Recept na piškótové cesto na pizzu krok za krokom s fotografiou.
Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
Typ riadu: Cestoviny a pizza, cesto na pizzu
Náročnosť receptu: Jednoduchý recept

Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 1 hodina
Počet porcií: 8 porcií
Množstvo kalórií: 376 kcal

Jednoduchý recept na domáce piškótové cesto na pizzu s fotkami a podrobným popisom prípravy. Jednoduchá príprava doma za 1 hodinu. Obsahuje iba 376 kcal.
Ingrediencie na 8 porcií
Pšeničná múka 500 g
Mlieko 250 ml
Suché droždie 10 g
Cukor 3 lyžičky
Kuracie vajce 2 kusy
Soľ 1 lyžička
Rastlinný olej 5 polievkových lyžíc

Krok za krokom
V teplom mlieku rozpustite droždie, pridajte cukor, premiešajte a odložte na teplé miesto. Cesto by malo kysnúť (mne to trvalo 15 minút).
Vajcia trochu rozšľaháme, pridáme soľ.
Pridajte rastlinný olej, premiešajte.
Pridajte vhodné cesto a premiešajte.
Pridáme múku, vymiesime cesto. Cesto by nemalo byť veľmi tuhé.
Cesto zakryte potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto. Do pohára nalejem teplú vodu a vložím do nej misku. Asi po 30 minútach by cesto malo vykysnúť.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme (hrúbka 3-4 mm), vložíme do okrúhlej formy vymastenej maslom.
Pridajte plnku.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 20–25 minút.

Čaute ľudia!

Už dlho som vám chcela dať svoj recept. charakteristická talianska pizza. Ale keďže naša náplň sa dlhé roky nezmenila: uprednostňujeme iba Margaritu, potom vám dám recept na bombu suché kvasnicové cesto, a myslím, že s plnkami si nejako poradíš aj sama. No, možno sa na konci podelím o moju domácu paradajkovú omáčku. Je to naozaj chutné a jednoduché.

Budem k vám úprimný, talianska pizza na mňa vôbec nezapôsobila. Zrejme je to všetko otázka zvyku. Alebo možno boli nesprávne miesta. Ale napríklad v Grécku som jedol pizzu oveľa chutnejšiu ako taliansku. Pravda, bolo to na Kréte a na Kréte, ako som už povedal, je všetko lepšie, vyššie, chutnejšie. Milujem tento ostrov. Ak máte radi chutné jedlo, určite sa tam musíte dostať akýmkoľvek spôsobom a trikom.

No opäť ma rozptyľovala moja obľúbená téma...

Vráťme sa k našim Talianom. Ale predtým, než začneme robiť pizzu, poďme najprv pochopiť múku.

Akú múku si vybrať na pizzu

Dnes je najpopulárnejší na trhu prémiová múka. Má nízky obsah lepku a vysoký obsah škrobu. A to nie je najlepší faktor pre kvasinky slané pečivo. Prémiová múka je dosť slabá na to, aby vytvorila hustú striedku, čo sa snažíme dosiahnuť pri pečení chleba a pizze.

Na prípravu dokonalého cesta na pizzu so suchým droždím odporúčam použiť múka prvej triedy. Táto múka má vyšší obsah bielkovín a robí cesto mäkké a elastické. Pre pravú tenkú taliansku pizzu - to pravé.

Pizzu robím vždy len z prvotriednej múky a nikdy ma nesklamala. Bohužiaľ, takáto múka nie je vždy k dispozícii na regáloch, ale je možné ju objednať v internetových obchodoch. S istotou viem, že „Pudov“ vyrába takú múku, tak to nazývajú - "pizzová múka".

Musím povedať, že pizza je najčastejším hosťom na našom víkendovom stole. Príprava zaberie minimálny čas a naša pizza chutí lepšie ako ktorákoľvek z obchodu. Ale to, samozrejme, za predpokladu, že cesto aj paradajková omáčka sú domáce.

Ideme?

A ešte jeden dôležitý bod: zakaždým, keď som v tomto recepte čo i len trochu zmenil, výsledok bol radikálne odlišný od toho, čo sa očakávalo. Majte to na pamäti.

Z uvedených surovín sú 2 pizze s priemerom 34-35 cm To nám obom stačí a manželovi ešte ostane na druhý deň. Ak potrebujete viac, zdvojnásobte proporcie presne. Iba v tomto prípade musíte vziať nie 8, ale 7 gramov droždia.

Na test budeme potrebovať:

Múka 1. triedy - 500 gr.
cukor - 1 lyžička.
suché droždie - 4 g.
teplá voda - 300 ml
soľ - 10 gr.
olivový olej - 30 ml

Spôsob varenia:

Miesenie cesta

Pri miesení kysnutého cesta by sa voda mala zohriať maximálne na 30-40ºC. Horúca voda zabíja kvasinky. Tie. Riaďte sa svojou telesnou teplotou: voda by sa vám nemala zdať teplá ani studená.

	Do veľkej misy preosejte múku, pridajte cukor a suché droždie, dôkladne premiešajte metličkou.
	Nalejte teplú vodu do samostatnej nádoby a premiešajte soľ. Potom pridáme olivový olej a metličkou zmiešame s vodou.
	V strede misky vytvorte jamku s múkou a nalejte do nej vodu. Vedľa misy položte múku a trochu vody pre prípad, že by ste potrebovali pridať ešte trochu vody alebo múky.
	Suché a tekuté suroviny ručne zmiešame a vymiesime na mäkké, elastické cesto, ktoré preložíme na pomúčenú pracovnú dosku.
	Cesto dôkladne miesime rukami asi 10 minút Misu posypeme múkou a preložíme do nej cesto na pizzu.
	Misku prikryte potravinovou fóliou a položte na teplé miesto na 2 hodiny kysnúť. Prípadne môžete cesto vložiť do rúry so zapnutým svetlom. Rúru nie je potrebné predhrievať. Hlavné je, aby cesto nestálo v prievane.
	Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, vyberte misku a zapnite rúru na 250 °C. Vykysnuté cesto zľahka premiesime rukami a na múkou posypanej pracovnej doske vyvaľkáme tenkú vrstvu s priemerom 34-35 cm.
	Rukami vytvarujeme malé strany a vrstvu cesta prenesieme na plech.

Pečenie

	Cesto rozotrite paradajkovou omáčkou a vložte cesto do predohriatej rúry na predposlednú priečku nižšie na 6-7 minút.
	Potom plech vyberieme, na cesto dáme syr a čokoľvek iné, čo chceme a vložíme do rúry na ďalších 6-7 minút.
	Pizzu podávajte priamo z rúry a nakrájajte ju na porcie.

A hodnotná cena na záver pre najpozornejších - jednoduché Recept na domácu paradajkovú omáčku na pizzu:

Nastrúham 2 veľké paradajky, pretlačím 2 strúčiky cesnaku cez lis, pridám 1 lyžičku. sušená bazalka a oregano + trocha soli a čierneho korenia. To všetko som dal do hrnca a dal na silný oheň. Po uvarení pridám od oka pár polievkových lyžíc olivového oleja a dusím asi 10 minút, ale vo všeobecnosti doba varenia závisí od vodnatosti a šťavnatosti paradajok. Keď omáčka zhustne, úplne ju ochlaďte. Preto ho pripravujem hneď po vykysnutí cesta.

Ak sa naučíte robiť toto dokonalé cesto pomocou suchého droždia, už nikdy nekúpite hotové cesto alebo pizzu v obchode.

Veľa šťastia, lásky a trpezlivosti.

Všetky. Zbohom. Zbohom.

Najčastejšie sa pri príprave pizze používa kysnuté cesto. Samozrejme, môžete si to kúpiť, ale aby ste si boli istí kvalitou, je lepšie si to vyrobiť sami. Nižšie je uvedený recept na výrobu piškótového cesta na pizzu.

Ako pripraviť piškótové cesto na pizzu

Piškótové cesto na pizzu sa pripravuje v dvoch fázach. V prvej fáze sa umiestni cesto. Na to budete potrebovať jeden a pol šálky múky, 0,7 šálky mlieka, 0,5 lyžičky kryštálového cukru a 20 gramov droždia.

Na prípravu samotného cesta na pizzu budete potrebovať ešte dva poháre múky, pol pohára mlieka alebo vody, 7 lyžíc masla, 4 vajcia a soľ v množstve „na špičku noža“.

Ako pripraviť cesto na pizzu

Cesto dáme takto: na miesenie sa 4/5 pripraveného mlieka zahreje na 30°C a zriedi sa v malom množstve teplého mlieka a naleje sa do neho precedené droždie. Potom sa tekutina premieša a pridá sa k nej tretina pripravenej múky, trochu kryštálového cukru a znova sa premieša.

Stupeň hrúbky cesta závisí od kvality múky. Cesto s prémiovou múkou je tekutejšie a najlepšia múka na kysnuté cesto je krupicová múka.

Na konci miesenia prikryte cesto utierkou a položte ho na teplé miesto na 2-2,5 hodiny, aby kyslo. Počas procesu fermentácie sa cesto zväčší 2 alebo 2,5 krát a potom začne postupne klesať. To je znak jej pripravenosti.

Príprava cesta na pizzu

Zvyšné teplé mlieko sa pridá do hotového cesta, v ktorom sa predtým rozpustí cukor, soľ, zvyšná múka a vajcia. Potom začnú miesiť cesto a robia to dovtedy, kým sa nestane plastickým a nezačne sa bez problémov oddeľovať od rúk a stien misky.

Potom po vymiesení pridajte do cesta roztopené maslo alebo ghee, margarín alebo rastlinný olej do krémovej konzistencie a pokračujte v miesení, kým sa maslo úplne nezmieša s cestom.

Vymiesené cesto sa posype múkou a odloží na teplé miesto na 1,5-2 hodiny. Teplota vzduchu by tam mala byť 25-30°C. Počas tejto doby by sa cesto malo niekoľkokrát miesiť. Hotové cesto by malo približne zdvojnásobiť svoj objem.

Tu je pomerne podrobný recept, ako pripraviť cesto na pizzu. Treba len poznamenať, že čas kysnutia cesta a cesta sa dá zmeniť tým, že riad s nimi prenesiete na teplejšie alebo chladnejšie miesto.

Recept na pizzu

Ako pripraviť kysnuté cesto na najlepšiu domácu pizzu! Jednoduché pokyny krok za krokom s fotografiami. Potešte svoju rodinu a priateľov. Dobrú chuť!

45 min

250 kcal

5/5 (2)

Niekedy chcete postaviť pamätník tým, ktorí vynašli pizzu! V skutočnosti pre mňa neexistuje na svete obľúbenejší produkt, ktorý vždy pôsobí tak chutne, aromaticky a chutne, že mu neodolajú deti ani dospelí. Prekvapivo, v našej rodine bola domáca pizza s kysnutým cestom vždy jednoducho vynikajúca, v žiadnom prípade nie nižšia ako jej náprotivky pripravené v pizzeriách vybavených profesionálnym vybavením - možno je to kvôli špeciálnemu receptu mojej mamy, ktorá pečie skutočné kulinárske majstrovské diela v starom rúra?

Rozhodol som sa to skontrolovať a dnes som prepísal tento postupný recept na cesto na báze droždia, aby si ho každý z vás, milí kuchári, mohol vyskúšať a rýchlo dostal produkt, ktorý presne spĺňa všetky očakávania.

Vedel si? Klasický recept na pizzové cesto vyžaduje pripraviť predjedlo so suchým instantným droždím a potom ho upiecť v špeciálnej rúre vyhriatej na 400 stupňov. Je jasné, že takéto podmienky sú pre väčšinu gazdiniek nedosiahnuteľné. Preto kulinárski géniovia prišli s novou verziou receptúry, ktorá vám umožní získať lahodné výsledky pomocou bežnej rúry.

Čas prípravy: 60 – 120 minút.

Kuchynské spotrebiče

Niekoľko priestranných misiek s objemom 400-800 ml, lyžičky a polievkové lyžice.
Vidlica, oceľová alebo drevená metla.
Uteráky (najlepšie ľanové alebo bavlnené).
Nepriľnavý plech na pečenie alebo muffinová forma.
V prípade potreby papier na pečenie, sito, ostrý nôž a chňapky.

Majte tiež pripravený mixér alebo kuchynský robot s premenlivou rýchlosťou.

Budete potrebovať

Plnenie

Cesto

1 kg pšeničnej múky;
500 ml čistenej vody;
8 g stolovej soli;
110-120 ml olivového oleja;
8-10 g sušeného droždia.

Okrem toho

30 g maslového margarínu;
trochu múky na posypanie.

Podľa tohto receptu môžete pripraviť rýchle kysnuté cesto na pizzu s mliekom namiesto vody, pretože prvé dáva výrobkom neuveriteľnú nadýchanosť a vzdušnosť a druhé robí kôrku pizze hrubšou počas pečenia, ale dá sa pripraviť aj s použitím vlhkého droždia. Okrem toho môžete na plnenie použiť absolútne akúkoľvek kombináciu prísad, pridávať huby, klobásu alebo varené mäso. Avšak snažte sa nepreťažiť náplň prísadami.

Postupnosť varenia

Príprava

Nalejte vodu alebo mlieko do hlbokej misky; prísada by mala mať izbovú teplotu.
Pridajte droždie a miešajte lyžičkou alebo vareškou, kým sa úplne nerozpustí.
Pridajte soľ, premiešajte trochu viac, snažte sa, aby zrná zmizli.
Ďalším krokom je pridať olivový olej, premiešať a nechať zmes päť minút.
Paradajky rozdrvte v mixéri alebo nakrájajte na plátky - podľa toho, čo chcete.
Cibuľu nakrájame na kolieska, syr nastrúhame na strúhadle alebo pomocou kuchynského robota.
Zmiešajte paradajkovú pastu s cukrom a soľou, minútu alebo dve šľahajte mixérom.
Omáčku dochutíme – ak je príliš kyslá, pridáme ešte trochu cukru.

Dôležité! V skutočnosti je hlavnou vecou priameho kysnutého cesta kysnuté cesto, takže sa uistite, že počas krátkeho kysnutia nie je v miestnosti žiadny prievan. Ak to neurobíte, cesto na pizzu môže byť gumené a nevykynie.

Cesto

Do najhlbšej misy preosejeme múku a v strede urobíme jamku.
Nalejte do nej približne polovicu pripraveného predjedla.
Zmes premiešajte lyžičkou a snažte sa to urobiť sebavedomými, silnými pohybmi.
Nalejte trochu viac tekutiny, vyberte lyžicu a začnite ručné miesenie.
Po pridaní zvyšného kvásku pokračujeme v aktívnom miesení asi pätnásť minút takmer bez zastavenia, pričom miesime veľmi plastické, mäkké a viskózne cesto.
Ak sa vám cesto príliš lepí na ruky, posypte ho trochou múky a pokračujte v miesení.
Potom naše cesto rozdelíme na niekoľko častí: každá sa stane prípravou na jednu pizzu
Potom nádobu s cestom zakryte fóliou alebo uterákom a umiestnite na teplé miesto na hodinu alebo dve.
Potom vymiesime cesto a začneme zostavovať náš výrobok.

Montáž a pečenie

Vedel si? Ako skontrolovať pripravenosť pizze? Jednoducho si vezmite drevenú palicu, špáradlo alebo špáradlo a prepichnite pripravený výrobok 5 cm hlboko. Potom palicu vyberte a prstami sa dotknite časti, ktorá bola práve vo vnútri pizze. Suchá špajľa znamená, že výrobok je pripravený, a mokrá špíz znamená, že je príliš skoro vybrať pizzu z rúry.

To je všetko! Vaša úžasne lahodná pizza je úplne pripravená! Zostáva len nakrájať na porcie a podávať, ozdobiť čerstvými bylinkami, preliať majonézovou omáčkou do vhodnej nádoby a pripraviť vhodné nápoje - čaj, džús alebo kompót.

Deti tiež radi jedia pizzu s mliekom a dospelí ju radi jedia s horúcou kávou. Stavím sa, že tvoja prvá pizza vyletí zo stola neuveriteľnou rýchlosťou. Zvyšnú pizzu zabaľte do igelitového vrecka a vložte do mrazničky, pretože čoskoro budete musieť určite urobiť ďalšiu!

Pozrite si videorecept

Vo videu nižšie hneď vidíte, že príprava cesta na kysnutú pizzu je veľmi rýchla a jednoduchá, vhodná aj pre začiatočníkov vo varení.

Na záver nášho chutného rozhovoru by som rád odporučil, aby ženy v domácnosti pripravili niekoľko chutnejších možností pre najjemnejšie cesto na pizzu, o ktoré sa podelili moji priatelia, ktorí radi experimentujú v tejto oblasti.

Vyskúšajte napríklad neuveriteľne jemné a aromatické maslo, ktoré sa preslávilo nielen jednoduchou prípravou, ale aj ekonomickou sadou ingrediencií. Okrem toho nezabudnite na, čo je vynikajúca voľba pre tých, ktorí si cenia kefírové pečivo pre svoju výnimočnú chuť.

Úplne užitočné by bolo pripomenúť aj obľúbenú z mnohých, ktorú som pripravil minulý víkend a neskutočne ma uchvátila korenistá vôňa a úžasná chuť. Na záver by sa hodilo pripomenúť tú slávnu, ktorá sa určite zíde tým, ktorí nemajú čas motať sa v kuchyni, pretože hostia sú už na prahu. Vo všeobecnosti existuje veľa vynikajúcich možností cesta a môžete si ľahko vybrať ten, ktorý sa vám páči.

Ďakujem za pozornosť vyššie uvedenému receptu! Teším sa na vaše komentáre týkajúce sa cesta na pizzu, správy a recenzie, ako aj na vaše vlastné skúsenosti s prísadami do kysnutého cesta, cesta a plnky. Dobrú chuť a vždy dobrú náladu!

Pizza – cesto na pizzu (hlavná trieda)

V našom recepte cesto na pizzužiadne mlieko ani olivový olej. Podľa nášho názoru tieto výrobky robia cesto ťažkým a málo elastickým. Naše cesto je vyrobené piškótovou metódou. Nie je to vôbec ťažké. Získate tenké a veľmi chutné pizza.

Príprava:

1.	Cesto: zmiešame droždie, cukor a 2 polievkové lyžice. l. teplá voda. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. múku, dobre premiešajte, prikryte uterákom a položte na teplé miesto na 30 minút.

2.	Zvyšnú múku nasypeme na pracovný stôl a v strede urobíme jamku. Cesto vložíme do jamky, osolíme a pridáme asi 125 ml teplej vody. Cesto by malo byť mäkké, ale nemalo by sa vám lepiť na ruky. Cesto miesime, kým nebude hladké a elastické (asi 10-15 minút).

3.	Cesto prikryte utierkou a položte na teplé miesto na 1 hodinu. Cesto by malo približne zdvojnásobiť svoj objem. Pripomíname, že toto množstvo cesta je určené na 2 pizze. Potom si môžete pripraviť 2 rôzne alebo rovnaké pizze z receptov v sekcii Pizza.