Βήμα 1: ετοιμάστε τα μανιτάρια.

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό και τα βάζουμε σε ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τις τραχιές και κατεστραμμένες περιοχές στα μανιτάρια. Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, χωρίζουμε τα στελέχη από τα καπάκια για να μην καταστρέψουμε τα τελευταία και αφαιρούμε επίσης μέρος του πολτού από τα συστατικά.
Τρίψτε απαλά τις κορυφές των μανιτάρια από όλες τις πλευρές με λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τα τοποθετούμε σε ταψί έτσι ώστε από έξω να μοιάζουν με μπολ.

Τοποθετήστε τα κοτσάνια και τον πολτό των μανιταριών σε ένα ξύλο κοπής και με ένα μαχαίρι ψιλοκόψτε τα σε κομμάτια. Ρίξτε τα θρυμματισμένα υλικά σε ένα ελεύθερο πιάτο και ξεκινήστε την προετοιμασία των κρεμμυδιών.

Βήμα 2: ετοιμάστε το κρεμμύδι.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το εξάρτημα σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε σε κύβους. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα καθαρό πιάτο.

Βήμα 3: ετοιμάστε σκληρό τυρί.

Χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο τρίφτη τρίψτε το σκληρό τυρί απευθείας πάνω στο ξύλο κοπής. Στη συνέχεια, ρίξτε τα τρίμματα σε ένα ελεύθερο πιάτο και αφήστε στην άκρη για λίγο.

Βήμα 4: Ετοιμάζουμε τον μαϊντανό.

Πλένουμε τον μαϊντανό κάτω από χλιαρό τρεχούμενο νερό, ανακινούμε τα περιττά υγρά και τον τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα ρίχνουμε αμέσως σε ένα άδειο πιατάκι. Προσοχή:Χρειαζόμαστε αυτό το εξάρτημα μόνο για διακόσμηση, επομένως δεν είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσουμε. Αυτό είναι θέμα γούστου και προτίμησης των καλεσμένων σας.

Βήμα 5: ετοιμάστε τη γέμιση για το πιάτο.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι. Τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και περιμένετε να ζεσταθεί καλά το περιεχόμενο και να λιώσει τελείως. Αμέσως μετά, ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, βάζουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τηγάνισμα 5–10 λεπτά. Προσοχή:Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά τα πάντα με τον διαθέσιμο εξοπλισμό για να μην καεί η γέμιση. Τέλος, σβήνετε τον καυστήρα και ρίχνετε το περιεχόμενο του δοχείου σε ένα μεσαίο μπολ.

Προσθέτουμε επίσης τη μισή από τη συνολική μάζα του τριμμένου τυριού, καθώς και την κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Βήμα 6: ετοιμάζετε μανιτάρια γεμιστά με τυρί.

Τοποθετήστε την τελική γέμιση στα καπάκια του σαμπινιόν και πασπαλίστε τα υπόλοιπα τρίμματα τυριού πάνω από το πιάτο. Τώρα ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Αμέσως μετά, τοποθετήστε τη φόρμα στη μεσαία βαθμίδα και ψήστε τα γεμιστά μανιτάρια 10-15 λεπτάμέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια.
Στο τέλος, σβήνετε το φούρνο, αφαιρείτε το δοχείο από το φούρνο χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου και το αφήνετε στην άκρη. Αφήνουμε το πιάτο να κρυώσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα επίπεδο πιάτο ή δίσκο και, αν θέλετε, πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Βήμα 7: σερβίρετε μανιτάρια γεμιστά με τυρί.

Σερβίρουμε τα ζεστά ακόμα μανιτάρια στο τραπέζι ως ορεκτικό. Παρά το γεγονός ότι αυτό το πιάτο δεν θεωρείται το κύριο πιάτο, είναι αρκετά χορταστικό, οπότε προειδοποιήστε τους επισκέπτες να μην τρώνε τα πάντα ταυτόχρονα, διαφορετικά δεν θα έχουν χώρο για επιδόρπιο και, για παράδειγμα, τις ίδιες ψητές πατάτες με κρέας.
Καλή όρεξη!

Για την προετοιμασία της γέμισης, εκτός από τυρί, μπορείτε επίσης να πάρετε οποιοδήποτε κρέας, ζαμπόν, καρύδια, καθώς και λαχανικά της επιλογής σας.

Εκτός από τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα. Για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι καρύκευμα για μανιτάρια, «khmeli-suneli» ακόμα και αλεσμένο κόλιανδρο ή ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.

Κάθε είδος σκληρού τυριού είναι κατάλληλο για τη γέμιση. Για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι Ρώσος, Adygei, Kostroma, καθώς και Edam, Radomer και άλλοι κατά την κρίση σας.

Είναι γνωστό ότι τα μανιτάρια δεν μπορούν να είναι μόνο συνοδευτικό για ψάρια ή κρέατα, γιατί αν γεμίσεις τα καπάκια τους, θα αποκτήσεις ένα εντελώς ανεξάρτητο ή και εορταστικό πιάτο. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι μεγάλα και όχι πολύ διαφορετικά σε μέγεθος ώστε το ορεκτικό να φαίνεται αρμονικό. Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια και με τι να τα γεμίσετε; Δοκιμάστε τις παρακάτω συνταγές.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά μανιτάρια champignon στο φούρνο

Μια ήπια επιλογή για την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου είναι το ψήσιμο στο φούρνο ή σε φούρνο θερμότητας, επειδή το ψημένο προϊόν διατηρεί όχι μόνο τη χυμότητα του, αλλά και όλες τις βιταμίνες που περιέχει. Αυτό ισχύει και για τα γεμιστά μανιτάρια. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία προϊόντων ή συνδυασμούς τους: κρέας ή ψάρι, μπέικον ή ζαμπόν, λαχανικά ή ακόμα και γαρίδες. Το μόνο που δεν χρησιμοποιείται για γέμιση είναι τα γλυκά υλικά. Γνωρίζοντας αυτόν τον κανόνα, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με συνδυασμούς γεμίσματος.

Το κυριότερο είναι να επιλέξετε μόνο μεγάλα μανιτάρια ώστε να φαίνονται αισθητικά ευχάριστα όταν γεμίζονται. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε ένα σχεδόν φρέσκο ​​προϊόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγωτό, αλλά στη συνέχεια πρέπει να προετοιμαστεί σωστά:

• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο πάνω του.
• Τοποθετήστε το κατεψυγμένο προϊόν σε ένα ζεστό τηγάνι.
• Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.

Μόνο μετά από αυτή την απόψυξη μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε τα καπάκια. Επιπλέον, συνιστάται να τα ξεφλουδίζετε από τη φλούδα: έτσι, μετά το μαγείρεμα, θα διατηρήσουν το χρώμα τους και δεν θα σκουρύνουν. Όσο για τα μπούτια, σε κάποιες συνταγές ψιλοκόβονται και χρησιμοποιούνται και για γέμιση ή αφήνονται για περαιτέρω προετοιμασία κάτι άλλου. Μπορείτε να σερβίρετε γεμιστά μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή: είτε ζεστά είτε δροσερά την επόμενη μέρα. Δεν υπάρχουν επίσης περιορισμοί στο συνοδευτικό, αν και ένα τέτοιο πιάτο μπορεί εύκολα να περάσει ως ανεξάρτητο πιάτο.

Με τυρί και σκόρδο

Αυτή η επιλογή είναι η βάση για όλες τις επόμενες συνταγές, γιατί χρησιμοποιούν και τυρί. Το κυριότερο είναι ότι πρέπει να είναι σκληρό για να μπορεί να τριφτεί εύκολα. Για τη βασική συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• βούτυρο - 20 g;
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• μανιτάρια - 500 g.

Για να ετοιμάσετε νόστιμα γεμιστά μανιτάρια με τυρί στο φούρνο, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω οδηγίες:

• Πλύνετε και στεγνώστε το προϊόν, διαχωρίστε προσεκτικά τα στελέχη από τα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και ξεφλουδίστε τα.
• Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί ώστε να ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους, καθώς θα μικρύνουν σε μέγεθος όταν ψηθούν.
• Γεμίστε κάθε καπάκι με ένα κομμάτι βούτυρο.
• Ετοιμάζουμε τη γέμιση: τρίβουμε το τυρί με ένα λεπτό τρίφτη, τρίβουμε το σκόρδο με μια πρέσα, ανακατεύουμε και τα δύο υλικά και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
• Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για ένα τρίτο της ώρας. Η θερμοκρασία σε αυτό πρέπει να είναι 280 μοίρες.
• Σερβίρετε ζεστό ή κρύο την επόμενη μέρα.

Με κρέας κοτόπουλου

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα μπούτια στην επόμενη συνταγή. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• βραστό φιλέτο - 300 g;
• μεγάλα φρέσκα μανιτάρια - 10-15 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100-150 g.
• κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• άνηθος ή μαϊντανός - 1 μάτσο.
• καρότα - 1 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος:

• Ψιλοκόβουμε το βρασμένο στήθος, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μπούτια. Στη συνέχεια τηγανίζουμε αυτά τα υλικά σε ένα τηγάνι μαζί με τριμμένα καρότα.
• Προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό στα υλικά, ανακατέψτε, προσθέστε ξινή κρέμα. Μετά από αυτό, κρατήστε το στη σόμπα για λίγο ακόμα.
• Γεμίζουμε τα πλυμένα καπάκια και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.
• Ψήστε το πιάτο για περίπου μισή ώρα, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με ζαμπόν

Ένας άλλος ενδιαφέρον συνδυασμός είναι τα μανιτάρια και το ζαμπόν. Αυτό το ορεκτικό champignon είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι, απλά ετοιμάστε περισσότερο, γιατί οι επισκέπτες σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα. Για να το κάνετε αυτό, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μανιτάρια - 10-15 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκληρό τυρί - 80 g;
• φρέσκα χόρτα - 1 μάτσο.
• ζαμπόν - 150 γρ.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

• Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα καλά πλυμένα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.
• Κόβουμε το ζαμπόν και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τρίβουμε το τυρί.
• Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε πρώτα μόνο τα μπούτια, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και μόνο μετά το ζαμπόν. Συνεχίστε το τηγάνισμα.
• Προσθέστε επίσης κρέμα γάλακτος, μυρωδικά και το μισό τριμμένο τυρί για το τηγάνισμα.
• Τηγανίζουμε το μείγμα λίγο ακόμα, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση
• Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε λαδωμένο ταψί και τα γεμίζουμε με το έτοιμο μείγμα του τηγανίσματος.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Με μπέικον

Τα γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μπέικον. Για μια τόσο πρωτότυπη συνταγή, η λίστα των συστατικών μοιάζει με αυτό:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μπέικον και τυρί - 200 g το καθένα.
• μανιτάρια - 250 g;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τα γεμιστά μανιτάρια παρασκευάζονται σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:

• Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τα κοτσάνια και τα ψιλοκόβουμε.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τους μίσχους μανιταριών.
• Τηγανίζουμε το μπέικον σε ξεχωριστό τηγάνι, στραγγίζουμε το χωρισμένο λίπος σε ένα δοχείο.
• Προσθέστε το μπέικον στο τηγάνισμα των μανιταριών.
• Προσθέστε τριμμένο τυρί στη μελλοντική γέμιση.
• Γεμίζουμε τα μανιτάρια με την έτοιμη γέμιση.
• Αλείφουμε ένα ταψί με λίπος μπέικον και βάζουμε πάνω τα γεμιστά μανιτάρια.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετούμε το ταψί σε αυτό για 20 λεπτά.

Με κιμά

Για τους λάτρεις των απλούστερων πιάτων, μια απλή συνταγή για γεμιστά μανιτάρια με κρέας για γέμιση, η οποία απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• τυρί - 50 g;
• μανιτάρια - 10 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κιμάς - 200 g;
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• πελτέ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η διαδικασία παρασκευής ενός πιάτου με κιμά και μανιτάρια μοιάζει με αυτό:

• Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά.
• Τρίβουμε το τυρί.
• Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε προσεκτικά τους μίσχους και πασπαλίζουμε το καπάκι με ξερά βότανα.
• Γεμίζουμε κάθε μανιτάρι με γέμιση και το βάζουμε σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
• Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, τα ζυμαρικά και τη μαγιονέζα. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα μανιτάρια.
• Ετοιμάζουμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Με ψάρια

Για να ψήσετε γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο, μπορείτε να τα γεμίσετε με ψάρι. Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 200 g.
• μανιτάρια - 8 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.

Πριν τα μαγειρέψετε, φροντίστε να πλύνετε τα μανιτάρια και να ξεχωρίσετε τα κοτσάνια από αυτά και μαγειρέψτε τα καπάκια για περίπου 5 λεπτά σε νερό με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια ξεκινήστε να γεμίζετε:

• Βράζουμε το φιλέτο ψαριού μέχρι να μαλακώσει, το κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.
• Προσθέστε τον κρόκο αυγού με το λιωμένο βούτυρο στον κιμά και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά.
• Γεμίζουμε βραστά μανιτάρια με γέμιση ψαριού.
• Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε προλαδωμένη φόρμα. Το τελευταίο βήμα είναι να πασπαλίσουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
• Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς.
• Σερβίρουμε με ένα συνοδευτικό ρύζι, γαρνίρουμε το πιάτο με μυρωδικά και φέτες λεμονιού.

Ψητά μανιτάρια με ολόκληρα αυγά ορτυκιού

Για επιδόρπιο υπήρχε η πιο πρωτότυπη συνταγή για γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο. Χρησιμοποιεί αυγά ορτυκιού, που μοιάζουν με μικρά μάτια. Αυτό το πιάτο θα φανεί ιδιαίτερα πρωτότυπο στο γιορτινό τραπέζι, ενώ ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και η γεύση του είναι απλά εξαιρετική. Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε:

• μεγάλα μανιτάρια - 12 τεμ.
• αυγά ορτυκιού - 12 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Πριν το μαγείρεμα βράζουμε το μέρος του καπέλου σε αλατισμένο νερό. Ψιλοκόβουμε τα μπούτια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας λίγο αργότερα τα κρεμμύδια, την κρέμα γάλακτος και το τυρί. Τα παρακάτω βήματα προετοιμασίας είναι:

• Αφαιρέστε τα καπάκια των μανιταριών από το νερό και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, λαδώνουμε ένα ταψί, τοποθετούμε τα καπάκια γεμιστά με γέμιση.
• Μετά από 20 λεπτά ψησίματος, αφαιρέστε το ταψί και σπάστε προσεκτικά ένα αυγό ορτυκιού σε κάθε καπάκι, προσέχοντας να μην χαλάσει ο κρόκος, για να δημιουργήσετε ένα μίνι τηγανισμένο αυγό.
• Στείλτε το τηγάνι πίσω πριν ψήσετε τα αυγά.
• Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μπορείτε να ψήσετε μανιτάρια με αυγά με άλλο τρόπο:

• Τοποθετήστε τα καπάκια των μανιταριών σε ένα λαδωμένο ταψί, αλατοπιπερώστε το καθένα με μπαχαρικά και γεμίστε με τριμμένο τυρί.
• Τρυπάμε αμέσως ένα αυγό ορτυκιού σε κάθε καπάκι για να διατηρηθεί το σχήμα του κρόκου και να μην απλωθεί.
• Μαγειρέψτε για περίπου το ένα τρίτο της ώρας εάν η θερμοκρασία είναι ρυθμισμένη στους 180 βαθμούς, γιατί σε αυτό το διάστημα τα μανιτάρια γίνονται ζουμερά και αρωματικά.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε γεμιστά καπάκια champignon στο φούρνο

Ένα νόστιμο πιάτο με μανιτάρια που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό με ένα ποτήρι κρασί ή ως κυρίως πιάτο: μανιτάρια ψημένα με τυρί, η συνταγή είναι πολύ απλή και χορταστική.

Για τη συνταγή αυτού του πιάτου, επιλέξτε ολόκληρα φρέσκα μεσαίου μεγέθους μανιτάρια, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα στο φούρνο.

ΝΑ ΠΡΟΣΕΧΕΙΣ ΤΟΝ ΕΑΥΤΟ ΣΟΥ!

Καπάκια Champignon γεμιστά με τυρί

Για τη συνταγή για ψητά μανιτάρια θα χρειαστείτε:

• φρέσκα μανιτάρια - 500 g,
• Σκληρό τυρί - 150 g,
• Βούτυρο - 50 g,
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με τυρί

Πλένουμε τα φρέσκα μανιτάρια και αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα καπάκια.

Τα μπούτια μανιταριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία της σούπας κόβοντας ολόκληρα μανιτάρια (τότε θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για να ετοιμάσετε ψημένα μανιτάρια με τυρί) ή, όπως έκανα, χρησιμοποιήστε τα για την προετοιμασία γεμιστών καπακιών.

Τα μπούτια champignon για το γέμισμα των καπακιών πρέπει πρώτα να τηγανιστούν, καθώς είναι πιο σκληρά από τα καπάκια.

Ψιλοκόβω τα κοτσάνια των μανιταριών σε μικρούς κύβους και τα ψήνω σε πολυκουζινάκι Panasonic με την προσθήκη ενός κομματιού βουτύρου και αλατιού.

στη λειτουργία "ψησίματος" για 20-30 λεπτά (όπως σας αρέσει, μερικοί τρώνε ακόμη και τα μανιτάρια ωμά). Θα μπορούσατε, φυσικά, να τηγανίσετε τα κοτσάνια των μανιταριών σε ένα τηγάνι, αλλά έχω ήδη συνηθίσει τη μαγική μου κατσαρόλα και όποτε είναι δυνατόν τη χρησιμοποιώ παντού.

Όσο σιγοβράζουν τα μανιτάρια, τρίβουμε το σκληρό τυρί.

Όλα είναι έτοιμα για να γεμίσουμε τα καπάκια των μανιταριών:

Τοποθετήστε ανεστραμμένα καπάκια σαμπινιόν σε ένα βαθύ ταψί, ένα τηγάνι χωρίς χερούλι ή ταψί, βάλτε πάνω τους τη γέμιση από μπούτια μανιταριών με ένα κουταλάκι του γλυκού, βάλτε ένα λόφο τριμμένο τυρί πάνω από κάθε καπάκι, όπως στη φωτογραφία:

και προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας νερό.

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γέμιση για τα καπάκια σαμπινιόν: προσθέστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, σκόρδο, τηγανητά κρεμμύδια, μυρωδικά, χτυπημένο αυγό, ζαμπόν, κοτόπουλο, ακόμη και κιμά στα ψιλοκομμένα μπούτια.

Πόσο καιρό πρέπει να ψήνω τα μανιτάρια; Δεν πρέπει να ψήνετε μανιτάρια με τυρί στο φούρνο για περισσότερο από μισή ώρα, καθώς θα φύγει όλη η υγρασία και τα μανιτάρια θα στεγνώσουν πολύ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και μαγειρεύουμε γεμιστά μανιτάρια με τυρί για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα του τυριού.

Σερβίρετε το πιάτο με τα ψητά μανιτάρια, γαρνιρισμένα με φρέσκα μυρωδικά, ζεστό ή ζεστό, ενώ το λιωμένο τυρί είναι πολύ μαλακό, αν και τα μανιτάρια έχουν πολύ ενδιαφέρουσα γεύση όταν είναι κρύα. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε και αποφασίστε πώς σας αρέσει περισσότερο αυτό το πιάτο: κρύο ή ζεστό.

Η οικοδέσποινα Anyuta σας εύχεται καλή όρεξη.

ΣΕ

μι

Στο γιορτινό τραπέζι θα βρείτε συχνά ορεκτικά με μανιτάρια. Προτείνω να μαγειρέψετε μανιτάρια γεμιστά με τυρί και σκόρδο στο φούρνο και να τα κεράσετε στην οικογένεια ή τους καλεσμένους σας. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτό το ορεκτικό μανιταριών, καθώς θα πετάξει από το πιάτο αμέσως. Όλα τα υλικά της γέμισης είναι σε τέλεια αρμονία και αλληλοσυμπληρώνονται. Τα έτοιμα ψημένα μανιτάρια βγαίνουν πολύ νόστιμα με ζουμερή γέμιση. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Σερβίρετε τα ψημένα μανιτάρια ζεστά, γαρνιρισμένα με ένα κλωνάρι αρωματικά βότανα.

Συστατικά

• μανιτάρια - 500 g;
• κρεμμύδι γογγύλι - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 80 g;
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα?
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε τα μανιτάρια. Για γέμιση, αγοράστε μανιτάρια με μεγάλα, άθικτα καπάκια. Τα μικρά καπέλα δεν βολεύουν πολύ. Τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε καλά κάθε μανιτάρι. Προσεκτικά, για να μην καταστρέψετε το καπάκι, διαχωρίστε το στέλεχος. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσπαθήστε να ψιλοκόψετε όσο το δυνατόν πιο μικρά. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-8 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια των μανιταριών. Τα προσθέτουμε στα τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν τελείως τα μανιτάρια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ψύξτε τα τηγανητά πόδια με τα κρεμμύδια σε θερμοκρασία δωματίου.

Μεταφέρετε τα τηγανισμένα υλικά σε ένα βαθύ μπολ. Τρίψτε το σκληρό τυρί καλής ποιότητας σε λεπτό τρίφτη. Το προσθέτουμε στα τηγανητά κρεμμύδια. Ταραχή.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη ή περνάμε από πρέσα. Προσαρμόστε την ποσότητα του στα γούστα σας. Προσθέστε στην υπόλοιπη γέμιση. Πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Αν χρειαστεί, προσαρμόστε με μπαχαρικά για να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Γεμίζουμε τα έτοιμα καπάκια με γέμιση χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Χτυπήστε ελαφρά.

Τα μανιτάρια γεμιστά με τυρί και σκόρδο είναι έτοιμα στο φούρνο.

Γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι άνηθο ή μαϊντανό και σερβίρουμε.

Champignons γεμιστά με τυρί και κιμά

Τα καπάκια Champignon γεμιστά με κιμά και τυρί γίνονται νόστιμα και ζουμερά. Η συνταγή μας χρησιμοποιεί κιμά χοιρινού, αλλά μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο ή να προσθέσετε κάποιο επιπλέον συστατικό σε αυτόν - καρυκεύματα, ψιλοκομμένα μυρωδικά, κομμάτια καπνιστού μπέικον, αλεσμένους ξηρούς καρπούς.

Συστατικά:

• ωμά μανιτάρια - 6-7 τεμ.
• κιμάς χοιρινού - 150 g;
• σκληρό τυρί - 70 g;
• μηλόξυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση?
• μαϊντανό ή άνηθο - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο με ρύζι, μπέικον και τυρί

Μια άλλη επιλογή για νόστιμα μανιτάρια φούρνου σας περιμένει - μανιτάρια γεμιστά με τυρί και μπέικον. Συμπληρωμένα με βραστό ρύζι και φρέσκα μυρωδικά, γίνονται αντάξια ενός γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, τέτοια μανιτάρια είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και δροσερά.

Συστατικά:

• ωμά μανιτάρια (μεγάλα) - 6-8 τεμ.
• δημητριακά ξηρό ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καπνιστό και βραστό μπέικον - 40-50 g.
• σκληρό τυρί - 70 g;
• κρόκος αυγού κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
• ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκα φύλλα μαϊντανού - μερικά κλωνάρια.

Παρασκευή

Champignons γεμιστά με μανιτάρια τουρσί και τυρί

Τα καπάκια Champignon γεμιστά με τυρί και μανιτάρια τουρσί είναι μια εξαιρετική λύση για ένα γρήγορο ζεστό πιάτο ή σνακ.

Συστατικά:

• μανιτάρια τουρσί - 100 g.
• πράσινα κρεμμύδια - 40 g.
• φρέσκα μανιτάρια - 500 g.
• σκληρό τυρί - 80 g;
• ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

Μανιτάρια γεμιστά με μοτσαρέλα, ζαμπόν και φρέσκα κρεμμυδάκια

Η ελαφριά και λεπτή γεύση των μανιτάρια ψημένα με μοτσαρέλα δεν θα αφήσει αδιάφορους τους αγαπημένους και τους φίλους σας. Φροντίστε να γράψετε αυτή τη συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής του σπιτιού σας! Επιπλέον, αν θέλετε, μπορείτε να μεταμορφώσετε ελαφρώς το πιάτο με βάση τη διαθεσιμότητα φαγητού στο ψυγείο σας. Για παράδειγμα, πάρτε λουκάνικο αντί για ζαμπόν και η παχύρρευστη κρέμα ή η μαγιονέζα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για την κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• ωμά μεγάλα μανιτάρια - 7-8 τεμ.
• ζαμπόν - 50 g;
• πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
• επιτραπέζια μουστάρδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• μοτσαρέλα - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 1 κουτ.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε τα μεγάλα μανιτάρια champignon σε νερό. Στη συνέχεια, καθαρίστε λίγο με ένα μαχαίρι και κόψτε τα πόδια. Αφήστε τα καπάκια για γέμιση, αλλά ψιλοκόψτε τα μπούτια - θα μπουν στη γέμιση.

Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες και μετά σε κύβους. Ανακατεύουμε με επιτραπέζια μουστάρδα. Μην φοβάστε, η γέμιση δεν θα πικρίσει, θα εμφανιστεί μόνο μια πιο έντονη πικάντικη γεύση.

Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Ανακατέψτε το με ψιλοκομμένα κοτσάνια μανιταριών και κρέμα γάλακτος.

Αλείφουμε ένα μικρό ταψί με μαλακό βούτυρο. Τοποθετήστε άδεια καπέλα σε αυτό. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μπέικον στο καθένα. Τοποθετούμε πάνω το μείγμα κρέμας γάλακτος και κρεμμυδιού.

Τρίβουμε τη μοτσαρέλα και πασπαλίζουμε πάνω σε κάθε μανιτάρι. Αυτό το είδος τυριού ταξινομείται ως τουρσί και έχει έντονη αλμυρή γεύση. Επομένως, μην χρησιμοποιείτε επιπλέον αλάτι σε αυτή τη συνταγή.Τοποθετούμε τα μανιτάρια να ψηθούν για λίγο περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας στους 200C.

Champignons γεμιστά με τυρί και κοτόπουλο στο φούρνο

Η επιλογή της γέμισης μανιταριών με πολτό κοτόπουλου, αυγό και τυρί είναι πολύ επιτυχημένη. Το κρέας με λαχανικά και κομμάτια μανιταριών έρχεται γρήγορα σε ετοιμότητα σε ένα τηγάνι. Και στο φούρνο, αυτό το μείγμα, μαζί με τον πικάντικο μαϊντανό, αποκαλύπτει λαχταριστά αρώματα και είναι απλά αδύνατο να μην δοκιμάσετε ένα ζεστό μανιτάρι!

Συστατικά:

• κιμάς κοτόπουλου - 100 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• μαϊντανός - μερικά κλαδάκια?
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• κρεμμύδια - 40 g;
• μανιτάρια - 500 g.

Παρασκευή

Τα πιάτα που παρασκευάζονται από μανιτάρια δεν είναι μόνο νόστιμα και χορταστικά, αλλά και θρεπτικά και υγιεινά. Ο συνδυασμός συστατικών κρέατος ή τυριού με βάσεις μανιταριών αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμος και ασυνήθιστος, επομένως τα μανιτάρια γεμιστά με αυτή τη μέθοδο θεωρούνται πραγματικές λιχουδιές.

Το μαγείρεμα τέτοιων σαμπινιών είναι μια απλή διαδικασία και φέρνει επίσης ευχαρίστηση σε μια έμπειρη νοικοκυρά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, καθώς και επιλογές για το πώς να γεμίσετε και να γεμίσετε ένα τέτοιο μανιτάρι. Πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε ένα νόστιμο σνακ με μανιτάρια, θα πρέπει να προεπεξεργαστείτε τα μανιτάρια.

Πριν από την προετοιμασία γεμιστών μανιτάρια, τα μανιτάρια πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το έτοιμο πιάτο να μην έχει γεύση ωμού μανιταριού. Οι έμπειροι σεφ συνιστούν τη χρήση της μεθόδου τουρσί για αυτό το είδος επεξεργασίας.

Αρχικά ετοιμάστε τα υλικά:

• ένα κομμάτι πιπεριά τσίλι?
• σκελίδα σκόρδο;
• μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα βότανα.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Η διαδικασία πραγματοποιείται ως εξής:

1. Τρίβουμε τα μυρωδικά, το σκόρδο, το πιπέρι, ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού και το λάδι.
2. Τα καπάκια των μανιταριών επεξεργάζονται καλά με μαρινάδα και αφήνονται να εγχυθούν για μισή ώρα.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, τα καπάκια είναι έτοιμα για περαιτέρω επεξεργασία και μαγείρεμα.

Μπορείτε επίσης απλά να βράσετε τα μανιτάρια πριν τα γεμίσετε. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να τηγανίζουν λίγο τα μανιτάρια σε τηγάνι πριν τα γεμίσουν. Μετά από λίγη θερμική επεξεργασία, το μανιτάρι γίνεται ζουμερό και απαλό και δεν στεγνώνει κατά το ψήσιμο στο φούρνο.

Champignons με γέμιση τυριού

Τα γεμιστά μανιτάρια με τυρί θεωρούνται πολύ νόστιμα. Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν αυτό το πιάτο για το κυριακάτικο και το γιορτινό τραπέζι και προσπαθούν να το κεράσουν συγγενείς και φίλους, αφού αυτά τα μανιτάρια γεμιστά με τυρί είναι ελαφριά, νόστιμα και εύπεπτα.

Τα μανιτάρια μαγειρεύονται με τυρί στο φούρνο: έτσι βγαίνουν γευστικά και με ελάχιστη ποσότητα λιπαρών.

Με το τυρί θα πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας τα ακόλουθα προϊόντα:

• μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια.
• 100 γρ. Οποιοδήποτε σκληρό τυρί?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• κουτάλι ξινή κρέμα?
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε γεμιστά μανιτάρια αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Κόβουμε τα κοτσάνια των μανιταριών και καθαρίζουμε λίγο την εσωτερική φόρμα. Τα πόδια κόβονται με ένα μαχαίρι.
2. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μπούτια μανιταριών με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι για περίπου 3 λεπτά και μετά τα ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος.
3. Τα καπάκια των μανιταριών γεμίζονται με έτοιμο κιμά κρεμμυδιού-μανιταριού και το καθένα καλύπτεται με τριμμένο τυρί.
4. Τα παρασκευασμένα γεμιστά καπάκια τοποθετούνται σε ένα ταψί και τοποθετούνται στο φούρνο για μισή ώρα. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, βγάζετε τα μανιτάρια, ελέγξτε την κατάστασή τους και αναποδογυρίστε το ταψί για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

Αυτό το γεμιστό champignon θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν προσθέσετε λίγα φρέσκα μυρωδικά στον κιμά. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή: χρησιμοποιήστε μαγιονέζα ή γιαούρτι αντί για ξινή κρέμα.

Μανιτάρια με κιμά

Τα γεμιστά μανιτάρια με κιμά μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο και χοιρινό θεωρούνται όχι λιγότερο νόστιμα και χορταστικά. Έμπειρες νοικοκυρές ετοιμάζουν αυτό το πιάτο για τις γιορτές, καθώς το σερβίρουν κρύο και ζεστό.

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα τέτοιο γεμιστό μανιτάρι, απλά πρέπει να αποθηκεύσετε τα συστατικά εκ των προτέρων:

• κιμάς ανάμεικτος - 300 γρ.;
• 12 τεμ. μανιτάρια?
• σκελίδα σκόρδο;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• βότανα, αλάτι, μπαχαρικά?
• δυο κουταλιές τριμμένο σκληρό τυρί κάθε είδους.

Στο φούρνο ψήνονται και τα καπάκια champignon γεμιστά με κιμά. Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια προκαθαρίζονται, πλένονται και τα βρεγμένα μανιτάρια στεγνώνονται με χαρτοπετσέτα.
2. Ο κιμάς τηγανίζεται σε ξεχωριστό τηγάνι και αφήνεται στην άκρη να κρυώσει.
3. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται με σκόρδο και καρυκεύματα, ανακατεύονται με κρύο κιμά.
4. Ρίξτε λίγο καρύκευμα ή μπαχαρικά στα καπάκια, γεμίστε το καθένα με γέμιση και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με τριμμένο τυρί και ξαναβάζουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, το πιάτο αφαιρείται από τον φούρνο και αφήνεται να κρυώσει στο ίδιο δοχείο στο οποίο παρασκευάστηκε.

Αν ο φούρνος ζεσταθεί πάνω από 200 βαθμούς, το ορεκτικό θα ψηθεί πιο γρήγορα. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη διαδικασία και να προσδιορίζετε έγκαιρα την ετοιμότητα των προϊόντων από τη χαρακτηριστική μυρωδιά. Διαφορετικά, τα μανιτάρια θα συρρικνωθούν και, παρά τη γεύση, θα φαίνονται αντιαισθητικά.

Μανιτάρια με κιμά λαχανικών

Ένα πιάτο με λίγες θερμίδες με χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, που επιτρέπεται και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, είναι τα μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά. Αυτά τα γεμιστά μανιτάρια παρασκευάζονται στο φούρνο χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

• 8 μεγάλα μανιτάρια?
• μεσαίου μεγέθους ντομάτα?
• μισό αβοκάντο?
• μισή κόκκινη πιπεριά?
• σκελίδα σκόρδο;
• σουσάμι, κόλιαντρο.

Πριν ετοιμάσετε τα γεμιστά μανιτάρια champignon, κόψτε τα κοτσάνια τους και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και προετοιμάζονται για επόμενο μαγείρεμα.

1. Η ντομάτα, το αβοκάντο, η γλυκιά πιπεριά κόβονται σε μικρούς κύβους, ανακατεύονται και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση.
2. Καρυκεύστε το μείγμα λαχανικών με σάλτσα σόγιας και ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά αρχίζουν να γεμίζουν τα καπάκια των μανιταριών με αυτό το μείγμα.
3. Τα γεμιστά κομμάτια τοποθετούνται σε ταψί και τοποθετούνται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160 βαθμούς.
4. Το μανιτάρι γεμιστό με λαχανικά πρέπει να ψηθεί για ένα τέταρτο της ώρας.
5. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, βγάζουμε τα μανιτάρια από το φούρνο, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο.

Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και πασπαλίζετε με σουσάμι.

Τα λαχανικά γεμιστά μανιτάρια ψημένα στο φούρνο μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο, ως κρύο ορεκτικό ή ως ζεστό συνοδευτικό. Αυτά τα μανιτάρια θα είναι νόστιμα την επόμενη μέρα μετά το μαγείρεμα και το πιάτο με λίγες θερμίδες είναι κατάλληλο για κάθε διατροφικό μοτίβο.

Μια συνταγή για μανιτάρια στο φούρνο γεμιστά με ζαμπόν και λαχανικά θεωρείται δημοφιλής στις σύγχρονες νοικοκυρές. Αυτό το πιάτο θεωρείται χορταστικό και θρεπτικό, γι' αυτό προτιμάται να σερβίρεται ως ξεχωριστό ζεστό πιάτο.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια γεμιστά με ζαμπόν στο φούρνο, αλλά η πιο δημοφιλής είναι η κλασική συνταγή. Για να προετοιμάσετε τέτοια μανιτάρια γεμιστά με ζαμπόν, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:

• μισό κιλό μανιτάρια?
• 300 γρ. ζαμπόν;
• 100 γρ. σκληρό τυρί?
• καρότα - 1 τεμ.;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• καρυκεύματα, αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.

Ετοιμάστε το πιάτο με τον εξής τρόπο:

1. Οι μίσχοι των προεπιλεγμένων και πλυμένων μανιταριών κόβονται, προετοιμάζοντας τα καπάκια για γέμιση.
2. Τα καρότα τρίβονται στον λεπτό τρίφτη, τα κρεμμύδια ψιλοκομίζονται μαζί με τα κοτσάνια των μανιταριών. Το μείγμα τηγανίζεται σε φυτικό λάδι.
3. Το ζαμπόν κόβεται σε μικρούς κύβους, ανακατεύεται με το μείγμα λαχανικών και καρυκεύεται με σκόρδο.
4. Ο κιμάς συνδυάζεται με μπαχαρικά, βότανα και καρυκεύματα.
5. Τα έτοιμα καπάκια γεμίζονται και τα γεμιστά μανιτάρια απλώνονται σε ένα τηγάνι.
6. Το τηγάνι στέλνεται στο φούρνο και το ορεκτικό ψήνεται για ένα τέταρτο της ώρας. Εάν θέλετε, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί.

Αυτά τα καπάκια champignon γεμιστά με ζαμπόν σερβίρονται ζεστά. Οποιεσδήποτε λευκές σάλτσες είναι κατάλληλες για αυτό το πιάτο, μπορείτε να τις σερβίρετε με κέτσαπ. Πριν από το σερβίρισμα, τα ζεστά μανιτάρια πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα.

Πριν γεμίσετε τα καπάκια των μανιταριών με κιμά, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε καπάκι. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή συρρίκνωσης των μανιταριών κατά το μαγείρεμα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία γεμιστών μανιταριών, κάθε νοικοκυρά επιλέγει αυτό που θα είναι περισσότερο για τα μέλη της οικογένειάς της και τους καλεσμένους της. Επιπλέον, κάποιοι έχουν τις δικές τους χαρακτηριστικές συνταγές για την παρασκευή γεμιστών μανιταριών με απρόσμενη αλλά ιδιαίτερη γεύση.