Vinaigrette s mäsom je jednou z mnohých možností prípravy tohto slávneho a lahodného šalátu. Jedlo je jednoduché a lacné, takže ho môžete variť každý deň.

Vinaigrette je pôvodný ruský šalát s francúzskym názvom a určite nebude chýbať na sviatočnom stole. Okrem toho, že ho mnohí milujú, môže sa tento šalát pochváliť aj svojimi blahodarnými vlastnosťami. Koniec koncov, vinaigrette je skutočným skladom vitamínov.

Kalorický obsah klasického šalátu je približne 120-130 kcal na 100 g. Pretože existuje toľko možností na prípravu vinaigrette, obsah kalórií každého závisí od prísad.

Živiny a vitamíny pomáhajú rýchlo zlepšiť zdravie, sú užitočné najmä pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu. Väčšina týchto látok však počas varenia zmizne, takže na ich uchovanie je možné zeleninu dusiť alebo piecť v rúre. Mali by ste tiež pamätať na to, že vinaigrette nemožno skladovať dlhšie ako jeden deň, dokonca ani v chladničke, inak sa po jeho konzumácii môžu vyskytnúť črevné poruchy.

Vinaigrette s mäsom sa vďaka hovädziemu mäsu stáva ešte uspokojivejším a chutnejším.

Ako vyrobiť vinaigrette s mäsom?

40 minút
6 porcií
170 kcal

Ingrediencie:

Zemiaky - 2 ks.
Hovädzie mäso - 200 gr.
Solené alebo jemne solené uhorky - 2 ks.
Kyslá kapusta - 300 g.
Červená repa - 1 ks.
Mrkva - 2 ks.
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Kôpor - 1 zväzok
Slnečnicový olej - 100 g.

1. Umyte zeleninu. Zemiaky, mrkvu a repu uvaríme a potom nakrájame na kocky.
2. Mäso varte do varenia a nakrájajte na tenké plátky.

2. Nakladané uhorky nakrájame nadrobno.
4. Umyte a nakrájajte zeleň.

Šťavnatý a zdravý vinaigrette môže byť ešte uspokojivejší, ak k nemu pridáte mäso, napríklad vyprážané hovädzie mäso. Mužovi po náročnom dni v práci bude toto jedlo určite chutiť. Aby ste to dosiahli, musíte zeleninu (mrkvu, zemiaky, repu) vopred uvariť a ochladiť, pretože do šalátu sa nepridávajú horúce prísady. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť kuracie, bravčové, morčacie. Najlepšie je ochutiť vinaigrette rastlinným olejom, ale poslúži aj diétna majonéza.

Ingrediencie

• 300 g hovädzej dužiny
• 1-2 zemiaky
• 1-2 mrkvy
• 1-2 repy
• 2–3 solené alebo nakladané uhorky
• 1 malá cibuľa
• 100 g konzervovaného zeleného hrášku
• 3-4 štipky soli
• 2–3 lyžice. l. zeleninový olej

Príprava

1. Uvarené a ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do šalátovej misy.

2. Rovnakým spôsobom nakrájajte uhorky, nechajte nálev odtiecť, inak môže šalát pri podávaní „plávať“ a tiež ho vložte do nádoby.

3. Pridajte hrášok (najskôr ho vložte do cedníka, aby stiekla marináda).

4. Pridáme uvarenú mrkvu nakrájanú na kocky.

5. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu. S cibuľou to nepreháňajte, aby neprehlušila chuť ostatných surovín. Cviklu zatiaľ nepridáme - robí sa to úplne na konci, aby nezafarbila šalát.

6. Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky, nezabudnite odrezať žily, filmy atď.

7. Smažte na panvici asi 5-7 minút v 1,5 polievkovej lyžice. l. horúci rastlinný olej, miešajte, aby sa nakrájané mäso rovnomerne vyprážalo. Nechajte 15-20 minút vychladnúť a položte na tanier.

8. Vložte vyprážané hovädzie mäso do nádoby so zvyškom prísad.

Dnes vám poviem o mäse. Tento vinaigrette s mäsom nie je hanba podávať na akomkoľvek sviatočnom stole. Vďaka zaujímavej chuti a krásnemu vzhľadu bude tento šalát obľúbený na vašom stole, stačí ho raz vyskúšať!

Ingrediencie:

• zemiaky 3 ks.
• nakladaná uhorka - 2-3 ks.
• stredná repa - 3 ks.
• mrkva - 2 ks.
• zelený hrášok - 1 pohár
• varené hovädzie mäso - 300 gramov
• Mleté čierne korenie
• majonéza

Príprava:

Pripravte zeleninu (zemiaky, mrkvu, repu), uvarte, ošúpte a nakrájajte na rovnaké malé kocky.

Nakladané uhorky tiež nakrájame na kocky.

Teraz si uvaríme hovädzie mäso. Hovädzie mäso je potrebné vopred uvariť. Kus mäsa vhoďte do vriacej vody. Zabránite tak stráveniu živín do vody a mäso zostane chutné a šťavnaté. Toto je veľmi dôležitý bod. Odstráňte z vývaru a ochlaďte. Uvarené hovädzie mäso nakrájame na rovnaké kocky,

Môžete si nechať niekoľko plátkov na ozdobu. V zásade sa musíte pred rezaním rozhodnúť vopred, čím budete zdobiť. A nechajte na to vhodné produkty. Nakrájanú zeleninu a mäso zmiešame so zeleným hráškom, ochutíme majonézou, posypeme korením a premiešame, v prípade potreby môžeme šalát trochu dosoliť.

Dajte na kôpku do šalátovej misy, ozdobte ingredienciami obsiahnutými v šaláte a zeleninu môžete nakrájať na tvary. Ozdobil som nakrájanou uhorkou a nakladanou paprikou (mám to odtiaľ, odkiaľ uhorky pochádzajú - z pohára). Ukázalo sa to elegantné a božsky chutné!!! Teraz viete, ako pripraviť vinaigrette s mäsom.

Existuje mnoho rôznych receptov na výrobu vinaigrette. Na zlepšenie chuti sa do šalátu pridávajú všetky druhy prísad. Odporúčam vám vyskúšať vinaigrette s mäsom, ktorá sa ukáže byť uspokojivejšia ako klasická verzia a chutí trochu inak. Horčičný dresing dodá šalátu pikantný šmrnc. Skúste to, dopadne to skvele!

Ingrediencie

Na prípravu vinaigrette s mäsom budete potrebovať:

mäso (používam chudé bravčové mäso) - 100 g;

varená repa - 2 ks;

varené zemiaky (v plášti) - 2 ks;

malá varená mrkva - 1 ks;

nakladané uhorky - 2 ks;

cibuľa - 0,5 ks;

kyslá kapusta alebo nakladaná kapusta - 30 g;

aromatický slnečnicový olej - 1 lyžička;

soľ, čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;

petržlen alebo cibuľa na servírovanie.

Na horčicový dresing:

hotová horčica - 0,5 - 1 lyžička;

rastlinný olej - 3 lyžice. l.;

ocot 9% - 1 lyžička.

Kroky varenia

Zemiaky, repu a mrkvu ošúpeme. Repu nakrájame na malé kocky, pridáme slnečnicový olej a premiešame. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu.

K cvikle a mrkve pridáme na kocky nakrájané nakladané uhorky a vychladnuté uvarené mäso.

Zemiaky nakrájame na rovnaké kocky ako ostatné suroviny a pridáme do šalátu spolu s kyslou kapustou.

Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska a pridajte do šalátu. Soľ a korenie.

Pripravte dresing: do rastlinného oleja pridajte horčicu a nalejte ocot.

Dresing dôkladne a intenzívne vymiešame lyžicou do hladka.

Dobrú chuť!

Vinaigrette je veľmi chutný zeleninový šalát. Je pravda, že na slávnostnom stole je jedlo v pôvodnej podobe čoraz viac irelevantné. Mäsová variácia však nielen zapadne do svetlej, slávnostnej atmosféry, ale stane sa aj jednou z hlavných pochúťok na hostine. Svetlý a s mäsom je ideálny na akúkoľvek oslavu.
Pomery potravín pre „Vinaigrette“ nájdete v našom dnešnom článku.

Zloženie tohto úžasného jedla je úplným opakom tradičného receptu. Ale vďaka pridaniu produktov, ako je teľacie a hovädzí jazyk, šalát získava úžasnú chuť. Toto už nie je len sada zeleniny, ale úplne iná.

Ingrediencie na šalátový vinaigrette:

• 200 gr. teľacie mäso;
• 200 gr. hovädzí jazyk;
• 2 zemiaky;
• 2 nakladané uhorky;
• 2 mrkvy;
• 1 repa;
• 60 gr. olejov

Ako správne pripraviť vinaigrette:

1. Jazyk a teľacie mäso treba najskôr uvariť v mierne osolenej vode. Po uvarení ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Mrkvu, zemiaky a repu musíte umyť a uvariť v samostatných hrncoch. Po dokončení procesu tepelného spracovania je potrebné dať im čas, aby samy vychladli a až po dokončení ich ošúpte a nakrájajte na pásiky.
3. Nakrájajte uhorky na kúsky.
4. Všetky pripravené produkty by sa mali zmiešať oddelene od seba v malom množstve oleja.
5. Vinaigrette sa skladá z vrstiev: repa, zemiaky, teľacie mäso, jazyk, mrkva, uhorka.
6. Pred podávaním sa odporúča predjedlo vychladnúť.

Tip: Na tento pokrm môžete použiť aj iné druhy mäsa. Je pravda, že práve s jemným teľacím mäsom je predjedlo skutočne výnimočné.

Ako správne vyrobiť vinaigrette

Snehobiely dresing v tomto šaláte nie je úplne známy, ale práve vďaka nemu získava jedlo svoju osobitú chuť a vzhľad. a kyslou smotanou sa ukáže slávnostné, neopísateľne farebné a nečakane jemné a uspokojujúce.

Suroviny na šalátový vinaigrette:

• 300 gr. hovädzie mäso;
• 3 zemiaky;
• 3 mrkvy;
• 1 repa;
• 2 nakladané uhorky;
• 100 gr. kyslá kapusta;
• 100 gr. kyslá smotana;
• 50 gr. majonéza.

Ako pripraviť vinaigrette recept:

1. Hovädzie mäso umyjeme, ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Keď panenka vychladne, musíte ju nakrájať na kúsky.
2. Koreňovú zeleninu umyjeme a uvaríme. Potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
3. Uhorky pomelieme podľa veľkosti so zvyškom ingrediencií.
4. Kapustu rukami vyžmýkame, aby sme odstránili prebytočnú marinádu a skráťte pásiky.
5. V miske zmiešame kyslú smotanu a majonézu.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte omáčku a premiešajte.

Tip: namiesto nakladaných uhoriek môžete použiť nakladané a dokonca aj čerstvé ovocie.

Ako pripraviť vinaigrette šalát s mäsom

V klasickom jedle sa fazuľa používa nielen na dodatočnú chuť, ale aj na to, aby bola miska viac sýta. O čo výživnejšie bude, ak do nej okrem fazule použijete aj bravčové mäso. Chuť je úplne iná, neuveriteľná a jednoducho vynikajúca.

Čo potrebujete na vinaigrette:

• 1 repa;
• 3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 400 gr. konzervované fazule;
• 350 gr. bravčové mäso;
• 30 gr. cibuľová zelenina;
• 250 gr. kyslá kapusta;
• 40 gr. oleje;
• 1 lyžička. horčica;
• tretia lyžička tymian;
• 2 lyžičky. vínny ocot.

Ako pripraviť vinaigrette šalát:

1. Zeleninu najskôr dôkladne umyte kefou a až potom ju ponorte do vody a uvarte.
2. Varená zelenina musí vychladnúť po dokončení procesu chladenia, je olúpaná a jemne nakrájaná.
3. Mäso je samozrejme tiež potrebné uvariť v osolenej vode a vychladnúť. Po vychladnutí je už nakrájaný čo najjemnejšie.
4. Kapusta sa vloží do cedníka a umyje sa, potom sa vytlačí a naseká o niečo menšie.
5. Kvapalina sa z fazule vypustí.
6. Pripravte omáčku v malej miske. Na tento účel sa zmieša ocot, olej, tymián a horčica. Všetky zložky sa šľahajú, kým sa nedosiahne homogénna kompozícia.
7. Cibuľu jednoducho nakrájame nadrobno.
8. Všetky produkty sú rozložené v miske na šalát a ochutené omáčkou. Všetko, čo musíte urobiť, je počkať pár hodín, kým sa hotové jedlo usadí v chladničke a môžete ho podávať.

Správny recept na vinaigrette

Dobrou alternatívou k štandardnému šalátu Olivier je Vinaigrette, ktorý obsahuje mäso, zelený hrášok a majonézu. Chuť je bohatá a vzhľad je rafinovaný a slávnostný. Podávať takýto výtvor pri sviatočnom stole nie je žiadna hanba.

Ingrediencie na vinaigrette:

• 3 zemiaky;
• 2 nakladané uhorky;
• 2 repy;
• 2 mrkvy;
• 400 gr. zelený hrášok;
• 300 gr. hovädzie mäso;
• 100 gr. majonéza;
• 1 zväzok zelenej cibule.

Ako pripraviť vinaigrette:

1. Cviklu umyjeme, osušíme papierovou utierkou a zabalíme do fólie. Koreňovú zeleninu zapečieme v rúre.
2. Hotovú repu ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
3. Mrkvu a zemiaky umyjeme a uvaríme. Potom ochlaďte, odstráňte šupku a nakrájajte na veľkosť repy.
4. Uhorky nakrájame na kúsky.
5. Hovädzie mäso opláchneme a uvaríme v osolenej vode. Vychladnutú panenku nakrájame na rovnakú veľkosť ako zvyšné suroviny.
6. Vložte hrášok do cedníka a počkajte, kým šťava nevytečie.
7. Opláchnite a nakrájajte zelenú cibuľu.
8. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte majonézu a premiešajte.

Dôležité! Mäso by malo byť ponorené výlučne do vriacej vody. Vďaka tomu filé nielenže nestratí svoje prospešné vlastnosti, ale zostane aj rafinované a jemné, šťavnaté a mäkké.

Vinaigrette šalát s mäsom a nakladanými jablkami

Niekedy sa používa čerstvé jablko, ale z nejakého dôvodu je namočené ovocie menej obľúbené. Hoci práve krájanie takýchto plodov dodáva jednoduchému jedlu dokonalú, rafinovanú a dosť nezvyčajnú chuť.

Budete potrebovať:

• 2 repy;
• 300 gr. mäso;
• 50 gr. jablčného octu;
• 200 gr. kyslá kapusta;
• 1/3 lyžičky. Sahara;
• 2 cibule;
• 30 gr. oleje;
• 2 namočené jablká;
• 100 gr. nakladané brusnice.

Kroky varenia:

1. Cviklu umyjeme a uvaríme. Potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
3. Kapustu treba poriadne vyžmýkať a skrátiť pásiky.
4. Mäso opláchneme a uvaríme vo vode s korením. Potom ochlaďte a nakrájajte na kocky.
5. Zmiešajte ocot v malej miske so soľou, cukrom a olejom.
6. Namočené jablká nakrájame na kúsky.
7. Zmiešajte všetky produkty v šalátovej miske, zalejte dresingom a premiešajte.

V povedomí mnohých je vinaigrette výlučne zeleninový šalát, ľahký, bohatý na vitamíny a obyčajný. Ale s pridaním mäsa sa pochúťka stane uspokojivou, vysoko kalorickou a získa úplne inú chuť. Toto predjedlo je možné použiť nielen na občerstvenie, ale aj ponúknuť hosťom ako plnohodnotné jedlo.