Η μαρμελάδα πεπονιού σε ορισμένες χώρες εκτιμάται εξίσου με το φυσικό μέλι της μέλισσας λόγω της γεύσης και των πλεονεκτημάτων της που κρύβονται στη σύνθεσή της. Φυσικά, η θερμική επεξεργασία μειώνει κάπως την ποσότητα των ευεργετικών βιταμινών και άλλων ουσιών σε σύγκριση με το φρέσκο ​​πεπόνι, αλλά αυτό είναι αρκετό για να ανταποκριθεί γλυκά το χειμώνα χωρίς ανεπάρκεια βιταμινών, κούραση και κακή διάθεση.

Η μαρμελάδα πεπόνι, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αποτελείται από όμορφα κεχριμπαρένια κομμάτια πολτού σε ένα παχύρρευστο, αρωματικό σιρόπι. Μπορεί να σερβιριστεί με τοστ για τσάι, μετά στο τραπέζι θα μοιάζει με ένα κομμάτι καλοκαιρινό ήλιο σε ένα μπολ.

Για τη φετινή χειμερινή προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1000 g παρασκευασμένος πολτός πεπονιού.
• 1200 g κρυσταλλική λευκή ζάχαρη.
• 300 ml νερό;
• 5 g σκόνη βανίλιας;
• 3 g κρυστάλλους κιτρικού οξέος.

Ακολουθία εργασίας βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα με το κατάλληλο μέγεθος και τοποθετούμε μέσα το πεπόνι κομμένο σε κύβους για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε τον πολτό να κρυώσει εντελώς.
2. Φτιάξτε σιρόπι από ζάχαρη, βανίλια, οξύ λεμονιού και νερό. Για σιρόπι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό στο οποίο ζεματίστηκε το πεπόνι.
3. Περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι τους κρύους κύβους πεπονιού και αφήνουμε για 6 ώρες.
4. Αφού μουλιάσουν σε σιρόπι, φέρνουμε το περιεχόμενο του δοχείου σε βράση, βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας και μπορεί να διατηρηθεί. Τα δοχεία για συντήρηση πρέπει οπωσδήποτε να αποστειρώνονται.

Η πιο απλή συνταγή

Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να ονομαστεί η πιο απλή, τόσο ως προς την ποσότητα των συστατικών που απαιτούνται όσο και ως προς την τεχνολογία παρασκευής. Όσον αφορά την ποιότητα των πρώτων υλών, είναι προτιμότερο να επιλέγουμε καρπούς από εκείνες τις ποικιλίες που έχουν σκληρό πολτό.

Αναλογία ζάχαρης προς φρούτα:

• 1000 g πολτό πεπόνι?
• 600 γρ ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά:

1. Κόβουμε τον έτοιμο πολτό πεπονιού (χωρίς τη φλούδα και τα κουκούτσια) σε κύβους, τον τοποθετούμε σε ένα δοχείο στο οποίο θα ψηθεί η μαρμελάδα και πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη. Αφήστε την πρώτη ύλη μόνη της μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Ανάλογα με τη χυμότητα του φρούτου, αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
2. Μετά από αυτό, βάλτε το πεπόνι με τη ζάχαρη στο χυμό του να βράσει σε χαμηλή φωτιά, σβήστε αμέσως τη σόμπα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς κάτω από το καπάκι.
3. Στη συνέχεια, φέρτε ξανά το περιεχόμενο του δοχείου σε βράση, βράστε για λίγο και σφραγίστε όσο είναι ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Για να διατηρήσετε καλύτερα το άρωμα του φρέσκου πεπονιού, μην βράζετε τη μαρμελάδα για περισσότερο από πέντε λεπτά.

Με προσθήκη λεμονιού

Μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση μπορεί να αποκτηθεί από τις παρασκευές χειμερινού πεπονιού αν προσθέσετε λεμόνι σε αυτό. Αυτό το συστατικό όχι μόνο θα εξισορροπήσει τη γλυκύτητα του κύριου συστατικού και θα προσθέσει ένα φρέσκο ​​άρωμα εσπεριδοειδών, αλλά θα λειτουργήσει και ως φυσικό συντηρητικό λόγω της περιεκτικότητάς του σε οξύ.

Για μαρμελάδα πεπόνι-λεμόνι πρέπει να πάρετε:

• 1000 g ώριμο πεπόνι?
• 700 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 μεγάλο λεμόνι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα ώριμα φρούτα του πεπονιού, τα ξεφλουδίζουμε προσεκτικά με ένα κουζινομάχαιρο, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε κύβους με τις πλευρές όχι μικρότερες από 1-2 εκ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε μέχρι να βγει ο χυμός.
2. Εν τω μεταξύ, σκουπίζουμε το λεμόνι πλυμένο σε ζεστό νερό και το κόβουμε σε 4-8 κομμάτια για να αφαιρεθούν εύκολα όλοι οι σπόροι από αυτό. Μετά από αυτό, περάστε τα εσπεριδοειδή χωρίς κουκούτσι από ένα μύλο κρέατος ή μετατρέψτε το σε πολτό χρησιμοποιώντας ένα σταθερό μπλέντερ μαζί με το ξύσμα και τις μεμβράνες.
3. Προσθέστε τον πολτό λεμονιού στο εμποτισμένο πεπόνι, ανακατέψτε και αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, βράζουμε τη μαρμελάδα για μισή ώρα, αλλά σε χαμηλή φωτιά, και κρυώνουμε.
4. Με τη μαρμελάδα κρύα επαναλαμβάνετε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Όσο είναι ζεστό, το κλείνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και το τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς (για 2-3 ημέρες).

Από πεπόνι και καρπούζι

Οι καλλιέργειες πεπονιού, όπως το πεπόνι και το καρπούζι, όχι μόνο μπορούν να συνυπάρχουν στα ράφια των καταστημάτων το καλοκαίρι, αλλά και να λειτουργήσουν ως ένα γευστικό σετ με τη μορφή μαρμελάδας.

Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα από τον ζουμερό πολτό καρπουζιού και πεπονιού, θα χρειαστείτε:

• 500 g πολτό πεπόνι?
• 500 g πολτό καρπούζι?
• 1000 g ζάχαρη?
• 2 μεσαίου μεγέθους λεμόνια?
• 250 ml νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον πολτό και των δύο πεπονιών σε κύβους με τις πλευρές να είναι ένα εκατοστό. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 600 γρ ζάχαρη και βάλτε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες μέχρι να βγάλει ο χυμός.
2. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, αφαιρέστε προσεκτικά το ξύσμα από τα πλυμένα λεμόνια και στύψτε το χυμό. Για να πάρετε περισσότερο χυμό, μπορείτε να κυλήσετε τα φρούτα στο τραπέζι με λίγη πίεση.
3. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και βράζουμε το σιρόπι. Όταν διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Ρίχνουμε το κρύο σιρόπι σε ένα δοχείο με πολτό φρούτων και μετά αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, βράζουμε για 30-40 λεπτά και η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Μπορεί να τυλιχτεί σε έτοιμα βάζα.

Με πορτοκάλι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα πεπόνι με πορτοκάλι δεν έχει μόνο μαγική γεύση, ακόμη και το άρωμά της είναι υπέροχο. Αυτός ο συνδυασμός φρούτων-εσπεριδοειδών έχει γίνει πρόσφατα πολύ δημοφιλής στις νοικοκυρές, τέτοια παρασκευάσματα συνήθως παρασκευάζονται σε μικρές μερίδες.

Έτσι για τρία βάζα μισού λίτρου μαρμελάδα πεπόνι με πορτοκάλι θα χρειαστείτε:

• 1500 g πολτό πεπόνι?
• 2000 γραμμάρια ζάχαρη;
• 600 ml πόσιμο νερό;
• 2 μεγάλα πορτοκάλια.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Καλύψτε τους κύβους πολτού πεπονιού με μισό κιλό ζάχαρη και αφήστε στην άκρη για δύο ώρες.
2. Φτιάχνουμε σιρόπι από την υπόλοιπη ζάχαρη και νερό. Περιχύνουμε τον πολτό με ζεστό σιρόπι και το αφήνουμε να βράσει για δέκα ώρες.
3. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το σιρόπι, ξαναβράζουμε και ρίχνουμε ζεστό στο πεπόνι, επαναλαμβάνουμε το γλυκό μούλιασμα για 10 ώρες.
4. Πλένουμε και κόβουμε τα πορτοκάλια σε φέτες και τα προσθέτουμε στο πεπόνι. Στη συνέχεια, βράζουμε τη μαρμελάδα μέχρι να γίνουν διάφανες οι φέτες πεπονιού και η σύσταση του τελικού προϊόντος να είναι παχύρρευστη.
5. Όσο είναι ζεστή, η μαρμελάδα σφραγίζεται σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με σιδερένια καπάκια.

Μαρμελάδα πεπόνι με κανέλα

Η πικάντικη μαρμελάδα πεπόνι με άρωμα κανέλας μπορεί να μετατρέψει οποιοδήποτε συνηθισμένο επιδόρπιο σε εξαιρετικό επιδόρπιο, είτε είναι παγωτό, κατσαρόλα με τυρί κότατζ, τηγανίτες ή μια κανονική φέτα φρυγανισμένο ψωμί.

Η σύνθεση της μαρμελάδας πεπονιού με γεύση κανέλα περιλαμβάνει:

• 2000 g πολτό πεπόνι?
• 2000 γραμμάρια ζάχαρη;
• 200 ml βότκα;
• 200 ml φιλτραρισμένο νερό;
• 1 μέτριο λεμόνι?
• 1 ξυλάκι κανέλας σε κάθε βάζο μισού λίτρου.

Η διαδικασία κονσερβοποίησης βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε τον πυκνό και σκληρό (αλλά ώριμο) πολτό πεπονιού σε κύβους μεγέθους 2-3 εκ. Μεταφέρουμε τον έτοιμο πολτό σε τρυπητό και ζεματίζουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια αφήστε το μέχρι να στραγγίξει τελείως το νερό.
2. Ετοιμάστε σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη μισή ποσότητα ζάχαρης της συνταγής με βότκα και σιγοβράστε μέχρι να διαλυθούν εντελώς όλοι οι κρύσταλλοι. Μετά από αυτό, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και ρίξτε νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να βράσει.
3. Βράζουμε τις φέτες πεπονιού στο σιρόπι μέχρι να γίνουν διάφανες. Αυτό θα διαρκέσει κατά μέσο όρο 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το μόνο για 12 ώρες.
4. Στη συνέχεια, βγάζετε τους ημιδιαφανείς κύβους πεπονιού και μαγειρεύετε το σιρόπι μέχρι να μειωθεί ο όγκος στο μισό. Αφού βράσει, στύβουμε το χυμό ενός λεμονιού στο σιρόπι και επιστρέφουμε το πεπόνι.
5. Αφήστε το μείγμα να βράσει λίγο και μπορείτε να ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση. Τοποθετούμε ένα ξυλάκι κανέλας σε κάθε αποστειρωμένο βάζο, το γεμίζουμε μέχρι πάνω με μαρμελάδα και κλείνουμε με σιδερένιο καπάκι.

Με μπανάνες

Ένα απλό και συνάμα εκπληκτικό γλυκό μπορεί να γίνει από πεπόνι και μπανάνες. Αυτή η μαρμελάδα αποδεικνύεται πολύ πηχτή και γλυκιά και τα αρώματα των δύο φρούτων αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα πεπόνι και μπανάνα πρέπει να ετοιμάσετε:

• 750 g πολτό πεπόνι?
• 400 g μπανάνες χωρίς φλούδα.
• 800 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 μέτρια λεμόνια?
• 200 ml νερό.

Μαγείρεμα:

1. Πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο πολτό πεπονιού με ζάχαρη και ξεχάστε τον για 12-16 ώρες.
2. Στύψτε το χυμό ενός λεμονιού στο χυμό πεπόνι και σιγοβράστε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για περίπου τριάντα λεπτά.
3. Κόβουμε το υπόλοιπο λεμόνι και τις μπανάνες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τη μαρμελάδα. Μετά από αυτό, χαμηλώστε τη φωτιά και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει πουρές.
4. Μεταφέρετε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά, έτοιμα βάζα και σφραγίστε.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, πριν τυλίγετε τα καπάκια, μπορείτε να καλύψετε το πάνω μέρος της μαρμελάδας με έναν κύκλο χαρτιού βουτηγμένο σε βότκα.

Ασυνήθιστη μαρμελάδα από φλούδες πεπονιού

Η παρακάτω συνταγή για μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα θα προκαλέσει επιφωνήματα έκπληξης και έκπληξης, αφού δεν χρησιμοποιεί τον ζουμερό γλυκό πολτό του φρούτου, αλλά τις φλούδες. Ωστόσο, η προετοιμασία αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και σχετικά φθηνή, καθώς η πρώτη ύλη για αυτήν είναι αυτή που συνήθως αποστέλλεται στα σκουπίδια.

Έτσι, οι αναλογίες των απαιτούμενων συστατικών:

• 1000 g φλούδες πεπονιού?
• 1000 g ζάχαρη?
• 1000 ml πόσιμου νερού.

Αλγόριθμος προετοιμασίας φλούδας πεπονιού:

1. Η μαρμελάδα φτιάχνεται από το σκληρό και σκληρό μέρος του καρπού, το οποίο βρίσκεται ανάμεσα στον πολτό και την τραχιά λεπτή φλούδα. Για να το πάρετε, πρέπει να κόψετε προσεκτικά τον πολτό με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια να απαλλαγείτε προσεκτικά από τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή πατάτας.
2. Κόβετε τις έτοιμες φλούδες σε τετράγωνα ενός έως δύο εκατοστών και αφού τις πλύνετε με κρύο νερό τις μουλιάζετε για μια ώρα σε αλατόνερο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να είστε απολύτως σίγουροι ότι δεν υπάρχει πικρή επίγευση στο τελικό προϊόν.
3. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: ανακατεύουμε νερό και ζάχαρη, ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί το κρυσταλλικό συστατικό.
4. Μεταφέρουμε τις φλούδες στο σιρόπι και τις αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και κρυώστε το περιεχόμενό του. Επαναλάβετε το βράσιμο και το ψύξη τέσσερις φορές. Ως αποτέλεσμα, οι κρούστες πρέπει να γίνουν διαφανείς.
5. Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το ζεστό παρασκεύασμα σε βάζα και να τυλίγουμε τα καπάκια για το χειμώνα.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα;

Με σχεδόν ελάχιστο χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμη μαρμελάδα πεπόνι σε αργή κουζίνα. Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα όχι μόνο λόγω της χρήσης ενός σύγχρονου gadget, αλλά και επειδή τα συστατικά συνδυάζουν τη βασίλισσα του φθινοπώρου με το πορτοκάλι (ο βασιλιάς του χειμώνα) και το σουσάμι.

Για δύο βάζα μισού λίτρου μαρμελάδα πεπόνι σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:

• 700 g πολτό πεπόνι?
• 400 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 μεγάλο πορτοκάλι?
• 30 g σουσάμι?
• 20 γρ ζάχαρη βανίλιας.

Ετοιμάζουμε τη μαρμελάδα με την εξής σειρά:

1. Η όλη διαδικασία προμήθειας θα περιλαμβάνει προετοιμασία προϊόντων, θερμική επεξεργασία και κύλιση σε βάζα. Το πεπόνι παρασκευάζεται παρόμοια με προηγούμενες συνταγές. Πλένεται, ξεφλουδίζεται από σπόρους και φλούδα, κόβεται σε κύβους. Το πορτοκάλι καθαρίζεται επίσης, αφαιρούνται οι μεμβράνες και τα λευκά χωρίσματα, αφαιρούνται οι σπόροι, εάν υπάρχουν, και κόβονται σε κύβους.
2. Τοποθετούμε τις φέτες πεπονιού σε ένα ταψί πολλαπλών στρωμάτων, τις τοποθετούμε φέτες πορτοκαλιού, πασπαλίζουμε από πάνω και τα δύο είδη ζάχαρης και σουσάμι. Μετά από αυτό, κλείστε το καπάκι του gadget και εκτελέστε το πρόγραμμα κατάσβεσης για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η μαρμελάδα μπορεί να ανακατεύεται από καιρό σε καιρό.
3. Ρίξτε την έτοιμη λιχουδιά σε βάζα για να φτιάξετε τη διάθεση σας σε έναν θαμπό χειμώνα, στρίψτε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η μαρμελάδα πεπόνι είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που όχι μόνο έχει ενδιαφέρουσα γεύση, αλλά έχει και μεγάλα οφέλη για τον οργανισμό. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι σε ορισμένες χώρες αυτό το γλυκό επιδόρπιο αποτιμάται εξίσου με το φυσικό μέλι.

Τα οφέλη της μαρμελάδας πεπονιού

Το κύριο όφελος της μαρμελάδας πεπονιού βρίσκεται στη χημική σύνθεση του κύριου συστατικού. Ο πολτός του μούρου περιέχει πολλά μέταλλα, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και νάτριο. Καθώς και βιταμίνες των ομάδων C, P, B9, A, φυσικά σάκχαρα, οξέα φρούτων, πηκτίνες και πολλές φυσικές ίνες. Φυσικά, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος μειώνονται κάπως, γι' αυτό συνιστάται η προετοιμασία της μαρμελάδας το συντομότερο δυνατό με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Με την τακτική κατανάλωση έστω και μικρής ποσότητας μαρμελάδας πεπονιού, εμφανίζονται διάφορες ευεργετικές αλλαγές στον οργανισμό:

• η κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών βελτιώνεται.
• οι μεταβολικές διεργασίες ομαλοποιούνται.
• η αρτηριακή πίεση σταθεροποιείται.
• η αναγέννηση των ιστών επιταχύνεται.
• Η νευρική ένταση και ο εκνευρισμός ανακουφίζονται.

Επιπλέον, η μαρμελάδα πεπόνι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αποφύγετε την εποχική ανεπάρκεια βιταμινών, την αναιμία, την αϋπνία, τις καρδιαγγειακές και άλλες παθήσεις. Μια κουταλιά ηλιόλουστης γλυκιάς μαρμελάδας θα σας φτιάξει τη διάθεση σε μια συννεφιασμένη μέρα και ένα φλιτζάνι τσάι με την προσθήκη της θα σας ζεστάνει στο κρύο.

Το μέλι από πεπόνι είναι πολύ χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες, η επίδραση του οποίου είναι παρόμοια με το πιο οικείο προϊόν. Βοηθά να απαλλαγούμε από την κούραση, τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και σημαντικά στοιχεία. Επιπλέον, αυτό είναι ένα απολύτως φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, επειδή δεν χρησιμοποιούνται πρόσθετα για την παρασκευή του, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης.

Για να φτιάξετε εξαιρετική μαρμελάδα, θα πρέπει να επιλέξετε ένα πεπόνι πολύ αρωματικό, ελαφρώς άγουρο και αρκετά πυκνό για να μην διαλύονται τα κομμάτια του κατά το μαγείρεμα. Ένα μεγάλο μούρο πρέπει να ξεφλουδιστεί από την εξωτερική φλούδα, να αφαιρεθεί το επάνω πολύ σκληρό στρώμα, καθώς και οι σπόροι μέσα.

Για να βελτιώσετε τη γεύση και τα ευεργετικά χαρακτηριστικά ενός γλυκού επιδόρπιου, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα και μούρα σε αυτό. Και για να φαίνεται ακόμα πιο ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη η μαρμελάδα, τα κομμάτια πεπονιού μπορούν να κοπούν με ένα μαχαίρι με μια διαμορφωμένη λεπίδα.

Χρησιμοποιήστε μαρμελάδα πεπόνι όπως κάθε άλλο προϊόν. Είναι κατάλληλη ως γλυκιά σάλτσα για τηγανίτες, τηγανίτες, τυροπιτάκια και παγωτό. Μαρμελάδα, μαρμελάδα και μέλι μπορούν να προστεθούν σε σπιτικά αρτοσκευάσματα, επιδόρπια και κοκτέιλ.

Μαρμελάδα πεπόνι - κλασική συνταγή + βίντεο

Η κλασική εκδοχή της μαρμελάδας πεπονιού θα προσφέρει στο επιδόρπιο ένα λεπτό άρωμα και εκλεπτυσμένη γεύση και μια συνταγή και βίντεο βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία του.

• 1,5 κ.σ. καθαρό νερό;
• 1,2 κιλά ζάχαρη;
• 1 λεμόνι ή 3 g οξύ.
• 5 γρ βανιλίνη.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τον πολτό του πεπονιού σε αυθαίρετα (σγουρά) κομμάτια. Τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα ζεματίζουμε για περίπου 5 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
3. Μαγειρέψτε απλό σιρόπι με χυμό λεμονιού και βανίλια.
4. Ρίξτε το αρωματικό υγρό πάνω από τα κομμάτια του πεπονιού και αφήστε τα να βράσουν για τουλάχιστον 6 ώρες.
5. Τοποθετήστε το δοχείο με τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε αφού βράσει για 10-15 λεπτά.
6. Ψύξτε τελείως, αδειάστε σε βάζα, κλείστε καλά και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα πεπόνι σε αργή κουζίνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, είναι τόσο ωραίο να πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι με αρωματική μαρμελάδα πεπόνι που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα. Η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μερικές ώρες.

Για 1 κιλό πεπόνι ετοιμάστε:

• 0,5 κιλό ζάχαρη;
• λεμόνι ή 1/3 κουτ. κιτρικό οξύ;
• 1/8 κουτ βανίλια.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τον έτοιμο πολτό πεπονιού σε μικρούς κύβους του ίδιου σχήματος.

2. Τις τοποθετούμε σε ένα μπολ του multicooker και τις σκεπάζουμε με ζάχαρη.

3. Μετά από 3-4 ώρες, προσθέστε κιτρικό οξύ. Όταν χρησιμοποιείτε λεμόνι, τρίψτε τα πλυμένα φρούτα μαζί με τη φλούδα σε ένα μύλο κρέατος για να κάνετε μια πάστα. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε στη λειτουργία «Ατμιστήρας». Λόγω της εξαιρετικής ζουμερότητας του πεπονιού, η μαρμελάδα θα βγει αρκετά ρευστή και αυτό είναι φυσιολογικό.

4. Μόλις το υγρό αρχίσει να δείχνει σημάδια βρασμού, θέστε τη συσκευή στη λειτουργία «Ψήσιμο» και μαγειρέψτε για 40 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό, ανακατεύοντας ελαφρά κατά διαστήματα.

5. Η ίδια η μαρμελάδα πεπόνι είναι ήδη εντελώς έτοιμη. Ανάλογα με τον τύπο του κύριου συστατικού, το χρώμα του γλυκού υγρού μπορεί να ποικίλλει από έντονο κίτρινο έως σχεδόν διαφανές.

Μαρμελάδα πεπόνι με λεμόνι

Από μόνη της, η μαρμελάδα πεπόνι έχει μια πολύ λεπτή, ασθενώς εκφρασμένη γεύση, αλλά με την προσθήκη λεμονιού μετατρέπεται σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Χρησιμοποιώντας τη συνταγή που δίνεται ως βάση, η μαρμελάδα πεπόνι μπορεί να γίνει με πορτοκάλι, λάιμ και γκρέιπφρουτ.

Για 1 κιλό πολτό πεπονιού, πάρτε:

• 0,7 κιλά ζάχαρη;
• 2 λεμόνια.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το πεπόνι χωρίς φλούδα και σπόρους σε ίσες φέτες, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη και αφήνουμε για αρκετές ώρες να βγάλει ο χυμός.
2. Βράστε τη μελλοντική μαρμελάδα σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά.
3. Αφήστε το να βράσει για 6-10 ώρες και μετά βράστε για άλλα 5-10 λεπτά.
4. Μετά από άλλες 6-10 ώρες προσθέτουμε λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες μαζί με τη φλούδα. Βράζουμε για 15 λεπτά.
5. Αφού κρυώσει τελείως για τελευταία φορά, βράστε για 5-10 λεπτά και, όσο είναι ζεστό, αδειάστε σε καθαρά γυάλινα δοχεία για περαιτέρω αποθήκευση.

Μαρμελάδα πεπόνι και καρπούζι

Είναι δύσκολο να βρεις μια οικογένεια που τα μέλη της αρνούνται την ευχαρίστηση να τρώνε άφθονα γλυκά καρπούζια και μυρωδάτα πεπόνια κατά την καλοκαιρινή περίοδο. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να μην πετάτε τις κρούστες αυτών των ασυνήθιστων μούρων. Άλλωστε από αυτά, ή πιο συγκεκριμένα από το λευκό, πιο σκληρό μέρος, μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετική μαρμελάδα.

• 0,5 kg φλούδες πεπονιού?
• την ίδια ποσότητα φλοιών καρπουζιού.
• 600 ml νερό;
• 400 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Κόψτε την πιο τραχιά εξωτερική φλούδα από το λευκό μέρος του πεπονιού και του καρπουζιού και κόψτε σε αυθαίρετους κύβους.
2. Τα βυθίζουμε σε αλατόνερο για μισή ώρα και μετά τα βυθίζουμε σε βραστό νερό για άλλα 10 λεπτά.
3. Φτιάξτε απλό σιρόπι από ζάχαρη και νερό, περιχύστε τα έτοιμα κομμάτια, αφήστε τα να μουλιάσουν σε γλυκό όλη τη νύχτα και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε 4 παρτίδες σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: βράστε, αφήστε να σταθεί για 3 ώρες.
4. Βράζουμε για τελευταία φορά και αδειάζουμε σε βάζα.

Μαρμελάδα πεπόνι και μπανάνα

Η μαρμελάδα πεπόνι αποκτά μια πολύ πρωτότυπη γεύση σε συνδυασμό με άλλα φρούτα, όπως οι μπανάνες. Μόλις λίγες μέρες και η παχιά μάζα που μοιάζει με μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Για 1,6 κιλά πολτού πεπονιού, πάρτε:

• 1 κιλό καλά ώριμες μπανάνες.
• 4 λεμόνια?
• 1,6 κιλά ζάχαρη;
• λίγη βότκα ή κονιάκ.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε τα κομμάτια πεπονιού σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με άμμο. Σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
3. Κόβουμε τα υπόλοιπα λεμόνια, καλά πλυμένα και στεγνωμένα, σε λεπτές φέτες μαζί με τη φλούδα. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε δίσκους.
4. Προσθέστε και τα δύο υλικά στο πεπόνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και να αρχίσουν να κάνουν πουρέ. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε λίγο ακόμα μέχρι να πήξει λίγο το μείγμα.
5. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε μικρά βάζα. Κόβουμε κύκλους από χαρτί, τους βουτάμε σε οινόπνευμα και τους τοποθετούμε από πάνω. Τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.

Μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα

Ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα, η μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας μπορεί να διαφέρει ελαφρώς. Για παράδειγμα, για μακροχρόνια αποθήκευση, η μάζα θα πρέπει να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο, αλλά το τελικό γλυκό θα διαρκέσει όλο το χειμώνα ακόμη και σε ένα ζεστό ντουλάπι.

Για 1 κιλό πεπόνι πάρτε:

• 0,7 κιλά ζάχαρη;
• 1 λεμόνι?
• 3 γρ βανίλια.

Παρασκευή:

1. Ως συνήθως, κόβουμε το πεπόνι σε κομμάτια, τα βάζουμε σε κατάλληλο μπολ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσει όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί, προσθέστε χυμό λεμονιού και βράστε τη μελλοντική μαρμελάδα για περίπου πέντε λεπτά. Αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι το βράδυ και ξαναβράζουμε. Επαναλάβετε τη διαδικασία για άλλες 2-3 ημέρες.
3. Στο τελευταίο μαγείρεμα προσθέτουμε τη βανίλια, σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή βράση, αδειάζουμε σε βάζα και σφραγίζουμε με μεταλλικά καπάκια.

Παχιά μαρμελάδα πεπόνι

Ακολουθώντας την πρωτότυπη συνταγή βήμα προς βήμα στη δική σας κουζίνα, μπορείτε να ετοιμάσετε πηχτή μαρμελάδα πεπόνι με λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Και τα πικάντικα υλικά θα προσθέσουν ένα ιδιαίτερο ξύσμα σε αυτό.

Πάρτε 2 κιλά πεπόνι:

• 1 κιλό ζάχαρη?
• 2 λεμόνια?
• 50 g φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
• μια πρέζα κανέλα ή βανίλια αν θέλετε.

Παρασκευή:

1. Για παχιά μαρμελάδα, πάρτε ώριμο πεπόνι με πολτό ζάχαρης, η ποικιλία "Torpedo" είναι κατάλληλη. Το κόβουμε σε κύβους 1 εκ.
2. Τα τοποθετούμε σε ένα σμάλτο δοχείο, τρίβουμε εκεί τη ρίζα τζίντζερ στον ψιλό τρίφτη και προσθέτουμε το χυμό από τα καλά στυμμένα λεμόνια. Πασπαλίζουμε και τις 2-3 κ.σ. ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μερικές ώρες.
3. Για 1 κιλό ζάχαρη, πάρτε περίπου 1 λίτρο νερό, τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και, ενώ ανακατεύετε, περιμένετε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι, αλλά μην βράσουν.
4. Περιχύνουμε το πεπόνι με το ασθενές σιρόπι και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε πολλές προσθήκες.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα. Μόλις μια σταγόνα ζεστή μαρμελάδα σταματήσει να «επιπλέει» σε ένα κρύο πιάτο, είναι έτοιμη.
6. Προσθέστε σκόνη κανέλας ή βανιλίνη της επιλογής σας, σιγοβράστε για μερικά λεπτά ακόμα και ρίξτε το ζεστό μείγμα σε βάζα.
7. Τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια και ψύξτε φυσικά.

Υγρή μαρμελάδα πεπόνι

Ο καθένας είναι ελεύθερος να επιλέξει το επιδόρπιο με το δικό του γούστο. Σε κάποιους αρέσει να απλώνουν ένα παχύ στρώμα μαρμελάδας σε ένα κομμάτι φρυγανιάς, ενώ άλλοι προτιμούν να προσθέτουν μια κουταλιά αρωματικής γλυκύτητας απευθείας στο φλιτζάνι. Στην τελευταία περίπτωση, η παρακάτω συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη.

Για 1 κιλό πολτό πεπονιού, πάρτε:

• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 κ.γ. νερό;
• 1 κ.γ. κονιάκ

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε το πεπόνι κόβοντας τη φλούδα, αφαιρώντας τους σπόρους και κόβοντας σε ίσες φέτες χρησιμοποιώντας ένα σγουρό μαχαίρι.
2. Τοποθετούμε σε κατάλληλο μπολ, πασπαλίζουμε με κονιάκ και πασπαλίζουμε με τη μισή ζάχαρη. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 2-3 ώρες.
3. Ετοιμάζουμε σιρόπι από την υπόλοιπη άμμο και νερό, περιχύνουμε το πεπόνι και αφήνουμε για μια μέρα.
4. Στραγγίζουμε το σιρόπι, το βράζουμε και το ξαναχύνουμε. Επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές ακόμη.
5. Τέλος, ψήνουμε τη μαρμελάδα για περίπου 5-10 λεπτά, αδειάζουμε σε γυάλινα δοχεία και κλείνουμε με καπάκι.

Η μαρμελάδα πεπονιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποκτά ένα πολύ ασυνήθιστο άρωμα. Μια πικάντικη νότα παρέχεται από φυσικό μέλι, κάρδαμο και κομμάτια αμυγδάλου.

Για 1 κιλό πεπόνι χωρίς σπόρους και φλούδες, πάρτε:

• 300 γραμμάρια ζάχαρη;
• 120 g μέλι?
• 2 συσκευασίες ειδικό πρόσθετο ζελατινοποίησης για μαρμελάδα.
• 60 γρ αμύγδαλα?
• 2 λεμόνια?
• 12-14 αστέρια κάρδαμου.

Παρασκευή:

1. Χωρίστε τον πολτό του πεπονιού σε δύο μέρη, ψιλοκόψτε το ένα με το μπλέντερ και κόψτε το δεύτερο σε κύβους. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
2. Αλέστε τα αστέρια του κάρδαμου σε σκόνη σε ένα μύλο καφέ και κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο. Κόβουμε τα αμύγδαλα σε μικρά κομμάτια.
3. Προσθέστε μέλι στο πεπόνι, καθώς και έτοιμους ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.
4. Ανακατεύουμε τον πηκτωματοποιητή με τη ζάχαρη και προσθέτουμε στη μαρμελάδα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-6 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια.
5. Όταν ζεσταθεί, τοποθετήστε τα σε βάζα και κλείστε καλά με καπάκι.

Η μαρμελάδα σε χρυσή απόχρωση με αιωρούμενες διαφανείς φέτες πεπονιού είναι μια λιχουδιά που θεωρείται πλήρες επιδόρπιο στο γιορτινό τραπέζι σε πολλές οικογένειες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτής της νόστιμης κονσέρβας - μπορείτε να προσθέσετε τροπικά φρούτα, μπαχαρικά και φρούτα που είναι γνωστά σε όλους. Ακόμη και μια άπειρη αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να κάνει μαρμελάδα πεπόνι.

Υπάρχουν πολλοί κανόνες και κόλπα για την προετοιμασία αρωματικών κονσερβών, επομένως πριν από τη συναρπαστική διαδικασία, το αποτέλεσμα της οποίας θα είναι μια νόστιμη λιχουδιά, συνιστάται να μάθετε τις πιο χρήσιμες και σημαντικές απαιτήσεις. Ο κύριος κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε μόνο φρούτα υψηλής ποιότητας. Εάν παρατηρήσετε σημάδια φθοράς στο πεπόνι, φροντίστε να τα αφαιρέσετε. Επίσης, δεν πρέπει να αφήσετε το δέρμα και τον πυρήνα με τους σπόρους - μπορούν να χαλάσουν τη γεύση της κονσέρβας.

Φροντίστε να δοκιμάσετε τις φέτες πεπονιού πριν ετοιμάσετε την προετοιμασία. Δεν πρέπει να υπάρχει δυσάρεστη πικρία ή ύποπτη ποώδης γεύση. Εάν έχετε αμφιβολίες για την ποιότητα ενός λαχανικού, είναι καλύτερο να αρνηθείτε να προετοιμάσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα - μπορεί γρήγορα να επιδεινωθεί.

Ένα άλλο κόλπο που προτείνεται για την παρασκευή μαρμελάδας είναι η χρήση πολλών υλικών. Το ίδιο το πεπόνι δεν έχει έντονο άρωμα, επομένως είναι καλύτερο να πειραματιστείτε και να προσθέσετε εσπεριδοειδή, μπαχαρικά και φρούτα.

Κατά την προετοιμασία των κονσερβών, δεν πρέπει επίσης να ξεχνάμε ότι πολλά εξαρτώνται από την απόχρωση του φρούτου. Όσο πιο λαμπερό είναι, τόσο πιο νόστιμο θα φαίνεται το κέρασμα στο βάζο. Ο ανοιχτόχρωμος πολτός μπορεί να προκαλέσει αντιαισθητική μαρμελάδα ανοιχτού χρώματος.

Τα οφέλη της μαρμελάδας πεπονιού

Χάρη στη σύνθεσή του, η οποία συνδυάζει βιταμίνες, φυσικές ίνες, μέταλλα και ευεργετικά στοιχεία, η λιχουδιά πεπονιού έχει αξιοσημείωτες ιδιότητες που μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία. Η θερμική επεξεργασία μειώνει την ποσότητα των χρήσιμων ουσιών, επομένως συνιστάται να μειώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος στο ελάχιστο - αυτό θα διατηρήσει τις θετικές ιδιότητες.

Η τακτική κατανάλωση νόστιμης μαρμελάδας σας επιτρέπει:

• βελτιώστε την κατάσταση των μαλλιών, αντιμετωπίστε την τριχόπτωση και τις σχισμένες άκρες.
• εξομαλύνετε τον τόνο του δέρματος, αντιμετωπίστε τις χρωστικές κηλίδες, τα εξανθήματα.
• επιτάχυνση της ανάκτησης των προσβεβλημένων δερματικών ιστών.
• βάλτε σε τάξη τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
• ανακουφίζει από κόπωση, νευρικό ερεθισμό, κατάθλιψη, στρες.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό της διατήρησης του λαμπερού πορτοκαλιού είναι ότι έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, εξαλείφει την αϋπνία, προλαμβάνει ακόμη και την αναιμία και βελτιώνει το ανοσοποιητικό.

Πώς να επιλέξετε πεπόνι για μαρμελάδα

Τα λαχανικά κολοκύθας και το πεπόνι δεν αποτελούν εξαίρεση, απορροφούν τέλεια τις επιβλαβείς ουσίες, επομένως κατά την επιλογή, θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από ορισμένους κανόνες. Πρώτον, συνιστάται η αγορά φρούτων μακριά από δρόμους, μεγάλες βιομηχανίες και μέρη μολυσμένα με αέρια. Φροντίστε πρώτα να ελέγξετε για ακεραιότητα - δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές ή σημάδια φθοράς.

Για κονσερβοποίηση, είναι καλύτερο να αγοράσετε πλήρως ώριμα λαχανικά. Είναι εύκολο να το επαληθεύσετε - ελέγξτε την ουρά (θα πρέπει να είναι στεγνή) και χτυπήστε ελαφρά την επιφάνεια (αν ακούσετε έναν θαμπό ήχο, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια τα φρούτα). Φροντίστε να μυρίσετε καλά - η απουσία οσμής υποδηλώνει περίσσεια νιτρικών αλάτων.

Οι σπόροι μπορούν επίσης να υποδεικνύουν ότι τα φρούτα έχουν υποστεί επεξεργασία με νιτρικά άλατα για να επιταχυνθεί η ωρίμανση και η διάρκεια ζωής. Εάν είναι άδεια και έχουν μια δυσάρεστη σκούρα καφέ απόχρωση, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε πεπόνια για κονσερβοποίηση και να μην τα φάτε καθόλου. Πιθανότατα, είναι γεμιστό με επιβλαβείς ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής πεπονιού εξαλείφει την προσθήκη άλλων συστατικών. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για την προετοιμασία, κάτι που είναι πολύ βολικό για τις νοικοκυρές που δεν έχουν χρόνο για συντήρηση.

Παρασκευή:

1. Έτοιμος πολτός πεπονιού (ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους και προξηράνετε τους καρπούς), κομμένο σε αυθαίρετες φέτες (1 κιλό).
2. Βράστε νερό και βάλτε τα κομμάτια στο υγρό που αναβοσβήνει (είναι βολικό να το κάνετε σε ένα σουρωτήρι) για 5 λεπτά.
3. Αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει.
4. Βράζουμε το σιρόπι (βάζουμε 1250 γραμμάρια ζάχαρη και 320 ml νερό να βράσουν), προσθέτουμε 2 γρ οξύ.
5. Βουτήξτε τις φέτες στο σιρόπι που αναβράζει, ανακατέψτε και αφήστε τις για μια μέρα.
6. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, αποφεύγοντας το θορυβώδες βράσιμο, για ένα τέταρτο της ώρας.

Συσκευάστε αμέσως και σφραγίστε. Ψύξτε γυρνώντας πρώτα τα δοχεία με τη μαρμελάδα ανάποδα.

Πεντάλεπτη συνταγή

Είναι εύκολο να ετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά σε μόλις 5 λεπτά και δεν αποθηκεύεται χειρότερα από τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα οποία μαγειρεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα (1100 g), ξεπλύνετε, κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Βράζουμε το γλυκό σιρόπι (ανακατεύουμε 200 ml νερό και 900 g ζάχαρη).
3. Τοποθετήστε τους έτοιμους κύβους στο υγρό που αναβράζει.
4. Βράζουμε με συνεχές ανακάτεμα για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε αμέσως σε προαποστειρωμένα δοχεία.

Αφού κλείσετε, αναποδογυρίστε τα δοχεία, τοποθετώντας τα σε επίπεδη επιφάνεια με τα καπάκια προς τα κάτω. Συνιστάται να το τυλίξετε σε μια πετσέτα ή κουβέρτα για μια μέρα, ειδικά εάν προγραμματίζεται μακροχρόνια αποθήκευση.

Μαρμελάδα πεπόνι με τζίντζερ

Πικάντικα συστατικά με τη μορφή ρίζας τζίντζερ και βανίλιας θα προσθέσουν το δικό τους ξύσμα στη συντήρηση, μετατρέποντας τη μαρμελάδα σε μια ευχάριστη γευστική λιχουδιά με μια λεπτή, εκλεπτυσμένη νότα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα (2 κιλά).
2. Κόβουμε τον αρωματικό πολτό σε μικρούς κύβους.
3. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες πρώτες ύλες σε ένα δοχείο μαγειρέματος.
4. Τρίψτε την αποφλοιωμένη και πλυμένη ρίζα τζίντζερ (50 g) απευθείας σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ με κύβους πεπόνι, στύψτε το χυμό από 2 μεσαίου μεγέθους λεμόνια.
5. Πασπαλίζουμε τα υλικά συντήρησης με κρυσταλλική ζάχαρη (250 g) και αφήνουμε για 4-6 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα αρκετές φορές και ανακατέψτε δυνατά το μείγμα.
6. Βράζουμε νερό (1 l) και ζάχαρη (1200 γρ.).
7. Ανακατεύουμε τους κύβους πεπονιού και το σιρόπι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
8. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη (500 g) στο μείγμα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, αποφεύγοντας το θορυβώδες βράσιμο.

Είναι εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα της συντήρησης - ρίξτε το μείγμα σε ένα πιάτο που έχετε κρυώσει προηγουμένως στο ψυγείο και ελέγξτε αν απλώνεται στην επιφάνεια. Αν η σταγόνα δεν χάσει το σχήμα της, μη διστάσετε να ρίξετε τη νόστιμη, αρωματική μαρμελάδα σε ένα δοχείο (πλυμένο και αποστειρωμένο). Δεν είναι απαραίτητο να το αναποδογυρίσετε για να κρυώσει - αφού καλύψετε, αποθηκεύστε το αμέσως σε κρύο μέρος.

Η χρήση μιας πολυκουζίνας σάς επιτρέπει όχι μόνο να μειώσετε τον χρόνο για την προετοιμασία του γλυκού, κάτι που θα σας επιτρέψει να περάσετε ευχάριστα ένα χειμωνιάτικο βράδυ με την οικογένειά σας, αλλά και να διατηρήσετε όλα τα χρήσιμα στοιχεία. Μια λιχουδιά συνήθως παρασκευάζεται από λαμπερά πορτοκαλί φρούτα - η μαρμελάδα αποδεικνύεται ένα εκπληκτικά πλούσιο χρώμα και έχει ένα ευχάριστο άρωμα μελιού.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τον λαχταριστό πολτό πεπονιού σε κύβους ίδιου σχήματος (αρκεί 1 κιλό).
2. Τοποθετούμε τις πρώτες ύλες στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε ζάχαρη (550 g), μην ανακατεύουμε.
3. Στύψτε το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο (μπορείτε απλά να τρίψετε τα εσπεριδοειδή σε ένα λεπτό τρίφτη) ή απλά προσθέστε 4 g οξύ.
4. Αφήστε για 2 ώρες.
5. Μαγειρέψτε, ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Ατμιστήρας", μέχρι να βράσει.
6. Αφού το μείγμα αρχίσει να βράζει, μεταβείτε στη λειτουργία «Ψήσιμο».
7. Μαγειρέψτε, ξεσκέπαστο, μέχρι να μαλακώσει (περίπου 35 λεπτά).
8. Ανακατεύουμε περιοδικά το μείγμα και αφαιρούμε τον αφρό αν χρειάζεται.

Συσκευάζουμε σε δοχεία, σφραγίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει, γυρνώντας πρώτα το καπάκι προς τα κάτω. Φροντίστε να το τυλίξετε - αυτό θα αντικαταστήσει με επιτυχία την αποστείρωση και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της νόστιμης λιχουδιάς.

Μαρμελάδα πεπόνι σε αρτοποιό

Για να φτιάξετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας μια μηχανή ψωμιού, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς άγουρα φρούτα, διαφορετικά είναι εύκολο να καταλήξετε με κανονική μαρμελάδα αντί για λιχουδιά πορτοκαλιού. Τα εσπεριδοειδή θα είναι χρήσιμα εδώ, καθώς θα βελτιώσουν το άρωμα και τη γεύση. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κονσέρβες με βανίλια.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε ηλιόλουστο λαχανικό (550 g), κομμένο σε όχι πολύ μεγάλους κύβους.
2. Προσθέστε ζάχαρη (280 g), ανακατέψτε, τοποθετήστε το στο δοχείο της μηχανής ψωμιού.
3. Στύβουμε το χυμό από 2 φέτες λεμονιού, προσθέτουμε τη βανίλια (1-3 g) αν θέλουμε.
4. Μαγειρέψτε σε μηχανή ψωμιού για μισή ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας συνιστάται να ανακατεύετε πολλές φορές και να αφαιρέσετε τον αφρό.

Μετά τη συσκευασία, σφραγίστε αμέσως. Δεν χρειάζεται να το αναποδογυρίσετε, είναι καλύτερα να το τυλίξετε σε μια κουβέρτα και να το αφήσετε για μια μέρα.

Μαρμελάδα πεπόνι με μπανάνα και λεμόνι

Ο συνδυασμός πεπονιών και μπανανών σας επιτρέπει να πάρετε μια κονσέρβα που μοιάζει με παχιά μαρμελάδα. Η προετοιμασία θα διαρκέσει αρκετές ημέρες, επομένως είναι καλύτερο να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων για μια μακρά διαδικασία. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μπανάνες για το μαγείρεμα που δεν είναι πολύ ώριμες, ελαφρώς πρασινωπές. Τα ώριμα φρούτα θα βράσουν εντελώς, μετατρέποντας σε μια παχιά μάζα.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε το πεπόνι (1,7 kg) σε αυθαίρετες φέτες, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα στην οποία θα γίνει το μαγείρεμα.
2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε ίσες ποσότητες με φέτες πεπονιού, αφήστε μέχρι το επόμενο πρωί.
3. Στύψτε το χυμό από ένα εσπεριδοειδές στο μείγμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι ή λάιμ) και αφήστε το να ψηθεί για μισή ώρα.
4. Κόβουμε καλά πλυμένα λεμόνια (3 κομμάτια) μαζί με τη φλούδα, τα προσθέτουμε στο μείγμα που βράζει.
5. Ξεφλουδίστε, κόψτε τις μπανάνες (1 κιλό) σε μεγάλα κομμάτια, προσθέστε στην κύρια μάζα.
6. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί μέχρι να πήξουν εντελώς (περίπου μία ώρα).

Μετά τη συσκευασία και το πώμα αφήνουμε να κρυώσει σιγά σιγά. Για να το κάνετε αυτό, αναποδογυρίστε το και τυλίξτε το χρησιμοποιώντας μια παλιά κουβέρτα.

Το γκρέιπφρουτ είναι μια απαραίτητη προσθήκη στη μαρμελάδα πεπόνι για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης των κονσερβών. Συνιστάται η χρήση πλήρως ωριμασμένων τροπικών φρούτων, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να πάρετε μια λιχουδιά με ελαφριά πικράδα.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τον πολτό πεπονιού (1 κιλό), τοποθετήστε τον σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη (τουλάχιστον 750 g).
3. Περιμένετε μέχρι το μείγμα να βγάλει χυμό (αυτό θα διαρκέσει έως και 12 ώρες), κατά τη διάρκεια του οποίου πρέπει να ανακατέψετε το μείγμα 3-5 φορές.
4. Τοποθετούμε το κύριο υλικό της μαρμελάδας στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 6-9 λεπτά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για μια μέρα.
6. Βράζουμε ξανά για περίπου 10 λεπτά, αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
7. Τρίψτε το γκρέιπφρουτ με τρίφτη (μην αφαιρείτε τη φλούδα).
8. Συνδυάστε τον πολτό γκρέιπφρουτ με το κύριο μείγμα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως (μισή ώρα).

Συσκευάστε, σφραγίστε, ψύξτε χρησιμοποιώντας μια κουβέρτα. Αποθηκεύστε για αποθήκευση μετά από πλήρη ψύξη.

Συνταγή κανέλας

Ένα εξαιρετικό επιδόρπιο πεπονιού με πικάντικη νότα κανέλας είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Συνιστάται επίσης η χρήση συντήρησης για αρτοσκευάσματα - πίτες, πίτες, τσουρέκια.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τους ψιλοκομμένους κύβους πεπονιού (1,8 kg) σε ένα δοχείο μαγειρέματος με παχύ τοίχωμα.
2. Προσθέστε το χυμό, προηγουμένως στυμμένο από δύο λεμόνια, στο κύριο υλικό και ανακατέψτε.
3. Προσθέστε ζάχαρη (350 g), αφήστε μέχρι να διαλυθεί μερικώς το γλυκό συστατικό.
4. Βάζουμε το σιρόπι στη φωτιά να βράσει (1 κιλό ζάχαρη, λίτρο νερό).
5. Αφού βράσει το γλυκό υγρό, προσθέστε σε αυτό φέτες πεπονιού.
6. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει σχεδόν (μισή ώρα).
7. Προσθέστε το ξυλάκι κανέλας και μαγειρέψτε για άλλο τέταρτο της ώρας.

Πριν τη συσκευασία, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το ξυλάκι κανέλας, διαφορετικά το πεπόνι σε κονσέρβα θα αποκτήσει δυσάρεστη γεύση κατά την παρατεταμένη αποθήκευση.

Μαρμελάδα πεπόνι με αχλάδι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το πεπόνι (900 g), αφαιρούμε τη φλούδα, τους σπόρους, το ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε (κατά προτίμηση σε μικρές φέτες).
2. Ετοιμάζουμε σιρόπι από 900 ml νερό και ζάχαρη (1200 g), βάζουμε τις φέτες πεπονιού σε βραστό υγρό και βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Κόβουμε το αχλάδι (350 g) σε φέτες και το προσθέτουμε στην κύρια μάζα.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει (ελέγξτε με μια σταγόνα σε ένα πιάτο - αν κρατήσει καλά το σχήμα του και δεν αρχίσει να απλώνεται, μπορείτε να αρχίσετε να πακετάρετε).
5. Εάν πρέπει να πάρετε μια πιο παχιά κονσέρβα, συνιστάται να ετοιμάσετε τη λιχουδιά σε τρία βήματα, μαγειρεύοντας για 6-9 λεπτά. Αφήστε κάθε φορά να κρυώσει εντελώς.

Η ουσία του γκρέιπφρουτ θα βελτιώσει τη γεύση της μαρμελάδας - προσθέστε την τρία λεπτά πριν το τέλος της προετοιμασίας του γλυκού. Χρειάζεστε μόνο 2-4 ml αρωματικού καρυκεύματος.

Με μήλα

Συνιστάται η προετοιμασία μαρμελάδας πεπονιού, η οποία σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο, με μήλα. Τα φρούτα θα δώσουν την απαραίτητη ξινίλα και θα παρατείνουν τη διάρκεια ζωής της κονσέρβας.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε τα φρούτα (το πεπόνι θα χρειαστεί 1400 g, τα μήλα - 500 g).
2. Ανακατέψτε τη μάζα φρούτων με ζάχαρη (650 g), βάλτε τη στη φωτιά.
3. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
4. Προσθέστε το ξύσμα ενός εσπεριδοειδούς, θρυμματισμένο με λεπτό τρίφτη, στην κύρια σύνθεση.
5. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Ρίξτε αμέσως σε προπαρασκευασμένα δοχεία (συνιστάται να αποστειρώσετε πρώτα). Ψύξη, ως συνήθως - ανάποδα, κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Μαρμελάδα πεπόνι με φλούδες καρπουζιού

Οι φλούδες καρπουζιού είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο διατηρημένο πεπόνι. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκες φλούδες, ακόμα και η σύντομη αποθήκευση στο ψυγείο μπορεί να χαλάσει το πολύτιμο συστατικό της μαρμελάδας.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το πεπόνι (650 γρ.), που έχει προηγουμένως ξεφλουδίσει και ξεφλουδίσει με σπόρους, σε μικρές λωρίδες.
2. Πλύνετε τις φλούδες του καρπουζιού (400 g), αφαιρέστε το πάνω πράσινο στρώμα του δέρματος με ένα κοφτερό μαχαίρι και επίσης ψιλοκόψτε σε λεπτές ράβδους.
3. Ανακατεύουμε τα πεπόνια και ρίχνουμε σε προβρασμένο σιρόπι (380 ml νερό και 670 γρ ζάχαρη).
4. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει τελείως, βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
5. Ψύξτε ξανά, ολοκληρώστε την προετοιμασία της κονσέρβας την επόμενη μέρα (βράστε το μείγμα για 20 λεπτά).

Αποθηκεύστε μετά από πλήρη ψύξη σε δροσερό κελάρι ή ψυγείο.

Μαρμελάδα πεπόνι και πορτοκάλι

Η χρήση πορτοκαλιών στην παρασκευή μαρμελάδας πεπονιού σας επιτρέπει να αλλάξετε εντελώς τη γεύση της κονσέρβας - γίνεται πιο αρωματική, με ευχάριστη ξινίλα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε εσπεριδοειδή με λεπτή φλούδα - δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίζετε.

Παρασκευή:

1. Κόψτε την προπαρασκευασμένη σοδειά πεπονιού (ενάμιση κιλό) με ένα κοφτερό μαχαίρι. Οι κύβοι φαίνονται καλύτερα στη μαρμελάδα, αλλά μπορείτε να τους κόψετε σε λεπτές μπάρες.
2. Προσθέστε ζάχαρη (700 g) στις φέτες πεπονιού, ανακατέψτε και τοποθετήστε αμέσως στο μάτι της κουζίνας.
3. Βράζουμε, χωρίς να αυξήσουμε πολύ τη φωτιά, για μισή ώρα.
4. Πλένουμε τα πορτοκάλια, τα κόβουμε σε λεπτό πολτό μαζί με τη φλούδα, αλλά φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους.
5. Τοποθετήστε τον πελτέ πορτοκαλιού στο μείγμα βάσης που βράζει και σιγοβράστε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Συσκευάστε, περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί μια λεπτή παγωμένη μεμβράνη στην επιφάνεια της μαρμελάδας και μόνο μετά σφραγίστε τα βάζα. Μην αναποδογυρίζετε, αποθηκεύστε αμέσως.

Το άτμισμα των εσπεριδοειδών θα βοηθήσει στη βελτίωση της γεύσης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για 15 δευτερόλεπτα. Αφού κρυώσει, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στη μαρμελάδα.

Μαρμελάδα πεπόνι χωρίς ζάχαρη

Εάν το σπίτι έχει ξεμείνει από ζάχαρη, αλλά πρέπει επειγόντως να χρησιμοποιήσετε πεπόνια για μαρμελάδα, δεν πρέπει να βιαστείτε αμέσως στο κατάστημα - η κονσερβοποίηση χωρίς γλυκό συστατικό δεν θα αποδειχθεί χειρότερη από την παραδοσιακή προετοιμασία. Πριν σερβίρετε τη λιχουδιά στο τραπέζι το χειμώνα, μπορείτε να την ανακατέψετε με σκόνη ή απλά να πασπαλίσετε από πάνω ένα γλυκό συστατικό. Αυτό δεν είναι απαραίτητο - το ίδιο το πεπόνι είναι πολύ γλυκό.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τα πεπόνια (1 κιλό), ραντίστε με λίγο χυμό λεμονιού.
2. Τοποθετήστε στη σόμπα, ρίξτε 100 ml νερό στο δοχείο.
3. Μαγειρέψτε σκεπασμένο, μην ανακατέψετε.
4. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μισή ώρα.

Τοποθετούμε σε δοχεία και ρίχνουμε μέσα τον παχύρρευστο χυμό που απελευθερώνεται από τις φέτες. Σφραγίστε και αφήστε για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου - έτσι θα διασφαλίσετε ότι η μαρμελάδα έχει προετοιμαστεί σωστά και δεν πρόκειται να χαλάσει. Εάν κατά την αποθήκευση σε εσωτερικούς χώρους εμφανιστεί θολό ίζημα σε δοχείο με κύβους πεπονιού, ανοίξτε αμέσως το δοχείο και βράστε ξανά.

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα που δεν χρησιμοποιεί ζάχαρη χρησιμοποιώντας άλλη συνταγή. Συνιστάται να λαμβάνετε μέλι μέλισσας ως γλυκό συστατικό, το οποίο θα αναπληρώσει το φάσμα των χρήσιμων ουσιών. Συνήθως, μια τέτοια συντήρηση χρησιμοποιείται για κρυολογήματα το χειμώνα, αυξάνοντας την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε την προπαρασκευασμένη καλλιέργεια πεπονιού (χωρίς φλούδα και σπόρους). Θα χρειαστείτε έως και ενάμισι κιλό πεπόνι για να προετοιμάσετε την προετοιμασία. Εάν τα φρούτα είναι πολύ ζουμερά, πάρτε περισσότερα.
2. Ζεσταίνουμε το μέλι (400 g) σε υδατόλουτρο μέχρι να γίνει ημί-υγρό. Εάν υπάρχουν κόκκοι ζάχαρης στο προϊόν της μέλισσας, λιώστε τους εντελώς.
3. Ρίξτε ζεστό μέλι πάνω από τους έτοιμους κύβους λαχανικών, ανακατέψτε και αφήστε για 5 ώρες. Δεν συνιστάται η ανάδευση κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
4. Αφού εμφανιστεί μια μεγάλη ποσότητα γλυκού σιροπιού, μεταφέρετε τη μάζα σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα.
5. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο.
6. Μαγειρέψτε, ανοίγοντας κατά διαστήματα το φούρνο και ανακατεύοντας το μείγμα, για 35 λεπτά.
7. Ρίξτε αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Το τεμάχιο εργασίας δεν είναι αποστειρωμένο - σφραγίστε το και στείλτε το στο ψυγείο ή στο κελάρι, αφού βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι εντελώς κρύα. Το μέλι της μέλισσας χρησιμεύει ως εξαιρετικό συντηρητικό, επομένως η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα - ακόμη και μετά από 2-3 χρόνια θα διατηρήσει τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Κανόνες αποθήκευσης μαρμελάδας

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες με την αποθήκευση μαρμελάδας πεπονιού - συνήθως διατηρείται καλά για έναν ολόκληρο χρόνο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να προμηθευτείτε μια σημαντική ποσότητα από ορεκτικές κονσέρβες - συνήθως εξαντλούνται αρκετά γρήγορα.

Ο κύριος κανόνας αποθήκευσης είναι ότι τα δοχεία με μαρμελάδα πρέπει να διατηρούνται μόνο σε δροσερό μέρος. Υπό συνθήκες κοντά σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να ξεκινήσει η ζύμωση. Σε τέτοιες περιπτώσεις, απαγορεύεται η χρήση διατηρημένων τροφίμων ακόμη και σε αρτοσκευάσματα - πιθανότατα, τα επιβλαβή βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση έχουν ήδη αρχίσει να πολλαπλασιάζονται σε αυτά.

Κατά την αποθήκευση, συνιστάται να ελέγχετε τακτικά την ποιότητα των τεμαχίων εργασίας. Εάν εμφανιστεί μούχλα στην κορυφή, αλλά η διαδικασία ζύμωσης δεν έχει ακόμη ξεκινήσει, προσπαθήστε να αποθηκεύσετε τη συντήρηση. Για να το κάνετε αυτό, μαζέψτε προσεκτικά το επάνω στρώμα, το οποίο έχει ήδη αρχίσει να φθείρεται, τοποθετήστε το περιεχόμενο του δοχείου σε μια κατσαρόλα και βράστε για περίπου μισή ώρα.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο νερό - αυτό θα προστατεύσει από το κάψιμο. Ψύξτε κατευθείαν στην κατσαρόλα, μεταφέρετε σε ένα καθαρό δοχείο, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε το στο ψήσιμο ή καταναλώστε το σκέτο μέσα σε μια εβδομάδα.

Απαγορεύεται το ξεφύλλωμα του παρασκευάσματος πεπονιού και η επιστροφή του για αποθήκευση, ακόμη και αν έχει προηγηθεί βράσιμο ή αποστείρωση. Χρησιμοποιήστε αμέσως ανοιγμένη μαρμελάδα και φυλάξτε μόνο στο ψυγείο.

Η μαρμελάδα πεπόνι είναι μια εξαιρετική κονσέρβα που μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες επιδόρπιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λιχουδιά σε διάφορες παραλλαγές - προσθέστε τη σε αρτοσκευάσματα, σάλτσες, ετοιμάστε νόστιμα επιδόρπια, ακόμη και προσθέστε τη σε ποτά. Τα οφέλη του παρασκευάσματος είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν, επειδή όσον αφορά τον αριθμό των χρήσιμων στοιχείων, το πεπόνι μπορεί να ανταγωνιστεί ακόμη και τα μήλα ή τα φραγκοστάφυλα. Η συντήρηση θα είναι ιδιαίτερα πολύτιμη το χειμώνα, επιτρέποντας σε όλα τα μέλη της οικογένειας να αναπληρώσουν την έλλειψη βιταμινών στο σώμα.

(1 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 απο 5)

Στείλετε

Δροσερός

Σύνδεσμος

WhatsApp

Πλένουμε πρώτα το πεπόνι με κρύο τρεχούμενο νερό, το σκουπίζουμε με μια πετσέτα και το κόβουμε σε δύο μέρη. Βγάζουμε τους σπόρους και αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετούμε το πεπόνι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε περίπου 300 γραμμάρια ζάχαρη και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Το πεπόνι βγάζει πολύ χυμό αμέσως, οπότε δεν χρειάζεται να το αφήσετε για λίγο με ζάχαρη ή να προσθέσετε νερό.

Σιγοβράζουμε το πεπόνι για περίπου 30 λεπτά, οπότε το σιρόπι πρέπει να πήξει λίγο.

Εν τω μεταξύ, πλύνετε καλά τα μήλα και στεγνώστε τα σε μια πετσέτα. Όπως και το πεπόνι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Όταν τα κομμάτια πεπονιού γίνουν διάφανα, προσθέστε κομμάτια μήλου σε αυτά.

Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να πήξει, συνήθως αυτό διαρκεί περίπου 30-40 λεπτά.

Αποστειρώνουμε μικρά βάζα στον ατμό ή στο φούρνο, βράζουμε τα καπάκια για τουλάχιστον 5 λεπτά. Τοποθετήστε το ζεστό πεπόνι και μαρμελάδα μήλου σε στεγνά βάζα και βιδώστε καλά τα καπάκια. Όταν κρυώσει η μαρμελάδα, την αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.

Τώρα άρχισα να κάνω προετοιμασίες που δεν είχαν προγραμματιστεί καθόλου, αλλά αναγκάστηκαν να το κάνουν για να ρευστοποιήσουν τα υπολείμματα της σοδειάς. Αυτή τη φορά τα δύο τελευταία πεπόνια παραδόθηκαν από το χωριό, αλλά αποδείχτηκαν εντελώς άγευστα. Συνήθως τρώμε πρώτα πεπόνια, αφού ο άντρας μου τα αγαπάει πολύ και δεν έρχεται ποτέ να τα ετοιμάσω. Αποφάσισα ότι αφού συνέβη αυτό, τότε θα ήταν μαρμελάδα, ειδικά επειδή τώρα υπάρχουν πολλά μήλα στο σπίτι. Μαγείρεψα ένα μικρό βάζο: θα είναι μια καλή προσθήκη στις τηγανίτες το χειμώνα.

Για να ετοιμάσετε μαρμελάδα μήλου και πεπονιού, ετοιμάστε τα προϊόντα από τη λίστα.

Καθαρίζουμε το πεπόνι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Τοποθετούμε σε ένα ταψί με χοντρό πάτο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε.

Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και μερικοί από τους κύβους να γίνουν διάφανοι. Μετά από αυτό, αφήστε να κρυώσει. Αφού κρυώσει, επαναλάβετε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το περιεχόμενο. Στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει.

Στραγγίστε λίγο από το σιρόπι που έχει κρυώσει και ανακατέψτε το άγαρ-άγαρ σε αυτό, αφήστε το στην άκρη για 20-30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους πυρήνες και κόψτε τα μήλα σε κύβους.

Προσθέστε μήλα και άγαρ-άγαρ σε σιρόπι στα κομμάτια του πεπονιού, ανακατέψτε και βάλτε στη φωτιά. Μαγειρέψτε μαζί για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε μερικώς τη μαρμελάδα. Ήθελα να μείνουν μικρά κομμάτια φρούτων. Στη συνέχεια, αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει ξανά.

Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε ένα στεγνό, αποστειρωμένο βάζο και τυλίγουμε σε ρολό. Πήρα 450 ml έτοιμη μαρμελάδα μήλο και πεπόνι. Αναποδογυρίστε το βάζο και αφήστε το να κρυώσει δεν χρειάζεται να το τυλίξετε.

Φυλάξτε το ανοιγμένο βάζο μαρμελάδας στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!