Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά σας βολεύει όταν θέλετε κάτι για τσάι αλλά δεν έχετε με τίποτα να μαγειρέψετε. Το σούσι είναι ένα δαχτυλίδι από ζύμη σιταριού που πρώτα βράζεται σε νερό και στη συνέχεια ψήνεται. Φρέσκο, τραγανό εξωτερικά και πολύ νόστιμο εσωτερικά. Φρέσκο, αλμυρό, γλυκό, με παπαρουνόσπορο... υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου!

Συγγραφέας της έκδοσης

Συγγραφέας και ιδρυτής του έργου "site" - μια γαστρονομική πύλη για απλό και νόστιμο φαγητό. Με τη βοήθεια του site ενώνει όλους τους λάτρεις του σπιτικού φαγητού. Μαζί με άλλους food bloggers, μοιράζεται νόστιμες συνταγές με λεπτομερείς περιγραφές βήμα προς βήμα. Της αρέσει να μαγειρεύει και βάζει τις μαγειρικές της γνώσεις σε συνταγές. Κάθε μέρα προσπαθούμε να κάνουμε αυτό το έργο ακόμα πιο βολικό και ενδιαφέρον. Η μαμά της Anya και του Kirill.

• Συντάκτης συνταγής: Olesya Fisenko
• Μετά το μαγείρεμα θα λάβετε 24 τεμ.
• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Συστατικά

• 300 γρ αλεύρι σίτου
• 1 PC. αυγό
• 1/2 κουτ. άλας
• 110 γρ νερό
• 1,5 λίτρο νερό
• 1,5 κουτ. ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε τη ζύμη: κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, κάνουμε μια λακούβα στη μέση, προσθέτουμε αλάτι και αυγό.

Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου στο πηγάδι με το αυγό. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι παίρνοντας όλο και περισσότερο αλεύρι. Στη συνέχεια, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας, μπορείτε να το κάνετε σε ένα μπολ ή ήδη στο τραπέζι. Μη φείδοντας προσπάθεια, το ζυμώνουμε για τουλάχιστον 8-10 λεπτά.

Πασπαλίζουμε ελαφρά το τραπέζι με αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη. Αποδεικνύεται ομοιογενές και σφιχτό. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Μπορείτε να τυλίξετε τη ζύμη σε μεμβράνη και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Όσο φουσκώνει η ζύμη, ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με ένα λεπτό στρώμα αλεύρι για να μην κολλήσουν τα στεγνωτήρια. Πριν το ψήσιμο, το στέγνωμα θα πρέπει να μισοβράσει και να στεγνώσει, επομένως πρέπει να απλώσετε μια καθαρή πετσέτα στην επιφάνεια εργασίας και να βάλετε ένα τηγάνι με νερό να βράσει. Για κάθε λίτρο νερό προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Θα δουλέψουμε με το 1/4 του εξαρτήματος, θα επιστρέψουμε το υπόλοιπο κάτω από την πετσέτα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη στα χέρια μας, τυλίγουμε σε χοντρό λουκάνικο και κόβουμε σε 6 ίσα μέρη. Ανοίγετε κάθε μέρος σε ένα σχοινί μήκους 12 εκ. Συνήθως αυτό γίνεται με δύο τρόπους: είτε απλώνεται η ζύμη στο τραπέζι και ανοίγεται στις άκρες με δύο παλάμες από το κέντρο. Ή παίρνουν τη ζύμη και την απλώνουν ανάμεσα στις παλάμες τους.

Βρέξτε την άκρη κάθε δέσμης με τη σειρά με μια μικρή ποσότητα νερού σε θερμοκρασία δωματίου και στερεώστε τις άκρες μεταξύ τους, σχηματίζοντας έναν δακτύλιο.

Τοποθετήστε προσεκτικά τα στεγνωτήρια σε βραστό νερό σε δόσεις.

Μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να επιπλεύσει όλα τα στεγνά κομμάτια στην επιφάνεια. Σημαντικό: τα στεγνωτήρια μερικές φορές κολλάνε στο κάτω μέρος, οπότε αν ένα μέρος δεν επιπλέει, βοηθήστε τα απαλά με μια σπάτουλα (χωρίζονται εύκολα και δεν χάνουν το σχήμα τους). Μόλις το στέγνωμα επιπλεύσει στην επιφάνεια, μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.

Τοποθετήστε τα τελειωμένα στεγνωτήρια σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα στεγνώματα με τον ίδιο τρόπο.

Μεταφέρετε τις πετσέτες στεγνώματος σε ένα ταψί.

Ψήνετε τα στεγνωτήρια στη μέση του προθερμασμένου φούρνου για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Αφαιρέστε τα τελειωμένα στεγνωτήρια από το φούρνο και ψύξτε.

Καλή όρεξη!

Η 27η Ιανουαρίου 1944 είναι η ημέρα της πλήρους απελευθέρωσης του Λένινγκραντ από τον φασιστικό αποκλεισμό.
76η επέτειος της νίκης του Λένινγκραντ.

Ήταν μια διμοιρία γυναικών ξιφομάχων. Τον αποκαλούσαν με στοργή «ομάδα των κοριτσιών».
Μαζί με τα σκυλιά τους, πέρασαν ολόκληρο τον πόλεμο, εργάστηκαν ως αγγελιοφόροι στην πρώτη γραμμή, συμμετείχαν στο σπάσιμο της πολιορκίας του Λένινγκραντ, παρέδωσαν αγαθά στην πρώτη γραμμή και πήραν τους τραυματίες από το πεδίο της μάχης. Καθάρισαν δρόμους και κατοικημένες περιοχές από νάρκες. Καθάρισαν νάρκες από το Λένινγκραντ και το Πσκοφ, τον Ισθμό της Καρελίας και την Εσθονία.
Αυτό το θέμα αφορά την κοριτσίστικη διμοιρία των σκαπανέων του Λένινγκραντ και τους μάχιμους συνεργάτες και φίλους τους - σκύλους.

Θέματα αφιερωμένα στη νίκη του Λένινγκραντ

212

Χατούλ Μαντάν

Για 9 χρόνια το διαμέρισμα από πάνω μας ήταν άδειο.
Και μετά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, το κάρμα μας έπιασε. Νέοι γείτονες έχουν μετακομίσει. Το πρώτο πράγμα που έφεραν ήταν ένα γυμναστήριο. Πραγματικό, με μπάρα, βάρη, διαδρόμους. Ένα ολόκληρο φορτηγό με επαγγελματικό σίδερο και ένα μυς δύο μέτρων για εκκίνηση.
Δεύτερη ευτυχία: έχει ένα εύθυμο σκυλί.
Σε 5 χρόνια δεν έχω ακούσει ποτέ τον σκύλο να ζει από κάτω μας. Το corgi, που λατρεύουν τα παιδιά, γενικά δεν ανοίγει το στόμα του στο σπίτι.
Και χθες έπιασα ένα δροσερό εφέ. Ο σκύλος από πάνω γαβγίζει στην μπαταρία (αποδεικνύεται ότι η μπαταρία είναι ένας υπέροχος επαναλήπτης) και ο σκύλος από κάτω απαντά.
Η μπαταρία μου γαβγίζει σε όλα τα δωμάτια)))
Έχετε θαυματουργούς γείτονες;
Σκέφτομαι. ... Τι βοηθάει σε αυτή την περίπτωση εκτός από τη βαλεριάνα;

194

Μάγια

Καλό απόγευμα Αφού διάβασα τα θέματα, θέλω να μάθω τις απόψεις των αξιοσέβαστων μελών του φόρουμ. Αν είχατε εισόδημα μεγαλύτερο από το εισόδημα του συζύγου σας και είχατε την ευκαιρία να αγοράσετε ακίνητα με αυτό το εισόδημα χωρίς να αρνηθείτε τίποτα στον εαυτό σας, σε ποιον θα καταχωρούσατε αυτό το ακίνητο - για εσάς (την οικογένειά σας) ή, ας πούμε, για τους γονείς σας; Και με τη δεύτερη επιλογή, πώς θα αντιδρούσατε αν ο σύζυγός σας απαιτούσε να καταχωρηθεί στο όνομα της οικογένειάς σας, ακόμη και σε σημείο διαζυγίου; Το θέμα είναι να κουβεντιάσουμε, να κάνουμε εικασίες. Απλώς ενδιαφέρομαι να ακούσω απόψεις.

155

Ανώνυμος

Από τη μια το θέμα είναι φλύαρο, από την άλλη είναι σημαντικό για μένα. Θα προσπαθήσω να γράψω με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι ξεκάθαρο για τι πράγμα μιλάω. Μπορεί να είναι πολύ, αλλά ακόμα...
Έχουμε δύο γονείς, εγώ και η μεγαλύτερη αδερφή μου. Η αδερφή μου μοιάζει με τη μητέρα μου, νομίζω ότι είναι πιο όμορφη από εμένα, μοιάζει περισσότερο με τον μπαμπά μου στην εμφάνιση. Παλαιότερα, στην εφηβεία και τη νεολαία, δεν ήταν ξεκάθαρο σε ποιον έμοιαζα περισσότερο, αλλά πάντα είχα κόμπλεξ με την εμφάνισή μου. Τώρα που είμαι στα πενήντα μου, κοιτάζω τις αλλαγές στην εμφάνισή μου και καταλαβαίνω ότι με τα χρόνια γίνομαι το αντίγραφο του πατέρα μου, κάτι που δεν μου αρέσει πολύ. Ως άντρας, ο μπαμπάς μου δεν ήταν όμορφος, αλλά ίσως στα νιάτα του να είχε δύσκολο χαρακτήρα. Η μαμά πρέπει να στήσει ένα μνημείο για το γεγονός ότι ζει μαζί του για περισσότερα από σαράντα χρόνια. Αλλά αυτό δεν είναι ιδιαίτερα σχετικό με το θέμα, είναι να κατανοήσουμε την κλίμακα της «σοβαρότητας». Πάντα πίστευα ότι ο χαρακτήρας μου δεν ήταν τόσο κακός. Τώρα, πάλι με την ηλικία, καταλαβαίνω ότι παίρνω πολλά χαρακτηριστικά από τον μπαμπά μου, φυσικά ασυνείδητα. Ακόμα και η μητέρα μου λέει ότι με τα χρόνια γίνεται όλο και πιο δύσκολο μαζί σου, ο χαρακτήρας σου μοιάζει με τον πατέρα σου. Πραγματικά δεν μου αρέσει αυτό, προσπαθώ να ελέγξω τον εαυτό μου και να διορθώσω τη συμπεριφορά μου, αλλά δεν λειτουργεί πάντα. Πολύ φοβάμαι ότι τα γονίδια θα λειτουργήσουν πραγματικά στα γηρατειά, και θα γίνω αφόρητη όπως ο πατέρας μου (πεισματάρης, αγενής, εγωιστής), αλλά και εμφανισιακά... Πάντα ονειρευόμουν να μοιάζω εξωτερικά με τη μητέρα μου (( ((. Και εδώ...
Πιστεύετε ότι πραγματικά δεν μπορείτε να βάλετε το δάχτυλό σας στα γονίδια, όπως λένε, ή υπάρχει κάτι άλλο που μπορεί να γίνει;

137

Τα φώτα ενός ήλιου

Χθες μου τηλεφώνησε ένας φίλος. Συμβουλεύομαι. Ο γιος της είναι 16 ετών. Πρόσφατα της εξομολογήθηκε ότι ήταν ερωτευμένος με μια συμμαθήτριά του. Στη 10η τάξη μετακόμισα σε άλλο σχολείο. Λέει ότι την είδε και αυτό ήταν, κατάλαβε ότι «αυτό είναι το πιο όμορφο κορίτσι, με τα πιο όμορφα μάτια στον κόσμο...» Μόλις πριν από ένα χρόνο, αυτή η φίλη μου είπε ότι ο γιος της είπε σε εκείνη και τον άντρα της: «Δεν υπάρχει αγάπη...» Και τώρα βασανίζεται από την αγάπη, υποφέρει, γράφει ποίηση... Να ομολογήσει ή όχι;
Λέω στον φίλο μου: «Αφήστε τον να αποφασίσει μόνος του σε τέτοια θέματα δεν υπάρχει σωστή ή λάθος απόφαση.
Το θέμα είναι φλύαρο... Τα παιδιά σας έχουν μοιραστεί μαζί σας τις ερωτικές τους εμπειρίες; Και τι τους συμβούλευες...

102

Ανώνυμος

Ποιος ξέρει πού μπορείτε να αγοράσετε γλυκά στο εξωτερικό σε λογική τιμή; Κοίταξα σε διάφορες ομάδες, τα ηλεκτρονικά μας καταστήματα, οι τιμές φάνηκαν, για να το θέσω ήπια, φουσκωμένες... και ζω μακριά από τα κέντρα του «πολιτισμού», δεν μπορώ απλώς να πάω στη Μόσχα για να αγοράσω... τον γιο μου σύντομα θα έχω γενέθλια σε ένα μήνα, θέλω να ευχαριστήσω κάτι πρωτότυπο, δεν έχω αποφασίσει ακόμα για δώρο.

90

Για να είμαι ειλικρινής, δεν μου αρέσουν πολύ τα αρτοσκευάσματα, ειδικά αυτού του είδους. Ωστόσο, είναι πάντα πολύ ενδιαφέρον να δούμε πώς παράγονται όλα αυτά. Έτσι, στην πόλη Kirov, μπορέσαμε να θαυμάσουμε τη διαδικασία γέννησης παραδοσιακών κρακερών και κροτίδων - αυτών των οποίων οι γιρλάντες, μαζί με ένα ακορντεόν και ένα σαμοβάρι, θεωρούνται σύμβολο της ρωσικής κατανάλωσης τσαγιού.

Είχαμε μια επίσκεψη στο OJSC "Εργοστάσιο Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής", το οποίο έχει επίσης ένα δεύτερο όνομα - "Εργοστάσιο Αρτοποιίας Novovyatsky". Περίπου 350 άτομα εργάζονται στην παραγωγή και περίπου 60 στο κατάστημα ξήρανσης και ξήρανσης. Εδώ παράγονται έως και 15 τόνοι προϊόντων την ημέρα. Η επιχείρηση είναι μοντέρνα, καθαρή, αλλά για κάποιο λόγο οι πληροφορίες σχετικά με αυτήν ταξινομούνται άγρια ​​- υπάρχουν σχεδόν μηδενικές πληροφορίες στο Διαδίκτυο και στα εργαστήρια υπάρχουν αυστηρές η φωτογράφιση απαγορεύεται. Αυτό, φυσικά, είναι πλήρης ντροπή. Γιατί τότε να οργανώνουμε εκπομπές, ειδικά για bloggers; Ωστόσο, κατάφερα να αφαιρέσω σχεδόν όλα όσα χρειαζόμουν, και ως εκ τούτου -
1. Η κύρια πύλη του εργοστασίου με περήφανα το όνομά του.

2. Πέρασμα.

3. Η περιοχή του εργοστασίου μοιάζει με αυτό.

4. Κάποιος εδώ προσπάθησε επίσης να κάνει θόρυβο για την απαγόρευση της φωτογραφίας, αλλά ήταν πολύ αργά.

5. Κοιτάζοντας το μέλλον, σημειώνω ότι πρόκειται ήδη για στρώματα τελικών προϊόντων. Και πίσω από τον τοίχο στα αριστερά είναι ένα κατάστημα της εταιρείας.

6. Λοιπόν, ας ρίξουμε μια ματιά στο εσωτερικό. Σε αυτές τις σακούλες, η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή είναι το αλεύρι.

7. Και αυτά είναι ρολά συσκευασίας.

8. Το κύριο εργαστήριο μοιάζει με αυτό.

9.

10. Η διαδικασία ξεκινά με την προετοιμασία της ζύμης. Στα δεξιά είναι τούβλα από βούτυρο.

11. Ζεσταίνεται σε δοχεία όπως αυτά.

12. Και εδώ είναι η ζύμη. Μεταφέρεται χειροκίνητα σε ειδικές υποδοχές στην αρχή της γραμμής και στη συνέχεια η διαδικασία είναι πλήρως αυτοματοποιημένη. Αλλά η μεταφορά είναι αρκετά δύσκολη εργασία κατά τη διάρκεια μιας βάρδιας, ο αναδευτήρας ζύμης μεταφέρει έως και 3,8 τόνους ζύμης.

13. Ο αυτοματισμός έχει απλοποιήσει πολύ στην παραγωγή. Έτσι, πριν από την εμφάνισή του, 8-9 άτομα δούλευαν σε μια γραμμή, τώρα υπάρχουν μόνο τρία: ένας αναδευτήρας ζύμης, ένας χειριστής μηχανής διαχωρισμού και ραφής και ένας χειριστής μηχανής συσκευασίας. Και η σειρά άρχισε να παράγει μιάμιση φορά περισσότερα προϊόντα ταυτόχρονα.

14.

15. Από τη στρωμένη ζύμη, τα μηχανήματα σχηματίζουν τα ίδια στεγνωτήρια που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε. Είναι ακόμα ωμά και απλά πρέπει να ψηθούν.

16.

17.

18.

19.

20. Έχοντας περάσει πολύπλοκα σταυροδρόμια, τα ακατέργαστα προϊόντα μπαίνουν στον φούρνο που βρίσκεται πάνω από τη ζώνη.

21. Όλο και περισσότερο, τώρα μέσα από μια τόσο πολύπλοκη δομή.

22.

23. Τώρα είναι έτοιμοι. Ζεστό!

24. Μετά από αυτό, τα στεγνωτήρια μετακινούνται σε ίσα μέρη στο τμήμα συσκευασίας του συνεργείου.

25. Παρεμπιπτόντως, το μέγεθος των προϊόντων υπολογίζεται αρκετά αυστηρά - χρησιμοποιώντας λέιζερ και στη συνέχεια ζυγίζονται επιλεκτικά.

26.

27.

28. Αυτά δεν είναι μόνο ψωμιά. Στο ίδιο εργαστήριο φτιάχνουν και κροτίδες. Σε αντίθεση με την κοινή παρανόηση - όχι σύμφωνα με την υπολειμματική αρχή του αχρησιμοποίητου μπαγιάτικου ψωμιού, αλλά ακριβώς έτσι.

29. Τα καρβέλια κόβονται επίσης αυτόματα σε πανομοιότυπα κομμάτια, από τα οποία στη συνέχεια φτιάχνονται κροτίδες.

30.

31.

32. Λοιπόν, στο τελικό στάδιο, τα προϊόντα αρτοποιίας μετατρέπονται σε συσκευασία χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μηχάνημα και οδηγούνται στην τελική απόσταση.

33. Όπου παραλαμβάνονται, τοποθετούνται σε κουτιά.

34.

Η 27η Ιανουαρίου 1944 είναι η ημέρα της πλήρους απελευθέρωσης του Λένινγκραντ από τον φασιστικό αποκλεισμό.
76η επέτειος της νίκης του Λένινγκραντ.

Ήταν μια διμοιρία γυναικών ξιφομάχων. Τον αποκαλούσαν με στοργή «ομάδα των κοριτσιών».
Μαζί με τα σκυλιά τους, πέρασαν ολόκληρο τον πόλεμο, εργάστηκαν ως αγγελιοφόροι στην πρώτη γραμμή, συμμετείχαν στο σπάσιμο της πολιορκίας του Λένινγκραντ, παρέδωσαν αγαθά στην πρώτη γραμμή και πήραν τους τραυματίες από το πεδίο της μάχης. Καθάρισαν δρόμους και κατοικημένες περιοχές από νάρκες. Καθάρισαν νάρκες από το Λένινγκραντ και το Πσκοφ, τον Ισθμό της Καρελίας και την Εσθονία.
Αυτό το θέμα αφορά την κοριτσίστικη διμοιρία των σκαπανέων του Λένινγκραντ και τους μάχιμους συνεργάτες και φίλους τους - σκύλους.

Θέματα αφιερωμένα στη νίκη του Λένινγκραντ

212

Χατούλ Μαντάν

Για 9 χρόνια το διαμέρισμα από πάνω μας ήταν άδειο.
Και μετά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, το κάρμα μας έπιασε. Νέοι γείτονες έχουν μετακομίσει. Το πρώτο πράγμα που έφεραν ήταν ένα γυμναστήριο. Πραγματικό, με μπάρα, βάρη, διαδρόμους. Ένα ολόκληρο φορτηγό με επαγγελματικό σίδερο και ένα μυς δύο μέτρων για εκκίνηση.
Δεύτερη ευτυχία: έχει ένα εύθυμο σκυλί.
Σε 5 χρόνια δεν έχω ακούσει ποτέ τον σκύλο να ζει από κάτω μας. Το corgi, που λατρεύουν τα παιδιά, γενικά δεν ανοίγει το στόμα του στο σπίτι.
Και χθες έπιασα ένα δροσερό εφέ. Ο σκύλος από πάνω γαβγίζει στην μπαταρία (αποδεικνύεται ότι η μπαταρία είναι ένας υπέροχος επαναλήπτης) και ο σκύλος από κάτω απαντά.
Η μπαταρία μου γαβγίζει σε όλα τα δωμάτια)))
Έχετε θαυματουργούς γείτονες;
Σκέφτομαι. ... Τι βοηθάει σε αυτή την περίπτωση εκτός από τη βαλεριάνα;

194

Μάγια

Καλό απόγευμα Αφού διάβασα τα θέματα, θέλω να μάθω τις απόψεις των αξιοσέβαστων μελών του φόρουμ. Αν είχατε εισόδημα μεγαλύτερο από το εισόδημα του συζύγου σας και είχατε την ευκαιρία να αγοράσετε ακίνητα με αυτό το εισόδημα χωρίς να αρνηθείτε τίποτα στον εαυτό σας, σε ποιον θα καταχωρούσατε αυτό το ακίνητο - για εσάς (την οικογένειά σας) ή, ας πούμε, για τους γονείς σας; Και με τη δεύτερη επιλογή, πώς θα αντιδρούσατε αν ο σύζυγός σας απαιτούσε να καταχωρηθεί στο όνομα της οικογένειάς σας, ακόμη και σε σημείο διαζυγίου; Το θέμα είναι να κουβεντιάσουμε, να κάνουμε εικασίες. Απλώς ενδιαφέρομαι να ακούσω απόψεις.

155

Ανώνυμος

Από τη μια το θέμα είναι φλύαρο, από την άλλη είναι σημαντικό για μένα. Θα προσπαθήσω να γράψω με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι ξεκάθαρο για τι πράγμα μιλάω. Μπορεί να είναι πολύ, αλλά ακόμα...
Έχουμε δύο γονείς, εγώ και η μεγαλύτερη αδερφή μου. Η αδερφή μου μοιάζει με τη μητέρα μου, νομίζω ότι είναι πιο όμορφη από εμένα, μοιάζει περισσότερο με τον μπαμπά μου στην εμφάνιση. Παλαιότερα, στην εφηβεία και τη νεολαία, δεν ήταν ξεκάθαρο σε ποιον έμοιαζα περισσότερο, αλλά πάντα είχα κόμπλεξ με την εμφάνισή μου. Τώρα που είμαι στα πενήντα μου, κοιτάζω τις αλλαγές στην εμφάνισή μου και καταλαβαίνω ότι με τα χρόνια γίνομαι το αντίγραφο του πατέρα μου, κάτι που δεν μου αρέσει πολύ. Ως άντρας, ο μπαμπάς μου δεν ήταν όμορφος, αλλά ίσως στα νιάτα του να είχε δύσκολο χαρακτήρα. Η μαμά πρέπει να στήσει ένα μνημείο για το γεγονός ότι ζει μαζί του για περισσότερα από σαράντα χρόνια. Αλλά αυτό δεν είναι ιδιαίτερα σχετικό με το θέμα, είναι να κατανοήσουμε την κλίμακα της «σοβαρότητας». Πάντα πίστευα ότι ο χαρακτήρας μου δεν ήταν τόσο κακός. Τώρα, πάλι με την ηλικία, καταλαβαίνω ότι παίρνω πολλά χαρακτηριστικά από τον μπαμπά μου, φυσικά ασυνείδητα. Ακόμα και η μητέρα μου λέει ότι με τα χρόνια γίνεται όλο και πιο δύσκολο μαζί σου, ο χαρακτήρας σου μοιάζει με τον πατέρα σου. Πραγματικά δεν μου αρέσει αυτό, προσπαθώ να ελέγξω τον εαυτό μου και να διορθώσω τη συμπεριφορά μου, αλλά δεν λειτουργεί πάντα. Πολύ φοβάμαι ότι τα γονίδια θα λειτουργήσουν πραγματικά στα γηρατειά, και θα γίνω αφόρητη όπως ο πατέρας μου (πεισματάρης, αγενής, εγωιστής), αλλά και εμφανισιακά... Πάντα ονειρευόμουν να μοιάζω εξωτερικά με τη μητέρα μου (( ((. Και εδώ...
Πιστεύετε ότι πραγματικά δεν μπορείτε να βάλετε το δάχτυλό σας στα γονίδια, όπως λένε, ή υπάρχει κάτι άλλο που μπορεί να γίνει;

137

Τα φώτα ενός ήλιου

Χθες μου τηλεφώνησε ένας φίλος. Συμβουλεύομαι. Ο γιος της είναι 16 ετών. Πρόσφατα της εξομολογήθηκε ότι ήταν ερωτευμένος με μια συμμαθήτριά του. Στη 10η τάξη μετακόμισα σε άλλο σχολείο. Λέει ότι την είδε και αυτό ήταν, κατάλαβε ότι «αυτό είναι το πιο όμορφο κορίτσι, με τα πιο όμορφα μάτια στον κόσμο...» Μόλις πριν από ένα χρόνο, αυτή η φίλη μου είπε ότι ο γιος της είπε σε εκείνη και τον άντρα της: «Δεν υπάρχει αγάπη...» Και τώρα βασανίζεται από την αγάπη, υποφέρει, γράφει ποίηση... Να ομολογήσει ή όχι;
Λέω στον φίλο μου: «Αφήστε τον να αποφασίσει μόνος του σε τέτοια θέματα δεν υπάρχει σωστή ή λάθος απόφαση.
Το θέμα είναι φλύαρο... Τα παιδιά σας έχουν μοιραστεί μαζί σας τις ερωτικές τους εμπειρίες; Και τι τους συμβούλευες...

102

Ανώνυμος

Ποιος ξέρει πού μπορείτε να αγοράσετε γλυκά στο εξωτερικό σε λογική τιμή; Κοίταξα σε διάφορες ομάδες, τα ηλεκτρονικά μας καταστήματα, οι τιμές φάνηκαν, για να το θέσω ήπια, φουσκωμένες... και ζω μακριά από τα κέντρα του «πολιτισμού», δεν μπορώ απλώς να πάω στη Μόσχα για να αγοράσω... τον γιο μου σύντομα θα έχω γενέθλια σε ένα μήνα, θέλω να ευχαριστήσω κάτι πρωτότυπο, δεν έχω αποφασίσει ακόμα για δώρο.

90

Το σούσκι και τα bagels είναι αμετάβλητα χαρακτηριστικά της ρωσικής κατανάλωσης τσαγιού. Φανταστείτε ένα πανηγύρι της πόλης ή εμπορικά καταστήματα με νόστιμα τσαμπιά από κουλούρια. Τα έφερναν σπίτι ολόκληρα δεμάτια, φόρεσαν αμέσως το σαμοβάρι και έβγαλαν μέλι και μαρμελάδα από το κελάρι. Κατακόκκινο, απαλό και τραγανό σούσι με τραγανή κρούστα, αρωματικά bagels, φρέσκα bagels με ζεστό τσάι - αυτό είναι αρκετά για να μετατρέψει την καθημερινότητα σε διακοπές!

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των στεγνωτηρίων και των bagels;

Το σούσκι και τα κουλούρια ενώνονται λόγω του σχήματός τους, καθώς είναι συμπαγείς δακτύλιοι από ζύμη σιταριού, αλλά η τεχνολογία για την προετοιμασία αυτών των αρτοσκευασμάτων είναι ελαφρώς διαφορετική. Τα σούσκι φτιάχνονταν πάντα από άζυμη ζύμη ανακατεμένη με αυγά, μετά την οποία η ζύμη κόπηκε σε λωρίδες, συνδέθηκε σε δαχτυλίδια, ρίχτηκε σε βραστό νερό και τα επιπλέοντα προϊόντα στέγνωναν στο φούρνο - γι 'αυτό ονομάζονται sushki. Είναι το προκαταρκτικό ζεμάτισμα της ζύμης που δίνει την ορεκτική γυαλιστερή κρούστα για την οποία εκτιμήθηκε τόσο το στέγνωμα. Είναι αλήθεια ότι τώρα δεν φτιάχνουν πια ζύμη choux και αντί να βυθίσουν το σούσι σε βραστό νερό, απλώς περιχύνονται με καυτό ατμό και μετά ψήνονται στο φούρνο.

Λένε ότι τα bagels εφευρέθηκαν από Λευκορώσους ζαχαροπλάστες, αλλά παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή για sushki, αν και το μέγεθός τους είναι αρκετές φορές μεγαλύτερο. Τα bagels δεν ψήνονται όσο τα στεγνά, γι' αυτό γίνονται πιο μαλακά και, κατά συνέπεια, έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής. Το όνομα «bagels» προέρχεται από το «obvaranka», παράγωγο του ρήματος «ζεματίζω», αλλά τώρα η συνταγή έχει αλλάξει λίγο, αλλά το παλιό όνομα παραμένει. Επιπλέον, τα bagels θυμίζουν κέρατο κριαριού -μήπως γι' αυτό τα έλεγαν έτσι;

Τα bagels με γέμιση είναι ένα πολύ απλό και πρωτότυπο πιάτο με το οποίο μπορείτε πραγματικά να εκπλήξετε τους καλεσμένους και την οικογένειά σας.

Αγοράστε ή φτιάξτε 20 κουλούρια χωρίς ζάχαρη, μουλιάστε τα στο γάλα (κυριολεκτικά για λίγα λεπτά) για να γίνουν πιο μαλακά, αλλά η μέση πρέπει να παραμείνει σκληρή - θα βάλετε τη γέμιση. Αλέστε 50 γραμμάρια τυριού και κόψτε το ένα τρίτο της πιπεριάς σε μικρούς κύβους.

Προσθέστε 1 αυγό σε 400 γραμμάρια κιμά (μείγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου), αλάτι, πιπέρι και γεμίστε τα bagel με τη γέμιση (ένα bagel με γέμιση θα μοιάζει με στρογγυλό cheesecake), απλωμένο σε λαδόκολλα. Βάζουμε από πάνω τυρί και πιπέρι και μετά το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180°C. Είναι πολύ νόστιμο, και το πιο σημαντικό, οι επισκέπτες δεν θα καταλάβουν αμέσως ότι τρώνε bagels. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και σκόρδο στη γέμιση, αντί για πιπεριές, να πάρετε ντομάτες, τριμμένες ωμές πατάτες και άλλα λαχανικά.

Αυτό το ορεκτικό μπορεί να ετοιμαστεί για δείπνο μετά από μια εργάσιμη ημέρα, όταν δεν έχετε την ενέργεια να μαγειρέψετε κάτι πιο περίπλοκο.

Bagels με γέμιση

Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για γρήγορα και νόστιμα κουλούρια με μια ορεκτική γέμιση. Δεν θα υπάρχουν αναλογίες εδώ - πάρτε όλα τα προϊόντα με τα μάτια!

Κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη, αλείφουμε τα κομμάτια με οποιοδήποτε μαλακό τυρί και συνδέουμε τα μισά. Τώρα τυλίξτε τα bagels με φέτες μπέικον - θα χρειαστείτε μερικές φέτες για ένα bagel. Μπορείτε να πάρετε αυτά τα σάντουιτς μαζί σας σε ένα πικνίκ και στη συνέχεια να τα τηγανίσετε στη σχάρα. Ωστόσο, τα σάντουιτς κουλούρι είναι επίσης κατάλληλα για ένα σπιτικό πρωινό και μπορείτε να τα τηγανίσετε σε κανονικό τηγάνι. Παρεμπιπτόντως, το λίπος που αποδίδεται από το μπέικον μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ομελέτες ή τηγανητές πατάτες.

Χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή, τα τεμπέλικα cheesecakes παρασκευάζονται από αποξηραμένα cheesecakes με τυρί cottage ή γλυκό τυρόπηγμα - αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού όπως τα cheesecakes ψήνονται για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί cottage.

Στη Ρωσία, ο πλούτος καθοριζόταν από την ποσότητα του ψωμιού στο σπίτι, έτσι τα σπίτια ήταν διακοσμημένα με δέσμες από αρτοσκευάσματα και κουλούρια. Αυτά τα «αξεσουάρ» εξακολουθούν να είναι επίκαιρα σήμερα, αν έχετε εξοχική ή ρουστίκ κουζίνα. Στεγνωτήρια και κουλούρια θα κάνουν την ατμόσφαιρα στο σπίτι ακόμα πιο ζεστή, ζεστή και ψυχωτική...