To, že víno sa vyrába najčastejšie z hrozna, nie je žiadnym tajomstvom. Ukazuje sa však, že tento nádherný nápoj možno získať spracovaním listov hrozna. A výsledok nebude horší ako bežný produkt.

PRAVIDLÁ PRÍPRAVY VÍNA Z HROZNOVÝCH LISTOV

Ak sa rozhodnete vyrobiť si vlastné víno z listov hrozna, potom je potrebné prísne dodržiavať pravidlá jeho prípravy, aby vás výsledný nápoj nesklamal.

Všetky fázy prípravy sú veľmi dôležité a je dôležité dodržiavať všetky fázy výroby tohto nápoja:

Veľkosť písma: 18px;"> Ako vidíte, dodržiavať tieto tipy nie je vôbec ťažké. A ak si želáte, doma si môžete vyrobiť nádherné víno z hroznových listov, ktoré vás poteší jemnou arómou a ľahkou jablkovou príchuťou.

Z prezentovaných receptov sa dozviete, ako si vyrobiť vlastné nielen biele víno, ale aj ružu. Svojich hostí môžete prekvapiť aj vínom z oblasti Champagne.

VÍNNE RECEPTY Z HROZNOVÝCH LISTOV

Na výrobu bieleho vína potrebujeme nasledujúce zložky:

Veľkosť písma: 18px;"> Teraz prejdime k príprave vína. Najprv prevarte vodu a pridajte do nej hroznové listy. Teraz vyberte panvicu zo sporáka, zabaľte ju do prikrývky a nechajte 72 hodín. Po uplynutí troch dní musíte túto tekutinu napnúť. Do produktu, zbaveného listov, nalejte cukor a hrozienka a pridajte kvapku amoniaku. Budúce víno dobre premiešajte a počkajte ďalších 10 dní. Počas tejto doby bude zmes aktívne kvasiť a na povrchu sa objaví pena. Nezabudnite ochutnať nápoj - mal by byť sladký (ak sladkosť nestačí, musíte pridať viac cukru).

target="_blank">http://provinograd.com/wp-content/uploads/2016/12/...vinogradnyh-listev-768x480.jpg 768w, http://provinograd.com/wp-content/uploads/ 2016/12/...inogradnyh-listev-1024x640.jpg 1024w" width="259" />

Keď vidíte, že pena zmizla, je čas naliať budúce víno spolu so sedimentom do menších nádob (je lepšie vziať plechovky). Po dokončení fermentačného procesu sa kvapalina stane transparentnou a sediment sa usadí na dne. Teraz môžete tekutinu naliať do fliaš (vyrobených z plastu) a každý deň z nich uvoľňovať nahromadený plyn. Potom je potrebné víno trikrát preliať z jednej nádoby do druhej, aby sa zbavili sedimentu, a naliať do sklenených fliaš.

Ak chcete, aby bol váš stôl ozdobený fľašou aromatického ružového vína, musíte do receptu pridať trochu malín. Keď necháte hrniec s listami tri dni, roztlačte trochu malín a nechajte ich kvasiť. Keď scedíte tekutinu z listov, pridajte kvasené maliny a pokračujte v recepte.

ŠAMPANSKÉ Z HROZNOVÝCH LISTOV

Skúste vyrobiť šampanské z listov hrozna. Tento recept nie je oveľa zložitejší, no výsledný nápoj je veľmi podobný sektu. Na to budeme potrebovať:

Veľkosť písma: 18px;"> Recept na varenie sa úplne zhoduje s fázami výroby bieleho vína. Keď však naplníte fľaše sladinou, treba na hrdlá nasadiť akúsi gumenú zábranu a ihlou do nej urobiť pár dierok. Po piatich dňoch, uistite sa, že na povrchu nie je pena, pridajte kvasnice alebo drvené hrozno. Keď prejde mesiac, víno sa stáča do fliaš a čaká sa ešte asi štyri mesiace.

Po príprave takéhoto originálneho domáceho vína budete milo prekvapení jeho vynikajúcou chuťou a vôňou.

Príprava mesačného svitu a alkoholu na osobné použitie
úplne legálne!

Po rozpade ZSSR nová vláda zastavila boj proti mesačnému svitu. Trestná zodpovednosť a pokuty boli zrušené a z Trestného zákona Ruskej federácie bol odstránený článok o zákaze výroby výrobkov s obsahom alkoholu doma. Dodnes neexistuje jediný zákon, ktorý by vám a mne zakazoval venovať sa nášmu obľúbenému koníčku – príprave alkoholu doma. Dôkazom toho je federálny zákon z 8. júla 1999 č. 143-FZ „O správnej zodpovednosti právnických osôb (organizácií) a fyzických osôb podnikateľov za priestupky v oblasti výroby a obehu etylalkoholu, alkoholu a výrobkov obsahujúcich alkohol “ (Zhromaždené právne predpisy Ruskej federácie, 1999, č. 28, čl. 3476).

Výňatok z federálneho zákona Ruskej federácie:

"Účinok tohto federálneho zákona sa nevzťahuje na činnosti občanov (jednotlivcov), ktorí vyrábajú produkty obsahujúce etylalkohol na iné účely ako na predaj."

Moonshining v iných krajinách:

V Kazachstane v súlade so Zákonníkom Kazašskej republiky o správnych deliktoch zo dňa 30. januára 2001 N 155 sa poskytuje nasledujúca zodpovednosť. Podľa článku 335 „Výroba a predaj podomácky vyrobených alkoholických nápojov“ nezákonná výroba mesačného svitu, chachy, moruše vodky, kaše a iných alkoholických nápojov na účely predaja, ako aj predaj týchto alkoholických nápojov zahŕňa pokutu vo výške tridsiatich mesačných výpočtových indexov so zhabaním alkoholických nápojov, prístrojov, surovín a zariadení na ich výrobu, ako aj peňazí a iných cenností získaných z ich predaja. Zákon však nezakazuje prípravu alkoholu pre vlastnú potrebu.

Na Ukrajine a v Bielorusku veci sú iné. Články 176 a 177 ukrajinského zákonníka o správnych deliktoch ustanovujú uloženie pokút vo výške troch až desiatich nezdaniteľných minimálnych miezd za výrobu a skladovanie mesačného svitu bez účelu predaja, za skladovanie zariadení* na jeho výrobu bez účelu predaja.

V článku 12.43 sa táto informácia opakuje takmer doslovne. „Výroba alebo získavanie silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (rmut), skladovanie zariadení na ich výrobu“ v zákonníku Bieloruskej republiky o správnych deliktoch. V bode 1 sa uvádza: „Výroba silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (zápar), ako aj skladovanie zariadení* používaných na ich výrobu, bude mať za následok upozornenie alebo pokutu. do piatich základných jednotiek so zhabaním určených nápojov, polotovarov a zariadení.“

*Stále si môžete kúpiť mesačné destilačné prístroje na domáce použitie, pretože ich druhým účelom je destilácia vody a získavanie komponentov pre prírodnú kozmetiku a parfumy.

Hrozno je najideálnejšia surovina na výrobu vína. Rozmanitosť odrôd vína je taká veľká, že je celkom možné pripraviť si doma nápoj, ktorý úplne vyhovuje vašim chuťovým preferenciám. Nie všetci vinári ale vedia, že nielen čerstvo natrhané hrozno sa dá použiť ako surovina. Hrozno je možné použiť mrazené a sušené (hrozienka). Hrozienkové víno vyrábajú aj profesionálne vinárstva. Napríklad talianske víno "Amorone" je produkt získaný zo sušeného hrozna. V tomto článku sa pozrieme na to, ako vyrobiť domáce hrozienkové víno.

Niektoré funkcie

Recept č.1 (klasický)

Budeme potrebovať:

• Jedna časť hrozienok;
• ½ dielu cukru;
• 7 dielov vody.

Príprava.

Na spustenie fermentácie vínneho materiálu budete potrebovať štartér. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať hrsť hrozienok namletých v mlynčeku na mäso s 2 polievkovými lyžicami kryštálového cukru a pol pohárom vody (teplej). Nádobu so štartérom umiestnite na 3 dni na teplé miesto. Nadobudne charakteristickú vôňu kvasenia vína.

Ďalej nalejte hrozienka do sklenenej fľaše. Môžete ho najskôr pomlieť, ako na kysnuté cesto. To umožní rýchlejšie spustenie procesu fermentácie. Pridajte štartér a zalejte vodou, jej teplota by mala byť 20-25 C°. Umiestnite vínnu mladinu a nádobu umiestnite na 3-4 týždne na teplé miesto s minimálnym prístupom k svetlu. Počas tejto doby musí vínny materiál úplne vykvasiť. Každé 2-3 dni sa musí víno premiešať, potom bude práca kvasiniek a uvoľňovanie oxidu uhličitého aktívnejšie. Že vínne kvasinky prestali fungovať, spoznáte podľa absencie bublania, usadzovania na dne a čírenia tekutiny.

Hotové mladé víno sa naleje do inej nádoby. Aby ste zabránili vniknutiu sedimentu do vína, musíte nalievať pomocou tenkej trubice. Teraz je víno zazátkované a môže byť odstránené na zrenie. Na skladovanie vína je lepšie nepoužívať plastové fľaše, ktoré môžu nasýtiť ušľachtilý nápoj cudzími pachmi. Po 6 mesiacoch bude hrozienkové víno úplne pripravené. Ak sa v procese zrenia opäť vytvorí sediment, musí sa naliať do nových fliaš.

Pomocou tohto receptu môžete pripraviť obohatené hrozienkové víno. Aby ste to dosiahli, budete musieť do hotového výrobku pridať alkohol, 150-200 ml na liter. Sila nápoja s týmto pomerom bude 25-30 C°.

Recept č. 2 (s ibištekom)

Víno vyrobené z hrozienok s ibištekom má krásnu malinovú farbu, jemnú vôňu a príjemnú kyslastú chuť. Spotreba produktu je podobná ako v predchádzajúcom receptúre. Hibiscus bude musieť vziať asi pohár na kilogram hrozienok.

Príprava.

Najprv je pripravený štartér. Ako to urobiť, je popísané v prvom recepte. Všetky zložky: hrozienka, cukor, voda a ibištek budú musieť byť varené, štartér pridáme neskôr. Ibištek môže dodať svoju chuť a farbu iba pri zahriatí. Sladinu musíte povariť asi päť minút, potom ju ochladiť na teplotu 20-25 C°. Ďalej pripravujeme hrozienkové víno tradičnou technológiou.

Recept č. 3 (s ryžou)

Niektorí vinári nahrádzajú časť cukru ryžou. Postup varenia sa nelíši od klasického receptu. Vďaka ryži prebieha proces čírenia vína rýchlejšie a bude pripravené po dokončení fermentácie.

Našli ste chybu? Vyberte ho a kliknite Shift + Enter alebo

Pre milovníkov ľahkých a chutných vín vás pozývame vyskúšať si pripraviť skvelé domáce hrozienkové víno. Na rozdiel od hroznových vín si toto víno vyrobíte ľahko a jednoducho kedykoľvek počas roka, keďže hrozienka idú vždy na dračku. Hrozienkové víno má príjemnú chuť, ľahko sa pije a je výborným ľahkým alkoholickým nápojom, tak ako.

Izyumnoe Domáce víno možno pripraviť z čiernych a bielych hrozienok s prídavkom cukru. V tomto článku vám tiež povieme, ako vyrobiť víno z hrozienok a ibišteka, čo je dezertné víno.

Hrozienkové víno, potrebujeme:

Hrozienka jeden kilogram dvesto gramov;

dva kilogramy cukru;

Voda sedem litrov.

V prvej fáze prípravy musíte pripraviť štartér, rozdrviť jeden pohár hrozienok pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Vložte túto hmotu do bežnej nádoby, pridajte dve polievkové lyžice cukru a pridajte malé množstvo vody. Štartér umiestnite na pár dní do teplej miestnosti rovnakým spôsobom ako pri jeho príprave a počkajte na chvíľu, kedy začne kvasiť.

Potom prejdite zvyšné hrozienka a cukor cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom, pridajte vodu a štartér do tejto hmoty, všetko premiešajte. Potom víno nalejte do fľaše, na krk priložte lekársku rukavicu a nechajte tridsať dní lúhovať. Aby plyn z kvasenia unikol z fľaše, prepichnite v rukaviciach niekoľko otvorov Na konci kvasenia víno z výliskov preceďte a nalejte do čistej fľaše a nechajte tri mesiace lúhovať.

Víno doma, z hrozienok a ibišteka, potrebné ingrediencie:

Jeden kilogram hrozienok,

Ibištek jeden pohár;

tri kilogramy cukru;

Hrozienka dôkladne opláchnite a osušte rovnakým spôsobom ako pri príprave. Potom ho nalejte do pohára, zasypte jedným kilogramom cukru a zalejte vodou, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom nádobu prikryte hustou gázou a umiestnite na tri dni do teplej miestnosti.

Teraz v hrnci prevarte vodu, nalejte do nej ibištek a nechajte lúhovať, kým úplne nevychladne. K vykvaseným hrozienkam pridajte ibištek, ktorý najskôr preceďte cez gázu. Potom pridajte zvyšný cukor, vodu a premiešajte. Nádobu prikryte vekom a umiestnite do tmavej miestnosti.

Víno bude kvasiť niekoľko mesiacov, potom sa musí opatrne naliať do inej nádoby pomocou hadice (po naliatí by všetok sediment mal zostať v nádobe). V ďalšej fáze je potrebné víno vyčíriť, každých desať dní víno preceďte a nalejte do čistej nádoby.

Po troch transfúziách bude víno číre, bez sedimentu a bude hotové. Víno nalejeme do fľaše a uložíme do chladničky. Ak chcete vínu dodať nezvyčajnú chuť, môžete cukor nahradiť aj medom a pridať doň zázvor.

Rosela, sudánska ruža, červený čaj, šťavel červený, okra, ibištek, kandahár, slez benátsky a nakoniec ibištek. Tento nápoj a kvet, z ktorého sa pripravuje, má obrovské množstvo mien, stáročnú kulinársku históriu a teraz aj alkoholickú budúcnosť. Zoznámte sa s ibištekovými tinktúrami a likérmi – nápojmi s tisíckami mien!