Bohužiaľ, nie každá gazdinka vie, ako správne pripraviť halušky s kapustou. Preto nižšie uvádzame tipy, ktoré vám pomôžu pripraviť tie najchutnejšie jedlá.

Halušky s kapustou sú jedným z najznámejších jedál ukrajinskej kuchyne. Výroba knedlíkov nie je náročná úloha, ale zaberie veľa času. Príprava misky trvá asi hodinu. Ale všetko úsilie hostesky bude opodstatnené, pretože nikto neodmietne takéto jedlo.

Príprava jedla

Je vhodné brať múku najvyššej kvality. Pred miesením cesta ho treba preosiať, takto sa doň dostane potrebné množstvo kyslíka a cesto bude nadýchané.

Dve hodiny pred prípravou cesta je potrebné vybrať z chladničky všetky potrebné ingrediencie. Mali by dosiahnuť izbovú teplotu. Stojí za zváženie, že musia byť aj čerstvé.

Na varenie môžete použiť kyslú kapustu alebo čerstvú kapustu. Kyslú kapustu sa odporúča dobre prepláchnuť tečúcou vodou. Kapusta sa vypráža a dusí na malom množstve slnečnicového oleja. Môžete do nej pridať aj mrkvu a cibuľu.

Recept na halušky s kyslou kapustou

Na jeho prípravu nepotrebujete kupovať žiadne špeciálne produkty. Všetky potrebné ingrediencie nájdete doma. Navyše príprava takéhoto jedla nie je vôbec náročná, zvládne to aj žena v domácnosti bez špeciálnych kulinárskych zručností.

Ingrediencie

1. Múka - 350 g;
2. Voda - 1 pohár;
3. kyslá kapusta - 400 g;
4. Cibuľa - 1 ks;
5. Zelení - 1 zväzok;
6. Vajcia - 1 ks;
7. Korenie, soľ, maslo - podľa chuti.

Príprava krok za krokom s fotografiami

1. Z múky, vody, vajec, soli vymiesime cesto. Cesto dobre vymiesime a necháme aspoň pol hodiny odpočívať na chladnom mieste.
2. Ak je kapusta veľmi kyslá, potom sa umyje veľkým množstvom vody. A potom nechali vodu odtiecť. Zmiešajte kapustu a korenie a pošlite na slnečnicový olej asi minút na miernom ohni.
3. Pomocou valčeka rozvaľkajte cesto na vrstvu s hrúbkou do 10 mm. Z toho sú vyrezané kruhy; na tento účel je vhodné použiť pohárik alebo malé sklo. Do stredu kruhu položte lyžičku plnky a okraje zalepte.
4. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a počkajte, kým sa varí. Knedle sa varia 5 minút.

Z uvedeného množstva surovín môžete pripraviť pokrm 4 porcie.

Obsah kalórií jedlá 165 kcal na 100 g.

Variácie vo varení

Po mnoho rokov gazdinky vylepšovali svoj obľúbený recept a menili náplň, pridávali do nej nové ingrediencie. Známy recept tak prestal byť nudný a monotónny. Knedle s kapustou a ďalšími prísadami sa vyznačujú osobitnou chuťou a sýtosťou.

Tento recept pripraví mastné a sýte jedlo. Pre toto jedlo sa odporúča pripraviť horúcu omáčku. Najlepšou možnosťou je kyslá smotana s cesnakom.

Ingrediencie

1. Múka - 500 g;
2. Mlieko - 1 pohár;
3. Vajcia - 1 ks;
4. kyslá kapusta - 300 g;
5. Bravčová masť - 100 g;
6. kyslá smotana - 400 g;
7. Cesnak - 4 strúčiky;
8. Soľ a korenie - podľa chuti.

Príprava krok za krokom

1. Na cesto je potrebné zmiešať mlieko, múku, vajíčko. Zmes miesime 10 minút. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. V prípade potreby pridajte ešte trochu múky. Nechajte pôsobiť 30 minút.
2. Bravčová masť sa nakrája na malé kúsky. Kapustu vložte do cedníka, aby sa odstránila všetka prebytočná tekutina. Zmiešame kapustu a masť.
3. Cesto opäť premiesime a rozvaľkáme do vrstvy. Hrúbka do 1 centimetra. Vystrihnite z neho malé kruhy. Umiestnite náplň do stredu každého kruhu a zalepte okraje.
4. Halušky varíme v osolenej vode 5 minút.
5. Cesnak ošúpeme a roztlačíme. Zmiešajte s kyslou smotanou a nechajte niekoľko hodín. Vďaka tomu bude omáčka chutnejšia.

Toto jedlo je veľmi uspokojivé a vhodné pre všetkých milovníkov mäsa. Recept nevyžaduje veľa úsilia, ale bude skutočným prínosom na každom stole. Na mleté ​​mäso sa používa akékoľvek mäso.

Ingrediencie

1. Múka - 250 g;
2. Voda - ½ šálky;
3. Vajcia - 1 ks;
4. Mäso - 200 g;
5. Kapusta – 100 g;
6. Cibuľa - 2 ks;
7. Rastlinný olej, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava krok za krokom

1. Z múky a vody, soli, vajec vymiesime cesto. Prikryte ho uterákom a nechajte 20 minút pôsobiť.
2. Mäso prechádza cez mlynček na mäso alebo sa nakrája na malé kúsky. Do mletého mäsa sa pridá korenie, soľ a nakrájaná cibuľa. Kapusta je nakrájaná a dusená 15 minút. Varená kapusta sa zmieša s mäsom.
3. Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme z neho malé kolieska. Formujeme knedle a varíme 5 minút.

Veria, že toto je najchutnejší a najuspokojivejší recept. Mnohé babičky týmto receptom rozmaznávajú svoje vnúčatá.

Ingrediencie

1. kyslá kapusta - 400 g;
2. Cibuľa - 1 ks;
3. Zemiaky - 4 stredné kusy;
4. Vajcia - 1 ks;
5. Múka - 2,5 lyžice;
6. Korenie, soľ, rastlinný olej - podľa potreby.

Príprava krok za krokom

1. Zemiaky sú varené a roztlačené. Cibuľu nakrájame a opekáme 2 minúty, pridáme kapustu a dusíme 20 minút. Po uvarení ingrediencie zmiešame.
2. Z vody, múky, soli a vajec vymiesime cesto. Cesto nebude veľmi tesné. Vrstvu rozvaľkáme a vykrajujeme kruhy. Misku varte 5 minút.

Video recept

Môžete si tiež pozrieť tento užitočný videorecept:

• Je veľmi dôležité správne uvariť jedlo. Ak sú nedopečené alebo prepečené, plnka sa pokazí. Knedle je možné variť v pomalom hrnci (dusené), v hrnci alebo v mikrovlnnej rúre.
• Po vymiesení cesta ho musíte nechať 20-30 minút odpočívať. Tým sa otvorí lepok v múke.
• Cesto by malo byť elastické a pevné. Aby ste to urobili týmto spôsobom, musíte si vziať iba ľadovú vodu. Na sladké halušky sa hodí skôr vláčne cesto.
• Cesto bude pružnejšie, ak doň pridáte rastlinný olej. Na 500 g múky je potrebné pridať jednu polievkovú lyžicu masla.
• Cesto bude veľmi mäkké a jemné, ak ho vymiesime s použitím mlieka. Mlieko, rovnako ako voda, by malo byť veľmi studené.
• Cesto sa ľahšie zlepí, ak jeho okraje potrieme bielkom alebo vodou. Môžete namazať iba okraje vodou a celý povrch vrstvy proteínom.
• Optimálna hrúbka koláča je 0,7-1 centimeter. Hustejšie cesto sa používa na sladké jedlá.
• Hotové cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. Ak uvedené množstvo múky nestačí, pridá sa viac.
• Kyslá kapusta by nemala byť veľmi kyslá, inak bude výrobok bez chuti. Aby ste znížili jej kyslosť, musíte ju opláchnuť tečúcou vodou a nechať niekoľko hodín odtiecť. Počas dusenia môžete pridať aj trochu cukru.
• Po uvarení sa halušky vymastia maslom, inak sa zlepia.
• Náplň hrá hlavnú úlohu, ak je chutná, potom sa jedlo ukáže ako chutné. Aby bola obzvlášť chutná, pridávajú sa do nej vaše obľúbené koreniny.
• Produkty varte 5 minút. Sú považované za pripravené, ak sa všetky začnú objavovať. Počas varenia ich treba opatrne miešať, aby sa neprilepili na panvicu. Varte ich v pare alebo v mikrovlnnej rúre po dobu 10 minút.
• Jedlo sa podáva s rôznymi omáčkami. Je to štandardné s kyslou smotanou, ale je to horúca omáčka, ktorá zvyšuje chuť tohto jedla. Môže sa pripraviť pomocou kyslej smotany alebo majonézy s prídavkom cesnaku.

Odborníci na výživu tvrdia, že úspešné kombinácie potravín, aj keď sú dosť kalorické, vašej postave neuškodia. Z gastronomického hľadiska je cesto a zelenina práve takouto kombináciou. Preto sú halušky s kyslou kapustou, ktorých recept si môžete vybrať podľa svojej chuti, nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo.

Kyslá kapusta je skutočným skladom živín. Okrem vysokého obsahu vitamínov (najmä C) obsahuje vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na činnosť tráviaceho traktu. Čo sa týka chuťových odtieňov, kombinácia nekysnutého tenkého cesta a kyslej kapusty vyprážanej na rastlinnom oleji poteší aj tých najnáročnejších jedákov.

Halušky s kyslou kapustou sa jednoducho ideálne dopĺňajú domácou kyslou smotanou, ktorú môžeme podávať na dva spôsoby - buď preliať horúcimi haluškami, alebo položiť na stôl do omáčky. Ak sa nebojíte silného zápachu, potom môžete do kyslej smotany jemne nasekať strúčik cesnaku. Okrem toho sa môžu podávať kapustové knedle:

• s vyprážanou cibuľou;
• s pečenou mliečnou omáčkou;
• s hubovou omáčkou a pod.

A ako alkoholický doplnok k jedlu je tinktúra starky, medu (alebo bobúľ) perfektná.

Tradičné ukrajinské knedle majú jedno tajomstvo: bez ohľadu na to, aké cesto miesite, chuť pokrmu bude z 90 % závisieť od plnky, ktorú dáte na tenký kúsok cesta. Preto je obzvlášť dôležité správne pripraviť „obsah“ kyslej kapusty.

Ingrediencie:

• 500 g kyslej kapusty;
• 2 veľké cibule;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno.
2. Do panvice nalejeme olej, dobre rozohrejeme a pridáme cibuľu.
3. Kapustu dáme do cedníka a zľahka prepláchneme studenou vodou.
4. Hmotu vyžmýkame, nadrobno nakrájame a pridáme k cibuli.
5. Smažte na miernom ohni, kým sa kvapalina úplne neodparí.

Milovníci pikantných, pikantných plniek môžu do zeleniny pridať mletú papriku a iné korenie podľa svojej chuti.

Prečítajte si tiež:

• Halušky s čerešňovou náplňou: rady skúsených kuchárov

Rýchly recept na vaše obľúbené jedlo s fotografiami

Recept na rýchle halušky si vyžaduje pár ingrediencií, ktoré máte takmer vždy doma, a minimum času.

Ingrediencie:

• 500 g vyprážanej kyslej kapusty;
• 3 polievkové lyžice. pšeničná múka;
• 1 polievková lyžica. filtrovaná voda;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej (môže byť nahradený slnečnicovým olejom);
• stolová soľ (podľa chuti).

Príprava:

Halušky so zemiakmi a kyslou kapustou: jednoduchý, ale uspokojivý recept

Vaše obľúbené halušky so zemiakmi budú ešte chutnejšie, ak k nim pridáte kyslú kapustu.

Ingrediencie:

• 3,5 lyžice. preosiata pšeničná múka;
• 1 kuracie vajce;
• 1 lyžička. stolová soľ;
• 6 stredných zemiakov;
• 400 g kyslej kapusty;
• 60 g domáceho masla;
• 2 cibule;
• olivový olej na vyprážanie plnky.

Príprava:

1. Vymiesime cesto. Do múky rozbijeme vajíčko, pridáme vodu a soľ.
2. Vypracujeme tuhé cesto, zabalíme ho do celofánovej fólie a pošleme na teplé miesto na 20 minút - chôdza.
3. Zemiaky uvaríme v osolenej vode.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji do zlatista.
5. Kapustu umyjeme, pridáme k cibuli, dusíme 10 minút.
6. Zmiešame ho so zemiakmi a zmes roztlačíme na pyré.
7. Pridajte maslo.
8. Cesto rozdeľte na malé guľky a z každej vytvorte klobásu.
9. Párky nakrájame na kúsky a zarovnáme.
10. Na každý kúsok položte náplň a okraje zalepte.
11. Halušky pridávame do vriacej osolenej vody, ale po troškách, aby sa nezlepili.
12. Varte asi 5-7 minút. Miska je pripravená.

Šťavnaté halušky s bravčovou masťou

Druhou asociáciou s ukrajinskou kuchyňou je bravčová masť (prvá je samozrejme boršč). Svoj obľúbený produkt môžete pridať do rôznych jedál, vrátane knedlí s kyslou kapustou. Miska sa ukáže byť obzvlášť šťavnatá a výživná.

Ingrediencie:

• 500 g kyslej kapusty;
• 60 g slanej bravčovej masti;
• 800 g pšeničnej múky;
• 1 polievková lyžica. teplá filtrovaná voda;
• ½ lyžičky. soľ;
• 2 vajcia.

Príprava:

1. Kapustu opatrne vytlačíme zo šťavy.
2. Bravčovú masť a kapustu pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Vypracujeme cesto. Múku nasypeme do misy, vytvoríme jamku, pridáme vodu a rozbijeme vajcia, pridáme trochu soli.
4. Urobte strmé miesenie a nechajte cesto niekoľko minút kysnúť.
5. Múčnu zmes rozdeľte na porcie a každú vyvaľkajte na klobásu.
6. Nakrájajte kúsky a vytvorte z nich ploché koláče.
7. Pridajte náplň a zaistite okraje.
8. Knedle varíme v dostatočnom množstve vody, nezabudneme osoliť, asi 5-7 minút. Miska je pripravená.

Halušky s kapustou sú výborným jedlom pre tých, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu. Takéto plnené výrobky sa ukážu ako veľmi chutné a prekvapivo ľahké a jednoduché na prípravu.

Knedle s kyslou kapustou: recept krok za krokom

Existuje niekoľko možností na prípravu tohto jedla. Hneď na začiatku článku sme sa rozhodli predstaviť vám najjednoduchšiu možnosť. Ingrediencie:

. voda - 2/3 šálky;
. pšeničná múka - zo štyroch veľkých pohárov;
. soľ - malá lyžička;
. cukor - veľká lyžica;
. kyslá kapusta - dva poháre;
. slnečnicový olej bez arómy - dvadsať ml.

Vymiesime knedľové cesto

Knedle s kyslou kapustou, recept, o ktorom teraz uvažujeme, sú veľmi aromatické a chutné. Pred vyrezávaním všetkých produktov by ste mali základňu miesiť. Aby ste to dosiahli, musíte vajcia poraziť bežnou vidličkou a potom k nim pridať pitnú vodu a malú lyžicu soli. Potom musíte do tekutej hmoty pridať pšeničnú múku. V dôsledku dlhého miešania by ste mali získať celkom chladný základ. Musí sa vložiť do vrecka a udržiavať v tomto stave asi hodinu.

Príprava náplne

Kým dosiahne husté knedľové cesto, mali by ste začať pripravovať náplň. Za týmto účelom opláchnite kyslú kapustu v cedníku a potom ju silne pretrepte. Ďalej musíte zeleninu vložiť do panvice a počkať, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Potom musíte do kapusty pridať rastlinný tuk a trochu ho opražiť. Nakoniec do zeleniny pridajte cukor, dobre premiešajte a odstráňte z tepla.

Tvoríme produkty

Halušky s kyslou kapustou sa tvoria rovnako ľahko a jednoducho ako obyčajné halušky. Aby ste to dosiahli, musíte cesto rozvinúť na veľmi tenkú vrstvu a potom ho nakrájať na kruhy s priemerom 5 centimetrov. Mimochodom, na tieto účely môžete použiť špeciálny okrúhly nôž a pohár vhodnej veľkosti (napríklad panák).
Keď sú výrobky pripravené, mali by ste do nich vložiť mierne vyprážanú kyslú kapustu a okamžite pritlačiť okraje. V dôsledku toho by ste mali dostať knedle v tvare polmesiaca.

Tepelné spracovanie

Po vytvorení všetkých knedlíkov s kyslou kapustou by ste ich mali okamžite začať variť. Aby ste to dosiahli, musíte v hrnci uvariť obyčajnú vodu, pridať do nej soľ a rozložiť produkty. Po čakaní, kým sa tekutina opäť uvarí, je potrebné knedle opatrne premiešať a variť na miernom ohni osem minút. Počas tejto doby by cesto a náplň mali byť úplne uvarené.

Podávame chutné produkty na stôl

Teraz viete, ako urobiť knedle s kyslou kapustou. Po tepelnom spracovaní sa výrobky musia odstrániť pomocou štrbinovej lyžice a položiť na spoločný tanier. Odporúča sa predložiť toto jedlo na stôl spolu s kyslou smotanou alebo inou omáčkou. Dobrú chuť!

Recept krok za krokom: knedle s kapustou a hubami

Ak nemáte po ruke kyslú kapustu, môžete si pripraviť halušky z čerstvej zeleniny. Na to potrebujeme nasledujúce zložky:

Stredné kuracie vajcia - 2 ks;
. studená voda - 2/3 šálky;



. čerstvá čínska kapusta - ½ vidlice;
. nakladané huby - 250 g;

Príprava cesta

Ako implementovať prezentovaný recept? Halušky s kapustou a šampiňónmi treba robiť z vaječného cesta. Aby ste to dosiahli, musíte skombinovať všetky produkty v miske, ochutiť ich soľou a pridať múku. V dôsledku miešania by ste mali získať pomerne chladný základ. Musí sa vložiť do plastového vrecka a uchovávať 30 minút.

Príprava náplne

Aby ste získali veľmi chutné a aromatické knedle s kapustou a hubami, všetky ingrediencie by mali byť starostlivo spracované a vyprážané. Najprv musíte vybrať šampiňóny z marinády a nakrájať ich na prúžky. Ďalej je potrebné opláchnuť listy čínskej kapusty a nakrájať ich rovnakým spôsobom.
Po príprave ingrediencií ich vložte do hrnca a opečte na oleji, kým mierne nezčervenajú. Nakoniec do plnky pridáme korenie a soľ.

Ako správne formovať?

Vegetariánske knedle s kapustou a šampiňónmi sa tvoria presne rovnakým spôsobom ako vo vyššie uvedenom recepte. Vaječné cesto sa musí na rovnom povrchu rozvaľkať na tenko a potom nakrájať na kolieska. Potom musíte do každého produktu vložiť malú lyžicu kapustovej náplne a pevne pritlačiť okraje. Všetky ostatné knedle sa vyrábajú rovnakým spôsobom.

Varte na sporáku a podávajte

Pred podávaním knedlíkov s kapustou a hubami hosťom by mali byť riadne uvarené. Aby ste to dosiahli, musíte uvariť obyčajnú vodu, osoliť ju a rozložiť všetky vytvorené produkty. Odporúča sa variť ich na miernom ohni 10 minút. Potom by sa knedle mali opatrne vybrať z vývaru pomocou štrbinovej lyžice a potom by sa mali rozložiť na taniere a predložiť členom rodiny spolu s majonézou, paradajkovou pastou alebo kyslou smotanou.

Príprava mäsových knedlíkov

Mäsové knedle pravdepodobne vyskúšali všetci obyvatelia našej krajiny. Sú to predsa obyčajné halušky. Ak však chcete pripraviť nezvyčajnejšie jedlo, odporúča sa do tejto náplne pridať čerstvú zeleninu (napríklad kapustu).
Takže na výrobu knedlíkov s kapustou a mletým mäsom potrebujete tieto produkty:

Stredné kuracie vajcia - 2 ks;
. voda - 2/3 šálky;
. soľ - malá lyžica (na cesto);
. pšeničná múka - zo 4 veľkých pohárov;
. soľ, korenie - použite podľa chuti;
. čerstvá biela kapusta - ¼ vidlice;
. hovädzie mäso bez žíl a kostí - 350 g;
. stredná cibuľa - 1 hlava;
. slnečnicový olej bez arómy - 20 ml.

Miesenie cesta

Rovnako ako vo vyššie uvedených receptoch, knedle s kapustou a mletým mäsom zahŕňajú použitie vaječného cesta. Miesi sa úplne rovnakým spôsobom ako bežné halušky. V dôsledku toho by ste mali získať veľmi chladný základ, ktorý sa odporúča držať bez vzduchu pol hodiny.

Príprava náplne

Náplň pre takéto knedle by sa mala pripravovať postupne. Najprv musíte pripraviť mleté ​​mäso. Hovädzie mäso je potrebné opláchnuť, nakrájať a nasekať na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou. Ďalej k nim musíte pridať korenie a soľ. Potom by ste mali bielu kapustu jemne nakrájať a zľahka ju opražiť na oleji. Mäkkú zeleninu nakoniec pridáme k mletému mäsu a poriadne rukami premiešame.

Ako by mali byť produkty formované?

Halušky s kapustou a mäsom môžete formovať rôznymi spôsobmi. Aby ste to urobili, musíte cesto na knedle rozvinúť na rovnú plochu a potom ho nakrájať na kruhy. Ďalej musíte do stredu každého produktu umiestniť mleté ​​mäso s vyprážanou zeleninou. Potom by mali byť okraje cesta zovreté. Niektoré ženy v domácnosti nechávajú knedle v tvare polmesiaca, zatiaľ čo iné ich omotávajú „uškom“. V tomto prípade získate tvar malých knedlíkov.

Uvarte jedlo na sporáku a podávajte ho na stôl

Po modelovaní všetkých výrobkov by ste mali prevariť pitnú vodu, osoliť ju a potom položiť všetky knedle s mletým mäsom a kapustou. Odporúča sa variť ich na strednom ohni ¼ hodiny.

Je vhodné podávať toto jedlo horúce spolu s bylinkami a pikantným kečupom.

A kyslá kapusta je jedným z najobľúbenejších jedál v ruských rodinách. Je jednoduchý na prípravu a ingrediencie v ňom obsiahnuté sú dostupné úplne každému. Ale napriek tomu sú knedle nielen veľmi uspokojivým jedlom, ale aj jedným z najchutnejších. A môžete si vybrať náplň, aby vyhovovala každému vkusu: tvaroh, čerešne, zemiaky s hubami. Pozrime sa na recept na výrobu halušiek s kyslou kapustou a zemiakmi.

Cesto na halušky a halušky

Cesto na halušky a halušky je rovnaké. Dá sa pripraviť v dvoch typoch: tradičné a chudé. Technológia ich prípravy je podobná.

Na prípravu klasického cesta na halušky so zemiakmi a kyslou kapustou budete potrebovať:

• Jeden pohár teplej prevarenej vody, môže byť nahradený kefírom zriedeným vodou. Vďaka tomu bude cesto jemnejšie.
• Dve kuracie vajcia. Ak sú malé, potom je lepšie vziať tri.
• Tri alebo tri a pol pohára pšeničnej múky.
• Dve dezertné lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja. Nezáleží na tom, či je olivový alebo slnečnicový, hlavná vec je, že je bez zápachu.
• Lyžička stolovej soli.

Preosejte múku do hlbokej misy, pridajte soľ a premiešajte. V strede urobíme malú priehlbinu. Rozbijeme do nej vajíčka a zalejeme vodou. Tiež stojí za to pridať dve dezertné lyžice rastlinného oleja. Všetko dôkladne premiešame a rukami začneme miesiť cesto. Musíte to urobiť, kým sa neprestane lepiť na ruky. V prípade potreby pridáme múku. Hotové cesto zabaľte do celofánu a vložte na pätnásť až dvadsať minút do chladničky.

Potom môžete začať vyrezávať.

Pôstne cesto

Recept na knedle so zemiakmi a kyslou kapustou bude veľmi užitočný pre ľudí, ktorí sa postia. Ale v tomto prípade stojí za to použiť chudé cesto. Jeho recept je podobný klasickému. Odporúčam vám však vyskúšať chudé choux pečivo na knedle a knedle.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Pohár vriacej vody, možno ju nahradiť zemiakovým vývarom.
• Tri poháre pšeničnej múky.
• Polievková lyžica rastlinného oleja.
• Lyžička jemnej stolovej soli.

Nalejte vriacu vodu do hlbokej misky, pridajte soľ a miešajte vidličkou, kým sa úplne nerozpustí. Ďalej pridajte lyžicu rastlinného oleja. Potom za stáleho miešania zmesi vidličkou začneme pridávať múku po malých častiach. Pokúste sa premiešať tak, aby neboli žiadne hrudky. Ešte horúce cesto prikryjeme utierkou v miske a necháme pätnásť minút vychladnúť.

Potom stôl posypte múkou a začnite na ňom miesiť cesto. Môžete začať pripravovať halušky so zemiakmi a kyslou kapustou.

Ingrediencie na halušky

Recepty s fotografiami knedlíkov so zemiakmi a kyslou kapustou sú uvedené v článku. Ale napriek tomu zostávajú ingrediencie pre ne štandardné.

Produkty na test sú uvedené vyššie. Vyberajú sa na základe typu cesta: chudé alebo klasické. Dá sa povedať, že v chuti nie je žiadny rozdiel.

No na plnku budete potrebovať asi šesťsto gramov zemiakov (asi sedem až osem zemiakov) a tristo gramov kyslej kapusty.

Ak chcete, môžete si na servírovanie hotového jedla pripraviť kyslú smotanu a bylinky. Pre tých, ktorí sú nalačno, sa odporúča ozdobiť jedlo smaženou cibuľkou. Dve hlavy cibule budú stačiť.

Technológia varenia

Pripravíme s kyslou kapustou a zemiakmi.

Za týmto účelom uvarte zemiaky v osolenej vode. Môže sa nakrájať na kocky alebo rozdrviť. Potom nalejte rastlinný olej do panvice a opečte jemne nakrájanú cibuľu. Keď sa stane priehľadným, pridajte k nemu kyslú kapustu. Panvicu prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme pätnásť minút.

Hotové cesto na halušky s kyslou kapustou a zemiakmi rozvaľkáme na múkou posypanom stole. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako tri milimetre, inak sa nemusí prevariť.

Ako správne variť?

Technológia výroby knedlíkov so zemiakmi a kyslou kapustou je jednoduchá, ale niekedy tie najbanálnejšie veci môžu spôsobiť ťažkosti. Takže napríklad knedle alebo knedle môžu byť prepečené. Potom sa rozvaria a plnka vypadne. Stáva sa aj to, že sa halušky pri varení zlepia. To ich tiež robí nie úplne chutnými.

Aby sa to nestalo, stačí dodržiavať jednoduché, ale veľmi dôležité pravidlá varu. V prvom rade stačí halušky hádzať do vriacej vody. Vopred ho treba osoliť. Dôležité je tiež z času na čas pripravované jedlo premiešať. Je lepšie to urobiť nie kovovou lyžičkou, ale širokou plastovou lyžičkou. Na to môžete použiť kulinársku silikónovú špachtľu.

Pred vhodením knedlíkov do vriacej vody pridajte do vody trochu rastlinného oleja a dôkladne premiešajte. Tým sa zníži riziko zlepenia knedlí pri varení.

Vyhnúť sa tomu pomôže aj metóda vhadzovania do vriacej vody. Nezaspite naraz. Je lepšie ich hodiť jeden po druhom. Keď je potrebný počet knedlí na panvici, ihneď ich premiešajte.

Pre uľahčenie varenia by ste si mali vziať veľkú panvicu. Upozorňujeme, že domáce knedle sa pri varení zväčšia takmer jeden a pol krát.

To sú všetky jemnosti, ktoré môžu byť užitočné.

Článok predstavuje chutné fotografie knedlí s kyslou kapustou a zemiakmi, ak budete dodržiavať vyššie uvedené jednoduché pravidlá, vaše jedlo za nimi nebude zaostávať.

Na záver by som chcel dať niekoľko užitočných rád. Nebojte sa urobiť príliš veľa halušiek. Môžu byť zmrazené a vždy budete mať zásoby na chutnú a uspokojivú večeru.

Aby sa cesto ľahšie rozvaľkalo, nechajte ho asi pätnásť minút v chladničke.

Knedle budú veľmi chutné, ak ich po uvarení trochu opečiete.

Pred podávaním posypeme halušky nadrobno nasekanými bylinkami.

Vareniki sú kultové jedlo ukrajinskej kuchyne, obľúbené aj medzi inými národmi. Knedle sú kusové výrobky, ako sú knedle, vyrábajú sa z nekysnutého cesta s rôznymi náplňami. Existuje veľa možností na plnky do knedlí, môžu sa použiť rôzne produkty: tvaroh, varené zemiaky, huby, zelenina, varené mleté ​​mäso a dokonca aj ovocie. Halušky (ako aj halušky a iné podobné výrobky) varíme a podávame s kyslou smotanou a/alebo maslom alebo nesladenými omáčkami, hranolky a omáčky s ovocím môžeme podávať s ovocnými sirupmi.

Povieme vám, ako variť halušky s kyslou kapustou. Zo všetkých tradičných nakladaných uhoriek je kyslá kapusta jednou z najužitočnejších na výrobu plnky na knedle, zvyčajne sa umýva a dusí s cibuľou, niekedy sa pridávajú ďalšie produkty, s ktorými sa kyslá kapusta celkom harmonicky spája.

S kapustou môžete urobiť najjednoduchšie nekysnuté cesto (múka + voda) alebo miesiť cesto s vajíčkom v mlieku alebo kefíre.

Pôstne halušky s kyslou kapustou – recept

Ingrediencie:

• pšeničná múka - asi 2 šálky;
• voda - nie viac ako 1 pohár;
• soľ - 1 štipka;
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;

Na plnenie:

• kyslá kapusta - asi 400 g;
• cibuľa - 1-2 ks.

Príprava

Múku a vodu zmiešame so štipkou soli, zvinieme do gule a necháme odpočívať.

Kyslú kapustu dáme do cedníka, prepláchneme a zľahka vyžmýkame, aby odtiekla voda.

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka opražíme na panvici na rastlinnom oleji. Pridáme kapustu a na miernom ohni dusíme pod pokrievkou za občasného miešania maximálne 20 minút.

Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, pomocou okrúhlej sklenenej alebo dierovacej formy vykrajujeme podložky. Do stredu každého základu položte hrudku plnky a okraje knedle pevne pritlačte. Okamžite môžete pripraviť ďalšie knedle, potom ich musíte zmraziť, položiť na dosku v jednej vrstve, do mrazničky (zmrazené sa dajú vložiť do vrecka).

V hrnci prevaríme vodu, pridáme halušky voľne a po vyplávaní varíme 2-3 minúty.

Podávame s rastlinným olejom, dochutíme prelisovaným cesnakom, soľou a nasekanými bylinkami.

Výdatné halušky s kyslou kapustou, cibuľou a šampiňónmi - recept

Ingrediencie:

• pšeničná múka - asi 2 šálky alebo trochu viac;
• mlieko - 2/3 šálky;
• kuracie vajce - 1 ks;

Na plnenie:

• asi 400 g;
• čerstvé šampiňóny - 5-8 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rozpustené maslo alebo tuk (hus, kuracie mäso, bravčové mäso);
• mleté ​​korenie (čierna a červená paprika, koriander, klinčeky, muškátový oriešok);

Na omáčku:

• kyslá smotana;
• cesnak;
• čerstvé zelené.

Príprava

Kyslú kapustu prepláchneme v cedníku a necháme odkvapkať. Z preosiatej múky, mlieka a vajec vymiesime cesto. Kým cesto kysne, na roztopenom masle alebo tuku opražíme na panvici nadrobno nakrájanú cibuľu a šampiňóny, potom pridáme kapustu a za občasného miešania dusíme s pridaním korenia 20 minút.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu, vykrojte podložku pomocou dierovacej formy alebo okrúhleho pohára. Do stredu základu položíme hrudku plnky a okraje knedle pevne pritlačíme.

Knedle hádžeme do hrnca s vriacou vodou a po vyplávaní varíme 3-5 minút. Odstráňte pomocou veľkej štrbinovej lyžice. Podávame s kyslou smotanou, ochutenou prelisovaným cesnakom a posypeme čerstvými nasekanými bylinkami. Pred tým môžete knedle zľahka opražiť na rozpustenom masle. K takémuto úžasnému jedlu je dobré podávať pohár alebo dva lahodnej medovej vodky s chrenom, starkou alebo iným silným horkým alebo bobuľovým likérom. Ale netreba podávať chlieb s knedľou.