Vysoko, vysoko v horách, kde zurčia krištáľovo čisté potoky a rastú úžasne voňavé bylinky, vedia obyvatelia veľa o chutnom a zdravom jedle. Kaukazská kuchyňa je známa po celom svete vďaka množstvu korenín a dochucovadiel, kde má čestné miesto abcházska zelená adjika, ktorej recept sa dnes naučíme. Táto ohnivá korenistá hmota na báze bylín alebo zelenej papriky dokonale obohatí chuť každého jedla a dodá mu špeciálne tóny.

História adjiky

Medzi horármi sa traduje legenda, že v dávnych dobách sa soľ primiešavala do krmiva oviec, aby po príliš slanom obede útočili na vodu dvojnásobnou silou, čím sa ich hmotnosť pred zabitím takmer zdvojnásobila. V tých časoch sa toto biele korenie považovalo za nepredstaviteľný luxus a pastierom ho dostávali takmer po prijatí.

Aj pastieri sa však chceli chutne najesť, a predsa si odtrhli slaný kúsok z jahňacej večere. Aby sa pastieri vyhli neoprávnenej konzumácii soli, začali ju majitelia stád miešať s feferónkou.

Ale aj tu zohrala veľkú rolu bezhraničná kulinárska fantázia chovateľov oviec. Do slano-korenistej zmesi začali pridávať množstvo bylín, khmeli-suneli, a objavili nové korenie, ktoré nazvali „adzhiktsatsa“, čo v preklade znamenalo „soľ niečím“.

Odhliadnuc od zložitého konca, dostali sme známu adžiku, ktorou dnes môžeme ochutiť akékoľvek jedlo, čím je ešte zaujímavejšie a chutnejšie.

Adjika na zimu z petržlenu, koriandra a kôpru

Kaukazčania vkladajú do každého jedla kúsok svojej duše, a preto sa každé jedlo pripravované horskými národmi vyznačuje teplou a neporovnateľnou chuťou. Samozrejme, korenie a korenie zohrávajú osobitnú úlohu v celej svojej kulinárskej nádhere.

Dnes teda použijeme jednoduchý recept a pripravíme si skvostné korenie, ktoré sa bude perfektne hodiť ku každému mäsovému jedlu, či už je to kebab alebo lula kebab.

Ingrediencie

• Červená chilli paprička - ½ kg;
• Cesnak - 400 g;
• Kôprová zelenina – 100 g;
• Petržlen - 100 g;
• Bazalka fialová – 50 g;
• Zelený koriandr - 50 g;
• Soľ - 3 lyžice;

Príprava

Vo všeobecnosti môžete do tejto adjiky pridať strúhané vlašské orechy a korenie podľa chuti. A ochutenie boršču či gulášu týmto dochucovadlom určite zvýši počet fanúšikov vášho varenia.

Existuje aj ďalší úžasný spôsob prípravy štipľavej zmesi, no kľúčovú úlohu v tomto prípade nehrajú aromatické bylinky, ale pálivá zelená paprika.

Zelená paprika adjika

Ingrediencie

• Horúca zelená paprika— 3 kg + -
• Mletý koriander- 1/3 šálky + -
• Khmeli-suneli - 1/3 šálky + -
• - 0,5 šálky + -
• – 800 g – 1 kg + -

Príprava

Túto adjiku si môžete pripraviť takmer rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte, pričom všetky ingrediencie prejdete cez mlynček na mäso alebo ich premiešate v mixéri.

Čo je obzvlášť dôležité, je nízky obsah kalórií v produkte a jeho pozoruhodné výhody, pretože korenené jedlo stimuluje trávenie, čo bude mať najpriaznivejší vplyv na postavu ochutnávača Po preštudovaní zloženia zmesi sa môžete rozhodnúť, že toto majstrovské jedlo nie je zvlášť jedlý. Nemali by ste však robiť unáhlené závery; výsledný dresing je neuveriteľne chutný a aromatický.

1. Rovnako ako v prvom prípade sa musíme vyzbrojiť gumenými rukavicami, aby sme odstránili semená z papriky. Potom ich dôkladne opláchnite a pomelte na mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
2. Potom príde na rad cesnak. Všetky klinčeky olúpeme a tiež prepasírujeme cez mlynček.
3. Teraz môžeme obe voňavé hmoty zmiešať a pridať do nich všetky koreniny a soľ. Po dôkladnom premiešaní do hladka sme našu adžiku vložili do malých sklenených fliaš, uzatvorili ich viečkami a dali ich do chladničky na bezpečné uchovanie.
4. Po dni je naša pikantná, ohnivá zmes pripravená na použitie.

Túto pikantnú a pikantnú maličkosť určite doprajte všetkým svojim priateľom. Zaručene sa každému bude páčiť!

Nielen mexická kuchyňa je po celom svete známa svojimi „horúcimi“ predjedlami. Kaukazskí kuchári môžu bez problémov konkurovať zámorským „muchachos“ so svojou zelenou adjikou v abcházskom štýle, ktorej recept je prekvapivo jednoduchý, no svojou chuťou ohromí aj tých najväčších gurmánov až po uši.

Každý rok, začiatkom jesene, sa v našej kuchyni koná posvätný rituál prípravy adjiky na zimu. A ak môžete ľahko zanedbať rôzne kyslé uhorky, potom je odmietnutie prípravy tohto pikantného občerstvenia jednoducho zločinom. Ide o to, že adjika pre mňa nie je len pikantné, aromatické občerstvenie, ale skutočný liek v obdobiach rozsiahlych chrípkových epidémií. Preto som sa každú jeseň, kým moja slečna vyčaruje črepníky s voňavým jablkovým džemom a naskladá vybrané zlaté šafránové čiapky od mlieka do pohárov ;-), pustil do prípravy toho najlepšieho lieku na všetky zimné neduhy.

Tentoraz nepripravíme tú tradičnú, ktorej recept sme už zverejnili, ale jej aromatickejšiu a menej korenistú odrodu – zelenú adžiku. Ako základ na jeho prípravu použijeme čerstvé aromatické bylinky - koriandr, petržlen, kôpor a fialovú bazalku, ale aj cesnak, vlašské orechy a zelenú feferónku. Krása tohto receptu je však v tom, že naše predjedlo nebude podrobené žiadnej tepelnej úprave, čo znamená, že získame nielen výnimočne chutný produkt, ale v zelenej adžike si zachováme všetky prospešné látky a vitamíny, ktoré nám tak chýbajú. v zime .

Ingrediencie:

• Koriandr - 2 zväzky;
• Petržlen - 1 zväzok;
• Kôpor - 1 zväzok;
• Fialová bazalka - 1 zväzok;
• Cesnak - 2 hlavy;
• Zelená feferónka - 6-7 ks;
• Orech - 2 šálky;
• Zira - 2 polievkové lyžice. l.;
• Koriander 3-4 lyžice. l.;
• Mäta - niekoľko vetvičiek (voliteľné);
• Soľ - podľa chuti.

Recept na zelenú adjiku

Ako pripraviť zelenú adjiku:

Krok 1

Varenie začneme prípravou všetkých surovín. Za týmto účelom umyte a osušte všetku zeleninu a papriku, olúpte cesnak, umyte vlašské orechy a odstráňte prebytočné zvyšky.

Krok 2

Na rozpálenej panvici rýchlo opečte rascu a koriander, kým sa neobjaví charakteristická vôňa. Hlavná vec tu nie je prevariť. Ďalej nalejte korenie do mažiara a rozdrvte.

Krok 3

Z štipľavej zelenej papriky odstráňte iba chvost, ponechajte semená a blany. Samotné zelené papriky sú chutnejšie a nie sú také pikantné ako ich červené náprotivky. Preto budeme potrebovať všetku jeho ostrosť na uchovanie hotového výrobku po mnoho mesiacov.

Krok 4

Všetky ingrediencie nasekáme a dvakrát prejdeme cez mlynček na mäso. Dôkladne premiešame, pridáme mleté ​​čierne korenie a soľ. Adjika by mala byť mierne osolená podľa chuti, je to potrebné na zabezpečenie lepšej konzervácie hotového výrobku.

Krok 5

Hotovú zelenú adžiku rozdeľte do pohárov a uložte do chladničky.

(Zobrazené 1 krát, 1 návštev dnes)

Jeseň je obdobím zberu a prípravy na zimu a dnes navrhujem variť 2 recepty na abcházsku adjiku z červenej a zelenej papriky.

Budeme hovoriť o produkte, ktorý sa pripravuje na Kaukaze a mnohé rodiny majú svoj vlastný recept na takúto adjiku.

Nepredstieram, že svoj recept nazývam klasickým, ale jednoducho ukážem, ako ho pripravujem pre svoju rodinu.

Abcházska adjika je neporovnateľne aromatické a chutné koncentrované korenie do mnohých jedál.

Spravidla ho používam ako prísadu do boršču a polievok, najmä kharcho, pri marinovaní ražniči, pri pečení hydiny alebo veľkých kusov mäsa, na prípravu paradajkových alebo kyslých smotanových omáčok a iných jedál.

Na mojom kanáli v zozname skladieb " Prípravky a konzervovanie„Sú aj ďalšie zaujímavé a chutné recepty na zimnú prípravu, ak ste ho nevideli, pozrite si odkaz ️ https://goo.gl/Vbkdn8

ZOZNAM INGREDIENCIÍ

Zelená adjika

• 1 kg zelenej feferónky
• 250-300 g cesnaku
• 100 g čerstvej bazalky
• 100 g čerstvej petržlenovej vňate
• 100 g čerstvého koriandra
• 100 g čerstvého kôpru
• 10-15 g sušenej bazalky (1 polievková lyžica)
• 10-15 g sušeného koriandra (1 polievková lyžica)
• 1 polievková lyžica. khmeli-suneli (15 g)
• 1 lyžička utskho-suneli (5-10 g)
• 1 polievková lyžica. čierne korenie (15 g)
• 1 polievková lyžica. mletý koriander (15 g)
• 2 polievkové lyžice. vrchovatá soľ (70 g)

Červená adjika

• 1 kg červenej feferónky
• 500 g vlašských orechov
• 400 g cesnaku
• 100 g soli
• 1 polievková lyžica. mletý koriander (15 g)
• 1 polievková lyžica. khmeli-suneli (15 g)
• 1 lyžička utskho-suneli (5-10 g)

Abcházska adjika - 2 recepty z červenej a zelenej papriky - RECEPT KROK ZA KROKOM

Takže, začnime, začnime zelená paprika adjika.

Snažíme sa ju použiť ako prvú, keďže táto adjika obsahuje čerstvé bylinky.

Na jeho prípravu potrebujeme zelenú feferónku.

Je lepšie, ak si pár dní odleží v kuchyni, mierne zvädne a nebude tak šťavnatý, ale môžete ho uvariť aj z čerstvej štipľavej papriky.

Potrebujeme tiež cesnak a veľa byliniek - bazalku, koriander, kôpor a petržlen.

A čo je Abcházska adjika bez suchých bylín a korenín?

Mám sušenú bazalku a koriandr a koreniny sú chmeľ-suneli, utskho-suneli (aka modrá senovka grécka), mletý koriander, čierne korenie a hrubá soľ.

Všetky produkty musíme dôkladne rozdrviť na pastovitú konzistenciu.

Začnime paprikou.

Je potrebné ho umyť a vysušiť.

Z papriky môžete odstrániť semená, takže adjika bude menej horká, ale neodstránim ju, ale radšej ju pomeliete na mlynčeku na mäso spolu so semenami, takže som odrezal iba stonky papriky.

Chcel by som upozorniť na skutočnosť, že pri práci s feferónkami je potrebné nosiť rukavice, keď ich začnem mlieť.

Papriku som pripravila a teraz ju treba spolu s cesnakom a bylinkami pomlieť na mäsovom mlynčeku s najjemnejším grilom.

Papriku prejdeme cez mlynček na mäso, ak je veľmi veľká, nakrájajte ju tak, aby vám vyhovovala.

Je vhodné mlieť jedlo na čerstvom vzduchu – v letnej kuchyni, na balkóne alebo aspoň pri otvorenom okne.

Po paprike sme do mlynčeka na mäso vložili ošúpaný cesnak a v jednom z predchádzajúcich videí som vám povedal, ako ho jednoducho olúpať, odkaz nechám v popise.

Je lepšie použiť zelenú bazalku, ale ja som to nemal, vzal som fialovú, musíte z nej odstrániť hrubé stonky a nechať len listy a mladé vetvičky.

Prejdeme koriandrom, kôprom a petržlenom spolu so stonkami.

Všetky produkty pre tento recept môžete mlieť nielen v mlynčeku na mäso, ale aj pomocou mixéra.

Po tom, čo sme si pomleli korenie, cesnak a bylinky, hmotu premiešame a pridáme suché korenie a bylinky - ja som použila sušenú koriandrovú vňať a bazalku a koreniny sú chmeľ-suneli, utskho-suneli (ak však nemáte, pridajte viac khmeli-suneli), čerstvo mletý koriander, čierne korenie a hrubozrnná soľ, množstvo soli v tomto recepte je minimálne 100 g na kilogram korenia.

Všetko opäť dobre premiešame a celú hmotu opäť prejdeme cez mlynček na mäso.

Tento postup je vhodné zopakovať 2-3 krát, aby ste dosiahli čo najjednotnejšiu pastovitú konzistenciu.

Necháme v kuchyni za občasného miešania aspoň 3-4 dni, aby prebehlo kvasenie a odparila sa časť tekutiny a potom dáme do malých zaváracích pohárov a netreba skladovať v chladničke; zrolovať alebo sterilizovať.

Táto adžika sa nazýva „surová“, je šťavnatejšia, aromatickejšia a hodnotnejšia z hľadiska vitamínov, ktoré obsahuje, pretože sa pripravuje z maximálneho množstva čerstvých surovín.

Teraz poďme variť červená adjika, tento recept neobsahuje čerstvé bylinky, je hustejší, pastovitý, mastný vďaka vysokému obsahu orechov.

Papriku pripravíme ako v predchádzajúcom recepte - čím je suchšia, tým bude adjika hustejšia, ale dá sa pripraviť aj z nového korenia.

Budeme potrebovať aj veľa vlašských orechov, cesnaku a korenia.

Z červenej papriky, aj zelenej papriky odrežeme stopky a ak chcete, semienka môžete odstrániť, ja ich neodstraňujem.

Ešte raz pripomínam, že všetky operácie s feferónkami treba robiť v rukaviciach a v prípade potreby aj s lekárskou maskou.

Paprika je pripravená a teraz ju treba pomlieť spolu s orechmi a cesnakom na mäsovom mlynčeku.

Papriku vynechávam celú, ale ak je príliš veľká, môžete ju nakrájať.

Ďalej dáme orechy do mlynčeka na mäso, nesuším ich, ale je to na vašom uvážení.

Túto adjiku môžete pripraviť bez orechov, ale sú to tie, ktoré znižujú horkosť, dodávajú jej pastovitú, mastnú textúru a zvláštnu jemnú chuť.

Zostáva len rozdrviť cesnak.

Rozdrvenú hmotu premiešame a pridáme korenie – utskho-suneli, chmeľ-suneli, nasekaný koriander a hrubozrnnú soľ.

Všetko znova premiešajte a znova prejdite cez mlynček na mäso.

Naša abcházska surová adjika je pripravená!

Na rozdiel od zelenej je hustejšia a viskóznejšia.

Dáme do pohárov a uložíme do chladničky.

Tak, priatelia, ukázal som vám dva recepty na abcházsku adjiku.

Táto adjika si zachováva väčšinu vitamínov, pretože zostáva čerstvé, neprechádza tepelnou úpravou a pripravuje sa bez sterilizácie alebo pridania octu.

Zelená adjika sa dobre uchováva až do ďalšej sezóny, zatiaľ čo červená adjika sa môže skladovať niekoľko rokov, ale iba v chladničke.

Navrhujem pripraviť a vyskúšať oba recepty na túto úžasnú adžiku, som si istý, že pre ňu nájdete využitie pri príprave vašich obľúbených jedál a objavíte úplne nové chute.

Feferónky sú sezónnym produktom, preto si nenechajte ujsť príležitosť pripraviť si túto nezvyčajnú prípravu!

Prajem vám veľa šťastia a dobrú chuť!

Aby ste nezmeškali nové, zaujímavé videorecepty - PRIHLÁSIŤ SA na môj kanál YouTube Zbierka receptov👇

👆Prihláste sa na odber 1 kliknutím

Dina bola s tebou. Uvidíme sa znova, uvidíme sa nové recepty!

Abcházska adjika - 2 recepty z červenej a zelenej feferónky - VIDEORECEPT

Abcházska adjika - 2 recepty z červenej a zelenej papriky - FOTO

Zelená adjika je skvelé pikantné predjedlo, ktoré sa môže podávať k mäsu alebo hydine a môže sa pridať aj do omáčky alebo na vyprážanie pri príprave rôznych jedál. Verí sa, že zelené korenie nie je vhodné pre adjiku, ale túto sezónu som to vyskúšal a bol som veľmi potešený, rozhodol som sa urobiť viac, kým je korenie v predaji. Takéto adjika zo zeleného korenia a cesnaku sa musí uchovávať v chladničke, pretože všetka zelenina sa používa surová. Z tohto množstva produktov nám vyšiel 1 téglik s objemom 550 ml a trochu ostalo na testovanie.

Ingrediencie

Na prípravu adjiky zo zeleného korenia a cesnaku budeme potrebovať:

zelená paprika - 500 g;

horká zelená paprika - 1 ks;

cesnak - 50 g;

cukor - 3 lyžice. l.;

soľ - 0,5 lyžice. l.;

jablčný ocot - 2-3 lyžice. l.

Kroky varenia

Pomocou kovového nožového nadstavca nakrájajte zeleninu na homogénnu pastu.

Nádobu musíte vopred uvariť s vekom a dobre ju vysušiť. Nalejte adjiku do suchého pohára, priskrutkujte veko a uložte ho do chladničky na najchladnejšiu policu. Adjika vyrobená zo zeleného korenia a cesnaku sa takto môže skladovať niekoľko mesiacov.

Zelená adjika je lahodná omáčka, ktorú na zimu s radosťou využije každá gazdinka. Tento prípravok je ideálny pre mäsové a rybie pokrmy. Jeho príprava je mimoriadne jednoduchá, takže proces varenia nezaberie veľa času.

Ako urobiť zelenú adjiku?

Premýšľate, ako pripraviť zelenú adjiku na zimu, ženy v domácnosti študujú veľa receptov. Každý z nich je zvláštny svojím vlastným spôsobom, vďaka prítomnosti rôznych zložiek. Je možné poznamenať nasledujúce charakteristické črty tohto jedla:

1. Bazalka, petržlen a iné druhy zeleniny, feferónky, paradajky, jablká, egreše a cibuľa sa používajú ako zelené prísady. Budú organicky doplnené všetkými druhmi korenia, korenín a cesnaku.
2. Zelená adžika bude výborným doplnkom k mnohým druhom jedál: ovsená kaša, cestoviny, guláš, mäsové pochúťky, ryby, dá sa použiť ako dresing plný vitamínov do kapustnice.
3. Nevyhnutnou podmienkou na získanie chutného prípravku je, že zeleň musí byť rozdrvená na kašu. Takto spracovaná hlavná zložka pustí šťavu, čo pomôže získať pastovitú konzistenciu.
4. Adjika sa odporúča uchovávať v chladničke.

Abcházska zelená adjika – recept

Fanúšikovia klasických kaukazských receptov budú milovať zelenú adjiku v abcházskom štýle. Na jeho prípravu budete potrebovať najbežnejšie produkty a aby ste získali nádhernú sviežu vôňu, mali by ste si kúpiť prísady ako estragón, bazalka, kôpor a petržlen. Pálivá paprika, cesnak a hrubá soľ sú uznávané ako stále zložky receptúry.

Ingrediencie:

• chilli paprička - 250 g;
• cesnak - 1 hlava;
• koriander - 150 g;
• kôpor a bazalka - každá po 100 g;
• petržlen - 250 g;
• estragón - 60 g;
• soľ - 300 g.

Príprava

1. Papriku umyte, odstráňte semená, nakrájajte na kúsky.
2. Zeleninu roztrieďte, opláchnite, odrežte stonky, listy jemne nasekajte a vložte do hrnca.
3. Pridajte tam aj korenie. Suroviny rozdrvte ponorným mixérom, kým nevznikne homogénna hmota, ktorá tvorí zelenú adžiku.
4. Keď zelenina pustí šťavu a zmení sa na pastu, pridajte soľ. Všetko dobre premiešame.

Gruzínska zelená adjika – recept

Zelená adjika v gruzínčine sa považuje za veľmi zaujímavú variáciu prípravy. Od predchádzajúceho spôsobu varenia sa líši použitím vlašských orechov. Nevšednou omáčku robí aj škorica, ktorú v iných receptoch nenájdete. Hlavnou zložkou nie je čerstvá feferónka, ale sušená.

Ingrediencie:

• suchá horúca paprika - 1 kg;
• koriander - 50 g;
• cesnak - 300 g;
• čerstvý koriander - 500 g;
• vlašské orechy - 200 g;
• chmeľ-suneli – 100 g;
• soľ - 100 g.

Príprava

1. Suché korenie nalejte studenou vodou na 1,5 hodiny.
2. Orechy, koriandr, cesnak a korenie pomelieme na mlynčeku na mäso.
3. Do zmesi pridáme korenie a soľ a premiešame. Zelená gruzínska adjika je pripravená.

Adjika zo zelenej horúcej papriky

Milovníci pikantných jedál ocenia túto možnosť prípravy ako adjika zo zelenej štipľavej papriky. Ani jemný zeler v ňom prítomný nedokáže znížiť pikantnosť. Cesnak, koriandr a ďalšie bylinky dodávajú adjike skutočne kaukazskú chuť. Omáčka sa hodí k duseniu.

Ingrediencie:

• zelená paprika (horká) - 500 g;
• čerstvý koriandr, kôpor a petržlen - 250 g;
• zeler - 50 g;
• cesnak - 1 hlava;
• koriander - 1 lyžička;
• soľ - 150 g.

Príprava

1. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte jej dužinu, bylinky, zeler a cesnak.
2. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Zelená korenistá adjika je pripravená.

Adjika zo zelenej papriky na zimu

Adjika vyrobená zo zelenej papriky bude rovnako dobrá. Je to spôsobené tým, že obsahuje papriku. Ocot pomôže trochu vyhladiť horkosť a štipľavosť, čo tiež zvýrazní vôňu korenia a bylín, takže ženy v domácnosti, ktoré chcú získať jemnejšiu chuť, môžu túto zložku pridať, ak si to želajú.

Ingrediencie:

• zelená paprika - 500 g;
• petržlen - 250 g;
• kôpor – 100 g;
• paprika - 4 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• ocot - 2 lyžičky.

Príprava

1. Všetky produkty jemne nasekajte a premeňte ich na homogénnu hmotu, z ktorej pozostáva adjika zeleného korenia.
2. Do pripravenej hmoty pridáme cukor, ocot a soľ a premiešame.

Adjika zo zelených paradajok na zimu - recept

Gurmáni ocenili najmä receptúru, podľa ktorej sa pripravuje. Bazalka, paprika a slnečnicový chmeľ dodávajú omáčke pikantnosť. Sladkokyslá nôta pochádza z kombinácie paradajok a mrkvy. Na omáčke je dobré, že sa dá skladovať pri izbovej teplote, pretože je tepelne upravená.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 4 kg;
• horúca paprika - 200 g;
• červené paradajky - 250 g;
• zelená paprika - 500 g;
• cesnak - 300 g;
• mrkva - 3 ks;
• rastlinný olej - 0,5 šálky;
• soľ - 150 g;
• khmeli-suneli – 50 g:
• zelenina (kôpor, petržlen, bazalka).

Príprava

1. Zelené paradajky spracujeme - zbavíme šupky, oparíme vriacou vodou, nakrájame na štvrtiny, posypeme soľou, necháme 6 hodín, potom tekutinu scedíme.
2. Všetku zeleninu prejdite cez mlynček na mäso.
3. Do zmesi pridáme slnečnicový chmeľ, zalejeme olejom.
4. Dôkladne premiešajte a odstavte na 30 minút. Omáčku varte na miernom ohni asi hodinu.
5. 2 minúty predtým, ako je pikantná zelená adjika pripravená, pridajte nakrájanú zeleninu.

Adjika so zelenými jablkami

Ďalšou úspešnou kombináciou pre milovníkov slaného občerstvenia je adjika vyrobená zo zelených jabĺk na zimu. Jeho zvláštnosťou je pôvodná sladkokyslá chuť, ktorá sa dosahuje kombináciou takých komponentov, ako sú jablká, paprika a mrkva. Ak chcete, môžete použiť akékoľvek korenie a koreniny.

Ingrediencie:

• jablká - 1 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• paradajky - 2,5 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• feferónka - 2 struky;
• rastlinný olej - 200 g;
• cukor - 100 g;
• soľ.

Príprava

1. Jablká a všetku zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku a zmes varíme 45 minút.
2. 10 minút pred koncom varenia pridajte cesnak. Po dokončení procesu všetko premiešajte.

Recept na zelenú adjiku s vlašskými orechmi

Zelená adjika s orechmi sa považuje za tradičné abcházske občerstvenie. Môže sa nielen pridávať do jedál, ale aj konzumovať ako samostatné jedlo. Pokiaľ ide o soľ, je lepšie brať kamennú soľ, jódovaná alebo ochutená soľ je absolútne nevhodná na omáčku. Ak sa adjika použije ako produkt, potom je dôležité nepreháňať to s jeho množstvom.

Ingrediencie:

• koriandr - 1 zväzok;
• kôpor – 0,5 zväzku;
• sladká paprika - 4 ks;
• zelená feferónka - 1 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• vlašské orechy - 2 lyžice. l.;
• chmeľ-suneli - 1 lyžička;
• soľ;
• ocot - 2 lyžičky.

Príprava

1. Nakrájajte všetku zeleninu.
2. Pridáme korenie, soľ, ocot, mleté ​​orechy. Všetko premiešame.

Adjika zo zelenej cibule

Zelená adjika je neuveriteľne chutná, ktorej recept obsahuje takú zložku, ako sú cibuľové šípky. Má zaujímavú a špecifickú chuť, oplatí sa ju pripraviť len kvôli experimentovaniu. Je možné, že po ochutnaní nádhernej chuti sa adjika stane trvalou prípravou na zimu. V tejto variácii môžeme omáčku podávať s pečenými zemiakmi alebo jednoducho natrieť na chlieb.

Ingrediencie:

• zelené cibuľové šípky - 2-3 veľké zväzky;
• koriandr - 1 zväzok;
• petržlen - 1 zväzok;
• cesnak - 1 hlava;
• zeler - 50 g
• koriander - 1 lyžička;
• soľ.

Príprava

1. Nakrájajte zeleň.
2. Pridajte cesnak, koriander, soľ, všetko premiešajte.

Adjika zo zelených egrešov

Pre mnohých gurmánov to bude skutočný objav. Toto originálne predjedlo bude ideálnym doplnkom k akýmkoľvek mäsovým jedlám, môžete ho podávať na sviatočnom stole. Spôsob varenia je mimoriadne jednoduchý, vyžaduje sa minimum produktov, ale sú navzájom dokonale kombinované.