Η ρίζα τζίντζερ φημίζεται για τις ευεργετικές της ιδιότητες. Τονώνει, βελτιώνει το ανοσοποιητικό, προάγει την καύση λίπους και την απώλεια βάρους. Αλλά δεν είναι αυτός ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί στη μαγειρική εκτιμούν αυτό το προϊόν - τους ελκύει η ευκαιρία να το χρησιμοποιήσουν για να δώσουν στα πιάτα μια μοναδική γεύση: τάρτα, φρέσκα, πικάντικα. Η σάλτσα τζίντζερ έχει πολλές επιλογές προετοιμασίας, μπορεί να σερβιριστεί με ψάρια, κρέας, πουλερικά, συνοδευτικά με λαχανικά και να καρυκευτεί με σαλάτες πολλών συστατικών. Σχεδόν κάθε γκουρμέ μπορεί να βρει μια συνταγή για αυτό το καρύκευμα που να ανταποκρίνεται πλήρως στις γευστικές του προτιμήσεις.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Ένα από τα οφέλη της σάλτσας τζίντζερ είναι η εύκολη παρασκευή της. Ωστόσο, η τεχνολογία για τη δημιουργία αυτού του καρυκεύματος έχει τις δικές της λεπτές αποχρώσεις, τις οποίες είναι καλύτερο να μάθετε εκ των προτέρων.

• Συνιστάται να παρασκευάζετε σάλτσα τζίντζερ όχι από αποξηραμένο τζίντζερ, αλλά από φρέσκο ​​τζίντζερ. Για να γίνει αυτό, η ρίζα πρέπει να ξεφλουδιστεί και να θρυμματιστεί χρησιμοποιώντας τρίφτη ή μπλέντερ. Το ξηρό καρύκευμα έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση και άρωμα. Η σάλτσα από αυτό θα είναι επίσης νόστιμη, αλλά διαφορετική.
• Το φρέσκο ​​τζίντζερ υψηλής ποιότητας δεν φαίνεται κουτσό, δεν υπάρχουν μπλε ή πράσινες κηλίδες στην επιφάνειά του, είναι μέτρια ζουμερό, με λεπτή κιτρινωπή απόχρωση.
• Προσπαθήστε να ακολουθήσετε τις αναλογίες που προτείνονται στη συνταγή, καθώς αν αλλάξετε την αναλογία των συστατικών, η γεύση του καρυκεύματος μπορεί να γίνει αναρμονική. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όσον αφορά τη διατήρηση της ποσότητας του τζίντζερ: εάν υπάρχει έλλειψη, η γεύση του τζίντζερ θα εκφραστεί ασθενώς, εάν ξεπεραστεί η συνιστώμενη ποσότητα, η σάλτσα θα αποδειχθεί υπερβολικά ξινή και θα είναι δυσάρεστη για κατανάλωση.
• Μπορείτε να ρίξετε σάλτσα τζίντζερ πάνω από τα έτοιμα πιάτα πριν το σερβίρετε ή να το βάλετε στο τραπέζι ξεχωριστά, ρίχνοντάς το σε μια βάρκα με σάλτσα.

Η τεχνολογία για την παρασκευή σάλτσας τζίντζερ μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη συνταγή, αλλά οι γενικές αρχές που περιγράφονται παραπάνω θα παραμείνουν οι ίδιες.

Κλασική συνταγή σάλτσας τζίντζερ

• ρίζα τζίντζερ - 20-30 g.
• κρεμμύδια - 100 g;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• σάλτσα σόγιας - 40 ml;
• νερό - 40 ml;
• μηλόξυδο (6 τοις εκατό) - 80 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τη ρίζα τζίντζερ και την ξεφλουδίζουμε με ένα μαχαίρι.
• Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο τζίντζερ, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε. Εάν προτιμάτε να τρίψετε τη ρίζα, δεν χρειάζεται να την ψιλοκόψετε, καθώς αυτό θα περιπλέξει μόνο το έργο σας. Η χρήση ενός μπλέντερ σάς επιτρέπει να αποκτήσετε μια πιο λεπτή συνοχή, συνιστάται να καταφύγετε στη βοήθεια συσκευών κουζίνας.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως το τζίντζερ.
• Ανακατέψτε τον πουρέ κρεμμυδιού με τζίντζερ.
• Προσθέστε νερό, σάλτσα σόγιας, ξύδι και φυτικό λάδι.
• Χτυπάμε με μίξερ ή μπλέντερ για να αποκτήσουμε ομοιογενή σύσταση.

Η σάλτσα τζίντζερ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι καθολική. Ταιριάζει εξίσου με πιάτα με ψάρι και κρέας, συνοδευτικά λαχανικών και σαλάτες. Το τζίντζερ διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, καθώς δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.

Σάλτσα σκόρδου-τζίντζερ

• ρίζα τζίντζερ - 50 g;
• ξεφλουδισμένο σκόρδο - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
• Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Κατά το χειρισμό αυτού του προϊόντος, συνιστάται να προστατεύετε τα χέρια σας με γάντια για να αποφύγετε εγκαύματα.
• Τρίψτε τα κομμάτια τζίντζερ και τις σκελίδες σκόρδου μέσω ενός μύλου κρέατος και ανακατέψτε.

Εάν η σάλτσα τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και κλείσει καλά, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετούς μήνες. Η σάλτσα χρησιμοποιείται ως πικάντικο, πικάντικο καρύκευμα. Αν θέλετε να καρυκεύσετε μια σαλάτα με αυτό, συνιστάται να την αραιώσετε με ελαιόλαδο, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα στην αναλογία που σας φαίνεται βέλτιστη.

Σάλτσα τζίντζερ με μέλι

• ρίζα τζίντζερ - 50 g;
• μέλι - 5 ml;
• μηλόξυδο - 60 ml.
• ελαιόλαδο - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και κάντε πουρέ με όποιον τρόπο μπορείτε. Όσο πιο απαλή είναι η συνοχή του πουρέ, τόσο το καλύτερο.
• Αναμείξτε υγρό μέλι με λάδι και ξύδι. Εάν το μελισσοκομικό σας προϊόν είναι ζαχαρωμένο, θα πρέπει πρώτα να το λιώσετε σε λουτρό νερού. Άλλες μέθοδοι τήξης μελιού είναι λιγότερο προτιμητέες, καθώς μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού.
• Αραιώστε τον πουρέ τζίντζερ με το μείγμα που προκύπτει. Για να αποκτήσετε μια πιο ομοιογενή σύνθεση, χτυπήστε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ.

Η σάλτσα μελιού-τζίντζερ είναι από τις πιο δημοφιλείς. Ταιριάζει εξίσου με ψάρι και κρέας.

Σάλτσα κράνμπερι-τζίντζερ

• φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια - 0,4 kg.
• ρίζα τζίντζερ - 20 g;
• ζάχαρη - 0,2 kg;
• επιτραπέζιο ξύδι (9 τοις εκατό) - 40 ml.
• νερό - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρώντας τα χαλασμένα δείγματα και πετάτε τυχόν υπολείμματα. Ξεπλύνετε και στεγνώστε πασπαλίζοντας σε μια πετσέτα. Τα κατεψυγμένα κράνμπερι πρέπει απλώς να αποψυχθούν. Ο χυμός που απελευθερώνεται κατά την απόψυξη πρέπει να χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της σάλτσας.
• Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ και την κόβουμε στον τρίφτη ή με το μπλέντερ. Στην τελευταία περίπτωση, μην τεμπελιάζετε να κόψετε πρώτα το τζίντζερ σε κομμάτια.
• Ρίχνουμε νερό πάνω από τα μούρα και τα βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο και μετά περάστε από ένα σουρωτήρι για να αποκτήσετε μια λεία σύσταση.
• Επιστρέψτε στη φωτιά και, προσθέτοντας τη ζάχαρη με κουτάλια και ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί τελείως το γλυκό προϊόν.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τζίντζερ και το ξύδι, ανακατεύουμε καλά. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μίξερ.

Η σάλτσα κράνμπερι-τζίντζερ αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε λιπαρά κρέατα, συμπεριλαμβανομένης της πάπιας και του χοιρινού.

Πυκνή σάλτσα πορτοκαλιού τζίντζερ

• μαρμελάδα πορτοκαλιού - 0,2 κιλά.
• ρίζα τζίντζερ - 10 g;
• ξύσμα πορτοκαλιού - 5 g;
• ξύσμα λεμονιού - 5 g;
• χυμός λεμονιού - 30 ml;
• σταφίδες - 50 g;
• μουστάρδα σε σκόνη - μια πρέζα?
• μέλι - 15 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κόβουμε τη μαρμελάδα σε κομμάτια.
• Τρίψτε το τζίντζερ.
• Ετοιμάστε το ξύσμα. Μπορείτε να το αποκτήσετε μόνοι σας τρίβοντάς το σε ψιλό τρίφτη.
• Ρίξτε όλα τα υλικά που υποδεικνύονται στη συνταγή σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Η σάλτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει πυκνή σύσταση. Σερβίρεται χωριστά με κρέας, όπως μουστάρδα ή adjika.

Υγρή σάλτσα πορτοκαλιού τζίντζερ

• πιπεριά τσίλι - 10 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• ρίζα τζίντζερ - 20 g;
• βούτυρο - 180 g;
• χυμός πορτοκαλιού - 100 ml.
• ζάχαρη - για γεύση?
• χυμός λεμονιού - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Λιώνουμε το βούτυρο.
• Στύψτε το χυμό από ένα πορτοκάλι και μισό λεμόνι.
• Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ και το σκόρδο.
• Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή τρίβουμε ένα κομμάτι πιπεριάς τσίλι στο μπλέντερ.
• Ανακατεύουμε τα υλικά και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
• Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε.

Αυτή η εκδοχή της σάλτσας τζίντζερ ταιριάζει πολύ με τα πουλερικά. Μπορείτε να το σερβίρετε με άλλα είδη κρέατος. Έχει αρμονική γλυκιά-πικάντικη γεύση.

Η σάλτσα τζίντζερ έχει πολλές όψεις, η γεύση της αλλάζει αγνώριστα ανάλογα με τα υλικά με τα οποία συνδυάζεται. Αυτό το καθιστά ένα καθολικό καρύκευμα κατάλληλο για κάθε πιάτο. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του πικάντικου πρόσθετου δεν μπορούν να αγνοηθούν.

Η ρίζα τζίντζερ είναι ένα από τα παλαιότερα μπαχαρικά που γνωρίζει η ανθρωπότητα, το οποίο πάντα και παντού είχε μεγάλη ποικιλία χρήσεων στη μαγειρική.

Για παράδειγμα, πολλά σνακ με μελόψωμο είναι ένα καθολικό προϊόν.

Χρησιμοποιούν φρέσκια ρίζα, ξεφλουδισμένη και θρυμματισμένη.

Η σάλτσα τζίντζερ δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία, αλλά σε συνταγές που περιλαμβάνουν θέρμανση, η γεύση και οι αρωματικές ιδιότητες της ρίζας αποκαλύπτονται πλήρως.

Αυτό το φυτό ανήκει στα «καυτά», θερμαντικά μπαχαρικά, οπότε προστίθεται σιγά σιγά για να τα εμπλουτίσει απαλά με την ιδιόμορφη καυστική τους πικάντικη.

Η ρίζα ταιριάζει καλά με σχεδόν όλα τα συστατικά χωρίς να τα υπερισχύει.

Συνταγές με σάλτσα

Για πιάτα με κρέας

Η σάλτσα τζίντζερ για οποιοδήποτε είδος κρέατος μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, αλλά οι παραλλαγές με φρούτα είναι ιδιαίτερα νόστιμες: μάνγκο, ροδάκινο, ανανάς, κεράσι.

Το σάλτσα για αυτή τη συνταγή μπορεί να σερβιριστεί χωριστά ή να συνδυαστεί με το κρέας ενώ ψήνεται.

Συστατικά:

• 2 κουτ. τριμμένο τζίντζερ?
• μαϊντανός;
• 150 g φρέσκο ​​ροδάκινο (ή άλλο φρούτο).
• 1 κουτ. Μουστάρδα Ντιζόν;
• ζάχαρη 90 γρ.
• 50 ml ελαιόλαδο;
• άλας;
• αλεσμένο λευκό μπαχάρι.

Παρασκευή:

• Καθαρίζουμε το ροδάκινο και το κόβουμε σε κομμάτια.
• ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε φρούτα και ζάχαρη.
• αυξήστε τη φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, βράστε τα πάντα.
• Προσθέστε τζίντζερ, μειώστε τη θερμοκρασία, σιγοβράστε για 10 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά.
• Βάλτε τα πάντα από την κατσαρόλα σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, προσθέστε αλάτι και αλέστε τα όλα σε μια ομοιογενή μάζα.

Rybnykh

Χάρη στην παρουσία κλασικών συστατικών για πιάτα με ψάρι - χυμό εσπεριδοειδών και λευκό κρασί, αυτή η σάλτσα είναι παγκοσμίως κατάλληλη για όλα τα πιάτα, όχι μόνο για ψάρια, αλλά και για θαλασσινά. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα, να μαγειρευτεί με αυτό ή να χυθεί πάνω από το έτοιμο πιάτο.

Συστατικά:

• 1 κ.γ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• 50 ml λευκό κρασί;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• χόρτα άνηθο?
• 40 ml ελαιόλαδο;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουτ. τριμμένο τζίντζερ?
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

• ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το λάδι, το κρασί και το χυμό σε μια ομοιογενή μάζα.
• προσθέστε τζίντζερ, ψιλοκομμένο άνηθο, σκόρδο περασμένο από μια πρέσα.
• προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Για dressing σαλάτες

Η καθολική σάλτσα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε σαλάτα - φρέσκα λαχανικά, πατάτα, κρέας και ρύζι.

Συστατικά:

• 200 ml φυσικό γιαούρτι.
• 2 κουτ. τριμμένο τζίντζερ?
• χόρτα άνηθο?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. γλυκιά μουστάρδα?
• άλας.

Παρασκευή:

• ψιλοκόψτε τα χόρτα?
• πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.
• ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε και βάζουμε το ντρέσινγκ στο ράφι του ψυγείου για μισή ώρα.

Δημοφιλείς τρόποι παρασκευής σάλτσας

Κλασσικός

Η παραδοσιακή σάλτσα τζίντζερ μπορεί να θεωρηθεί ως καθολική σάλτσα για έτοιμα πιάτα, μαρινάδα ή βάση για σάλτσα για βραστά ή ψημένα τρόφιμα.

Συστατικά:

• 3 κουτ. τριμμένο τζίντζερ?
• 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι;
• 30 ml χυμό λεμονιού;
• 60 ml. ελαιόλαδο;
• 60 ml σάλτσα σόγιας;

Παρασκευή:

• ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι.
• προσθέστε μέλι, τζίντζερ στο υγρό, ανακατέψτε τα πάντα.

Σκόρδο-τζίντζερ

Συστατικά:

• 2 κουτ. τριμμένο τζίντζερ?
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• ελαιόλαδο.

Παρασκευή:

• Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα με μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μπολ μπλέντερ και μετατρέψτε σε μια ομοιογενή μάζα.
• προσθέστε αρκετό λάδι για να πετύχετε το επιθυμητό πάχος του μείγματος, ανακατέψτε ξανά τα πάντα.

Με προσθήκη μελιού

Αυτή η πικάντικη σάλτσα είναι ιδανική για να προσθέσετε γεύση στα πιο απλά πιάτα, ακόμα και σε ήπια, για παράδειγμα, βραστά σπαράγγια ή ψάρια στον ατμό.

Πρέπει να σερβίρεται μόνο ζεστό, ζεστό: για να μην προλάβει να στερεοποιηθεί άγευστα το βούτυρο.

Συστατικά:

• 100 ml λευκό κρασί;
• 3 κ.σ. μεγάλο. υγρό μέλι?
• αλεσμένο λευκό πιπέρι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• άλας;
• ελαιόλαδο;
• 60 ml χυμό λάιμ;
• 1 κ.γ. μεγάλο. τριμμένο τζίντζερ.

Παρασκευή:

• τηγανίζουμε γρήγορα το τζίντζερ σε ελαιόλαδο.
• προσθέστε κρασί στο τζίντζερ, περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί κατά περίπου το ένα τρίτο.
• Προσθέστε μέλι, χυμό λάιμ, ανακατέψτε, χαμηλώστε τη φωτιά, κρατήστε στη σόμπα για μερικά λεπτά ακόμα.
• προσθέτουμε το βούτυρο, μόλις διαλυθεί αλατοπιπερώνουμε.

Με cranberries και lingonberries

Η πρωτοτυπία αυτής της σάλτσας έγκειται στην «αόρατη» του τζίντζερ - αποκαλύπτεται σαν να έχει επίγευση, αλλά εκπληκτικά μετατρέπει αυτή τη σχεδόν μαρμελάδα σε μια λαμπερή σάλτσα.

Συστατικά:

• 150 g φρέσκα κράνμπερι?
• 200 g φρέσκα lingonberries?
• 180 γρ ζάχαρη;
• 1 κ.γ. μεγάλο. τριμμένο τζίντζερ?

Παρασκευή:

• πολτοποιήστε ελαφρά τα μούρα για να απελευθερωθεί ο χυμός.
• ρίξτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μούρα, προσθέστε ζάχαρη.
• βάζοντάς το στη σόμπα, περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε τζίντζερ, βράστε τα πάντα.
• μειώστε τη φωτιά, σιγοβράστε για 15 λεπτά.
• Ψύξτε ελαφρά και αλέστε τα πάντα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Παχύ πορτοκάλι-τζίντζερ

Συστατικά:

• 160 g μαρμελάδα πορτοκαλιού?
• 1 κ.γ. μεγάλο. υγρό μέλι?
• 1/3 κουτ. ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού?
• 1 κ.γ. μεγάλο. τριμμένο τζίντζερ?
• 1 κουτ. γλυκιά μουστάρδα?
• 20 ml χυμό λεμονιού;
• 30 ml χυμός πορτοκαλιού;
• 60 γρ κίτρινες σταφίδες.

Παρασκευή:

• κόψτε τη μαρμελάδα σε κομμάτια.
• Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα σε μια ομοιογενή μάζα.

Πικάντικο και αρωματικό σάλτσα τζίντζερμπορεί να σερβιριστεί με κρέας, ψάρι και πιάτα λαχανικών ή να προστεθεί σε βρασμένο ρύζι. Γρήγορη σάλτσα τζίντζερ Αυτή η σάλτσα τζίντζερ χρειάζεται μόλις λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί και έχει εκπληκτική γεύση. Για να φτιάξουμε αυτή τη σάλτσα θα πάρουμε: φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 50 g ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. θρυμματισμένος κόλιανδρος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι, αλάτι, πιπέρι - για γεύση Ψιλοκόβουμε την αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε τη μπουκιά, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά. Προσθέστε τον κόλιανδρο, ανακατέψτε - η σάλτσα είναι έτοιμη. Σάλτσα τζίντζερ με κρεμμύδια Αυτή η σάλτσα είναι επίσης πολύ γρήγορη στην προετοιμασία, και μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και θα παραμείνει φρέσκια. Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε: μέτριο κρεμμύδι - 1 τεμ. αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ - 50 g ελαιόλαδο - 50 g ξύδι - 50 g σάλτσα σόγιας - 20 g νερό - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα. Ολα! Σάλτσα τζίντζερ με μέλι Αυτή η πικάντικη σάλτσα με λαμπερή γεύση και άρωμα θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση των πιάτων με ψάρι ή θαλασσινά. Για να το ετοιμάσουμε θα χρειαστούμε: 50 γρ σάλτσα σόγιας 40 γρ μέλι 40 γρ χυμό λεμονιού 40 γρ ελαιόλαδο 30 γρ φρέσκο ​​τζίντζερ Τοποθετήστε το μέλι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σάλτσα σόγιας και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Καθαρίζουμε το τζίντζερ, το ψιλοκόβουμε πολύ και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέστε ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Ετοιμος! ΠΗΓΗ: http://strana-sovetov.com/

ΣΑΛΤΣΑ ΤΖΙΝΓΕΡ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ: 3 κ.σ. μεγάλο. τζίντζερ τριμμένο, 4 σκελίδες σκόρδο, 50 γρ μαύρη ζάχαρη, 2 κ.σ. μεγάλο. Σάλτσα Worcestershire, 2 κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο, 400 ml κέτσαπ, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το κέτσαπ, το τζίντζερ, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ζάχαρη, το Worcestershire και το ξύδι. Προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε από ένα κόσκινο.
Σερβίρετε με βραστό χοιρινό - σε αυτήν την περίπτωση, καλό είναι να πασπαλίζετε το έτοιμο πιάτο με επιπλέον τριμμένο τζίντζερ - ή να το προσθέτετε στο στιφάδο κατά το μαγείρεμα. Η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για ένα μήνα.

ΣΑΛΤΣΑ CRANBERRY-GINGER

Αυτή η σάλτσα σερβίρεται καλά με πιάτα με κρέας και πουλερικά. Το τζίντζερ δίνει σε αυτή τη σάλτσα μια ενδιαφέρουσα πικάντικη νότα.

Τι χρειάζεσαι:

350 g cranberries (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
180 γρ ζάχαρη
1 κ.γ. μεγάλο. ψιλοκομμένο τζίντζερ
2 κ.σ. μεγάλο. κόκκινο κρασί ή ξύδι σέρι

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τα κράνμπερι, τη ζάχαρη, το τζίντζερ και 2 κ.σ. μεγάλο. νερό.
Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά. Το σιρόπι πρέπει να πήξει.
Αποσύρουμε τη σάλτσα από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε.

ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΔΑΡΝΙΝΟ-ΤΖΙΝΤΕΡ

Για τη σάλτσα:
6-7 μανταρίνια
χυμός λεμονιού - περίπου 20 ml
ρίζα τζίντζερ -2 cm
πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση
25 γρ βούτυρο
2 κρόκοι.
Κρέας στο φούρνο ή στη σχάρα.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Στύβουμε το χυμό από τα μανταρίνια, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το τριμμένο τζίντζερ, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετήστε αυτό το μείγμα σε ένα λουτρό νερού και προσθέστε το βούτυρο.
Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε 2 κρόκους ελαφρά χτυπημένους και ανακατεύουμε για 7-10 λεπτά μέχρι να πήξουν όλα.

ΣΑΛΤΣΑ ΤΖΙΝΓΕΡ ΜΕ ΒΑΣΗ ΒΟΥΤΥΡΟ

Θα χρειαστείτε:

Βούτυρο 120 g Φρέσκο ​​τζίντζερ 5 εκ
Πράσινο κρεμμύδι 10 g μουστάρδα Dijon 4 κουτ.
Αλάτι ¼ κουτ. Μαύρο πιπέρι τριμμένο ¼ κουτ.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Αφήνουμε το βούτυρο να καθίσει για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου (στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά), μετά κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα φλιτζάνι.
Ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​τζίντζερ (1 κουταλιά της σούπας). Ξεφλουδίστε το καλά.

Επίσης ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια (1 κουταλιά της σούπας).

Προσθέστε μουστάρδα Dijon, χωρίς κόκκους (1 κουταλιά της σούπας).

Αλατοπίπερο.

Ανακατέψτε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ (ή ένα σύρμα ή ένα απλό πιρούνι). Αφήστε τη σάλτσα να καθίσει στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Περισσότερες λεπτομέρειες: http://www.foodclub.ru/detail/15077/

Το τζίντζερ είναι ένα πολύ δημοφιλές καρύκευμα, οι ειδικοί στη μαγειρική το κατατάσσουν ως «καυτερό» μπαχαρικό. Η ρίζα τζίντζερ μπορεί πράγματι να έχει μια θερμαντική επίδραση και επίσης έχει ένα χαρακτηριστικό πικάντικο άρωμα που το διακρίνει από άλλα βότανα και μπαχαρικά.

Οι σάλτσες με τζίντζερ συνδυάζονται υπέροχα με ψάρι, κρέας, λαχανικά, πουλερικά και ρύζι, ενώ είναι επίσης ένα εξαιρετικό ντρέσινγκ σαλάτας.

Σας προσκαλούμε να εξετάσετε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για σάλτσα τζίντζερ.

Γρήγορη σάλτσα τζίντζερ

Αυτό το νόστιμο ντρέσινγκ μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά εύκολα και γρήγορα. Για αυτό Θα χρειαστείτε:

• 50 g - φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
• 6 κ.σ. μεγάλο. - ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μεγάλο. - μηλόξυδο
• 2 κ.σ. μεγάλο. – θρυμματισμένος κόλιανδρος
• αλάτι, πιπέρι και βαλσάμικο - για γεύση

Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ, την ψιλοκόβουμε και τη βάζουμε σε ένα δοχείο. Γεμίστε το με τη μπουκιά, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά. Προσθέστε τον κόλιανδρο, ανακατέψτε. Αυτό είναι - έτοιμο!

Σάλτσα κρεμμυδιού και τζίντζερ

Είναι επίσης πολύ γρήγορο στην προετοιμασία, και μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για μερικές μέρες και θα παραμείνει φρέσκο.

Πρέπει να:

• 1 PC. – μεσαία λάμπα;
• 50 g - αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ.
• 50 g - ελαιόλαδο;
• 50 g - ξύδι;
• 20 g - σάλτσα σόγιας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. – νερό.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα. Αυτό το ντρέσινγκ ταιριάζει πολύ με κρέας και κοτόπουλο.

Συνταγή για σάλτσα τζίντζερ και μέλι

Αυτό το ντρέσινγκ με λαμπερή πικάντικη γεύση και άρωμα είναι τέλειο για πιάτα με θαλασσινά ή ψάρι. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Σάλτσα σόγιας - 50 g
• Μέλι - 40 g
• Χυμός λεμονιού - 40 g
• ελαιόλαδο - 40 g
• Φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 30 g

Βάλτε το μέλι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σάλτσα σόγιας και στυμμένο χυμό λεμονιού. Καθαρίζουμε το τζίντζερ, το ψιλοκόβουμε πολύ και το προσθέτουμε στο δοχείο. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Συνταγή για σάλτσα τζίντζερ - μαρινάδα

Απαραίτητη:

• Φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 5-6 cm
• μεγάλα πέταλα τουρσί τζίντζερ - 10-20 τεμ.
• Μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια
• Σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 150 ml.
• Ξίδι από λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Η ρίζα τζίντζερ πρέπει να ξεφλουδιστεί, να κοπεί σε λεπτές φέτες κατά μήκος, στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε κύβους και σταυρωτά όσο πιο λεπτά γίνεται. Το σκόρδο πρέπει να θρυμματιστεί, να ξεφλουδιστεί και να κοπεί, ψιλοκόψτε το λευκό μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών ξεχωριστά από τα πράσινα, αφήστε τα στην άκρη.

Τοποθετούμε τα πέταλα τζίντζερ το ένα πάνω στο άλλο και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια πρέπει να τηγανίζετε το τζίντζερ, το λευκό μέρος του κρεμμυδιού και το σκόρδο σε λάδι για 1 λεπτό. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και ξύδι, βράζουμε το μείγμα σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αμέσως τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αφήστε το ντρέσινγκ να κρυώσει για 5 λεπτά, μετά από το οποίο πρέπει να το προσθέσετε και μετά αφήστε το για 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα ή μαρινάδα για θαλασσινά και ψάρια ή λιπαρά κρέατα.

Συνταγή για σάλτσα ντομάτας με τζίντζερ

• 350 g - ντομάτα;
• 20 g - ρίζα τζίντζερ.
• 20 g - χυμός λεμονιού;
• 100 g - ζάχαρη;
• 1/2 κουτ. - άλας;

Αφαιρέστε τους σπόρους και τη φλούδα από τις ντομάτες, κόψτε τις σε κομμάτια και προσθέστε ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ σε αυτήν. Μετά από αυτό το μείγμα πρέπει να αλατιστεί και να καλυφθεί με μεμβράνη. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί, στραγγίστε το χυμό από τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για οκτώ λεπτά μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι.

Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τις ντομάτες σε αυτό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να γίνει μαρμελάδα και μετά κρυώστε.

Συνταγήσάλτσα σόγιας τζίντζερ

Απαραίτητη:

• 1 PC. - κρεμμύδια?
• 20 g - ρίζα τζίντζερ.
• 4 κουταλιές της σούπας - μηλόξυδο?
• 3 κουταλιές της σούπας - φυτικό λάδι.
• 20 g – σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά - νερό.

Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδίστε την και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τη. Μπορείτε επίσης να αλέσετε το τζίντζερ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Κάνετε το ίδιο με το κρεμμύδι. Τοποθετούμε αυτό το μείγμα σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Στο τέλος, προσθέστε μηλόξυδο. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πικάντικο dressing με λαχανικά και πιάτα με ψάρι.

Συνταγή για σάλτσα πορτοκαλιού και τζίντζερ

Απαραίτητη:

• 10 g ρίζα τζίντζερ:
• 5 g ξύσμα πορτοκαλιού?
• 5 g ξύσμα λεμονιού?
• 60 γρ σταφίδες
• 200 γρ μαρμελάδα πορτοκαλιού
• 15 γρ μέλι
• 3 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1 γρ μουστάρδα σε σκόνη

Το τζίντζερ, το πορτοκάλι και το ξύσμα λεμονιού πρέπει να τρίβονται στον ψιλό τρίφτη. Στη συνέχεια προσθέστε τη μαρμελάδα, το μέλι, τις σταφίδες και το χυμό λεμονιού στον πουρέ πολτό. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά και προσθέστε λίγη μουστάρδα στο τέλος του μαγειρέματος.

Σάλτσα κράνμπερι-τζίντζερ

Απαραίτητη:

• Cranberries - 350 g.
• Ζάχαρη - 180 g.
• Ψιλοκομμένο τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κόκκινο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα κράνμπερι και το νερό σε ένα δοχείο, τα βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 - 15 λεπτά μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε. Αφήστε το να κρυώσει και μπορείτε να το σερβίρετε, ταιριάζει υπέροχα με κρέας ή κοτόπουλο.

Καλή όρεξη!

Το τζίντζερ είναι ένα πολύ δημοφιλές καρύκευμα, οι ειδικοί στη μαγειρική το κατατάσσουν ως «καυτερό» μπαχαρικό. Η ρίζα τζίντζερ μπορεί πράγματι να έχει μια θερμαντική επίδραση και επίσης έχει ένα χαρακτηριστικό πικάντικο άρωμα που το διακρίνει από άλλα βότανα και μπαχαρικά.

Οι σάλτσες με τζίντζερ συνδυάζονται υπέροχα με ψάρι, κρέας, λαχανικά, πουλερικά και ρύζι, ενώ είναι επίσης ένα εξαιρετικό ντρέσινγκ σαλάτας.

Σας προσκαλούμε να εξετάσετε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για σάλτσα τζίντζερ.

Γρήγορη σάλτσα τζίντζερ

Αυτό το νόστιμο ντρέσινγκ μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά εύκολα και γρήγορα. Για αυτό Θα χρειαστείτε:

• 50 g - φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
• 6 κ.σ. μεγάλο. - ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μεγάλο. - μηλόξυδο
• 2 κ.σ. μεγάλο. – θρυμματισμένος κόλιανδρος
• αλάτι, πιπέρι και βαλσάμικο - για γεύση

Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ, την ψιλοκόβουμε και τη βάζουμε σε ένα δοχείο. Γεμίστε το με τη μπουκιά, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά. Προσθέστε τον κόλιανδρο, ανακατέψτε. Αυτό είναι - έτοιμο!

Σάλτσα κρεμμυδιού και τζίντζερ

Είναι επίσης πολύ γρήγορο στην προετοιμασία, και μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για μερικές μέρες και θα παραμείνει φρέσκο.

Πρέπει να:

• 1 PC. – μεσαία λάμπα;
• 50 g - αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ.
• 50 g - ελαιόλαδο;
• 50 g - ξύδι;
• 20 g - σάλτσα σόγιας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. – νερό.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα. Αυτό το ντρέσινγκ ταιριάζει πολύ με κρέας και κοτόπουλο.

Συνταγή για σάλτσα τζίντζερ και μέλι

Αυτό το ντρέσινγκ με λαμπερή πικάντικη γεύση και άρωμα είναι τέλειο για πιάτα με θαλασσινά ή ψάρι. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Σάλτσα σόγιας - 50 g
• Μέλι - 40 g
• Χυμός λεμονιού - 40 g
• ελαιόλαδο - 40 g
• Φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 30 g

Βάλτε το μέλι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σάλτσα σόγιας και στυμμένο χυμό λεμονιού. Καθαρίζουμε το τζίντζερ, το ψιλοκόβουμε πολύ και το προσθέτουμε στο δοχείο. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Συνταγή για σάλτσα τζίντζερ - μαρινάδα

Απαραίτητη:

• Φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 5-6 cm
• μεγάλα πέταλα τουρσί τζίντζερ - 10-20 τεμ.
• Μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια
• Σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 150 ml.
• Ξίδι από λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Η ρίζα τζίντζερ πρέπει να ξεφλουδιστεί, να κοπεί σε λεπτές φέτες κατά μήκος, στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε κύβους και σταυρωτά όσο πιο λεπτά γίνεται. Το σκόρδο πρέπει να θρυμματιστεί, να ξεφλουδιστεί και να κοπεί, ψιλοκόψτε το λευκό μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών ξεχωριστά από τα πράσινα, αφήστε τα στην άκρη.

Τοποθετούμε τα πέταλα τζίντζερ το ένα πάνω στο άλλο και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια πρέπει να τηγανίζετε το τζίντζερ, το λευκό μέρος του κρεμμυδιού και το σκόρδο σε λάδι για 1 λεπτό. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και ξύδι, βράζουμε το μείγμα σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αμέσως τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αφήστε το ντρέσινγκ να κρυώσει για 5 λεπτά, μετά από το οποίο πρέπει να προσθέσετε το τζίντζερ τουρσί και μετά αφήστε το για 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα ή μαρινάδα για θαλασσινά και ψάρια ή λιπαρά κρέατα.

Συνταγή για σάλτσα ντομάτας με τζίντζερ

• 350 g - ντομάτα;
• 20 g - ρίζα τζίντζερ.
• 20 g - χυμός λεμονιού;
• 100 g - ζάχαρη;
• 1/2 κουτ. - άλας;

Αφαιρέστε τους σπόρους και τη φλούδα από τις ντομάτες, κόψτε τις σε κομμάτια και προσθέστε ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ σε αυτήν. Μετά από αυτό το μείγμα πρέπει να αλατιστεί και να καλυφθεί με μεμβράνη. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί, στραγγίστε το χυμό από τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για οκτώ λεπτά μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι.

Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τις ντομάτες σε αυτό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να γίνει μαρμελάδα και μετά κρυώστε.

Συνταγή σάλτσα σόγιας τζίντζερ

Απαραίτητη:

• 1 PC. - κρεμμύδια?
• 20 g - ρίζα τζίντζερ.
• 4 κουταλιές της σούπας - μηλόξυδο?
• 3 κουταλιές της σούπας - φυτικό λάδι.
• 20 g – σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά - νερό.

Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδίστε την και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τη. Μπορείτε επίσης να αλέσετε το τζίντζερ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Κάνετε το ίδιο με το κρεμμύδι. Τοποθετούμε αυτό το μείγμα σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Στο τέλος, προσθέστε μηλόξυδο. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πικάντικο dressing με λαχανικά και πιάτα με ψάρι.

Συνταγή για σάλτσα πορτοκαλιού και τζίντζερ

Απαραίτητη:

• 10 g ρίζα τζίντζερ:
• 5 g ξύσμα πορτοκαλιού?
• 5 g ξύσμα λεμονιού?
• 60 γρ σταφίδες
• 200 γρ μαρμελάδα πορτοκαλιού
• 15 γρ μέλι
• 3 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1 γρ μουστάρδα σε σκόνη

Το τζίντζερ, το πορτοκάλι και το ξύσμα λεμονιού πρέπει να τρίβονται στον ψιλό τρίφτη. Στη συνέχεια προσθέστε τη μαρμελάδα, το μέλι, τις σταφίδες και το χυμό λεμονιού στον πουρέ πολτό. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά και προσθέστε λίγη μουστάρδα στο τέλος του μαγειρέματος.

Σάλτσα κράνμπερι-τζίντζερ

Απαραίτητη:

• Cranberries - 350 g.
• Ζάχαρη - 180 g.
• Ψιλοκομμένο τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κόκκινο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα κράνμπερι και το νερό σε ένα δοχείο, τα βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 - 15 λεπτά μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε. Αφήστε το να κρυώσει και μπορείτε να το σερβίρετε, ταιριάζει υπέροχα με κρέας ή κοτόπουλο.

Καλή όρεξη!

oimbire.com

Σάλτσα τζίντζερ

Το τζίντζερ δικαίως ταξινομείται ως «καυτερό» μπαχαρικό επειδή έχει θερμαντική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Οι σάλτσες από τζίντζερ συνδυάζονται υπέροχα με ψάρια, πιάτα με κρέας, ρύζι και βραστά λαχανικά. Ας δούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για σάλτσα τζίντζερ.

Σάλτσα τζίντζερ με μέλι

Συστατικά:

• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ρίζα τζίντζερ - 50 g;
• ξίδι, ελαιόλαδο - για γεύση.

Παρασκευή

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα τζίντζερ, πάρτε ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδίστε και αλέστε στο μπλέντερ. Προσθέστε μέλι, ελαιόλαδο και λίγο ξύδι σε αυτή την πάστα. Αυτό ήταν, η σάλτσα κρέατος είναι έτοιμη!

Σάλτσα σόγιας τζίντζερ

Συστατικά:

• ρίζα τζίντζερ - 20 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μηλόξυδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σάλτσα σόγιας - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Παρασκευή

Πάρτε φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδίστε την, τρίψτε την σε λεπτό τρίφτη ή τρίψτε την χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Καθαρίζουμε και τρίβουμε και τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε το τζίντζερ και τον πολτό κρεμμυδιού σε ένα μπολ, προσθέστε το φυτικό λάδι και χτυπήστε τα όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε προσεκτικά μηλόξυδο και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.

Ρίξτε τη σάλτσα τζίντζερ σε ένα γκρουπ και σερβίρετε με εκείνα τα πιάτα των οποίων τη μοναδική και εκλεκτή γεύση θέλετε να αναδείξετε.

Σάλτσα σκόρδου τζίντζερ

Συστατικά:

• ρίζα τζίντζερ - 50 g;
• σκόρδο - 100 g.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και το σκόρδο εκ των προτέρων. Το τζίντζερ ξεφλουδίζεται αρκετά εύκολα, όπως και οι πατάτες. Στη συνέχεια κόψτε το τζίντζερ σε μικρά κομμάτια για να μην καταστρέψετε το μπλέντερ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την ψιλοκομμένη ρίζα μαζί με το σκόρδο σε ένα δοχείο μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μηχανή κοπής κρέατος, η μόνη διαφορά είναι ότι στο μπλέντερ η σάλτσα γίνεται πιο παχύρρευστη και πικάντικη. Μπορείτε να βάλετε την έτοιμη σάλτσα σε βάζα και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο σας, χρησιμοποιώντας την ως πηγή για τα μαγειρικά σας αριστουργήματα. Αυτή η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό, γι' αυτό συνιστούμε να την φτιάξετε για μελλοντική χρήση.

Σάλτσα πορτοκάλι-τζίντζερ

Συστατικά:

Παρασκευή

Τρίψτε το λεμόνι, το πορτοκάλι και τη ρίζα τζίντζερ στον ψιλό τρίφτη. Προσθέστε σε αυτά σταφίδες, μαρμελάδα, μέλι, χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Αλέστε τα πάντα καλά σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Η σάλτσα πορτοκαλιού τζίντζερ είναι έτοιμη!

womanadvice.ru

Κρέας με τζίντζερ

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το τζίντζερ ως μπαχαρικό εδώ και αρκετό καιρό, το οποίο δίνει στο κρέας ένα ευχάριστο άρωμα και πικάντικη γεύση. Το τζίντζερ ταιριάζει πολύ με το κρέας. Το τζίντζερ μπορεί να κάνει το κρέας τρυφερό και μαλακό.

Όταν ετοιμάζετε πιάτα με κρέας που περιέχουν τζίντζερ, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες μαγειρέματος. Το τζίντζερ πρέπει να προστεθεί στα πιάτα με κρέας 20 λεπτά πριν μαγειρευτεί πλήρως, και αν προσθέσετε τζίντζερ στη σάλτσα κρέατος, τότε αυτό θα πρέπει να γίνει αφού μαγειρευτεί η σάλτσα. Το τζίντζερ ταιριάζει πολύ με τον χυμό πορτοκαλιού. Όταν ετοιμάζετε διάφορα πιάτα με κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ρίζα τζίντζερ, θρυμματισμένη ή ψιλοκομμένη, καθώς και έτοιμο αλεσμένο τζίντζερ. Το κρέας με τζίντζερ συχνά σερβίρεται με συνοδευτικό. Τα λαχανικά, οι πατάτες και το ρύζι είναι τέλεια για αυτή την περίσταση.

Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα νόστιμο, ασυνήθιστο και πρωτότυπο πιάτο, τότε οι συνταγές για πιάτα με κρέας με τζίντζερ είναι κατάλληλες για εσάς.

Μοσχάρι με τζίντζερ σε σάλτσα πορτοκαλιού

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε λάδι. Στο κρεμμύδι προσθέστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ, το ξύσμα ενός πορτοκαλιού, που πρέπει να τριφτεί, και το σκόρδο. Τώρα πρέπει να στύψουμε το χυμό ενός πορτοκαλιού για τη σάλτσα μας. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και άμυλο σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κόβουμε τον πολτό του βοδινού σε κομμάτια και τον πασπαλίζουμε με αλάτι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε γρήγορα το κρέας μας. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και την έτοιμη σάλτσα πορτοκαλιού. Και τηγανίζουμε ξανά για 7 λεπτά, ανακατεύοντας καλά!

Χοιρινό κοκκινιστό με τζίντζερ

Συστατικά:

• 1 κιλό χοιρινό πολτό?
• 5 cm φρέσκο ​​τζίντζερ.
• 4 κρεμμύδια?
• 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 2 μήλα?
• 40 γρ βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε το χοιρινό: πλύνετε, στεγνώστε, αφαιρέστε τις μεμβράνες και το υπερβολικό λίπος. Κόβουμε σε μικρούς κύβους 4x4 εκ. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: τρίβουμε τη ρίζα τζίντζερ σε ψιλό τρίφτη και ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος στη μαρινάδα. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ας πάρουμε το κρέας. Τηγανίζουμε για δύο λεπτά σε δυνατή φωτιά από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν, αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε με το μισό κρεμμύδι, ρίχνουμε από πάνω ένα κομμάτι βούτυρο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια στον πάτο του τηγανιού και βάλτε τη φωτιά. Τακτοποιούμε ξανά το στιφάδο και ρίχνουμε το ζουμί που έχει βγάλει. Σιγοβράζουμε για μιάμιση ώρα σε χαμηλή φωτιά. 10 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε τα μήλα και τη σάλτσα σόγιας. Το πικάντικο κρέας είναι έτοιμο για κατανάλωση!

Χοιρινά παϊδάκια με τζίντζερ και μέλι στο φούρνο

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά τα παϊδάκια με κρύο νερό, τα αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο και τα κόβουμε σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Το ίδιο κάνουμε και με το τζίντζερ. Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα για το κρέας: ανακατέψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και τον πελτέ ντομάτας. Μείγμα. Τοποθετούμε τη σάλτσα στο μάτι της κουζίνας και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό. Αλέστε την έτοιμη σάλτσα στο μπλέντερ. Αλείφουμε τα παϊδάκια με σάλτσα και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα να μαριναριστούν καλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Σε θερμοκρασία 169 βαθμών ψήνουμε τα παϊδάκια για 60-90 λεπτά. Αν τα παϊδάκια είναι πολύ καφέ, τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Σερβίρετε τα τελειωμένα παϊδάκια με μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά.

Χοιρινό με τουρσί τζίντζερ

Συστατικά:

• 800 g χοιρινό?
• 25 ml ξηρό κόκκινο κρασί.
• 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• Φυτικό λάδι για γεύση.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 50 g τουρσί τζίντζερ?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το κρέας σε ζεστό νερό και το στεγνώνουμε. Κόβουμε το τζίντζερ τουρσί σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το τζίντζερ σε ένα μικρό μπολ και ψιλοκόψτε το σκόρδο εκεί. Ρίξτε κρασί σε αυτό το μπολ, 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας. Αλατοπίπερο. Τώρα η σάλτσα τζίντζερ είναι έτοιμη. Αλείφουμε τον πάτο του ταψιού με λάδι. Τοποθετούμε το κρέας και το τρίβουμε από όλες τις πλευρές με την έτοιμη σάλτσα. Τοποθετούμε στο φούρνο για 1 ώρα. Καλή όρεξη!

Αρνί με τζίντζερ

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε το χυμό λεμονιού, το σησαμέλαιο, 1 κ.γ. μεγάλο. δυόσμο και τον μισό δυόσμο σε ένα ρηχό μπολ. Βάζουμε το κρέας εκεί και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Βάζουμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με βραστό νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε σε ένα απαλό βράσιμο για περίπου 12 λεπτά, στραγγίστε το νερό και αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν. Κόβουμε σταυρωτά σε φέτες 5 mm. Μετά με καλαμάκια. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.

Ζεσταίνουμε 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αρνί και τηγανίζουμε για δύο λεπτά μέχρι να ροδίσει λίγο. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το ξεφτιλίζουμε για λίγο.

Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες και μετά προσθέτουμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τσιγαρίστε για άλλο ένα λεπτό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον αρακά, το υπόλοιπο τζίντζερ, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και το ζωμό. Προσθέτουμε αρνί. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Και πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο δυόσμο.

oimbire.com

Σάλτσα τζίντζερ (συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες) - Pechenyuk Culinary Portal

• έντυπη έκδοση

Το τζίντζερ ταξινομείται ως ένα «καυτερό» μπαχαρικό που μπορεί να έχει θερμαντική επίδραση στο σώμα. Εκτός από το γεγονός ότι είναι ένα πολύ δημοφιλές μπαχαρικό που προστίθεται στο τσάι, τη σάλτσα, τη ζύμη, το ψάρι και το κρέας, το τζίντζερ είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Λένε ότι ένα άτομο που τρώει τζίντζερ μπορεί να ασχοληθεί με την πνευματική εργασία πολύ πιο επιτυχημένα, καθώς αυτό το μπαχαρικό βοηθά στον εφοδιασμό του εγκεφάλου με οξυγόνο. Οι σάλτσες τζίντζερ με διάφορα πρόσθετα στη σύνθεσή τους δίνουν στα πιάτα ιδιαίτερη πικάντικη, νησιώτικη γεύση και λαμπερό άρωμα. Η σάλτσα τζίντζερ είναι κατάλληλη για πιάτα με κρέας και ψάρι.