No, veľkonočný týždeň je za nami, veľkonočné koláče sú hotové a je čas pripraviť si niečo chutné k čaju. Čo tak urobiť cukrové buchtičky z kysnutého cesta? Ruddy, posypané lesklými kryštálmi cukru, má ich rád každý bez výnimky. Mám úžasný recept na žemľové cesto s presnými pomermi, veľmi jednoduché. A samozrejme vám ukážem, ako sa vyrábajú krásne buchty s cukrom v tvare srdiečok a kvetov. Formovanie nie je ťažké, ale na prvýkrát je lepšie vidieť celý proces v podrobnom recepte s fotografiami krok za krokom.

Ako chutne vyzerajú žemle s cukrom! Ruddy, vyrobené z nadýchaného kysnutého cesta - jednoducho si ich nemôžete pomôcť! Chcete sa naučiť, ako ich variť? Potom dostaneme všetko, čo potrebujeme, a pustíme sa do práce!

Ingrediencie

Na výrobu buchiet s cukrom budete potrebovať:

• pšeničná múka - 80 g;
• teplé mlieko - 150 ml;
• čerstvé lisované droždie - 20 g;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.

Na test:

• pšeničná múka - 450 g;
• teplé mlieko - 100 ml;
• stolová soľ - 2 štipky;
• vajcia - 2 ks. + žĺtok na mazanie;
• granulovaný cukor - 150 g + 4-5 lyžice. l. na plnenie a polevu;
• mäkké maslo - 50 g;
• Rafinovaný slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.

Ako vyrobiť buchty s cukrom z kysnutého cesta. Recept

Vypracujem piškótové kysnuté cesto. Nič zložité, postupujte podľa receptu a dodržiavajte proporcie a postupnosť krokov. A uspejete! Na prípravu cesta rozdrobím kúsok čerstvého droždia s cukrom. Zalejem mliekom, zohrievam, kým nie je príjemne teplé. Premiešam a pridám preosiatu múku. Ak nemáte váhy, pridajte 4 polievkové lyžice. lyžice.

Cesto pretrepem, veľké hrudky múky pomeliem, malé nechám. Počas kysnutia sa rozptýlia a nebudú na vykysnutom ceste badateľné. Hrúbka cesta bude ako smotana alebo kondenzované mlieko - nie tekuté a nie husté. Prikryte a nechajte na teplom mieste pol hodiny.

Po 25-30 minútach cesto silne narastie, nadýchne a začne na niektorých miestach klesať. To znamená, že droždie je dostatočne silné, cesto sa naplnilo a je čas uviesť zvyšok produktov.

Zohriate mlieko nalejem do priestrannej misy a dám tam cesto. Vyšľahám dve vajíčka, pridám mäkké maslo (izbovej teploty) a cukor. Žemlové cesto môžeme podľa chuti ochutiť vanilkovým cukrom alebo vanilkou.

Múku preosejem. Asi tretinu si nechám na miesenie, zvyšok po častiach prilievam do cesta. V recepte na žemle s cukrom som uviedla množstvo múky, ktoré som potrebovala, no treba mať na pamäti, že múky sú rôzne a možno budete potrebovať trochu viac alebo menej (+/- 2 polievkové lyžice l).

Na dosku nasypem zvyšnú múku, poukladám lepivé sypké cesto a rukami prehnetiem. Vaľkám asi desať minút, hnetiem, skladám, kým sa neprestane lepiť. Ruky si niekoľkokrát namažem rastlinným olejom, aby som si uľahčil miesenie.

Cesto postupne naberá múku a po 10-12 minútach sa z beztvarej lepkavej hmoty stane mäkká, elastická buchta.

Veľkú hlbokú misu vymastím olejom a prenesiem žemľu. Prikryte a nechajte na teplom mieste asi 1,5 hodiny. S cestom sa veľmi dobre pracuje v teplej rúre. Rúru predhrejem na +40 stupňov, vypnem oheň a misku s cestom položím na gril. Prikrývam, aby vrch nezvetral. Ohrievam ho niekoľkokrát a udržiavam teplotu v rozmedzí +30-35 stupňov. Túto metódu používam už veľmi dlho, pomáha a šetrí čas.

Vykysnuté cesto zamiesim, aby sa uľahčilo krájanie buchiet. Päsťou ho stlačím v strede nadol a potom ho spustím pozdĺž okrajov. Rozdeľujem to na dve časti.

Ako urobiť krásne buchty s cukrom - dva spôsoby formovania

Jednu časť odoberiem na prácu a druhú nechám v zakrytej miske. Cesto rozdelím na kúsky s hmotnosťou 50-55 gramov. Rozvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou 0,5 cm.

Povrch natriem slnečnicovým olejom. Maslo môžete rozpustiť - s ním bude chuť plnky jemnejšia.

Koláčiky posypem bielym alebo hnedým cukrom. Asi čajová lyžička na kus. Niekedy pridám pre chuť škoricu, ktorá tiež funguje dobre.

Pevne zviniem do pevnej rolády. Ak ho voľne stočíte, okraje buchtičiek sa oddelia a kúsky stratia svoj tvar.

Ukážem vám dva spôsoby, ako krásne vyvaľkať buchty: v tvare srdca a s kvietkom. Pri prvom spôsobe rolku prehnem na polovicu, okraje spojím a jeden k druhému pevnejšie pritlačím. Ustúpim 1,5-2 cm od štipky a pomocou ostrého noža urobím priechodný rez, ktorý prereže všetky vrstvy.

Okraje v mieste rezu rozložím a urobím srdiečkové buchtičky. Rovnakým spôsobom formujem všetky ostatné polotovary.

Metóda dva: kvetinové buchty. Aby som to urobil, rovnakým spôsobom skrútim tesný kotúč. Okraje nadvihnem a v strede spojím, pritlačím jeden k druhému. Fotografia jasne ukazuje, čo a ako robiť.

Obraciam to so zastrčením dole. Nožom som prerezal jednu stranu, stred som nechal nedotknutý. Potom na druhom.

Okraje otočím do strán a upravím tak, aby buchty vyzerali úhľadne.

Preložíme na plech. Dávam pozor, aby som povrch prikryl papierom na pečenie, inak sa žemle pripália. Nechám 10-12 minút, kým sa rúra zohreje na +180 stupňov. Pred vložením do rúry potriem povrch žĺtkom a posypem cukrom. Po upečení získate rovnomernú zlatohnedú kôrku posypanú cukrom - veľmi krásne a chutné!

Pekáč s buchtami vložím do horúcej rúry na strednú úroveň. Pečieme 15-20 minút, kým sa farba výpeku nesfarbí do ružovo-hneda. Vysoká teplota roztopí cukor a miestami vytečie, ale chuť a vzhľad buchiet sa tým nezhoršia. Ale ak to nezakryjete papierom, zhoria - majte to na pamäti.

Žemle som robila malé, bolo ich 22 kusov. Prvá porcia ani nestihla vychladnúť, boli vytrhnuté z plechu na pečenie! Musela som počkať, kým sa upečú druhé, a potom fotiť.

Buchty s cukrom

5 (100 %) 1 hlas

Ako od detstva milujeme voňavé mäkké buchty s cukrom zaliate mliekom! Tieto závislosti zostávajú na celý život, takže keď sa v dome vznáša vôňa pečiva, stáva sa tak útulným a dobrým.

Pripravme si dnes najjednoduchšie buchty z rôznych druhov cesta a ako náplň použijeme len cukor.

Najobľúbenejšou možnosťou cesta je maslo kysnuté cesto. Môže sa zmiešať s mliekom alebo vodou. Niekedy sa kvôli uvoľneniu do receptu pridáva alkohol, napríklad koňak, ako v. Môžete to urobiť bez silných nápojov jednoduchým použitím akéhokoľvek druhu kvasníc.

Lisované majú väčšiu zdvíhaciu silu, ale sú náročnejšie na skladovanie, preto mnohé gazdinky uprednostňujú rýchlo pôsobiace suché.

Ingrediencie:

• 2 vajcia,
• 1,5 lyžice. suché droždie,
• 1,5 lyžice mlieka,
• ½ lyžice cukru,
• štipka soli,
• 600 gramov múky,
• 100 gramov masla (alebo margarínu).
• Na vymastenie 1 vajce.

Na plnenie:

• 50 g masla
• 4 polievkové lyžice. cukor (podľa chuti)

Aby sa kvások rozbehol dobre, je potrebné, aby sa všetky tekuté suroviny zohriali na izbovú teplotu. Vopred vyberte z chladničky napríklad vajcia a mlieko.

Suché droždie rozpustite v teplom mlieku. Necháme ich chvíľku, aby sa kvások začal oživovať.

Pridajte 6 lyžíc. múku, premiešame a prilejeme teplé rozpustené maslo.

Pridajte múku a začnite miesiť cesto. Zmäkne a nelepí sa na ruky.

Vezmite misku a namažte ju rastlinným olejom. Do vnútra vložíme cesto, ktoré tiež navrchu potrieme olejom, aby nevznikla suchá kôrka.

Misku položte na hodinu na teplé miesto a prikryte uterákom.

Vyrastené cesto pre pohodlie nemiesime, rozdelíme ho na dve časti a rozvaľkáme na obdĺžnik. V tejto fáze môžete pridať akýkoľvek druh náplne. Použite napríklad mak alebo tvaroh s hrozienkami.

Maslo, ktoré veľmi zmäklo, rozotrieme po povrchu.

Na vrch posypte cukrom. Ak chcete, zmiešajte ho so škoricou alebo muškátovým orieškom.
Vrstvu zabalíme do rolády a rozdelíme na niekoľko častí, šírky 4-5 cm.

Spodný okraj slimáka zaštipneme, aby plnka nevytiekla a položíme na tento okraj.

A dostanete roztomilé ruže.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a poukladáme naň žemle. Nechajte ich 20 minút vykysnúť.

Pred vložením listu do rúry potrieme všetko upečené rozšľahaným vajíčkom.

Pošleme ich piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov na 20-25 minút.

Ako si vyrobiť domáce cukrové buchty bez droždia?

V tomto cesta je droždie nahradené práškom do pečiva alebo práškom do pečiva. Najmä ak je váš recept taký, potom nemusíte sódu uhasiť octom. Ak to urobíte bez použitia fermentovaného mliečneho výrobku, potom ako kyselinu použite stolový ocot.

Z tohto receptu vzniká tekuté cesto, preto sa vopred zásobte formičkami, najlepšie silikónovými.

Ingrediencie:

• 300 g - pšeničná múka
• 100 g - cukor
• 85 g - maslo
• 100 ml - mlieko
• 1 kuracie vajce
• 1 lyžička - sóda bikarbóna a ocot na hasenie
• 1 lyžička - soľ
• 1/4 lyžičky. - mletý muškátový oriešok

Na posypanie a namáčanie vrchnej časti žemlí:

• 100 g - cukor
• 1 lyžička - mletá škorica
• 50 g - maslo

Múku preosejeme do misy, pridáme cukor, soľ a muškátový oriešok.

Sódu uhaste octom a pridajte k múke.

Do rozpusteného masla pridáme mlieko a vajíčko.

K tekutým surovinám pridáme suché suroviny a vymiešame cesto. Ukazuje sa to ako hustá kyslá smotana s lyžičkou.

Vložte ho do silikónových foriem a pečte pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Po vychladnutí potrieme vrchy rozpusteným maslom a posypeme škoricovou zmesou.

Môžete pridať mleté ​​orechy, škoricu alebo mak.

Krásne „slimáky“ z lístkového cesta narýchlo

Keď nemáte čas na cesto, ale chcete piť čaj s buchtami, vezmite si lístkové cesto. Robí vynikajúce, chrumkavé a vzdušné pečivo. Na koláče a lístkové cesto bez plnky odporúčam použiť lístkové cesto bez droždia.

Ingrediencie:

• Lístkové cesto bez droždia
• Pohár cukru
• 50 ml slnečnicového oleja

Vezmeme vrstvu a rozdelíme ju vodorovne na polovicu.

Teraz rozdelíme každý kúsok na ďalšie tri časti. Takže z jednej vrstvy sme dostali 6 častí.

Každý z nich vyvaľkáme valčekom.

Potrieme slnečnicovým olejom a bohato posypeme cukrom.

Teraz lístkové cesto zrolujte do trubice a spojte okraje.

Pozdĺž prehybu urobíme rez a vyklopíme stred.

Posypeme aj povrch.

Plech vymastíme a vytvarované lístkové cesto poukladáme v krátkej vzdialenosti od seba.

Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Vyšľahaním týchto cukrových oblátok sa môžete rýchlo pripraviť na hostí.

Jednoduché spôsoby (formy), ako krásne zabaliť pagáče

Ak chcete diverzifikovať svoje možnosti pre buchty, všimnite si spôsoby, ktoré ukážem nižšie.
Podľa tejto schémy je vyrobený známy tvar „Hearts“.

Ružičky sú omotané okolo plnky. A vytvoria sa úhľadnejšie ploché koláče.

Pre krásu pridajte do tohto zapleteného copu k cukru škoricu. Môžete to nechať len ako dlhú kučeru alebo spojiť okraje a získať okrúhly drdol.

Na strihanie použite nožnice. Aby sa cesto nelepilo na čepeľ, namažte ich rastlinným olejom.

Ďalšia kučera, ktorá je na vrchu posypaná sladkým práškom.

Zaujímavo vyzerá aj dvojité srdce.

Do trojlístka môžete pridať mak.

Zapleťte si vlasy. Táto forma je vhodná aj na lístkové cesto.

Pomocou pohára môžete vytvoriť nezvyčajné čiary.

Ďalšou možnosťou je, ako vytvarovať drdol.

Ak rozrežete rkdet, dostanete kvet.

Toto je rozmanitosť tvarov, ktoré môžu byť na jednom liste. A kučery a praclíky.

Pomocou okrúhlej tyčinky alebo príborovej rukoväte môžete tiež pripraviť krásne pečivo.

Ďalšia možnosť pre list. Keď sa v strede urobí štrbina, do ktorej sa zatlačí ostrý koniec.

Môžete robiť luky. Ukazuje sa to veľmi podobne ako v skutočnosti.

Ponúkam video, v ktorom nájdete ďalších 15 možností na poskladanie cesta.

Ak používate multivark, musíte žemle vložiť do vymastenej misky a zapnúť režim „Pečenie“ alebo „Cake“. Každý má iný program varenia. Ale v priemere je to asi 50 alebo 60 minút.
Vrch pečiva nebude mať takú krásnu farbu ako pri pečení v rúre.

Pečenie pripravené podľa všetkých troch receptov je vzdušné a sladké. Varte s radosťou!

Na našich stoloch sa pečivo hemží rôznymi plnkami – ovocím, lekvárom, makom či tvarohom. Jediná vec, ktorá zostáva nezmenená, je použitie kysnutého cesta. Tradícia pečenia takýchto buchiet k nám prišla zo starovekej Rusi. Po zbere obilia sa oslavoval „posledný snop“. Okolo stohu pšenice boli umiestnené kosáky zdobené kvetmi a slamou. Trikrát sa prekrížili a poklonili a začali jesť jedlo a obilné víno.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Jedlo sme zakončili sladkým lístkovým pečivom upečeným z čerstvých obilnín. Každé mesto vymyslelo svoje vlastné recepty na buchty, takže si môžete preštudovať celú geografiu Ruska podľa mien: Gorodets, Moskva, Vologda... Tieto nádherné sladké šišky si obľúbili aj národy Európy. Vo Švédsku sa každoročne koná „Deň buchty“. A 4. októbra ich kúpite vo všetkých švédskych cukrárňach s veľkou zľavou. Na prípravu chutného pečiva nemusíte čakať do jesene. Zorganizujte pre svojich blízkych kulinársku zábavu už dnes a z vašich domácich koláčikov nezostanú ani omrvinky!

Voňavé, horúce buchty na kysnutom cesta sú príjemnou blaženosťou. Mnoho ľudí si ešte pamätá chuť babičkiných buchiet priamo z rúry a dokonca posypaných cukrom. Ach, ako môžem zabudnúť na túto pochúťku?

Len so spomienkami sa však neuspokojíte, preto je najlepšie pripraviť si tieto pečivo sami. Ako teda vyrobiť buchty z cesta na báze droždia? Skúsme na to prísť.

Žemle s cukrom z kysnutého cesta

Ako na to:

Zohrejte mlieko, ale nepriveďte ho do varu. Pridajte suché droždie a 2 malé lyžice cukru. Všetko premiešajte;

Cesto položte na teplé miesto a nechajte lúhovať 60 minút;

Potom by mala napučiavať a zväčšovať sa. Nalejte ju do hlbokej misky a začnite pridávať trochu múky. Dobre premiešajte;

Potom pridajte soľ a jedno vajce. Všetko premiešajte lyžičkou, kým nebude zmes jednotná;

Roztopte maslo a nalejte ho do tekutej zmesi;

Pridajte trochu rastlinného oleja a premiešajte;

Po malých častiach pridajte zvyšok múky a vypracujte cesto. Hniesť to ručne;

Potom ho vložte do pohára, prikryte teplou utierkou a položte na teplé miesto na 30-40 minút;

Vykysnuté cesto nakrájame na kúsky. Každý kus rozvaľkajte na plochý koláč;

Zrolujte placku do trubice a preložte ju na polovicu;

Rozrežeme ho pozdĺžne a otočíme naruby tak, aby zárezy smerovali nahor;

Vajíčko rozšľaháme s vodou a touto zmesou natrieme žemle;

Potom posypte vrch kryštálovým cukrom;

Plech vložíme do rúry a pečieme pri teplote 150-160 stupňov do zlatista.

Sladké buchty z makového droždia

Testovacie komponenty:

• 600 gramov múky;
• Jedno vajce;
• 25 gramov lisovaného droždia;
• Cukor - pol pohára;
• Pohár mlieka;
• Maslo - plátok 800 gramov;
• Štipka soli.

Pre výplň:

• 2 veľké lyžice rastlinného (obyčajného) oleja;
• Pol pohára granulovaného cukru;
• 100 gramové balenie maku.

Na mazanie:

• vaječný žĺtok - 1 kus;
• Štipka vanilínu;
• Trochu vody.

Doba varenia: 2 hodiny.

Obsah kalórií - 370.

Proces varenia:

1. Prvým krokom je pripraviť cesto. Zohrejte mlieko, ale nie príliš. Malo by byť teplo;
2. Prilejeme kváskový základ, 2 veľké lyžice cukru a múky. Dobre premiešajte a umiestnite na teplé miesto na 60 minút. Počas tohto obdobia by mala stúpať;
3. Roztopte maslo, kým nebude tekuté a mierne vychladnite;
4. Ďalej pridáme rozpustené maslo, cukor, štipku soli a jedno kuracie vajce. Zmiešajte všetky tieto zložky, kým nebudú hladké;
5. Hneď ako sa cesto nafúkne, spojte ho s olejovou zmesou a premiešajte;
6. Nalejte múku do nej po malých častiach a premiešajte lyžičkou;
7. Hneď ako cesto zhustne a ťažko sa mieša lyžicou, pridajte zvyšok múky a ručne premiešajte. V dôsledku toho by cesto malo byť mäkké a elastické;
8. Potom urobíme guľovitý tvar, vložíme do hlbokej nádoby, prikryjeme teplou utierkou a dáme na teplé miesto;
9. Keď sa cesto zvýši, musí sa rozdeliť na stredné časti, z každej časti urobíme guľôčky a rozvaľkáme ich na nie príliš tenké koláče;
10. Každý chlieb namažte rastlinným olejom, posypte makom a cukrom. Zvinieme ich do rúrok;
11. Okraje každej rúrky zovrieme k sebe a urobíme prierez zloženej rúrky. Jeho okraje otáčame rôznymi smermi;
12. Hotové buchty položte na plech na pečenie vopred potiahnutý rastlinným olejom;
13. Vložte vaječný žĺtok do misky, pridajte vanilín a trochu vody. Miešajte do hladka;
14. Touto zmesou namažte povrch buchiet;
15. Potom vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte 20-25 minút.

, čo stojí za povšimnutie. Toto jednoduché jedlo vám pomôže, ak máte hostí alebo chcete svoju rodinu rozmaznávať niečím chutným.

Ako vyrobiť lahodné dezertné košíky z krehkého cesta s proteínovým krémom. Niekoľko možností receptov so sladkými alebo slanými náplňami.

Polievka s fašírkami a ryžou, rýchla a jednoduchá. Ako variť polievku v pomalom hrnci, v hrnci a čo pridať, aby bola chutnejšia.

Recept na chutné žemle s tvarohom

Aké komponenty budú potrebné:

• Múka - 2,5 šálky;
• 120-130 ml rastlinného oleja;
• Dedinské mlieko – 250 ml;
• 100 gramov cukru;
• Jedno kuracie vajce;
• Základ suchého droždia - 4 malé lyžice;
• Soľ - štipka;
• Tvarohový syr - 200 gramov;
• 50 gramov hrozienok.

Doba varenia: 2 hodiny 20 minút.

Obsah kalórií - 380.

Proces varenia:

1. Vložte suchý kvasnicový základ do teplej vody a premiešajte;
2. Potom nalejte zohriate mlieko do šálky, pridajte cukor, štipku soli a zriedený drožďový základ s vodou;
3. Pohár so zmesou vložte do vodného kúpeľa. Zmiešajte celú túto zmes a držte ju tam 2-3 minúty;
4. Potom odstráňte z tepla a pridajte múku. Vymiesime mäkké cesto, najlepšie tak, aby sa nelepilo na ruky;
5. Nádobu prikryte vekom, zabaľte do teplej látky a na hodinu a pol položte na teplé miesto. Miešajte každých 30 minút, aby lepšie vykyslo;
6. Ďalej si urobíme plnku. Vložte tvaroh do nádoby, pridajte kuracie vajce, cukor, malé množstvo rastlinného oleja a hrozienka. Všetko dobre premiešajte;
7. Hneď ako cesto dobre vykysne, vyberte ho z pohára a rozdeľte ho na malé porcie. Z každého kusu robíme malé koláčiky a v strede robíme malé priehlbiny;
8. Plech na pečenie vymastíme olejom a uložíme tam koláčiky. Do každej dutiny vložte tvarohovú náplň;
9. Na konci vložte panvicu do rúry a pečte 30-40 minút pri 180 stupňoch.

Ako upiecť buchty s kváskom a škoricou

Komponenty:

• Pol pohára mlieka;
• Voda - 100 ml;
• Jedno kuracie vajce;
• 400 gramov pšeničnej múky;
• Cukor - pol pohára;
• 50 gramov plátku masla;
• 30 gramov suchého kvasnicového základu;
• Soľ - štipka;
• trochu vanilky;
• Zeleninový olej.

• Zelenina alebo maslo;
• Jedno vajce;
• Mletá škorica - 1 vrecko;
• 3-4 malé lyžice kryštálového cukru.

Ako dlho variť - 2 hodiny.

Obsah kalórií - 340.

1. Nalejte suché droždie do teplej vody a nechajte tam niekoľko minút;
2. Potom nalejte teplé mlieko do misky, pridajte rozpustené maslo, jedno vajce, soľ, kryštálový cukor, vanilín, lyžicu rastlinného oleja, vodu s droždím a všetko dobre premiešajte;
3. Potom pridajte múku po malých častiach a vypracujte cesto. Mal by získať mäkkú a elastickú štruktúru;
4. Cesto dáme do misy, prikryjeme pokrievkou a zabalíme do teplej hmoty. Odložíme na chvíľku na teplé miesto, aby nakyslo. Približne 60 minút;
5. Keď je cesto hotové, položte ho na povrch stola s múkou, rozdeľte na dve časti a z každej časti vyvaľkajte obdĺžnikovú vrstvu;
6. Po 20 minútach natrieme vrstvy vyvaľkaného cesta maslom, posypeme mletou škoricou a kryštálovým cukrom;
7. Ďalej zvinieme vrstvy do pevných roliek a okraje pevne pritlačíme;
8. Každý valček nakrájame na malé valčeky, hrubé asi 10 cm;
9. Závitky môžeme po upečení natrieť rozšľahaným vajíčkom, získajú tak zlatohnedú farbu;
10. Žemle položte na vymastený plech;
11. Vložte panvicu do horúcej rúry na 200 stupňov a pečte 20 minút do zlatista.

Tajomstvo varenia

• Do cesta je vhodné použiť plnotučné kravské mlieko;
• Keď sa cesto prvýkrát zvýši, premiešajte ho a počkajte, kým sa znova nezväčší;
• Cesto by malo byť dobre miesené, aby bolo mäkké a elastické;
• Buchty môžu byť vyrobené vo forme ruží, sŕdc, lukov, trojlískov;
• Na cesto môžete použiť suché alebo surové droždie.

Formy buchiet z kysnutého cesta: foto

Áno, na prvý pohľad sa zdá, že vlastnoručne vyrobiť buchty nie je ľahká úloha, samotné cesto stojí za to! Ale nebojte sa, výsledok splní všetky očakávania. Žemle budú vynikajúce a vzdušné. Určite si ich vyrobte!

Buchty s cukrom z kysnutého cesta sú voňavé a jemné pečivo, ktoré bude chutiť každému. Jemné cesto a chrumkavá sladká kôrka dodá žemli úžasnú chuť. Hotové pečivo podávame s džemom, medom a kondenzovaným mliekom. Je to skvelá maškrta pre deti do školy. Je vhodné ich vziať so sebou na piknik, na cesty alebo do práce. Žemle s práškovým cukrom sú pomerne obľúbené a ak si ich pripravíte sami, budete si istí ich prirodzenosťou.

Sladké buchty sú vyrobené z kysnutého cesta plneného škoricou a cukrom. Najčastejšie sú buchty zvinuté v tvare srdca, môžete tiež urobiť motýle a kučery.

Na želanie môžete do plnky pridať mak, vznikne vám maková plnka, ktorá bude tiež chutná.

Ingrediencie

• Na cesto:
• mlieko - 250 ml;
• suché droždie - 1,5 lyžičky;
• pšeničná múka (prémiová trieda) - 3 polievkové lyžice. l.;
• cukor - 3 lyžice. l.
• Na test:
• vajcia - 2 ks;
• maslo (alebo margarín) - 80 g;
• pšeničná múka (prémiová trieda) - 550 g.
• Na plnenie:
• cukor - 8 lyžíc. l.;
• škoricový prášok - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 60 g.

Príprava

Najprv si pripravíme cesto. Do misy, kde budete miesiť kysnuté cesto, nalejte teplé mlieko, pridajte 3 lyžice cukru a pšeničnej múky, dôkladne premiešajte. Môžete použiť buď pečené tučné mlieko alebo nízkokalorické mlieko.

Potom pridajte určené množstvo suchého droždia na cesto. Premiešajte vareškou a odstavte na 5-10 minút, aby sa kvások oživil a stal sa aktívnym.

Potom do cesta pridajte surové kuracie vajcia. Miešajte metličkou alebo mixérom, kým sa vajcia úplne nerozložia v tekutej hmote.

Roztopte maslo alebo margarín. V pohode. Pridajte k zvyšku ingrediencií v miske a trochu premiešajte, aby ste vytvorili homogénnu textúru.

Pšeničnú múku preosejte cez sito, nalejte určené množstvo do vhodnej suchej misky. Po troškách pridávame múku a lyžicou miesime cesto. Keď je príliš hustá, začnite miesiť rukami a potom ju položte na dosku posypanú múkou alebo na stôl.

Hotové mäkké cesto prikryjeme obrúskom alebo čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi hodinu. Je dôležité, aby nebol prievan, inak cesto nevykysne. Mala by sa výrazne zväčšiť o 3-4 krát. Potom urobte rozcvičku – rukami ju trochu zatlačte. A opäť necháme kysnúť. Buchtové cesto so suchým droždím dobre a rýchlo vykysne.

Odpočinuté cesto vymiesime na poprášenej doske. Rozdelíme na niekoľko kúskov, z ktorých potom pripravíme žemle. V tomto prípade to bolo 8 kusov. Na základe svojho presvedčenia môžete vytvoriť niekoľko veľkých, alebo môžete vytvoriť veľa malých buchiet. Koľko kusov je toľko buchiet. Položte ich na širokú dosku posypanú múkou a nechajte pod obrúskom.

Jeden kúsok cesta rozvaľkáme tak, aby jeho hrúbka bola približne 0,3-0,5 centimetra a jeho priemer bol približne 20-24 cm.

Vrch potrieme rastlinným olejom pomocou kuchynskej kefy alebo rozpusteného masla. Posypeme cukrovou polevou. Za týmto účelom zmiešajte cukor s mletou škoricou. Jeden kus trvá asi 1 polievkovú lyžicu. Nemusíte použiť škoricu, ak ju nemáte radi.

Cesto rukami vyvaľkáme na podobnú rolku. Voľne zabaľte.

Okraje klobásy pritlačíme k sebe. Jeden kúsok cesta dobre pritlačte k druhému, aby sa zlepili a nerozpadli sa.

Umiestnite prsteň na okraj. Ostrým nožom narežeme na dno. Zároveň nechajte niekoľko centimetrov na križovatke.

Vystrihnuté strany rozložte, aby ste vytvorili srdce.

Presuňte prípravky na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom alebo pokrytý pergamenom. Žemle necháme 10-20 minút odležať v teplej miestnosti, aby sadli a zväčšili sa. Pečieme pri teplote 180-190 C 40-50 minút.

Sladké buchty z kysnutého cesta sú hotové.

Vychladíme a podávame. Užite si svoj čaj!

Na plnenie buchiet sa hodí nielen škorica a cukor, ale aj iné kombinácie:

• mäkké hrozienka (bez semien) s medom;
• sladké korenisté bylinky (mäta alebo bazalka) a cukor;
• zmes tvarohu, kyslej smotany a cukru (hustej konzistencie);
• kaša zo sušených marhúľ a sliviek (vezmite si sušené ovocie podľa svojich predstáv.