Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Kuracie mäso je obľúbeným produktom medzi ľuďmi, ktorí dodržiavajú zdravú výživu a tými, ktorí uprednostňujú najľahšie druhy mäsa. Kuracie prsia sú zároveň diétne jedlo a pri správnom varení sú tiež neuveriteľne chutné.

Ako variť kuracie prsia

Vo väčšine prípadov je filé a prsia to isté, pretože prvé sa zvyčajne vyrábajú z druhého, a to jednoduchým oddelením bieleho mäsa od kostí, čím sa zbaví chrupavky. Nie každý má rád biele mäso, pretože sa často ukáže, že je trochu suché, ale správne varenie mäsa tomu pomôže vyhnúť sa a jedlo bude šťavnaté, jemné a mäkké. Z kuracieho mäsa sa pripravujú rôzne jedlá, od kotletiek, kastrólov a juliennes až po šaláty, pizzu a sendviče. Pre každé jedlo bude technológia varenia individuálna.

V rúre

Veľkou výhodou tejto časti kurčaťa je jej nízky obsah kalórií, tento ukazovateľ však do značnej miery závisí od spôsobu prípravy misky. Ak mäso počas vyprážania získa veľa kalórií navyše, potom sa pečené prsia ukážu ako diétne. Pri pečení kurčaťa v rúre musíte brať do úvahy nasledujúce nuansy:

• výrobok musí byť chladený alebo čerstvý, pretože mäso zmrazené alebo rozmrazené pri izbovej teplote stráca svoju chuť;
• na pečenie mäsa v rúre a zachovanie jeho šťavy je lepšie použiť rukáv alebo fóliu, inak bude miska suchá;
• Omáčka, ktorá pri pečení vytvorí kôrku, môže slúžiť ako náhrada za návlek/fóliu, vďaka čomu šťava z mäsa nevyteká a zostáva vo vnútri výrobku.

Na panvici

Proces vyprážania kurčaťa je veľmi jednoduchý, ale zachovanie jeho šťavnatosti nie je vždy možné ani pre skúsených kuchárov. Najjednoduchší spôsob, ako uvariť chutné mäso na panvici, je preliať jemne opečené kúsky omáčkou, ale v tomto prípade nedostanete vyprážané jedlo, ale skôr guláš. Ak chcete vyprážané, šťavnaté kura, potom najistejším spôsobom, ako to dosiahnuť, je uvariť filé v cestíčku alebo v obale. Recepty na kuracie prsia na panvici vyžadujú podávanie tohto mäsa s rôznymi omáčkami (paradajková, horčicová, cesnaková atď.).

Jedlá z varených kuracích pŕs

Za najužitočnejší diétny produkt sa považuje kuracie prsia varené bez kože. Odstránenie kože v tejto veci je dôležité, pretože obsahuje maximum tuku a použitie tejto časti kurčaťa na prípravu ľahkých jedál je neprijateľné. Čo variť z varených kuracích pŕs? Tento produkt ide dobre s ostatnými, či už sú to huby, syr, zelenina, fazuľa. Mäso z prsníka sa často pridáva do rôznych šalátov, predjedál a hlavných jedál, ako sú zraz, mäsové guľky a koláče.

Recepty

Kuracie mäso je cenovo dostupný produkt, ktorý sa predáva v každom obchode, ale je chutný a obsahuje obrovské množstvo bielkovín, aminokyselín a vitamínov. Čo môžete variť z kuracích pŕs? Môže sa dusiť, vyprážať, variť, piecť samostatne alebo s inými výrobkami - zemiakmi, cibuľou, hubami, paradajkami. Okrem toho je dôležité použiť správne korenie na kuracie mäso, aby bolo mäso aromatické a malo bohatú chuť. Ako marináda na kuracie mäso môže slúžiť med s horčicou, sójovou omáčkou, majonézou, adjikou atď.

Šaláty

Kuracie filé je chutné a zdravé mäso, ktoré je ideálne na prípravu šalátov. Do takýchto jedál sa spravidla pridáva varené kurča, ale ak je to žiaduce, môže byť výrobok pečený alebo vyprážaný. Aby boli šaláty aromatickejšie a chutnejšie, použite rôzne koreniny – čerstvú bazalku, talianske bylinky, rozmarín. Nižšie podrobne a s fotografiami popisujeme recept na prípravu chutného a uspokojivého šalátu.

Ingrediencie:

• tvrdý syr - 150 g;
• zrelé paradajky - 3 ks;
• konzervovaná červená fazuľa – 1 b.;
• varené prsia – 0,5 kg;
• zväzok šalátu;
• ražné sušienky;
• kyslá smotana/majonéza.

Spôsob varenia:

1. Umyté listy šalátu natrháme nadrobno.
2. Paradajky nakrájame na malé plátky a nastrúhame syr.
3. Uvarené filé nasekáme nadrobno, zľahka opečieme a ochutíme obľúbeným korením.
4. Nasekané ingrediencie zmiešame v šalátovej miske, predjedlo dochutíme omáčkou a podávame posypané krutónmi.

Existuje veľa šalátových receptov, v ktorých je kuracie mäso kombinované s ovocím - pomaranče, hrozno, jablká, ananás. Takéto nezvyčajné jedlá sa ukážu ako veľmi pikantné, chutné a čerstvé. Takéto šaláty môžete ochutiť nielen majonézou, ale aj kyslou smotanou, olivovým olejom a inými omáčkami. Aby sa zabezpečilo, že varené kurča bude šťavnaté a nie suché, po varení je lepšie držať ho vo vývare aspoň pol hodiny. Nižšie je príprava filetového šalátu s ananásom.

Ingrediencie:

• majonéza/nízkotučná kyslá smotana;
• konzervovaný ananás - 1 b.;
• zelený šalát - 1 zväzok;
• kuracie prsia;
• nasekané vlašské orechy - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte uvariť kurča a uvariť ho do mäkka v osolenej vode.
2. Keď mäso vychladne, nakrájajte ho alebo nakrájajte.
3. Šalátové listy po umytí natrhajte.
4. Ananás nasekáme pomerne nahrubo.
5. Zmiešajte ingrediencie a dochuťte misku omáčkou.

Kotlety

Čo môžete variť z kuracích pŕs? Po jednoduchom pečenom mäse vám ako prvé napadnú rezne. Ak do mletého mäsa pridáte kyslú smotanu/majonézu, vajcia, syr, maslo alebo iné prísady, kotlety budú veľmi šťavnaté a chutné. Toto jedlo môžete pripraviť vyprážaním na panvici, varením mäsových guľôčok alebo ich pečením v rúre. Niektoré moderné ženy v domácnosti radšej používajú na tento účel multivarku. Nižšie je uvedený popis tradičného spôsobu prípravy kuracích rezňov.

Ingrediencie:

• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• kuracie filety - 0,5 kg;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• Francúzska kyslá smotana - 1 lyžička;
• vajcia - 2 ks;
• mletá paprika - 1 polievková lyžica. l. (bez sklíčka);
• petržlen – 1 polievková lyžica. l.;
• škrob - 2 lyžice. l.;
• čedar - 50 g;
• zelená cibuľa - 2 lyžice. l.;
• zeleninový olej;
• koreniny;
• múka – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Mäso jemne rozdrvte mixérom.
2. Zvyšné ingrediencie okrem syra zmiešame v jednej nádobe.
3. Pridajte sem mleté ​​mäso, hmotu dôkladne premiešajte a nechajte pol hodiny variť.
4. Potom do zmesi pridajte múku a hobliny syra.
5. Pomocou lyžice ukladáme kotlety do naolejovanej horúcej panvice a opekáme ich z oboch strán, kým nezhnednú na strednom ohni.
6. Potom znížime intenzitu horáka, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút (5 na každej strane).

Na prípravu dokonalých kuracích rezňov by ste si mali zvoliť filé bez kože (obsahuje veľa tuku, čo pokazí chuť jedla). Kotlety budú jemné a silné, ak najprv porazíte mleté ​​mäso. Za týmto účelom odštipnite kúsky z celkovej mäsovej hmoty a násilne ich vhoďte späť do misy. Hotové kotlety podávajte horúce spolu s akoukoľvek prílohou, či už sú to cestoviny, zemiaková kaša alebo pohánková kaša. Jedlo môžete doplniť cesnakovou alebo smotanovou omáčkou.

Ingrediencie:

• škrob - 4 lyžice. l.;
• olej na vyprážanie;
• kuracie prsia - 0,8 kg;
• žiarovka;
• vajcia - 3 ks;
• zeleň;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• koreniny

Spôsob varenia:

1. Jemne nakrájajte filé, cibuľu a bylinky.
2. Stlačte cesnak a zmiešajte so zvyškom pripravených produktov.
3. Pridajte k tomu škrob, vajcia, korenie, kyslú smotanu a hmotu dôkladne premiešajte.
4. Začnite lyžicou pridávať mleté ​​mäso do panvice s maslom (opečenie nie je nutné).
5. Smažte kotlety na strednom ohni, nezabudnite obrátiť.

Diétne jedlá

Takéto jedlo je užitočné nielen pre chudnúcich alebo ľudí po chorobe, oplatí sa jesť aj pre športovcov a každého, kto potrebuje zvýšené množstvo bielkovín. Bielkoviny slúžia ako stavebný prvok pre väčšinu tkanív ľudského tela, preto by kuracie filety mali byť súčasťou stravy detí a dospievajúcich. Čo variť z kuracích pŕs diétne? Nižšie podrobne a s fotografiami popisujeme, ako pripraviť rýchlu, jednoduchú a chutnú večeru.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 0,6 kg;
• žiarovka;
• šampiňóny - 0,2 kg.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na dlhé a pomerne široké pásiky, potom uvarte.
2. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a šampiňóny.
3. Vyprážanie by sa malo položiť na hotové filé a potom zrolovať výrobok do kotúčov.
4. Každý z nich zabaľte do pergamenového papiera a položte švom nadol, kým nevychladne.
5. Podávame vychladené s čerstvou zeleninou alebo šalátmi.

Čo uvariť s kuracími prsiami na sviatky? Kuracie filé sa v rúre často nepečie, pretože je vysoká pravdepodobnosť, že mäso bude suché a bez chuti. Skúsení kuchári sa však pri príprave produktu v rúre neboja experimentovať. Hlavná vec je poznať pravidlá na prípravu šťavnatého, chutného kurčaťa. Nižšie je uvedený recept, ktorý vám pomôže získať jemné mäso s lahodnou chrumkavou kôrkou.

Ingrediencie:

• tekutý med - 1 polievková lyžica. l.;
• suchá petržlenová vňať - ½ lyžičky;
• hrudník - 4 ks;
• pomarančový džús - 1 polievková lyžica. l.;
• zázvorový prášok - ¼ lyžičky;
• nesladené kukuričné ​​vločky - 1/3 šálky;
• čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Zapekaciu misu vymastíme olejom a navrch poukladáme pláty mäsa.
2. Samostatne kombinujte korenie, pomarančový džús, med. Touto marinádou potrieme mäso.
3. Zmiešajte petržlenovú vňať s drvenými vločkami a rovnomerne posypte kura.
4. Ďalej musíte misku piecť v rúre na 180 stupňov (to bude trvať asi 20 minút). Keď je uvarené mäso prepichnuté, vytekajúca šťava bude číra.

Plnené

Čo uvariť s kuracími prsiami na sviatočný stôl? Určite by ste sa mali pokúsiť pripraviť neskutočne šťavnaté, chutné kura plnené špenátom, syrom a tvarohom. Toto jedlo je nielen veľmi pikantné, aromatické, jemné, ale aj krásne - zlatohnedá kôrka mu dodáva najchutnejší vzhľad. Ako sa pripravujú plnené kuracie prsia?

Ingrediencie:

• petržlen, kôpor – 100 g;
• vajcia - 3 ks;
• čerstvý špenát - 0,25 kg;
• ruský/holandský syr – 50 g;
• tvaroh - 150 g;
• kuracie filety – 1,5 kg (3 ks);
• strúhanka – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Z filé odrežte chrupavku, kosť a tuk. Ostrým nožom opatrne vyrežte vrecko do každého prsníka a urobte hlboký rez do hrubej časti kúskov.
2. Špenát zalejte vriacou vodou, nechajte 5 minút odstáť, potom sceďte v cedníku. Produkt nasekajte čo najjemnejšie a odstráňte všetky tvrdé korene.
3. Tvaroh pomelieme s 1 vajcom, pridáme soľ a strúhaný syr. Výslednú hmotu zmiešame s bylinkami a špenátom.
4. Mäsové taštičky naplníme syrovo-bylinkovou zmesou, dieru potom zalepíme špáradlami, aby plnka z vreciek nevypadla.
5. Rozšľaháme 2 vajcia, namáčame do nich plnené prsia, potom každé z nich obalíme v cestíčku a postup zopakujeme.
6. Hotové výrobky smažte na oleji do zlatista na prudkom ohni.
7. Nádobu preložíme na plech/formu vystlanú alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
8. Po približne 15 minútach bude jedlo pripravené na servírovanie. Kuracie mäso plnené špenátom môžete kombinovať s varenými zemiakmi alebo špagetami.

Jednoduchšia verzia prípravy plneného filé zahŕňa použitie iba niekoľkých komponentov a jedlo nie je o nič menej chutné a chutné. Ak je to potrebné, zoznam produktov môže byť doplnený vyprážanými hubami, potom budete mať kompletnú, uspokojujúcu večeru. Nižšie podrobne a s fotografiami popisujeme, ako vyrobiť plnené prsia so syrom a cesnakom.

Ingrediencie:

• akýkoľvek tvrdý syr - 0,2 kg;
• prsia - 2 ks;
• zeleň;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.;
• cesnaková hlava.

Spôsob varenia:

1. Syr nastrúhame, bylinky nadrobno, cesnak prelisujeme. K prísadám pridajte lyžicu kyslej smotany, aby bola hmota viskóznejšia.
2. Mäso umyte a osušte papierovou utierkou.
3. Po vytvorení zárezov v hrubej časti filé rozbaľte každé prsia a naplňte stred pripravenou plnkou.
4. Zaistite plnené kuracie kúsky špagátmi alebo špáradlami.
5. Korpusy položte na naolejovaný plech na pečenie a mali by tesne priliehať k sebe.
6. Pošlite misku piecť na 180 stupňov po dobu pol hodiny.

V omáčke

Kuracie mäso môžete variť vo všedný deň aj pri príležitosti sviatku. V závislosti od príležitosti sa jedlo môže vyznačovať sofistikovanosťou a môže obsahovať drahé prísady. Recept navrhnutý nižšie je univerzálny, pretože má vynikajúcu chuť, je šťavnatý a jemný, ale zároveň pozostáva z cenovo dostupných produktov. Jediné, čo budete musieť nájsť, sú černice alebo maliny (v zime môžete použiť mrazené). Ako pripraviť kuracie prsia s omáčkou?

Ingrediencie:

• kukuričná múka - 3 lyžice. l.;
• mrazené maliny alebo černice - 1 polievková lyžica;
• korenie;
• med - 1 polievková lyžica. l.;
• kuracie prsia - 2 ks;
• horčičné semienka - 1,5 lyžice. l.;
• olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte pripraviť omáčku. Za týmto účelom nakrájajte bobule po rozmrazení.
2. Filet by mal byť nakrájaný na podlhovasté pásy s hrúbkou do 1 cm.
3. Zmiešajte med, horčicu a dužinu z bobúľ.
4. Mäso posypeme korením a potom obalíme v kukuričnej múke.
5. Rozohrejte panvicu s olejom, položte na ňu prsia a nastavte teplotu na strednú.
6. Mäso za častého otáčania opekáme asi 7 minút.
7. Potom ho preložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry na 10 minút pri teplote 220 stupňov.
8. Podávajte jedlo s bobuľovou omáčkou.

Pre tých, ktorí sú na diéte, nižšie navrhované jedlo nie je vhodné, pretože sa pripravuje zo smotany. Môžete však urobiť prsia nízkokalorické nahradením produktu kefírom, ale v tomto prípade bude jedlo chutiť inak ako jedlo pripravené podľa pôvodného receptu. Kurča môžete dochutiť akýmikoľvek suchými alebo čerstvými bylinkami a iným korením.

Ingrediencie:

• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• kuracie filety - 1 kg;
• dobre taviaci syr - 80 g;
• smotana 10% - 1 polievková lyžica;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• koreniny

Spôsob varenia:

1. Odstráňte kožu, mäso oddeľte od kostí, umyte a osušte a potom položte na olejom vymastený plech/zapekaciu misu.
2. Zmiešame smotanu, citrónovú šťavu, prelisovaný cesnak.
3. Kurča okoreníme a potom ho zalejeme výslednou omáčkou.
4. Syr by mal byť nastrúhaný a tiež pridaný na prsia.
5. Aby sa mäso uvarilo, pečieme ho pri teplote 180 stupňov v rúre 40 minút.

So zeleninou v rúre

Čo je chutné a jednoduché variť z kuracích pŕs? Odpoveďou je filé zapečené so zeleninou. Toto jedlo ušetrí čas, pretože sa varí veľmi rýchlo a môže slúžiť ako plnohodnotná večera bez potreby prílohy. Keďže je však veľmi ľahké sušiť kurča, je dôležité presne dodržiavať popísaný recept. Ako variť kuracie prsia so zeleninou v rúre?

Ingrediencie:

• veľká paradajka;
• kuracie prsia - 0,8 kg;
• korenie;
• baklažán;
• mozzarella - 150 g;
• vetvičky bazalky - 2-3 ks.

Spôsob varenia:

1. Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu, potom na tenké plátky a posolíme.
2. Mäso treba nakrájať na malé kúsky, okoreniť a opekať 3 minúty z každej strany.
3. Paradajky nakrájame na malé plátky, syr na tenké plátky.
4. Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
5. Baklažán opláchneme pod vodou, necháme odtiecť prebytočnú tekutinu a opečieme na panvici. Polovicu pripravenej zeleniny dáme do zapekacej misy, navrch položíme prsia, potom kura prikryjeme zvyškom modrých paradajok.
6. Pokrm posypeme strúhaným syrom, nasekanou bazalkou a dáme piecť na 10 minút do rúry.

Nižšie je uvedená ďalšia možnosť, ako uvariť kuracie prsia. Mäso so zeleninou sa ukáže ako veľmi aromatické, mäkké, šťavnaté, takže ho s potešením bude jesť aj dieťa. Optimálnym riešením je použiť na varenie čerstvý, chladený produkt, a nie mrazené kura. Ak musíte filé stále rozmrazovať, je lepšie to urobiť v chladničke a nie pri izbovej teplote.

Ingrediencie:

• zemiaky - 5 ks;
• prsia - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• zmes mrazenej zeleniny s mrkvou, brokolicou, karfiolom – 0,4 kg;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäso by sa malo nakrájať na 2 časti, zemiaky by sa mali ošúpať a nakrájať na tenké plátky.
2. Na prípravu omáčky zmiešame kyslú smotanu s prelisovaným cesnakom a korením.
3. Fóliu narežte na obdĺžniky a položte lesklou stranou nahor. Uložíme naň hrsť zeleninovej zmesi, zemiaky a kúsok filé obaleného omáčkou.
4. Každú porciu zabaľte tak, aby fólia zostala neporušená a neroztrhla sa.
5. Misku pečieme hodinu pri 200 stupňoch.

Dokonca aj skúsení kuchári niekedy pokazia kurča tým, že ho príliš vysušia, takže je dôležité poznať tajomstvá varenia takéhoto mäsa. Ako rýchlo a chutne uvariť kuracie prsia:

• ak neporazíte filé, bude šťavnatejšie;
• Je lepšie piecť mäso v rukáve alebo fólii, vyprážať ho v chlebe;
• na varenie chutného kurčaťa pridajte bobkový list do vody a varený produkt ponechajte v bujóne dlhšie, aby bolo mäso šťavnatejšie;
• Korenie pomôže zvýrazniť chuť - kurkuma, paprika, bazalka, talianske bylinky;

10 znakov, že nie ste milovaní

V mojej mladosti bola fráza „Kyjevské kotlety“ synonymom slova „Luxus“. Teoreticky sme ich všetci, študenti techniky, vedeli vyrobiť, v učebnici to bolo podrobne vysvetlené, ale v praxi som nepoznal ľudí, ktorí ich pripravovali často. V tých rokoch sa predávali len staré modrasté kurčatá s dlhými nohami a krkom. Jediným spôsobom tepelnej úpravy bolo dlhodobé varenie, jedine tak sa kurčatá stali relatívne jedlými. Kuracie prsia boli tvrdé a suché, preto vymysleli tento recept, aby ich vylepšili. Rozhodol som sa uvariť kurča Kyjev v prísnom súlade s učebnicou technológie tých rokov: dva kotlety na porciu, s kosťou, s kulmou. Podarilo sa mi takmer všetko, ale nenašiel som prsia takej veľkosti ako predtým, dnešné brojlerové kurčatá sú trikrát väčšie, tak sme moje rezne jedli dva dni a boli spokojní, pretože ich chuť je výnimočná.

Kuracie prsia Maslo Pšeničná múka Kuracie vajce Strúhanka Petržlen Korenie Citrónová šťava Zeleninový olej

Biele kuracie mäso je pomerne diétny produkt, z ktorého si môžete pripraviť veľa rôznych jedál na každý deň aj na akúkoľvek oslavu. Je to celkom nenáročné a nenáročné na prípravu, no aj tu existujú malé triky, ktoré pomôžu premeniť obyčajné jedlo na skutočnú pochúťku.

Ako variť kuracie prsia v pikantnej marináde

Aby kurča zostalo jemné a šťavnaté, marinujte ho niekoľko hodín pred varením. Jeden z obojstranne výhodných receptov na marinádu obsahuje nasledujúce zložky:

• 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy;
• 2 polievkové lyžice. lyžice horčice;
• 0,5 lyžičky soli;
• 0,25 lyžičky čierneho korenia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zeleň podľa chuti.

Zmiešajte všetky vyššie uvedené ingrediencie a položte tam kúsky kuracieho filé. Takto marinované kuracie prsia môžeme piecť buď na otvorenom ohni alebo v rúre.

Ako uvariť vyprážané kuracie filety „rýchlo“

Ak nemáte čas čakať, kým sa biele mäso namočí do marinády, ale napriek tomu chcete vyskúšať šťavnaté jedlo, použite nasledujúci postup:

• Dobre umyté kuracie mäso dáme na tanier a zalejeme teplou, dobre osolenou vodou. Počkajte 15 minút a začnite variť.

Takto pripravené mäso môžete po okorenení vašimi obľúbenými koreninami piecť v rúre alebo vyprážať na panvici.

Ako variť kuracie prsia s kožušinou

Ak ste fanúšikom zložitých jedál, určite sa vám bude páčiť ďalšia možnosť prípravy kuracích pŕs.

Na prípravu kuracích pŕs s kožušinou budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kurací rezeň;
• paradajky;
• múka;
• majonéza;
• soľ korenie;
• olej na vyprážanie.

Kuracie filé rozdeľte na kúsky hrubé niekoľko centimetrov. Každý kúsok dochutíme soľou a korením z oboch strán. Pripravené filé zľahka naklepeme. Každý kus dobre posypte múkou. Kuracie filé položte na panvicu so slnečnicovým olejom a niekoľko minút ho smažte. Kým sa mäso pečie, začnite pripravovať kožuch.

Za týmto účelom nastrúhajte syr a nakrájajte paradajky na polovičné krúžky. Cesnak ošúpeme a prelisujeme a zmiešame s pár polievkovými lyžicami majonézy.

Kuracie mäso opečené do zlatista položíme na plech na pečenie, dobre ho pomastíme pripravenou cesnakovou a majonézovou omáčkou. Na každý kúsok položte pár plátkov paradajok a bohato posypte strúhaným syrom.

Potom vložte plech na pečenie do rúry na 15-20 minút. Pripravené jedlo krásne naaranžujte na tanier a ozdobte listami čerstvého šalátu. Nezabudnite si navzájom popriať dobrú chuť!

Krémový kurací stroganoff

Hovädzí Stroganoff, vyrobený z kuracích pŕs, je menej kalorický ako jeho pôvodný náprotivok, ale napriek tomu nie je v ničom horší ako jeho chuť.

Na prípravu krémového kuracieho stroganoffu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kuracie prsia;
• cibuľová hlava;
• 1 polievková lyžica. lyžica múky;
• 1 polievková lyžica. lyžica horčice;
• pohár smotany;
• olej na vyprážanie;
• korenie podľa chuti.

Kuracie prsia nakrájame na tenké prúžky a opekáme na oleji päť minút.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky a pridáme k varenému mäsu. Všetko by sa malo spolu smažiť ešte niekoľko minút.

Pridáme lyžicu múky a zalejeme 200 ml smotany. Potom pridajte lyžicu horčice a všetko dôkladne premiešajte, znížte teplotu, prikryte pokrievkou a nechajte pätnásť minút dusiť.

Lahodný a jemný hovädzí stroganoff je pripravený!

Pripravte si k nemu svoju obľúbenú prílohu a vychutnajte si chutné a zdravé jedlo.

Jemné kuracie prsia s chuťou netrvajú dlho varené, no pri stole je to poriadna pecka. Okrem toho ide aj o veľmi zdravý produkt, ktorý je jednou z dôležitých zložiek zdravej výživy. Kuracie mäso totiž obsahuje veľké množstvo vitamínov, vápnika, horčíka, medi a dokonca aj fosforu.

Čo uvariť z kuracích pŕs, aby ste mali prospech a dopriali svojej rodine malú dovolenku úplne bez dôvodu? Hocičo! Šaláty, polievky, predjedlá, jemné rezne z kuracích pŕs sa stanú vítanou pochúťkou na vašom stole. „Culinary Eden“ pre vás vybral recepty na prípravu z kuracích pŕs, ktoré potešia celú vašu rodinu a ktorých príprava si vyžaduje minimum námahy.

Šalát "Caprice"

Ingrediencie:
2 kuracie prsia,
6 vykôstkovaných sliviek,
2 vajcia,
2 čerstvé uhorky,
1 zväzok kôpru,
1 polievková lyžica. nasekané jadrá vlašských orechov,
pár vetvičiek petržlenu,
majonéza - podľa chuti.

Príprava:
Prsia uvaríme, mäso oddelíme od kostí. Sušené slivky namočíme na 10 minút do horúcej vody, potom vyžmýkame. Vajcia uvarené na tvrdo. Jemne nakrájajte čerstvé uhorky a nakrájajte zeleninu. Zmiešajte všetky ingrediencie, premiešajte a dochuťte majonézou. Na vrch šalátu posypte nasekané vlašské orechy.

Šalát "Darček"

Ingrediencie:
2 kuracie prsia,
3-4 vajcia,
5-6 nakladaných uhoriek,
1 plechovka zeleného hrášku,
200 g majonézy,
1 cibuľa,
1 balíček instantnej želatíny,
200 g syra,
1 čerstvá uhorka.

Príprava:
Uvarte prsia a vajcia. Mäso nakrájame na kocky, rozdrvíme vajcia. Nakrájajte cibuľu a kyslé uhorky, všetko spojte, pridajte hrášok a premiešajte. Želatínu namočte do vody podľa návodu na obale na 1 minútu, potom priveďte do varu a nechajte vychladnúť, pridajte k majonéze a premiešajte. Šalát ochutíme majonézou a želatínou, premiešame, preložíme do formy a necháme v chladničke 1-2 hodiny stuhnúť. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, posypeme ním misku a ozdobíme „mašličkou“ z prúžkov čerstvej uhorky.

Šalát „Odvaha“ z údených kuracích pŕs s palacinkami

Ingrediencie:

250 g šunky,
30-40 g jadier vlašských orechov,
200 g majonézy,
palacinky,
zeleň.

Príprava:
Prsia, šunku a palacinky nakrájame na pásiky, orechy nasekáme. Všetko zmiešame, dochutíme majonézou a premiešame. Šalát položíme na tanier a ozdobíme bylinkami.

Šalát "exotický"

Ingrediencie:
1 stredne veľké kuracie prsia,
2 vajcia,
1 mrkva,
1 cibuľa,
100 g syra,
1 plechovka konzervovaného ananásu,
2 strúčiky cesnaku,
200 g majonézy.

Príprava:
Mäso, vajcia a mrkvu uvaríme a nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte aj cibuľu a opečte na rastlinnom oleji. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak pretlačíme lisom, ananás nakrájame na kocky. Vložte všetky produkty do šalátovej misy, pridajte majonézu a premiešajte.

Rýchla polievka z kuracích pŕs s knedľou

Ingrediencie:
1 kuracie prsia,
1 cibuľa,
1 mrkva,
2 zemiaky,
1 žĺtok,
trocha múky
kôpor, soľ podľa chuti.

Príprava:
Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a podusíme s cibuľou a mrkvou. Preložíme do hrnca a pridáme vodu. Povaríme, 10 minút podusíme a pridáme zemiaky. Keď je polievka hotová, pridáme halušky. Na prípravu halušiek vyšľaháme žĺtka, pridáme soľ a trochu múky, ako na palacinky. Čajovú lyžičku hotových halušiek vložíme do polievky a varíme 5 minút. Do hotovej polievky pridáme nasekaný kôpor.

Solyanka "Sytnaya"

Ingrediencie:
500 g akéhokoľvek mäsa,
2 cibule,
200 g údených kuracích pŕs,
200 g údenej klobásy,
3 zemiaky,
3 nakladané uhorky,
1-2 lyžice. rajčinová pasta,
2 bobkové listy,
4-5 zrniek čierneho korenia.
petržlen, soľ podľa chuti,
citrón.

Príprava:
Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte na rastlinnom oleji. Mäso nakrájame nadrobno, pridáme k opraženej zelenine, podlejeme trochou vody a dusíme, kým sa mäso neuvarí. Kuracie prsia, klobásu a uhorky nakrájame na kocky a pridáme k duseniu spolu s paradajkovým pretlakom, bobkovým listom a korením a povaríme 5 minút. Zemiaky nakrájame na kocky, uvaríme, spojíme s mäsom a zeleninou, osolíme, pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, privedieme do varu a varíme 2-3 minúty. Pripravenú maškrtu nalejeme na taniere a pred podávaním ozdobíme plátkom citróna.

Kuracie prsia s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou

Ingrediencie:
2 kuracie prsia,
1 zásobník kyslá smotana.
3-4 strúčiky cesnaku,
150 g syra,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Kyslú smotanu osolíme, okoreníme, pridáme cesnak pretlačený cez lis a premiešame. Kuracie prsia vložíme do zapekacej misy, potrieme kyslou smotanou a cesnakom, posypeme najemno nastrúhaným syrom a vložíme do rúry. Pečieme pri 180°C 45-50 minút.

Kuracie prsia v cestíčku

Ingrediencie:
1 kuracie prsia.
Na cesto:
1 vajce
2 polievkové lyžice. l. majonéza,
2-3 lyžice. l. múka,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Kuracie prsia pripravíme tak, že ich rozdelíme na dve veľké a dve malé filety. Malé filé vložíme do vrecka a rozšľaháme, veľké filé rozrežeme na 3-4 kusy a šľaháme rovnakým spôsobom. Na prípravu cesta si do misy rozbijeme vajíčko, pridáme majonézu, soľ, korenie, dobre premiešame a postupne pridávame múku, kým cesto nebude mať konzistenciu palacinkového cesta. Vyšľahané filé ochutíme soľou a korením a namáčané v cestíčku opečieme na panvici s rozohriatym olejom z oboch strán, kým sa neuvarí.

Kuracie prsia so syrom

Ingrediencie:
6 kuracích pŕs,
200 g syra,
2 vajcia,
strúhanka, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Prsia opláchneme, pozdĺžne rozrežeme, do vzniknutých „káps“ vložíme plátok syra, osolíme, okoreníme, namáčame v rozšľahaných vajciach, obalíme v strúhanke a na rozpálenom tuku opečieme dochrumkava.

"španielska vášeň"

Ingrediencie:
600-700 g kuracie prsia,
2 veľké pomaranče,
1,5 zásobník. likér s mandľovou príchuťou,
2 štipky mletej škorice,
4 púčiky klinčekov,
rastlinný olej, mleté ​​​​čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Prsia potrieme soľou a korením, cez noc namočíme do zmesi z 1 šálky. likéru, štipku škorice a 2 púčiky klinčekov. Ošúpané pomaranče rozoberieme na plátky, opatrne odstránime filmy, dužinu zalejeme zvyšným likérom, pridáme klinčeky a škoricu a dusíme 3-5 minút. Smažte prsia v rastlinnom oleji do zlatista, nalejte do „marinády“, v ktorej boli namočené, dusíme 2-3 minúty. Preložíme na vymastený plech a pečieme vo vyhriatej rúre 15 minút. Prsia podávame celé alebo nakrájané s okorenenými pomarančmi pošírovanými v likéri.

Kuracie prsia v broskyniach

Ingrediencie:
1 kg kuracie prsia,
2 struky sladkej papriky,
2 paradajky
6 konzervovaných broskýň,
1 zásobník kyslá smotana,
1,5 lyžice. zeleninový olej,
2-3 strúčiky cesnaku,
zelerové listy, soľ, mleté ​​čierne korenie, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Papriku, kuracie mäso, broskyne, paradajky a zeler nakrájame nadrobno. Papriku opečieme na panvici do mäkka, pridáme kuracie mäso, opečieme do zlatista. Pridáme broskyne, paradajky a zeler, zalejeme kyslou smotanou, posypeme nasekaným cesnakom, soľou, korením, korením a pod pokrievkou dusíme.

Kuracie prsia "chrumkavé"

Ingrediencie:
6 kuracích pŕs, bez kože a kostí,
½ šálky múka,
6 polievkových lyžíc. ghee,
2 vajcia,
2 stohy ošúpané a nasekané mandle,
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Kuracie prsia zľahka naklepte, dajte im rovnomerný tvar a dochuťte soľou a korením. Vajcia rozšľaháme. Nalejte múku na list pergamenu a na ďalší list pergamenu rozložte tenkú vrstvu nasekaných mandlí. Každé kuracie prsia obalíme v múke, namočíme do rozšľahaného vajíčka, obalíme v mandliach, pričom kúsky orechov zľahka pritlačíme rukou, aby nespadli. Vo veľkom hrnci rozpustíme maslo, vložíme doň pripravené prsia a za stáleho pridávania oleja opekáme 4 minúty z každej strany do zlatista.

Šťavnaté rezne z kuracích pŕs

Ingrediencie:
300 g kuracie prsia,
100 ml mlieka,
1 krajec pšeničného chleba,
40 g masla,
1 vajce
rastlinný olej, strúhanka, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Mäso nakrájame na malé kúsky, chlieb namočíme do mlieka. Mäso a chlieb prejdite cez mlynček na mäso, pridajte soľ a korenie podľa chuti a mleté ​​mäso dôkladne premiešajte. Rozdeľte ho na 4 časti, z každej vytvorte placku a do stredu každej dajte kúsok masla. Z mletého mäsa vytvarujte rezne tak, aby olej zostal vo vnútri. Každý kotlet obvaľkáme v strúhanke, v rozšľahanom vajci, potom opäť v strúhanke a opečieme na mierne rozohriatej panvici s rastlinným olejom do zlatista z oboch strán.

Kuracie prsia na smotane, plnené hubami

Ingrediencie:
3 prsné filé,
1 zásobník krém,
50 g masla,
½ cibule,
200-300 g šampiňónov,
strúhaný syr, bylinky, soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Šampiňóny nakrájame na plátky a rýchlo orestujeme s cibuľou. Do filé urobte hlboký rez a vložte doň vyprážané huby. Na každé prsia položíme kúsok masla, poukladáme na plech, zalejeme smotanou a pečieme 30 minút v rúre vyhriatej na 200°C. Tesne pred dokončením posypte prsia strúhaným syrom.

Kuracie prsia v ceste s orechmi

Ingrediencie:
1 kuracie prsia,
2 vajcia,
30 g vlašských orechov,
2 polievkové lyžice. múka,
1 strúčik cesnaku,

Príprava:
Kuracie prsia nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1-1,5 cm, vložte do vrecka a rozklepte ich. Potom každý rozbitý kúsok osolíme a okoreníme. Nakrájajte cesnak a prejdite vlašské orechy cez mlynček na mäso. Na každý kúsok filé položte trochu cesnaku a ½ lyžičky. orechy Vložte kúsky filé späť do vrecka a opatrne ich oddeľte. Vajcia rozbijeme do misky, pridáme soľ, korenie, múku a dôkladne premiešame. Kuracie kúsky namáčame v cestíčku a opekáme na miernom ohni z oboch strán do zlatista.

Kuracie prsia v paradajkovej smotanovej omáčke

Ingrediencie:
1 kuracie prsia,
2-3 paradajky,
1 zásobník krém,
1 hríbová kocka,
rastlinný olej, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Prsia nakrájajte na ploché kúsky, povaľkajte v múke a opečte na panvici na rastlinnom oleji. Paradajky sparíme vo vriacej vode, potom opláchneme studenou vodou, zbavíme šupky a nadrobno nakrájame. Vložte vrstvu vyprážaného kurčaťa do hrnca, korenie, pridajte niekoľko paradajok, opäť vrstvu kurčaťa, potom paradajky. Zalejeme smotanou, posypeme drvenými kockami húb a dusíme 10 minút.

Gruda dusená s paprikou

Ingrediencie:
1 kuracie prsia.
2-3 papriky,
3 strúčiky cesnaku,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Papriku nakrájame na tenké prúžky. Nasekaný cesnak a korenie vložte do panvice, umiestnite na vysoký oheň, prikryte pokrievkou a smažte za stáleho miešania 5 minút, potom znížte teplotu a pridajte soľ. Kuracie prsia nakrájajte na prúžky, pridajte soľ, korenie a varte 15 minút.

Kuracie prsia zapečené s jablkami

Ingrediencie:
3 kuracie prsia,
2-3 jablká,
majonéza, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Kuracie filé nakrájame na malé kúsky, pridáme soľ, korenie a zmiešame s majonézou. Vložíme na panvicu, navrch poukladáme vrstvu nakrájaných jabĺk a pečieme v rúre predhriatej na 180°C 30-40 minút.

Kuracie prsia so zemiakmi a šampiňónmi v kvetináčoch

Ingrediencie:
Kuracie prsia,
zemiak,
huby,
kyslá smotana,
syr,
soľ a voda.

Príprava:
Nakrájajte mäso, zemiaky, huby. Na dno hrncov položíme mäso, osolíme, potom pridáme šampiňóny a opäť osolíme. Nalejte trochu vody na vrch, položte 1 polievkovú lyžičku. kyslou smotanou a posypeme strúhaným syrom. Hrnce prikryte pokrievkami a vložte do rúry na 40-50 minút.

Kuracie hľuzovky

Ingrediencie:
300-400 g kuracie prsia,
3 tavené syry,
1 sladká paprika,
2 strúčiky cesnaku,
vykôstkované olivy,
jadrá vlašských orechov,
majonéza,
zeleň,
listy šalátu,
citrón.

Príprava:
Varte prsia a prejdite cez mlynček na mäso. Syry nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak pretlačíme lisom, papriku ošúpeme a nadrobno nasekáme. Skombinujte produkty s mäsom, pridajte trochu majonézy a premiešajte. Nakrájajte zeleň. Do každej olivy vložte kúsok orecha. Z kuracej zmesi vytvorte guľôčky s olivou v strede a obalte ich v bylinkách. Jedlo ozdobíme listami šalátu, plátkami citróna a pridáme „hľuzovky“.

Tu sú recepty, rôzne, jednoduché aj zložitejšie... Teraz už zostáva len vybrať si, čo uvariť z kuracích pŕs a potešiť svojich blízkych kulinárskymi pôžitkami.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Existuje veľa obľúbených jedál, ktoré sa používajú ako v hlavných jedlách, tak aj v predjedlách. Jedným z nich je kuracie mäso v akejkoľvek forme, či už ide o stehná, stehná, krídla, filé alebo prsia. Ten sa používa v širokej škále receptov, z ktorých najzaujímavejšie nájdete nižšie.

Ako variť

Každodenná strava takmer každého moderného človeka sa nezaobíde bez jedného alebo druhého jedla z kuracích pŕs. Tento produkt je obzvlášť nevyhnutný pri diéte. Kuracie prsia uvaríte rýchlo a chutne rôznymi spôsobmi: prikryte cuketu alebo zemiaky, zabaľte ich do fólie spolu so zeleninou, urobte kastról alebo polievku. Doma sa mäso vypráža, varí, dusí alebo pečie v rúre. Kuracie mäso je tiež často súčasťou teplých šalátov, kde ho možno kombinovať s:

• baklažány;
• šampiňóny;
• syr;
• kapusta;
• ananás;
• paradajky.

Spôsoby varenia

Existuje veľa zaujímavých možností, ako variť kuracie prsia. V originálnejších receptúrach sa z nej vyrábajú sušené pastrami alebo roláda plnená najneočakávanejšími prísadami, ako sú sušené slivky atď. Nemenej zaujímavou možnosťou je carpaccio, kde sa mäso používa surové. Jednoduchšie recepty sú kuracie nugetky, cestíčko, polievka, pilaf, rezne a iné diétne jedlá.

Ako variť

Aj pri všetkej zjavnej jednoduchosti tohto spôsobu varenia je veľmi ľahké pokaziť mäso. Z tohto dôvodu musíte dodržiavať určitú postupnosť akcií:

1. Opláchnite mäso. V prípade potreby odstráňte z kostí.
2. Pri diétnych jedlách treba odstrániť šupku.
3. Potom vložte produkt do hrnca. Ak plánujete pripraviť šalát, pridajte horúcu vodu a ak plánujete pripraviť polievku, pridajte studenú. V tejto fáze môžete pridať aj 90 ml jablkovej šťavy, hlavu cesnaku a pár plátkov jablka.

Ako dlho variť kuracie prsia? Čas je určený veľkosťou kusov mäsa. Priemerná hodnota je 30-40 minút od okamihu, keď voda vrie. Po uplynutí tejto doby môžeme mäso vybrať z vody a nechať vychladnúť. Aby ste ho uvarili rýchlejšie, musíte mäso nakrájať na malé kúsky široké 2-4 cm, čím sa zväčší plocha kontaktu s vodou, čo skráti čas varenia.

Pečený

Pôvodnú šťavnatosť mäsa zachováte pečením na grile alebo v rúre. Navyše pri tejto tepelnej úprave stráca kura menej bielkovín. Pred pečením v rúre musí byť správne pripravený. Ak to chcete urobiť, mali by ste použiť nasledujúce pokyny:

1. Mäso odrežte od kosti, odstráňte chrupavku, tuk a kožu.
2. Opláchnite výrobok pod tečúcou studenou vodou, potom položte na papierovú utierku a počkajte, kým uschne.
3. Celé kusy mäsa rozšľaháme alebo nakrájame podľa receptu.
4. V ďalšej fáze, ak je to potrebné, marinujte s korením, kefírom, kyslou smotanou, octom alebo rastlinným olejom.
5. Po 1,5-2 hodinách mäso zabaľte, aby si zachovalo šťavnatosť. Na to použite fóliu, „kabát“ zeleniny alebo rukáv na pečenie.
6. Rúru nastavte na optimálnu teplotu - 180-200 stupňov, zohrejte ju.
7. Umiestnite formu na pol hodiny, nie viac.

Ako smažiť na panvici

Jednou jednoduchou možnosťou je jednoducho smažiť kurča na panvici. Prvým krokom je opäť oddeliť mäso od kosti, očistiť ho od chrupavky, no kožu môžete nechať. Potom sa filé umyje a nakrája na kúsky podľa receptúry alebo sa nechá na kúsky. Predtým, ako na panvici chutne opečiete kuracie prsia, musíte mäso poraziť kladivom. Takto zostane mäkké a jemné. Ak chcete zachovať šťavnatosť, mali by ste použiť cesto alebo strúhanku. Pre to:

1. Zmiešajte 1-2 vajcia s pár polievkovými lyžicami mlieka. Potom k nim pridajte 1-2 lyžice. l. múky.
2. Suroviny vyšľaháme a dochutíme korením.
3. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho.
4. Po namáčaní v cestíčku rozložte kúsky filé.
5. Smažte na oboch stranách na miernom ohni do zlatista.

V pomalom hrnci

Ďalším jednoduchým a chutným spôsobom varenia kuracieho mäsa je varenie kuracieho prsníka v pomalom hrnci. Môžete to skúsiť urobiť s párom. Okrem kuracieho mäsa budete potrebovať korenie a trochu sójovej omáčky. Proces varenia je nasledujúci:

1. Opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Potrieme korením podľa chuti.
3. Vložte do sójovej omáčky na pol hodiny.
4. Potom ho zabaľte do fólie a potom vložte do misky multivarky určenej na varenie v pare.
5. Do inej nádoby prístroja nalejte liter mierne ohriatej vody.
6. Zapnite multivarkový program „Para“ nastavením časovača na 45 minút.

Recepty

Pomocou vyššie uvedených pokynov môžete variť kuracie mäso s pridaním iných produktov. Hlavná vec je dodržiavať základné odporúčania. Pred pečením alebo vyprážaním je potrebné nechať mäso v marináde a pri varení počkať na vychladnutie priamo vo vývare. Potom bude jedlo v každom prípade šťavnaté a chutné. Stačí si vybrať jeden z nižšie uvedených receptov a naučíte sa, ako chutne uvariť kuracie prsia.

Šalát

Okrem hlavných jedál sa na stole často nachádza šalát z kuracích pŕs. Mäso tohto vtáka sa dobre kombinuje s mnohými prísadami. V šaláte ich najviac zastupuje zelenina. Spolu s mäsom tvoria výbornú kombináciu z hľadiska chuti a prínosu pre telo. Jedlo môže byť teplé alebo studené - v akejkoľvek forme je občerstvenie veľmi chutné.

Ingrediencie:

• petržlen - malý zväzok;
• paprika - 0,25 kg;
• šalát - pár listov;
• paradajky - 3-4 ks;
• kuracie prsia - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• olivový olej - trochu na dresing;
• horčica - 1 lyžička;
• citrónová šťava - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Okorente a pridajte soľ do už pripraveného filé, potom smažte na panvici do zlatista.
2. Kúsky necháme vychladnúť a potom nakrájame na malé kocky.
3. Papriku zbavíme semienok, umyjeme a nakrájame na prúžky. Paradajky nakrájame na väčšie kúsky a cibuľu na polkolieska.
4. Na dresing zmiešame olej s horčicou a citrónovou šťavou.
5. Na dno pripravenej misky položte umyté listy šalátu a potom cibuľu.
6. Potom pridajte všetku ostatnú zeleninu, zalejte dresingom a po niekoľkých minútach premiešajte.

V rúre

Aby bolo hotové jedlo zvonku zlatohnedé a vnútri šťavnaté, použite spôsob pečenia kuracích pŕs v rúre. Pri pečení sa výrobok ukáže presne takto. Hlavné je neprepiecť, aby prsník nevyschol. Nemenej dôležitá je teplota. Recepty na mäso pečené v rúre takmer vždy používajú marinádu. Pripravuje sa z rôznych produktov. Nižšie je jedna z možností pre pečené kurča v marináde.

Ingrediencie:

• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• med - 1 polievková lyžica. l.;
• horčičné semienka - 1 lyžička;
• prsia - 2 ks;
• slnečnicový olej - trochu na marinádu;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Vezmite misku a kombinujte rozpustený med, trochu slnečnicového oleja, sypké korenie, sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Zmiešajte všetky ingrediencie.
2. Ošúpané mäso umyte, osušte, potom vložte do inej nádoby a nalejte marinádou, ktorá ju zakryje zo všetkých strán. Vložte do chladničky.
3. Rúru si zatiaľ nastavte tak, aby sa vyhriala na 190 stupňov.
4. Po hodine položíme na dno zapekacej misy.
5. Vložte do rúry na 50 minút.

Tajomstvom výroby nakrájaných rezňov z kuracích pŕs je mletie mäsa na mleté ​​mäso alebo malé kúsky. Okrem toho sa k nemu často pridávajú ďalšie produkty. Môže to byť chlieb, múka, cereálie, zeleninové pyré alebo strúhané zemiaky. Podľa nižšie uvedeného návodu sa naučíte pripraviť sekané rezne podľa jednoduchého francúzskeho receptu.

Ingrediencie:

• maslo – 0,1 kg na vyprážanie a 0,24 kg na plnenie;
• kuracie filety - 1 kg;
• buničina z bieleho chleba – 0,3 kg;
• strúhanka – 0,25 kg;
• prírodný krém – 0,3 l;
• cibuľa - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite filé, odstráňte žily, rozdrvte na mleté ​​mäso pomocou mlynčeka na mäso a potom ochlaďte.
2. Chlieb namočte smotanou. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme a potom obe zložky pridáme k mletému mäsu.
3. Maslo na plnenie nakrájame na kocky, zamrazíme a na vyprážanie roztopíme na panvici.
4. Z vychladeného mletého mäsa tvarujte stredné guľky, približne ako na fotografii. Do stredu položte kúsok masla a uzavrite.
5. Kotlety obalíme v strúhanke a opečieme, pričom na každej strane strávime 2 minúty.

Naučte sa robiť iné recepty.

S hubami v kyslej smotanovej omáčke

Ak hovoríme o kuracích prsiach s hubami, potom je toto mäso ideálne kombinované so šampiňónmi. Hoci sa namiesto toho často používajú hlivy ustricové alebo čerstvé lesné huby. Pridaním kyslej smotany je chuť guláša ešte jemnejšia a šťavnatejšia. V tomto recepte sa hodí iba cibuľa, ale keď ju vyprážate s hubami alebo ju uchovávate v kyslej smotane, nebude vynikať od ostatných ingrediencií.

Ingrediencie:

• kôpor - pár vetvičiek;
• šampiňóny – balenie mrazené;
• múka – 2 lyžice. l.;
• syr - 0,2 kg;
• kyslá smotana - 0,25 kg;
• cesnak - 1 strúčik;
• kuracie prsia - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Vtáčika ošúpeme, vyberieme kosť a uvaríme z neho vývar. Mäso nakrájame na plátky.
2. Na suchej panvici zohrejeme múku a pridáme do vývaru. Umiestnite tam polovicu strúhaného syra, kyslú smotanu a prelisovaný cesnak.
3. Smažte huby v samostatnej panvici.
4. Vezmeme zapekaciu misu, vymastíme ju, položíme uvarené filé, potom šampiňóny, navrch nalejeme omáčku.
5. Miska pečieme pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
6. Keď je pripravený, posypeme zvyšným strúhaným syrom.

Pečené

Jedným z rýchlych a jednoduchých jedál sú kuracie prsia v cestíčku na panvici. Iný názov znie ako nugety. Sú to mäso, ktoré sa namáča v cestíčku a potom sa vypráža na oleji. Okrem toho sa kúsky môžu vyvaľkať v strúhanke. Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí nemajú čas niečo pripraviť, najmä keď sa hostia neočakávane objavia na prahu.

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks;
• prsia - 1 ks. hmotnosť asi 0,6 kg;
• pšeničná múka - 5 lyžíc. l.;
• maslo - 0,1 kg na vyprážanie;
• voda – 1 polievková lyžica. l.;
• korenie - podľa vlastného uváženia.

Spôsob varenia:

1. Mäsový výrobok opláchnite, opatrne odstráňte kosť, nakrájajte na stredne veľké porcie a vyklepte ich.
2. V samostatnej miske rozrieďte vajíčko a potom postupne pridajte múku. Za stáleho miešania prilievame vodu.
3. Cesto vymiešame do hladka, dochutíme korením, prípadne cesnakom.
4. Rozpálime panvicu s olejom.
5. Každý kus kurčaťa ponorte do cesta a opečte najskôr jednu stranu, potom druhú.
6. Položte na papierové obrúsky.

Keďže toto mäso má veľmi nízky obsah kalórií, polievka z kuracích pŕs má tiež právo byť považovaná za diétnu. Toto jedlo sa často odporúča ľuďom s tráviacimi problémami, no pre nich by malo byť vo forme pyré polievky. Pre chudnúcich je vhodná tekutá transparentná verzia. Zelenina sa používa ako dresing v ktorejkoľvek z prezentovaných možností.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 ks;
• akékoľvek cestoviny - 150 g;
• petržlen - 5 vetvičiek;
• prsia s hmotnosťou asi 0,5 kg;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• slnečnicový olej - 2 lyžice. l. na vyprážanie;
• zemiaky - 3 ks;
• vajcia - 1 ks;
• voda – 1,2 l;
• cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Pripravte vývar z kuracieho mäsa a celej cibule.
2. Potom uvarené mäso rozdeľte na vlákna a cibuľu jednoducho vyberte.
3. Pošlite kurča späť do vývaru a vráťte panvicu do varu.
4. Prihoďte zemiakové kocky, vyprážanú strúhanú mrkvu s cestovinami a o niečo neskôr cestoviny.
5. Dusíme, kým nie sú zemiaky pripravené.
6. Na konci pridajte zeleň s rozšľahaným surovým vajíčkom.

Šalát

Ďalším rýchlym jedlom je šalát z údených kuracích pŕs. Jeho aróma prebúdza chuť do jedla už v štádiu sekania jedla. Údené kura sa hodí k vajíčkam, syrom, orechom, sušienkom, fazuli a dokonca aj ovociu. Prísady môžete rozložiť rôznymi spôsobmi: vo vrstvách alebo jednoducho zmiešať. Na dresing sa používa majonéza, jogurt, maslo, smotana alebo kečup.

Ingrediencie:

• uhorka - 2 ks;
• horčica, ocot - každý 0,5 lyžičky;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• biele fazule - 0,2 kg;
• údené kurča - 0,6 kg.

Spôsob varenia:

1. Fazuľu cez noc namočíme a ráno uvaríme.
2. Údené kura nakrájame na kocky, uhorky na pásiky.
3. Skombinujte hlavné komponenty, zvyšok zmiešajte na dresing.
4. Vložte ingrediencie do šalátovej misy.
5. Premiešame, okoreníme.

Pod syrom

Najchutnejšie je uvariť kuracie prsia so syrom v rúre. Vôňa a šťavnatosť upečenej kôrky nenechá ľahostajným ani veľkého gurmána. Je lepšie brať syr s vysokým alebo stredným obsahom tuku. Takýto výrobok môže určite kompenzovať možnú suchosť kurčaťa. Pre originalitu by ste mali skúsiť pridať orechy a podávať s nejakou prílohou.

Ingrediencie:

• cibuľa - 2 ks;
• vajcia - 4 ks;
• syr - 0,2 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• korenie - pár štipiek;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• prsia - 3 kusy filé;
• vlašské orechy - 0,15 kg.

Spôsob varenia:

1. Cesnak ošúpeme, rozdrvíme a spojíme s korením. Tu pridajte olej a premiešajte.
2. Pripravené filé potrieme cesnakovou zmesou.
3. Po pol hodine prsia opečieme na suchej panvici.
4. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, opražíme do svetlozlatista a potom poukladáme na dno vymastenej zapekacej misy.
5. Potom položte filé, nalejte zmes vajec a nasekaných orechov. Poslednou vrstvou bude strúhaný syr.
6. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 40 minút.

Kotlety v rúre

Tajomstvom lahodných kotlet z kuracích pŕs je použitie chladeného mäsa, ktoré je potrebné opatrne naklepať, aby nezostali žiadne diery. Tento recept vyžaduje veľmi málo prísad, ale jedlo je veľmi chutné a má jemnú chrumkavú kôrku. Môže byť dokonca diétne, ak syr nahradíte syrom feta a kyslou smotanou jogurtom alebo podávajte jednoducho s paradajkami.

Ingrediencie:

• tvrdý syr - 50 g;
• prsia – 0,6 kg;
• kyslá smotana – 0,2 l;
• soľ, rastlinný olej - 0,5 lyžičky;
• paradajky - 2-3 ks.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite filé, nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1 cm, ako je znázornené na fotografii.
2. Prikryjeme potravinovou fóliou, z oboch strán naklepeme, osolíme alebo okoreníme.
3. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky.
4. Na dno vymastenej formy položte kúsky filé.
5. Na každý položíme paradajku, posolíme, polejeme kyslou smotanou, posypeme hoblinami syra.
6. Formu umiestnite na 25 minút. do rúry. Optimálna teplota je 180 stupňov.

S paradajkami

Zaujímavý a predsa rýchly recept - celé kuracie prsia v rúre s paradajkami. Mäso nie je potrebné krájať, stačí ho umyť a odstrániť kožu. Ďalej sú prsia plnené paradajkami, potiahnuté omáčkou a jedlo je takmer pripravené. Ukazuje sa to veľmi elegantne, takže toto mäso môžete ľahko podávať na sviatočnom stole, ak vás už omrzelo práve pečené kura.

Ingrediencie:

• paradajky - 2 ks;
• prsia s kosťou – 2 ks;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• korenie - podľa vlastného uváženia;
• cesnak - 4 hlavy.

Spôsob varenia:

1. Prsia umyte a osušte. Potom odstráňte kožu a marinujte v sójovej omáčke niekoľko hodín.
2. Na každom urobte zárezy, ako je znázornené na fotografii, osoľte ich a okoreňte podľa chuti.
3. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Vložte každý do rezov.
4. Kyslú smotanu zmiešame s prelisovaným cesnakom a okoreníme. Zmesou natrieme kura.
5. Pečieme pri 200 stupňoch. Optimálny čas je 45 minút.

Ako ho urobiť jemným a šťavnatým

Existuje veľa tipov, ako uvariť šťavnaté kuracie prsia. Veľmi bohaté sa ukáže, keď sa dusí v rôznych omáčkach alebo prívarkoch - kefír, majonéza, smotana alebo kyslá smotana. Na rezanie mäsa je lepšie nepoužívať drevené dosky - absorbujú šťavu. Pri vyprážaní môžu byť kúsky plnené slaninou alebo maslom. Nezabudnite poraziť celofán alebo film, aby šťava nestriekala.

10 znakov, že nie ste milovaní