Το χαβιάρι θεωρούνταν πάντα το πιο πολύτιμο και νόστιμο προϊόν ψαριού. Παράγει εξαιρετικά πιάτα που θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι. Το χαβιάρι ψαριών του γλυκού νερού, όπως ο κυπρίνος, είναι τέλειο για μαγείρεμα. Δεν είναι λιγότερο νόστιμο από τον σολομό και είναι πλούσιο σε Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, διάφορες βιταμίνες και μέταλλα.

Επιπλέον, περιέχει τεράστια περιεκτικότητα σε πρωτεϊνικές ενώσεις. Και το κόστος αυτού του προϊόντος είναι προσιτό για πολλά τμήματα του πληθυσμού. Το χαβιάρι από σταυρωτό κυπρίνο ταιριάζει αρμονικά με διάφορα συνοδευτικά και λαχανικά. Η συνταγή που παρουσιάζεται στο υλικό αξίζει την προσοχή σας και το ίδιο το πιάτο θα καταπλήξει ακόμη και έναν αληθινό γκουρμέ.

Διαιτητικά μίνι κοτολέτες

Ένα ζουμερό, τρυφερό και με λίγες θερμίδες πιάτο που θα ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή σας. Γίνεται χωρίς περιττές δυσκολίες και έξοδα. Το χαβιάρι από σταυροειδές κυπρίνο διακρίνεται για την υψηλή διατροφική του αξία και τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• Διακόσια γραμμάρια χαβιάρι.
• Αυγό κότας.
• δολώματα.
• Μπαχαρικά: σκόρδο αλάτι, μαύρο πιπέρι.
• Πράσινα: άνηθος, κόλιαντρο.

Οδηγία βήμα προς βήμα

Ψιλοκόβουμε όλα τα χόρτα και τα ανακατεύουμε με τα αυγά. Χτυπάμε επίσης ένα αυγό στο δοχείο, προσθέτουμε σιμιγδάλι και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Η έξοδος θα είναι χοντρός κιμάς. Με ένα κουτάλι, τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίστε τις κοτολέτες χαβιαριού και από τις δύο πλευρές, τις οποίες μπορεί να μαγειρέψει κάθε νοικοκυρά. Αυτό το υπέροχο πιάτο ταιριάζει πολύ με βραστές πατάτες με άνηθο και φρέσκα λαχανικά. Συνδυάστε πιάτα κατά την κρίση σας.

Τηγανητό σταυροειδές χαβιάρι: συνταγή σε σάλτσα ξινή κρέμα

Το δεύτερο μάθημα δεν είναι λιγότερο εκλεπτυσμένο και ταυτόχρονα απλό. Σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητο και θα φαγωθεί μέσα σε λίγα λεπτά. Έτσι, θα χρειαστείτε:

• Χαβιάρι σταυροειδούς (συνταγή για 500 γραμμάρια προϊόντος).
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Αλεύρι - δύο μεγάλες κουταλιές.
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος.
• Μπαχαρικά σε μορφή μαύρου πιπεριού και αλατιού.
• Δύο σκελίδες σκόρδο.

Τεχνολογική διαδικασία

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε το προϊόν ψαριού και τηγανίζουμε καλά, προσθέτοντας λίγο νερό. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, θα προσθέσει πικάντικα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ξινή κρέμα, προσθέστε αλεύρι σε λεπτή ροή. Καλύψτε με ένα καπάκι για δέκα λεπτά. Φροντίστε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών.

Νόστιμο χαβιάρι κυπρίνου σταυροειδούς: συνταγή αλατίσματος

Υπάρχουν επίσης πολλοί ενδιαφέροντες τρόποι αλατίσματος. Το κυριότερο είναι να είστε προσεκτικοί κατά την προετοιμασία, καθώς ένα λανθασμένα ή κακώς αλατισμένο προϊόν μπορεί να σας βλάψει. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την επιλογή που έχουμε δοκιμάσει μόνοι μας - πιστέψτε με, δεν θα απογοητευτείτε! Τι χρειάζεται για την εργασία:

• Ένα κιλό σταυροειδές χαβιάρι.
• Δύο λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 15 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλάτι.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα κανονικό σουρωτήρι, ένα βαθύ δοχείο και γάζα. Βάζουμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε μέχρι πάνω με βραστό νερό. Μετά την επεξεργασία, το χρώμα του προϊόντος πρέπει να είναι έντονο πορτοκαλί. Εάν είναι ανοιχτό κίτρινο, τότε η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί. Μεταφέρουμε τα απολυμανμένα αυγά σε γάζα και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό υγρό.

Ετοιμάζουμε την άλμη για το τουρσί: ανακατεύουμε τη ζεστή άλμη με αλάτι, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τη δάφνη και το πιπέρι. Τοποθετήστε τη σακούλα με το χαβιάρι στο υγρό που προκύπτει και αφήστε το για 40 λεπτά. Αδειάζετε τη λιχουδιά σε ένα τρυπητό, τη μεταφέρετε σε γυάλινο δοχείο και τη βάζετε στο ψυγείο για δύο μέρες.

Το αλατισμένο χαβιάρι από σταυροειδές κυπρίνο, τη συνταγή για την οποία τώρα γνωρίζετε, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Μπορεί να συσκευαστεί σε δοχεία και να τοποθετηθεί στην κατάψυξη, όπου η θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από -5 βαθμούς. Όταν σερβίρετε, αλατοπιπερώστε με φυτικό λάδι. Μια υγιεινή απόλαυση όχι μόνο θα φέρει αληθινή απόλαυση, αλλά θα προσφέρει επίσης στο σώμα αμινοξέα, θα βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος και θα κάνει τα αιμοφόρα αγγεία δυνατά.

Αυτό είναι ένα πιάτο, οι μέθοδοι παρασκευής του οποίου μπορεί να διαφέρουν πολύ σημαντικά μεταξύ τους, και παρόλα αυτά το χαβιάρι θα έχει τη δική του συγκεκριμένη, αλλά πολύ ευχάριστη γεύση.

Μία από τις μεθόδους που μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά την προετοιμασία του χαβιαριού είναι το τηγάνισμα.

Μπορείτε απλά να τηγανίσετε το χαβιάρι σε ένα τηγάνι ή μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες από αυτό. Θα δούμε και τις δύο μεθόδους μαγειρέματος.

Τηγάνισμα χαβιαριού σε ένα τηγάνι

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: περίπου 400 γραμμάρια χαβιάρι κυπρίνου, μια κεφαλή κρεμμύδι, οτιδήποτε άλλο - πάρτε το στη γεύση: ηλίανθος και βούτυρο, καθώς και αλάτι και άλλα μπαχαρικά που σας αρέσει να προσθέτετε στο φαγητό.

Για να μάθετε πώς να τηγανίζετε χαβιάρι σταυροειδούς σε ένα τηγάνι, πρέπει πρώτα να το καθαρίσετε από πιθανά απόβλητα.

Αλατίστε το ημικατεργασμένο προϊόν για γεύση, έτσι ώστε να είναι ευχάριστο να το φάτε αργότερα. Εάν θέλετε να κάνετε το τηγανητό χαβιάρι πιο πικάντικο και πικάντικο, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά - για παράδειγμα, πιπέρι (κόκκινο ή μαύρο), κάρυ και άλλα. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε στην άκρη προς το παρόν. Το ημικατεργασμένο προϊόν είναι έτοιμο.

Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Όσο συμβαίνει αυτή η διαδικασία, μπορείτε να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια. Απλώς κόψτε το ψιλά - θα πρέπει απλώς να προσθέσει γεύση στο κυρίως πιάτο.

Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Λάβετε υπόψη ότι το χαβιάρι κυπρίνου σταυροειδούς απορροφά πολύ γρήγορα το ηλιέλαιο, οπότε αφού τσιγαρίσετε τα κρεμμύδια, προσθέστε περισσότερο από αυτό και ρίξτε το ημιέτοιμο προϊόν «χαβιάρι» μας στο τηγάνι.

Πόσο καιρό να τηγανίσετε; Λοιπόν, μέχρι το χαβιάρι μας να γίνει ένα έντονο σκούρο πορτοκαλί χρώμα. Για να μην καεί το χαβιάρι, το ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα.

Όταν το χρώμα του προϊόντος γίνει σκούρο πορτοκαλί, σβήστε τον καυστήρα και μεταφέρετε το χαβιάρι από το τηγάνι σε ένα πιάτο. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύετε και μπορείτε να σερβίρετε. Μπορείτε να σερβίρετε ζεστό χαβιάρι, αλλά μπορείτε επίσης να περιμένετε μέχρι να κρυώσει τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου.

Τηγανίτες με χαβιάρι σταυροειδών

Η αρχή της παρασκευής τηγανιτών είναι η ίδια με το ίδιο το χαβιάρι. Η τεχνολογία εδώ είναι διαφορετική στο ότι πρέπει να προετοιμάσετε ζύμη από χαβιάρι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα σε αυτό. Τα ανακατεύουμε όλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Θυμηθείτε: η συνοχή του χαβιαριού θα πρέπει τελικά να μοιάζει με τη συνοχή της ζύμης για συνηθισμένες τηγανίτες.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί στη φωτιά. Πλάθετε τα κομμάτια του χαβιαριού σε σχήματα τηγανίτας. Πρέπει να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Το κριτήριο για την ετοιμότητα θα είναι η εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας.

Όταν ο καιρός φτιάχνει, έξω ζεσταίνει και βγαίνει ο ήλιος, ανοίγει η περίοδος του ψαρέματος. Φρέσκα ψάρια, νόστιμα και εξωτικά πιάτα από ψάρια του ποταμού: κυπρίνος, λούτσος, γατόψαρο και χαβιάρι είναι απλά μια λιχουδιά. Τι μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο και εξωτικό από το χαβιάρι του κυπρίνου; Πώς να εκπλήξετε την οικογένειά σας και να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτά που προσφέρει η φύση;

Απλή συνταγή

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε: χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι για τηγάνισμα, αλάτι και το ίδιο το χαβιάρι από σταυροειδές κυπρίνο, όλα τα συστατικά πρέπει να λαμβάνονται με βάση την ποσότητα του χαβιαριού και τη μαγειρική γεύση. Η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλή, απλά πρέπει να καθαρίσετε το χαβιάρι από πιθανές μεμβράνες και υπολείμματα, να προσθέσετε αλάτι για γεύση και να πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού. Μετά από αυτή την απλή διαδικασία, τηγανίζουμε το χαβιάρι σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ. Εύκολο στην προετοιμασία, αλλά νόστιμο και λίγο ασυνήθιστο.

Τηγάνισμα με σιμιγδάλι και αυγό

Για αυτό θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά: σταυροειδές χαβιάρι - 200 g, ένα αυγό, κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, πιπέρι και αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα καρυκεύματα που είναι κοντά στη μαγειρική σας γεύση.

Το σταυροειδές χαβιάρι πρέπει πρώτα να πλυθεί, στη συνέχεια να αναμιχθεί με το αυγό και η προκύπτουσα μάζα πρέπει να κτυπηθεί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και καρυκεύματα, αν θέλετε, στο μείγμα που προκύπτει. Ρίχνουμε το μείγμα που πήραμε από το χαβιάρι και το σιμιγδάλι με το αυγό σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τη τηγανίτα που προκύπτει και από τις δύο πλευρές για 4 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με μυρωδικά ή λαχανικά. Το τηγανητό χαβιάρι με σιμιγδάλι και αυγό είναι τέλειο ως ορεκτικό.

Τηγανητό χαβιάρι με κρεμμύδια

Είναι επίσης πολύ απλό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο, να τηγανίζετε σταυροειδές χαβιάρι με κρεμμύδια. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε χαβιάρι, 1-2 κεφάλια κρεμμύδι, ανάλογα με τη γεύση, την ποσότητα του χαβιαριού και το μέγεθος των κρεμμυδιών, φυτικό λάδι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο, μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Καθαρίστε το χαβιάρι από μεμβράνες και κηλίδες, προσθέστε καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι, τα πάντα για γεύση. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, φέρνουμε τα κρεμμύδια σε διαφανή κατάσταση, αυτό μπορεί να γίνει σε βούτυρο. Μετά από αυτό, προσθέστε φυτικό λάδι και απλώστε το χαβιάρι, ανακατεύοντας μέχρι να τελειώσει. Μόλις το χαβιάρι αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση, μπορεί να απλωθεί, είναι καλύτερο να το σερβίρετε στο τραπέζι όταν έχει κρυώσει.

Τηγανητό χαβιάρι με κρέμα

Το τηγανητό χαβιάρι με κρέμα είναι ένας ασυνήθιστος και εκλεπτυσμένος τρόπος μαγειρέματος. Αυτή η συνταγή απαιτεί συστατικά: χαβιάρι, κρεμμύδια και καρότα, μπαχαρικά: αλάτι και πιπέρι, κρέμα και φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε τα καρότα, όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα καρότα, σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα περιττά υλικά από το χαβιάρι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Προσθέστε χαβιάρι στα έτοιμα λαχανικά σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε αυτό το μείγμα για 5-7 λεπτά, προσθέστε κρέμα και περιμένετε άλλα 7 λεπτά και σερβίρετε.

📌 Διαβάστε περισσότερα εδώ 👉

Πολλοί τηγανίζουν κυπρίνο. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα συχνά στο τραπέζι σε οικογένειες που έχουν ανθρώπους που αγαπούν το ψάρεμα. Μετά την εκτόξευση των ψαριών του ποταμού, δεν μένουν μόνο περιττά απόβλητα, αλλά και χαβιάρι. Αυτό είναι ένα πολύτιμο προϊόν που δεν πρέπει ποτέ να το πετάξετε, γιατί μπορείτε να φτιάξετε πολλά πραγματικά νόστιμα πιάτα από αυτό. Το χαβιάρι από τηγανητό σταυροειδές κυπρίνο έχει ορεκτικό πορτοκαλί χρώμα, ταιριάζει πολύ με λαχανικά, αλλά είναι και καλό από μόνο του. Μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό ή κρύο ορεκτικό, συμπεριλαμβανομένου του κυρίως πιάτου.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να τηγανίσει νόστιμο σταυρωτό χαβιάρι. Αλλά για να μην απογοητεύσει κανέναν η γεύση του τελικού πιάτου, πρέπει να γνωρίζετε και να λάβετε υπόψη πολλά σημαντικά σημεία.

• Εάν, κατά τον καθαρισμό και την εκσπλαχνία του ψαριού, ο μάγειρας ήταν απρόσεκτος και κατέστρεψε τη χοληδόχο κύστη, το χαβιάρι από αυτό το ψάρι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για μαγείρεμα. Θα είναι πολύ πικρό και έτσι θα χαλάσει τις οργανοληπτικές ιδιότητες του τελικού πιάτου.
• Πριν το μαγείρεμα, το χαβιάρι κυπρίνου πρέπει να πλυθεί προσεκτικά και να καθαριστεί από σκούρο φιλμ και θρόμβους αίματος. Αυτό γίνεται συνήθως με τη μύτη ενός μαχαιριού, βοηθώντας με το χέρι σας. Εάν το χαβιάρι είναι τηγανισμένο ολόκληρο, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα άλλο με αυτό. Εάν γίνει μέρος κοτολέτας, τηγανίτας, ομελέτας ή άλλων πιάτων, αλέθεται επιπλέον από ένα κόσκινο. Αυτό σας επιτρέπει να το καθαρίσετε από το φιλμ ακόμα καλύτερα.
• Τηγανίζουμε το χαβιάρι του ποταμού σε ένα ζεστό τηγάνι επικαλυμμένο με φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί. Η ετοιμότητα του φαγητού καθορίζεται από το χρώμα. Το ακατέργαστο χαβιάρι είναι ξεθωριασμένο, γκρι-καφέ και υγρό. Το έτοιμο χαβιάρι είναι ξηρό, χαλαρό και πορτοκαλί.
• Το χαβιάρι μπορεί να τηγανιστεί ολόκληρο ή ψιλοκομμένο. Όταν τηγανίζετε ολόκληρο το χαβιάρι, το τυλίγετε σε αλεύρι, το βάζετε σε βραστό λάδι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές για 4-5 λεπτά. Όταν τηγανίζετε το χαβιάρι, χωρισμένο σε κομμάτια και αυγά, ανακατεύεται περιοδικά ώστε να τηγανίζεται ομοιόμορφα.
• Για να δώσετε στο χαβιάρι του ποταμού μια πιο ευχάριστη γεύση και άρωμα, μπορείτε να το πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού, πιπέρι, να το καρυκεύσετε με άλλα μπαχαρικά και βότανα που προορίζονται για την προετοιμασία των πιάτων με ψάρι.
• Εάν σερβίρετε τηγανητό χαβιάρι με συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες παρασκευασμένες με οποιονδήποτε τρόπο, τηγανητά ή ψημένα λαχανικά. Επίσης, το σταυροειδές χαβιάρι ταιριάζει πολύ με το ρύζι.

Το χαβιάρι κυπρίνου μπορεί να τηγανιστεί μόνο του ή με λαχανικά, αυγά, με τη μορφή τηγανίτες ή κοτολέτες. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου, οπότε ο μάγειρας έχει μια επιλογή.

Κλασική συνταγή για τηγανητό σταυροειδές χαβιάρι

• σταυροειδές χαβιάρι - 0,3 κιλά.
• λεμόνι (προαιρετικά) - 0,5 τεμ.
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• αλεύρι σίτου - 30-50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Προετοιμάστε το χαβιάρι καθαρίζοντας το από μεμβράνες.
• Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι, το πασπαλίζουμε πάνω από το χαβιάρι και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά να μαριναριστεί λίγο.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ξερό άνηθο στο αλεύρι.
• Ρολό χαβιάρι σε αλεύρι.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε πάνω το χαβιάρι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 4-5 λεπτά.

Το κλασικά τηγανητό χαβιάρι μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο. Είναι καλό από μόνο του, αλλά μπορεί να συμπληρωθεί με ένα συνοδευτικό λαχανικών. Μπορεί να σερβιριστεί και ως σνακ με μπύρα.

Τηγανητό σταυρωτό χαβιάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα

• σταυροειδές χαβιάρι - 0,5 kg.
• αλεύρι σίτου - 50 g;
• ξινή κρέμα - 100 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κρεμμύδια - 100 g;
• βούτυρο - 40 g;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε το σταυροειδές χαβιάρι από τη μεμβράνη, χτυπήστε με ένα σύρμα ή τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό, ανακατέψτε.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
• Προσθέστε σταυρωτό χαβιάρι στο κρεμμύδι. Τα τηγανίζουμε μαζί για 5 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
• Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε με ένα σύρμα.
• Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος.
• Απλώστε τη σάλτσα ξινή κρέμα πάνω από το σταυρωτό χαβιάρι.
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το χαβιάρι για 10 λεπτά.

Το χαβιάρι κυπρίνου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερό και αρωματικό. Ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει η μυρωδιά του ψαριού του ποταμού το τρώνε με ευχαρίστηση.

Σταυροειδές χαβιάρι τηγανισμένο με αυγό

• σταυροειδές χαβιάρι - 0,25 τεμ.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τρίψτε το σταυροειδές χαβιάρι μέσα από ένα κόσκινο, αφαιρώντας ταυτόχρονα τις μεμβράνες.
• Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Σύρμα.
• Σπάμε το αυγό στο μπολ με το χαβιάρι και χτυπάμε τα υλικά μαζί.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το μείγμα του χαβιαριού πάνω του.
• Τηγανίζουμε το φαγητό για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι το χαβιάρι να χαλαρώσει και να πάρει πορτοκαλί χρώμα.

Το έτοιμο πιάτο ταιριάζει με ρύζι, πατάτες και λαχανικά φούρνου.

Χαβιάρι σταυροειδές τηγανισμένο με αυγό και σιμιγδάλι

• σταυροειδές χαβιάρι - 0,3 κιλά.
• σιμιγδάλι - 50 g;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλάτι, καρυκεύματα ψαριών - για γεύση.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - πόσο θα χρειαστεί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε σε αυτά το σταυρωτό χαβιάρι, ξεφλουδισμένο από τις μεμβράνες.
• Χτυπάμε τα προϊόντα με σύρμα ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μετατρέποντάς τα σε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε ένα τέταρτο να σταθεί για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα από τα αυγά, το σιμιγδάλι και το σταυρωτό χαβιάρι στο τηγάνι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε την ομελέτα για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
• Αναποδογυρίζουμε την ομελέτα και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει.

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να συμπληρωθεί με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κατάλληλη για ψάρι.

Τηγανητό σταυρωτό χαβιάρι με λαχανικά σε κρέμα

• σταυροειδές χαβιάρι - 0,3 κιλά.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - πόσο θα χρειαστεί.
• κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - 50 ml;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Τρίψτε, πλύνετε τα καρότα, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και τρίψτε τα.
• Πλύνετε το χαβιάρι, απελευθερώστε το από ταινίες.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
• Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε τα λαχανικά μαζί για 5 λεπτά.
• Τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα τηγάνι με λαχανικά, πιπέρι και αλάτι.
• Τηγανίζουμε μαζί τα φαγητά. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 5 λεπτά.
• Ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε το πιάτο για 5-7 λεπτά και σερβίρουμε.

Τρυφερό και αρωματικό σταυροειδές χαβιάρι τηγανισμένο με λαχανικά σε κρέμα είναι μια πραγματική λιχουδιά που είναι δύσκολο να αρνηθείς.

Μετά το μαγείρεμα του σταυροειδούς κυπρίνου, μπορεί να έχει μείνει πολύ χαβιάρι. Αν το τηγανίσετε, θα πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, όχι κατώτερο στις οργανοληπτικές του ιδιότητες από τον τηγανητό κυπρίνο. Μπορείτε να το ετοιμάσετε χρησιμοποιώντας πολλές συνταγές, καθεμία από τις οποίες έχει τους δικούς της θαυμαστές. Σχεδόν όλες οι επιλογές σνακ είναι καλές και ζεστές και κρύες.

Το σταυροειδές χαβιάρι δεν θεωρείται λιχουδιά, αλλά είναι πολύ νόστιμο και, όταν παρασκευαστεί σωστά, μπορεί να ικανοποιήσει τις ανάγκες κάθε γκουρμέ. Εκτός από την καλή του γεύση, το χαβιάρι έχει ένα συγκεκριμένο σύνολο μικροστοιχείων και βιταμινών, επομένως η κατανάλωσή του θα έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό.

Η απλούστερη συνταγή για τηγάνισμα χαβιαριού

Το πιο σημαντικό πράγμα στο μαγείρεμα του χαβιαριού είναι να το καθαρίσετε καλά από μεμβράνες, οι οποίες μπορούν να δώσουν πικρία στο προϊόν κατά το μαγείρεμα. Αφού αφαιρεθούν οι μαύρες «χορδές» και όλη η περίσσεια από το χαβιάρι, πρέπει να αλατιστεί, να ραντιστεί ελαφρά με χυμό λεμονιού (σκοτώνει τέλεια τη «ψαρώδη» γεύση) και να τυλιχτεί σε μικρή ποσότητα αλευριού. Πρέπει να τηγανίσετε το χαβιάρι σε ένα ζεστό τηγάνι σε λάδι. Έτσι το κουρκούτι θα δέσει αμέσως και το χαβιάρι δεν θα απλωθεί στο ταψί. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά με σαλάτες λαχανικών ή τουρσιά.

Τηγανητό χαβιάρι με κρεμμύδια

Μπορείτε να μαγειρέψετε χαβιάρι με λαχανικά, η διαδικασία διαρκεί λίγο και το τελικό πιάτο θα σας αναγκάσει να φτιάξετε περισσότερα την επόμενη φορά.

Όπως και στην πρώτη εκδοχή της συνταγής, καθαρίζουμε το χαβιάρι από μεμβράνες και τριχοειδή αγγεία, το αλατίζουμε καλά σε ένα μπολ και προσθέτουμε μπαχαρικά. Για όσους το αρέσει πικάντικο, μπορείτε να πασπαλίσετε το χαβιάρι γενναιόδωρα με μαύρο πιπέρι ή τριμμένο τσίλι και να ανακατέψετε καλά.

Καθαρίζουμε 1-2 κρεμμύδια (ανάλογα με την αγάπη σας για αυτό και το μέγεθός του), ψιλοκόβουμε ή κόβουμε σε κύβους, τα τοποθετούμε σε καυτό λάδι και τα αφήνουμε να γίνουν διαφανή. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με βούτυρο, αλλά θα χρειαστείτε ακόμα φυτικό λάδι.

Μόλις το κρεμμύδι φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, ρίξτε φυτικό λάδι (μερικές κουταλιές της σούπας) και απλώστε ξανά το ανακατωμένο χαβιάρι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πιάτο πρέπει να ανακατεύεται με μια σπάτουλα. Μόλις ψηθεί το χαβιάρι (γίνει πορτοκαλί ή σκούρο πορτοκαλί), σβήνουμε τη φωτιά και δοκιμάζουμε τα υλικά.

Αν χρειαστεί, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι, και επίσης είναι καλύτερο να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο, ανακατέψτε και αφήστε το πιάτο να καθίσει για λίγο.

Τηγανητό χαβιάρι με κρέμα

Μια ασυνήθιστη συνταγή για ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Τα μεγάλα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να καθαριστούν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, μετά προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 7-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Όσο ετοιμάζονται τα λαχανικά, καθαρίζουμε το σταυρωτό αυγοτάραχο από μεμβράνες, το πλένουμε, αλατοπιπερώνουμε. Μόλις είναι έτοιμα τα προϊόντα στο τηγάνι, προσθέστε χαβιάρι (300-400 γραμμάρια είναι αρκετά) και ανακατέψτε καλά.

Σιγοβράζουμε τα υλικά για 5-7 λεπτά και μετά προσθέτουμε μια κουταλιά κρέμα. Εάν υπάρχουν περισσότερα συστατικά, διπλασιάστε ή τριπλασιάστε την ποσότητα του γαλακτοκομικού προϊόντος. Το ψήνουμε για περίπου 7 λεπτά και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Ένα τέτοιο γεύμα θα γίνει όχι μόνο ένα νόστιμο πρωινό ή μεσημεριανό/βραδινό, αλλά και ένα πολύ υγιεινό και απαραίτητο πιάτο στη διατροφή.