Το ντύσιμο για μπορς είναι μια βοήθεια για κάθε νοικοκυρά, ειδικά το χειμώνα. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την κλασική εκδοχή του μπορς, αλλά και για τις άλλες ποικιλίες του. Μπορείτε να το βρείτε στο άλλο άρθρο μου.

Ετοιμάζοντας αυτή τη βάση, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα γεύματα στο μέλλον! Αυτό το βενζινάδικο είναι κατάλληλο για άτομα που βιάζονται πάντα και δεν είναι έτοιμοι να σταθούν στη σόμπα για αρκετές ώρες κάθε βράδυ.

Συνταγή για ένα πολύ νόστιμο χειμωνιάτικο dressing μπορς από παντζάρια και καρότα

Το πιάτο που θα ετοιμάσουμε τώρα είναι μπορς για τεμπέληδες. Μπορεί να καταναλωθεί ως κανονική σαλάτα (ανεξάρτητο πιάτο), ή να χρησιμοποιηθεί ως ντρέσινγκ για μπορς.

Η βάση είναι τα καρότα και τα παντζάρια - αυτή είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών. Το dressing είναι σωτήριο όταν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το μπορς για πολύ καιρό, αλλά θέλετε ακόμα μια νόστιμη σούπα.

Συστατικά:

• 4 κιλά παντζάρια?
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 1 κιλό καρότα?
• 1 κιλό κρεμμύδια?
• πιπέρι (0,5 kg);
• φυτικό έλαιο (περίπου 0,2 l).
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 1 ποτήρι ξύδι 9%.
• 2 κιλά σκόρδο?
• 2 κιλά πράσινο μαϊντανό?

Πρόοδος προετοιμασίας:

Μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιοδήποτε παντζάρι: οτιδήποτε θα κάνει εδώ - ανεξάρτητα από το πόσο βαρύ ή κατάφυτο! Το καθαρίζουμε με έναν κόφτη λαχανικών και το τρίβουμε ή το περνάμε από το εξάρτημα ενός μύλου κρέατος.

Για να αποφύγετε να πιτσιλίσετε ολόκληρη την κουζίνα, καλύψτε την με μια πλαστική σακούλα.

Τοποθετήστε σε ένα μπολ. Τώρα το τόξο. Δεν θα το τρίψουμε, αλλά απλά θα το ψιλοκόψουμε. Στην πραγματικότητα, αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο. Στη συνέχεια τρίψτε τα καρότα. Τρίβουμε την πιπεριά σε μηχανή κοπής κρέατος.

Τώρα παίρνουμε ένα μεγάλο (πραγματικά μεγάλο) δοχείο, όπου βάζουμε όλα τα υλικά μας που ετοιμάσαμε νωρίτερα. Ανακατεύουμε και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά περιμένοντας να βγάλει ζουμί το μείγμα μας. Αυτό είναι περίπου 20 λεπτά καλυμμένο και λίγο περισσότερο εάν το δοχείο είναι ανοιχτό.

Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: ξύδι, κρυσταλλική ζάχαρη κ.λπ. Περιμένετε να βράσει και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 50 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Τώρα αποστειρώνουμε τα βάζα και βάζουμε το dressing σε αυτά. Όλα είναι έτοιμα! Καλή όρεξη!

Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Αυτή η συνταγή, σε αντίθεση με την προηγούμενη, δεν θα έχει μπουκιά. Ωστόσο, αυτό δεν κάνει το ντύσιμο χειρότερο – διατηρείται καλά όλο το χειμώνα!

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτα?
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 3 πιπεριές?
• 3 καρότα (μεγάλα ή μέτρια)
• 2-3 καυτερές πιπεριές?
• 1 σελινόριζα?
• 2 μήλα.

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Σε αυτό το τηγάνι βάλτε τις ντομάτες, προηγουμένως αλεσμένες σε ένα μύλο κρέατος.
2. Πιπεριά (πικρή και καυτερή) που επίσης ψιλοκόψαμε, προσθέτουμε στις ντομάτες. Σέλινο, κρεμμύδια, καρότα, μήλα και σκόρδο θα πάνε επίσης εκεί. Κι εμείς, όπως το μαντέψατε, τα τσακίσαμε.
3. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε ολόκληρη τη μάζα και περιμένουμε να βράσει, μετά την οποία μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα. Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο, θα ήταν καλή ιδέα να προσθέσετε αλάτι/γλυκαντικό.

Το dressing για μπορς (παρεμπιπτόντως, όχι μόνο) είναι έτοιμο!

Ντύσιμο για μπορς από παντζάρια, καρότα και ντομάτες - μια συνταγή για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή το χειμώνα θα είναι χρήσιμη ειδικά για όσους θέλουν να τρώνε υγιεινά, αλλά ποτέ δεν έχουν αρκετό χρόνο. Βράστε το ζωμό με πατάτες, προσθέστε ένα βάζο ντρέσινγκ και σερβίρετε τη σούπα που προκύπτει με ένα αυγό - θρεπτική και νόστιμη!

Συστατικά

• 5 κιλά λευκό λάχανο.
• 750 γραμμάρια καρότα?
• 750 γραμμάρια κρεμμύδια?
• ντομάτες - 1 κιλό;
• 2 κιλά παντζάρια?
• 400 γραμμάρια γλυκού πιπεριού.
• μαϊντανός - για γεύση?
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• 9% ξύδι - 125 ml;
• 250 ml φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση?
• 2 κουταλιές ζάχαρη?
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• μαύρο πιπέρι 10 τεμάχια (μπιζέλια)?
• μπαχάρι 5 τεμάχια?

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το dressing μπορς σε ένα δοχείο αλουμινίου. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε ένα εμαγιέ - θα καεί. Ξεκινώντας, αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις ντομάτες και περάστε τα από έναν μύλο κρέατος.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι είτε σε μισές ροδέλες είτε σε κυβάκια και μετά το βάζουμε σε ένα καζάνι. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες. Αφού ξεφλουδίσουμε τα παντζάρια και τα καρότα, τα τρίβουμε στον κορεάτικο τρίφτη καρότου και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Τώρα βάλτε το καζάνι στη φωτιά και προσθέστε λάδι και ξύδι. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη δάφνη και τις δύο πιπεριές.
3. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Όταν βράσουν τα λαχανικά για 25 λεπτά, προσθέτουμε το λάχανο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε για άλλα 40 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.

Ετοιμος! Τώρα μπορείτε να το βάλετε σε βάζα!

Ντύσιμο για μπορς - μια συνταγή για το χειμώνα με λάχανο

Αυτή η συνταγή δεν είναι πιο περίπλοκη από τις άλλες. Το κύριο συστατικό θα είναι απλώς το λάχανο. Το σύνολο των εξαρτημάτων είναι στάνταρ, όπως και στις προηγούμενες εκδόσεις.

Συστατικά

• 1 κιλό επιτραπέζια παντζάρια - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αδέξια, τα οποία δεν θα ταιριάζουν καλά με άλλα πιάτα.
• 1 κιλό λευκό λάχανο?
• 0,5 κιλό πιπεριά?
• 1 κιλό μεγάλες ντομάτες.
• 0,5 κιλά κρεμμύδια.
• καρότα - 0,5 κιλά.
• 5 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
• ζάχαρη και αλάτι?
• 100 mg άοσμο φυτικό έλαιο.
• πελτέ ντομάτας - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - ένα κεφάλι?
• χόρτα για γεύση.

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πρέπει να κοπούν, εκτός από το σκόρδο, το λάχανο και τα βότανα. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις ντομάτες και τα κόβουμε στα τέσσερα. Ακολουθεί το πιπέρι: αφαιρέστε τους σπόρους και το κοτσάνι. Πρέπει να κοπεί σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα παντζάρια σε λωρίδες. Βάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια αλουμινένια λεκάνη, στην οποία θα ψήσουμε το dressing μπορς.
2. Προσθέστε λάδι και τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σε μέτρια φωτιά. Καθώς βράζουν, μειώνουμε το αέριο. Σιγοβράζουμε έτσι για περίπου 40-45 λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Αυτή τη στιγμή θα φροντίσουμε το λάχανο - πρέπει να κοπεί. Μπορείτε ακόμη να έχετε χρόνο να αποστειρώσετε τα καπάκια και τα βάζα, αν και είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων.
3. Κοιτάμε τη σόμπα - τα λαχανικά έχουν αρχίσει να βράζουν, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να προσθέσετε ξύδι.
4. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το ντρέσινγκ να σιγοβράσει για άλλα 45 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και στρώστε το λάχανο, και ψιλοκομμένο σκόρδο από πάνω. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας και μυρωδικά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Τώρα αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε τα σε βάζα. Παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσετε να βάλετε ένα μαχαίρι κάτω από το βάζο για να μην σκάσει. Όλα είναι έτοιμα - καλή όρεξη!

Σας προτείνω να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για την προετοιμασία του ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα

Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας και περιμένουμε νέες συνταγές!

Τιτίβισμα

Πες στο VK

Έλενα 27/09/2018 8 12,3κ.

Την καλοκαιρινή περίοδο έχουν ήδη παρασκευαστεί πολλά διαφορετικά τουρσιά και μαρμελάδες. Μην βιαστείτε όμως να κλείσετε την περίοδο συγκομιδής. Προσφέρω απλές συνταγές για χειμωνιάτικο μπορς σε βάζα με λάχανο και άλλα λαχανικά.

Το φθινόπωρο, όταν μαζεύουμε λαχανικά από τον κήπο, συνειδητοποιούμε ότι δεν είναι όλα κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Πού να τα εφαρμόσετε; Αυτός ο τύπος συγκομιδής θα βοηθήσει στη διατήρηση της συγκομιδής. Συνιστώ να το ετοιμάσετε για όσους δεν έχουν κήπο. Το φθινόπωρο υπάρχουν πολλά λαχανικά προς πώληση, είναι προσιτά.

Φτιάχνοντας ντρέσινγκ μπορς, θα λάβετε διπλά οφέλη - θα εξοικονομήσετε τον οικογενειακό σας προϋπολογισμό και θα εξοικονομήσετε βιταμίνες, επειδή τα λαχανικά την εποχή τους είναι πολύ φθηνότερα και πιο υγιεινά.

Ένα άλλο συναρπαστικό επιχείρημα είναι ότι αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την παρασκευή μπορς, αλλά και ως σαλάτα ή συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.

Μπορς για το χειμώνα σε βάζα - μια απλή συνταγή με λάχανο, πιπεριές και ντομάτες

Η προετοιμασία ενός πρώτου πιάτου με τέτοια ανατροπή είναι το πιο εύκολο πράγμα. Μαγειρέψαμε το ζωμό, προσθέσαμε πατάτες και μετά από λίγο προσθέσαμε ένα βαζάκι χειμωνιάτικο μπορς. Δεν χρειάζεται να κάνετε κάτι άλλο. Το παρασκεύασμά μας περιέχει όλα όσα χρειάζεστε για μια νόστιμη, πλούσια σούπα - ντομάτες, λάχανο, καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια και ακόμη και βότανα.

Συστατικά:

• λάχανο - 1 κιλό
• καρότα - 1 κιλό
• ντομάτες - 1 κιλό
• κρεμμύδια - 1 κιλό
• κόκκινη πιπεριά - 1 κιλό
• αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ηλιέλαιο - 250 ml
• ξύδι - 9% - 250 ml
• μαϊντανός και άνηθος - 1 ματσάκι το καθένα

Για να αποφύγετε την αλλοίωση των κονσερβοποιημένων τροφίμων κατά την αποθήκευση, προετοιμάστε προσεκτικά τα λαχανικά. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ αλλοιωμένα ή άρρωστα φρούτα. Δεν πρέπει μόνο το φαγητό να είναι καθαρό, αλλά και τα σκεύη που θα χρησιμοποιήσετε κατά το μαγείρεμα. Τα βάζα και τα καπάκια Borscht πρέπει να είναι αποστειρωμένα.

Βήμα-βήμα συνταγή:

Από τα προϊόντα που αναφέρονται στη συνταγή, παίρνετε περίπου 4,5 λίτρα ντρέσινγκ λαχανικών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων, αλλά και ως μια νόστιμη σαλάτα λαχανικών. Δοκίμασέ το!

Πώς να μαγειρέψετε μπορς για το χειμώνα (συνταγή με λάχανο και πάστα ντομάτας)

Το φθινόπωρο συμβαίνει συχνά οι ντομάτες να μην προλαβαίνουν να ωριμάσουν και να τις μαζεύω πράσινες. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε διάφορες χειμωνιάτικες παρασκευές. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, δεν θα τα χρησιμοποιήσουμε. Μπορείτε να ετοιμάσετε μπορς για το χειμώνα με πελτέ ντομάτας.

Όταν αγοράζετε πάστα ντομάτας σε ένα κατάστημα, διαβάστε τα συστατικά, δεν πρέπει να υπάρχουν βαφές, γιατί θέλουμε να παρασκευάσουμε ένα υγιεινό προϊόν.

Θα χρειαστούμε:

• παντζάρια - 1 κιλό
• λάχανο - 1,5 κιλό
• κρεμμύδια - 1 κιλό
• καρότα - 1 κιλό
• πελτέ ντομάτας - 380 γρ
• άοσμο φυτικό έλαιο - 1 φλιτζάνι
• 9% ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• σκόρδο - 2 κεφάλια
• νερό - 1 ποτήρι
• μπαχαρικά: 1 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ξερό μαϊντανό και άνηθο, 2 - 3 φύλλα δάφνης

Πώς να μαγειρέψω:

Μια πολύ νόστιμη προετοιμασία για χειμωνιάτικο μπορς χωρίς ντομάτα

Σας φέρνω στην προσοχή σας μια άλλη εκδοχή του χειμερινού μπορς, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ντρέσινγκ όσο και ως σαλάτα. Γίνεται χωρίς ντομάτα και είναι πολύ νόστιμο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• λάχανο - 2 κιλά
• κόκκινη πιπεριά - 5 τεμ
• κρεμμύδι - 5 κεφάλια
• καρότα - 5 τεμ.
• ξύδι 9% -- 1 ποτήρι
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αλάτι - για γεύση
• αλεσμένο πιπέρι για γεύση

Βήμα-βήμα συνταγή:

Borscht σε βάζα με λάχανο, παντζάρια και φασόλια - συνταγή "Finger-lick' good"

Φασόλια με λαχανικά - δεν είναι θαύμα, απλά θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Το πρώτο πιάτο με αυτό το ντρέσινγκ μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς κρέας. Αυτό το χειμωνιάτικο μπορς με φασόλια θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα πιάτα χωρίς κρέας.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• παντζάρια - 1,5 kg
• ντομάτες - 1,5 κιλό
• λάχανο - 0,5 κιλά
• καρότα - 0,5 κιλά
• κρεμμύδι - 0,5 κιλά
• λάδι - 250 ml
• ξίδι 9% – 80 ml
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• ζάχαρη - 100 γρ
• φασόλια - 300 g

Παρασκευή:

Η συνταγή δίνει περίπου 9 βάζα μισού λίτρου.

Προετοιμασία για μπορς χωρίς λάχανο: μια απλή συνταγή σε αργή κουζίνα

Όπως έχετε ήδη δει, δεν υπάρχει μια μοναδική συνταγή για χειμωνιάτικο μπορς. Προτείνω να δείτε μια συνταγή χωρίς λάχανο για πολυάσχολες νοικοκυρές. Η απλότητά του είναι ότι θα χρησιμοποιήσουμε ένα μπλέντερ και ένα slow cooker.

Προϊόντα για τη συνταγή:

• παντζάρια - 3 μεσαίου μεγέθους κομμάτια
• ντομάτες - 5 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ηλιέλαιο - 125 ml
• ξίδι 9% - 50 ml
• ζάχαρη για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

Βίντεο συνταγή για μπορς για το χειμώνα χωρίς ξύδι και αποστείρωση

Δείτε το βίντεο για άλλη μια συνταγή για χειμωνιάτικο μπορς. Φαίνεται ότι όλες οι συνταγές είναι παρόμοιες, αλλά κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά και ίσως η συγκεκριμένη συνταγή να γίνει δική σας για πολλά χρόνια.

Η προετοιμασία του μπορς για το χειμώνα σε βάζα με ή χωρίς λάχανο είναι μια πραγματική σωτηρία για τις νοικοκυρές. Το χειμώνα, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα μια πλούσια σούπα χωρίς να καταφύγετε σε κέτσαπ και ντρέσινγκ που αγοράζετε από το κατάστημα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε τη σωστή συνταγή για τον εαυτό σας.

Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας.

Το μπορς δεν είναι ένα απλό πιάτο. Αυτό είναι ένα πιάτο που έχει μια εκπληκτικά ανεξήγητη μαγική δύναμη που σε κάνει να απολαμβάνεις το γλυκόξινο άρωμά του και να απολαύσεις κάθε κουταλιά του. Στην κουζίνα, κατά την προετοιμασία, γράφεται η γαστρονομική ιστορία της οικογένειας. Δεν ξέρω για το δικό σου, αλλά σίγουρα το δικό μου. Πώς είναι αυτό? Είναι απλό. Κληρονομούμε όχι μόνο κοσμήματα και σπίτια, αλλά και παλιά φωτογραφικά άλμπουμ με ήδη ξεθωριασμένες φωτογραφίες, βιβλία που λάτρευε να διαβάζει ο προπάππους μας, χαρτοπετσέτες πλεγμένες από τα χέρια της γιαγιάς και, φυσικά, σημειωματάρια με συνταγές. Το κύριο πράγμα είναι να προσπαθήσουμε να διατηρήσουμε όλα αυτά για όσο το δυνατόν περισσότερο, γιατί ενώ είναι ζωντανά πράγματα τόσο απλά, αλλά τόσο αγαπητά στην καρδιά, οι συγγενείς μας είναι επίσης ζωντανοί.
Κληρονόμησα όχι μόνο μια συνταγή για μπορς ως πρώτο πιάτο, αλλά και μια συνταγή για την προετοιμασία μπορς σε βάζα για το χειμώνα.

Ως παιδί, έβλεπε τη μητέρα της να της κόβει λαχανικά. Στη συνέχεια, όταν έγινε έφηβη, άρχισε να τη βοηθάει, αλλά δεν κατάλαβε γιατί ήταν απαραίτητο να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για το μπορς, αν υπήρχαν πάντα παντζάρια στο υπόγειο, απλά πρέπει να κατέβεις, να πάρεις μερικά λαχανικά και μαγειρέψτε φρέσκια σούπα. Αλλά γι' αυτό είναι μητέρα, για να το ξέρουμε καλύτερα.

Μετά από λίγο, έγινα και η ίδια μητέρα και το καθήκον μιας καλής νοικοκυράς δεν είναι μόνο να έχει ένα γεμάτο ψυγείο φαγητού, αλλά και να μπορεί να ετοιμάζει ένα πλούσιο γεύμα από αυτό για όλη την οικογένεια. Και η οικογένειά μου, παρεμπιπτόντως, δεν αγαπά καμία σούπα όσο λατρεύει το μπορς. Και εγώ ο ίδιος, μεταξύ άλλων ίσων, το προτιμώ. Συμβαίνει να θέλετε πολύ μπορς, αλλά υπάρχει μόνο ένα παντζάρι στους κάδους. Μπορείτε να φτιάξετε την ίδια βινεγκρέτ ή σαλάτα με σκόρδο και μαγιονέζα από αυτήν, αλλά αυτό το πρώτο πιάτο προφανώς δεν θα είναι αρκετό για το τηγάνι. Τότε είναι που ένα βάζο έρχεται να με σώσει. Το μόνο που μένει να γίνει είναι να μαγειρέψετε το ζωμό με το κρέας στα κόκαλα, να ξεφλουδίσετε μια ή δύο πατάτες, να ρίξετε το περιεχόμενο του μπουκαλιού σε βραστό νερό και να μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά. Συμφωνώ, είναι απλό. Και η προετοιμασία του μπορς για τον ίδιο τον χειμώνα δεν είναι πολύ πιο δύσκολη, γι 'αυτό παίρνουμε τον ήρωα των παντζαριών «θρίαμβο», τα καρότα του καλύτερου φίλου του, τα μπαχαρικά και αρχίζουμε να πλαστογραφούμε.

Μπορς για το χειμώνα σε βάζα

συνταγή προετοιμασίας

Συστατικά:

• 3 κιλά παντζάρια,
• 1 κιλό καρότα,
• 1 κιλό κρεμμύδια,
• 2 κιλά ντομάτες,
• 250 γραμμάρια καλό, άοσμο ηλιέλαιο,
• 1 ποτήρι ζάχαρη με όγκο 250 g,
• 50 γρ επιτραπέζιο ξύδι 9%,
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε απευθείας με τα λαχανικά, πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα. Παρατήρησα ότι αν αυτή η δουλειά γίνει εκ των προτέρων, ή ακόμα καλύτερα, το βράδυ, τότε κατά κάποιο τρόπο η ίδια η προετοιμασία πηγαίνει πιο γρήγορα και πιο εύκολα. Τα αποστειρώνω πάντα μόνο στο φούρνο, εσείς διαλέγετε την καταλληλότερη μέθοδο για εσάς. Αυτό ήταν, το δοχείο είναι έτοιμο, βράστε τα καπάκια λίγο πριν το βιδώσετε, ζυγίστε τα λαχανικά. Πάρτε 100-150 γρ. περισσότερο, μετά τον καθαρισμό θα βγει η ποσότητα που χρειαζόμαστε.

Όταν τα παντζάρια και τα καρότα καθαριστούν και πλυθούν, τρίψτε και τα δύο σε χοντρό τρίφτη. Αυτό το έκανα για πολύ καιρό. Τα πάντα γύρω είναι βρώμικα, τα χέρια είναι άλλοτε μπορντό, άλλοτε πορτοκαλί, άλλοτε με πληγωμένα δάχτυλα, αλλά μετά την εμφάνιση ενός επεξεργαστή τροφίμων στο νοικοκυριό, αυτή η διαδικασία έγινε εύκολη και γρήγορη. Επομένως, εάν το έχετε να κάθεται και να μαζεύει σκόνη, βγάλτε το και χρησιμοποιήστε το.

Μεταφέρετε το μείγμα τεύτλων-καρότου που προκύπτει σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Δεν συνιστώ να το τρίψετε όλη η γοητεία του μπορς θα χαθεί σε κομμάτια.

Τρίβουμε τις πλυμένες ντομάτες από μύλο κρέατος και τις προσθέτουμε στα λαχανικά. Εάν δεν είναι διαθέσιμα, πάρτε 1 λίτρο σάλτσα ντομάτας. Μια τέτοια αντικατάσταση δεν θα χαλάσει το προϊόν, απλώς θα αλλάξει λίγο τη γεύση του, καθιστώντας το λίγο πιο απαλό.

Τέλος προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να βράσει το προϊόν. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε το περιεχόμενο κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά. Μερικές φορές τελειώνω το μαγείρεμα του μπορς στο φούρνο, όταν δηλαδή το μπορς έχει βράσει, το βάζω σε ζεστό φούρνο και σιγοβράζω τα λαχανικά σε αυτόν για περισσότερο από μία ώρα, περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά.

Το μόνο που μένει είναι να βάλουμε την προετοιμασία για το μελλοντικό μπερδεμένο μπορς σε βάζα και να το τυλίγουμε σε ρολό. Σας υπενθυμίζω, μην ξεχάσετε να βράσετε τα καπάκια πριν το κάνετε αυτό.

Θα χαιρόμουν αν κάποιος βρει χρήσιμη τη συνταγή μου για την παρασκευή μπορς για το χειμώνα.

Χαρούμενα και νόστιμα ηλιοβασιλέματα!

Είναι καλό να έχετε στο χέρι ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα. Το μόνο πράγμα που μπορεί να είναι καλύτερο είναι να έχετε διαφορετικές επιλογές. Καθένα από αυτά έχει το δικό του κέφι. Το Borscht θα είναι μοναδικό, ενδιαφέρον και απίστευτα νόστιμο κάθε φορά. Τι άλλο χρειάζεται μια περιποιητική νοικοκυρά;

Προτείνω να προετοιμάσετε ντρέσινγκ όχι μόνο χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές, αλλά και διαφορετικές μεθόδους. Όλες οι συνταγές είναι πολύ καλές, δοκιμασμένες όχι για χρόνια, αλλά για δεκαετίες. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά - πιθανότατα θα βρείτε κάτι νέο για τον εαυτό σας.

Το ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα από παντζάρια είναι ιερό. Χάρη σε αυτήν, το αγαπημένο μας ζεστό πιάτο μυρίζει και απολαμβάνει τις φρέσκες μυρωδιές και τα χρώματα του καλοκαιριού.

Η ιδέα είναι η εξής: τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα, κλειστά σε βάζα με σιδερένιο καπάκι. Αποθηκεύει υπέροχα. Το μπορς βγαίνει εξαιρετικό!

Υπάρχει μόνο μία επιθυμία για την επιλογή των προϊόντων - επιλέξτε κόκκινα παντζάρια, νόστιμα. Μερικές φορές συναντάμε λαχανικά με φλέβες, υδαρή, δεν τα χρειαζόμαστε. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η επιτυχία ενός πολύ νόστιμου ντρέσινγκ είναι υλικά υψηλής ποιότητας. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για τα παντζάρια.

Προαποστειρώστε τα βάζα. Για τους σκοπούς αυτούς, 0,5 λίτρα είναι καλά. Μην ξεχάσετε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.

Προετοιμασία ενός συνόλου προϊόντων

• Παντζάρια - 2 κιλά.
• Ντομάτες - 2 κιλά.
• καρότα - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 κιλά.
• Ηλιέλαιο - 650 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - 130 γρ.
• Ξίδι - 100 ml.
• Νερό - 150 ml.
• μπιζέλια μπαχάρι - 15 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμάχια.

Έδειξα το βάρος των λαχανικών σε αποφλοιωμένη μορφή.

Προετοιμασία χειμερινής συνοδείας για μπορς

1. Τα καθαρισμένα παντζάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε λωρίδες. Μια θεριζοαλωνιστική μηχανή θα είναι καλός βοηθός εδώ. Όσοι δεν έχουν τρίφτη. Μπορείτε, φυσικά, να το κάνετε με τα χέρια σας, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος.

   

2. Τοποθετήστε τα μοσχεύματα σε ένα μεγάλο πιάτο - μια κατσαρόλα, ένα μπολ. Για αυτή την ποσότητα λαχανικών θα χρειαστείτε 16 λίτρα πιάτων.

   

3. Προσθέστε λάδι, 30 ml. ξύδι. Ρίξτε σε νερό.

   

4. Ανακατεύουμε το μείγμα, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
5. Αυτή τη στιγμή, ξεφορτωθείτε τις ντομάτες - πάρτε έναν πουρέ από αυτές, κατά προτίμηση χωρίς σπόρους. Μπορείτε να το αλέσετε με μηχανή κρέατος ή μπλέντερ - όποιος έχει τι. Ακόμα και ένας τρίφτης θα κάνει. Ένα κόσκινο θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τους κόκκους.

   

6. Τοποθετούμε τον πελτέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το υπόλοιπο ξύδι.

   

7. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά. Μείγμα.

   

8. Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά. Όπως σωστά καταλάβατε, ο συνολικός χρόνος κατάσβεσης είναι εντός μιας ώρας.
9. Μοιράζουμε το ζεστό ντρέσινγκ σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

   

Έχετε προετοιμαστεί σχολαστικά για τη χειμερινή περίοδο. Και με μια ελαφριά κίνηση του χεριού σας, μετατρέψτε το μπορς σας σε πραγματικό θαύμα!

Συνταγή για ντρέσινγκ για χειμωνιάτικο μπορς με παντζάρια και φασόλια

Καταπληκτικό βενζινάδικο. Ακριβώς για ένα νηστίσιμο πιάτο. Συμφωνήστε ότι μερικές φορές θέλετε μια πιο ελαφριά επιλογή. Αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ μπορς με φασόλια, βελτιώστε αμέσως. Εξαιρετικό πεντανόστιμο. Και η προετοιμασία των τεύτλων και των φασολιών σας επιτρέπει να το μαγειρέψετε πολύ γρήγορα.

Τι άλλο είναι καλό σε αυτό το dressing παντζαριών για το χειμώνα; Ναι, γιατί τα λαχανικά πρώτα τηγανίζονται και μόνο μετά μαγειρεύονται. Οι έμπειρες νοικοκυρές θα πουν αμέσως ότι θα πρέπει να αποδειχθεί πολύ ενδιαφέρον.
Συνήθως επιλέγω λευκά φασόλια ζάχαρης. Με αυτό το βενζινάδικο μου φαίνεται πιο ελκυστικό.

Σετ προϊόντων

• Παντζάρια - 2 κιλά.
• καρότα - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 κιλά.
• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Φασόλια - 3 φλιτζάνια διακόσια γραμμάρια
• Φυτικό λάδι - 500 ml.
• Ζεστό νερό - 500 ml.
• Ζάχαρη - ποτήρι (200)
• Αλάτι - 100 γρ.
• Ξίδι (6 τοις εκατό) - 150 ml.

Πώς να μαγειρέψω

1. Τα φασόλια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 2 - 3 ώρες και μετά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
2. Φτιάχνουμε έναν πουρέ από τις ντομάτες και τον βράζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Βράζουμε για min. 5 – 7.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια. Παντζάρια και καρότα σε μικρές λωρίδες.
4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά χωριστά σε λάδι και τα βάζουμε σε ένα κοινό μπολ.
5. Προσθέστε τα φασόλια στο μείγμα των λαχανικών και ανακατέψτε.
6. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, το λάδι, το ξύδι, το νερό.
7. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
8. Τοποθετήστε σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε.

Καλή τύχη με το μπορς σας! Αν θέλετε να σας μεταφέρουν στην αγκαλιά τους, ρίξτε μια χούφτα μανιτάρια στο νηστίσιμο πιάτο.

Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα. Συνταγή με ντομάτες και πιπεριές

Η προσθήκη πιπεριάς κάνει το dressing παντζαριού για το χειμώνα απίστευτα γευστικό. Και εδώ θα προσθέσουμε άνηθο. Το μπορς θα μυρίζει αρωματικά σε όλο το σπίτι.

Το παρασκεύασμα διακρίνεται από μια μικρή ποσότητα ξιδιού. Θα του δώσουν οξύτητα οι ντομάτες, από τις οποίες υπάρχουν λίγο περισσότερες εδώ από ό,τι σε άλλες συνταγές.

Απαιτούμενα Προϊόντα

• Παντζάρια - 3 κιλά.
• Κόκκινη πιπεριά - 2 κιλά.
• Κρεμμύδι - 2 κιλά.
• ντομάτες - 4 κιλά.
• Φυτικό λάδι - 0,5 λίτρο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ένα μάτσο άνηθο.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Στρίβουμε τις ντομάτες σε ντομάτες. Το να απαλλαγείτε από τους σπόρους δεν είναι σημαντικό. Αν όμως έχετε χρόνο, περάστε το μείγμα από ένα σουρωτήρι. Θα είναι καλύτερα έτσι.
2. Κόβουμε τα παντζάρια, τις πιπεριές σε μικρές λωρίδες και τα κρεμμύδια σε κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τις ντομάτες και το αφήνουμε να βράσει.
5. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, τον άνηθο και τα μπαχαρικά.
6. Ανακατεύουμε το μείγμα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
7. Προσθέστε ξύδι προσεκτικά. Γιατί τακτοποιημένο; Για να αποφευχθεί η υπερβολική οξύτητα, οι ντομάτες μπορεί να έχουν όξινες ιδιότητες. Επομένως, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε και να προσθέσετε ξύδι σταδιακά. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση με αλάτι και ζάχαρη.
8. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά αφού προσθέσουμε ξύδι.
9. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Ζεστό, αρωματικό μπορς μάζεψε τους πάντες στην κουζίνα. Περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας. Αφήστε τους να εκτιμήσουν την προετοιμασία σας για το χειμώνα!

Ντρέσινγκ λαχανικών για μπορς για το χειμώνα

Θα σας πω ένα μικρό μυστικό - αυτό το ντρέσινγκ μπορεί να καταναλωθεί ως σαλάτα. Είναι πολύ καλή. Ένα πλήρες σετ βιταμινών από γλυκές πιπεριές και καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε

• Ντομάτα 2 κιλά
• Γλυκιά πιπεριά 2 κιλά
• Καρότα 1 κ.γ
• Κρεμμύδι 1 κ.γ
• Φυτικό λάδι 300 ml.
• Ξίδι, αλάτι και ζάχαρη, μισό ποτήρι (200 g), ίσως λίγο λιγότερο.

Παρασκευή

1. Οι ντομάτες περνούν από μύλο κρέατος. Δεν αφαιρώ τους σπόρους.
2. Οι πιπεριές και τα καρότα κόβονται σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε κύβους.
3. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα μπολ για μαγείρεμα και σε αυτά προστίθεται πουρές ντομάτας.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα.
5. Το σκεύος τοποθετείται σε μέτρια φωτιά, το ντρέσινγκ σιγομαγειρεύεται για 20 -25 λεπτά. μετά το βράσιμο.
6. Μοιράζονται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγονται σε ρολό.

Το dressing θα ενισχύσει τόσο πολύ το μπορς που όλοι θα ζητήσουν περισσότερα. Προσθέτω αυτό το σκεύασμα στο τέλος του μαγειρέματος και ισορροπώ τη γεύση.

Φρέσκο ​​dressing για μπορς για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Το φρέσκο ​​dressing για το χειμερινό μπορς είναι το χτύπημα της σεζόν. Όλες οι συνταγές είναι πολύ καλές, αλλά αυτή είναι ξεχωριστή. Εξάλλου, δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Αυτό σημαίνει ότι τόσο οι βιταμίνες όσο και τα αρώματα παραμένουν στη θέση τους. Και μια μικρή ποσότητα αλατιού βοηθά στη διατήρηση των φρέσκων οφελών.

Ένας τέτοιος πλούτος αποθηκεύεται στο ντουλάπι κάτω από ένα νάιλον καπάκι. Εάν έχετε χώρο στο ψυγείο, μπορείτε να το βάλετε και εκεί. Υπάρχει χώρος για μερικά βάζα. Και είναι αρκετά για το χειμώνα.

Πριν το προσθέσετε στο μπορς, μπορείτε να το ξεπλύνετε από το αλάτι. Και μια άλλη επιλογή: προσθέστε λιγότερο αλάτι στο ζωμό και προσαρμόστε τη γεύση με dressing.

Κατάλογος προϊόντων

• καρότα - 500 γρ.
• Γλυκιά πιπεριά - 500 γρ.
• Ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό
• Αλάτι 200 ​​γρ.

Παρασκευή

1. Τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες.
2. Τα χόρτα είναι ψιλοκομμένα.
3. Τα μοσχεύματα αναμειγνύονται καλά με αλάτι.
4. Η μάζα διανέμεται σε καθαρά και στεγνά βάζα κάτω από ένα νάιλον καπάκι Τα λαχανικά πρέπει να συσκευάζονται σφιχτά.

Φρέσκο ​​ντρέσινγκ μπορεί να προστεθεί τόσο στο ψητό όσο και στο ζωμό. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό όταν είναι έτοιμες. Απλώς δοκιμάστε το, τότε σίγουρα δεν θα το υπεραλατίσετε. Και το πώς θα μυρίζει το μπορς σας δεν έχει λόγια.

Τα φρέσκα dressings από μπορς μπορούν επίσης να γίνουν κατεψυγμένα, αλλά χωρίς αλάτι. Μοιράζουμε τη φυτική μάζα σε πλαστικές σακούλες και τη βάζουμε στην κατάψυξη. Μπορείτε να καταψύξετε τα λαχανικά ξεχωριστά. Όπως θέλει η καρδιά σας, λαμβάνοντας υπόψη συγκεκριμένες συνθήκες.

Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα με πιπεριά

Δεν είναι μυστικό ότι η πιπεριά προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση στο μπορς. Και η μυρωδιά μαζί του είναι εντελώς διαφορετική, και η γεύση. Το χειμώνα, ένα τέτοιο βενζινάδικο θα είναι πραγματικό χάρισμα για τη νοικοκυρά.

Απαιτούμενα Προϊόντα

• Γλυκό πιπέρι - 2 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό
• Φυτικό λάδι – ποτήρι (200 γρ.)
• Αλάτι για γεύση
• Ξίδι 6 τοις εκατό - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σε ένα βάζο του λίτρου.

Προετοιμασία του ντρέσινγκ

1. Η πιπεριά πρέπει να ξεφλουδιστεί, να πλυθεί, να κοπεί σε λωρίδες ή κύβους - όπως σας αρέσει.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε φέτες πιπεριάς.
3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Με τον καιρό θα είναι min. 30. Αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Και, αν θέλετε, λίγο πιπέρι.
5. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίχνουμε από πάνω ξύδι σε ρυθμό 1 κ.γ. ανά λίτρο βάζο.
6. Τυλίξτε με αποστειρωμένα σιδερένια καπάκια.

Προσθέστε στο μπορς για υγεία. Απολαμβάνω!

Borscht dressing για το χειμώνα από παντζάρια και σκόρδο

Έχουμε ήδη ετοιμάσει μια εκδοχή παντζαριού με καρότα. Τώρα ας προσθέσουμε γλυκό πιπέρι. Θα φτιάξουμε ντρέσινγκ για μπορς για τον χειμώνα από παντζάρια, ντομάτες και πιπεριές.
Η ιδιαιτερότητά του είναι η προσθήκη σκόρδου. Τι καλύτερο από μπορς με σκόρδο;

Συστατικά

• ντομάτες - 750 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 250 γρ.
• Παντζάρια - 2 κιλά.
• Κρεμμύδι - 250 γρ.
• Μέτριο κεφάλι σκόρδου
• Αλάτι - 30 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ξίδι (9 τοις εκατό) - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 250 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία

1. Τα κρεμμύδια, οι πιπεριές και οι ντομάτες κόβονται σε κύβους.
2. Τα παντζάρια τρίβονται στον τρίφτη.
3. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα ταψί.
4. Αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και λάδι αποστέλλονται επίσης εδώ.
5. Η μάζα μαγειρεύεται για 40 λεπτά.
6. Προστίθεται σκόρδο θρυμματισμένο με φτυάρι σκόρδο.
7. Το dressing ανακατεύεται και σιγομαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
8. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Μην ξεχάσετε να κόψετε το μπέικον στο μυρωδάτο μπορς. Καλή διασκέδαση, και μην καταπιείτε τις γλώσσες σας!

Όταν πρόκειται να μιλήσετε, δεν θέλετε να μιλήσετε για πολύ. Υπάρχει η επιθυμία να τρέξετε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε. Και όταν έχετε υπέροχα ανταλλακτικά σε απόθεμα, είναι διπλά ωραίο. Πλούσιο και νόστιμο μπορς για εσάς!

Η προετοιμασία μπορς σε βάζα για το χειμώνα θα είναι μια πραγματική σωτηρία για τη νοικοκυρά. Οι συνταγές του είναι πολύ διαφορετικές. Το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε την πιο κατάλληλη για τον εαυτό σας και να χαρείτε την οικογένειά σας όλο το χειμώνα με μια νόστιμη πλούσια σούπα, που παρασκευάζεται σε χρόνο ρεκόρ.

Η κλασική συνταγή για την προετοιμασία του μπορς για το χειμώνα περιλαμβάνει όχι μόνο παντζάρια και καρότα, αλλά και λάχανο. Παρασκευάζεται γρήγορα και απλά. Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε: 1 κιλό. κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες και λάχανο, 3 κ.γ. παντζάρια, 70 g αλάτι, 160 g ζάχαρη, 450 ml. νερό, 220 ml. οξικό οξύ, 1 κ.γ. οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

1. Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά και ψιλοκομμένα. Είναι πιο βολικό να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος με μεγάλες τρύπες. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και χοντρό τρίφτη.
2. Τα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν, μετά τα οποία προστίθενται σε αυτά τα υπόλοιπα λαχανικά. Όλα τα υλικά μαγειρεύονται μαζί για 12-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε λίγο ακόμη λάδι, νερό, αλάτι, ζάχαρη και οξικό οξύ. Το μείγμα σιγομαγειρεύεται κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου άλλη μισή ώρα.

Το προκύπτον προϊόν χύνεται σε προπαρασκευασμένα βάζα και καλύπτεται με καπάκια. Τα δοχεία αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Συνταγή χωρίς ξύδι

Εάν αποφασίσετε να ετοιμάσετε μπορς χωρίς ξύδι, τότε ο χυμός λεμονιού (1 φρούτο) θα σας βοηθήσει να αντικαταστήσετε αυτό το συστατικό.

Από ένα τέτοιο "ημικατεργασμένο προϊόν" η σούπα θα αποδειχθεί τελικά πολύ πιο νόστιμη από ό,τι από παλιά, μπαγιάτικα λαχανικά. Επίσης για την παρασκευή πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά: 1 κιλό. παντζάρια και ντομάτες, 400 γρ κρεμμύδια και καρότα, 150 γρ φρέσκο ​​λάχανο, λάδι για το τηγάνισμα, αλάτι.

1. Τα παντζάρια πλένονται καλά, αλλά δεν ξεφλουδίζονται. Τα λαχανικά ψήνονται σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τα κρεμμύδια σοτάρονται σε βούτυρο ή φυτικό λάδι.
3. Οι ντομάτες περιχύνονται με βραστό νερό, αφαιρείται η φλούδα και στη συνέχεια κόβεται σε μεγάλους κύβους.
4. Τα καρότα είναι τριμμένα και το λάχανο ψιλοκόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι.
5. Όλα τα προπαρασκευασμένα λαχανικά, εκτός από τα παντζάρια, μαγειρεύονται σε τηγάνι με χοντρά τοιχώματα για τουλάχιστον μισή ώρα.
6. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προστίθενται τριμμένα παντζάρια, μετά τα οποία η μάζα μαγειρεύεται για τουλάχιστον άλλα 15 λεπτά.
7. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλάτι και ξύδι στα υλικά και να μεταφέρουμε το παρασκεύασμα σε αποστειρωμένα βάζα.

Αυτό το μπορς μπορεί να είναι είτε χορτοφαγικό είτε πλούσιο σε κρέας. Όλα εξαρτώνται από τα πρόσθετα εξαρτήματα που επιλέγει η νοικοκυρά για αυτό το χειμώνα.

Σε βάζα χωρίς λάχανο

Υπάρχουν πιθανώς μερικοί μάγειρες που δεν τους αρέσει το λάχανο σε μπορς. Υπάρχουν συνταγές ειδικά για αυτούς χωρίς αυτό το λαχανικό. Είναι καλύτερο να κάνετε αυτό το παρασκεύασμα χρησιμοποιώντας ζωμό κρέατος (4 λίτρα). Θα χρειαστεί επίσης να ετοιμάσετε: 800 γρ παντζάρια, καρότα, ντομάτες και κρεμμύδια το καθένα, 5-6 σκελίδες σκόρδο, 220 ml. 6% ξύδι, 100 g θαλασσινό αλάτι, 220 g ζάχαρη, 1 κ.γ. φυτικό λάδι.

1. Πρώτα απ 'όλα, όλα τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται με κάθε βολικό τρόπο. Είναι καλύτερο να τρίψετε τα παντζάρια και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
2. Αφού ψιλοκόψουμε, όλα τα λαχανικά ανακατεύονται σε ένα βαθύ δοχείο και σε αυτά προστίθενται λεπτές φέτες σκόρδου.
3. Οποιοδήποτε φυτικό λάδι, ξύδι, ζωμός κρέατος, ζάχαρη και αλάτι ανακατεύονται σε μια κατσαρόλα. Τα λαχανικά απλώνονται μαζί τους και το δοχείο αποστέλλεται σε μέτρια φωτιά.
4. Όταν το υγρό βράσει, η θερμοκρασία θέρμανσης μειώνεται στο ελάχιστο και όλα τα υλικά μαγειρεύονται για άλλα 35-40 λεπτά.
5. Το μελλοντικό μπορς χύνεται ζεστό σε έτοιμα βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Εάν θέλετε, το λάχανο μπορεί να προστεθεί στη σούπα κατά τη διάρκεια του περαιτέρω μαγειρέματος.

Συνταγή για πικάντικο μπορς

Η συνταγή θα αρέσει περισσότερο στους λάτρεις των πικάντικων, αλμυρών πιάτων. Φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς σκόρδο (6-7 σκελίδες) και καυτερή κόκκινη πιπεριά (2 λοβούς). Εκτός από αυτά, για την προετοιμασία του πιάτου θα χρησιμοποιηθούν και τα εξής: 3 κιλά. ντομάτες, 2 κ.γ. καρότα και λευκά κρεμμύδια, αλάτι, τυχόν καρυκεύματα και φυτικό λάδι.

1. Οι ντομάτες μαζί με την καυτερή κόκκινη πιπεριά περνούν από μηχανή κοπής κρέατος. Ο πουρές που θα προκύψει θα γίνει η βάση για το μελλοντικό μπορς.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και τα παντζάρια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
3. Τα λαχανικά περιχύνονται με τον πουρέ ντομάτας-πιπεριάς και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Ήδη σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το τεμάχιο εργασίας τυλίγεται σε βάζα.

Ως καρύκευμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών σχεδιασμένο ειδικά για μπορς.

Χειμερινό μπορς με φασόλια

Το μπορς με φασόλια αποδεικνύεται πάντα ιδιαίτερα ικανοποιητικό. Τα όσπρια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τις πατάτες. Εκτός από 300 γραμμάρια λευκών φασολιών, πρέπει να πάρετε: 2 κιλά. παντζάρια, λευκά κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες, 400 ml το καθένα. νερό και φυτικό λάδι, 100 g το καθένα, αλάτι και ζάχαρη, 170 ml. ξύδι.

1. Τα φασόλια μουλιάζονται σε νερό όλη τη νύχτα.
2. Τα παντζάρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια και οι προ-ασπρισμένες ντομάτες ψιλοκομίζονται με κάθε βολικό τρόπο.
3. Στα ψιλοκομμένα λαχανικά προστίθενται βραστό νερό και λάδι, καθώς και ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.
4. Η μελλοντική προετοιμασία του μπορς για το χειμώνα μαζί με τα φασόλια πρέπει να σιγοβράσει για τουλάχιστον 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια να τυλιχτεί σε βάζα όταν είναι ζεστό.

Μερικές νοικοκυρές αποφασίζουν να χρησιμοποιήσουν κονσέρβες φασολιών για την υπό συζήτηση συνταγή. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το τεμάχιο εργασίας δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συνταγή με πράσινες ντομάτες

Εάν η νοικοκυρά έχει πολλές πράσινες ντομάτες (2 κιλά), τότε μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός "ημικατεργασμένου προϊόντος". Πρέπει επίσης να πάρετε: 3 κιλά. παντζάρια βραστά, 1 κ.γ. καρότα, 1 κεφάλι σκόρδο, 100 γρ ζάχαρη, 50 γρ αλάτι, 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι, λάδι.

1. Όλα τα λαχανικά ψιλοκόβονται και μαγειρεύονται σε τηγάνι με φυτικό λάδι για τουλάχιστον 40 λεπτά.
2. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε ξύδι, αλάτι και ζάχαρη σε αυτά τα υλικά και μετά να αφήσουμε το μείγμα στη φωτιά για άλλα 25 λεπτά.
3. Στο τέλος, το ντρέσινγκ μπαίνει σε έτοιμα βάζα και συντηρείται.

Οι πράσινες ντομάτες θα κάνουν το μπορς να φαίνεται ασυνήθιστο και πολύ ορεκτικό.

Με την προσθήκη παντζαριών

Εάν θέλετε το προετοιμασμένο ντρέσινγκ να παράγει το κλασικό μπορς που είναι γνωστό σε όλους, τότε θα πρέπει να πάρετε μια μεγάλη ποσότητα παντζαριών για αυτό (τουλάχιστον 3 κιλά).

Εκτός από παντζάρια, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε και: 1 κ.γ. φρέσκες ντομάτες, λευκά κρεμμύδια, λάχανο και καρότα, 230 ml. επιτραπέζιο ξύδι, 220 γρ ζάχαρη, 100 γρ αλάτι, λάδι. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα παντζάρια για το χειμωνιάτικο μπορς πρέπει να είναι χαλαρά και σφιχτά όταν πιέζονται.

1. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες ψιλοκόβονται, το λάχανο ψιλοκομμένο, τα καρότα και τα παντζάρια τρίβονται στον χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να κάνετε το έργο σας πολύ πιο εύκολο χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Το μελλοντικό dressing σιγομαγειρεύεται απευθείας σε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα για τουλάχιστον μισή ώρα (με την προσθήκη φυτικού ελαίου).
3. Αφού προσθέσουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι, τα υλικά μαγειρεύονται για άλλα 15 λεπτά.
4. Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε το χοιρινό κατευθείαν στα προετοιμασμένα γυάλινα δοχεία και να το τυλίγετε σε ρολό.

Η καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα πρέπει να δώσει βάζα 7 λίτρων ντρέσινγκ.

Με γλυκιά πιπεριά

Η γλυκιά πιπεριά θα κάνει το μπορς να έχει ιδιαίτερη γεύση. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κατά την προετοιμασία της σούπας για το χειμώνα. Επιτρέπεται η χρήση τόσο κόκκινης όσο και κίτρινης πιπεριάς (1 κιλό). Και, επιπλέον: 1,5 κιλό το καθένα. παντζάρια, ντομάτες και καρότα, 200 g φρέσκο ​​μαϊντανό, 160 g ζάχαρη, 70 g αλάτι, 250 ml. ξύδι (9%), 400 ml. νερό, ραφιναρισμένο λάδι.

1. Μετά την προκαταρκτική κοπή, όλα τα λαχανικά (εκτός από τις πιπεριές) τοποθετούνται σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, περιχύνονται με λάδι και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. Μετά από περίπου 25-30 λεπτά, προστίθεται νερό σε αυτά και τα υλικά βράζουν.
3. Αφού στρώσετε την πιπεριά, η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά. Μετά την επόμενη βράση, μπορείτε να προσθέσετε στο τηγάνι ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Η μάζα σιγομαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για άλλα 25 λεπτά.
4. Τέλος, ο ψιλοκομμένος μαϊντανός τοποθετείται στο δοχείο και το υγρό ξαναβράζει.
5. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το μελλοντικό dressing σε βάζα όσο είναι ζεστό και να το τυλίγουμε σε ρολό.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το τεμάχιο εργασίας στο κάτω ράφι του ψυγείου, στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Το χειμώνα, κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να ανοίξει ένα ντρέσινγκ που παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε επιλεγμένη συνταγή, να προσθέσει κρέας, πατάτες ή άλλα συστατικά σε αυτό και να πάρει γρήγορα μια νόστιμη, πλούσια σούπα. Δεν θα χρειαστεί να χάσει χρόνο κόβοντας λαχανικά και τηγανίζοντας τα.