Ahojte všetci!

Nastal čas, keď sa chcete rozmaznávať všemožnou novou zeleninou. Naposledy sme to robili s vami a dnes hovoríme o milých chlapcoch. Ktoré vyzerajú sakramentsky očarujúce a chutia voňavo. Aby sme však pridali ešte viac tajomstva, pripravme si uhorky rýchlym kórejským spôsobom. Pôjde o tie najchutnejšie recepty, ktoré sa hodia aj na zimu.

Ide o výbornú maškrtu, ktorá sa skvele zje aj len tak. Pripravia ho pre kohokoľvek alebo urobia kyslé uhorky do pivnice.

Tí, ktorí tento šalát vyskúšali minulý rok, sa tento rok rozhodli zdvojnásobiť alebo dokonca strojnásobiť porcie. Mnohí vo všeobecnosti hovorili, že neexistuje lepšia taká pochúťka, a teraz už ani nechcú robiť nakladané. čo si o tom myslíte?

Dúfam, že to bude pozitívne. Najprv si skúste pripraviť malú šálku vo vašej kuchyni a keď ju vyskúšate, rozhodnite sa, či sa vám toto jedlo páči alebo nie.

Hlavnými zložkami takéhoto kulinárskeho majstrovského diela sú samozrejme uhorky a takmer do každého receptu sa pridáva mrkva a to všetko je krájané zaujímavým spôsobom. Okrem toho sa používajú koreniny a niečo iné. Prečítajte si nižšie a zoznámte sa s informáciami.

Ak sa vám nepáči pikantné a horúce, potom môžete urobiť niečo iné, keď sme naposledy zvažovali iné možnosti. Zabudol, pozri

Radi prekvapíte svojich hostí majstrovskými dielami. A tie, ktoré prehltnú všetky jazyky). Bomba leta je opäť späť a tak si pripomeňme tú najjednoduchšiu možnosť. Čo sa podarí každému začínajúcemu kuchárovi či gazdinke.

Hlavná vec je nájsť čerstvú zeleninu, najlepšie túto sezónu, plus trochu túžby a trpezlivosti a všetko bude určite fungovať.

Zaberie to veľmi málo času, ani si nevšimnete ako a úžasné predjedlo z uhoriek je už na stole a láka svojou vôňou a pôžitkami.

Pridajte svoje obľúbené bylinky a koreniny a použite aj sezamové semienka, vo všeobecnosti dokonale doplnia toto majstrovské dielo a pozdvihnú vzhľad.

Budeme potrebovať:

• uhorky - asi 350 g strednej veľkosti
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
• stolová soľ - 0,5 lyžičky
• rastlinný olej - 2 lyžice
• mrkva - 1 ks.
• cesnakové perie - pár kusov.
• čierne korenie - 0,2 lyžičky
• Kórejské korenie - 0,5 lyžice
• ocot 9% - 3 lyžice

Etapy:

1. Pripravte si všetko potrebné pre prácu. Uhorky umyte pod tečúcou vodou a utrite dosucha papierovými obrúskami. Ošúpte čerstvú mrkvu a potom ju vložte do rovnakej formy, ako je znázornené na fotografii. Na tento účel nakrájajte na hobliny, vezmite si špeciálne zariadenie - strúhadlo.

Ak takéto zariadenie nemáte, kúpte si ho). Alebo budete musieť trochu pohrať s ostrým kuchynským nožom.

2. Vyberte si malé uhorky, ešte lepšie, ak sú malé. Nakrájajte ich na 4-6 častí, presvedčte sa sami. Možno ho budete musieť skrátiť na polovicu.

Poradenstvo. Na urýchlenie procesu marinovania môžete uhorky nakrájať na plátky.

Nasekajte cesnakové perie nožom alebo ich nahraďte bežnými strúčikmi. Hlavná práca sa skončila.

3. Teraz urobte špeciálnu výplň. V pohári zmiešajte octovú esenciu, cukor, soľ a rastlinný olej. Nezabudnite tiež pridať kórejské korenie, bez neho nebude chuť rovnaká. Nalejte priamo na všetku zeleninu naraz.

4. Všetko dôkladne premiešame polievkovou lyžicou a necháme 3,5 hodiny marinovať na chladnom mieste. Nezabudnite prikryť niečím na vrchu. A potom jedzte pre svoje zdravie. Dávajte pozor, aby ste si neodhryzli prsty). Dobrú chuť!

Kórejské uhorky - najchutnejší recept na zimu s korením na kórejskú mrkvu

Kto by nesníval o tom, že jeho uhorky budú stáť v pivnici celý rok a nestratí farbu a budú neuveriteľne krásne a chutné. Samozrejme všetko. Zdá sa, že je to ťažké urobiť, vôbec nie, ak si vezmete správne produkty a samotné korenie, ktoré vám pomôžu zmeniť obyčajnú nádobu na magickú.

Pre mňa je to, čo potrebujem štipľavá čili paprička, a ak pridám aj strúčiky cesnaku a koriander, tak vo všeobecnosti mrazím s radosťou.

Vo všeobecnosti je to nielen mimoriadne atraktívne, ale túto pochúťku chcete znova a znova vyskúšať s novými zemiakmi alebo s akýmkoľvek druhom mäsa. Oh, nebolo by na škodu prísť sem.

Budeme potrebovať:

• uhorka - 1 kg
• mrkva - 5 ks. okolo 380 g
• horúca červená paprika - 1 struk
• cesnak - 8-10 strúčikov
• octová esencia 9% – 45 ml
• soľ – 1 polievková lyžica
• cukor – 3 lyžice
• petržlen - malý zväzok
• nasekaný koriander - 0,5 lyžičky
• korenie - 15 ks.

Etapy:

1. Prvým dôležitým bodom je brať iba šťavnaté a nie mäkké uhorky, pretože presne to, čo budú spočiatku, bude výsledkom. Inak chcete, aby chrumkali, ale prečo by mali byť také, keď sú už tuhé.

Takže nakrájajte zelené ovocie na malé kúsky, ako vidíte na tejto panvici. Rozmery sú približne rovnaké, dĺžka dielikov je cca 6,5 ​​cm a šírka 6,5 ​​mm. To však neznamená, že musíte merať približne na milimeter.

Nezabudnite odrezať "zadočky" uhoriek, nie sú potrebné, vyhoďte ich.

2. Potom prejdite na rezanie mrkvy. Pomocou strúhadla ho nasekajte celkom natenko, aby vznikli struny. Skombinujte s uhorkami, potom rozdrvte umytú petržlenovú vňať, nakrájanú na kúsky a struk feferónky. Dá sa nakrájať na veľké kúsky.

Ošúpte hlavu cesnaku a potom pretlačte každý strúčik cez lis na cesnak.

4. Aké potešenie sa ukázalo. Panvicu prikryte pokrievkou alebo fóliou a nechajte ju stáť na teplom mieste priamo na stole a namočte.

Doba varenia je asi 4 hodiny, počas ktorých by sa malo uvoľniť veľa marinády.

Aby ste zabránili prasknutiu nádoby, musíte na jej dno položiť starý uterák a nádobu vložiť do studenej vody, nie do vriacej.

6. Zvyčajne sa odoberajú nádoby s objemom 0,5 l a 1 l. Príliš veľké, napríklad 3 litre, nie sú vhodné, nezjete ich raz alebo dvakrát. Pomocou svaru pevne utiahnite a nezabudnite skontrolovať tak, že nádobu otočíte a pozriete sa, či tekutina nepreteká cez okraj.

7. Takto krásne to dopadlo. Skladujte na chladnom mieste a na jeseň si môžete dohodnúť ochutnávku hotového výrobku. Dobrú chuť! Skladovateľnosť je zvyčajne 1-1,5 roka.

Chrumkavé nakladané uhorky na kórejský spôsob na zimu

Milujte konzervované uhorky a dokonca aj mrkvu. Ako sa vlastne tieto uhorky na kórejský spôsob líšia od tých bežných, ktoré sme zvyknutí robiť? Neuveriteľná jednoduchosť prípravy a skutočnosť, že sa jedia ako prvé na večierku alebo večeri, stoja za ten hluk.

Navyše, ak to urobíte narýchlo, tak čím dlhšie budú sedieť a máčať v špeciálnej šťave, tým extravagantnejšia bude chuť neskôr. Ach, keby sem prišli Kórejci, pridali by do tohto receptu veľa korenín. Tentokrát vám ale chcem ukázať ten najosvedčenejší a najobľúbenejší recept bez akýchkoľvek prísad navyše. Pozri sa na zloženie a sám všetko pochopíš.

Budeme potrebovať:

• Uhorky - 4 kg
• Mrkva - 1 kg
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Ocot 9% - 8 polievkových lyžíc
• Soľ - 2 polievkové lyžice. l
• Cesnak - 2 hlavy

Etapy:

1. Uhorky osviežte v ľadovej vode, nechajte ich v takom bazéne ležať asi 3-4 hodiny. Vymeňte vodu každú hodinu.

Táto akcia zabezpečí, že ak boli už dávno natrhané, získajú opäť svoj krásny vzhľad, a čo je najdôležitejšie, stanú sa šťavnatými a elastickými.

Opäť sa pozrite, ak ste práve pozbierali úrodu zo svojich záhonov, nemusíte ju namáčať. Stačí ich dobre umyť a pustiť sa do práce.

2. Potom ich budete musieť utrieť a vziať nôž, aby ste odstránili všetky chvosty. Pozorne hľadajte plesne a fľaky, tie neberte, nie sú vhodné, inak vás bude bolieť brucho.

3. A potom ich nakrájajte na malé, ale hrubé pásiky. Alebo môžete povedať obdĺžnikové kusy. Urobte to pomaly, aby boli všetky kúsky rovnomerné a vyzerali lákavo.

4. Mrkvu ošúpte pomocou škrabky na zeleninu alebo prejdite cez kórejské strúhadlo na mrkvu. Dostanete, čo potrebujete. Čipy budú mať požadovanú dĺžku a všetky rovnakú hrúbku. Vložte soľ a cukor, potom ocot a cesnak prešli lisom. A posledný rastlinný olej, premiešajte.

5. Zabaľte do fólie alebo vrecka a nechajte odstáť a pustiť všetku šťavu v chladničke asi 24 hodín. Každé 3-4 hodiny môžete hmotu vybrať a premiešať silikónovou stierkou.

6. Potom vezmite poháre a viečka sterilizované, vložte nakrájanú a nakladanú zeleninu s uvoľneným nálevom z chladničky. Pamätajte, že marináda by mala úplne zakryť predjedlo v pohári.

V zásade ho môžete jesť, no na zimu si ho zabaľte do téglikov.

Nádobu s pripraveným šalátom vložte do hrnca, mala by v nej byť studená voda a na dno látkový obrúsok a varte 15 minút. Na vrch nádoby položte kovové viečko, ale nezakrývajte ho úplne, nechajte trochu miesta.

7. V panvici by malo byť toľko vody, aby sa do nej zmestili ramená litrovej nádoby alebo pol litra. Potom ju zrolujte špeciálnym strojom a otočte nádobu hore dnom a zabaľte ju pod deku alebo kožuch. Po 2 dňoch všetko spustite do pivnice.

Príprava šalátu s horčicou a cesnakom

Akékoľvek uhorky sú pre túto možnosť dobré, aj keď sú príliš staré a dokonca nemotorné a nemotorné. Snáď aj zarastený a dlhý; Mnohé ženy v domácnosti majú často otázku, čo s tým robiť - veľa vyrástli a všetko prerástli.

Ale kdeže, osedlať úžasné uhorky so zaujímavými ingredienciami ako horčica a cesnak.

Budeme potrebovať:

• uhorky - 4 kg
• Cesnak - 12 strúčikov
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. l
• Suchá horčica - 1 polievková lyžica. l
• Soľ - 0,5 lyžice.
• Ocot 9% - asi 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Etapy:

1. Keďže zeleniny bude až 4 kg, vezmite si veľkú nádobu. Napríklad nerezové umývadlo, aby nič nezoxidovalo. Opláchnite uhorky pod vodou, aby ste odstránili všetku špinu a nečistoty, môžete ich nechať hodinu ležať a plávať v studenej vode, aby sa osviežili.

Potom pomocou ostrého noža odstráňte konce každej zeleniny. Nakrájajte na prúžky a potom pridajte soľ, suchú horčicu a cukor. Strúčiky cesnaku tiež nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte sem. Vznikne neskutočne lahodná vôňa, ktorá sa už rozšíri po celom vašom byte.

Skoro som zabudol na papriku, pomeľte ju v mlynčeku alebo ju použite už pomletú. Nalejte rastlinný olej a ocot. Premiešajte a nechajte „opaľovať“ 6 hodín, aby sa uvoľnilo veľa soľanky.

2. Pozri, stane sa taký zázrak. Zostáva len pripraviť poháre. Alebo už choďte odobrať vzorku z resp

3. Vložte do nich šalát a naplňte ich šťavou, ukáže sa, že je vo vlastnej šťave. A pošlite ju na sterilizáciu v panvici po dobu 40 minút. Potom ho zabaľte pod sterilné viečka a ochlaďte pod prikrývkou, pričom poháre otočte hore dnom. Uchovávajte v chlade a potom použite podľa návodu.

Video o tom, ako variť mierne solené uhorky v kórejskom štýle v pohári

Ponáhľam sa vás potešiť ďalšou zaujímavou možnosťou, ktorá vám jasne a podrobne povie o všetkých zložitostiach nadchádzajúcej práce.

Môžete použiť 6-litrové poháre, wow. Kde toľko. A tajomstvo je toto: predjedlo sa ukáže okamžite, pretože uhorky nebudú nakrájané na tyčinky, ale na kruhy.

Úžasný snack so sezamom a mrkvou

Sezamové semienka sa používajú nielen ako ozdoba buchiet či iného pečiva, ale aj u nás. Vytvára originálny vzhľad a jemne pikantnú chuť. Navyše, na každú oslavu a dokonca aj na narodeniny by bolo pekné dať na stôl také občerstvenie. A nie je to ani trochu trápne, ale naopak, každému sa to bude páčiť.

Áno, pozrite sa sami na farby tohto jedla, aké je šik a elegantné. Ústa mi už slzia, chuť do jedla zapracovala. Urobte to, nebudete to ľutovať. Konsolidácia.

Budeme potrebovať:

• Uhorky - 0,6 kg
• Cesnak - 5 strúčikov
• Zelená cibuľa - 10 ks.
• Mrkva - 1-2 ks.
• Sladká paprika - 1-2 ks.
• Chilli struk - 1 ks.
• pražené sezamové semienka - 2 lyžičky
  Na marinádu:
• Stolová soľ - 1 lyžička
• Sójová omáčka - 3 lyžičky
• Ryžový ocot - 2 lyžice
• Sezamový olej - 2 lyžičky
• Cukor - 1 polievková lyžica

Etapy:

1. Hlavu cesnaku ošúpeme od šupky a šupky, potom každý strúčik roztlačíme nožom a nakrájame na malé kúsky.

Ak sú vaše uhorky stredne veľké alebo malé, nakrájajte ich na kocky na 4-5 častí, ale ak sú veľké, nakrájajte ich na 7-8 častí. Tiež tie, ktoré sú príliš dlhé, prerežte najskôr na polovicu. Áno, alebo len tak, ako sa vám páči. V každom prípade nezabudnite odrezať „zadok“ na každom konci.

Po 15-20 minútach ich pretrepte v cedníku, aby ste odstránili všetku prebytočnú vlhkosť.

Potom uhorky posolíme a premiešame rukami. A tu je dôležité, aby trochu postáli a pustili šťavu.

2. Nakrájajte mrkvu špeciálnym strúhadlom, ktoré sa zvyčajne používa pri príprave mrkvy v kórejčine. Nakrájajte papriku a zelenú cibuľku na tyčinky.

S chilli papričkou buďte opatrní, pridajte ju podľa chuti, nepreháňajte to, inak sa stanete ako drak alebo had Gorynych (nasekajte nadrobno). Aha.

2. Urobte dresing, zalejte sójovou omáčkou, potom dvoma polievkovými lyžicami ryžovej omáčky, sezamovým olejom a samozrejme cukrom, premiešajte, aby tam nebolo ani jedno zrnko.

3. Všetky ingrediencie zmiešame v miske a zalejeme omáčkou, premiešame. Prihoďte sezamové semienka. Jedzte pre svoje zdravie, ale nezabudnite, že šalát musí stáť a variť.

3. Dobrá otázka, ako dlho? Pravdepodobne aspoň 30-40 minút, alebo ešte lepšie hodinu, a môžete ochutnať. Užívajte si zdravie. Chrumkavé a pikantné je mottom tohto jedla!

Ďalší veľmi chutný recept s mäsom

Skúšali ste to niekedy? Nie, takto treba situáciu napraviť. A tento podrobný návod vám s tým pomôže.

Muži pri vôni pribehnú zo všetkých dvorov, alebo ten najmilovanejší takéto pokušenie určite neodmietne, pretože pre neho je všetko ako vždy.

Budeme potrebovať:

• Uhorky zo záhrady - 0,5 kg
• Soľ - 1/4 lyžičky
• Hovädzie alebo bravčové mäso - 240 g
• Cibuľa - 1 hlava
• Bulharská sladká paprika - 1 ks.
• Rastlinný olej - 50 ml
• Cesnak - 4 strúčiky
• Červená horúca paprika - 1/4 lyžičky
• Čierne korenie - 1/4 lyžičky
• Mletý koriander - 1/2 lyžičky
• Cukor - 1/2 lyžičky
• Sezam - 1 lyžička
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica
• Petržlen - 15 g

Etapy:

1. Kúsok mäsa nakrájame ostrým kuchynským nožom na pásiky. Potom ich opečte na rozpálenej panvici s rastlinným olejom.

Opečte spolu s cibuľou, ktorú nakrájate na kocky.

2. A nezabudnite, že paprika sa hodí aj k lahôdkovým mäsám. Preto ho nakrájajte na kocky, odstráňte semená a stopku.

3. Počas vyprážania počítajte až na úplný koniec, keď je zelenina a mäso hotové, pretlačte strúčiky cesnaku pomocou lisu na cesnak priamo do panvice. Potom pridáme štipľavú a čiernu červenú papriku a uhorky zalejeme takým studeným dresingom, povedal by som, že sýtym.

Dovtedy by sa už mali umyť v miske a nakrájať na kúsky alebo plátky. Vopred ich osoľte a potom z nich sceďte uvoľnený nálev. Pridáme mletý koriander, cukor a sezamové semienka a až potom spojíme s opraženým mäsom. Dochutíme sójovou omáčkou a octom, premiešame. Pridajte svoje obľúbené bylinky vo forme nasekanej petržlenovej vňate alebo kôpru.

4. Dajte si väčšiu porciu a pomôžte si. Dobrú chuť! Skutočný džem.

Toto je taký nezvyčajne zaujímavý článok, zdieľajte ho na sociálnych sieťach a experimentujte vo svojej kuchyni. Uvidíme sa čoskoro, príjemné objavy!

Kórejský uhorkový šalát na zimu, najchutnejší recept s fotografiami krok za krokom

Uhorky a mrkva v kórejskom štýle na zimu sú jasným a nezabudnuteľným predjedlom. Tento spôsob prípravy zeleniny hostí príjemne prekvapí; nie je príliš populárny a nenudí, ako iné občerstvenie, ako sú uhorky. Kórejská kuchyňa je známa svojimi slanými jedlami, niekedy neskutočne pikantnými, jednoducho ohnivými! V Rusku je najznámejšia kórejská mrkva. Na tomto odkaze môžete vidieť, ako správne pripraviť lahodnú mrkvu v kórejčine. Táto obyčajná pomarančová koreňová zelenina sa stáva neuveriteľne aromatickou a pikantnou vďaka koreniu: koriandru a mletému koreniu. Kórejská mrkva je dobrým základom pre rôzne šaláty. Navrhujem zvážiť jeden z nich krok za krokom v tomto článku. Uhorky nakrájame pomerne veľké. Takto zostanú chrumkavé a to osloví všetkých milovníkov zeleninových šalátov. Občerstvenie je dobré samo o sebe, ako prídavok k mäsovému jedlu, pečeným zemiakom a inej zelenine. Okrem toho sa šalát z kórejských uhoriek môže na zimu úspešne zrolovať do pohárov. Pikantná a štipľavá maškrta nielenže pekne chrumká a dobre vyzerá, ale je aj zdravá. Pálivé koreniny zabránia ochoreniu a nízkokalorické suroviny vám pomôžu zlepšiť sa. Šalát môžete jesť ihneď po príprave, hlavné je nechať ho lúhovať 4 hodiny. A potom môžete ísť rovno na stôl a zavárať ho na zimu do pohárov. Ako urobiť chrumkavé kórejské uhorky? Vyzbrojujeme sa čerstvou zeleninou, koreninami a dobrou náladou! Aktívne akcie nebudú trvať dlhšie ako 30-40 minút. Ponúkam vám jednoduchý recept aj s fotografiami.

Ingrediencie:

• 2 kg uhoriek;
• 0,5 kg mrkvy;
• 0,5 lyžice. cukor (100 g);
• 0,5 lyžice. ocot (80 g);
• 0,5 lyžice. rastlinný olej bez zápachu (80 g);
• 50 g soli;
• 30 g olúpaného cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. korenie pre kórejskú mrkvu.

Ako variť uhorky v kórejčine, najchutnejší recept

Prípravná fáza: ak sa chystáme na zimu zrolovať kórejský šalát, potom akýmkoľvek vhodným spôsobom sterilizujeme poháre a viečka umyté sódou (podrobnejšie pozri). Výdatnosť produktu: 5 plechoviek po 0,5 l.

1. Nastrúhajte mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Ako nakrájať kórejskú mrkvu, ak nemáte špeciálne strúhadlo? Môžete použiť ručnú škrabku na zemiaky, ale plasty budú širšie. Poslúži aj štandardné strúhadlo s veľkými otvormi. Mrkvu môžete nakrájať aj nožom na tenké pásiky.

2. Odstráňte chvosty z uhoriek. Každý nakrájame na 4 časti pozdĺžne a priečne na ďalšie 3. Vezmeme mladé, čerstvé uhorky a ak sú plody veľké, tak ich priečne prekrojíme na 6 častí. Hlavná vec je, že všetky kúsky sú približne rovnaké a ľahko sa zmestia do úst. Skontrolujte, či je šupka horká. Ak je horká, môžete ju odrezať. Ale so šupkou získate príjemne chrumkavé uhorky.

Poradenstvo: Je lepšie kupovať uhorky nie zo skleníkov, ale z pôdy a „priamo zo záhrady“, ako na fotografii. Majú výraznejšiu chuť a budú veľmi chrumkavé. Môžete sa pokúsiť zlomiť uhorku: ak to vyjde ľahko, s charakteristickou chrumkavosťou, potom sú uhorky čerstvé a dobré. A ak sa zelenina začne ohýbať, nemali by ste ju brať.

3. Vložte mrkvu a uhorky do hlbokej misy.

4. Pridajte všetky ingrediencie na marinádu. Cesnak pretlačte cez lis. Ak pre kórejskú mrkvu nie je hotové korenie, pripravíme si ho doma. Budete potrebovať zmes červenej a čiernej papriky - 0,5 polievkovej lyžice, mletého cesnaku - 1 polievková lyžica, koriandra - 1,5 polievkovej lyžice, podľa chuti môžete pridať kurkumu, papriku a zázvor. Sladká aróma koriandra je niečo, bez čoho je kórejské občerstvenie nemožné; Samostatne pripravenú zmes odoberáme v množstve 3 polievkové lyžice, ako v prípade hotového korenia. Používame 9 percentný ocot. Pridajte korenie, soľ, cukor, ocot podľa chuti. Ak sa vám šalát zdá kyslý, pridajte cukor, ktorý sa mimochodom veľmi často používa pri príprave slaných kórejských šalátov, predjedál a hlavných jedál. Ale nebojte sa, šalát nebude sladký, cukor dodá jemné sladkasté tóny a pikantnosť spolu s pikantným korením.

Poznámka: V pripravenej zmesi pre kórejskú mrkvu je zvyčajne zahrnutý cukor, takže to nepreháňajte.

5. Dôkladne premiešame, aby bol každý kúsok namočený v marináde.

6. Zeleninu na vrchu tanierom dobre zatlačte a predjedlo umiestnite pod tlak na 4 hodiny. Nechajte misku vo vnútri a nechajte zeleninu marinovať pri izbovej teplote. V chladničke šalát rýchlo šíri svoju vôňu.

7. Po 4 hodinách zelenina pustila šťavu, je to dobre vidieť na fotke krok za krokom. Uhorky a mrkva sú marinované, kórejský šalát je pripravený k jedlu!

8. Studeným šalátom naplníme studené sterilizované poháre. Upozorňujeme: teplota šalátu by mala byť približne rovnaká ako teplota pohárov, ktoré môžu prasknúť v dôsledku silného rozdielu. Na vrch nalejeme zvyšnú šťavu zo zeleniny.

9. Poháre prikryte viečkami, ale nezrolujte ich. Šalát sterilizujeme v hrnci, aby sa pred zimou nepokazil. Ako sterilizovať: na dno panvice nalejte trochu vody pri izbovej teplote (tak, aby bola zakrytá aspoň polovica nádoby) a položte handru. Teraz položíme zaváracie poháre na dno, privedieme do varu a sterilizujeme. Čas počítame od okamihu, keď voda v panvici zovrie: 10 minút - čas pre plechovky s objemom 0,5 l, 15 - 0,75 l a 20 minút - 1 l. Odporúčam vziať si malé, napríklad pollitrové poháre, ak máte malú rodinu.

10. Po sterilizácii poháre zrolujte, otočte a zabaľte do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú. Po dni ho dáme do skrine alebo na tmavé, chladné miesto a pravidelne ho kontrolujeme. Bohužiaľ, šaláty s uhorkami na zimu netrvajú veľmi dlho. Alebo skôr vydržia, ale uhorky začnú časom strácať svoju čerstvosť a stávajú sa menej chrumkavými a chutnými, preto vám radím, aby ste šalát neuchovávali dlhšie ako šesť mesiacov. A počas tejto doby si môžete veľakrát vychutnať nádhernú pikantnú chuť uhoriek, ktoré v šaláte zostávajú veľmi podobné čerstvým.

Kórejské uhorky podľa najchutnejšieho receptu sú pripravené. Dobrú chuť!

Kórejská národná kuchyňa je v mnohých krajinách čoraz populárnejšia. Pikantné, aromatické jedlá budú ideálnym doplnkom rodinnej večere alebo slávnostnej hostiny. Napríklad uhorky na kórejský spôsob sa od klasických konzervovaných uhoriek líšia nezvyčajnou chuťou, chutným chrumkavosťou a pridaním väčšieho množstva korenia.

Ako variť kórejské uhorky doma

Fanúšikovia jedla s „šmrncom“ ocenia rôzne recepty na prípravu zeleniny. Fanúšikovia pikantných kulinárskych jedál určite budú mať radi kórejské uhorky na zimu. Zelenú zeleninu môžete nakladať rôznymi technológiami. Najpopulárnejšie spôsoby prípravy lahodných konzerv sú popísané nižšie. Ak budete presne postupovať podľa receptu, dostanete nezvyčajné, pikantné občerstvenie (ako na fotografii).

Podľa tohto receptu je lepšie na zimu nakladať malú mladú zeleninu - kyslé uhorky (skôr ako stihnú vyrásť). Kórejská zimná príprava je aromatická, chrumkavá a veľmi chutná. Požadované ingrediencie:

• uhorky - 4 kg;
• mletá paprika - dve polievkové lyžice. l.;
• horčičný prášok - 2 polievkové lyžice;
• cesnak - tri veľké strúčiky;
• rastlinný olej, ocot - každý 200 gramov;
• soľ - 200 g;
• cukor - 100 g.

Tu je návod, ako nakladať uhorky v kórejčine na zimu:

1. Zelenina sa dobre umyje a pozdĺžne rozreže.
2. Pridá sa k nim korenie, kryštálový cukor, soľ a nasekaný cesnak.
3. Výsledná hmota sa naleje do oleja, dôkladne sa premieša a nechá sa 3 hodiny vylúhovať.
4. Šalát sa umiestni do litrových pohárov a naplní sa soľankou.
5. Sterilizovaná nádoba sa zroluje a ochladí.
6. Uhorkové predjedlo v kórejskom štýle je dokonale nasýtené a stane sa nepostrádateľnou pochúťkou v zimnom zlom dni.

Instantné kórejské pikantné uhorky bez sterilizácie

Najmä pre tie gazdinky, ktoré nechcú strácať čas sterilizáciou, je tu jednoduchý recept na sladkokyslé kórejské uhorky na zimu. Tento šalát skvele doplní každé jedlo. Ukazuje sa to pikantné, pikantné a neuveriteľne chutné. Produkty na prípravu občerstvenia:

• zelené ovocie - 6 kg;
• žltá šalátová paprika - 8 ks;
• paradajky - 3 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• feferónka - 1 ks;
• cukor - sklo;
• soľ – 4 lyžice. l.;
• korenie pre kórejskú mrkvu - veľká lyžica;
• ocot - 1 pohár;
• čistený slnečnicový olej - 2 šálky.

Šalát s uhorkami je potrebné marinovať v kórejčine podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Paradajky a papriky sa dobre umyjú a rozomelú v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote.
2. K zelenine sa pridáva nasekaný cesnak a kórejské korenie.
3. Hlavná zložka sa pozdĺžne rozreže a zmieša so zvyškom zeleniny.
4. Zmes sa umiestni do kotla alebo veľkej medenej misy. K tomu sa pridáva granulovaný cukor, soľ a rastlinný olej.
5. Produkty sa dôkladne premiešajú, privedú do varu a varia sa 15 minút. Ocot sa naleje do budúceho pikantného občerstvenia. Varte päť minút.
6. Šalát sa umiestni do pohárov a pevne sa uzavrie.
7. Kórejské nakladané uhorky sú zabalené na zimu a ponechané 24 hodín.
8. Možno skladovať v chladničke.

Ako variť uhorky a mrkvu v kórejčine na zimu

Ak chcete uvariť niečo výnimočné, môžete vyskúšať prípravok z uhoriek a mrkvy. Toto predjedlo je jemné aj pikantné. Suroviny na šalát:

• uhorky - 2 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• mrkva - 200 g;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• cukor - 50 g;
• ocot - 150 ml;
• soľ - veľká lyžica;
• špeciálne „kórejské“ korenie – 1 polievková lyžica. lyžička.

Uhorkový a mrkvový šalát v kórejskom štýle na zimu sa vyrába pomocou nasledujúcej metódy krok za krokom:

1. Nakrájajte hlavný produkt na štvrtiny, nakrájajte mrkvu, ošúpte cesnak, rozdrvte pod lisom. Všetky tieto zložky sa zmiešajú v jednej nádobe.
2. Do zeleniny sa pridáva cukor, olej, ocot, soľ a korenie.
3. Prísady dôkladne premiešajte a nechajte 24 hodín.
4. Šalát sa umiestni do sterilizovaných pohárov a naplní sa marinádou.
5. Nádoby sú pokryté viečkami, sterilizované 10 minút a zrolované.

Kórejský uhorkový šalát na zimu

Štandardným receptom pre fanúšikov horúcich predjedál sú šťavnaté, sladké a stredne pikantné uhorky. Vďaka pridaniu rôznych korenín získa šalát mnoho rôznych chutí. Výrobky na varenie:

• hlavná zložka - 2 kg;
• cukor - ½ šálky;
• ocot - ½ šálky;
• cesnak - hlava;
• soľ - 50 g;
• rafinovaný rastlinný olej - ½ šálky;
• mletý koriander, slnečnicový chmeľ - každý ½ lyžičky;
• rasca - tretina malej lyžice;
• mletá chilli paprička - štvrť čajovej lyžičky.

Tu je postup, ako marinovať uhorky s kórejským korením:

1. Najprv sa uhorky umyjú, sušia a nakrájajú na kolieska.
2. Zelenina je rozložená vo veľkej nádobe, doplnená nasekaným cesnakom, posypaná cukrom, soľou a korením. Dochutíme slnečnicovým olejom a octom.
3. Všetky zložky sa zmiešajú a marinujú 4 hodiny.
4. Občerstvenie sa umiestni do pohárov a prikryje sa sterilizovanými viečkami.
5. Nádoba sa umiestni do panvice s vodou. Kvapalina sa privedie do varu, banky sa sterilizujú 10 minút a zvinú sa.
6. Konzervácia sa zabalí do teplej prikrývky a nechá sa deň s viečkami dole.

Čerstvý uhorkový šalát v kórejskom štýle na zimu v pomalom hrnci

Ďalší neštandardný recept na výrobu chrumkavých uhoriek zahŕňa použitie pomalého sporáka. Ak chcete pripraviť chutné, bohaté a korenené jedlo na zimu, budú sa hodiť nasledujúce produkty:

• uhorky - 3 kg;
• mrkva - 500 g;
• ocot - sklo;
• cesnak - pár hláv;
• cibuľa - ½ časti;
• cukor - ½ lyžice;
• soľ - dve polievkové lyžice. l.;
• slnečnicový olej - pohár;
• korenie na kórejskú mrkvu - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob prípravy jemne nasoleného zimného „ohnivého“ prípravku:

1. Uhorky sú nakrájané na prúžky, mrkva je strúhaná.
2. Cesnak a cibuľa sú nakrájané nožom.
3. Všetko sa zmieša, pridá sa maslo, cukor, soľ, ocot a kórejské korenie.
4. Predjedlo sa marinuje na chladnom mieste 24 hodín.
5. Pikantný prípravok vložíme do sklenenej nádoby, ktorú sterilizujeme 10 minút v pomalom hrnci. Na to je vhodný režim „Multi-cook“.
6. Zrolujte poháre a pošlite ich na uskladnenie.

Kórejské nakladané uhorky so sezamovými semienkami

Existuje veľa nezvyčajných spôsobov, ako pripraviť pikantné uhorky. Nasledujúci recept platí aj pre takéto metódy. Uhorky v neuveriteľne chutnej omáčke so sezamovými semienkami sú chrumkavé, pikantné a aromatické. Toto jedlo uchváti už pri prvom ochutnaní. Suroviny na šalát:

• čerstvé uhorky - kg;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• sezam - čl. l.;
• horúca červená paprika - čajová lyžička;
• cesnak - 4 kusy;
• rafinovaný slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
• cukor - tri polievkové lyžice. l.;
• sladká paprika - 4 lyžičky;
• feferónka - 2 ks.

Algoritmus na vytvorenie zimnej slanej prípravy:

1. Uhorky sa umyjú, sušia papierovou utierkou a nakrájajú na kocky.
2. Potom sa uložia do hlbokej nádoby, osolia, premiešajú a lúhujú 40 minút.
3. Sezamové semienka sa umyjú, sušia a vyprážajú na vyhrievanej panvici.
4. Horúcu papriku a cesnak rozdrvte lisom.
5. Hlavný produkt sa opatrne vytlačí z kvapaliny a prenesie sa do inej nádoby.
6. Ďalej sa budúce predjedlo ochutí omáčkou, cukrom, octom a premieša.
7. Pridajú sa pražené sezamové semienka, paprika, cesnak a feferónka.
8. Slnečnicový olej sa mierne zahreje na panvici (prehrieva), ochladí sa na niekoľko minút. Musí sa naliať do pikantnej zmesi.
9. Všetko sa premieša, umiestni do pohárov a sterilizuje sa 20-30 minút po varení.
10. Ostáva už len zakonzervovať a zabaliť do niečoho teplého.

Video recept na rýchle kórejské uhorky

V záhrade často rastú obrovské uhorky, ktoré málokto rád jedáva. Aby ste našli využitie pre bohatú úrodu, navrhujeme pripraviť kórejský uhorkový šalát. Predjedlo sa ukáže ako nezvyčajné, chutné a nikto z hostí nebude hádať, že hlavným produktom sú mierne zažltnuté plody uhorky.

S minimálnym množstvom ingrediencií získate úžasne chutné občerstvenie, ktoré vás bude tešiť až do ďalšej letnej sezóny. Uhorky môžete pripraviť z ovocia akejkoľvek veľkosti a stupňa zrelosti.

Ingrediencie:

• cukor - 130 g;
• uhorky - 1700 g;
• paprika;
• mrkva - 550 g;
• slnečnicový olej - 120 ml;
• ocot - 120 ml (9%);
• Korenie kórejská mrkva – 12 g;
• soľ - 55 g;
• cesnak - 12 strúčikov.

Príprava:

1. Umyté uhorky orežeme a ošúpeme. Odstráňte jadro z prerastených vzoriek. Nakrájajte na polovičné krúžky.
2. Mrkvu nastrúhame pomocou kórejského strúhadla. Rozdrvte strúčiky cesnaku. Zmiešame s uhorkami.
3. Nalejte do oleja. Pridajte trochu soli. Posypeme korením a cukrom. Pridajte ocot. Zmiešať. Nechajte pôsobiť 5 hodín.
4. Umiestnite do nádob. Zakryte viečkami. Na spodok panvice položte uterák. Usporiadajte poháre. Na naplnenie vodou. Sterilizujte. Bude to trvať 25 minút. Nesterilizujte dlhšie ako tento čas, inak zelenina nebude chutná.
5. Odstráňte plechovky. Vyhrnúť.

Aby sa proces ochladzovania zimných príprav spomalil, prikryte nádoby na vrchu teplou prikrývkou.

S mrkvou

Táto možnosť pripomína tradičné nakladané uhorky, ale pridanie korenia pomáha urobiť občerstvenie aromatické a prekvapivo chutné.

Ingrediencie;

• čierne korenie - 20 hrách;
• uhorky – 4200 g drobnoplodé;
• ocot - 220 ml (9%);
• mrkva - 560 g;
• soľ – 2 lyžice. lyžice;
• kôprové dáždniky – 1 ks. do každej nádoby;
• cesnak - 7 strúčikov;
• cukor - 210 g;
• Korenie kórejská mrkva – 15 g;
• rastlinný olej - 240 ml.

Príprava:

1. Uhorky nakrájajte na štyri časti. Nakrájajte mrkvu.
2. Pridajte soľ. Pridajte cukor. Posypte korením. Nalejte olej, potom ocot. Zmiešať. Nechajte pôsobiť 5 hodín.
3. Poháre a viečka sterilizujte.
4. Umiestnite dáždniky do nádob. Posypeme klasickým korením. Pridajte nasekané strúčiky cesnaku. Pridajte nakladanú zeleninu. Nalejte zvyšnú marinádu. Vyhrnúť.

Kórejské uhorky s mäsom

Toto predjedlo ocenia všetci fanúšikovia kórejskej kuchyne. Mäso sa perfektne hodí k pikantným uhorkám a ostrým koreninám.

Ingrediencie:

• cesnak - 2 strúčiky;
• hovädzie mäso - 420 g;
• koriander - 1 čajová lyžička;
• ocot - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• uhorka - 4 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• sójová omáčka - 4 lyžice. lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
• mletá červená paprika - 1 lyžička.

Príprava:

1. Uhorky nakrájame na pásiky. Potrebná dĺžka je 5 centimetrov.
2. Pridajte soľ a nechajte 17 minút.
3. Nakrájajte mäso, potom korenie. Vytvorte slamky podľa tvaru. Cibuľu budete potrebovať v polovičných krúžkoch.
4. Vypustite šťavu z uhoriek. Stlačte. Ak neoddelíte šťavu od čerstvých uhoriek, šalát sa pokazí, pretože bude príliš vodnatý. Posypeme feferónkou a koriandrom. Osladiť. Nastrúhajte strúčikmi cesnaku pretlačenými cez lis.
5. Zahrejte panvicu. Pridajte olej a pridajte hovädzie mäso. Fry. Nalejte sójovú omáčku a pridajte cibuľu. Smažte 3 minúty. Preneste na uhorky.
6. Posypeme sladkou paprikou. Pokvapkáme octom. Nechajte pôsobiť 4 minúty. Zmiešať.

S korením na kórejskú mrkvu

Francúzske horčičné semienka dodávajú zimnej príprave originalitu. Šalát je chrumkavý a pikantný.

Ingrediencie:

• uhorka – 7200 g;
• Korenie kórejská mrkva - 3 čajové lyžičky;
• korenie - 2 čajové lyžičky čierne;
• mrkva - 6 ks;
• horčičné fazule - 6 lyžíc. lyžica;
• cesnak - 13 strúčikov;
• mletá červená paprika - 2 čajové lyžičky;
• cukor - 12 lyžíc. lyžica;
• ocot – 310 ml (9%);
• hrubá soľ - 6 lyžíc. lyžica;
• slnečnicový olej - 240 ml;
• koriander - 2 lyžičky.

Príprava:

1. Z uhoriek odrežte chvosty a nakrájajte na plátky. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle. Pošlite na uhorky. Naplňte olejom. Posypeme kórejským korením. Posypeme paprikou. Pridajte nasekané strúčiky cesnaku. Posypeme paprikou. Osolíme a osladíme. Zmiešať. Odložte na 3 hodiny.
2. Vložte kórejský uhorkový šalát do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Na šaláty môžete použiť uhorky akejkoľvek veľkosti. Hlavnou podmienkou je, aby zelenina bola čerstvá. Vhodné je vyberať len plody nazbierané z kríkov.

Najchutnejší recept na prerastené uhorky v paradajkách

Nádherná variácia na prezretú zeleninu. Šalát ocenia milovníci exotickej kuchyne. Je veľmi jednoduché pripraviť polotovary, hlavnou vecou je dodržiavať všetky odporúčania.

Ingrediencie:

• zarastené uhorky – 3300 g;
• paradajková omáčka - pohár;
• horká paprika - 1 struk;
• cesnak - 110 g;
• hrubá soľ - 2 lyžice. lyžice;
• zrelé paradajky - 1700 g;
• cukor - 130 g;
• sladká paprika - 4 ks;
• slnečnicový olej - 130 ml;
• stolový ocot - 130 ml (6%).

Príprava:

1. Nakrájajte uhorky. Budú potrebné dlhé priečne plátky.
2. Nakrájajte paradajky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte ich. Ošúpte strúčiky cesnaku. Vložte do mlynčeka na mäso. Brúsiť. Nalejte na uhorky.
3. Nalejte do paradajkovej omáčky. Pridajte paprikový struk. Osladiť. Pridajte soľ. Nalejte do oleja. Zmiešať.
4. Varte 20 minút. Nalejte do octu. Miešajte. Sterilizujte nádobu a nalejte na šalát. Vyhrnúť.

Ktorýkoľvek z navrhovaných šalátov sa môže okamžite konzumovať.

Správne rezanie je kľúčom k skvelému jedlu

Kórejské uhorky sú dôstojnou náhradou za obvyklé uhorky a nakladanú zeleninu. Na prípravu si vyberte ovocie rovnakého tvaru a nakrájajte na rovnaké kocky, kruhy alebo polkrúžky. Pri správnej príprave budú prípravky marinovať rovnomerne a potešia vás lahodnou chuťou.

Ak sú plody rôznej veľkosti, použite kórejské strúhadlo na mrkvu. Nakrájané uhorky budú rýchlejšie marinovať a vzhľad šalátu bude oveľa atraktívnejší.

Naše vynaliezavé gazdinky varia od uhoriek všetko - polievky, šaláty, kyslé uhorky, nakladané jedlá. Táto rozmanitosť sa však už stala známou, ale naozaj chcete prekvapiť svojich hostí a členov domácnosti! Ak máte radi pikantné jedlá a kulinárske experimenty, kórejské uhorkové predjedlo je obojstranne výhodná možnosť! Ukazuje sa, že kórejská kuchyňa je dosť mnohostranná, takže si každý nájde orientálne jedlo podľa svojich predstáv.

Kórejské uhorky a mrkva

Existuje niekoľko receptov kombinujúcich mrkvu a uhorky s pikantným korením. Na stránke sa radi podelia o užitočné informácie a naučia vás, ako sa bez problémov pripraviť na zimu.

Ako variť uhorky v kórejčine tradičným spôsobom

Pripravíme si ingrediencie na jedlo:

• jeden a pol kilogramu uhoriek;
• 200 gramov mrkvy;
• hotové korenie na kórejskú mrkvu;
• 9% ocot v objeme 0,5 šálky;
• rovnaké množstvo čisteného rastlinného oleja;
• 8-10 strúčikov cesnaku;
• soľ - polievková lyžica;
• cukor - 2 polievkové lyžice.

Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle, ideálne na strúhadle na kórejské šaláty. Uhorky rozrežte pozdĺžne a potom každú polovicu nakrájajte na ďalšie 4 kusy. Celkovo by jeden plod mal priniesť 8 úhľadných kúskov. Rozdrvte cesnak a zmiešajte so zeleninou. Pridáme soľ, cukor, olej, ocot, všetko premiešame. Zatvorte nádobu a nechajte šalát lúhovať 8-10 hodín pri izbovej teplote. Počas tejto doby pripravíme nádoby na konzerváciu: poháre a viečka dôkladne umyjeme a sterilizujeme.

Zaujímavé! Ukazuje sa, že poháre na utesnenie môžete pripraviť tromi spôsobmi: vo vodnom kúpeli, v rúre a dokonca aj v mikrovlnnej rúre. Čokoľvek použijete, nádoba bude dokonale vydezinfikovaná a uchová prípravky na niekoľko rokov.

Ďalej vložte predjedlo do pohárov a naplňte ho výslednou marinádou. Zakryte kovovými viečkami a vložte do veľkého hrnca s vodou na sterilizáciu. Pollitrové nádoby varte 15 minút, 0,7-1 litrové nádoby 20 minút. Potom zrolujte viečka a uložte konzervované potraviny hore dnom pod teplú prikrývku asi na deň.

Spôsob dva, ekonomický

Malé, hladké uhorky sa spravidla vyrábajú nakladané, mierne solené alebo solené, to znamená, že sa posielajú celé do pohára. Čo však urobiť s levím podielom druhotriednej zeleniny? Tí istí Kórejci prišli s vynikajúcou cestou z tejto situácie: zarastené uhorky by mali byť nakrájané tak, aby získali rovnaký vzhľad ako mrkva.

Čo potrebujeme?

• 5 kg uhoriek;
• 4 veľké mrkvy;
• 2 hlavy cesnaku;
• 30 gramov korenia kórejskej mrkvy;
• 250 ml slnečnicového oleja a rovnaké množstvo octu 9%;
• pol pohára cukru;
• 2 lyžice soli.

Zeleninu nakrájame na tenké prúžky. Skombinujte mrkvu a uhorky s kórejským korením, pridajte strúhaný cesnak a olej. ocot, cukor, soľ, zmiešajte všetky ingrediencie.

Poradte! Ak používate veľké uhorky, mali by ste odrezať iba tvrdú časť ovocia. Jadro, teda segment semien, nebude schopné udržať tvar slamky a zmení sa na kašu. Mimochodom, obojstranná škrabka na zeleninu si rýchlo a presne poradí s tenkým krájaním.

Nádobu zakryte lepiacou fóliou a vložte na deň do chladničky. Šalát pravidelne premiešajte. Potom ho vložíme do sterilných pohárov a nalejeme sem marinádu. Sterilizujte 15 minút a uzavrite. Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Metóda tri, s iskrou

Poteší priaznivcov veľmi pikantných chuťových vnemov. Na tento recept potrebujete:

• 3 kg uhoriek;
• 3 veľké mrkvy;
• 7 strúčikov cesnaku;
• pol pohára rastlinného oleja;
• 3 polievkové lyžice horčičných zŕn a rovnaké množstvo soli;
• 6 lyžíc granulovaného cukru;
• ocot 9% – 150 ml;
• 1 čajová lyžička červeného a čierneho mletého korenia.

Uhorky nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie a korenie, dôkladne premiešajte a nechajte dve hodiny marinovať. Potom znova premiešajte a vložte do sterilných pohárov. Varte 15 minút, zrolujte, odložte na teplé miesto a počkajte, kým úplne nevychladne.

Uhorky na kórejský spôsob „s iskrou“

Kórejské uhorky bez sterilizácie

Možnosť 1. Má vycibrenú chuť a dokáže potešiť aj tých, ktorí nie sú nadšení z kórejskej kuchyne. Ingrediencie:

• 2 kg uhoriek;
• 500 gramov mrkvy;
• 3 stredné strúčiky cesnaku;
• 30 ml stolového 9% octu;
• 50 gramov soli a dvakrát toľko cukru;
• 25 gramov rafinovaného slnečnicového oleja;
• 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia a koriandra.

Zeleninu nakrájame na pásiky, premiešame, mierne stlačíme, aby šťava začala púšťať. Ihneď vložte do čistých pohárov. Zo zvyšných surovín uvaríme marinádu. Všetko zmiešajte v smaltovanom hrnci, priveďte do varu na strednom ohni a neustále miešajte. Odstavíme zo sporáka, prikryjeme pokrievkou a necháme odstáť aspoň 5 hodín. Potom opäť priveďte marinádu do varu, zeleninu zalejte tekutinou a bez meškania zrolujte.

Možnosť 2. Výrazne šetrí námahu kuchára, keďže nezahŕňa žiadne tepelné spracovanie.

Požadované produkty:

• 3 uhorky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• červená cibuľa;
• lyžica sójovej omáčky;
• lyžička cukru a sezamových semien;
• 0,5 čajovej lyžičky soli a červenej papriky.

Uhorky umyte a nakrájajte na tyčinky. Osolíme, dobre premiešame a necháme 3 hodiny odstáť, aby zelenina pustila šťavu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak pretlačíme lisom. Smažte sezamové semienka v rastlinnom oleji, pridajte sójovú omáčku a červenú papriku. Do rovnakého dresingu pridajte ocot, cesnak a cukor, všetko premiešajte. Teraz si znova zoberme uhorky: pridajte soľ do šťavy, zmiešajte ovocie s cibuľou. Naplňte dresingom, vložte do sterilných nádob a vložte do chladničky na uskladnenie.

Toto jedlo, na rozdiel od predchádzajúcich, môže hrať hlavnú úlohu na jedálenskom stole, pretože je dosť sýte. Ak chcete pripraviť chutné uhorky v kórejskom štýle, vezmite si tieto produkty:

• 500 g teľacieho alebo bravčového mäsa;
• 800 gramov čerstvých uhoriek;
• 1-2 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 struk sladkej papriky;
• 0,5 čajovej lyžičky cukru, mletého koriandra a čili;
• tretina čajovej lyžičky soli;
• 2 polievkové lyžice 5% hroznového octu;
• 3 lyžice sójovej omáčky.

Uhorky nakrájame na kocky dlhé asi 5 cm, posolíme a necháme 30 minút. Cibuľu a papriku nakrájame na pásiky, mäso na tenké kúsky, rovnako veľké ako paprika.

Poradte! Nakrájané mäso bude úhľadné, ak mäso najskôr trochu zmrazíte.

Uhorky jemne vyžmýkame a scedíme šťavu. Pridajte k nim cesnak, koriander, čili, cukor. Teraz smažte mäso na vysokej teplote. Keď sa tekutina z panvice odparí, pridáme cibuľu a počkáme, kým zmäkne. Do mäsa nalejte sójovú omáčku, pridajte sladkú papriku, rýchlo premiešajte a nalejte do nádoby s uhorkami. Na poslednú chvíľu nalejte ocot. Šalát premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na chladné miesto vychladnúť. Toto občerstvenie sa môže uchovávať niekoľko dní v chladničke.

Kórejské uhorky: video