Το Dorado είναι ένα πολύ νόστιμο, αλλά μακριά από το οικονομικό ψάρι, αλλά αν εξακολουθείτε να έχετε τέτοιο ψάρι στο ψυγείο σας, φέρνω στην προσοχή σας έναν από τους τρόπους για να μαγειρέψετε το dorado στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο όσο πιο νόστιμα γίνεται. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, και όλο το μυστικό της προετοιμασίας βρίσκεται στη μαρινάδα. Για να κάνετε νόστιμο το ψάρι dorado σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, πρέπει πρώτα να το βυθίσετε στη μαρινάδα για αρκετές ώρες.

Το μαγείρεμα του dorado στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο δεν θα σας πάρει πολύ κόπο και χρόνο δεν θα χρειαστεί να σταθείτε στη σόμπα, και στην πραγματικότητα, ο φούρνος θα κάνει όλη τη δουλειά για εσάς. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη και για ψήσιμο στη σχάρα, οπότε αν πρόκειται να πάτε για πικ-νικ, απλώς μαρινάρετε το dorado εκ των προτέρων και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο πριν βγείτε έξω.

Παρακάτω θα σας πω πόσο καιρό να ψήσετε το dorado στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, καθώς και πώς να ψήσετε το dorado στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα, όπως στη φωτογραφία μου. Ενδιαφέρεσαι? Τότε καλώς ήρθατε στην ταπεινή μου κουζίνα!

Υλικά για 2 μερίδες:

• 2 τεμ. ψάρι dorado (με βάρος 300-400 γραμμάρια το καθένα)
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 4 κ.σ φυτικό λάδι
• 1 κουτ θαλασσινό αλάτι
• χυμό από ½ λεμόνι
• ξύσμα από ½ λεμόνι

Πώς να μαγειρέψετε το dorado στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο:

Πλένουμε το ψάρι dorado, αφαιρούμε τα λέπια και αφαιρούμε τα εντόσθια, ξεπλένουμε ξανά.

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα: πλένουμε τον μαϊντανό, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού.

Σε ένα βαθύ πιάτο όπου θα μαρινάρουμε τα ψάρια μας, ανακατεύουμε το φυτικό λάδι, το θαλασσινό αλάτι, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού.

Θρυμματίζουμε τον μαϊντανό με τα χέρια μας ώστε το γρασίδι να βγάλει όλα του τα αρώματα στη μαρινάδα και γεμίζουμε τις κοιλιές του dorado με τα χόρτα με τη μαρινάδα και τα κομμάτια λεμονιού από τα οποία στύψαμε τον χυμό.

Σκεπάζουμε το πιάτο με ψάρι με μεμβράνη ή σκεπάζουμε με καπάκι, και το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για τουλάχιστον δύο ώρες. Όσο περισσότερο μαρινάρεται το ψάρι, τόσο πιο νόστιμο θα είναι όταν τελειώσει. Αυτή η συνταγή μαρινάδας είναι καθολική και κατάλληλη για κάθε ψάρι.

Πριν μαγειρέψουμε το dorado στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, αφαιρούμε όλη την υπόλοιπη μαρινάδα από το σφάγιο του ψαριού, συμπεριλαμβανομένων των βοτάνων, του σκόρδου και των κομματιών λεμονιού. Ξέρω ότι πολλοί μάγειρες ψήνουν το dorado στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι, αλλά προσωπικά πιστεύω ότι αυτή η μέθοδος δεν είναι απολύτως κατάλληλη. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το λεμόνι δίνει πικρία στο ψάρι και αυτό επηρεάζει σημαντικά τη γεύση του τελικού πιάτου. Χρησιμοποιήσαμε χυμό και ξύσμα λεμονιού στη μαρινάδα και αυτό αρκεί για να πετύχουμε μια πλούσια γεύση λεμονιού.

Τοποθετούμε το ψάρι σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο διπλωμένο στη μέση και κάνουμε πολλές διακοσμητικές τομές, όπως στη φωτογραφία μου.

Στη συνέχεια, τυλίξτε το αλουμινόχαρτο με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορεί να ξεδιπλωθεί εύκολα αργότερα χωρίς να σκιστεί και τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ταψί. Στέλνουμε το ψάρι dorado μας να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. φούρνο για 20-25 λεπτά.

Εάν υπάρχουν μόνο δύο είδη ψαριών στη διατροφή σας - κόκκινο και λευκό, σήμερα θα διευρύνω λίγο τους ορίζοντές σας. Dorado, τσιπούρα, χρυσή ράβδος ή θαλάσσιος σταυρός - αυτό ακριβώς ονομάζεται η «ηρωίδα» μας. Πήρε το εύγλωττο όνομά του από την ισπανική λέξη "dorado", που κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "επιχρυσωμένο". Φυσικά, το dorado θυμίζει ελάχιστα το ψάρι του παραμυθιού που εκπληρώνει τρεις ευχές. Ονομάστηκε έτσι λόγω της χρυσής λωρίδας που περνά ανάμεσα στα μάτια της. Αλλά η εμφάνιση του κατοίκου της Μεσογείου ενδιαφέρει λιγότερο τους ειδικούς της μαγειρικής σε όλο τον κόσμο. Απλώς ωχριά σε σύγκριση με την εξαίσια, λεπτή και αξέχαστη γεύση του. Παρεμπιπτόντως, καλά νέα για τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής. 100 g φιλέτο ψαριού περιέχει μόνο 1,8 g λίπους. Το υπόλοιπο είναι καθαρή πρωτεΐνη. Και προτίμησα τον τρόπο μαγειρέματος που είναι πιο ήπιος για την υγεία - το ψήσιμο. Επομένως, ας μαγειρέψουμε γρήγορα το dorado σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, μια συνταγή με φωτογραφία είναι στη διάθεσή σας.

Από τι θα μαγειρέψουμε:

Τρόπος μαγειρέματος dorado σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο (συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες):

Ο θαλάσσιος σταυρός κυπρίνος είναι ένα πολύ όμορφο ψάρι. Και νόστιμο, φυσικά. Ξεκινήστε να το προετοιμάζετε καθαρίζοντάς το. Δεν είναι η πιο ευχάριστη διαδικασία, αλλά δεν υπάρχει διαφυγή από αυτήν. Καθαρίστε τη ζυγαριά. Κάντε το προσεκτικά για να μην πληγωθείτε στα μάλλον αιχμηρά πτερύγια.
Κάντε μια ευθεία διαμήκη τομή στην κοιλιά. Αφαιρέστε τα μύχια και το λίπος. Πλένουμε καλά το εσωτερικό του ψαριού. Εάν έχετε ψαλίδι κουζίνας, μπορείτε να κόψετε τη ραχοκοκαλιά, αφήνοντας το σφάγιο οπτικά άθικτο. Δεν θα μπορείτε να το κάνετε αυτό γρήγορα και με ακρίβεια με ένα μαχαίρι. Κατ 'αρχήν, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου.
Μην αφαιρείτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Φροντίστε όμως να απαλλαγείτε από τα βράγχια. Φροντίστε να αφαιρέσετε το περιεχόμενο της κοιλότητας. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
Σε κάθε κάννη, κάντε πολλές κεκλιμένες, όχι πολύ βαθιές τομές. Έτσι το dorado θα κορεστεί καλύτερα με τη μαρινάδα και δεν θα παραμορφωθεί όταν ψηθεί στο φούρνο.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μέτρια χοντρές ροδέλες ή μισούς δακτυλίους, όπως στη φωτογραφία.
Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Στρώνουμε τις φέτες κρεμμυδιού. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Πλένουμε καλά το λεμόνι. Ζεματίζουμε με βραστό νερό. Αφαιρέστε το ξύσμα από το μισό περίπου φρούτο. Κάνει περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από μια πρέσα. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε εκεί τριμμένο πιπέρι και βασιλικό. Αφαιρούμε τα φύλλα από τα κλωνάρια θυμαριού και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Αν δεν έχετε φρέσκο ​​καρύκευμα, θα το κάνει αποξηραμένο.
Προσθέστε μια κουταλιά χοντρό θαλασσινό αλάτι. Ρίξτε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά.
Λιπάνετε το dorado με μαρινάδα έξω και μέσα. Αφήστε το να μουλιάσει στα αρώματα και τις γεύσεις ενώ τα κρεμμύδια τσιγαριστούν και κρυώσουν ελαφρά. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Αν έχετε ντοματίνια, απλά χωρίστε τα στη μέση. Αλέστε άλλες ποικιλίες πιο προσεκτικά.
Απλώστε το φύλλο με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω. Λιπάνετε το με φυτικό λάδι. Απλώστε μερικές από τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Τοποθετήστε το ψάρι από πάνω.
Γεμίζουμε τα σφάγια με τηγανητά κρεμμύδια μέσα από την κοπή στην κοιλιά. Πασπαλίζουμε το ψάρι με τις υπόλοιπες ντομάτες. Τυλίξτε το πιάτο σφιχτά. Μην συσκευάζετε πολύ σφιχτά γιατί το δέρμα μπορεί να σχιστεί όταν το ξετυλίξετε. Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε τα σφάγια σε μια φόρμα και να τη καλύψετε με ένα ταψί αλουμινίου. Τοποθετούμε το dorado σε αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 25-35 λεπτά. 7-10 λεπτά πριν την αναμενόμενη ετοιμότητα, κόψτε το αλουμινόχαρτο για να σχηματίσετε μια χρυσή κρούστα από πάνω. Αν δεν γίνει αυτό, το dorado θα γίνει περισσότερο σαν στον ατμό. Παρεμπιπτόντως, αντί για αλουμινόχαρτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα ή ένα μανίκι ψησίματος.
Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Τα λαχανικά, το ρύζι ή οι πατάτες είναι υπέροχα. Θα είναι ω-ω-πολύ νόστιμο!

Κάποιος μπορεί να έχει μια μέρα ψαριού - Πέμπτη ή Παρασκευή. Για εμάς, όπως συμβαίνει, είναι συνήθως Σάββατο βράδυ. Μαγείρεμα dorado στο φούρνο. Είναι ρεπό, μπορούμε να κοιμηθούμε μια επιπλέον ώρα και μετά, σε κάθε περίπτωση, πρέπει να πάμε στο μαγαζί για να αγοράσουμε παντοπωλεία για όλη την επόμενη εβδομάδα, διαφορετικά θα πιούμε νερό με λεμόνι. Όπως λένε, δεν υπάρχει τρίτη επιλογή. Χαρακτηριστικά της ζωής σε μια σύγχρονη πόλη...

Για αυτούς τους λόγους είναι βολικό να μαγειρεύετε ψάρια τα Σάββατα. Τα πιάτα με ψάρι είναι νόστιμα, θρεπτικά και μπορούν να παρασκευαστούν πολύ γρήγορα. Ακριβώς αυτό που χρειάζεστε!

Σήμερα μαγειρέψαμε dorado. Παρεμπιπτόντως, ακόμα δεν έχω πειστεί ότι πρέπει να πω τσιπούρα. Το ωκεάνιο ψάρι golden spar (Sparus aurata), με απλά λόγια «θαλάσσιος σταυροειδής κυπρίνος», πήρε το όνομά του «dorado» από το αρχαίο ρωμαϊκό d'oro - χρυσός. Αυτό το ψάρι έχει μια χρυσή κηλίδα στο κεφάλι του ανάμεσα στα μάτια του. Και ο ίδιος ο όρος dorado μεταφράζεται από τα ισπανικά ως "χρυσός". Η θρυλική «χρυσή χώρα» που αναζητούσαν οι Ισπανοί κατακτητές είναι το Ελ Ντοράντο. Και μια κομητεία στην Καλιφόρνια με το ίδιο όνομα κοντά στη λίμνη Tahoe, στα βουνά - πέρασα από εκεί μια φορά με το αυτοκίνητο. Γιατί λοιπόν «ντοράδα»;;; Ναι, ο Θεός να είναι μαζί του. Όπως και να το ονομάσετε, το ψάρι δεν θα είναι διαφορετικό.

Το Dodaro παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Ειλικρινά, δεν έχω φάει ποτέ άγευστο μαγειρεμένο ψάρι. Η αίσθηση είναι ότι είναι αδύνατο να χαλάσει το dorado. Αλλά, πιστεύω μου είναι ότι όσο πιο απλές είναι οι συνταγές για την προετοιμασία του dorado και όσο πιο απλή είναι η διαδικασία μαγειρέματος, τόσο πιο νόστιμο είναι.

Dorado στο φούρνο. Βήμα προς βήμα συνταγή

Υλικά (2 μερίδες)

• Dorado (0,5 kg) 2 τεμ
• Ντομάτες 2 τεμ
• Σκόρδο 1 σκελίδα
• Ελαιόλαδο 70 ml
• Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
• Μπαχαρικά: θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπαχάρι, αποξηραμένα αρωματικά βότανα, δάφνηγεύση
• Λεμόνι, μαϊντανός για διακόσμηση

1. Το Dorado πρέπει να ξεπαγώσει. Μην ξεπαγώνετε «γρήγορα», ειδικά στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι καλύτερα να βγάλετε το ψάρι από την κατάψυξη το βράδυ και να το μεταφέρετε στο ψυγείο. Μέχρι το πρωί το dorado θα είναι έτοιμο για μαγείρεμα.

   Dorado, ντομάτες, κρεμμύδια, λίγο ελαιόλαδο και μπαχαρικά

2. Παρεμπιπτόντως, θα πρέπει να το ξεπαγώσετε σε μια σφραγισμένη σακούλα, διαφορετικά τα λέπια των ψαριών θα στεγνώσουν και θα είναι δύσκολο να καθαριστούν. Παρεμπιπτόντως, για πρώτη φορά εξέτασα το ίδιο το σημείο στο κεφάλι στο οποίο οφείλει το όνομά του το ψάρι.

   Παρεμπιπτόντως, για πρώτη φορά κοίταξα το ίδιο σημείο στο κεφάλι στο οποίο οφείλει το όνομά του το ψάρι

3. Αφαιρέστε προσεκτικά τα λέπια από το ψάρι χωρίς να κόψετε τα πτερύγια και την ουρά. Ξεσπάστε το κόβοντας την κοιλιά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Υπάρχει πολύ λίπος στην εσωτερική κοιλότητα του dorado, πρέπει να αφαιρεθεί. Αφαιρέστε επίσης τα βράγχια, μην κόψετε το κεφάλι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι κουζίνας και ένα μαχαίρι, κόψτε τη σπονδυλική στήλη και αφαιρέστε μεγάλα κόκαλα. Κάνουμε 3-4 εγκάρσιες ή λοξές τομές στα πλαϊνά του ψαριού. Ρηχά - 10 mm θα είναι αρκετά. Έτσι, πρώτον, το ψάρι είναι καλύτερα αλατισμένο. Δεύτερον, το ψάρι δεν συρρικνώνεται κατά το μαγείρεμα.

   Ξεσπάστε το ψάρι, αφαιρέστε τη ράχη, πασπαλίστε με μπαχαρικά και κάντε ρηχά κοψίματα στα πλαϊνά

4. Αλέστε τα μπαχαρικά σε ένα γουδί. Συνιστώ το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού χρωματιστούς κόκκους πιπεριού, κόλιανδρο και ξηρά αρωματικά βότανα. Προσθέστε 0,5 κουτ. αλάτι (θάλασσα) και 2-3 αρακά μπαχάρι. Μετά το άλεσμα, θα πάρετε ένα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών για ψάρια. Ωστόσο, δεν επιμένω στη σύνθεση, είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Πασπαλίζουμε το εσωτερικό του ψαριού με μπαχαρικά και λίγο πάνω από τη φλούδα. Αφήστε το ψάρι να κάτσει όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια - περίπου 15 λεπτά.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι. μεγάλο. ελαιόλαδο (περίπου 30-35 ml) και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να τσιγαρίσετε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Το κρεμμύδι θα είναι γλυκό και νόστιμο.

   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες

6. Γεμίστε την εσωτερική κοιλότητα του dorado με τηγανητά κρεμμύδια, απλώνοντας τα κρεμμύδια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης μέσα στο ψάρι.

   Γεμίστε την εσωτερική κοιλότητα του dorado με τηγανητά κρεμμύδια

7. Αλείφουμε τον πάτο του ταψιού με φυτικό λάδι - λίγο λίγο - και τοποθετούμε ένα κομμάτι λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος. Αλείφουμε το χαρτί με φυτικό λάδι έτσι ώστε να είναι ελαφρώς λιπαρό. Γενικά, θα πρέπει να πάρει έως και 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι.
8. Κόβουμε μια ντομάτα σε φέτες πάχους 4-5 χλστ. Και τοποθετήστε τις φέτες σε χαρτί σε μια στρώση. Αυστηρά μιλώντας, αυτό δεν είναι τόσο "για τη συνταγή" όσο για να διασφαλιστεί ότι το ψάρι δεν κολλάει στο καλούπι και στο χαρτί. Αλατίζουμε λίγο την ντομάτα.

   Τοποθετήστε λαδόκολλα και φέτες ντομάτας στον πάτο του ταψιού.

9. Τοποθετήστε το ψάρι από πάνω. Καθαρίζουμε τη σκελίδα σκόρδου, την τρίβουμε ή την τρίβουμε σε γουδί και αλείφουμε ελαφρά την επιφάνεια του ψαριού, προσέχοντας να μην κολλήσει το σκόρδο σε σβώλους. Λιπάνετε το ψάρι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο (θα πρέπει να μείνει περίπου 1 κουταλιά της σούπας), φροντίζοντας να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του ψαριού με μια μεμβράνη ελαιόλαδο.
10. Κόβουμε τη δεύτερη ντομάτα σε φέτες και την τοποθετούμε στα κενά ανάμεσα στο dorado.

    Τοποθετήστε το dorado και τις φέτες ντομάτας στη φόρμα

11. Τοποθετούμε το ταψί με το ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-210 βαθμούς. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αξιολογήσετε την ετοιμότητα του ψαριού, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε χρόνο μαγειρέματος. Συνήθως όμως αρκεί μισή ώρα.

• 1)

  Προϊόντα που χρειάζονται για αυτή τη συνταγή.

• 2)

  Και τώρα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε το dorado στο φούρνο με διάφορα λαχανικά. Ας φροντίσουμε πρώτα τα ψάρια. Το καθαρίζουμε καλά από τα λέπια και το ξεπλένουμε. Κόβουμε όλα τα πτερύγια και την άκρη της ουράς με ειδικό ψαλίδι κουζίνας (με αυτά αυτή η δυσάρεστη διαδικασία είναι γενικά εύκολη). Κόψτε τα βράγχια. Βγάζουμε τα μέσα κάνοντας ένα κόψιμο στην κοιλιά του ψαριού. Πλένουμε καλά τα ψάρια μέσα και έξω. Στεγνώστε το χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε χοντρή χαρτοπετσέτα. Κάνουμε 2-3 κοψίματα με ένα μαχαίρι σε όλο το κουφάρι του ψαριού, όπως φαίνεται στη φωτογραφία μου.

  
  
• 3)

  Πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε όχι πολύ μεγάλα (αλλά ούτε και μικρά).

  
  
• 4)

  Αλατίστε εντελώς το ψάρι και τρίψτε το με μυρωδικά (μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι), συμπεριλαμβανομένων των κομματιών. Στη συνέχεια, βάλτε σε αυτές μικρές φέτες λεμονιού. Στη συνέχεια βάζουμε λαχανικά στην κοιλιά του ψαριού. Τοποθετήστε μερικές φέτες ντομάτας πάνω από το σφάγιο.

  
  
• 5)

  Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο (σε μία ή δύο στρώσεις). Λιπάνετε το με λάδι. Αλείφουμε το έτοιμο dorado με λαχανικά. Οι καθαρισμένες και καλά πλυμένες πατάτες (ποικιλία τηγανίσματος) κόβονται σε 4 μέρη. Στη συνέχεια το αλατίζουμε και το πασπαλίζουμε με αποξηραμένα βότανα. Ραντίζουμε με λάδι, ανακατεύουμε οπωσδήποτε και το τοποθετούμε χαοτικά γύρω από το ψάρι στο ίδιο ταψί. Το ψάρι μπορεί επίσης να ραντιστεί με λάδι και να πασπαλιστεί ξανά με γαλλικά μυρωδικά. Καλύπτουμε όλη αυτή την απόκοσμη ομορφιά με αλουμινόχαρτο και τη στέλνουμε στο φούρνο (180 βαθμούς), που ήδη περιμένει να ξεκινήσει η πιο ευχάριστη διαδικασία ψησίματος αυτού του νόστιμου ψαριού.

  
  
• 6)

  Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το ψάρι να μείνει στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά (χωρίς να το σβήσετε). Μετά από αυτό, το βγάζουμε και, χωρίς καθυστέρηση, στέλνουμε το dorado με λαχανικά στα πιάτα. Όλα είναι έτοιμα! Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμο dorado στο φούρνο με λαχανικά. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει για δείπνο ή ακόμα και μεσημεριανό. Οι επισκέπτες επίσης δεν θα ντρέπονται να σερβίρουν ένα τέτοιο πιάτο. Νομίζω ότι θα το φάνε με μεγάλη ευχαρίστηση.

  
  

Το ψάρι Dorado αποκαλείται συχνά "χρυσό spar" ή "ποταμιαίος κυπρίνος". Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι πολύ υγιεινά, διακρίνονται για τη λεπτή γεύση και την ευκολία παρασκευής τους. Οι συνταγές περιλαμβάνουν διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας: ψήσιμο, βράσιμο ή τηγάνισμα. Για να διασφαλίσετε ότι το ψάρι θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ουσίες, ψήστε το στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε το dorado

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα του dorado στο φούρνο, πρέπει να κάνετε κάποια προκαταρκτική προετοιμασία. Το σφάγιο του ψαριού πρέπει να πλυθεί καλά και να αφαιρεθούν τα λέπια. Στο επόμενο στάδιο, αφαιρέστε τα βράγχια, ανοίξτε την κοιλιά και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό, αφού το ατελώς καθαρισμένο ψάρι μπορεί να δώσει πικρή γεύση στο ψήσιμο. Ξεπλύνετε ξανά το σφάγιο. Ξεκινήστε την προετοιμασία άλλων εξαρτημάτων. Θα χρειαστεί να τηγανίσετε τα λαχανικά και να τρίψετε τα μπαχαρικά σε ένα γουδί.

Πώς να ψήσετε το dorado σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο; Για να γίνει αυτό, τα παρασκευασμένα ψάρια πρέπει να τρίβονται από πάνω και μέσα με αλάτι ή μπαχαρικά. Εάν χρησιμοποιείτε λαχανικά, τοποθετήστε τα μέσα στο ψάρι ή στα πλαϊνά. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με λάδι, τυλίγουμε το σφάγιο και ψήνουμε. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ψηθεί: ψήστε για μισή ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε, στραγγίστε το ζουμί και βάλτε το ξανά στο φούρνο για λίγα λεπτά.

Dorado - συνταγές

Ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: ψητό, τηγάνισμα ή ψήσιμο. Οι συνταγές για το μαγείρεμα του dorado στο φούρνο είναι πολύ απλές. Θα χρειαστείτε αρωματικά μπαχαρικά, βότανα, λεμόνι και αλάτι. Υπάρχουν επίσης τρόποι για να φτιάξετε τσιπούρα με λαχανικά: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο. Αυτά τα συστατικά θα προσθέσουν χυμό και θα κάνουν τη γεύση πολύπλευρη και ενδιαφέρουσα.

Dorado στο φούρνο

• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 96 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Το Dorado στο φούρνο θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση τόσο για τα καθημερινά όσο και για τα γιορτινά τραπέζια. Το ψάρι αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο, κατάλληλο για κάθε συνοδευτικό. Η συνταγή του αλατιού είναι εύκολη στην προετοιμασία και απαιτεί ένα ελάχιστο σύνολο υλικών. Τα ψάρια που ψήνονται σε ένα κέλυφος αλατιού διατηρούν όλες τις ευεργετικές ουσίες και τη γεύση τους όσο το δυνατόν περισσότερο.

Συστατικά:

• ασπράδι αυγού - 1 τεμ.;
• dorado - 2 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• θυμάρι (κλαδάκια) - 10 τεμ.;
• αλάτι - 700 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε θαλασσινό αλάτι, προσθέστε πρωτεΐνη. Προσθέστε σταδιακά νερό μέχρι το μείγμα αλατιού να αποκτήσει σύσταση υγρής άμμου.
2. Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, απλώστε μισή μερίδα αλάτι και πιέστε σταθερά με τα χέρια σας.
3. Αφαιρέστε τα λέπια και τα εντόσθια από το ψάρι και ξεπλύνετε καλά. Γεμίζουμε την κοιλιά με θυμάρι και μερικές φέτες λεμόνι.
4. Τοποθετήστε τα σφάγια σε ένα ταψί και πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο αλάτι.
5. Πρέπει να ψήσετε το ψάρι για 30-40 λεπτά στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να είναι προθερμασμένος.

Συνταγή Dorado στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 101 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο, για διακοπές.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Το καλό με τη συνταγή για το dorado στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι είναι ότι στο ψήσιμο το ψάρι είναι καλά εμποτισμένο με μπαχαρικά και σιγοβράζει στο ζουμί του. Ο πολτός αποδεικνύεται πολύ ζουμερός και τρυφερός. Για να δημιουργήσετε μια νόστιμη χρυσοκαφέ κρούστα, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο στο τέλος του μαγειρέματος. Πρόσθετα συστατικά χορταίνουν το ψάρι με ενδιαφέρουσες γευστικές αποχρώσεις και δίνουν ένα μοναδικό άρωμα.

Συστατικά:

• ντομάτα - 2-3 τεμ.;
• κόλιαντρο - 4-5 κλωνάρια.
• ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ψάρι - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• κολίανδρο;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μίγμα πιπεριού?
• μπαχαρικά;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το Dorado θα πρέπει να αποψυχθεί, να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθούν τα βράγχια. Ξεπλύνετε την κοιλιά, αφαιρέστε τις μεμβράνες, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
2. Το κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε το λαχανικό σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
3. Τα μπαχαρικά πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες και να τοποθετούνται σε ένα γουδί. Προσθέστε αλάτι και αλέστε τα πάντα καλά.
4. Κάνουμε λοξές ρηχές τομές στα σφάγια των ψαριών σε απόσταση 3-4 εκ. Τρίβουμε το dorado με μπαχαρικά εξωτερικά και μέσα.
5. Ζεματίζουμε την ντομάτα με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε το λαχανικό στο κρεμμύδι, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει λίγο. Τοποθετήστε τη γέμιση που προκύπτει και 2 φέτες λεμονιού μέσα στο ψάρι.
6. Τοποθετούμε τα γεμιστά σφάγια σε αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με ελαιόλαδο. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον κόλιαντρο ή τον βασιλικό. Τοποθετήστε βότανα και φέτες σκόρδου σε όλο το μήκος του ψαριού, ραντίστε με 1 κουταλιά χυμό λεμονιού.
7. Τυλίξτε το dorado σε 2 στρώσεις μεμβράνης. Τοποθετούμε σε ταψί.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 240 βαθμούς.
9. Μαγειρεύουμε για 35-40 λεπτά, ξετυλίγουμε το αλουμινόχαρτο, στραγγίζουμε το ζουμί. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο. Το ψημένο dorado θα είναι έτοιμο σε 10 λεπτά.

Dorado στο φούρνο με κρούστα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4-6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 96 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο, γιορτινό τραπέζι.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το Dorado στο φούρνο με κρούστα δεν έχει μόνο υπέροχη γεύση, αλλά και εντυπωσιακή εμφάνιση. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, τα μαλακά, αρωματικά θαλασσινά ψάρια θα γίνουν ένα κατάλληλο πιάτο για καθημερινά και γιορτινά τραπέζια. Η επάνω στρώση από πάστα σκόρδου και κρεμμυδιού προσθέτει ένα ορεκτικό χρώμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια καρυκεύματα θέλετε. Πάπρικα, βασιλικός ή μείγμα για ψήσιμο ψαριών θα κάνει.

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• dorado - 4 τεμ.;
• μπαχαρικά για ψάρια?
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το σφάγιο dorado από το κεφάλι μέχρι την ουρά και στις δύο πλευρές.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τρίψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Ανακατεύουμε και τα δύο υλικά με τα μπαχαρικά.
3. Τρίψτε το ψάρι με την έτοιμη πάστα και βάλτε μέρος από το μείγμα μέσα. Αφήστε το προϊόν για 1 ώρα για να μαριναριστεί το ψάρι.
4. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 20 λεπτά και μετά ξεσκεπάζουμε. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι το ψάρι να ροδίσει.

Dorado με λαχανικά στο φούρνο

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3-4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 103 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο, μεσημεριανό, διακοπές.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το Dorado με λαχανικά στο φούρνο είναι ένα πλήρες πιάτο για βραδινό. Το στιφάδο λαχανικών είναι κατάλληλο ως συνοδευτικό. Οι οδηγίες για το πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο προϊόν περιέχουν απλά βήματα που είναι κατανοητά σε κάθε νοικοκυρά. Θα χρειαστεί να ξεφορτώσετε το σφάγιο του ψαριού και να το γεμίσετε με τηγανητά λαχανικά. Μπορείτε να πασπαλίσετε το ψάρι με χυμό λεμονιού ή σάλτσα σόγιας.

Συστατικά:

• πιπεριά - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• ψάρι - 2 τεμ.;
• τζίντζερ (ρίζα) - 10 g;
• μαύρο πιπέρι;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ντοματίνια - 5 τεμ.;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις ντομάτες. Στεγνώστε τα λαχανικά. Αφαιρούμε τον πυρήνα από τις πιπεριές και κόβουμε σε λωρίδες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε το φαγητό με συνεχές ανακάτεμα για περίπου 5 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.
4. Πλένουμε τα σφάγια των ψαριών, τα καθαρίζουμε, κόβουμε τις κοιλιές, αφαιρούμε τα εντόσθια. Διπλώστε τα φύλλα μεμβράνης στη μέση. Αλείφουμε το ένα μέρος με λάδι και το βάζουμε σε ταψί.
5. Τοποθετήστε τα ψάρια και τα λαχανικά σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τους δακτυλίους ντομάτας στις σχισμές των βραγχίων. Καλύψτε τα πάντα από πάνω με το δεύτερο κομμάτι αλουμινόχαρτο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνετε το πιάτο για μισή ώρα.
6. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε ξύλινες οδοντογλυφίδες στα πτερύγια και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να τελειώσει.

Μπορείτε να πάρετε νόστιμα ψάρια ακολουθώντας μερικές σημαντικές συμβουλές:

• Το Dorado δεν πρέπει να ψήνεται για πολύ, ακόμα κι αν το σφάγιο είναι μεγάλο. Με παρατεταμένο μαγείρεμα, το προϊόν θα χάσει την τρυφερότητα, τη χυμότητα και τη γεύση. Για να αποφύγετε να κάνετε λάθος σχετικά με το πόσο καιρό θα ψήσετε το dorado, κρατήστε το πιάτο στο φούρνο για όχι περισσότερο από μισή ώρα.
• Τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά πρέπει να αλεσθούν καλά σε γουδί για να μεταφέρουν καλύτερα το άρωμά τους στη μαρινάδα.
• Πριν ψήσετε το dorado στο φούρνο, πρέπει να ρίξετε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού ή να βάλετε μερικές φέτες στην τομή στην κοιλιά. Αυτό θα προσθέσει τρυφερότητα και θα τονίσει τη γεύση.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά: πάπρικα, βασιλικό, σκελίδες σκόρδο. Τρίψτε το σφάγιο μέσα και έξω με το πικάντικο μείγμα και αφήστε το να μαριναριστεί λίγο.

Βίντεο: μαγείρεμα dorado