Na prípravu väčšiny tinktúr a iných domácich alkoholických nápojov nepotrebujete 96% alkohol, ale jeho zriedenú verziu. V tomto prípade je veľmi užitočné vedieť, ako správne zriediť alkohol s vodou a nepokaziť to. Zároveň pre tinktúry spravidla nepotrebujete 40% vodku. Ako viete, alkohol je dobré rozpúšťadlo, preto čím vyšší je jeho obsah v tekutine, tým viac z produktov extrahuje látky, ktoré potrebujeme (hlavne éterické oleje). V tomto ohľade sa odporúča používať alkohol s obsahom alkoholu najmenej 45-50%, ale je lepšie ho riediť na 70%, pokiaľ nehovoríme o vybraných nápojoch, napríklad Limoncello, ktoré je potrebné na začiatku vylúhovať. s čistým alkoholom. Proces riedenia alkoholu vodou sa nazýva „studená“ výrobná metóda a niekedy sa používa aj v liehovaroch. Pre nás, obyčajných ľudí, je to ideálny spôsob, ako získať roztok sily, ktorú potrebujeme, vrátane vodky. Proces v zásade nie je zložitý, ale dodržiavanie technológie je tu veľmi vítané.

Ako správne riediť alkohol?

Zdalo by sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako riedenie alkoholu – zmiešanie s vodou – a máte hotovo. Ale nie. Je tu veľa nuancií.

Po prvé, alkoholy sú rôzne a majú rôznu silu (prvá trieda - 96%, vysoko čistený - 96,2%, "extra" - 96,5%, "luxusný" - 96,3%, lekársky a suchý (bezvodý) ). Stupeň čistenia alkoholu priamo závisí od typu. A druhová pestrosť súvisí s tým, z čoho presne sa alkohol získava (z akého obilia).

Po druhé, voda na chov musí byť odoberaná v najčistejšej, úplne priehľadnej, takpovediac - bez farby, chuti a vône. Okrem toho bude lepšie, ak v ňom nebudú žiadne soli. Okrem toho je potrebné túto vodu ďalej čistiť, filtrovať a zmäkčovať. Hotová verzia sa zvyčajne nazýva „upravená voda“. Doma, na riedenie alkoholu, je najlepšie kúpiť destilovanú vodu v lekárni, ale v žiadnom prípade neberte bežnú vodu z kuchynského kohútika.

Ako riediť alkohol bez rizika pre zdravie?

Alkohol sa zriedi vodou a ďalšími zložkami, čím sa získa vodka. Výroba vlastného nápoja sa prakticky nelíši od továrenskej technológie. Výhodou tohto postupu varenia je, že všetko ovládate sami. A preto budete mať istotu, že pripravíte normálny produkt, s použitím alebo bez použitia, podľa vašej chuti, rôznych prísad a bez rizika otravy spálenou vodkou. O tom, ako správne riediť alkohol, sa bude diskutovať v článku.

Príprava ingrediencií

Alkohol

Technológovia nazývajú prípravu vodky z alkoholu jej zriedením vo vode „studenou metódou“. Táto operácia sa často používa v liehovaroch. Technológia je overená, osvedčená a ekonomická. Výsledkom riedenia je vysokokvalitný potravinársky výrobok so známym omamným účinkom. V tomto procese je hlavnou vecou dodržiavať poradie miešania všetkých zložiek krok za krokom. Najprv ich však musíme pripraviť.

Vyberte alkohol zo zoznamu nižšie:

• 96,5 % – extra;
• 96,3 % – luxus;
• 96,2 % – vysoko čistený;
• 96 % – prvá trieda;
• lekárske;
• bezvodý.

Najkvalitnejší alkohol je výrobok s označením „Lux“. A najhoršou možnosťou (pre nedostatok lepšieho) je vysoko čistený alkohol. (Nečudujte sa – je pravda, že stotina percenta je veľmi dôležitá!)

Voda

Po výbere hlavnej suroviny je potrebné pripraviť vodu, v ktorej potom budete musieť zriediť alkohol. Táto zložka môže byť filtrovaná alebo destilovaná. Pri filtrovanej vode sa výsledky môžu líšiť, závisia od tvrdosti vody a jej minerálneho zloženia. A s „destilátom“ prakticky neexistujú žiadne možnosti zlyhania (ak ide skutočne o destilovaný produkt). Nikdy by ste nemali používať vodu z vodovodu („Zhekovskaya“) bez čistenia - pokazíte konečný produkt a jednoducho stratíte cenný alkohol.

Existujú odporúčania na používanie pramenitej vody, čistej balenej vody a čistej roztopenej vody. S týmito možnosťami je všetko veľmi nejednoznačné. Pramenitá voda je často tvrdá, kupovaná voda zo supermarketu sa tiež nevyznačuje čistotou a roztopenú vodu (pri našej ekológii) už vôbec neodporúčame. (Posledná rada bude obzvlášť dôležitá nielen pre obyvateľov miest, ale aj predmestí, malých miest a dedín, ktoré sa nachádzajú vedľa priemyselných gigantov do 100 km.)

Doplnky

Ako rôzne prísady sa v priemyselnej výrobe používajú rôzne kyseliny a prísady. Najpopulárnejšie sú kyselina octová a citrónová. Ocot na počesť jeho lacnosti a zápachu a citrón - na zmäkčenie tvrdej vody (aj filtrovaná voda môže byť tvrdá). Ako prísady sa do vodky pridávajú cukor a aromatické esencie a v malých množstvách sa pridáva mlieko a med.

Použitie týchto ingrediencií závisí len od vašich chuťových preferencií. Ak máte radi „horké“, skutočné a obarené, „aby sa zahriali“ - nepoužívajte prísady. Ak máte radi produkt, ktorý je „mäkký, takže ide sám od seba“, experimentujte, pridávajte po troškách a vymyslite si ideálny recept.

Robíme to podľa vzorca

Ak chcete získať nápoj so silou 40% (vodka) z litra alkoholu so silou 96%, musíte tento liter alkoholu naliať do 1,4 litra vody.

Táto operácia sa vykonáva na základe nasledujúceho vzorca: X=P*(N/M-1)

• X- toto je množstvo vody v mililitroch, ktoré bude potrebné na získanie roztoku požadovanej sily
• P- to je objem alkoholu, ktorý máme v mililitroch
• N– to je sila existujúceho alkoholu, ktorý riedime
• M- toto je pevnosť, ktorú chceme získať

Pozrite sa, ako sme dostali číslo 1,4 litra (1400 mililitrov) pomocou tohto vzorca: vynásobili sme 1 000 (objem alkoholu, ktorý máme v ml) číslom získaným odčítaním 1 (1) od výsledku delenia 96 (sila alkoholu). dostupný alkohol) pri 40 (sila, ktorú chceme získať): 1400=1000*(96/40-1).

Ďalší príklad: aby ste z litra alkoholu so silou 96 % získali nápoj so silou 50 %, musíte tento liter alkoholu naliať do 920 mililitrov vody: 920=1000*(96/50- 1)

Môžete však mať alkohol so silou nie 96%, ale nižšou, potom vyššie uvedený vzorec nebude fungovať. V tomto prípade vám to pomôže tabuľka riedenia alkoholu - Fertmanova tabuľka.

Ako zriediť liter 96% alkoholu?

Ak by ste chceli dostať 40 dôkazová vodka, zriedením alkoholu, potom by ste mali zmiešať liter alkoholu s 1440 ml vody. Často sú potrebné menej silné nápoje, napr. 30% alebo 35% . Na ich získanie bude potrebné skombinovať liter alkoholu s 2240 a 1785 ml. Ak do litra 96% alkoholu nalejete 1175 ml vody, dostanete alkoholický nápoj so silou 45% . Dosiahnite pevnosť 50% Môžete zmiešať liter alkoholu a 960 gramov vody. Keď k litru alkoholu pridáte 780 ml vody, získate alkoholický nápoj o sile 55% .

Ak chcete získať nápoj so silou 60 stupňov, musíte zmiešať 1000 ml čistého alkoholu so 630 ml vody. Aký silný bude podľa vás nápoj zmiešaním litra alkoholu s pol litrom vody? Správny, 65% . Zriedením litra čistého alkoholu s 390 ml vody získame nápoj so silou 70% .

Silnejšie koncentrácie, napr 75% , 80% , 85% A 90% sa získajú zmiešaním litra alkoholu s 295 ml, 209 ml, 135 ml a 65 ml vody.

Je zrejmé, že v dôsledku vyššie uvedených manipulácií môžete často získať pomerne veľký objem alkoholického nápoja, čo sa môže ukázať ako zbytočné. Domnievame sa, že v tomto prípade by bolo vhodné povedať si, v akom pomere by ste mali kombinovať vodu a alkohol, aby ste dostali liter nápoja (plus/mínus 50 ml).

Ako zriediť 96% alkohol, aby ste získali liter vodky?

Liter skutočného 40 stupňov Vodku získate zmiešaním 421 ml alkoholu a 607 ml vody. Keď spojíte 632 ml alkoholu a 397 ml vody, dostanete niečo viac ako liter 60% -piť. Zmiešaním 474 ml alkoholu a 556 ml vody získate 1030 ml 45% - nogo nápoj.

No a teraz po poriadku...

Zriedenie 316 ml alkoholu so 707 ml vody vám umožní pripraviť nízkoalkoholický nápoj ( 30% ). Pite silu 35% získaná zmiešaním 368 ml alkoholu so 658 ml vody. Vytvorte nápoje so silou 50% A 55% , môžete kombinovať 526 ml a 579 ml alkoholu s 504 a 451 ml vody.

Zriedením 684 ml 96% alkoholu s 343 ml vody získate alkoholický nápoj so silou 65% . Liter, alebo skôr trochu viac, 70% Tento nápoj ľahko získate zmiešaním 737 ml alkoholu a 288 ml vody.

Najsilnejšie koncentrácie ( 75 %, 80 %, 85 % a 90 %) sa získajú zmiešaním 789 ml alkoholu s 233 ml vody, 852 ml alkoholu so 176 ml vody, 895 ml alkoholu so 119 ml vody a 947 ml alkoholu so 61 ml vody.

advokácia

Potom, čo sme dostali roztok, ktorý potrebujeme z hľadiska pevnosti, ešte ho nemožno nazvať pripraveným, musí stáť niekoľko dní, alebo ešte lepšie celý týždeň, je to potrebné, aby sa dokončili všetky chemické reakcie, ktoré sa tam vyskytujú. Okrem toho je potrebné chrániť pri teplote +5 stupňov Celzia v tesne uzavretej a úplne naplnenej nádobe, inak alkohol pri kontakte s kyslíkom stratí svoje vlastnosti.

Keď sa roztok usadí, môžete pokojne začať pripravovať rôzne tinktúry alebo iné alkoholické nápoje doma.

Recepty

Korenená vodka

Milovníci korenia by tento recept určite mali vyskúšať. 3 poháre vody sa spoja s 2 pohármi alfa alkoholu, zmiešajú sa a ochladia. Po niekoľkých hodinách fľašu otvorte a vhoďte do nej 1 šálku suchej citrónovej kôry. Nápoj sa lúhuje v chlade ďalších 5 hodín a nálev sa destiluje cez mesačný destilačný prístroj.

Ďalej recept vyžaduje odmeranie destilátu a pridanie 5 g škorice do každého litra. Muškátový oriešok a kardamón pridajte po 1 g. Pre bohatšiu chuť sa koreniny sypú vo väčšom množstve. Potom sa vodka, aromatické prísady a alkohol pevne uzavrú a skladujú v teplej miestnosti. Fľaša sa dá jednoducho zabaliť do prikrývky alebo vložiť do horúcej rúry na 11 hodín.

Po uplynutí stanoveného času sa nádoba presunie na tmavé miesto, kde by mal nápoj lúhovať 12 hodín. Hotový výrobok sa prefiltruje cez zloženú gázu a ochladí sa. V prípade potreby pridajte cukor alebo glukózu.

"Pepper" urobte to sami

Túto verziu alkoholických výrobkov môžete pripraviť z nasledujúcej sady prísad:

• klinčeky - 2 hlavy;
• červená paprika - 1 struk;
• nové korenie čierne korenie – 6 hrách;
• vodka na báze alfa alkoholu – 0,5 l.

Aby zrnká korenia a klinčeky neplávali v nádobe, môžu byť umiestnené v červenom struku. Semená sa zo zeleniny pozdĺžne vyberú a dutina sa vyplní potrebnými komponentmi. Lusk sa hodí do pohára a po 3 – 5 dňoch sa nápoj ochutnáva.

Vodka-Kedrovka

Recept na tento nápoj tiež nie je zložitý. Budete potrebovať pol kila nelúpaných píniových orieškov, 2 litre vody (je potrebná na odparenie živice z orechov) a 3 litre alfa vodky.

Pracujte s týmito prísadami:

1. orechy varte 5 minút, potom vymeňte vodu a predĺžte varenie o ďalších 5 minút;
2. vhoďte orechy do cedníka a počkajte, kým voda nevytečie;
3. cédrové plody sú umiestnené vo vodke.

Nápoj dva v jednom – vodka-koňak

Nasledujúci recept vyžaduje bohatší súbor ingrediencií:

• sóda - 0,5 lyžičky;
• klinčeky - 2 ks;
• cukor - 1 lyžička;
• bobkový list - 2;
• alfa vodka – 3 l;
• vanilín - na špičke noža;
• prášok z dubovej kôry - 1 lyžička;
• čierne korenie - 3 hrášky;
• instantná káva - 1 lyžička;
• varenie kvalitného sypaného čaju – 1 lyžička.

Zložky sa zhromažďujú do celkovej hmoty a panvica sa umiestni na malý oheň. Nádobu prikryte priehľadným vekom a otvor utesnite strúhankou. Tesne pred varom sa ochutená vodka alfa vyberie zo sporáka a vyberie sa vychladnúť. Po vychladnutí sa precedí cez gázu, naplní do fliaš a vloží do chladiacej jednotky.

Citrónová liehová vodka

Jemný osviežujúci nápoj je vyrobený z alfa vodky (400 ml), jedného citróna a vody (600 ml). Citrusové ovocie sa zaleje vriacou vodou, utrie sa a pomocou noža sa odstráni šupka. Kôra je jemne nakrájaná a umiestnená do fľaše. V samostatnej miske zmiešajte vodu s alkoholom a zmes vložte na niekoľko hodín do chladničky.

Zo zvyšnej dužiny sa vytlačí šťava a zachytí sa v pohári. Infúzia vodky je rozdelená rovnako. Jedna časť sa zriedi citrónovou šťavou, druhá sa naleje do fľaše s kôrou. Poháre sa uzavrú a vyberú sa na 2 týždne na tmavé a suché miesto. Nápoje sú filtrované a ochutené.

Tento recept možno vylepšiť dodatočnou destiláciou vodky cez destilačný prístroj a zriedením cukrovým sirupom. Akákoľvek alfa vodka sa dá ľahko vyrobiť bez „techniky mesačného svitu“. Alkoholovú zmes sa odporúča vylúhovať na chladnom mieste aspoň 14 dní, prefiltrovať a inkubovať ďalšie 3 dni.

Neobvyklým spôsobom

Vodku si môžete vyrobiť z alkoholu s pridaním rôznych korenín, ktoré dodajú chuti pikantnosť.

Ak chcete získať produkt, musíte pripraviť zložky:

• 3 poháre vody;
• 2 poháre alkoholu;
• 1 šálka sušenej citrónovej kôry;
• kardamón, mletá škorica a mletý muškátový oriešok.

Pred začatím procesu musíte pripraviť sklenenú nádobu s vekom. V nej sa zmieša voda a alkohol, potom sa nádoba odošle do chladničky na 3 hodiny vychladnúť. Po určenom čase sa nádoba vyberie a do hotového výrobku sa pridá pohár sušenej citrónovej kôry.

Ďalej, recept na výrobu vodky zahŕňa jej vylúhovanie počas 6 hodín v mrazničke alebo chladničke. Potom sa výsledná citrónová tinktúra podrobí destilácii v destilátore, aby sa vytvoril mesačný svit. Množstvo ďalších prísad sa dá zmeniť, ale na 1 liter nápoja je najlepšie pridať 4 g škorice, po 1 g muškátového orieška a kardamónu. Potom sa výrobok opäť tesne uzavrie a pošle sa do teplej miestnosti na pol dňa.

Nádobu je dobré prikryť vlnenou prikrývkou alebo vložiť do predhriatej rúry. Potom by mala byť nádoba umiestnená v chladnej miestnosti na rovnaký čas, aby sa úplne vylúhovala. Výsledný produkt sa filtruje pomocou gázy zloženej v niekoľkých vrstvách. Úplne vychladený nápoj by ste mali vyskúšať a v prípade potreby pridať kryštálový cukor alebo glukózu.

Mnoho ľudí premýšľa o tom, ako zriediť alkohol. Ale táto otázka je veľmi zaujímavá. Pri miešaní alkoholu a vody sa totiž objem zmesi zmenšuje. Presne toto „zmiznutie“ objemu študoval D. Mendelejev. Len so starostlivo zvoleným pomerom alkoholu a vody je možné získať kvalitnú vodku.

Ako správne zriediť 96% alkohol, aby ste získali vodku

Na výrobu domácej vodky budete potrebovať nielen kvalitný pitný alkohol, ale aj mäkkú vodu. Voda by mala obsahovať minimálne množstvo solí. Na riedenie alkoholu je najlepšie použiť pramenitú vodu. Ak však takáto voda neexistuje, môžete si vziať vodu z vodovodu, ktorá musí prejsť cez čistiace filtre.

Do trojlitrovej sklenenej nádoby sa naleje 1,25 litra 96% alkoholu. Pridajte k nemu 40,0 ml 40% roztoku glukózy (dá sa kúpiť v lekárni) a jednu čajovú lyžičku (5,0 ml) octovej esencie. Potom sa do nádoby s alkoholom naleje voda po značku troch litrov.

Ak chcete, môžete do výslednej vodky pridať med, kyselinu citrónovú a cukor, čo nielen zlepší jej chuť, ale aj zjemní.

Takto získaná domáca vodka by sa mala nechať odležať 72 hodín.

Ako riediť alkohol vodou: pripravte 40% vodku zo 70% alkoholu

Ak chcete získať kvalitnú 40% vodku zo 70% alkoholu, musíte použiť čistenú mäkkú vodu. Okrem toho by sa mal alkohol zriediť vodou v jasnom pomere: 100,0 ml 70% alkoholu a 78,0 ml vody.

Okrem toho sa do výslednej zmesi alkoholu a vody môže pridať kyselina askorbová a zmäkčujúce prísady (cukor, glukóza, pomarančový džús). Do výslednej vodky by ste nemali pridávať sódu bikarbónu alebo potraviny bohaté na olej, pretože po rannom pití takého alkoholu budete mať zaručenú silnú bolesť hlavy.

Po zriedení alkoholu vodou je potrebné dať výslednej zmesi čas na varenie. Ak tento čas nie je k dispozícii, potom by sa mala zmes dôkladne pretrepať a pred použitím sa musí ochladiť.

Ako riediť alkohol: rýchlo a chutne

Do karafy nalejte 200,0 ml 96% alkoholu a pridajte doň 300,0 ml vody. Do karafy vytlačte šťavu z polovice pomaranča alebo citróna. Zmes intenzívne pretrepte a ochlaďte. Na rýchle ochladenie zmesi môžete nahradiť 100,0 ml vody jemne drveným ľadom pripraveným z rovnakého množstva vody.

Aby ste si mohli pripraviť likéry alebo tinktúry zo zozbieranej úrody, zo svojej záhrady alebo z nakúpených bobúľ a ovocia podľa vlastnej receptúry, musíte poznať technológiu a pomery riediaceho liehu, aby ste získali nápoj s príjemnou chuťou. chuť a určitú silu. Predtým bolo zvykom riediť alkohol, ktorý sa nazýval „podľa oka“. Je možné vypočítať pomer alkoholu a vody pomocou špeciálnych vzorcov, ale tieto technológie postupne ustupujú do pozadia. V dnešnej dobe, najmä s príchodom internetu, je možné nehľadať návod na prípravu nápojov, ale jednoducho použiť hotové tabuľky alebo zvoliť kalkulačku na riedenie alkoholu vodou, kde sú splnené potrebné pomery a ktorá dokáže možno nájsť na použitie online na mnohých stránkach v sieti.

Jednoduché používanie kalkulačky umožňuje každému, kto má záujem o prípravu domácich nápojov, tinktúr alebo likérov, pomocou vlastného receptu, vypočítať množstvo vody pridanej do alkoholu, aby získal nápoje s určitou silou.

Všetko, čo musíte urobiť, aby ste zistili číslo potrebné pre váš prípad, je zadať známe hodnoty do kalkulačky.

Alkohol kalkulačka

Zadané čísla na výpočet sily výsledného nápoja

• objem použitého alkoholu;
• sila použitého alkoholu;
• silu výsledného nápoja.

Na výpočet výslednej konečnej pevnosti stačia tieto tri zložky pracovať na online kalkulačke a získať požadovaný pomer.

Kalkulačka vypočíta zloženie na základe vzorca X = NP/M-P

• množstvo vody – X;
• obsah alkoholu – N;
• počiatočný objem – P;
• posledná pevnosť - M.

Je dôležité si uvedomiť, že najprv musíte načerpať správne množstvo vody. Do vody by sa mal pridávať len požadovaný objem alkoholu a nie naopak. Toto by sa malo urobiť, aby sa zabezpečilo, že pri miešaní nedôjde k žiadnej chemickej reakcii.

Zriedenie alkoholu vodou

Najjednoduchší spôsob, ako si pripraviť nápoj doma podľa svojho tradičného receptu, je z dobrého alkoholu zriedeného vodou. Toto je dobre známa metóda, ktorá sa často nazýva „studená“. Stojí za zmienku, že táto metóda sa používa aj v továrňach na výrobu alkoholických nápojov. Niekedy sa na riedenie používa vodka so silou 40 stupňov, ale potom výsledný výsledok nemusí svojou silou zodpovedať tomu, čo sa nakoniec očakávalo.

Alkohol prichádza v rôznych čistení a tu musíte poznať aj niektoré nuansy

1. Pripravené z pšenice alebo raže alebo iných obilnín, ako aj zemiakov, sa nazývajú Alpha, Extra a Lux ​​a zodpovedajú 96,3%.
2. Základ a I. stupeň sa tiež pripravujú z obilia alebo zemiakov, ale jeho percentuálny podiel je už 96.
3. Najvyššie čistenie, etyl, z ktorého sa zvyčajne vyrába lacná vodka, so silou 40 stupňov, zodpovedá 96,2%.

Je dôležité si uvedomiť, že alkohol nemôžete riediť bežnou vodou z vodovodu. V dôsledku takéhoto riedenia sa môže objaviť zrazenina, roztok sa zakalí, pretože voda obsahuje nečistoty.

Niekedy je potrebné zriediť alkohol, aby ste získali domácu vodku so silou asi 40 stupňov. Na to budete potrebovať 280 ml vody na pohár alkoholu. Ak je objem väčší, potom pridáme viac vody, ale pomery zostávajú rovnaké.

Kalkulačka na výpočet pomeru vody a alkoholu na získanie 40-stupňového nápoja sa používa jednoducho, niekedy však môžete použiť tabuľku s presnejšími hodnotami. Tento stôl je známy ako Fertmanov stôl.

Tabuľka riedenia alkoholu

P/D	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6.5
85	13.2	6.5
80	20.8	13.9	6.9
75	29.6	21.9	14.6	7.3
70	39.2	31.1	23.2	15.5	7.7
65	50.2	41.5	33.1	24.6	16.5	8.3
60	62.8	53.6	44.6	35.5	26.6	17.7	8.9
55	78.1	67.9	57.8	48.2	38.4	28.5	19.1	9.6
50	96.1	84.8	73.8	63.1	52.5	41.8	31.2	20.7	10.5
45	117.5	105.2	93.5	81.3	69.6	57.9	46.1	34.6	22.8	11.5
40	144.5	130.9	117.4	104.1	90.9	77.5	64..4	51.6	38.6	25.5

P – pevnosť po zriedení
D – pevnosť pred zriedením4,4 /5 - 241 užívateľských hodnotení

V tomto materiáli vám poviem, ako správne riediť alkohol vodou, aby ste získali vysokokvalitnú vodku. Podrobne zvážime proporcie a technológiu miešania zložiek. Všetky potrebné úkony môžete jednoducho vykonávať vo svojej kuchyni.

Výroba vodky riedením alkoholu sa nazýva „studená“ výrobná metóda. Táto metóda sa často používa aj v liehovaroch a produkuje vysoko kvalitný konečný produkt. Hlavná vec je plne dodržiavať technológiu miešania.

1. Príprava ingrediencií. Začnime alkoholom. V závislosti od stupňa čistenia je etylalkohol:

• prvá trieda (96 %);
• najvyššia čistota (96,2 %);
• extra (96,5 %);
• luxus (96,3 %);
• bezvodý;
• lekárske.

Môžete použiť ktorýkoľvek z týchto alkoholov, najkvalitnejšia je trieda Lux, najmenej vhodná je najvyššia purifikácia. Niekedy môže názov klamať :)

Na správne zriedenie alkoholu potrebujeme špeciálne upravenú (upravenú) vodu. Mal by byť priehľadný a bezfarebný. Na domácu výrobu vodky je vhodná destilovaná voda alebo obyčajná voda, ale dobre čistená filtrami. Neupravená voda z vodovodu je najhoršou možnosťou.

Na zlepšenie chuti je možné použiť aj:

• kyselina octová a citrónová;
• cukor;
• glukóza;
• mlieko;
• aromatické prísady.

Pridávanie týchto komponentov nie je potrebné, ale pomáhajú zjemniť nepríjemnú pachuť alkoholu a urobia domácu vodku chutnejšou.

2. Podiely na riedenie alkoholu. Experimentálne sa zistilo, že ideálny pomer je 2:3 (ako veril sám Mendelejev). Zmiešajte dva diely 96% alkoholu a tri diely vody. Ale správne zmiešanie nie objemov kvapalín, ale ich hmotnostných pomerov, umožňuje presnejšie vypočítať silu hotovej vodky.

Ak chcete získať nápoj s vopred stanovenou silou, napríklad 40, 55 alebo 60 stupňov, pomôže vám Fertmanov stôl.

Fertmanov stôl

Pozor! Pri riedení by ste mali naliať alkohol do vody, ale nie naopak.

Prebieha počítanie...

Vľavo zadajte počiatočné údaje

Na získanie po zriedení,
treba pridať vodu

3. Čistenie. Ak chcete zlepšiť kvalitu pripravenej vodky, mali by ste do nej vhodiť niekoľko tabliet aktívneho uhlia a nechať pár hodín pri teplote 22 °C. Potom roztok preceďte cez hustú tkaninu.

4. Pridávanie ďalších ingrediencií. Med, cukor, glukóza, pomarančová alebo citrónová šťava pomáhajú zjemniť chuť pripravenej vodky. Pomery závisia od chuti, ale hlavnou vecou nie je preháňať to, inak namiesto vodky dostanete tinktúru.

Citrónová šťava zjemňuje chuť

5. Advokácia. Zriedený alkohol bude vhodný na konzumáciu po 7 dňoch. Počas tejto doby sa všetky chemické reakcie zastavia a hotová vodka vás poteší svojou chuťou. Vodka sa destiluje z alkoholu v tmavej miestnosti s teplotou nad 4°C. Po odležaní je možné nápoj plniť do fliaš, jeho výrobný proces je ukončený.

Stas nám poskytol vlastnú verziu triedenia - miešanie alkoholu s vodou, špeciálne pre Alkofan.

Veľmi často na prípravu väčšiny tinktúr doma potrebujeme alkohol, ale čistý 96 stupňový alkohol pre nás nie je vhodný a sila obyčajnej vodky (40%) v mnohých receptoch nestačí. Čo by sme teda mali robiť, všetko je veľmi jednoduché, musíte správne zriediť lekársky alkohol na silu, ktorú potrebujete, spravidla stačí dosiahnuť koncentráciu 70%.

Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť doma, je vziať a zriediť alkohol s vodou, ľudia túto metódu nazývajú „studená“; Stačí nám lekársky lieh a potrebné množstvo vody.

Technológia riedenia alkoholu vodou

• Alfa – 96,3 %(vyrobené z raže alebo pšenice);
• Lux – 96,3 %(obilniny a zemiaky 35 %);
• Extra – 96,3 %
• Základ – 96,0 %(obilniny a zemiaky 60 %);
• Najvyššia čistota – 96,2 %(vhodné na výrobu lacnej vodky);
• 1. stupeň – 96,0 %(nepoužíva sa na prípravu alkoholických nápojov).

Tu vidíme zoznam všetkých druhov alkoholu, ktoré sa dajú u nás nájsť v predaji. Ak máte na výber, najlepšie je použiť alkohol Alfa, ale posledné dve odrody je lepšie nebrať.

S druhou zložkou - vodou, tiež nie je všetko také jednoduché, nemôžete použiť vodu z vodovodu, aj keď ju najskôr uvaríte. Ako ukazuje prax, voda z vodovodu je často veľmi tvrdá a obsahuje rôzne nečistoty. Na dosiahnutie najlepších výsledkov je ideálna destilovaná alebo kúpená minerálna čistená voda, ktorá zabráni zakaleniu nášho zriedeného alkoholu.

Podiely na riedenie alkoholu vodou

Pravdepodobne jednou z najťažších úloh je vypočítať proporcie, koľko toho, čo musíme pridať, aby sme získali požadovanú silu, na to môžete použiť naše.

Táto kalkulačka funguje na základe nasledujúceho vzorca:

X = NP/M - P

• X je počet ml vody, ktoré je potrebné pridať.
• M – požadovaná pevnosť konečného roztoku;
• kde N je počiatočný obsah alkoholu;
• P - počiatočný objem.

Napríklad, ak chcete získať 70% alkoholu na pohár lekárskeho alkoholu (100 ml), musíte pridať 37 ml vody.

96*100/70-100=37 ml

Pri riedení je veľmi dôležité naliať alkohol do vody a nie naopak, inak sa roztok môže zakaliť. A musíte použiť studenú vodu. Túto skutočnosť dokázal D.I.

Ako riediť alkohol s vodou na výrobu vodky

Ak stojíme pred všednejšou úlohou, potom na to budeme musieť pridať 140 ml vody a výstup bude 240 ml. Ak je výsledný roztok pripravený na priame použitie, odporúčame mierne zvýrazniť chuť a vôňu. K tomu môžete jednoducho pridať trochu citrusovej šťavy, kyseliny citrónovej alebo octovej, medu alebo glukózy. Všetky tieto ingrediencie pridávame podľa chuti, ale ak to príliš preženiete, môžete získať nie vodku, ale tinktúru.

Napríklad, aby ste jednoducho zjemnili chuť, musíte pridať nie viac ako jednu polievkovú lyžicu kyseliny octovej alebo citrónovej na liter vodky, pridať med v pomere 1 až 10.

advokácia

Potom, čo sme dostali roztok, ktorý potrebujeme z hľadiska pevnosti, ešte ho nemožno nazvať pripraveným, musí stáť niekoľko dní, alebo ešte lepšie celý týždeň, je to potrebné, aby sa dokončili všetky chemické reakcie, ktoré sa tam vyskytujú. Okrem toho je potrebné chrániť pri teplote +5 stupňov Celzia v tesne uzavretej a úplne naplnenej nádobe, inak alkohol pri kontakte s kyslíkom stratí svoje vlastnosti.

Keď sa roztok usadí, môžete pokojne začať pripravovať rôzne tinktúry alebo iné alkoholické nápoje doma.

Našli ste chybu? Vyberte ho a kliknite Shift + Enter alebo