Mnoho ľudí obľubuje domáce prípravky. Nie je to len dedičstvo našich predkov, pokus o zachovanie kúska leta, vôní, chutí a vitamínov zberovej sezóny. Čiastočne však ušetríte aj rozpočet. Konzumujte organické, domáce a doma varené potraviny. Pripravujú sa nielen kyslé uhorky a džemy. Mnoho ľudí, ktorí majú na svojich pozemkoch ovocné stromy a kríky, s obľubou pripravujú domáce tinktúry, likéry a likéry. A to si vyžaduje alkohol a zručnosti na jeho správne zriedenie.

Na správnu, predpisovanú prípravu tinktúr, likérov a iných domácich alkoholických nápojov je potrebný alkohol s obsahom alkoholu nižším ako 96 stupňov, treba prispôsobiť receptúre nápoja. A na to potrebujete vedieť, ako správne riediť alkohol. Profesionálni chemici, biológovia a domáci výrobcovia alkoholových tinktúr dobre vedia, že alkohol je vynikajúce rozpúšťadlo, čo znamená, že čím viac ho obsahuje, tým viac vytiahne z produktov v tejto tekutine užitočné látky. Minerály, kyseliny a éterické oleje. Preto sa na prípravu domácich a liečivých tinktúr odporúča používať alkohol so silou najmenej 45-50 stupňov. Niektoré tinktúry, hlavne liečivé, sa spočiatku pripravujú s čistým alkoholom.

Proces miešania alkoholu a vody sa nazýva „studený“. Niekedy sa tento spôsob riedenia alkoholu používa v priemyselnej výrobe, v liehovaroch. Pre domáce použitie je metóda „studeného“ miešania najjednoduchším, najdostupnejším a ideálnym spôsobom, ako premeniť čistý alkohol na vodku. Hlavná vec v tejto veci je poznať technológiu proporcií.

Čo je potrebné na zriedenie alkoholu?

Samozrejme, samotný alkohol. Alkohol sa líši vo svojom čistení, surovinách, z ktorých sa pripravuje, a sile. Dnes sú alkoholy rozdelené do nasledujúcich kategórií:

• Alkohol 1. stupňa, sila - 96,0 %.
• Vysoko čistený alkohol, sila - 96,2%.
• Alkohol "Základ", sila - 96,0%.
• Alkohol "Extra", sila - 96,3%.
• Alkohol "Lux", sila - 96,3%.
• Alkohol "Alfa", sila - 96,3%.

Pre naše domáce prípravky by bol najlepšou voľbou Alfa alkohol s koncentráciou 96,3%. Vyrába sa z obilnín, pšenice, raže alebo ich zmesí. Alkoholy triedy „Extra“ a „Lux“ sú destilované zo zmesi zemiakov a obilnín v alkohole triedy „Lux“, počiatočná sladina by nemala presiahnuť 35 % zemiakového škrobu. Ale v alkoholoch tried „Extra“ a „Basis“ môže dosiahnuť až 60 %. Vysokočistený lieh so silou 96,2 % sa používa najmä na výrobu najlacnejšej vodky a v medicíne, na vonkajšie použitie, potieranie, potieranie atď. Prvotriedne alkoholy sa v potravinárskom priemysle nepoužívajú, aspoň na výrobu tinktúr určite nie. Preto pre naše potreby požadujeme alkohol triedy „Alpha“ alebo v extrémnych prípadoch nie nižší ako trieda „Basis“.

Druhou zložkou používanou na riedenie alkoholu je voda. Pri výbere vody buďte opatrní rovnako ako pri výbere alkoholu. Voda musí byť čistá a priehľadná, bez cudzích nečistôt, pachov a chutí. Najlepšie je použiť osvedčenú studničnú alebo pramenitú vodu. V extrémnych prípadoch postačí čistená voda z vodovodu alebo balená voda z obchodu. Môžete použiť aj destilovanú vodu. Ak je vaša voda z vodovodu tvrdá alebo nie veľmi kvalitná, potom ju radšej nepoužívajte ani po prefiltrovaní a prevarení. Ak voda obsahuje veľa solí, alkohol sa môže po zriedení zakaliť.

Pomery riedenia alkoholu

Zložitosť otázky, ako správne riediť alkohol, spočíva v správnom pomere, čím sa znižuje celkový objem alkoholu v roztoku. Ak napríklad zmiešate 100 mililitrov alkoholu a 100 mililitrov vody, nezískate 200 mililitrov vodky so silou 40 stupňov. Musíte počítať na základe obsahu alkoholu v konečnom roztoku a nie v počiatočnom roztoku a pracovať s objemami kvapalín. Napríklad máte 1 liter vodky, teda 1 liter tekutiny s obsahom alkoholu 40 %. To znamená, že tento roztok obsahuje 400 mililitrov 100% bezvodého alkoholu. Preto 1 liter alkoholu so silou 96% obsahuje 960 mililitrov bezvodého, 100% alkoholu. Ak chcete získať vodku, roztok so silou 40% z počiatočného roztoku so silou 96% sa musí vynásobiť 96 a vydeliť 40, inými slovami, zvýšiť o 2,4. Inými slovami, voda sa musí pridať do 1 litra 96% alkoholu, kým celkový objem nebude 2,4 litra.

Matematicky, výpočet podielu vyzerá takto:

X = 100 NP/M-100P- vzorec na výpočet pomerov pri riedení alkoholu, kde:

• N - obsah alkoholu v %;
• M - % konečného obsahu alkoholu v roztoku;
• P je koeficient rovný objemu pôvodného roztoku v mililitroch delený 100;
• X je objem vody v mililitroch, ktorý je potrebné pridať do pôvodného roztoku alkoholu.

Upevnime si vedomosti. Poďme vyriešiť problém. Napríklad máme 1 liter alkoholu s obsahom 96 %. Potrebujeme získať alkoholový roztok so silou 70%. Vypočítame pomocou vzorca:

100*96*(1000/100)/70-100*(1000/100) = 371 ml vody

To znamená, že na získanie 70% alkoholu z 1 litra 96% musíme pridať 371 mililitrov vody.

DÔLEŽITÉ!!!

Každý si pamätá zo školských hodín, ale pripomíname tým, ktorí zabudli, treba do vody pridať alkohol, a nie naopak. Pred zmiešaním s alkoholom je vhodné vodu ochladiť, alkohol sa potom nezakalí. Citujme Dmitrija Ivanoviča Mendelejeva, autora jeho dizertačnej práce na tému „Rozprava o kombinácii alkoholu s vodou“: „ v systéme voda-alkohol existujú iba tri stabilné chemické zlúčeniny, ktoré vznikajú vďaka vodíkovým väzbám. Ak nalejete alkohol do studenej vody, vytvoria sa potrebné vodné hydráty. Ak použijete teplú vodu a nalejete ju do alkoholu, získate monohydráty s vôňou a chuťou charakteristickou pre alkohol" To znamená, že ak do alkoholu pridáte vodu, výsledný roztok bude mať alkoholovú chuť a vôňu, ktorá nie je charakteristická pre skutočnú vodku.

Čo by ste mali robiť, ak ste si kúpili alkohol s obsahom alkoholu nižším ako 96 % alebo potrebujete pripraviť roztok alkoholu s iným obsahom alkoholu? Pomery môžete vypočítať pomocou vyššie uvedeného vzorca alebo môžete použiť Fertmanovu tabuľku:

Tabuľka na výrobu alkoholu rôznej sily pri 20°C

Potrebné Výsledok
	95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
80°	20,9	13,8	6,8
85°	13,3	6,6
90°	6,4

Fertmanov stôl [Fertman Tabuľka] (na zriedenie 100 ml alkoholu)

Poznámka:

Číslo na priesečníku riadku a stĺpca ukazuje požadovaný objem vody pri 20 °C, ktorý sa má pridať do 100 ml alkoholu, aby sa po zriedení dosiahol požadovaný obsah vody.

Príklad:

Potrebujete získať roztok alkoholu s obsahom 50% z dostupného alkoholu s obsahom alkoholu 80% a objemom 1000 mililitrov (1 liter). Podľa tabuľky je potrebné zmiešať existujúci alkohol so 630 mililitrami vody.

Kedy sa dá použiť? Usadenie alkoholu po zriedení

Neodporúča sa okamžite použiť zriedený alkohol, pretože reakcia trvá dlho. Po zriedení nechajte alkohol odležať, kým sa reakcia nezastaví. Ak to chcete urobiť, dodržujte niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu správne zriediť alkohol s vodou. Najprv si vopred vypočítajte objem kvapaliny, ktorú budete mať, a vyberte nádobu tak, aby výsledný roztok naplnil nádobu na maximum, takmer po hrdlo. Po druhé, nádoba sa musí tesne uzavrieť. Ak je vaša nádoba príliš veľká a zostáva veľa voľného miesta alebo nádoba nie je tesne uzavretá, potom sa pri interakcii s kyslíkom počas reakcie začne vytvárať kyselina octová. Čo sa týka reakčného času, pripravený roztok alkoholu a vody je možné použiť po dvoch dňoch. Bude však lepšie, ak sa nebudete ponáhľať a necháte ho variť asi týždeň. Počas tejto doby sa zastavia všetky chemické a fyzikálne procesy. Po tretie, dodržujte teplotný režim na usadzovanie alkoholu, optimálna teplota okolia je +4 ° C. Roztok by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Akékoľvek odpovede na akékoľvek otázky. FAQ je skratka alebo skratka. Na internete je známa a nielen už pomerne dlho. Väčšina ľudí, ktorí používajú túto skratku v komunikácii, dokonale rozumie jej významu, ale je nepravdepodobné, že by bola schopná presne vysvetliť jej význam. Pre presné dekódovanie má zmysel obrátiť sa na angličtinu a objasniť význam toho, čo je FAQ

Malevich bol v dejinách umenia známy tým, že založil celé hnutie nazývané „suprematizmus“. Umelcova tvorivá činnosť sa, samozrejme, neobmedzovala len na čierny štvorec, súviseli aj „Biele námestie“, známe aj ako „Biele na bielom“, „Červené námestie“ a „Čierny kruh“. Umelec šikovne prenášal farby pomocou najjednoduchších geometrických tvarov a spočiatku pracoval len so základnou paletou

Každý deň milióny používateľov vyhľadávača Google hľadajú rôzne informácie. Bohužiaľ, niekedy sa im nepodarí nájsť to, čo hľadajú. Veľmi často je chyba v tom, že používatelia kladú vyhľadávaču otázky, ktoré nie sú úplne správne, a preto nemôžu nájsť informácie, ktoré hľadajú, hoci vyhľadávač o nich vie a je pripravený dať ich každému hľadajúcemu. Navyše väčšina nevyužíva všetky možnosti, plnú silu vyhľadávača Google. Ukážeme vám niekoľko spôsobov, ktoré vám uľahčia prácu a pomôžu vám nájsť potrebné informácie na Googli!

Prečo sa vlastne alkohol riedi? Najčastejšie za účelom prípravy alkoholického nápoja.

Prečo sa alkohol riedi?

Samozrejme, že sa chová aj vo výrobe. Ale otázka, ako naliať alkohol do vody alebo naopak, najčastejšie vzniká pri príprave alkoholu doma. Môže to byť čokoľvek, nie nevyhnutne vodka. Na báze alkoholu sa pripravujú rôzne likéry a tinktúry. Pred zriedením alkoholu vodou sa však musíte dobre pripraviť a zoznámiť sa s určitými pravidlami. V opačnom prípade nebudú veľmi kvalitné.

Ako riediť alkohol s vodou

Tento proces nezahŕňa žiadne zložité postupy. Musíte len urobiť všetko správne. Ako riediť alkohol s vodou? Potrebujete k tomu len samotný alkohol (96%) a vodu. Neodporúča sa odoberať tekutinu z kohútika. Je tiež lepšie okamžite vylúčiť prevarenú vodu. Najlepšie je kúpiť ho v obchode pred zriedením alkoholu vodou. Mal by byť dobre vychladený, ale nie mrazený. Čo si teda naliať? Alkohol do vody alebo naopak? Čo hovoria technológovia? Je potrebné nalievať alkohol do vody tenkým prúdom.

prečo je to tak? Ak urobíte opak, potom, keď sa sila zníži, roztok sa veľmi zahreje a uvoľnia sa všetky toxíny a iné škodlivé látky.

Čo urobiť ďalej

Riešenie sa musí usadiť. Minimálne obdobie - 2 dni. Ale je lepšie počkať týždeň. Je potrebné brániť zriedený alkohol na tmavom mieste. Fľaša by mala byť naplnená až po hrdlo, aby sa nezačal proces oxidácie. Ďalší dôležitý bod pri riedení alkoholu vodou: ak nalejete vodu do alkoholu, roztok s najväčšou pravdepodobnosťou získa zakalenú farbu a bude cítiť presne ako alkohol, nie vodku.

Riedenie alkoholu z pohľadu chemikov

Ak sa človek v tejto vede aspoň trochu orientuje, tak ho ani nenapadne otázka, či naliať alkohol do vody alebo naopak. Koniec koncov, každý chemik vie, že je to rozpustné činidlo, ktoré je potrebné naliať do rozpúšťadla, a nie naopak. Tým sa znižuje množstvo vytvoreného tepla. Vždy je to kyselina, ktorá sa naleje do vody. A dokonca aj lítium a draslík sa hodia do vody, namiesto toho, aby ich zaliali tekutinou.

Keďže alkohol je jedným z najsilnejších oxidačných činidiel, po pridaní do vody sa roztok zahreje. A to povedie k tvorbe peroxidu, kyseliny uhličitej a octovej a rôznych jedov, ktoré spôsobujú divokú kocovinu. Nezabudnite tiež pravidelne pretrepávať nádobu s roztokom. Potom budú prvky lepšie interagovať. Ak sa postup vykoná správne, v roztoku zostane minimálne množstvo škodlivých zložiek.

Opäť však nesmieme zabudnúť na státie na chladnom tmavom mieste. Počas tejto doby sa všetky zložky zmiešajú a výsledné plyny sa odparia.

Správne proporcie

Koľko vody pridať do alkoholu? Verí sa, že vynálezcom vodky je Mendelejev. Stojí za to napodobniť jeho výpočty. Ideálny pomer je 2:3. Sú to 2 diely alkoholu a 3 diely vody. Tento pomer sa považuje za ideálny.

Ale pomery riedenia alkoholu vodou sú osobnou záležitosťou každého. Nie každý je spokojný so silou 40 o. Niekomu vyhovuje šesťdesiatstupňový nápoj, pre iného je však 38 priveľa. Preto všetko závisí od toho, akú silu musíte nakoniec dosiahnuť.

Musím to pretrepať?

Vedci nehovoria, že roztokom treba pretriasať. Koniec koncov, ak je postup vykonaný správne, alkohol sa dokonale rozpustí. Ak ale zloženie alkoholu nie je najideálnejšie, tak sa pri zatrasení všetky škodlivé látky rozložia na plyn a vodu.

Čo naliať - alkohol do vody alebo naopak, prišli sme na to. Hlavná vec je vziať do úvahy niektoré nuansy. Ďalším dôležitým bodom v tomto procese je kvalita vody. Veľa závisí aj od nej.

Aká by mala byť voda?

V prvom rade pri riedení alkoholu by voda nemala byť tvrdá. To znamená, že obsah horčíka a vápnika v ňom by mal byť minimálny. Tvrdá voda môže spôsobiť zakalenie nápoja a jeho chuť sa zmení k horšiemu.

Voda z vodovodu. V tomto prípade je lepšie ho nepoužívať. Po prvé, jeho tvrdosť je jednoducho mimo tabuliek a po druhé, obsahuje veľmi vysoký obsah chlóru. To negatívne ovplyvní aj kvalitu nápoja.

Ale ak predsa len musíte použiť práve takúto vodu, tak ju treba poriadne pripraviť. Aby sa z nej vyparil chlór, treba ju nechať odstáť aspoň niekoľko hodín. Potom je potrebné vodu priviesť do varu a ochladiť. Ďalej je vhodné použiť na čistenie filter. Až potom je možné vodu použiť.

Pramenitá voda

Často môžete počuť, že pramenitá voda je ideálnou možnosťou na riedenie alkoholu. Ale nie je to tak. Pramenitá voda má, samozrejme, najčastejšie výbornú chuť, no aká je tvrdá, sa dá určiť len v špeciálnom laboratóriu.

Okrem toho jeho kvalita tiež silne závisí od prírodných podmienok: ročné obdobie, zrážky. Takže tento druh vody tiež nie je najlepšou voľbou. Na testovanie môžete zriediť malé množstvo alkoholu a pozrieť sa na výsledok. Ak roztok zostane číry a chuť je prijateľná, potom môžete pokračovať v používaní tejto vody.

Voda z obchodu

Presne to radia kvalifikovaní špecialisti. Tu si môžete byť istí zložením aj tuhosťou. Koniec koncov, toto všetko je uvedené na štítku. Zostáva len nájsť vodu, ktorej tvrdosť nepresahuje 1 mEq/l. Stojí za zmienku, že na regáloch moderných supermarketov je veľa takýchto výrobkov. Ak nie je na fľaške uvedená presná tvrdosť, potom je potrebné venovať pozornosť množstvu vápnika (nie viac ako 10 mg / l) a horčíka (nie viac ako 8 mg / l).

Destilovaná voda

Na prvý pohľad ide o ideálnu možnosť. Keďže v ňom nie sú žiadne nečistoty, roztok sa určite nezakalí. Ale sú tu aj niektoré nuansy. Musíte sa rozhodnúť, na čo sa bude riešenie v budúcnosti používať. Ak sa na jej základe pripravuje tinktúra alebo likér s výraznou chuťou, potom je vynikajúcou možnosťou destilovaná voda. Táto tekutina nemá žiadnu chuť. Preto sa vlastnosti bylín alebo bobúľ v nápoji úplne odhalia.

Ale ak potrebujete vyrobiť vodku, potom je táto kvapalina úplne nevhodná. A dôvod je rovnaký – nemá chuť. Predpokladá sa, že chuť vodky priamo závisí od chuti vody. Veď alkohol, nech je akýkoľvek, má rovnakú chuť ako tekutina. Pred zriedením alkoholu vodou musíte vykonať všetky bezpečnostné opatrenia a za žiadnych okolností nevykonávajte tento postup v blízkosti otvoreného ohňa.

Doma si môžete pripraviť čokoľvek (samozrejme v rozumných medziach), dokonca aj vodku. Aby ste to dosiahli, musíte alkohol jednoducho zriediť vodou. Dnes chcem hovoriť o tom, ako zriediť alkohol, aby som získal nápoj určitej sily.

Aby ste pochopili, koľko alkoholu je potrebné naliať do vody, aby ste získali nápoj jedného alebo druhého stupňa, mali by ste vedieť, že obsah alkoholu je 96%. V závislosti od stupňa čistenia môže byť vyššia alebo nižšia o niekoľko desatín.

Pred riedením liehu je potrebné pripraviť vodu primeranej kvality. Voda z vodovodu sa považuje za najhoršiu možnosť pre takýto postup je lepšie brať destilovanú alebo dobre filtrovanú vodu.

Tak a teraz prejdime k tomu hlavnému – proporciám.

Ako zriediť liter 96% alkoholu

Ak by ste chceli dostať 40 stupňová vodka, zriedením alkoholu, potom by ste mali zmiešať liter alkoholu s 1440 ml vody.

Často sú potrebné menej silné nápoje, napr. 30% alebo 35% . Na ich získanie bude potrebné skombinovať liter alkoholu s 2240 a 1785 ml.

Ak do litra 96% alkoholu nalejete 1175 ml vody, dostanete alkoholický nápoj so silou 45% .

Dosiahnite pevnosť 50% Môžete zmiešať liter alkoholu a 960 gramov vody.

Keď k litru alkoholu pridáte 780 ml vody, získate alkoholický nápoj o sile 55% .

Ak chcete získať nápoj so silou 60 stupňov, musíte zmiešať 1000 ml čistého alkoholu so 630 ml vody.

Aký silný bude podľa vás nápoj zmiešaním litra alkoholu s pol litrom vody? Správny, 65% .

Zriedením litra čistého alkoholu s 390 ml vody získame nápoj so silou 70% .

Silnejšie koncentrácie, napr. 75% , 80% , 85% A 90% sa získajú zmiešaním litra alkoholu s 295 ml, 209 ml, 135 ml a 65 ml vody.

Je zrejmé, že v dôsledku vyššie uvedených manipulácií môžete často získať pomerne veľký objem alkoholického nápoja, čo sa môže ukázať ako zbytočné. Domnievame sa, že v tomto prípade by bolo vhodné povedať si, v akom pomere by ste mali kombinovať vodu a alkohol, aby ste dostali liter nápoja (plus/mínus 50 ml).

Ako zriediť 96% alkohol, aby ste získali liter vodky

Liter skutočného 40 stupňov Vodku získate zmiešaním 421 ml alkoholu a 607 ml vody.

Keď spojíte 632 ml alkoholu a 397 ml vody, dostanete niečo viac ako liter 60% -piť.

Zmiešaním 474 ml alkoholu a 556 ml vody získate 1030 ml 45% - nogo nápoj.

No a teraz po poriadku...

Zriedenie 316 ml alkoholu so 707 ml vody vám umožní pripraviť nízkoalkoholický nápoj ( 30% ).

Pite silu 35% získaná zmiešaním 368 ml alkoholu so 658 ml vody.

Vytvorte nápoje so silou 50% A 55% , môžete kombinovať 526 ml a 579 ml alkoholu s 504 a 451 ml vody.

Zriedením 684 ml 96% alkoholu s 343 ml vody získate alkoholický nápoj so silou 65% .

Alkohol je drsný nápoj: aj pri ošetrovaní rán a potieraní neriedeným alkoholom sa môžete popáliť, no v niektorých situáciách môže byť veľmi užitočný. Napríklad na túru, do prírody – kde okrem alkoholu treba mať so sebou aj ruksak s najrôznejšími vecami. A prirodzenou túžbou každého je znížiť váhu, ktorú musí nosiť so sebou. V takýchto situáciách je alkohol jednoducho ideálny. Alkohol sa tiež používa nielen na priame riedenie a pitie v tejto forme, ale na prípravu vodky, tinktúr a likérov doma.

Získať štyridsať percent alkoholu však nie je také ťažké (ako v skutočnosti akákoľvek iná koncentrácia). Hlavná vec je, že to musíte urobiť správne.

Ako správne riediť alkohol

Zdalo by sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako riedenie alkoholu – zmiešajte ho s vodou – a máte hotovo. Ale nie. Je tu veľa nuancií.

Po prvé, alkoholy sú rôzne a majú rôznu silu (prvá trieda - 96%, vysoko čistený - 96,2%, "extra" - 96,5%, "luxus" - 96,3%, lekársky a suchý (bezvodý) ). Stupeň čistenia alkoholu priamo závisí od typu. A druhová pestrosť súvisí s tým, z čoho presne sa alkohol získava (z akého obilia).

Po druhé, voda na chov musí byť odoberaná v najčistejšej, úplne priehľadnej, takpovediac - bez farby, chuti a vône. Okrem toho bude lepšie, ak v ňom nebudú žiadne soli. Okrem toho je potrebné túto vodu ďalej čistiť, filtrovať a zmäkčovať. Hotová verzia sa zvyčajne nazýva „upravená voda“. Doma, na riedenie alkoholu, je najlepšie kúpiť destilovanú vodu v lekárni, ale v žiadnom prípade neberte bežnú vodu z kuchynského kohútika.

Ako by ste mali riediť alkohol s vodou?

Tu je dôležitých niekoľko bodov:

Prvý bod. Keď riedite alkohol, práve to by ste mali naliať do pripravenej vody. V žiadnom prípade to nerobte naopak!

Druhý bod. Nepokúšajte sa miešať alkohol a vodu „od oka“ - dostanete len pot. Ideálny pomer vyvinul Mendelejev, „otec“ a tvorca periodickej tabuľky chemických prvkov a vodky ako takej. Vyšiel mu ideálny pomer – 2:3. Preto musíte vziať 96% alkoholu vo „veľkostiach“ dvoch častí a vodu v „veľkostiach“ troch. Tieto „rozmery“ sa najlepšie neurčujú podľa objemu (dvesto až tristo mililitrov), ale podľa hmotnosti (200 gramov až 300 gramov).

Tretí bod. Zmes alkoholu a vody (iné tekutiny) pretrepte v uzavretom stave, najlepšie otočte nádobu hore dnom.

Štvrtý bod. Zriedený alkohol je vhodné uchovávať v chladničke asi deň.

Ako správne zriediť alkohol na 40 stupňov?

Ideálne pomery na riedenie alkoholu sú uvedené vyššie, ale ak potrebujete získať alkohol so špecifickou a presnou silou - 40, 45 alebo 55 stupňov, potom je situácia o niečo komplikovanejšia.

Celý problém spočíva v tom, že pri interakcii alkoholu a vody je výsledný objem zmesi menší ako objemy oboch kvapalín oddelene. To znamená, že zmiešaním 2 pohárov alkoholu a troch pohárov vody nezískate päť pohárov ich zmesi. Hlasitosť bude menšia.

Tento problém je však úplne riešiteľný. Na získanie alkoholu požadovanej sily pri riedení stačí použiť Fertmanovu tabuľku. Toto je špeciálna tabuľka, ktorá zobrazuje všetky potrebné pomery na presné riedenie alkoholu.

Ako rýchlo zriediť alkohol

Niekedy nastáva situácia, keď jednoducho nie je čas na povinné vysporiadanie vodky vyrobenej z alkoholu. Potom príde na pomoc rýchly recept na riedenie alkoholu a výsledná zmes bude chutiť celkom príjemne (aspoň nie hnusne).

Na to budete potrebovať všetko - nič: čerstvo vylisovanú šťavu z polovice pomaranča alebo citróna, 96% alkohol - 200 gramov a vodu - 300 gramov (môžete si vziať pomer 2: 3 v mililitroch). Príprava je základná - uvedené zložky sa zmiešajú, dôkladne pretrepú a dôkladne vychladia. Citrusová šťava odstráni chuť alkoholu a vitamín C, ktorý obsahuje, pomôže predchádzať rannej kocovine a bolestiam hlavy z pitia.

Ku všetkému spomenutému už len dodáme, že alkohol možno riediť nielen vodou. Na tento účel môže každý použiť recepty podľa svojich predstáv. Ako „riedidlá“ môžu pôsobiť napríklad:

• 10% roztok glukózy v pomere 1:1
• citrusová šťava, čerešňa, malina, jablko, brusnica, čaj alebo káva, limonáda alebo tonikum (pomer 2:3, rovnako ako s vodou)
• pivo a šampanské - všetky zložky 1: 1: 1 (myslím, že zmes nie je pre slabé srdce, ale o ráne je lepšie mlčať)

Medzi možnosťami Ako môžete riediť alkohol?úplne extrémne, ako je zmes alkoholu s kondenzovaným mliekom a inými, podľa nás, s alkoholom zle znášanlivými výrobkami, sme neindikovali.

Pitie alkoholu v zásade neškodí a dá sa s ním donekonečna experimentovať, len treba pamätať na prijateľné dávky, v akých ho telo dokáže prijať.

Alkohol sa zriedi vodou a ďalšími prísadami, čím sa získa vodka. Výroba vlastného nápoja sa prakticky nelíši od továrenskej technológie. Výhodou tohto postupu varenia je, že všetko ovládate sami. A preto budete mať istotu, že pripravíte normálny produkt, s použitím alebo bez použitia, podľa vašej chuti, rôznych prísad a bez rizika otravy spálenou vodkou. O tom, ako správne riediť alkohol, sa bude diskutovať v článku.

Príprava ingrediencií

Alkohol

Technológovia nazývajú prípravu vodky z alkoholu jej zriedením vo vode „studená metóda“. Táto operácia sa často používa v liehovaroch. Technológia je overená, osvedčená a ekonomická. Výsledkom riedenia je vysokokvalitný potravinársky výrobok so známym omamným účinkom.

V tomto procese je hlavnou vecou dodržiavať poradie miešania všetkých zložiek krok za krokom. Najprv ich však musíme pripraviť. Vyberte alkohol zo zoznamu nižšie:

• 96,5 % - extra;
• 96,3 % - luxus;
• 96,2 % - vysoko čistený;
• 96 % - prvá trieda;
• lekárske;
• bezvodý.

Najkvalitnejší alkohol je výrobok s označením „Lux“. A najhoršou možnosťou (pre nedostatok lepšieho) je vysoko čistený alkohol. (Nebuďte prekvapení – je to pravda, na stotine percenta veľmi záleží!)

Voda

Po výbere hlavnej suroviny je potrebné pripraviť vodu, v ktorej potom budete musieť zriediť alkohol. Táto zložka môže byť filtrovaná alebo destilovaná. Pri filtrovanej vode sa výsledky môžu líšiť, závisia od tvrdosti vody a jej minerálneho zloženia. A s „destilátom“ prakticky neexistujú žiadne možnosti zlyhania (ak ide skutočne o destilovaný produkt). Nikdy by ste nemali používať vodu z vodovodu („Zhekovskaya“) bez čistenia - pokazíte konečný produkt a jednoducho stratíte cenný alkohol.

Existujú odporúčania na používanie pramenitej vody, čistej balenej vody a čistej roztopenej vody. S týmito možnosťami je všetko veľmi nejednoznačné. Pramenitá voda je často tvrdá, voda z obchodu zo supermarketu tiež nie je veľmi čistá a vodu z topenia (vzhľadom na našu ekológiu) vôbec neodporúčame. (Posledná rada bude obzvlášť dôležitá nielen pre obyvateľov miest, ale aj predmestí, malých miest a dedín, ktoré sa nachádzajú vedľa priemyselných gigantov do 100 km.)

Doplnky

Ako rôzne prísady sa v priemyselnej výrobe používajú rôzne kyseliny a prísady. Najpopulárnejšie sú kyselina octová a citrónová. Ocot na počesť jeho lacnosti a zápachu a citrón - na zmäkčenie tvrdej vody (aj filtrovaná voda môže byť tvrdá). Ako prísady sa do vodky pridávajú cukor a aromatické esencie a v malých množstvách sa pridáva mlieko a med.

Použitie týchto ingrediencií závisí len od vašich chuťových preferencií. Ak máte radi „horké“, skutočné a obarené, „aby sa zahriali“ - nepoužívajte prísady. Ak máte radi produkt, ktorý je „mäkký, takže ide sám od seba“, experimentujte, pridávajte po troškách a vymyslite si ideálny recept.

Pomery riedenia alkoholu a postup prípravy

Už dávno (pred viac ako 140 rokmi) sa zistilo, že optimálny pomer na miešanie vodky je 2 diely alkoholu a 3 diely vody. Mernou jednotkou je hmotnosť. To znamená, že na získanie 1 kg vodky musíte vziať 0,4 kg alkoholu a 0,6 kg vody. Pomocou týchto hmotnostných zlomkov získate klasických „40 stupňov“ s objemom o niečo menším ako 1 liter.

Je dôležité pochopiť, ako správne riediť alkohol. Postup miešania je jednoduchý: nalejte alkohol do vody. Inak nie. Kontrola sa vykonáva pomocou hustomeru (alkoholomer). V závislosti od hodnôt prístroja postupne pridávajte alkohol. (Zároveň pamätajte na vodu: nemôžete ju naliať do zmesi.)

Na riedenie a kontrolu môžete použiť vedecké nástroje - špeciálne tabuľky. Pre vodku s klasickou silou 40 ° musíte odobrať 100 ml alkoholu so silou 90 ° a naliať ho do objemu vody rovnajúceho sa 130,8 ml.

Pokiaľ ide o priemyselnú výrobu, aditíva podliehajú masívnym (objemovým) úpravám. Pri domácej príprave v malých objemoch možno tieto množstvá prísad ignorovať.

Tabuľka „Ako riediť alkohol s vodou“. (Hodnota v bunke je množstvo vody v ml na 100 ml etylalkoholu)

Po	Obsah alkoholu pred zriedením
	95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Upratovanie

Potom sa hotový výrobok nechá chvíľu usadiť a očistí sa. Čistenie je možné vykonať cez tkaninový alebo papierový filter. Po zmiešaní môžete do samotnej zmesi pridať trochu aktívneho uhlia a po namočení preceďte.

Na zlepšenie kvality hotovej vodky sa do produktu pridáva niekoľko tabliet aktívneho uhlia. Potom sa výrobok nechá v tomto stave 2-4 hodiny na teplom mieste. Potom sa zmes prefiltruje cez plátno.

Pridávanie ďalších prísad

Po úspešnom zriedení alkoholu je ďalším krokom pridanie prísad. Na zjemnenie pridajte med, glukózu a citrusové šťavy. Ak nemáte skúsenosti, pridajte po malých častiach. Na 1 liter stačí 30-40 ml zložky, nie viac. Pridáva sa ešte menej kyseliny - 5-10 ml na 1 liter hotového výrobku.

Ďalej musíte celú kompozíciu uchovávať v tme a chlade asi týždeň: zriedený alkohol reaguje so všetkými zložkami, zmes získa svoju konečnú chuť. Po dokončení starnutia je potrebné hotovú vodku stáčať do fliaš. Je dôležité fľaše tesne uzavrieť: ak sa tak nestane, časť alkoholu sa odparí, čo zníži pevnosť produktu.

V tejto fáze vás čaká ďalšie prekvapenie: hotovej vodky bude menej - časť látky zreaguje a vytvorí nové zlúčeniny, vďaka čomu sa konečný objem vodky zníži.

Poznámka 1. Mnohé zdroje odporúčajú najskôr pripraviť čistú vodku bez prísad. Iní odporúčajú najskôr pripraviť vodu: nalejte a premiešajte všetky prísady.

Poznámka 2. Ak je tabuľka ťažko použiteľná, potom existuje ďalší jednoduchý vzorec na zriedenie 96% alkoholu: 1 liter alkoholu sa musí pridať do 1,4 litra vody, aby sa získal nápoj s teplotou 40°.

Poznámka 3. Na prípravu vodky je dôležitá teplota surovín. Stačí ich zahriať na 20° C. Ak to neurobíte, môžete mať problém s nastavením „stupňov“ pevnosti: rozdiely oproti štandardným 20 stupňom (teploty) môžu viesť k rozdielom v stupňoch pevnosti 1 a viac pre každú jednotku teploty.

Video návod