Priamo z brehov slnečného farebného Talianska k nám zavítalo úžasne chutné jedlo, ktoré si ihneď získalo lásku našich krajanov - okrúhly mazanec so šťavnatou náplňou, nazývaný pizza.

Recept na výrobu zázračného chleba s náplňou sa páči mnohým a dokonca aj deti milujú jeho chuť. Nie je prekvapujúce, že pizza sa stala najobľúbenejšou objednávkou v mnohých kaviarňach a niektorí ľudia ju dokonca začali variť doma.

Plátok pizze bez kvasníc môže nahradiť plnohodnotné jedlo. Mnohé recepty ponúkajú vlastné špeciálne polevy a spôsoby prípravy cesta bez droždia, aj keď nie je vylúčená ani možnosť pizze z polotovaru, ktorú stačí zohriať v mikrovlnke alebo rúre.

Samozrejme, domáca pizza je vždy chutnejšia, mazanec bez droždia šťavnatý a polevy chutia. Ak chcete pripraviť lahodnú kefírovú pizzu, mali by ste venovať osobitnú pozornosť cesta.

Tentokrát vám chcem predstaviť recepty na miesenie cesta s kefírom. Rýchla kefírová pizza pečená v rúre aj bez kvasníc vyniká šťavnatosťou, vzdušnosťou a príjemnou chuťou.

Užitočné vlastnosti kefírového produktu

Kefír sa prvýkrát objavil v regiónoch severného Kaukazu. Nazýva sa to nápoj, ktorý podporuje dlhovekosť.

Mechnikov bol jedným z prvých, ktorí poznamenali, že očakávaná dĺžka života horských národov je spôsobená skutočnosťou, že ich strava obsahuje veľa mliečnych výrobkov.

Vďaka nim zabráňte rozvoju množstva mikróbov, čo vám pomôže predĺžiť život a zlepšiť zdravie tela.

Kefír sa prvýkrát objavil na území našej krajiny asi pred 1,5 storočím. Tento zázračný nápoj sa okamžite stal populárnym v lekárskych inštitúciách a preslávil sa ako vynikajúci výživný produkt.

Z tohto dôvodu vám dôrazne odporúčam, aby ste sa naučili, ako pripraviť kefírovú pizzu doma v rúre, nižšie budú uvedené rôzne spôsoby prípravy cesta. Ale najprv sa s vami podelím o niekoľko tajomstiev dokonalej kefírovej pizze pečenej v rúre.

Tajomstvo úspešného varenia

Ak chcete upiecť šťavnatý a mäkký chlieb na cesto, musíte použiť kefír. Ak ho nahradíte mliekom, okamžite si všimnete, že cesto sa pokryje tvrdou kôrkou a rýchlo vyschne, ak ho v hotovej forme položíte na tácku.

Moderní kuchári šikovne odstraňujú túto nevýhodu mliečneho cesta mazaním chleba kečupom a majonézou. Takáto pizza však stráca svoju špecialitu a mení sa na jednoduchý sendvič.

Ak pečiete cesto na pizzu bez droždia s pridaním kefíru, môžete na vrch dať akúkoľvek plnku, a to aj bez pridania akýchkoľvek omáčok, okrem paradajok.

Cesto na domácu pizzu bude vyzerať ako hustá kyslá smotana. Dokonale zabalí náplň a vtiahne ju dovnútra. Výsledkom bude, že občerstvenie bude jemné a dokonca sa roztopí v ústach.

Jedlo vyrobené z kefíru bude chutné, zdravé a tiež vyzerá esteticky, pozri to na mojej fotografii. Recept je veľmi jednoduchý, ale aby jedlo bez kvasníc takto dopadlo, musíte si vybrať ten správny kefír.

Výber správneho kefíru na pizzu

Dnes nebude pre nikoho ťažké kúpiť si kefír z obchodu v akomkoľvek obchode s potravinami. Pripravte si kvalitný výrobok z obchodu na báze kefírových predkrmov. Ale môžete si ho pripraviť aj doma.

Nie je to vôbec ťažké a domácu kyslu bude perfektne akceptovať aj detský žalúdok. Recept na domáci kefír bude tiež veľmi užitočný pre ľudí, ktorí trpia gastrointestinálnymi poruchami a dodržiavajú vegetariánsku stravu.

Najjednoduchší spôsob je kúpiť si kefír na pizzu z obchodu a vysypať ho z vrecka, pretože príprava produktu si vyžaduje čas a úsilie, ale po niekoľkých prípravách pochopíte, že postup nie je zložitý a môžete získať dobrú kyslosť. veľmi rýchlo a jednoducho.

Príprava zdravého kefíru doma

Existuje niekoľko zaujímavých a jednoduchých spôsobov, ako pripraviť kefír doma pomocou pečeného a pasterizovaného plnotučného mlieka. Na tieto účely možno použiť aj kefír z obchodu, rovnako ako kefírové zrná a suchá štartovacia kultúra.

V zime môžete variť v rúre, pomalom sporáku alebo radiátore. Kefír vyrobený zo živých húb sa používa nielen na cesto, ale aj ako tonizujúci nápoj s liečivými vlastnosťami.

Metódy varenia sa môžu líšiť v zložitosti, od niekoľkých hodín až po týždeň.

Najjednoduchší recept

Recept je naozaj jednoduchý a nezaberie veľa času:

1. Nalejte 0,5 litra mlieka (celé alebo pasterizované) do hliníkovej panvice, ochlaďte na 23 stupňov. Vysoké teploty môžu spôsobiť smrť huby. Mlieko musíte variť v hliníkovej nádobe, pretože v smaltovanej nádobe môže horieť.
2. Nalejte 3 lyžičky do sklenenej misky. huba, vychladnuté mlieko a prikryjeme papierom. Nechám takto deň pri izbovej teplote.
3. Precedím cez sitko alebo pomocou gázy. To je všetko, nápoj je pripravený.

Kefírový základ na pizzu s rôznymi polevami

Navrhujem, aby ste zistili, ktorý recept vám umožní pripraviť vzdušné, jemné cesto s kefírom. Cesto bude veľmi mäkké a chutné a bude tiež ľahko stráviteľné, pretože mliečne baktérie majú veľký vplyv na proces trávenia.

Miesenie sa zaobíde bez droždia, ale dá sa aj s ním. Na plnenie si vezmite produkty, ktoré sa vám páčia výlučne. V tomto prípade je úspech jedla pečeného s kefírom zaručený.

Prvý spôsob

Zloženie: 1 polievková lyžica. kefír; 1 lyžička soľ; 2 ks. kurčatá vajcia a paradajky; TV syr; 1,5 lyžičky každý sóda, cukor; margarín; múka; klobásy; huby; objem. omáčka.

Recept:

1. Kefír, soľ, vajcia, sóda, cukor - miešam. Prilejem pol balenia rozpusteného margarínu. Cesto vymiesim pridaním múky. Nemalo by sa vám lepiť na prsty.
2. Pokrývam špeciálne plech na pečenie s papierom, rozotrieme cesto a vymastíme objem. prilepiť. Plnku som dala vo forme paradajok, TV. syr, šampiňóny a klobásy.
3. Pizza sa pečie pri 180 stupňoch. v rúre 30 minút. Posypem bylinkami. To je všetko - jedlo môžete podávať na stole.

Metóda dva

Ingrediencie: 1 lyžička. prášok do pečiva, soľ, cukor; 300 ml kefíru; 4 polievkové lyžice. rast. olejov

Recept na varenie:

1. Pridávam do jedla. kefír sóda, prášok do pečiva a soľ s cukrom. Naplním rastlinu. maslo, pridáme múku a dôkladne premiešame. Pri miesení cesta dávam pozor, aby bolo mäkké a elastické. Na jedlo nechám dávku prikrytú. film na 30 minút.
2. Kým je kefírové cesto hotové, pustím sa do prípravy plnky. Sl. Papriku a paradajku nakrájam na polkolieska, šampiňóny nakrájam na tenké plátky.
3. Keď sa cesto zdvihne, musíte ho rozvinúť valčekom, posypať stôl múkou vopred. Základ vložím do formy, zmes vymastím. tuku. Zalejem omáčkou. Plnku naaranžujem v akejkoľvek forme. Soľ a korenie, ak je to žiaduce.
4. Pretože v tom. V omáčke sú korenie, potom to nemusíte robiť. Posielam piecť do rúry na 180 stupňov. na 20 min.
5. Vyberiem pizzu s čerstvým kefírom, posypem strúhaným syrom a pečiem ešte 10 minút. Pozrite sa na fotografiu, ako krásna pizza dopadla bez kvasníc s použitím domáceho kefíru.

Vychladená pizza sa podáva na stôl. Miska je zdobená bylinkami, ale opäť na želanie každého. Pizza je hotová, takže je čas rozmaznať svoju rodinu chutným jedlom. Ak pripravujete rýchlu pizzu pre deti, pokojne vymeňte kefír za kyslú smotanu.

omáčka

Metóda č.1

1. Nakrájajte paradajky na tenšie a varte ich na miernom ohni 30 minút.
2. Zmes precedíme cez sitko a varíme ďalších 50 minút.
3. Nezabudnite pridať soľ a cukor.

Metóda č.2

1. 0,5 lyžice. objem. šťava by mala byť zmiešaná s 200 gr. objem. cestoviny.
2. Duste 15 minút, pridajte soľ a korenie.

V oboch prípadoch by sa po vychladnutí mala omáčka naniesť na kôru pizze a až potom by sa mala položiť zvyšok náplne.

Lahodná náplň

Môže to byť veľmi rôznorodé, vyberte si ingrediencie, ktoré sa vám páčia: huby, saláma, tv. syr. Zoznam ingrediencií môže pokračovať príliš dlho, pridávaním klobás, zeleniny atď.

Je dôležité poznamenať, že všetky komponenty musia byť jemne nasekané, a ak pripravujete pizzu „4 syry“, mali by ste vziať 4 rôzne druhy syra a objem. omáčka. Mimochodom, kefírové cesto bude v tomto prípade ideálne.

8 základných tajomstiev dokonalej pizze

1. Pri výrobe pizzového základu s kefírom potrebujete, aby bolo cesto tekuté, ako hustá kyslá smotana.
2. Cesto sa môže rozliať, ale nebojte sa, pizza bude jemná a vzdušná.
3. Je lepšie dať strúhaný syr na pečivo pokryté omáčkou. V tomto prípade sa syr roztopí, rozšíri sa po celom obrobku a jedlo bude mať špeciálnu chuť.
4. In. Do domácej omáčky odporúčam pridať oregano. Krehké pečivo bude ešte chutnejšie a náplň poteší všetkých hostí očarujúcou chuťou.
5. Nepoužívajte majonézu na pizzu Taliani považujú tento akt za zlé.
6. Pred použitím je dôležité zasiať múku. Na tento účel mám špeciálne sklo s pákovou rúčkou.
7. Cesto sa musí miesiť metličkou, aby nezostali žiadne hrudky.
8. Zmes cesta, ak zostane, sa môže použiť na pečenie rybích koláčov a pečiva s kapustou.

Príprava pizze nie je náročná, ale aby bola hodná talianskej chvály, treba do nej vložiť dušu, dodržiavať všetky určené technologické pravidlá a nebáť sa zapojiť fantáziu. Táto kombinácia vám umožní upiecť lahodnú pochúťku, ktorá je odsúdená na úspech.

Odporúčam vám zariadiť si doma celú reštauráciu a potešiť svojich blízkych talianskou pizzou z kefírového cesta. Ako som povedal vyššie, je to veľmi zdravé a chutné a oreganová omáčka dodá jedlu ešte viac chuti.

Vymeňte polevy, aby ste potešili svoju rodinu. Prajem všetkým dobrú chuť a dobrú náladu, pretože pri príprave pizze sa to nesie v tomto duchu!

Môj videorecept

Kefírová pizza sa líši od tej, ktorá sa podáva v pizzerii. Kefírové cesto nie je potrebné miesiť, čakať, kým vykysne, ani ho vyvaľkať. Konzistencia cesta je ako hustá kyslá smotana. V miske sa premieša a vyleje na plech. a náplň sa položí na vrch. V hotovom výrobku cesto obklopuje náplň, ktorá je spočiatku pochovaná v cestíčku, takže je šťavnatá a chutná.

Kefírová pizza pripomína skôr koláč s náplňou ako tradičnú pizzu. Napriek tomu gazdinky recept milujú pre jeho jednoduchosť a výbornú chuť hotového jedla.

Pizza sa vyrába s kefírom z rovnakých zálievok ako bežná pizza. Môžu to byť zvyšky údenín, klobása, predsmažené mleté ​​mäso, olivy, zelenina (paradajky, paprika, kukurica, bylinky) a samozrejme syr. Pizzu pripravte na panvici alebo v rúre. Cesto je možné pripraviť s droždím alebo bez neho. Ak nepridáte droždie, cesto pomôže kysnúť sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva.

Keď viete, ako pripraviť pizzu s kefírom, môžete vždy prekvapiť svoju rodinu svojim obľúbeným jedlom, rýchlo pripraviť pochúťku pre skupinu nečakaných hostí a racionálne využiť zvyšky jedla v chladničke, aby nič nevyšlo nazmar. Proces varenia nie je zložitý. Dokonca aj tí, ktorí robia pizzu prvýkrát, sa s ňou ľahko vyrovnajú.

Foto cesta na pizzu s kefírom bez kvasníc

Tekuté cesto na pizzu ocenia predovšetkým tie gazdinky, ktoré neradi upratujú kuchyňu po práci s múkou. Cesto sa miesi v miske, nemusíte ho miesiť a vyvaľkať, zašpiniť si stôl, valček, ruky a všetko okolo. Cesto je pripravené do 10 minút. Na kysnutie bude potrebovať ďalších 20-30 minút. Počas tejto doby budete mať čas pripraviť náplň. Veľmi pohodlný recept, keď je málo času.

Ingrediencie receptúry:

• kefír 1/2 litra
• vajcia 2 ks.
• múka 3 šálky
• soľ 1/2 lyžičky
• cukor 1 lyžička
• prášok do pečiva na cesto 1 lyžička

Recept na instantné cesto na pizzu bez droždia:

1. Kefír mierne zahrejte. Mala by byť teplá, ale nie horúca. Pridajte soľ, cukor a prášok do pečiva.
2. Vo veľkej miske rozšľaháme vajíčka. Pridajte k nim kefír. Postupne pridávame vopred preosiatu múku. Cesto by malo vyzerať ako palacinky, konzistencia hustej kyslej smotany. Misku prikryjeme utierkou a necháme cesto stáť 20-30 minút aby lepok v múke nabobtnal.
3. Hotové cesto vylejeme na vymastený plech. Navrch položte náplň a pečte, kým nebude hotová.

Foto kysnutého cesta na pizzu

Ak si myslíte, že cesto na pizzu musí byť určite droždie, ponúkame vám recept na kysnuté cesto s kefírom. Pizza je hustá a šťavnatá a má dobrú chuť domáceho koláča. Jednoduchšie na prípravu ako v klasickej verzii.

Ingrediencie receptúry:

• kefír 500 ml.
• vajcia 3 ks.
• múka 3 šálky
• olivový olej 3 lyžice. lyžice
• suché droždie 1 lyžička
• štipku soli
• cukor 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom. Pridajte teplý kefír, droždie a olivový olej.
2. Múku preosejte cez sito, aby ste ju obohatili kyslíkom. Do zmesi kefíru a vajec postupne pridávame múku. Cesto vymiesime trochu strmšie ako na palacinky. Cesto necháme na teplom mieste vykysnúť 45-60 minút.
3. Cesto vylejeme na vymastený plech. Rukou potretou olivovým olejom rovnomerne rozotrieme na plech. Rozotrite plnku. Pečieme v rúre.

Foto rýchlej pizze za 10 minút

Najrýchlejšia pizza doma je pripravená za 10 minút. Pizza z cesta opísaného v tomto recepte sa môže piecť v zakrytej panvici alebo v rúre. Varenie na panvici vám neumožňuje získať chrumkavú syrovú kôru. Pizza bude šťavnatá s mazľavým, taveným syrom. Ak máte radi tento druh pizze, zistite, ako urobiť pizzu na panvici.

Takže rýchla pizza 10 minút v rúre- recept. Budete potrebovať:

• kefír 1/2 šálky
• majonéza 1/2 šálky
• múka 1 šálka
• vajcia 1 ks.
• šunka 50 g.
• paradajka 1 ks.
• tvrdý syr 50 g.
• soľ 1/3 lyžičky
• zmes oregana a paprikyŠtipka
• zeleninový olej 2 polievkové lyžice. lyžice

Recept na rýchlu pizzu za 10 minút v rúre:

1. Zapnite rúru. Ona musí zahriať na 220°C. Vložte panvicu, v ktorej sa bude pizza piecť, do rúry a namažte ju rastlinným olejom.
2. Do misky rozbijeme vajíčko. Zľahka ho prešľaháme metličkou. Pridajte kefír, majonézu, soľ. Miešajte do hladka.
3. Postupne pridávame múku. Cesto bude tekuté, ale upečie sa v rúre a bude veľmi chutné. Cesto odstavíme a urobíme plnku.
4. Šunku a paradajku nakrájame na tenké plátky. Dodatočne môžete pridať šampiňóny, olivy, kúsky údenej klobásy alebo salámy. Povieme vám, ako pripraviť najjednoduchšiu verziu pizze a môžete si ju vylepšiť podľa svojej chuti. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
5. Vyberte predhriatu panvicu z rúry. Nalejte cesto do panvice. Poukladáme paradajky, klobásu a syr, prípravok posypeme korením a oreganom. Vložte do rúry na 5-7 minút.

Fotografie želé pizze v rúre

Ak vaša rodina miluje pizzu, mali by ste si všimnúť tento recept na pizzu. Cesto je vymiesené v priebehu niekoľkých minút, dokonale sa pečie, pizza je veľmi chutná, aj keď oveľa hustejšia ako obvyklá talianska. Ak nemáte čas sa trápiť s kysnutým cestom, bude sa vám hodiť aspiková pizza.

Ingrediencie receptúry:

na test:

• vajcia 1 ks.
• kefír 1 pohár
• múka 1,5 šálky
• štipku soli
• cukor 1/2 lyžičky
• olivový olej 1 lyžička

Na plnenie:

• mliečna klobása 100 g.
• kečup 2 lyžice. lyžice
• kyslé uhorky 1 ks.
• tvrdý syr 50 g.
• huby 2 ks.
• Provensálske bylinky 1/2 lyžičky

Spôsob prípravy kefírovej pizze v rúre:

1. Pomocou mixéra alebo metličky zmiešame všetky suroviny na cesto. Cesto necháme 15-20 minút odpočívať.
2. Klobásu nakrájajte na malé kocky alebo kocky, šampiňóny na plátky a kyslé uhorky na tenké plátky. Syr nastrúhame.
3. Predhrejte rúre do 220°C. Okrajový pekáč alebo panvicu vymastíme. Cesto vylejeme. Vložte cesto do rúry na 3 minúty. Počas tejto doby cesto mierne stuhne, ale ešte sa neupečie.
4. Vyberte cesto z rúry. Namažte ho kečupom a posypte polovicou strúhaného syra. Ďalej poukladajte kúsky klobásy, uhorky a huby. Posypeme zvyšným syrom. Vložte späť do rúry po dobu 5-6 minút.
5. Hotovú pizzu bohato posypte sušenými provensálskymi bylinkami. Podávajte horúce.

Fotografia jednoduchej pizze na panvici

Pizza sa pripravuje na panvici s rôznymi polevami. Je tu priestor na rozbeh vašej fantázie. Hlavnými zložkami sú syr a paradajková omáčka. Všetky ostatné komponenty môžete bezpečne meniť podľa vlastného uváženia. Tento recept osloví tých, ktorí nemajú radi plnku zapustenú do cesta v sypaných pizzách. Malá jemnosť v technológii varenia odstraňuje túto nevýhodu.

Ingrediencie receptúry:

na test:

• vajcia 2 ks.
• kefír 1/2 šálky
• majonéza 1/2 šálky
• múka 1 šálka
• prášok do pečiva 1/2 lyžičky
• zeleninový olej 1 polievková lyžica. lyžica (na vymastenie panvice)

Na plnenie:

• olivy 10 ks.
• syr mozzarella 100 g.
• kečup 2 lyžice. lyžice
• bazalka 1-2 vetvičky
• sušená bazalka 1/2 lyžičky

Spôsob prípravy kefírovej pizze na panvici:

1. Vymiesime husté cesto. V prípade potreby pridajte ešte trochu múky. Hrúbka cesta môže závisieť od veľkosti vajec, konzistencie kefíru a majonézy. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.
2. Rozohrejte panvicu. Namažte ho rastlinným olejom. Olej vylejte. Položte panvicu na oheň. Pečieme prikryté 3 minúty. Kým sa cesto pečie, nakrájame syr na plátky a olivy na malé kolieska. Bazalku nasekáme nadrobno.
3. Odstráňte panvicu z ohňa. Výsledné cesto namažte kečupom, posypte bazalkou, poukladajte olivy a navrch rozložte syr.
4. Umiestnite pokrievku späť na panvicu. Varte 5-7 minút. Hotovú pizzu posypeme sušenou bazalkou a ihneď podávame.

Fotografia originálnej kefírovej pizze v pomalom sporáku

Vo väčšine prípadov je cesto na kefírovú pizzu mäkké, jemné, pripomínajúce palacinky. Ak máte radšej tuhší základ, odporúčame urobiť kefírové cesto, pripomínajúce krehké cesto. Je kalorickejšia, ale chutná a chrumkavá. Skúste v tomto prípade uvariť pizzu v pomalom hrnci.

Ingrediencie receptúry:

na test:

• kefír 200 g.
• krémový margarín 200 g.
• múka 2 šálky

Na plnenie:

• tvrdý syr 50 g.
• údená klobása 50 g.
• kečup 2 lyžice. lyžice
• huby 2 ks.
• olivy 5-7 ks.
• štipka oregana

Spôsob prípravy kefírovej pizze v pomalom hrnci:

1. Roztopte margarín. Pridajte kefír a múku. Vymiesime na husté, maslové cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte do chladničky po dobu 30 minút.
2. Suroviny na plnku (klobása, šampiňóny, olivy) nakrájame na tenké plátky. Syr nastrúhame.
3. Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti. Každú časť zrolujte do vrstvy s veľkosťou dna multivarky. Na spodok položte cesto. Namažte ho kečupom. Pridajte klobásu, olivy a huby. Všetko posypeme oreganom a strúhaným syrom.
4. Nastavte režim "Pečenie". po dobu 30 minút. Po signáli vyberte pizzu. Opakujte postup. Cesto môžeme zamraziť a ďalšiu porciu upiecť neskôr.

Kefírová pizza nenahradí pravú taliansku pizzu tým najjemnejším kysnutým cestom, ale pomôže, keď chcete rýchlo a chutne uvariť niečo zaujímavé. Výhodou pizze je, že racionálna gazdinka ňou dokáže využiť všetky zvyšky v chladničke a doslova z ničoho si vytvorí lahodný pokrm.

Pomocou našich tipov, ako pripraviť pizzu s kefírom, ju uvaríte vždy, keď je v chladničke kúsok syra, zvyšky odrezkov zo včerajšieho jedla, nie je čas na zložité a zložité jedlá.

• Kefír dáva pružnosť cesta. Cesto na pizzu vyrobené s kefírom je plastické a elastické.
• Prebytočná múka robí cesto tuhým. Špatne kysne a stráca chuť.
• Vajcia zlepšujú kvalitu cesta. Ak chcete do cesta pridať vajcia, nahraďte časť tekutiny v recepte vajcom. Za týmto účelom rozbite vajíčko do pohára a pridajte kefír/mlieko/vodu do objemu tekutiny uvedeného v recepte.
• Panvica pred pridaním cesta smažiť s rastlinným olejom a posypeme krupicou. Pizza sa neprilepí na panvicu.
• Pripravuje sa tenká pizza s tenkou vrstvou náplne.
• Pizza sa na panvici uvarí rýchlejšie než v rúre. Varenie s pokrievkou trvá 15 minút.
• Pizza sa pečie veľmi rýchlo. Preto je lepšie použiť hotové výrobky na plnenie - klobása, varené mäso, kuracie mäso.
• Na prípravu lahodnej kefírovej pizze, nepoužívajte iba šťavnaté plnky - huby, paradajky, čerstvú zeleninu. Pustia šťavu a pizza bude rozmočená.

Dobrý deň, milí čitatelia blogu „Spotreba“. O tom, ako variť, som už písal na blogu, ale toto bol popis klasického receptu s použitím kysnutého cesta. Príprava tohto druhu pizze zaberie pomerne veľa času.

Ale dnes sme sa rozhodli urobiť rýchlu pizzu na večeru a pripraviť cesto s kefírom. Táto pizza sa dá pripraviť za pol hodiny, z toho 25 minút sa upečie v rúre. Recept na rýchle cesto na pizzu s kefírom je dnes veľmi jednoduchý s dcérkou.

Takže rýchla kefírová pizza, recept na cesto s fotografiou:

Ingrediencie

Na jednu porciu cesta:

• 1 pohár kefíru
• 1 vajce
• 0,5 lyžičky soli
• 0,5 lyžičky sódy bikarbóny, hasené octom
• 6-7 lyžíc múky

Na plnenie:

• klobásy, syr, kečup, majonéza, paradajky, cibuľa, šampiňóny.

Spôsob varenia

Jedna porcia cesta stačí na malú panvicu alebo malý plech na pečenie, preto sme urobili tri porcie naraz. Ak máte veľkú rodinu, nemusíte strácať čas maličkosťami, najmä preto, že pizza je jedlo, ktoré nie je hriechom jesť druhýkrát.

Vajcia teda rozšľaháme so soľou, nalejeme kefír, pridáme sódu bikarbónu hasenú octom a všetko dôkladne premiešame. Za stáleho miešania postupne pridávame múku. Konzistencia cesta na pizzu by mala byť ako hustá kyslá smotana, nepreháňajte to s múkou, je lepšie ju pridať neskôr, ako pridávať veľa.

Na plnku rozdrobte všetko, ako chcete. Cibuľa a huby sú podľa môjho názoru lepšie vyprážané, aj keď sa bez toho zaobídete. Na tri porcie sme potrebovali náplň: 400 gramov párkov, 150 gramov syra, 4 malé paradajky, dve cibule a jednu konzervu šampiňónov. Majonéza a kečup podľa chuti.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a vylejeme cesto. Cesto, aj keď tekuté, dobre drží plnku. Navrch nakreslite sieťku kečupu. Na cesto nasypeme nasekané párky alebo klobásu, poukladáme opražené šampiňóny a cibuľu a navrch poukladáme nakrájané paradajky. Poslednú vrstvu namažte majonézou a posypte strúhaným syrom.

Pizzu vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov asi 25-30 minút.

Je možné pripraviť chutné cesto na pizzu s kefírom?

Jednou z obľúbených ingrediencií pre rôzne možnosti cesta je kefír. Cesto s ním zmiešané sa často používa ako základ na pizzu. Ako ju správne pripraviť, aby bola pizza chutná? Pozrime sa na najdôležitejšie body:

• Na pizzu je vhodný kefír akéhokoľvek obsahu tuku. Ale najlepšie cesto sa získa pomocou produktu s nízkym obsahom tuku (najlepšie je použiť jednopercentný produkt).
• Pred použitím ho nezabudnite zahriať, aby sa zohrial. V opačnom prípade nebude cesto homogénne a budú v ňom hrudky.
• Ak v chladničke nie je kefír, môže ho ľahko nahradiť jogurt alebo kyslá smotana.
• Na pizzu je lepšie použiť múku najvyššej kvality. Z múky prvej triedy bude cesto tmavé a bude mať zvláštnu chuť.
• Ak do cesta pridáte sódu, bude nadýchané a mäkké. V tomto prípade môže byť sóda uhasená octom alebo kyselinou citrónovou, alebo ju môžete vyliať nezhasenú. Kefír to uhasí.
• Cesto môže byť buď husté alebo tekuté. Tekutá náplň sa umiestni ihneď na vrch. Ak je hustá, najskôr sa upeče základ a až potom sa pridá plnka.
• Ak plnku dáte hneď na husté cesto, mazanec pod ním sa nemusí dobre upiecť. Pečenie základu zvyčajne trvá od 10 do 20 minút (v závislosti od hrúbky vrstvy).
• Základ akéhokoľvek cesta (hustého alebo tekutého) by mal byť vyrobený z malej hrúbky (nie viac ako jeden a pol centimetra). Príliš hrubý mazanec sa vo vnútri dobre neupečie.
• Ak uprednostňujete tenkú pizzu, po upečení by ste mali na niekoľkých miestach vidličkou prepichnúť dno.
• Ak použijete tekutú verziu cesta na pizzu, tak spodok formy, v ktorej sa bude piecť, musí byť pokrytý papierom na pečenie (alebo pergamenom). V opačnom prípade bude pizza veľmi ťažké odstrániť.
• Teplota pečenia závisí od typu rúry. Ak sa pizza pečie v elektrickej rúre, teplota by mala byť 180 stupňov. Ak je v plynovej rúre - 200-220 stupňov.
• Pizza musí byť vložená do horúcej rúry, inak sa neupečie. Rúru by ste mali začať predhrievať 20 (aspoň) minút pred pečením.

Husté cesto na pizzu nemožno použiť okamžite. Dá sa vložiť do plastového vrecka a zmraziť. Pred varením je potrebné vrecko s ním ponechať niekoľko hodín v hlavnej komore chladničky. Potom vyberte cesto z vrecka, vložte ho do pohára a prikryte. V tejto forme by mala stáť v teple asi hodinu.

Najlepší recept

Ingrediencie na kefírovú pizzu:

• 4 (alebo trochu viac) fazetové poháre múky;
• cukor (5 gramov);
• Vajcia (2 kusy);
• 7 g hrubej soli;
• sóda (7 g);
• Olivový olej (2 polievkové lyžice);
• Kefír (250 ml).

Spôsob varenia:

1. Vajcia osolíme a rozmiešame metličkou. Kefír mierne zohrejte v mikrovlnnej rúre, rozpustite v ňom cukor, potom doň nalejte rozšľahané vajcia a olivový olej. Všetko premiešajte.
2. Do preosiatej múky pridáme sódu. Do misy s tekutými surovinami postupne pridávame múku. Cesto najskôr premiešajte lyžicou a potom ho premiešajte rukami.
3. Cesto vytvarujte do gule a vložte do pohára. Nádobu prikryte čistou utierkou a položte na teplé miesto. Bude to trvať asi pol hodiny.
4. Cesto rozdeľte na 2, prípadne 3 časti a vyvaľkajte na kolieska s hrúbkou 1-1,5 cm.
5. Položte základ na pizzu na plech a pečte 10 minút.
6. Potom vyberte koláč z rúry a prepichnite ho na 2-3 miestach.
7. Polevy rozotrite na základňu a vložte pizzu do rúry na ďalších 20 minút (možno trochu dlhšie).

Možnosti bez a s droždím - recepty krok za krokom

Cesto bez droždia

Ingrediencie:

• Vajcia (2 jednotky);
• Soda (10 gramov);
• Kefír (0,2 l);
• Granulovaný cukor (5 gramov);
• 2 gramy soli;
• Múka (o niečo menej ako 2 šálky);
• 40 ml rafinovaného oleja;

Spôsob varenia:

1. Vložte kefír do mikrovlnnej rúry a mierne zohrejte.
2. Nasypte do nej sódu bikarbónu. Miešajte. Zmes nechajte 5 minút.
3. Zmiešajte vajcia a soľ v samostatnej miske. Nalejte ich do kefíru a sódy, znova prešľahajte (najlepšie pomocou šľahača alebo vidličky).
4. Pridajte polovicu rastlinného oleja do misky s prísadami. Hniesť.
5. Preosejte múku. Nalejte ho do cesta v niekoľkých prídavkoch za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.
6. Keď hmota dosiahne hustú konzistenciu, nalejte na ňu zvyšný olej a vypracujte husté cesto.
7. Preložíme do misky vysypanej múkou. Na vrch položte čistú handričku. Cesto uchovávajte v miestnosti bez prievanu.
8. Rozdeľte na polovicu. Každú polovicu vytvarujte do kruhu s hrúbkou asi 10 milimetrov.
9. Vložte placky do predhriatej rúry na 10 minút.
10. Na základňu položte náplň a vložte pizzu do rúry na ďalšiu štvrťhodinu.

Kváskové cesto na pizzu s kefírom

Komponenty:

• Múka (asi jeden a pol kilogramu);
• Instantné droždie (15 gramov);
• Soľ (12 gramov);
• Rastlinný olej (110 ml);
• Granulovaný cukor (15 gramov);
• Teplá voda (110 ml);
• Kefír (500 ml);

Spôsob varenia:

1. Kvások a soľ nalejte do širokej misy a potierajte prstami.
2. Zmiešajte vodu s cukrom. Cesto nechajte pod utierkou pri izbovej teplote 20 minút. Malo by to začať bublať.
3. Zahrejte kefír, ale nedávajte ho príliš horúci, nalejte do cesta, premiešajte.
4. K zvyšným zložkám pridajte rastlinný olej. Znova premiešajte.
5. Múku preosejte pomocou sita. Do cesta pridajte 2 šálky, premiešajte vidličkou.
6. Pridávajte múku, kým cesto nebude mať hustú konzistenciu.
7. Votrite malé množstvo rastlinného oleja do pokožky rúk a pokračujte v miesení, naťahovaní, skladaní a šľahaní cesta dlaňami.
8. Z cesta vytvarujeme poleno, vložíme do misy, prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu.
9. Vykysnuté cesto vymiesime, opäť prikryjeme a necháme ešte pol hodiny kysnúť. Mal by sa opäť zdvihnúť.
10. Cesto opäť vymiesime rukami a rozdelíme na 4 časti. 1 časť sa použije na pizzu a zvyšok môžete vložiť do plastových vrecúšok a zmraziť.
11. Našu budúcu základňu roztiahnite rukami do kruhu alebo obdĺžnika s hrúbkou asi jeden a pol centimetra. V prípade potreby pomocou malého valčeka vytvarujte požadovaný tvar. Položte chlieb na plech na pečenie, ktorý by ste mali najskôr namazať rastlinným olejom.
12. Základ pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.
13. Chleba vyberieme z rúry, potrieme omáčkou a pridáme plnku.
14. Pizzu varte ďalších 10 minút.

Rýchle cesto s kefírom

Ingrediencie:

• 15 gramov cukru.
• 3% ocot (lyžica);
• Soda (2 gramy);
• Múka (asi 2 a štvrť šálky);
• Soľ (2 gramy);
• Kefír (0,4 litra).

Spôsob varenia:

1. Do misky dáme kefír, vajcia, cukor a soľ a dobre prešľaháme. Sódu bikarbónu uhaste octom v samostatnom pohári, nalejte zmes do zvyšku ingrediencií a znova premiešajte.
2. Nakoniec nalejte múku do misky s kefírovou zmesou v 3-4 prídavkoch. Zakaždým by sa cesto malo miešať, až kým nebude hladké. V dôsledku toho by mala získať konzistenciu riedkej kyslej smotany. Toto množstvo cesta vystačí na 2 panvice alebo 1 veľký plech.
3. Cesto vylejeme do požadovaného plechu vystlaného papierom na pečenie a rozotrieme naň plnku. Pečieme vo vyhriatej rúre 2/3 hodiny. Čas pečenia bude závisieť od veľkosti pizze.

Recepty na kefírové cesto na pizzu – našich TOP 5

Zostavili sme výber tých najlepších receptov, v ktorých sa pizza pripravuje rôznymi spôsobmi s rôznymi prísadami a polevami. A iba jedna vec v nich zostáva nezmenená - obyčajný kefír, ktorý dodáva hotovému výrobku jemnosť a nadýchanosť.

Dôležité: Ak chcete získať pizzu s vynikajúcou chuťou, nemali by ste šetriť jej hlavnou zložkou. Kefír nemusí byť čerstvý, ale nemali by ste používať ani ten, ktorý je v chladničke týždeň.

Jednoduchý recept

Ingrediencie:

• Rastlinný olej (150 ml);
• 10 gramov cukru;
• 10 gramov prášku do pečiva na cesto;
• Soľ (10 gramov);
• Múka (približne 2,5 šálky);
• Kefír (300 ml).

Spôsob varenia:

1. Do teplého kefíru nalejte určené množstvo rastlinného oleja, pridajte soľ a prášok do pečiva. Všetko premiešame.
2. Múku preosejeme sitom a postupne prilievame do zmesi. Najprv cesto premiešajte lyžičkou v smere hodinových ručičiek. Keď dosiahne konzistenciu, prehnetieme ho rukami jemne namazanými rastlinným olejom.
3. Nechajte cesto pol hodiny pod uterákom. Mal by byť poddajný a nemal by sa lepiť na ruky. Môžete ho rozvaľkať valčekom alebo roztiahnuť rukami na vrstvu hrubú nie viac ako jeden a pol milimetra.
4. Na upečený základ položíme polevu (okrem syra) a pizzu vložíme do rúry na 20 minút. Po uplynutí stanoveného času by sa pizza mala vybrať, zakryť syrom a znova zapiecť na 10 minút.

S majonézou a kyslou smotanou

Ingrediencie:

• vajcia (1);
• 30 gramov majonézy;
• 5 gramov soli;
• 30 gramov kyslej smotany;
• cukor (5 gramov);
• Kefír (0,25 ml);
• Múka (asi jeden a pol šálky).

Spôsob varenia:

1. Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme soľ a šľaháme, kým sa nevytvorí pena.
2. Potom do zmesi nalejte cukor, pridajte kyslú smotanu a majonézu. Zmiešať.
3. Do kefírovej zmesi postupne pridávame múku. Cesto bude podobné ako na palacinky.
4. Dôkladne premiešajte lyžičkou a nechajte v miske štvrť hodiny pod utierkou.
5. Vzniknuté cesto nanášame na plech alebo do formy v tenkej vrstve, pričom nezabudneme najskôr zakryť misku papierom na pečenie.
6. Hneď na to dáme plnku a pizzu vložíme na pol hodiny do dobre vyhriatej rúry.
7. Úplne upečená pizza by mala mať peknú farbu.

S droždím a korením

Ingrediencie:

• Kefír (0,2 l);
• Múka (300 gramov);
• 10 gramov „rýchleho“ droždia;
• Soľ (5 gramov);
• Olivový olej (30 ml);
• 15 gramov granulovaného cukru;
• Oregano a bazalka (alebo korenie na pizzu).

Spôsob varenia:

1. Kvások a soľ nalejte do misky a prstami ho rozotrite. Pridajte mierne zahriaty kefír. Miešajte, kým sa soľ a droždie takmer úplne nerozptýlia.
2. Do zmesi nasypeme cukor a korenie, zalejeme olivovým olejom a znova premiešame. Do cesta nalejte múku v 2 prídavkoch. Miešajte do hladka. Nechajte kysnúť 1 hodinu.
3. Vykysnuté cesto nalejte do formy pokrytej pergamenom. Pečte v rúre 20 minút, kým sa neobjaví krásna farba. Potom položte zvyšné ingrediencie na vrstvu a pečte pizzu 15-16 minút.

Kefírové cesto na pizzu bez vajec

Ingrediencie:

• Múka (asi 2 šálky);
• Granulovaný cukor 5 gramov;
• 5 gramov sódy;
• Hrubá soľ (6 gramov);
• Olej (najlepšie olivový) 5 polievkových lyžíc. lyžica;
• 200 ml kefíru.

Spôsob varenia:

1. Nalejte sódu do kefíru a premiešajte. Nechajte zmes stáť asi 10 minút.
2. Po uplynutí stanoveného času nalejte soľ a cukor do tej istej misky, nalejte maslo a premiešajte.
3. Postupným pridávaním múky, preosiatej sitom, vymiesime husté a mäkké cesto.
4. Vložte ho do plastového vrecka a vložte do chladničky na pol hodiny.
5. Vyberte cesto z vrecka a rozvaľkajte ho na tenkú obdĺžnikovú alebo okrúhlu vrstvu.
6. Pečieme v rúre (štvrť hodiny).
7. Potom zhnednutý základ vyberte z rúry a na jeho povrch rozotrite plnku. Zostáva ešte 20 minút, kým bude pizza hotová.

Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál na svete.

čo je pizza? Ide o tenký mazanec s náplňou, ktorý sa pečie pri 180 stupňoch. Existujú rôzne recepty na prípravu cesta na pizzu, ale väčšina kuchárov uprednostňuje nekvasené kefírové cesto.

Pred prípravou pizze a jej naplnením prísadami musíte urobiť základ. Takže, čo budete potrebovať?

Ingrediencie:

• kefír - 250 gramov;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - pol čajovej lyžičky;
• sóda - ¼ lyžičky;
• múka - 2 šálky;
• maslo - asi dve polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Vezmite misku, dajte tam vajcia a soľ. Všetko spolu vyšľaháme.
2. Kefír by sa mal naliať do samostatnej nádoby a mala by sa do nej pridať hasená sóda. Prebehne reakcia a začnú sa objavovať bubliny.
3. Ďalej zmiešame vajcia s kefírom, pridáme múku a maslo. Všetko opäť dôkladne premiešame.
4. Cesto sa ukáže ako tekuté, skôr ako kyslá smotana. Ak sa chystáte piecť na panvici, tak toto je najlepšia možnosť. Ak pečiete v rúre, môžete pridať viac múky. Potom bude cesto hutné.
5. Z hustého cesta môžete pripraviť dve pizze, ak ho rozvaľkáte na tenko. Tu už musíte vziať do úvahy svoje chute: máte radi hustú pizzu viac alebo tenkú.

Ako variť na tomto základe?

Prejdime k tomu najdôležitejšiemu – topingom na pizzu. Už viac ako raz bolo povedané, že môže byť veľmi rôznorodá. Klobása sa často používa na pizzu, ale existuje zaujímavý recept s kuracím filé.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 1 kus;
• červená cibuľa (možno nahradiť obyčajnou bielou) - 1 kus;
• paprika - 2-3 ks;
• syr mozzarella (alebo akýkoľvek iný) - 200 gramov;
• červené paradajky - 2 ks;
• jedno balenie rukoly.

Spôsob varenia:

Najprv položte cesto na plech a namažte ho paradajkovou omáčkou. Môžete tu použiť aj korenie, ale na žiadosť hostiteľky.

Všetky výrobky sú rozložené vo vrstvách. Prvá vrstva – toto je nadrobno nakrájané kuracie mäso.

Druhá vrstva – Cibuľa. Môžete ho nakrájať na krúžky alebo nadrobno.

Tretia vrstva – paprika.

A úplne posledná vrstva - toto sú paradajky. Najlepšie je nakrájať ich na polovičné krúžky.

Posledný krok– pridať strúhaný syr.

Pizza sa pečie pri teplote 180 stupňov 30-35 minút. Všetko závisí od výkonu vašej rúry. Pred podávaním nezabudnite ozdobiť rukolou.

Ak dávate prednosť vareniu pizze na panvici, cesto by malo byť kvapalina. A naplnenie tejto možnosti bude používať menej produktov. Napríklad namiesto dvoch paradajok bude stačiť jedna.

Záver

Väčšina odborníkov na výživu tvrdí, že droždie nie je vôbec bezpečný produkt a navyše má vysoký obsah kalórií. Preto sa objavil recept na kefírové cesto bez kvasníc.

Prečo si vybrať kefír? Základňa na ňom je tenká, vzdušná a jemná. A náplň môže byť čokoľvek: morské plody, syr alebo dokonca zelenina.