repa dusená v kyslej smotane

O výhodách repy sa toho popísalo toľko, že sa to neoplatí opakovať. Chutné a zdravé! Dnes si pripravujeme cviklu dusenú v kyslej smotane. Vynikajúca príloha podávaná za tepla a lahodné predjedlo podávaná za studena.

Zlúčenina

1 kg repy
2 cibule
3-4 strúčiky cesnaku
100-150 g kyslej smotany
soľ, rastlinný olej

Príprava

Cviklu dôkladne umyjeme a uvaríme alebo dopečieme v rúre, kým v šupke nezmäkne. Hotovú repu ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme v hlbokej panvici na rastlinnom oleji do svetlohneda.

K cibuli pridáme repu, premiešame, dusíme na miernom ohni 5-7 minút, pridáme kyslú smotanu, jemne nasekaný cesnak, soľ (pol čajovej lyžičky),

premiešame a dusíme ďalších 10 minút. Veľmi chutné s rezňami a vyprážaným mäsom.

Poznámka

Ako som už povedal, studenú misku môžeme podávať ako šalát alebo ako prílohu k hlavnému jedlu. Perfektné ako samostatné občerstvenie. Celkom uspokojivé, nízkokalorické a zdravé. Pre túto zeleninu neexistujú takmer žiadne kontraindikácie. Konzumáciu sa odporúča obmedziť pri osteoporóze (repa znižuje vstrebávanie vápnika), cukrovke (obsahuje veľa sacharidov) a urolitiáze (repa obsahuje veľa agresívnych solí, ktoré vyvolávajú rast kameňov v obličkách a močový mechúr). Ale asi nebudete jesť kilogramy tejto zdravej koreňovej zeleniny?!
Dobrú chuť!

Cvikla je koreňová zelenina bohatá na vitamíny, mikro- a makroprvky. Jedlá z neho sú užitočné pri nízkom hemoglobíne a anémii. Jedným z najobľúbenejších spôsobov varenia repy je dusenie. Umožňuje zachovať maximálne množstvo živín obsiahnutých v produkte. A dusená repa v kyslej smotane je jedným z najkrajších a najoriginálnejších jedál.

Repa dusená v kyslej smotane: rôzne recepty

Foto: Shutterstock

Repa dusená v kyslej smotane s korením

Dusená cvikla je výbornou prílohou k mäsovým jedlám, zemiakovej kaši, varenej ryži. Budete potrebovať: - 2 stredné repy - 1 malý koreň petržlenu - 1 pohár kyslej smotany - 1 lyžičku cukru; - 1 bobkový list - 0,5 čajovej lyžičky octu (6%);

Cviklu, mrkvu, petržlen ošúpeme a koreňovú zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu vložte do hrnca s rastlinným olejom, posypte octom, pridajte pár polievkových lyžíc vody a položte na mierny oheň.

Dusená repa sa môže jesť studená alebo horúca.

Zeleninu musíte za stáleho miešania dusiť asi 40 minút. Potom pridajte do misky lyžicu múky a dôkladne premiešajte. Teraz je potrebné ochutiť repu kyslou smotanou, soľou, pridať cukor, bobkový list, premiešať a dusiť ďalších 10 minút. Z hotovej repy musíte odstrániť bobkový list, aby sa neobjavila horkosť.

Aby bolo jedlo chutnejšie, môžete ho dochutiť štipkou oregana.

Cviklu dusíme s cesnakom a kyslou smotanou

Fanúšikovia pikantného jedla sa môžu potešiť cviklou dusenou na cesnaku. Je veľmi jednoduchý na prípravu, budete potrebovať: - 1 veľkú repu - 4 strúčiky cesnaku - 100 gramov kyslej smotany - soľ podľa chuti; ochutnať.

Veľkú repu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom ho opečte na rozpálenom rastlinnom oleji po dobu desiatich minút Cesnak, cibuľové perie a feferónky, zmiešajte ich s kyslou smotanou. Vložte zmes na panvicu s repou, korením a soľou, premiešajte. Cviklu dusíme na miernom ohni päť minút.

Tak známa v našich zemepisných šírkach, povinný atribút boršču, vinaigrettov a cviklových polievok, repa sa k nám dostala ešte v časoch Kyjevskej Rusi z Byzancie. Už starovekí bádatelia zdravej výživy hodnotili liečivé vlastnosti repy ako výnimočné. Moderní vedci nielen potvrdili pozorovania svojich predchodcov, ale aj dokázali: cvikla je jedinečná zelenina a nedá sa nahradiť žiadnou inou zeleninou v ľudskej strave!!!

Cvikla je užitočná, pretože obsahuje lipotropnú látku betaín, ktorá reguluje metabolizmus tukov. Horčík, ktorý je v repe hojne obsiahnutý, pomáha pri liečbe aterosklerózy a hypertenzie. Repa má diuretický a laxatívny účinok. Zmierňuje bolesť, pôsobí protizápalovo, podporuje zotavenie, pomáha telu bojovať proti depresii a je výborným liekom na kocovinu pri použití v mäsovom boršči.

Repa je dobrá na zdravú krvotvorbu. Obsahuje mikroelementy zodpovedné za tieto procesy. Ľudia, ktorých strava zahŕňa repu, zriedka trpia anémiou. Repa je nevyhnutná pre tehotné ženy. Kyselina listová, ktorá je súčasťou jeho zloženia, je životne dôležitá vo fáze plánovania dieťaťa a na začiatku tehotenstva, pretože bez nej sa nevytvorí zdravý nervový systém dieťaťa. Okrem toho je repa nízkokalorický produkt.

Toto je naša úžasná zázračná zelenina, cvikla!!!

Prajem vám ľahkosť a skvelú náladu!!!

Popis

Dusená repa Bude to vynikajúca príloha pre absolútne akékoľvek mäsové jedlo alebo dokonca slúžiť ako nezávislé jedlo. A ak ho viete správne a chutne uvariť, doplní váš jedálniček o širokú škálu zdravých vitamínov a minerálov. Cvikla priaznivo vplýva na výkonnosť potravinového systému, na činnosť srdca a tiež všemožne posilňuje kosti.

Doma si z cvikly pripravíte mnoho rôznych jedál, no my si dnes koreňovú zeleninu podusíme v bohatej kyslej smotanovej omáčke. Mimochodom, pripravíme si ho aj sami pomocou jednoduchého receptu krok za krokom s fotografiami. Lahodná repa dusená s cibuľou bude nasýtená mliečnou chuťou a bude ešte jemnejšia a šťavnatejšia. Namiesto cibule môžete použiť aj cesnak a podľa potreby do receptu pridať svoje obľúbené sušené bylinky alebo iné korenie. Táto lahodná príloha vás nenechá ľahostajnými a ľahko prídete na to, ako variť dusenú repu sami.

Ingrediencie

(200 g)
(10 g)
(25 g)
(100 g)
(10 g)
(štipka)
(10 g)
(chuť)

Kroky varenia

Pred dusením musíme cviklu poriadne umyť a uvariť. Potom ju musíte olúpať a nakrájať na úhľadné malé kocky, ako je znázornené na fotografii.

Uvedené množstvo cibule ošúpeme a nakrájame veľmi jemne.

Na panvici zohrejte malý kúsok živočíšneho tuku a potom naň nasypte nakrájanú cibuľu. Za stáleho miešania opražíme cibuľu do zlatista.

K orestovanej cibuľke na panvici pridáme na kocky nakrájanú uvarenú repu a zmiešame ingrediencie.

Okrem toho pripravujeme špeciálnu kyslú smotanovú omáčku. Za týmto účelom zohrejte čistú panvicu na blízkom horáku, nasypte na ňu múku a zľahka opečte.

Suroviny dôkladne premiešame a omáčku zohrejeme.

Výslednú omáčku nalejte do určeného množstva repy a cibule, zmiešajte ingrediencie a duste ich na strednom ohni 15-20 minút.

Hotové jedlo môžeme položiť na taniere a podávať. Dusená repa s cibuľou a kyslou smotanou je pripravená.

Dobrú chuť!

INGREDIENCIE

ošúpaná (!) uvarená tmavá bordová cvikla, sladká 500 g
kyslá smotana 18-20% tuku, stredná hrúbka 110 g
maslo z prírodnej smotany 82,5% tuku 20 g
kôra z 1 malého citróna (voliteľné)

RECEPT NA VARENIE KROK ZA KROKOM

Umyte, vložte do vriacej vody a na miernom ohni uvarte cviklu v šupke do mäkka (hotovú cviklu ľahko prepichnete ostrým nožom). Môže to trvať 40 – 45 minút. Po uvarení scedíme vodu a cviklu necháme v panvici vychladnúť pri izbovej teplote (pod voľne zatvoreným vekom) alebo ju premiestnime na chladné miesto, napríklad na balkón, ak je tam teplota vyššia ako +5- 6 °C.

Bezprostredne pred prípravou pokrmu, ak plánujete v recepte použiť jeho kôru, umyte citrón teplou tečúcou vodou a mydlom a na 30-60 sekúnd zalejte vriacou vodou, aby sa z povrchu zmyla vrstva konzervačných látok, potom vodu sceďte a osušte citrusy papierovým obrúskom.

Z každej vychladnutej repy odrežte vrch a chvost, potom ju ošúpte, prekrojte na polovicu a nakrájajte na plátky hrubé asi 5 mm.

V hliníkovej alebo inej panvici s priemerom približne 23 cm a výškou 8 cm rozpustite na miernom ohni množstvo masla potrebné pre recept, „kým nezačne prskať“. Okamžite do nej vložte kúsky repy a smažte na miernom ohni za občasného miešania, kým väčšina z nich nie je jemne zlatá a skaramelizovaná (zmení farbu na jasnejšiu).

Potom k zelenine pridáme kyslú smotanu a za stáleho miešania spolu trochu podusíme, aby sa kyslá smotana zohriala, mierne skrútila (prejde do „vločiek“) a prefarbí sa do „cviklovej“ farby a každý kúsok zeleniny pokrytý ním.

Pripravenú repu ochlaďte kyslou smotanou, kým nebude teplá, bez toho, aby ste panvicu zakryli pokrievkou, potom ju položte na servírovacie taniere, každú porciu posypte malým množstvom jemne nastrúhanej citrónovej kôry (voliteľné) a podávajte. Ak máte radi sladko-slaný kontrast vo svojich jedlách, môžete cviklu pri podávaní posypať malým množstvom (podľa chuti) srbského syra, prípadne ju ním aj trochu zohriať (na konci varenia v kroku 5), ako to robí moja najstaršia dcéra.

Zvyšky cvikly je možné skladovať v chladničke pri teplote 0-6 °C maximálne jeden deň a pred použitím ju nechať zohriať pri izbovej teplote alebo zohriať napríklad v mikrovlnnej rúre. Ale stále je lepšie jesť toto jedlo hneď: je dobré, keď je čerstvo pripravené.