Το πιο δημοφιλές κουλουράκι στον κόσμο, που έχει γίνει εδώ και καιρό λατρευτικό επιδόρπιο. Είναι τόσο γνωστό όσο το New York ή Famous cheesecake. Τριμαρισμένα, γλυκά, τραγανά, με μεγάλα κομμάτια αρωματικής σοκολάτας... τα περίφημα αμερικάνικα μπισκότα σίγουρα αξίζει να τα φτιάξετε! Συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα, οπότε δεν θα είναι δύσκολο! Αν κάτι παραμένει ασαφές στη συνταγή, ρωτήστε στα σχόλια. Και, φυσικά, μοιραστείτε τις φωτογραφίες σας με τα ψημένα μπισκότα σας. Αποδεικνύεται τόσο φωτογενές...!

Συνταγή για μπισκότα Americano:

• Βούτυρο (το πιο νόστιμο, με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 82%) - 85 γρ
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• καστανή ζάχαρη - 85 g
• Μαύρη σοκολάτα (με περιεκτικότητα σε κακάο 70% ή μεγαλύτερη) - 85 γρ
• Αυγό - 1 τεμ.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού. (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα μικρό σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας)
• Αλεύρι - 140 g
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού. (με μια διαφάνεια)

Αυτό είναι εκπληκτικό, αλλά τα μπισκότα θεωρούνται διαιτητικά. Ένα μπισκότο περιέχει μόνο 97 kcal. Αλλά είναι τόσο νόστιμο που φαίνεται ότι περιέχει 10 φορές περισσότερες θερμίδες))

Πώς να φτιάξετε αμερικανικά μπισκότα σοκολάτας (συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες)

Τοποθετήστε το βούτυρο (85 g), τη σκόνη κακάο (1 κουταλιά της σούπας) σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε.

Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη (85 g) και ζάχαρη βανίλιας/ή εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε ξανά και αφήστε την στην άκρη (αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς στο ζεστό μείγμα).

Μην αντικαταστήσετε την καστανή ζάχαρη με λευκή ζάχαρη: η γεύση των μπισκότων θα χάσει το ξύσμα και την κολλώδη υφή τους.

Θα μοιραστώ ένα μικρό μυστικό: Πάντα προσθέτω αλάτι στη γλυκιά ζύμη. Και αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Αλατίζω στην άκρη ενός μαχαιριού και ανακατεύω. Η γεύση των αρτοσκευασμάτων αποκαλύπτεται πάντα καλύτερα. Το αλάτι σε αυτή την περίπτωση δεν διακόπτει τη γλυκιά γεύση, αλλά μόνο τη συμπληρώνει.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αυγό (δεν χρειάζεται μίξερ, μόνο ένα πιρούνι ή ένα σύρμα).

Ρίχνουμε το αυγό στο κρύο μείγμα.

Συνδυάστε το αλεύρι (140 g) και το μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού) σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.

Μην αμελήσετε αυτό το βήμα: έτσι το μπέικιν πάουντερ θα κατανεμηθεί καλύτερα στο αλεύρι και τα μπισκότα θα φουσκώσουν ομοιόμορφα.

Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταγόνες σοκολάτας ζαχαροπλαστικής, οι οποίες πωλούνται ειδικά για ψήσιμο.

Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη, καθώς και τα 2/3 της ψιλοκομμένης σοκολάτας. Ταραχή. Μην μπείτε στον πειρασμό να αντικαταστήσετε τη μαύρη σοκολάτα με τη σοκολάτα γάλακτος (ακόμα κι αν την προτιμάτε). Η πικράδα της μαύρης σοκολάτας θα συνδυαστεί καλύτερα με τα γλυκά μπισκότα! Δεν θα φαίνεται πολύ γλυκό. Επιπλέον, η συνταγή απαιτεί ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο για έναν λόγο: όπως γνωρίζετε, το κακάο αντικαθιστά το αλεύρι. Όσο μεγαλύτερο είναι το ποσοστό κακάο, τόσο καλύτερη είναι η ζύμη για μπισκότα.

Θα καταλήξετε με ένα παχύρρευστο, κολλώδες μείγμα. Αυτό το τεστ πρέπει να παραμείνει για 10-15 λεπτά (αυτό είναι απαραίτητο!). Διαφορετικά, δεν θα μπορείτε να σχηματίσετε μπισκότα από αυτή τη μάζα.

Κόψτε μικρά κομμάτια από το μείγμα σοκολάτας και τυλίξτε τα σε μπαλάκια (μέγεθος περίπου καρυδιού) χρησιμοποιώντας τις παλάμες σας. Τοποθετήστε τη ζύμη μπισκότων σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια πιέστε κάθε μπάλα με την παλάμη σας.

Τώρα τοποθετήστε τα υπόλοιπα κομμάτια σοκολάτας πάνω από τα μπισκότα, πιέζοντας ελαφρά σε κάθε μπάλα.
Τα μπισκότα σοκολάτας πρέπει να τοποθετούνται σε απόσταση 3-4 cm το ένα από το άλλο, καθώς στο φούρνο αυτές οι μπάλες θα μετατραπούν σε πλήρη μπισκότα και θα αυξηθούν αισθητά σε όγκο.

Τοποθετούμε τα μπισκότα στο φούρνο για 12-15 λεπτά στους 180 C, σε λειτουργία από πάνω-κάτω.

Προσοχή! Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος. Χρειάζονται τουλάχιστον 10-15 λεπτά για να ζεσταθεί πλήρως.

Τα μπισκότα θα είναι έτοιμα όταν η επιφάνεια δεν κολλάει στα δάχτυλά σας. Αφήνουμε τα αρτοσκευάσματα να κρυώσουν και σερβίρουμε με τσάι ή γάλα.

Τριχτό, ελαφρώς λαστιχωτό, με μυρωδάτα κομμάτια σοκολάτας... Καταπληκτικά μπισκότα!

Καλή όρεξη!

Θα χαρώ να λάβω οποιαδήποτε σχόλια σχετικά με τη συνταγή: κάντε ερωτήσεις, εάν κάτι δεν είναι ξεκάθαρο, αφήστε σχόλια με φωτογραφίες.

Αυτό είναι απίστευτα νόστιμο, εύκολο και γρήγορο. Νομίζω ότι δεν θα μπορούσε να πάρει περισσότερη σοκολάτα. Τα μπισκότα είναι μαλακά εσωτερικά και ελαφρώς τραγανά εξωτερικά. Εξωπραγματικά νόστιμο με γάλα. Αλλά έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: τα μπισκότα σοκολάτας τελειώνουν πολύ γρήγορα.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας μπισκότων: 1 ώρα και 10 λεπτά, εκ των οποίων το ενεργό μαγείρεμα είναι 25 λεπτά, η ζύμη είναι στο ψυγείο για 30 λεπτά και το ψήσιμο είναι 15 λεπτά.

Συστατικά

• μαύρη σοκολάτα 200 γρ
• αλεύρι 100 γρ
• ζάχαρη 100 γρ
• βούτυρο 70 γρ
• αυγά 2 τεμ.
• κακάο σε σκόνη 25 γρ
• μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
• άλας 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Χρησιμοποίησα σοκολάτα 54%. Δεν συνιστώ τη χρήση πολύ μαύρης σοκολάτας, εκτός αν σας αρέσει πραγματικά μια πλούσια και ακόμη πικρή γεύση σοκολάτας. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος αντί για μαύρη σοκολάτα. Όταν επιλέγετε μαύρη σοκολάτα, προσπαθήστε να αποφύγετε τη σκόνη κακάο με τέτοια σοκολάτα, τα μπισκότα μπορεί να αποδειχθούν στεγνά και όχι τόσο νόστιμα.

Ως επιπλέον γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα κράνμπερι και άλλα καλούδια στα μπισκότα.

Από αυτή την ποσότητα των υλικών παίρνω 15-16 μπισκότα, διαμέτρου περίπου 7 εκατοστών, βάρους περίπου 500 γρ.

Παρασκευή

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά. Το βούτυρο πρέπει να το βγάλουμε από το ψυγείο μια ώρα πριν, ή καλύτερα δύο ώρες, ώστε να λιώσει καλά και να μαλακώσει. Καλύτερα να παίρνετε και τα αυγά από πριν για να μην κρυώσουν. Ή τα ζεστάνετε υπό πίεση ζεστού νερού.

Στην αρχή του μαγειρέματος, λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού. Εάν το λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, τότε είναι καλύτερα να το κάνετε με αυτόν τον τρόπο: κρατήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 10-15 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε το και ανακατέψτε. Ακόμα κι αν βγάζοντας από τον φούρνο μικροκυμάτων μας φαίνεται ότι η σοκολάτα δεν έχει λιώσει και δεν χρειάζεται να την ανακατεύουμε, την ανακατεύουμε πάντως. Η διαδικασία τήξης της σοκολάτας συνεχίζεται ακόμα και αφού σταματήσει η θερμότητα.

Σε ξεχωριστό σκεύος χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη για 3 λεπτά.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε με το μίξερ. Προσθέστε επίσης αλάτι και ανακατέψτε.

Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ σε ξεχωριστό μπολ και ανακατεύουμε. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα σύρμα.

Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας-βούτυρο στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Είναι καλύτερα να δουλέψετε με ένα μεγάλο κουτάλι, καθώς η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά ρευστή. Αν θέλετε να προσθέσετε κάποιο είδος πρόσθετου στα μπισκότα (σταφίδες, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα κράνμπερι κ.λπ.), τότε πρέπει να τα προσθέσετε σε αυτό το στάδιο. Βάζουμε το μπολ με τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα.

Μετά την κατάψυξη, η ζύμη θα σκληρύνει και θα είναι εύκολο να τη δουλέψετε. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι (χρησιμοποιώ μια ειδική σέσουλα παγωτού διαμέτρου 4,5 εκ.) τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή σε ένα ταψί σιλικόνης. Εάν έχετε ένα κανονικό κουτάλι, τότε είναι βολικό να σβήσετε με το ένα και να μετακινήσετε το δεύτερο σε ένα ταψί ή μπορείτε να το βάλετε με ένα κουτάλι και μετά να τυλιχτεί γρήγορα σε μπαλάκια με τα χέρια σας και να το τοποθετήσετε σε ένα ταψί (αν όπως η ακρίβεια, τότε το βάρος ενός μπισκότου είναι περίπου 35-37 g). Πρέπει να τα τοποθετήσετε σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο, αφού κατά το ψήσιμο τα μπισκότα «λιώνουν», απλώνονται και μεγαλώνουν σε μέγεθος. Όλη η ζύμη δεν χωράει σε ένα ταψί με τη μία βάζουμε την υπόλοιπη στο ψυγείο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 15 λεπτά. Εάν το μέγεθος του μπισκότου είναι μικρότερο από το δικό μου, ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί. Μετά το ψήσιμο, μεταφέρετε προσεκτικά τα μπισκότα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν. Ξεκινά απαλό, αλλά σκληραίνει πολύ γρήγορα και γίνεται τραγανό, μέτρια γλυκό και λίγο υγρό μέσα. Ψήνουμε και την υπόλοιπη ζύμη.

Μπισκότα σοκολάταςέτοιμος! Είναι πολύ εύκολο να γίνει! Θαυματουργή συνταγή. Χωρίς ταλαιπωρία στο ψήσιμο, τόσο χαριτωμένη εμφάνιση και εκπληκτικά αποτελέσματα! Σίγουρα θα ξαναμαγειρέψω. Συνήθως το αποθηκεύω σε καλά κλεισμένο κουτί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μια εβδομάδα. Καλή όρεξη!

Οι συνταγές για μπισκότα σοκολάτας έχουν ιδιαίτερη θέση στα βιβλία μαγειρικής. Αυτό το πεντανόστιμο ζαχαροπλαστείο είναι κατάλληλο όχι μόνο για τσάι στο σπίτι, είναι ιδανική επιλογή για να απολαύσετε την αγαπημένη σας λιχουδιά στη δουλειά ή στο πικνίκ, γιατί το μικρό μέγεθος των προϊόντων σας επιτρέπει να τα μεταφέρετε χωρίς φόβο να διατηρήσετε το σχήμα τους. Τα σπιτικά μπισκότα σοκολάτας, συσκευασμένα σε ένα όμορφο κουτί, είναι ιδανικά για να τα προσθέσετε σε δώρο για κάθε περίσταση.

Πώς εμφανίστηκαν τα cookies: ιστορία προέλευσης

Έχετε σκεφτεί ποτέ πριν από πόσο καιρό εμφανίστηκαν τα cookies και ποιος «έδωσε» αυτά τα προϊόντα στον κόσμο; Αυτό είναι σωστό - ταυτόχρονα με το ψωμί, και πολλοί πιστεύουν ότι αυτό συνέβη πριν από δέκα χιλιάδες χρόνια. Φυσικά, τα αρχαία προϊόντα δεν ξεχώριζαν για τη γλύκα και την ποικιλία τους – όχι σαν τα σύγχρονα! – αλλά, φανταστείτε, κατά κάποιο τρόπο επηρέασαν ακόμη και την πορεία της ιστορίας.

Να πώς ήταν. Τον 14ο αιώνα, ο Zhu Yuan Zhang ζούσε στην Κίνα, τηρώντας θρησκευτικά έθιμα ακατανόητα για τους μη Κινέζους. Κάθε χρόνο, ακολουθώντας τις αρχαίες τελετουργίες της Ουράνιας Αυτοκρατορίας, τη δέκατη πέμπτη νύχτα του όγδοου φεγγαριού για τη γιορτή του τρύγου, έψησε φεγγαρόπιτες (στη γλώσσα μας, μπισκότα).

Ο Zhu Yuan Zhang δεν ήταν μόνο υπεύθυνος ζαχαροπλάστης, αλλά και πατριώτης. Γινόταν όλο και πιο δύσκολο γι 'αυτόν να τηρήσει την παράδοση της δέκατης πέμπτης νύχτας του όγδοου φεγγαριού, καθώς η χώρα δεν κυβερνιόταν από τον εγγενή Κινέζο αυτοκράτορα του, αλλά από μια μογγολική δυναστεία που ήταν ξένη στην καρδιά του.

Αυτό ανησύχησε πολύ τον Zhu Yuan Zhang και άλλους πολίτες που αγαπούν την ελευθερία. Καθισμένοι στα χαλιά των ασφαλών σπιτιών, ετοίμασαν εξέγερση. Τελικά συμφωνήθηκε η ημερομηνία της, αλλά πώς να την κοινοποιήσουμε στις πλατιές μάζες του λαού χωρίς να πληρώσουν με τη ζωή τους;

Μια σωτήρια ιδέα ήρθε στο μυαλό του Zhu Yuan Zhang. Το επόμενο φεστιβάλ συγκομιδής πλησίαζε τη δέκατη πέμπτη νύχτα του όγδοου φεγγαριού και πρότεινε να κρύψει ένα σημείωμα που έδειχνε την ημερομηνία της εξέγερσης σε ένα από τα κέικ του φεγγαριού. Οι πλατιές μάζες του λαού έλαβαν τα νέα, ανασυντάχθηκαν και κέρδισαν. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: ο Zhu Yuan Zhang ανέβηκε στον θρόνο και έγινε ο πρώτος αυτοκράτορας της εικοστής πρώτης δυναστείας Μινγκ της Κίνας. Και τώρα η ιστορία της προέλευσής του περνάει από στόμα σε στόμα και οι συνταγές παρασκευής του αυξάνονται και βελτιώνονται συνεχώς.

Εάν τα εκτεταμένα σχέδια για την κατάληψη του κινεζικού θρόνου δεν καταλαμβάνουν όλο τον χρόνο σας, τότε με τη βοήθεια αυτού του άρθρου θα έχετε χρόνο να γιορτάσετε δημιουργικά τυχόν διακοπές και να διακοσμήσετε σημαντικά την καθημερινότητά σας. Από Δευτέρα έως Παρασκευή, ψήστε μπισκότα βιαστικά, τα Σαββατοκύριακα και τις ιδιαίτερες μέρες, εκπλήξτε τους πάντες με ασυνήθιστα μικρά γλυκά - αντί για κέικ.

Απολαύστε τους ανθρώπους γενεθλίων με ένα χειροποίητο δώρο, συσκευασμένο με πρωτότυπο, δημιουργικό τρόπο. Προς Θεού, ένα εξαιρετικό μπουκέτο πολύχρωμης ζύμης για τα γενέθλια μιας νεαρής κυρίας κάθε ηλικίας, ένα νόστιμο αλφάβητο για ένα παιδικό πάρτι και η γενική χαρά από την κοινή παραγωγή σπιτικών αριστουργημάτων ζαχαροπλαστικής με τη μορφή αστεριών Χριστουγέννων, Πρωτοχρονιά τα χωνάκια και τα πασχαλινά κουνελάκια θα θυμούνται όχι λιγότερο από το σπινθηροβόλο των ακριβών κρυστάλλων σε βελούδινα κουτιά.

Απλές συνταγές για κουλουράκια με σοκολάτα (με φωτογραφίες)

Εύκολη συνταγή για μπισκότα σοκολάτας

Συστατικά: 100 γρ αλεύρι, 3 κρόκοι, 50 γρ ζάχαρη, 20 γρ κακάο, 100 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:Τρίβουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε σταδιακά τους κρόκους αυγών, το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το κρυωμένο κακάο. Τοποθετούμε το μείγμα που προκύπτει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και το στύβουμε σε λαδόκολλα με λαδόκολλα σε μορφή λωρίδων ή κύκλων. Σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή, ψήστε τα μπισκότα σοκολάτας σε φούρνο σε χαμηλή φωτιά.

Μπισκότα σοκολάτας από ζύμη με βρασμένους κρόκους, ζάχαρη και τρίμματα γκοφρέτας “Μη φραγκόσυχοι σκαντζόχοιροι”

Συστατικά: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 100 g σοκολάτα, 5 κρόκοι από βραστά αυγά, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, τρίμματα γκοφρέτας - για γεύση, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένη με ξύδι, 200 g μαργαρίνη.

Παρασκευή:Τρίβουμε τη μαλακωμένη μαργαρίνη με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τους πολτοποιημένους κρόκους, τη σόδα, το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε μπαλάκια και βάλτε τα σε ένα ταψί.

Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, τα μπισκότα κουλουράκια με σοκολάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να βυθιστούν σε σοκολάτα λιωμένη σε λουτρό νερού, να τυλιχτούν σε ψίχουλα γκοφρέτας και να αφεθούν να στεγνώσουν:

Μπισκότα σοκολάτας «Τρούφας βιαστικά»

Συστατικά: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 3 αυγά, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένη με ξύδι, 250 γρ μαργαρίνη

Για αφαίρεση οστών: 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κ.σ. κουταλιές κακάο.

Παρασκευή:Πριν φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας, βράστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίβουμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τους πολτοποιημένους κρόκους, τη σόδα και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια, τα πλάθουμε σε χωνάκι και τα τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με μαργαρίνη. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Τυλίξτε τα ζεστά μπισκότα σε ένα μείγμα ζάχαρης και κακάο.

Συνταγές για μπισκότα κουλουράκια με κομματάκια σοκολάτας και φωτογραφίες από σοκολατένια προϊόντα

Μπισκότα βουτύρου με λευκή σοκολάτα, καστανή ζάχαρη και ξηρούς καρπούς Βραζιλίας “New Vasyukovskoe”

Συστατικά: 1/3 φλιτζάνι αλεύρι, 125 γρ. κομματάκια λευκής σοκολάτας, 50 γρ καρύδια Βραζιλίας ψιλοκομμένα, 1 αυγό, 6 κ.σ. κουταλιές καστανή ζάχαρη, 125 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε σταδιακά το χτυπημένο αυγό. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το αλάτι στο μείγμα και ανακατεύουμε όλα καλά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε τη ζύμη που προκύπτει. Λαδώνουμε και στρώνουμε πολλά ταψιά με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τα κομμάτια της ζύμης με ένα κουτάλι σε μεγάλη απόσταση το ένα από το άλλο.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ψήστε μπισκότα με σοκολάτα στο φούρνο για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν σε θερμοκρασία 190 °C. Μεταφέρετε το έτοιμο κέικ σοκολάτας σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σοκολάτα αν θέλετε.

Φιγούρες μπισκότων με φουντούκια, βανίλια, γλάσο σοκολάτας και γέμιση confiture “Ευχάριστη έκπληξη”

Συστατικά: 1/3 φλιτζάνι αλεύρι, 100 γρ θρυμματισμένους πυρήνες φουντουκιού, 4-5 κομμάτια σοκολάτας, πορτοκάλι ή βατόμουρο - κατά βούληση, 1 αυγό, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού βανιλίνη, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 200 γραμμάρια βούτυρο.

Παρασκευή:Πριν ψήσετε τα μπισκότα σοκολάτας, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς, τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και ανακατέψτε καλά τη ζύμη που προκύπτει. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, το ανοίγουμε σε μια στρώση πάχους 1 εκ. περίπου και κόβουμε σχήματα με φορμάκια.

Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο για 7-10 λεπτά στους 200°C. Λαδώνουμε τα κρυωμένα μπισκότα με το confiture και τα ανακατεύουμε σε δύο.

Τοποθετήστε 4-5 κομμάτια σοκολάτας σε μια μικρή πλαστική σακούλα και λιώστε τη σε ζεστό νερό. Κόψτε μια γωνία από τη σακούλα και στύψτε λίγη σοκολάτα σε κάθε κομμάτι.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία - τα μπισκότα με σοκολάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διακρίνονται για την πρωτοτυπία τους:

Μπισκότα ποτ πουρί με λευκή σοκολάτα, κουκουνάρι, ζάχαρη και αποξηραμένα βατόμουρα

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για τηγανίτες
• 80 γρ κουκουνάρι
• 100 γρ λευκή σοκολάτα
• 100 γρ αποξηραμένα βατόμουρα
• 2/3 φλιτζανιού ψιλή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα
• 150 γρ βούτυρο

Παρασκευή. Αυτή η συνταγή για μπισκότα σοκολάτας δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα και ανακατεύουμε όλα. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα, βατόμουρα και ζυμώστε τη ζύμη.

Με ένα κουτάλι πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε 2 ταψιά στρωμένα με χαρτί ψησίματος, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Τα πιέζουμε ελαφρά με ένα πιρούνι μέχρι να αποκτήσουν πάχος 1 εκ.

Για να ετοιμάσετε μπισκότα σοκολάτας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, προθερμάνετε το φούρνο και ψήστε τα προϊόντα για 10-14 λεπτά στους 180°C. Φέρτε στο μισό και αλλάξτε τα φύλλα ψησίματος. Στη συνέχεια ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, αφήνουμε τα έτοιμα μπισκότα στον κλειστό φούρνο για 5 λεπτά και τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.

Σε αυτές τις φωτογραφίες, τα μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας, που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω, φαίνονται όχι μόνο όμορφα, αλλά και πολύ ορεκτικά:

Συνταγές για την παρασκευή μπισκότων με σοκολάτα και καρύδια

Μπισκότα ξηρών καρπών με σοκολάτα, κανέλα και φοντάν από χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη "Fu-you-you-you"

Συστατικά: 3/4 φλιτζάνι αλεύρι, 250 γρ τριμμένη σοκολάτα, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, 3 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, πυρήνες φουντουκιού - ανάλογα με τον αριθμό των προϊόντων, 250 γρ βούτυρο.

Για φοντάν:χυμό από 1 λεμόνι, ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Παρασκευή:Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για μπισκότο σοκολάτας με καρύδι, κρεμάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε στο μείγμα την τριμμένη σοκολάτα, τους ξηρούς καρπούς και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη που προκύπτει, τη βάζουμε σε λαδόκολλα σε μια στρώση πάχους 2 εκ. και την λειαίνουμε.

Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 150°C. Αλείφουμε το έτοιμο ζεστό κέικ με ζαχαρόπαστα, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και τοποθετούμε σε καθένα από μια ολόκληρη πυρήνα φουντουκιού. Για το φοντάν, τρίψτε καλά την άχνη ζάχαρη με χυμό λεμονιού.

Μπισκότα σοκολάτας “Flagella”

Συστατικά: 200 g μαύρη σοκολάτα, 200 g αλεύρι, 110 g καστανή ζάχαρη, 110 g καρύδια ψιλοκομμένα, 1 αυγό, 25 g βούτυρο, 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη άχνη, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια, 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη βανίλιας, ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε τη σοκολάτα και τους ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε καλά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη, πλάθουμε το καθένα σε σχοινί, τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με μαργαρίνη και πιέζουμε ελαφρά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 25-30 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά, κόψτε σταυρωτά σε φέτες πάχους 1,5–2 εκ., βάλτε το σε ένα ταψί και ψήστε για άλλα 10–15 λεπτά. Τα έτοιμα μπισκότα με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

Μπισκότα – διπλές μπάλες με μαύρη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς και ζάχαρη σε ιταλικό “Felicita”

Συστατικά: 1 φλιτζάνι αλεύρι, 150 γρ μαύρη σοκολάτα, 150 γρ φουντούκια ή καρύδια καθαρισμένα, 3/4 φλ. ζάχαρη, γάλα κατά βούληση, 150 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:Αλέστε τους ξηρούς καρπούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μαλακωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη, αν χρειαστεί ρίχνουμε μέσα μερικές κουταλιές της σούπας γάλα. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε κυλίνδρους διαμέτρου 2 εκ., τους κόβουμε σε τετράγωνα και τυλίγουμε σε μπαλάκια. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και αλευρωμένο ταψί.

Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν στους 150°C. Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού, βυθίστε το κάτω μισό από τα τελειωμένα μπισκότα και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα μπισκότα.

Συνταγή για ψήσιμο Americano cookies με σοκολάτα

Μπισκότα φυστικιού με μαύρη σοκολάτα, βανίλια, καστανή ζάχαρη και σοκολάτα γάλακτος Americano

Συστατικά: 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για τηγανίτες, 300 γρ μαύρη σοκολάτα, 100 γρ σοκολάτα γάλακτος, 100 γρ αλατισμένα καβουρδισμένα φιστίκια, 100 γρ φυστικοβούτυρο, 1 αυγό, 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 1/2 κ.γ. κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας, 85 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:Για να ετοιμάσετε τα μπισκότα σοκολάτας Americano, κόψτε 200 γραμμάρια γλυκόπικρου σε μεγάλα κομμάτια. Επίσης, ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα γάλακτος ξεχωριστά. Σπάστε την υπόλοιπη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού.

Ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα με τη ζάχαρη, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το αυγό, τη βανίλια και χτυπάμε το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε το αλεύρι, όλη τη σοκολάτα γάλακτος και τα ολόκληρα καβουρδισμένα φιστίκια μέχρι το μείγμα να είναι μαλακό και να βγαίνει εύκολα από το κουτάλι όταν το ανακινείτε.

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τοποθετήσετε τα κομμάτια της ζύμης σε 2-3 φύλλα ψησίματος για να κάνετε 12 κομμάτια, αφήνοντας άφθονο χώρο μεταξύ τους. Κολλήστε 2-3 κομμάτια μαύρης σοκολάτας σε κάθε προϊόν.

Ψήστε αμερικανικά μπισκότα σοκολάτας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο φούρνο για 10-12 λεπτά μέχρι τα προϊόντα να σκουρύνουν σε θερμοκρασία 180 ° C. Τα έτοιμα ζεστά μπισκότα θα είναι μαλακά εσωτερικά, αλλά όταν κρυώσουν θα γίνουν τραγανά. Φυλάσσετε σε καλά κλεισμένο δοχείο για 3-4 ημέρες.

Για να φτιάξετε το φυστικοβούτυρο, τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα, καβουρδισμένα φιστίκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, περιχύστε με φυτικό λάδι και χτυπήστε για λίγο. Το έτοιμο βούτυρο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας στο σπίτι: συνταγές με φωτογραφίες

Μπισκότα σοκολάτας με αμύγδαλα, λικέρ κεράσι ή ελβετικό λικέρ Basel Brunsley

Συστατικά: 250 γρ αμύγδαλα, 50 γρ μαύρη σοκολάτα (με περιεκτικότητα σε κακάο 70% ή μεγαλύτερη), 2 ασπράδια αυγών, 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 1 κουταλάκι του γλυκού λικέρ κεράσι ή λικέρ αμύγδαλο, λευκή σοκολάτα ή μαρμελάδα κεράσι - κατά προτίμηση, 1/2 κουτ. κουταλιές κανέλα.

Παρασκευή:Τρίβουμε τα αμύγδαλα σε μύλο καφέ, παγώνουμε τη σοκολάτα και την τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές και διπλώνουμε προσεκτικά τη μισή ποσότητα ζάχαρης άχνη.

Στη συνέχεια, σε αυτή τη συνταγή για κουλουράκια με σοκολάτα, πρέπει να ανακατέψετε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη με αλεσμένα αμύγδαλα, κανέλα και τριμμένη σοκολάτα. Στη συνέχεια διπλώνουμε προσεκτικά το μείγμα αμυγδάλου στα ασπράδια, ρίχνουμε μέσα το λικέρ ή το λικέρ κεράσι και ανακατεύουμε απαλά χωρίς να χτυπήσουμε.

Φτιάχνουμε μικρά κουλούρια από τη ζύμη για μπισκότα σοκολάτας και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει σε θερμοκρασία 110-120 °C.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα έτοιμα μπισκότα από το ταψί, καθώς σπάνε εύκολα και κρυώνουν σε μια σχάρα. Διακοσμήστε τα κρύα μπισκότα με λωρίδες λιωμένης λευκής σοκολάτας ή μαρμελάδας κεράσι.

Μπισκότα γεμιστά με ξηρούς καρπούς σε γλάσο σοκολάτας με τρίμματα γκοφρέτας “Μετεωρίτες ενός μακρινού γαλαξία”

Συστατικά: 3-4 φλιτζάνια αλεύρι, 5 ασπράδια, μισά ή ολόκληρα φουντούκια, αμύγδαλα κ.λπ. - ανάλογα με τον αριθμό των προϊόντων, τριμμένα μπισκότα και τρίμματα γκοφρέτας - για το ξεκόκκαλο, 250 γρ μαργαρίνη.

Για το γλάσο: 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο, 4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, 2 κ.σ. κουταλιές γάλα, 50 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:Πριν φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας, χτυπήστε τα ασπράδια με τη μαλακή μαργαρίνη, προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε να γίνει μια πηχτή ζύμη. Τσιμπήστε κομμάτια ζύμης και βάλτε το μισό ή ένα ολόκληρο παξιμάδι μέσα σε καθένα από αυτά. Πλάθουμε τα κομμάτια σε μπαλάκια και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 °C. Βουτήξτε τα τελικά προϊόντα σε γλάσο σοκολάτας και κυλήστε σε ένα μείγμα από τριμμένα μπισκότα και τριμμένες γκοφρέτες.

Για το γλάσο λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε το κακάο και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να βράσουν.

Σημειώστε ότι ακόμη και στη φωτογραφία, τα μπισκότα σοκολάτας με σοκολάτα σύμφωνα με αυτές τις συνταγές φαίνονται πολύ ορεκτικά:

Μπισκότα με μαύρη σοκολάτα, βανίλια και καφέ "Madeleine"

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 220 γρ μέλι
• 150 γρ μαύρη σοκολάτα
• 4 μεγάλα αυγά
• 5 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφές
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γρ βούτυρο και λίγο για το άλειμμα των φορμών
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Παρασκευή:Για να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας στο σπίτι, λιώστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού. Μόλις λιώσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να πήξει το μείγμα και να γίνει ανοιχτό κίτρινο. Προσθέστε τη κρύα σοκολάτα, το μέλι και τα ξηρά υλικά ένα-ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας απαλός αφρός (έως πολύ μαλακές κορυφές). Τα προσθέτουμε στο μείγμα της σοκολάτας, ανακατεύουμε και τοποθετούμε τη ζύμη που προκύπτει στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βουτυρώνετε γενναιόδωρα τα καλούπια με το κέλυφος, φροντίζοντας να στρώσετε καλά όλα τα παϊδάκια μέσα, διαφορετικά θα είναι πολύ δύσκολο να αφαιρέσετε το προϊόν. Ρίξτε το κουρκούτι με ένα κουτάλι μέσα στα φορμάκια χωρίς να το απλώσετε, θα γεμίσει τα φορμάκια καθώς ψήνεται.

Ψήνουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά στους 190°C μέχρι να ψηθούν τα μπισκότα στο υψηλότερο σημείο. Αφήστε τα έτοιμα μπισκότα να κρυώσουν ελαφρώς, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από τις φόρμες και πλύνετε τα καλούπια καλά πριν ψήσετε την επόμενη παρτίδα.

Μπισκότα σοκολάτας "Βάρκες"

Συστατικά: 100 γρ βούτυρο, 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 αυγά, 1 πακέτο βανίλια, ξύσμα λεμονιού, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 0,5 πακέτο μπέικιν πάουντερ, 0,5 φλιτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα, μπάρα σοκολάτας.

Παρασκευή:Τρίβουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά, τη σκόνη βανιλίνης, το ξύσμα λεμονιού, το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, τα αλεσμένα αμύγδαλα ή τα καρύδια και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το απλώνουμε σε χοντρή στρώση, το κόβουμε σε ορθογώνια και, συνδέοντας τις κοντές πλευρές του καθενός μεταξύ τους, τακτοποιούμε τα μπισκότα σε μορφή βάρκες, τα τοποθετούμε σε ταψί και τα ψήνουμε σε μέτρια ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Όταν τα σπιτικά μπισκότα σοκολάτας που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχουν κρυώσει, πρέπει να τα γεμίσετε με ένα μείγμα λιωμένης πλάκας σοκολάτας στον ατμό και βουτύρου. Στη συνέχεια, κρατήστε σε δροσερό μέρος μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα.

Πώς να ψήσετε μπισκότα σοκολάτας: συνταγές

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο στα αγγλικά “Millionaire Shortbread”

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 200 γρ σοκολάτα γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 200 γρ βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για καραμέλα:

• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο

Παρασκευή:Πριν φτιάξετε αυτά τα μπισκότα σοκολάτας στο σπίτι, πρέπει να κόψετε το βούτυρο σε κύβους και να το ανακατέψετε στο μπλέντερ με το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τοποθετούμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα λαδωμένο ταψί, το ισοπεδώνουμε και το συμπιέζουμε καλά.

Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180°C. Αλείφουμε το κρύο κέικ με μια ομοιόμορφη στρώση καραμέλας, ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα σε λουτρό νερού και την ισοπεδώνουμε περιμετρικά του ταψιού. Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο μέχρι να δέσει και μετά κόβουμε την έτοιμη κρούστα σε τετράγωνα.

Για την καραμέλα λιώνουμε 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, ανακατεύουμε με συμπυκνωμένο γάλα και μαγειρεύουμε το μείγμα μέχρι να ληφθεί μια μάζα καραμέλας.

Μπισκότα με σοκολάτα, σταφίδες και ζαχαρωμένα κεράσια “Shlyagernye”

Συστατικά:

• 3/4 φλιτζανιού αλεύρι
• 250 γρ σοκολάτα
• 200 γρ σταφίδες
• 150 γρ ημίπικρη σοκολάτα
• μισά ζαχαρωμένα κεράσια - για γεύση
• 4 αυγά
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 125 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη

Παρασκευή:Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη μέχρι να γίνει μια πλαστική μάζα. Προσθέστε σταδιακά, ανακατεύοντας, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, τα αυγά, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε 1 κουταλιά τη φορά, ανακατεύοντας, τριμμένη σοκολάτα και προσθέτουμε τις σταφίδες ψιλοκομμένες. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη που προκύπτει και την απλώνουμε σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα λαδωμένο ταψί.

Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 175-200 °C. Λιπάνετε το κρύο κέικ με μαύρη σοκολάτα λιωμένη σε λουτρό νερού και κόψτε σε τετράγωνα με μια πλευρά 4 εκ. Διακοσμήστε κάθε τετράγωνο μπισκότα σοκολάτας που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο σπίτι με ένα ζαχαρωμένο κεράσι.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα σοκολάτας στο σπίτι

Μπισκότα σοκολάτας με ζάχαρη άχνη και κόκκους ιταλικού καφέ “Chocolate amaretti”

Συστατικά:

• 150 γρ αμύγδαλα ολόκληρα ασπρισμένα
• 1 κ.γ. κουτάλι κακάο
• 2 σκίουροι
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη άχνη
• 1 πρέζα κρέμα ταρτάρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

Παρασκευή:Πριν φτιάξετε αυτά τα μπισκότα σοκολάτας, τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και ψήστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, στο φούρνο για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στους 180°C. Στη συνέχεια κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και πολτοποιούμε σε επεξεργαστή τροφίμων με 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη μέχρι να ληφθεί μια λιπαρή μάζα.

Κοσκινίζουμε χωριστά το κακάο και την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια και την κρέμα ταρτάρ μέχρι να δημιουργηθεί απαλός αφρός, προσθέτουμε 1 κ.γ. κουτάλι την υπόλοιπη ζάχαρη, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι τα ασπράδια να γυαλίσουν και να σφίξουν. Προσθέστε εκχύλισμα αμυγδάλου στο μείγμα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι με ένα μείγμα ζάχαρης και πρωτεϊνών.

Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ακροφύσιο διαμέτρου 1 cm. Πιέστε τους κύκλους της ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους. Πιέστε 1 κόκκο καφέ σε κάθε προϊόν.

Ψήνουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά στους 170°C μέχρι να γίνουν τραγανά τα προϊόντα. Αφήστε τα έτοιμα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά και μετά χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Πασπαλίζουμε τα κρυωμένα μπισκότα με ζάχαρη άχνη. Φυλάσσετε σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.

Μπισκότα σοκολάτας από ζύμη αλεύρι τηγανίτας με κακάο και ζάχαρη άχνη "Samodelkiny"

Συστατικά: 2 φλιτζάνια αλεύρι για τηγανίτες, 4 κ.σ. κουταλιές κακάο, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, ζάχαρη άχνη - για γεύση, 225 γραμμάρια βούτυρο.

Παρασκευή:Πριν ψήσετε τα μπισκότα σοκολάτας, λιώστε το βούτυρο και συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε τη ζύμη που προκύπτει με τα χέρια σας και σχηματίστε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σε μεγάλη απόσταση το ένα από το άλλο και ισιώνουμε ελαφρώς με την κυρτή πλευρά ενός βρεγμένου πιρουνιού.

Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180°C, κρυώνουμε σε σχάρα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη τριμμένο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, αμύγδαλα ψιλοκομμένα, μπαχαρικά κ.λπ.

Κρεμώδη χωνάκια με βανίλια, φοντάν κακάο, ζάχαρη και βούτυρο σε τρίμματα γκοφρέτας σοκολάτας «Οι σπιτικές τρούφες είναι πιο νόστιμες από τις αγορασμένες στο κατάστημα»

Συστατικά: 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 300 γρ γκοφρέτες με γέμιση σοκολάτας, 4 κρόκοι από βραστά αυγά, 4 κ.σ. κουταλιές ξινή κρέμα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένη με ξύδι, βανιλίνη - για γεύση, 200 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη.

Για το φοντάν σοκολάτας:

• 4 κ.σ. κουταλιές κακάο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 50 ml γάλα
• 100 γρ βούτυρο

Παρασκευή:Πριν φτιάξετε αυτά τα μπισκότα σοκολάτας στο σπίτι, τρίψτε τη μαργαρίνη στον χοντρό τρίφτη και πολτοποιήστε τους κρόκους μέχρι να γίνουν θρυμματισμένοι. Τρίβουμε με τα χέρια μας το αλεύρι, τη μαργαρίνη, τους κρόκους, τη σόδα και τη βανιλίνη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Κάνουμε μικρά χωνάκια από την παγωμένη ζύμη και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Καλύψτε τα κρυωμένα προϊόντα με ζεστό φοντάν και κυλήστε σε βάφλες τριμμένες σε μέτριο τρίφτη.

Για το φοντάν σοκολάτας, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το ψιλοκομμένο βούτυρο, το κακάο και το γάλα. Φέρτε το μείγμα σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να κρυώσει ελαφρώς.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας: σπιτικές συνταγές

Κρεμώδη μπισκότα σοκολάτας με βανίλια και ζάχαρη “African tan”

Συστατικά: 1 φλιτζάνι αλεύρι, 6 κ.σ. κουταλιές της σούπας κακάο υψηλής ποιότητας, 1 μεγάλο αυγό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και λίγη για πασπάλισμα, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα, 140 γρ βούτυρο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή:Πριν φτιάξετε αυτή τη συνταγή για μπισκότα με τσιπ σοκολάτας, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα (μην το λιώσετε σε καμία περίπτωση!). Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αυγό και χτυπάμε το μείγμα για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει.

Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε ξανά καλά, ξύνοντας τη ζύμη από τα πλαϊνά του δοχείου. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου μέχρι να σφίξει η ζύμη.

Με ένα κουτάλι παίρνουμε κομμάτια από την έτοιμη ζύμη και τα πλάθουμε σε μπαλάκια διαμέτρου 2,5 εκ. περίπου με τα χέρια μας. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας περίπου 3,5 εκ. μεταξύ των προϊόντων.

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας αυτών των μπισκότων σοκολάτας, παρακολουθήστε προσεκτικά την ώρα. Ψήνετε τα προϊόντα στο φούρνο για όχι περισσότερο από 8 λεπτά σε θερμοκρασία 175 °C. Στη συνέχεια κρυώστε στα ταψιά για 5-8 λεπτά και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τη μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Χωρίστε τη ζύμη σε 18 κομμάτια πασπαλίζοντας τα χέρια σας με αλεύρι ή βρέχοντας με νερό και τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Τοποθετούμε τα έτοιμα προϊόντα σε ταψιά στρωμένα με χαρτί ψησίματος σε μεγάλη απόσταση το ένα από το άλλο. Πιέζουμε ελαφρά κάθε μπάλα με το πίσω μέρος ενός βουτυρωμένου κουταλιού.

Ψήνετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 190°C μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα γύρω από τις άκρες των προϊόντων. Αφήστε τα έτοιμα μπισκότα στα φύλλα ψησίματος για 10 λεπτά, μεταφέρετε σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Φυλάσσετε σε καλά κλεισμένο δοχείο για 3-4 ημέρες.

Μπισκότα – καρδιές μέντας με κακάο, γέμιση σαντιγί, λευκή σοκολάτα και γλάσο “Work of Art”

Συστατικά: 3/4 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κ.γ. κουταλιά κακάο, 1 αυγό, 2 κ.σ. σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας, 100 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη

Για γέμιση: 175 γρ λευκή σοκολάτα ποιότητας, 20 ml σαντιγί, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας

Για το γλάσο: 150 g οποιαδήποτε σοκολάτα, 40 g βούτυρο.

Παρασκευή:Πριν φτιάξετε αυτά τα μπισκότα σοκολάτας, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, προσθέστε το εκχύλισμα μέντας.

Κοσκινίζουμε το κακάο και το αλεύρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα με το βούτυρο χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα. Τοποθετούμε τη ζύμη που προκύπτει σε μεμβράνη, την απλώνουμε αραιά, την τυλίγουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Μοιράζετε την παγωμένη σπιτική ζύμη μπισκότων σοκολάτας στη μέση και τοποθετείτε τη μισή στο ψυγείο. Ανοίγετε την υπόλοιπη μισή ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 3mm.

Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ 5 εκ. σε σχήμα καρδιάς, κόβουμε όσο το δυνατόν περισσότερα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε λαδωμένα και αλευρωμένα μεγάλα ταψιά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το δεύτερο μισό της ζύμης, προσθέτοντας τρίμματα.

Ψήνουμε στο φούρνο για 7-8 λεπτά στους 180°C μέχρι να στεγνώσουν τα μπισκότα γύρω από τις άκρες. Μην παραψήσετε στο φούρνο γιατί τα μπισκότα θα καούν γρήγορα!

Τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος με τα τελικά προϊόντα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μεταφέρετε τα αντικείμενα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Για να φτιάξετε τη γέμιση της κρέμας, αφήστε την κρέμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε όλη τη λευκή σοκολάτα. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει μέχρι να διαλυθεί τελείως η σοκολάτα.

Προσθέστε εκχύλισμα μέντας, αδειάστε σε ένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να γίνει εύπλαστο, περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ για 30-45 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει πιο αφράτο.

Λιπάνετε ελαφρά το προϊόν με την τελική γέμιση και καλύψτε αμέσως με άλλο προϊόν. Ανακατεύουμε τα κομμάτια σε δύο και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Λιώστε οποιαδήποτε σοκολάτα και βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, αποσύρετε από τη φωτιά και κρυώστε για 15 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα. Αλείψτε κάθε διπλό κομμάτι με το γλάσο που προκύπτει, μην αφήνετε το γλάσο να στάζει. Τοποθετήστε τα έτοιμα μπισκότα στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει τελείως το γλάσο.

Μπισκότα σοκολάτας με πλιγούρι βρώμης ή αλεύρι σίκαλης με μέλι, μάζα καραμέλας και ζάχαρη άχνη “From Marya Morevna”

Συστατικά: 7 κ.σ. κουταλιές αλεύρι βρώμης ή αλεύρι σίκαλης, 250 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 150 γραμμάρια μέλι, 4 αυγά, υγρή μάζα καραμέλας και ζάχαρη άχνη - για γεύση, 125 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη.

Παρασκευή:Για να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα σοκολάτας, λιώστε τη σοκολάτα σε διπλό λέβητα και αφήστε τη να κρυώσει. Ανακατεύουμε το μέλι, το μαλακωμένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη, τα χτυπημένα αυγά και το αλεύρι. Προσθέστε την κρύα σοκολάτα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ για 10 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο και να ανοίξει χρώμα.

Τοποθετούμε τα κομμάτια της ζύμης που προκύπτει με ένα κουτάλι σε ένα ταψί αλειμμένο με λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα στους 180°C. Διακοσμήστε τα τελικά παγωμένα μπισκότα σοκολάτας, φτιαγμένα στο σπίτι από πλιγούρι βρώμης ή αλεύρι σίκαλης, με καραμέλα και ζάχαρη άχνη.

Μπισκότα με γλάσο κακάο “Surprise”

Συστατικά: 2-3 φλιτζάνια αλεύρι, 3 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1-2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, σόδα σβησμένη με ξύδι, κανέλα και βανίλια - για γεύση, 200 g μαργαρίνη, 1 πρέζα αλάτι.

Για το γλάσο: 4-5 κ.σ. κουταλιές κακάο, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 1 κ.γ. κουταλιά γάλα, 100 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη μαλακή μαργαρίνη, την κανέλα, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και τη σόδα. Ζυμώνουμε την πηχτή ζύμη και την πλάθουμε σε επίπεδα κέικ. Κάντε μια κόγχη στο πλάι καθενός από αυτά και τοποθετήστε ένα διπλωμένο χαρτί με μια ευχή ή μια πρόβλεψη σε αυτό. Τσιμπήστε τις άκρες της κόγχης.

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για μπισκότα με τσιπ σοκολάτας, ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει σε μέτρια θερμοκρασία. Λιπάνετε τα κρύα μπισκότα πρώτα με γλάσο κακάο και μετά με γλάσο ζάχαρης, που απεικονίζουν χριστουγεννιάτικα δέντρα, χιονάνθρωπους, νιφάδες χιονιού κ.λπ.

Για το γλάσο κακάο ανακατεύουμε κακάο με 1 κ.γ. μεγάλο. γάλα. Για ζάχαρη άχνη ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με 1 κ.γ. μεγάλο. νερό. Χτυπάμε και τα δύο μείγματα μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη μάζα. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο στο μείγμα κακάο και χτυπήστε καλά. Τοποθετούμε τα τελειωμένα γλάσο στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας βρώμης στο σπίτι και συνταγές με φωτογραφίες

Μπισκότα "Πλιγούρι βρώμης-σοκολάτα"

Συστατικά: 400 g πλιγούρι, 300 g αλεύρι, 250 g βούτυρο, 250 g ζάχαρη, 100 g σταφίδες χωρίς κουκούτσι, 100 ml γάλα, 1 αυγό, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ, 1 κ.γ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη, 100 γρ μαύρη σοκολάτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:Πριν φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας βρώμης, οι σταφίδες πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Τρίβουμε τη σοκολάτα στον χοντρό τρίφτη. Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αυγό και το γάλα, χτυπάμε με ένα σύρμα. Προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με κακάο και μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε το πλιγούρι και τις σταφίδες, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε μικρές μερίδες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, στο ίδιο επίπεδο με ένα κουτάλι για να σχηματίσετε επίπεδα κέικ ύψους 1 cm. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και βάζουμε στο φούρνο για 1 λεπτό να λιώσει.

Μπισκότα βρώμης με σοκολάτα "Negritenok"

Συστατικά: 600 g πλιγούρι, 400 g ζάχαρη, 100 g νιφάδες καρύδας, 100 g σταφίδες, 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη, 100 ml γάλα, 150 g βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε τις σταφίδες και τις στεγνώνουμε. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το κακάο, αφήνουμε να πάρει μια βράση με συνεχή ανακάτεμα και κρυώνουμε ελαφρά. Προσθέστε το πλιγούρι, την καρύδα και τις σταφίδες και ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε μικρά κέικ από την προκύπτουσα μάζα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί αλειμμένο με μαργαρίνη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνει.

Μπισκότα σοκολάτας βρώμης με καρύδα και βανίλια “Sekundochkino”

Συστατικά: 3 φλιτζάνια μικρές νιφάδες βρώμης, 1 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας, 6 κ.σ. κουταλιές κακάο, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη, 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (όχι μαργαρίνη!).

Παρασκευή:Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κακάο, το μαλακωμένο βούτυρο και το γάλα. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τη βανίλια. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την καρύδα και το πλιγούρι βρώμης. Τοποθετούμε κομμάτια από το μείγμα με ένα κουτάλι σε ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει.

Μπισκότα βρώμης με σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα, χυμό λεμονιού και μέλι «Για το τσάι του χειμώνα»

Συστατικά: 2 φλιτζάνια πλιγούρι, 3 φλιτζάνια αποξηραμένα φρούτα ψιλοκομμένα, 2 κ.σ. κουταλιές μέλι, 4-5 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού, τριμμένη σοκολάτα και κομμάτια - για γεύση.

Παρασκευή:Ανακατέψτε αποξηραμένα φρούτα, χυμό λεμονιού και μέλι. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης και ανακατέψτε καλά τη ζύμη που προκύπτει. Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας (μαύρη ή λευκή) σε αυτή τη συνταγή για μπισκότο βρώμης Τοποθετήστε το μείγμα σε μια στρώση 1-1,5 εκ. σε ένα τετράγωνο ταψί.

Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Πασπαλίζουμε το ζεστό κέικ με τριμμένη σοκολάτα, το αφήνουμε να σφίξει και κόβουμε το κέικ σε τετράγωνα.

Δείτε τη φωτογραφία των μπισκότων σοκολάτας βρώμης σύμφωνα με τις συνταγές που προτείνονται παραπάνω:

Πώς να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας

Ελβετικά αμυγδαλωτά

Συστατικά: 500 γρ αμύγδαλα, 450 γρ ζάχαρη άχνη, 100 γρ μαύρη σοκολάτα, 4 ασπράδια αυγών, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1 κ.γ. μεγάλο. λικέρ κεράσι.

Μέθοδος μαγειρέματος:Πριν φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας, τα αμύγδαλα πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό, να ξεφλουδιστούν, να στεγνώσουν και να αλεσθούν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ληφθεί αλεύρι. Τρίβουμε τη σοκολάτα σε λεπτό τρίφτη (πρώτα τη βάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά). Χτυπάμε τα ασπράδια με την άχνη ζάχαρη να γίνουν δυνατός αφρός. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε το λικέρ κεράσι, τα αμύγδαλα, τη σοκολάτα και την κανέλα, ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Το απλώνουμε σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι, το ανοίγουμε σε μια στρώση πάχους 0,5 εκ. και κόβουμε τα διαμορφωμένα μπισκότα με μια εγκοπή. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή για μπισκότα σοκολάτας στο σπίτι, πρέπει να τοποθετήσετε τα προϊόντα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και να το τοποθετήσετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 140–15 °C. Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν.

"Σοκολατένιες ομορφιές"

Απαιτείται: 5 φλιτζάνια αλεύρι, 3 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική, 500 γρ βούτυρο (μαργαρίνη), 3 κουτ. τσαγιού σόδα, 3 κουτ. ξύδι, 3 αυγά, βανίλια ζάχαρη.

Για επίστρωση: 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο (μαργαρίνη). Για τη γέμιση: 5 πορτοκάλια, 1/2 φλιτζάνι νερό, 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη. Για το φοντάν: 1 φλιτζάνι φοντάν σοκολάτας.

Παρασκευή:Πλένουμε τα πορτοκάλια σε ζεστό νερό, ξεφλουδίζουμε και τα χωρίζουμε σε φέτες. στύψτε και στραγγίστε το χυμό. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, μαγειρέψτε το σιρόπι από κρυσταλλική ζάχαρη και νερό (μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί λευκός αφρός, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά). Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού σε σιρόπι ζάχαρης που βράζει. Μαγειρέψτε το σιρόπι πορτοκαλιού μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κρυσταλλική ζάχαρη, τη σόδα, σβησμένη με ξύδι, τη ζάχαρη βανίλιας, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο (μαργαρίνη), τα χτυπημένα αυγά και ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη. Κόψτε ορθογώνια 2x7 εκ. από τη ζύμη που ανοίγετε σε ένα λεπτό στρώμα (3 mm).

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί αλειμμένο με βούτυρο (μαργαρίνη) και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Ψύξτε τα σπιτικά μπισκότα σοκολάτας που ψήθηκαν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και κολλήστε τα ανά δύο με μαρμελάδα πορτοκάλι και μετά βουτήξτε τα σε ζεστό φοντάν σοκολάτας.

Σερβίρετε ορθογώνια κουλουράκια καλυμμένα με σοκολάτα με μια στρώση πορτοκαλιού με καφέ ή κόκκινο κρασί.

Αμερικανικά μπισκότα σοκολάτας: συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

Οι λάτρεις των μπισκότων με τσιπ σοκολάτας θα απολαύσουν ιδιαίτερα αυτές τις αμερικανικές συνταγές αρτοσκευασμάτων.

Αμερικάνικα μπισκότα σοκολάτας Νο. 1

Συστατικά:Βούτυρο – 120 g, καστανή ζάχαρη – 75 g, λευκή ζάχαρη – 75 g, εκχύλισμα βανίλιας – ½ κουτ. (ή βανιλίνη), αυγό - 1 κομμάτι, αλεύρι - 240 g, σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού, σοκολάτα - 170 g (μαύρη), αλάτι - 1 πρέζα.

Παρασκευή:Για να ετοιμάσετε αμερικανικά μπισκότα σοκολάτας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα μίξερ ή χτυπήστε με σύρμα μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το αυγό και χτυπήστε καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη σόδα. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο βούτυρο, ζυμώνοντας καλά κάθε φορά. Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα ή μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλες περίπου στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Λαδώνουμε ένα ταψί ή το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Πασπαλίζουμε ζεστά μπισκότα με θαλασσινό αλάτι. Ψύξτε στο ταψί και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Φωτογραφίες από μπισκότα με σοκολάτα σύμφωνα με μια αμερικανική συνταγή δείχνουν ξεκάθαρα πώς να προετοιμάσετε τέτοια αρτοσκευάσματα:

Αμερικάνικα μπισκότα σοκολάτας Νο 2

Συστατικά:βούτυρο ή καλή μαργαρίνη – 120 γρ., λευκή ζάχαρη – 1 φλιτζάνι (150–170 γρ.), καστανή ζάχαρη – 1/3 φλ., αυγό – 2 τεμ., μπέικιν πάουντερ (η μαγειρική σόδα θα κάνει επίσης) – 1 κουταλάκι του γλυκού, αλεύρι – 350 γραμ., αλάτι – 3\4 κουταλιές της σούπας, βανιλίνη – 2 κουταλιές, κομματάκια σοκολάτας – 2 φλιτζάνια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σταγόνες σοκολάτας, το αποτέλεσμα θα είναι λίγο πιο όμορφο).

Παρασκευή:Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια το χτυπάμε με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής, αφράτη μάζα και μετά προσθέτουμε τη βανίλια και τα αυγά. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει και ζυμώστε τη ζύμη, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ πηχτή.

Ή τα πατατάκια δεν είναι πολύ συνηθισμένα εδώ, οπότε οπλιζόμαστε με ένα μαχαίρι, παίρνουμε μια σοκολάτα και φτιάχνουμε ψίχουλα. Τα κομμάτια πρέπει να γίνονται όσο το δυνατόν μικρότερα. Στη συνέχεια προσθέστε τα ψίχουλα στην έτοιμη ζύμη. Μην το παρακάνετε με τη σοκολάτα αν δεν θέλετε να αυξήσετε το θερμιδικό περιεχόμενο του γλυκού.

Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180–190 βαθμούς. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί (αν δεν έχετε χαρτί, απλώς το λαδώστε καλά) και ξεκινήστε να βγάζετε τη ζύμη με κουταλάκι με το κουταλάκι του γλυκού. Τα κομμάτια της ζύμης πρέπει να βρίσκονται σε αρκετά μεγάλη απόσταση μεταξύ τους.

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Οι άκρες των τελικών μπισκότων θα σκληρύνουν, το κύριο πράγμα είναι να μην τα παραψήσετε, εκτός αν, φυσικά, θέλετε να τα κάνετε πιο σκληρά από πέτρα. Αφήστε τα έτοιμα μπισκότα να κρυώσουν για 5-10 λεπτά, όλα εξαρτώνται από την υπομονή σας.

Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα πιάτο. Ρίξτε τσάι ή γάλα (πιο αμερικανική έκδοση). Ακούμε επαίνους και απολαμβάνουμε.

Εδώ μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με αμερικανικά μπισκότα σοκολάτας χρησιμοποιώντας τις συνταγές που περιγράφονται σε αυτή τη σελίδα:

Συνταγή για την παρασκευή μπισκότων μπανάνας και σοκολάτας

Μπισκότα μπανάνας σοκολάτας

Συστατικά: 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 1 αυγό, 1 μπανάνα, 100 γρ βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή:Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη κακάο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Αφήνουμε το βούτυρο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και μετά χτυπάμε καλά με τη ζάχαρη. Αφαιρέστε τη φλούδα από τη μπανάνα, κόψτε σε κομμάτια, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέστε στο χτυπημένο βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί με το εκχύλισμα αυγού και βανίλιας.

Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα και αρχίζουμε να προσθέτουμε το κοσκινισμένο μείγμα αλευριού σε μικρές δόσεις, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τα μπισκότα με την κουταλιά της σούπας σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει προηγουμένως λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Τα τελικά μπισκότα σοκολάτας και μπανάνας για αυτή τη συνταγή πρέπει να κρυώσουν ώστε να αφαιρεθούν από τη φόρμα και να σερβιριστούν για τσάι.

Προσφέρω μια απλή συνταγή για πολύ νόστιμα, τραγανά μπισκότα. Μπορεί να κατασκευαστεί σε οποιοδήποτε σχήμα, για παράδειγμα, με τη μορφή νιφάδων χιονιού, ζώων ή ανθρώπων. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα μπισκότα με ζάχαρη ή γλάσο ασπράδι αυγού. Εδώ μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας, να προσελκύσετε παιδιά και να πάρετε πολλά θετικά συναισθήματα. Αν και έχει υπέροχη γεύση ακόμα και χωρίς διακόσμηση. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, μπορείτε να ψήσετε μπισκότα σε σχήμα ανθρώπων. Αυτά τα μπισκότα μπορούν να κρεμαστούν ακόμη και σε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο. Λαχταριστά, τραγανά μπισκότα με άρωμα σοκολάτας δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά

Για να φτιάξουμε απλά μπισκότα σοκολάτας θα χρειαστούμε:

400 g αλεύρι σίτου;

200 g βούτυρο ή μαργαρίνη.

150 g ζάχαρη?

50 γρ κακάο;

2 κουτ. στιγμιαίος καφές + 50 ml νερό.

μια πρέζα αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ψύξτε τα τελειωμένα μπισκότα σοκολάτας.

Πολύ νόστιμα μπισκότα σοκολάτας που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή μπορούν να καταναλωθούν χωρίς να διακοσμηθούν με γλάσο, αλλά αποφάσισα να τους δώσω μια όμορφη εμφάνιση και τα στόλισα με γλάσο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γλάσο με το γούστο σας, εγώ χρησιμοποίησα γλάσο του εμπορίου σε σωληνάρια.

Καλή όρεξη!

Μπισκότα σοκολάτας. Τα μπισκότα σοκολάτας είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές. Και αυτό είναι κατανοητό - η υπέροχη γεύση της σοκολάτας αφήνει λίγους ανθρώπους αδιάφορους. Ωστόσο, γιατί τα cookies; Το γεγονός είναι ότι, σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια σοκολάτας, τα μπισκότα έχουν αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα. Τα μπισκότα σοκολάτας είναι η τέλεια γιορτινή απόλαυση για μικρά παιδιά. Αν ψήσετε ένα κέικ για παιδιά, μέσα στα πρώτα δύο λεπτά οι καλεσμένοι με γιορτινά φορέματα και κοστούμια θα μετατραπούν σε τσιτάχ με στίγματα και οι λεκέδες από την λιπαρή κρέμα είναι πολύ δύσκολο να ξεπλυθούν. Τα μπισκότα είναι ένα ξηρό επιδόρπιο, οπότε απλά δεν θα υπάρχει τέτοιο πρόβλημα. Τα μπισκότα σοκολάτας είναι επίσης βολικά για να τα πάρετε μαζί σας στο δρόμο και ως σνακ στη δουλειά. Φρέσκο ​​και φυσικό, αναμφίβολα κερδίζει τα συσκευασμένα επιδόρπια με «υπερβολική» ημερομηνία λήξης και λίστα συντηρητικών. Τέλος, τα μπισκότα σοκολάτας είναι μια πολύ οικονομική επιλογή. Το κόστος ενός ολόκληρου πιάτου με «μπισκότα» δεν θα ξεπεράσει την τιμή δύο ράβδων σοκολάτας και μπορείτε να καταβροχθίσετε τα μπισκότα με όλη την οικογένειά σας για σχεδόν μια ολόκληρη εβδομάδα.

Ας επιστρέψουμε στα μπισκότα σοκολάτας. Το σοκολατένιο συστατικό της συνταγής μπορεί να διασφαλιστεί προσθέτοντας κακάο στη ζύμη και χάρη στο γλάσο σοκολάτας από πάνω, το οποίο έχει και διακοσμητική λειτουργία. Οι αληθινοί λάτρεις της σοκολάτας, φυσικά, προτιμούν να μην επιλέγουν, αλλά να συνδυάζουν αυτές τις δύο μεθόδους. Το αποτέλεσμα είναι μια απόλαυση μεγα-σοκολάτας που είναι τεράστια επιτυχία τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.

Τα μπισκότα σοκολάτας μπορούν να έχουν οποιοδήποτε σχήμα και μέγεθος. Μπορείτε να χρονομετρήσετε το σχήμα για να συμπέσει με τις διακοπές - για παράδειγμα, ψήστε σοκολατένια βαλεντίνια για τις 14 Φεβρουαρίου ή να τα φτιάξετε με τη μορφή αριθμών - ανάλογα με τον αριθμό των ετών του ατόμου γενεθλίων. Μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα σε σχήμα γραμμάτων και να βάλετε τα παιδιά να συγκεντρώσουν τα ονόματά τους και άλλες λέξεις. Και η γλύκα και η μάθηση είναι χαρά!

Είναι αλήθεια ότι μπορείτε να ψήσετε μπισκότα σοκολάτας χωρίς καλούπια - σύμφωνα με την πιο απλή και προσιτή συνταγή που μπορεί να χειριστεί ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Πρώτα πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο και να τοποθετήσετε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί. Στη συνέχεια χτυπάμε στο μπλέντερ τη ζάχαρη και το βούτυρο, τα ανακατεύουμε με το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο. Χτυπάμε τη ζύμη και ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπαλάκια, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και πιέζουμε λίγο από πάνω με ένα πιρούνι για να πάρουν σχήμα και σχέδιο. Τα μπισκότα χρειάζονται μόνο 20 λεπτά για να ψηθούν. Το μόνο που μένει είναι να κρυώσει και να το περιχύνετε με λιωμένη σοκολάτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μαύρη σοκολάτα, αλλά και λευκή σοκολάτα - για αντίθεση). Όταν η σοκολάτα έχει σκληρύνει, μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι και να την απολαύσετε.

Στην πραγματικότητα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να επιλέξετε την πιο απλή συνταγή. Μπορείτε να πάρετε ό,τι θέλετε και να κάνετε ένα γαστρονομικό πείραμα. Οι δημοφιλείς συνταγές περιλαμβάνουν μπισκότα σοκολάτας βανίλιας, μπισκότα σοκολάτας κεράσι, μπισκότα με ξηρούς καρπούς σοκολάτας, μπισκότα cheesecake σοκολάτας, μπισκότα καρυδιάς σοκολάτας και πολλά άλλα. Διαλέξτε, ψήστε και δώστε χαρά στον εαυτό σας και στα αγαπημένα σας πρόσωπα!