Príprava krok za krokom:

1. Mak zalejeme vriacou vodou a necháme prikryté 10 minút.
2. Vodu sceďte, znova pridajte vriacu vodu a nechajte 10 minút odstáť. Opakujte tento proces tretíkrát.
3. Potom mak zalejeme prevareným horúcim mliekom a položíme na sporák, aby sa mlieko s makom opäť prevarilo. Varte 1 minútu a nechajte prikryté až do úplného vychladnutia.
4. Po určitom čase mak vložíme do jemného sitka, aby mlieko stieklo a necháme úplne vyschnúť.
5. Pomocou mlynčeka na kávu, mixéra alebo mlynčeka na mäso ho rozdrvte cukrom tak, aby sa mak „otvoril“ a získal sivomodrý odtieň.
6. Do makovej zmesi pridáme med a zľahka vyšľahaný sneh z bielkov. Dobre premiešajte. Maková plnka je hotová!

Ako variť mak: čerstvá plnka

Čerstvá maková plnka je tiež veľmi šťavnatá a chutná. Je výborný na rolky, ktoré treba ešte dopiecť. V buchtách je maková plnka počas pečenia úplne uvarená. Pozor však na palacinky, soči a kuti, kde už mak nie je horúci, treba ešte 5 minút povariť.

Ešte raz opakujem, že zvláštnosťou prípravy maku je, že mak obsahuje olej. A pri dlhodobom skladovaní zrnká žltnú a vzniká nepríjemná pachuť. Preto je dôležité mak zaliať vriacou vodou, pod vplyvom ktorej olej vytečie a vytvorí na hladine vody film. Toto je potrebné vyčerpať.

Ingrediencie:

• Mak - 200 g
• Cukor - 200 g
• Voda - 500 ml

Príprava krok za krokom:

1. Suchý mak zalejte vriacou vodou tak, aby voda pokrývala zrná 3-4 cm nad ním. Po 30 minútach vodu sceďte. Počas tejto doby sa mak nasýti vlhkosťou a zväčší svoj objem.
2. Mak rozšľaháme mixérom, roztlačíme v mažiari alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku. Mierne zbelie.
3. Pridajte cukor a dobre premiešajte. Zmes bude najskôr suchá, ale potom bude vlhká, čierna s lesklým leskom.
4. Všetko znova rozmixujte mixérom.
5. Maková plnka je hotová. V tejto fáze môžete pridať hrozienka, nahrubo alebo nadrobno nasekané orechy, sušené ovocie atď.

Maková roláda: recept krok za krokom

Makové pečivo má jemnú chuť a neuveriteľnú vôňu. Sú to úžasné koláče, koláče, krucheniki a samozrejme rolky. Tu je perfektný recept na makovú roládu z tenkého cesta s množstvom plnky.

Ingrediencie na cesto:

• Múka - 500 g
• Suché droždie - 10 g
• Mlieko - 200 ml
• Maslo - 150 g
• Cukor - 125 g
• Vajcia - 2 ks.
• Soľ - štipka
• Vaječný žĺtok - na potretie rolády

Ingrediencie na náplň:

• Mak - 250 g
• Mlieko - 250 g
• Cukor - 100 g
• Med - 1 polievková lyžica.
• Mletá citrónová kôra - 1 lyžička.
• Mletá škorica - štipka
• Hrozienka - 50 g
• Práškový cukor - na posypanie

Príprava krok za krokom:

1. Zmiešajte droždie s 1 lyžičkou. cukor a 2 lyžice. mlieko. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. múku a necháme 15 minút na teplom mieste.
2. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a vajcami do hladka. Prisypeme preosiatu múku a prilejeme kváskovú zmes. Pridajte soľ a zvyšné teplé mlieko.
3. Vymiesime na hladké cesto. Zakryte ho fóliou a nechajte na teplom mieste pol hodiny.
4. Na plnenie. Mlieko prevaríme s cukrom a medom. Pridáme mletý mak a dusíme do zhustnutia. Pridáme podusené hrozienka, mletú citrónovú kôru a škoricu. Premiešame a necháme vychladnúť.
5. Cesto rozdelíme na 2 časti. Každý kúsok cesta rozvaľkáme na obdĺžnikový tvar 30x40 cm a hrúbku 5 mm.
6. Rovnomerne rozotrieme makovú plnku a zrolujeme po dlhšej strane.
7. Položte ho švom nadol na vymastený plech, prikryte utierkou a nechajte pol hodiny pôsobiť.
8. Roládu potrieme žĺtkom rozšľahaným s mliekom.
9. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 35-40 minút.
10. Hotovú rolku vychladíme na mriežke, posypeme práškovým cukrom a nakrájame na porcie. Makový zázrak podávajte s kondenzovaným mliekom, medom alebo bobuľovým sirupom.

Maková roláda - útulné, teplé a chutné domáce pečivo. Je ľahký a chutný, jemný a úžasný, príjemný a chutný. Pečenie je vhodné najmä na sviatočný stôl počas Veľkej noci a narodenia Krista.

Ingrediencie na cesto:

• Múka - 400 g
• Maslo - 100 g
• Mlieko - 150 ml
• Suché droždie - 7 g
• Cukor - 60 g
• Soľ - 1/3 lyžičky.
• Vajcia - 1 ks.

Ingrediencie na náplň:

• Mak - 250 g
• Cukor - 2/3 lyžice.
• Vlašské orechy - 100 g
• Vajcia - 1 ks. na mazanie rolky

Príprava krok za krokom:

1. Zahrejte mlieko na 37 stupňov a pridajte droždie a cukor. Premiešame a dáme na teplé miesto.
2. Múku preosejeme a pridáme soľ.
3. Maslo roztopíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Potom nalejte do misky s múkou. Pridajte vajíčko a cesto.
4. Homogénne, husté cesto miesime 10 minút a vyformujeme z neho guľu. Vložíme do misky, prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto.
5. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Mak nasypte do hrnca, zalejte vriacou vodou tak, aby dobre pokrýval zrná, a nechajte 10-15 minút. Počas tejto doby mak nasaje vodu.
6. Vypustite vodu, pridajte čerstvú vodu, pridajte cukor a varte 5-7 minút. Ochlaďte a rozmixujte v mixéri, kým sa neobjaví biele makové mlieko.
7. Vlašské orechy opražíme, nasekáme a pridáme k maku.
8. Cesto položte na stôl a rozvaľkajte ho na obdĺžnik s hrúbkou 5-7 mm.
9. Do stredu položíme makovú plnku a prikryjeme ju okrajmi cesta, aby sme vytvorili valček. Stlačte okraje.
10. Roládu položte na plech a prikryte čistou utierkou. Nechajte kysnúť pol hodiny, aby sa produkt zväčšil.
11. Po vykysnutí potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme na pol hodiny do vyhriatej rúry na 180 stupňov.

Čerstvé domáce pečivo, čo môže byť chutnejšie? Sponge roll je klasický žáner. Sú to spomienky na babičkine neskutočne chutné a jemné makové rožky, ktoré vás vrátia do hlbokého, bezstarostného detstva.

Ingrediencie na cesto:

• Vajcia - 4 ks.
• Múka - 5 lyžíc.
• Cukor - 5 lyžíc.
• Soľ - štipka

Ingrediencie na náplň:

• Mak - 200 g
• Mlieko - 300 ml
• Med - 50 g
• Cukor - 3 lyžice.
• Voda - 500 ml

Príprava krok za krokom:

1. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
2. K žĺtkom pridáme cukor a dobre vyšľaháme metličkou. Pridajte múku a miešajte do hladka.
3. Do bielkov pridajte štipku soli a šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí biela, vzdušná pena.
4. Bielky vmiešame do cesta, jednu polievkovú lyžicu. Konzistencia cesta by mala byť vzdušná a nadýchaná.
5. Plech vystelieme papierom na pečenie a cesto nalejeme do obdĺžnikového tvaru s hrúbkou maximálne 1 cm.
6. Pošlite koláč piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov po dobu 10 minút.
7. Hotový koláč vyberte z pergamenu a za horúca ho zviňte do rolky. Zabaľte ho do uteráka a nechajte ho úplne vychladnúť.
8. Medzitým si pripravíme plnku. Mak zalejeme horúcou vodou a necháme pol hodiny odstáť.
9. Vodu scedíme a pridáme mlieko. Varte 1-2 minúty a nechajte úplne vychladnúť.
10. Prebytočné mlieko sceďte cez jemné sitko.
11. Mak a cukor pomelieme na mäsovom mlynčeku.
12. Pridajte med a premiešajte.
13. Rozvinieme sušienkovú rolku a do stredu položíme plnku.
14. Zvinieme späť do rolky a zabalíme do potravinovej fólie. Nechajte hodinu formovať.
15. Hotovú roládu posypeme práškovým cukrom a podávame.

Lahodný a nekomplikovaný dezert - maková roláda z lístkového cesta. Šťavnatá náplň s chrumkavou kôrkou - dokonalá kombinácia. Je to skvelá možnosť na rýchly dezert, najmä ak použijete hotové lístkové cesto a makovú plnku.

Ingrediencie:

• Mrazené lístkové cesto bez droždia - 1 ks.
• Mak - 250 g
• Mlieko - 200 ml
• Med - 3 lyžice.
• Cukor - 3 lyžice.
• Maslo - 50 g
• Vaječný žĺtok - 1 ks.

Príprava krok za krokom:

1. Mak nasypeme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a necháme 20–30 minút postáť.
2. Vodu scedíme, kastról s makom položíme na sporák a zvyšnú vodu odparíme.
3. K maku pridáme med, cukor a mlieko.
4. Mak varte na miernom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí. Tento proces vám zaberie asi 40 minút.
5. Pridáme maslo a mak podusíme ešte 5 minút. Potom dobre vychlaďte.
6. Hotové lístkové cesto prirodzene rozmrazte a rozvaľkajte na hrúbku 5-7 mm.
7. Na cesto položíme plnku a zvinieme do rolády.
8. Rozšľaháme vaječný žĺtok a rolku potrieme.
9. Roládu vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a dezert pečieme 30-40 minút.

Pre milovníkov makového pečiva je tu aj recept na jednoduchú domácu roládu z lístkového cesta. Na jeho prípravu si budete musieť sami pripraviť lístkové cesto. Aby ste si však uľahčili prácu, môžete si ho kúpiť hotový v supermarkete.

Ingrediencie na cesto:

• Maslo - 200 g
• Múka - 500 g
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - štipka

Ingrediencie na náplň:

• Med - 2 lyžice. l.
• Vaječný žĺtok - 1 ks.
• Mak - 100 g
• Voda - 200 ml
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Príprava krok za krokom:

1. Múku preosejeme do misy.
2. Mrazené maslo nastrúhame na hrubom strúhadle. Urobte to tak, že ho neustále namáčate do múky.
3. Zmiešajte zmes múky a masla rukami. Vznikne vám múka.
4. Prilejeme vajíčko a vymiesime cesto.
5. Cesto rozvaľkáme na tenko a 4-krát preložíme. Znova vyvaľkáme a opäť 4-krát preložíme. Pokračujte v tomto cykle ďalších 5-7 krát alebo viac.
6. Cesto zabaľte do fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky.
7. Kým cesto chladne, pripravíme si plnku. Mak nasypeme do naberačky a zalejeme vodou. Pošlite na strednú teplotu. Varte ho 15 minút, miešajte, aby sa nepripálil.
8. Odstráňte mak z tepla a ochlaďte.
9. Zmiešajte ho mixérom spolu s cukrom.
10. Nalejte med a premiešajte.
11. Cesto rozdelíme na 3 časti, t.j. budú 3 rolky.
12. Každú časť vyvaľkáme na tenko a pridáme plnku.
13. Zvinieme a položíme na plech so švom nadol.
14. Vaječný žĺtok rozmiešame s trochou vody a potrieme vrch rolády.
15. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a rolku pečieme 35-40 minút.

Maslová roláda s makom je úžasné domáce pečivo. V chladný zimný večer, po náročnom dni v práci, nie je nič lepšie, ako stretnúť celú rodinu pri jedálenskom stole pri šálke čerstvo uvareného čaju a kúsku upečenej žemle.

Ingrediencie na cesto:

• Mlieko - 150 ml
• Suché droždie - 1 lyžička. s vrcholom
• Vajcia - 1 ks.
• Cukor - 3 lyžice.
• Soľ - štipka
• Margarín - 50 g
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Múka - 500 g

Ingrediencie na náplň:

• Mak - 1,5 lyžice.
• Voda - 3 lyžice.
• Hrozienka - 100 g
• Cukor - 4 lyžice.
• Vajcia - 1 ks.

Príprava krok za krokom:

1. Zahrejte mlieko na 30 stupňov. Pridajte droždie, 0,5 lyžice. cukor a 3 lyžice. múky. Miešajte. Konzistencia cesta bude približne rovnaká ako na palacinky. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste.
2. Do inej misky nalejte 50 g rozpusteného masla a rastlinného oleja, rozšľahajte vajíčko, pridajte 3 polievkové lyžice. cukor, vanilkový cukor a soľ. Dobre premiešajte.
3. Keď je cesto hotové, vylejeme doň výpek, preosejeme múku a vymiesime viskózne, lepkavé cesto.
4. Cesto položte na stôl a vymiesime ho rukami, pričom pridáme múku, aby sa cesto nelepilo na dlane. Cesto by malo byť mäkké, pružné a plastické.
5. Namažte misku rastlinným olejom a položte guľu cesta. Nádobu zakryte fóliou a položte na teplé miesto na hodinu.
6. Medzitým si pripravíme plnku. Hrozienka zalejte vriacou vodou a nechajte až do použitia.
7. Prevaríme vodu a nasypeme do nej mak. Dajte to na oheň a znova varte. Potom precedíme cez sitko.
8. Mak ochlaďte a pomelte na mlynčeku na mäso spolu s cukrom.
9. Vajíčko rozšľaháme do nadýchaného stavu a pridáme do makovej plnky.
10. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, vymiesime ho rukami.
11. Stôl poprášte múkou, vyložte cesto a vyvaľkajte ho na obdĺžnik 50x35 cm s hrúbkou 3 mm.
12. Vrstvu vymastíme mäkkým maslom a navrch poukladáme mak.
13. Vodu z hrozienok scedíme, osušíme obrúskami a poukladáme na mak.
14. Vonkajšie okraje prehnite dovnútra, na seba, aby ste vytvorili rolku.
15. Plech vystelieme papierom na pečenie a vymastíme maslom. Roládu opatrne preložíme a necháme ešte 15-20 minút kysnúť.
16. Vajíčko rozbijeme vidličkou a rolku potrieme.
17. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte výrobok 30-40 minút.

Video recepty:

Nie som fanúšikom makového pečiva. Ale môj manžel miluje makovú roládu z kysnutého cesta. Väčšinou, tradične, ho robí mama na Veľkú noc. Dalo by sa povedať, že najmä pre môjho zaťa.

Tento rok boli rožky veľmi malé a rýchlo sa zjedli. Rozhodol som sa upiecť obrovskú roládu sám, už druhýkrát v živote. Cesto bolo mimoriadne jemné a maková plnka mala zaujímavú chuť. Pridávam viac cukru, takže výpek „pustí“ lahodnú šťavu.

Ako prvé si pripravíme cesto.

Droždie rozpustite v teplej vode. Pridáme cukor a lyžicu múky. Nechajte do peny.

Pridáme mlieko, rozpustené maslo, vajce a soľ. Zmiešať. Pridáme múku a vymiesime cesto.

Cesto prikryjeme a necháme, kým nezväčší svoj objem.

Keď cesto vykysne, treba mak spariť.

Naplňte mak vodou a vložte do mikrovlnnej rúry. Zapnite na cca 10 minút.

Všetka voda by sa mala vypariť. Pozrite sa na svoj sporák. Mak môžete na sporáku aj napariť.

Cesto vyrovnáme do plochého koláča. Funguje to skvele aj s vašimi rukami.

Potrieme rozpusteným maslom.

Rozložte mak. A celý povrch posypeme cukrom.

Vyhrnúť. Nechajte 15 minút odpočívať.

Ostrým nožom urobte zárezy po celej rolke.

Makovú roládu z kysnutého cesta upečieme pri 170 stupňoch do zlatista. Približne 25-35 minút.

Necháme mierne vychladnúť a môžeme krájať.

Dobrú chuť.

Začnime, samozrejme, s cestom, alebo skôr s jeho základňou - s cestom. 1/2 lyžice. mlieko zohrejeme (asi na 30"). 4 lyžice preosiatej múky rozdrobíme s droždím, pridáme 1 lyžicu kryštálového cukru, všetko ochutíme teplým mliekom a dobre premiešame, aby nezostali hrudky. A necháme cca hodinu v teplé miesto - nechajte ho ticho vstať.

Medzitým začneme plniť. Vyzerá to tak jednoducho, ale v skutočnosti... Takže... Začnime...

Za týmto účelom nasypte mak do jednej veľkej nádoby a zalejte vriacou vodou. Necháme takto 10 minút po uplynutí času scedíme a mak doplníme - a opäť vriacou vodou, len teraz 5 minút, potom vodu scedíme a mak vytlačíme. Pozor - je to horúce! :)

Teraz je potrebné všetku túto zmäkčenú krásu prejsť cez mlynček na mäso. A nie len tak – ale s cukrom. Konečným výsledkom je pekná, mierne tekutá pasta.

Aby ste ušetrili čas, najlepšie urobíte, ak spustíte test a mak na chvíľu odložíte.

Zvyšné mlieko TROCHU zahrejte, len kým sa v ňom maslo nerozpustí. Potom spojte mlieko a nafúknuté cesto, pridajte pár polievkových lyžíc múky a všetko dobre, ale jemne premiešajte.

V samostatnej miske vyšľaháme bielka so soľou, žĺtka s cukrom a vanilkovým cukrom.

Opäť opatrne spojíme bielkovú, žĺtkovú a piškótovú zmes a po častiach pridávame preosiatu múku. Vymiesime pomerne elastické cesto. A miesiť... A miesiť... A miesiť... Žiadny muž nemiluje ženské ruky tak, ako ich miluje cesto... A preto čím viac ho budete miesiť, tým viac vám dodá chuť a jemnosť. Miesime asi 10-15 minút.

Dobre, teraz je po všetkom! Teraz ho treba poslať späť na teplé miesto na ďalšiu hodinu. Len nezabudnite cesto opatrne prikryť utierkou.

A opäť mak... Už je hotový. Alebo skôr je pripravený sa s ním ešte aspoň hodinu motať :) Do kastróla dáme makovú zmes, pridáme pár polievkových lyžíc mlieka, maslo a med. Položte na mierny oheň a za občasného miešania varte. Z času na čas pridajte lyžicu mlieka. Výsledkom je, že ku koncu varenia by mal byť mak celkom suchý.

Teraz sa spojme.

Cesto premiesime, aby sme odstránili všetky už vzniknuté bublinky a vyvaľkáme na hrúbku približne 3 mm. Orezajte okraje, aby ste dostali obdĺžnikový tvar. (ak je cesta priveľa, nepoužívajte všetko - urobte buchty. Cesto je veľmi chutné..:))

Na plech nanesieme VŠETKU makovú plnku, ktorú opatrne a rovnomerne rozotrieme nožom. Rolku opatrne zrolujeme.

Túto krásku treba pomastiť rozšľahaným vajíčkom a prvých desať minút piecť na 180°C. Každých ďalších desať minút znížte teplotu o 20°C. Celková doba pečenia je približne 35-40 minút.

A konečne sa naše trápenie skončilo... Umylo sa veľa riadu, minulo veľa nervov – ale cieľ sa splnil, zvládli sme TO!

Dnes som chcela upiecť nezvyčajnú piškótovú roládu s makom. A jeho nevšednosť spočíva v plnke, keďže nejde len o makovú, ale o chutnú zmes viacerých ingrediencií. Roláda je vďaka vzdušnému cesta a impregnácii nadýchaná, chutná a mäkká.

Domáce sušienky sa pripravujú veľmi jednoducho, aj keď sušienky nerobíte často. Všetko som sa snažil opísať čo najpodrobnejšie, aby si každý, kto sa tomu chce venovať, aj keď je začiatočník, mohol všetko bez problémov zopakovať. Kedysi som si myslela, že piškótové cesto dokážu pripraviť len kulinárski géniovia, no v skutočnosti je to také jednoduché na prípravu, že to vždy vyjde. Hlavná vec, ktorú musíte pochopiť, je, akú konzistenciu poraziť vajcia s cukrom a potom postupujte podľa jednoduchých pravidiel a budete úspešní.

Tiež vám ukážem, ako pripraviť makovú plnku tak, aby bola hustá a zároveň veľmi chutná. Myslím, že nie každý z vás doňho skúšal pridať krupicu a mlieko, takže sa oplatí vyskúšať tento spôsob. A aby bola rolka tiež mäkká, odporúčam vám urobiť najjednoduchšiu impregnáciu a nasýtiť ňou základňu.

Vrch môžete ozdobiť akokoľvek, ale ja som ho natrela rozpustenou čokoládou a posypala kokosovými hoblinkami. Ak nemáte po ruke čokoládu, môžete si vyrobiť obyčajnú čokoládovú polevu z kakaa alebo len posypať práškovým cukrom.

Dieťaťu sa tento dezert naozaj páčil a požiadalo, aby urobilo viac. Nedávno som to urobil, radím vám, aby ste si to pozreli tiež.

Ingrediencie:

• Múka – 1 polievková lyžica. (200 ml.)
• Cukor – 1 polievková lyžica.
• Kuracie vajce - 4 ks.

Impregnácia:

• Voda - 6 lyžíc
• Cukor – 3 lyžice

Maková plnka:

• Mak - 5 lyžíc
• Krupica - 3 lyžice
• Hrozienka - 2 lyžice
• Cukor - 4 lyžice
• Mlieko - 300 ml.

Okrem toho:

• čokoláda - 50 g
• Mlieko – 2 lyžice
• Maslo - 10 g
• Kokosové vločky - podľa chuti

Ako si vyrobiť piškótovú rolku doma

Najprv si vypracujem vzdušné cesto, na to som do misky mixéra rozšľahala 4 vajcia a pridala pohár cukru. Jeden pohár obsahuje 200 ml. Pomocou mixéra ich pri vysokej rýchlosti šľaháme 5 minút do hustej peny. Upozorňujeme, že ak máte slabý mixér, čas šľahania môže byť až 12-15 minút. Hlavná vec je, že nakoniec dostanete pomerne hustú penu. Potom do vyšľahanej hmoty pridáme múku preosiatu cez sitko a premiešame. Ak ste urobili všetko správne, budete mať veľmi vzdušné cesto a nemusíte doň pridávať sódu ani prášok do pečiva.

Plech prikryjem papierom na pečenie a v rohoch urobím primerané záhyby, aby boli rohy rovnomerne prepečené. Potom cesto vylejem na plech a rovnomerne ho rozotriem po celej ploche.

Pečiem vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 10 - 15 minút. Presný čas závisí od veľkosti formy a hrúbky pečeného základu. Pripravenosť ako obvykle kontrolujem dreveným špáradlom tak, že cesto na niekoľkých miestach prepichnem. Ak špáradlo vyjde čisté, je pripravené.

Keď je upečené, rýchlo ho vyberiem z rúry a pomocou utierky zviniem do rolády. Buďte opatrní, pretože je veľmi horúci. Najjednoduchšie to urobíte, ak si pomôžete suchým uterákom. Taktiež sa nepokúšajte odstrániť pergamen hneď, ale radšej ho s ním zrolujte. Počas prípravy plnky nechám vychladnúť na izbovú teplotu.

Teraz vám ukážem, ako pripraviť makovú plnku. Nalejte polovicu mlieka do malého hrnca a dajte ho na oheň, kým nezovrie. Do zvyšku mlieka pridám mak, hrozienka, cukor a krupicu. Nezabudnite najskôr opláchnuť hrozienka.

Ďalej ich premiešam, aby vznikla homogénna hmota.

Keď sa mlieko uvarí, pridajte k nemu zvyšok zmesi a premiešajte. Všetko dám na mierny oheň a varím, kým maková plnka nezačne hustnúť. Trvá to asi 5 minút. Teraz som to dal bokom, aby trochu vychladol.

Opatrne odstráňte pergamen zo sušienky, aby ste nepoškodili okraje. Neodskrutkujte ho príliš a nerobte to prudko, pretože môže prasknúť. Ďalej na to pripravím impregnáciu, na to zmiešam vodu s cukrom a zapálim. Akonáhle sa cukor rozpustí, impregnácia je pripravená.

Sušienku nalejem impregnáciou a potom na ňu rozotriem všetku náplň, ktorá už trochu vychladla. Ukázalo sa, že je dosť hustý, takže sa nerozteká a dobre drží tvar. Potom rolku stočím tak, aby bol okraj dole.

Potom prenesiem do misky a pripravím čokoládovú polevu. K tomu si nalámem čokoládu na kúsky, pridám mlieko a maslo. Potom ich dám na oheň a roztopím. Mimochodom, môžete to urobiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Roládu polejem rozpustenou čokoládou a navrch posypem kokosovými lupienkami. Tu je jednoduchý recept na rolky, ktorý som pre vás pripravila.

Piškótová roláda s makom sa dá vyrobiť aj na slávnostný stôl, pretože ak ju krásne ozdobíte, bude to hodný dezert na dovolenku. Dúfam, že som všetko podrobne opísal a ľahko to zvládnete aj vy. Varte pre vaše zdravie a dobrú chuť!

Podľa mňa (ako kuchárky aj maškrtníka) neexistuje jednoduchší a chutnejší koláč ako maková roláda. Žiadne vyrezávané kvety-listy, tvarované mriežky, vrkoče a iné ozdoby šperkov, na výrobu ktorých nie každý má zručnosti. Cesto natreté plnkou zrolujte do pevnej rolky - a krásne pečivo je pripravené na pečenie. Výplň je tiež jednou z najúspešnejších: nikdy nevyteká, na reze pôsobí útulne a je široko dostupná po celý rok. Preto vám odporúčam upiecť a vyskúšať domácu makovú roládu z jemného kysnutého cesta. 2 recepty s fotografiami a textovým popisom prípravy vám pomôžu pripraviť pečivo v 2 verziách: klasické a originálnejšie.

Klasická kvásková roláda s jemnou makovou náplňou

Ingrediencie:

Cesto:

Plnenie:

Náter:

Ako upiecť lahodnú makovú roládu (jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom):

V hlbokej miske zmiešame droždie s lyžicou cukru. Mlieko zahrejte na 38-40 stupňov (tak, aby bolo veľmi teplé). Nalejte do suchých prísad. Miešame, kým sa zrnká nerozpustia. Misku prikryte utierkou. Nechajte na kuchynskej linke 10-15 minút. Kvasinky sa „prebudia“, keď sú vystavené teplu a cukru. Objavila sa hlava peny? Kvasinky sa aktivovali. „Živé“ droždie pre toto množstvo produktov bude vyžadovať 30-40 g.
Kým cesto zreje, rozpustíme maslo.
Do vajec pridajte zvyšný cukor, soľ a vanilín. Šľaháme mixérom alebo ručným šľahačom.
Vo veľkej mise zmiešame kysnuté cesto a vaječnú zmes. Nalejte vychladnutý olej. Preosejte múku. Pridajte ho do tekutých zložiek v niekoľkých fázach.
Vymiesime cesto. Bude to hladké, mastné, homogénne. Kváskové pečivo miluje teplo vašich rúk. Hmotu preto miesime aspoň 7-10 minút, aby bola roláda pri krájaní mäkká, vzdušná a krásna. Cesto sa vám môže najskôr prilepiť na dlane a pracovnú plochu. Aby ste tomu zabránili, namažte vnútro kief a stôl rastlinným tukom. Ak cesto stále neposlúcha, skúste pridať ešte trochu múky. Cesto vráťte späť do misy. Prikryjeme obrúskom. Na výstup si nechajte 1-1,5 hodiny. Ak chcete proces urýchliť, umiestnite nádobu bližšie k zdroju tepla alebo do horúcej vody.
Pripravíme si makovú plnku. Mak zalejeme vriacou vodou. Nechajte 10-15 minút, kým voda čiastočne nevychladne. Opakujte postup ešte 2 krát. Udusené semená umiestnite do jemného sitka, aby ste vypustili tekutinu. Mlieko prevarte. Zalejeme ňou mak. Položte na sporák. Po uvarení varíme 5-6 minút. Odstráňte z tepla. Ochladí sa na teplotu miestnosti. Do maku pridajte cukor alebo prírodný med. Porazte mixérom, aby bola náplň jemnejšia. Z bielkov vyšľaháme sneh. Vmiešame do makovej zmesi. Poznámka: Ak je plnka príliš tekutá, zahustí ju zemiakový škrob. Pre spestrenie pridajte do plnky orechy alebo sušené ovocie.
Vykysnuté cesto vymiesime.
Rozdeľte na 2-3 časti v závislosti od požadovaného počtu roliek. Rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou približne 0,5 cm.
Zrolujte to. Stlačte okraj. Kusy položte na plech na pečenie švami nadol. Vrch potrieme zmesou mlieka a žĺtka. Vložíme do vyhriatej rúry na 180-190 stupňov na stredný stupeň. Pečieme 30-40 minút, kým vrch nezhnedne.
Hotovú rolku mierne ochlaďte. Strihajte a pomôžte si!

Krásna roláda s makom „Kosa“ z kysnutého cesta

Zoznam požadovaných produktov:

Cesto (sklo - 250 ml):

Maková náplň:

Ako uvariť makovú rolku (podrobný recept s fotografiou):

Cesto môžeme pripraviť s vodou alebo mliekom. Nalejte tekutinu do hrnca. Predhrejte na približne 40 stupňov. Obsadenie tretieho. Liate porciu rozdeľte na polovicu a nalejte do 2 pohárov. Do jednej nasypeme rozdrobené droždie. Do druhej pridajte soľ. Miešajte, kým sa nerozpustí. Zvyšné mlieko vráťte na sporák. Vložte do nej maslo nakrájané na malé kúsky. Pridajte všetok cukor. Za stáleho miešania rozpustite. Preosejte múku do samostatnej misky. Odmerajte tretinu pohára. Po častiach pridávame do zmesi mlieka a masla. Varte za stáleho miešania lyžičkou, kým sa zmes nestane homogénnou. Konzistencia bude podobná tekutej kyslej smotane alebo surovému kondenzovanému mlieku.
Pudinkovú časť cesta odstavíme z ohňa. Pridajte vajíčko. Miešajte. Nalejte rozpustené droždie a soľ.
Postupne pridávame zvyšnú múku. Vymiesime elastické cesto. Bude mať hladkú, maslovú štruktúru. Môže sa trochu prilepiť na pokožku rúk. Ale po vstávaní sa s ním bude pracovať pohodlne. Zakryte základ droždia. Nechajte kysnúť 40-60 minút.