Το φιλέτο γαλοπούλας είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό κρέας που είναι κατάλληλο για κάθε γαστρονομικό πείραμα. Όσον αφορά τη γεύση, η γαλοπούλα είναι από πολλές απόψεις ανώτερη από το παραδοσιακό κοτόπουλο. Επιπλέον, το κρέας γαλοπούλας αποδεικνύεται πιο τρυφερό και ζουμερό, απλά πρέπει να το μαρινάρετε λίγο.

Γίνονται ολόκληροι θρύλοι για τα οφέλη του κρέατος γαλοπούλας. Αυτό το προϊόν θεωρείται διαιτητικό, επειδή 100 g τελικού φιλέτου περιέχει μόνο 194 kcal. Η χημική σύνθεση του φιλέτου γαλοπούλας περιέχει την ίδια ποσότητα φωσφόρου με τις πολύτιμες ράτσες κόκκινων ψαριών. Επιπλέον, περιέχει μαγνήσιο, θείο, ιώδιο, κάλιο, σελήνιο, νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο και άλλα ιχνοστοιχεία.

Το κρέας γαλοπούλας ουσιαστικά δεν έχει επιβλαβή χοληστερόλη, αλλά πολύ εύπεπτη πρωτεΐνη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αλατίζετε γενναιόδωρα τη γαλοπούλα και για όσους κάνουν δίαιτα, καλύτερα να το κάνουν χωρίς αλάτι για το μαγείρεμα.

Πιστεύεται ότι με την τακτική κατανάλωση κρέατος γαλοπούλας, μπορείτε να προστατευθείτε από τον καρκίνο, να αυξήσετε σημαντικά το επίπεδο σιδήρου στο αίμα και να ομαλοποιήσετε την πέψη και τις μεταβολικές διεργασίες. Αυτό το προϊόν δεν προκαλεί καθόλου αλλεργίες και επομένως συνιστάται για παιδικές τροφές.

Φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο - συνταγή με βίντεο

Ένα πιάτο φιλέτο γαλοπούλας που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή με βίντεο είναι ιδανικό για μεγάλες οικογενειακές διακοπές. Αλλά ακόμα και μια συνηθισμένη Κυριακή, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με τρυφερό κρέας γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο με φρούτα.

• 1,5–2 κιλά φιλέτο;
• 100 g μέλι?
• 150 g σάλτσα σόγιας?
• 2 μεγάλα πορτοκάλια?
• 4 μέτρια μήλα?
• 1 κουτ κοκκοποιημένο σκόρδο?
• την ίδια ποσότητα μαύρου πιπεριού χοντροτριμμένο.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε ένα ολόκληρο κομμάτι φιλέτο γαλοπούλας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα.
2. Τρίψτε γενναιόδωρα με κρυσταλλωμένο σκόρδο και χοντρό πιπέρι, μην προσθέσετε αλάτι γιατί θα χρησιμοποιηθεί σάλτσα σόγιας. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 2-3 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ.
3. Κόβουμε τα μήλα σε τέταρτα, αφαιρώντας την κάψουλα με τους σπόρους και τα πορτοκάλια σε πιο λεπτές φέτες.
4. Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο κομμάτι κρέατος στο κέντρο και γύρω-γύρω βάζουμε φέτες φρούτων.
5. Ρίξτε σάλτσα σόγιας και ρίξτε μέλι πάνω από το κρέας και τα φρούτα σε λεπτή ροή.
6. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40-60 λεπτά. Παρακολουθήστε τη διαδικασία προσεκτικά, η γαλοπούλα μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και στεγνώνει εύκολα. Ως εκ τούτου, μερικές φορές είναι καλύτερο να μαγειρέψετε λίγο το κρέας και να το αφαιρέσετε από το φούρνο λίγο νωρίτερα, και για να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο "φτάνει", καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για 15-20 λεπτά.
7. Σερβίρετε το κρέας σε φέτες σε μεγάλη πιατέλα με τα όμορφα ψημένα φρούτα από πάνω.

Φιλέτο γαλοπούλας σε αργή κουζίνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Σε αργή κουζίνα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο «γκούλας» από φιλέτο γαλοπούλας, το οποίο ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό. Πράγματι, στην εμφάνιση, το κρέας της γαλοπούλας μοιάζει πολύ με το χοιρινό, αλλά έχει μια πιο λεπτή και ήπια γεύση.

• 700 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 κ.σ. αλεύρι;
• 1 κ.γ. τοματοπολτός;
• 1 κουτ χοντρό αλάτι;
• 1 κ.γ. νερό;
• 4 κ.σ. φυτικό λάδι;
• δάφνη.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ενεργοποιήστε το multicooker σε λειτουργία τηγανίσματος, ρίξτε ηλιέλαιο.

2. Κόβουμε το κρέας της γαλοπούλας σε μέτριους κύβους.

3. Τηγανίζουμε τα κομμάτια φιλέτου με το κρεμμύδι για περίπου 15–20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και την ντομάτα, ανακατεύουμε να ενωθούν. Χαμηλώστε τα φύλλα δάφνης.

4. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για περίπου πέντε λεπτά, μετά ρίχνουμε νερό και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα μαγειρέματος. Εάν δεν παρέχεται αυτή η λειτουργία, αφήστε το τηγάνισμα.

5. Σιγοβράζουμε τη γαλοπούλα για τουλάχιστον 50-60 λεπτά. Μετά το τέλος του προγράμματος, αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για περίπου δέκα λεπτά και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα, θρυμματισμένο φαγόπυρο.

Φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο

Για να κάνετε το φιλέτο γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο ιδιαίτερα ζουμερό, πρέπει να το ψήσετε γρήγορα και κατά προτίμηση κάτω από μια στρώση λαχανικών και τυριού.

• 500 γρ φιλέτο?
• 1-2 ώριμες κόκκινες ντομάτες.
• αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά για γεύση.
• 150–200 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε ένα κομμάτι φιλέτο σε 4-5 χοντρές φέτες. Τα χτυπάμε πολύ ελαφρά με ένα ξύλινο σφυρί για να γίνουν τα κομμάτια λίγο πιο λεπτά.
2. Τρίψτε το καθένα με μπαχαρικά και προσθέστε λίγο αλάτι. Τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα, χωρίζοντας το ένα από το άλλο.
3. Κόβουμε τις καθαρές ντομάτες σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από κάθε φέτα.
4. Περιχύνουμε γενναιόδωρα με τυρί, τριμμένο στον ψιλό τρίφτη.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C κατά μέσο όρο και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να μην ψηθεί υπερβολικά, διαφορετικά το ορεκτικό κρέατος θα αποδειχθεί λίγο στεγνό.

Φιλέτο γαλοπούλας σε τηγάνι

Χρησιμοποιώντας φιλέτο γαλοπούλας απευθείας σε ένα τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας σε στυλ Stroganoff. Ως προς τη μέθοδο και τα υλικά που χρησιμοποιούνται, αυτό το πιάτο θυμίζει κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ και, μάλιστα, είναι η ποικιλία του.

• 300 g καθαρό φιλέτο.
• 100 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών.
• 1-2 μέτρια κρεμμύδια.
• 1 κ.γ. μουστάρδα;
• 100 g λιπαρή κρέμα γάλακτος?
• λάδι τηγανίσματος?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε γρήγορα σε μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να ροδίσει.
2. Ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια κατά βούληση. Ιδανικά θα πρέπει να είναι λευκά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο κρέας, μόλις εμφανιστεί υγρό στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς (κατά μέσο όρο 10-15 λεπτά).
4. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μουστάρδα και κρέμα γάλακτος, μετακινούμε γρήγορα και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου πέντε λεπτά ακόμα. Σερβίρουμε με ρύζι, πατάτες ή σαλάτα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας - η καλύτερη συνταγή

Η γαλοπούλα έχει καλύτερη γεύση αν ψήσετε ολόκληρο το φιλέτο. Τα δαμάσκηνα προσθέτουν ένα ιδιαίτερο ξύσμα και πικάντικα στο πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

• 1,2 κιλά κρέας γαλοπούλας;
• 100 g μεγάλα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• μισό λεμόνι?
• 4-5 μέτριες σκελίδες σκόρδο.
• Ξηρός βασιλικός και δεντρολίβανο?
• μια γενναιόδωρη χούφτα πάπρικα?
• λίγο αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι?
• 30 g φυτικό λάδι.
• 120–150 g ξηρό λευκό κρασί.

Παρασκευή:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά για να απλώσετε το κρέας.
2. Πλένουμε γρήγορα το ίδιο το φιλέτο σε κρύο νερό και στεγνώνουμε. Αλείφουμε με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τρίβουμε με τα προηγουμένως ανακατεμένα μπαχαρικά. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ώρα, κατά προτίμηση περισσότερο.
3. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε τέταρτα, το κρεμμύδι σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια και το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κουτ. στυμμένο χυμό από μισό λεμόνι και λίγο ξύσμα, ανακατεύουμε.
4. Λαδώνουμε μια φόρμα με ψηλές πλευρές αλλά μικρές σε μέγεθος. Τοποθετούμε ένα κομμάτι μαριναρισμένης γαλοπούλας και απλώνουμε από πάνω το μείγμα δαμάσκηνου.
5. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 200°C για περίπου 30 λεπτά.
6. Γυρίστε το κομμάτι από την άλλη πλευρά και περιχύστε το με κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180°C και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
7. Αναποδογυρίστε ξανά, περιχύστε τη σάλτσα που προκύπτει, ελέγξτε για ετοιμότητα και, εάν χρειάζεται, ψήστε για άλλα 10 με 30 λεπτά.

Φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα

Εάν δεν χρησιμοποιείτε αρκετή σάλτσα όταν μαγειρεύετε στήθος γαλοπούλας, μπορεί να έχει πολύ ξηρή γεύση. Αυτό είναι το βασικό μυστικό ενός ιδιαίτερα γευστικού πιάτου.

• 700 g κρέας γαλοπούλας?
• 150 ml ελαιόλαδο;
• 1,5 κ.σ φρέσκο ​​χυμό λεμονιού?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• ρίγανη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κύμινο, δάφνη.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, ξεκινήστε την προετοιμασία της σάλτσας συνδυάζοντας ελαιόλαδο, φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, αποξηραμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι σε ένα βαθύ μπολ.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και προσθέτουμε επίσης στη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά.
3. Τοποθετούμε το πλυμένο και στεγνωμένο κομμάτι φιλέτου σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους, ρίχνουμε από πάνω την έτοιμη σάλτσα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαρινάρουμε στο ψυγείο για περίπου 8-12 ώρες. Εάν είναι απαραίτητο, ο χρόνος μπορεί να μειωθεί σε 2-3 ώρες, αλλά είναι πολύ ανεπιθύμητο, καθώς το κρέας δεν θα έχει χρόνο να κορεστεί με τα αρώματα των βοτάνων.
4. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο κομμάτι σε ένα βαθύ ταψί και από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα. Καλύπτουμε την κορυφή με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά στο φούρνο (200°C).
5. Για να πάρει μια μικρή κρούστα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε την επιφάνεια του κομματιού του κρέατος με σάλτσα και αφήστε το στο φούρνο για άλλα πέντε με δέκα λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό και μαλακό φιλέτο γαλοπούλας

Το μονοκόμματο φιλέτο ψητού γαλοπούλας αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο για το λουκάνικο στο πρωινό σας σάντουιτς. Δεν είναι μόνο πιο νόστιμο, αλλά και αναμφίβολα πιο υγιεινό. Για να κάνετε το κρέας ιδιαίτερα τρυφερό και ζουμερό, χρησιμοποιήστε μια λεπτομερή συνταγή.

• 1–1,5 κιλό κρέας.
• 300 ml με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1% κεφίρ.
• χυμό από μισό λεμόνι?
• κανένα μπαχαρικό και λίγο αλάτι?

Παρασκευή:

1. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε πολλές τομές στην επιφάνεια ολόκληρου του κομματιού για καλύτερο και πιο γρήγορο μαρινάρισμα.
2. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε το κεφίρ, το χυμό λεμονιού και όλα τα κατάλληλα μπαχαρικά για γεύση. Τοποθετούμε το φιλέτο στη σάλτσα, σκεπάζουμε από πάνω με μεμβράνη και το μαρινάρουμε για περίπου 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε το κομμάτι μερικές φορές.
3. Υπάρχουν δύο τρόποι για να ψήσετε μαριναρισμένο κρέας γαλοπούλας:

• Τυλίγουμε σε δύο στρώσεις αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 200°C.
• Τοποθετήστε το φιλέτο απευθείας στη σχάρα, έχοντας προηγουμένως τοποθετήσει ένα ταψί από κάτω και ψήστε για 15–20 λεπτά (η θερμοκρασία σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να είναι περίπου 220°C).

Φιλέτο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο - μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή

Μια απλή και σχετικά γρήγορη συνταγή θα σας πει πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο. Το έτοιμο πιάτο όταν είναι ζεστό ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό και όταν είναι κρύο είναι κατάλληλο για σάντουιτς.

• 1 κιλό γαλοπούλα?
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• 50–100 g μουστάρδα αυστηρά με κόκκους.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Γεμίζουμε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας με σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες. Για να το κάνετε αυτό, κάντε βαθιές τομές στο κομμάτι και σπρώξτε τις σκελίδες σκόρδου μέσα σε αυτό.
2. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και στη συνέχεια αλείφουμε γενναιόδωρα με μουστάρδα. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε απαλή μουστάρδα με κόκκους, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική μουστάρδα, αλλά είναι καλύτερα να την αραιώσετε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.
3. Τυλίξτε το έτοιμο κομμάτι σε πολλές στρώσεις μεμβράνης έτσι ώστε να μην ξεφύγει ούτε μια σταγόνα χυμού κατά το ψήσιμο.
4. Ψήνουμε για 45–50 λεπτά σε μέση θερμοκρασία περίπου 190–200°C.
5. Βγάζουμε τη σακούλα από το φούρνο και την αφήνουμε τυλιγμένη για 10-15 λεπτά ώστε το κρέας να απορροφήσει τους χυμούς που απελευθερώνονται.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας σε μανίκι

Η αρχική συνταγή προτείνει να ετοιμάσετε φιλέτο γαλοπούλας με ιδιαίτερα πικάντικη γεύση με γαστρονομικό τρόπο. Χάρη σε αυτή την απλή μέθοδο, το κρέας σας δεν θα καεί ποτέ, αλλά θα παραμείνει ζουμερό και γευστικό.

• 1,2 κιλά κρέας γαλοπούλας;
• 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας;
• 1 κ.γ. βαλσάμικο ξύδι;
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• φρέσκια ρίζα τζίντζερ μήκους 3–5 cm.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• μισό λοβό καυτερή πιπεριά.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τη ρίζα τζίντζερ, ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τρίβουμε στο μπλέντερ τις καυτερές και τις καυτερές πιπεριές χωρίς κουκούτσια. Ανακατεύουμε όλα τα θρυμματισμένα υλικά, προσθέτουμε το βαλσάμικο και τη σάλτσα σόγιας.
2. Καλύψτε γενναιόδωρα ολόκληρη την επιφάνεια ενός ολόκληρου κομματιού κρέατος γαλοπούλας με το μείγμα που προκύπτει, τοποθετήστε το σε ένα μπολ, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα από πάνω και αφήστε να μαριναριστεί για αρκετές ώρες.
3. Κόψτε το μαγειρικό μανίκι στο απαιτούμενο μήκος, δέστε αμέσως τη μία πλευρά σε έναν κόμπο. Τοποθετούμε μέσα το μαριναρισμένο κρέας, απλώνοντας από πάνω τη σάλτσα. Δέστε την άλλη άκρη σφιχτά, αφήνοντας λίγο χώρο μέσα.
4. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα σε μέτρια φωτιά (190–200°C). Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, σκίζετε προσεκτικά το μανίκι ώστε να εμφανιστεί μια κρούστα.

Συνταγή φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά

Πώς να ταΐσετε όλη την οικογένεια ένα πλούσιο και υγιεινό δείπνο και να μην ξοδέψετε πολλή προσπάθεια για αυτό; Απλά πρέπει να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά με βολικό τρόπο.

• 600 g κρέας;
• μικρά κολοκυθάκια?
• 3-4 μέτριες πατάτες.
• ένα ζευγάρι μέτρια καρότα?
• μια δυο πιπεριές?
• ένα ζευγάρι μέτρια κρεμμύδια?
• λίγο ελαιόλαδο?
• 400 g χυμός ντομάτας;
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά (μπορείτε να πάρετε και άλλα), αν χρειάζεται, και κόψτε σε αυθαίρετους κύβους, με τα καρότα λίγο πιο μικρά.
2. Κόψτε το κρέας (μπορείτε να πάρετε φιλέτο ή να κόψετε τη σάρκα από το μπούτι) στους ίδιους κύβους.
3. Εάν δεν υπάρχει χυμός ντομάτας, μπορεί να αντικατασταθεί με τριμμένη ντομάτα ή πελτέ ντομάτας αραιωμένο στην επιθυμητή σύσταση.

Το τρυφερό και αρωματικό κρέας γαλοπούλας είναι μια αναγνωρισμένη λιχουδιά, πλούσια σε βιταμίνες, πρωτεΐνες, μέταλλα και πολύτιμες ουσίες. Το υψηλής θερμιδικής αξίας κρέας αυτού του πουλερικού, σύμφωνα με τις καλύτερες παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας, σερβίρεται για τη γιορτή με πουρέ πατάτας, φρέσκες σαλάτες λαχανικών και άλλα συνοδευτικά, για παράδειγμα, η πύλη των λιχουδιών μας σας προσκαλεί να δοκιμάσετε να προετοιμάσετε την αρχική πλευρά κουσκούς πιάτων.

Για να μην γίνει μπαγιάτικη η γαλοπούλα, πρέπει να ψηθεί με σάλτσα. Σήμερα υπάρχουν πολλές επιλογές για σάλτσες γαλοπούλας, διαφορετικές σε σύνθεση: τυρί, κρέμα, ντομάτα, κράνμπερι και άλλες, αλλά θα σας πούμε πώς να φτιάξετε νόστιμο κρέας γαλοπούλας στο δικό σας χυμό σε αργή κουζίνα. Η μαγειρική μας συνταγή είναι απλή και σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους καλοφαγάδες, γιατί σας επιτρέπει να απολαύσετε πλήρως τη γεύση και το άρωμα ενός εκλεκτού πιάτου του βασιλικού πουλιού.

Έτσι, για να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα με τους δικούς της χυμούς σε αργή κουζίνα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

Κρέας γαλοπούλας (φιλέτο, μπούτια, μπούτια, φτερούγες) - 1,5 κιλό,

Κρεμμύδι - 1 τεμ.,

σκόρδο - 1 μικρό κεφάλι,

Ρίζα τζίντζερ - 40 γρ.,

Ηλιέλαιο (εξευγενισμένο) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,

Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Σημειώστε ότι μεγάλο μέρος της επιτυχίας σας όταν μαγειρεύετε γαλοπούλα σε αργή κουζίνα εξαρτάται από την ποιότητα του ίδιου του κρέατος. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​κρέας από νεαρά πουλερικά, χωρίς οσμή, ορατές ζημιές ή ελαττώματα. Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε καλά το κρέας της γαλοπούλας κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα ή να το ψήσετε σε ανοιχτή φωτιά.

Στη συνέχεια, αν θέλουμε, κόβουμε τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια (όπως για το πιλάφι). Τώρα ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τη ρίζα τζίντζερ. Ανακατέψτε το ηλιέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση (συνιστάται: μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, δεντρολίβανο, θυμάρι, κάρυ).

Τοποθετήστε τα κομμάτια της γαλοπούλας και τη μαρινάδα στο μπολ του multicooker, ανακατέψτε καλά και ρυθμίστε τη λειτουργία «Stew» για 90 λεπτά.

Μετά το αγαπημένο μπιπ, η αρωματική γαλοπούλα σας με το δικό της χυμό είναι έτοιμη και μπορεί να σερβιριστεί, γαρνιρισμένη με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Το κρέας γαλοπούλας δικαίως θεωρείται ένα από τα πιο διαιτητικά είδη κρέατος. Μπορεί να βράσει, να μαγειρευτεί, να ψηθεί και να τηγανιστεί - είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή. Επίσης, η γαλοπούλα δεν προκαλεί καθόλου αλλεργικές αντιδράσεις - μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα από τα πιο απλά και ταυτόχρονα πιο νόστιμα πιάτα (στην οικογένειά μας) - τη γαλοπούλα στο δικό της χυμό. Θα μαγειρέψουμε στο μάτι της κουζίνας. Τα μόνα μπαχαρικά είναι αλάτι, πιπέρι, δάφνη και μια πρέζα καρύκευμα κοτόπουλου. Και τίποτα παραπάνω. Το κρέας βγαίνει πολύ τρυφερό, ζουμερό, απαλό και γευστικό! Είναι αδύνατο να σκιστείς.

Χρησιμοποιήστε την ποσότητα των καρυκευμάτων και των μπαχαρικών κατά την κρίση σας, ειδικά το αλάτι. Η συνταγή δηλώνει πώς μας αρέσει στην οικογένειά μας. Ας αρχίσουμε.

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα. Έχω φτερά γαλοπούλας και μηρούς.

Το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά και να σκουπιστεί με χαρτί κουζίνας. Κόβω σε μερίδες, τα κόβω μεγάλα.

Τοποθετούμε τα κομμάτια της γαλοπούλας σε ένα καζάνι (τηγάνι χήνας) σε μία στρώση, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε δύο φύλλα δάφνης.

Επαναλάβετε την επόμενη στρώση με τον ίδιο τρόπο μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το κρέας. Πασπαλίζω από πάνω λίγο καρύκευμα κοτόπουλου. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά. Περιμένουμε να αρχίσει να γουργουρίζει μέσα. Αφήστε το να σιγοβράσει σε δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά.

Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου μιάμιση ώρα, ίσως 1 ώρα 40 λεπτά - πρέπει να καθοδηγηθείτε από την απαλότητα του κρέατος.

Το έτοιμο κρέας είναι πολύ μαλακό, τρυφερό και πέφτει εύκολα από το κόκαλο. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί στο καζάνι για 10-15 λεπτά. Η γαλοπούλα στο δικό της ζουμί είναι έτοιμη.

Σερβίρουμε νόστιμο κρέας με λαχανικά, πατάτες, ζυμαρικά, χυλό - ότι σας αρέσει.

Καλή όρεξη!

Το κρέας γαλοπούλας έχει αρχίσει να εμφανίζεται όλο και περισσότερο στα τραπέζια μας. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς η περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες στο κρέας γαλοπούλας είναι πολύ υψηλότερη από ό,τι σε οποιοδήποτε άλλο πουλερικό. Αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν που συνιστάται για χρήση τόσο από ενήλικες όσο και από μικρά παιδιά. Το φιλέτο είναι ιδιαίτερα υγιεινό - έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και σχεδόν καθόλου χοληστερόλη, έτσι μπορείτε να τρώτε καθημερινά πιάτα γαλοπούλας χωρίς φόβο για τη σιλουέτα και τη γενική σας ευεξία.

Φιλέτο γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο

Ακόμη και μια νεαρή νοικοκυρά χωρίς ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες μπορεί να μαγειρέψει ένα όμορφο και ζουμερό φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο για δύο, μετά το οποίο θα αφήσετε το τραπέζι γεμάτο, αλλά χωρίς την αίσθηση της υπερφαγίας.

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο γαλοπούλας - 1000 g;
• 1 ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
• χυμό από μισό λεμόνι?
• 3 ώριμες ντομάτες?
• 200 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
• αλάτι, μπαχαρικά – ρίγανη, μαύρο πιπέρι, βασιλικός.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Πλένουμε το φιλέτο πουλερικών με τρεχούμενο νερό, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και κόβουμε σε μερίδες.
2. Για να γίνει το κρέας πιο μαλακό και να ψηθεί πιο γρήγορα, χτυπήστε το λίγο με ένα σφυρί κουζίνας ή με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού.
3. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο κεφίρ, ρίξτε το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε τα μέρη του φιλέτου. Χρόνος μαριναρίσματος - 1 ώρα.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με χοντρά τοιχώματα με ηλιέλαιο και τοποθετούμε τη γαλοπούλα. Για ζουμερό, περιχύνουμε το κρέας με λίγη μαρινάδα.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και ψήνουμε για 40 λεπτά.
6. Σε αυτό το διάστημα τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη (αυτό θα το βοηθήσει να λιώσει καλύτερα) και κόβουμε τις ντομάτες σε χοντρές ροδέλες.
7. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, χωρίς να σβήσετε τον φούρνο, αφαιρείτε το ταψί, αφαιρείτε το καπάκι και τοποθετείτε 2 με 3 φέτες ντομάτας σε κάθε κομμάτι. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί από πάνω.
8. Επιστρέφουμε το ταψί και, χωρίς να το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή η κρούστα του τυριού.

Συνταγή σε αργή κουζίνα

Θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο, αλλά λυπάστε που χάσατε πολύτιμο χρόνο στο μαγείρεμα; Στη συνέχεια, δοκιμάστε να φτιάξετε μια πρωτότυπη συνταγή για φιλέτο γαλοπούλας με σάλτσα κρεμμυδιού. Και μια πολυκουζίνα θα σας βοηθήσει σε αυτό.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 700 g;
• 4 μέτρια κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• σάλτσα σόγιας (κλασική) - 50 ml.
• άοσμο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φρέσκα μυρωδικά – μαϊντανός, άνηθος.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Κόβουμε το καθαρό και στεγνωμένο με πετσέτα κρέας σε λεπτές λωρίδες και το χτυπάμε ελαφρά.
2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τα καρότα και τα κόβουμε στον τρίφτη με μεσαίου μεγέθους κελιά.
3. Τοποθετήστε τα πάντα στο μπολ του multicooker.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας.
5. Ανακατεύουμε όλα καλά και τοποθετούμε το φιλέτο έτσι ώστε το υγρό να καλύψει όλα τα κομμάτια.
6. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» για 50 λεπτά.
7. Στη μέση του κύκλου, κάντε μια παύση, ανοίξτε το multicooker, προσθέστε φρέσκα βότανα στο περιεχόμενο και συνεχίστε τη διαδικασία.
8. Μετά το ηχητικό σήμα, αφήστε το πιάτο να καθίσει για 15 λεπτά και μπορείτε να καλέσετε στο τραπέζι.

Η γαλοπούλα σε σάλτσα κρεμμυδιού γίνεται πολύ τρυφερή και γευστική. Ταιριάζει ιδιαίτερα με ένα συνοδευτικό από φρέσκα λαχανικά και τοστ.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα φιλέτο γαλοπούλας σε τηγάνι;

Υπάρχουν πολλές συνταγές για φιλέτο γαλοπούλας σε τηγάνι. Ίσως όμως ένα από τα πιο δημοφιλή είναι τα παϊδάκια βρώμης με κρούστα. Το πιάτο είναι πολύ ενδιαφέρον και θα τραβήξει αμέσως την προσοχή σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

Παίρνω:

• 1000 γρ φιλέτο?
• 2 φρέσκα αυγά κοτόπουλου?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 3 γεμάτες κουταλιές μαγιονέζα (67% λιπαρά).
• 2 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης (λεπτοαλεσμένο)?
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Κόβουμε τον πελτέ σε πιάτα πάχους 1 εκ. περίπου και τον χτυπάμε.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε ή το τρίβουμε στον επεξεργαστή τροφίμων.
3. Χτυπάμε λίγο τα δύο αυγά, προσθέτουμε τον πελτέ κρεμμυδιού, αλάτι, πιπέρι και τη μαγιονέζα.
4. Τοποθετούμε τις μπριζόλες στο μείγμα και τις αφήνουμε να μουλιάσουν για μισή ώρα.
5. Ρίξτε το πλιγούρι βρώμης σε ξεχωριστό πιάτο.
6. Αφαιρούμε ένα κομμάτι το φιλέτο και το καλύπτουμε σε νιφάδες μέχρι να καλύψουν εντελώς την επιφάνεια του κρέατος.
7. Τοποθετήστε τον πολτό σε ένα βαθύ τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.
8. Όταν ροδίσει καλά το πανάρισμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τις μπριζόλες λίγο κάτω από το κλειστό καπάκι για να ψηθούν κι αυτές εντελώς μέσα.

Συμβουλή! Μερικές από τις νιφάδες μπορούν να αντικατασταθούν με απλό αλεύρι σίτου και για πιο πηχτή κρούστα, φτιάξτε μια διπλή ζύμη, βουτώντας το κρέας εναλλάξ στο υγρό και το στεγνό μείγμα αρκετές φορές.

Συνταγή ψησίματος σε αλουμινόχαρτο

Το φιλέτο ψημένο σε αλουμινόχαρτο είναι ένα καθολικό πιάτο. Μπορούν είτε να διαφοροποιήσουν το καθημερινό σας μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, είτε να κόψουν σε φέτες για σάντουιτς για ένα σνακ στη δουλειά ή να πάρουν μαζί σας σε ένα πικνίκ.

Προϊόντα:

• φιλέτο γαλοπούλας - 1200 g;
• 100 γρ βούτυρο ή 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ελιάς?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι (για μαρινάδα) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπαχαρικά: δεντρολίβανο, αποξηραμένος βασιλικός, αλεσμένο πιπέρι, θυμάρι, μαντζουράνα - ανακατέψτε σύμφωνα με το γούστο σας ή αγοράστε ένα έτοιμο μείγμα Βότανα της Προβηγκίας.
• 3 λίτρα καθαρό νερό.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Τοποθετήστε καθαρή, άκοπη σάρκα γαλοπούλας σε ένα κομμάτι σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε με αλατισμένο νερό (3 γεμάτες κουταλιές ανά 3 λίτρα υγρού). Αφήστε το πουλί σε αυτή την κατάσταση για δύο ώρες.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε το φιλέτο και στεγνώνουμε. Δεν χρειάζεται να πλένετε το κρέας μετά το «λουτρό» με αλάτι.
3. Κάντε σχισμές και βάλτε ένα κομμάτι φρέσκο ​​σκόρδο σε κάθε κομμάτι.
4. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και τρίψτε καλά τη γαλοπούλα με το μείγμα ξηρών βοτάνων.
5. Αλείφουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο και τοποθετούμε πάνω το φιλέτο.
6. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι πάνω από το κρέας. Συσκευάζουμε σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 βαθμούς.
7. Σε 20 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και, χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα, αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Το φιλέτο γαλοπούλας ψημένο σε αλουμινόχαρτο είναι έτοιμο.

Σημείωση! Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να μην κόψετε ποτέ κρέας στο φούρνο που μόλις βγάλατε από τον φούρνο. Φροντίστε να περιμένετε μέχρι το προϊόν να κρυώσει τουλάχιστον λίγο - τότε όλος ο χυμός θα παραμείνει μέσα και το πιάτο θα γίνει πιο ζουμερό και μαλακό.

Συνταγή φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά

Η γαλοπούλα με λαχανικά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα των διατροφολόγων. Η σωστή ισορροπία υδατανθράκων και πρωτεϊνών, σχεδόν πλήρης απουσία ζωικών λιπών και φρέσκια, ελαφριά γεύση - τι άλλο χρειάζεται για μια όμορφη σιλουέτα και καλή διάθεση!

Προετοιμάζω:

• φιλέτο γαλοπούλας - 700 g;
• νεαρά κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• νεαρά καρότα - 3 τεμ.
• μπρόκολο - 300 g;
• πράσινα φασόλια - 200 g;
• πράσο – 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους.
2. Σιγοβράζουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τα κρεμμύδια για 5 λεπτά. σε βραστό νερό, στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υπερβολικό νερό να στραγγίσει.
3. Κόβουμε το κρέας της γαλοπούλας σε κύβους. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε ροδέλες πράσου.
4. Όταν ροδίσει το φιλέτο, βάζετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε καλά με τα κομμάτια του φιλέτου, αλατίζετε, πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα.

Συμβουλή! Για να κάνετε το πιάτο πιο αλμυρό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​μέλι στο πουλί. Ο συνδυασμός του αρώματος γλυκού μελιού με τη γεύση του κρέατος και των νεαρών λαχανικών είναι απλά απολαυστικός!

Ντομάτες γεμιστές με κρέας πουλερικών

Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει από τη νοικοκυρά να τσιμπήσει λίγο την κουζίνα, αλλά το αποτέλεσμα στο τέλος θα είναι αξεπέραστο. Για αυτό το πιάτο, το κόκκινο κρέας πουλερικών, όπως το μπούτι γαλοπούλας χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα, ταιριάζει καλύτερα.

Προϊόντα:

• φιλέτο μηρού - περίπου 350 g.
• πυκνές μεγάλες ντομάτες - 6 - 8 τεμ.
• φρέσκα μανιτάρια (champignons) - 250 g.
• τραπέζι Provencal – 1 τραπέζι. κουτάλι;
• μοτσαρέλα - 250 g;
• αλάτι, καρυκεύματα.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια ή αλέθουμε με μπλέντερ.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε και τα τηγανίζουμε σε λίγο λάδι. Στείλτε και το κρέας εκεί.
3. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και τα αγαπημένα μας μπαχαρικά και τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.
4. Μεταφέρετε τον κιμά σε άλλο μπολ, τον αφήνετε να κρυώσει, προσθέτετε μια κουταλιά μαγιονέζα και ανακατεύετε καλά.
5. Κόψτε την κορυφή από τις ώριμες «σαρκώδεις» ντομάτες και αφαιρέστε προσεκτικά τον πελτέ με ένα κουτάλι, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τα τοιχώματα.
6. Γεμίζουμε κάθε ντομάτα με μείγμα μανιταριών και κρέατος, τοποθετούμε σε λαδόκολλα, σκεπάζουμε με έναν κύκλο μοτσαρέλας από πάνω και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά.
7. Μόλις λιώσει τελείως το τυρί και ζαρώσει λίγο η φλούδα στις ντομάτες, το βγάζουμε αμέσως οι γεμιστές ντομάτες με πουλερικά.

Ψημένο σε μανίκι με πατάτες

Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να μαγειρεύουν στα μανίκια τους. Με αυτή τη μέθοδο, δεν χρειάζεται να λερώσετε τα πιάτα, όλα γίνονται γρήγορα και το φαγητό γίνεται πιο νόστιμο - ο χυμός και το άρωμα του φαγητού προστατεύονται ερμητικά και παραμένουν μέσα στο πιάτο. Το φιλέτο γαλοπούλας ψημένο με πατάτες στο μανίκι δεν είναι λιγότερο επιτυχημένο.

Παίρνω:

• 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας?
• 1 κιλό νεαρές πατάτες.
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 2 τραπέζι. κουτάλια ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (όχι πολύ καυτή)?
• μπαχαρικά "Για πουλερικά"?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Καρότα - σε κύβους, κρεμμύδια - σε δαχτυλίδια.
3. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ, ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, μουστάρδα, πασπαλίστε με μπαχαρικά και ανακατέψτε.
4. Αφήστε να μουλιάσει για 30 με 40 λεπτά.
5. Τοποθετούμε όλο το φαγητό στο μανίκι, το σφίγγουμε καλά και από τις δύο πλευρές, το τοποθετούμε σε ένα κρύο ταψί και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο.
6. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μια ώρα.

Συνταγή για σούπα

Η σούπα πουλερικών αποδεικνύεται πάντα πολύ χορταστική και θρεπτική. Εάν θέλετε να μειώσετε ελαφρώς την περιεκτικότητα σε θερμίδες χωρίς να διακυβεύσετε την ενεργειακή αξία, τότε μαγειρέψτε το πρώτο πιάτο από το πιο διαιτητικό μέρος του σφάγιου και αντικαταστήστε τις πατάτες με σελινόριζα.

Υλικά για τέσσερις μερίδες σούπας:

• φιλέτο γαλοπούλας - μισό κιλό.
• ζυμαρικά κοτόπουλου - 200 g;
• 100 g φρέσκα (ή κατεψυγμένα) πράσινα μπιζέλια.
• μισή σελινόριζα?
• 1 καρότο?
• φρέσκα βότανα, αλάτι?
• ελαιόλαδο για τηγάνισμα?
• φιλτραρισμένο νερό - 2 λίτρα.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Τηγανίζουμε το φιλέτο γαλοπούλας κομμένο σε λωρίδες σε ελαιόλαδο.
2. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και το σέλινο και τα κόβουμε σε κύβους.
4. Αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράσει για 20 λεπτά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα λαχανικά στο μπολ. Βράζουμε για 5 – 7 λεπτά.
5. Τώρα ήρθε η ώρα για τα noodles. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό θα πρέπει να είναι σπιτικό, αλλά μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με ένα αγορασμένο προϊόν. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά στο ζωμό και σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν με κλειστό καπάκι.
6. Συνηθίζεται να τρώτε αυτή τη σούπα από βαθιά μπολ, πασπαλισμένη με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.

Κρεατόπιτα με γαλοπούλα

Το ψήσιμο της πίτας είναι εντατική και απαιτεί κάποιες μαγειρικές δεξιότητες. Εάν είστε ακόμα νέος στην κουζίνα, αλλά θέλετε πραγματικά να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με σπιτικά αρτοσκευάσματα, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να φτιάξετε μια ζελέ πίτα. Τα υλικά που χρειάζονται για αυτό είναι τα πιο συνηθισμένα και το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Για το τεστ:

• μισό λίτρο κεφίρ?
• πολύπλευρο ποτήρι αλεύρι?
• 2 ωμά αυγά?
• κρυσταλλική ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μια πρέζα αλάτι και μπέικιν πάουντερ.

Για γέμιση:

• φιλέτο γαλοπούλας βραστό - 400 g;
• δύο βραστά αυγά?
• κρεμμύδι;
• μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
• καρυκεύματα, λίγα βότανα.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τη γέμιση - σοτάρετε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέστε βρασμένο φιλέτο, αποσυναρμολογημένο σε ίνες ή κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτουμε τα βραστά αυγά ψιλοκομμένα, τον άνηθο ψιλοκομμένο, τα καρυκεύματα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά.
3. Για τη ζύμη, σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε δύο ωμά αυγά με αλάτι και ζάχαρη, ενώνουμε με το κεφίρ, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Η συνοχή πρέπει να είναι σαν τηγανίτες, οπότε προσαρμόστε την ποσότητα του αλευριού μέχρι να έχετε το «σωστό» αποτέλεσμα.
4. Λαδώνουμε τα πλαϊνά και τον πάτο του ταψιού της πίτας και ρίχνουμε λίγη από τη ζύμη.
5. Τοποθετούμε από πάνω όλη τη γέμιση και γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 - 190 βαθμούς.
7. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ζεστό φούρνο και ψήστε για περίπου μισή ώρα μέχρι να εμφανιστεί μια ωραία χρυσαφένια κρούστα.
8. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει η πίτα και μπορείτε να αρχίσετε να πίνετε τσάι.

Ρολό φιλέτο γαλοπούλας με μυρωδικά και σκόρδο

Για το γιορτινό τραπέζι παρασκευάζονταν παραδοσιακά ρολά κρέατος, γιατί η κομψή τους εμφάνιση με διάφορες γεμίσεις είναι πάντα μεγάλη επιτυχία στους καλεσμένους. Δεν χρειάζεται να περιμένετε για τις γιορτές, ετοιμάστε ένα ρολό φιλέτο γαλοπούλας με μυρωδικά και σκόρδο, και η οικογένειά σας θα έχει εορταστική διάθεση.

Προϊόντα:

• 1 κιλό φιλέτο στήθους?
• φρέσκα βότανα - 1 μάτσο.
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 100 g βούτυρο;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• αλάτι πιπέρι.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι φιλέτο έτσι ώστε να έχετε έναν "καμβά". Χτυπάμε λίγο, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για μισή ώρα.
2. Ετοιμάστε τη γέμιση - ψιλοκόψτε τα καθαρά μυρωδικά, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ανακατέψτε τα πάντα.
3. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κρέας, ψιλοκόβουμε το βούτυρο και σκορπίζουμε τα κομμάτια σε όλη την επιφάνεια.
4. Τυλίξτε το ρολό, αλείψτε με φυτικό λάδι, τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
5. Το ρολό ετοιμάζεται για περίπου μία ώρα, ανάλογα με την ισχύ του εξοπλισμού σας, μετά από την οποία πρέπει να σβήσετε τη φωτιά και να το αφήσετε μέσα για άλλα 15 - 20 λεπτά.
6. Βγάλτε το έτοιμο προϊόν, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ψύξτε και κόψτε σε ομοιόμορφους κύκλους. Αυτή η ρουλέτα γαλοπούλας με βότανα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για κάθε περίσταση.

Συνταγή για διαιτητικά ζυμαρικά

Όποιος τηρεί τη σωστή διατροφή και παρακολουθεί το βάρος του, δεν χρειάζεται απαραίτητα να αρνηθεί τα πάντα στον εαυτό του και να στραφεί αποκλειστικά σε τροφές φυτικής προέλευσης και με λίγες θερμίδες. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά τόσο κεμπάπ όσο και ζυμαρικά, απλά πρέπει να αντικαταστήσετε το λιπαρό χοιρινό με περισσότερο διαιτητικό κρέας πουλερικών.

Για νόστιμα ζυμαρικά θα χρειαστείτε:

• κιμάς γαλοπούλας φιλέτο - 300 g;
• ωμό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 500 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• νερό - 50 ml;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη με τον παραδοσιακό τρόπο - ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το αυγό και το νερό μέχρι να ληφθεί μια μαλακή πλαστική μάζα. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 15 - 20 λεπτά.
2. Ανακατεύουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
3. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια μεγάλη στρώση πάχους περίπου 2 - 3 mm και χρησιμοποιήστε ένα ανεστραμμένο ποτήρι για να κόψετε κύκλους μέσα της.
4. Τοποθετείτε τη γέμιση στη μέση του καθενός για να τσιμπήσετε χαλαρά τις άκρες. Συνδέστε τις άκρες μεταξύ τους - και έχετε ένα κλασικό ζυμαρικό.
5. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 7-10 λεπτά μέχρι να επιπλεύσουν όλα στην επιφάνεια.
6. Σερβίρετε ζεστό με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Το λευκό κρέας γαλοπούλας είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν, κατάλληλο για κάθε ηλικία, και περιέχει πολύ κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Γνωρίζοντας τις συνταγές μας για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα φιλέτο γαλοπούλας, μπορείτε πάντα να ταΐζετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα όχι μόνο ικανοποιητικά και ποικίλα, αλλά και υγιεινά.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Παρασκευή - 10 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 2 — 3

Επίπεδο δυσκολίας - εύκολα

Σκοπός –

Πώς να μαγειρέψω –

Με τι να μαγειρέψετε –

Προϊόντα:

Γαλοπούλα – 500 γραμμάρια (μηροί και φτερά)

Κρεμμύδι - 1 κεφάλι

Καρότα - 1 τεμάχιο

Ντομάτες - 2 τεμάχια

Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας

Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα

Πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα με τους χυμούς της:

Κόψτε τα φτερά και τους μηρούς γαλοπούλας σε μερίδες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας για περίπου 40 λεπτά.

Μεταφέρετε τα τηγανητά κομμάτια γαλοπούλας στο τηγάνι μαζί με τυχόν χυμούς. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα και αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε σε κύβους.

Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ή κατεψυγμένα χόρτα.

Πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο υπόλοιπο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε κύβους ντομάτας, ψιλοκομμένα μυρωδικά και σιγοβράστε μαζί για περίπου 5-7 λεπτά.

Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι που σιγοβράζει η γαλοπούλα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό να σκεπάσει ελαφρά το κρέας, αλάτι, μπαχαρικά και σιγοβράστε μέχρι να γίνει για 30-40 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Σας άρεσε η συνταγή; Εκτυπώστε το κάνοντας κλικ στο κουμπί «Εκτυπωτής» ή στείλτε το με e-mail κάνοντας κλικ στο κουμπί «Επιστολή» Και μην ξεχάσετε να το πείτε στους φίλους σας!