Vynikajúcou verziou domáceho sezónneho pečenia je slivkový koláč. Z najjednoduchšieho cesta môžete vytvoriť mimoriadne pochúťky, pričom hlavný recept doplníte vyšľahanými bielkami, tvarohovou hmotou alebo kyslou smotanou - výsledok prekoná akékoľvek, aj tie najdivokejšie očakávania, ak k pečeniu pristupujete s kreativitou a fantáziou.

Ako pripraviť slivkový koláč z krehkého cesta?

Príprava krehkého koláča so slivkami je rýchla, chutná a výsledok poteší aj neskúsených kuchárov. Cesto sa pripravuje v klasickej verzii: z troch zložiek a pri rozsiahlejšom zložení sa konzistencia koláča trochu zmení, ale nie k horšiemu.

1. Lahodný slivkový koláč z krehkého cesta sa ukáže, ak do klasického receptu pridáte pár lyžíc kyslej smotany, jogurtu alebo jogurtu. Koláč bude jemnejší, nadýchanejší, no nie menej drobivý.
2. Upečené môžete ozdobiť pomocou strúhanky klasickým spôsobom. Možnou možnosťou prípravy koláča je otvorený koláč so slivkami. Táto pochúťka je doplnená pusinkou, tvarohom - to je „Kráľovský tvarohový koláč“ alebo kyslou smotanou - „Tsvetaevsky koláč“.
3. Akýkoľvek recept na slivkový koláč vyrobený z krehkého cesta sa dá prispôsobiť multivarke. V tomto spotrebiči sa dobre pečú strúhané koláče, torty a poťahové torty.

Koláč s čerstvými slivkami

Začiatočníci kuchári spravidla najskôr varia z strúhanky. A toto je veľmi opodstatnené rozhodnutie - vezmú si základné cesto, dôkladne ho vychladia a urobí to akékoľvek ovocie, hlavnou vecou je olúpať ich zo semien a po umytí ich vysušiť. Pochúťka bude lahodná buď teplá alebo vychladená na druhý deň.

Ingrediencie:

• mrazené maslo - 100 g;
• múka - 2 lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• cukor (jemný) - 100 g;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• slivky - 20 ks.

Príprava

1. Maslo nastrúhame a zmiešame s múkou, cukrom a práškom do pečiva na strúhanku.
2. Pridajte vajcia, zhromaždite do tesnej gule, zabaľte do filmu a ochlaďte 40 minút.
3. Nastrúhajte na hrubom strúhadle, 2/3 rozdeľte do formy.
4. Uložíme plátky ovocia, posypeme cukrom a roztlačíme na cesto.
5. Krehký koláč so slivkami sa pečie 35 minút pri 190 stupňoch.

Krehký koláč so slivkami a kyslou smotanou

Koláč so slivkami je možné piecť podľa známeho receptu Tsvetaeva. Najjemnejšia pochúťka bude chutná, rozplývajúca sa a zároveň šťavnatá. Po uplynutí času pečenia bude náplň v strede trochu tekutá, takto by mala stuhnúť počas chladenia. Po úplnom vychladnutí pochúťku nakrájame a podávame.

Ingrediencie:

• múka - 350 g;
• kyslá smotana 25% - 3 lyžice. l.;
• rozpustené maslo - 150 g;
• cukor - 70 g;
• prášok do pečiva.

• kyslá smotana 25% - 270 ml;
• vajcia - 1 ks;
• cukor (jemný) - 160 g;
• múka – 2 lyžice. l.;
• vanilkový cukor - 1 vrecúško;
• slivky - 15-20 ks.

Príprava

1. Cukor zmiešame s kyslou smotanou, pridáme múku, prášok do pečiva, vanilku.
2. Prilejeme olej, vymiesime cesto, ktoré rozotrieme po dne a po stenách.
3. Umiestnite plátky sliviek.
4. Vajcia vyšľaháme s kyslou smotanou a cukrom.
5. Pridajte múku a vanilku.
6. Plnku vylejeme na odtok a dobre rozotrieme.
7. Pečieme a scedíme 40 minút pri 180 stupňoch.

Otvorený koláč so slivkami z krehkého cesta

Otvorená slivka sa pripravuje neuveriteľne jednoducho. Základ sa pečie v dvoch fázach: najprv, po rozdelení cesta do formy, naň položte pergamen s nákladom ľubovoľných strukovín a pečte asi 10 minút a potom ho len naplňte plátkami ovocia a varte po dobu určenú podľa recept. Vzhľadom na to, že pečivo bude otvorené, musíte si vybrať husté, krásne slivky, aby ste ich opatrne rozložili.

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks;
• múka - 1 polievková lyžica;
• maslo - 70 g;
• cukor - 50 g;
• slivky - 20 ks;
• trstinový cukor - 1 polievková lyžica. l.

Príprava

1. Spojte maslo a múku, zašľahajte vajce, pevne zhromaždite a nechajte vychladnúť 20 minút.
2. Vrstvu rozvaľkajte, vložte do formy so stranami, prebytočné cesto odrežte.
3. Zakryte dno pergamenom a vylejte váhu.
4. Pečieme 10 minút pri 220 stupňoch.
5. Krásne poukladáme plátky sliviek, posypeme hnedým cukrom, pečieme 15 minút pri 200 stupňoch.

Krehký koláč so slivkami a tvarohom

“Royal cheesecake” s prídavkom ovocia je lahodný slivkový koláč s krehkým cestom a tvarohom. Táto mimoriadna pochúťka sa ľahko pripravuje, rýchlo sa upečie a na stole vyzerá veľmi efektne. Je lepšie zvoliť kyslé slivky na vyváženie sladkosti tvarohovej náplne a základne je možné použiť čerešňové slivky.

Ingrediencie:

• maslo - 100 g;
• múka - 300 g + 2 polievkové lyžice. l. do náplne;
• vajcia - 2 ks;
• cukor – 100 g + 100 g na plnenie;
• prášok do pečiva, vanilkový cukor;
• slivky - 15 ks.

Príprava

1. 1 vajce zmiešame s cukrom, maslom, práškom do pečiva.
2. Pridajte múku, zhromaždite do hustej hrudky a dajte na 30 minút do chladničky.
3. Tvaroh vyšľaháme s vajcom a cukrom, pridáme vanilku, pridáme múku.
4. Do panvice nastrúhame 2/3 cesta a poukladáme plátky sliviek.
5. Vlejeme tvarohovú plnku a posypeme zvyšnou mrveničkou.
6. Pečieme tvarohový koláč so slivkami 45 minút pri 180 stupňoch.

Koláč so slivkami a pusinkami

Koláč so slivkami a vyšľahaným bielkom je ideálnou pochúťkou s vyváženou chuťou. Nevýrazný základ, kyslé slivky a chorobne sladká pusinka – presne zasiahnutý cieľ! Takáto pochúťka uchváti každého milovníka nevšedných dobrôt, na slávnostnom stole bude vyzerať veľkolepo a so všetkými jej prednosťami je neuveriteľne jednoduchá na prípravu.

Ingrediencie:

• nekvasené krehké cesto – 400 g;
• slivky - 15 ks;
• proteíny - 2 ks;
• práškový cukor - 200 g.

Príprava

1. Cesto rozvaľkajte a vložte do formy s nízkymi stranami.
2. Zakryte pergamenovým papierom a vysypte fazuľu.
3. Pečieme 15 minút pri 200 stupňoch.
4. Ochlaďte základňu a odstráňte závažie.
5. Umiestnite plátky sliviek.
6. Bielky vyšľaháme s práškom, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
7. Pusinky pekne rozotrieme na slivky.
8. Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch alebo kým pusinky nebudú krémové.

Koláč so slivkovým lekvárom

Pieskový slivkový koláč možno pripraviť aj mimo sezóny s použitím pripraveného lekváru bez semien. Ak sú plátky konzervované v sirupe, je lepšie ho nepoužívať, scediť alebo pridať 1-2 lyžičky. škrob, tak sa cesto pri pečení nerozmočí. Veľmi vhodným doplnkom je v tejto verzii orechová zmes z drvených jadier.

Ingrediencie:

• maslo - 100 g;
• múka - 2 lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 100 g;
• vanilín, prášok do pečiva;
• jogurt - 3 lyžice. l.;
• citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l.;
• slivkový džem - 1 polievková lyžica.

Príprava

1. Cukor zmiešame s maslom a vajíčkami.
2. Pridajte prášok do pečiva a vanilku, pridajte kôru a jogurt.
3. Pridáme múku a vymiesime husté, nelepivé cesto.
4. Väčšiu časť cesta dáme do vykrajovanej formy a potrieme džemom.
5. Ozdobte zvyškom cesta.
6. Pečieme 35 minút pri 200 stupňoch.

Krehký koláč so slivkami v pomalom hrnci

V pomalom hrnci sa najlepšie vyrábajú „hore nohami“ a recept na krehký koláč so slivkami sa dá ľahko prispôsobiť možnostiam zariadenia. Dôležité je sirup neprehriať, aby sa nepripálil a plnka sa nepokazila. Konvekčný ventil je potrebné odstrániť; je vhodnejšie odstrániť hotový koláč pomocou parnej misy a otočiť naň hotový výrobok.

Veľmi šťavnatý, v ústach sa rozplývajúci koláč so slivkami v kyslej smotanovej plnke. Drobivé cesto s nádychom škorice dokonale ladí so slivkou. Jemná náplň na báze kyslej smotany a vajec dokonale dopĺňa pečivo. Koláč je pripravený jednoducho a rýchlo a výsledok je vždy skvelý.

Ingrediencie

Na prípravu koláča so smotanovou náplňou budete potrebovať:

Na test:

múka - 1,5 šálky;

maslo alebo margarín - 200 g;

cukor - 100 g;

škorica - 1 lyžička;

prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.

Na plnenie:

slivka - 300 g;

vajcia - 2 ks;

cukor - 150 g;

kyslá smotana 15-20% - 200 ml;

škrob - 2 lyžice. l.

Kroky varenia

Všetko rozdrvte rukami, mali by ste dostať omrvinky. Pridajte škoricu a premiešajte.

Slivku umyte a odstráňte kôstky.

Na prípravu plnky vyšľaháme vajíčka s cukrom.

Potom do zmesi vajec a cukru pridajte kyslú smotanu a škrob.

Poukladáme mrveničku do zapekacej misy. Ľahko kompaktný.

Na cesto poukladáme slivky, na vrch zalejeme kyslou smotanou.

Pripravený slivkový koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 40-45 minút. Náplň by mala stuhnúť.

Hotový koláč ochlaďte. Úplne vychladnuté pečivo je lepšie nakrájať na porcie. Koláč so slivkami a kyslou smotanou sa ukáže ako najjemnejší a veľmi chutný.

Dobrú chuť!

• Pripravíme si krehké cesto. Do misy preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva a vmiešame do nej studené maslo (alebo margarín). Rozdrvte ho rukami na omrvinky. V strúhanke urobte malú priehlbinu, rozbite do nej vajíčko, pridajte soľ a cukor.

• Trochu ho potraste vidličkou, len aby sa cukor namočil, potom sa v ceste sám ľahko rozpustí a po upečení nezostanú žiadne tmavé zrniečka. Potom vymiesime cesto, netreba dlho miesiť, ide predsa o krehké cesto a maslo by sa nemalo úplne rozpustiť.
• Cesto zabaľte do vrecka a vložte do chladničky.

• Pripravíme si plnku z kyslej smotany. Do kyslej smotany pridáme vajcia, cukor, vanilín (alebo vanilkový cukor), škrob a múku. Zmes premiešame a plnka je hotová, odložíme bokom.

• Pripravíme si náplň. Ovocie umyjeme, osušíme, zbavíme semienok a nakrájame na plátky, štvorce... podľa ľubovôle Namiesto sliviek sa hodí úplne akékoľvek ovocie: jablká, hrušky, broskyne, marhule, akékoľvek lesné ovocie... všeobecne. v závislosti od sezóny a dostupnosti.
• Cesto vyberieme z chladničky, vložíme do formy a rukami rozotrieme po dne formy, pričom formujeme strany vysoké asi tri cm. Formu netreba ničím potierať. Jediné, pre istotu, je prikryť dno formy papierom na pečenie. Odporúča sa použiť pružinovú panvicu alebo krásnu koláčovú panvicu, v ktorej môžete koláč podávať.
• Vložte pripravené ovocie (alebo bobule) do improvizovanej misky na cesto a naplňte kyslou smotanou.
• Nerovné okraje strán sa dajú orezať a kúsky odrezkov sa môžu „utopiť“ vo výplni.

• Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme prvých 15 minút pri 190 C. Je to preto, aby sa spodok koláča upiekol a nestihol zmoknúť od ovocia a plnky. Potom teplotu znížime na 160-170 C a pečieme ešte asi 40-45 minút. Pokojne otvorte rúru a pozrite sa na plnku – mala by zhustnúť.

• Hotový koláč nechajte vychladnúť priamo vo forme a potom odstráňte bok formy.
• Sladkokyslá kombinácia sliviek, kyslého krému a jemného krehkého cesta. Namiesto sliviek vezmite absolútne akékoľvek ovocie alebo bobule. Tieto koláče sú podobné koláčom, a preto sú veľmi chutné!

Varte s radosťou a jedzte pre zdravie!

Video recept

Na krehké cesto:

• Múka - 260 g
• Prášok do pečiva - 1 lyžička.
• Chladené maslo (alebo margarín) - 130 g
• Stredné vajce - 1 ks.
• Soľ - štipka
• Cukor - 50 g

Na plnenie:

• Slivky (čerstvé, zrelé) – 400 – 500 g alebo iné ovocie alebo bobule

Na náplň z kyslej smotany:

• Kyslá smotana (akýkoľvek obsah tuku) – 200 g *Mám 15% obsah tuku
• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 130 g
• Vanilín - 1 g (alebo vanilkový cukor 10 g)
• Akýkoľvek škrob - 1 polievková lyžica. *Mám kukuricu
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.

*Množstvá všetkých výrobkov na cesto, plnku a plnku sú kalkulované na formu Ø 21-24 cm mám 23 cm.
*Ak na náplň použijete mrazené ovocie alebo bobule (nerozmrazujte), čas pečenia sa predĺži. A opäť sa riadime plnkou – mala by zhustnúť.

Rýchly koláč so slivkami a kyslou smotanou je radosť pripraviť, nehovoriac o pôžitku, ktorý zažijete, keď ochutnáte tento koláč, ktorý sa vám rozplýva v ústach. Proces varenia je brilantne jednoduchý: krehké cesto sa miesi, vloží do formy, na vrch sa rozloží akékoľvek bobule alebo ovocie a koláč sa vloží do rúry. A potom sa horúci koláč naleje s kyslou smotanou a cukrom.

Recept na rýchly koláč so slivkami a kyslou smotanou

Ingrediencie na recept: Rýchly slivkový koláč

Na test:

Múka 1,5 šálky - 200 g

Maslo 180 gr

Cukor 1 šálka - 200 g

Prášok do pečiva 10 g

Štipka soli

Na plnenie:

Slivka 500-600 g (vzal som si veľké množstvo, ale bude stačiť každá)

kyslá smotana 250-300 g

Cukor (najlepšie práškový cukor) 100 g

Recept s fotografiou: rýchly slivkový koláč

1. Zapnite rúru a nastavte teplotu na 180 stupňov.

2. Zmäknuté maslo pomelieme alebo vyšľaháme s cukrom.

3. Do misky mixéra rozbite vajcia a pokračujte v šľahaní do hladka.


4. Ďalej preosejeme múku a dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

5. Cesto nie je husté.

6. Cesto vložte do pripravenej formy. Piekla som ho v silikónovej forme, nemusela som ho ničím vymazávať.

7. Umyte slivky, rozdeľte ich na polovice a odstráňte semená.

8. Polovičky sliviek položte na cesto a koláč vložte do predhriatej rúry. Doba pečenia je 45-50 minút, pri teplote 180 stupňov.

9. Kým sa koláč pečie, pripravíme si náplň. Cukor som pomlela na mlynčeku na kávu, premenila som ho na práškový cukor. Zmiešajte práškový cukor s kyslou smotanou, pridajte vanilín - náplň je pripravená. Ak použijete cukor, stačí šľahať cukor s kyslou smotanou a vanilkou.
10. Vyberte koláč z rúry.

11. Horúci koláč ihneď polejeme kyslou smotanou.

12. Koláč necháme odstáť, nakysnúť a vychladnúť.

My sme to nevydržali a skúsili sme koláč nakrájať ešte teplý.

Ak čakáte hostí a chcete im dopriať niečo originálne, pripravte si lahodný koláč so slivkami a kondenzovaným mliekom. Tento koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a výsledok je úžasný.

Ak chcete urobiť lahodný koláč so slivkami, potrebujete

Na test:

• dvesto dvadsať gramov múky

• sto gramov masla (môžete použiť margarín)
• dva žĺtky
• sto gramov cukru
• lyžička prášku do pečiva

Na plnenie:

• dvesto gramov kyslej smotany
• osemdesiat gramov kondenzovaného mlieka
• desať gramov vanilkového cukru
• dve polievkové lyžice škrobu
• dve veveričky
• štipka soli
• štyristo gramov slivky
• tri polievkové lyžice kryštálového cukru

Ako uvariť koláč so slivkami, kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou

Musíte začať testom:

• Vajíčka rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vložte do samostatnej nádoby a vložte do chladničky.
• Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Nalejte do hlbokej misky.
• Pridáme kryštálový cukor, vanilkový cukor a pridáme žĺtky. Všetko premiešame vidličkou.
• Do tej istej misy postupne cez jemné sitko preosejeme múku.
• Pridajte prášok do pečiva a premiešajte vareškou.
• Výslednú zmes položte na pracovnú dosku a sformujte do gule.
• Cesto dáme do zapekacej misy a rukami ho opatrne rozotrieme v rovnomernej vrstve pozdĺž dna a urobíme strany vysoké tri centimetre.
• Formu s cestom vložíme do chladničky.

Teraz musíte pripraviť náplň:

• Kyslú smotanu vložte do samostatnej misky, nalejte kondenzované mlieko, pridajte vanilkový cukor a škrob.
• Všetko premiešame metličkou.
• Bielky vyberte z chladničky a šľahajte so štipkou soli v mixéri, kým nevytvoria vrcholy.
• Vyšľahané bielky vložte do kyslej smotany a jemne premiešajte silikónovou stierkou.

Teraz musíte zostaviť a upiecť koláč:

• Vyberte panvicu s cestom z chladničky.
• Slivky umyte a odstráňte kôstky. Každú slivku rozdeľte na približne šesť kusov.
• Na cesto poukladáme nasekané slivky a posypeme tromi lyžicami kryštálového cukru.
• Na slivky položíme plnku a stierkou rovnomerne rozotrieme.
• Predhrejte rúru na stoosemdesiat stupňov.
• Vložte koláčovú formu do rúry asi na pol hodiny. Pečte, kým na povrchu nezískate zlatistú kôrku.
• Po uplynutí času vyberte koláč z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť.

Takto sme urobili tento lahodný krehký koláč so slivkami.

Ó, aký zázrak! Jemná kyslá smotanová náplň s kondenzovaným mliekom a kyslá chuť sliviek robia tento koláč úžasne chutným.

Koláč položte na veľký plochý tanier a prineste ho na stôl. Vaši hostia budú nadšení.

Dobrú chuť!