Tekvicová polievka sa jedáva všade – v Európe, Ázii, Amerike, Austrálii a dokonca aj v Afrike. Krémová polievka sa navyše najčastejšie pripravuje z tekvice.

V severnom Taliansku sa pripravujú rôzne verzie tekvicovej polievky – s ryžou, so syrom, s vínom. Na Haiti sa v Deň nezávislosti, ktorý sa zhoduje s Novým rokom, určite podáva tekvicová polievka. Oslava Halloweenu v Amerike sa tiež nezaobíde bez tekvicovej polievky, aj keď tu sa pripravuje celkom nariedko. Naopak, v Austrálii sa z tekvice pripravuje hustá kašovitá polievka s množstvom korenia. V Uzbekistane vám ponúknu shirkavak – mliečnu polievku s tekvicou. V Anglicku sa do tekvicovej polievky pridáva jablko a pór, vo Francúzsku sa pridáva kurací vývar a crème fraîche. Aký je teda najlepší recept na tekvicovú polievku? Poďme zistiť!

Obrovská veľkosť tekvice a zvyky a tradície s ňou spojené vždy fascinujú. Ak si ale chcete tekvicu kúpiť na jedlo a nie na zábavu, tak zvoľte menšiu veľkosť – bude sladšia a menej vláknitá. Obrovské tekvice sa pestujú najmä ako kŕmne odrody pre hospodárske zvieratá, navyše ich hmotnosť 15 kilogramov a viac spôsobuje ťažkosti pri preprave a skladovaní. Zamerajte sa na stredne veľké ovocie.

Šupka tekvice by mala byť bez defektov (ako sú modriny), nemala by byť pokrčená a mala by byť hladká a pevná na dotyk. Pozorne si prezrite pruhy na povrchu ovocia – mali by byť rovné. Vlnité pruhy môžu naznačovať prítomnosť dusičnanov. Odstráňte tiež akúkoľvek hnilobu, ktorá sa môže vytvoriť.

Keď tekvicu nakrájate, určite kvalitu dužiny. Skontrolujte hustotu, pružnosť a mäsitosť - to všetko by malo byť prítomné. Farba dužiny je oranžová, tým lepšie.

Pri výbere zeleniny, ako pri nákupe melónu alebo vodného melónu, musíte starostlivo preskúmať chvost (stopku). Po dosiahnutí zrelosti vysychá a je jedným z indikátorov zrelosti. Ďalším indikátorom zrelosti je tvrdnutie kôry a jasne viditeľný vzor na nej.

Výhody tekvice

Užitočné vlastnosti tekvice sú určené prítomnosťou vitamínov a iných prospešných látok potrebných pre normálne fungovanie tela v jej zložení. Poďme zistiť, ako presne môže byť tekvica užitočná pre ľudí.

Čo je v tekvici:

• obsahuje vitamíny (A, E, C, skupina B, kyselina listová), mikroprvky (meď, zinok, železo, kobalt, jód, mangán, fluór), makroprvky (vápnik, draslík, horčík, fosfor, sodík);
• bohaté na organické kyseliny, jednoduché cukry (fruktózu a glukózu), vlákninu (vlákninu) a pektíny.

Odporúča sa využívať prospešné vlastnosti tekvice ako na prevenciu chorôb, tak aj v procese ich liečby. Pamätajte, že tekvica je najlepším liečiteľom chronických ochorení. Mnohí lekári odporúčajú zahrnúť tekvicové jedlá do každodennej stravy pre ľudí s nasledujúcimi chorobami:

• chronické, akútne ochorenia obličiek a genitourinárneho systému;
• hepatitída a cirhóza pečene;
• hypertenzia a ateroskleróza;
• poruchy kardiovaskulárneho systému.

Túto zeleninu nie je vôbec potrebné konzumovať čerstvú. Množstvo prospešných vlastností tekvice sa objaví až po jej tepelnom spracovaní. Takže napríklad ľudia s ochoreniami obličiek, vrátane akútnej pyelonefritídy a zlyhania obličiek, musia jesť tekvicovú kašu. A ak máte choroby srdca, krvných ciev a pečene, je lepšie jesť pečenú tekvicu alebo rovnakú tekvicovú kašu. Vzhľadom na obsah železa v tekvici je užitočné jesť tekvicu pri anémii - varenú tekvicu jedzte 4-5 krát denne, 100 gramov naraz. Pri ochoreniach žlčníka a pečene zaraďte do svojho jedálnička zdravú tekvicu, denne musíte zjesť 200–300 gramov cukety vo forme kaše, varenej alebo pečenej tekvice. V surovej forme je tekvicová dužina indikovaná na prevenciu zubného kazu, zlepšenie zrakovej ostrosti, zníženie horúčky a dokonca aj na liečbu kašľa.

Ako pripraviť polievku z tekvicového pyré - 8 chutných receptov

Tekvicová polievka s jablkami, vlašskými orechmi a modrým syrom

Voňavá polievka s prídavkom smažených jabĺk, ochutená čerstvým zázvorom, čili papričkou a mletou škoricou. Jablko dodá pokrmu sladkokyslú chuť a čili pikantnú chuť. Polievka nevyžaduje mlieko ani smotanu, takže osloví vegetariánov aj tých, ktorí sa postia (ak nepridáte syr). Polievka z pyré zlatistej, zamatovej konzistencie dodáva pocit plnosti a je ideálna ako hrejivý ľahký obed.

Ingrediencie:

• 500 g tekvice
• 50 g vlašských orechov
• 50 g plesňového syra (napríklad Dorblue)
• 2 malé alebo 1 stredné jablko
• asi 1 liter zeleninového vývaru alebo vody
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
• 1/2 malej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• kúsok koreňa zázvoru dlhý 3–4 cm
• 1 malá čili paprička alebo podľa chuti
• 1/4 lyžičky. mletá škorica

Príprava

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Nakrájajte cesnak. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle. Chilli papričky odstráňte semienka a nasekajte. Jablká a tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kúsky.

Na panvici s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej, pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná. Pridáme cesnak, zázvor a čili papričku. Smažte 1 minútu. Pridajte jablká a tekvicu. Smažte 4–5 minút, nalejte 2–3 polievkové lyžice. l. vývar, soľ a korenie, pridajte škoricu, smažte ďalšie 3 minúty a miešajte.

Zalejeme takým zeleninovým vývarom (alebo vodou), aby bola zelenina zakrytá asi 2 cm. Dusíme prikryté na miernom ohni asi 10 minút, kým tekvica úplne nezmäkne. Pomocou mixéra rozmixujte polievku na hladkú kašu a v prípade potreby pridajte vriaci vývar, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Vlašské orechy smažte na suchej panvici 5-10 minút, kým nebudú zlatohnedé a nebudú mať charakteristickú vôňu. Opražené vlašské orechy nasekáme nahrubo. Syr Dorblu nakrájame na kocky. Pred podávaním polievku posypeme vlašskými orechmi a syrom.

Krémová polievka s tekvicou a sladkými zemiakmi

Proporcie pre nie najväčšiu panvicu:

• jedno kura
• dva litre vody
• 500 gramov surovej tekvice
• 500 gramov surových sladkých zemiakov
• dve polievkové lyžice sladkej čili omáčky (možno viac, ale nie menej, táto polievka by vás mala zahriať zvnútra).
• soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Krémová tekvicová a batátová polievka sa varí vo veľmi, veľmi koncentrovanom kuracom vývare. Vývar priamo z celého kurčaťa. Čím bohatšie, tým lepšie. Ide do toho veľa mäsa, dá sa do toho celé kura.

Uvarte si teda vývar z celého kurčaťa a dvoch litrov vody. Vyhoďte všetko z vývaru, odstráňte kožu z kurčaťa a tiež ju zlikvidujte, odstráňte kosti z kurčaťa a pošlite ich na kožu. V ideálnom prípade by vám v panvici malo zostať veľa kuracieho mäsa a trochu vývaru.

Privedieme do varu, pridáme batáty a cuketu. Čím jemnejšie je zelenina nakrájaná, tým rýchlejšie sa uvarí.

Keď sú tekvica a sladké zemiaky úplne mäkké, odstavte panvicu z ohňa a zeleninu rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Pridajte všetko biele kuracie mäso, sladkú chilli omáčku a rozmixujte mixérom. Pozrite sa na konzistenciu hotového jedla – vyhovuje vám? Ak sa nám zdá príliš hustá, pridáme trochu vody, ak príliš riedku, za stáleho miešania zredukujeme polievku na požadovanú konzistenciu.

Do hotovej polievky pridáme tmavé kuracie mäso nakrájané na malé kúsky - takto chutí lepšie.

Podávajte s tekvicovými semienkami, hustou smotanou a teplým pšeničným toastom.

Polievka z tekvicového pyré s cibuľou

Ingrediencie:

• 900 ml zeleninového vývaru
• 500 g tekvicovej dužiny
• 1 cibuľa
• 1 malá zemiaková hľuza
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička rastlinného oleja
• tymián
• čerstvo mleté ​​čierne korenie

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame nadrobno a smažíme na oleji do priehľadnosti 1–2 minúty. Tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky, pridáme k cibuli a na miernom ohni opekáme 2 minúty. Pridajte nasekaný cesnak. Zeleninu preložíme do hrnca s vriacim vývarom a varíme 25 minút. Na konci varenia pridajte soľ a korenie podľa chuti. Zeleninu a vývar pomelieme v mixéri na kašu, polievku zohrejeme. Pyré polievku nalejeme do misiek a ozdobíme tymianom.

Tekvicová polievka s kuracím mäsom

Ingrediencie:

• Tekvica - 700 gramov
• Kuracie filé - 400 gramov
• Mrkva - 130 gramov (ošúpaná)
• Zemiaky - 200 g (ošúpané)
• Pór - 100 g;
• vývar - 1-1,5 litra;
• Cesnak - 2-3 g;
• Syr - 40 gramov (tvrdé odrody);
• Maslo - 20 - 30 gramov;
• Bochník - 4-5 kusov;
• Soľ - podľa chuti;
• Paprika - podľa chuti;
• Citrónová šťava - podľa chuti;
• Kyslá smotana - na servírovanie
• Zelení - na servírovanie;
• Korenie - podľa chuti

Príprava:

Kuracie prsia uvaríme. Korenie podľa chuti: soľ, korenie, bobkový list, trochu zeleru, petržlenu. Varte asi 15-20 minút. Nakrájajte mrkvu, zemiaky, tekvicu. Do hrnca s hrubým dnom vložte maslo a nakrájaný pór. Zľahka opečte cibuľu, potom pridajte mrkvu a smažte ďalšie 1-3 minúty. Pridáme zemiaky, tekvicu, asi liter vývaru, v ktorom sa varili prsia. Varte 15 minút, kým nebude tekvica pripravená. Pridajte nasekaný cesnak. Odstráňte z tepla. Na rozmixovanie polievky použite ponorný mixér. Soľ, korenie, pridajte citrónovú šťavu, strúhaný syr, kuracie kúsky, premiešajte a dajte na mierny oheň a znova priveďte do varu. Polievku podávame s opečenými kockami bochníka, bylinkami a kyslou smotanou.

Tekvicová polievka s brazílskym kuracím mäsom

Ingrediencie:

• 500 g kuracie prsia
• 800 g tekvicovej dužiny
• 3 paradajky
• 2 červené papriky
• 3 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
• korenie

Príprava:

Kuracie prsia zalejeme 2 litrami studenej vody a uvaríme so soľou do mäkka. Mäso vyberieme, nakrájame a vložíme späť do vývaru. Pridáme na kocky nakrájanú tekvicu. Varte 40 minút. Papriky bez semien, paradajky bez kože prechádzajú cez mlynček na mäso. Dusíme 20 minút so soľou a olejom. Pridáme do polievky, dochutíme korením.

Tekvicová polievka s mandľami

Jednoduchá zeleninová polievka, jemná a jemná vďaka smotanovému syru (môžete použiť Philadelphia, buko, almette alebo iné analógy). Koreň zázvoru dodáva jedlu mierne pikantné tóny. Po pridaní mliečnych výrobkov je dôležité polievku nepriviesť do varu, len ju zohriať, inak sa môže zraziť.

Ingrediencie:

• 500 g tekvice
• 600 ml vody
• 1 polievková lyžica. l. maslo
• 1/2 lyžice. l. olivový olej
• kúsok koreňa zázvoru dlhý 2 cm
• 1/4 lyžičky. mletý zázvor
• 1 pomaranč
• 100 g smotanového syra
• 30 g mandľových lupienkov
• soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Spôsob varenia

Koreň zázvoru nastrúhame na jemnom strúhadle. Mandľové lupienky opečte na suchej panvici alebo v rúre do zlatista. Vytlačte šťavu z pomaranča.

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. V hrnci rozpustíme maslo, zalejeme olivovým olejom, pridáme zázvor a na miernom ohni opekáme 1-2 minúty. Pridáme tekvicu, štipku soli a opekáme 3 minúty. Pridajte mletý zázvor. Nalejte pomarančový džús a vodu, kým tekutina nepokryje tekvicu. Varíme 30 minút do mäkka. Pridajte smotanový syr. Dobre premiešajte.

Polievku rozdrvte na pyré pomocou mixéra. V prípade potreby pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pred podávaním posypte mandľami.

Tekvicová krémová polievka v pomalom hrnci

Liečivé vlastnosti tekvice sú známe už od staroveku - je to hodnotná diétna zelenina, bohatá na vitamíny a minerálne soli. Jemná krémová polievka na jej základe je obľúbeným jedlom v mnohých národných kuchyniach sveta. Toto jedlo je veľmi zdravé, ľahko stráviteľné a jeho žiarivá, veselá farba ozdobí jedálenský stôl a určite osloví aj deti.

Ingrediencie:

• 750 g tekvice
• 150 g koreňa zeleru
• 150 ml vody
• 100 g cibule
• 100 g mrkvy
• 100 ml smotany 20-33% tuku
• 50 ml rastlinného oleja
• 50 g masla
• 10 g cesnaku
• soľ - podľa chuti

Predložiť:

• petržlen (kôpor) - podľa chuti

Príprava

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na stredné kocky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Koreň zeleru ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Cibuľu, cesnak a mrkvu opečte v miske v zmesi olejov 1-2 minúty. Pridajte tekvicu, zeler, smažte 1-2 minúty. Nalejte do vody. Prilejeme smotanu, osolíme a varíme 10 minút pri tlaku 30 kPa alebo v režime “Polievka”. Polievku rozmixujte mixérom do hladka. Polievku nalejeme do misiek a ozdobíme bylinkami a podávame.

Polievka z tekvicového pyré so zemiakmi v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• 300 g tekvice,
• 4 zemiaky,
• 2 cibule,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 1 mrkva,
• 15-20 g masla,
• 1 lyžica rastlinného oleja,
• 400 ml smotany,
• 350 ml vody, soľ.

Príprava

Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Zapnite multivark v režime „Pečenie“. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak nakrájame, zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, tekvicu nakrájame na malé kocky. Vložte do pomalého hrnca, pridajte vodu a soľ. Ukončite režim „Pečenie“, potom zapnite režim „Stewing“ na 1 hodinu. Potom rozdrvte hotovú polievku v mixéri. Pridajte smotanu na pyré a premiešajte. Ak je polievka hustá, pridáme prevarenú vodu.

Zdravá, svetlá, aromatická, diétna – to je všetko z tekvicovej krémovej polievky! Pozrite si náš výber receptov a vyberte si ten najlepší.

• 500 g tekvice;
• 300 g zemiakov;
• 1 PC. cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 1 lyžička. zázvor;
• 1,5 pohára mlieka;
• 100 g pšeničných sušienok;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Zemiaky a tekvicu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zapnite multivark do režimu „Fry“ a smažte cibuľu v rastlinnom oleji 5 minút.

K cibuli pridáme zemiaky, tekvicu, korenie a zalejeme vriacou vodou tak, aby zľahka pokrývala zeleninu. Osolíme a varíme v režime „Stew“ 15 minút. Zázvor nastrúhame na strednom strúhadle a pridáme k pripravenej zelenine.

Vývar sceďte. Výslednú zmes rozšľahajte v mixéri, kým nevznikne pyré.

Zeleninu vráťte do pomalého hrnca a rozriedte horúcim mliekom. Zahrejte v režime „Polievka“ 10 minút.

Polievku z tekvicového pyré pripravenú v pomalom hrnci podávajte s krutónmi.

Recept 2: krémová tekvicová polievka so smotanou (krok za krokom)

• Ošúpaná tekvica - 1 kg.
• Cibuľa - 100 g.
• Maslo - 20 g.
• Zeleninový vývar - 1 l.
• Cesnak - 1 strúčik
• Krém - 150 ml.
• Zira - 0,3 lyžičky.
• Korenie - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti

Na tekvicovú polievku podľa klasického receptu je potrebné tekvicu ošúpať, vykrojiť jadro a nakrájať na kocky so stranou asi 2-3 centimetre.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu.

Do rozohriatej panvice pridáme maslo. Umiestnite tam tekvicové kocky a cibuľu.

Smažte tekvicu a cibuľu na strednom ohni po dobu piatich minút, nezabudnite občas premiešať. Vďaka tomuto ľahkému vyprážaniu sa polievka stane chuťovo bohatšou.

V hrnci zohrejeme vývar (v mrazničke mám vždy mrazený vývar) a pridáme doň obsah panvice: opečenú tekvicu a cibuľku.

Všetko privedieme do varu, znížime teplotu a dusíme dvadsať minút, kým zelenina nezmäkne.

Pridáme korenie, soľ, ošúpaný a nasekaný cesnak, mletý kmín. Kmín samozrejme dávať nemusíte, ale vrelo odporúčam!

Panvicu stiahneme z ohňa a ponorným mixérom rozmixujeme na hladké pyré. Ak takýto mixér nemáte, môžete všetko rozdrviť v miske mixéra, do ktorej vložíte zeleninu a vývar.

Tekvicové semienka opražíme na suchej panvici.

Klasickú tekvicovú polievku nalejte do misiek a posypte ju petržlenovou vňaťou, pridajte pár semienok. Podávajte ihneď a vychutnajte si!

Dobrú chuť a chutná polievka!

Recept 3, jednoduchý: tekvicová polievka so zeleninou

Všetka zelenina je vopred jemne vyprážaná a táto jemnosť dáva jedlu úplne jedinečnú chuť. Vyskúšajte a posúďte sami.

• 800 g čerstvej alebo mrazenej tekvicovej dužiny
• 2-3 mrkvy
• 3 stredné zemiaky
• 1 veľká cibuľa
• maslo na vyprážanie
• zväzok kôpru
• soľ, mleté ​​čierne korenie
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 2 stonky zeleru (voliteľné), tentokrát som varila bez neho

Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky. Položte 1 polievkovú lyžičku na vyhrievanú panvicu. l. alebo trochu viac masla, môžete pridať trochu rastlinného oleja. Rozložte zemiaky a opečte ich do zlatista.

Hotové zemiaky dáme do prázdnej panvice, v ktorej budeme variť tekvicové pyré. A na panvicu pridajte viac masla a trochu rastlinného oleja, pridajte očistenú a na kocky nakrájanú tekvicu a tiež ju opečte do zlatista, potom ju presuňte na panvicu so zemiakmi.

Na prípravu pyré polievky som použila hotovú mrazenú tekvicu nakrájanú na malé kúsky. V skutočnosti, ak robíte polievku zo surovej tekvice, nemusíte ju krájať takú malú, krájať ako zemiaky, ba ani väčšiu.

Teraz ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky. Orestujeme na masle do priehľadnosti.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k cibuľke na panvicu a za občasného miešania ďalej restujeme na miernom ohni 5-7 minút.

Vložte cibuľu a mrkvu do panvice so zemiakmi a tekvicou. Ak máte radi chuť zeleru, v tomto bode môžete do panvice pridať dve stonky nakrájané na jemné kocky.

Obsah panvice zalejte vriacou vodou tesne nad úrovňou zeleniny. Osolíme, privedieme do varu a na miernom ohni varíme, kým zelenina nezmäkne. Netrvá to vôbec dlho, pretože všetka naša zelenina je predsmažená.

Keď je zelenina hotová, rozdrvte obsah panvice ponorným mixérom a znova priveďte do varu.

Pridáme nasekaný cesnak, mletú papriku, premiešame, ochutnáme a podľa potreby dosolíme.

Vypnite to. Nechajte polievku variť 15-20 minút.

Pri podávaní na každý tanier položíme nadrobno nasekaný kôpor a ponúkneme aj citrón nakrájaný na štvrtiny. Pokvapkaná citrónovou šťavou navrchu, polievka z tekvicového pyré chutí jednoducho vynikajúco. Túto jemnosť som si požičala z Turecka, kde sa, ako viete, polievky pripravujú najmä vo forme pyré. V každej kaviarni vám štandardne ponúkajú citrón, alebo si ho jednoducho vezmete sami pri pokladni, kde vedľa krájaného chleba vždy ležia štvrtky citróna.

Recept 4: Rýchla krémová tekvicová polievka

• tekvica - 500 gr.
• zemiaky - 2 veľké
• mrkva - 2 veľké
• cibuľa - 1 veľká
• muškátový oriešok (mletý) - 1 lyžička
• hustá smotana - 100 ml alebo mlieko - 200 ml
• soľ, korenie - podľa chuti
• sušené oregano (alebo akákoľvek aromatická bylinka podľa vášho výberu) - na servírovanie

Zeleninu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Nechajte zeleninu variť pol hodiny až hodinu.

Voda sa môže naliať do plnej panvice alebo tak, aby pokrývala zeleninu o 5 cm.Hustota našej polievky bude závisieť od množstva vody.

Kým sa zelenina varí, nakrájame nadrobno cibuľu a opražíme dozlatista. Robím to, ako obvykle, s ghee.

Hotovú zeleninu oddeľte od vývaru (môžete vložiť do hlbokej misy) a po pridaní cibule rozmixujte na pyré ponorným mixérom.

Naša krémová polievka je takmer hotová, ostáva už len pridať mlieko alebo smotanu, mletý muškátový oriešok pre pikantnosť a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešame, zapálime, privedieme do varu a vypneme.

Pri podávaní môžete tekvicovú krémovú polievku posypať ľubovoľnými voňavými bylinkami (predávajú sa v hotových vreckách v akomkoľvek supermarkete v oddelení korenia) podľa vášho vkusu. Ja používam sušené oregano.

Recept 5: krémová tekvicová polievka s cesnakom (fotografie krok za krokom)

• Tekvica 650 g
• Cesnak 2 zuby
• Olivový olej 1 polievková lyžica. l
• Maslo 10 g
• Cibuľa 1 kus
• Zemiaky 1 kus
• Slepačí vývar 0,5 l
• Voda 0,25 l

Predhrejte rúru na 200 gr. 650 g tekvicovej dužiny nakrájajte na veľké kúsky so stranou asi 3 cm Uložte v jednej vrstve na plech. Umiestnite tam 2 neolúpané strúčiky cesnaku. Soľ a korenie podľa chuti. Pokvapkáme olivovým olejom.

Pečte 20-30 minút, kým nie sú hotové. Tekvica by mala zmäknúť.

V hrnci rozpustíme maslo. Pridajte malú nadrobno nakrájanú cibuľu. Varte za stáleho miešania do mäkka.

Potom pridajte stredne veľké zemiaky, ošúpané a nahrubo nakrájané. Varte za stáleho miešania ešte pár minút.

Pridajte vývar a vodu. Privedieme do varu a prikryté dusíme 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Pridáme pečenú tekvicu a cesnak vytlačený zo šupky. Priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Polievku rozmixujte na pyré ponorným mixérom. Podávame s bylinkami, kyslou smotanou, smotanou alebo syrom. Dobrú chuť!

Recept 6: ako pripraviť tekvicovú krémovú polievku (foto)

• Tekvica - 350-400 g
• Smotana (akýkoľvek obsah tuku) - 100 ml
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajky - 1 ks.
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti
• Mletá červená paprika - podľa chuti
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Cesnak - 2 strúčiky

Začnite nakrájaním tekvice na malé kúsky.

V hrnci zohrejte rastlinný olej a na miernom ohni opečte nakrájanú cibuľu a cesnak päť minút. Ak je cibuľa veľká, musíte si vziať iba polovicu, ak je stredná, môžete si vziať celú.

Paradajku oparíme vriacou vodou a odstránime šupku. Môžete si vziať jednu strednú paradajku alebo niekoľko cherry paradajok.

Pridajte tekvicu a paradajky k cibuli a premiešajte. V tejto fáze môžete pridať trochu mletej červenej papriky, ak ju máte radi pikantnejšiu. Za občasného miešania nechajte 15 minút dusiť na miernom ohni.

Nalejte horúcu prevarenú vodu do panvice tak, aby pokrývala všetku zeleninu. Varíme, kým tekvica nezmäkne.

Keď je tekvica uvarená, vývar precedíme do misky cez sitko a zeleninu necháme na panvici.

Pomocou mixéra rozmixujte tekvicu na pyré.

Pridáme jednu naberačku vývaru a všetko opäť vyšľaháme.

Teraz nalejte smotanu a všetko znova premiešajte. Ak je polievka príliš hustá, pridáme ešte vývar.

Vráťte panvicu na sporák a priveďte do varu. Soľ a korenie podľa chuti.

Recept 7, krok za krokom: zeleninová pyré polievka s tekvicou

Jednou z variácií zdravej a chutnej tekvicovej polievky je jemná krémová tekvicová polievka so smotanou. Krém v tomto recepte zjemňuje chuť zeleniny, dodáva polievke zamatovú a zvláštnu jemnosť. Chuť tekvice nie je vôbec cítiť; túto polievku je možné pripraviť pre celú rodinu a pridať na tanier to, čo má rád. Pre mužov pridajte vyprážanú slaninu a dochuťte polievku feferónkou pre deti, pridajte sušienky a tekvicové semienka a pre seba pridajte kúsok vareného kuracieho mäsa, bylinky - vo všeobecnosti si vyberte, čo máte radi;

Do krémovej tekvicovej polievky so smotanou sa pridáva iná zelenina, ktorej recept sa v tomto recepte nesolí; Zemiaky urobia polievku výživnejšou a zasýtenejšou (mimochodom, v menšom množstve sa dajú vylúčiť alebo nahradiť zelerom), mrkva a cibuľa dodajú svoju chuť a spestrí. Polievka sa pripravuje s vodou, ale môžete ju variť so zeleninovým alebo kuracím vývarom.

• tekvica (ošúpaná dužina) – 400 g;
• zemiaky – 2 ks (alebo kúsok koreňa zeleru);
• cibuľa - 1 veľká alebo 2 malé;
• mrkva - 1 kus;
• voda alebo vývar - 1-1,2 litra;
• akýkoľvek rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
• smotana (obsah tuku 10-15%) – 200 ml;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa vlastného výberu;
• zelenina, krutóny, vyprážaná slanina - na podávanie polievky.

Zelenina bude jemne opražená, a aby nenasiakla veľa oleja, nekrájame ju veľmi nadrobno. Cibuľu nakrájame na stredne veľké kocky. Mrkvu nakrájajte na hrubé kolieska, veľké nakrájajte na polovicu alebo na štyri časti.

Tekvicu a zemiaky (koreňový zeler) nakrájame na stredne veľké kocky.

Olej zohrejte v kotlíku alebo panvici s hrubým dnom a stenami. Vložíme do nej cibuľu a opražíme do mäkka, bez zhnednutia.

Pridajte kúsky tekvice a premiešajte. Smažte tekvicu 7-8 minút, miešajte, aby sa cibuľa nespálila. Oheň nie je silný, tekvica by sa mala dusiť na oleji, trochu zmäknúť.

Nalejte zemiaky a kúsky mrkvy do panvice. Smažte (dusíme) na oleji niekoľko minút, kým mrkva a zemiaky neabsorbujú zvyšný olej. Nezabudnite miešať, zemiaky sa môžu prilepiť na dno.

Udusenú zeleninu zalejeme vodou alebo vývarom, sotva ju zalejeme tekutinou. Soľ podľa chuti. Zeleninu varte pri nízkej teplote; pripravenosť zistite pohľadom na zemiaky. Ak sa zemiaky pri stlačení ľahko lámu, sú hotové.

Vypnite oheň a polievku mierne ochlaďte. Pomocou mixéra priamo na panvici rozdrvte všetko na homogénne husté pyré. Alebo vyberte zeleninu dierovanou lyžicou, naložte ju do pohára mixéra a nakrájajte. Vráťte sa do panvice s vývarom, okamžite premiešajte, polievka by mala byť hustá a homogénna, bez hrudiek.

Tekvicovú polievku položte na veľmi mierny oheň a prehrejte. Do horúcej polievky nalejeme smotanu ľubovoľného obsahu tuku a ihneď zamiešame lyžicou. Smotanovú polievku zohrejeme, privedieme takmer do varu, ale nenecháme zovrieť, aby sa nám smotana nezrazila. Vypnite oheň, prikryte polievku a nechajte ju na sporáku asi päť minút.

Kým polievka lúhuje a získava chuť, na suchej panvici opražíme do chrumkava tenké plátky slaniny. Kocky chleba osušíme (na panvici alebo v rúre), nakrájame bylinky, vyberieme korenie. Krémovú tekvicovú polievku nalejte do misiek, do každej misky pridajte to, čo majú vaši jedáci radi, a pozvite všetkých k stolu. Dobrú chuť!

Recept 8: Tekvicová krémová polievka s Tureckom a smotanou

• Zrelá tekvica - 1 kg
• Morka bez kosti - 400 gramov
• Krém (20-30%) - 100 ml
• Maslo - 40 gramov
• Cibuľa - 1 cibuľa
• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
• Pepper
• Kurkuma

V prvom rade si nadrobno nakrájame cibuľu. Pre recept je lepšie nepoužívať krymskú sladkú fialovú cibuľu, ale pór alebo šalotka sú perfektné, rovnako ako cibuľa.

Potom sa cibuľa opraží na masle alebo olivovom oleji, aby sa nespálila, ale získala krásny zlatý odtieň a zmäkla.

Teraz je na rade tekvica. Tvrdá kôra sa odreže a nareže podľa potreby. Vnútro tekvice sa trochu očistí nožom a zbaví sa semienok.

Krémovú polievku si najjednoduchšie pripravíte z tekvice nakrájanej na malé kocky.

Sú umiestnené v panvici spolu s už pripravenou cibuľou a naplnené veľmi malým množstvom vody. Tekvicu potom necháme dusiť s kurkumou. Mali by ste pridať trochu soli. Tekvicu uvaríme do mäkka.

Hneď ako jesenná zelenina zmäkne, nalejte do nej smotanu a nechajte na sporáku len pár minút.

Morka sa zbaví malých a veľkých kostí, kože a nakrája sa na veľmi malé kocky.

Teraz opečte morku na olivovom oleji. Rýchlo sa obráti, čím sa zabráni pripáleniu jemného mäsa. Morku podľa chuti osolíme a okoreníme.

Potom sa tekvica rozmixuje na pyré v mixéri, ak je to potrebné, pridá sa smotana na požadovanú konzistenciu. Krémová polievka by nemala byť príliš riedka, ale tiež z nej nerobte husté pyré. Na vrch poukladáme predsmažené morčacie kúsky. Polievka je hotová. Dobrú chuť!

Recepty zdravej výživy: Veľmi chutná a zdravá polievka z tekvicového pyré so smotanou osloví deti aj dospelých...

Veľmi chutná a zdravá polievka z tekvicového pyré, ktorú si zamilujú deti aj dospelí.

Existuje veľa variácií tejto polievky, môžete do nej pridať rôzne produkty, ale základ je vždy rovnaký - tekvica. Jeho pravidelnou konzumáciou dokážete nasýtiť svoje telo užitočnými prvkami, čo sa hodí najmä v zime.

TEKVICOVÉ POLIEVKOVÉ pyré: JEDEN Z KLASICKÝCH RECEPTOV

Toto je skutočne najklasickejší recept. Je ideálny na obed alebo večeru s celou rodinou.

Požadované produkty:

• 1 kg tekvicovej buničiny;
• jedna cibuľa;
• jeden alebo dva strúčiky cesnaku;
• 30-50 gramov masla;
• 100 ml krému;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1/3 lyžičky. Sahara;
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Pripravíme si tekvicu. Aby ste to dosiahli, dobre ho umyte, potom ošúpte a odstráňte semená a potom nakrájajte na kocky.

Mali by ste tiež ošúpať a jemne nakrájať cibuľu. To isté robíme s cesnakom - ošúpeme a nasekáme veľmi nadrobno (môžeme pretlačiť cez drvinu).

Teraz musíme smažiť nejaké jedlá. Vezmite na to vhodnú nádobu (panvicu, panvicu), nalejte maslo a rastlinný olej, vložte do nej nakrájanú cibuľu, osoľte ju, pridajte korenie a smažte, kým cibuľa nebude priehľadná.

Potom je potrebné pridať cesnak a všetko znova smažiť. Teraz vložte tekvicu do misy s cibuľou a cesnakom, pridajte štipku cukru a smažte asi šesť minút.

Potom pridajte trochu viac ako liter vody a počkajte, kým všetko zovrie. Varte na miernom ohni asi dvadsať minút. Tekvica by mala byť vo výsledku mäkká.

Keď je všetko uvarené, musíte použiť mixér na pyré. Potom do polievky pridáme smotanu, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Všetko dobre premiešame.

Polievka z tekvicového pyré je pripravená. Pred podávaním môžeme polievku ozdobiť krutónmi a tekvicovými semienkami. Môžete pridať aj vetvičku byliniek.

TEKVICOVÉ POLIEVKOVÉ pyré SO ZELENINOU

Táto možnosť prípravy tekvicovej polievky je vhodná aj pre detské menu (neobsahuje vyprážané alebo chutné jedlá), pretože sa ukazuje ako bohatá na vitamíny a veľmi jemná.

Zloženie polievky:

• 300 gramov tekvicovej buničiny;
• jeden koreň zeleru;
• jeden zemiak;
• jedna paprika;
• jedna cibuľa;
• soľ podľa chuti.

Na oheň položte hrniec s jeden a pol litrom vody. Kým voda vrie, ošúpeme a nakrájame zemiaky na kocky. Musí sa pridať, keď voda vrie. Všetko treba osoliť.

Teraz si očistíme a nakrájame zeler. Pridáme, keď voda so zemiakmi zovrie.

Teraz si pripravíme tekvicu. Malo by sa tiež olúpať, ak sú semená, mali by sa odstrániť. Teraz ho musíte nakrájať na kúsky a pridať do panvice.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Do polievky by sa mal pridať, keď sú zemiaky úplne uvarené.

Teraz sa postaráme o papriku. Semená by sa tiež mali odstrániť, umyť a nakrájať. Pridajte na panvicu.

Všetko by sa malo variť spolu asi tri až päť minút. Odstráňte z tepla.

Potom použite mixér a polievku rozmixujte na pyré. V tejto fáze varenia do nej môžete pridať aj smotanu alebo tvrdý syr.

Pred podávaním môžeme ozdobiť bylinkami.

PYÉRE Z TEKVINOVEJ POLIEVKY

Polievka z tekvicového pyré môže byť pripravená s akýmikoľvek prísadami.

Ingrediencie:

• polovica strednej tekvice;
• jeden pohár mlieka;
• jedna cibuľa;
• dve polievkové lyžice múky;
• pol pohára strúhaného syra;
• muškátový oriešok, soľ - podľa chuti.

Pripravíme si tekvicu. Na to je potrebné naliať trochu oleja a zapiecť v rúre asi pol hodiny.

Cibuľu je potrebné ošúpať a nakrájať.

Teraz si vezmite suchú panvicu a opražte na nej múku, kým nebude zlatohnedá. Odstavíme a necháme vychladnúť. Teraz sa môže zriediť mliekom.

Tekvicu nakrájame na kúsky, vložíme do vody a dusíme asi sedem minút. Pridajte cibuľu a dusíme ďalších sedem minút. Teraz môžete do polievky pridať múku a mlieko a pridať syr. Všetko dobre premiešame a podľa chuti dosolíme.

Teraz vezmite mixér a priveďte polievku do hladkej konzistencie, po ktorej je potrebné ju priviesť do varu. Pridajte muškátový oriešok. Polievka je hotová.

Pred podávaním môžeme ozdobiť syrom brie alebo hermelínom. Tento syr sa hodí do polievky.

TEKVICOVÉ POLIEVKOVÉ pyré S KREVETAMI A SLIEPKAMI

Originálna príprava pyré tekvicovej polievky s prídavkom kreviet a cíceru.

Ingrediencie:

• tekvicová dužina - 400 gramov;
• konzervovaný alebo varený cícer - 400 gramov;
• surové krevety (veľké) - 400 gramov;
• dva strúčiky cesnaku;
• dve vetvičky rozmarínu;
• olivový olej - 3 polievkové lyžice;
• mletý muškátový oriešok;
• soľ, mleté ​​biele korenie - podľa chuti.

Miska je veľmi jednoduchá na prípravu. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky. Vezmeme panvicu, nalejeme do nej olej a na spodok dáme prelisovaný cesnak, vetvičky rozmarínu, tekvicu (vyberieme panvicu, ktorú môžeme použiť na vyprážanie).

Všetko sa smaží asi šesť minút. Potom pridáme cícer.

Ak používate konzervu, môžete ju pridať okamžite, ale ak je surová, musíte ju najskôr uvariť. Aby ste to dosiahli, musíte ho namočiť na jeden deň a potom ho variť asi hodinu.

Zostáva len premeniť na pyré. Aby ste to urobili, odstráňte rozmarín a všetko rozdrvte v mixéri. Potom pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok podľa chuti.

Pripravte krevety. Aby ste to dosiahli, odstráňte z nich škrupinu a črevnú žilu a potom ich povarte (tri až štyri minúty).

Teraz môžete podávať. Na každý tanier položte krevety a ozdobte bylinkami.

FRANCÚZSKE TEKVICOVÉ PÉRE Z POLIEVKY

Ide o hladkú, elegantnú polievku, na ktorej si určite pochutná celá rodina.

zlúčenina:

• 750 gramov tekvice;
• jeden pór;
• 150 gramov zemiakov;
• 2 polievkové lyžice. olivový olej;
• 1 liter zeleninového vývaru;
• 1 polievková lyžica. citrónová šťava;
• 100 gramov kyslej smotany.

Recept je celkom jednoduchý. Tekvicu ošúpeme a zbavíme jadierok, potom nakrájame spolu so zemiakmi na kocky, cibuľu nakrájame na kolieska.

Vezmite panvicu (na vyprážanie), pridajte olivový olej, pridajte zeleninu jednu po druhej a smažte asi desať minút. V dôsledku vyprážania by mala byť cibuľa priehľadná a zelenina by mala byť mierne zlatá.

Teraz by ste mali naliať pripravený zeleninový vývar do panvice, zakryť pokrievkou a počkať, kým sa všetko uvarí. Potom musíte variť asi pätnásť minút na strednom ohni. Po uplynutí času vypnite oheň.

Potom musíte do polievky pridať korenie (najlepšie je kajenské korenie) a naliať potrebné množstvo citrónovej šťavy. Všetko premiešame.

Hotovú polievku teraz rozmixujte na pyré pomocou mixéra, pridajte soľ podľa chuti a nalejte požadované množstvo kyslej smotany. Polievka je hotová.

Podávame so zeleninou, krutónmi alebo bagetou.

Varte s láskou!

Tekvica je svetlá a báječná zelenina, skutočný symbol zlatej jesene. Šťavnatá a sladká tekvica je skutočným skladom vitamínov a mikroelementov: železo, draslík, vápnik, horčík. A nemôžete ani spočítať vitamíny. V našich zemepisných šírkach rastie dobre a mnohí z nás dokonca pestujú vo vlastných záhradkách. Dnes chcem hovoriť o tom, ako pripraviť lahodnú tekvicovú polievku. Pozrieme sa na podrobné recepty krok za krokom na rôzne variácie tekvicovej polievky a vyberieme si tú najchutnejšiu.

Najbežnejšou formou tekvicovej polievky je pyré. Vďaka šťavnatosti a jemnosti tekvice je veľmi jemná.

Krémová tekvicová polievka - klasický recept krok za krokom

Toto je najznámejšia a najjednoduchšia tekvicová polievka. Ak máte doma tekvicu a premýšľate, čo si z nej uvariť, tak túto úžasnú polievku určite vyskúšajte. Je skutočne zeleninová, bez mäsových prísad, takže ju môžu jesť vegetariáni aj ľudia s diétou a veľmi chutia aj deťom. To nie je prekvapujúce, pretože táto polievka je veľmi jemná, sladká a nemusí sa vôbec žuť. Nakŕmte svoje dieťa tekvicovou polievkou a bude tiež šťastné.

Na prípravu krémovej tekvicovej polievky budete potrebovať:

• čerstvá tekvica - 500 gramov,
• cibuľa - 1 kus,
• mrkva - 1 kus,
• smotana 20% - 0,5 šálky,
• cesnak - 1 strúčik,
• maslo - 15 gramov,
• olivový olej - 1 polievková lyžica,
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Najprv musíte podusiť cibuľu a mrkvu. Prečo si nadrobno nakrájať cibuľu a cesnak.

2. Mrkvu nakrájajte na polovicu a potom na tenké polkolieska.

3. Tekvicu nakrájame na veľké kocky. Keďže sa následne dusí, dobre zmäkne a následne pomelie v mixéri, veľkosť kociek nie je príliš dôležitá. Príliš veľké kocky sa však varia dlhšie.

4. Na dne panvice rozpustite maslo. Keď sa roztopí do tekutého stavu, nalejte doň olivový olej. Miešajte.

5. Cibuľu a cesnak trochu orestujte, kým nezmäknú a nebudú priehľadné. Aby sa cibuľa nespálila, nie je potrebné zapínať vysoký oheň.

6. Pridajte mrkvu k cibuli a trochu opečte, kým mierne nezmäkne.

7. Do vyprážanej zeleniny pridáme kúsky tekvice. Zeleninu zalejte horúcou vodou, až kým nebude mierne zakrytá. Upozorňujeme, že pri varení musí byť voda čerstvo prevarená priamo z kanvice. Je to potrebné, aby teplota varenia neklesla a proces nebol narušený. Všetko v našom hrnci už vrie a mieša sa.

Zeleninu osolíme, okoreníme, premiešame a varíme 15 minút.

8. Pripravenú zeleninu pomelieme ponorným mixérom. Môžete použiť aj mixér s kanvicou. Počas sekania prilejeme do zeleninového pyré smotanu a pokračujeme. Zelenina a smotana sa zmiešajú a vytvoria svieže husté krémové pyré.

9. Hrniec s tekvicovou polievkou položte späť na sporák a priveďte do varu. Hneď ako začne vrieť, vyberte ju. Tekvicová polievka je hotová a môžeme ju podávať.

Polievku z tekvicového pyré úžasne dopĺňajú krutóny z bieleho chleba. Opečte ich vopred a podávajte na obed. Dobrú chuť!

Tekvicová polievka s kuracím mäsom a zemiakmi - rýchly a chutný recept

Tekvicová polievka môže byť nielen chudá, vyrobená výlučne zo zeleniny, ale aj s pridaním lahodných mäsových prísad. Ako jednoduchý príklad si môžete vziať tekvicovú polievku s kuracím mäsom, ktorá sa pripravuje s bohatým kuracím vývarom a kuracím mäsom. Jemné kuracie mäso sa hodí k sladkej dužine tekvice.

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

• tekvica - 500 gramov,
• kuracie mäso - 400 - 500 gramov,
• cibuľa - 1 kus,
• mrkva - 1 kus,
• zemiaky - 1-2 ks,
• koreň zeleru - 100 gramov,
• petržlenová vňať (voliteľné) - 100 gramov,
• muškátový oriešok - štipka,
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Najprv si uvaríme kura na vývar. Ak chcete pripraviť chudšiu, jemnejšiu verziu tekvicovej polievky s kuracím mäsom, odstráňte šupku, ktorá obsahuje najviac tuku.

2. Tekvicu ošúpeme od dužiny, semienok a kôry a ošúpeme aj zemiaky. Zeleninu nakrájajte na veľké kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na štvrť krúžky alebo veľké kocky.

3. Do hrnca s hrubým dnom vložte kúsok masla a na miernom ohni ho rozpustite. Na oleji opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.

4. Potom tam pridajte zemiaky a smažte dve až tri minúty. Ihneď potom pridajte kocky tekvice a spolu ich varte za stáleho miešania a na miernom ohni, kým tekvica nezosvetlí.

5. V tejto dobe môžete pridať sušenú petržlenovú vňať a koreň zeleru, aby ste zlepšili chuť kuracieho vývaru. Môžete použiť špeciálne zariadenie, ktoré vám umožní uvariť koreň a ľahko ho odstrániť späť. Vývar nezabudnite osoliť.

6. K zelenine pridajte vývar z neďalekej panvice. Budete potrebovať veľmi málo, 2-3 naberačky. Zelenina by mala byť dusená na veľmi miernom ohni bez toho, aby bola pokrytá vývarom. Prikryjeme ich pokrievkou a dusíme, kým tekvica a zemiaky nie sú hotové.

7. Keď je zelenina uvarená, je potrebné prestať ju drviť. Môžete použiť mixér, ak ho máte. Ak nie, poslúži drvič zemiakovej kaše a pre jemnejšiu konzistenciu zemiakovej kaše premelieme cez sitko.

8. Do hotového pyré pridávajte kurací vývar, kým vám nebude konzistencia polievky príjemná. Dobre premiešajte. Vyberte kurča z vývaru, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky.

9. Kuracie kúsky vložte do tekvicovej polievky, vráťte panvicu na oheň a priveďte do varu. Potom je polievka hotová a môžeme ju podávať. Polievku ozdobíme bylinkami.

Táto nádherná tekvicová polievka sa skvele hodí k krutónom z vášho obľúbeného chleba. Napríklad z bielej alebo obilnej.

Dobrú chuť!

Pikantná krémová tekvicová polievka so zázvorom a slaninou - veľmi chutný recept

Tekvica je pomerne sladká zelenina, takže všetky polievky z nej sú rovnako sladké, ale rôzne koreniny jej pomôžu pridať novú a zaujímavú chuť. Napríklad perfektným korením na tekvicu je škorica, no dodáva aj sladkosť, takže treba niečo aromatické a trochu horké. Ľahké korenisté sústo. Je to pikantné, ale nie pikantné. Najlepší na túto úlohu je koreň zázvoru. Budete prekvapení, ako veľmi sa chuť zmení. Toto je výborné. Pridáme aj tymian, jednu štipku, muškátový oriešok a len trochu čierneho korenia. Vznikne tak pravá pikantná tekvicová polievka. Je takmer nemožné zbaviť sa niečoho takého podľa uší.

Množstvo surovín dám na dve porcie a ak máte viac ľudí, tak všetko úmerne navýšte.

Na prípravu budete potrebovať (na dve porcie):

• tekvica - 300 - 400 gramov,
• zeleninový alebo kurací vývar - 500 ml,
• cibuľa - 0,5 ks (alebo 1 malá cibuľa),
• mrkva - 1 malý kúsok,
• cesnak - 2 strúčiky,
• čerstvý zázvor - 1 čajová lyžička (alebo štipka sušeného),
• mletá škorica, tymián, muškátový oriešok a mleté ​​čierne korenie - každý po štipke,
• nízkotučné mlieko alebo smotana - 0,5 šálky,
• slanina - 2-3 prúžky,
• zelená cibuľa - 1 vetvička,
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Tekvicu najskôr ošúpeme od tvrdej šupky a nakrájame na malé kocky.

2. V hrnci uvaríme vopred pripravený vývar. Pridajte tam tekvicu a varte, kým nie je hotová. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 10 minút. Tekvica by mala zmäknúť. Ak používate čerstvý zázvor, vezmite malý kúsok koreňa, ošúpte ho a nasekajte nadrobno. Necháme uvariť spolu s tekvicou. Suchý zázvor sa pridáva neskôr spolu so všetkými ostatnými koreninami.

3. V tomto čase jemne nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak ošúpeme a roztlačíme plochým nožom. To všetko dáme na panvicu s rozohriatym olejom a opečieme do zlatista.

4. Keď je tekvica pripravená, nalejte výsledný vývar do samostatnej misky a o niečo neskôr ju pridáme späť do tekvice.

5. Dusenú zeleninu dáme do hrnca k tekvici a všetku spolu posekáme ponorným mixérom s trochou vývaru. Ak nemáte ponorný mixér, môžete ho rozdrviť v mixéri pomocou kanvice, ale potom pridajte viac vývaru naraz. Zároveň musíte pridať všetky koreniny: sušený zázvor, muškátový oriešok, tymián a korenie. Podľa chuti dosolíme.

Počas mletia pridajte smotanu (alebo mlieko) a dôkladne premiešajte.

Potom tekvicovú polievku opäť priveďte do varu, aby sa všetky ingrediencie vo vnútri zohriali.

6. Slaninu opečieme na suchej panvici do chrumkava. Potom ho nakrájajte na malé kúsky.

7. Teraz nalejte hotovú tekvicovú polievku do tanierov. Na každý tanier položte veľkú štipku strúhaného syra, potom nakrájanú slaninu a na vrch položte čerstvou zelenú cibuľku.

Jedzte to horúce s krekrami! Pozvite hostí a nakŕmte svojich blízkych. Skúste polievku zjesť čerstvo pripravenú, takto chutí najlepšie.

Polievka z tekvicového pyré so smotanou v pomalom hrnci - podrobný videorecept

Príprava tekvicovej polievky je ešte jednoduchšia, ak máte pomalý hrniec. Na základe tohto jednoduchého a chutného receptu si môžete pripraviť tekvicovú polievku akejkoľvek odrody z tých, ktoré som vám dnes povedal. Za pár minút bude chutný a uspokojivý obed pripravený a veľmi poteší vás a vašu rodinu.

Jeseň je čas na prípravu chutných tekvicových polievok. Ak máte túto žiarivú sladkú krásku, určite si pripravte tekvicovú polievku. Verte, že toto jedlo bude do vášho jedálnička zaraďované priebežne!