Z nich. Leto a skorá jeseň sú obdobia, kedy si ho môžete užiť naplno. To je úplne iná záležitosť ako pitie hotových nápojov z tašiek z obchodu. Každý tiež vie, že úžasné šťavy si môžete odložiť na zimu. Ale ako to urobiť, ako uchovať skvelé nápoje na chladné obdobie? Tento je zložitejší. V tomto článku sa pokúsime vysvetliť tento problém čo najjasnejšie, porozprávať sa o tom, ako variť šťavu v hrnci na šťavu, pretože je to najpohodlnejší spôsob.

všeobecné informácie

Existujú dva hlavné spôsoby získania šťavy - tepelné spracovanie a extrakcia. Takže na druhý sa používa odšťavovač a na prvý odšťavovač. Ten má dôležitú výhodu, a to, že nevyžaduje vašu neustálu prítomnosť a účasť počas procesu prípravy.

Väčšinu práce vykoná odšťavovač sám. Šťava v ňom sa získava dusením bobúľ, ovocia alebo zeleniny. Samotné zariadenie pozostáva z troch kontajnerových častí. Spodná panvica sa položí priamo na sporák a naplní sa vodou (zvyčajne 3-4 litre). Vloží sa do nej kastról, do ktorého sa zhromažďuje šťava a do nej - nádoba s otvormi, do ktorej sa odvádza - parný košík. Do tohto koša sa ukladajú suroviny. V panvici, kde sa nápoj zhromažďuje, je hadica na jeho vypustenie. Rozumiete všeobecnému princípu varenia šťavy v džúsovom hrnci?

Podrobnosti o tom, ako sa pripraviť na odšťavovanie z odšťavovača

Aby ste to dosiahli, musíte najskôr vykonať prípravné práce. Hrozno, jablká, marhule, paradajky alebo čerešne (prípadne iné ovocie a zeleninu) dôkladne umyte. Vytriedime ich, pokazené a pochmúrne ovocie vyhodíme, veľké nakrájame na kúsky. Hnilé miesta vyrežeme. Čím menšie sú obrobky, tým lepšie. Napríklad jablko nakrájajte aspoň na šesť kusov. Nie je potrebné ich šúpať, keďže aj v tomto prípade odšťavovač dokonale splní svoj účel. Semená a semienka je však lepšie odstrániť, aby nezapchali otvory na odtok šťavy.

Pred prvým použitím prístroj dôkladne umyte a hadicu vyvarte. Umiestnite ho na zbernú rúrku šťavy a uistite sa, že ste zaistili svorku. Naplňte spodnú panvicu vodou a nainštalujte zberač šťavy. Na samom konci umiestnite nádobu na ovocie na svoje miesto a naplňte ju ovocím. Je čas zavrieť veko, zapáliť oheň a naučiť sa robiť šťavu v odšťavovači.

Proces odšťavovania

Začína to, keď zapálite oheň. Najčastejšie proces varenia trvá od 30 minút do jeden a pol hodiny. V tejto dobe budete mať ľahko čas umyť poháre, sterilizovať ich a potom do nich naliať šťavu. To isté urobte s viečkami. Pravidelne otvárajte odšťavovač a ovocie premiešajte, aby nápoj lepšie odtekal. Nie je potrebné pridávať čerstvé ovocie. Keď je šťava pripravená, vložte nádobu do hadice a vypustite nápoj, najskôr odstráňte svorku. Šťava je horúca, asi 75 stupňov, takže pozor. Pri varení paradajok je vhodné použiť sito, ktoré zachytí semená. Hneď ako je nádoba naplnená, zrolujte ju tesne predtým, ako šťava vychladne. Nebojte sa sterility, pretože para zničí všetky choroboplodné zárodky. Dostali ste všeobecné informácie o varení šťavy v odšťavovači a niekoľko ďalších tipov. Nápoj je potrebné osladiť na samom začiatku procesu - kryštálový cukor sa naleje do hornej nádoby spolu s ovocím. Ak to urobíte po varení, bude ohrozená sterilita. Zvyšky paradajok a jabĺk nevyhadzujte, môžu sa použiť pri príprave adjiky - v prvom prípade a ako náplň do koláča - v druhom prípade.

Príprava jablkovej šťavy v odšťavovači

Ak sa práve teraz chystáte uhasiť smäd, tak použite odšťavovač, ak si pripravujete zásoby na zimu, vezmite si odšťavovač. Aby ste získali 2-3 litre šťavy, budete musieť spracovať asi 5 kg ovocia. Na liter nápoja budeme potrebovať dva litre vody a dve polievkové lyžice cukru. V extrémnych prípadoch je lepšie zvoliť sladké jablká, kyslé môžu spôsobiť pálenie záhy; Zostavíme odšťavovač, ako už viete.

Počas procesu montáže ho naplníme vodou a ovocím. Zapneme náš prístroj a dusíme, kým šťava úplne neprestane vylučovať. V závislosti od tvrdosti jabĺk to môže trvať 50 až 80 minút. Potom nápoj dochutíme kryštálovým cukrom. Okrem vyššie opísanej je tu ešte jedna možnosť. Nalejte cukor do samostatnej panvice, naplňte ju šťavou z odšťavovača, premiešajte a priveďte do varu na miernom ohni. Ak varíme bez piesku, potom nápoj ihneď nalejeme do pohárov. V oboch prípadoch po naplnení nádob hotovým výrobkom ich zrolujte a zabalené do prikrývky ich nechajte, kým nevychladnú. Jablkový džús v odšťavovači je pripravený.

Príprava paradajkovej šťavy

Šťava z tohto produktu priaznivo pôsobí na vitalitu a je veľmi prospešná pre činnosť ľudského srdca. Na jeho prípravu sa najlepšie hodí čerstvá a zrelá zelenina.

Najjednoduchší spôsob prípravy paradajkovej šťavy je v odšťavovači. Paradajky dobre umyte, nakrájajte na plátky a vložte do vhodnej nádoby prístroja. Na tieto účely si vyberte šťavnaté odrody paradajok. Teraz musíte pridať trochu cukru a soli. Zapnite odšťavovač a varte. Keď sa objavia prvé kvapky, určite ich ochutnajte.

Príprava slivkovej šťavy

Pre spestrenie si pripravme slivkovú šťavu v odšťavovači.

Recept na nápoj s dužinou je uvedený nižšie. Budeme potrebovať nasledujúce zložky: zrelé slivky - štyri kilogramy, granulovaný cukor - v množstve 300 gramov na liter šťavy. Ovocie dobre pretriedime a umyjeme. Vložte do odšťavovača. Naše množstvo produktov by malo poskytnúť približne jeden a pol litra nápoja. Zmes povaríme, výslednú šťavu nalejeme do hrnca s kryštálovým cukrom, pridáme zvyšnú dužinu, ktorú sme predtým pretreli cez jemné sitko. Na miernom ohni privedieme do varu. Len pár minút - a šťava a dužina sú varené. Nalejte do sterilnej nádoby a ihneď zrolujte.

Po zvládnutí varenia šťavy v hrnci na šťavu podľa tohto receptu si z nej môžete pripraviť kompót alebo želé, alebo ju môžete piť hotovú. Zostalo vám v odšťavovači nejaké pyré? Uvarte z neho hustý džem alebo pripravte množstvo chutných dezertov. Ako sa ti to páči? Výsledkom bola úplne bezodpadová výroba s minimálnymi investíciami zdrojov a času. Mimochodom, šťava v odšťavovači je sladšia ako z odšťavovača a je skladovaná po dlhú dobu bez zmeny chuti.

Marhuľová šťava je nápoj vyrobený z plodov marhule. Už v dávnych dobách bol nápoj považovaný za liečivý prostriedok. Najčastejšie má značné množstvo buničiny (pozri fotografiu). Marhuľová šťava má vysokú kyslosť, jemnú a príjemnú vôňu a chuť.

Ako si správne vybrať a skladovať?

Pri výbere marhuľovej šťavy dávajte pozor na konzistenciu produktu, musí mať dužinu. Pozrite sa na ingrediencie: nemali by tam byť uvedené žiadne príchute ani zvýrazňovače chuti.

Po otvorení balenia by sa marhuľová šťava mala uchovávať v chladničke maximálne 3 dni.

Výhody marhuľovej šťavy

Výhody marhuľovej šťavy sú spôsobené prítomnosťou veľkého množstva vitamínov a minerálov. Obsahuje organické látky a vlákninu, ktorá čistí črevá od produktov rozkladu a škodlivých látok. Pektín, ktorý je v ňom tiež obsiahnutý, má schopnosť odstraňovať „zlý“ cholesterol a prebytočnú tekutinu. Pri pití šťavy sa zvyšuje výkonnosť, posilňuje sa pamäť a spevňuje sa celé telo. Výhody nápoja pre kardiovaskulárny systém sú preukázané, pretože posilňuje srdcový sval a zlepšuje proces krvotvorby. Odporúča sa piť šťavu ľuďom s arytmiou, hypertenziou a anémiou.

Pri pravidelnej konzumácii nápoja sa zlepšuje metabolizmus, činnosť čriev a stav slizníc. Keďže marhuľová šťava obsahuje veľké množstvo karoténu, aktivuje sa proces tvorby nových buniek a táto látka odoláva aj procesu starnutia. Karotén má tiež pozitívny vplyv na zrak. Čerstvá marhuľová šťava pôsobí ako antibiotikum, ktoré pomáha prekonávať vplyv hnilobných baktérií. Nápoj sa oplatí zaradiť do jedálnička v období nedostatku vitamínov, ako aj pri problémoch so štítnou žľazou.

Marhuľová šťava obsahuje pomerne veľa fosforu a horčíka, takže zlepšuje mozgovú činnosť, posilňuje cievy a dodáva im pružnosť. Šťava má pozitívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému, čím pomáha vyrovnať sa s nespavosťou a stresom. Nápoj môžete použiť na chudnutie a zariadiť si podľa neho pôstne dni.

Použitie v kozmeteológii

Marhuľová šťava sa vďaka svojmu chemickému zloženiu používa v mnohých kozmetických výrobkoch. Môže sa použiť na spálenie od slnka. Na základe nápoja si môžete pripraviť masky pre suchú, vyblednúcu a starnúcu pleť. Marhuľová šťava pôsobí ako tonikum a výživné činidlo. Má tiež hojivý a protizápalový účinok, ktorý bude výbornou prevenciou akné a rôznych druhov podráždenia.

Použitie pri varení

Marhuľová šťava je nielen výborným samostatným nápojom, ale aj výbornou kulinárskou ingredienciou na prípravu napríklad koktailov. Vyrába sa z neho aj zmrzlina, želé, peny, ale aj rôzne krémy a plnky do pečiva.

Ako to urobiť doma?

Ak chcete urobiť nápoj doma, musíte si vziať zrelé, čisté a celé ovocie bez poškodenia. Dužina by sa mala ľahko oddeliť od kôstky. Je dôležité odstrániť stopky z plodov. Vezmite nádobu, vložte do nej pripravené ovocie a pridajte vodu, pričom vypočítajte, že na 2 kg marhúľ je potrebný 1 pohár vody. Všetko sa musí priviesť do varu a nechať variť 10 minút. Potom sa hmota musí pretrieť cez sito, pridať cukor v množstve 250 g na 1 liter a variť ďalších 10 minút. Po uplynutí času by sa mal nápoj naliať do čistých pohárov, ponechať 1 cm na vrch, a uzavrieť.

Poškodenie marhuľovej šťavy a kontraindikácie

Marhuľová šťava môže byť škodlivá pre ľudí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na produkt.

Stojí za zváženie, že hladina sacharózy je vysoká, preto by ste sa nápoju mali vyhýbať, ak máte cukrovku alebo problémy so štítnou žľazou. Šťavu sa oplatí zo stravy vylúčiť, ak máte problémy s pečeňou, napríklad s hepatitídou a rôznymi zápalmi.

To stojí za zváženie Pri domácej príprave šťavy by ste nikdy nemali používať kôstkovice, pretože obsahujú látku, ktorá sa po vstupe do tela stáva jedom. Pri pití tohto nápoja by ste mali byť opatrní, ak máte problémy so srdcovým rytmom.

Aby ste nepoškodili telo, musíte správne piť marhuľovú šťavu. Nemalo by sa to robiť na lačný žalúdok, ani by sa to nemalo užívať s mäsom a inými ťažko stráviteľnými potravinami.

Ovocné šťavy sú jednou z najobľúbenejších príprav na zimu. Sú chutné, zdravé, dobre uhasia smäd a sú osviežujúce, pripomínajúce leto. Marhuľová šťava na zimu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Najčastejšie to zvládnete aj bez pomoci kuchynských spotrebičov. Lahodný marhuľový nektár zvládne aj nováčik gazdinka, stačí poznať technológiu prípravy tejto tekutej pochúťky.

Funkcie varenia

Marhuľová šťava sa dá pripraviť na zimu aj bez kulinárskych zručností. Proces nie je úplne jednoduchý, ale nevyžaduje veľa kuchárskych zručností. Znalosť niekoľkých vecí vám pomôže dosiahnuť dokonalý výsledok bez vynaloženia veľkého úsilia.

• Zrelé marhule pustia šťavu rýchlejšie ako nezrelé, hoci obe sú vhodné na výrobu marhuľovej šťavy.
• Pred prípravou šťavy z marhúľ sa plody musia umyť, vysušiť, nakrájať na polovicu a odstrániť kôstky. Ak je ťažké ich oddeliť, môžete použiť špeciálnu lyžicu.
• Ak potrebujete vypočítať hmotnosť odkôstkovaných marhúľ, musíte od hmotnosti celých plodov odpočítať 10 percent.
• Výťažnosť šťavy závisí od odrody marhúľ, stupňa ich zrelosti, prítomnosti dužiny v šťave a spôsobu spracovania ovocia. Z kilogramu ovocia získate od 0,25 do 0,75 litra šťavy, v priemere 0,5 litra.
• Pri príprave marhuľovej šťavy sa neodporúča používať hliníkové náčinie. Tento materiál vytvára škodlivé látky pri kontakte s kyselinami.
• Šťava sa musí naliať do sterilizovaných pohárov a zakryť kovovými viečkami, aby sa zabezpečilo tesné utesnenie. Pred použitím by mali byť viečka varené.

Marhuľová šťava sa často vyrába s prídavkom kyseliny citrónovej, citrónovej šťavy alebo iného ovocia. To nielenže dodá nápoju chýbajúcu kyslosť, ale zlepší sa aj jeho konzervácia.

Klasický recept na marhuľovú šťavu na zimu

Zloženie (na 1 l):

• marhule - 0,5 kg;
• voda – 0,75 l;
• cukor - 50 g.

Spôsob varenia:

• Marhule umyte a osušte uterákom. Ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
• Polovičky marhúľ vložte do hrnca a nalejte do nich 0,5 litra vody. Na miernom ohni privedieme do varu a varíme 10 minút.
• Marhuľovú hmotu ochlaďte a pretrite cez sitko. Šupky cez ňu neprejdú, takže nápoj bude mať jemnú konzistenciu.
• Do marhuľového pyré nasypeme cukor a pridáme zvyšnú vodu. Nápoj varte 5-10 minút, pričom odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví na povrchu.
• Poháre sterilizujte a naplňte ich šťavou, pričom nechajte kúsok od okrajov.
• Poháre s pripravenými viečkami zrolujte, otočte a prikryte prikrývkou. Nechajte vychladnúť tak, ako je pre ďalšiu konzerváciu.

Marhuľovú šťavu s dužinou pripravenú podľa klasickej receptúry môžeme skladovať pri izbovej teplote.

Jednoduchý recept na marhuľovú šťavu

Zloženie (na 3 l):

• marhule - 1 kg;
• voda - 2 l;
• kyselina citrónová - 4 g;
• cukor - 0,3 kg.

Spôsob varenia:

• Vykôstkované marhule dáme do hrnca. Nalejte do nej vodu tak, aby jej hladina siahala do stredu marhuľovej hmoty.
• Marhule varte na miernom ohni do zmäknutia a pomocou mixéra ich rozmixujte na pyré.
• Pridajte cukor, kyselinu citrónovú a zvyšnú vodu.
• Panvicu s marhuľovou zmesou položte na mierny oheň, priveďte do varu a varte 10 minút, pričom zbierajte penu.
• Šťavu nalejte do pripravených pohárov a naplňte ich približne po ramená. Pevne utesnite. Nechajte vychladnúť hore nohami v parnom kúpeli.

Šťava podľa tohto receptu sa získava aj s dužinou. Má vyváženú chuť, peknú farbu a dobre stojí pri izbovej teplote.

Marhuľová šťava cez odšťavovač

Zloženie (na 3 l):

• marhule – 2-2,5 kg (na získanie 1,5 litra šťavy);
• voda – 1,5 l;
• cukor – 0,2-0,25 kg;
• citrón (voliteľné) - 0,5 ks.

Spôsob varenia:

• Marhule ošúpeme a pretlačíme odšťavovačom.
• Marhuľovú šťavu zrieďte vodou v pomere 1:1. Pridáme cukor a šťavu vytlačenú z polovice citróna.
• Zmes umiestnite na mierny oheň a varte 10 minút. Pena vyčnievajúca na povrchu sa musí v tomto čase odstrániť, aby sa šťava vopred nepokazila.
• Poháre a zodpovedajúce viečka sterilizujte.
• Poháre naplňte šťavou, uzavrite a otočte. Prikryjeme prikrývkou a necháme pod ňou vychladnúť.

Šťava podľa tohto receptu je číra, bez dužiny. Dá sa uložiť do špajze alebo akejkoľvek inej miestnosti, kde máte bežne zásoby na zimu.

Marhuľová šťava cez odšťavovač

Zloženie (na 0,65-0,75 l):

• marhule - 1,5 kg;
• cukor - 40-60 g;
• voda - v súlade s technickými požiadavkami jednotky.

Spôsob varenia:

• Marhule pripravíme tak, že ich umyjeme, osušíme a odkôstkujeme.
• Ovocie umiestnite do hornej priehradky odšťavovača, posypte ich cukrom, aby sa šťava lepšie oddelila. Ak chcete dať šťave pikantnú arómu, môžete do tej istej priehradky vložiť vetvičku mäty, vanilkový lusk alebo iné korenie.
• Do spodnej časti nalejte vodu v množstve odporúčanom výrobcami zariadení.
• Skontrolujte, či je trubica na vypustenie hotovej šťavy uzavretá.
• Umiestnite odšťavovač na sporák alebo ho zapojte do elektrickej zásuvky, ak je váš odšťavovač elektrický.
• Nechajte pôsobiť 45-90 minút. Čas závisí od typu a výkonu odšťavovača.
• Šťavu nalejte cez slamku do sterilizovanej nádoby.
• Nádobu uzavrite a nechajte vychladnúť v parnom kúpeli. Šťava získaná pomocou dvojitého kotla nepotrebuje ďalšie varenie.

Ak chcete pripraviť menej koncentrovaný nápoj, môžete ho zriediť vodou, pridať cukor a citrónovú šťavu podľa chuti, povariť 10 minút a až potom uzavrieť do pohárov.

Marhuľová šťava na zimu môže byť pripravená s buničinou a priehľadnou. Bude chutiť lepšie, ak pridáte trochu cukru, citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej. Bez ohľadu na spôsob prípravy, marhuľová šťava dobre stojí pri izbovej teplote.

Marhuľa je nielen veľmi chutné, ale aj veľmi zdravé ovocie. Obsahuje množstvo cenných látok: karotén, vitamíny B1, P, PP, železo, jód, draslík, pektín, triesloviny, prírodnú fruktózu a mnohé ďalšie. Marhuľová šťava priaznivo pôsobí na činnosť kardiovaskulárneho, tráviaceho, obehového a vylučovacieho systému a spomaľuje proces starnutia. Dnes sa pozrieme na výhody nápoja, jeho recept a povieme vám, ako si ho pripraviť doma.

Aké sú výhody marhuľovej šťavy?

Bohaté chemické zloženie ovocia dáva marhuľovej šťave silné liečivé účinky. Organické látky a vláknina čistia gastrointestinálny trakt od toxických látok. Pektín odstraňuje prebytočný cholesterol a prebytočnú tekutinu z tela. Taníny zlepšujú črevnú mikroflóru. A provitamín A (karotén), ktorý je v marhuliach bohatý, spevňuje kostné tkanivo a sliznice, podieľa sa na tvorbe nových buniek, zlepšuje zrak a stav zubov.

Je dokázané, že marhuľová šťava pripravená doma:

• Zvyšuje fyzickú a duševnú výkonnosť.
• Zlepšuje pamäť, metabolizmus a činnosť čriev.
• Normalizuje činnosť kardiovaskulárneho a obehového systému.
• Zmierňuje príznaky hypertenzie, srdcovej arytmie a anémie.
• Vďaka vysokému obsahu karoténu spomaľuje proces starnutia.
• Pôsobí ako účinné prírodné antibiotikum.
• Pomáha pri nedostatku vitamínov a ochoreniach štítnej žľazy.
• Tónuje celé telo.
• Dodáva krvným cievam elasticitu.
• Bojuje proti nespavosti, poruchám spánku a stresu.

Pozor! Čerstvá marhuľová šťava je účinná v boji s kilami navyše. Preto je vhodné zaradiť ho do diét a piť počas pôstnych dní.

Aplikácia v kozmeteológii

Marhuľový nektár má okrem liečivých vlastností aj kozmetické funkcie. Často je súčasťou rôznych pleťových masiek a používa sa ako tonikum a zvlhčovač. Obklady na báze šťavy liečia spáleniny od slnka, hoja rany, odstraňujú akné a podráždenie a pôsobia protizápalovo.

Domáci recept

Zrelé, neporušené ovocie umyte, osušte, rozdeľte na dve polovice a odstráňte semená. Spracujte v mixéri do hladka. Marhuľová šťava sa zvyčajne pije s dužinou, preto ju nie je potrebné filtrovať. Jeho dužina navyše obsahuje cennú vlákninu potrebnú pre telo. Do nápoja nemusíte pridávať cukor - je už dosť sladký. Ak chcete získať marhuľový nektár bez dužiny, jednoducho ho preceďte cez sitko alebo dvakrát preloženú gázu.

Poradenstvo. Použiť sa dajú aj semienka – olúpané jadierka opražte na panvici (bez oleja) a vypite v kombinácii so šťavou. Nápoj získa úplne nový zvuk.

Marhuľovú šťavu s dužinou aj bez nej možno skladovať na zimu. Je pravda, že v tomto prípade to bude menej užitočné, pretože počas spracovania stratí niektoré cenné látky.

Recept na zimu

Na prípravu marhuľovej šťavy na zimu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• čerstvá marhuľová šťava (s dužinou) – 3 l;
• šťava z jedného alebo dvoch citrónov;
• cukor (voliteľné) - 3 polievkové lyžice. lyžice.

Technológia výroby:

1. Čerstvo vytlačenú marhuľovú šťavu zmiešame s citrónovou šťavou a privedieme do varu s pridaným cukrom.
2. Za stáleho miešania udržiavajte na miernom ohni ďalších 5 minút.
3. Za horúca nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.
4. Poháre by sa mali prevrátiť a zakryť teplou prikrývkou, kým sa úplne nevychladnú.

Tento recept je klasický, namiesto marhuľovej šťavy si môžete pripraviť akýkoľvek iný.

Prípravok z marhúľ je výborným liekom na nedostatok vitamínov a depresie, ktoré sú v zime ťažké. Poháre by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste. Pred pitím je možné koncentrovaný nápoj zriediť prevarenou vodou.

Ako piť

Recept, ktorý sme zvážili, nepochybne prináša veľké výhody pre telo, ale nadmerné používanie šťavy je plné nepríjemných následkov pre zdravie.

Pozor! Denná norma nápoja je od 100 do 1000 ml. V tomto prípade by sa mala brať do úvahy hmotnosť a zdravotný stav osoby.

Mali by ste začať užívať šťavu s 2-3 polievkovými lyžicami. lyžice, postupne zvyšujte proporcie a nezabudnite sledovať reakciu tela. Ak dávate prednosť čerstvo vylisovanej marhuľovej šťave, vypite ju hneď po príprave. Neodporúča sa skladovať nektár v chladničke - stratí všetky svoje liečivé vlastnosti.

Pozor! Marhuľová šťava by sa nemala piť nalačno, ani by sa nemala užívať v kombinácii s mäsom a nestráviteľnými pokrmami.

Škody a kontraindikácie

Marhuľový nektár je zakázaný na konzumáciu:

• na diabetes mellitus, pretože ovocie obsahuje veľké množstvo sacharózy;
• pri problémoch so štítnou žľazou;
• na ochorenia pečene (najmä hepatitídu);
• s individuálnou neznášanlivosťou.

Ľudia s poruchami srdcového rytmu by mali marhuľovú šťavu konzumovať s veľkou opatrnosťou.

Marhuľový nektár je veľmi zdravý produkt, ktorý by ste určite mali zaradiť do svojho jedálnička. Ide o liek s trojitým účinkom: hojivý, kozmetický a spaľovanie tukov.

Ahoj! Dnes si uvaríme podľa receptu miestnych gréckych gazdiniek prírodná marhuľová šťava „Riko“ s dužinou, ktorým nás na Marhuľovom festivale vždy pohostia. Tento rok som nerobil džem, ale džús. Ukázalo sa, že je to slnečná marhuľová farba a v zime nám bude pripomínať leto!

Recept na šťavu Rico, ako sa tu nazýva (od slova „verIkoko“ - marhuľa), je veľmi jednoduchý a ľahký. Pripravujeme ju z plodov marhúľ odrody Bebeko, sú veľmi aromatické, a kým zvonka sú zelenkasté, vnútro oranžovej farby.

Recept na marhuľovú šťavu

Potrebujeme len dve zložky:

• marhule, najlepšie zrelé,
• cukor.

Množstvo budeme merať objemom, takže nepíšem koľko čoho. Potom sa to vyjasní. Takže umyte naše marhule, odstráňte kôstku a vložte ich do hrnca. BEZ VODY! Je to dôležité, pretože budeme robiť koncentrovanú marhuľovú šťavu.

Príprava koncentrovanej šťavy z marhúľ s dužinou

Postavte panvicu na mierny oheň a nechajte marhule pustiť šťavu, mali by zmäknúť. Netreba variť a občas premiešať, aby sa plody neprichytili na dno. Keď marhule dajú šťavu a zmäknú, musíte ich nechať trochu vychladnúť.

Odmerajte objem pyré a odoberte polovicu tohto množstva cukru. Takže pamätajte: pomer 2 ku 1! Dva diely pyré - jeden diel cukru!

Hotové pyré nalejte do hrnca zmiešaného s cukrom a položte na pomerne silný oheň. Tu treba byť v strehu a nevzďaľovať sa od panvice. Počas varu šťavy stále miešame a keď vrie a začne sa objavovať pena, vyberieme ju lyžičkou. Pokračujte vo varení na stredne vysokej teplote, kým sa neprestane objavovať pena.

Čas varenia od okamihu varu môže trvať 20 minút, trochu viac, trochu menej.

Naplňte vopred pripravené kalcinované fľaše alebo poháre šťavou. Naplním celým cestom a hneď zatvorím vrchnákom. Zakryté poháre a fľaše nechajte úplne vychladnúť.

Hneď poviem, že riko nepijete v čistej forme, ale vždy ho silno zrieďte, pretože je dosť sladké. Pomery sú približne 1 diel šťavy na 4-5 dielov vody a ak chcete menej sladké, môžete pridať viac vody.

Bez akýchkoľvek konzervačných látok teda možno našu šťavu skladovať dlhú dobu. Ale po otvorení fľaše je lepšie uchovávať ju v chladničke. Aké príjemné bude v zime vytiahnuť fľašu a dopriať si takýto chutný a aromatický nápoj! A v lete s ľadom riko dokonale osvieži!

Myslím, že táto šťava sa dá pripraviť aj z iného ovocia, ale sama som to ešte neskúšala.

Marhuľové kôstky nevyhadzujeme. Najprv si môžete pripraviť likér. Jadrá môžete použiť ako orechy. Ale zbierame semená pre našu domácu škôlku - marhule potrebujeme každý rok.

Takže, teraz už viete, ako v Grécku pripravujú šťavu z marhúľ s dužinou - ak už marhule máte, skúste tento recept!

Ak máte dobrú úrodu marhúľ, nebuďte leniví a pripravte ich na budúce použitie. A my vám s tým pomôžeme a povieme vám, ako si vyrobiť marhuľovú šťavu doma na zimu.

Marhuľová šťava s dužinou na zimu

Ingrediencie:

• marhule - 10 kg;
• cukor.

Príprava

Marhule rozdeľte na polovicu, odstráňte kôstky a dužinu vložte do veľkej nádoby. Môžete použiť úplne akékoľvek marhule - zrelé aj mierne zelené. Takže, keď sú všetky marhule olúpané, zalejte studenou vodou, ktorej hladina bude 2-3 cm nad úrovňou samotných marhúľ a položte na sporák. Občas premiešajte dlhou drevenou lyžicou, aby sa nič neprilepilo. Môžete bezpečne miešať bez obáv z poškodenia polovíc. Bližšie k okamihu varu sa vytvorí pena, ktorú vôbec nie je potrebné odstraňovať. Takže naše marhule sa rozvarili, stíšte oheň a varte ich 5-7 minút. Ak sú marhule zrelé a mäkké, čas varenia sa môže vo všeobecnosti skrátiť na 3-4 minúty. Našou hlavnou úlohou je priviesť ovocie do mäkkého stavu, aby sme zjednodušili proces pyré. Po uplynutí stanoveného času vypnite oheň a nechajte zmes vychladnúť. Teraz začneme proces brúsenia. Aby ste to urobili, vezmite si cedník s nie veľmi malými otvormi, nazbierajte marhule spolu s trochou vody, nalejte ich do cedníka a akonáhle voda vytečie, rozdrvte ovocie rukami. Výslednú hmotu premiešajte. Ukazuje sa to dosť husté. Nalejte do nej vodu, čím šťavu a dužinu získajte na požadovanú hrúbku. Na silnom ohni priveďte do varu. Teraz pridajte cukor a ak boli použité marhule veľmi zrelé a sladké, môžete ich mierne okysliť citrónovou šťavou. Po varení šťavu varte 10 minút a potom ju nalejte do horúcich pohárov. Zároveň musíte zbierať šťavu, aby bola dužina rovnomerne rozložená medzi poháre. Ihneď zrolujte, otočte, prikryte a nechajte vychladnúť. Je lepšie skladovať takúto marhuľovú šťavu s dužinou na chladnom mieste.

Jablkovo-marhuľová šťava na zimu

Ingrediencie:

• jablká - 5 kg;
• marhule - 3 kg;
• cukor - 700 g.

Príprava

Jablká ošúpeme od jadier, marhule zbavíme jadierok. Z ovocia vytlačte šťavu. Nalejte do hrnca a dajte na oheň. Priveďte do varu, ale nevarte a ihneď vypnite. Ďalej pridáme cukor, premiešame, šťavu opäť privedieme do varu a ihneď nalejeme do pripravených sterilných pohárov. Zrolujeme, otočíme, zabalíme a necháme, kým úplne nevychladnú. A keď úplne vychladnú, dáme ich na uskladnenie na chladné miesto - pivnica alebo pivnica.

Marhuľová šťava na zimu - recept

Ingrediencie:

Príprava

Čerstvé zrelé marhule pretlačíme odšťavovačom po odstránení semienok. Teraz prevarte vodu, nalejte do nej cukor a varte sirup, kým sa nerozpustí. Potom ju nalejte do šťavy a premiešajte. Priveďte do varu a odstráňte penu. Varte asi 5 minút. Nalejte marhuľovú šťavu do pripravených pohárov a uzavrite. Potom ich otočte hore dnom, prikryte a nechajte vychladnúť.

Musel som premýšľať o tom, ako si vyrobiť marhuľovú šťavu na zimu doma: cez odšťavovač a bez neho, v podmienkach dacha - keď toto zázračné zariadenie fungovalo výlučne na vlastnú žiadosť a ignorovalo moju. Ale počas sezóny zberu marhúľ si naozaj chcete zachovať ich úžasnú chuť a mnoho prospešných vlastností na zimné použitie.

Začnime tým, ako rýchlo pripraviť voňavú marhuľovú šťavu s jemnou dužinou a uložiť ju na zimu. Toto je veľmi jednoduchý recept.

Ako pripraviť lahodnú marhuľovú šťavu s dužinou

Pre dve 1-litrové plechovky od šťavy:

• Zrelé marhule – 1 – 1,5 kg
• Voda - 1 liter
• Cukor - 1 sklo

Marhule dôkladne umyte a odstráňte kôstky.

Pomocou šnekového odšťavovača alebo nástavca na odšťavovanie na mäsovom mlynčeku plody vytlačíme. Z uvedeného množstva ovocia treba vytlačiť 1 liter hustej šťavy. Nepotrebujeme tortu.

Tip gazdinky: Pomery vody a cukru v recepte sú uvedené na 1 liter vylisovanej šťavy. Ak ho dostanete viac alebo menej, potom podľa toho zmeňte množstvo ostatných komponentov.

Marhule zmiešame s vodou a cukrom. Položte na sporák. Keď začne vrieť, znížte teplotu a varte 7 - 10 minút.

Počas prebublávania miešajte šťavu a odstráňte penu, ktorá sa vytvorí.

Šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilnými viečkami. Nechajte ich vychladnúť hore nohami.

Nasledujúci recept je o tom, ako uchovať rôzne šťavy s dužinou zo svetlých a slnečných marhúľ a sladkých jabĺk. Tu sa zaobídeme bez odšťavovača, takže výsledkom by mala byť hustá šťava – pyré.

Šťavové pyré „Bright Sun“ na zimu

• Zrelé marhule a sladké jablká – po 1,5 kg
• Cukor - 200 gr.
• Filtrovaná voda – 0,8 l

Nalejte vodu do veľkého hrnca tak, aby zaplnila polovicu jeho objemu a nechajte zovrieť. Nalejte studenú vodu do inej veľkej nádoby.

Umyté marhule ponorte v malých dávkach najskôr na 2 - 3 minúty do vriacej vody a potom hneď na 30 sekúnd do studenej vody. Takto oparené plody sa ľahko olúpajú. Ihneď z nich vyberieme kosti. Hotové časti dužiny vložíme do hrnca, kde sa budú ďalej variť.

Umyte jablká, odstráňte šupku a semená. Nakrájajte na malé kocky a bez toho, aby ste ich držali vo vzduchu, zmiešajte s marhuľami.

Rada gazdinky: Čím rýchlejšie sa jablká zmiešajú s marhuľami, tým menej pri krájaní stmavnú.

Tu môžete upraviť sladkosť a hustotu budúcej šťavy.

Zmes sa musí variť 6-8 minút.

Potom nalejte do vyvarených pohárov s uzáverom a zrolujte. Zvyčajne dostanem 3 litre tohto twistu. Teraz to otočte a prikryte prikrývkou na jeden deň.

V zásobe mám ešte jeden spôsob, ako rýchlo pripraviť veľmi chutnú šťavu z aromatických marhúľ - opäť bez odšťavovača a uzavrieť na zimu. Toto zaváranie je trochu náročnejšie na prácu, ale umožňuje znížiť množstvo odpadu a zároveň zvýšiť objem domáceho zavárania.

Ako vyrobiť marhuľovú šťavu bez odšťavovača

Na uzavretie 4 litrov šťavy:

• Marhule rovnakého stupňa zrelosti - 2,5 kg
• Cukor - 4 lyžice. l.
• Vyčistená voda

Keď marhule umyjem a odstránim kôstky, vážia 2 kg.

Dám ich do hrnca a zalejem prečistenou studenou vodou tak, aby bola o 3 centimetre vyššia ako plody.

Varíme, kým ovocie nezmäkne. Zvyčajne to trvá 8-10 minút.

Tip gazdinky: Vyberte si marhule v rovnakom štádiu zrelosti. Je to potrebné, aby sa varili súčasne. Týmto spôsobom si zachováte viac nutričných hodnôt v šťave a vynaložíte menej úsilia na ich pasírovanie.

Kúsky, ktoré zostali na site, vrátim do panvice s vodou, privediem do varu a znova pomeliem. Vodu z tejto panvice prepasírujem aj cez sitko.

Teraz naša druhá panvica obsahuje asi 3 litre ovocného nektáru. Zamiešam do nej cukor a doplním prečistenou vodou na objem 4 litre.

Privediem do varu, počkám pár minút a nalejem do sterilizovaných pohárov. Uvarené viečka zrolujem. Otočím a ochladím pod prikrývkou.

Výber mojich receptov, ako si vyrobiť marhuľovú šťavu doma na zimu: pomocou odšťavovača a bez neho, sa neustále aktualizuje. Minulé leto mi môj sused na dači povedal, ako uzavrieť marhuľovú šťavu spolu s hruškovou. Je to sladký, jemný nápoj, hoci sa pripravuje úplne bez cukru. Moje deti sú z toho nadšené, takže varím vo veľkom množstve.

Zrolujte šťavu bez cukru

Na získanie 6 litrov šťavy:

• Marhule - 3,6 kg
• Šťavnaté hrušky - 5 kg

Všetko ovocie dôkladne umyte. Odstráňte kôstky z marhúľ a semená z hrušiek.

Na vylisovanie šťavy z hrušiek použite tvrdý odšťavovač. Marhule rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Na urýchlenie procesu môžete do marhuľovej zmesi pridať hruškovú šťavu.

Ovocnú zmes pomelieme cez sitko. Zmiešajte oba druhy šťavy.

V smaltovanej alebo nerezovej nádobe priveďte do varu.

Tip pre gazdinku: Počas varenia nemusíte odstraňovať penu. Na dne hotového pohára šťavy zanechá hustú usadeninu. Po pretrepaní sa však jednoducho rozptýli po celom objeme a dodá šťave tú pravú jemnosť, ktorá je vlastná nápojom s dužinou.

Po varení šťavy asi 5 minút ju opatrne nalejte do sterilných pohárov a zrolujte. Položte na veko a zabaľte cez noc.

Samozrejme, šťava z ovocia vylisovaného cez odšťavovač je pripravená rýchlo. Treba však počítať s tým, že mäkké ovocie je náročné na aparát. Ak sa dajú husté a nie celkom zrelé marhule rozdrviť pomocou odstredivého odšťavovača, potom na veľmi zrelé budete potrebovať šnek. Tu vám poviem, ako pripraviť hustý pomarančový a veľmi zdravý nápoj bez vynaloženia veľkého úsilia.

Marhuľová šťava cez odšťavovač

Pre 3-litrové poháre:

• Plné zrelé marhule - 2,4 kg
• Cukor – 3 lyžice. l.
• Kyselina citrónová - 0,25 lyžičky.
• Voda - 1 liter

Z čistých marhúľ odstráňte kôstky. Vytlačte cez šnekový odšťavovač.

Do marhuľového pyré vmiešame cukor a kyselinu citrónovú.

Všetku dužinu, ktorá zostane po vytlačení, vložte do pripravenej čistej studenej vody. Uvaríme a precedíme cez sitko.

Rada pre gazdinku: Posledný krok nie je potrebný a vodu je možné ihneď kombinovať s marhuľovým pyré. Ale zvyčajne sa snažím získať maximálny úžitok z každého produktu.

Do pyré nalejte vývar a varte 5 minút.

Horúci nápoj nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilizovanými viečkami. Ochlaďte dole hlavou pod prikrývkou.

Keď chcem ľahký, takmer číry nápoj s mojou obľúbenou marhuľovou príchuťou, uvarím si šťavu v odšťavovači. Takáto konzervácia nevyžaduje od majiteľa takmer žiadny čas. A nemusíte vynakladať veľké úsilie.

Konzervovanie marhuľovej šťavy pomocou odšťavovača

Na prípravu 1 litra šťavy:

• Marhule - 2 kg
• Cukor - 20 gr.

Dôkladne umyte vnútro odšťavovača a hadicu zalejte vriacou vodou. Urobte to isté so železným vekom a sterilizujte nádobu.

Umyté marhule rozdelíme na polovice a vložíme do hornej nádoby. Je lepšie odstrániť kosti. Navrch posypte cukrom.

Do spodnej nádoby nalejte 2 - 3 litre vody. Pripojte hadicu k strednej časti.

Teraz zapnite sporák a počkajte, kým sa objaví šťava. Zvyčajne to trvá 30 – 40 minút.

Tip pre gazdinku: Prvý pohár džúsu si nedám, pretože nie je dostatočne zohriaty.

Hadicu od odšťavovača vložte do pripravenej nádoby a po jej naplnení ihneď naskrutkujte veko. Otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Tip gazdinky: Podusené marhuľové pyré z vrchu odšťavovača nevyhadzujte. Ak ho povaríte s cukrom, vznikne z toho úžasný džem alebo džem.

Marhule sú rekordmanmi v obsahu draslíka, vitamínov skupiny B a provitamínu A. Pomáhajú dobre fungovať celému organizmu: od kardiovaskulárneho systému až po tráviaci systém. Preto sa ich snažím na zimu zatvárať, aby zostalo maximum vitamínov a chuť sa veľmi nezmenila.

Najlepšou možnosťou podľa mojej domácnosti bolo zaváranie marhuľovej šťavy s dužinou. Navyše len málokedy niekto z nich dokáže z výsledku uhádnuť, či som použil odšťavovač alebo nie. A pre vás som pripravil moje obľúbené recepty na prípravu aromatickej pomarančovej šťavy na rôzne spôsoby.

Teraz už viete, ako pripraviť marhuľovú šťavu podľa mojich obľúbených receptov.

A kvôli prehľadnosti si pozrite video o takýchto prípravkoch.

Ako pripraviť marhuľovú šťavu na celú zimu doma - tu je niekoľko jednoduchých a dostupných receptov. Dodržiavaním tipov v článku čitateľ zabezpečí svojej rodine zdravý nápoj.

S príchodom júna sa v južných oblastiach začína zber marhúľ. Je čas urobiť džemy a konzervy z tohto slnečného bobuľa. Ale nezabudnite na prospešné vlastnosti marhuľovej šťavy uloženej na zimu. S dužinou alebo pripraveným v odšťavovači má každý nápoj celú škálu vitamínov a minerálov, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus.

Pozrime sa podrobne na niekoľko možností a receptov na domácu marhuľovú šťavu na zimu.

Pravidlá výroby šťavy

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť chutný a zdravý nápoj na zimu, ale hlavné je mať na pamäti, že sa pripravuje pre vašu rodinu. Nemôžete použiť rôzne chemické prísady alebo príchute. Prirodzená vôňa a chuť ovocia nedokáže nahradiť chemické zloženie.

Najjednoduchším postupom na získanie nápoja je prejsť marhule cez rôzne kuchynské spotrebiče. Po spracovaní môžete rýchlo získať nektár:

• na odšťavovači;
• mixér;
• ručný alebo elektrický mlynček na mäso.

Tento nápoj bude obsahovať dužinu, aby ste získali čistú, číru šťavu, ktorú budete musieť použiť odšťavovač. Neexistuje jediné špecifikované zariadenie – chutnú šťavu s dužinou získate jednoduchým pretretím uvareného ovocia cez sitko. Podľa chuti môžete pridať cukor alebo piť úplne prírodný nektár, aj keď s kyslosťou. Mnohé gazdinky pri varení využívajú pridávanie citrónu či jabĺk a rôznych korenín, no nie je to pre každého.

Dôležité! Bez ohľadu na techniku ​​a receptúru sa základné pravidlo nemení - prísne sa dodržiava receptúra ​​a technológia výroby a osobitná pozornosť sa venuje sterilizácii nádoby a tesnosti uzavretej nádoby alebo fľaše.

Hotový výrobok sa naleje do pripravených suchých pohárov alebo fliaš, bezpečne sa zvinie s viečkami a uskladní sa na chladnom mieste. Sterilizáciu je možné vykonať pomocou vodného kúpeľa v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.

Ako si vybrať marhule na šťavu

Je to jednoduché – vyberajte len zrelé, nepoškodené plody bez hniloby a červivosti. Prezreté ovocie sa ťažko oddeľuje od semena, ruky sa vám rýchlo lepia a práca vás nebude uspokojovať. Nezrelá marhuľa bude musieť byť otvorená s námahou a cukor bude musieť byť pridaný do takého nektáru nad mieru.

Na trhoch sa často snažia predávať veľké tyče pod rúškom marhúľ. Nezabudnite zlomiť ovocie a venovať pozornosť jeho kosti. Prírodné ovocie bude mať veľkú kôstku, a ak ju rozbijete, jadro bude chutné, s miernou horkosťou. Nezabudnite venovať pozornosť farbe a suchosti ovocia. Dlho skladované sušené ovocie stráca svoju prirodzenú farbu a šťavnatosť. Toto ovocie možno použiť na sušenie, ale nie na získanie zdravého nápoja.

Recepty na výrobu marhuľovej šťavy doma

Pozrime sa podrobne na niekoľko spôsobov, ako si vyrobiť vitamínový nápoj na posilnenie imunity a boj s nedostatkom vitamínov.

Názov receptu	Súprava produktov	Popis procesu odšťavovania
Šťava s dužinou	Najjednoduchší spôsob, ktorý nevyžaduje použitie elektriny alebo kuchynských spotrebičov. Stačí si pripraviť smaltovanú panvicu a veľké sito. Zvyšné zložky sa pripravujú v nasledujúcich množstvách: · marhule v požadovanom množstve na naplnenie panvice; · cukor, ale zaobídete sa aj bez neho	Práca je rozdelená do niekoľkých etáp: · Marhule sa umyjú pod tečúcou vodou a rozdelia sa na polovice. Semená možno vyhodiť alebo jadierka použiť na nálev alebo pri príprave džemu. · Polovice sú umiestnené v nádobe, najlepšie smaltovanej. · Panvica naplnená ovocím je po vrch naplnená vodou. · Nádobu postavte na sporák a na silnom ohni priveďte do varu. · Odstráňte penu a varte ovocie, kým sa nezačnú rozpadať na vlákna. · Pomocou cedníka vyberte dužinu z panvice a plody utrite do samostatnej nádoby. · Výsledná buničina sa spojí s vývarom a panvica sa položí na oheň. · Šťavu priveďte do varu a podľa chuti pridajte cukor. Hotový nápoj sa naleje do sterilizovaných sklenených nádob a utesní sa viečkami.
Pomocou odšťavovača	Jeden z najjednoduchších receptov na získanie prírodnej marhuľovej šťavy na zimu doma. Odšťavovač automaticky zbaví ovocie tvrdých vlákien a šupky a zostane len dužina s veľkým množstvom nektáru. Pripravte na 1 porciu: · zrelé ovocie - 5 kg; cukor podľa chuti	Plody sú rozdelené na polovice, semená sú odstránené, zvyšok procesu je nasledujúci: · Pripravené suroviny prechádzajú cez odšťavovač. Je dôležité dodržiavať pravidlá bezpečného používania elektrických spotrebičov s ostrými reznými alebo rotačnými nožmi a zariadeniami. · Po prvom prechode ovocia sa výsledná dužina a koláč prelisujú druhýkrát – takto sa nektár úplne pozbiera. Zvyšný koláč možno použiť na výrobu džemu alebo džemu alebo na výrobu tinktúr. · Do výslednej šťavy sa nepridáva žiadna voda. Po naliatí do smaltovanej panvice položte na oheň a priveďte do varu. Pena sa musí odstrániť. · Doba varu nápoja určuje jeho hrúbku. Odporúčaná doba varu je 3 minúty. · Horúci nektár sa naleje do pripravených nádob, hermeticky uzatvorí a uskladní v pivnici alebo v pivnici
Marhuľová šťava v odšťavovači	Tento recept vám umožňuje získať čistú šťavu prakticky bez dužiny. Nektár v nej je spočiatku sladký, takže pridávanie cukru nemusí byť potrebné	Odšťavovač sa skladá z 3 priehradiek. Pred začatím práce nalejte vodu do spodnej dutiny zariadenia. Horná časť je vyrobená s otvormi, do ktorých sú umiestnené spracované ovocie, ktoré úplne vypĺňajú celý priestor oddelenia. Na vrch sa odporúča posypať pár lyžicami cukru – to zabezpečí, že ovocie rýchlo pustí šťavu. Zostávajúca práca sa vykonáva v nasledujúcom poradí: · odšťavovač je inštalovaný na horáku s vysokým teplom; · Pri zahrievaní sa voda vyparuje, para stúpa a ohrieva marhule; · plody sa zahrievajú 40-50 minút, potom sa svorka odstráni z hadice; · Šťava uvoľnená pri ohrievaní steká po špeciálnej trubici s hadicou do pripravenej nádoby, ktorá sa ihneď zroluje s viečkami. Nezabudnite sledovať dostatočnú hladinu vody v spodnej priehradke. Po dokončení spracovania ovocnej sady sa koláč vyberie do samostatnej nádoby na ďalšie spracovanie. Do spodnej priehradky sa pridá požadovaný objem vody a horná priehradka sa naplní pripravenými surovinami.
Ako urobiť pomocou mixéra?	Je lepšie použiť ponorný typ zariadenia. Táto metóda produkuje šťavu s malým množstvom dužiny. Ako doplnok sa odporúča pridať do produktu trochu kyseliny citrónovej, ktorá zvýrazní hlavnú chuť a dodá trochu kyslosti. Na prípravu 1 porcie šťavy pripravte: · 3-4 kg ovocia; · 1 liter vody; · do 200 g cukru; · ½ lyžičky citróna	Ak chcete pripraviť šťavu, musíte najskôr olúpať šupku z ovocia a odstrániť semená: · celé plody umyte pod tečúcou vodou; · naplňte veľký hrniec, v ktorom je umiestnený cedník, do 2/3 vodou a priveďte ho do varu na vysokej teplote; · naplňte cedník ovocím, vložte ho do vriacej vody na 20-30 sekúnd; · Zahriate marhule ponorte do studenej vody, ošúpte šupku a odstráňte kôstky; · pripravené ovocie naložíme do nádoby a rozmixujeme na hladké pyré; · pridajte vodu, cukor a citrón a položte panvicu na vysokú teplotu; · Priveďte do varu a varte 3-4 minúty. Hotová šťava sa naleje do pripravených pohárov a bezpečne sa uzavrie varenými viečkami
Jablkovo-marhuľová šťava na zimu	Budete potrebovať: · 5-6 kg zrelých jabĺk; · do 3 kg marhúľ; cukor podľa chuti	Práca sa vykonáva v nasledujúcom poradí: · jablká sú olúpané zo šupiek a semien so žilkami; · pomocou odšťavovača vytlačte šťavu do samostatnej panvice; · dajte ho na oheň, pridajte cukor a ak je to potrebné, rôzne korenie; Dobre premiešajte a priveďte nektár do varu; · po uvarení nalejte do hotových fliaš a zaskrutkujte viečka; · nádoby sa zabalia do deky, aby sa nektár postupne ochladzoval. Vychladené fľaše alebo plechovky sa ukladajú na policu

Funkcie úložiska

Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na konzerváciu hotového výrobku. Je lepšie ho dať do pivnice alebo pivnice, ale marhuľovú šťavu je možné skladovať celú zimu doma. Police v špajzi alebo pod parapetom v kuchyni, v kuchynskej skrinke a na iných miestach - šťava vyrobená podľa receptúry a naliata do sterilizovaných nádob sa dá v takýchto podmienkach skladovať celú zimu.

Hlavnou vecou nie je umiestňovať nádoby v blízkosti vykurovacích radiátorov, kachlí a vykurovacích zariadení. Po otvorení treba šťavu skladovať v chladničke. Pre malú rodinu sa neodporúča rolovať nektár do 3-litrových pohárov.

Na záver zhrňme a naznačme hlavné body článku.

Šťava sa vyrába len zo zrelých plodov a uzatvára sa len v dobre sterilizovaných nádobách s viečkami vyvarenými vo vode.

Pridanie škorice alebo vanilky do produktu pomôže vytvoriť atraktívnu vôňu a chuť. Neodporúča sa hádzať koláč do koša, môže sa použiť na výrobu sladkých koláčov alebo marshmallow.

Zodpovedným vykonávaním jednoduchých úkonov si môže každá rodina zabezpečiť chutnú a zdravú doma vyrobenú marhuľovú šťavu na celé zimné obdobie.

Marhuľová šťava pripravená na zimu doma je neoceniteľným prípravkom. Jeden pohár tohto slnečného nápoja obsahuje nielen úžasnú chuť, ale aj maximálny prísun živín, ktoré dokážu zachovať mladosť, zlepšiť pohodu a tonizovať telo na dlhú dobu. Nasledujúce recepty vám pomôžu pri jeho príprave.

Ako si vyrobiť marhuľovú šťavu doma?

Marhuľová šťava na zimu je najobľúbenejšou prípravou. Je zdravý, chutný a jednoduchý na prípravu. Marhule odkôstkujeme, nakrájame a uvaríme v minimálnom množstve vody do zmäknutia. Potom sa pohodlným spôsobom filtrujú. Do čerstvej šťavy sa pridá cukor, pár minút sa povarí, naleje sa do pohárov a sterilizuje sa.

1. Príprava marhuľovej šťavy sa zmení na obľúbenú zábavu, ak budete dodržiavať niekoľko tipov.
2. Kvalita šťavy priamo závisí od surovín, preto je lepšie vybrať si čerstvé, zrelé a šťavnaté marhule.
3. Proces sterilizácie štiav priamo závisí od spôsobov ich výroby. Nápoje získané z odšťavovača sa teda okamžite nalejú do plechoviek a zrolujú. Šťavy vytlačené pomocou mlynčeka na mäso alebo odšťavovača sa prefiltrujú, niekoľko minút povaria, nalejú do sterilných nádob a zrolujú.
4. Po valcovaní je lepšie umiestniť poháre so šťavou na pár týždňov na tmavé miesto: nekvalitné nápoje kvasia a stmavnú.

Doma je považovaná za najzdravší prípravok vďaka dužine, ktorú obsahuje, ktorá poskytuje veľké množstvo vlákniny, vitamínov a nízku kyslosť, čím sa táto šťava odlišuje od iných nápojov. Okrem množstva užitočných rezerv má šťava príjemnú chuť, nádhernú vôňu a stredne hustú a jemnú konzistenciu.

Ingrediencie:

• marhule - 5 kg;
• voda - 1,2 l;
• cukor - 250 g.

Príprava

1. Očistené marhule zalejeme 500 ml vody a varíme 15 minút.
2. Súčasne uvaríme sirup z 250 g cukru a 700 ml vody.
3. Uvarené marhule schladíme a pretrieme cez sitko.
4. Do pyré nalejte sirup a varte 10 minút.
5. Nalejte do pohárov a šťavu z marhúľ sterilizujte na zimu doma 15 minút pri 100 stupňoch.

Marhuľová šťava doma pomocou odšťavovača je vysoko kvalitný, chutný a zdravý nápoj, pretože moderný asistent jednoducho a rýchlo vytlačí každú poslednú kvapku z ovocia a oddelí užitočnú hmotu od buničiny. Výsledná zmes je hustá, preto sa zriedi vodou na prípravu šťavy požadovanej koncentrácie.

Ingrediencie:

• marhule - 2,5 kg;
• cukor - 150 g;
• voda - 2 l.

Príprava

1. Očistené marhule pretlačte cez odšťavovač.
2. Zmes zriedime vodou, pridáme cukor a varíme 10 minút.
3. Horúcu šťavu nalejte do sterilných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte.

Marhuľa na zimu je vynikajúci spôsob, ako získať pasterizované prípravky. Postup je jednoduchý: panvica s ovocím sa položí na podnos s vodou, prikryje sa pokrievkou a dusí sa na ohni. Keď voda vrie, začne proces tepelného spracovania, pri ktorom šťava preteká hadicou do požadovanej nádoby a automaticky sa sterilizuje.

Ingrediencie:

• marhule - 2,5 kg;
• voda - 1,5 l.

Príprava

1. Odstráňte kôstky z marhúľ.
2. Nalejte vodu do spodnej misky odšťavovača.
3. Položte na ňu druhú panvicu s otvormi.
4. Na vrch položte panvicu s marhuľami.
5. Prikryjeme pokrievkou a zapálime.
6. Nasmerujte hadicu na zber šťavy zo stredného hrnca do nádoby.
7. Hotovú domácu marhuľovú šťavu prikryjeme pokrievkou a zvinieme.

Marhuľovú šťavu je možné pripraviť doma nielen pomocou moderných domácich spotrebičov, ale aj pomocou bežného mlynčeka na mäso. Napriek skepticizmu mnohých o tejto technike sa dobre vyrovná so šťavnatým ovocím a rozdrví ich na hustú homogénnu hmotu, ktorá najčastejšie tvorí základ štiav s dužinou.

Ingrediencie:

• marhule - 5,5 kg;
• cukor - 100 g.

Príprava

1. Vykôstkované marhule pretlačte cez mlynček na mäso.
2. Vzniknutú hmotu vytlačíme.
3. Šťavu povarte s cukrom 5 minút.
4. Nalejte do pohárov a uzavrite viečkami.

Príprava marhuľovej šťavy doma otvára možnosti kulinárskej fantázie. Chuť prípravy teda môžete diverzifikovať pomocou pomarančov. Šťava s nimi získa nielen pikantnú kyslosť a citrusovú vôňu, ale aj dvojnásobný prísun vitamínov, na uchovanie ktorých je lepšie použiť odšťavovač.

Ingrediencie:

• marhule - 5 kg;
• oranžová - 3 ks;
• voda - 500 ml.

Príprava

1. Marhule a pomaranče ošúpeme a pretlačíme odšťavovačom.
2. Do šťavy pridajte vodu a varte 5 minút.
3. Nalejte do sterilných pohárov a uzavrite.

Jablkovo-marhuľová šťava je náročná a drahá na prípravu. Tento nápoj je totiž hojne využívaný v detskej výžive, a preto musí byť kvalitný, chutný a zdravý. Aby sa čo najviac zachovali všetky nutričné ​​vlastnosti, jablková šťava sa podrobuje krátkodobej tepelnej úprave až v konečnej fáze.

Ingrediencie:

• marhule - 6 kg;
• jablká - 4 kg;
• voda - 2 l;
• cukor - 250 g.

Príprava

1. Očistené marhule zalejeme 800 ml vody a varíme do zmäknutia.
2. Z 1 litra vody a 250 g cukru pripravte sirup.
3. Uvarené marhule utrite, pridajte sirup a varte 10 minút.
4. Prejdite jablká cez odšťavovač.
5. prefiltrujeme, pridáme k marhuli a zohrejeme.

Obzvlášť zaneprázdnené gazdinky môžu na zimu využiť rýchlovariaci recept na marhuľovú šťavu. Za týmto účelom sa plody šľahajú v mixéri a varia s vodou a cukrom. Pár minút pred koncom procesu by ste mali pridať kyselinu citrónovú, ktorá vyrovná chuť a zvýši trvanlivosť produktu, pretože je to vynikajúci konzervačný prostriedok.

Ingrediencie:

• marhule - 1,5 kg;
• cukor - 250 g;
• kyselina citrónová - 1/4 lyžičky;
• voda - 2,5 l.

Príprava

1. Ošúpané marhule pár minút poduste.
2. Beat s mixérom.
3. Pridajte cukor a vodu a varte 10 minút.
4. 3 minúty pred koncom pridáme kyselinu citrónovú.

Marhuľová šťava bez cukru je správna a zdravá príprava, pretože nedostatok cukru dokonale kompenzuje prirodzená sladkosť ovocia, ktorého dužina obsahuje veľa glukózy. Táto šťava poteší priaznivcov diét a cukrovkárov, pretože má nízky obsah kalórií a je výživná a nespôsobuje silné výkyvy hladiny cukru v krvi.