Recepty na jablká na zimu zahŕňajú všetky druhy zaváranín, džemy, želé, cukrovinky, šťavy, sušené ovocie, kompóty, marmelády, pyré, džem, marshmallows, hranolky, kandizované ovocie, ocot, likéry, tinktúry, adjika, omáčky, kečupy, uzvar, ako aj všelijaké kreatívne maškrty, ktoré potešia rodinu počas chladných zimných mesiacov. Pred rozhodnutím o receptúre a prípravou vývaru z jabĺk je potrebné porovnať ich odrodu s požiadavkami návodu: niekedy je dôležitá ich kyslosť, sladkosť, iné chuťové vlastnosti a stupeň mäkkosti.

Päť najrýchlejších receptov:

Do likérov a tinktúr sa odporúčajú najkyslejšie odrody, na namáčanie sú vhodnejšie zimné alebo skoré zimné odrody. Na sušenie je vhodné akékoľvek ovocie, aj poškodené pádom z jablone. S takýmito zvratmi nie je hospodárska kríza desivá a rodina si zimu užije, pretože je nielen chutná, ale aj zdravá. Jablková šťava je skutočným skladom vitamínov a mikroelementov potrebných v každom veku. Vďaka strategickým rezervám si môžete byť vždy istí, že pivnica bude mať niečo chutné na čaj, keď sa na prahu objavia nečakaní hostia.

Čerešňový kompót na zimu bez cukru.

Recept 1.

Začnite variť kompót v smaltovanej panvici. Nalejte do nej trochu vody, aby sa bobule nepripálili, a nalejte umyté čerešne. Položte na mierny oheň. Keď čerešne začnú púšťať šťavu, zvýšime oheň. Postupne sa všetky bobule zalejú vlastnou šťavou, ktorá bude intenzívne vrieť. Po 2 - 3 minútach od začiatku rýchleho varu sa bobule so šťavou zabalia do horúcich sterilizovaných pohárov. Je dôležité distribuovať bobule a šťavu rovnomerne. Naplnené poháre sa vložia do vriaceho kúpeľa. Sterilizujte, zrolujte a prevracajte, kým úplne nevychladne na vzduchu.

Recept 2.

V tomto prípade nebudete musieť variť čerešňový kompót v klasickom zmysle. Čerešne veľmi pevne nalejte do horúcich sterilných litrových pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Voda sa naleje do hrnca, varí sa a opäť sa naleje do pohárov na 10 minút, potom sa tento postup opakuje tretíkrát. Potom sa poháre s bobuľami v čerešňovej šťave a vode sterilizujú a zrolujú obvyklým spôsobom, otočia a prikryjú prikrývkou.

Čerešňový kompót bez cukru s korením

Lahodný, voňavý čerešňový kompót. Vynikajúci, na vitamíny bohatý a povzbudzujúci nápoj na chladné zimné dni! Vhodné pre diabetickú výživu.

Okrem čerešňových bobúľ potrebujete klinčeky (v pukoch), nové korenie (hrach alebo prášok), vanilku alebo muškátový oriešok v pomere 2-3 puky a hrášok na každú nádobu a štipku korenistých práškov.

Ako uvariť čerešňový kompót bez cukru na zimu

1. Celé alebo vykôstkované čerešne (vytiahnuté špendlíkom) pevne uložte do pripravených pohárov (naplňte ich do 2/3).

2. Pripravíme plnku: prevaríme vodu, pridáme do nej koreniny (a varíme s nimi ďalšie 2-3 minúty). Nalejte cez bobule;

3. Poháre zakryte viečkami a vložte ich do panvice na sterilizáciu (na dne panvice je utierka na stabilizáciu pohárov). Voda v panvici by sa mala zahriať a dostať sa k vešiakom plechoviek;

4. Priveďte vodu v hrnci do varu, sterilizujte poháre: 0,5 litra - 10-12 minút; 1 liter - 13-15 minút; 3 litre - 30 minút;

5. Opatrne vyberte poháre a zrolujte viečka. Otočte hore dnom a skontrolujte netesnosti;

6.Vychladíme, uložíme na chladné miesto.

Vlastnosti prípravy čerešňového kompótu na zimu a chuť

Ako pripraviť poháre a viečka na zaváranie

Poháre a viečka by sa mali dôkladne umyť jedlou sódou alebo prostriedkom na umývanie riadu. Dôkladne opláchnite. Potom zalejte poháre vriacou vodou a zavarte viečkom. Ako chutí čerešňový kompót bez cukru s korením je voňavý, s hustou, bohatou, kyslou chuťou. Máte pocit, že pijete veľmi aromatickú čerešňovú šťavu. Ak sa vám zdá čerešňový kompót v zime príliš kyslý, pridajte cukor alebo med.

Sterilizujte alebo pasterizujte kompót bez cukru

Ak pripravujete kompót z veľmi kyslých čerešní, zaváracie poháre nie je možné sterilizovať, ale pasterizovať (pri nižšej teplote 85 C, keď je voda v panvici zohriata, ale nie vriaca).

Je potrebné do čerešní pridávať korenie?

Môžete pridať všetky koreniny, alebo môžete pridať len jedno, to, čo máte po ruke. Alebo nedávajte vôbec nič okrem čerešní.

Čas použiteľnosti čerešňového kompótu

Pamätajte, že čerešne konzervované s kôstkami možno skladovať iba 1 rok (pretože potom sa z kôstok začnú uvoľňovať škodlivé látky) a bez kôstok - 2-3 roky alebo dlhšie, kým veko nezhrdzavie.

Jablkový kompót bez cukru na zimu

Konzervované jablká. Foto: zestikatsarola.blogspot.com

Ak nemáte cukor alebo nemáte radi sladké kompóty, môžete pripraviť kyslú zeleninu a ovocie bez cukru. A potom v zime otvorte poháre s konzervami a oslaďte ich podľa chuti.

Ponúkam vám recept na veľmi príjemnú, chutnú a lacnú prípravu na zimu z kyslých jabĺk. Je vhodný ako kompót, tak aj ako náplň do koláčov a koláčov. Jednoduché a chutné!

Ako vyrobiť jablkový kompót bez cukru

Jablká zbavte jadierok. Ak je koža tenká a jemná, nemusíte ju odstraňovať. Nakrájajte na plátky. Ponorte do 1% roztoku soli (1 lyžička na 1 liter vody) na 5-7 minút. Vypustite slanú vodu.

Plátky jablka vhoďte do vriacej vody a blanšírujte 1 až 15 minút (podľa druhu jablka). Ako ich zmäkčiť - preneste ich do studenej vody (cool);

Vychladnuté jablká vložte do pripravených pohárov (celý pohár naplňte po ramená alebo do 2/3 pohára), pridajte horúcu vodu, prikryte sterilizovanými viečkami a sterilizujte pri rovnomernom miernom vare: litrové poháre - 10-12 minút, 2 litre - 15-18 minút, 3 litre 20-25 minút. Voda v panvici, kde sa poháre sterilizujú, by mala siahať po vešiaky pohárov.

Viečka ihneď zrolujte. Skladujte na chladnom mieste.

Vlastnosti prípravy a chuti jablkového kompótu bez cukru

Pre tento jablkový kompót sú vhodné iba kyslé odrody jabĺk. Sladké jablká je možné pripraviť v sladkom koncentrovanom kompóte (

Dobré popoludnie, moji milí milovníci zdravého stravovania!

Ako rýchlo a zdravo pripraviť jablká na zimu bez cukru

Ingrediencie:

• Jablká

Výstup obrobku: nie je obmedzený

Úroveň obtiažnosti receptu: Jednoduchšie to už nemôže byť!

Môj spôsob varenia:

1. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a červíkov, každé prekrojíme na polovicu a reznou stranou nadol položíme na plech.

2. Zalejeme trochou pitnej vody, aby sa nepripálili a pyré bolo šťavnatejšie.

3. Pečieme v rúre predhriatej na 180 – 190ºС 15 – 20 minút

4. Ochlaďte na teplotu miestnosti

5. Upečené jablká po častiach naložíme do mixéra.

6. Príprava pyré

7. Umiestnite jablkovú šťavu do plastových téglikov alebo vrecúšok a vložte ju do mrazničky až do zimy.

Pripravený! Ak máte kyslú odrodu jabĺk, tak v zime môžete do pyré pridať trstinový cukor, ovocný pekmez alebo sirup, prípadne obľúbený med. Naše jablká sú veľmi sladké, našťastie nemusíme pridávať nič sladké!

Pyré dopadá vynikajúco, ako detská výživa. Keby som všetko včas nedala do mrazničky, sotva by mi niečo zostalo. Takže som sotva mala čas))) Deti a ich otec sa skutočne vrhli na chutné jedlo ako včely... ako veľké včely))) Teším sa, samozrejme! V tejto aktivite budem pokračovať aj zajtra. Pozývam aj vás, aby ste sa pridali.

Veľa šťastia pri varení! Teším sa na vaše komentáre.

Pridajte sa k mojim skupinám

Ružové, kypré, omladzujúce, dozreté vo vlastnej záhrade pod pražiacimi lúčmi augustového slnka a chladiaceho septembrového dažďa... Počas sezóny treba zjesť čo najviac jabĺk. Sú plné pektínu, železa, vápnika, glukózy, fruktózy, kyseliny citrónovej, jablčnej a vínnej. Nezabudnite však na prípravu na zimu. Časť ovocia je lepšie skladovať čerstvé, časť sušiť, zvyšok zavárať vo forme prírodného domáceho pyré, džemu, kompótu. Jablká na zimu, na rozdiel od iného ovocia, môžu byť pripravené bez cukru. V tomto prípade časté pitie čaju s chutnou pochúťkou nijako neovplyvní vašu postavu.

Skladovanie jabĺk na zimu doma

Tisíce letných obyvateľov už dávno zvládli všetky zložitosti dlhovekosti jabĺk. Ak medzi nich stále nepatríte, radi sa podelíme o užitočné skúsenosti s uskladnením jabĺk doma na zimu. Zdalo by sa, že ovocie by stačilo vložiť do škatule a schovať v pivnici. V skutočnosti sa ukazuje, že pri zachovaní prezentácie a užitočných vlastností sa nezaobídete bez tajomstiev:

1. Nie všetky jablká sú rovnako dobré na dlhodobé skladovanie. Zvlášť udržiavané odrody zahŕňajú nasledujúce: Antonovka, Aurora Krymskaya, Olimpiyskoe, Vityaz, Bogatyr, Izbrannitsa, Mayak, Orlovskoe Zimneye, Jonathan, Northern Sinap;
2. Skladovanie jabĺk na zimu doma si vyžaduje dodržiavanie pravidiel, ktoré by sa mali začať vo fáze zberu. Hneď ako jablká dosiahnu stav „odnímateľnej zrelosti“, môžete počkať na suché počasie a začať ich ukladať do košov. Je dôležité zachovať prirodzený voskový povlak a stonky. Spravidla je vhodnejšie začať od spodných vetiev a postupne sa pohybovať smerom k vrcholu;
3. V ďalšej fáze sa plody uložia na uskladnenie jedným z mnohých možných spôsobov: „normálne“ umiestnenie jabĺk – do košov a košíčkov s chvostom nahor; balenie do papiera; prekladanie suchým materiálom - plevy, piliny, listy; balenie do plastových vrecúšok; zakopanie do hlinenej jamy; ošetrenie ultrafialovým svetlom alebo oxidom uhličitým;
4. Je lepšie skladovať jablká na zimu v podmienkach optimálne vhodných pre konkrétnu odrodu. Priemerné ukazovatele sú od -1 do +2C s úrovňou vlhkosti 85-95%;
5. Pred uvedením úrody jabĺk do pivnice je potrebné miestnosť ošetriť špeciálnymi prostriedkami: steny - čerstvo haseným vápnom a síranom meďnatým, podlaha - roztokom síranu železa. Dizajn a veľkosť kontajnerov na zimné uskladnenie môžu byť rôzne, hlavné je, že peňaženky, škatule alebo tašky sú čisté, suché a prirodzené.

Najlepšie recepty na prípravu jabĺk na zimu

Samozrejme, polovica úrody by mala byť uložená v pivnici, pivnici alebo špajzi. A na zvyšok si môžete vybrať tie najlepšie recepty na prípravu jabĺk na zimu. Sú ich desiatky, ba až stovky a všetky sú svojím spôsobom zaujímavé, užitočné a praktické.

Plody najlepšie prežijú do zimy, keď sú sušené. Tento prípravok je použiteľný pre akúkoľvek odrodu jabĺk, neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa tvaru, veľkosti, farby alebo celistvosti. Nakrájané ovocie môžete sušiť na čerstvom vzduchu, v rúre, mikrovlnnej rúre alebo v špeciálnej sušičke.

Medzi receptami na prípravu jabĺk na zimu je namáčanie pomerne populárne. Po tomto ošetrení sú plody dlho konzervované a získavajú pikantnú, pretrvávajúcu sladkokyslú chuť. Na prípravu nakladaných jabĺk sú optimálne nefarbené jesenné odrody nasledujúcich typov: Babushkino, Osennye pruhované, Antonovka obyčajná atď.

O niečo častejšie gazdinky uprednostňujú jablkový džem, pyré a marmeládu. Pri správnom vykonaní sú takéto prípravy na zimu užitočné aj pre deti. Ale iba ak recept nie je preťažený cukrom alebo kyselinou. Zaváraniny a džemy sú v našich končinách najobľúbenejšími spôsobmi spracovania jabĺk. Spolu s kompótmi aj sladké ovocné dezerty každoročne zaplnia koše každej gazdinky.

Lahodná jablková príprava na koláče na zimu - recept s fotografiou

Lahodná príprava jabĺk na koláče na zimu podľa receptu s fotografiou je darom z nebies pre každú ženu. Tým, že si počas sezóny pripravíte niekoľko téglikov s polotovarmi z ovocia, môžete po celý rok piecť úžasné muffiny, torty, torty, buchty a torty pre celú rodinu. Je však potrebné pamätať na to, že ideálna príprava jabĺk na zimu sa ukáže, ak sú plody jemne nakrájané a olúpané z hrubých šupiek. Ideálnymi spoločníkmi pre šťavnaté jablká sú škorica, vanilka, klinčeky, medovka a rebarbora. Ktorákoľvek z týchto zložiek môže dopĺňať nasledujúci recept.

Prísady na prípravu jabĺk na koláče na zimu

• zelené jablká - 12 ks.
• maslo - 2 lyžice.
• škoricový prášok - 0,5 lyžičky.
• filtrovaná voda - 200 ml
• cukor - 6 lyžíc.
• listy mäty - 4 ks.

Pokyny krok za krokom pre recept na jablká na koláče na zimu

Príprava jabĺk bez cukru na zimu - recept krok za krokom

Príprava jabĺk bez cukru na zimu je tou najlepšou voľbou pre tých, ktorí si strážia váhu alebo trpia zdravotnými problémami (cukrovka, obezita, vysoký cholesterol, časté poruchy tráviaceho traktu). Jablká zavárané bez cukru na zimu sú výbornou pochúťkou pre deti staršie ako 2 roky. Ak chcete, môžete do hotového dezertu pridať prírodné sladidlá: koreň sladkého drievka, xylitol, sorbitol, fruktózu, med. Tak ako iné prípravky z ovocia a bobuľoviny, aj jablkový džem bez cukru možno v zime použiť na prípravu domáceho pečiva, marmelády, želé, želé a iných prírodných lahôdok.

Ingrediencie na prípravu jabĺk bez cukru na zimu

• zrelé jablká - 1 kg
• čistená voda - 200 ml

Pokyny krok za krokom na recept na jablká bez cukru na zimu

1. Zrelé, šťavnaté jablká umyte, ošúpte a nakrájajte na 8 častí.
2. Ovocie zalejeme prečistenou vodou a za pravidelného miešania varíme 15 minút na miernom ohni.
3. Jablkovú zmes pomelieme cez jemné kuchynské sitko. Pyré varte, kým nezhustne.
4. 500 ml poháre vložte do rúry vyhriatej na 100 °C aspoň na 10 minút. Umiestnite jablkový vývar bez cukru na zimu do sterilnej nádoby.
5. Každú nádobu varte v hrnci s hrubým dnom 15 až 20 minút. Džem zrolujte pod kovovými viečkami a na zimu uložte do špajze alebo pivnice.

Jablkové pyré na zimu pre deti, recept s fotkami

Ďalším obľúbeným spôsobom, ako sa vyrovnať s hojnosťou jabĺk, je pripraviť si na zimu zdravé jablkové pyré. Dá sa použiť rôznymi spôsobmi: podáva sa ako doplnková strava pre dojčatá, pridáva sa pri varení iného džemu na získanie chutnej pastilky, zahrieva sa s korením a maslom ako omáčka na mäso a hydinu. Silné a tvrdé odrody nie sú vhodné pre tento typ obrobku. Boletus, Delicious a iné radšej nechajte na namáčanie alebo kompóty. Najlepšou možnosťou sú sladké a nie príliš tvrdé odrody stredných a veľkých veľkostí so šťavnatou dužinou. Na farbe ovocia nezáleží.

Ingrediencie na výrobu detského jablkového pyré na zimu

• zrelé jablká - 1 kg
• cukor - 150 g
• vanilka - podľa chuti
• škorica - podľa chuti

Pokyny krok za krokom na recept na jablkovú omáčku pre deti na zimu

1. Zrelé jablká vybrané na prípravu zdravého pyré umyte v studenej vode a odstráňte zo šupky. Odrežte dužinu z jadra a nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru.
2. Nakrájané jablká vložte do hrnca, posypte cukrom a do polovice naplňte filtrovanou vodou. Varíme na miernom ohni za stáleho miešania, aby zmes neprihorela.
3. Keď ovocie zmäkne, roztlačíme ho pomocou mačkača na zemiaky. Skontrolujte chuť pyré. Podľa potreby pridajte cukor a tiež škoricu a vanilku. Pokračujte vo varení zmesi, kým nedosiahne vhodnú konzistenciu.
4. Umiestnite jablkovú omáčku na zimu do sterilných pollitrových pohárov, zakryte vákuovými viečkami a skryte v chladničke.

Plátky jabĺk (polovice) v pohári na zimu, recept

Na prípravu plátkov jabĺk v pohári na zimu sú vhodné malé, sladké, husté odrody - hríb, hnedý atď. Pri varení sa ovocie často kombinuje s rebarborou, brusnicami, hruškami, citrónovou kôrou alebo pomarančovou kôrou. Vo väčšine prípadov je pripravenosť konzervácie určená stupňom varenia ovocia. Hneď ako sa plátky jabĺk stanú priehľadnými, pochúťku možno považovať za pripravenú. Jablká, pripravené na plátky v dóze na zimu, sa hodia k vyprážaným palacinkám a lievancom, keksom, smotanovým dezertom, nízkotučnému tvarohu a sladkým krutónom.

Ingrediencie na prípravu plátkov jabĺk v pohári na zimu

• jablká - 1 kg
• granulovaný cukor - 1 kg
• kyselina citrónová - 3 g
• pitná voda - 2 lyžice.
• vanilkový cukor - 1 štipka
• kôra z dvoch citrónov

Podrobný návod na recept na rozpolené jablká v pohároch na zimu

1. Pripravte sirup z vyššie uvedeného množstva vody, cukru a kyseliny citrónovej. Mal by byť hustý, ale nie spálený, so svetlým karamelovým odtieňom.
2. Umyté jablká nakrájajte na polovice, zbavte jadrovníkov a dužinu nakrájajte na kocky, polkolieska, plátky alebo kocky.
3. Nakrájané ovocie ponorte do vriaceho sirupu. Varte džem 30-35 minút na miernom ohni. Ak boli jablká príliš šťavnaté, môžete predĺžiť dobu varu o 10 minút.
4. 2 minúty pred koncom varenia pridáme do misky s prípravkom vanilkový cukor a citrónovú kôru. Všetko dôkladne premiešame.
5. Malé poháre ošetrujte parou aspoň 10 minút. Umiestnite jablká na plátky do horúcej nádoby na zimu, uzavrite pomocou spojovacieho kľúča a otočte hore dnom.
6. Ovocné pochúťky skladujte na chladnom a tmavom mieste až 12 mesiacov.

Jablkový kompót na zimu v 3-litrovej nádobe: videorecept

Na prípravu dokonalého aromatického jablkového kompótu na zimu by ste nemali používať prezreté plody, ich dužina sa začne rozpadať a vytvorí zakalený sediment. Nezrelé jablká tiež nie sú vhodné, ich chuť a vôňa nie sú dostatočne jasné a výrazné. Najlepšou možnosťou sú zrelé plody sladkých a kyslých odrôd. Pri príprave kompótu sa ovocie môže zrolovať celé, na polovice, na plátky alebo aj na malé plátky. Vynikajúce a neskutočne chutné sú viaczložkové kompóty, v ktorých sa jablká harmonicky snúbia s jesennými bobuľami, rebarborou, bylinkami či iným ovocím.

Ako pripraviť lahodný a aromatický kompót z jabĺk na zimu, pozrite si videorecept:

Málokedy sa bude záhradkár sťažovať na mizernú úrodu jabĺk. Zvyčajne je takýchto dobrôt viac než dosť. Zároveň však vzniká ťažká dilema: ako vyrábať kvalitné prípravky a správne skladovať jablká na zimu doma. Koniec koncov, možností je tucet - pyré, džemy, konzervy, kompóty, ale na konci letnej sezóny nie je toľko času a energie. Dúfame, že naše recepty s fotografiami a videami vám uľahčia výber a pomôžu rýchlejšie sa rozhodnúť.