Džem z tekvice a sušených marhúľ krok za krokom. Ako urobiť tekvicový džem so sušenými marhuľami na zimu - recepty sú dobré na lízanie. Recept na tekvicový a sušený marhuľový džem v pomalom hrnci

Z tohto množstva ingrediencií získate dva pollitrové tégliky džemu plus malú misku, aby ste si ich mohli ihneď vychutnať. Samozrejme, že po pár dňoch sa tento džem natiahne, všetky chute a vône sa premiešajú a vznikne vám takmer marhuľový džem, keďže tekvica sa zvykne prispôsobiť “svetlejšej” ingrediencii, ale... A je úžasné, keď je len varené!

Začať treba sušenými marhuľami, pretože po nasekaní ich treba zaliať vriacou vodou a nechať pol hodiny odstáť.

Sušené marhule opláchnite. Vždy to zalejem vriacou vodou, pár sekúnd podržím a hneď scedím.

Sušené marhule nakrájame na pomerne malé kocky. Vždy si sadnem, aby som všetko v miestnosti prerezal pred televízorom - ani si nevšimnete, ako čas letí a tento proces nie je vôbec nepríjemný. Zdalo by sa, že tristo gramov nie je tak málo, ale maximálne 10 minút a všetko je posekané!

Mimochodom, viete, že nezrelá, natrhaná tekvica dokonale dozrieva doma. Ležal som v kuchyni a čakal v krídlach celý mesiac a pol... Nie, dokonca dva! A, voilá, nakrájala som to a tam... Šťavnatá, jasne oranžová, najaromatickejšia tekvica a žiadne zelené inklúzie. Hurá, čakal som.

Takže tekvicu umyte, nakrájajte a odstráňte jadro a semená. Tie druhé vyberiem a ak vidím, že sú plné, odložím (potom umyjem, osuším, jemne orestujem a zjem). Lyžicou vyberiem všetku vláknitú časť.

Nakrájajte potrebné množstvo tekvice a odstráňte šupku.

Tekvica bude musieť byť nakrájaná na malé kocky, nie viac ako jeden centimeter. Ak máte kuchynský robot a nadstavec na kocky, tak máte šťastie. Mám špeciálny rezač zeleniny, ktorý som ukázal. Tiež mi výrazne urýchlila proces. Ak máte len nôž, tak aj ten svoju prácu zvládne dokonale.

Teraz je to citrón. Opäť dôkladne umyte a obarte vriacou vodou, pretože budeme potrebovať celý citrón a ako viete, určite je pokrytý nejakým ochranným bahnom, ktoré musíme zmyť.

Citrón nakrájajte na tenké plátky, 3-4 milimetre, vyberte semienka a potom nakrájajte na malé kocky.

Prešla polhodina, všetko bolo nakrájané, sušené marhule boli vylúhované.

Vezmeme panvicu, v ktorej budeme variť náš džem. Nemalo by to byť hliník, je to veľmi žiaduce s hrubými stenami a dnom. Tento mám na sklade.

Dáme na oheň, nasypeme doň pol kila cukru a vypustíme všetku vodu z našich sušených marhúľ. Túto zmes priveďte do varu a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

A teraz tam dáme všetko: nakrájanú tekvicu, sušené marhule, citrón a badián. Všetko premiešajte, priveďte do varu a stiahnite oheň takmer na minimum. Varíme za občasného miešania 30 minút, kým tekvica nezmäkne.

Badián je tam veľmi v téme, takže ho neignorujte.

No a na samom konci varenia, pár minút pred vypnutím, pridám veľkú lyžicu rumu. Zohráva úlohu ďalšej príchute, pretože pri varení sa všetok alkohol okamžite odparí. Preto nemusíte okamžite strčiť nos do panvice a snažiť sa vychutnať si vôňu - najprv bude cítiť výlučne alkohol :)

Medzitým sa náš džem varí, je čas pripraviť poháre. Dôkladne ich umyjem sódou a potom hneď mokré dám na 3 minúty na plný výkon do mikrovlnky, kým úplne nevyschnú. To je všetko, banky sú pripravené. Umyte aj viečka a varte v hrnci asi minútu. Nesuším ich, iba ich dôkladne pretrepem.

Zaváraciu nádobu dávam vždy na tanier – ak mi zrazu chýba trocha podliať, džem skončí na tanieri, z ktorého ho s radosťou vyjedu. Vyberte badián. Horúci džem nalejte do sterilných pohárov a zaskrutkujte uzávery.

Väčšinou ho skladujem v pivnici, ale vyskytol sa prípad, keď pohár stál pár mesiacov len tak v kuchyni a čakal v krídlach - všetko bolo v poriadku, nič nenapuchlo, nič nesplesnivelo, zostalo bezpečné.

To je všetko. Džem je pripravený, zvinutý a ponechaný a umiestnený v miske, čaká na vašu kritiku... A je nepravdepodobné, že bude čakať, pretože je úžasný! Celé, jantárové kúsky v sladkom hustom sirupe - veľmi chutné.

Užite si svoj čaj!

Sušené marhule nás nielen potešia jasným slnečným žiarením počas chladného obdobia, ale tiež nás rozmaznávajú chuťou a vôňou. Sušenú marhuľu zároveň nemožno nazvať „figurínou“ - v sušenom ovocí je zachovaných veľa vitamínov a mikroelementov, látok prospešných pre telo. A ak ju skombinujete so zrelou tekvicou, rovnako teplou jantárovou a aromatickou, získate nádherný dezert - lahodný a veľmi zdravý džem, pripravený na uskladnenie medzi domácimi prípravkami až do ďalšej úrody. Nie je pekné vytiahnuť v nudný zimný deň pohár takejto pochúťky a urobiť si čajový večierok? Navyše pripraviť tekvicový džem so sušenými marhuľami, ktorého recept má veľa variácií, nie je vôbec ťažké! Skúsime?

Recept na tekvicový džem so sušenými marhuľami: budete si oblizovať prsty

Ide o klasický recept na sušený marhuľovo-tekvicový džem, ktorý obsahuje minimum ingrediencií a času potrebného na prípravu. Tekvica, sušené marhule a cukor sú všetky ingrediencie. Sú brané v pomere 3:1:2. Tento pomer je veľmi dôležitý – chuť tak vyjde vyvážená. Môžete variť viac a naraz „na testovanie“. Ako variť? Vezmime si teda napríklad:

tekvica – 900-1000 g, potrebujete dužinu bez šupky a semien;
sušené marhule - 300 g;
granulovaný cukor - 600 g.

Dužinu tekvice nakrájame na malé kocky. Potom tekvicu a cukor po vrstvách vložte do nádoby, kde sa má dezert piecť, a nechajte pár hodín pustiť šťavu.
Sušené marhule by mali byť namočené v studenej vode po dobu 30-40 minút. Potom ju prehodíme na sito, necháme odtiecť vodu a samotnú sušenú marhuľu nakrájame na tenké prúžky.
Kastról s tekvicou položte na sporák, kde je výkon nastavený na stredný výkon, počkajte, kým sa varí a varte asi desať minút, miešajte a zbierajte penu. A potom pridajte slamky sušených marhúľ. Všetky ingrediencie spolu povarte asi pol hodiny.
Hotový džem možno stočiť do sterilizovaných pohárov a uložiť do chladničky, pivnice alebo pod zemou.

Opýtajte sa šéfkuchára!

Nestihli ste uvariť jedlo? Nehanbite sa a opýtajte sa ma osobne.

Ako urobiť džem so sušenými marhuľami a tekvicou

Ďalšou možnosťou na konzervovaný džem z tekvice a sušených marhúľ, ktorý si mnohé gazdinky veľmi obľúbili, je džem. Je ideálny na pečenie a sladké sendviče. Je veľmi jednoduché pripraviť všetko, čo potrebujete:

tekvicová buničina - kilogram;
kyslé jablká - kilogram;
sušené marhule - 500 g;
cukor - 2 kg;
drvená škorica - na špičke noža.

Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na plátky.
Dužinu tekvice tiež otočíme na plátky.
Potom prejdeme jablkami a tekvicou, ako aj sušenými marhuľami cez mlynček na mäso.
Vložte zmes do panvice s hrubým dnom. Pridajte cukor a položte na strednú teplotu.
Varte za stáleho miešania, kým konzistencia džemu nezhustne. Presný čas závisí od objemu pripravovaného džemu, šťavnatosti tekvice a jabĺk, výkonu sporáka atď. Ku koncu varenia pridajte škoricu.
Hotový džem vložte za tepla do sterilných pohárov s otočením. Spôsoby skladovania sú štandardné: chladné miesto mimo slnečného žiarenia.

Džem z tekvice, sušených marhúľ, pomarančov

Tekvicový džem so sušenými marhuľami a pomarančom bude aromatickejší a bohatý na vitamíny. Farba tohto dezertu je sýto jantárová a chuť je úžasná! Predtým, ako uvaríte tekvicový džem so sušenými marhuľami a pomarančmi, mali by ste sa uistiť, že máte hrniec s hrubým dnom: je veľmi dôležité, aby sa príprava na zimu nespálila!

Prijaté ingrediencie:

tekvicová dužina - 2 kilogramy (najskôr sa odstráni kôra a semená);
sušené marhule - pol kilogramu;
zrelé a šťavnaté pomaranče - 3 kusy;
cukor - 2 kilogramy.

Dužina tekvice by sa mala nakrájať na dokonca malé kocky a sušené marhule by sa mali umyť v tečúcej vode a tiež nakrájať nožom (môžete použiť slamky alebo štvorce). A pomaranče sa musia olúpať, aby sa odstránila aj biela podkôra, odstránili sa aj kožovité medzilaločnaté membrány a segmenty sa nakrájali na kúsky.
Sušené marhule a tekvica sú prvé, ktoré sú varené: sú posypané cukrom a varené na strednom ohni. Doba varenia pri nízkom vare je asi pol hodiny, počas procesu sa odstráni pena. Pomaranč sa pridá do polotovaru džemu a varenie pokračuje ďalšiu štvrťhodinu za stáleho miešania.
Keď je džem uvarený, musíte ho mierne ochladiť a potom ho ešte teplý vložiť do pohárov. Je dôležité vopred sterilizovať poháre.

Džem s tekvicou, sušenými marhuľami, citrónom

Nesladký, aromatický vitamínový džem sa získa pridaním citrónovej šťavy do sušených marhúľ a tekvice. Ako pripraviť tento recept? Je to jednoduché! Hlavným pravidlom je nevariť dlho, inak bude pochúťka úplne zbavená cenného vitamínu C: čím dlhšie sa výrobok zahrieva, tým je pre kyselinu askorbovú deštruktívnejšia.

Berieme ingrediencie a v prípade potreby úmerne zvyšujeme ich objem:

tekvica (buničina) - 1,5 kilogramu;
sušené marhule - 0,5 kilogramu;
citrón je stredne veľké ovocie;
granulovaný cukor - 1,2 kg.

Po nakrájaní tekvice ju posypeme cukrom. Je dôležité, aby dužina dávala šťavu, takže prípravu necháme niekoľko hodín.
Medzitým si pripravte sušené marhule: umyte ich, namočte do studenej vody, kým nenapučia a nakrájajte na pásiky. Na tekvicu poukladáme sušené marhule a položíme na sporák. Necháme zovrieť, povaríme 5 minút a odstavíme zo sporáka, kým úplne nevychladne.
Potom znova položte na sporák, počkajte, kým sa uvarí a varte päť minút. Džem by ste teda mali uvariť 3x, počas posledného varenia vytlačte šťavu z citróna, nechajte zovrieť a odstavte z ohňa.

Zaváraninové poháre a viečka musíme sterilizovať. Džem je lepšie skladovať v chladničke. Pri dodržaní všetkých pravidiel prípravy by sa to nemalo pokaziť a citrónová šťava dáva účinok dodatočnej konzervácie.

Recept na tekvicový a sušený marhuľový džem v pomalom hrnci

Tekvica so sušenými marhuľami na zimu, varená v pomalom sporáku, je veľmi chutná. Tento zázračný hrniec vám ušetrí čas v kuchyni a konečným výsledkom bude hotový produkt: lahodný džem.

Koľko produktov je potrebných:

tekvicová dužina – 1,5 kg;
sušené marhule - 350 g;
cukor - 800 g;
voda - 2 poháre;
citrónová šťava - ¼ šálky.

Prvým krokom je príprava cukrového sirupu. Za týmto účelom varte cukor a vodu v režime „dusenie“ 20 minút. Sirup bude stredne hustý.
Ďalej pridajte tekvicovú dužinu nakrájanú na stredne veľké kocky. Dusíme 15 minút.
Pridajte sušené marhule, ktoré boli predtým nakrájané na pásiky. Multivark sme dali do režimu „dusenie“ na 80 minút.
10 minút pred koncom varenia pridáme citrónovú šťavu. Džem je potrebné z času na čas premiešať, aby sa nepripálil.

Bez ohľadu na spôsob výroby tekvicového džemu so sušenými marhuľami bude recept pravdepodobne úspešný a džem bude chutný a aromatický. Je však dôležité starostlivo vyberať ingrediencie: sušené marhule musia byť čerstvé a nepokazené a najšťavnatejšia tekvica bude tá, ktorá spočiatku váži do 2 kilogramov. Keďže ste tento dezert raz vyskúšali, určite si ho zaradíte do zoznamu každoročných príprav!

Krok 1: pripravte tekvicu.

Prvý krok je najťažšia časť - rozrezanie tekvice. Je potrebné odstrániť hrubú kožu a odstrániť všetky semená spolu s priečkami. Nie je to zložitá úloha, ale je to veľmi pracné a niekedy dokonca nebezpečné, pretože nôž sa každú chvíľu pokúša skĺznuť zo strán tekvice. Preto musíte byť v procese opatrní a pozorní.
Nakoniec vám ostane len tekvicová dužina. Bude potrebné nakrájať na malé kocky.

Krok 2: začnite pripravovať džem.

Pripravenú tekvicovú dužinu posypeme kryštálovým cukrom, premiešame a varíme na miernom ohni.

Nezabudnite miešať dužinu tekvice, aby sa nič nepripálilo. Brew 5-10 minút. Do tohto džemu nie je potrebné pridávať vodu, sami však uvidíte, že tekvica po chvíli začne púšťať šťavu, cukor sa rozpustí a vznikne vám hustý sirup.

Krok 3: pripravte sušené marhule.

Medzitým, kým sa varí tekvica, je čas na prípravu sušených marhúľ. Za týmto účelom najskôr opláchnite sušené ovocie teplou vodou a potom ich mierne osušte.
Sušené marhule môžete nakrájať tak, ako chcete. Chcete väčšie kúsky? Prosím! Sušené ovocie stačí prekrojiť na polovicu. Chcete, aby boli sušené marhule nakrájané veľmi jemne? Nakrájajte na kocky alebo pásiky. Je to všetko na tebe.

Krok 4: pripravte tekvicový džem so sušenými marhuľami.

Teraz nalejte nakrájané sušené marhule do panvice s tekvicou a cukrom. Pokračujte vo varení približne 1 hodina, možno trochu viac. A nezabudnite pravidelne miešať, aby sa nič nepripálilo. V dôsledku toho získate hustý a dosť aromatický džem jasnej slnečnej farby.

Krok 5: zavárajte tekvicový džem so sušenými marhuľami.

Ak chcete tekvicový džem so sušenými marhuľami uchovať na zimu, vložte ho hneď po príprave, kým je ešte veľmi horúci, do suchých sterilizovaných pohárov. Kúsky pevne uzavrite viečkami a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Vychladnuté zaváracie poháre naplnené tekvicovým džemom so sušenými marhuľami skladujte rovnako ako ostatné prípravky, teda na mieste neprístupnom slnečnému žiareniu, ďaleko od vykurovacích zariadení, akými sú sporák či radiátor. A po otvorení jedného pohára ho ihneď presuňte do chladničky.

Krok 6: Podávajte tekvicový džem so sušenými marhuľami.

Tekvicový džem so sušenými marhuľami je úžasný zimný dezert, ktorý poteší deti aj dospelých svojou chuťou, najmä v kombinácii so silným horúcim čajom. Džem je taký hustý, že ho môžete bezpečne použiť na pečenie. Potešte seba a svoju rodinu chutným a zdravým jedlom, najmä v zime, keď nám všetkým chýba obyčajné teplo slnka a vitamíny.
Dobrú chuť!

Toto množstvo ingrediencií vyrobí asi 3 litre džemu.

Na výrobu džemu je vhodná akákoľvek tekvica, bez ohľadu na to, či je pestovaná vo vašej záhrade alebo kúpená v obchode, hlavná vec je, že je kvalitná.

Tekvicový džem je nezvyčajný, originálny dezert.

Ak k tomu pridáte sušené marhule, získate skutočnú lahôdku, ktorá sa dá robiť aj v zime.

Vôňa hotového jedla je jasná, pripomínajúca slnečné leto.

Pozrime sa, ako pripraviť tekvicu so sušenými marhuľami na zimu.

Tradičný recept

Klasický spôsob varenia sa považuje za najjednoduchší. Džem je chutný, hustý a aromatický.

Produkty:

tekvica - 1,5 kg;
sušené marhule - 450 g;
granulovaný cukor - 1 kg.

Zeleninu ošúpeme od šupky, hrubých vlákien a semien. Dužinu nakrájajte na stredne veľké kocky. Vložte do hrnca a pridajte kryštálový cukor. Najlepšie je vrstviť 2 suroviny: cukor-tekvica-cukor. Takto sa produkt rýchlejšie vsiakne a pustí šťavu.
Prikryte a nechajte na pulte 2,5-3 hodiny, aby sa častice cukru rozpustili.
Medzitým sa musia sušené marhule umyť, vložiť do smaltovanej misky a zaliať studenou prevarenou vodou na 30 minút. Precedíme, ale nálev nevylievame. Nakrájajte na tenké prúžky.
Nádobu s tekvicou umiestnite na oheň, po naliatí 200 ml nálevu. Po varení znížime teplotu a zmes zahrievame 10 minút. Keď sa objaví pena, musí sa odstrániť.
Pridajte sušené marhule a pokračujte vo varení ďalších 20 minút. Ak je konzistencia obrobku hustá, potom sa čas varenia skráti na 10 minút.
Džem z tekvice a sušených marhúľ zabaľte do sterilných pohárov, dobre uzatvorte, vychlaďte a uskladnite v pivnici.

Recept na tekvicový džem so sušenými marhuľami

Príprava je veľmi chutná a aromatická. Dá sa použiť pri pečení, alebo jednoducho natrieť na kúsok bochníka.

Produkty:

tekvica - 1,5 kg;
granulovaný cukor - 2 kg;
jablká - 1,5 kg;
sušené marhule - 450 g;
škorica - 2 g.

Sušené marhule, jablká a tekvica sa musia umyť. Odstráňte semená, hrubé vlákna a nezabudnite odstrániť kožu zo zeleniny. Nakrájajte každú ingredienciu na plátky alebo plátky a rozdrvte na mlynčeku na mäso.
Výslednú zmes vložte do hrnca s hrubým dnom, umiestnite na mierny oheň a pokračujte vo varení 2 hodiny.
Keď sa na povrchu objaví pena, musí sa opatrne odstrániť.
Keď miska získa požadovanú hustú konzistenciu, je potrebné ju zabaliť do sterilných pohárov. Pevne uzavrieť a uložiť do pivnice.

Dezert “So sušenými marhuľami, tekvicou a vlašskými orechmi”

Vo svojom zložení tekvica, sušené marhule a jadrá vlašských orechov obsahujú maximálne množstvo vitamínov, mikro a makroelementov. Pochúťka pomáha posilňovať imunitný systém počas epidémií prechladnutia. A je ľahké doplniť lahodný čaj počas chladného zimného večera. Pozrime sa, ako urobiť tekvicový džem s orechmi, sušenými marhuľami a citrónom.

Produkty:

tekvica - 1 kg;
granulovaný cukor - 450 g;
sušené marhule - 150 g;
filtrovaná voda - 100 ml;
citrón - 100 g;
vlašské orechy - 100 g;
škorica - 1 g;
muškátový oriešok - 1 g.

Potom postupujeme podľa pokynov:

Zeleninu opláchnite a osušte jednorazovými obrúskami. Odstráňte tenkú vrstvu kože, hrubé vlákna a semená. Nakrájajte na stredne veľké kocky.
Sušené marhule nakrájajte na 2 rovnaké časti. Vložte do vhodnej misky a pridajte teplú vodu.
Citrón umyte a nakrájajte na tenké plátky. Šupku odstraňovať netreba, ale semienka sú naopak. V opačnom prípade chuť hotového výrobku získa určitú horkosť.
Odlúpnite orechy z vnútorných priečok a prejdite cez mlynček na mäso.
Na panvicu s hrubým dnom nalejte pitnú vodu, pridajte cukor a nasekané orechy. Položte na mierny oheň. Počkajte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Pridajte tekvicu, citrón. Varte do úplného zmäknutia.
Potom pridajte muškátový oriešok, sušené marhule a škoricu. Pokračujte vo varení do požadovanej hustoty. Keď je pripravený, zabaľte džem do sterilných pohárov, pevne uzavrite a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

Pikantný džem s koreňom zázvoru

Koreň zázvoru dodáva hotovému jedlu nielen arómu a kyslú chuť, ale priaznivo pôsobí aj na fungovanie celého organizmu. Hlavnými pozitívnymi vlastnosťami sú, že zlepšuje metabolizmus, normalizuje činnosť tráviaceho systému a zvyšuje obranyschopnosť organizmu. V kombinácii s tekvicou sa prospešné vlastnosti zvýraznia. Preto ďalej odporúčame zvážiť recept na tekvicový džem so sušenými marhuľami a koreňom zázvoru.

Produkty:

tekvica - 1 kg;
citrón - 80 g;
zázvor - 3 cm;
granulovaný cukor - 500 g;
sušené marhule - 400 g;
mletá škorica - 2 g.

Zeleninu umyte a osušte jednorazovými obrúskami. Odstráňte kožu, hrubé vlákna a semená. Nakrájajte na stredne veľké kocky. Vložte pripravenú tekvicu do panvice a pridajte kryštálový cukor. Prikryte a nechajte na teplom mieste lúhovať 4-5 hodín.
Po určenom čase musí byť nádoba s obsahom umiestnená na kachle, pričom režim vykurovania sa nastaví na stredný. Po uvarení pokračujte vo varení 15 minút.
Koreň zázvoru ošúpeme, opláchneme a nasekáme na jemnom strúhadle. Stlačte šťavu z citróna. Sušené marhule dôkladne opláchnite v niekoľkých vodách. Nakrájajte na kocky. Pridajte pripravené ingrediencie spolu so škoricou. Miešajte a pokračujte vo varení 30 minút.
Zabaľte zdravú pochúťku do sterilných pohárov. Pevne uzavrieme a po vychladnutí uskladníme v pivnici.

Tekvicový džem so sušenými marhuľami na zimu

V čase, keď tekvica dozrieva, je nemožné nájsť chutné a šťavnaté marhule. Môžete ich nahradiť sušenými marhuľami, ktoré sa na pultoch obchodov predávajú po celý rok. Spojením 2 ingrediencií vznikne chutný, aromatický džem.

Produkty:

tekvica - 1,5 kg;
sušené marhule - 250 g;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 1 kg;
čistá voda na namáčanie sušeného ovocia.

Sušené marhule umyte v niekoľkých vodách. Vložte do vhodnej misky a pridajte horúcu prevarenú vodu. Prikryjeme a necháme 1,5 hodiny napučať. Precedíme cez sitko a počkáme, kým odtečie prebytočná vlhkosť.
Umyte tekvicu, odstráňte semená a hrubé vlákna a šupku. Nakrájajte na zvládnuteľné kúsky a potom pomelte pomocou mlynčeka na mäso. To isté robíme so sušenými marhuľami.
Hotovú zmes vložte do vhodnej panvice, pridajte kryštálový cukor a dôkladne premiešajte. Prikryjeme a necháme 60 minút na kuchynskej linke. Počas určeného času sa objaví značné množstvo šťavy a časť cukru sa rozpustí.

Svetlý tekvicový džem vás v zime rozveselí. Pripravte s pomarančom, mandarínkami, citrónom, jablkami, škoricou.

Aký lahodný, zdravý, krásny, vitamínmi nabitý tekvicový džem. A tak nevyhnutné v tomto ročnom období. Tento džem sa dá jesť ako dezert, nepriberá, ale chudne. A berú vitamíny.

Tekvica (čistá hmotnosť) - 3 kg
Cukor - 1 kg
Voda (na sirup) - 0,5 ml
Citrón (veľký) - 1 ks.
Oranžová (veľká) - 2 ks.

Tekvicu, citrón a pomaranče ošúpeme a uvaríme, opláchneme horúcou vodou.

Tekvicu nastrúham v kuchynskom robote, strúhadlo položím na hranolky. Citrón a pomaranče pomelieme na mäsovom mlynčeku. Predrežte a odstráňte semená.

Všetko dáme do misky na prípravu džemu. Pridajte sirup z vody a cukru.

Varte a varte po varení 15 minút. Odstavíme, necháme vychladnúť a zahustíme sirupom. Asi 2 hodiny. A toto opakujte 3x.

Vytvára 3-litrové poháre s chvostom. Skladujem v chladničke. Ale do týždňa to prejde.

Recept 2: tekvicový džem s pomarančom na zimu

Výroba lahodného a zdravého tekvicového a pomarančového džemu trvá doslova hodinu a pol. Tekvica je nakrájaná jemne alebo hrubo, v závislosti od vašej lásky k tomuto produktu. Pomaranč je rozdrvený spolu s kôrou pre ešte väčšiu vôňu a citrusovú chuť. Džem dobre drží v chladničke. Ak to nie je možné, musíte to horúce naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Tekvica - 500 g
Cukor - 400 g
Oranžová - 1 kus
Voda - 100 ml

Pripravíme si suroviny na výrobu džemu. Tekvica by mala byť zrelá, ale nie prezretá.

Nalejte vodu do hrnca alebo kanvice, pridajte cukor a položte na mierny oheň. Cukor by sa mal úplne roztopiť. Potom varte sirup 5 minút.

Kým sa sirup varí, musíte tekvicu olúpať zo semien a ošúpať. Nakrájame na malé kocky. Pre tých, ktorí nemajú radi tekvicu, môžu byť kúsky veľmi malé, potom sa počas varenia rozptýlia v sirupe a nebudú takmer cítiť.

Do vriaceho sirupu nalejte tekvicu, znova ju priveďte do varu a vypnite oheň. Necháme hodinu lúhovať pod pokrievkou. Po uplynutí tejto doby sporák opäť zapnite a priveďte do varu. a varíme za miešania 15 minút.

Pomaranč dôkladne umyte v horúcej vode. Dáme do cedníka a oparíme vriacou vodou, aby sme odstránili všetok vosk, ktorým sa ovocie pri skladovaní v obchode potiera. Odstránime poškodenie zo šupky a rozdrvíme ju v mixéri alebo prejdeme cez mlynček na mäso.

Do misky s tekvicou pridajte pomarančové pyré, premiešajte a varte ďalších 15 minút.

Hotový džem preložíme do čistej nádoby, prikryjeme bežným plastovým viečkom a necháme vychladnúť.

Recept 3: Tekvicový džem na zimu - budete si olízať prsty

Svetlý, bohatý, aromatický a veľmi chutný tekvicový džem je jedlo, ktoré môže pripraviť každý, ak si to želá. Slnečná tekvica, voňavé citrusové plody, cukor a trocha škorice – to sú hlavné zložky rozprávkového dezertu. Domáci džem je taký chutný, že dlho nevydrží.

Hmotnosť tekvice v recepte na túto prípravu na zimu je uvedená v už olúpanej forme. Na získanie kôry a dužiny použijeme celý pomaranč, mandarínky a citrón, ktoré potom nasekáme a precedíme. Neodporúčam znižovať množstvo kryštálového cukru - vďaka prítomnosti citrusových plodov (najmä citrónovej šťavy) v dezerte nebude hotový tekvicový džem príliš sladký.

Princíp prípravy takéhoto tekvicového džemu spočíva v tom, že sa surovina trikrát prevarí a potom sa dlho ochladí. Vďaka tejto technike sa plátky tekvice počas varenia nerozpadnú, zachovajú si svoj tvar a stanú sa priehľadnými. Celkovo z uvedeného množstva produktov získam asi 800 mililitrov aromatickej pochúťky.

tekvica - 700 g
cukor - 500 gr
mandarínka - 3 ks.
oranžová - 1 ks.
citrón - 1 ks.
škorica - 1 tyčinka

Na prípravu tekvicového džemu budeme potrebovať tieto ingrediencie: tekvicu, kryštálový cukor, pomaranč, mandarínky, citrón a podľa chuti aj škoricu (ja používam tyčinku, ale môžete použiť aj lyžičku mletého - potom bude hotový džem trochu tmavšie).

V prvom rade si pripravíme hlavný produkt – tekvicu. Kôru odrežeme, vnútornú vláknitú časť vykrojíme aj so semienkami a hustú dužinu nakrájame na stredne veľké kúsky.

Vložte pripravenú tekvicovú dužinu (700 gramov) do hrubostennej panvice alebo hrnca vhodného objemu.

Naplňte tekvicu 500 gramami kryštálového cukru.

Miešajte, kým sladké kryštály rovnomerne nepokryjú plátky tekvice. Zatiaľ necháme pri izbovej teplote, aby tekvica pri reakcii s cukrom pustila šťavu.

Medzitým opatrne umyjeme, zalejeme vriacou vodou a osušíme pomaranč a citrón (vezmite veľké ovocie alebo pár malých). Ovocie zbavíme kôry - najtenšej vrstvy jasnej oranžovej a žltej kôry. Najpohodlnejšie je použiť jemné strúhadlo. Urobte to tak, aby ste sa nedotkli bielej vrstvy - práve tá je horká a môže pokaziť hotový džem.

Do hrnca pridáme nasekanú citrusovú kôru, pridáme tyčinkovú (alebo lyžičku mletej) škorice. Všetko premiešajte a nechajte na stole.

Z pomaranča a citrónu odrežeme bielu vrstvu, ktorá bola pod kôrou, a dužinu podľa želania. Nezabudnite odstrániť všetky semená, ak nejaké existujú! Mandarínky očistíme a pridáme k zvyšku ovocia, ktoré treba rozdrviť na dužinu.

Najradšej to robím v mixéri – doslova pol minúty a je to hotové.

Citrusové pyré pomocou sitka precedíme do misky so zvyškom ingrediencií, pričom hmotu dôkladne pretierame lyžicou alebo špachtľou, kým nebude relatívne suchá.

Na sporák položte misku s plátkami tekvice v citrusovo-cukrovom sirupe. Zapnite najvyšší oheň a pod pokrievkou priveďte obsah do varu. Potom odstráňte veko a varte kúsky v sirupe na vysokej teplote presne 5 minút.

Kúsky tekvice je potrebné variť na vysokej teplote - plátky si tak zachovajú svoju celistvosť. Ak ich dusíte na nízkej teplote, tekvica sa postupne zmení na pyré. Navyše tekvicu počas celého procesu zavárania nerušíme – jednoducho panvicou kývame zo strany na stranu (opäť aby sme nepoškodili plátky).

Náš budúci tekvicový džem necháme, kým úplne nevychladne - myslím, že stačí 5 hodín. Môžete to nechať cez noc, ak varíte tekvicu večer - nemusíte vstávať v noci. Počas tejto doby začnú plátky sirup nasávať a postupne sa doň ponoria. Tekvicu v citrusovom sirupe priveďte opäť do varu na silnom ohni a varte 5 minút. Úplne ochlaďte na izbovú teplotu. Takto tekvicu uvaríme pri vysokej teplote 3, alebo možno 4 krát - podľa druhu ovocia a veľkosti kúskov. Výsledkom je úžasne chutný a aromatický tekvicový džem s citrusovou dochuťou a náznakmi škorice - priehľadné plátky v pomerne hustom sirupe. Je čas pripraviť dezert na zimu.

Vriaci tekvicový džem vložte do pripravených pohárov - sirup počas skladovania ešte viac zhustne.

Ihneď ich hermeticky uzavrieme skrutkovacím uzáverom alebo jednoduchými plechovkami na kľúč. Poháre s tekvicovým džemom otočte hore dnom, zabaľte ich do niečoho teplého (postačí deka, koberček alebo stará bunda) a nechajte, kým úplne nevychladne (asi deň). Potom poháre s džemom preložíme na suché, tmavé a chladné miesto - skriňa, pivnica, pivnica. Z uvedeného množstva ingrediencií získate asi 800 mililitrov krásneho, aromatického a chutného tekvicového džemu na zimu.

Recept 4: tekvicový džem so sušenými marhuľami na zimu

Nie každý miluje chuť tekvice, no je neskutočne zdravá, obsahuje množstvo vitamínov a minerálov a navyše je ľahko stráviteľná. Nie nadarmo je táto zelenina široko používaná aj pre detskú a diétnu výživu. Tekvicový džem so sušenými marhuľami samozrejme nemožno nazvať diétnym, no aj tak je zdravý a chuť tekvice v ňom nie je vôbec cítiť. Túto výživnú a sladkú pochúťku určite vyskúšajte.

Tekvica (ošúpaná zo semien a šupky) 3 kilogramy
Sušené marhule 1 kilogram
Cukor 1 kilogram

Nakoniec vám ostane len tekvicová dužina. Bude potrebné nakrájať na malé kocky.

Pripravenú tekvicovú dužinu posypeme kryštálovým cukrom, premiešame a varíme na miernom ohni.

Medzitým, kým sa varí tekvica, je čas na prípravu sušených marhúľ. Za týmto účelom najskôr opláchnite sušené ovocie teplou vodou a potom ich mierne osušte.

Sušené marhule môžete nakrájať tak, ako chcete. Chcete väčšie kúsky? Prosím! Sušené ovocie stačí prekrojiť na polovicu. Chcete, aby boli sušené marhule nakrájané veľmi jemne? Nakrájajte na kocky alebo pásiky. Je to všetko na tebe.

Vychladnuté zaváracie poháre naplnené tekvicovým džemom so sušenými marhuľami skladujte rovnako ako ostatné prípravky, teda na mieste neprístupnom slnečnému žiareniu, ďaleko od vykurovacích zariadení, akými sú sporák či radiátor. A po otvorení jedného pohára ho ihneď presuňte do chladničky.

Tekvicový džem so sušenými marhuľami je úžasný zimný dezert, ktorý poteší deti aj dospelých svojou chuťou, najmä v kombinácii so silným, horúcim čajom. Džem je taký hustý, že ho môžete bezpečne použiť na pečenie. Potešte seba a svoju rodinu chutným a zdravým jedlom, najmä v zime, keď nám všetkým chýba obyčajné teplo slnka a vitamíny.

Recept 5, krok za krokom: tekvicový džem s jablkami

Dávam do pozornosti originálny dezertný džem vyrobený z tekvice a jabĺk na zimu. Vďaka pikantnému koreniu má džem pikantnú chuť. Kúsky tekvice a jabĺk počas varenia nezmäknú, ale zostávajú husté, pripomínajúce kandizované ovocie.

Tento dezertný džem sa podáva k čaju, k palacinkám a používa sa na plnenie bagel a koláčov. V chladnom jesennom večeri sú útulné stretnutia s takými domácimi sladkosťami jednoducho nenahraditeľné.

maslová tekvica - 380 g
husté (sladké a kyslé) jablká - 3-5 ks.
citrón - 1 ks.
koreň zázvoru - do 10 g
štipka kardamónu makové semienko badiánu - 2 polievkové lyžice.
granulovaný cukor - 550 g.

Na prípravu tohto dezertného džemu použite tvarové strúhadlo (môžete použiť strúhadlo „Mandalina“). Ošúpanú tekvicu nakrájame na pásiky. Pre tento recept si vyberte pižmovú tekvicu pre jasnejšiu vôňu.

Vložíme do hrubostenného hrnca, zasypeme kryštálovým cukrom. Premiešame a odstavíme, tekvica začne púšťať šťavu.

Medzitým nastrúhajte umyté pevné jablká na prúžky na rovnakom strúhadle a pošlite ich do tekvice. Z jabĺk neodrezávam šupku, nechcem prísť o vitamíny. Kôru z jedného citróna nastrúhame najemno a pridáme do hrnca. Jablká vytlačte citrónovou šťavou, aby všetky kúsky džemu zostali po uvarení svetlé a pevné. Suroviny zmiešame a necháme v kuchyni 2-3 hodiny.

Pre korenistú vôňu a extra dávku vitamínov ošúpte a nadrobno nakrájajte koreň zázvoru a hoďte ho do hrnca. Namiesto čerstvého zázvoru môžete použiť mletý suchý zázvor. Do tohto tekvicovo-jablkového džemu môžete pridať aj badián a štipku kardamónu.

Sladká a aromatická hmota môže byť prvýkrát umiestnená na sporáku. Džem bude stačiť priviesť do varu a na miernom ohni povariť 3-4 minúty.

Džem odstavte z ohňa a pre originálny vzhľad a príjemné chrumkanie doň pridajte mak. Ochlaďte džem a po 4 hodinách ho môžete znova variť 1-2 minúty.

Tretíkrát priveďte tento džem do varu a môžete ho považovať za hotový. Všetky kúsky tekvice a jablka vyzerajú veľmi pekne, jasne a jantárovo.

Vložte džem do čistých, sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Tento dezertný džem skladujte v chladnej špajzi.

Zvyčajne robím malé množstvo tohto slaného tekvicového a jablkového džemu na jeseň av zime a skladujem ho v plastovej nádobe v chladničke. Ako jem, varím novú porciu – suroviny mám vždy po ruke.

Recept 6: tekvicový džem s rakytníkom (s fotografiou)

Rakytník - 1 kg
Tekvica - 1,5 kg
Cukor - 1,5 kg

Dôkladne umytý rakytník vložte do cedníka.

Tekvicu umyte, ošúpte, nakrájajte na malé náhodné kúsky.

Umytý rakytník nasypte do hlbokého, širokého hrnca alebo lavóra.

Pridajte nakrájané kúsky tekvice.

Posypeme kryštálovým cukrom.

Zľahka premiešame a necháme cez noc, kým sa cukor nerozpustí.

Takto vyzeral rakytník a tekvica 10 hodín po pridaní cukru.

Panvicu položte na stredný oheň, priveďte do varu (rakytník zmení farbu), vypnite sporák a nechajte v sirupe 4-5 hodín.

Ovocie sceďte v cedníku.

Varte sirup a pridajte bobule. Varte jednu alebo dve minúty, vypnite oheň a nechajte ďalších 4-5 hodín (môžete nechať cez noc).

Poslednýkrát položte panvicu s bobuľami na strednú teplotu, priveďte do varu, znížte teplotu na miernu a varte, kým nebude džem pripravený (asi 30 minút)

Čisté, teplé poháre naplňte džemom, obráťte. Vychladnuté poháre skladujte na chladnom mieste.

Recept 7: ako pripraviť tekvicový džem na zimu

Dnes vám chcem ukázať, ako sa robí tekvicový a pomarančový džem. Pozoruhodné je, že aj tí, ktorí nemajú radi tekvicu a jedlá z nej, ju zhltnú na obe líca, pretože ju nebude vôbec cítiť. Kúsky tekvice v jantárovom sirupe vyzerajú veľmi chutne a čo môžeme povedať o vôni džemu.

Myslím, že nikoho neprekvapí, že recepty na tekvicový džem s pomarančom sú veľmi rôznorodé. Všetky druhy tohto lahodného džemu sa líšia časom varenia, vzhľadom a zložením ingrediencií. Obľúbené sú recepty na tekvicový džem s pomarančom a citrónom, korením, jablkami, mrkvou, sušenými marhuľami.

Tekvicový džem môže byť varený v kúskoch alebo ako pyré, potom zložky prechádzajú cez mlynček na mäso. Čo sa týka korenia, do tekvicového džemu môžete pridať klinčeky, kardamón, muškátový oriešok, kurkumu, vanilkové tyčinky, badián a škoricu. Hlavné je to s nimi nepreháňať, aby sa neprerušila citrusová chuť.

tekvica - 2 kg.,
Pomaranče - 3 ks.,
Cukor - 3 šálky,
Kyselina citrónová - štipka.

Pripravte si tekvice na džem. Olúpte to. Keďže jej šupka je veľmi tvrdá, je najlepšie ju odstrániť veľkým a ostrým nožom a opatrne, aby ste sa neporanili. Dužinu tekvice nakrájame na kocky.

Vložte pripravenú tekvicu na džem do misy. Zakryte ho cukrom.

Miešame, kým sa kúsky tekvice úplne nepotiahnu cukrom.

Tekvicu necháme 3-5 hodín, aby pustila šťavu.

Počas tejto doby by sa malo vytvoriť dostatočné množstvo sirupu na výrobu džemu. Ak vidíte, že tekutiny je málo, pridajte pol pohára vody. Teraz môžete začať vyrábať tekvicový a pomarančový džem. Položte panvicu na sporák. Po zovretí tekvicového džemu dierovanou lyžicou odstráňte penu. Džem varte na miernom ohni ďalších 15 minút.

Kým sa varí, pripravte si pomaranče. Umyte ich, odstráňte kôru a biely film. Rozdeľte pomaranče na plátky. Nakrájajte na kocky.

Vložte pomaranče do panvice s tekvicovým džemom.

Napriek tomu, že pomaranče sú neodmysliteľne kyslé, do tekvicovo-pomarančového džemu pridávam kyselinu citrónovú. Džem v ňom sa ukáže ako sladkokyslý, navyše kyselina citrónová je vynikajúcim konzervačným prostriedkom, a preto je s ním dokonale uložená akákoľvek konzervácia.

Po pridaní týchto ingrediencií zmiešame tekvicový džem s pomarančom. Varte ho na miernom ohni ďalších 15 minút. Počas varenia nezabudneme džem miešať, aby sa na dne panvice nepripálil.

Hotový tekvicový džem s pomarančom, rovnako ako všetky ostatné druhy džemu, nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov.

Zatvorte viečkami obarenými vo vriacej vode. Poháre s tekvicovým džemom s pomarančom otočte hore dnom, prikryte a nechajte vychladnúť. Takto jednoducho sa dá urobiť jednoduchý tekvicový džem s pomarančom.

Recept 8: tekvicový džem v pomalom hrnci (krok za krokom)

Ak predtým príprava akéhokoľvek džemu aj podľa toho najjednoduchšieho receptu trvala dlhé hodiny (a ešte viac času bolo treba venovať umývaniu smaltovaných hrncov a umývadiel), teraz sa dá chutná pochúťka na zimu pripraviť oveľa rýchlejšie – vďaka multivarke. Tekvicový džem v pomalom hrnci na zimu má jemnú štruktúru, ale zároveň si zachováva všetky prospešné prvky a vitamíny jesennej zeleniny.

Tekvicová buničina - 1 kg;
cukor;
Kyselina citrónová - 1 lyžička.

Najprv musíte začať pripravovať hlavnú zložku budúceho džemu - tekvicu. Nakrájame na polovicu a potom opatrne vystrihneme dužinu - a nakrájame ju na malé kúsky, s ktorými sa bude neskôr „pracovať“.

Každý kus musí byť nastrúhaný na hrubom strúhadle. Ak chcete, a aby tekvicový džem získal nezvyčajnú pikantnú chuť, môžete nastrúhať aj trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry.

Vložte strúhanú tekvicovú dužinu do misky multivarkára, posypte cukrom a zapnite režim „Stew“ presne na dve hodiny. Počas procesu varenia nie je potrebné džem pravidelne miešať - „neutečie“ z multivarky, ale 10 minút pred koncom prevádzky multivarky budete musieť pridať vopred odmerané množstvo kyseliny citrónovej. takmer hotový džem a tekvicovú hmotu dôkladne premiešame.

To je všetko - tekvicový džem na zimu je takmer hotový, zostáva ho iba vložiť do vopred pripravených sklenených nádob na konzerváciu (nezabudnite dôkladne sterilizovať poháre!) a zrolovať a potom nechať uložené v chladničke.

Recept 9: tekvicový džem cez mlynček na mäso

V mojom recepte bude podrobne opísaný postup prípravy a uvidíte, že príprava džemu je veľmi jednoduchá a pohodlná. Keďže tekvica je sama o sebe tvrdá, bude jednoduchšie ju pomlieť cez mlynček na mäso. Tento spôsob sa mi hneď zapáčil a myslím, že sa bude páčiť aj vám. Tekvica samotná je bohatá na vitamíny a s citrónom a pomarančom bude skutočným elixírom zdravia. Na tejto pochúťke si pochutnajú deti aj dospelí, ktorí milujú sladké.

1 kg ošúpanej tekvice,
1 stredný pomaranč
0,5 ks. citrón,
200 gramov vody,
600 gramov kryštálového cukru.

Tekvicu ošúpem a nakrájam na veľké kocky. Pomaranč nakrájam na malé kúsky aj so šupkou (pomaranč vopred umyte čistou kefou). V tejto forme budú výrobky vhodné na mletie na mlynčeku na mäso.

Na stôl priskrutkujem ručný mlynček na mäso a cez neho pomeliem tekvicu a pomaranč. Vznikne stredne hustá hmota na džem.

Sirup robím z vody a 200 gramov kryštálového cukru. Najprv privediem do varu vodu, potom pridám cukor a hneď premiešam.

Spojím sirupovú a tekvicovú hmotu, zvyšný cukor. Začínam robiť džem. Najprv otočte oheň na stredný stupeň, miešajte, aby sa džem na dne nepripálil.

Po 25 minútach vytlačím 1 stôl. l. citrónovú šťavu, premiešajte a varte ďalších 10 minút. Celkovo sa džem nevarí dlho, pretože už bol skrútený cez mlynček na mäso. Ak by bola tekvica práve nakrájaná na kocky, varenie by trvalo dlhšie, kým by nebola úplne uvarená.