Jemnú chuť koláčov s vajíčkami a cibuľou pozná každý už od detstva. Vždy ich piekla milovaná babička alebo ich na sviatky pripravila mama. Niekedy sa v kaviarni dajú kúpiť chutné verzie tohto jedla. Príprava koláčov s vajcami a cibuľou nie je náročná. Stačí zvládnuť minimum najjednoduchších receptov.

Hoci s čerstvými bylinkami nie je problém počas celého roka, plnka zo zelenej cibuľky a vajec je najobľúbenejšia, keď prichádza sezónna zelenina a bylinky. Zelenú cibuľku môžete pestovať doma bez čakania na leto. Za týmto účelom stačí dať niekoľko cibúľ do vody, umiestniť ich na akýkoľvek parapet a za pár týždňov budete mať zelenú cibuľu na plnenie koláčov.

Koláče s vajcom a cibuľou – fotorecept

Čas varenia: 2 hodiny 0 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

• Múka: 500 g
• Voda: 250 ml
• Cukor: 20 g
• Droždie: 9 g
• Vajcia: 1 surový do cesta a 5-6 uvarených
• Zelená cibuľa: 150 g
• Soľ: podľa chuti
• Zeleninový olej:50 g na cesto a 150 g na vyprážanie

Pokyny na varenie

Recept na koláče s cibuľou a vajcami v rúre

Táto verzia koláčov sa zvyčajne vyrába z kysnutého cesta. Vyrobiť aspoň dve desiatky hotových výrobkov budete potrebovať:

• 3 kuracie vajcia;
• 2 poháre kefíru alebo jogurtu;
• 50 gr. maslo a slnečnicové oleje;
• 1 kilogram bežnej pšeničnej múky;
• 1 balíček suchého droždia;
• korenie a soľ podľa chuti.

Na plnenie musieť vziať:

• 8 varených vajec;
• 100 gramov zelenej cibule;
• 50 gramov masla;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Na cesto sa všetky vajcia rozbijú do hlbokej nádoby a šľahajú mixérom, šľahačom alebo len dvoma vidličkami so soľou, kým sa neobjaví hustá pena.
2. Do výslednej zmesi opatrne pridajte 50 gramov masla, 50 gramov rastlinného oleja, kefíru alebo jogurtu.
3. Múka sa zmieša s korením a suchým droždím. Výsledná zmes sa pridá do vaječnej hmoty a dôkladne sa premieša.
4. Cesto sa nechá vykysnúť dvakrát, pričom objem sa musí zväčšiť približne dvakrát. Hotová hmota by mala za vašimi rukami poriadne zaostávať. Ak zostane tekutý, pridajte ešte trochu múky.
5. Na plnenie sú všetky produkty uvedené v recepte jemne nasekané a zmiešané do homogénnej hmoty.
6. Cesto sa rozdelí na jednotlivé kúsky, veľké približne ako päsť. Koláčový polotovar sa vyvaľká na hrúbku 5-6 milimetrov.
7. Na to položíme plnku a okraje opatrne pritlačíme. Po krátkom kysnutí sa povrch koláča potrie rastlinným olejom alebo vajíčkom.
8. Pečieme vo vyhriatej rúre 25 – 30 minút, oheň postupne znižujeme.

Ako variť koláče s cibuľou, vajcom a ryžou

Mnoho ľudí s chuťou na sladké obľubuje originálne koláče s pridaním vajec, cibule a ryže. Takéto výrobky sa ukážu ako mierne sladké a veľmi sýte. Tento lahodný doplnok k obedu si môžete pripraviť z akéhokoľvek druhu cesta. Skúsené gazdinky použiť:

• kvasnice;
• lístkové cesto;
• čerstvé.

Plnka zo zelenej cibuľky, varených vajec a varenej ryže sa hodí do akéhokoľvek cesta.

Na prípravu náplne, ktorá obsahuje tri zložky, musieť vziať:

• 8 natvrdo uvarených vajec;
• 100 gramov zelenej cibule;
• 1 šálka varenej ryže;
• 50 gramov masla;
• 0,5 lyžičky.

Ak chcete, môžete pridať malé množstvo korenia.

Do plnky na koláče s vajcami, zelenou cibuľkou a ryžou sa musí pridať maslo. V opačnom prípade bude táto náplň príliš suchá. Ak používate „dlhú“ ryžu, mali by ste vziať ešte viac oleja.

Na prípravu náplne musia byť všetky komponenty jemne nasekané ostrým nožom a dôkladne premiešané. Pripravenú zmes treba nechať 10-15 minút odstáť. Počas tejto doby dá cibuľa šťavu.

Pripravené a tvarované koláče môžete variť v rúre alebo vyprážať na panvici v rastlinnom oleji. Proces varenia trvá od 20 do 30 minút v závislosti od veľkosti koláčov.

Lenivé koláče s cibuľou a vajcom

• 2 kuracie vajcia;
• 0,5 šálky kefíru;
• 0,5 šálky kyslej smotany;
• 0,5 lyžičky soli;
• korenie podľa chuti;
• 1,5 šálky pšeničnej múky (presné množstvo sa určuje nezávisle, kým sa nedosiahne konzistencia hustého palacinkového cesta);
• 1 balíček prášku do pečiva alebo pol lyžičky sódy bikarbóny.

Na plnenie požadovaný:

• 4-5 vajec uvarených na tvrdo;
• 100 gramov zelenej cibule.

Príprava:

1. Na cesto dôkladne rozšľaháme vajcia so soľou a prípadne korením. Postupne pridajte kyslú smotanu, pokračujte v šľahaní a nalejte kefír. Posledným krokom je zmiešanie múky s práškom do pečiva.
2. Nakrájajte varené vajcia a zelenú cibuľu, premiešajte a pridajte do pripraveného cesta. Ďalej sa ako bežné palacinky pripravujú lenivé koláče s vajíčkami a bylinkami.
3. Na vyprážanie sa najčastejšie používa rastlinný olej. Môžete vyprážať v zmesi masla a rastlinných olejov. Budúce lenivé koláče sa vyprážajú na každej strane do zlatista, asi 5 minút. Veľké lenivé koláče je možné vložiť do horúcej rúry a dokončiť varenie.

Cesto na koláče s cibuľou a vajcami - droždie, lístkové cesto, kefír

Výhodou univerzálnej náplne vajec a zelenej cibuľky je možnosť použiť rôzne cestá. Môžete sa pokúsiť pripraviť koláče pomocou takých bežných možností, ako je kysnuté cesto, lístkové cesto a kefírové cesto.

Pre najjednoduchšie kysnuté cesto požadovaný:

• 300 mililitrov mlieka;
• 1 balíček akéhokoľvek sušeného droždia;
• 1 lyžička kryštálový cukor;
• 0,5 lyžičky soli;
• 3 šálky pšeničnej múky;
• 1-2 kuracie vajcia;
• 50 mililitrov rastlinného oleja.

Príprava:

1. Mlieko zohrejeme asi na 40 stupňov Celzia. Pridajte do nej cukor, soľ a 2-3 lyžice múky. Pridáme kvások a necháme vykysnúť. Po 20-30 minútach cesto približne zdvojnásobí svoj objem.
2. Do vykysnutého cesta nasypeme všetku zvyšnú múku, pridáme vajce, rastlinný olej, dôkladne premiešame a necháme opäť kysnúť asi 40 minút. Nádobu s cestom prikryte utierkou alebo potravinovou fóliou.
3. Pri výbere koláčov z lístkového cesta je najjednoduchšie použiť polotovary, ktoré sú už priemyselne pripravené.
4. Rýchlym variantom je príprava kefírového cesta. Musíte si vziať rovnaké časti kefíru a kyslej smotany, každý asi 0,5 šálky. Niektoré ženy v domácnosti nahrádzajú kyslú smotanu majonézou.
5. Vo výslednej zmesi je potrebné pridať 0,5 čajovej lyžičky sódy alebo pridať 1 balíček prášku do pečiva. Rozšľahajte 3-4 kuracie vajcia a pridávajte múku, kým vám nevznikne cesto ako na palacinky. Budete potrebovať 1 až 1,5 šálky múky.

Ak chcete pripraviť lahodné koláče z vajec a cibule, musíte vziať do úvahy niekoľko základných bodov:

1. Kvások alebo lístkové cesto musíte vyvaľkať veľmi natenko, aby plnka zabrala väčšinu hotového výrobku.
2. Koláče môžu byť vyprážané alebo pečené. Ukazujú sa rovnako chutné.
3. Pri príprave náplne sa používa zelená cibuľa, nie cibuľa.
4. K zelenej cibuľke môžete pridať širokú škálu zeleniny, vrátane kôpru alebo petržlenu.
5. Namiesto cibule v sezóne môžete do náplne pridať mladú repu.

Chutné koláče môžete jesť teplé aj studené. Dobre dopĺňajú vývar alebo výdatný boršč. Originálne produkty so zelenou cibuľkou a vajíčkami určite oslovia rodinných príslušníkov a hostí doma ako samostatné jedlo podávané s čajom.

Zdá sa, že nič nepoteší milovníkov jedla viac ako čerstvé, voňavé domáce koláče. A horúce, červené koláče zdvihnú aj tú najchmúrnejšiu náladu. Tu, skúste to pre zábavu!

Koláče z nekysnutého cesta

Najprv ponúkame túto s cibuľou a vajcom bez kvasníc Suroviny sú nasledovné: na cesto, na 500 g múky potrebujete pohár kyslej smotany (čerstvá, s vysokým obsahom tuku - toto jedlo bude chutnejšie). 2 vajcia, rovnaký počet lyžíc masla, 1 - cukor a pol lyžičky soli. Takúto zásobu jedla má každá gazdinka. Nebude ťažké ich nájsť. Pokiaľ ide o náplň, zvážte náš recept na „koláče s cibuľou a vajcami“. Samozrejme, najlepšie je, ak sú tam zelené perie. Na koláče budete potrebovať zväzok 400 gramov a 5-6 vajec. Žiadaný je aj zväzok čerstvého kôpru – pre vôňu a lepšiu chuť. Ale ak nie, vezmite si obvyklú, 2-3 cibule. Vajcia uvaríme na tvrdo, ochladíme, ošúpeme a nadrobno nakrájame. Nakrájajte aj cibuľu (čokoľvek máte), ak je zelená, trochu ju orestujte, cibuľa - tradične, do zlatista. Použite slnečnicový olej. Ako zdôrazňuje recept, koláče s cibuľou a vajíčkami sú chutné, keď je náplň pikantná. Preto pridajte soľ, korenie a môžete pridať korenie. Nakrájajte čerstvý kôpor, dobre premiešajte mleté ​​mäso. Ale vráťme sa k testu. Múku preosejeme, zalejeme kyslou smotanou, pridáme maslo, soľ a cukor, zašľaháme vajcia a poriadne premiešame. Potom zvinieme do gule, prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny v chlade (môžeme dať do chladničky). Po určenom čase oddeľte malé kúsky od hlavnej hmoty, rozvaľkajte ich na ploché koláče hrubé asi pol centimetra a vykrajujte kruhy vhodnej veľkosti. Položíme plnku, okraje spojíme, hotové položíme na plech posypaný múkou. Teraz, objasňuje, musíte ho potrieť rozšľahaným vajíčkom a vložiť do horúcej rúry. Doba pečenia - 15-20 minút (sledujte, ako zhnednú, aby nevyschli!). Vezmite to von - a na stôl, na čaj!

Vyprážané koláče

A teraz kysnuté cesto. Pripravíme z nej koláče s cibuľou, vajíčkami a ryžou. Aby ste to urobili, večer predtým namočte pohár ryže, aby bola mäkšia. Potom ho môžete vložiť do vodného kúpeľa, zaliať vriacou vodou ako na kašu. Alebo len varte oddelene, kým nie je hotové. Potom opláchnite. Pripravte cibuľu a vajcia podľa predchádzajúceho receptu. Zmiešajte ingrediencie mletého mäsa, soľ a korenie, posypte nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Mimochodom, ak porovnáte obsah kalórií, cibuľový koláč s vajcom neobsahuje oveľa menej kalórií ako s vajcom a ryžou. Ale vráťme sa k testu. Na to by ste mali dať cesto: droždie rozpustite v teplej vode alebo mlieku (na 1 kilogram múky potrebujete 2 a pol pohára mlieka alebo srvátky a 30 g droždia), pridajte polovicu pripravenej múky, dobre premiešajte vyhnúť sa hrudkám. Múku si samozrejme vopred preosejeme. Cesto by sa malo zdvihnúť, umiestnite ho na teplé miesto asi na hodinu alebo o niečo dlhšie. Potom pridajte zvyšok produktov: maslo - 3 polievkové lyžice, cukor - 1-2 rovnaké, soľ - 1 lyžičku, lyžičku. A zašľaháme 2 vajíčka. Znova premiešajte, pridajte zvyšok múky a cesto dôkladne premiešajte, kým sa nezačne odťahovať od stien misy alebo panvice.

Obrobok opäť zakryte a nechajte ho teplý ďalšiu hodinu a pol. Množstvo produktu sa zvýši na objeme. Potom sa cesto opäť prešľahá, naposledy sa nechá na „výnos“, potom sa s ním dá pracovať. Celú hmotu položte na kuchynský stôl, rozdeľte na malé kúsky s hmotnosťou 50 – 60 g, rozvaľkajte do hrnčekov a nechajte 15 minút odstáť. Teraz ich rozvaľkajte na ploché koláče s hrúbkou centimetra, položte náplň, uzavrite a nechajte 10 minút kysnúť. Do liatinovej alebo hlbokej panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a opečte na ňom koláče, pričom ich otočte, kým nezhnednú. Hotové položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk.

Jedzte pre svoje zdravie!

Dobré popoludnie alebo večer, milí čitatelia! Viem, že veľa ľudí považuje múku za nezdravé a kalorické jedlo, no niekedy naozaj chcete seba a svojich blízkych rozmaznávať lahodnými koláčmi. Tento druh pečenia milujú nielen deti, ale aj takmer všetci dospelí.

Koláče s vajíčkami a zelenou cibuľkou sú obzvlášť obľúbené, pretože majú neuveriteľnú vôňu a ľahkú letnú chuť.

Ako variť koláče na panvici

Je veľmi ľahké nájsť recept s fotografiou koláčov vyprážaných na panvici, pretože väčšina žien v domácnosti ich radšej varí týmto spôsobom. Samozrejme, neodporúčam, aby si niekto často pochutnával na takomto jedle.

Ale niekedy si môžete dopriať, dajte si aspoň jeden s horúcim čajom + mlieko + med alebo čaj + citrón + med. Rozprávka, aj keď veľmi vzácna!

Ak chcete tieto koláče vyprážať na panvici, musíte najskôr miesiť cesto. Na test budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• 380 g mlieka,
• 8 g droždia,
• 50 g cukru,
• vajce,
• Pol kila múky
• 40 g masla,
• Jedna čajová lyžička soli,
• 15 ml kukuričného alebo olivového oleja.

Na náplň si vezmeme:

• Banda čerstvej zelenej cibule
• Päť alebo šesť varených vajec,
• Soľ a korenie podľa želania.

Recept krok za krokom nasledovne:

1. Mlieko sa zahreje, ale neprivedie sa do varu. Rozpustite v nej lyžicu cukru, soli a droždia. Výslednú zmes dôkladne premiešajte a nechajte dvadsať minút lúhovať.
2. Zvyšný cukor vyšľaháme s vajíčkom, do zmesi pridáme soľ a zmäknuté maslo.
3. Obe zmesi dôkladne premiešame.
4. Do misky nasypeme múku (môžeme ju preosiať), urobíme na ňu priehlbinu a pomaly do nej nalejeme zmes.
5. Cesto vymiesime, na samom konci miesenia pridáme olivový alebo kukuričný olej.
6. Hotové cesto necháme vykysnúť a necháme ho hodinu a pol prikryté bavlnenou utierkou.
7. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku z vajec a zelenej cibuľky do koláčov tak, že cibuľu a vajcia nasekáme nadrobno, osolíme, okoreníme a pridáme lyžicu olivového oleja.
8. Hotové cesto sa opäť miesi, oddelí sa z neho časť a pomocou valčeka sa vyvaľká na stole.
9. Potom sa vyvaľkané cesto rozdelí na malé ploché koláče, do stredu ktorých sa umiestni plnka a vytvoria sa koláče.
10. Vytvorené koláče sa umiestnia na panvicu a vyprážajú sa na oboch stranách, kým sa nedosiahne krásna zlatá kôrka.

Tieto koláče sa vyrábajú veľmi ľahko. Sú chutné a chutné, s vôňou pripomínajúcou vzdialené detstvo a matkine problémy.

Ako piecť koláče v rúre

Mnohé ženy v domácnosti radšej varia koláče v rúre a veria, že je to po prvé zdravšie a po druhé oveľa jednoduchšie ako vyprážanie na panvici. O ich predvídavosti niet pochýb.

Mimochodom, mnohí tvrdia, že táto metóda je ešte lepšia, pretože pečivo sa dá pripraviť doslova za 10 minút, ale vyprážanie trvá oveľa dlhšie.

Na test si vezmime:

• 250-260 ml mlieka s vysokým percentom tuku,
• 50 g cukru,
• 25 g droždia,
• 650 g múky,
• Tri semenníky
• soľ,
• 75 g masla.

Na plnenie budete potrebovať aj varené vajcia, zelenú cibuľu, soľ a maslo. Miska sa pripravuje takto:

1. Droždie sa rozdrví a naleje sa teplým mliekom. Pridajte cukor a polovicu požadovanej múky. Všetko premiešame a prikryjeme bavlnenou utierkou, aby cesto vykyslo.
2. Keď cesto vykysne, pridáme bielky vyšľahané so soľou, zmäknuté maslo a žĺtky. Pridajte zvyšok múky a znova premiešajte.
3. Ďalej sa cesto rozdelí na malé kúsky, ktoré sa rozvaľkajú a do stredu sa vloží plnka. Formujte koláče.
4. Plech na pečenie je vymastený rastlinným olejom, naň sa položia koláče, ktorých zovretý okraj smeruje nadol, potom sa prikryjú utierkou, aby sa zdvihli.
5. V poslednej fáze ich pečieme v rúre asi 30-35 minút pri teplote 180 stupňov (podľa akej rúry)

Ak nemáte čas ani chuť trápiť sa prípravou cesta, môžete si kúpiť hotové alebo upiecť koláče z lístkového cesta, ktoré sú nemenej chutné.

Recept na veľmi rýchlu prípravu koláčov s cibuľou a vajíčkami

Ste unavení alebo nemáte čas na dlhé varenie? Ale stále chcem svoju rodinu rozmaznávať niečím lahodným. Najmä pre vás vám hovorím o recepte na lenivé koláče s vajcami a zelenou cibuľkou.

Obrovskou výhodou je, že sa pripravujú s kefírom, vďaka čomu majú jedinečnú chuť a doslova sa rozplývajú v ústach.

Na prípravu budete potrebovať:

• soľ,
• Dve surové vajcia
• Dve varené vajcia
• Jedna čajová lyžička prášku do pečiva,
• Pohár múky,
• Banda zelenej cibule
• Dva poháre kefíru,
• 120 ml kyslej smotany.

Lazy koláče sa pripravujú takto:

1. Surové vajcia sú porazené soľou, kyslou smotanou a kefírom.
2. Do zmesi sa pridá múka a prášok do pečiva. Cesto by malo byť podobné tomu, ktoré sa zvyčajne robí na palacinky.
3. Do cesta pridáme plnku z nakrájanej cibule a uvarených vajec.
4. Všetko je rozložené na panvici s rastlinným olejom vo forme palaciniek.

Jedlo je pripravené rýchlo, ale ukáže sa, že je veľmi chutné;

Ako pripraviť koláče v rúre bez kvasníc

Pečenie bez droždia v rúre je najobľúbenejším receptom našich babičiek. Tieto koláče boli veľmi jednoduché na prípravu.

Na ich upečenie budete potrebovať múku, tri vajcia, maslo, cukor, pohár kyslej smotany a soľ. Na plnenie sa zvyčajne používa sedem varených vajec, zelená cibuľa, soľ a korenie.

Musíte piecť koláče takto:

1. Najprv vyšľaháme vajíčka s maslom, cukrom a soľou.
2. Do výslednej zmesi pridajte kyslú smotanu a múku, vypracujte husté cesto.
3. Hotové cesto necháme 30-40 minút odpočívať.
4. Kým cesto leží, musíte urobiť náplň, to znamená vajcia, jemne nakrájať cibuľu, zmiešať s korením a soľou.
5. Potom sa cesto rozdelí na malé ploché koláče, do nich sa vloží plnka a zovrie sa.
6. Vytvorené koláče sa uložia na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom, stranou so švom nadol a vložia sa do rúry asi na pol hodiny.

Teraz, keď už vieme, ako piecť a vyprážať koláče podľa základných receptov, môžeme skúsiť experimentovať a čo ak nakoniec získame niečo neuveriteľne chutné a nezvyčajné.

Chuť misky tiež priamo závisí od čerstvosti výrobkov určených na plnenie a kvality cesta. Náplň do týchto koláčov sa spravidla vyrába z mladej zelenej cibuľky, do ktorej sa niekedy pridáva pór alebo nadrobno nakrájaný kôpor.

Vajcia sa tiež používajú na plnenie, je dobré, ak pochádzajú z domáceho kurčaťa, pretože ich žĺtky sú najjasnejšie a samotný produkt je oveľa zdravší ako z obchodu.

Uvidíme sa čoskoro, milí hostia a čitatelia blogu. Aké sú vaše typické recepty na pečenie? Povedz mi. A prihláste sa na odber aktualizácií blogu!

Dnes pečieme úžasné koláče so zelenou cibuľkou a vajíčkami: presne ako od babičky. Koláče sú veľmi chutné, mäkké a vzdušné. Veľa plnky, presne tak, ako to mám rád, a rýchle kysnuté cesto - je hotové za pár minút (a dokonca aj bez vajec)! Koláče so zelenou cibuľkou a vajíčkami: recept nemôže byť jednoduchší. Bez ohľadu na to, koľko receptov vyskúšam, k tomuto sa vždy vraciam, pretože je pre mňa najúspešnejší! Koláče nedostávame vyprážané, ale v rúre - je to oveľa zdravšie a chutnejšie. Naučte sa s nami piecť rýchle koláče.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 4 šálky;
maslo (margarín) - 180 gramov;
suché droždie - 10 gramov;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 polievková lyžica;
mlieko (voda) - 1 pohár;
varené vajcia - 6 kusov;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
soľ - podľa chuti;
korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
vajcia - 1 kus (na mazanie koláčov).
Úžasné koláče s vajcami a zelenou cibuľkou. Recept krok za krokom

Ak chcete začať vyrábať koláče so zelenou cibuľkou a vajcami, musíte pripraviť prísady. Ak chcete pracovať s kvasnicovým cestom, musíte použiť výrobky pri izbovej teplote.
Najprv si na miernom ohni roztopte maslo a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Len mlieko bude potrebné zahriať na teplotu 36-38 stupňov - to je pohodlná teplota pre prácu kvásku. Mimochodom, pomocou kefíru si môžete pripraviť pečené koláče so zelenou cibuľkou a vajcami. Bude to tiež chutné.
Cesto sa miesi veľmi rýchlo. V miske zmiešajte mlieko so suchým droždím (môžete použiť čerstvé droždie - 25 gramov), pridajte cukor. Dobre premiešajte, snažte sa rozpustiť cukor a droždie.
Ďalej prilejeme rozpustené a vychladnuté maslo alebo margarín. Znova premiešajte, kým nebude rovnomerne rozložené.
Ďalším krokom je pridanie preosiatej múky: v malých častiach, dôkladne premiešajte.
Keď cesto zhustne, môžete ho miesiť rukami na pomúčenej doske. Pre pohodlie posypeme cesto aj navrch. Cesto by malo byť mäkké a elastické. Teraz sa vôbec nelepí na stôl ani na ruky.
Cesto zložte do gule, prikryte alebo zabaľte do potravinovej fólie. Nechajte ho odpočívať dvadsať minút. Lepok napučí, cesto sa počas tejto doby stane homogénnejším a mierne narastie.
Kým cesto odpočíva, pripravíme si náplň. Môže to byť čokoľvek, ale lepšie nie surové: koláč sa tak uvarí rýchlejšie. Dnes používam jarnú plnku: cibuľku s varenými vajíčkami.
Varené vajcia by mali byť nakrájané na kocky. Treba ich uvariť v osolenej vode natvrdo asi päť minút.
Nakrájame si zelenú cibuľku, nie príliš veľkú. Pomery cibule a vajec môžu byť rôzne: môžete si vziať viac alebo menej niečoho.
Všetko premiešame a podľa chuti dosolíme. Pre chuť môžete pridať mleté ​​čierne korenie. Nalejte rastlinný olej: týmto spôsobom nebude náplň suchá. Premiešame a plnka je hotová.
Vezmite cesto: nemusíte ho miesiť. Ide o veľmi rýchle kysnuté cesto, ktoré nevyžaduje dlhé spracovanie a kysnutie! Rozdeľte na rovnaké kúsky tak, aby mali koláče rovnakú veľkosť.
Na krájanie nepotrebujete múku ani nôž. Cesto odtrhávam rukami: nelepí sa a je veľmi pohodlné s ním pracovať.
Kúsky zrolujte do guľôčok. Vezmeme jeden, zatlačíme prstami a vytvoríme rovnomerný kruh - plochý koláč. Do stredu ktorého dáme plnku.
Okraje pritlačíme a vytvoríme rovnomerný a krásny koláč. Mimochodom, je dovolené dať mu akýkoľvek tvar. Pripravíme si malý klasický koláč.
Koláče s vajcami a cibuľou uvaríme v rúre, ale môžete ich, samozrejme, vyprážať na rastlinnom oleji. Pripravené pirohy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech môžete jednoducho natrieť olejom. Nezabudnite nechať priestor medzi koláčmi: budú rásť. Položte koláče švom nadol.
Koláč potrieme vajcom a cibuľou navrchu: štetcom a jedným kuracím vajcom, ktoré sme najskôr rozšľahali vidličkou.
Pečieme v rúre pri 200 stupňoch 20-25 minút, kým vrch nie je zlatohnedý a lahodný. Rúra sa musí najskôr predhriať na požadovanú teplotu.
Povedal som vám, ako pripraviť koláče s cibuľou a vajcami: takže nezabudnite variť a vychutnať si lahodné, jemné a aromatické pečivo. Ako som sľúbil, koláče na pečenie so zelenou cibuľkou a vajcami sú pripravené len za 25 minút: boli pripravené veľmi chutne, trávili málo času s použitím najdostupnejších surovín. Šťastné pečenie: varte so mnou a „Super Chef“. U nás je všetko jednoduché a dostupné!

Aké cesto môžete použiť na výrobu koláčov?

Upečené koláče je najlepšie pripraviť z kysnutého cesta, potom budú veľmi jemné, nadýchané a dlho nezvädnú. Maslové cesto sa miesi s mliekom alebo kefírom s pridaním vajec a masla a nekvasené cesto sa zmieša s vodou a rastlinným olejom.

Cesto na vyprážané koláče sa môže použiť buď s droždím, alebo bez droždia, dobre sa s nimi pracuje so sódou a kefírom (kyslou smotanou), s choux alebo palacinkovým cestom. Pre lepšie bublinky a chrumkavosť môžete do dávky pridať koňak alebo vodku.

Koláče s cibuľou a vajcom v rúre

Jeden z najchutnejších a nekomplikovaných receptov s použitím kysnutého cesta. Pripravuje sa priamou metódou s použitím mlieka a suchého droždia s pridaním vajec a masla. Ak v chladničke nie je mlieko, môžete použiť teplú vodu a maslo nahradiť rastlinným olejom. V každom prípade budú koláče mäkké a chutné. Vo vnútri sa dobre pečú a vydržia dlho čerstvé. Na plnku používam zelenú cibuľku a uvarené vajcia. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú varenú ryžu pre nasýtenie a kôpor pre chuť - túto možnosť môžete vyskúšať pre spestrenie.

Celkový čas varenia: 2 hodiny 30 minút
Čas varenia: 20 minút
Výťažnosť: 18 kusov (1 štandardný plech na pečenie)

Prísady na cesto

• mlieko - 250 ml
• suché droždie - 2 lyžičky.
• cukor – 2 lyžice. l.
• soľ – 1 lyžička.
• vajcia - 1 ks.
• maslo alebo rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• múka - 500 - 550 g (3 - 3,5 lyžice)

Prísady na plnenie

• vajcia - 5 ks. + 1 ks. na mazanie
• zelená cibuľa - 2-3 zväzky.
• maslo - 30 g
• soľ a mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti

Ako variť koláče s cibuľou a vajcami

Najprv musíte v teplom mlieku rozpustiť droždie. Mlieko ohrievam v mikrovlnnej rúre na 30-60 sekúnd, aj keď si ho môžete zohriať na sporáku v hrnci, ak chcete. Teplota tekutiny by mala byť pohodlná, do 36-38 stupňov, nie viac, inak kvasinky zomrú. Do zohriateho mlieka pridám droždie, soľ a cukor, dobre premiešam, kým sa nerozpustia.

Namiesto suchého droždia si môžete vziať 25 gramov čerstvého droždia.



Ďalej pridáme rozpustené maslo a vajíčko – tiež by mali mať izbovú teplotu. Namiesto masla môžete použiť rafinovaný rastlinný olej. Miešam vidličkou alebo metličkou, ale bez šľahania, cieľom je zabezpečiť, aby sa vajíčko a tuk úplne oddelili.



Múku preosejem cez sito - preosievanie ju nasýti kyslíkom, vďaka čomu bude cesto lepšie „dýchať“ a dobre kysnúť. Najprv pridám polovicu múky, teda asi 300 gramov, zamiešam metličkou.



Keď je ťažké miešať metličkou, pridajte zvyšné množstvo múky. Pridávam po malých dávkach a rukami vymiesim cesto (môžete použiť mixér s hákovými nástavcami).

V závislosti od kvality a obsahu vlhkosti použitej múky môžu byť potrebné rôzne množstvá. Cesto potrebujete cítiť. Malo by byť mäkké, poddajné a nelepiť sa na ruky. Kváskové cesto miluje kontakt s teplými rukami a dlhšie miesenie, preto je vhodné miesiť ho aspoň 10 minút. Potom ho musíte prikryť uterákom a poslať na teplé miesto, napríklad blízko radiátora, kde nie je prievan. Cesto necháme 1-2 hodiny odpočívať.



A máme akurát čas na prípravu plnky. Vajíčka uvarené natvrdo som nakrájala na kocky. Pár zväzkov zelenej cibuľky umyjem, osuším a nožom nakrájam nadrobno. Aby som odstránil štipľavý zápach a charakteristickú horkosť, ktorú môže cibuľa poskytnúť, orestujem ju na masle. Takže kocku masla rozpustím.



A do rajnice dávam najprv bielu časť cibule, je tuhšia ako zelené pierka, preto ju treba smažiť o 1-2 minúty dlhšie.



Hneď ako cibuľa zmäkne, pridám do panvice nasekané zelené perie, opekám doslova ďalších 20-30 sekúnd, kým nezmäkne, a panvicu odstavím z ohňa.



Vajíčka a pošírovanú cibuľu spojím, soľ, korenie a premiešam. Plnka je hotová.



Cesto by sa malo zväčšiť asi 2-krát. Keďže sme ho miesili suchým droždím, môžeme už formovať pirohy. Ak ste varili s lisovaným vlhkým droždím, premiešajte ho a nechajte ho teplý ďalších 30-40 minút pre druhý prístup.



Cesto rozdelím na malé porcie - hmotnosť 50 g, veľkosť kuracieho vajca.



Rukami vyvaľkám guľky a potom ich vyrovnám do plochých koláčikov. Do stredu dáme 1 lyžicu plnky a okraje pevne pritlačíme. Výsledkom sú podlhovasté koláče, môžete im však dať ľubovoľný tvar.



Koláče vždy ukladám švom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie (môžete to urobiť aj bez pergamenu, potom ho vymastiť maslom). Medzi nimi by mala byť vzdialenosť, pretože narastú na objeme. Nechám kysnúť na dvierkach predohriatej rúry (alebo na inom teplom mieste, kde nie je prievan, navrchu prikryť utierkou).



Po 20-30 minútach výrobky zreteľne narastú a „napučia“, čo znamená, že je čas ich vložiť do rúry. Najprv však vrch potriem rozšľahaným vajíčkom, aby sa kôrka leskla a zhnedla. Okrem toho môžete posypať sezamovými semienkami.



Pečiem 15-20 minút vždy vo vyhriatej rúre na 180 stupňov.



Hneď ako sú hotové, hneď ich vyberiem z plechu, preložím do misy alebo na drevenú dosku, prikryjem utierkou, aby „dýchali“ a pomaly vychladli. Ukázalo sa, že sú to také krásy, mäkké a veľmi chutné, pomôžte si!

Viac receptov

Koláče s cibuľou a vajcom, vyprážané na panvici

Ak nemáte náladu piecť koláče v rúre, môžete ich variť na panvici, vyprážané. Chrumkavá kôrka a chutná zlatá strana lákajú a vaša ruka sa natiahne pre ďalšiu porciu. Pridajte pár lyžíc kyslej smotany alebo cesnakovej omáčky na servírovanie - a je absolútne nemožné prestať jesť!

Ingrediencie na cesto:

• mlieko – 1 polievková lyžica.
• suché droždie - 11 g
• múka - 3,5-4 lyžice.
• cukor – 2 lyžice. l.
• soľ - 0,5 lyžičky.
• rastlinný olej - 4 lyžice. l. + na vyprážanie

Ingrediencie na náplň:

• zelená cibuľa - 200 g
• vajcia - 4 ks.
• soľ a korenie - 2-3 hranolky.

Pri priamom spôsobe, na rozdiel od piškótového, sa cesto miesi v jednom kroku. To znamená, že droždie, tekuté a ostatné zložky sa okamžite zmiešajú a nechajú sa teplé. Táto metóda je vhodná najmä pre rýchlo pôsobiace suché droždie.

Ako variť:

1. Balenie droždia rozpustíme v zohriatom mlieku, ihneď vlejeme maslo, pridáme cukor a soľ. Po častiach pridávame múku (preosiatu, prémiovú triedu) a vymiesime na vláčne cesto.
2. Umiestnite ho na teplé miesto na 1,5-2 hodiny.
3. Na plnku nakrájame nadrobno cibuľu, posypeme soľou a roztlačíme ju rukami, aby pustila šťavu. Spojíme natvrdo uvareným a nastrúhaným vajcom, dochutíme korením.
4. Vykysnuté cesto rukami jemne premiesime a hneď potom začneme pripravovať koláče.
5. Kusy cesta vložíme švom nadol do horúceho oleja a smažíme na strednom ohni do zlatista. Hotové koláče utrite papierovými utierkami, aby ste odstránili všetok prebytočný tuk.

Lenivé koláče s cibuľou a vajcom

Rýchly recept, miesenie cesta za menej ako 10 minút! Koláče sa nazývajú „lenivé“, pretože plnka sa okamžite vmieša do cesta. Výsledkom je akýsi palacinkový koláč s korením. Skvelá možnosť, ak potrebujete rýchlo a uspokojivo nakŕmiť svoju rodinu.

Ingrediencie:

• vajcia - 2 ks.
• sóda - 1 lyžička.
• kefír - 200 ml
• múka - 6-8 lyžice. l.
• kyslá smotana - 30 ml
• soľ - 2-3 hranolky.
• slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.
• varené vajcia - 2 ks.
• zelená cibuľa - 1 zväzok.

Kefírové cesto je možné miesiť pomocou droždia alebo rýchleho cesta s fermentovaným mliečnym výrobkom a sódou. Teplý kefír, vajcia, soľ a sóda sa spoja a potom sa k zmesi pridá múka, aby sa vytvorilo sypké cesto. Potom ich môžete okamžite začať tvarovať a vyprážať. V dôsledku reakcie sódy s kyslým prostredím koláčové cesto rastie a dobre prebubláva vo vriacom oleji.

Ako variť:

1. Vo veľkej miske alebo hrnci zmiešame všetky tekuté ingrediencie, teda vajcia, kefír a kyslú smotanu, zľahka prešľaháme metličkou. Všetky jedlá musia byť teplé.
2. Pridajte sódu a trochu soli, intenzívne premiešajte a odstavte na 2-3 minúty, aby sa sóda mohla uhasiť v kyseline.
3. Múku pridávame po častiach, aby vzniklo cesto hustej konzistencie ako na palacinky, malo by byť hutné, nekvapkať, ale opadávať z lyžice.
4. Do výsledného palacinkového cesta pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a vajcia. Miešajte.
5. Naberáme polievkovou lyžicou a po častiach ukladáme do rozpáleného oleja. Vyprážajte na miernom ohni do zlatista, aby sa koláče vo vnútri uvarili. Nezabudnite podávať teplé, s kyslou smotanou.

Koláče s cibuľou a kefírom

Ďalší recept na lahodné koláče je vyrobený z kysnutého cesta s kefírom (bez sódy, špongiovou metódou). Na náplň sa používa cibuľa, ktorá je k dispozícii po celý rok. Dodáva pečivu zvláštnu vôňu a príjemnú sladkosť. Môžete ho piecť v rúre, ale vyprážané na panvici bude obzvlášť chutné, ružové a vzdušné.

Ingrediencie

• múka - 480 - 500 g
• vajcia - 1 ks.
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• kefír - 200 ml
• soľ - 0,5 lyžičky.
• cukor – 2 lyžičky.
• čerstvé droždie - 25 g
• voda - 50 ml

Prísady na plnenie

• cibuľa - 4 ks.
• varené vajcia - 4 ks.
• maslo - 50 g

Hubková metóda sa používa na „ťažké“ výrobky s vysokým obsahom pečenia. Zahŕňa dve etapy. Najprv sa pripraví cesto: droždie sa rozpustí v teplom mlieku, pridá sa soľ, cukor a niekoľko polievkových lyžíc múky „na kŕmenie“. Po 15-20 minútach, keď sa „čiapka“ zdvihne, musíte pridať maslo, vajce a všetku zvyšnú múku. Po dvoch prístupoch cesta môžete vytvoriť koláče, ktoré budú veľmi mäkké a vysoko kvalitné.

Ako variť:

1. Droždie rozpustíme v teplej vode (miesto vody môžeme použiť mlieko s ľubovoľným obsahom tuku), pridáme cukor a 1 lyžicu múky. Nechajte 5-10 minút na teplom mieste, kým sa nevytvorí „čiapka“.
2. Do výsledného cesta nalejte mierne zahriaty kefír, pridajte veľké vajce, rafinovaný olej a soľ. Po častiach pridávame múku, miesime cesto, kým sa neprestane lepiť na dosku a ruky. V prípade potreby si môžete ruky namočiť v oleji. Nádobu umiestnite na teplé miesto na 1 hodinu kysnúť.
3. Pripravíme si plnku: cibuľu nakrájame na kocky a podusíme na masle, potom spojíme s nasekanými uvarenými vajíčkami, okoreníme podľa chuti.
4. Rozvinuté cesto roztlačte rukami mierne namočenými v rastlinnom oleji.
5. Rozdeľte na porcie 40-50 gramov. Vyrovnajte na koláče veľkosti dlane, vložte plnku dovnútra a vytvorte koláče. Pracovnú plochu neposýpame múkou, ale vymastíme olejom, zbavíte sa tak dymu pri vyprážaní, múka sa nepripáli.
6. Vyprážame v horúcom oleji na strednom ohni asi 3-4 minúty.

Veľmi chutné vyprážané koláče sa vyrábajú zo zmesi, ktorá sa miesi len za 15 minút. Najprv musíte zmiešať časť múky, soli, cukru a masla, všetko spariť vriacou vodou a potom do teplej zmesi pridať instantné droždie. Vymiesime vláčne cesto, ktoré necháme kysnúť len 5-7 minút, potom môžete ihneď začať tvarovať.

Lístkové cesto s pórom a vajíčkom

Recept zahŕňa použitie hotového lístkového cesta zakúpeného v obchode, hoci si ho, samozrejme, môžete miesiť sami, ak chcete. Pór a vajíčko sú výborné plnky. Kocky šunky alebo vyprážané huby pomôžu obohatiť chuť.

Ingrediencie:

• lístkové cesto bez droždia alebo droždia - 500 g
• pór - 250 g
• varené vajcia - 3 ks.
• šunka alebo huby - 200 g
• maslo - 30 g
• čierne korenie a soľ - podľa chuti
• surové vajce - 1 ks. na mazanie

Na lístkové cesto môžete použiť buď hotové cesto, vyvaľkané a mrazené z balíčka. Musí sa rozmraziť, nakrájať na štvorce, do stredu vložiť plnku a pritlačiť okraje, piecť v rúre do zlatista pri 200 stupňoch 15-20 minút.

Ako variť:

1. Cesto rozmrazte. Zľahka vyvaľkáme na obdĺžnik a rozdelíme na štvorce 10x10 cm.
2. Pór dôkladne umyte a nakrájajte na malé kúsky. Na masle ju podusíme 5-6 minút do mäkka, potom pridáme na kocky nakrájanú šunku a restujeme ešte 1-2 minúty. Vajcia nakrájame a spojíme s vyprážanými vajcami, dochutíme soľou a korením. Ak namiesto šunky použijete šampiňóny (vhodné sú šampiňóny alebo hliva), smažte ich oddelene, kým sa úplne nerozvaria.
3. Vložte náplň do stredu každého štvorca cesta. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom, vyformujeme karbonátky a po okrajoch prejdeme vidličkou, pre lepšiu fixáciu pritlačíme.
4. Položte polotovary na suchý plech na pečenie alebo vyložené pergamenom. Ak je cesto kváskové, nechajte ho kysnúť 30 minút. Ak je bez kvasníc, ihneď ho pošlite piecť.
5. Natrite vrchnú časť produktu zvyšným vajíčkom, aby ste vytvorili zlatohnedú kôrku. Pečte 20-25 minút, kým nebude kôrka pevná a cesto úplne upečené, pri 200 stupňoch.

Bez ohľadu na recept a technológiu na výrobu koláčov s cibuľou a vajcami si vyberiete, výsledok určite poteší vašich blízkych. Varte s láskou!