Το χειμώνα, τα παιδιά στους δρόμους απολαμβάνουν να κάνουν έλκηθρο, να χτίζουν πύργους από χιόνι και να φτιάχνουν χιονάνθρωπους. Συνήθως τοποθετείται ένας κουβάς στο κεφάλι του χιονάνθρωπου, που υποδηλώνει ένα καπέλο. Αντί για μύτη, μπαίνει ένα καρότο.Τι να κάνετε αν δεν υπάρχουν καρότα;

Προσφέρω τις ακόλουθες επιλογές:

Από το χιόνι. Απλώς φτιάξτε μια μικρή στρογγυλή μπάλα χιονιού και τοποθετήστε την στο σημείο που πρέπει να είναι η μύτη.

Μπανάνα. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για τη μύτη ενός χιονάνθρωπου, αλλά πιθανότατα κάποιος θα το κλέψει γρήγορα.

Πατάτα. Θα έχετε μια στρογγυλή ή οβάλ μύτη.

Πέτρα. Αν βρείτε ένα βότσαλο ανάμεσα στο χιόνι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για τη μύτη του χιονάνθρωπου.

Κλαδάκι. Δεν φαίνεται πολύ ωραίο, αλλά μπορεί να θεωρηθεί ως επιλογή.

Κώνος. Εάν υπάρχει ένα δάσος κοντά, τότε ένα πεσμένο κουκουνάρι θα λειτουργήσει καλά για τη μύτη σας.

Παγοκρύσταλλος. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε ένα τριγωνικό παγάκι σε γείσα ή άλλα αντικείμενα. Θα είναι η τέλεια μύτη.

Τις περισσότερες φορές, φυσικά, χρησιμοποιούνται πορτοκαλί καρότα για τη μύτη του χιονάνθρωπου. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι αν δεν υπάρχουν καρότα, τότε ο χιονάνθρωπος θα μείνει χωρίς μύτη.

Δείξτε τη φαντασία σας και σμιλέψτε τους πιο όμορφους χιονάνθρωπους και χιονίστρες.

Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα, φαίνεται, θα πρέπει να σκίσει το πέπλο της μυστικότητας από τους αρχαίους θρύλους και να εξηγήσει γιατί οι χιονάνθρωποι δεν είναι αυτό που φαίνονται. Όμως, δυστυχώς ή ευτυχώς, όλα εδώ είναι πολύ πιο πεζά. Υπάρχει μια εκδοχή ότι, ας πούμε έτσι, στη Ρωσία (αν και ο χιονάνθρωπος βρίσκεται στις παραδόσεις πολλών χωρών όπου πέφτει χιόνι), ο χιονάνθρωπος επιφορτίστηκε με το ρόλο της σύνδεσης με τον άλλο κόσμο: ταυτόχρονα με την προστασία το σπίτι από τα κακά πνεύματα, έπρεπε να κατευνάσει τα πνεύματα που ήταν υπεύθυνα για τη γονιμότητα και τη συγκομιδή - έτσι, το καρότο συμβόλιζε ένα συγκεκριμένο δώρο ή ακόμα και μια δωροδοκία στο όνομα της περαιτέρω ευημερίας. Από όλα τα λαχανικά που παρασκευάστηκαν για το χειμώνα, ήταν τα καρότα που ταίριαζαν καλύτερα, καθώς διατηρούνταν τέλεια μέχρι το χειμώνα (σε αντίθεση με άλλα επιμήκη λαχανικά), έκαναν έντονη αντίθεση με το χιόνι και, επιπλέον, ήταν πιο βολικό να κολλήσουν από τα παντζάρια ή γογγύλια. Όσο για τα μάτια, εδώ πάλι όλα εξαρτώνται από την καθημερινή ζωή: δεν μπορείς πραγματικά να ζήσεις χωρίς σόμπα το χειμώνα, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό είναι το πιο προφανές πράγμα που μπορεί να σου έρθει στο μυαλό σε τέτοιες περιστάσεις. Φυσικά, θα ήταν πολύ πιο ενδιαφέρον αν όλα αυτά αποδεικνύονταν πραγματικά πολύ πιο περίπλοκα και μπερδεμένα, αλλά πρέπει να συνηθίσετε στο γεγονός ότι μερικές φορές ένα καρότο είναι απλώς ένα καρότο.

Για να απαντήσετε σε αυτή την ερώτηση, πρέπει να καταλάβετε πότε άρχισαν να φτιάχνουν χιονάνθρωπους και ποιος κυρίως το έκανε, δείτε.

Σύμφωνα με τον ευρωπαϊκό μύθο, οι χιονάνθρωποι επινοήθηκαν τον 12ο αιώνα από τον ιππότη Giovanni Bernardoni - είναι επίσης ο Άγιος Φραγκίσκος της Ασίζης, σύμφωνα με τη ζωή του αγίου, ο Φραγκίσκος, πολεμώντας τους δαίμονες που τον έβαλαν σε πειρασμό, άρχισε να σμιλεύει χιονάνθρωπους και να τους αποκαλεί. η γυναίκα και τα παιδιά του. Στη μοντελοποίηση ενός χιονάνθρωπου μπορεί κανείς να μαντέψει το πρωτότυπο της δημιουργίας του ανθρώπου, μόνο που τώρα η πράξη της δημιουργίας ανήκει στον ίδιο τον άνθρωπο.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι χιονάνθρωποι αρχικά σμιλεύτηκαν για περισσότερο θρησκευτικούς σκοπούς παρά για ψυχαγωγία. Και η εμφάνισή τους σίγουρα δεν ήταν ακριβώς η ίδια όπως φαίνεται στην εικόνα στην κεφαλίδα της ερώτησης. Δείτε, για παράδειγμα, έναν χιονάνθρωπο τον 19ο αιώνα στη Γερμανία:

Στη Ρωσία, οι χιονάνθρωποι απέκτησαν την «κλασική» εμφάνισή τους μόλις τον 19ο αιώνα. Γιατί κάρβουνα και καρότα; Οι χιονάνθρωποι ήταν πάντα η διασκέδαση των παιδιών των φτωχών ανθρώπων και το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι τα τυπικά πράγματα που διατίθενται στα ρωσικά χωριά - καρότα και κάρβουνα από τη σόμπα.

Μεταξύ των προηγούμενων επιλογών απαντήσεων, υπάρχουν αναμφίβολα οι πιο συνηθισμένες και πιθανώς σωστές επιλογές (ωστόσο, στην πραγματικότητα, δεν θα μπορέσουμε να το επαληθεύσουμε), όπως δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι, για παράδειγμα, οι χιονάνθρωποι δεν μπορούν να γλυπτούν σε πλήρη φεγγάρι γιατί... αυτό θα φέρει εφιάλτες, αποτυχίες κ.λπ., η συνάντηση με έναν χιονάνθρωπο το βράδυ είναι κακός οιωνός και η συνάντηση με μια γυναίκα χιονιού σε ένα όνειρο σημαίνει καλές αλλαγές στην προσωπική σας ζωή. Ωστόσο, όλες αυτές οι υποθέσεις υπάρχουν (και πολλοί μάλιστα τις πιστεύουν) και το μόνο που μπορούμε να κάνουμε είναι να σκαλίσουμε αυτά τα χαριτωμένα λούτρινα ζωάκια και να απολαύσουμε τον χειμώνα (παρεμπιπτόντως, αν δεν έχετε αρκετές διακοπές τον Ιανουάριο, μπορείτε να γιορτάσετε με ασφάλεια τον Χιονάνθρωπο Ημέρα - 18 Ιανουαρίου).

Υπάρχουν χιονάνθρωποι παντού, και έχουμε χιονίστρες. Αναφέρονται στην ιστορία από την παγανιστική εποχή. Σήμερα βλέπουμε την επιβεβαίωση αυτού με τη μορφή χαρακτηριστικών, που πολλοί χρησιμοποιούν παραδοσιακά όταν δημιουργούν άντρες χιονιού.

Το πρώτο πράγμα που έρχεται αμέσως στο μυαλό: καρότα αντί για μύτη. Ήταν ένα αίτημα για καλή σοδειά την επόμενη χρονιά. Η χόβολη είναι ένας αποχαιρετισμός σε προηγούμενα προβλήματα και συσσωρευμένα προβλήματα. Ένας κουβάς στο κεφάλι - έτσι ώστε το επόμενο έτος να υπάρχει ευημερία στην οικογένεια. Και μια σκούπα - για να αποκρούσει εχθρικά πνεύματα με τη μορφή σοβαρών παγετών που βλάπτουν τη συγκομιδή.

Μπορώ να θίξω λίγο την ψυχολογική πλευρά αυτού του θέματος, αλλά αυτό είναι σίγουρα ανακριβές και είναι μόνο η γνώμη και η υπόθεση μου. και έτσι, οι άνθρωποι σε υποσυνείδητο επίπεδο προσπαθούν να βρουν κάτι παρόμοιο με ένα άτομο, παρόμοιο με ένα πρόσωπο, και ούτω καθεξής. Υπάρχουν ακόμη και σχέδια μάρκετινγκ σχετικά με αυτό, για παράδειγμα, τα αυτοκίνητα κατασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν την αρχή, σε κάποιο στάδιο της παραγωγής αυτοκινήτων, παρατηρήθηκε ότι τα αυτοκίνητα που μοιάζουν περισσότερο με ένα πρόσωπο (προβολείς στα πλάγια είναι μάτια, κόσκινα κάτω από τους προβολείς, στόμα , και ούτω καθεξής) αγοράζονται πολύ πιο συχνά. Από αυτή την άποψη, τα μάτια του χιονάνθρωπου πρέπει να είναι μαύρα, όπως η κόρη, προφανώς αποφάσισαν να παραμελήσουν την ίριδα. Και η μύτη έγινε κόκκινη, πορτοκαλί, πιθανότατα επειδή στο κρύο, οι μύτες των ανθρώπων γίνονται κόκκινες, αλλά ο χιονάνθρωπος στέκεται στο κρύο). Καταλάβαμε το χρώμα, αλλά γιατί ακριβώς το κάρβουνο και τα καρότα, νομίζω ότι ήταν απλώς και μόνο επειδή ήταν πιο εύκολο να τα αποκτήσεις, εκείνες τις μέρες που ο χιονάνθρωπος έγινε τόσο δημοφιλής. Επίσης, επειδή είναι εύκολο να τα αποκτήσετε, το κάρβουνο και τα καρότα θα είναι καλύτερα ορατά από μακριά, για παράδειγμα, πολύ καλύτερα από κάποια πέτρα και κλαδί. και κανένα άλλο υποκατάστατο δεν σας έρχεται στο μυαλό, αν καταλήξετε σε κάτι, παρακαλώ σχολιάστε :)

Είμαστε τόσο συνηθισμένοι σε ένα τόσο απλό φαινομενικά ριζικό λαχανικό όπως τα καρότα που το θεωρούμε δεδομένο. Όμως τα καρότα δεν είναι μόνο μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Μερικές από τις ιδιότητές της είναι πραγματικά θαυματουργές. Πρώτα όμως πρώτα.

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι τα καρότα είναι ίσως η πιο αρχαία καλλιέργεια. Υπολείμματα καρότων έχουν βρεθεί σε ανασκαφές της Λίθινης Εποχής. Μεταξύ των σλαβικών φυλών, τα καρότα έφερναν ως «δώρο» στον αποθανόντα, ώστε να έχει κάτι να φάει στον επόμενο κόσμο - το έβαλαν σε μια βάρκα, η οποία στη συνέχεια κάηκε. Τον 16ο αιώνα, σύμφωνα με ξένους που επισκέφτηκαν τη Μόσχα, υπήρχαν πολλοί λαχανόκηποι με καρότα γύρω από την πρωτεύουσα. Δύο χιλιετίες π.Χ. στην Αρχαία Ρώμη, θεωρούνταν λιχουδιά και οι Ρωμαίοι συγγραφείς υμνούσαν τα καρότα στις δημιουργίες τους, αποκαλώντας τα «βασίλισσα των λαχανικών».

Η γενέτειρα των καρότων είναι το Αφγανιστάν. Είναι αλήθεια ότι εκείνες τις μακρινές στιγμές ήταν μόνη ένα καλοκαιρινό φυτό με λεπτές, όχι πολύ γλυκές ρίζες. Αλλά σταδιακά τα καρότα άλλαξαν πέρα ​​από την αναγνώριση, μετατρέποντας σε μια διετής καλλιέργεια με πολύτιμες ιδιότητες.

Παρεμπιπτόντως, τα καρότα δεν ήταν πάντα πορτοκαλοκόκκινα. Μέχρι τον 17ο-18ο αιώνα, οι Ευρωπαίοι καλλιεργούσαν λευκές, μαύρες, μοβ και πράσινες ποικιλίες καρότων. Τα καρότα με τη μορφή που έχουμε συνηθίσει να τα βλέπουμε εκτράφηκαν τον 17ο αιώνα στην Ολλανδία χρησιμοποιώντας μια μετάλλαξη του κίτρινου καρότου της Βόρειας Αφρικής. Το πορτοκαλί είναι το χρώμα της βασιλικής οικογένειας. Οι Ολλανδοί κτηνοτρόφοι πέρασαν περίπου διακόσια χρόνια προσπαθώντας να αποκτήσουν ένα σταθερό πορτοκαλί χρώμα! Και αυτό το είδος καρότου είναι πιο διαδεδομένο. Στην εποχή μας Το ενδιαφέρον για τα πολύχρωμα καρότα έχει ξαναξυπνήσει και καρότα μεγάλης ποικιλίας χρωμάτων μπορεί κανείς πλέον να δει στα ευρωπαϊκά σούπερ μάρκετ.

Υπάρχουν πολλές πεποιθήσεις και νομοθετικά περιστατικά που σχετίζονται με τα καρότα, τόσο αρχαία όσο και σύγχρονα. Για παράδειγμα, στο Μεσαίωνα πίστευαν ότι οι καλικάντζαροι αγαπούσαν πολύ τα βραστά καρότα: αν αφήσετε ένα μπολ με βραστά καρότα στο δάσος μια νύχτα, οι καλικάντζαροι, ευχαριστημένοι με μια τέτοια απόλαυση, σίγουρα θα άφηναν ένα μπολ γεμάτο χρυσό. ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ. Η ιστορία σιωπά για το τι βρέθηκε στην πραγματικότητα στα μπολ φαγητού...

Και στην αρχαία Ρώμη, τα καρότα ήταν σεβαστά ως ισχυρό αφροδισιακό που βελτιώνει την απόδοση των ανδρών. δύναμη και απελευθέρωση για τις γυναίκες. Κάποτε, σε ένα συμπόσιο στη Γερουσία, ο αυτοκράτορας Καλιγούλας διέταξε να σερβίρονται πιάτα φτιαγμένα μόνο από καρότα και, σύμφωνα με αυτόπτες μάρτυρες, οι γερουσιαστές διέπραξαν στη συνέχεια ένα άγριο όργιο.

Το γεγονός που είναι σταθερά ριζωμένο στο μυαλό μας για την ασυνήθιστα θετική επίδραση των καρότων στην οπτική οξύτητα δεν είναι τίποτα άλλο από μια «πάπια» κατάσκοπος. Αυτός ο μύθος εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, όταν οι Βρετανικές Βασιλικές Ένοπλες Δυνάμεις προσπάθησαν να κρύψουν από τον εχθρό το γεγονός ότι είχαν ένα βελτιωμένο ραντάρ αεροσκαφών στο οπλοστάσιό τους. Και για να εξηγήσουν τη βελτίωση στα αποτελέσματα των επιτυχιών και την αποτελεσματικότητα της νυχτερινής λήψης, άρχισαν μια φήμη ότι οι Άγγλοι πιλότοι βελτίωσαν την όρασή τους χάρη στα καρότα.

Οι δικηγόροι δεν έχουν αγνοήσει τα καρότα. Σύμφωνα με τους βρετανικούς νόμους, τις Κυριακές απαγορεύεται να πωλούνται άλλα προϊόντα εκτός από καρότα. Και από το 1991, τα καρότα στην Ευρώπη αναγνωρίζονται επίσημα ως... φρούτο! Το θέμα είναι ότι οι Πορτογάλοι λατρεύουν το καρότο. Και σύμφωνα με τους ευρωπαϊκούς νόμους, το confiture μπορεί να μαγειρευτεί μόνο από φρούτα. Αλλά η μετονομασία δεν επηρέασε τη χρησιμότητα αυτού του ριζικού λαχανικού.

Η χημική σύνθεση των καρότων είναι πολύ πλούσια. 100 g καρότα περιέχουν έως και 88% νερό, 1,2 g πρωτεΐνη, 0,1 g λίπος και πολλούς υδατάνθρακες - έως και 10 g, επιπλέον, τα καρότα περιέχουν πηκτίνες, διαιτητικές ίνες και οργανικά οξέα. Οι βιταμίνες στα καρότα παρουσιάζονται αρκετά ευρέως, αλλά η βιταμίνη Α, την οποία οι περισσότεροι από εμάς συνδέουμε με αυτό το ριζικό λαχανικό, καταλαμβάνει μόνο τη δεύτερη θέση και η ινοσιτόλη (βιταμίνη Β8) είναι στην πρώτη θέση - έως και 29 mg. Η βήτα-καροτίνη (προβιταμίνη Α) στα καρότα είναι πολύ λιγότερο - μόνο 9 mg (αν και υπάρχουν ποικιλίες που δίνουν έως και 30 mg ανά 100 g υγρού βάρους). Το καροτένιο είναι μια κίτρινη-πορτοκαλί φυτική χρωστική ουσία που υπάρχει σε τέσσερις μορφές. Το πιο χρήσιμο από αυτά είναι το β-καροτένιο, το οποίο είναι αντιοξειδωτικό, επιβραδύνει τη διαδικασία της πρόωρης γήρανσης, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και τον κίνδυνο καταρράκτη. Η βήτα-καροτίνη είναι εξαιρετικά σημαντική για τη λειτουργία του αμφιβληστροειδούς, επομένως συνιστάται ιδιαίτερα για χρήση από άτομα των οποίων η εργασία συνεπάγεται μεγάλη πίεση στην όρασή τους (οδηγοί, χρήστες υπολογιστών κ.λπ.). Αλλά είναι αδύνατο να πούμε ότι η όραση (η οποία είναι φυσικά φτωχή) βελτιώνεται από την αυξημένη κατανάλωση καρότων. Αντίθετα, η όραση διατηρείται στο σωστό επίπεδο.

Τα καρότα περιέχουν βιταμίνες Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β3 (νιασίνη), Β9 (φολικό οξύ), C (ασκορβικό οξύ), Ε (τοκοφερόλη). Τα καρότα περιέχουν επίσης μικρο- και μακροστοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, ιώδιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, φθόριο, ψευδάργυρο. Ανάλογα με την ποικιλία, 100 γραμμάρια καρότων περιέχουν περίπου 39 kcal. Οι σπόροι καρότου περιέχουν αιθέρια και λιπαρά έλαια, καθώς και ενώσεις φλαβονών.

Όλες οι ουσίες που περιγράφονται παραπάνω κάνουν το φαινομενικά συνηθισμένο καρότο όχι μόνο ένα πολύτιμο θρεπτικό προϊόν, αλλά και ένα πραγματικά κιτ πρώτων βοηθειών και μια τσάντα καλλυντικών, όπως λένε, «σε ένα μπουκάλι». Τα καρότα χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική από την αρχαιότητα. Πιστεύεται ότι τα καρότα «δημιουργούν αίμα», εμφανίστηκε ακόμη και ένα αντίστοιχο ρητό: «Τα καρότα δημιουργούν περισσότερο αίμα». Τα καρότα χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία ασθενειών των πνευμόνων, των νεφρών, των εντέρων, της λέπρας, των εγκαυμάτων, των οσφυϊκών... Οι αρχαίοι θεραπευτές χρησιμοποιούσαν, μεταξύ άλλων, ένα απλό, αλλά Μια αποτελεσματική συνταγή είναι το βούτυρο βαμμένο με χυμό καρότου. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα τέτοιο φάρμακο-λιχουδιά: ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ (ή απλώς ένα πιρούνι) με χυμό καρότου, προσθέτοντάς το σταγόνα-σταγόνα για να μην διαχωρίζεται το βούτυρο.

Τα σύγχρονα επιστημονικά στοιχεία επιβεβαιώνουν τη χρησιμότητα της «πορτοκαλί βασίλισσας». Η βιταμίνη Α, που σχηματίζεται από βήτα-καροτίνη, αυξάνει την άμυνα του οργανισμού, την αντίσταση στις λοιμώξεις και τις δυσμενείς περιβαλλοντικές επιδράσεις. Τα καρότα έχουν επίσης φυτοκτόνο δράση - σε αυτές τις ιδιότητες είναι κοντά στο σκόρδο και τα κρεμμύδια. Αυτή η ιδιότητα του καρότου του επιτρέπει να χρησιμοποιείται με επιτυχία για ασθένειες του στόματος και του λαιμού.

Τα καρότα είναι χρήσιμα για στεφανιαία νόσο, διαταραχές του καρδιακού ρυθμού, υπέρταση, ασθένεια ακτινοβολίας, φυματίωση, βρογχικό άσθμα, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα γαστρικού υγρού, ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και του παγκρέατος, αναιμία (αναιμία), απώλεια δύναμης και έλλειψη γάλα σε θηλάζουσες μητέρες. Η αντικαρκινική δράση του καρότου, καθώς και οι ραδιοπροστατευτικές του ιδιότητες (δηλαδή η αύξηση της αντίστασης του οργανισμού στην ακτινοβολία) έχουν αποδειχθεί επιστημονικά.

Στην ιατρική πρακτική, ένα έγχυμα σπόρων καρότου έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα οι σπόροι άγριου καρότου είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι από αυτή την άποψη. Και ο χυμός καρότου μπορεί να ονομαστεί με σιγουριά το «ελιξίριο της νεότητας». Παρεμπιπτόντως, οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των καρότων αυξάνονται σχεδόν πέντε φορές αν τα καρότα είναι βρασμένα.

Όμως, παρ' όλα τα οφέλη του, δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολικά τα καρότα. Η βιταμίνη Α τείνει να συσσωρεύεται στο συκώτι, το οποίο είναι γεμάτο με πολλά προβλήματα: απώλεια όρεξης, ναυτία, υπνηλία, διαταραχή στο βάδισμα. Το δέρμα στους αγκώνες και τις φτέρνες μπορεί να κιτρινίσει. Επομένως, καλό είναι να μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη δόση κατανάλωσης - αυτή είναι περίπου 100-150 g καρότα την ημέρα.

Και, φυσικά, τα καρότα είναι νόστιμα. Ποιος από εμάς δεν έτρωγε τριμμένα καρότα με ζάχαρη ως παιδί! Και τώρα μπορείτε να προετοιμάσετε την ίδια λιχουδιά, μόνο σύμφωνα με τους κανόνες, καρυκεύοντας τη σαλάτα με κρέμα ή φυτικό λάδι.

Συστατικά:
3-4 καρότα
75-100 g δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα
50 γρ ξηρούς καρπούς (οποιοσδήποτε)
Για ντρέσινγκ: φυτικό λάδι ή κρέμα γάλακτος (ή κρέμα γάλακτος) με χαμηλά λιπαρά.

Παρασκευή:
Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, προσθέστε λίγη ζάχαρη (αν όχι πολύ γλυκιά), τρίψτε με τα χέρια σας να βγάλει ο χυμός. Ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς, τα ανακατεύουμε με τα καρότα, τα αλατοπιπερώνουμε.

Εδώ είναι μια ενδιαφέρουσα συνταγή σούπα "Mosaic"

Συστατικά:
300-500 γρ φιλέτο ψαριού
2-3 τεμ. καρότα
2-3 τεμ. πατάτες
1 PC. κόκκινο γλυκό πιπέρι
1/3 κ.γ. λευκό κρασί
2-3 κ.σ. μαγιονέζα
χόρτα, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε κύβους, προσθέτουμε κρύο νερό και ψήνουμε τον ζωμό. Τοποθετούμε το ψάρι και στραγγίζουμε το ζωμό. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες, τις ξεσποριασμένες γλυκοπιπεριές σε κύβους και επίσης τις πατάτες σε κύβους. Βάζουμε τα λαχανικά στο ζωμό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε λευκό κρασί στη σούπα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με μυρωδικά. Σερβίρουμε το ψάρι χωριστά, περιχύνουμε με μαγιονέζα (σπιτική, φυσικά!) και γαρνίρουμε με κλωναράκια μαϊντανού.

Για όσους έχουν γλυκό δόντι έχουμε ετοιμάσει

Συστατικά:
4 αυγά,
1 λεμόνι,
300 γρ καρότα,
200 γρ ζάχαρη,
250 γρ αμύγδαλα αλεσμένα,
75 γρ αλεύρι,
1-2 κουτ. μπέικιν πάουντερ,
0,5 κουτ κανέλα,
2 κ.σ. βότκα κεράσι (ή κονιάκ),
3 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο,
150 γρ. ζάχαρη άχνη,
μια πρέζα αλεσμένα γαρίφαλα,
άλας.

Παρασκευή:
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ζεματίζετε το λεμόνι με βραστό νερό, στεγνώνετε και σκουπίζετε το ξύσμα. Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη, το ξύσμα και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα, ανακατεύουμε με το μείγμα αμύγδαλων και αυγών. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, μια πρέζα αλάτι, τη βότκα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε τη ζύμη με το μείγμα καρότου-αμύγδαλου. Χτυπάμε τα ασπράδια σε παχύρρευστο αφρό και ανακατεύουμε με τη ζύμη. Λαδώνουμε ένα ταψί, τοποθετούμε τη ζύμη σε αυτό, το λειαίνουμε και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα. Βγάζουμε την έτοιμη πίτα από το τηγάνι και κρυώνουμε ελαφρώς. Αλείφουμε την επιφάνεια με μαρμελάδα βερίκοκο. Ανακατεύουμε άχνη ζάχαρη με 2 κ.σ. χυμό λεμονιού και καλύψτε το κέικ με αυτό το γλάσο.

Larisa Shuftaykina