνει μαλακό.
Στη συνέχεια, βάλτε το βούτυρο σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και απλώστε ένα αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα δυνατά για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Στη συνέχεια, ρίξτε κεφίρ και ανακατέψτε τα πάντα ξανά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η δομή.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη βανίλιας.
Ρίξτε τα ξηρά συστατικά στο μείγμα του κεφίρ λίγο-λίγο, ενώ ζυμώνετε τη ζύμη.
Η ζύμη πρέπει να βγαίνει με μαλακή δομή, διαφορετικά τα ντόνατς θα γίνουν πολύ σκληρά. Ζυμώστε τη βάση, πρέπει να έχει ελαστική δομή και να μην κολλάει στα χέρια σας.
Ρίξτε αλεύρι στην επιφάνεια του τραπεζιού, τοποθετήστε τη βάση και τυλίξτε το σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 1 cm.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόψτε κύκλους από αυτό και χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι με μικρότερη διάμετρο για να κόψετε τη μέση. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ντόνατς σε σχήμα κουλουράκι.
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε λάδι και το ζεσταίνουμε.
Τοποθετήστε τα ντόνατς σε καυτό λάδι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Τα ζεστά ντόνατς πρέπει να τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίξει όλο το λάδι.
Μετά από αυτό, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα σερβίρουμε με τσάι.

Λουκουμάδες μελιού με κεφίρ σε 15 λεπτά

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

αυγά - 4 τεμάχια.
αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
κεφίρ - 250 ml;
μέλι - 4 μεγάλα κουτάλια.
κρυσταλλική ζάχαρη - ½ φλιτζάνι.
λίγη μαγειρική σόδα, περίπου μια πρέζα?
κανέλα, τζίντζερ και σκόνη βανίλιας - μόνο μια πρέζα.
φυτικό λάδι.

Το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια θα είναι 215 kcal.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πρώτα φτιάχνουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα φλιτζάνι και χτυπήστε τα καλά με ένα σύρμα.
Ρίξτε μαγειρική σόδα στο κεφίρ και ανακατέψτε. Ρίξτε τα πάντα στα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η δομή.
Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσπαθήστε να αλέσετε όλους τους κόκκους ζάχαρης.
Στο τέλος πρέπει να προσθέσετε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι μαλακή με ελαστική δομή.
Βάζουμε ένα δοχείο με χοντρό τοίχωμα στη φωτιά, προσθέτουμε λάδι και το ζεσταίνουμε. Θα πρέπει να υπάρχει πολύ λάδι έτσι ώστε οι λουκουμάδες να τηγανιστούν εντελώς σε αυτό.
Μετά από αυτό, σχηματίζουμε στρογγυλούς λουκουμάδες από τη ζύμη και τους τοποθετούμε σε βραστό λάδι, τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
Τοποθετήστε το μέλι σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε λίγο νερό, προσθέστε τζίντζερ, κανέλα, βανιλίνη και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί.
Περιχύνουμε τα ψητά με το μείγμα του γλυκού μελιού και σερβίρουμε αμέσως με τσάι.

Τηγόπηγμα ντόνατς με κεφίρ σε 15 λεπτά

Ποια συστατικά θα χρειαστούν:

μισό λίτρο κεφίρ?
ένα αυγό κοτόπουλου?
τυρί cottage - 250 γραμμάρια.
3 φλιτζάνια αλεύρι?
250 γραμμάρια ζάχαρης?
μια πρέζα αλάτι;
μια φέτα βούτυρο ανά 100 γραμμάρια.
λίγη άχνη ζάχαρη?
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου 20-30 λεπτά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια θα είναι περίπου 210 kcal.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Αρχικά, προσθέστε μαγειρική σόδα στο κεφίρ, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί. Το κεφίρ πρέπει να αρχίσει να αφρίζει και να βγάζει φυσαλίδες.
Μετά από αυτό, βάλτε ένα αυγό κοτόπουλου, τυρί cottage, κρυσταλλική ζάχαρη, μαλακωμένο βούτυρο και μια πρέζα αλάτι στο κεφίρ. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η δομή.
Κατά την ανάμειξη, προσπαθούμε να αλέσουμε το τυρί cottage δεν πρέπει να υπάρχουν κόκκοι στη βάση.
Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται έτσι ώστε να είναι αέρινο.
Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μαλακή ζύμη με ελαστική δομή. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.
Καλύψτε τη βάση με μια πετσέτα και αφήστε για μισή ώρα.
Μετά από αυτό, πασπαλίστε την επιφάνεια του τραπεζιού εργασίας με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη και τυλίξτε την σε ένα στρώμα πάχους 1 cm.
Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι μεγαλύτερης διαμέτρου, κόψτε μια στρογγυλή βάση για το ντόνατ χρησιμοποιώντας ένα μικρότερο ποτήρι, κόψτε ένα στρογγυλό μέρος από τη μέση κάθε κέικ.
Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι και θερμαίνετε.
Τοποθετήστε όλα τα ντόνατς σε καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Τοποθετούμε τα ντόνατς σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με τσάι.

Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τα ντόνατς σε χαμηλή φωτιά για να μην καούν.
Για το τηγάνισμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με χοντρή βάση και ψηλές πλευρές.
Για το τηγάνισμα πρέπει να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο φυτικό λάδι. Τα ντόνατς πρέπει να επιπλέουν εντελώς μέσα σε αυτό.
Μετά το τηγάνισμα, τα ψημένα προϊόντα πρέπει να τοποθετούνται σε πετσέτες ή χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε να στραγγίζει όλο το περιττό λίπος.
Δεν πρέπει να βάλετε πολύ ζάχαρη, διαφορετικά οι λουκουμάδες απλά θα καούν. Είναι καλύτερα να τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη μετά το τηγάνισμα.

Το να φτιάξετε γρήγορα ντόνατς με βάση το κεφίρ δεν είναι τόσο δύσκολο και όλοι έχουν πάντα τα υλικά στο ψυγείο. Το κύριο πράγμα είναι να ζυμώσετε τη ζύμη ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Και όλα τα υπόλοιπα γίνονται γρήγορα και εύκολα! Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για τσάι που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε γλυκό υλικό.

Η σύγχρονη πραγματικότητα μας προσφέρει γρήγορο φαγητό, μπορείτε να αγοράσετε αρτοσκευάσματα σε κάθε γωνιά και οι λουκουμάδες ζάχαρης έχουν κερδίσει την αγάπη πολλών, πολλών. Αλλά ακόμα κι αν το street food από το γρήγορο φαγητό είναι νόστιμο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι υγιεινό και ασφαλές. Μπορείτε να φτιάξετε λουκουμάδες κεφίρ σε 15 λεπτά στο σπίτι. Αφιερώστε λίγο από τον πολύτιμο χρόνο σας και στο τραπέζι σας θα έχετε τόσο νόστιμες, ζεστές λιχουδιές που δεν θα φοβάστε να δώσετε σε ένα παιδί, και ο σύζυγος θα χαρεί για άλλη μια φορά με την οικονομία της γυναίκας του. Δώστε σε αυτά τα αρτοσκευάσματα λίγο περισσότερο χρόνο, πειραματιστείτε με γλάσο, ζάχαρη ή επικαλύψεις ζαχαροπλαστικής και μετά θα υπάρχει μια σειρά για τα ντόνατς σας.

Κεφίρ (κατά προτίμηση όχι το πιο φρέσκο, όσο πιο ξινό, τόσο το καλύτερο) - 1 ποτήρι
Ζάχαρη - - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
Αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού
Βούτυρο - 50 γρ. (θα το προσθέσουμε στη ζύμη)
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 1,5-2 φλιτζάνια
Αλεύρι - 4 φλιτζάνια
Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
Βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού

Σπάμε 1 αυγό κοτόπουλου, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.

Το λιωμένο βούτυρο (50 g) πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσθέστε ζεστό κεφίρ. Βγάζουμε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί εκ των προτέρων για να γίνουν πιο αφράτοι οι λουκουμάδες κεφίρ. Θυμηθείτε ότι πρέπει να προσθέσετε σόδα.

Ζυμώνουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη χρησιμοποιώντας κεφίρ.

Η ζύμη είναι έτοιμη για την παρασκευή λουκουμάδων. Τώρα χρειαζόμαστε μια επιφάνεια πλάστη και έναν πλάστη.

Κόψτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και τυλίξτε το σε ένα λουκάνικο.

Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια. Πιέστε τα ελαφρά με τα χέρια σας για να φτιάξετε κέικ πάχους 0,5 - 1 εκ.

Τώρα πρέπει να κάνετε μια τρύπα σε κάθε ντόνατ. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε καπάκι φιάλης. Για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι ένα καπάκι από ένα κανονικό πλαστικό μπουκάλι (1,5 λίτρου), βρήκα ένα ακόμη μικρότερο καπάκι (από το μπουκάλι μου βανίλιας). Μπορείτε να κάνετε μια τρύπα με ένα μαχαίρι ή να μην κάνετε καθόλου (θα καταλήξετε με λουκουμάδες χωρίς τρύπα).

Στύβουμε τον κύκλο χρησιμοποιώντας το καπάκι, δεν πετάμε το στυμμένο κομμάτι, το τσαλακώνουμε ξανά σε μπάλα και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε τους επόμενους λουκουμάδες.

Τοποθετήστε τα κομμάτια που προκύπτουν σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Η ζύμη για ντόνατς κεφίρ είναι λεπτή, πρέπει να τη δουλέψετε πολύ προσεκτικά.

Για το τηγάνισμα, ρίξτε φυτικό λάδι (1,5-2 φλιτζάνια) σε μια κατσαρόλα (ή πολύ βαθύ τηγάνι). Τα ντόνατς πρέπει να καλύπτονται πλήρως με λάδι, να επιπλέουν μέσα σε αυτό.

Όταν ροδίσουν καλά οι λουκουμάδες από τη μία πλευρά, τους αναποδογυρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα ή ένα πιρούνι και από την άλλη πλευρά. Όταν τα ψημένα προϊόντα φαίνονται χρυσοκάστανα από όλες τις πλευρές, τα αφαιρούμε από το τηγάνι σε μια χαρτοπετσέτα, ώστε το περιττό λάδι να απορροφηθεί στη χαρτοπετσέτα και τα ντόνατς να είναι λιγότερο θρεπτικά.

Σε 15 λεπτά είναι έτοιμα τρυφερά, νόστιμα, αφράτα ντόνατς. Χωρίς να χάνετε χρόνο για να φουσκώσει η ζύμη μαγιάς, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα για τσάι. Καλή όρεξη!

Τα ντόνατς μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη ή να γλασαριστούν - σύμφωνα με το γούστο σας!

Θα χαρώ να λάβω σχόλια για αυτή τη συνταγή και να κοιτάξω τη φωτογραφία για να δω τι είδους λουκουμάδες έχετε.

1 ντόνατς κεφίρ σε 15 λεπτά - συνταγή βήμα προς βήμα
2 Γρήγορη συνταγή με μέλι
3 Αέρινη απόλαυση σε 15 λεπτά
4 γλάσο για ντόνατς
5 καλύτερες επιλογές γέμισης

Οι λουκουμάδες κεφίρ είναι μια λιχουδιά που θυμίζει σε πολλούς την παιδική τους ηλικία. Τα αέρινα, αρωματικά προϊόντα αλευριού αγαπούν εξίσου τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Και αν έχουν και γέμιση ή γλάσο, θα είναι απλά νόστιμα!

Κεφίρ ντόνατς σε 15 λεπτά - συνταγή βήμα προς βήμα

Δεν χρειάζεστε πολλά για τα υλικά ψησίματος και οι ίδιοι οι λουκουμάδες τηγανίζονται απίστευτα γρήγορα. Επομένως, θα αρκεί να αφιερώσετε όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά για την προετοιμασία της ζύμης, το ίδιο ποσό στο τηγάνισμα - και το φαγητό είναι έτοιμο για να πιείτε τσάι!

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

κεφίρ-σαμόκβας - 200 ml;
ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αυγό - 1;
ένα πακέτο βανιλίνη?
βούτυρο - 50 γραμμάρια.
αλεύρι σίτου καλής ποιότητας - 400-450 γραμμάρια.
μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. μεγάλο.;
φυτικό λάδι (ραφιναρισμένο) - 1 φλιτζάνι.

Ετοιμάστε τα υλικά. Συνιστάται να αφαιρέσετε το βούτυρο από τον θάλαμο του ψυγείου εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθεί αρκετά και να γίνει μαλακό. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για λίγα λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως το μείγμα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ ή ένα μίξερ. Ρίξτε κεφίρ στο μείγμα που προκύπτει και χτυπήστε ξανά.

Προσθέστε το μείγμα βανίλιας-αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μικρές δόσεις ανακατεύοντας.

Αλευρώστε την επιφάνεια εργασίας σας. Ταυτόχρονα, βάζετε το τηγάνι σε φωτιά και ρίχνετε λάδι. Εν τω μεταξύ, ανοίγετε τη ζύμη σε ένα παχύ στρώμα περίπου 1 εκατοστού. Χρησιμοποιώντας δύο ποτήρια διαφορετικής διαμέτρου, πιέστε τα ντόνατς από το στρώμα - πρώτα με ένα μεγαλύτερο ποτήρι και μέσα στον κύκλο που προκύπτει κάντε μια τρύπα με ένα μικρότερο ποτήρι.

Τοποθετήστε αρκετούς από τους δακτυλίους που προκύπτουν σε βραστό λάδι και τηγανίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να αποκτήσουν μια ορεκτική ελαφριά καραμελένια απόχρωση.

Τοποθετήστε τα τελειωμένα ντόνατς σε απορροφητικό χαρτί έτσι ώστε το περιττό λίπος να στάζει πάνω στο χαρτί. Ψύξτε για ένα τέταρτο της ώρας και στρώστε το τραπέζι.

Σε μια σημείωση. Μην κάνετε τη ζύμη πολύ σφιχτή. Μην προσθέσετε πολύ αλεύρι, διαφορετικά οι λουκουμάδες θα γίνουν πυκνοί και σκληροί. Από τη στιγμή που η ζύμη σταματήσει να κολλάει δυνατά στα χέρια, σημαίνει ότι έχει συμπεριληφθεί η απαιτούμενη ποσότητα αλευριού.

Γρήγορη συνταγή με μέλι

Αυτή η συνταγή δείχνει πώς να φτιάξετε γλυκά ντόνατς με μέλι χρησιμοποιώντας κεφίρ σε 15 λεπτά. Σας συνιστούμε να σημειώσετε - η διαφορά είναι μικρή, αλλά η λιχουδιά είναι πολύ πιο αρωματική και πιο γλυκιά.

Θα χρειαστείτε:

βούτυρο 50 γραμμάρια?
μέλι 2 τραπέζι. κουτάλια?
επιτραπέζια αυγά 4 τεμάχια?
λεμόνι;
ζάχαρη ½ φλιτζάνι?
μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού?
αλάτι μισό κουταλάκι του γλυκού?
αλεύρι 3 φλ.
ζάχαρη άχνη.

Αρχικά λιώνουμε το βούτυρο. Μια εναλλακτική θα μπορούσε να είναι η μαργαρίνη, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Το ίδιο κάνουμε και με το μέλι, αν δεν είναι υγρό, αλλά ζαχαρωμένο.

Χτυπάμε το μείγμα αυγού-ζάχαρης. Ξεπλύνετε τα εσπεριδοειδή και αφαιρέστε το ξύσμα από αυτό με έναν τρίφτη. Ρίξτε τα τρίμματα από το ξύσμα στη γλυκιά μάζα και ρίξτε το μείγμα βουτύρου-μελιού. Μην χρησιμοποιείτε ζεστό υγρό λάδι - μόνο ζεστό λάδι. Σταδιακά ανακατεύουμε τα πάντα ενώ εισάγουμε τα προϊόντα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο λίγο στο υγρό μείγμα. Μην ξεχνάτε το μπέικιν πάουντερ. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια απαλή, ελαστική, ελαφρώς αέρινη ζύμη, που θα κολλάει ελαφρώς στα χέρια σας.

Κόβουμε τη ζύμη του ντόνατ σε κομμάτια, ανοίγουμε και στύβουμε κύκλους. Πρέπει να γίνουν μπαλάκια όταν τηγανιστούν. Τηγανίζουμε, αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα.

Αέρινη απόλαυση σε 15 λεπτά

Η ομορφιά των ντόνατς είναι ότι δεν απαιτούν καθόλου μαγιά.

Θα χρειαστούμε:

κεφίρ 2,5% - 250 ml;
αυγό 1;
ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
λίγο αλάτι?
σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
φυτικό λάδι 3-4 κ.σ. κουτάλια (χρειάζονται για τη ζύμη και ένα ποτήρι για το τηγάνισμα).
βούτυρο - 30 γρ.;
αλεύρι premium - 390 γρ.

Πρώτα, βάλτε το λάδι σε ένα αργό ατμόλουτρο - θα πρέπει να είναι υγρό. Σε αυτή την κατάσταση θα είναι πιο εύκολο να το προσθέσετε στη ζύμη. Είναι σημαντικό να μην είναι ζεστό.

Εν τω μεταξύ, χτυπάμε το αυγό μέχρι να αφρατέψει. Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Η ζάχαρη δεν θα διαλυθεί τελείως, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα αντί για μίξερ.

Το αλεύρι προστίθεται σε μικρές μερίδες - μερικές κουταλιές τη φορά. Η ζύμη ζυμώνεται σταδιακά. Αφήνουμε μερικές κουταλιές από το κύριο συστατικό για το μέλλον. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε μια σανίδα ή πάγκο επικαλυμμένο με ένα λεπτό στρώμα αλεύρου. Ζυμώστε καλά εάν κολλάει πολύ στα χέρια σας και τεντώνεται, προσθέστε λίγο περισσότερο χύμα. Όταν η ζύμη του ντόνατ γίνει λίγο πολύ πηχτή, κολλώδης, αλλά όχι κολλώδης, μπορείτε να αφήσετε το αλεύρι στην άκρη. Η ποικιλία του μπορεί να επηρεάσει πολύ την προετοιμασία - μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο από αυτό που αναγράφεται στη λίστα των προϊόντων.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα, κάνουμε μια λακούβα από πάνω και ρίχνουμε το λάδι. Είναι σημαντικό να το προσθέσετε στο τέλος. Ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί.

Τυλίγουμε το τεμάχιο εργασίας σε ένα στρώμα και το πιέζουμε με ένα ειδικό ακροφύσιο ή ένα ποτήρι διαφορετικών μεγεθών.

Σε μια σημείωση. Το κεφίρ δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί με την πρώτη φρεσκάδα. Θα είναι καλύτερα αν χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα του κεφίρ, το οποίο έχει λήξει για αρκετές ημέρες - η ζύμη θα είναι πολύ πιο αεράτη και πιο πορώδης, χάρη σε ένα τέτοιο προϊόν.

Γλάσο ντόνατ

Τα εν λόγω αντικείμενα συχνά επικαλύπτονται με γλυκό γλάσο. Δημοφιλείς είναι το λαμπερό λευκό με βανίλια και σοκολάτα.

Προετοιμάζω:

150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?
1 ασπράδι αυγού παγωμένο?
1 κουτ. χυμός λεμονιού?
οποιεσδήποτε βαφές τζελ ζαχαροπλαστικής.

Περάστε τη ζάχαρη άχνη από ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ για να αφαιρέσετε τυχόν σφραγίδες. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με ένα πιρούνι. Προσθέστε σκόνη σε μικρές μερίδες και μην ξεχάσετε τον χυμό - θα προσθέσει λευκότητα στο γλάσο. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτουμε σταδιακά όλη τη σκόνη. Η συνοχή πρέπει να είναι παρόμοια με την υγρή ξινή κρέμα.

Διαιρέστε το προκύπτον γλάσο σε μπολ με τον αριθμό των προγραμματισμένων χρωμάτων. Προσθέστε μια μικρή σταγόνα σε καθένα - αυτό αρκεί για να αποκτήσετε ένα μέτρια κορεσμένο χρώμα. Ανακατεύουμε να χρωματιστεί ομοιόμορφα το γλάσο.

Σε μια σημείωση. Για αποθήκευση, καλύψτε τα πιάτα με μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο. Τα γλασαρισμένα ντόνατς μπορούν να επικαλυφθούν με πολύχρωμα πασχαλινά πασπαλίσματα.

Οι καλύτερες επιλογές γέμισης

Κατά κανόνα, τα ντόνατς γίνονται χωρίς γέμιση. Με τον καιρό οι ζαχαροπλάστες άρχισαν να τα φτιάχνουν με γλυκιά γέμιση. Σήμερα μπορείτε να βρείτε πιο χορταστικά ντόνατς με γέμιση χωρίς ζάχαρη.

Διαθέσιμες επιλογές γλυκών γεμίσματος:

μαρμελάδα;
μαρμελάδα χωρίς σιρόπι?
τυρί cottage με κανέλα?
γλυκιά κρέμα (βανίλια, σοκολάτα)?
συμπυκνωμένο γάλα.

Η γλυκιά γέμιση προστίθεται σε έτοιμους λουκουμάδες χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Τα ντόνατς χωρίς ζάχαρη μπορούν να γεμιστούν με:

τυρόπηγμα και τυρί κρέμα, βότανα και ντομάτες.
κιμάς (οποιουδήποτε είδους).

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε κανονική ζύμη για ντόνατς και να προσθέσετε σε αυτήν σταφίδες, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και αμύγδαλα, ζαχαρωμένα κομμάτια φρούτων και κανέλα. Όλα τα υλικά θα δώσουν στο κλασικό επιδόρπιο πλούτο και λαμπερή γεύση.