Podľa mňa neexistuje človek, ktorý by nemal rád nakladané huby. Je to vynikajúce predjedlo, príloha a dobre vyzerajú na sviatočnom stole. Vynikajúcou možnosťou sú huby marinované doma. Môžeme si byť istí, že neobsahujú žiadne prídavné látky, zvýrazňovače chuti a pod. A recepty, ktoré sú pripravené rýchlo, sú vždy také lákavé a také atraktívne. Skúsme teda šampiňóny marinovať za 5 minút, čiže takmer 5.

Na prípravu rýchlovarných marinovaných šampiňónov pripravíme produkty podľa zoznamu. Je lepšie brať huby v malých veľkostiach.

Do panvice nalejeme vodu, ocot, pridáme soľ, bobkový list, zrnká korenia, cukor, nahrubo nasekaný cesnak a slnečnicový olej.

Umyte huby a vložte ich do hrnca s marinádou. Poďme variť. Varte 5 minút od okamihu varu.

To je vo všeobecnosti všetko! Nechajte huby vychladnúť a môžete si na nich pochutnávať.

Huby som preložila aj s marinádou do pohára a dala na noc do chladničky. A prečo všetky? Pretože som sedel a sedel a o desiatej večer som chcel niečo uvariť.

Rýchlovarné marinované šampiňóny podávajte posypané cibuľou – zelenou alebo cibuľou, ako chcete.

Príjemné maškrtenie!

Marinované medové huby vo vlastnej šťave.

Ingrediencie:

• 100 ml vody
• 125 ml 9% octu
• 45 g soli
• 1 bobkový list
• 3-4 zrnká čierneho korenia
• štipka sušeného kôpru

Spôsob varenia:

Pre tento recept na huby nakladané na zimu je potrebné medové huby vytriediť, dôkladne umyť, vložiť do panvice a naliať do vody. Zahrievajte na miernom ohni 10 minút. Počas tejto doby huby pustia šťavu, objaví sa pena, treba ju odstrániť. Osolíme, okoreníme, varíme do mäkka. Na konci varenia pridáme ocot. Vložte huby s výslednou marinádou do sterilizovaných pohárov, okamžite ich zrolujte a zabaľte, kým úplne nevychladnú.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK #4

KROK č. 5
KROK #6

KROK #7
8. KROK

Marinované medové huby s cesnakom.

Ingrediencie:

• 1 kg medových húb
• 20 g cesnaku
• 2 kôprové dáždniky

Na marinádu:

• 1 liter vody
• 45 g soli
• 30 g cukru
• 90 ml 9% octu
• 3-4 hrášky z čierneho a nového korenia
• bobkový list

Spôsob varenia:

Pred nakladaním húb je potrebné ich vyčistiť a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Vložte do hrnca s osolenou vriacou vodou (20 g soli na 1 liter vody) a varte 20 minút, pričom zbierajte penu. Keď huby klesnú na dno, odstráňte nádobu z ohňa, sceďte huby v cedníku a opláchnite. Všetky suroviny na marinádu zmiešame a privedieme do varu. Vložte medové huby do marinády a varte 10-15 minút po varení. Horúce medové huby dáme do sterilizovaných pohárov, posypeme nadrobno nasekaným cesnakom, pridáme dáždnik kôpru a zalejeme vriacou marinádou. Zrolujte poháre s hubami marinovanými podľa tohto receptu, otočte ich a zabaľte, kým nevychladnú.

Ingrediencie:

• 1,5 kg

Na marinádu:

• 1 liter vody
• 50 g soli
• 75 g cukru
• 100 ml jablčného octu
• 5-6 zrniek čierneho korenia
• pár kôprových dáždnikov

Spôsob varenia:

Na nakladanie húb podľa tohto jednoduchého receptu je potrebné hríby vyčistiť a dôkladne umyť. Pri veľkých hubách oddeľte klobúky od stoniek a nakrájajte na niekoľko častí. V hrnci prevaríme vodu, pridáme soľ (30 g soli na 1 liter vody), pridáme stonky húb, povaríme 10 minút, potom pridáme čiapky a varíme ďalších 10 minút. Huby scedíme v cedníku a prepláchneme horúcou vodou. Na marinádu priveďte vodu do varu, pridajte soľ, cukor, kôpor a korenie, nalejte ocot. Vložte huby do vriacej marinády a varte na miernom ohni, kým neklesnú na dno. Potom vložte huby do suchých sterilizovaných pohárov a zalejte horúcou marinádou. Keď huby vychladnú, zaviažeme hrdlá pohárov pergamenovým papierom a uložíme na chladné miesto.

Ingrediencie:

Na marinádu:

• 1l vody
• 50 ml 9% octu
• 70 g cukru
• 50 g soli
• 6 hrášok z nového korenia
• 1 bobkový list
• štipka škorice

Spôsob varenia:

Maslo očistite a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Blanšírujte 10 minút vo vriacej osolenej vode (20 g soli na 1 liter vody), potom opláchnite horúcou vodou. Na marinádu priveďte do varu vodu s korením, soľou a cukrom, zalejte octom. Vložte huby do vriacej marinády a varte, kým neklesnú na dno. Potom vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou marinádou a prikryte plastovými viečkami. Keď poháre s doma nakladanými hubami vychladnú, uložte ich na chladné miesto.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK #4

KROK č. 5
KROK #6

KROK #7
8. KROK

Ingrediencie:

• 2 kg masla
• 50 g cibule
• 30 g kôpru
• 20 g cesnaku

Na marinádu:

• 1,5 litra vody
• 30 g soli
• 20 g cukru
• 50 ml 9% octu
• bobkový list
• zrnká čierneho korenia

Spôsob varenia:

Pred nakladaním húb na zimu je potrebné ich dôkladne vyčistiť a umyť a niekoľkokrát vymeniť vodu. Vložíme do osolenej vriacej vody (20 g soli na 1 liter vody), pridáme celú cibuľu, varíme 15 minút. Potom vložte do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu okrem octu a priveďte do varu. Vložte huby do marinády a varte 20 minút. Potom pridáme nadrobno nasekaný kôpor a cesnak, zalejeme octom, povaríme ešte 5 minút. Vložte huby do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou marinádou, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladnú. Skladujte na chladnom mieste.

Pozrite si fotografie receptov na nakladané huby prezentované na tejto stránke:

Marinované hríby.

Ingrediencie:

Na marinádu:

• 1 liter vody
• 30 g soli
• 5 g cukru
• 200 ml 9% octu
• 10 zrniek čierneho korenia
• 5-7 hrášok nového korenia
• 2 bobkové listy

Spôsob varenia:

Na marinovanie húb v pohároch, ako je uvedené v tomto recepte, je potrebné huby dôkladne vyčistiť, umyť a veľké hríby nakrájať na 2 časti. Pripravené huby vložíme do vriacej osolenej vody (20 g soli na 1 liter vody) a varíme 10 minút. Potom vložte do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť. Na marinádu priveďte do varu vodu s korením, soľou a cukrom, zalejte octom. Vložte huby do marinády a varte 10 minút. Potom pomocou dierovanej lyžice vložte huby do sterilizovaných pohárov a zalejte ich vriacou marinádou. Poháre ihneď zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladnú.

Marinované líšky s cibuľou.

Ingrediencie:

• 500 g
• 100 g cibule
• 10 g čerstvej feferónky
• 20 g cesnaku

Na marinádu:

• 500 ml vody
• 200 ml jablčného octu
• 50 g cukru
• 10 g soli

Spôsob varenia:

Očistite a opláchnite huby. Blanšírujte 2-3 minúty v osolenej vriacej vode (20 g soli na 1 liter vody). Vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Horúcu papriku a cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak na plátky. Na marinádu priveďte vodu do varu, pridajte soľ, cukor, ocot. Do vriacej marinády vložte huby, cibuľu, papriku a cesnak a varte 5 minút. Potom vložte huby do sterilizovaných pohárov a zalejte ich vriacou marinádou. Poháre s hubami marinovanými podľa tohto jednoduchého receptu by mali byť uzavreté plastovými viečkami a uložené v chladničke.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK #4

Každý pozná situáciu, keď keď idete na huby do najbližšieho lesa, niekedy neviete, čo sa vám nakoniec podarí nájsť a nazbierať. Je to ako pekná lotéria, kde výhrou môže byť chutná večera, vyprážané, varené, pečené huby so všetkými omáčkami a všetkými prílohami. Čo ak trafíte jackpot? Prišli ste do lesa a tam boli huby, zjavne a neviditeľné. A my to nemôžeme nechať a vynára sa otázka: kam ich neskôr zaradíme v takom počte? Ak ho nezjete cez noc, v chladničke sa pokazí. Bežná situácia? Postavte sa, pozerajte sa na všetku tú krásu na pňoch a pod stromami a cíťte sa smutný. Ale netreba smútiť, veď huby na zimu pripravíme všemožne. V dnešnom článku vám chcem ukázať tie najchutnejšie a najjednoduchšie recepty, ako pripraviť nakladané huby na zimu v pohároch.

Nakladané hríby na zimu - jednoduchý recept na varenie a konzervovanie

Začnem hríbmi, po prvé, pretože ich veľmi milujem, a po druhé, pretože veľa ľudí hľadá recepty, ako pripraviť hríby na zimu. Verím, že nakladanie je jedným z najspoľahlivejších a najchutnejších spôsobov konzervovania húb. Dobre sa skladujú a sú pripravené na konzumáciu, stačí otvoriť dózu. Samozrejme, sušené huby vám umožnia ich vyprážať alebo pripraviť polievku, rovnako ako mrazené, ale o tom inokedy. Teraz o tom, ako uchovať huby na zimu v pohároch.

Keďže nie je možné vopred presne vedieť, koľko kilogramov húb si môžete priniesť z lesa, uvediem približné objemy a budem vychádzať z množstva marinády, ktorá bude potrebná na konzerváciu.

Na marinovanie hríbov budete potrebovať:

• čerstvé hríby,
• soľ - 1 polievková lyžica,
• cukor - 3 polievkové lyžice,
• ocot 9% - 80 gramov,
• korenie - 6 hrách,
• nové korenie - 6 hrách,
• bobkový list - 3 kusy,
• cesnak voliteľný - 1 strúčik na pohár.

Príprava:

1. Nezabudnite si vopred pripraviť sterilizované poháre. Na nakladanie húb sú vhodné malé dózy, ale môžete použiť akékoľvek dózy, ktoré máte doma. Plechovky sa dajú ľahko kúpiť aj v obchode. Nezabudnite si však k nim dokúpiť vrchnáky. Viečka je tiež potrebné sterilizovať. Stačí ich povariť v hrnci asi 5 minút.

2. Očistite huby od zvyškov pôdy a lesných zvyškov. Za týmto účelom ich opláchnite rukami pod tečúcou vodou a konce nôh odrežte nožom na miestach, kde sa pôda zakorenila.

Potom nalejte vodu do veľkej nádoby a opláchnite huby. Mimochodom, ak pridáte soľ do vody na umývanie, potom z húb vyjdú všetky červy a larvy, ktoré sa v nich predtým skrývali.

3. Vložte huby do veľkého hrnca alebo lavóra, pridajte vodu, aby boli úplne zakryté, a položte na stredný oheň. Huby necháme zovrieť a mierne znížime teplotu, aby voda a pena, ktorá sa objaví, nestiekli na sporák.

Počas procesu varu je potrebné odstrániť penu, ktorá obsahuje zvyšky nečistôt a zvyškov, ktoré sa nedali umyť vodou. Často sa stáva, že niečo malé zostane nepovšimnuté alebo sa skrýva niekde v škárach a záhyboch huby.

Porcini huby by sa mali variť najviac pol hodiny. Prvýkrát varím zvyčajne len 15 minút, pretože ušľachtilé huby nevyžadujú dlhé varenie, iba ich zbavuje chuti a prevarí sa.

4. Po 15 minútach varu huby odstavíme zo sporáka a scedíme. Prvá voda sa vyleje; nebudeme ju potrebovať na marinádu, pretože stále nebude dostatočne čistá a trochu lepkavá. Huby zlikvidujte cez sito alebo cedník, ak je ich veľa, potom v dávkach.

5. Pripravte marinádu na marinovanie húb na zimu. Existuje veľa receptov na marinádu. Táto možnosť ponúka sladkokyslú variantu, ktorá je trochu podobná marináde na prípravu uhoriek. Aj keď viem, že niektorí ľudia nemajú radi pridávanie cukru pri nakladaní húb, ale myslím si, že je to vec chuti.

Na prípravu marinády nalejte liter vody do samostatnej panvice, pridajte soľ a cukor, pridajte korenie (okrem cesnaku, ktorý by ste mali umiestniť na dno pohárov pred pridaním húb), potom zapálte a priveďte do varu. .

6. Do uvarenej marinády pridajte ocot a ihneď odstavte z ohňa. Premiešame a touto marinádou zalejeme ešte horúce, práve uvarené huby. Huby by mali byť úplne zakryté. To znamená, že ak ich máte veľa a marinády je málo, pripravte si ďalšiu porciu v rovnakých pomeroch a pridajte. Zaberie to veľmi málo času.

7. Vložte huby do marinády (v požadovanom množstve) späť na oheň a priveďte do varu, je to potrebné na dodatočnú sterilizáciu.

8. Pomocou veľkej lyžice alebo naberačky naukladajte pripravené huby v marináde do pripravených pohárov (ak pridávate cesnak, dajte jeden strúčik na dno pohára). Pokúste sa ich naplniť tekutinou až po vrch Hríby samy vyplávajú na vrch nádoby, nemusíte ich ničím stláčať.

Zakryte horúcimi, čerstvo sterilizovanými viečkami a priskrutkujte.

Stočené alebo stočené poháre otočte na veko a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Existuje aj iný spôsob umiestnenia húb do pohárov, v ktorých sa uvarené huby najprv umiestnia do pohára a potom sa na vrch naleje čistá marináda. Je to aj celkom vhodné a ak ste viac zvyknutí takto zatvárať zaváracie poháre, tak to použite. Pre mňa sa prvá metóda zdá spoľahlivejšia, pretože v tomto prípade medzi hubami nezostáva absolútne žiadny vzduch, a preto nie je možné, že nádoby neskôr explodujú.

Marinované huby na zimu - medové huby v klasickej marináde

V zásade sú veľmi dobrým a chutným druhom húb aj medové huby. Je obzvlášť skvelé ich marinovať, ak sú malé. Je skvelé zbierať tieto huby celé na zimu. Potom je zaujímavé jesť a v pohároch vyzerajú jednoducho skvele.

Ak sa ponoríte do receptu na marinovanie, nie je veľký rozdiel v tom, ako sa hríby pripravujú na zimu. Rozdiel je len v receptúre, ktorú si upravíte podľa chuti. Pridajte trochu cukru alebo soli, pridajte bobkový list, korenie, cesnak. K medovým hubám môžete dokonca pridať trochu cibule. Pred pridaním horúcich húb a zaliatím marinádou sa položí na malé kúsky na dno nádoby. Teda presne ako cesnak.

Pre tých, ktorí chcú vidieť, ako sa nakladané huby pripravujú na zimu, navrhujem pozrieť si video verziu receptu.

Na marinovanie medových húb podľa tohto receptu budete potrebovať na 1 liter vody v marináde:

• 1 lyžica soli,
• 1 lyžica cukru,
• 5 kusov. čierne korenie,
• 5 kusov. klinčeky,
• 5 kusov. bobkový list.

Proces marinovania je diskutovaný veľmi podrobne. Huby na zimu podľa tohto receptu sú veľmi chutné a sú dokonale zachované po dlhú dobu.

Marinované huby na zimu bez octu - maslo s kyselinou citrónovou

Aby som sa neopakoval, poviem vám o alternatívnom spôsobe nakladania húb na zimu - bez octu.

Už veľmi dlho počúvam názor, že marinovanie v octe škodí a mnohí od toho začali upúšťať. Samozrejme, existuje alternatíva k príprave lahodných húb na zimu s octom - to je najbežnejšia kyselina citrónová. Ovplyvňuje aj chuť produktu. Vyskúšal som nakladané huby s kyselinou citrónovou, ale nevytvoril som si kategorický názor, že takéto huby sú chutnejšie. Nechám vás rozhodnúť sa, čo vám najviac chutí.

A poviem vám, ako nakladať huby bez octu. Zoberme si napríklad hríby, pretože tieto huby sa často vyskytujú aj v našich lesoch a ich príprava je trochu odlišná od ostatných.

Na prípravu masla na zimu bez octu budete potrebovať:

• čerstvý hríb,
• soľ - 1 polievková lyžica,
• cukor - 2 polievkové lyžice,
• kyselina citrónová (prášok) - 1 lyžička,
• korenie - 4 ks.,
• nové korenie - 1 kus,
• bobkový list - 2 listy.

Príprava:

1. Prvá a najdôležitejšia vec, na ktorú treba pamätať pri príprave masla. Ak sa chystáte odstrániť fóliu z uzáverov, huby pred tým neumývajte. Film sa stáva veľmi klzkým a veľmi ťažko sa odstraňuje.

Vo všeobecnosti je to vec dlhej diskusie o tom, či sa oplatí odstrániť film z uzáverov masla. V tomto smere sa hubári delia na dva tábory. Niektorí hovoria, že film oriešok zhorkne, iní tvrdia, že chuť sa nepokazí. Ale môžem v tom nájsť jeden spoločný účel. Film z hríba robí akýkoľvek vývar a marinádu hustými a slizkými. Ak sa vám to nepáči, fóliu určite odstráňte.

Pred umývaním sa zo suchých húb film odstráni. Robí sa to takmer ako šúpanie zemiakov v šupke. Vezmite nôž a plochou čepele zdvihnite okraj fólie na uzávere a potiahnite. Film sa takmer celý odlepí a zostane len čistý biely uzáver.

Olúpaný hríb je veľmi jemný a chutný.

2. Očistite nožičky z maslového orecha od zvyškov nečistôt a tmavých škvŕn, potom ich vložte do hrnca a naplňte vodou, kým ich úplne nezakryje.

3. Panvicu položíme na oheň a necháme zovrieť. Huby budú neustále plávať, preto ich premiešajte a vymeňte hornú a spodnú vrstvu.

4. Nezabudnite odstrániť všetku penu, ktorá sa objaví, lyžičkou a vyhodiť ju.

5. Huby povaríme 20 minút, potom scedíme vodu. Opláchnite huby v tečúcej vode, aby ste odstránili zvyšný vývar.

6. V samostatnej panvici pripravte marinádu: soľ, cukor a korenie podľa receptu rozpustite v 1 litri vody. Priveďte do varu a pridajte kyselinu citrónovú. Necháme 2 minúty povariť a odstavíme z ohňa.

7. Vložte maslo do sterilizovaných pohárov, ale nenaplňte ich po okraj, ale iba po „plecia“ pohára. Teda miesto, kde sa banka začína zužovať.

8. Čerstvo uvarenou marinádou nalejte huby a ihneď priskrutkujte sterilizované viečka. Otočte a zabaľte uterákom.

Nakladanie húb znamená ošetrenie uvarených húb kyselinou citrónovou alebo octovou, pridaním korenín a korenín podľa chuti. Takmer všetky huby sú vhodné na morenie, je lepšie použiť silné mladé čiapky. Pred marinovaním je lepšie ich nakrájať na malé kúsky, aby sa neskôr dali jesť.

Nakladanie húb na zimu vám poskytne chutné a uspokojivé občerstvenie pre každý stôl.

Recepty na nakladanie húb sa líšia svojimi druhmi: niektoré huby sa musia variť menej, iné viac. Existujú aj iné nuansy, napríklad sa odporúča vložiť hríby do slanej vody na krátky čas, aby ich čiapka nezmenila farbu. A je lepšie odstrániť kožu z masla, aby ste to urobili, hodia sa do cedníka a zalejú sa vriacou vodou. Ponúkame recepty na nakladanie najobľúbenejších a najznámejších húb. Buďte opatrní: pri výbere húb nezahŕňajte zle rozpoznateľné exempláre.

Nakladanie húb doma sa najčastejšie vykonáva dvoma spôsobmi: uvarte ich v marináde alebo uvarte v osolenej vode a potom ich zalejte marinádou.

Pri prvom spôsobe nakladania húb štandardný recept zahŕňa 1/3 šálky vody, 2/3 šálky 8% stolového octu a jednu polievkovú lyžicu soli na 1 kg húb. Huby sa varia v marináde, kým sa nerozsvietia, pena sa prestane uvoľňovať a huby sa usadia na dne. Pár minút pred koncom varenia pridajte do panvice lyžičku cukru, päť až šesť hrášok nového korenia, klinčeky, bobkové listy (kôpor, chren, čerešňa, dubák, ríbezle, cesnak) a trochu kyseliny citrónovej. . Hotové huby sa rýchlo ochladia, umiestnia sa do sterilizovaných pohárov a naplnia sa marinádou.

Pri druhom spôsobe uvarte huby v jemne osolenej vode (2 polievkové lyžice soli na 1 liter vody), potom sceďte v cedníku a vychladnite. Marináda sa pripravuje takto: na 0,4 litra vody vezmite na špičku noža 1 lyžičku soli, 5-6 zrniek korenia, bobkový list, škoricu, klinčeky, kyselinu citrónovú; Všetko to varte 20-30 minút na miernom ohni, mierne ochlaďte a pridajte 6-8% octu v množstve 1/3 šálky. Huby sa umiestnia do pohárov a naplnia sa chladenou marinádou v množstve 250 - 300 ml marinády na 1 kg húb.

Marinovanie ošípaných húb

Ingrediencie:
Porcini huby - 1 kg
Soľ - 1 1/2 lyžice. lyžice
Ocot - 1/2 šálky
Bobkový list - 1 ks.
Čierne korenie - 3 hrášky
Klinčeky - 3 ks.
Kôpor - 2-3 g
Škorica - podľa chuti

Spôsob varenia
Huby očistíme od odpadkov, odrežeme stonky a nakrájame na kúsky. Pridajte ocot, soľ, vložte do panvice a začnite variť. Po prvom zovretí vody odstráňte penu. Pridajte korenie a na miernom ohni varte ďalších 25 minút. Huby z času na čas premiešajte, aby sa nezlepili. Huby budú hotové, keď úplne klesnú na dno. V tomto stave ich musíte nechať vychladnúť a potom ich môžete preložiť do sklenených pohárov a pevne uzavrieť.

Čas varenia: 1,5 hodiny

Nakladané lišajové huby

Ingrediencie:
Lišky - 1 kg
8% ocot - 1/3 šálky
Voda - 1/3 šálky
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 1 lyžička.
Paprika - 5 hrách
Bobkový list - 1 ks.
Klinčeky - 2 ks.
Škorica - 2 tyčinky

Spôsob varenia
Z líšok odrežeme nôžky, umyjeme a povaríme v osolenej vode asi 20 minút. Uvarené huby vložte do cedníka a počkajte, kým nevytečie všetka tekutina. Samostatne pripravte marinádu na líšky: zmiešajte ocot, vodu, soľ a zmes priveďte do varu. Uvarené líšky namáčame do marinády a varíme ďalších 20-25 minút. Nakoniec pridajte cukor a korenie. Pred premiestnením húb do pohárov je potrebné ich rýchlo ochladiť, aby zostali chrumkavé a pevné.

Čas varenia: 1,5 hodiny

Recept na nakladanie masla

Ingrediencie:
Maslo - 1 kg
8% ocot - 1/3 šálky
Voda - 1/3 šálky
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 1 lyžička.
Paprika - 5 hrách
Bobkový list - 1 ks.
Klinčeky - 2 ks.
Škorica - 2 tyčinky

Spôsob varenia
Marinovanie hríba je veľmi podobné receptu s liškami, pretože... Marináda, ktorá sa na ne používa, je rovnaká. Rozdiel je v tom, že pred varením je potrebné odstrániť slizkú šupku z uzáverov masla. Za týmto účelom sa zalejú vriacou vodou a potom sa umyjú v studenej vode. Huby nie je potrebné dodatočne variť. Podobne ako líšky sa varia vo vriacej marináde 20-25 minút, potom sa ochladia a spolu s tekutinou, v ktorej sa varili, sa vložia do sklenenej nádoby.

Čas varenia: 1,5 hodiny

Marinovanie šampiňónov

Ingrediencie:
Šampiňóny - 1 kg
Kyselina citrónová - na špičke noža
8% ocot - 2 polievkové lyžice. l.
Voda - 1 l
Soľ - 2 lyžičky.
Paprika - 3 hrášok
Bobkový list - 1 ks.
Klinčeky - 2 ks.

Spôsob varenia
Mladé šampiňóny s hustými klobúkmi sa odrežú zo stoniek a dôkladne sa umyjú. Nie je potrebné variť šampiňóny vopred, je lepšie ich blanšírovať (ponoriť ich na niekoľko minút do vriacej vody v cedníku). Potom sa huby umyjú v studenej vode a nechajú odtiecť všetku tekutinu. Marináda sa pripravuje v množstve 2 lyžičky. soľ na 1 liter vody, pridajte do nej kyselinu citrónovú. V tejto zmesi uvarte šampiňóny do mäkka, nezabudnite miešať a zbierať penu. Až pred koncom varenia sa do marinády pridá ocot a korenie. Vychladené šampiňóny sa umiestnia do pohárov, naplnia sa marinádou a tesne sa uzavrú.

Čas varenia: 1,5 hodiny

Recept na nakladanie čiapky zo šafranového mlieka

Ingrediencie:
Klobúky šafranového mlieka - 1 kg
8% ocot - 1/2 šálky
Voda - 1/2 šálky
Soľ - 1 lyžička.
Paprika - 3 hrášok
Bobkový list - 1 ks.
Klinčeky - 2 ks.

Spôsob varenia:
Výroba nakladaných šafranových mliečnych čiapok je veľmi jednoduchá. Ich umyté čiapky sa zalejú osolenou vriacou vodou na 2-3 minúty a nechajú sa v miske s vekom. Potom huby scedíme a necháme vychladnúť. Súčasne sa pripravuje marináda: voda, soľ a korenie sa varia 20-30 minút na miernom ohni. Potom sa kvapalina ochladí a pridá sa ocot. Huby sa umiestnia do pohárov, naplnia sa touto marinádou a zatvoria sa.

Čas varenialeniya: 1 hodina

Marinovanie medových húb

Ingrediencie:
Medové huby - 1 kg
Voda - 1 l
Ocot 9% - 8 polievkových lyžíc. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Bobkový list - 2 ks.
Nové korenie čierne korenie - 7 ks.
Klinčeky - 4 ks.

Spôsob varenia
Medové huby umyjeme a spolu s nôžkami povaríme vo vriacej osolenej vode asi 30 minút. Potom sa huby umyjú studenou vodou a varia sa vo vriacej marináde ďalších 20 minút. Na marinádu povarte vodu s cukrom, soľou a všetkými koreninami asi 3 minúty a potom pridajte ocot. Medové huby sa za horúca umiestnia do sterilizovaných pohárov a naplnia sa marinádou. Dózy sa uzatvárajú rolovaním kovového viečka.

Čas varenia: 1 hodina

P.S. Napriek tomu, že nakladané huby sú veľmi chutné, môžu byť aj nebezpečné. Ťažká otrava jedlom (botulizmus) pri konzumácii solených a nakladaných húb nie je nezvyčajná. Pri hubách sa nebezpečné baktérie zo zeme môžu dostať do téglika a rozmnožiť sa tam. Pred použitím produktu buďte opatrní! Prvým znakom botulizmu je intenzívna tvorba plynu. Plechovky sa nafúknu a sklenené vrchnáky sa odlepia. Aby ste tomu zabránili, huby opatrne spracujte, udržujte koncentráciu soli a kyseliny octovej a huby skladujte pri teplote nie vyššej ako 4 °C. Huby, ktoré boli dlhodobo skladované v hermeticky uzavretých nádobách, sa pred použitím odporúča povariť 15 minút, aby sa zničil prípadný nahromadený botulistický toxín.

Zdroje obrázkov:
a6.sphotos.ak.fbcdn.net
kulinaru.org/
vkusnyblog.ru/
pitatelno.com/
i.u-mama.ru/
img1.liveinternet.ru/