Na čajové večierky sa často pripravuje jablkový koláč s pusinkou, ktorý vyžaduje minimálne množstvo prísad. Existuje niekoľko receptov na dezerty, o ktorých by mala gazdinka vedieť.

Koláč s jablkami a pusinkami.

Jablkový koláč s pusinkami na krehkom koláči

Krehká pochúťka s pusinkami má príjemnú chuť. Na prípravu základne potrebujete nasledujúce komponenty:

• múka - 250 g;
• maslo - 200 g;
• žĺtky - 4 ks;
• sóda - 1/2 lyžičky;
• soľ - štipka.

Náplň sa pripravuje z:

• jablká - 5 ks;
• granulovaný cukor - 100 g;
• škorica - 1/2 lyžičky.

Na pusinky budete potrebovať:

• vaječné biele - 4 ks;
• cukor - 130 g.

Maslo sa pripravuje vopred, aby pred varením zmäklo. Potom sa pustite do prípravy krehkého cesta. Bielky sa oddelia od žĺtkov, ktoré sa rozomelú s maslom a bielky sa vložia do chladničky. Múka sa spojí so soľou a sódou a zmieša sa s maslom a žĺtkami. Cesto na krehký jablkový koláč s pusinkami sa dôkladne vymiesi, potom sa rozdelí na 2 časti, z ktorých jedna je 2-krát väčšia ako druhá.

Pusinkový koláč na koláči z krehkého cesta.

Z cesta vytvarujeme 2 guľky. Malý je zabalený do potravinovej fólie a vložený do mrazničky na 20 minút. Zvyšné cesto je pokryté fóliou a na chvíľu odložené na chladné miesto.

Jablká sa umyjú, olúpajú a zbavia semienok a nasekajú na hrubom strúhadle. Hmotu vložte do malej nádoby a zmiešajte s kryštálovým cukrom a škoricou.

Hmota sa zapáli a pridá sa 1-2 lyžice. l. voda, ktorej množstvo je dané šťavnatosťou ovocia. Nádobu prikryjeme pokrievkou a ovocnú zmes dusíme asi 10 minút. Potom sa veko odstráni a jablká sa dusia, kým sa všetka tekutina neodparí. Potom vyberte panvicu z ohňa a nechajte náplň vychladnúť.

Na plech položte veľký kus základne, urobte boky a rozložte náplň, pričom vrstvu ovocia vyrovnajte špachtľou. Z mrazničky sa vyberie malá guľa a rozdelí sa na 2 polovice. Jeden sa nastrúha a výsledné omrvinky sa uložia na jablká. Potom vyšľaháme bielky s cukrom, kým sa nevytvorí hustá pena.

Proteínovú zmes môžete naliať na hranolčeky cesta, ktoré posypte mrveničkou vyrobenou z 2 kusov cesta. Vložte plech na pečenie do rúry a pečte koláč 45 minút pri teplote +170 °C. Keď uplynie čas pečenia, dezert nevyberajte. Koláč by mal zostať teplý ďalších 30 minút. Potom vychladne na stole. Potom sa miska vyberie z formy a nakrája sa na malé porcie.

Rýchly recept na jablkový meringue koláč

Na prípravu jablkového koláča s pusinkami v krátkom čase použite lístkový základ bez droždia, inak koláč narastie a vytvoria sa v ňom dutiny.

Na dezert budete potrebovať:

• lístkové cesto – 200 g;
• jablká - 3 ks;
• proteíny - 3 ks;
• cukor - 140 g;
• škorica – 1 lyžička.

Cesto rozvaľkáme na požadovanú veľkosť a vidličkou doň urobíme vpichy, aby sa netvorili bublinky. Položte základňu na plech na pečenie. Plody sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na malé kúsky a položia na cesto. Na vrch sa posype cukor a škorica. Plech vložíme do rúry, predhrejeme na +200°C a pečieme 9 minút. V tomto čase vyšľaháme bielky s cukrom, kým sa nevytvorí hustá pena. Upečené vyberieme, prikryjeme pusinkami a pečieme ďalších 15 minút pri +180°C.

Jablkový koláč s cestom na pusinky a kyslou smotanou

Cesto na jablkový koláč s pusinkami môžeme pripraviť aj inak. Na dezert potrebujete:

• múka - 130 g;
• kyslá smotana - 190 g;
• vajcia - 3 ks;
• sóda - 8 g;
• jablká - 3 ks;
• cukor - 200 g;
• citrón - 1/3.

Najprv oddeľte žĺtky a zmiešajte ich so 100 g cukru v samostatnej nádobe. Do zmesi pridajte kyslú smotanu a sódu a dôkladne premiešajte. Ak výrobok nie je kyslý, uhaste sódu octom a pridajte ju potom. Ďalej pridáme múku, premiešame a nalejeme do nádoby na pečenie. Vyrovnajte základňu lyžičkou.

Jablká sa umyjú, zbavia jadierok a ošúpu, nakrájajú na tenké plátky, na vrch nalejú citrónovú šťavu a rozložia sa v rovnomernej vrstve na základňu. Bielky vyšľaháme so zvyšným kryštálovým cukrom, kým nevznikne hustá pena, ktorá pokrýva jablká. Pečenie pusiniek trvá cca 30 minút pri +190°C.

Koláč s pusinkami a kyslou smotanou.

Jablkový koláč s pusinkami a tvarohom

Tvaroh dodá jablkovému koláču s pusinkami osobitnú chuť. Na prípravu cesta budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 400 g múky;
• 150 g margarínu alebo masla;
• 100 g cukru;
• 3 žĺtky;
• 100 g kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica. l. prášok do pečiva;
• vanilín.

Na náplň potrebujete:

• 5 jabĺk;
• 500 g tvarohu;
• 100 g granulovaného cukru;
• 1 žĺtok;
• 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana.

Na prípravu pusinky budete potrebovať:

Najprv sa oddelia bielky od žĺtkov a bielky sa vložia do chladničky. Potom základ primiešame. Za týmto účelom zmiešajte žĺtky s cukrom, pridajte zmäknuté mlieko, kyslú smotanu, vanilín a múku s práškom do pečiva.

Základ prehnetieme, vyformujeme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a odložíme na pol hodiny do chladu.

V tejto dobe pre plnivo rozdrvte tvaroh s cukrom, kyslou smotanou a žĺtkom pomocou mixéra. Plody sa umyjú, olúpajú, zbavia jadrovníkov a nakrájajú na tenké plátky. Potom cesto rozvaľkajte pomocou valčeka a položte ho na plech, pričom urobte malé strany. Na základ dáme tvarohovú plnku a na ňu vrstvu jabĺk. Formu vložíme do rúry a pečieme asi 30 minút pri +180°C.

Bielky sa spoja s kryštálovým cukrom a šľahajú, kým nevznikne hustá konzistencia. Koláč vyberieme z rúry, prikryjeme bielkovou penou a opäť pečieme 7 minút. Upečené sa odporúča krájať na kúsky až po úplnom vychladnutí, aby sa nepoškodil ich tvar.

Jablkový koláč s pusinkami a strúhanou strúhankou navrchu

Možnosťou na vytvorenie jablkového koláča s pusinkami je strúhané pečivo, ale pod chrumkavou vrstvou namiesto jablkového džemu budú jemné pusinky a šťavnaté ovocie. K tomu budete potrebovať:

• vajcia - 3 ks;
• sóda - 5 g;
• maslo - 200 g;
• múka - 260 g;
• jablká - 4 ks;
• cukor - 200 g.

Najprv si oddelíme žĺtky a pomelieme ich so 120 g kryštálového cukru. Múku zmiešame s maslom a hmotu nakrájame na kúsky. Potom ich spojte so žĺtkami a miesením krehkého cesta. Z 1/4 vytvarujte guľu a vložte ju do mrazničky. Zvyšné cesto sa rozvaľká alebo natiahne do tvaru a pomocou vidličky sa v ňom urobia vpichy.

Plody sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na plátky a položia na základňu. Plech vložíme do rúry a pečieme 15 minút pri +190°C. Pusinky sa pripravujú z bielkovín a zvyšného cukru, ktorým sa pokrývajú jablká na koláči. Potom zmrznuté cesto vyberieme a potrieme ním bielky. Koláč vložte späť do rúry a pečte 15 minút, kým vrch strúhanky jemne nezhnedne.

Meringue koláč je lahodné a nezvyčajné pečivo. Najčastejšie sa takéto koláče pečú doma z krehkého cesta s plnkou v strede a obláčikom snehovo bielej pusinky navrchu. Ako náplň sa používa rôzne ovocie, bobule, tvarohová hmota atď. Ovocie sa nakrája na plátky alebo spracuje na pyré. Pusinky sa vyrábajú z vaječných bielkov vyšľahaných s cukrom. Recepty na koláče z pusiniek zabezpečia výrobu bez odpadu. Žĺtky sa vložia do cesta a z bielkov sa pripraví krém na pusinky. Výsledkom všetkého úsilia sú veľmi chutné jemné pusinky, jedlo, ktoré len málokto odmietne.

Šťavnatý koláč s pusinkami a lesným ovocím

Recepty na meringue koláče sú prekvapivo chutné a šťavnaté. Veľmi rýchlo sa súbor jednoduchých produktov zmení na vynikajúce krehké pečivo.

Ingrediencie na kôru:

• 3 žĺtky;
• 180 gr. maslo;
• 6 polievkových lyžíc. Sahara;
• 1,5 lyžice. pšeničná múka.

Ingrediencie na náplň:

• 3 veveričky;
• 110 gr. brusnice;
• 5 polievkových lyžíc. kryštálový cukor:
• 180 gr. čučoriedky

Pokyny na varenie:

1. Koláč s pusinkami navrchu je vyrobený z krehkého cesta. Za týmto účelom vyšľaháme mixérom zmäknuté maslo, žĺtky a cukor. Potom pridáme preosiatu múku a vymiesime tuhé cesto. Vytvarujeme z neho guľu, zabalíme ju do fólie a na 20 minút položíme na poličku v chladničke.
2. Príprava náplne zahŕňa triedenie, umývanie a sušenie ovocia. Rozdrvte v mixéri, kým sa nerozpustí. Pridajte lyžicu kryštálového cukru a dôkladne šľahajte mixérom, kým sa všetky zrnká nerozpustia.
3. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na plát. Pieskový základ opatrne preneste do formy so stranami. Panvicu prikryjeme a vyformujeme boky, aby plnka nevytiekla. Aby cesto v rúre nebublalo, treba ho často popichovať vidličkou.
4. Vložte obrobok do rúry a proces pečenia trvá 30-40 minút. Potom sušienky vyberieme a necháme vychladnúť. Na teplý základ rozotrieme pyré z lesných plodov a navrch položíme obláčik z vyšľahaných bielkov.
5. Krehký koláč s pusinkami vložte do rúry na 15 minút, kým vyšľahané bielka jemne nezhnednú. Vypnite teplo a bez otvárania dvierok nechajte koláč v rúre ešte niekoľko hodín. Potom bude pusinka na vrchu chutne chrumkať a koláč vo vnútri zostane šťavnatý a jemný. Dobrú chuť všetkým!

Jablkový koláč s pusinkami

Veľmi jednoduchá verzia jablkového koláča. Toto pečivo možno považovať za špeciálne kvôli prítomnosti pusinky. Dodáva jedlu korenistý tón a chutnú chrumkavú kôrku.

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica. kryštálový cukor;
• 200 gr. maslo;
• 1 žĺtok;
• 2 veveričky;
• 260 gr. pšeničná múka;
• 5 veľkých jabĺk;
• 0,5 lyžičky sóda;
• 1 štipka soli;
• 0,5 lyžičky škorica vo forme prášku.

Schéma varenia:

1. Ak chcete upiecť jablkový koláč s pusinkami sami, vložte kúsky masla do preosiatej múky a rozotrite ich na strúhanku. Pridajte žĺtok, soľ, sódu a rýchlo.
2. Teraz odtrhneme kúsok cesta a rozložíme ho na plech vo vrstve 0,5 cm a tak každý kúsok natiahneme rukami a spojíme. Toto rezanie cesta sa nazýva „patchwork“. Základňa koláča by mala byť obdĺžniková.
3. Základ vložíme do rúry a pečieme 25 minút pri 200°C. Cesto by malo mierne zhnednúť.
4. Na plnenie môžete jablká jednoducho ošúpať a nastrúhať. Oveľa chutnejšie však bude ošúpané jablká nakrájať na kocky a podusiť s cukrom na hustej panvici. Môžete použiť aj hotový jablkový džem.
5. Bielka izbovej teploty vyšľaháme s cukrom, pričom začíname na nízkych otáčkach a postupne ich zvyšujeme. Pena musí byť vyšľahaná veľmi pevne, aby na hmote zostali stopy po metličkách.
6. Na mierne vychladnutú kôrku položíme vrstvu jablkovej plnky a na ňu opatrne položíme proteínovú zmes.
7. Křehký jablkový koláč s pusinkami vráťte do rúry na 7 minút (220 °C). Keď bielka zhnednú a stanú sa krémovými, môžete koláč vybrať. Necháme vychladnúť a podávame s čajom.

Video: Príprava jablkového koláča s pusinkami

Jemný citrónový meringuový koláč

Každý vie, že citróny sú veľmi zdravé a sú nevyčerpateľným zdrojom vitamínu C. Preto bude koláč s citrónovými pusinkami nielen chutný, ale aj veľmi zdravý.

Ingrediencie:

• 1 veľký citrón;
• 2 polievkové lyžice. zemiakový škrob;
• 300 gr. pšeničná múka;
• 4 čerstvé vajcia;
• 1 balíček vanilky;
• 170 gr. maslo;
• 250 ml ľadovej vody;
• 3 štipky soli.

Príprava krok za krokom:

1. Na krehké cesto zmiešame múku, vychladnuté maslo nakrájané na kúsky a soľ. Všetko to nakrájajte nožom, až kým nebude hladké. Zalejte 100 ml ľadovej vody a rukami vypracujte cesto, z ktorého vytvarujte buchtu.
2. Okrúhlu formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie. Cesto rozvaľkajte, vložte do formy, vytvarujte boky a často popichajte vidličkou. Na vrch položte ďalší list pergamenu a pridajte fazuľu alebo suchý hrášok, aby ste zaistili boky. Pečieme štvrťhodinu pri 220°C. Potom vyberte fazuľu a pečte ďalších 10 minút. Potom sušienky vyberte a úplne vychladnúť.
3. Na prípravu citrónovej náplne odstráňte kôru z umytých citrónov a vytlačte všetku šťavu. Vajcia umyte a oddeľte žĺtky od bielkov. Zmiešajte žĺtky s cukrom (120 g), vanilkou, citrónovými prísadami a soľou. Samostatne rozrieďte škrob v 150 ml ľadovej vody a pridajte do plnky. Pridajte zvyšné maslo a všetko dôkladne premiešajte. Všetko nalejeme do hrnca a na miernom ohni zohrievame, kým zmes nezačne hustnúť. Odstavíme zo sporáka, ihneď nalejeme na cesto, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.
4. Bielky vyšľaháme s cukrom (60 g) do tuhej peny. Výslednú hmotu rozložte na vrch. Z cukrárskeho vrecka s tryskou si ho krásne vyfajčíte.
5. Keď sa koláč s citrónovými pusinkami pečie štvrť hodiny pri 180 stupňoch, môžete ho nakrájať a podávať rodine so šálkou čaju. Dobrú chuť všetkým!

Video: Koláč s citrónovou pusinkou - recept krok za krokom

Do múčnej zmesi pridáme studené maslo nakrájané na kúsky alebo nastrúhané.

Rukami rozotrite zmes masla a múky na jemnú strúhanku, potom zalejte ľadovou vodou.

Rýchlo vymiesime krehké cesto, ktoré bude hutné, ale mäkké. Zbierajte to do com.

Cesto rozvaľkajte a vložte do formy s priemerom 24-26 cm, pričom vytvarujte strany. Cesto popicháme vidličkou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20-25 minút.
Kým sa koláčový základ pečie, pripravíme si náplň. Ak to chcete urobiť: ošúpte jablká a nakrájajte ich na ľubovoľné, ale nie veľké kúsky. Vložte jablká na panvicu s maslom.

Maslo necháme na ohni rozpustiť, potom pridáme cukor a vanilkový cukor.

Jablká dusíme za stáleho miešania 10 minút na miernom ohni (jablká by mali zmäknúť, ale nemali by sa zmeniť na pyré).

Jablkovú náplň položíme na pripravený horúci pieskový základ.

Studené bielka vyšľaháme mixérom so štipkou soli na nadýchaný sneh. Potom postupne pridávajte cukor a pokračujte v šľahaní mixérom. Z bielkov a cukru šľaháme asi 5 minút (kým sa nevytvoria tuhé vrcholy).

Vyšľahané bielka vložte do vrecka na šľahanie s hviezdicovým nástavcom.

Pusinky napichnite priamo na ešte horúce alebo teplé jablká vo forme kvetov, ktoré pokrývajú celý povrch koláča.

Hotový krásny a veľmi chutný koláč s jablkami a pusinkami necháme vychladnúť, potom nakrájame na kúsky a podávame.

Toto je odrezok koláča.

Dobrú chuť!

Už mnoho rokov po sebe si naša rodina vytvorila takú tradíciu, že na narodeniny mojej matky varím koláč „Alyonushka“. Presne tak sa volala aj v kuchárskej knihe, z ktorej som ju pripravovala prvýkrát, no na internete jej nedali žiadne mená. Ale v podstate, čo sa dá povedať, ide o jablkový koláč vyrobený z krehkého cesta s pusinkami. A toto je obľúbené pečivo mojej mamy. Keďže som ho tento rok na narodeniny nestihla upiecť, musela som – trúfam si povedať – s veľkým potešením – dohnať stratený čas tento víkend.

Tento koláč sa pripravuje celkom jednoducho a nezaberie veľa času, ale nakoniec dostanete magickú pochúťku, ktorá je tým správnym časom na varenie s lahodnými a aromatickými jablkami.

Najprv musíte vziať 250 gramov zmäkčeného margarínu (je lepšie ho vybrať z chladničky vopred). Ideálne je tu aj maslo a chuť bude ešte jemnejšia.

Do zmäknutého margarínu pridajte pol pohára cukru.

Oddeľte žĺtky od bielkov. Okamžite vložte bielky do misky vhodnej na ďalšie šľahanie a vložte ich do chladničky a žĺtky vložte do margarínu a cukru.

Teraz je potrebné všetky tieto komponenty dôkladne prebrúsiť. Vyzbrojujem sa na to vidličkou, keďže metlička tu poslúži málo.

Do už homogénnej hmoty je potrebné pridať soľ na špičku noža.

Tu ide pol lyžičky sódy.

A vanilín, vanilkový cukor alebo čokoľvek, čo súvisí s vanilkou. Netreba ti veľa. Len trochu, aby náš budúci koláč príjemne voňal, ale neprebil chuť jabĺk s vanilkou. Toto nepotrebujeme!

Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte dva poháre preosiatej múky a začnite miesiť cesto. Malo by byť mäkké, jemné a trochu drobivé, ale nelepiť sa na ruky. Preto možno budete potrebovať aj o niečo viac múky ako dva poháre. Koľkokrát som robila tento koláč, ale vždy potrebujem iné množstvo múky. Od 1,5 šálky do 3,5.

Hotové cesto sa dá zvládnuť, ale nebudete z neho môcť robiť zložité tvary, pretože sa začne drobiť.

Pre väčšie pohodlie si vezmem pružnú panvicu, namažem ju rastlinným olejom a cesto rozdelím rukami, namiesto toho, aby som ho najprv rozvaľkal. Je to pre mňa pohodlnejšie.

Boky robím vysoké 1,5-2 centimetre. Nie sú potrebné vyššie.

Teraz prišiel čas na jablká a tu si každý sám určí, koľko ich potrebuje. Pre mňa sú ideálne 3 kusy. Ale ak máte naozaj radi jablká, pokojne si vezmite viac. Mám neskoré jablká pestované mojimi rodičmi. Zámerne som si vzal dve odrody: niektoré sú veľmi aromatické a mierne kyslé, iné sú drobivé, medové a veľmi sladké.

Jablká ošúpem a nakrájam na malé plátky hrubé asi 0,5 cm.

Plátky poukladám na cesto vo forme prekryte.

Jabĺčka bohato posypem tromi polievkovými lyžicami práškového cukru.

Do vychladnutých bielkov z troch vajec pridávam soľ na špičke noža.

A potom som si spomenul, že moji rodičia nemali mixér. Ručne som šľahala bielka, kým sa mi nevytvoria „mäkké vrcholy“ (hustá biela pena). S mixérom by bolo všetko oveľa rýchlejšie, ale ako vraveli moji rodičia, ručne vždy všetko chutí lepšie. Vo všeobecnosti existuje pri šľahaní vaječných bielkov pomerne veľa povier a pravidiel. Za roky práce s veveričkami som sa naučil iba tieto lekcie: vajcia musia byť čerstvé, vždy chladené, a to je všetko. Potom buď rukami alebo mixérom s postupným zvyšovaním rýchlosti bielka vyšľaháme na požadovanú konzistenciu. Hlavná vec je mať trpezlivosť a vieru v seba.

Potom som pomlela práškový cukor. Potrebujeme trochu viac ako pol pohára.

Do bielkov pridávam po malých dávkach práškový cukor a hneď dobre premiešam.

Keď som nasypal viac ako pol pohára práškového cukru, bielka sa stali lesklými, ale stále zostali veľmi husté. Teraz môžete túto dobrotu jesť lyžičkou =)

Bielky som rozotrela na jablká na koláč. Môžete použiť lyžicu, aby ste jej dali nejaký tvar, ale mám rád tento chaos.

Koláč som vložil do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40-50 minút. Po uplynutí stanoveného času cesto zväčší svoj objem a nakysne, jablká budú uvarené a pusinky dobre zhnednú a budú chrumkavé.

Ale vôňa z tohto koláča je taká, že nikto neodmietne šálku čaju s takou lahodnou pochúťkou.

Po rozkrojení vyzerá koláč veľmi chutne: žlté, vysoké a drobivé cesto, vrstva šťavnatých a mäkkých jabĺk a pusinky so zlatohnedou, chrumkavou kôrkou.

Kvôli jablkám je cesto vždy veľmi dobre nasýtené ovocnou šťavou, čo je dobre viditeľné na priereze kusu.

Pusinka je veľmi sladká a chrumkavá v kombinácii s mierne slaným a jemným cestom a aromatickými jablkami - ideálna na pitie čaju v chladných jesenných dňoch.

Pre svoju jasnú chuť a krásny vzhľad je tento koláč už mnoho rokov obľúbenou pochúťkou v našej rodine. Je ľahké a jednoduché na prípravu a potom sa rozletí v priebehu niekoľkých minút.

Dobrú chuť a dobrú náladu v tieto jesenné dni!

Čas varenia: PT01H10M 1 h 10 min.

Ingrediencie

Na test:

• múka - 220 g;
• maslo - 180 g;
• žĺtky - 4 ks;
• sóda - 0,5 lyžičky lyžice;
• soľ - štipka;

Na plnenie:

• jablká - 5-6 ks;
• cukor - 100 g;
• škorica - 0,5 lyžičky. lyžica;

Na pusinky:

• veveričky - 4 ks;
• cukor - 125 g.

Čas varenia je asi 2 hodiny.

Výťažok: 6 porcií.

Predstavujeme vám originálny jablkový koláč s pusinkami, ktorého recept krok za krokom s fotografiami je uvedený nižšie. Tento koláč je drobivý a jemný zároveň. Jeho základ tvorí krehké cesto a vo vnútri je lahodná a aromatická jablková plnka a vzdušná pusinka. Niektoré kuchárske knihy nazývajú tento koláč „Poľský koláč s jablkovými pusinkami“. Jeho receptúra ​​nie je veľmi zložitá a na želanie ju zvládne aj menej skúsená kuchárka.

Ako pripraviť krehký jablkový koláč s pusinkami - recept s fotografiami krok za krokom doma

Najprv musíte pripraviť všetky potrebné ingrediencie. Ako vidíte, na prípravu jablkového koláča na krehkom cestíčku s pusinkami potrebujete tie najjednoduchšie ingrediencie. Jablká by mali byť stredne veľké, najlepšie sladkokyslé.

Maslo je potrebné vybrať z chladničky vopred, aby zmäklo. Oddeľte žĺtky od bielkov. Maslo rozotrieme so žĺtkami a bielky dáme zatiaľ do chladničky.

Múku preosejeme a zmiešame so sódou bikarbónou a štipkou soli. Do žĺtkovo-maslovej zmesi pridáme múku a vymiesime cesto. Rozdeľte ho na 2 časti, pričom oddeľte asi tretinu cesta. Každý kúsok cesta zrolujte do gule. Menší kúsok zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky asi na 20 minút. Väčší kus zakryte fóliou a vložte do chladničky.

Medzitým si môžete pripraviť plnku na jablkový koláč a pusinky z krehkého cesta. Aby ste to urobili, musíte jablká umyť, odrezať šupku a vyrezať jadro. Potom musia byť jablká nastrúhané na hrubom strúhadle. Vložte ich do malého hrnca, pridajte cukor a škoricu. Všetko premiešajte, nalejte 1-2 polievkové lyžice. lyžice vody (množstvo vody závisí od šťavnatosti jabĺk) a dajte na mierny oheň. Jablká dusíme asi 10 minút (so zatvoreným vekom). Potom môžete otvoriť veko a za stáleho miešania dusiť jablká, kým sa takmer všetka tekutina neodparí.

Na pečenie koláča budete potrebovať panvicu. Na jej dno treba položiť väčší kus cesta a zarovnať ho po celej forme, pričom strany musia byť vysoké aspoň 3 cm.

Do formy dáme vychladnutú jablkovú plnku a uhladíme.

Z mrazničky vyberieme menší kúsok cesta a asi polovicu nastrúhame na hrubšom strúhadle, pričom kúsky cesta rovnomerne rozložíme na vrstvu jabĺk.

Vyberte bielka z chladničky a šľahajte ich mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Potom za postupného pridávania cukru ďalej šľahajte bielka, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Potom vložte vyšľahané bielka do formy a rovnomerne ich rozdeľte po celom povrchu.

Zvyšné cesto nastrúhajte na bielkovinovú vrstvu, pričom dbajte na to, aby vrstva cesta rovnomerne pokrývala bielkovinovú vrstvu.

Pekáč vložíme do rúry predhriatej na 170 stupňov a koláč pečieme 45 minút. Potom vypnite oheň, ale koláč nevyberajte, ale nechajte ho v rúre ďalších 30 minút. Potom necháme koláč úplne vychladnúť vo forme a až potom opatrne preložíme na tanier.

Teraz viete, ako upiecť jablkový koláč s pusinkami navrchu. Recept s fotografiami doma podrobne demonštroval, ako to urobiť. Môžete si uvariť svoj obľúbený čaj a dopriať svojej rodine lahodný koláč.

Prajeme všetkým dobrú chuť!