Huba obyčajná je najobľúbenejšia a najžiadanejšia lesná huba, ktorú si mnohí radi kupujú alebo zbierajú na jeseň, preto sa v tomto článku pozrieme na to, ako dlho a ako správne variť hríby (čerstvé, sušené a mrazené ).

Ako dlho variť hríby (hríby)?

Čas varenia hríbov závisí od ich typu: čerstvé, mrazené alebo sušené, takže samostatne zvážime, ako dlho trvá varenie hríbov na panvici:

• Ako dlho variť čerstvé hríby v hrnci?Čerstvé hríby sa musia variť v priemere 35-40 minút po zovretí vody v panvici.
• Ako dlho by ste mali variť sušené hríby? Suché hríby sú vopred namočené v studenej vode na 2-3 hodiny, potom sa varia v priemere 20 minút.
• Ako dlho variť mrazené hríby na polievku? Väčšina mrazených húb sa pred zmrazením trochu varí, takže takéto huby sa musia variť v priemere 20 minút po prevarení vody v panvici, ale ak boli čerstvé hríby zmrazené, potom sa varia 35 až 40 minút, kým nezmäknú. vriaca voda.
• Ako dlho by ste mali variť hríby pred vyprážaním? Pred vyprážaním hríbov (a mnohých iných) ich odporúčam najskôr uvariť, aby v nich nezostali žiadne škodlivé látky a mikroorganizmy, preto hríby pred vyprážaním povaríme 20-30 minút po prevarení vody v hrnci.
• Ako dlho trvá varenie hríbov v pomalom hrnci? V multivarke v režime „Pečenie“ sa čerstvé hríby musia variť v priemere 40 minút.

Keď sme zistili, ako dlho variť hríby, ďalej zvážime proces ich prípravy, aby sme vedeli, ako ich správne pripraviť na varenie, ako aj ako ich správne uvariť do mäkka.

Ako ošúpať čerstvé hríby pred varením?

Čerstvé hríby sa najskôr očistia od veľkých zvyškov na klobúku a stonke (ručne pomocou noža a mäkkej kefy), potom sa umiestnia do nádoby vhodnej veľkosti a naplnia sa studenou vodou (namočenou na 1 hodinu), v dôsledku čoho väčšina drobných odpadkov sama odpadne z povrchu huby.

Po nasiaknutí sa z každej huby opatrne nožom odrežú všetky tmavé fľaky a drobné poškodenia a zo stonky starých húb sa odstráni všetka šupka. Úplne ošúpané hríby nakrájame na menšie kúsky (skontrolujeme vnútro každej huby, či nie je červivé), potom sú pripravené na varenie.

Ako variť hríby?

Na varenie hríbov na prípravu rôznych jedál, najmä na varenie hubovej polievky, by sa mali variť v určitom poradí (čerstvé, mrazené a sušené) a líši sa iba ich príprava na varenie (čerstvé sa musia čistiť, mrazené musia byť rozmraziť pri izbovej teplote, naplňte ich studenou vodou a sušené pred varením namočte na 2-3 hodiny do studenej osolenej vody), ako aj čas varenia.

• Zloženie: čerstvé hríby, voda, soľ.
• Celkový čas varenia: 40 minút, čas prípravy: 5 minút, čas varenia: 35 minút.
• Obsah kalórií: 28 kalórií (na 100 gramov produktu).
• Kuchyňa: Slovanská. Druh jedla: príloha. Počet porcií: 2.

Pozrime sa krok za krokom, ako uvariť hríby (ceps) v hrnci:

• Ako už bolo spomenuté, najskôr pripravíme hríby na varenie (mrazené rozmrazíme, čerstvé očistíme a sušené na niekoľko hodín namočíme).
• Pripravené huby vložte do hrnca a pridajte vodu (ak varíte len hríby, tak tak, aby ich voda úplne zakryla; ak pripravujete hubovú polievku, pridajte vodu, aby ste urobili plnohodnotnú polievku).
• Do vody pridajte soľ podľa chuti (v priemere 1 zarovnaná čajová lyžička na 2-3 litre vody).
• Na silnom ohni priveďte vodu v panvici do varu a potom znížte oheň, aby voda príliš nevrela. Po zovretí vody varíme čerstvé hríby 35-40 minút, sušené 20 minút a mrazené 20-35 minút do mäkka. Počas varenia neustále lyžičkou alebo štrbinovou lyžicou odstraňujte penu, ktorá sa tvorí na povrchu vody.
• Na konci varenia skontrolujte, či sú huby pripravené (ak všetky klesli na dno panvice, potom sú pripravené).

Poznámka: Bezpečným znakom toho, že hríby sú uvarené alebo nie, je, že keď sú pripravené, klesnú na dno panvice a neplávajú na hladine vody.

Na záver článku možno poznamenať, že keď viete, ako správne variť hríby (čerstvé, mrazené a sušené), môžete rýchlo uvariť lahodnú hubovú polievku z hríbov alebo ich uvariť a pripraviť ďalšie rovnako chutné jedlá. Naše recenzie a užitočné tipy o tom, ako dlho variť hríby na polievku a ďalšie, nechávame v komentároch k článku a zdieľame ich na sociálnych sieťach, ak to bolo pre vás užitočné.

Prax ukazuje, že ani tí najnáruživejší hubári nie vždy vedia, aké ošetrenie si ošípané, osiky a hríby vyžadujú. Mnoho ľudí nielenže netuší, ako dlho varia hríby a podobné huby, niektorí tento prístup zámerne odmietajú. V skutočnosti iba predbežné tepelné spracovanie môže správne pripraviť komponenty na následné použitie.

V prípade ošípaných húb bude varenie trvať asi 35-40 minút; hríby dosiahnu požadovaný stav za 20 minút; hríbové huby sa varia 40-50 minút. Malo by sa pamätať na to, že sušené a čerstvé potraviny sa nespracúvajú rovnakým spôsobom.

Dôležité fakty o hríboch

Predtým, ako uvaríte hríby, mali by ste sa naučiť, ako s nimi správne zaobchádzať. Najprv musíte pochopiť, ako rozlíšiť produkt medzi rôznymi jeho blízkymi a vzdialenými príbuznými. Ľudia si hríby a hríby často mýlia s hríbmi, čo vedie k porušovaniu pravidiel ich spracovania. Pravé hríby majú zamatový klobúk, ktorého farba sa mení od žltej po tmavohnedú alebo červenohnedú. Noha má veľmi svetlohnedý odtieň, smerom nadol sa rozširuje a je pokrytá bielou sieťovinou.

Pod klobúkom mladých húb nájdete biele póry v zrelých hubách sú žltkasté alebo zelenkasté. Rez hríbov zostáva vždy biely, bez ohľadu na to, či sú sušené, varené alebo čerstvé.

Tip: Málokto vie, že hríby sa dajú sušiť v mikrovlnnej rúre, pričom strávite minimum času. Obrobky sa jednoducho umiestnia na misku a spracujú sa pri najnižšom výkone počas 20 minút. Potom je mikrovlnná rúra vetraná a vykonajú sa ďalšie 2-3 prístupy.

Pred tepelným spracovaním je potrebné výrobok vyčistiť.

Pozostáva z niekoľkých etáp:

1. Výrobok sa musí vložiť do studenej vody a držať v nej aspoň hodinu.
2. Potom budete musieť spracovať každý produkt samostatne, odstrániť ho z kvapaliny a odrezať všetky podozrivé a tmavé oblasti. Odporúča sa odstrániť všetku kožu z nôh zostarnutých komponentov, až kým nebude prítomná biela dužina.
3. Každý prvok rozrežeme aspoň na 4 časti, aby sme posúdili jeho vnútornú čistotu. Biely hríb, hríb a hríb sa veľmi často ukážu ako červivé, preto by ste ich mali čo najdôkladnejšie kontrolovať.
4. Spracované ingrediencie vložte do misy alebo cedníka. Nemôžu byť ponechané dlho, je lepšie okamžite začať s následným spracovaním.

Vyššie uvedené manipulácie sa musia vykonať nielen pred varením húb na ich následné varenie, ale aj pri mrazení, konzervovaní a sušení komponentov.

Varenie hríbov v pomalom hrnci a dvojitom kotli

Správne pripravené produkty doma môžu byť spracované rôznymi spôsobmi. Najpopulárnejšie a najpohodlnejšie sú nasledujúce:

• V hrnci. Vyčistený produkt vložte do nádoby vhodnej veľkosti a naplňte ju vodou tak, aby kvapalina pokryla všetky prvky. Okamžite pridajte trochu soli a všetko dobre premiešajte. Pri vysokej teplote počkajte, kým sa voda uvarí, počas ktorej musíte odstrániť penu, môže byť bohatá. Znížte oheň na stredný stupeň a pokračujte vo varení zmesi najmenej 35-40 minút, pričom pravidelne odstraňujte penu. Pred vybratím produktu zo sporáka by ste sa mali uistiť, že sa zastavila tvorba peny. Vložte polotovary do cedníka a použite ich na určený účel.

• V pomalom hrnci. Spracovaný produkt vložte do misky multivarky, naplňte ju studenou vodou, úplne zakrytú produkt, a pridajte trochu soli. Nemali by ste sa pokúšať variť všetky huby naraz; ich objem by nemal presiahnuť polovicu misky. Spracovanie sa vykonáva 40 minút v režime „Pečenie“. Sušené produkty môžu vyžadovať dlhšiu expozíciu - až hodinu.

• V parnom hrnci. Týmto spôsobom sa odporúča variť iba čerstvé huby, sušené zložky budú mať nedostatok vlhkosti a môžu sa ukázať ako príliš husté. Stačí dať kúsky do misky s otvormi a pridať trochu soli. Štruktúru uzavrieme vekom a nastavíme časovač na 40-50 minút, v závislosti od veľkosti kusov.

Keď je výrobok pripravený, vložte ho do cedníka a zbavte sa prebytočnej tekutiny. Potom by ste ho mali bez straty času zmraziť alebo použiť do riadu.

Ako a ako dlho by sa mali hríby variť pred vyprážaním a marinovaním?

Ženy v domácnosti sa veľmi často pýtajú, ako správne uvariť hríby, ak sa ďalej plánuje podstúpiť tepelné alebo chemické ošetrenie. Tu platia nasledujúce pravidlá:

1. Pred vyprážaním musia byť ingrediencie varené v osolenej vriacej vode najmenej 20 minút. A ešte lepšie - priveďte ich do stavu úplnej pripravenosti. Ak sa po tejto prípravnej fáze produkt tiež vypráža aspoň štvrť hodiny, riziko otravy sa zníži na nulu.
2. Pred marinovaním by sa olúpaná a nasekaná hmota mala variť pol hodiny vo vriacej vode s bobkovými listami. Potom sa vývar dekantuje, huby sa umiestnia do cedníka. Do kvapaliny sa pridajú všetky potrebné koreniny, prípravky sa vrátia a varia sa ďalších 10 minút.
3. Osobitná pozornosť by sa mala venovať spôsobu varenia sušených húb. Najprv sa namočia na 2-3 hodiny do veľkého objemu studenej osolenej vody. Potom ju v nej varte 30-40 minút, podľa toho, či boli sušené suroviny nakrájané alebo nie.

Varené hríby sa zriedka používajú na šaláty alebo iné predjedlá, ale sú z nich vynikajúce polievky, omáčky a plnky do pečiva. Musíte sa len naučiť, ako ich správne kombinovať s korením a ďalšími prísadami.

Kedy a ako variť hríb?

Hríby, podobne ako hríby, treba v prípade akéhokoľvek iného použitia ako sušenia uvariť. A pred zmrazením je potrebné ich nielen uviesť do pripravenosti, ale aj niekoľko minút ponechať v slabom roztoku kyseliny citrónovej, aby zložka nezmodrala.

Hríby sa varia takto:

• Očistite huby namočené na hodinu, odstráňte fóliu z uzáveru a nakrájajte.
• Výrobky vložte do hrnca, naplňte studenou vodou, pridajte soľ a priveďte zmes do varu. Hríby sa po uvarení varia najviac 20 minút, pričom sa pena pravidelne sťahuje z povrchu vývaru.
• Hotový výrobok vložte do cedníka a po vypustení prebytočnej tekutiny ho použite na určený účel.

Pred varením musia byť sušené komponenty namočené v studenej osolenej vode, pričom na to treba stráviť najmenej 2-3 hodiny. Čerstvé hríby sa odporúča spracovať čo najskôr, najneskôr do 2-3 dní po odbere.

Aký je najlepší spôsob varenia hríbov?

Napriek tomu, že hríby a hríby sú si dosť podobné a často sa zamieňajú, princípy varenia komponentov sú výrazne odlišné.

• Pred varením namočte sušené výrobky na 2 hodiny. Čerstvé - namočte na 1 hodinu, očistite, nakrájajte na náhodné kúsky. Naplňte prípravky vodou a soľou (lyžica soli na 1 kg produktu).
• Zapnite stredný oheň a priveďte zmes do varu. Potom ihneď vypustite vodu a nahraďte ju čerstvou vodou. Tentoraz musí byť výrobok varený najmenej 40-50 minút, v závislosti od veľkosti kusov. A nezáleží na tom, či sú prvky čerstvé alebo sušené. Nezabudnite odstrániť penu, ako sa zdá.
• Hotové huby klesnú na dno, potom ich môžete vložiť do cedníka alebo vybrať z vriacej vody pomocou štrbinovej lyžice. Ihneď potom musíte začať s ďalším spracovaním produktov alebo ich zmraziť.

Porcini, osika a hríby môžu byť tiež varené v pomalom hrnci. V tomto prípade sa používa režim „Pečenie“. Pre prvú zložku je doba spracovania 30 minút, pre druhú - 20 minút, pre tretiu - od pol hodiny do 50 minút.

Porcini huba je známa svojimi nutričnými vlastnosťami na vysokej úrovni. Okrem toho má hríb aj príjemnú chuť. Uvarte hríby, aby ste si ich užili - zdalo by sa, čo by mohlo byť jednoduchšie? Ale všetko má svoje vlastné háčiky: musíte vedieť, ako dlho a ako variť hríby, aby potešili hostiteľku a jej hostí svojou chuťou.

Ako uvariť hríby

Čerstvé huby musia byť očistené od zvyškov, stebiel trávy, nečistôt a dôkladne opláchnuté. Ak chcete, môžete huby niekoľkokrát opláchnuť. Záleží na tom, na aké jedlo sú huby určené.Ak ich plánujete najskôr uvariť a potom smažiť alebo piecť (napríklad s rybami), musíte hríby variť 20-25 minút. Ak budú varené huby slúžiť ako samostatné jedlo alebo príloha, musia byť varené najmenej 32- 40 minút

Huby by ste nemali variť veľmi dlho, aby ste nepokazili ich chuť. Pri varení húb musíte pamätať na to, že pena vytvorená počas procesu varenia sa musí pravidelne odstraňovať. Pri varení sa huby osolia podľa chuti. Môžete pridať svoje obľúbené korenie.

Ak plánujete uvariť sušené hríby, potom ich vopred namočte na 2— 3 hodiny. Potom huby varíme v osolenej vode 20 minút.

Recepty na jedlá s varenými hubami

Existuje veľké množstvo receptov s pridaním varených húb. Okrem toho môžu byť ako príloha použité hríby. Ponúkame niekoľko zaujímavých receptov na hríby.

Zemiakový šalát s hríbmi

Ingrediencie:

• ošípané huby - 200 g;
• zemiak - 4-5 ks;
• pór;
• olivový olej - 4-5 lyžice. l.;
• ocot;
• korenie, soľ podľa chuti.

Zemiaky uvaríme v plášti. Ďalej ošúpeme a nakrájame na kocky. Roztrieďte čerstvé huby, očistite ich od zvyškov a dôkladne opláchnite. Umyté huby dáme do cedníka a necháme odtiecť vodu. Huby zmiešame so zemiakmi, pridáme pór. Šalát osolíme, okoreníme, ochutíme octom, olivovým olejom alebo majonézou.

Syrová polievka s hubami

Na prípravu budete potrebovať:

• ošípané huby - 150 g;
• zemiak - 3-4 ks;
• tavený syr - 400 g;
• mrkva - 150 g;
• pór alebo cibuľa - 150 g;
• soľ a korenie podľa chuti.

Do hrnca nalejte asi 3 litre vody, priveďte do varu, pridajte huby nakrájané na malé kúsky a varte 30 minút. Potom zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Cibuľu nakrájame na kolieska. Pridajte zemiaky k hubám, varte 10 minút. Ďalej pridajte cibuľu a mrkvu. Pár minút pred pripravenosťou pridajte syr. Korenie a soľ podľa želania. Môžete pridať bylinky (petržlen, zeler). Premiešame a odstavíme z ohňa.

Ryby s hubami

Ingrediencie:

• ryby (filé z tresky, šťuka alebo iné) - 5-6 kusov;
• ošípané huby - 500 g;
• pol citróna;
• olivový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Čerstvé huby roztrieďte, očistite od zvyškov, nakrájajte na malé kúsky a varte 25— 30 minút. Rybie filé ochutíme soľou a korením, urobíme zárezy a naplníme malými kúskami citróna. Rybu pokvapkáme citrónom. Ak je to žiaduce, ryby môžu byť tiež potiahnuté majonézou alebo kyslou smotanou. Rybu položíme na plech vymastený olivovým olejom. Na rybu poukladáme huby a mierne osolíme. Vložte ryby a huby do rúry na 20- 30 minút.

Kalorický obsah uvarených hríbov: 21,50 kcal na 100 g (čo znamená jedlá časť). Žirov- 1,6, bielkoviny - 3,7, sacharidy - 0,9. Kalorický obsah vyprážaných hríbov- 150 kcal na 100 g.

Ak dávate prednosť vyprážaným hubám, pozrite sa

Stále zostáva relevantné. Ľudia dávajú prednosť zberu húb sami, pretože to nie je veľmi jednoduchý produkt a nikto vám nemôže zaručiť, že si v obchode kúpite kvalitný produkt. Preto sme sa rozhodli porozprávať o mrazení a ponúknuť niekoľko obľúbených receptov.

Ako pripraviť huby na mrazenie

Hríby zakúpené v obchode alebo zozbierané samostatne sa musia vytriediť, odstrániť pokazené a červivé, orezať okraje nôh, olúpať a dôkladne utrieť kefou alebo špongiou na umývanie riadu.

Dôležité! Pred zmrazením nemôžete umývať hríbové huby.

Ak je výrobok veľmi znečistený, možno ho ľahko opláchnuť pod tečúcou vodou, ale nikdy nenamáčajte. Faktom je, že uzáver, ktorý má porézny povrch, rýchlo absorbuje vlhkosť a pri mrazení nie je potrebná prebytočná tekutina. Je tiež dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. musí byť svieža, silná a mladá.
2. Ak má zeleno-žlté póry, je lepšie ich odstrihnúť. Po rozmrazení vykysnú a zničia pokrm.
3. Ak sa červivosť rozšírila z nôh na čiapočku, hubu treba zlikvidovať.

Metódy zmrazovania

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť na zimu, a každý z nich má svoje výhody. Najrýchlejšie je hríby zmraziť surové. Ale obľúbené sú aj recepty na mrazenie varené a dokonca aj dusené. A ktorá možnosť je najpraktickejšia, sa môžete rozhodnúť, keď si každú z nich vyskúšate sami.

Vedel si? Klobúk hríba má zospodu žltý alebo zelený odtieň, zatiaľ čo falošný hríb- skôr špinavé. Okrem toho, ak je stonka zlomená, farba zostáva biela- znamenie, že ide o hríb. Vo falošných hubách sa šrot okamžite zmení na ružový.

Surový

toto - najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy hríb na zimu. K tomu sa vyberú malé staré huby, ktoré sa očistia, umyjú a vysušia, aby sa neskôr nezlepili.
Pripravené huby sa rozložia na podnos, podnos alebo rovnú dosku (vrstva by nemala byť hrubá) a umiestnili sa na niekoľko hodín do mrazničky. Potom sa huby vyberú a rozložia po častiach (tak, aby ich bolo dosť len raz) do vreciek alebo nádob.

Bežné vrecko je pohodlnejšie, pretože môže mať akýkoľvek tvar a prebytočný vzduch sa z neho ľahko odstráni. Ak je skladovanie v nádobách, je lepšie ich úplne naplniť, aby nezostal vzduch.

Ak mraznička nie je veľká alebo nie je dostatok miesta, môžete huby vopred nakrájať na kúsky.

Dôležité!Časti by nemali byť tenké. Najlepšia hrúbka na mrazenie je 5-7 mm.

Uvarené

Mnoho ľudí uprednostňuje skladovanie uvarených húb mrazených, pretože uvarené huby zaberajú v mrazničke málo miesta. Ale nie každý vie, ako variť hríby na zmrazenie. Ukazuje sa, že to nie je ťažké.

Rovnako ako vo verzii so surovými produktmi sa huby pred zberom očistia, umyjú a nakrájajú. Potom sa zľahka povaria, ponorením do vriacej neosolenej vody na 5 minút(prípadne jemne osolená) voda.
Po uvarení vložte huby do cedníka alebo sitka, aby ste vypustili vodu. Potom ho vložte do vrecúšok alebo plastových nádob a vložte do mrazničky.

Odvar získaný pri príprave na mrazenie sa nevylieva, ale varí sa do zhustnutia. Potom sa ochladí, naleje do plastových nádob alebo nádob na ľad a tiež zmrazí. Potom sa tento odvar môže použiť na prípravu omáčok alebo polievok.

Odporúča sa skladovať hríby v samostatnom oddelení, mimo mäsa a rýb.

Dôležité!Keďže huby sú schopné absorbovať prospešné aj toxické látky, je prospešnejší var- všetky škodlivé zložky prechádzajú do vody.

Vyprážané

Existuje ďalší spôsob, ako zmraziť hríby bez varenia. Od predchádzajúcich sa líši iba tým, že produkt bude potrebné vyprážať.

To nie je vôbec ťažké: huby v rastlinnom oleji smažte, kým vlhkosť nevyjde, a samotná huba sa krásne začervená. Nie je potrebné pridávať soľ ani korenie. Všetky tieto postupy je možné vykonať po rozmrazení pri príprave pokrmu.
Huby z panvice položte na podnos, misku, plech alebo dosku a nechajte ich vychladnúť. Potom sa po častiach rozložia do vriec alebo nádob a umiestnia sa do mrazničky.

Čas použiteľnosti

Ak boli hríby pred zmrazením spracované podľa všetkých pravidiel, môžu sa skladovať 6-8 mesiacov(iba v mrazničke). Navyše si počas tohto obdobia zachovajú svoju vôňu a chuťové vlastnosti.

Teplota v mrazničke by mala byť -18°C.

Vedel si? Do konca dvadsiateho storočia sa o nich uvažovalo a dnes sú klasifikované ako a v mnohých krajinách je ich konzumácia zakázaná. Vedci dokázali, že obsahuje muskarín, ktorý zostáva aj po tepelnej úprave a môže vyvolať ochorenia krvi a vyvolať alergické reakcie.

Pravidlá rozmrazovania

Keď som zistil, či je možné zmraziť čerstvé huby, chcem zistiť, ako ich rozmraziť. Odborníci tvrdia, že odmrazovanie by malo prebiehať postupne, do presun hríbov z mrazničky do chladničky cez noc. Potom by sa mali uchovávať 3 hodiny pri izbovej teplote.
Po rozmrazení je potrebné výrobok ihneď použiť, po opätovnom zmrazení sa huby zmenia na beztvarú hmotu.

Čerstvé hríby opečte do zlatista.
Smažte mrazené hríby na miernom ohni.

Ako smažiť hríby

Hríby povarte vo vode 20 minút, potom smažte 10 minút do zlatista.
Ak nie je možné huby uvariť, je potrebné huby dôkladne očistiť a umyť a tiež ich zaliať vriacou vodou alebo ich na pol hodiny alebo hodinu namočiť do slanej vody.

Ako smažiť hríby so zemiakmi

Produkty
Zemiaky - 1 kilogram
Biele huby, čerstvé alebo mrazené - 400 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Kôpor - niekoľko vetvičiek
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Ako smažiť hríby so zemiakmi
1. Skontrolujte hríby na červy, odstráňte tmavé a červivé miesta.
2. V malom množstve osolenej vody uvaríme hríby.

3. Ošúpajte a jemne nakrájajte cibuľu; Vložíme na rozohriatu panvicu s olejom.

4. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy, pridáme k cibuli a smažíme 20 minút.
5. Pridajte šampiňóny k zemiakom, smažte za stáleho miešania na strednom ohni 10 minút, potom pridajte zelenú.

Ako smažiť hríby v kyslej smotane

Produkty
Porcini huby - pol kila
Kyslá smotana - 1 šálka 300 mililitrov
Cibuľa - 2 hlavy
Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Červená paprika a koriander - každá štipka

Ako smažiť hríby v kyslej smotane
1. Ošúpte, umyte a nakrájajte hríby.
2. Nohy rozrežeme pozdĺžne na 1-2 centimetre hrubé, čiapky nakrájame na malé kúsky.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Zahrejte panvicu, nalejte olej, pridajte cibuľu a smažte ju za stáleho miešania 7 minút na strednom ohni bez pokrievky.
5. Pridajte hríby a smažte ich ďalších 15 minút.
6. Huby osolíme, okoreníme, pridáme kyslú smotanu, premiešame, prikryjeme a na miernom ohni dusíme ďalších 20 minút.

Ako smažiť kotlety z hríbov

Produkty
Čerstvé hríby - 1 kilogram
Maslo - 200 gramov
Kuracie vajcia - 4 kusy
Múka - 15 polievkových lyžíc
Mleté sušienky - 6 polievkových lyžíc
Mlieko - 2 šálky
Strúhaný syr "ruský" - 150 gramov
Petržlen - 20 gramov
Zelenina (slnečnicový olej) - 3 polievkové lyžice
Mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti

Ako smažiť kotlety z hríbov
1. Huby ošúpeme, umyjeme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode.
2. Šampiňóny precedíme a dáme do misy.
3. Pripravíme omáčku: zmiešame maslo, múku, vajce a mlieko.
4. Pridajte omáčku k hubám, premiešajte a ochlaďte.
5. Z hubovej zmesi vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke a na prudkom ohni opečieme z oboch strán – z každej strany 5 minút.
6. Po dokončení vyprážania posypeme horúce hubové rezne strúhaným syrom.