Pojem „ruská kuchyňa“ je široký ako samotná krajina. Názvy, chuťové preferencie a zloženie jedál sa dosť výrazne líšia v závislosti od regiónu. Všade, kde sa členovia spoločnosti pohybovali, vniesli do varenia svoje tradície a v mieste svojho bydliska sa aktívne zaujímali o kulinárske triky regiónu a rýchlo ich uvádzali, čím si ich prispôsobovali podľa vlastných predstáv o zdravom a chutnom jedle. Postupom času si teda rozľahlá krajina vytvorila vlastné preferencie.

Príbeh

Ruská kuchyňa má pomerne zaujímavú a dlhú históriu. Napriek tomu, že krajina už dlho ani netušila o existencii takých produktov, ako je ryža, kukurica, zemiaky a paradajky, národný stôl sa vyznačoval množstvom aromatických a chutných jedál.

Tradičné ruské jedlá si nevyžadujú exotické suroviny ani špecializované znalosti, ich príprava si však vyžaduje veľa skúseností. Hlavnými zložkami po stáročia boli repa a kapusta, všetky druhy ovocia a bobuľových plodov, reďkovky a uhorky, ryby, huby a mäso. Stranou nezostali ani obilniny ako ovos, raž, šošovica, pšenica a proso.

Znalosť kysnutého cesta bola požičaná od Skýtov a Grékov. Čína potešila našu krajinu čajom a Bulharsko hovorilo o spôsoboch prípravy papriky, cukety a baklažánu.

Mnoho zaujímavých ruských jedál bolo prevzatých z európskej kuchyne 16.-18. storočia, tento zoznam zahŕňa údeniny, šaláty, zmrzlinu, likéry, čokoládu a vína.
Palacinky, boršč, sibírske knedle, okroška, ​​kaša Guryev, perník Tula, ryby Don sa už dlho stali jedinečnými kulinárskymi značkami štátu.

Hlavné zložky

Pre každého nie je tajomstvom, že náš štát je hlavne severská krajina, zima je tu dlhá a tuhá. Preto jedlá, ktoré sa jedia, musia poskytovať veľa tepla, aby pomohli prežiť v takejto klíme.

Hlavné zložky, ktoré tvoria ruské ľudové jedlá, sú:

• Zemiak. Pripravovali sa z neho najrôznejšie jedlá, varili sa aj karbonátky, zemiakové placky, placky, polievky.
• Chlieb. Tento produkt zaujíma významné miesto v strave priemerného Rusa. Tento druh jedla udivuje svojou rozmanitosťou: zahŕňa krutóny, sušienky, len chlieb, bagely a obrovské množstvo druhov, ktoré možno zaradiť do nekonečna.
• Vajcia. Najčastejšie sú varené alebo vyprážané a na ich základe sa pripravuje veľké množstvo rôznych jedál.
• Mäso. Najčastejšie konzumované druhy sú hovädzie a bravčové mäso. Z tohto produktu sa vyrába veľa jedál, napríklad zrazy, kotlety, kotlety atď.
• Olej. Je veľmi obľúbený a pridáva sa do mnohých ingrediencií. Jedia ho jednoducho natretý na chlebe.

Tradičné ruské jedlá sa tiež veľmi často pripravovali z mlieka, kapusty, kefíru a kyslého mlieka, húb, fermentovaného pečeného mlieka, uhoriek, kyslej smotany a masti, jabĺk a medu, bobúľ a cesnaku, cukru a cibule. Na prípravu akéhokoľvek jedla musíte použiť korenie, soľ a rastlinný olej.

Zoznam populárnych ruských jedál

Charakteristickým znakom našej kuchyne je racionalita a jednoduchosť. To možno pripísať tak technológii varenia, ako aj receptúre. Populárne bolo veľké množstvo prvých jedál, ale hlavný zoznam je uvedený nižšie:

• Kapustnica je jedným z najobľúbenejších prvých chodov. Existuje obrovské množstvo možností na jeho prípravu.
• Rybia polievka bola populárna vo všetkých svojich odrodách: burlatsky, dvojitý, trojitý, tímový, rybári.
• Rassolnik sa najčastejšie pripravoval v Leningrade, doma a v Moskve s obličkami, kuracími a husacími drobmi, s rybami a obilninami, korienkami a hubami, kukuricou, s mäsovými guľkami a s jahňacím hrudníkom.

Dôležitú úlohu zohrali aj výrobky z múky:

• palacinky;
• knedle;
• koláče;
• palacinky;
• koláče;
• tvarohové koláče;
• lievance;
• kulebyaki;
• šišky

Obľúbené boli najmä cereálne jedlá:

• kaša v tekvici;
• hrach;
• pohánka s hubami.

Mäso sa najčastejšie dusilo alebo pieklo, z drobov sa robili polotekuté jedlá. Najobľúbenejšie mäsové jedlá boli:

• Pozharsky kotlety;
• hovädzí Stroganov;
• teľacie mäso "Orlov";
• hydina v kapitálnom štýle;
• Ruská bravčová rolka;
• dusené droby;
• lieskový tetrov v kyslej smotane;
• Varené držky.

Široké zastúpenie mali aj sladké jedlá:

• kompóty;
• želé;
• ovocné nápoje;
• kvass;
• sbiten;
• medy.

Rituálne a zabudnuté jedlá

V podstate všetky jedlá v našej kuchyni majú rituálny význam a niektoré z nich pochádzajú ešte z čias pohanstva. Konzumovali sa v stanovené dni alebo sviatky. Napríklad palacinky, ktoré považovali východní Slovania za obetný chlieb, jedli len na Maslenici alebo na pohreboch. A na svätý sviatok Veľkej noci sa pripravovali veľkonočné koláče a veľkonočné koláče.

Kutia sa podávala ako pohrebné jedlo. To isté jedlo sa varilo aj na rôzne oslavy. Navyše zakaždým mala nový názov, ktorý bol načasovaný tak, aby sa zhodoval s udalosťou. „Chudobný“ pripravený pred Vianocami, „bohatý“ pred Novým rokom a „hladný“ pred Troch kráľov.

Niektoré staré ruské jedlá sú dnes nezaslúžene zabudnuté. Donedávna nebolo nič chutnejšie ako mrkva a uhorky uvarené s medom vo vodnom kúpeli. Celý svet poznal a miloval národné dezerty: pečené jablká, med, rôzne perníky a džemy. Vyrábali tiež placky z bobuľovej kaše, predtým vysušenej v rúre, a „parenki“ - varené kúsky repy a mrkvy - to boli obľúbené ruské jedlá detí. Zoznam takýchto zabudnutých jedál môže pokračovať donekonečna, pretože kuchyňa je veľmi bohatá a pestrá.

Originálne ruské nápoje zahŕňajú kvass, sbiten a nápoje z bobuľového ovocia. Napríklad ten prvý v zozname poznajú Slovania už viac ako 1000 rokov. Prítomnosť tohto produktu v dome bola považovaná za znak prosperity a bohatstva.

Vintage riad

Moderná kuchyňa so všetkou svojou obrovskou rozmanitosťou je veľmi odlišná od minulosti, no stále je s ňou silne prepojená. Dnes sa veľa receptov stratilo, chute sa zabudli, väčšina produktov sa stala nedostupnou, ale ruské ľudové jedlá by sa nemali vymazávať z pamäte.

Ľudové tradície úzko súvisia s príjmom potravy a vyvinuli sa pod vplyvom širokej škály faktorov, medzi ktorými hlavnú úlohu zohrávajú všetky druhy náboženskej abstinencie. Preto sú slová ako „pôst“ a „jedlík mäsa“ v ruskom lexikóne veľmi bežné;

Takéto okolnosti výrazne ovplyvnili ruskú kuchyňu. Existuje obrovské množstvo potravín z obilnín, húb, rýb, zeleniny, ktoré boli dochucované rastlinnými tukmi. Na slávnostnom stole boli vždy také ruské jedlá, ktorých fotografie nájdete nižšie. Sú spojené s množstvom diviny, mäsa a rýb. Ich príprava si vyžaduje veľa času a vyžaduje určité zručnosti od kuchárov.

Najčastejšie sa hody začínali predjedlami, a to hubami, kyslou kapustou, uhorkami, nakladanými jablkami. Šaláty sa objavili neskôr, za vlády Petra I.
Potom sme jedli ruské jedlá ako polievky. Treba si uvedomiť, že národná kuchyňa má bohatý výber prvých chodov. V prvom rade ide o kapustovú polievku, solyanku, boršč, ukha a botvinya. Nasledovala kaša, ktorú ľudovo nazývali matkou chleba. V mäsožravých dňoch kuchári pripravovali chutné pokrmy z vnútorností a mäsa.

Polievky

Ukrajina a Bielorusko mali silný vplyv na formovanie kulinárskych preferencií. Preto sa v krajine začali pripravovať také ruské teplé jedlá ako kuleshi, boršč, polievka z červenej repy a polievka s knedľou. Stali sa veľmi silnou súčasťou jedálneho lístka, no stále sú obľúbené národné jedlá ako kapustnica, okroshka, ukha.

Polievky možno rozdeliť do siedmich typov:

1. Studené, ktoré sa pripravujú na základe kvasu (okroshka, turi, botvinya).
2. Zeleninové odvary sa vyrábajú s vodou.
3. Mlieko, mäso, huby a rezance.
4. Do tejto skupiny patrí všetkým obľúbené jedlo, kapustnica.
5. Vysokokalorické solyanky a rassolniky, pripravené na báze mäsového vývaru, majú mierne slanú a kyslú chuť.
6. Táto podkategória zahŕňa rôzne rybie zmesi.
7. Polievky, ktoré sa vyrábajú len s pridaním obilnín v zeleninovom vývare.

V horúcom počasí je veľmi príjemné jesť chladné ruské prvé jedlá. Ich recepty sú veľmi rozmanité. Napríklad to môže byť okroshka. Spočiatku sa pripravoval iba zo zeleniny s prídavkom kvasu. Ale dnes existuje veľké množstvo receptov s rybami alebo mäsom.

Veľmi chutné starodávne jedlo, botvinya, ktoré stratilo svoju popularitu kvôli náročnej príprave a vysokým nákladom. Zahŕňala také druhy rýb ako losos, jeseter a hviezdicovitý jeseter. Príprava rôznych receptov môže trvať niekoľko hodín až jeden deň. Ale bez ohľadu na to, aké zložité je jedlo, takéto ruské jedlá prinesú skutočnému gurmánovi veľké potešenie. Zoznam polievok je veľmi rôznorodý, rovnako ako samotná krajina so svojimi národnosťami.

Moč, morenie, morenie

Najjednoduchší spôsob prípravy prípravkov je namáčanie. Tieto ruské jedlá boli zásobené jablkami, brusnicami a brusnicami, trnkami, moruškami, hruškami, čerešňami a jarabinami. V našej krajine dokonca existovala špeciálne vyšľachtená odroda jabĺk, ktorá bola na takéto úpravy ako stvorená.

Podľa receptúr sa rozlišovali prísady ako kvas, melasa, soľanka a slad. Medzi solením, fermentáciou a namáčaním nie sú prakticky žiadne zvláštne rozdiely, často ide len o množstvo použitej soli.

V šestnástom storočí prestalo byť toto korenie luxusom a každý v regióne Kama sa začal aktívne venovať jeho ťažbe. Do konca sedemnásteho storočia vyrábali len továrne Stroganov viac ako 2 milióny kusov ročne. V tejto dobe vznikli také ruské jedlá, ktorých názvy sú dodnes relevantné. Dostupnosť soli umožnila zber kapusty, húb, repy, repy a uhoriek na zimu. Táto metóda pomohla spoľahlivo konzervovať a uchovávať obľúbené jedlá.

Ryby a mäso

Rusko je krajina, kde zima trvá pomerne dlho a jedlo by malo byť výživné a uspokojujúce. Preto medzi hlavné ruské jedlá vždy patrilo mäso, a to veľmi pestré. Hovädzie, bravčové, jahňacie, teľacie a divina boli perfektne pripravené. V podstate sa všetko pieklo celé alebo nakrájané na veľké kusy. Veľmi obľúbené boli jedlá na ražni, ktoré sa nazývali „verted“. Nakrájané mäso sa často pridávalo do kaší a tiež sa plnilo do palaciniek. Ani jeden stôl sa nezaobišiel bez pečených kačíc, lieskových tetrovov, sliepok, husí a prepelíc. Jedným slovom, výdatné ruské mäsové jedlá boli vždy vo veľkej úcte.

Recepty na jedlá a prípravky z rýb sú tiež úžasné svojou rozmanitosťou a množstvom. Tieto produkty nestáli roľníkov vôbec nič, keďže „prísady“ si pre nich chytali sami vo veľkom množstve. A počas rokov hladu tvorili takéto zásoby základ stravy. Ale drahé druhy, ako je jeseter a losos, sa podávali iba počas veľkých sviatkov. Rovnako ako mäso, aj tento produkt sa skladoval na budúce použitie, bol solený, údený a sušený.

Nižšie je niekoľko receptov na originálne ruské jedlá.

Rassolnik

Je to jedno z najobľúbenejších jedál, ktorého základom sú nakladané uhorky a niekedy aj soľanka. Toto jedlo nie je typické pre iné kuchyne sveta, ako napríklad solyanka a okroshka. Počas svojej dlhej existencie sa výrazne zmenil, no stále je považovaný za obľúbeného.

Prototyp známeho nálevu sa dá nazvať kalya - ide o pomerne pikantnú a hustú polievku, ktorá bola pripravená v uhorkovom náleve s prídavkom lisovaného kaviáru a mastných rýb. Postupne sa posledná ingrediencia zmenila na mäso a tak vzniklo známe a obľúbené jedlo. Dnešné recepty sú veľmi rozmanité, preto sú vegetariánske aj nevegetariánske. Takéto domáce ruské jedlá používajú ako základ hovädzie mäso, droby a bravčové mäso.

Na prípravu známeho jedla musíte mäso alebo vnútornosti variť 50 minút. Potom pridajte bobkové listy a korenie, soľ, mrkvu a cibuľu. Poslednú z ingrediencií ošúpeme a narežeme priečne, alebo ju môžete jednoducho prepichnúť nožom. Všetko sa varí ďalších 30 minút, potom sa mäso vyberie a vývar sa prefiltruje. Ďalej sa mrkva a cibuľa vyprážajú, uhorky sa nastrúhajú a tiež sa tam umiestnia. Vývar sa privedie do varu, mäso sa nakrája na kúsky a pridá sa k nemu, zaleje sa ryžou a nadrobno nakrájanými zemiakmi. Všetko je pripravené a ochutené zeleninou, nechajte 5 minút dusiť, pridajte bylinky a kyslú smotanu.

aspik

Toto jedlo sa konzumuje za studena na varenie, mäsový vývar sa zahustí na rôsolovitú hmotu pridaním malých kúskov mäsa. Veľmi často sa považuje za typ aspiku, ale je to vážna mylná predstava, pretože ten má takúto štruktúru vďaka agar-agaru alebo želatíne. Želé mäso je na vrchole ruských mäsových jedál a považuje sa za nezávislé jedlo, ktoré nevyžaduje pridávanie želírovacích látok.

Nie každý vie, že pred niekoľkými stovkami rokov bolo takéto obľúbené jedlo pripravené pre kráľovských služobníkov. Spočiatku sa to nazývalo želé. A robili ho zo zvyškov z majstrovského stola. Odpad sa celkom jemne nasekal, potom sa uvaril vo vývare a potom sa ochladil. Výsledné jedlo bolo nevzhľadné a malo pochybnú chuť.

S vášňou krajiny pre francúzsku kuchyňu sa mnohé ruské jedlá, ktorých názvy tiež odtiaľ pochádzali, mierne zmenili. Výnimkou nebolo ani moderné želé mäso, ktoré sa nazývalo galantína. Pozostávala z predvarenej diviny, králika a bravčového mäsa. Tieto zložky boli rozomleté ​​spolu s vajíčkami, potom zriedené vývarom na konzistenciu kyslej smotany. Naši kuchári sa ukázali byť vynaliezavejší, takže rôznymi zjednodušeniami a trikmi sa galantína a želé premenili na moderné ruské želé. Mäso nahradila bravčová hlava a stehno a pridali sa hovädzie uši a chvosty.

Takže na prípravu takéhoto jedla musíte vziať želírovacie zložky, ktoré sú uvedené vyššie, a dusiť ich najmenej 5 hodín na miernom ohni, potom pridať mäso a variť ešte niekoľko hodín. Najprv nezabudnite pridať mrkvu, cibuľu a obľúbené korenie. Po uplynutí času budete musieť napnúť vývar, rozobrať mäso a položiť ho na taniere, potom naliať výslednú tekutinu a poslať ju do chladu stuhnúť.

Dnes sa bez tohto jedla nezaobíde ani jedna hostina. Napriek tomu, že všetky ruské jedlá v domácom štýle zaberú veľa času, proces varenia nie je obzvlášť náročný. Podstata rôsolovitého mäsa zostala dlho nezmenená;

ruský borš

Je považovaná za veľmi populárnu a milovanú všetkými. Na varenie budete potrebovať mäso, zemiaky a kapustu, repu a cibuľu, paštrnák a mrkvu, paradajky a repu. Nezabudnite pridať korenie, ako je korenie a soľ, bobkový list a cesnak, rastlinný olej a vodu. Jeho zloženie sa môže meniť, prísady sa môžu pridávať alebo uberať.

Boršč je tradičné ruské jedlo, na prípravu ktorého je potrebné mäso uvariť. Najprv sa dôkladne premyje a naplní studenou vodou a potom sa privedie do varu na strednom ohni, pena sa odstráni, ako sa zdá, a potom sa vývar varí ďalších 1,5 hodiny. Paštrnák a repa sa nakrájajú na tenké prúžky, cibuľa na pol krúžky, mrkva a paradajky sa nastrúhajú a kapusta sa nastrúha najemno. Na konci varenia musí byť vývar osolený. Potom sa k tomu pridá kapusta, hmota sa privedie do varu a zemiaky sa pridajú celé. Čakáme, kým bude všetko napoly pripravené. Cibuľa, paštrnák a mrkva sa zľahka opražia na malej panvici, potom sa všetko naleje s paradajkami a dôkladne sa dusí.

V samostatnej nádobe musíte repu napariť 15 minút, aby bola uvarená, a potom ju preniesť na vyprážanie. Potom sa zemiaky vyberú z vývaru a pridajú sa k všetkej zelenine, potom sa trochu hnetú vidličkou, pretože by mali byť namočené v omáčke. Všetko dusíme ďalších 10 minút. Ďalej sa prísady posielajú do vývaru a tam sa hodí niekoľko bobkových listov a korenia. Varte ďalších 5 minút, potom posypte bylinkami a prelisovaným cesnakom. Pripravené jedlo musí stáť 15 minút. Dá sa robiť aj bez pridania mäsa, v tom prípade je na pôst ako stvorený a vďaka rozmanitosti zeleniny zostane stále neskutočne chutný.

Halušky

Tento kulinársky výrobok pozostáva z mletého mäsa a nekvaseného cesta. Považuje sa za známe jedlo ruskej kuchyne, ktorá má starodávne ugrofínske, turkické, čínske a slovanské korene. Názov pochádza z udmurtského slova „pelnyan“, čo znamená „ucho chleba“. Analógy knedlí sa nachádzajú vo väčšine kuchýň sveta.

História hovorí, že tento produkt bol počas Ermakových potuliek mimoriadne populárny. Odvtedy sa toto jedlo stalo najobľúbenejším medzi obyvateľmi Sibíri a potom zvyškom regiónov širšieho Ruska. Toto jedlo sa skladá z nekysnutého cesta, ktoré vyžaduje vodu, múku a vajcia, a mletého bravčového, hovädzieho alebo jahňacieho mäsa na náplň. Pomerne často sa náplň vyrába z kuracieho mäsa s prídavkom kyslej kapusty, tekvice a inej zeleniny.

Na prípravu cesta je potrebné zmiešať 300 ml vody a 700 gramov múky, pridať 1 vajce a vymiesiť tuhé cesto. Na náplň zmiešame mleté ​​mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, trochou korenia a soli. Potom cesto rozvaľkáme a pomocou formičky vytlačíme kolieska, do ktorých vložíme trochu mletého mäsa a zoštipneme do trojuholníkov. Potom prevaríme vodu a varíme, kým halušky nevyplávajú.

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
že objavujete túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám Facebook A V kontakte s

Cestoviny a pizza sú dve z najobľúbenejších jedál po celom svete, ktoré nám slnečné Taliansko dalo. V skutočnosti je ponuka tradičných jedál tejto rázovitej krajiny taká bohatá a pestrá, že sa len ťažko zmestí do jedného článku.

Avšak redakcia webovej stránky Vybral som pre vás 10 najznámejších a najchutnejších talianskych jedál, ktoré určite budete chcieť ochutnať.

Panini

Tradičný taliansky horúci sendvič plnený šunkou, parmezánom, paradajkami a pesto omáčkou na pšeničnom chlebe sa stal obľúbeným po celom svete pre svoju jednoduchú, ale sofistikovanú chuť.

Budete potrebovať (na 4 porcie):

• 8 plátkov bieleho chleba
• 2 polievkové lyžice. l. maslo
• 200 g mozzarelly
• 2 paradajky
• 2 polievkové lyžice. l. pesto omáčka
• čerstvé lístky bazalky podľa chuti

Príprava:

1. Pesto natrieme na 4 krajce chleba.
2. Mozzarellu a paradajky nakrájame na tenké plátky. Plátky paradajok poukladáme na polovice chleba s pestom a navrch dáme mozzarellu.
3. Potom, ak chcete, môžete na vrch položiť lístky bazalky a každý sendvič prikryť druhou polovicou chleba.
4. Potom zohrejte panvicu a panini opečte na masle 3 minúty z každej strany.

Panna cotta

Skutočná oslava chuti zo smotany, cukru a vanilky. Názov tohto úžasného dezertu je preložený z taliančiny ako „varená smotana“ a pripravuje sa hlavne na severe krajiny.

Budete potrebovať:

• 1 liter plnotučného nesladeného cukrárskeho krému
• 150 g nastrúhaných malín (voliteľné)
• 20 g želatíny
• 20 celých malín (voliteľné)
• 2-3 lyžice. l. Sahara
• 1/2 lyžičky. vanilín

Príprava:

1. Nalejte smotanu do malého hrnca, položte na mierny oheň, pridajte cukor a vanilku.
2. Želatínu rozriedime malým množstvom teplej vody, potom vlejeme do zohriatej smotany, všetko dobre vymiešame do hladka – želatína by sa mala rozpustiť. Nalejte dezert do misiek.
3. Do každého pohára s maslovým krémom vložte maliny.
4. Dezert dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, počas ktorých by mal dobre stuhnúť.
5. Dezert polejeme nastrúhanými malinami (alebo akoukoľvek inou bobuľovou omáčkou) a podávame.

Kuracie Parmignana

Jedno z najobľúbenejších jedál v regióne Kampánia a na Sicílii sa rozšírilo aj v Spojených štátoch. Jemné kuracie filé zapečené v paradajkovej omáčke s parmezánom je dokonalým doplnkom špagiet.

Budete potrebovať:

• čierne korenie - 1/2 lyžičky.
• strúhanka - 2/3 šálky
• soľ - 1 lyžička.
• červená feferónka - 1/2 struku
• Parmezán - 50 g
• kuracie mäso (prsia) - 1 ks.
• preosiata múka - 1/2 šálky
• bazalka - 1 zväzok
• olivový olej - 3-4 lyžice. l.
• Mozzarella - 4 plátky
• veľké vajce - 1 ks.
• mladý cesnak - 4 strúčiky
• veľké paradajky - 3-4 ks.
• malá cibuľa - 1-2 ks.

Príprava:

1. Kuracie prsia zbavte kože a kostí, umyte a osušte uterákom. Každú polovicu rozrežte pozdĺžne na 2 časti. Osolíme, posypeme čiernym korením, nasekaným cesnakom a bazalkou. Pridajte 1-2 polievkové lyžice olivového oleja, premiešajte a dajte na 1 hodinu do chladničky.
2. Pripravte omáčku. Za týmto účelom opečte cibuľu nakrájanú na malé kocky do priehľadnosti na 2 polievkových lyžiciach olivového oleja, pridajte nasekaný cesnak, dusíme ďalších 5 minút. Potom pridajte strúhané alebo rozmixované paradajky a vločky feferónky. Varte 10-15 minút, aby sa odparila prebytočná tekutina. Do pripravenej omáčky pridáme nasekanú bazalku.
3. Pripravte si 3 nádoby na pečenie. Do prvej nasypeme múku, do druhej rozbijeme surové vajíčko rozmiešané s trochou vody a do tretieho dáme zmes strúhanky a parmezánu nastrúhaného na jemnom strúhadle. Každý kus kuracieho filé postupne obalíme v múke, lezone a chlebovo-syrovej zmesi a uložíme na vymastený plech alebo do zapekacej misy. Vložte do predhriatej rúry na 15 minút.
4. Panvicu s filetami vyberte z rúry a na každý kúsok položte vrstvu paradajkovej omáčky a plátok syra Mozzarella. Pekáč s filetami vráťte do rúry a pečte ďalších 5 minút. Podávame ozdobené vetvičkou čerstvej bazalky.

Gelato

Chuť originálneho talianskeho dezertného gelata sa nedá porovnať so žiadnou inou zmrzlinou. Právom sa považuje za najlepšie sladké kulinárske majstrovské dielo tejto slnečnej krajiny.

Budete potrebovať:

• 250 ml plnotučného mlieka
• 250 ml smotany s obsahom tuku 33-35%
• 4 žĺtky
• 150 g cukru
• 1 vanilkový struk alebo 1 lyžička. vanilkový extrakt

Príprava:

1. Do hlbokej nepriľnavej misky nalejeme mlieko, pridáme smotanu a polovičnú dávku cukru. Zahrievajte na miernom ohni a za stáleho miešania priveďte zmes, kým sa neobjavia malé bublinky. Nevarte! Odstráňte z tepla, pridajte vanilkový extrakt.
2. Oddeľte žĺtky od bielkov. Zľahka zašľaháme žĺtky. Šľahať ho môžete buď ručne (šľahačom) alebo pomocou mixéra.
3. Pridajte druhú časť cukru a stále šľahajte. Prilejte ešte trochu horúcej zmesi a pokračujte v šľahaní ďalšie 1-2 minúty. Žĺtkovo-cukrovú zmes vlejeme do mliečno-smotanovej zmesi a stále šľaháme. Zmes zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania.
4. Teplomerom zmerajte teplotu zmesi. Je veľmi dôležité zabrániť jeho prehriatiu. Krém je hotový, keď začne hustnúť a dosiahne 185 °F (85 °C). Teplotu môžete určiť bez teplomera pozorovaním procesu varenia. Hneď ako zmes začne bublať, musí byť proces zahrievania dokončený. Krém je úplne hotový, keď je dostatočne hustý a viskózny. Len toľko, aby ste úplne zakryli zadnú časť lyžice alebo špachtle.
5. Zmes prepasírujte cez sitko, aby nevznikli hrudky, do hlbokej misky ponorenej do drveného ľadu. Ľadový kúpeľ umožní horúcemu pudingu vychladnúť oveľa rýchlejšie, aby sa dal okamžite ďalej variť. Dobre vychladenú zmes nalejeme do misky automatického zmrzlinovača. Čas mrazenia v zmrzlinovači je uvedený v návode na obsluhu vášho stroja. Zvyčajne je tento čas od 20 do 30 minút.
6. Potom zmrzlinu preložte do vzduchotesnej nádoby a vložte do mrazničky na ďalších 30 minút.

Rizoto

Talianske rizoto je popri špagetách považované za jedno z najbežnejších jedál. Ryžový základ vám umožní nekonečne fantazírovať s plnkami a pridať ľubovoľné ingrediencie podľa vašej chuti.

Budete potrebovať:

• kuracie filety (prsia a stehná) - 1 kg
• stonkový zeler - 1 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• mrkva - 1 ks.
• maslo - 100 g
• suché biele víno - 200 ml
• Arborio ryža - 200 g
• Parmezán - 50 g
• soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

1. Kuracie mäso nakrájame na kocky, kosti nevyhadzujeme. Kuracie kosti, celý zeler, mrkvu a 1 cibuľu vložte do hrnca. Pridajte 1,5 litra vody, korenie a soľ. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 30 minút. Vývar precedíme, 500 ml vývaru nalejeme do čistého kastróla a zohrievame, kým nezmäkne.
2. V hrnci rozpustíme 65 gramov masla, pridáme 1 nadrobno nakrájanú cibuľu a kuracie mäso. Za stáleho miešania opekajte na miernom ohni 10 minút, kým nebude kura dozlatista. Pridajte víno, soľ a korenie. Varte ďalších 12-15 minút, kým sa tekutina neodparí.
3. Pridajte ryžu a varte za stáleho miešania 2 minúty, kým ryža nebude priehľadná. Prilejeme toľko vývaru, aby sa zakryla všetka ryža a za stáleho miešania varíme, kým sa vývar neodparí. Potom znova pridajte vývar a pokračujte vo varení za stáleho miešania.
4. Pokračujte, kým nie je rizoto uvarené (asi 20 minút), potom panvicu odstavte z ohňa a kým je rizoto horúce, vmiešajte zvyšné maslo a strúhaný parmezán. Zakryte pokrievkou a počkajte 5-7 minút. Miska je pripravená!

Lasagne

Tradičné jedlo z Bologne, vyrobené z vrstiev cesta zmiešaných s vrstvami plnky, preliate omáčkou (zvyčajne bešamelom). Vrstvy plnky môžu byť vyrobené z duseného mäsa alebo mletého mäsa, paradajok, špenátu, inej zeleniny a samozrejme parmezánu.

Budete potrebovať:

• mleté ​​​​hovädzie mäso - 400 g
• cibuľa - 40 g
• mrkva - 100 g
• stonkový zeler - 40 g
• paradajková pasta - 40 g
• voda - 400 ml
• pšeničná múka - 40 g
• maslo - 40 g
• mlieko 3,2% - 750 ml
• mletý muškátový oriešok - 1 štipka
• čerstvá bazalka - 4 vetvičky
• soľ - 2 štipky
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
• Parmezán - 80 g
• cesto na lasagne - 8 ks.

Príprava:

1. Pripravte bolonskú omáčku.
   Zmiešajte paradajkovú pastu s horúcou vodou. Cibuľu, mrkvu a zeler nakrájame na malé kocky. Zeleninu a mleté ​​mäso dáme do hrnca, zalejeme paradajkovou omáčkou, osolíme, privedieme do varu a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme 30 minút. 2-3 minúty pred pripravenosťou pridajte jemne nasekanú bazalku.
2. Pripravte si bešamelovú omáčku.
   Nalejte mlieko do hrnca a zohrejte bez privedenia do varu. Mlieko by malo byť horúce. V hrnci rozpustite maslo, pridajte múku, smažte 2-3 minúty, potom postupne pridávajte horúce mlieko a miešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Pokračujeme v miešaní a na miernom ohni dusíme, pridáme soľ a muškátový oriešok. Omáčka bude hotová, keď zhustne a môžete ju stiahnuť z ohňa.
3. Potrieme lasagne.
   Syr nastrúhame. Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Dno panvice vymastíme olejom, nalejeme trochou bešamelovej omáčky tak, aby bolo dno úplne zakryté, a potom postupujte podľa rovnakého princípu s bolonskou omáčkou. Rozložte 4 pláty cesta na lasagne tak, aby sa navzájom prekrývali. Na vrch nalejeme omáčky, posypeme syrom, opäť poukladáme pláty cesta, polejeme omáčkami a posypeme syrom.
4. Formu vložte do horúcej rúry na 20 minút. Potom rúru vypneme, prikryjeme alobalom a necháme v horúcej rúre ešte 10 minút.

tiramisu

Rozprávkovo jemná pochúťka s jemnou kávovou príchuťou sa tradične pripravuje zo syra Mascarpone a špeciálnych sušienok savoiardi.

Budete potrebovať:

• 500 g smotanového syra Mascarpone
• 4 vajcia
• práškový cukor - 5 lyžíc. l.
• 300 ml studeného silného espressa
• 1 pohár sladkého vína Marsala (alebo koňaku, rumu alebo Amaretta – len nie poháre, ale pár lyžíc)
• 200 g pripraveného savoiardi (alebo lady finger)
• horký kakaový prášok na posypanie alebo horká tmavá čokoláda

Príprava:

1. Bielky vyšľaháme do veľmi pevnej peny. Pre väčšiu pevnosť peny je vhodné na konci šľahania pridať trochu práškového cukru. Hustota vyšľahaných bielkov určí, či sa krém roztečie alebo nie.
2. Žĺtky pomelieme do biela s práškovým cukrom.
3. Pridajte Mascarpone a dobre premiešajte (jednoduchšie je použiť veľkú vidličku).
4. Do smotany po lyžiciach pridávame sneh z bielkov a jemne premiešame.
5. Studené espresso zmiešame s alkoholom. Každý koláčik ponorte na 5 sekúnd do kávovej zmesi a vložte do formy.
6. Polovicu krému natrieme na savoiardi. Navrch položte druhú vrstvu sušienok namočených v káve.
7. Naneste na ne zvyšný krém. Vrch ozdobíme krémom z cukrárskej striekačky.
8. Vložte tiramisu do chladničky na 5-6 hodín. Počas tejto doby krém zhustne.
9. Pred podávaním posypte horkým kakaovým práškom alebo tmavou čokoládou.

Tortellini

Talianske knedle z nekysnutého cesta s mäsom, syrom alebo zeleninou. Historickou vlasťou tortellini je región Emilia.

Budete potrebovať:
Cesto:

• múka - 2 šálky
• žĺtok - 1 ks.
• voda (teplá) - 100 ml

Plnenie:

• špenát (čerstvý alebo mrazený) - 2 veľké zväzky (200 g)
• syr (ideálne ricotta, ale bežný tvaroh je v poriadku) - 200 g
• cibuľa - 1 ks.
• soľ podľa chuti (0,25 lyžičky)

Tankovanie:

• maslo - 100 g
• cesnak - 1-2 strúčiky
• Parmezán (možno nahradiť akýmkoľvek tvrdým strúhaným syrom) podľa chuti

Príprava:

1. Pripravíme si náplň. Ak je špenát čerstvý, dôkladne ho umyte, osušte a nakrájajte. Ak je zmrazené, rozmrazte, sceďte a nakrájajte. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a za občasného miešania opečte špenát asi 7-9 minút.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pripravený špenát preložíme do samostatnej misky, na panvicu pridáme ešte trochu rastlinného oleja (1 polievkovú lyžicu) a cibuľku restujeme do mäkka asi 5 minút. K špenátu pridáme syr (ricottu alebo tvaroh) a popraženú cibuľku a premiešame - plnka je hotová.
3. Naplňte široký hrniec vodou, pridajte soľ a umiestnite na stredný oheň, kým voda nezovrie.
4. Vymiesime cesto: na tento účel skombinujte všetky zložky cesta podľa receptu, chvíľu ho miesime (je veľmi vhodné najskôr všetko premiešať mixérom a potom pridať rukami). Potom cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti a každú zabaľte do potravinovej fólie, aby sedela a nevyschla.
5. Po 10-15 minútach (alebo lepšie po pol hodine) cesto rozvinieme a rozvaľkáme na dlhé tenké obdĺžnikové pásiky. Čím tenšie cesto môžete vyvaľkať, tým lepšie.
6. Plnku položte na jednu vrstvu cesta v takých množstvách a v takých rozostupoch, aby vám veľkosť hotových tortellini vyhovovala. Plnku položenú na jednej vrstve cesta teda prikryjeme ďalšou vyvaľkanou vrstvou. Zatlačte prstami na miesto, kde sa vrstvy cesta stretávajú, aby ste vytvorili obrysy každej knedle.
7. Akonáhle je prvá časť tortellini hotová, ihneď ich vložte do vriacej osolenej vody. Hneď ako vyplávajú na povrch, pokračujte vo varení ďalšie 3-4 minúty a potom ich vyberte na tanier pomocou dierovanej lyžice.
8. Na prípravu dresingu rozpustíme maslo a zmiešame s prelisovaným cesnakom. Tortellini dajte do misky (nalejte tam trochu dresingu, aby sa neprilepili na tanier) a polejte dresingom, navrch posypte strúhaným parmezánom, ozdobte lístkom ľubovoľnej zelene a začnite vychutnávať.
1. Vajcia rozšľaháme so smotanou, soľou a korením. Keď sa vajíčka a smotana premenia na homogénnu zmes, pridajte bylinky.
2. Rozohrejte panvicu, nalejte lyžicu olivového oleja. Párky opečieme z oboch strán. Hneď ako zmäknú, pomocou drevenej špachtle ich rozdeľte na kúsky. Pokračujte v smažení až do úplného varenia.
3. Nalejte zvyšný olivový olej do panvice. Na spodok dáme polovicu našich párkov. Potom nalejte zmes vajec a smotany. Poukladajte kúsky paradajok a lyžicou medzi ne vložte ricottu. Potom rozložte zostávajúce klobásy.
4. Vložte frittatu do rúry na 20-25 minút.
5. Keď je miska pripravená, vyberte ju a ochlaďte 5 minút. Posypeme bazalkou a zjeme.

Existuje jedno najchutnejšie jedlo na svete? Určite nie, pretože každý má svoj vkus a preferencie, o tradíciách ani nehovoriac. Stále však existujú jedlá, ktoré vyčnievajú z davu – jedlá, ktoré pozná celý svet.

Jeho Veličenstvo "Caesar"

V každej kaviarni a reštaurácii si návštevník v jedálnom lístku určite nájde Caesar šalát, pretože práve ten sa objednáva najčastejšie. Aké je tajomstvo takéhoto dopytu? Kombinácia jemnosti kuracieho filé, šťavnatosti a sviežosti šalátu, a to všetko priaznivo podčiarkujú chrumkavé krutóny. V pôvodnom recepte je šalát z kuracieho mäsa, no dnes už existuje veľa jeho variácií – s morskými plodmi, morčacím, jazykom, hubami, s prídavkom orechov, rôznych druhov syrov, zeleniny a dokonca aj ovocia.

Pôvodný recept z obyčajných surovín vyzerá jednoducho a to plne odráža históriu jeho vzniku: začiatkom 20. storočia šéfkuchár Caesar Cardini zistil, že v kuchyni nezostali zásoby na plné jedlo a hladní návštevníci sedeli v hale, tak musel rýchlo vymyslieť jedlo zo zvyškov – pšeničné krutóny, vajíčka, listy šalátu, cesnak a strúhaný syr. Takáto súprava by sa ale sama o sebe nestala hitom bez špeciálneho dresingu, ktorý sa dnes nazýva Caesar omáčka. V ten deň kuchár použil citrónovú šťavu, olivový olej a anglickú sladkokyslú worcesterskú omáčku. Moderní kuchári sa s týmto receptom hrajú vlastným spôsobom, pridávajú kuracie alebo prepeličie vajcia, majonézu, kyslú smotanu, smotanu, horčicu a dopĺňajú chuť bylinkami.

Ohnivý steak "Diana"

Prvá polovica 20. storočia bola bohatá na kulinárske objavy. Okrem slávneho šalátu tentoraz daroval gurmánom veľkolepé mäsové jedlo - steak z Diany, vynájdený v New Yorku a pomenovaný po rímskej bohyni lovu.

Ohnivý steak "Diana"

Samotné jedlo je veľmi jednoduché - je to zverina s horúcou omáčkou a nie je to recept, ktorý ho robí slávnym, ale spôsob, akým sa podáva. V kuchyni sa mäso opražilo z oboch strán a prelialo dresingom zo šalotky, cesnaku a šampiňónov, plus tá istá worcesterská omáčka, smotana, vývar a horčica. No pri výdaji sa pre klienta pripravilo veľkolepé predstavenie: mäso bolo podpálené pridaním alkoholu. Klient okrem vizuálneho efektu dostal lahodnú karamelizovanú kôrku. Táto technika sa nazýva flambovanie (z francúzskeho „flambé“ - horieť) a používa sa dodnes. Rozdiel je len v tom, že namiesto zveriny na slávny steak dnes používajú cenovo dostupnejšie mäso – hovädzie.

Vynikajúci banán „Foster“

A opäť, späť do 20. storočia, do americkej reštaurácie “Brennan”, kde Paul Blonget vynašiel tento dezert a pomenoval ho na počesť bojovníka proti zločinu Richarda Fostera, priateľa majiteľa reštaurácie. Mimochodom, „Brennan“ je v prevádzke dodnes a dezert je stále taký populárny, že sa ročne spotrebujú desiatky tisíc kilogramov banánov.

Vynikajúci banán „Foster“

Sladký pokrm tvoria zmäknuté banány, do ktorých sa pridáva rozpustené maslo, trstinový cukor, škorica a likér. Používa sa tu rovnaká technika – flambovanie a keď plameň zhasne, do dezertu sa pridá kopček zmrzliny a podáva sa. Doma sa z týchto surovín vyrába aj omáčka na palacinky či tvaroh.

Jednoduché a zložité „Massaman kari“

Za exotickým názvom sa skrýva známy zemiak s mäsom. Väčšina ingrediencií sa dá kúpiť po celom svete: jemné hovädzie mäso a zemiaky sú dusené v kokosovom mlieku s pridaním orechov, cukru a korenia. Skutočnú chuť tohto jedla však nezažijete nikde inde ako v jeho domovine – Thajsku, a to všetko preto, že potrebujete špeciálnu pastu, ktorá sa vyrába iba v Thajsku a nedá sa dlho skladovať. Na jeho prípravu potrebujete: sušené čili a biele korenie, šalotku, cesnak, galgán (vyzerá podobne ako zázvor, ale chutí inak), citrónovú trávu, koriander, rascu a krevetovú pastu.

“Massaman kari”

Je zaujímavé, že v Thajsku sa toto jedlo nazýva detské, pretože zo všetkých pikantných národných jedál je toto kari najmenej pikantné. Pokiaľ ide o históriu pôvodu, najpravdepodobnejšia verzia je táto: recept sa objavil v Thajsku spolu s migrantmi z východu a slovo „masaman“ sa prekladá ako „moslim“.

Staroveká pekinská kačica

Tento recept je starší ako predchádzajúce: jeho história sa začína v 14. storočí. Názov pochádza zo skutočnosti, že jedlo vzniklo na dvore v Pekingu: pre čínskeho cisára ho vymyslel odborník na výživu s lekárskym vzdelaním menom Hu Sihui.

Varenie pekingskej kačice je dlhý proces, ktorý sa nepočíta ani na hodiny, ale na dni: kuchár kačku špeciálnym spôsobom nareže, potrie medom a dva dni pečie v peci na čerešňovom dreve. Klient dostane korpus nakrájaný na stovky tenkých, chrumkavých kúskov, obklopený špeciálnymi plackami obalenými omáčkou. Palacinky sú potrebné, aby sa do nich zabalilo mäso.

Jednou z ikonických národných japonských pochúťok je nakladaná pečeň rybára, známa aj ako čert alebo čert. V japončine sa táto pečeň nazýva „ankimo“.

Pečeň sa niekoľko dní marinuje v saké ryžovej vodke a podáva sa s bylinkami, čili papričkami a omáčkami, pokvapkaná ryžovým vínom. V praxi existujú stovky ďalších možností varenia, pri ktorých je pečeň dusená, vyprážaná, dusená, podávaná ako samostatná pochúťka alebo ako súčasť iného jedla.

Rendang - pýcha Indonézie

História tohto jedla sa začala písať v 16. storočí na indonézskom ostrove Sumatra. Korenie obsiahnuté v kompozícii zohrávalo úlohu konzervačnej látky, a preto námorníci používali rendang ako rezervné zásoby potravín. Samotné slovo „rendang“ neznamená ani názov jedla, ale spôsob prípravy: hovoríme o dlhodobom dusení mäsa (menej často zeleniny) v pikantnej omáčke z kokosového mlieka s prídavkom kokosu. vločky.

Základom receptúry je hovädzie mäso, ktoré sa niekedy nahrádza kuracím, jahňacím alebo kačacím a dochucuje miestnymi pastami a omáčkami. Výsledkom je sladkokyslé stredne pikantné husté jedlo. Pri každodennom jedle je táto metóda časovo náročná, preto sa rendang pripravuje len na náboženské sviatky a slávnostné recepcie.

Takmer každá krajina má svoje národné jedlo – kultové jedlo, ktoré sa jedáva a miluje častejšie ako iné v danej oblasti. Národné jedlá sú súčasťou kultúry krajiny a zároveň obľúbenou „atrakciou“ každého turistu. Pri cestách do zahraničia očividne najradšej vyskúšate najznámejšie jedlo v cudzej krajine. No v prípade, že sa chystáte na výlet, uložte si tento zoznam národných jedál z rôznych krajín, ktoré sa určite oplatí vyskúšať.

1. Barbados: Peek-a-boo and the Flying Fish

Barbados má veľa rýb, ako je opah, tuniak, barakuda a sebastes, ale krajina sa nazýva „Krajina lietajúcich rýb“. A tento druh ryby sa dostal aj do najznámejšieho národného jedla Barbadosu, ktoré sa volá Coo-coo. Coo coo pozostáva hlavne z kukuričnej krupice a ovocia okra a lietajúca ryba podávaná spolu s ňou je zvyčajne vyprážaná alebo dusená.

2. Kanada: poutine (dôraz na druhú slabiku)

Poutine prišiel do Quebecu koncom 50. rokov 20. storočia. Toto je obľúbené jedlo všetkých Kanaďanov. Vyrába sa z hranolčekov, polieva sa hnedou omáčkou a podáva sa s kúskami syra. Aj keď je recept pomerne jednoduchý, existuje veľa variácií poutine. Niektoré reštaurácie ponúkajú toto jedlo so zálievkami, ako je kuracie mäso, slanina alebo montrealské údené mäso, omáčka s tromi paprikami alebo dokonca kaviár a hľuzovky.

3. Sýria: kebbe

Toto jedlo je obľúbené aj v Libanone, Palestíne a Jordánsku. Typické sýrske kebbe sa vyrába z bulguru (tvrdá pšenica), nakrájanej cibule a nadrobno nakrájaných kúskov hovädzieho, jahňacieho, kozieho alebo ťavieho mäsa. Najlepšou verziou kebbe sú tieto kotlety plnené hovädzím alebo jahňacím mäsom. Kotlety sa dajú tvarovať aj do guľky alebo placky a dajú sa piecť alebo variť vo vývare.

4. Poľsko: bigus

Bigus je tradičný mäsový guláš v poľskej, litovskej a bieloruskej kuchyni, no za národné jedlo ho považujú len Poliaci. Tento veľmi výživný a chutný prívarok je vyrobený z veľkého množstva surovín - čerstvá a kyslá kapusta, rôzne druhy mäsa a klobás, paradajky, med, šampiňóny, paprika, rasca, bobkový list, oregano, sušené slivky a ďalšie ingrediencie. Bigus môžeme podávať na tanieri alebo vo vnútri žemle.

5. Grécko: souvlaki

Grécko je krajinou s niekoľkými známymi jedlami po celom svete, ako sú keftedes, mussaka či tzatziki, no za najznámejšie grécke jedlo sa zvyčajne považuje souvlaki. Tento obľúbený „fast food“ v Grécku pozostáva z malých kúskov mäsa a niekedy aj zeleniny na špízoch. Souvlaki sa zvyčajne vyrába z bravčového mäsa, ale môže sa použiť aj kuracie alebo jahňacie mäso. Podávame na špízoch, na pita chlebe s prílohami a omáčkami alebo s opečenými zemiakmi.

6. Taliansko: pizza

Pizza je známa po celom svete, preto vám toto jedlo nemá zmysel predstavovať. Poďme vám lepšie povedať, ako vznikla pizza Margherita. Podľa legendy bola táto pizza vynájdená v roku 1889, keď neapolský šéfkuchár Raffaele Esposito dostal príkaz vytvoriť pizzu špeciálne na počesť návštevy kráľovnej Margherity. Z troch pízz, ktoré pripravil, dala kráľovná prednosť tej, ktorej ingredienciám dominovali národné farby Talianska: červená (paradajky), zelená (bazalka) a biela (mozzarella). Potom bolo rozhodnuté pomenovať túto pizzu na počesť kráľovnej Margherity.

7. Írsko: írsky guláš

Írsky guláš bol prvýkrát uznaný v roku 1800 a je najbežnejším jedlom v tejto krajine a základom každého krčmového menu. Pôvodne to bol hustý vývar s vareným jahňacím mäsom, cibuľou, zemiakmi a petržlenovou vňaťou, no teraz sa do jedla často pridáva aj iná zelenina.

8. USA: hamburger

Rovnako ako pizza alebo cestoviny, aj hamburgery sa jedia po celom svete, no jedlo sa zvyčajne spája predovšetkým so Spojenými štátmi. Slovo „hamburger“ pochádza z nemeckého slova „Hamburg“, odkiaľ mnohí v 19. storočí emigrovali do Ameriky. Americký šéfkuchár z obchodu s potravinami Louis Lessing predal 27. júla 1900 prvý hamburger vo svojom rodnom meste New Haven.

9. Maďarsko: guláš

Guláš sa stal národným jedlom Maďarska koncom 19. storočia, keď Maďari hľadali symboly národnej jednoty, aby sa odlíšili od ostatných národov Rakúsko-Uhorska. Toto výdatné jedlo sa neskôr rozšírilo do celej strednej Európy, Škandinávie a južnej Európy. Guláš je polievka alebo guláš z hovädzieho (niekedy teľacieho, bravčového, srnčieho alebo jahňacieho) a zeleniny, bohato dochutená korením a iným korením.

10. Izrael: Falafel

Toto jedlo je bežné nielen v Izraeli, ale na celom Blízkom východe. Sú to vyprážané guľky alebo koláče vyrobené z mletého cíceru, fazule alebo oboch. Zvyčajne sa podáva v pita alebo lafe. Falafel sa stal tak populárnym, že v niektorých krajinách McDonald's začal podávať McFalafel.

Hoci toto jedlo prvýkrát pochádza z Jamajky, jedia ho aj vo Veľkej Británii, Kanade a USA. Na prípravu tohto jedla sa solená treska dusí vo varenom akki (miestne tropické ovocie), cibuľke, paradajkách a korení. Zvyčajne sa podáva na raňajky alebo večeru s chlebom, chlebom, knedľou alebo varenými zelenými banánmi. Miska sa často umýva kokosovým mliekom.

12. Rakúsko: Wiener schnitzel

Jedná sa o veľmi tenký a hlboko vyprážaný teľací rezeň. Najobľúbenejšie viedenské a rakúske jedlo vôbec. Vyrába sa z jemne naklepaného teľacieho mäsa, mierne osoleného a obaleného v múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke. Tradične sa toto jedlo podáva so zemiakovým šalátom, uhorkovým šalátom, petržlenovými zemiakmi, hranolkami alebo smaženými zemiakmi a plátkom citróna.

13. Južná Kórea: bulgogi

Preložené ako „ohnivé mäso“. Ide o typické juhokórejské jedlo, ktoré zvyčajne pozostáva z vyprážaného marinovaného hovädzieho mäsa. Marináda je zmesou sójovej omáčky, sezamového oleja, cesnaku, cibule, zázvoru, cukru, vína, zelenej cibuľky a niekedy aj húb. Mnoho reštaurácií v Južnej Kórei má na svojich stoloch zabudované malé súpravy na grilovanie, ktoré umožňujú hosťom grilovať si vlastné mäso.

14. Francúzsko: tenké palacinky

Veľmi tenké sladké palacinky, zvyčajne vyrobené z bielej múky. Podávame s rôznymi plnkami, môžu byť sladké (s cukrom, ovocným džemom, jahodami, javorovým sirupom atď.) a slané (so syrom, šunkou, vajíčkami, ratatouille, hubami, artičokmi a rôznymi mäsovými výrobkami).

15. Čína: Pekingská kačica

Najznámejšie jedlo z hlavného mesta Číny a jedno z najznámejších čínskych jedál po celom svete. Kačica s chrumkavou kožou podávaná so zelenou cibuľkou, uhorkami, sladkou fazuľovou omáčkou a tenkými palacinkami. Niekedy sa na hlavný tanier pridáva miska horúcej omáčky – napríklad hoisin.

16. Brazília: Feijoada

Hlavnými ingredienciami tohto výdatného a veľmi chutného jedla sú fazuľa a čerstvé bravčové či hovädzie mäso. Toto jedlo sa pripravuje z čiernej fazule, rôznych produktov z bravčového alebo hovädzieho mäsa, ako je slanina alebo údené bravčové rebrá, a minimálne dvoch druhov údených klobás a hovädzieho trhaviny. Zvyčajne sa podáva s bielou ryžou a pomarančmi – tie pomáhajú tráveniu.

17. Ukrajina: boršč

Populárne v mnohých krajinách východnej a strednej Európy. Mám ti vysvetliť, čo to je? Cudzinci ju opisujú ako hustú a pikantnú polievku s cviklou ako hlavnou ingredienciou. Takmer vždy sa pridáva hovädzie alebo bravčové mäso a do vývaru sa používajú kúsky mäsa, zemiakov a cvikly. Niekedy sa pridáva mrkva a paprika. Jedzte s chlebom.

18. Thajsko: Thajské rezance

Vyprážané ryžové rezance. Podáva sa v reštauráciách, no kúpiť si ho môžete aj v pouličnom stánku. Vyrába sa zo suchých ryžových rezancov navlhčených vodou, ktoré sa vyprážajú s vajcami a nakrájaným tofu a ako korenie sa používa veľké množstvo rôznych prísad: tamarindová dužina, rybacia omáčka, sušené krevety, cesnak, šalotka, čili atď. Podávame s kolieskami limetky a nasekanými praženými arašidmi. V závislosti od regiónu môže obsahovať aj čerstvé krevety, kraby, kuracie mäso alebo iné mäso.

19. Česká republika: sviečková na smotane

V Česku sa večné debaty vedú o tom, čo je v krajine národné jedlo – sviečková na smotane alebo kolienok. Nech je to prvé. Panenka je zvyčajne hovädzia, ktorá sa podáva s hustou smotanovou omáčkou a knedľou. Niekedy sa jedlo podáva s plátkami citróna a brusnicami.

20. Venezuela: arepa

Tieto tortilly z kukuričnej múky sú niekedy považované za národné jedlo Kolumbie. Rôzne regióny krajiny používajú rôzne veľkosti, druhy múky a ďalšie prísady. Napríklad vo východnej Venezuele majú arepy zvyčajne priemer 7-20 cm a hrúbku asi 2 cm. Dnes sa toto jedlo vyrába v špeciálnych elektrických spotrebičoch, čo trvá asi 7 minút (a pri bežnom spôsobe varenia - 15-25 minút).

21. Türkiye: kebab

Kebab vznikol na uliciach Turecka, kde pouliční predajcovia krájali mäso z vertikálne zavesených kusov. Tradične sa kebab vyrába z jahňacieho mäsa, ale v závislosti od miestnych preferencií alebo náboženského presvedčenia môže byť kebab vyrobený aj z hovädzieho, kozieho, kuracieho, bravčového alebo dokonca z rýb. Zvyčajne sa podáva v pita chlebe alebo pita chlebe.

22. Singapur: Chilli krab

Hlavnou zložkou tohto lahodného pokrmu z morských plodov je samozrejme krab. Vypráža sa v hustej, sladkej a pikantnej paradajkovo-čili omáčke. Toto jedlo bolo dokonca zaradené do zoznamu „50 najchutnejších jedál na celom svete“ na 35. mieste.

23. Srbsko: Pljeskavica

Toto balkánske jedlo je vyrobené z rôznych druhov mletého mäsa. Tradičná srbská pljeskavica sa vyrába zo zmesi mletého jahňacieho, bravčového alebo hovädzieho mäsa (niekedy teľacieho), vypráža sa s cibuľou a podáva sa na tanieri so zeleninou a prílohami – zvyčajne smaženými zemiakmi alebo chlebom. V poslednej dobe si toto výdatné a chutné jedlo začalo získavať na popularite aj v iných častiach Európy.

24. Nový Zéland: Slanina a vaječný koláč

Tento koláč obsahuje slaninu, vajcia, cibuľu, hrášok, paradajky a syr, takže je dosť kalorický. Niekedy podávané s kečupom. Toto jedlo je obľúbené aj v susednej Austrálii.

25. Belgicko: Moules-Frites

Prekladá sa ako „mušle a hranolky“. Toto jedlo pochádza z Belgicka a je tu považované za národné, no obľúbené je aj vo Francúzsku a iných západoeurópskych krajinách. Najneobvyklejšia vec na Moules-Frites je jeho veľkosť. Jedna porcia tohto jedla na osobu v takmer každej reštaurácii v Belgicku je 1,5 kg! Mušle a hranolky sa zvyčajne podávajú na samostatných tanieroch, aby zemiaky príliš nezmäkli.

Každý z nás má svoje obľúbené jedlo, už len pri pomyslení naň sa nám zbiehajú ústa a zasnene žmúria oči. Nejeme chutné jedlo. Hodujeme na ňom, vychutnávame každé sústo. Toto hodnotenie zahŕňa desať najchutnejších a najobľúbenejších jedál na svete. Pomôže vám zažiť nové aspekty chuti a získať neuveriteľné potešenie.

10 Šašlik

Je akosi nespravodlivé nezaradiť toto národné gruzínske jedlo na zoznam, pretože Gruzínsko je známe nielen svojimi vysokými horami a kyslým vínom. Veľa turistov prichádza do tejto krajiny ochutnať pravý kebab. Vyteká z neho šťava, nie je možné sa jej nabažiť, vždy chcete viac. Okrem toho nie je známe prečo, ale v skutočnom gruzínskom kebabe nie je absolútne žiadny špecifický zápach mäsa.

9 žetónov

Nie je to najsofistikovanejšie jedlo, ale jedno z najpopulárnejších na svete. Takáto láska k čipsom hovorí o ich jednoduchej, ale veľmi príjemnej chuti. Nie je žiadnym tajomstvom, že v športových baroch po celom svete sa jedia tony čipsov. Niektorí milovníci tohto jedla si dokonca vymýšľajú vlastné spôsoby ich jedenia. Veľmi často sa čipsy jedia s horúcou chilli omáčkou, kečupom a dokonca aj mäkkým syrom.

8 Bouillabaisse

Je to neuveriteľne bohatá francúzska rybacia polievka. Len sa neponáhľajte porovnávať s našou tradičnou rybacou polievkou. Toto jedlo má príjemný tmavožltý odtieň a jeho vôňa sa nedá porovnať s ničím iným. Všetko je v recepte. V polievke by malo byť toľko druhov rýb, koľko je písmen v pôvodnom názve (bouillabaisse). Pridávajú sa do nej aj rôzne morské plody.

7 Sushi

Toto je klasika japonskej kuchyne. A túto klasiku si môžete vychutnať vo všetkých kútoch sveta. Skutočné sushi sa vyrába z najčerstvejšej ryby, ktorá je starostlivo nakrájaná a následne tvarovaná pomocou ryže. Jednou z najdôležitejších podmienok prípravy tohto jedla je extrémna presnosť. Všetky kúsky sushi musia byť hladké a nesmú sa rozpadávať. Skrátka raj pre perfekcionistu.

6 Draniki

Bielorusi sú veľmi hrdí na zemiaky. A ovocím tejto pýchy boli zemiakové placky, ktorých rozmanitosť je úžasná. Môžete si vychutnať obyčajné palacinky s kyslou smotanou alebo si ich objednať, ale s náplňou: mäso, cibuľa, syr atď. Skrátka, každá reštaurácia ponúka svoj vlastný recept na palacinky so zemiakmi, ktoré prekvapia svojou jednoduchosťou a neskutočnou chuťou.

5 tacos

Chutné môžu byť aj tortilly z kukuričnej múky. A Mexičania to uhádli ako prví, takže tacos sú považované za ich národný poklad. Vzhľadovo sú tieto lokše veľmi podobné veľkým chrumkavým čipsom, v ktorých sú zabalené rôzne plnky.

4 Pekingská kačica

Vzdialený východný hosť, neprekonateľná pekingská kačica, sa tiež považuje za skutočné nebeské potešenie. Jeho slávna lesklá kôrka, ako aj vynikajúca chuť si už dlho získavajú srdcia gurmánov z celého sveta. Len ak ste si objednali pekinskú kačicu, rýchlo ju zjedzte. Po vychladnutí toto jedlo nie je také chutné.

3 francúzske croissanty

Svetoznáme pečivo z lístkového cesta už dávno dobylo nielen Paríž, ale celý svet. Špeciálna receptúra ​​robí croissant nezvyčajne vzdušným a jemným. Zaujímavosťou je, že sú plnené rôznym obsahom, od džemu až po sleď. Vo Francúzsku radi rozrežú croissant na polovicu a potom ho naplnia zmrzlinou – skutočný rajský pôžitok.

2 Hamburger

Nie nadarmo všetci americkí policajti vo filmoch jedia tony šťavnatých hamburgerov. Čerstvá žemľa, v ústach rozplývajúci sa teľací rezeň, šalát a more kečupu s horčicou. Skutočná americká lahôdka, aj keď nie veľmi zdravá pre vašu postavu.

1 ukrajinský boršč

Húština červeného boršču priťahuje viac ako najsilnejší magnet. Ukrajinský boršč si môžete vychutnávať celé hodiny. Recept na jeho prípravu sa v rôznych regiónoch líši. Dodáva sa s fazuľou, perličkovým jačmeňom, pohánkou a dokonca aj riečnymi rybami. Spoľahnite sa na svoje chuťové preferencie a pripravte si perfektný boršč.