Όσοι αγαπούν τα πιάτα με πικάντικη γεύση θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην ινδική κουζίνα, η οποία χαρακτηρίζεται από τη χρήση μπαχαρικών όπως πιπέρι, σκόρδο, τζίντζερ, μέντα και γαρύφαλλο. Αλλά το πιο δημοφιλές καρύκευμα στην Ινδία είναι το κάρυ, οι περισσότερες σάλτσες παρασκευάζονται με αυτό. Η βάση της ινδικής διατροφής είναι οι φυτικές τροφές, ιδιαίτερα τα όσπρια, το ρύζι, το καλαμπόκι και φυσικά τα λαχανικά. Τα πιάτα με κρέας είναι σπάνια στην ινδική κουζίνα, επιπλέον, σύμφωνα με τους τοπικούς θρησκευτικούς νόμους, απαγορεύεται η κατανάλωση κρέατος βοοειδών. Επομένως, προτιμάται τα ψάρια, τα θαλασσινά ή τα πουλερικά.

Θα ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο από τα πιο δημοφιλή προϊόντα αυτής της χώρας - γαλοπούλα με ρύζι. Το «highlight» του πιάτου είναι η μαρινάδα, ή πάστα, με την οποία καλύπτεται το φιλέτο πουλιού πριν το τηγάνισμα. Η γαλοπούλα με ρύζι σε αυτή την εκδοχή είναι ένα είδος ινδικού πιλάφι, το οποίο οι ντόπιοι συνήθως μαγειρεύουν χωρίς καθόλου κρέας, αντικαθιστώντας το με όσπρια. Για το γούστο μας, είναι απλώς χυλός, και επιπλέον, δεν έχουμε συνηθίσει να κάνουμε χωρίς προϊόντα κρέατος, ειδικά το χειμώνα. Αν θέλετε, αντί για γαλοπούλα με ρύζι, μπορείτε να ετοιμάσετε το ίδιο πιάτο χρησιμοποιώντας στήθος κοτόπουλου. Η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά και πάλι εξαιρετική.

Μπορείτε να μαγειρέψετε γαλοπούλα με ρύζι ξεφεύγοντας ελαφρώς από την κλασική προσέγγιση - «συνοδευτικό με κρέας» και χρησιμοποιήστε την επιλογή «α λα πιλάφι».

Είναι αυτή η τεχνολογία που περιλαμβάνει ανάμειξη και παράγει μια «συγχώνευση» γεύσεων: δημητριακά, κρέας, μπαχαρικά και λαχανικά.

Κατά κανόνα, εδώ χρησιμοποιούνται καρότα και κρεμμύδια.

Η προσθήκη άλλων συστατικών, αλμυρών καρυκευμάτων και ακόμη και φρούτων σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε το πιάτο.

Γαλοπούλα με ρύζι - γενική αρχή μαγειρέματος

Η βασική συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

Γαλοπούλα, φιλέτο και κομμένο σε κομμάτια με κόκαλα.

Το ρύζι είναι κοντόκοκκο ή μακρόσπερμο, μισοβρασμένο ή άψητο.

Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Κρεμμύδι.

Φρέσκα καρότα.

Σκόρδο.

Διάφορα μπαχαρικά.

Επιτραπέζιο αλάτι.

Η γαλοπούλα και το ρύζι παρασκευάζονται συνήθως ως εξής:

1. Ξεπλύνετε το κρέας και τα λαχανικά και στεγνώστε τα ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα.

2. Βράζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας διαδοχικά: κομμάτια κρέατος, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα. Τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους, τα καρότα σε λωρίδες.

3. Στη συνέχεια, βάλτε από πάνω ρύζι καλά πλυμένο, αλατοπιπερώστε και γεμίστε τα πάντα με νερό.

4. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

5. Μαγειρέψτε σε βαθιά πιάτα με χοντρά τοιχώματα, για παράδειγμα, σε καζάνι ή μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο. Σερβίρεται ζεστό.

Συνταγή 1. Γαλοπούλα με ρύζι - κλασικό βήμα προς βήμα

Αυτό είναι ένα σχετικά χαμηλών θερμίδων, αλλά χορταστικό πιάτο - ένα εξαιρετικό φαγητό για το καθημερινό τραπέζι. Χρειάζονται 40 λεπτά για την προετοιμασία. Δεν απαιτούνται ειδικές τεχνικές.

Συστατικά:

Φιλέτο μπούτι γαλοπούλας – 700 γρ.

Ρύζι - 400 γραμμάρια.

Μέτριο κρεμμύδι - 2 τεμ.

Φρέσκα μέτρια καρότα - 2 τεμ.

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 80-100 ml.

Αποξηραμένα μούρα barberry - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Κουρκουμάς σε σκόνη - 1/3 κουτ.

Ολόκληροι σπόροι κύμινου – 1/3 κουτ.

Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Σκελίδες σκόρδο σε λέπια – 6 τεμ.

Δάφνη - 2 φύλλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρέας φιλέτο γαλοπούλας κόβεται σε μικρά κομμάτια σε κύβους.

2. Το ρύζι πλένεται.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τα καρότα σε λωρίδες.

4. Το φιλέτο γαλοπούλας τηγανίζεται γρήγορα σε καυτό φυτικό λάδι.

5. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας, ανακατέψτε, τηγανίστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι απλώνοντάς το από πάνω σε ομοιόμορφη στρώση. Γεμίζουμε με νερό ώστε η στάθμη του να είναι 2 εκ. ψηλότερα από το ρύζι.

7. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης. Οι νιφάδες σκόρδου τοποθετούνται πάνω από τα δημητριακά.

8. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό. Όταν πρακτικά δεν έχει μείνει, σχηματίστε μια τσουλήθρα και σιγοβράστε μέχρι να γίνει κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά σε ελάχιστη φωτιά.

Συνταγή 2. Γαλοπούλα με ρύζι και λαχανικά - ινδική γεύση

Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι το μείγμα μπαχαρικών στο οποίο μαρινάρεται το φιλέτο πουλερικών πριν το τηγάνισμα. Η πικάντικη γεύση και το καρύκευμα του κάρυ, του πιο συνηθισμένου μπαχαρικού στην ινδική κουζίνα, σίγουρα φέρνει στο μυαλό τη χώρα. Είναι χαρακτηριστικό για τις γαστρονομικές παραδόσεις του να καρυκεύει το φαγητό με σκόρδο, τζίντζερ και διάφορα είδη πιπεριών. Η γαλοπούλα και το ρύζι είναι υπέροχα για τέτοιου είδους πειραματισμούς στην κουζίνα.

Συστατικά:

Φιλέτο γαλοπούλας - 600 g.

Μέτρια φρέσκα καρότα - 1 τεμ.

Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.

Ρύζι με κοντό κόκκους - 1,5 φλιτζάνι.

Τζίντζερ σε σκόνη - 0,2 κουταλιές της σούπας.

Σκόρδο - 3 σκελίδες

Κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας.

Κοτσανάκια σέλινου - 3 τεμ.

Επιτραπέζιο αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 80 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρέας της γαλοπούλας κόβεται σε κύβους και τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών: κάρυ, αλεσμένο τζίντζερ και μαύρο πιπέρι, αλατίζεται και αφήνεται να σταθεί για 15 λεπτά.

2. Ετοιμάστε τα λαχανικά: κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, το σκόρδο και το σέλινο σε μεγάλους κύβους, τα καρότα σε τέταρτα.

3. Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό, ξεπλένετε με κρύο νερό και το βάζετε σε ένα σουρωτήρι.

4. Σε ένα ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το σκόρδο και τη γαλοπούλα μέχρι να ασπρίσει το κρέας.

5. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια σε αυτό. Ανακατεύοντας, σιγοβράζουμε χωρίς να το σκεπάζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

6. Απλώστε το έτοιμο ρύζι, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι.

7. Φέρτε σε ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι.

Συνταγή 3. Γαλοπούλα με ρύζι, μανιτάρια και λάχανο σε γλάστρες

Πλούσια γεύση και υπέροχος συνδυασμός - ρύζι, μανιτάρια, λάχανο και πουλερικά. Αυτή η γαλοπούλα με ρύζι είναι δώρο θεού για όσους τους αρέσει να διαφοροποιούν γνωστά πιάτα. Το φαγητό μαγειρεμένο σε κατσαρόλες αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο. Σε αυτά μαραζώνει σε σταθερή χαμηλή θερμοκρασία. Τα βραστά προϊόντα διατηρούν μια λεπτή συνοχή.

Συστατικά:

Φιλέτο στήθους γαλοπούλας – 300 γρ.

Μακρυκόκκο ρύζι - 0,7 φλιτζάνια.

Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.

Λευκά μανιτάρια - 100 γρ.

Λευκό λάχανο - 150 γρ.

Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Αλάτι, αλεσμένο μπαχάρι - για γεύση.

Νερό – 0,5 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το στήθος σε κύβους, τσιγαρίζουμε σε τηγάνι σε λάδι, προσθέτοντας το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.

2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια σε λωρίδες.

3. Τα λαχανικά και τα μανιτάρια ανακατεύονται σε τηγάνι με το κρέας και σιγοβράζουν για λίγο.

4. Μοιράζουμε το μείγμα του κρέατος και των λαχανικών σε 3 μερίδες κατσαρόλες. Προσθέστε δημητριακά, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά και αλάτι.

5. Ρίξτε νερό σε κάθε κατσαρόλα, κλείστε τα καπάκια και βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά.

6. Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.

Συνταγή 4. Γαλοπούλα με ρύζι με φρέσκο ​​σπανάκι και μανιτάρια σε slow cooker

Αυτή η συνταγή μετατρέπει ένα συνηθισμένο πιάτο σε εορταστικό, «κομψό». Το ίδιο συμβαίνει και με τη γεύση: η προσθήκη νέων συστατικών προσθέτει μπαχαρικό και το κάνει σχεδόν άγνωστο. Η γαλοπούλα με ρύζι, σπανάκι και μανιτάρια θα προσελκύσει τους λάτρεις της ποικιλίας, ειδικά επειδή θα παρασκευαστεί από έναν βοηθό κουζίνας - μια πολυκουζίνα. Απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος και μειώνει την επεξεργασία των τροφίμων σε μια ήπια διαδικασία.

Συστατικά:

Κρέας γαλοπούλας, κόντρα φιλέτο – 300-400 γρ.

Μακρυκόκκο ρύζι - 250 γρ.

Σπανάκι - 250 γρ.

Μανιτάρια – φρέσκιες, αποξηραμένες ή τουρσί αλυσίδες 300 γρ.

Κρεμμύδι - 2 τεμ.

Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Σκόρδο - 4 δόντια.

Ζωμός λαχανικών - 300 ml.

ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Άμυλο πατάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Λευκό ξηρό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.

Καρυκεύματα, αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το ψαρονέφρι και τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους.

2. Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες.

3. Το σκόρδο είναι ψιλοκομμένο.

4. Ρίξτε λάδι στο πολυκουζινάκι. Επιλέξτε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα». Ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί για 10 λεπτά.

5. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε μέχρι να τελειώσει ο καθορισμένος χρόνος.

6. Αραιώστε το άμυλο με χυμό λεμονιού, κρασί και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε στο ζωμό.

7. Ρίξτε ρύζι στο slow cooker και γεμίστε το με μείγμα ζωμού.

8. Ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής, επιλέξτε το αυτόματο πρόγραμμα “Rice”, “Grains” ή “Pilaf”.

9. 15 λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος, προσθέστε μπαχαρικά, σπανάκι, και αλάτι.

Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος, δεν συνιστάται να σβήσετε αμέσως τη συσκευή για λίγα λεπτά.

Συνταγή 5. Γαλοπούλα με ρύζι και ντομάτα

Αυτή η εκδοχή μοιάζει πολύ με την κλασική, βασική συνταγή γαλοπούλας και ρυζιού, αλλά το πιάτο έχει πιο πλούσια γεύση. Κατάλληλο για όσους αγαπούν τα φαγητά που δεν είναι πολύ πικάντικα, αλλά και πάλι δεν είναι ήπια.

Συστατικά:

Κρέας γαλοπούλας, κομμένο σε κομμάτια, προαιρετικά με κόκαλα – 500 γρ.

Ρύζι - 150 γρ.

ντομάτες - 500 γρ.

Σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 50 ml.

Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράστε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού, ξεπλύνετε καλά σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίξει.

2. Οι ντομάτες κόβονται σε μικρούς κύβους.

3. Τα κομμάτια της γαλοπούλας τηγανίζονται στο λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά.

4. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε για 20 λεπτά ανακατεύοντας.

5. Προσθέστε βρασμένο ρύζι στη γαλοπούλα και τις ντομάτες. Ανακατεύουμε και αχνίζουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι.

6. Στο τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο.

Συνταγή 6. Γαλοπούλα με ρύζι και ανανάδες

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός είναι τα πουλερικά και ο γλυκόξινος ανανάς. Έχει δοκιμαστεί στο χρόνο και ευχαριστεί τους καλοφαγάδες εδώ και πολύ καιρό. Το κρέας γαλοπούλας εμποτισμένο με χυμό ανανά γίνεται ιδιαίτερα ζουμερό και αποκτά πικάντικη γεύση. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι σχεδόν όλες οι γλυκόξινες σάλτσες φρούτων είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο. Σερβίρονται ιδιαίτερα συχνά με τρυφερό κρέας πουλερικών και όλα αυτά χάρη σε αυτόν τον επιτυχημένο συνδυασμό γεύσεων.

Συστατικά:

Φιλέτο γαλοπούλας – 400 γρ.

Ρύζι - 300 γρ.

Κονσέρβες ανανά - 200 γρ.

Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50 ml.

Αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το φιλέτο κρέατος κόβεται σε κύβους, οι ανανάδες σε κύβους.

2. Βράζετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, το στραγγίζετε σε τρυπητό, το ξεπλένετε και το αφήνετε να στραγγίξει.

3. Το κρέας της γαλοπούλας τηγανίζεται σε βαθύ τηγάνι σε καυτό λάδι.

4. Συνδυάστε το βρασμένο ρύζι με το κρέας, ζεστάνετε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας.

5. Σχεδόν αμέσως προσθέτουμε τους ανανάδες, ανακατεύουμε, αλατίζουμε και ζεσταίνουμε λίγο ακόμα σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι.

Συνταγή 7. Γαλοπούλα με ρύζι στο φούρνο

Πιθανότατα δεν υπάρχει άνθρωπος στον κόσμο που να μην του αρέσει όταν μυρίζει «κάτι νόστιμο» από τον φούρνο. Μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε σε αυτό, και το πιο σημαντικό, αυτή η διαδικασία δεν προσελκύει τόσο μεγάλη προσοχή. Απλώς χρειάζεται να ελέγχετε κατά διαστήματα τον βαθμό ετοιμότητας και μπορείτε να κάνετε κάτι άλλο. Στο φούρνο, τα προϊόντα σιγοβράζουν και γίνονται ιδιαίτερα τρυφερά. Τα οφέλη μιας τέτοιας γαστρονομικής επεξεργασίας είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Επομένως, η κλασική εκδοχή του πιάτου «Γαλοπούλα με ρύζι» αποκτά εδώ νέες γευστικές αποχρώσεις.

Συστατικά:

Μακρυκόκκο ρύζι - 2 φλιτζάνια.

Γαλοπούλα, φιλέτο μηρού – 1,2 κιλά

Μεγάλο κρεμμύδι - 2 τεμ.

Μέτρια ωμά καρότα - 3 τεμ.

Μέλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.

Οποιαδήποτε σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.

Σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.

Δάφνη - 1 φύλλο.

Βούτυρο - 40 γραμμάρια.

Μπαχαρικά – αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βατόμουρα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το φιλέτο κρέατος μαριναρίζεται: κομμένο σε κύβους, αλατισμένο, πιπέρι, ανακατεμένο με μέλι, σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε να σταθεί για 40 λεπτά. Αντί για μέλι, σάλτσα σόγιας και σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα TERIYAKI.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

3. Ρίξτε τα δημητριακά σε ένα μεγάλο γυάλινο ταψί με καπάκι.

4. Τοποθετούμε από πάνω τα κρεμμύδια και τα καρότα, αλατίζουμε, προσθέτουμε το βούτυρο και τα μπαχαρικά.

5. Τοποθετούμε από πάνω το κρέας, σκεπάζουμε με καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο.

6. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 1,5 ώρα. Περίπου 30 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ανακατεύουμε και αφαιρούμε το καπάκι.

Συνταγή 8. Γαλοπούλα με ρύζι και αποξηραμένα φρούτα

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία γνωστών φαγητών. Η γαλοπούλα με ρύζι και αποξηραμένα φρούτα φέρνει τα αρώματα της Ανατολής και διαφοροποιεί τις αισθήσεις.

Συστατικά:

Κεχριμπάρι ρύζι - 300 γρ.

Κρέας γαλοπούλας, φιλέτο – 500 γρ.

Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μεγάλα ωμά καρότα - 1 τεμ.

Αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα σε ίσα μέρη – 300 γρ.

Νερό – 0,5 l.

Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 100 ml.

Δάφνη - 2 φύλλα.

Αλάτι - για γεύση.

Μπαχαρικά – αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ξηρά barberries για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα πουλερικά γαλοπούλας κόβονται σε μικρά κομμάτια.

2. Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους, τα κρεμμύδια σε κύβους.

3. Τα αποξηραμένα φρούτα πλένονται καλά και περιχύνονται με βραστό νερό. Χοντροκόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα.

4. Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε λάδι μέχρι να πάρουν ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό και τηγανίστε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.

6. Στη συνέχεια, απλώστε αποξηραμένα φρούτα.

7. Στρώνουμε το πλυμένο ρύζι, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.

8. Γεμίστε με κρύο νερό ώστε να είναι 2 εκατοστά πάνω από το επίπεδο του φαγητού.

9. Βράστε γρήγορα και μειώστε τη φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι για περίπου 30 λεπτά.

10. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι, μόνο στη συνέχεια ανακατέψτε.

Συνταγή 9. Γαλοπούλα με ρύζι, φακές και πατάτες σε slow cooker

Αυτή η γαλοπούλα και το ρύζι είναι τέλεια για ένα καθημερινό οικογενειακό γεύμα. Έχει πλούσια γεύση και ποικιλία υλικών. Είναι πολύ χορταστικό και παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας σύγχρονη τεχνολογία. Εξάλλου, η βοήθεια κάποιου είναι τόσο απαραίτητη όταν οι εργασίες ρουτίνας είναι λίγο κουραστικές, ακόμα κι αν ο βοηθός είναι μια μηχανή κουζίνας.

Συστατικά:

Φιλέτο γαλοπούλας - 400 γρ.

Ρύζι μισοβρασμένο – 1 πολύ-φλιτζάνι.

φρέσκα καρότα - 2 τεμ.

Κρεμμύδι - 2 τεμ.

Φακές – 3/4 πολυφλ.

Φρέσκες πατάτες - 3 τεμ.

Μπαχαρικά – κύμινο 1 κουτ.

Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Ζεστό νερό – 4 φλιτζάνια πολλαπλών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Εκτελέστε τα βήματα βήμα προς βήμα στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Σε μοντέλα όπου δεν παρέχεται, η λειτουργία είναι "Ψήσιμο".

1. Το κρέας τσιγαρίζεται σε αργή κουζίνα σε λάδι μέχρι να ροδίσει και να εξατμιστούν τα ζουμιά.

2. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.

3. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα χοντροκομμένα, κομμένα σε λωρίδες.

4. Τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να μισοψηθούν τα λαχανικά.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, το πλυμένο ρύζι και τις φακές. Όλα είναι ανάμεικτα.

7. Ρίχνουμε σε βραστό νερό, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει για 40-60 λεπτά.

8. Στο τέλος του μαγειρέματος, δεν συνιστάται να ανοίξετε αμέσως το πολυκουζινάκι. Πρέπει να περιμένετε περίπου 15 λεπτά για να μαγειρευτεί το πιάτο.

Γαλοπούλα με ρύζι - κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Για να γίνει το ρύζι αφράτο, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά:

Το στρογγυλό και μακρύ ρύζι πλένεται για πολλή ώρα σε κρύο νερό μέχρι να γίνει διαφανές και ο κόκκος να τρίβεται ακόμη και με τα χέρια σας.

Το στρογγυλό ρύζι μουλιάζεται σε ζεστό νερό για 10 λεπτά πριν το πλύσιμο.

Μετά το ξέπλυμα, το μακρόσκοκο ρύζι στεγνώνεται ελαφρά σε χαρτοπετσέτα.

Οι μακρόκοκκες ποικιλίες ρυζιού έχουν αποδειχθεί ότι είναι οι πιο αφράτες όταν μαγειρεύονται.

Το ρύζι απορροφά έντονα τις ξένες οσμές, επομένως πρέπει να φυλάσσεται σε ερμητικά κλειστά δοχεία για χύμα προϊόντα.

Πώς να επιλέξετε ποιοτικό κρέας γαλοπούλας

Το νεανικό και φρέσκο ​​κρέας γαλοπούλας έχει ανοιχτό ροζ χρώμα, χωρίς άλλες αμφίβολες αποχρώσεις. Θα πρέπει να είναι πυκνό, ελαστικό και να μην αποκολλάται εύκολα ή να χωρίζεται από το οστό. Το χρώμα του λίπους μπορεί να υποδεικνύει την ηλικία του πουλιού. Το νεαρό κρέας θα έχει ανοιχτόχρωμα κίτρινα λιπαρά στρώματα. Εάν είναι από ένα ηλικιωμένο πουλί, το λίπος θα έχει ένα πλούσιο σκούρο κίτρινο χρώμα.

Γαλοπούλα με ρύζι - επιλογή πιάτων

Ένα μαντεμένιο καζάνι θεωρείται το ιδανικό σκεύος στο οποίο η γαλοπούλα και το ρύζι θα γίνουν εύθρυπτα, δεν θα καούν και δεν θα στεγνώσουν. Έχει ημισφαιρικό σχήμα, στρογγυλεμένο πάτο και χοντρά, τουλάχιστον ένα εκατοστό, τοιχώματα.

Πρώτα από όλα βράζουμε το ρύζι. Για 1 φλιτζάνι ρύζι, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφού βράσει το νερό, βράζουμε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα με κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά.

Όσο ψήνεται το ρύζι, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά του πιάτου. Κόβουμε 1 μεγάλο πράσο σε δαχτυλίδια.

Κόβουμε το κρέας γαλοπούλας (300 γραμμάρια) σε μικρά κομμάτια.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.

Η γαλοπούλα, όπως και το κοτόπουλο, τηγανίζονται πολύ γρήγορα. Είναι απαραίτητο να περιμένετε τη χρυσή απόχρωση του κρέατος αυτού του πουλιού.

Προσθέστε κατεψυγμένα πράσινα φασόλια (200 γραμμάρια) στη γαλοπούλα. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτά.

Στύβουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο (4 σκελίδες) και το προσθέτουμε στο κρέας και τα φασόλια.

Ρίχνουμε το βρασμένο ρύζι στο τηγάνι με το κρέας και τα φασόλια.

Ανακατεύουμε τα υλικά του πιάτου.

Προσθέστε 50 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας.

Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι.

Ανακατεύουμε τα υλικά του πιάτου μας. Το ρύζι με τη γαλοπούλα και τα πράσινα φασόλια είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Πολύ τρυφερό και νόστιμο κρέας με υπέροχο συνοδευτικό ρύζι. Όλα μπαίνουν σε μια φόρμα και ψήνονται στο φούρνο. Λίγη δουλειά, υπέροχη γεύση.

Χημική ένωση

για 4 μερίδες. Μεγάλο ταψί μήκους 28-30 εκ

• Μπαστούνι γαλοπούλας – 1,5-1,6 κιλά (2 τεμάχια).
• Ρύζι - 1 ποτήρι;
• Νερό - 2 ποτήρια;
• Καρότα - 1 μεγάλο;
• Γλυκιά πιπεριά - 2 τεμάχια.
• Ντομάτα φρέσκια ή κονσέρβα - 1 τεμάχιο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά (όπως για το κοτόπουλο) – 3-4 πρέζες.
• Φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας.

Τι απαιτείται για το ψήσιμο ενός τυμπάνου γαλοπούλας με ένα συνοδευτικό ρύζι;

Πώς να μαγειρέψω

• Φέρνοντας τη γαλοπούλα: Πλένουμε τα μπαστούνια της γαλοπούλας, τα τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί για 30-60 λεπτά ώστε το κρέας να κορεστεί με αλάτι και μυρωδικά (αν είναι ζεστό το βάζουμε στο ψυγείο).
• Ετοιμάστε τα πάντα: κόβουμε την πιπεριά σε τέταρτα ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε την ντομάτα σε κομμάτια. Συνδυάστε τα λαχανικά με το ρύζι, ανακατέψτε και προσθέστε αλάτι. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Προθερμάνετε το φούρνο να 170° C.
• Ψήνω: Τοποθετήστε το ρύζι και τα λαχανικά σε ένα ταψί. Τοποθετήστε από πάνω μπαστούνια γαλοπούλας. Ρίξτε νερό (2 φλιτζάνια) πάνω από το ρύζι. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι (ή καλύψτε με αλουμινόχαρτο). Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για περίπου 1,5-2 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος των μπαστούνια). Στη συνέχεια, δείτε αν το κρέας δεν βγάζει καφέ χυμό όταν το τρυπάτε, τότε είναι έτοιμο. Αν έχει ακόμα πολύ νερό στο ρύζι, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά.
• Καλύψτε το έτοιμο πιάτο και αφήστε το να σταθεί για περίπου 20 λεπτά Σε αυτό το διάστημα, το ρύζι θα απορροφήσει την υπόλοιπη σάλτσα. Στη συνέχεια σερβίρετε, κόβοντας το κρέας από τα κόκαλα.

Φόρμα με μπουρνούζια γαλοπούλας, από κάτω πεντανόστιμο ρύζι με λαχανικά.

Στο τέλος του σιγοβρασμού της γαλοπούλας στο φούρνο, το κρέας ξεχωρίζει εύκολα από τα κόκαλα.

Το κρέας του τυμπάνου γαλοπούλας είναι πολύ τρυφερό, σαν ζελέ, απαλό και ζουμερό.

Γαλοπούλα ψημένη με ρύζι και λαχανικά

Το τύμπανο γαλοπούλας έχει ένα λεπτό, επίπεδο κόκκαλο που μοιάζει με σκληρή κορδέλα. Δώστε προσοχή σε αυτό και αφαιρέστε το πριν σερβίρετε το κρέας της γαλοπούλας.

Ένα τύμπανο γαλοπούλας είναι παρόμοιο στην εμφάνιση με το τμήμα φτερού (ώμος) μιας γαλοπούλας. Αλλά η γεύση του τυμπάνου είναι πιο τρυφερή, λεπτή, σαν ζελέ. Το κρέας του τυμπάνου μοιάζει με τη γεύση εξαιρετικού σοβιετικού κοτόπουλου ή πάπιας. Πολύ ενδιαφέρον κρέας.

Μπορείτε να το μαγειρέψετε με τον ίδιο τρόπο όπως το κοτόπουλο, η πάπια ή το χοιρινό κότσι. Λάβετε υπόψη σας ότι κάθε τύμπανο ζυγίζει περίπου 780-800 γραμμάρια και το μήκος του είναι 26-28 εκατοστά, δηλαδή, ένα μπαστούνι γαλοπούλας δεν θα χωρέσει σε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους και δεν θα χωρέσει σε κάθε τηγάνι. Επομένως, αν το ψήσετε ολόκληρο, χωρίς να ψιλοκόψετε ή να χωρίσετε το κρέας από το κόκκαλο, τότε η καλύτερη επιλογή είναι να το ψήσετε σε μεγάλη φόρμα (ή σε αλουμινόχαρτο ή σακούλα ψησίματος, τοποθετώντας το σε ένα ταψί).

Άλλες συνταγές γαλοπούλας

Φιλέτο γαλοπούλας με βρασμένο ρύζι εμποτισμένο με χυμούς λαχανικών και κρέατος

Και πολλή σάλτσα...

Γεια σας φίλοι μου.
Σήμερα θέλω να σας δώσω ένα πιάτο στο οποίο, ίσως, δεν υπάρχει τίποτα νέο, γιατί όλοι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν κρέας σε ξινή κρέμα. Παρόλα αυτά αποφάσισα να το δείξω γιατί μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή. Ρύζι, κρέας και πολύ σάλτσα - είναι τόσο νόστιμο και χορταστικό!
Το μαγειρεύω πάντα με φιλέτο μπούτι γαλοπούλας. Δεν μου αρέσει πολύ αυτό το πουλί: είναι λίγο σκληρό κατά τη γνώμη μου, αλλά σε αυτή τη συνταγή, μετά από ένα μακρύ στιφάδο, το κρέας γίνεται μαλακό και ταυτόχρονα κρατά τέλεια το σχήμα του και δεν διαλύεται. Μου αρέσει που η γεύση είναι σαν διασταύρωση κοτόπουλου και χοιρινού.
Έχω λοιπόν φιλέτο μπούτι γαλοπούλαςμε βάρος 800 γραμμάρια


Το πιο κουραστικό πράγμα είναι να κόψετε το κρέας σε τόσο λεπτές λωρίδες


Έπρεπε να μαγειρέψω σε αργή κουζίνα, γιατί για κάποιο λόγο δεν μπορούσα να βρω ένα κατάλληλο τηγάνι τύπου καζάνι στη ντάτσα. Πόσο τη μισώ! Δεν ξέρω: ίσως το μοντέλο μου να είναι τόσο δυνατό... Ωχ, πραγματικά δεν μπορείς να το αφήσεις ούτε λεπτό, όλα αρχίζουν να καίγονται και να βράζουν, ακόμα και στο πρόγραμμα κατάσβεσης. Δοκίμασα ένα σωρό προγράμματα και κάθε φορά έφτυνα. Είναι πιο εύκολο για μένα να μαγειρεύω σε ηλεκτρική κουζίνα πριν από τη διάλυση παρά σε αυτήν. Το μόνο πράγμα είναι ότι το πιλάφι δεν βγαίνει σε αυτό, και μόνο αν το σβήσεις πρώτα και δεν το αφήσεις να τελειώσει τη δουλειά, αλλιώς είναι χαμός.
Εντάξει, παραπονέθηκα. Ας συνεχίσουμε το μαγείρεμα.
Τσιγαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι. Όπως και να το κόψετε, έτσι κι αλλιώς το κρεμμύδι θα διαλυθεί στο τέλος.


Προσθέστε τη γαλοπούλα και τηγανίστε για 10 λεπτά.


Στο μεταξύ κόβουμε τα καρότα έτσι


Η γαλοπούλα έχει βγάλει τους χυμούς της, αλλά προσθέτω περισσότερο νερό (περίπου ένα φλιτζάνι ή περισσότερο) γιατί μου αρέσει πολύ το σάλτσα. Έβαλα αλάτι και πιπέρι και το άφησα όλο να σιγοβράσει για 40 λεπτά.


Όταν το κρέας ήταν ήδη αρκετά μαστιχωτό (όπα, τι λέξη έφτιαξα), πρόσθεσα καρότα, ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, μια κουταλιά της σούπας μείγμα από ρίζες (μαϊντανός, σέλινο, παστινάκι) και λίγο ακόμα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.


Το όλο σιγοβράζει για άλλα 20-25 λεπτά.
Και τέλος, η τελευταία πινελιά είναι περίπου 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Επιπλέον, για εύκολο πήξιμο, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, προηγουμένως αραιωμένο με νερό (λίγο καθόλου), για να μην υπάρχουν σβώλοι.


Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε για άλλα πέντε με επτά λεπτά και προσθέτουμε τη δάφνη, τους κόκκους μαύρου πιπεριού, τον άνηθο και τον μαϊντανό. Κλείσ 'το. Αφήστε για άλλα 10 λεπτά και είστε έτοιμοι!
Εν τω μεταξύ, ξαφνικά σκοτείνιασε και ήταν δύσκολο να φωτογραφηθεί σωστά. Τι φρίκη, στις 18.30 είναι ήδη λυκόφως... Τι θα γίνει σε μερικές εβδομάδες! Ε, φθινόπωρο. Με λίγα λόγια, οι φωτογραφίες δεν είναι πολύ καλές, και το πιάτο έγινε μπλε. Και είναι λευκή 
Προσωπικά, μου αρέσει να το τρώω με ρύζι. Το κύριο πράγμα είναι να μην τσιγκουνευτείτε τη σάλτσα: είναι το πιο νόστιμο.


Συνιστώ σε όλους να ετοιμάσουν ένα τόσο θρεπτικό πιάτο φθινοπώρου-χειμώνα.
Καλή όρεξη σε όλους,
Δικος σου
© Helga