Το προϊόν δημητριακών της ποικιλίας "Ruby" υποβάλλεται μόνο στη διαδικασία απολέπισης, χωρίς να υποβάλλεται σε άλεση, επομένως περιέχει τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων συστατικών και έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία. Αλλά μόνο εάν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το κόκκινο ρύζι θα διατηρήσει βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες στην απαιτούμενη ποσότητα.

Είναι σχεδόν αδύνατο να αφομοιωθεί το συστατικό, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορεί να διατηρηθεί σε βραστό νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρά την πυκνότητα του τελικού προϊόντος, το πάνω κέλυφός του είναι αρκετά μαλακό, έτσι χωνεύεται εύκολα από τον πεπτικό σωλήνα. Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό από τέτοιο ρύζι, αλλά πρέπει να μάθετε μερικούς κανόνες.

Χαρακτηριστικά του κόκκινου ρυζιού που πρέπει να θυμάστε

Πριν συμπεριλάβετε το ρύζι Ruby στη διατροφή σας, πρέπει να εξοικειωθείτε με ορισμένα σημαντικά σημεία που μπορούν να σας βοηθήσουν να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος από το προϊόν:

• Τα οφέλη του προϊόντος οφείλονται κυρίως στα χαρακτηριστικά της χημικής σύστασης του κελύφους του. Επομένως, ανεξάρτητα από το πόσο μαγειρεύεται το συστατικό, δεν συνιστάται να το ανακατεύετε πολύ ενεργά και συχνά. Αυτό μπορεί να προκαλέσει την απολέπιση των ινών και άλλων σημαντικών χημικών ουσιών. Γενικά, αυτού του είδους το ρύζι δεν χρειάζεται καθόλου ανακάτεμα. Εάν επιλέξετε τη σωστή αναλογία νερού, οι κόκκοι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
• Δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα παραδοσιακό συνοδευτικό από δημητριακά. Εάν συνδυάσετε το προϊόν με γάλα και αποξηραμένα φρούτα, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο και πρωτότυπο επιδόρπιο.
• Συνιστάται να ραντίζετε το τελικό προϊόν με χυμό λάιμ ή λεμόνι πριν το σερβίρετε.

Συμβουλή: Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος του εξαρτήματος, μπορείτε να το εμποτίσετε εκ των προτέρων σε μικρή ποσότητα κρύου νερού. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι με αυτήν την προσέγγιση, οι έτοιμοι κόκκοι θα γίνουν ελαφρώς ελαφρύτεροι από το συνηθισμένο.

• Το έτοιμο συνοδευτικό, με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν πρόσθετα εξαρτήματα, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, σκεπασμένο.

Εάν μαγειρεύετε το ρύζι Ruby σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε πολύ σύντομα η κατανάλωσή του θα έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του πεπτικού συστήματος, θα μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, θα επιταχύνει την αποβολή της κακής χοληστερόλης από το σώμα και ακόμη θα προάγει την απώλεια βάρους .

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κόκκινο ρύζι;

Για να μαγειρέψετε το προϊόν με τον παραδοσιακό τρόπο, για ένα ποτήρι κόκκινο ρύζι πρέπει να πάρετε 2,5 ποτήρια νερό, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο ή φυτικό λάδι και λίγο αλάτι για γεύση. Η ίδια η χειραγώγηση θα μοιάζει με αυτό:

• Αρχικά, το "Ruby" πρέπει να ταξινομηθεί προσεκτικά, αφαιρώντας τα φλοιά και τα πιθανά βότσαλα. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε το συστατικό αρκετές φορές σε κρύο νερό μέχρι το υγρό να παραμείνει εντελώς διαυγές.
• Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα τρυπητό, και αφού στραγγίσουν τα περιττά υγρά, το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
• Γεμίστε το προϊόν με ζεστό (!) νερό. Χρησιμοποιούμε αναλογία 1 προς 2,5 - το υγρό πρέπει να καλύπτει τα δημητριακά κατά 2 cm περίπου. Προσθέστε αμέσως λίγο αλάτι για γεύση.
• Τοποθετήστε το δοχείο σε δυνατή φωτιά και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση το μείγμα. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και βράστε το συστατικό για 40 λεπτά. Κατά διαστήματα ελέγχουμε το περιεχόμενο για την παρουσία αφρού και τον αφαιρούμε.
• Εάν μετά τον καθορισμένο χρόνο το προϊόν δεν έχει φτάσει ακόμα στην επιθυμητή κατάσταση, παρατείνουμε την επεξεργασία για άλλα 10 λεπτά. Στην ιδανική περίπτωση, όλο το υγρό θα απορροφηθεί στους κόκκους. Ο μέγιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα 20 λεπτά.

Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό έχει μαγειρευτεί το προϊόν, στραγγίζουμε το υπόλοιπο υγρό από αυτό, αν έχει μείνει, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σερβίρουμε.

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο συνοδευτικό από κόκκινο ρύζι με λαχανικά;

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε κόκκινο ρύζι με λαχανικά. Εδώ είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα:

• Για 1 φλιτζάνι κόκκινο ρύζι, πάρτε 2,5 φλιτζάνια νερό, 0,5 φλιτζάνια αποξηραμένα φασόλια, μισή πιπεριά, 0,5 φλιτζάνι κονσέρβα καλαμποκιού, ένα κρεμμύδι, λίγη πάπρικα, αλεσμένο μαύρο ή κόκκινο πιπέρι.
• Αρχικά, βράζετε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε πολλές ώρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν κονσέρβας. Είναι καλύτερο να επιλέξετε την επιλογή στο δικό της χυμό, αλλά φροντίστε να την ξεπλύνετε καλά με κρύο βρασμένο νερό. Μετά από αυτό, τα φασόλια πρέπει να απλωθούν για να στεγνώσουν λίγο.
• Βράζουμε επίσης το κόκκινο ρύζι χωριστά μέχρι να μαλακώσει, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή φυτικό λάδι στο τελικό προϊόν.

• Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα χρησιμοποιημένα μπαχαρικά και τηγανίζουμε ξανά. Προσθέστε τα φασόλια στο ψητό, ανακατέψτε τα πάντα καλά, ζεστάνετε και αποσύρετε από τη φωτιά.
• Τοποθετούμε το καλαμπόκι σε ένα τρυπητό και το στεγνώνουμε ελαφρά, ανακατεύουμε με γλυκό πιπέρι κομμένο σε κύβους. Προσθέτουμε το μείγμα των λαχανικών στο τηγάνι με τα φασόλια, το οποίο τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά. Δεν πρέπει να ανακατεύετε πολύ συχνά τη σύνθεση θα χάσει τη δομή της.
• Τέλος προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι. Προσθέτουμε όλο το μείγμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά κάτω από το καπάκι για όχι περισσότερο από μερικά λεπτά. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και λίγο περισσότερο αλάτι.

Επιπλέον, το κόκκινο ρύζι ταιριάζει πολύ με θαλασσινά, μανιτάρια, κρέας και μερικά παραπροϊόντα. Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι ότι είναι καλύτερο να μαγειρέψετε ένα τέτοιο δημητριακό χωριστά, συνδυάζοντάς το με τα υπόλοιπα υλικά ή με ένα έτοιμο πιάτο στο τέλος. Εάν παραβιάσετε αυτόν τον κανόνα, μπορεί να καταλήξετε με ένα μείγμα που μοιάζει με χυλό χωρίς ξεχωριστή γεύση, υφή ή άρωμα.

Το ρύζι δεν είναι μόνο χορταστικό, αλλά και νόστιμο φαγητό. Αυτό το δημητριακό απαιτεί προσεκτικό χειρισμό, προσεκτικό μαγείρεμα και πολλά πρόσθετα μπαχαρικά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ρυζιού και η καθεμία απαιτεί ξεχωριστό μαγείρεμα.

Το ρύζι, όπως και τα είδη αλκοόλ, μπορεί να είναι ποικίλο, με έντονη γεύση, αληθινό και πρωτότυπο. Οι καλύτερες ποικιλίες ρυζιού θεωρούνται η ποικιλία Jasmine και "Basmati". Παραδόξως, μόνο ένας συνδυασμός όλων των καιρικών συνθηκών και φυσικών συνθηκών μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα της συγκομιδής των δημητριακών.

Ενδιαφέρον γεγονός: Το ρύζι μπασμάτι, όπως και το κρασί, συλλέγεται και αποθηκεύεται για ορισμένο χρόνο για να ωριμάσει και μόνο τότε υποβάλλεται στη διαδικασία καθαρισμού. Το σωστά καρυκευμένο ρύζι έχει λαμπερή γεύση και ευχάριστο άρωμα.

επιμήκεις κόκκους ρυζιού μπασμάτι

Πώς να μαγειρέψετε Basmati:

• Αξίζει να σημειωθεί ότι η συγκεκριμένη ποικιλία ρυζιού είναι χαμηλή σε νάτριο. Ο γλυκαιμικός δείκτης αυτού του ρυζιού είναι πολύ μεσαίος-χαμηλός, πράγμα που σημαίνει ότι η ενέργεια που λαμβάνεται από τα δημητριακά θα δαπανηθεί κατά τη διάρκεια μιας κουραστικής ημέρας
• Εάν μεταφράσουμε τη λέξη "basmati" κυριολεκτικά, τότε μεταφράζεται από τα Χίντι (Ινδία) ακούγεται σαν "αρωματικό". Είναι δύσκολο να συγκριθεί το άρωμα του "basmati" με τίποτα, αλλά οι γνώστες λένε ότι έχει απορροφήσει το άρωμα του δάσους και των λουλουδιών. Μάλιστα, τα δημητριακά έχουν ευχάριστο άρωμα ξηρών καρπών
• Είναι σημαντικό να διατηρήσετε τη γεύση του ρυζιού ενώ το μαγειρεύετε. Αυτό το ρύζι πραγματικά «λατρεύει» τον ατμό του. Εάν δεν έχετε διπλό λέβητα ή πολυκουζινάκι, τότε θα λειτουργήσει και η συνηθισμένη παρασκευή αυτού του δημητριακού σε μια απλή κατσαρόλα με καπάκι
• Το μπασμάτι δεν απαιτεί πολύ ψήσιμο και μεγάλες ποσότητες νερού. Οι αναλογίες υγρού (νερό ή ζωμός) και ρυζιού πρέπει να είναι αυστηρές και ελαφρώς μικρότερες από 1 προς 2. Το "Basmati" μπορεί να ονομαστεί με σιγουριά μια ελίτ ποικιλία ρυζιού. Είναι τέλειο για να μαγειρέψετε αληθινό πιλάφι ή ένα απλό συνοδευτικό, απίστευτα νόστιμο που θα θρυμματιστεί σε κόκκους

"Γιασεμί" -μια άλλη ποικιλία ρυζιού ελίτ. Έλαβε το ασυνήθιστο όνομά του μόνο λόγω του γεγονότος ότι τα δημητριακά διακρίνονται από ένα ιδιαίτερο λεπτό άρωμα λουλουδιών, πλούσιο σε λουλούδια και φύση. Οι κόκκοι μυρίζουν τόσο γλυκά που μπορούν να συγκριθούν μόνο με άνθος γιασεμιού.

Δεν είναι τυχαίο ότι το γιασεμί ονομάζεται "το ψωμί του κόσμου" σε ορισμένες χώρες. Αυτή η ποικιλία ρυζιού καλλιεργήθηκε αρχικά μόνο για βασιλικές οικογένειες.

Το γιασεμί είναι ένα ρύζι που αγαπά πολύ την ξηρασία. Το ξηρό, αλατούχο έδαφος είναι ευνοϊκό για αυτό. Προσπάθησαν να σπείρουν αυτό το ρύζι σε πολλά μέρη του πλανήτη, αλλά μόνο στην Ταϊλάνδη βρήκε τις πιο άνετες συνθήκες για τον εαυτό του.

Λευκοί σαν το χιόνι κόκκοι ρυζιού Jasmine

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι γιασεμί:

• Οι κόκκοι αυτού του ρυζιού είναι οπτικά επιμήκεις, αλλά είναι ιδιαίτερα λευκοί
• Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να παρατηρήσετε πόσο απίστευτα απαλό και εύθρυπτο γίνεται το ρύζι, πόσο λευκό φαίνεται και έχει ωραία γεύση.
• Το ρύζι γιασεμί απαιτεί τη σωστή αναλογία κόκκου και νερού κατά το μαγείρεμα: ένα ποτήρι ρύζι σε δύο ποτήρια νερό
• Το «γιασεμί» πρέπει να μαγειρεύεται μόνο με κλειστό καπάκι, έτσι ώστε το ρύζι να είναι σίγουρο ότι θα είναι μαλακό και θα διατηρήσει το όμορφο αέρινο σχήμα του.
• Από το «Jasmine» μπορείτε ιδανικά να ετοιμάσετε διάφορα εξωτικά πιάτα, σαλάτες ακόμα και επιδόρπια

Κόκκινο ρουμπινί ρύζι: πώς να μαγειρέψετε και πόσο;

Ένα τόσο ασυνήθιστο είδος ρυζιού όπως το "ρουμπίνι" δεν μπορεί να βρεθεί πάντα στα ράφια των καταστημάτων. Διακρίνεται όχι μόνο από το υψηλό κόστος, αλλά και από τη μοναδικότητά του. Ωστόσο, ένα τέτοιο δημητριακό είναι χρήσιμο από κάθε άποψη. Συχνά παρασκευάζεται από ωμό φαγητό και χορτοφάγους, καθώς και από ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους, μόνο και μόνο επειδή είναι πολύ πιο υγιεινό από το συνηθισμένο λευκό ρύζι.

κόκκινο ρύζι "Ruby", κανόνες μαγειρέματος και οφέλη του ρυζιού

Πώς να μαγειρέψετε το κόκκινο ρύζι:

• Δεν μπορούν όλοι να μάθουν πώς να μαγειρεύουν αυτό το είδος ρυζιού την πρώτη φορά.
• Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε κανονικά, αλλά αυτό μπορεί να το καταστρέψει.
• Αυτό το είδος ρυζιού θέλει προσοχή και χρόνο, μόνο τότε μπορεί να γίνει πολύ ζουμερό και απίστευτα νόστιμο
• Πρώτα απ 'όλα, για να ξεκινήσετε να δουλεύετε με αυτό το είδος ρυζιού είναι να το ξεχωρίσετε: θα πρέπει να αφαιρέσετε πολύ προσεκτικά και σχολαστικά από το ρύζι όλα τα ξένα φλοιά, ακόμη και τα βότσαλα, που συναντάμε συχνά.
• Ένα ποτήρι επιλεγμένο ρύζι πρέπει να ξεπλυθεί πολύ καλά και πολλές φορές με κρύο νερό. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι το νερό μετά το ρύζι να είναι κρυστάλλινο.
• Ένα ποτήρι ρύζι χύνεται σε ένα δοχείο μαγειρέματος και γεμίζει με υγρό (νερό ή ζωμό για λαχανικά, καθώς και κρέας - 2,5 φλιτζάνια)
• Το ρύζι απαιτεί μαγείρεμα αποκλειστικά σε μέτρια, μέτρια φωτιά μετά το πρώτο βράσιμο
• Πρέπει να μαγειρευτεί αυστηρά κάτω από ερμητικά κλειστό καπάκι, δεν πρέπει να ανοιχτεί για σαράντα λεπτά.
• Ανακατεύουμε το ρύζι μία ή δύο φορές για να μην καεί.
• Κάθε φορά ο αφρός στην επιφάνεια πρέπει να αφαιρείται με ένα κουτάλι.
• Εάν μετά από σαράντα λεπτά το ρύζι εξακολουθεί να μην είναι μαλακό, πρέπει να το μαγειρέψετε για άλλα δέκα λεπτά με κλειστό καπάκι.
• Μια κουταλιά από οποιοδήποτε λάδι προστίθεται στο έτοιμο ρύζι και σερβίρεται ως συνοδευτικό.

Το κόκκινο ρύζι έχει ένα τόσο ασυνήθιστο χρώμα λόγω του κελύφους του, το οποίο, παρεμπιπτόντως, περιέχει τεράστια ποσότητα μικροστοιχείων και φυτικών ινών. Αυτός είναι ο λόγος που το κόκκινο ρύζι θεωρείται μια από τις πιο υγιεινές ποικιλίες ρυζιού.

κρέας με ένα συνοδευτικό κόκκινο ρύζι

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε κανονικό στρογγυλό ρύζι;

Το στρογγυλό ρύζι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες που σχεδόν κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει στο σπίτι. Έχει εξαιρετική γεύση και δεν είναι ακριβό. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν μαγειρεύει κάθε νοικοκυρά σωστά αυτό το ρύζι και για αυτό το λόγο μετατρέπεται είτε σε κολλώδη είτε σε βρασμένη μάζα.

στρογγυλό ρύζι, ρύζι με κοντόκοκκο

Το στρογγυλό ρύζι διακρίνεται από το γεγονός ότι μπορεί να είναι πιο κολλώδες από άλλες ποικιλίες. Το στρογγυλό ρύζι είναι ιδανικό για να φτιάξετε σούσι και επιδόρπια.

Πώς να μαγειρέψετε στρογγυλό ρύζι:

• Το στρογγυλό ρύζι απαιτεί προσεκτικό πλύσιμο. Ξεπλύνετε το ρύζι έως και επτά φορές, αλλάζοντας το νερό κάθε φορά. Μετά το τελευταίο ξέβγαλμα, το νερό πρέπει να είναι καθαρό και καθαρό. Υπάρχει επίσης αυτή η επιλογή για το πλύσιμο στρογγυλού ρυζιού: πρώτα ζεματίστε το με βραστό νερό και στη συνέχεια ξεκινήστε να ξεπλένετε μέχρι να καθαρίσει το νερό
• Το στρογγυλό ρύζι απαιτεί αυστηρή αναλογία κόκκων προς νερό. Η ακριβής αναλογία απαιτεί δύο ποτήρια υγρό (ζωμός λαχανικών ή κρέατος, νερό) και ένα ποτήρι δημητριακά
• Το μαγείρεμα αυτού του ρυζιού απαιτεί υψηλή θερμοκρασία για τα πρώτα τρία λεπτά.
• Στη συνέχεια, η φωτιά πρέπει να χαμηλώσει στο ελάχιστο επίπεδο και σε αυτή την κατάσταση, σιγοβράστε για άλλα επτά λεπτά.
• Κλείστε το καπάκι στην αρχή και μην το ανοίξετε
• Αφού μαγειρέψετε το ρύζι για δέκα λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το έτσι χωρίς να ανοίξετε το καπάκι για άλλα δέκα λεπτά.
• Μετά από αυτό, το καπάκι ανοίγει για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε άλλα πρόσθετα για γεύση: λάδι, αλάτι, μπαχαρικά

μαγειρεμένο στρογγυλό ρύζι

Πόσο και πώς να μαγειρέψετε το άγριο μαύρο ρύζι;

Το άγριο μαύρο ρύζι είναι ένα θαύμα για το καθημερινό τραπέζι. Ωστόσο, τα σύγχρονα καταστήματα μπορούν να προσφέρουν στους πελάτες αυτό το είδος ρυζιού, επομένως θα πρέπει να γνωρίζετε για τα οφέλη και τον τρόπο παρασκευής του.

Το άγριο μαύρο ρύζι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λόγω του σκούρου κελύφους του. Αυτό το ρύζι μπορεί να έχει σκούρο καφέ χρώμα ή μπορεί να έχει μια απόχρωση του μωβ. Το ρύζι έχει ευχάριστο άρωμα ξηρών καρπών και λεπτή γεύση. Το καλύτερο είναι ότι η προετοιμασία του, παρά την πρωτοτυπία του, είναι πολύ απλή.

άγριο μαύρο ρύζι

Πώς να μαγειρέψετε άγριο μαύρο ρύζι:

• Όπως κάθε ποικιλία, έτσι και αυτό το ρύζι απαιτεί προσεκτικό πλύσιμο. Απαιτείται αυστηρή αναλογία νερού προς δημητριακά: δύο προς ένα
• Μετά το πλύσιμο, το ρύζι διπλασιάζεται περίπου σε μέγεθος.
• Ξεπλύνετε το ρύζι με το χέρι τρίβοντάς το με νερό ανάμεσα στις παλάμες σας. Επαναλάβετε τη διαδικασία πολλές φορές, αλλάζοντας το νερό κάθε φορά.
• Το υψηλής ποιότητας πλύσιμο του ρυζιού θα σας βοηθήσει να ξεπλύνετε όλο το άμυλο που υπάρχει στην επιφάνειά του και, ως εκ τούτου, δεν θα κολλήσει μεταξύ τους
• Ο καλύτερος τρόπος για να ξεπλύνετε είναι να αφήσετε το ρύζι σε κρύο νερό να μουλιάσει. Αυτό πρέπει να γίνει για δώδεκα ώρες
• Συνιστάται να μαγειρεύετε το ρύζι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
• Αφού το ρύζι σας βράσει για πρώτη φορά, σκεπάστε καλά την κατσαρόλα με ένα καπάκι.
• Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μισή ώρα
• Ο χρόνος έγχυσης για τα δημητριακά μετά το μαγείρεμα είναι περίπου δέκα λεπτά, μόνο μετά από αυτό μπορεί να αναμειχθεί με ένα κουτάλι και να καρυκευτεί όπως επιθυμείτε

μαγειρεμένο μαύρο άγριο ρύζι

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε ρύζι για ρολά λάχανου;

Για να φτιάξετε νόστιμα ρολά λάχανου απαιτεί προπαρασκευασμένο ρύζι. Εάν προσθέσετε ωμό ξηρό ρύζι στον κιμά, ως αποτέλεσμα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, δεν θα έχει χρόνο να βράσει και κυριολεκτικά θα "τσακίσει" στα δόντια σας και οι ίδιοι οι φάκελοι με τα ρολά λάχανου δεν θα ξεδιπλωθούν όμορφα. Για να προετοιμάσετε ρολά λάχανου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κανονικό στρογγυλό ρύζι - είναι το πιο κολλώδες και μπορεί να συγκρατήσει όλα τα συστατικά του πιάτου μαζί, εμποδίζοντας το να διαλυθεί και να διατηρήσει το δεδομένο σχήμα του.

Προετοιμασία ρυζιού για ρολά λάχανου:

• Όπως και άλλες ποικιλίες, αυτό το είδος ρυζιού απαιτεί πλύσιμο υψηλής ποιότητας. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαλύσει άμυλο στην επιφάνεια των δημητριακών και να το ξεπλύνει έτσι ώστε το ρύζι να μην είναι πολύ άμορφο
• Τα δημητριακά πρέπει να μαγειρεύονται σε αυστηρή αναλογία ξηρού προς υγρό: ένα προς 1,5
• Το μαγείρεμα απαιτεί υψηλή θερμοκρασία για δέκα λεπτά
• Θα πρέπει να στραγγίσετε το ζεστό νερό αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά δεν πρέπει να ξεπλύνετε το ρύζι - αυτό θα ξεπλύνει εντελώς τα τελευταία υπολείμματα αμύλου που θα είναι ακόμα χρήσιμα.
• Περιμένετε μέχρι το ρύζι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο μετά προσθέστε το στον κιμά Το ζεστό στρογγυλό ρύζι είναι το πιο κολλώδες, θα βοηθήσει τον κιμά να διατηρήσει το σχήμα του και χάρη σε αυτό θα είναι εύκολο να τυλίξετε τη γέμιση. ένα φύλλο λάχανου
• Κατά κανόνα, ένα τέτοιο ρύζι δεν πρέπει να αλατίζεται κατά το μαγείρεμα, ώστε να μην χαλάσει τη γεύση του τελικού πιάτου. Το αλάτι χρησιμοποιείται για να καρυκεύσουμε είτε τον κιμά, είτε τα ίδια τα ρολά από λάχανο, είτε τη σάλτσα στην οποία ψήνονται.

ρύζι με κιμά, κομμένο σε σβόλους για την παρασκευή λαχανόρολων

Πώς και πόσο καιρό να μαγειρέψετε το ρύζι στο πιλάφι;

Για να ετοιμάσετε πιλάφι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ρύζι με μακριά κόκκους. Το ιδανικό ρύζι είναι η ποικιλία Basmati. Το μαγείρεμα νόστιμου εύθρυπτο πιλάφι απαιτεί προσεκτική προετοιμασία ρυζιού:

• Πρώτα απ 'όλα, το ρύζι πρέπει να πλυθεί καλά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κρύο νερό για αυτό. Το ρύζι πρέπει να ξεπλυθεί μέχρι να καθαρίσει, αφαιρώντας όλο το περίσσιο άμυλο.
• Για να μην κολλήσει το ρύζι και να γίνει τραχύ, θα πρέπει να μουλιαστεί αφού ξεπλυθεί σε κρύο νερό για περίπου είκοσι λεπτά.
• Μετά το πλύσιμο, λιώστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου ή αρνιού λίπους σε ένα καζάνι (στο πρωτότυπο)
• Το μουλιασμένο ρύζι στραγγίζεται και στέλνεται σε καυτό λάδι, όπου πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να γίνει τελείως διαφανές για είκοσι λεπτά.
• Μετά από αυτό, το καζάνι με το ρύζι πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφεθεί να κρυώσει.
• Μετά από αυτό, γεμίζεται με προετοιμασμένο προ-αλατισμένο ζωμό ή συνηθισμένο βραστό νερό με αλάτι. Η αναλογία νερού προς ρύζι πρέπει να είναι 1,5 φλιτζάνι υγρού ανά φλιτζάνι ρύζι.
• Το καζάνι ξαναβάζεται σε δυνατή φωτιά. Αφού πάρει βράση, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το ψήνουμε για πέντε λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία και δεκαπέντε λεπτά στη χαμηλή θερμοκρασία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το καπάκι δεν μπορεί να ανοίξει.
• Μετά από αυτό, τα υπόλοιπα υλικά για την προετοιμασία πιλάφι προστίθενται στο ρύζι: λαχανικά, κρέας και μπαχαρικά για γεύση
• Με αυτή την προετοιμασία, το ρύζι γίνεται εύθρυπτο, απορροφά όλα τα αρώματα και τις γεύσεις του ζωμού

προετοιμασία ρυζιού για πιλάφι

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε ρύζι για σαλάτα;

Ορισμένες συνταγές για σαλάτες απαιτούν την προσθήκη ρυζιού στα υπόλοιπα συστατικά.

• Πρέπει οπωσδήποτε να ξέρετε ότι το ρύζι στη σαλάτα πρέπει να είναι θρυμματισμένο.
• Το ρύζι δεν πρέπει να κολλάει μεταξύ τους, έτσι ώστε κάθε συστατικό να μπορεί να διατηρήσει το σχήμα του και το πιάτο να μην μπορεί να γίνει χυλός.
• Για σαλάτα, είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες: άγριο ρύζι, basmati ή indica
• Ιδανικά, το ρύζι που σκοπεύετε να προσθέσετε στη σαλάτα είναι στον ατμό
• Το ρύζι για σαλάτα πρέπει οπωσδήποτε να πλυθεί καλά για να φύγει όλο το άμυλο, το οποίο χρησιμεύει ως συστατικό κόλλας.
• Σε μια σαλάτα, το ρύζι πρέπει να μαγειρεύεται σε βραστό νερό και σε υψηλές θερμοκρασίες για όχι περισσότερο από επτά λεπτά. Αφήστε το να καθίσει για λίγο και μετά ξεπλύνετε με κρύο νερό.

ρύζι για την παρασκευή σαλατών

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το ρύζι για ένα συνοδευτικό;

Υπάρχουν διάφοροι κανόνες για σωστά μαγειρεμένο ρύζι για συνοδευτικό:

• το ρύζι πρέπει να πλυθεί, αυτό είναι το μυστικό της εύθρυπτης κατάστασής του
• Το ρύζι πρέπει να ψηθεί ακριβώς όπως αναγράφεται στη συσκευασία (από 5 έως 10 λεπτά)
• Το ρύζι πρέπει να μαγειρεύεται με κλειστό καπάκι, το οποίο δεν πρέπει να ανοίγει κατά το μαγείρεμα και το βράσιμο.
• Αφού μαγειρέψετε, αφήστε το ρύζι για πέντε με δέκα λεπτά και μόνο στη συνέχεια ανακατέψτε, προσθέτοντας αλάτι και λάδι κατά βούληση

ρύζι για γαρνίρισμα

Ρύζι για σούσι και ψωμάκια: πώς να μαγειρέψετε και πόσο;

Για σούσι και ψωμάκια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε είτε ειδικό ιαπωνικό ρύζι είτε κανονικό ρύζι με στρογγυλούς κόκκους. Παρεμπιπτόντως, οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν απλά στρογγυλό ρύζι κάτω από την ετικέτα "σούσι ρύζι". Επομένως, δεν έχει καμία σημασία ποιο είδος προτιμάτε.

Υπάρχουν διάφοροι κανόνες για το μαγείρεμα του ρυζιού σούσι:

• Το ρύζι πρέπει να ξεπλυθεί έξι έως επτά φορές πριν το μαγείρεμα μέχρι να έχει καθαρό νερό.
• μαγειρέψτε το ρύζι σε αναλογία: ένα ποτήρι ρύζι και ενάμισι ποτήρι νερό
• Πρέπει να μαγειρέψετε το ρύζι σε δυνατή φωτιά για ακριβώς δέκα λεπτά και να μην ανοίξετε το καπάκι σε αυτό το διάστημα.
• μετά από δέκα λεπτά ψησίματος σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το ρύζι για άλλα δέκα λεπτά
• Μετά από αυτό, το ρύζι απλώνεται σε ένα γυάλινο ή ξύλινο μπολ
• πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει στη θερμοκρασία του σώματος
• πρέπει να είναι καρυκευμένο με σάλτσα ρυζόξιδου
• Όταν ζεσταθεί, σχηματίζεται ρύζι για την παρασκευή σούσι και ρολά, αφού μόνο σε αυτή την κατάσταση είναι πολύ κολλώδες και κολλώδες

ρύζι για την παρασκευή σούσι και ρολά

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το καστανό ρύζι;

Το καστανό ρύζι διαφέρει από το λευκό όχι μόνο στη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά και στη γεύση και τη σύνθεσή του. Είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό από όλες τις συνηθισμένες ποικιλίες, αλλά θα πρέπει να αφιερώσετε χρόνο στην προετοιμασία του σύμφωνα με όλους τους κανόνες:

• Το ρύζι πλένεται με κρύο νερό και αφήνεται σε καθαρό νερό να φουσκώσει για αρκετές ώρες.
• Μετά από αυτό, πρέπει να το τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα και να το γεμίσετε με νερό (μπορείτε να το γεμίσετε και με ζωμό αν θέλετε)
• Δεν είναι το ρύζι που πρέπει να αλατιστεί, αλλά το νερό με το οποίο θα ρίξεις τα δημητριακά στην αρχή
• Αναλογία ρυζιού προς νερό: περίπου 1 προς 4
• Περιμένετε να βράσει το νερό και μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου μισή ώρα
• Όλο αυτό το διάστημα βράζουμε το ρύζι σε δυνατή φωτιά.
• Αφού λήξει ο χρόνος μαγειρέματος, το καπάκι δεν ανοίγει και το ρύζι κάθεται για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
• Το έτοιμο ρύζι καρυκεύεται με λάδι και ανακατεύεται

καστανό ρύζι, μαγείρεμα

Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι σε μια αργή κουζίνα;

Η παρουσία σύγχρονων συσκευών κουζίνας διευκολύνει πολύ τη διαδικασία παρασκευής ρυζιού. Κατά κανόνα, κάθε πολυκουζίνα έχει λειτουργία "ρυζιού" ή "δημητριακά". Είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ-τζάμι. Ένα πολλαπλό ποτήρι θα σας επιτρέψει να μετρήσετε σωστά τις ποσότητες δημητριακών και νερού.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι στον ατμό;

Το ρύζι στον ατμό κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο εύκολη. Το γεγονός είναι ότι αυτό το ρύζι υφίσταται ειδική επεξεργασία, η οποία ξεπλένει το περίσσιο άμυλο από τους κόκκους και το κάνει εύθρυπτο στο πιάτο. Το ρύζι στον ατμό δεν πρέπει να πλένεται (εκτός από μία φορά για λόγους καθαριότητας) και να εγχυθεί σε νερό.

Απλά προσθέστε νερό στο ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά σε βραστό νερό. Μετά από αυτό, μην ανοίξετε το καπάκι, αφήστε το να σταθεί. Μετά από 15 λεπτά από το έγχυμα, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε το ρύζι.

ρύζι μισοβρασμένο

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι σε μια κατσαρόλα;

Οποιοδήποτε είδος ρυζιού μπορεί να μαγειρευτεί εύκολα σε μια κατσαρόλα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες σημαντικές συστάσεις:

• επιλέξτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, σε ένα τέτοιο τηγάνι το ρύζι δεν θα καεί
• Πρέπει να αλατίσετε το ρύζι είτε αμέσως είτε ήδη στην τελική κατάσταση
• Μην ανοίγετε το καπάκι του τηγανιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• αφήστε το τηγάνι κλειστό για να εμποτιστεί το ρύζι μετά το μαγείρεμα

Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι σε νερό;

Το ρύζι παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους:

• στο νερό
• με ζωμό λαχανικών
• σε ζωμό κρέατος
• σε βούτυρο ή λίπος

Το μαγείρεμα ρυζιού με νερό είναι ο πιο εύκολος τρόπος. Θα πάρετε την τέλεια πλούσια γεύση των δημητριακών. Όταν ψηθεί σωστά, το ρύζι θα διαλυθεί και δεν θα κολλήσει μεταξύ τους:

• Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό (όχι ζεστό ή καυτό)
• απότομο ρύζι σε κρύο νερό
• Εάν χρειάζεται, ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό

το ρύζι βράζεται σε νερό

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι σε σακούλες;

Ορισμένοι κατασκευαστές τροφίμων έχουν κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος όσο το δυνατόν πιο εύκολη για τις νοικοκυρές. Για να γίνει αυτό, παράγουν ρύζι σε σακούλες, το οποίο απαιτεί απλό μαγείρεμα:

• Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα
• Τοποθετήστε μια σακούλα ρύζι σε βραστό νερό
• Περιμένετε μέχρι να ξαναβράσει το νερό και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι.
• Μαγειρέψτε το ρύζι σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε λεπτά
• Μετά από αυτό, αφήστε το ρύζι να καθίσει σε ζεστό νερό για δύο έως τρία λεπτά.
• αφαιρέστε το πακέτο ρυζιού από το νερό χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι
• κόψτε τη συσκευασία και αδειάστε το περιεχόμενο σε ένα πιάτο
• αλατίζουμε το ρύζι κατά βούληση και το αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο

ρύζι σε σακουλάκια

Σε ποια αναλογία πρέπει να μαγειρεύετε το ρύζι για να μην κολλήσει;

• Κάθε μεμονωμένη ποικιλία ρυζιού απαιτεί ατομική προετοιμασία
• Κατά κανόνα, ο κατασκευαστής πρέπει να αναφέρει την αναλογία δημητριακών και νερού στη συσκευασία
• Είναι σημαντικό όμως να γνωρίζουμε ότι η ιδανική αναλογία δημητριακών και νερού είναι ένα προς ενάμισι
• Οι αρχικές ποικιλίες ρυζιού απαιτούν περισσότερο νερό (έως πέντε ποτήρια νερό ανά ποτήρι ρύζι)
• Για να μην κολλήσει το ρύζι, πρέπει να πλυθεί καλά για να αφαιρεθεί το άμυλο πριν το μαγείρεμα, γιατί αυτό το συστατικό είναι ο λόγος για το κολλώδες του.

Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι σε έναν ατμόπλοιο;

• Ένας ατμομάγειρας σας επιτρέπει όχι μόνο να διευκολύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά και να προετοιμάσετε το πιο νόστιμο και όμορφο αφράτο ρύζι.
• Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο δοχείο του ατμομάγειρα
• το ρύζι πρέπει να χύνεται σε ειδικό μπολ για τα δημητριακά
• Ενεργοποιήστε τον ατμόπλοιο κανονικά και παρακολουθήστε τη διαδικασία
• Εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος για το ρύζι: μισή ώρα

μαγείρεμα ρυζιού σε ατμομάγειρα

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με γάλα;

• Πολύ συχνά το ρύζι βράζεται σε γάλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό πιάτο για παιδιά, το οποίο συχνά αποκαλείται «γάλα»
• Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί προσεκτικά για να μην μετατραπεί σε δυσάρεστο, ομοιογενές χυλό.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ρύζι για αυτό το πιάτο, αλλά το στρογγυλό ρύζι λειτουργεί καλύτερα.
• Αν θέλετε ένα αρκετά υγρό «Γάλα», θα πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί
• Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία για πέντε λεπτά.
• Μετά από αυτό, ξεπλύνετε ξανά το ρύζι με κρύο νερό και προσθέστε το σε βραστό γάλα.
• Βράζουμε το χυλό γάλακτος για άλλα δεκαπέντε λεπτά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε σκεπασμένο για λίγο μέχρι να κρυώσει.

χυλός ρυζιού με γάλα

Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων;

Αποδεικνύεται ότι το ρύζι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων:

• Για να προετοιμάσετε αυτό το είδος ρυζιού, χρειάζεστε ειδικά πιάτα με καπάκι ανθεκτικό στη θερμότητα
• προσθέστε δύο ποτήρια ρύζι και τέσσερα ποτήρια νερό, αλάτι, λάδι στο μπολ
• σκεπάζουμε το ταψί με ένα καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά
• Μετά από αυτό, το καπάκι ανοίγει και τοποθετείται ξανά στο φούρνο για 15 λεπτά.

Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί;

• Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.
• Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει επίσης να πραγματοποιήσετε μια διαδικασία πλύσης
• Μαγειρέψτε το ρύζι αφού βράσει το νερό για περίπου πέντε λεπτά σε δυνατή φωτιά με κλειστό καπάκι
• μετά εγχύεται για άλλα δύο λεπτά με κλειστό καπάκι

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι για κεφτεδάκια;

• Ο κύριος σκοπός του ρυζιού στα κεφτεδάκια είναι να κολλήσει όλα τα υλικά μεταξύ τους και να διατηρήσει το σχήμα των κεφτεδών
• Το ρύζι πρέπει να προστεθεί στους κεφτέδες, προμαγειρεμένο μέχρι να μισομαγειρευτεί.
• Δεν χρειάζεται να αλατίσετε το ρύζι ή τη σάλτσα για να φτιάξετε κεφτεδάκια.
• Το στρογγυλό ρύζι πρέπει να χρησιμοποιείται για κεφτεδάκια - είναι το πιο κολλώδες από όλες τις ποικιλίες

Πώς μαγειρεύουν το ρύζι οι Ιάπωνες και οι Κινέζοι;

Ανάλογα με τη συνταγή, οι Ιάπωνες προετοιμάζουν το ρύζι με διάφορους τρόπους:

• Το ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό από κρέας και λαχανικά
• ρύζι τηγανίζουμε σε καυτό λάδι
• ρύζι μαγειρεμένο στον ατμό

Μετά το μαγείρεμα, το ρύζι εμποτίζεται και συμπληρώνεται με μια ειδικά προετοιμασμένη σάλτσα από ξύδι ρυζιού.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι για απώλεια βάρους;

Το ρύζι είναι ένα δημητριακό αρκετά πλούσιο σε θερμίδες, αλλά είναι χρήσιμο να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Ωστόσο, εάν θέλετε να χάσετε βάρος, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες για το μαγείρεμα του ρυζιού:

• αν είναι δυνατόν, προτιμήστε τις πρωτότυπες ποικιλίες ρυζιού: μαύρο, καφέ, κόκκινο, καφέ
• Το ρύζι δεν πρέπει να αλατίζεται κατά το μαγείρεμα και δεν πρέπει να προστίθεται λάδι σε αυτό
• Το ρύζι πλένεται καλά πριν το μαγείρεμα για να αφαιρεθεί όσο το δυνατόν περισσότερο άμυλο.
• Το ρύζι πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες και μόνο συμπληρωματικά με λαχανικά, να μην αναμιγνύεται με κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα ή φρούτα

Βίντεο: "Πώς να μαγειρέψετε αφράτο ρύζι;"

Σήμερα στο μενού μας κόκκινο ρύζι ρουμπίνι. Το ρύζι ρουμπίνι είναι μια αποκλειστική ποικιλία που κοσμεί το γκουρμέ τραπέζι. Η μοναδική του γεύση εκτιμάται από τους λάτρεις των πιάτων με ρύζι. Το προϊόν ενδιαφέρει επίσης τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Τα οφέλη του μη γυαλισμένου κόκκινου ρυζιού είναι το διατηρημένο κέλυφος πίτουρου, το οποίο είναι πηγή βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.

Μπορείτε να φτιάξετε σαλάτα ή χυλό με μανιτάρια από κόκκινο ρύζι ή απλά να το βράσετε και να το σερβίρετε με κόκκινο ψάρι και θαλασσινά.

Λοιπόν, θα θέλαμε να φέρουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για πιλάφι με κόκκινο ρύζι "Rubin". Το πιλάφι με κρέας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Για να το κάνουμε ακόμα πιο χρήσιμο, θα το μαγειρέψουμε σε αργή κουζίνα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τέτοιο πιλάφι δεν μπορεί να παρασκευαστεί με τον παραδοσιακό τρόπο στο μάτι της κουζίνας.

Κόκκινο ρύζι πιλάφι σε αργή κουζίνα

Για κάποιους, το κόκκινο ρύζι μπορεί να έχει γεύση σαν σιτάρι ή μαργαριτάρι.

Προσπαθήστε να ετοιμάσετε ένα πιάτο από κόκκινο ρύζι και εκτιμήστε τη γεύση και την υγιεινή του προϊόντος αυτού του δημητριακού.

Συστατικά:

• Κρέας - 1 κιλό.
• Ρύζι Red Ruby – 400 γρ. (3 ποτήρια πολλαπλών).
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Νερό – 6 ποτήρια multi.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το κρέας, χωρίστε από τις μεμβράνες και τις φλέβες (αν υπάρχουν), κόψτε σε κύβους και τοποθετήστε το σε ένα θερμαινόμενο μπολ με φυτικό λάδι. Προηγουμένως ενεργοποιήσαμε τη μονάδα στη λειτουργία BAKING για 20-30 λεπτά και θα μαγειρέψουμε πιλάφι σε πολυμάγειρα μοντέλου Panasonic-18, με όγκο μπολ 4,5 λίτρα (που υποδεικνύεται για να σας διευκολύνει να προσδιορίσετε τις αναλογίες).

Τηγανίζουμε ελαφρά το κρέας, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, κλείνουμε το καπάκι του multicooker και μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθεί μέχρι το multicooker να ολοκληρώσει τον κύκλο.
Σε αυτό το διάστημα, ας προσέξουμε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα (προαιρετικά).

Όταν το multicooker απενεργοποιηθεί, προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στο κρέας. Μείγμα.

Πλένουμε το κόκκινο ρύζι μέχρι να καθαρίσει. Τοποθετούμε σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τα λαχανικά, προσθέτουμε νερό, αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά (κατά την κρίση σας).

Κολλήστε σκόρδο πάνω από το ρύζι, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία PLOV και πατήστε START.

Για τον καθορισμένο όγκο συστατικών, το πολυκουζινάκι θα μαγειρέψει πιλάφι για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Όταν η κατσαρόλα θαύμα μας ειδοποίησε ότι το πιλάφι είναι έτοιμο, ανοίγουμε προσεκτικά το καπάκι, ανακατεύουμε το ρύζι με το κρέας και σερβίρουμε σε δόσεις.

Συνδυάζεται καλά με τουρσί κρεμμύδια, φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Ευχαριστούμε τη Svetlana Burova για τη συνταγή και τις φωτογραφίες βήμα προς βήμα προετοιμασίας πιλάφι με κόκκινο ρύζι.

Το Τετράδιο Συνταγών σας εύχεται καλή όρεξη.

Τώρα ας δούμε ποιος έχει τις συνταγές!)))

Kontakt (Shahrukh)  ακόμα...το ρύζι πλένεται πρώτα σε κρύο νερό για περίπου 5 λεπτά...μετά το «ρίχνουμε» στην ρυζομαγειρική (ρίχνουμε και γλουταμινικό νάτριο))) (XD εταιρικό μυστικό) για 35 -40 λεπτά...μετά το ρίχνουμε στο Obon, γεμίζουμε με σούσιζα...χρειάζονται λίγα λεπτά για να απορροφηθεί, ανακατεύουμε κάθε 5-10 λεπτά για 30-40 λεπτά... αυτό είναι) το ρύζι είναι έτοιμο για να φτιάξουμε ρολά )) εσυ ΠΩΣ ΕΙΣΑΙ?))

Sasha (Neima)  Και έχουμε 3 κιλά.

Ρύζι, ξεπλύνετε 5-6 φορές, στη συνέχεια σε μια ρυζομαγειρική για 35 λεπτά, μετά ρίξτε το mitsukan στο hangiri, ανακατεύετε κάθε 5 λεπτά για 30 λεπτά:):):)

Kontakt (Sahrukh)  mitsukan? χμ...))) τι γνώμη έχετε για το hangiri;))

Σάσα (Νέιμα)  Ε.ε.ε.ξύλινο κανό, μεγάλο, σαν ξύλινη λεκάνη:):):):)

Kontakt (Shahrukh)  aaaaaaa..λέμε αυτό το σκατά obon))))

Alibek (Vayshon)  μπορείτε να μαγειρέψετε το ρύζι με τον ίδιο τρόπο παντού) η γεύση δεν θα αλλάξει! Αλλά αναρωτιέμαι ποιος θα δημοσιεύσει μια συνταγή για ντρέσινγκ για ρύζι;)))

Denis (Randal) Το ντρέσινγκ βασίζεται στο ξύδι, και ποιος ξέρει τι άλλο... είναι τόσο μυρωδάτο που μετά από 2 μήνες δουλειάς, κατάφερα να μην το μαγειρέψω καθόλου)

Alibek (Vayshon) Τι λες;)) Ξέρω ότι είναι ξύδι) απλά κάθε σούσι μπαρ έχει τη δική του τεχνολογία μαγειρέματος!

Ντένις (Ραντάλ)  έχεις συνταγή; δημοσιεύστε το, θα έχει ενδιαφέρον)

Βλαντιμίρ (Γιατσόφ)  τιμ...

εν ολίγοις, υπάρχουν ουδέτερα, γλυκόξινα καρυκεύματα... Δεν θα σας πω πώς να μαγειρέψετε ποιο... το ρύζι μαγειρεύεται διαφορετικά, ανάλογα με την κουζίνα ρυζιού, την ποσότητα του νερού και αν έχετε κάποιο ειδικό ένας. τσάντα...

Max (Haamid)  Mitsukan, ζάχαρη, mirin, αλάτι, σε μια ορισμένη αναλογία, ζεσταμένα στο μάτι της κουζίνας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, το combo προστίθεται όταν η σάλτσα κρυώσει και είναι έτοιμη.

Tyunechka (Gavish)  Και φτιάχνουμε τη σάλτσα για το ρύζι λίγο διαφορετικά - mirin, ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύουμε τα πάντα σε έναν κουβά μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Και μετά πριν την απευθείας χρήση, ρίχνουμε όσο χρειάζεται στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε λίγο. Σαν αυτό...)))))))))))

Alexey (Septimius)  "Niyama" - για 14 κιλά ζάχαρη, 2 κιλά αλάτι, Mitsukan 10 λίτρα Mirin 2 λίτρα, φύλλο συνδυασμού!!!
"Little Japan"-Mitsukan 12 λίτρα, αλάτι 1400 γραμμάρια, ζάχαρη 10.
Το "Maki Maki" είναι το ίδιο όπως στο niyama μόνο χωρίς mirin.
Και μαγειρεύουμε το ρύζι με απλό τρόπο όπως παντού...
Ωχ Μαξ!! εδώ!!! =))))))

Andrey (Amul)  Το ρύζι μας πλένεται πρώτα (ο χρόνος πλυσίματος εξαρτάται από... αν υπάρχει ατμός ή όχι...))) Στη συνέχεια ψήνουμε για 1 ώρα. Χρησιμοποιούμε mitsukan για να καρυκεύσουμε το ρύζι... Η συνταγή όμως είναι πολύ ενδιαφέρουσα!!! Το 50% των συστατικών του αναφέρθηκε εδώ... Έχουμε ακόμα πολλά να μαγειρέψουμε... Γι' αυτό αρέσει πολύ σε όλους το ρύζι μας =)

Anna (Hadewig) mitsukan, ζάχαρη, αλάτι, λεμόνια και πορτοκάλι. θερμότητα στη σόμπα.

Vladimir (Yaacov)  Σωστό; Πρέπει να μαγειρέψετε αρκετό ρύζι ώστε να υπάρχει αρκετό μέχρι το τέλος της εργάσιμης ημέρας και έτσι να μην υπάρχει ατμός εξαιτίας αυτού :)

Oleg (Wild)  Ποιος έχει τι είδους ρύζι; απλά μην πεις ότι μαγειρεύεις όλα τα nishiki...)

Vladimir (Yaacov)  Ο συνδυασμός που δεν βάζω είναι ριζικά ξεπερασμένος ήδη:) Το αριστερόστροφο γλουταμινικό νάτριο (E 621) μπορεί να είναι η αιτία του καρκίνου, δεν θα συμβούλευα ιδιαίτερα να πιέσετε:) obon-hangiri, δεν γνωρίζουν πολλοί η ιαπωνική γλώσσα, οπότε δεν υπάρχει τίποτα μοιραίο στο λάθος, καλά, ίσως τι γίνεται αν δεν προσπαθείς να το αποδείξεις σε ένα στοίχημα :) Λοιπόν, όσον αφορά την προτίμηση στο ρύζι, αυτή τη στιγμή στη χώρα μας είναι λίγο δύσκολο με το Nishiki :) οπότε υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις, το ρύζι Ho Chi και Ashihara.

Maria (Narcisa)  τι γίνεται με το ichiban;;; Sensoi premium;;; sansuimei (κινεζικές ποικιλίες) ochennama πωλήσεις τίποτα
nishiki))) μας έφερε μια ψεύτικη τσάντα εδώ, τη συγκόλλησε 2 επί 2... αποδείχθηκε τόσο αστεία πλαστελίνη, παρόλο που το Ταζ Μαχάλ είναι χτισμένο)))

Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο ρύζι σε αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε καστανό ρύζι: -150 γρ καστανό ρύζι -50 γρ φακές - καρυκεύματα: κύμινο, κύμινο, κάρδαμο, μπάρμπα...

10 Μαρτίου 2015 - Θα πω αμέσως ότι το κόκκινο ρύζι χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί και να μαγειρευτεί... κόκκινο ρύζι σε αργή κουζίνα ρουμπινί ρύζι σε αργή κουζίνα.

Πώς να μαγειρέψετε ρουμπινί ρύζι στην αργή κουζίνα με κούκου; | Συγγραφέας θέματος: Gennady

Evgeniy  Ξεπλύνετε το κόκκινο ρύζι, ρίξτε το στο μπολ της κουζίνας, προσθέστε νερό σε αναλογία 1:2, προσθέστε αλάτι, κλείστε το καπάκι της κουζίνας, επιλέξτε τη λειτουργία George GREAT στο πάνελ του multicooker και πατήστε το κουμπί έναρξης.
Μετά το ηχητικό σήμα, ανοίξτε το καπάκι και δοκιμάστε το ρύζι για να δείτε αν είναι έτοιμο, αν το ρύζι είναι λίγο καλά, μετά κλείστε το multicooker και κρατήστε το στη λειτουργία HEAT για άλλα 10 λεπτά, δοκιμάστε ξανά, πρέπει οπωσδήποτε να είναι έτοιμο.

Βαλεντίν, διάβασε τις οδηγίες εκεί

Red rice Agroalliance Rubin - «Κόκκινο ρύζι, πόσο κοστίζει, πόσο...

6 Μαΐου 2015 - Κόκκινο ρύζι, πόσο κοστίζει, πώς μοιάζει, τι να το κάνετε, πώς να το μαγειρέψετε. ... Μιας και γράφουν ότι το ρύζι θέλει περισσότερο ψήσιμο από το λευκό, το έβρασα σε μια κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά και μετά το έβαλα στο πολυμάγειρα Redmond.

Η κουζίνα μου - Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο ρύζι - Δίαιτες

Το κόκκινο ρύζι εξακολουθεί να είναι ένα αρκετά εξωτικό πιάτο στο τραπέζι μας... Είχα ρύζι Ruby, και για να ετοιμάσω ένα συνοδευτικό για μια τετραμελή οικογένεια...

Μεξικάνικο κόκκινο ρύζιείναι ένα παραδοσιακό πιάτο του Μεξικού. Το ενδιαφέρον με αυτό το καταπληκτικό πιάτο είναι ότι είναι καρυκευμένο με κάποιο λουκάνικο chorizo, το οποίο δίνει στο πιάτο μια πικάντικη λαχτάρα, καθώς και πιπεριές τσίλι. Οι τορτίγιες και το στιγμιαίο γουακαμόλε είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γεύμα σας. Η παρακάτω συνταγή κάνει τέσσερις μερίδες.

Συστατικά:

• 75 γρ. λουκάνικα χοιρινού κρέατος σε φέτες?
• Δύο κ.σ. ηλιέλαιο;
• Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο?
• 200 γρ. ρύζι (θα χρησιμοποιήσουμε μακρόσκοκο ρύζι).
• Δύο σκελίδες σκόρδο?
• 800 γρ. κομμένες ντομάτες;
• 150 γρ. κατεψυγμένο καλαμπόκι?
• Μισό κουτ. ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ;
• Ένα φύλλο δάφνης?
• 150 γρ. κατεψυγμένος αρακάς;
• Μισό κουτ. ξηρό πιπέρι τσίλι?
• 200 ml. νερό ή ζωμό λαχανικών?
• Μισό κουτ. Σαχάρα.

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε την καθορισμένη ποσότητα φυτικού ελαίου σε δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι. Βάζετε το λουκάνικο chorizo ​​στο καυτό λάδι και τηγανίζετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου δύο λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, συνεχίστε να τσιγαρίζετε για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίξτε το ρύζι στο τηγάνι και μαγειρέψτε ανακατεύοντας για ένα λεπτό και μετά προσθέστε τις ντομάτες μαζί με το χυμό, το γλυκό καλαμπόκι, τον πουρέ ντομάτας, τη δάφνη, τον αρακά, το τσίλι, αν το χρησιμοποιείτε, τον κοινό ζωμό ή το νερό και τη ζάχαρη.

Σιγά σιγά βάλτε τα όλα σε βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο multicooker, σκεπάζουμε καλά το καπάκι και προγραμματίζουμε το multicooker στη λειτουργία «πιλάφι» για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθούν όλα τα υγρά σε αυτό. Αλατοπιπερώστε τη γεύση σας.

Όταν ψηθεί το ρύζι, σβήστε το multicooker και αφήστε το ρύζι να βράσει κάτω από το καπάκι για περίπου πέντε λεπτά. Ζεσταίνουμε και τις τορτίγιες σε slow cooker. Διακοσμήστε το έτοιμο ρύζι με φέτες λάιμ και κόλιανδρο. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί.

Στο Μεξικό όταν μαγειρεύεις Μεξικάνικο κόκκινο ρύζιχρησιμοποιήστε κόκκινες ζουμερές ντομάτες. Αν υπάρχουν, πάρτε 600 γραμμάρια, αφαιρέστε όλους τους σπόρους από τις ντομάτες, ψιλοκόψτε αντί για κονσέρβα και αυξήστε την ποσότητα του νερού ή του ζωμού λαχανικών στα 600 ml.