Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες του γαστρονομικού μου ιστολογίου. Πιθανότατα έχετε ακούσει συχνά για γαλλικά αρτοσκευάσματα. Το έχεις δοκιμάσει ποτέ; Μην απελπίζεστε. Σήμερα θα σας πω πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη και απίστευτα αρωματική γαλλική μπαγκέτα στο σπίτι.

Μπορεί να προσφερθεί στο νοικοκυριό για τσάι για πρωινό. Κι αν είναι ακόμα ζεστό, με βούτυρο και τυρί... Είναι απλά ένα παραμύθι.

Δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σπιτική συνταγή μπαγκέτας με κρούστα στο φούρνο; Θα σας βοηθήσουμε να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο.

Συστατικά:

1. Αλεύρι σίτου Premium – 3 φλιτζάνια

2. Μαγιά ξερή – 1 κουτ.

3. Αλάτι – ¾ κουτ.

4. Φυτικό λάδι – 1 κ.σ.

5. Ζεστό πόσιμο νερό – 1 ποτήρι.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει αν φτιάχνετε ψωμί για πρώτη φορά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, κοσκινίζουμε περίπου τρία ποτήρια αλεύρι premium. Έτσι, θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο, η ζύμη θα είναι πιο απαλή και αφράτη. Στη συνέχεια προσθέτω ένα κουταλάκι του γλυκού ξερή μαγιά. Ανακατεύω τα πάντα καλά.

2. Για να διαλυθεί πλήρως το αλάτι και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη, θα το διαλύσω σε χλιαρό νερό. Και μετά το ρίχνουμε σιγά σιγά στο αλεύρι και ανακατεύουμε.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη που προκύπτει.

3. Και τώρα αρχίζει η κρίσιμη στιγμή: το ζύμωμα της ζύμης. Πρώτα το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, και όταν αυτό το έργο γίνεται δύσκολο, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Πασπαλίζω το τραπέζι με αλεύρι και ζυμώνω για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Η έτοιμη ζύμη γίνεται ελαστική και δεν κολλάει στα χέρια σας.

Μετά από αυτό, τοποθετώ τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάζω με μια πετσέτα και τη στέλνω σε ζεστό μέρος για περίπου δύο ώρες (να φουσκώσει).

Στη συνέχεια το ζυμώνουμε πολύ προσεκτικά και αρκετά για να μην μπαγιατέψει το έτοιμο προϊόν.

Συνήθως, χωρίζω τη ζύμη που προκύπτει σε πολλά μέρη. Ισιώνω το καθένα με τα χέρια μου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη - θα είναι πιο γρήγορο.

4. Στρίβω την έτοιμη «τηγανίτα» σε σωλήνα (προσπαθώντας να μην την πιέζω πολύ) και τσιμπάω όλα τα σημεία των ενώσεων με τα δάχτυλά μου.

Ανοίγω το σωληνάριο, εστιάζοντας στο μήκος του ταψιού. Το επαναλαμβάνω με την υπόλοιπη ζύμη. Τα βάζω όλα σε ένα ταψί πασπαλισμένο με λίγο αλεύρι.

Κάνω αρκετά κοψίματα (για ομορφιά), αλλά προσεκτικά για να μην είναι πολύ βαθιά. Στη συνέχεια πασπαλίζω με λίγο αλεύρι πάνω από το μελλοντικό ψωμί.

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για τριάντα λεπτά.

5. Αυτό είναι. Ας αρχίσουμε το ψήσιμο. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε: πρώτα για δέκα λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών (αυτό θα δώσει στις μπαγκέτες μας μια λεπτή τραγανή κρούστα) και μετά για το ίδιο χρονικό διάστημα, αλλά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς ( ώστε να ψηθούν καλά μέσα).

Η γαλλική μας μπαγκέτα είναι έτοιμη. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Και αυτή τη στιγμή μπορείτε να προσκαλέσετε το νοικοκυριό σας για πρωινό. Ζεστό, απίστευτα αρωματικό ψωμί, φτιαγμένο με τα χέρια σας - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο; Σου εύχομαι καλή όρεξη.

Εκτός από το λεγόμενο "κλασικό" προϊόν, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε εάν θέλετε. Ετοιμάζοντας γεμιστό ψωμί, μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Θα μπορούσε να είναι μια μπαγκέτα με κρεμμύδι ή σκόρδο. Τα παιδιά μου αγαπούν πολύ το κρεμμύδι. Βγαίνει απίστευτα αρωματικό και πάει υπέροχα.

Το γεμιστό ψωμί αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρον. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας προϊόντα ως γέμιση. Μπορεί να είναι τυρί ή ζαμπόν, με ή χωρίς βότανα. Και για το γλυκό σας, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό σφράγισμα.

Δεν είναι απαραίτητο να ψήσετε το προϊόν στο φούρνο. Εάν είστε στη ντάτσα, μπορείτε να το ψήσετε σε μια μηχανή ψωμιού.

Μαγειρεύετε πάντα με αγάπη και ευχαρίστηση. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και σίγουρα θα πετύχετε. Μοιραστείτε τη συνταγή με φίλους και αφήστε τις επιθυμίες σας στο site. Σου εύχομαι τα καλύτερα. Τα λέμε.

Το προϊόν περιέχει πολτό μέσα, μια τραγανή κρούστα, μερικές φορές πασπαλισμένη με αλεύρι. Στην κλασική έκδοση, αυτό το προϊόν έχει μήκος περισσότερο από μισό μέτρο και περίπου πέντε εκατοστά πλάτος και ύψος. Η μπαγκέτα θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή σύμβολα της Γαλλίας. Οι συνταγές γαλλικής μπαγκέτας μοιάζουν πολύ, αλλά σας δίνουν την ευκαιρία να πειραματιστείτε με γεμίσεις.

Η ιστορία της μπαγκέτας

Πιστεύεται ότι ένα τέτοιο προϊόν αρτοποιίας εμφανίστηκε για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Ναπολέοντα. Σύμφωνα με το μύθο, έπρεπε να φορεθεί απευθείας στο παντελόνι, αλλά αυτός ο θρύλος δεν αντέχει σε κριτική, αφού μέχρι το βράδυ ένα τέτοιο προϊόν δεν θα ήταν πλέον βρώσιμο.

Μια πιο εύλογη εκδοχή είναι αυτή στην οποία η πατρότητα της μπαγκέτας ανήκει στην Αυστρία. Το 1839, άνοιξε ένα κατάστημα στην πρωτεύουσα της Γαλλίας που πουλούσε αυστριακές μπαγκέτες, οι οποίες αγαπήθηκαν τόσο πολύ από τους κατοίκους της πόλης που αυτό το προϊόν έγινε ένα από τα δημοφιλή σύμβολα της χώρας.

Από τότε, πολλές συνταγές έχουν αλλάξει, αλλά η κλασική συνταγή για μια γαλλική μπαγκέτα στο φούρνο με μια φωτογραφία μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω. Αυτή η συνταγή διαμορφώθηκε για πρώτη φορά το 1993, όταν η Γαλλία εξέδωσε νόμο που επιτρέπει στους εμπόρους ψωμιού να συνεχίσουν τις δραστηριότητές τους και να μην φοβούνται τον ανταγωνισμό των σούπερ μάρκετ.

Σπιτική συνταγή

Η γαλλική μπαγκέτα μπορεί να βρεθεί όχι μόνο στην απεραντοσύνη της Γαλλίας, αλλά μπορείτε επίσης να την ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι. Αυτή η διαδικασία δεν είναι δύσκολη, αντιθέτως, είναι ενδιαφέρουσα και ευχάριστη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το προϊόν. Παρακάτω θα παρουσιάσουμε μια από τις κλασικές επιλογές για την προετοιμασία μιας γαλλικής μπαγκέτας.

Υλικά για την παρασκευή τριών μπαγκετών:

• συμπιεσμένη μαγιά - 15 γραμμάρια.
• λευκό αλεύρι, premium - 3,75 φλιτζάνια, περίπου 480 γραμμάρια.
• ζεστό και καθαρό νερό - 300 ml.
• μια μικρή ποσότητα λαδιού για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια σας.
• ζάχαρη - περίπου πέντε γραμμάρια.
• αλάτι - περίπου 7 γραμμάρια.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι καλύτερο να κρατάτε το λάδι κοντά, καθώς μπορεί να χρειαστεί για τη λίπανση του τραπεζιού και των σκευών.

Σπιτική συνταγή γαλλικής μπαγκέτας:

1. Κοσκινίζουμε όλο το αλεύρι σε ένα πολύ μεγάλο μπολ. Μπορείτε να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2-3 φορές, τότε το αλεύρι θα κορεστεί με περισσότερο οξυγόνο και θα βοηθήσει τη μαγιά να αναπτυχθεί καλύτερα.

2. Σπάμε την πατημένη μαγιά στο κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να το κάνετε με το χέρι.

3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό το μείγμα.

4. Τρίβουμε τη μαγιά στο αλεύρι με τα χέρια μας μέχρι να γίνει ψίχα. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.

5. Τοποθετούμε το πολτοποιημένο αλεύρι και τη μαγιά στη μέση του μπολ και κάνουμε μια λακκούβα. Ρίξτε νερό σε αυτό. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι περίπου 40 0.

6. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι.

7. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι, τοποθετούμε τη ζύμη που προκύπτει και ζυμώνουμε περαιτέρω στο τραπέζι.

8. Η ζύμη πρέπει να παραμένει πάντα ελαφρώς κολλώδης και πολύ απαλή.

9. Για να αποφύγετε προβλήματα με το να κολλάει στα χέρια σας, πρέπει να τα λιπαίνετε με μικρή ποσότητα ηλιέλαιου. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με το τραπέζι προσθέτοντας ένα λεπτό στρώμα λαδιού σε αυτό.

10. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 20 λεπτά. Εάν το ζύμωμα απαιτεί λιγότερο χρόνο, η ζύμη δεν θα είναι αρκετά αφράτη και αυτό είναι απαραίτητο για να δημιουργήσετε τη σωστή μπαγκέτα. Μετά από περίπου πέντε λεπτά ζυμώματος, σταματά να κολλάει και η διαδικασία γίνεται πιο εύκολη.

11. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε κοντά στο καλοριφέρ για 90 λεπτά.

12. Όταν σηκωθεί, πετάξτε το ξανά στο τραπέζι.

13. Το χωρίζουμε σε 3-4 μέρη.

14. Σχηματίστε κάθε μέρος σε ένα ορθογώνιο χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Οι διαστάσεις του πρέπει να είναι μικρότερες από το μέγεθος φύλλου Α4.

15. Διπλώστε μια μακριά άκρη προς το κέντρο.

16. Τυλίξτε το δεύτερο όπως το πρώτο.

17. Διπλώστε ξανά την πρώτη και τη δεύτερη άκρη και στερεώστε τις άκρες.

18. Τυλίξτε τη μελλοντική μπαγκέτα στο τραπέζι έτσι ώστε να απλωθεί. Το πάχος πρέπει να είναι το ίδιο σε όλο το μήκος.

19. Επαναλάβετε όλη τη διαδικασία για τα υπόλοιπα δύο κομμάτια.

20. Τα τοποθετούμε σε ένα αλευρωμένο ταψί με απόσταση περίπου πέντε εκατοστών μεταξύ τους.

21. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

22. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

23. 10 λεπτά πριν από τη στιγμή που θα πρέπει να σταλούν οι μπαγκέτες στο φούρνο, πρέπει να κάνετε διαγώνιες τομές πάνω τους.

24. Πριν βάλετε τα προϊόντα να μαγειρέψουν, πρέπει να πάρετε ένα μαντεμένιο τηγάνι ή μεταλλικά σκεύη, να το ζεστάνετε στη σόμπα και να το βάλετε στο φούρνο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με τη μελλοντική μπαγκέτα.

25. Ρίξτε κρύο και καθαρό νερό στα πιάτα κάτω από το ταψί.

26. Κλείστε το φούρνο.

27. Ψήνετε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών και άνω μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.

28. Βγάζετε το έτοιμο σκεύος και για να είναι μαλακή αλλά τραγανή η κρούστα, πρέπει να τη σκεπάζετε με μια πετσέτα, ραντίζοντας λίγο νερό στο ταψί πριν το κάνετε. Περιμένετε περίπου πέντε λεπτά για το τέλος του μαγειρέματος.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτή τη συνταγή για μια γαλλική μπαγκέτα στο φούρνο, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με φρέσκο ​​και τραγανό ψωμί.

Η γέμιση με τυρί και σκόρδο θα δώσει στο πιάτο ζουμερό, λαμπερή και πλούσια γεύση. Το σκόρδο μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με άλλα πικάντικα μπαχαρικά.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε μια μικρή ποσότητα υλικών:

• έτοιμη μπαγκέτα - 1 κομμάτι, κατά προτίμηση ελαφρώς στεγνό.
• σκόρδο - 15 γραμμάρια.
• χόρτα - οποιαδήποτε ποσότητα.
• βούτυρο - μισό πακέτο.
• Τυρί παρμεζάνα - 100 γραμμάρια.

Αυτός ο αριθμός συστατικών απαιτείται για πέντε μερίδες.

Συνταγή για γαλλική μπαγκέτα με τυρί και σκόρδο:

1. Τρίβουμε το τυρί χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε τρίφτη.

2. Ψιλοκόβουμε πολύ το σκόρδο και τα μυρωδικά.

3. Λιώνουμε λίγο το βούτυρο και το ενώνουμε με το μείγμα.

4. Ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει.

5. Κάνε βαθιά κοψίματα στην μπαγκέτα, σχεδόν μέχρι το τέλος.

6. Προσθέστε το έτοιμο μείγμα σε κάθε κοπή και τυλίξτε τη μπαγκέτα σε αλουμινόχαρτο.

7. Τοποθετούμε τη μπαγκέτα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Περιμένετε 25 λεπτά.

8. Ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή με σούπα.

Τύποι μπαγκέτες

Υπάρχουν τρία είδη μπαγκέτας στον κόσμο που διαφέρουν μεταξύ τους. Η πρώτη επιλογή είναι μια κλασική μπαγκέτα με χρυσή ή κίτρινη κρούστα. Το βάρος ενός τέτοιου προϊόντος είναι περίπου 250 γραμμάρια.

Ο δεύτερος τύπος είναι μια χυτή μπαγκέτα. Ψήνεται σε βιομηχανικούς φούρνους και έχει σχέδιο στη βάση του, που δείχνει ότι φτιάχνεται με μηχανήματα.

Ο τρίτος τύπος είναι η φαρίνη. Αυτή η μπαγκέτα πασπαλίζεται με αλεύρι πριν το μαγείρεμα, οπότε δεν έχει τραγανή κρούστα. Ωστόσο, μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Φωτογραφίες διαφορετικών τύπων γαλλικών μπαγκέτες θα παρουσιαστούν παρακάτω.

Παρά τις διαφορές, κάθε ένα από αυτά τα είδη μπαγκέτας έχει εξαιρετική γεύση και ταιριάζει σχεδόν σε κάθε τραπέζι.

Ιδιότητες μπαγκέτας

Οι συνταγές για γαλλικές μπαγκέτες μοιάζουν πολύ, γι' αυτό και έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Ένα από αυτά είναι το γρήγορο στέγνωμα. Αυτό συμβαίνει συνήθως προς το τέλος της ημέρας. Ως εκ τούτου, τα γαλλικά αρτοποιεία προσπαθούν να ψήνουν το ψωμί το πρωί, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του μέχρι το τέλος της ημέρας.

Μπαγκέτα στο Παρίσι

Πάνω από μισό εκατομμύριο μπαγκέτες πωλούνται καθημερινά στη γαλλική πρωτεύουσα. Παρεμπιπτόντως, στο Παρίσι αυτό το προϊόν αρτοποιίας ζυγίζει ακριβώς 200 γραμμάρια. Είναι ενδιαφέρον ότι σε ένα αρτοποιείο μπορείτε να ζητήσετε να πουλήσετε μόνο μισή μπαγκέτα και ο αγοραστής δεν έχει το δικαίωμα να αρνηθεί.

Σήμερα δεν είναι πολύ δύσκολο να βρεις μια συνταγή που αγαπάς. Η γαλλική μπαγκέτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Παρασκευάζεται από αμνημονεύτων χρόνων. Η ομορφιά αυτών των καρβέλιων είναι ότι κάτω από την τραγανή κρούστα υπάρχει ένα απαλό και γευστικό ψωμάκι. Το μειονέκτημα είναι η τάση του να γίνεται γρήγορα μπαγιάτικο, μέχρι το τέλος της ημέρας. Αλλά ακόμα και σε αυτή την κατάσταση παραμένει νόστιμο, αν και όχι το ίδιο όπως ήταν το πρωί. Παρακάτω θα δούμε την πιο δημοφιλή συνταγή. Η γαλλική μπαγκέτα είναι αληθινό παράδειγμα παριζιάνικου πρωινού.

Πνεύμα της Γαλλίας

Πράγματι, αυτή η ρομαντική χώρα αγαπιέται από πολλούς. Και παρά τη φυσική ομορφιά και τις πολιτιστικές αξίες, η γαλλική κουζίνα παραμένει πάντα δημοφιλής. Κρουασάν και στρείδια, φουά γκρα και καταπληκτικά ψωμάκια, αλλά και ένα λεπτό και μακρύ καρβέλι, αφού το τσιμπήσετε, θέλετε απλώς να ζητήσετε τη συνταγή. Η γαλλική μπαγκέτα έχει μια σταθερά σφιχτή, τραγανή και απλά εκπληκτική κρούστα με φρέσκια ψίχα. Παρά το γεγονός ότι παρασκευάζεται σήμερα σε όλο τον κόσμο, παραμένει πάντα σύμβολο της Γαλλίας.

Η ιστορία ενός καταπληκτικού κουλούρι

Εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα ράφια τη δεκαετία του 20 του περασμένου αιώνα. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν ήταν ένας φόρος τιμής στην παράδοση οι αρτοποιοί δεν εφάρμοσαν μια ιδιαίτερη, εκλεπτυσμένη συνταγή. Η γαλλική μπαγκέτα ήταν απλώς μια ανάγκη, οδηγούμενη από ειδικές συνθήκες. Όταν η κυβέρνηση εξέδωσε ένα ειδικό διάταγμα που δεν επέτρεπε στους ανθρώπους να πάνε στη δουλειά τους πριν από τις 4 το πρωί, έπρεπε να αναζητήσουν μια επιλογή που θα απαιτούσε λιγότερο χρόνο για να φουσκώσει η ζύμη και τα αρτοσκευάσματα από τα κανονικά ψωμιά.

Είναι ένα μακρύ και λεπτό ζαχαροπλαστείο. Το τυπικό μέγεθος που προτάθηκε αρχικά είναι 60, 70 cm σε μήκος, πλάτος 5-6 cm και ύψος 3-4 cm. Ταυτόχρονα, το προϊόν ζυγίζει μόνο 250 g στα ράφια, ξεκίνησε η διαδικασία μαζικών απολύσεων αρτοποιών. Δεδομένου ότι η διαδικασία ψησίματος ήταν ταχύτερη, δεν χρειάζονταν πλέον τόσοι εργάτες, γεγονός που μείωσε επίσης το κόστος αρτοποιίας.

Χαρακτηριστικά ψησίματος

Πώς ξέρεις ότι αυτό που έχεις μπροστά σου είναι μια γαλλική μπαγκέτα; Η συνταγή προϋποθέτει ένα πολύ ιδιότροπο καρβέλι που δεν μπορεί να κοπεί με μαχαίρι όταν είναι φρέσκο, επομένως είναι συνηθισμένο να το σπάτε με τα χέρια σας. Μετά από μόλις 8 ώρες γίνεται τελείως μπαγιάτικο, επομένως είναι καλύτερα να παίρνετε τέτοια αρτοσκευάσματα για ένα ή δύο γεύματα. Στη Γαλλία, τέτοια αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται όσο το δυνατόν πιο ποικίλα για να ευχαριστήσουν την πλειοψηφία των πελατών. Μπορεί να βρεθεί σε διάφορα μήκη και σχήματα, από πολύ λεπτά έως φαρδιά, ψωμάκια σάντουιτς. Ο βαθμός ψησίματος κυμαίνεται από πολύ χλωμό έως ελαφρά καμένο. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται διάφορα πρόσθετα. Μπορεί να είναι κρεμμύδια, σκόρδο, σουσάμι, κύμινο, τυρί, αρωματικά βότανα.

Γνωρίστε τη συνταγή της γαλλικής μπαγκέτας

Μόνο στην πρωτεύουσα της Γαλλίας πωλούνται μέχρι και ένα εκατομμύριο τραγανά καρβέλια κάθε πρωί. Το τελικό προϊόν ζυγίζει 250 g (για σύγκριση, θυμηθείτε τη σοβιετική φραντζόλα, βάρους 1 kg). Παρασκευάζεται, γενικά, με τον κλασικό τρόπο. Πρώτα, στρώνεται η ζύμη, για αυτό, όπως γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές, πρέπει να διαλύσετε τη μαγιά σε νερό, να προσθέσετε αλεύρι και να αφήσετε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλάτι, το υπόλοιπο νερό και το αλεύρι, να ζυμώσετε τη ζύμη. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο που πρέπει να ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου 10 λεπτά. Τότε η δομή θα γίνει ομοιογενής. Απομένει να αποδειχθεί για 45 λεπτά, μετά από τα οποία πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια. Σκεπάζονται με ένα υγρό πανί και αφήνονται για άλλα 45 λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετούνται στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι τίποτα περίπλοκο, κάθε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει, ακόμη και χωρίς εμπειρία στις μαγειρικές τέχνες.

Μαγειρέψτε στο σπίτι

Ένα αρτοποιείο είναι ένα πράγμα, αλλά το να φτιάξεις κάτι παρόμοιο στο σπίτι είναι πολύ ενδιαφέρον. Φανταστείτε πώς το πρωί βγάζετε μια ζεστή γαλλική μπαγκέτα για πρωινό. Η συνταγή για ένα ψημένο προϊόν στο φούρνο δεν διαφέρει από την αρχική, η οποία έχει σχεδιαστεί για βιομηχανικούς φούρνους. Όπως έχετε ήδη παρατηρήσει, ένα τέτοιο ψήσιμο έχει πολλά πλεονεκτήματα. Η ζύμη φτιάχνεται εύκολα, απαιτεί ελάχιστα υλικά, όλα είναι απλά και οικονομικά. Επιπλέον, δεν χρειάζονται ειδικοί φούρνοι, κουζινομηχανές και άλλες συσκευές. Ένα γρήγορο ψήσιμο μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για το πρωινό σας πρωινό. Η διόρθωση θα γίνει στο ψυγείο. Υπάρχει ένα μείον, η ζύμη γίνεται υγρή και κολλώδης. Δεν είναι πολύ βολικό και πρέπει να συνηθίσετε να το χειρίζεστε.

Λοιπόν, ας ψήσουμε μια γαλλική μπαγκέτα. Η συνταγή του φούρνου προϋποθέτει έναν κύκλο μαγειρέματος δύο ημερών, αν και μπορείτε να κάνετε ολόκληρη τη διαδικασία σε μια μέρα. Αυτό μπορεί να είναι βολικό για εκείνους που θα προετοιμάσουν τη ζύμη κάθε μέρα για την επόμενη μέρα, και όταν σηκωθούν το πρωί, ετοιμάστε ένα κουλούρι για πρωινό. Πρέπει να πάρετε 500 g αλεύρι 1ης τάξης, 375 g νερό, ¼ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά και 10 g αλάτι. Ως συνήθως, αραιώνετε τη μαγιά, προσθέτετε όλα τα άλλα και ζυμώνετε το μείγμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 20 λεπτά. Με ένα μίξερ ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά. Τώρα η ζύμη πρέπει να αλειφθεί με λάδι, να καλυφθεί με μεμβράνη και να μπει στο ψυγείο. Και μπορείτε να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας.

Ο δεύτερος κύκλος ξεκινά την επόμενη μέρα. Το πρωί βγάζετε τη ζύμη και τη χωρίζετε σε τρία μέρη. Η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, αλλά προσπαθήστε να μην την πλημμυρίσετε με αλεύρι. Μπορείτε να λιπάνετε τα χέρια σας με λάδι. Κάθε μέρος πρέπει να ζυμωθεί σε ένα στρώμα και να τυλιχτεί σε ρολό, να μεταφερθεί αμέσως σε ένα φύλλο ψησίματος. Αυτό θα είναι το τελικό σχήμα των αρτοσκευασμάτων μας. Έτσι θα παραμείνει η γαλλική σου μπαγκέτα (η συνταγή με τη φωτογραφία θα σε βοηθήσει να καταλάβεις το σχήμα), δεν φουσκώνουν πολύ, οπότε δεν χρειάζεται να αφήσεις πολύ χώρο στο ταψί ανάμεσα στα καρβέλια. Μετά από 45 λεπτά (καλύψτε με μεμβράνη), μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο. Θερμοκρασία 250 βαθμούς, ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος σε μηχανή ψωμιού

Η συνταγή για μια γαλλική μπαγκέτα για μια μηχανή ψωμιού είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική, ειδικότερα, μειώνει σημαντικά τον πολυάσχολο χρόνο της νοικοκυράς. Κάθε μοντέλο μπορεί να έχει τις δικές του διαφορές, αλλά θα δώσουμε την τυπική συνταγή. Θα χρειαστεί να ανακατέψετε 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αφήνουμε για 15 λεπτά. Τώρα το επόμενο βήμα είναι 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 370 γραμμάρια αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 2 μέρη, τυλίγουμε σε στρώσεις και τυλίγουμε σε ρολά. Τώρα μπορείτε να τα βάλετε στη μηχανή ψωμιού για 60 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».

Ο μεγαλύτερος αριθμός οπαδών αυτού του ψημένου προϊόντος ζει στη Γερμανία και τη Γαλλία. Είναι πολύ ενδιαφέρον πώς στρώνεται το τραπέζι. Μια πραγματική γαλλική μπαγκέτα (η συνταγή μπορεί να περιέχει αρώματα) σερβιρισμένη με βούτυρο και ένα μεγάλο φλιτζάνι καφέ. Αυτό καταναλώνεται με έναν πολύ πρωτότυπο τρόπο: σπάζοντας ένα τραγανό ρολό και αλείφοντας το με βούτυρο, το βυθίζετε γρήγορα στον καφέ. Το βούτυρο δεν έχει χρόνο να λιώσει και η ψίχα είναι κορεσμένη με καφέ. Το αποτέλεσμα είναι μια απολαυστική σύνθεση από την οποία απολαμβάνετε πραγματική ευχαρίστηση.

Ας το συνοψίσουμε

Δεν χρειάζεται να πάτε στη Γαλλία για να δοκιμάσετε μια υπέροχη μπαγκέτα. Μπορείτε να κάνετε το έργο σας πιο εύκολο και να το αγοράσετε από το κατάστημα, αλλά συνήθως δεν ακολουθούμε την κλασική συνταγή. Επομένως, για να εκτιμήσετε το πραγματικό «τραγανό» ενός γαλλικού ψωμιού, θα πρέπει να δοκιμάσετε να το ψήσετε στο σπίτι. Είναι εύκολο και δεν παίρνει πολύ χρόνο. Η εκπληκτική μυρωδιά από την κουζίνα σας θα προσελκύει τους επισκέπτες όλη την ημέρα. Προσαρμόζοντας τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία αυτής της μπαγκέτας, μπορείτε να ξυπνάτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα κάθε πρωί με τη μυρωδιά του φρέσκου ψωμιού. Και ακόμα κι αν το ζεστό ψωμί είναι επιβλαβές για τη σιλουέτα μας, είναι καλύτερο να πάτε στο γυμναστήριο το βράδυ παρά να στερήσετε τον εαυτό σας τέτοια ευχαρίστηση. Παρεμπιπτόντως, οι ειδικοί σημειώνουν ότι το ψήσιμο σε μηχανή ψωμιού αλλάζει κάπως τη γεύση της μπαγκέτας. Επομένως, είναι καλύτερο να περάσετε λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά να σερβίρετε ένα πραγματικό θαύμα στο τραπέζι.

Σήμερα ο ιστότοπος θα σας πει πώς να ψήσετε μια γαλλική μπαγκέτα στο σπίτι. Θα μοιραστεί επίσης μικρά κόλπα που θα σας επιτρέψουν να αποκτήσετε τη μοναδική γεύση, άρωμα και χρώμα για τα οποία είναι τόσο διάσημο αυτό το είδος ψωμιού.
Περιεχόμενα συνταγής:

Η γαλλική μπαγκέτα είναι ένα πραγματικό εθνικό μακρόστενο ψωμί της γαλλικής κουζίνας με ένα ορεκτικό χτένι και μια εκπληκτικά τραγανή λεπτή κρούστα. Όταν πιεστεί ελαφρά, παράγει έναν απερίγραπτο ήχο και ένα αρωματικό, αέρινο ψίχουλο κρύβεται μέσα. Αν το ψήσετε ακολουθώντας όλους τους κανόνες, μπορείτε να πάρετε την απίστευτη γεύση ενός φρέσκου κουλούρι. Πιστεύεται ότι μια πραγματική γαλλική μπαγκέτα μπορεί να γευτεί μόνο στη Γαλλία, αλλά οι τεχνίτες την προετοιμάζουν στο σπίτι εδώ και πολύ καιρό. Δεδομένου ότι η παρασκευή του δεν απαιτεί εξωτικά προϊόντα, όλα είναι απλά και οικονομικά. Σερβίρεται με πολλά ζυμαρικά, πατάτες ή ζυμαρικά και γίνεται σάντουιτς και καναπεδάκια.

• Εάν γνωρίζετε ορισμένες λεπτομέρειες του ψησίματος μιας νόστιμης μπαγκέτας, μπορείτε να ψήσετε φρέσκο ​​ψωμί για πρωινό το πρωί. Γιατί αυτό είναι στιγμιαίο ψωμί.
• Τυπικά συστατικά για μια μπαγκέτα: αλεύρι, αλάτι, νερό, μαγιά. Δεν πρέπει να υπάρχει λάδι στην κλασική συνταγή. Μερικές φορές το νερό αντικαθίσταται με ορό γάλακτος ή γάλα.
• Ένας Γάλλος αρτοποιός διδάσκει πώς να αλέθετε κοσκινισμένο αλεύρι με υγρή μαγιά.
• Όταν οι σβώλοι της μαγιάς αλεσθούν με αλεύρι, προσθέστε ζεστό νερό στα προϊόντα και ζυμώστε τη ζύμη με την προσθήκη αλατιού.
• Το αλεύρι ψησίματος πρέπει να είναι καλής ποιότητας, υψηλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη (πρωτεΐνη).
• Η ζύμη ζυμώνεται ως εξής: την παίρνουμε από κάτω, την ανασηκώνουμε και την τεντώνουμε για να πιέσουμε αέρα μέσα. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται για 15 λεπτά μέχρι να αρχίσει να κολλάει η ζύμη στα χέρια σας.
• Η ζυμωμένη ζύμη πασπαλίζεται με αλεύρι, σκεπάζεται με μια πετσέτα και αφήνεται να φουσκώσει για 2-3 ώρες και να αυξηθεί σε όγκο περίπου 2 φορές.
• Για να σχηματιστεί μια μπαγκέτα, η ζύμη απλώνεται στην επιφάνεια του τραπεζιού με πασπαλισμένο αλεύρι, τεντώνεται σε ένα ορθογώνιο και τυλίγεται σε ρολό.
• Το κλασικό μέγεθος μιας μπαγκέτας: μήκος - 65-70 cm, πλάτος - 5-6 cm, ύψος - 3-4 cm, βάρος - 250 g Ωστόσο, υπάρχουν επιλογές για ψωμί και άλλα σχήματα: στρογγυλό, επιμήκη, διχαλωτό τα άκρα, παχουλά, μυτερά και διπλωμένα σε φάκελο.
• Οι άκρες της ζύμης σφραγίζονται για να μην ξεδιπλώνεται το ρολό κατά το ψήσιμο.
• Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε πολύ γρήγορα 5-7 κοψίματα διαγώνια στην επιφάνεια του ψωμιού στην ίδια απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλάει η ζύμη στη λεπίδα.
• Η τελική μπαγκέτα αφήνεται να στεγνώσει για 1 ώρα.
• Το ψωμί συνήθως ψήνεται για 10 λεπτά στους 250°C. Η πόρτα του φούρνου δεν ανοίγει γιατί... το ψωμί φοβάται το κρύο.
• Στη βιομηχανική παραγωγή, πριν από το ψήσιμο, τα τοιχώματα του φούρνου ψεκάζονται με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού στο μαγείρεμα στο σπίτι, ένα μπολ με νερό τοποθετείται κάτω από ένα φύλλο ψησίματος με ψωμί.
• Τα κλασικά αρτοσκευάσματα από ζύμη μαγιάς αλείφονται με αυγό πριν το ψήσιμο. Αλλά ποτέ δεν το κάνουν αυτό με μπαγκέτα. Μπορεί να πασπαλιστεί μόνο με αλεύρι ή σπόρους.
• Η ετοιμότητα του ψωμιού καθορίζεται με το χτύπημα - θα πρέπει να κάνει έναν κοίλο κενό ήχο.
• Τα καρβέλια αποθηκεύονται σε λινά σακουλάκια, με αποτέλεσμα να μπαγιάζουν πιο αργά.

Μια απλή μπαγκέτα φημίζεται για την τραγανή κρούστα της και την πολυεπίπεδη δομή της, που τη διακρίνει από μια κανονική φραντζόλα. Για να διατηρηθεί η νιφάδα υφή, υπάρχει μια συγκεκριμένη μέθοδος χειρισμού της ζύμης.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 262 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 4 τεμ.
• Χρόνος προετοιμασίας - 10 λεπτά ζύμωμα ζύμης, περίπου 2 ώρες για τη ζύμη, 10 λεπτά ψήσιμο

Συστατικά:

• Αλεύρι - 500 g
• Νερό - 300 ml (μπορεί να αντικατασταθεί με ορό γάλακτος)
• Θαλασσινό αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 20 g (2 φακελάκια)
• Φυτικό λάδι - 50 ml
• Σουσάμι ή ηλιόσποροι - για πασπάλισμα ψωμιού

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και ανακατεύουμε.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά.
3. Ρίξτε νερό και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και να φύγει από τα χέρια σας. Αφήστε το κάτω από την πετσέτα για 2 ώρες.
4. Στη συνέχεια ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη και την απλώνουμε με τα χέρια μας σε μια ορθογώνια στρώση.
5. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και κάνουμε πολλές τομές.
6. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάζουμε τη ραφή του ψωμιού προς τα κάτω.
7. Αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα.
8. Μετά από αυτό το διάστημα, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και το πασπαλίζουμε με σουσάμι.
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C και ψήνουμε το ψωμί για 10 λεπτά.

Το γαστρονομικό σύμβολο της Γαλλίας είναι η μπαγκέτα. Είναι εύκολο να το αγοράσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά είναι πολύ καλύτερο, πιο νόστιμο και πιο ενδιαφέρον στο σπίτι.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 500 g
• Ξηρά μαγιά - 10 g
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζεστό νερό - 400 ml
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ρίξτε 200 ml ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, τη μαγιά και μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
2. Ανακατεύουμε τα προϊόντα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένας λευκός αφρός.
3. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό στη ζύμη, προσθέστε αλάτι και αλεύρι. Ρίξτε φυτικό λάδι και ζυμώστε ελαστική ζύμη. Όσο λιγότερο το συνθλίψετε, τόσο πιο πορώδης θα είναι η μπαγκέτα.
4. Σχηματίστε μακρόστενα ψωμάκια με πολλά λοξά παράλληλα κοψίματα.
5. Τοποθετούμε τη ραφή της μπαγκέτας προς τα κάτω σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε ένα δοχείο με νερό στο κάτω ράφι για να δημιουργηθεί ατμός.
6. Τοποθετούμε από πάνω μια μπαγκέτα και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 250°C μέχρι να ροδίσει.

Καταπληκτικά αρτοσκευάσματα, η πιο λεπτή και τραγανή κρούστα, τρίμμα χωρίς βάρος - γαλλική μπαγκέτα στο φούρνο. Με ένα φλιτζάνι φρεσκοκομμένο καφέ και βούτυρο - είναι απίστευτα νόστιμο...

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κιλό
• Ζεστό πόσιμο νερό - 650 ml
• Γρήγορη μαγιά - 21 g (3 φακελάκια)
• Αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι με ένα κόσκινο σε ένα καθαρό τραπέζι και κάντε μια μικρή κοιλότητα στη μέση του λόφου.
2. Ρίχνουμε το μισό χλιαρό νερό στο πηγάδι με το αλεύρι.
3. Προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
4. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο με ένα κουτάλι, χωρίς να αγγίξουμε τα τοιχώματα της διαφάνειας του αλευριού. Κάνετε αυτό προσεκτικά έως ότου το περιεχόμενο αποκτήσει μια λεία συνοχή.
5. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τα προϊόντα, ρίχνοντας σταδιακά το υπόλοιπο ζεστό νερό.
6. Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει πλέον στα χέρια.
7. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα. Για να το κάνετε αυτό, τεντώστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα στρώμα και διπλώστε τις άκρες προς το κέντρο. Αναποδογυρίστε το κομμάτι, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω.
8. Πασπαλίζουμε το καρβέλι με αλεύρι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
9. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, την ξαναζυμώνουμε και σχηματίζουμε την ίδια μπάλα, την τοποθετούμε σε ταψί και κάνουμε όσο πιο ρηχά κοψίματα γίνεται.
10. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για μισή ώρα.
11. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C και ψήνουμε τη μπαγκέτα στη μέση του φούρνου για 10 λεπτά.
12. Όταν το ψωμί γίνει τραγανό και χρυσαφί, το μεταφέρουμε σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Μπορείτε να απολαύσετε πραγματική απόλαυση δοκιμάζοντας μια ζεστή γαλλική μπαγκέτα με χρυσοκαφέ τραγανή κρούστα και κρεμώδη γεύση σκόρδου χωρίς να βγείτε από το σπίτι σας. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να το ψήσετε στην κουζίνα σας στο φούρνο. Εξάλλου, δεν είναι καθόλου δύσκολο και οι απλές συνταγές μας το αποδεικνύουν.

Πώς να ψήσετε μια γαλλική μπαγκέτα στο φούρνο - συνταγή;

Συστατικά:

• καθαρό νερό - 330 ml.
• ξηρή μαγιά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• αλεύρι σίτου premium – 520 γρ.

Παρασκευή

Το μυστικό για να φτιάξετε μια γαλλική μπαγκέτα στο φούρνο είναι να έχετε αρκετό νερό στη ζύμη σε αναλογία με το αλεύρι. Η τελική σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι κολλώδης και δεν πρέπει να προσπαθήσετε να την κάνετε πιο πυκνή, διαφορετικά το αποτέλεσμα δεν θα είναι πλέον μια γαλλική μπαγκέτα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Ρίχνουμε νερό που έχει θερμανθεί στους 36-38 βαθμούς σε ένα φαρδύ δοχείο, διαλύουμε τη μαγιά, προσθέτουμε αλάτι, κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή μια μηχανή ψωμιού για αυτό. Όταν ζυμώνετε με τα χέρια σας, προσπαθούμε να μην δίνουμε προσοχή στην υπερβολική κολλώδη μάζα εργασίας και τη ζυμώνουμε για τουλάχιστον δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη με μεμβράνη και μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος. Η μάζα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Ο χρόνος που απαιτείται για αυτό εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, κυρίως από την ποιότητα της μαγιάς και, φυσικά, από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο.

Τοποθετούμε την φουσκωμένη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζουμε σε τέσσερα ίσα μέρη. Σχηματίζουμε ένα παραλληλόγραμμο από καθένα από αυτά, και στη συνέχεια το διπλώνουμε στη μέση αρκετές φορές και το τεντώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα μακρύ μαστίγιο. Τοποθετήστε τα προκύπτοντα προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος, έχοντας προηγουμένως καλύψει με ένα φύλλο περγαμηνής. Πασπαλίζετε ελαφρά τις μελλοντικές μπαγκέτες με αλεύρι, τις σκεπάζετε με μεμβράνη και μια πετσέτα και τις βάζετε σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε εγκοπές στην επιφάνεια κάθε μπαγκέτας υπό γωνία 45 μοιρών και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 230 βαθμούς, έχοντας προηγουμένως τοποθετήσει ένα δίσκο με νερό στο κάτω επίπεδο της. Μετά από πέντε λεπτά, ανοίξτε την πόρτα και ψεκάστε τα προϊόντα με νερό από το μπουκάλι ψεκασμού. Κάνουμε την ίδια διαδικασία δεκαπέντε λεπτά από την έναρξη του ψησίματος. Αυτό είναι απαραίτητο για να βγουν οι μπαγκέτες με μια λεπτή χρυσοκάστανη κρούστα και να μην ραγίσει η επιφάνειά τους. Συνολικά σε αυτή τη θερμοκρασία ψήνονται οι μπαγκέτες για περίπου τριάντα λεπτά. Πρέπει όμως να εστιάσετε στις δυνατότητες του φούρνου σας.