Broskyňový džem s pomarančom. Ako správne pripraviť broskyňový a pomarančový džem? Recept na džem z broskyne a pomaranča

Na pultoch supermarketov nájdete nielen množstvo zeleniny, ale aj ovocia. V lete je týchto produktov veľa. A naozaj chceme, aby boli s nami po celý rok. Dospelí aj deti si leto nevedia predstaviť bez krásnych šťavnatých broskýň. Obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Pre dievčatá, ktoré sú zvyknuté sledovať svoju postavu, je toto ovocie skutočným nálezom. Keď sa sezóna prirodzene pestovaných broskýň skončí, nebuďte naštvaní. Koniec koncov, môžete variť z tohto ovocia a potom bude kúsok šťastia vo vašej špajzi. Broskyňový a pomarančový džem na zimu - recept dňa.

Ingrediencie:
- broskyne - 800 g;
- oranžová - 1 ks;
- cukor - 200 - 300 g;
- voda - 2/3 lyžice.

Broskyne vyberáme nie príliš mäkké, keďže sa neskôr počas varenia nezmenia na homogénnu hmotu. Ingrediencie sú na 0,5 litrovú nádobu. Preto ho treba dobre umyť a zaliať vriacou vodou.

Vložte broskyne do misky. A zalejte ich vriacou vodou 1-2 minúty. Robí sa to preto, aby sa nám v budúcnosti uľahčilo šúpanie broskyne. Hneď ako uplynú 2 minúty, musíte každú broskyňu vybrať, dať ju na 20 sekúnd do studenej vody a až potom ju ošúpať.

Ošúpané broskyne nakrájame na malé trojuholníky alebo kocky.

Teraz musíte urobiť džem. Preto najprv položte na oheň panvicu s vodou a pridajte určené množstvo cukru. Musíme počkať, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Miešajte. Priviesť do varu. Môže sa objaviť pena. Nie je potrebné ho odstraňovať. Postupne odíde sama.

Hneď ako sa objaví pena, môžete do panvice umiestniť broskyne.

Miešame, kým nebudú všetky kúsky broskyne v cukrovom sirupe.

Medzitým musíte spracovať ešte jednu ingredienciu, a to pomaranč. Umyte ho a nešúpte. To zase bude hrať veľmi dôležitú úlohu v chuti. Pomaranč prekrojíme na polovicu a nakrájame na malé plátky.

K broskyniam pridajte plátky pomaranča. A tiež všetko dôkladne premiešajte. Priviesť do varu. Znížte teplotu a varte 35-40 minút.

Džem musíte nechať lúhovať cez noc. Teraz je džem pripravený. Už teraz ho môžete jesť spolu s palacinkami.

Na prípravu na zimu priveďte vylúhovaný džem opäť do varu, za horúca ho nalejte do čistej zaváracej nádoby a priskrutkujte vrchnák. Umiestnite do teplej miestnosti a prikryte prikrývkou, aby vychladla. Broskyňový džem je hotový, teraz už len musíme počkať do zimy. A keď príde chladný zimný večer, stačí si naliať čaj a otvoriť pohár džemu a vaša nálada sa okamžite zlepší a problémy vás obídu. Dobrú chuť!
Ukazuje sa, že nie menej chutné a aromatické

Spomienky na „zamatové obdobie“ si môžete so sebou preniesť až do najchladnejšieho počasia zrolovaním pohára broskyňového džemu v spoločnosti aromatických pomarančov. Bohatá a chutná pochúťka, ktorá vám dobre poslúži v iných alebo na kúsku čerstvého chleba s maslom. Ako vyrobiť broskyňový a pomarančový džem vám povieme v nasledujúcom materiáli.

Recept na broskyňový a pomarančový džem

Ingrediencie:

zrelé broskyne - 980 g;
pomaranče - 340 g;
citrónová šťava - 30 ml;
granulovaný cukor - 690 g.

Príprava

Umiestnite nádoby na konzerváciu a viečka na ich sterilizáciu akýmkoľvek vhodným spôsobom. Broskyne ošúpeme a dužinu nakrájame na štvrtiny. Vložte kúsky broskyňovej dužiny do mixéra a rozmixujte na pyré. Rozmixované ovocie zmiešame s citrónovou šťavou. Po olúpaní pomarančov od kôry, bielej dužiny a blán ich tiež nakrájajte a spojte s broskyňovým pyré. Pyré nalejte do smaltovanej misky, pridajte kryštálový cukor a nechajte všetko prevrieť. Uvarený džem povarte aspoň tri minúty, potom rozdeľte do horúcich pohárov a rýchlo zrolujte.

Broskyňový džem s pomarančom a mätou

Ingrediencie:

psy - 750 g;
šťava z dvoch pomarančov;
- 25 ml;
vetvičky mäty - 3-4 ks.

Príprava

Dužinu z broskýň dáme do hrnca, zalejeme citrusovou šťavou a necháme na najmenšom ohni dusiť. Po hodine pridáme k plodom nasekané lístky mäty, zalejeme medom a všetko necháme ešte pol hodiny dusiť. Ešte bublajúci džem dáme do nádob a zvinieme.

Ak chcete pripraviť broskyňový a pomarančový džem v pomalom hrnci, najprv zbavte broskyne kôstok a šupiek, vložte ich do misy spolu so všetkými ostatnými ingredienciami, nastavte režim „Pečenie“ a nechajte džem dusiť asi hodina.

Ingrediencie:

Príprava

Broskyne ošúpeme a pomaranče ošúpeme. Dužinu broskyne vložte do smaltovanej misky spolu s citrusovou kôrou, pridajte maliny a zalejte citrónovou šťavou. Počkajte, kým sa nerozpustia všetky kryštáliky cukru, a potom za stáleho miešania varte džem, kým nezhustne. Ešte horúce nalejeme do čistých pohárov, vložíme do vodného kúpeľa a prikryté viečkami sterilizujeme asi 20 minút. Poháre uzavrite a pred uskladnením nechajte vychladnúť.

Lahodný broskyňový a pomarančový džem - špeciálna príprava. Nerobím ho každú sezónu, ale keď sa chystám, musím dávať pozor pri pohároch, aby niekto z domu nezjedol džem určený na konzervovanie.

Veľmi ma baví vymýšľať variácie tohto receptu: broskyňový a pomarančový džem dáva veľa priestoru pre kulinársku fantáziu, pričom výsledok je vždy pôsobivý. Jemné broskyne, ktoré sa rozplývajú v ústach, sa totiž hodia k šťavnatým pomarančom, navzájom sa dopĺňajú a dodávajú zimným prípravám osobitú chuť. A vôbec: za najvyššiu akrobaciu v konzervovaní považujem kombinácie rôzneho ovocia v jednom tégliku, najrôznejšieho sortimentu. Ak urobíte všetko múdro, vyberiete správne kombinácie a proporcie, môžete dosiahnuť neskutočné chuťové vnemy. Tentokrát sa pokúsime odhaliť tajomstvá broskyňovo-pomarančového duetu, preto vám ponúkam 3 možnosti 1. receptu.

Jednoduchý broskyňový a pomarančový džem

Osviežujúca kyslosť pomarančov je ideálna na prípravu tohto dezertu, ako aj na broskyňový a citrónový džem. Kombinácia týchto dvoch žiarivých slnečných plodov poteší každého labužníka a navyše sa džem či džem menej zapekajú a dlhšie ho uchovajú na zimu.

Ingrediencie:

10 veľkých zrelých broskýň;
4 pomaranče;
2 lyžice citrónovej šťavy;
5 pohárov cukru.

Ako urobiť jednoduchý broskyňový a pomarančový džem:

Broskyne ošúpeme. Aby ste to urobili, nechajte ich minútu vo vriacej vode a vložte ich do misky so studenou vodou. Nakrájajte na polovice a odstráňte kôstky. Ovocie nakrájame na kúsky a pridáme citrónovú šťavu.

Z umytých pomarančov odstráňte pomarančovú kôru a potom škrabkou na zeleninu odstráňte bielu dužinu. Pomelieme plátky pomaranča spolu s pomarančovou kôrou v mixéri.

Spojte pomaranče a broskyne, pridajte cukor a 1 šálku vody, za stáleho miešania priveďte do varu. Varte 5 minút, zbavte peny. Nechajte 8-12 hodín, znova priveďte do varu a varte ďalších 5 minút. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte viečka.

Hustý broskyňový a pomarančový džem

Varím ju jedným ťahom. Zvyčajná suchá zmes „Confiturka“ pomáha zahusťovať prípravok - treba ju užívať v množstve 1 vrecko na 1 kg ovocia (hmotnosť sa počíta celkovo).

Ingrediencie:

2 kg broskýň;
1 kg pomarančov;
3 vrecká zmesi „Confiturka“;
2 kg cukru.

Ako uvariť hustý broskyňový džem s pomarančmi:

Umyte broskyne a citrusové plody. Oba druhy ovocia po ošúpaní pomarančov nakrájajte na plátky. Nalejte cukor tak, aby vrstva kryštálového cukru úplne pokryla kúsky ovocia. Nechajte niekoľko hodín, potom premiešajte a začnite variť. Začnite na strednom ohni, potom ho znížte na minimum. Varte asi 30-40 minút, penu zbierajte a miešajte krúživými pohybmi. Súčasne spracujte poháre a viečka na konzerváciu.

Pred naliatím džemu do pohárov pridajte suchú zmes na zahustenie, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, za stáleho miešania varte ďalšiu 1 minútu. Potom ho môžete zrolovať. Obrobok bude veľmi hrubý a počas skladovania bude ďalej gélovať.

Broskyňový a pomarančový džem v mikrovlnnej rúre

Recept je pre vás vhodný, ak chcete urobiť malý džem „na skúšku“. Budete potrebovať špeciálny riad vhodný do mikrovlnnej rúry - sklenenú misku s vekom.

Ingrediencie:

3 veľké broskyne;
1 veľký pomaranč;
pohár cukru.

Ako vyrobiť broskyňový a pomarančový džem v mikrovlnnej rúre:

Ovocie umyte, odstráňte šupku a kôstku z broskyne, dužinu nakrájajte na malé kúsky, pridajte polovicu cukru. Pomaranč ošúpeme, zbavíme semienok a blany, dužinu nakrájame, pridáme k broskyni a zasypeme zvyškom cukru. Nechajte pol hodiny postáť, potom dobre premiešajte. Mikrovlnná rúra 10 minút pri maximálnom výkone. Vyberte, premiešajte, prikryte vekom. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Počas tejto doby spracujte nádobu a veko (toto množstvo džemu prikrývam nylonovým vekom). Džem opäť premiešame, pečieme ešte 10 minút v rúre pri maximálnom výkone, horúce preložíme do zaváracieho pohára a uzavrieme pokrievkou. Po vychladnutí uložíme do chladničky. Výborná alternatíva k akémukoľvek džemu a čokoládovej nátierke - toast s týmto džemom vám spríjemní ráno.

Broskyňový a pomarančový džem vám umožní potešiť sa chuťou citrusových plodov a jemných broskýň v každom ročnom období. Nie je príliš sladká, takže chuť je odhalená vo svojej celistvosti. Džem môžete použiť pri pečení alebo ako občerstvenie do čaju a džem ako náplň do sendvičov.

Pripraviť ho môžete nielen z nakrájaných kúskov ovocia, ale aj z celých broskýň. Stačí si vybrať tie najmenšie a najzrelšie plody. Blanšírovanie pomôže zmäknúť tvrdé ovocie a ťažko odstrániteľné šupky. Tento jednoduchý postup zahŕňa ponorenie ovocia na niekoľko minút do vriacej vody a následné ochladenie studenou vodou.

Farbu broskýň zachováte tak, že ich najprv namočíte do roztoku s kyselinou citrónovou (1 čajová lyžička na pohár vody). Džem je skvelý na experimentovanie s prísadami. A broskyne sa hodia ku všetkým druhom ovocia, výsledkom čoho sú zaujímavé kombinácie chutí.

Množstvo cukru však treba v každom prípade starostlivo odmerať.

Univerzálny spôsob, ako skontrolovať pripravenosť džemu

Z varnej panvice musíte lyžičkou nabrať trochu zmesi a položiť ju na čajovú podšálku. Ak kvapka nezmení tvar, zostane rovnomerná a neroztečie sa, potom je džem pripravený.

Výber broskýň na džem

Postačí akékoľvek ovocie, ktoré nájdete v regáloch supermarketov. Ak sú plody ešte tvrdé a nedozreté, dajú sa použiť do klasického džemu. A na džem je lepšie brať prezreté a mäkké ovocie.

Spôsoby výroby broskyňového a pomarančového džemu

Do broskyňového džemu sa zvyčajne pridáva kyselina citrónová, aby vydržala dlhšie a nesladila, ale pomaranče sa s touto úlohou tiež vyrovnajú. Používa sa dužina citrusových plodov a iba kôra. Od toho závisí sila horkosti – viac ju cítiť v šupkách pomarančov. Preto sa tým, ktorí majú chuť na sladké, odporúča použiť dužinu na džem, ale vo všeobecnosti obe možnosti poskytujú podobný výsledok.

Keď sa objaví pena, musí sa odstrániť štrbinovou lyžicou.

Tento džem je možné pripraviť buď tradičným spôsobom - na sporáku, alebo v pomalom hrnci, mikrovlnnej rúre alebo úplne bez varenia.
Jednoduchý recept na zimu
Ingrediencie:
Broskyne - 600 g.
Veľká oranžová - 1 kus.
Cukor - 600 g.

Algoritmus akcií:
Najprv musíte umyť a olúpať broskyne a odstrániť semená. Potom ich nakrájajte na malé kocky.
Z umytého a suchého pomaranča je potrebné odstrániť kôru. To možno vykonať pomocou strúhadla. Kôru nakrájajte na malé kúsky a odstráňte semená z vnútra ovocia.
Pomarančovú dužinu a kôru, broskyne a cukor vložte do smaltovanej panvice, premiešajte a nechajte 1 hodinu. Šťava by sa mala oddeliť od zmesi.
Dajte na vysokú teplotu a varte. Potom zmes varte na miernom výkone ďalších 40 minút.
Džem nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte.

Broskyňový džem s pomarančom bez varenia
Čerstvo pripravený a čerstvý džem podľa tohto receptu nie je v chuti nijako horší ako klasický recept. A príprava je oveľa jednoduchšia a hlavne rýchlejšia. Na prípravu potrebujete len ovocné a skladovacie dózy, ktoré treba sterilizovať. Pochúťka by sa mala uchovávať iba v chladničke.
Ingrediencie:
Broskyne - 1 kg.
Malý oranžový - 1 kus.
Granulovaný cukor - 800 g.

Postup prípravy:
Ovocie umyte, odstráňte šupky, semená a semená.
Citrusovú dužinu a broskyne vložte do mixéra a rozdrvte.
Vezmite hlbokú misku s hrubými stenami a pridajte tam výslednú hmotu. Pridajte cukor a premiešajte drevenou vareškou. Musíte ešte niekoľkokrát premiešať, kým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí.
Džem je pripravený. Teraz ho môžete vložiť do sklenených pohárov a vložiť do chladničky na uskladnenie.

Broskyňový a pomarančový džem
Toto mierne horké občerstvenie je ideálne na ranný toast. Je dôležité, aby boli plody zrelé alebo prezreté. Hlavné je pred varením vystrihnúť všetky hnedasté miesta.
Ingrediencie:
Oranžová - 1 kus.
Broskyne - 1 kg.
Cukor - 700 gramov.

Recept krok za krokom:
Najprv musíte broskyne umyť a zbaviť ich chmýří. Dá sa to urobiť špongiou alebo namočením ovocia na hodinu do vody a sódy.
Pomaranče dôkladne opláchnite, pretože sa pridávajú do džemu spolu so kôrou.
Ďalej by ste mali nakrájať ovocie na kúsky, aby sa dali pohodlne umiestniť do mlynčeka na mäso. Citrusové plody treba vykôstkovať.
Ovocie pomelieme na mäsovom mlynčeku, kým nedosiahne tekutú konzistenciu.
Výslednú hmotu vložte do hrnca, zmiešajte s cukrom a varte na strednom ohni, kým sa nezvarí.
Potom znížte teplotu a varte ďalších 5 minút. Vypnite a nechajte vychladnúť. Opakujte rovnaké varenie počas 5 minút, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku.
Rozdeľte džem medzi poháre.

Ako uchovávať džem