Lahodný squashový kaviár v pomalom hrnci: jednoduchý recept na zimu s fotografiami. Cuketový kaviár v pomalom hrnci Cuketový kaviár v redmondovom pomalom hrnci

Ingrediencie:

cuketa - 1200 g
mrkva - 200 - 300 g
cibuľa - 250 gr
sladká paprika - 200 g
paradajky - 300 gr
korenie, soľ - podľa chuti
ocot - 1,5-2 lyžice.
cukor - asi 3 lyžičky. (chuť)
rastlinný olej - 50 ml
cesnak - 2-3 strúčiky

Cuketová sezóna je otvorená! Je čas pripraviť sa na budúce použitie. Myslím, že squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu tiež príde vhod. Koniec koncov, toto predjedlo bude vždy vhodné, a to ako na sviatočnom stole, tak aj pri rodinnom jedle. Chuť kaviáru je lahodná, pokiaľ ju, samozrejme, nepokazíte. Aj keď je ťažké pokaziť toto jedlo.

Ak máte radi kvalitný kaviár z obchodu, potom sa vám bude páčiť táto možnosť a ešte viac. Domáci kaviár je predsa oveľa chutnejší a zdravší. Tento recept, ktorý zdieľam s čitateľmi stránky, neobsahuje paradajkovú pastu, namiesto toho používam čerstvé paradajky. V tomto prípade sa však v miske multivarky vytvorí veľa tekutiny, pretože je sama o sebe veľmi vodnatá a je tu značné množstvo paradajkovej šťavy.

Aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny v kaviári, odporúčam po určitom čase varenia otvoriť veko multivarky a nechať šťavu odpariť. Samozrejme, namiesto čerstvých paradajok môžete použiť bežnú paradajkovú pastu. Chuť bude iná, ale tiež nie zlá. Potom bude v kaviári menej tekutiny a jeho farba bude sýtejšia. V mojom prípade bol kaviár v pomalom hrnci bledý, ale okamžite môžete vidieť, že bol pripravený z cukety.

Squashový kaviár varím v multivarke Redmond 4502 v režimoch „Frying“ a „Stewing“. Výkon môjho modelu je 860 W, čo presahuje väčšinu rozpočtových multivariek. Počítajte preto s týmto faktom a v prípade potreby jednoducho predĺžte čas varenia, ak máte agregát s výrazne menším výkonom. Alebo ho naopak znížte (čím vyšší výkon, tým rýchlejšie sa pokrm uvarí).

Spôsob varenia

Pripravíme si suroviny a pustíme sa do prípravy cuketového kaviáru v pomalom hrnci.
Najprv si nakrájame cibuľu a papriku. Mrkva je potrebné nastrúhať na hrubom strúhadle. To všetko nalejte do misky multivarkára. Nalejte do nej rastlinný olej. Program „Frying“ zapneme výberom typu produktu – zelenina (ak je takáto funkcia k dispozícii). Čas varenia 10 minút. Je však dôležité sledovať a pravidelne miešať zeleninu, aby sa nespálila.
Ak zelenina zhnedne pred uplynutím desiatich minút, vypnite program vyprážania skôr. Takže náš zeleninový základ je pripravený na ďalšiu prípravu tekvicového kaviáru.
Cuketu nakrájame nie veľmi nadrobno. Aby bol výsledný kaviár jemný, olúpte zeleninu. Ak je omáčka cuketa veľmi mladá, potom to nestojí za to. Umiestnite na vrch soté.
V rovnakej fáze pridajte strúhané paradajky na hrubom strúhadle. Mali by byť tiež bez kože. Dochutíme soľou a korením. Cukor pridáme neskôr, keď upravíme kyslosť pokrmu.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a na 30 minút zapnite program „Stew“.
Po 15-20 minútach varenia môžete otvoriť veko a zistiť, koľko tekutiny je v zelenine. Ak sa vám to zdá veľa, nechajte pokrievku otvorenú a dusíme, kým nebude hotová.
5 minút pred koncom varenia pridajte ocot a cukor, podľa chuti upravte. Na konci programu „Stewing“ pridajte cesnak, premiešajte a rozšľahajte mixérom, pričom zeleninu premeňte na pyré. Ak jasne vidíte, že je tekutiny priveľa, môžete ju odobrať a podľa potreby pridať pri pyré.
Vráťte misku s nasekaným kaviárom do multivarky a zapnite program „Stew“ na minimálnu dobu, aby sa tekvicový kaviár opäť uvaril. Poháre a viečka musia byť pripravené vopred. Používam 0,5 litrové poháre.
Vložte tekvicový kaviár do pohárov a ihneď prikryte sterilnými viečkami. vopred v režime „Para“, nalejte do misky jeden a pol litra vody a navrch umiestnite košík na naparovanie. Vrchnáky hádžeme do misky priamo do vody a navrch dáme 2-3 pollitrové zaváracie poháre. A zároveň sa všetko sterilizuje. Potom sterilnú nádobu otočíme hore dnom, aby mohla čakať na svoj rad.
Náš lahodný, aromatický tekvicový kaviár v pomalom hrnci je pripravený! Stačí ho nechať vychladnúť a môžete ho uložiť do špajze.

V zime je také pekné otvoriť pohár cuketového kaviáru a potešiť svojich blízkych svojím úsilím. Nezabudnite si nechať nejaký kaviár na novoročný stôl.

Z tohto článku sa dozviete recept na výrobu squashového kaviáru v pomalom hrnci. Uvádzajú sa aj odporúčania, aby sa zabezpečilo, že kaviár bude jemný a určite sa vám bude páčiť.

Tipy na varenie squashového kaviáru v pomalom hrnci:

Na veľkosti cukety nezáleží. Je dôležité, aby boli odstránené všetky semená. Ak sa semená cukety dostanú do kaviáru, konzistencia nebude taká jemná. Pevné častice zo semien toto jedlo neozdobia.
Po dusení je dôležité z misky odstrániť bobkové listy a iné veľké korenie. Ak to neurobíte, chuť tekvicového kaviáru sa môže pokaziť.
Paradajkovú pastu je možné nahradiť čerstvými paradajkami. Pred pridaním do misky ich však treba dusiť aspoň 40 minút, aby sa prebytočná tekutina odparila. Z paradajok môžete odstrániť aj šupku. Za týmto účelom vložte čerstvé paradajky do vriacej vody asi na 30 sekúnd. Po tomto postupe sa šupka paradajok ľahko a jednoducho odstráni.
Pre pikantnejšiu chuť môžete do tekvicového kaviáru pridať cesnak. Dôležité je ale nepreháňať to s touto ingredienciou. Stačia 1-2 plátky.
Zelení - kôpor, petržlen, zeler a ďalšie bylinky sa najlepšie pridávajú do hotového jedla. Pri dusení farba zelene stmavne a v miske nevyzerá tak chutne, ako by sme chceli.
Ak chcete získať tekvicový kaviár v pomalom hrnci s chuťou ako z obchodu, pridajte dve polievkové lyžice múky opraženej na panvici 15 minút pred koncom varenia.

Toto jedlo je veľmi všestranné, často sa natiera na chlieb, alebo napríklad na cuketové placky.

Pri dusení môžete do kaviáru pridať aj pár paprík, podľa chuti. Okrem toho, ak zmrazíte čerstvú cuketu, nakrájanú na kocky a nejakú inú zeleninu na zimu - prípravky na kaviár z cukety, môžete ju kedykoľvek variť.

Doba varenia: až 3 hodiny

Ingrediencie:

cuketa 4-5 ks;
2-3 veľké mrkvy;
cibuľa;
rajčinová pasta;
koncentrát citrónovej šťavy;
soľ, cukor, bobkový list, korenie;
zeleninový olej.

Ako variť tekvicový kaviár v pomalom hrnci

Zeleninu ošúpeme. Mrkvu a cibuľu opečte oddelene na panvici

Presuňte pečienku do misy multivarkára

Cuketu nakrájame na malé kocky. Všetko dáme do pomalého hrnca. Pridajte 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty, soľ, cukor, korenie. Nalejte rastlinný olej, asi pol pohára. Môžete použiť čerstvé paradajky, dve stredne veľké, najskôr ich opláchnite vriacou vodou a odstráňte šupku, nakrájajte na malé kúsky

Nie je potrebné pridávať vodu, pretože zelenina už dá veľa vlastnej šťavy. Nastavte režim „Pečenie“. Na 60 min.
Nezabudnite pravidelne miešať náš squashový kaviár v pomalom hrnci.

Môžete variť bez dozoru v režime „Pilaf“ s neustále zatvoreným vekom, ak nezostane žiadna tekutina, multivarič sa sám vypne, v takom prípade, ak je misa naplnená takmer po okraj, kaviár sa uvarí až po okraj; do 3 hodín. Ale v režime „Pečenie“ sa šťava vyparí rýchlejšie

Päť minút pred koncom dusenia pridajte citrónový koncentrát, asi 2 polievkové lyžice. Treba vyskúšať. Vďaka nemu možno tekvicový kaviár varený v pomalom hrnci skladovať nielen v chladničke, ale aj v pivnici asi 8 mesiacov.

Po vypnutí multivarky nechajte squashový kaviár mierne vychladnúť

Dôležité! Pred sekaním nezabudnite odstrániť bobkový list! Môžete použiť mixér

Poháre s viečkami dôkladne umyte a sterilizujte vo vodnom kúpeli asi desať minút.

Vložte tekvicový kaviár do pohárov a nechajte sterilizovať asi dvadsať minút od okamihu, keď voda v panvici zovrie

Uzatvárame viečkami, môžete ich priskrutkovať, ak to chcete bezpečnejšie, použite šijací stroj

Squashový kaviár v pomalom hrnci je pripravený!

Dobrú chuť!

Pikantný tekvicový kaviár v pomalom hrnci

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Pre milovníkov pikantných jedál ponúkame recept na tekvicový kaviár v pomalom hrnci so sadou rôznych korenín, takzvaný „Picant“. Táto možnosť už, samozrejme, nie je pre deti a od diétnej má ďaleko. V skutočnosti je to dokonca omáčka, ktorá doplní chuť kúska pečeného čierneho chleba s maslom alebo mäsového pokrmu. Príprava takéhoto jedla v zázračnom pomocníkovi je tiež jednoduchá ako lúskanie hrušiek.

Cuketový kaviár sa pripravuje počas sezóny, kedy sa dá domáca zelenina kúpiť vo veľkom na trhu za prijateľné ceny. Robí ho takmer každá gazdinka, lebo je to ešte nostalgickejšie, jedlo z detstva, počnúc od škôlok, kde ho aj dnes vždy zaraďujú do jedálnička. Kaviár sa podáva na slávnostnom stole aj na každodenný obed. Poháre s takýmito prípravkami by mali byť vždy v špajzi alebo v pivnici. Samozrejme, je jednoduchšie ísť a kúpiť si verziu z obchodu, ale ako sa môže porovnávať s domácou, pripravovanou s láskou z čerstvých, chutných surovín?

Ingrediencie:

cuketa - 1 kg;
cibuľa - 500 g;
mrkva - 600 g;
sladká paprika - 150 g;
paradajková pasta - 40 - 50 g;
rastlinný olej - 90-100 ml;
cesnak - 30 g;
cukor - štipka 10 g;
kari - štipka 10 g;
koriander - štipka 10 g;
muškátový oriešok - štipka 10 g;
soľ, nové korenie a mleté čierne korenie podľa chuti.

Ako uvariť pikantný cuketový kaviár v pomalom hrnci

Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, otočte multivark do režimu „Frying“, nalejte doň pár polievkových lyžíc rafinovaného rastlinného oleja, počkajte, kým sa miska nezohreje, a smažte do polovice varenia, t.j. iba trochu.
Pridajte všetky koreniny a cukor do paradajkovej pasty, vložte do misky s cibuľou, jemne premiešajte drevenou alebo silikónovou špachtľou a pokračujte v smažení nie dlhšie ako päť minút.
Všetku umytú, ošúpanú zeleninu vopred nakrájajte na kocky: cuketu, mrkvu, papriku.
Vložte ich do pomalého hrnca na vyprážanie, nalejte zvyšný rastlinný olej. Prepnite režim na „Hasenie“ na 60 minút.
Po príprave nechajte vychladnúť v uzavretom pomalom hrnci. Potom ju rozdrvte v mixéri a môžete podávať.
Tento squashový kaviár je možné konzervovať na zimu rovnakým spôsobom, ako je popísané v prvom recepte vyššie.
Dobrú chuť!

Squashový kaviár v pomalom hrnci podľa GOST

Čas varenia: 1 hodina 30 minút Porcie: 1 liter

Tento recept na prípravu tekvicového kaviáru mám od mamy a ona ho má od babičky. Toto jedlo bolo (a zostáva) jednou z najobľúbenejších príprav na zimu v každej rodine počas Sovietskeho zväzu. Recept som si prispôsobila na varenie v pomalom hrnci, čím som proces veľmi uľahčil!!!

U nás na dači je pestovanie cukety a cukety dlhoročnou tradíciou, radi robíme aj cuketový džem s citrónom. Vo všeobecnosti je vždy dostatok zeleniny na kaviár a nie je potrebné uchýliť sa k pomoci trhu). Kaviár samozrejme pripravujem aj vo veľkom, balím do stredne veľkých téglikov - 600-800 ml, aby mi vystačil na jedno-dve jedlá.

Samotný recept - ako variť tekvicový kaviár v pomalom hrnci - je overený na miligramy v priebehu mnohých rokov, toto je práve možnosť - ktorá bola predtým v masovej výrobe, mnohí si chcú zapamätať svoju obľúbenú chuť - tak to skúste - uvarte si to sami!

Ingrediencie:

cuketa - najlepšie mladá, už olúpaná a zbavená semien - 2 kg;
paradajková pasta - 200 g;
olúpaná cibuľa - približne 90 g;
mrkva - 130 g;
rafinovaný rastlinný olej (najlepšie slnečnicový) - 90 g;
mleté nové korenie a čierne korenie - 1-2 g;
soľ - 15-20 g;
cukor - 20 g

Ako uvariť lahodný squashový kaviár v pomalom hrnci podľa GOST, rovnako ako v detstve

V prvom rade si pripravíme jedlo. Radšej beriem mladé cukety, nemajú takmer žiadne semená, a ak áno, sú také maličké, že si ich ani nevšimnete, ale vo väčších sa pestujú podľa toho, s tvrdou škrupinou. Navyše, dužina mláďat je viac mäsitá.
Bezchybne ošúpem, prekrojím pozdĺžne na polovicu a časť so semienkami vyšijem polievkovou lyžicou alebo nožom. Nakrájala som na kocky cca 1cm x 1cm, možno trošku väčšie.

Ošúpanú, umytú mrkvu nastrúham alebo môžete použiť hrubú - je to rýchlejšie, nakrájam cibuľu na kocky.

Multivark zohrejem na nastavenie „Frying“ a pridám olej. keď sa zohreje, pridám cibuľku a mrkvovú cuketu a restujem, kým sa nesfarbí do červenka a nie sú priehľadné, asi 5 minút, možno trochu viac.

Prípravu nášho squashového kaviáru z misky multivarkára umiestnim do misky (olej nalejem aj so zeleninou), v ktorej sa zmes dá rozmixovať na pyré pomocou mixéra. Brúsim to veľmi tvrdo! Vrátim ho späť do multimisky a nastavím režim „Stew“ na 40 minút. Veko nechávam otvorené - dôležité je, aby sa kaviár vyvaril, t.j. prebytočná kvapalina s parou a kondenzátom opustila zmes.

Pridám paradajkový pretlak, korenie, soľ, cukor a v tomto režime dusím ďalších 20 minút.

V tomto čase pripravujem riad na konzerváciu - sterilizujem umyté poháre. Vrchnáky varím na pár sekúnd vo vriacej vode a pred uzavretím ich pre istotu ponorím aj do vriacej vody.

Hneď ako sa tekvicový kaviár uvarí v pomalom hrnci, dám ho do pohárov a uzatvorím strojom.

Otočím ho hore dnom, položím na zem na deku a prikryjem, kým na deň nevychladne, potom do pivnice.

Dobrú chuť!

Na jedlo pripravíme zeleninu. Najprv umyte cuketu, ak sú semená už dosť veľké, potom ich odstráňte spolu so stredom. Ak je šupka stará a tvrdá, je vhodné ju odrezať. Je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho noža na šúpanie zeleniny. Zvyšnú tvrdú dužinu nakrájajte na stredne veľké plátky.

Zeleninu vložte do nádoby multivarkára a naplňte vodou (100 ml).

Varte (v režime „Stew“) 15-20 minút pod pokrievkou.

Potom vodu scedíme a mäkkú zeleninu rozmixujeme mixérom na homogénnu hmotu.

Do tejto hmoty pridajte korenie, soľ a paradajku.

Namiesto mixéra môžete použiť obyčajný maškrtník, ale v tomto prípade bude štruktúra kaviáru hrubšia, so zrnami. Ďalším spôsobom je pomlieť zeleninu cez mlynček na mäso s použitím najjemnejšej sieťky.

Premiešajte a varte kaviár bez pokrievky ďalších 5 minút.

Na dosiahnutie jemnejšej krémovej chuti, ako aj na zvýšenie sýtosti sa zeleninový kaviár niekedy pripravuje s majonézou. Na toto množstvo zeleniny budú stačiť 2-3 polievkové lyžice omáčky. Použite majonézu s preferovaným obsahom tuku.

Do tohto predjedla odporúčam pridať nasekaný cesnak (1-2 strúčiky) alebo štipku suchého granulovaného cesnaku. Vďaka tomu jedlo získa pikantnú vôňu a osobitnú chuť.

Hotové predjedlo preložíme do misky, podľa potreby pridáme bylinky a hneď ako vychladne, položíme na stôl.

Tento kaviár je výborným doplnkom k mäsu, rybám, kašám, vareným alebo vyprážaným zemiakom a hodí sa k cestovinám. Niektorí si ju radšej natierajú na chlieb alebo hrianky, podobne ako paštétu. Skvelý nápad je napchať napoly uvarené vajíčka kaviárom. Ale tartaletky by ste nemali plniť cuketovým kaviárom, pretože sa rýchlo rozmočia kvôli vysokej šťavnatosti náplne. Dobrú chuť!

Tento kaviár sa môže uchovávať v chladničke 2-3 dni., vloženie do podnosu na jedlo alebo sklenenej nádoby, zakrytie vekom.

Na poznámku

Zeleninový kaviár sa stane chutnejším a mrkva bude zdravšia, ak ju najprv zľahka opečiete na rastlinnom oleji. Môžete tiež smažiť cibuľu spolu s mrkvou. Kým sa cibuľa a mrkva smažia (to sa dá urobiť aj v pomalom hrnci), môžete súčasne dusiť (alebo variť) kúsky cukety, aby ste ušetrili čas. Na konci by ste mali spojiť varenú a vyprážanú zeleninu, rozdrviť ju mixérom a pridať paradajkovú pastu.

Predstavujem vám môj veľmi jednoduchý recept na cuketový kaviár v pomalom hrnci!

Ak je kaviár cuketa, potom by mala pozostávať prevažne z cukety, je to logické. Ale cuketa samotná je nudná, tak ju rozriedime inou zeleninou. Sladká paprika, cesnak, cibuľa, čerstvé paradajky – tento sortiment bude to pravé.

Ak ste si kúpili mladé a jemné cukety, nemusíte ich šúpať, stačí ich nakrájať na malé kocky. Ale, samozrejme, ošúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu tiež nakrájame na malé kocky a nakrájame aj sladkú papriku po odstránení semienok.

S paradajkou si to urobíme jednoduchšie, nakrájame na štyri časti a nastrúhame, šupka zostane v rukách a nasekaná dužina ostane v miske. Okamžite pridajte paradajky a cesnak, aby ste vytvorili chutnú a aromatickú omáčku.

„Zbierame“ náš budúci squashový kaviár. Najprv nalejte rastlinný olej do misky multivarkára, potom ocot, víno, samozrejme, nalejte cukor a soľ a nalejte našu paradajkovo-cesnakovú omáčku. Všetko premiešajte, aby sa cukor a soľ rozpustili, a do výslednej omáčky vložte všetku našu nakrájanú zeleninu.

Ako vidíte, nič predsmažíme, takže kaviár je tiež celkom užitočný a zdravý, ako mnoho jedál z viacerých varičov.

Zmiešajte zeleninu s omáčkou a ak chcete, pridajte struk štipľavej červenej papriky, ak, samozrejme, máte radi „ohnivé“ jedlá. Všetky.

Môžete zavrieť veko a spustiť program „Stew“ na hodinu a pol, nechať cuketový kaviár v pomalom hrnci poriadne podusiť a zelenina zmäkne a úplne zmäkne, no zároveň sa nerozpustí. kašu, no stále si zachovajú svoj tvar. Po hodine a pol môžete zeleninový kaviár vložiť do sterilizovaných pohárov a vychladnúť, alebo nechať vychladnúť v pomalom hrnci a zjesť.

Granulovaný cukor a ocot v tomto jedle nielenže dodávajú tekvicovému kaviáru určitú chuť, ale pôsobia aj ako konzervačné látky, vďaka ktorým je možné produkt skladovať pri izbovej teplote pomerne dlho. Ak chcete dať kaviáru pikantnú príchuť, pridajte do zoznamu ingrediencií struk feferónky alebo zvýšte množstvo mletého. Ak máte radšej sladký tekvicový kaviár, použite viac cukru alebo šťavnatú mrkvu.

Výťažok: 1100 ml. hotový tekvicový kaviár sladkej chuti.
Čas varenia je približne 100 minút.

Spôsob prípravy squashového kaviáru v pomalom hrnci na zimu:

Zeleninu ošúpeme od šupiek, semienok, stoniek a šupiek.

Vysušte a nakrájajte približne takto:

 mrkva a cibuľa v kolieskach (hrúbka asi 3 mm) alebo polovice koliesok;
 cuketa – v kockách (hrúbka 5-6 mm);
 paradajky – na malé plátky;
 paprikové struky nakrájajte na niekoľko plátkov;
 Každý strúčik cesnaku rozdeľte na polovicu (pozdĺžne).

Vyberte misku z multivarky, nalejte do nej olej, potom pridajte všetku zeleninu a premiešajte. Vráťte teraz naplnenú misku na svoje miesto, zapnite zariadenie v režime „Pilaf“ na 1 hodinu.

Počas tejto doby môžete bezpečne umyť a sterilizovať poháre s viečkami, do ktorých plánujete umiestniť hotový cuketový kaviár spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Po určenom čase otvorte multivark a vyberte misku s dusenou zeleninou. Ak sa v zelenine počas varenia vytvorilo veľa tekutiny, sceďte ju do sitka (zeleninový vývar sa dá vždy použiť na prípravu polievky alebo druhej). Potom po preložení produktov do inej misky (aby sa miska nepokazila) použite ponorný mixér na pyré.

Nasekanú zeleninovú zmes vráťte do misky multivarkára, pridajte všetky koreniny (soľ, ocot, mletú papriku, paradajkový pretlak a cukor), premiešajte, nastavte stroj na režim „Stew“ alebo „Pilaf“ na 10 minút.

Squashový kaviár v pomalom hrnci je pripravený. Vložte ho do suchých sterilných pohárov (budú malé alebo veľké, je to na vás), uzatvorte viečkami a otočte hore dnom, kým vychladne.