Preto by teraz bolo logické pokračovať v téme uhoriek. Sezóna sa blíži!

Ako vyrobiť jemne solené uhorky metódou suchého morenia. Recept je chutný, rýchly, zdravý a všestranný! Vhodné, ak ste na Dukanovej diéte; vhodné, ak počítate kalórie; vhodné, ak rešpektujete správnu výživu; vhodné, ak máte radi chutné jedlo!

Samozrejme, že nebudem objavovať Ameriku, ale čo ak tieto uhorky ešte niekto neskúšal? Takže tu je možnosť prípravy jemne nasolených uhoriek, ktoré používam najčastejšie.

• uhorky - 1 kg
• soľ - 1 polievková lyžica (keďže preferujem jemne solené, dávam menej)
• cesnak - 2-3 strúčiky
• kôpor a petržlen
• mleté ​​čierne korenie alebo zmes papriky - podľa chuti
• suchá horčica a mletý koriander - 2-3 lyžičky (toto je amatér, čo som ja)

Príprava

Varenie začínam umývaním uhoriek a odrezávaním „zadočiek“. Ak sú uhorky veľké, nakrájam ich na kolieska s hrúbkou 1,5-2 cm, ak sú malé, nakrájam ich pozdĺžne na 4 kusy;

V samostatnej miske - používam hlbokú misku - zmiešam soľ, jemne nasekaný cesnak a bylinky a všetko ostatné. Do dózy alebo plastovej nádoby dám vrstvu uhoriek - čo mi skôr príde pod ruku :) vrstva uhoriek, potom trocha soľ-cesnakovo-štipľavá zmes, opäť uhorky, a tak ďalej, kým sa neminú suroviny.

Nádobu pevne uzavriem vrchnákom a zatrasiem, aby sa všetko opäť poriadne premiešalo. Po 40-60 minútach sú uhorky pripravené. Teraz viete, ako vyrobiť mierne solené uhorky metódou suchého morenia! Dobrú chuť!

S nástupom letnej sezóny je ťažké si predstaviť diétu bez zeleninových snackov. Uhorky sú jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších zelenín a na pultoch o nich nie je núdza. Na spestrenie stravy používajú ženy v domácnosti rôzne recepty na jedlá a uhorky. Suché nakladanie jemne solených uhoriek vo vrecku vám umožňuje výrazne ušetriť čas a vychutnať si vynikajúcu chuť.

O miske

Každý má rád chrumkavé a voňavé jemne solené uhorky. Hodia sa k väčšine príloh a používajú sa ako predjedlá. Toto je bežné ľahké občerstvenie pre alkoholické nápoje.

Táto zelenina je pomerne ľahká a ľahko stráviteľná. Napriek chemickému zloženiu – 95 % vody, obsahuje látky užitočné pre človeka. Konzumácia jedál s týmto ovocím napomáha tráveniu, metabolizmu a zlepšuje vnímanie vitamínov a mikroelementov.

Mnohé diéty na chudnutie využívajú čerstvé uhorky alebo jedlá z nich. Kalorický obsah ovocia je rekordne nízky - maximálne 15 kcal.

Na rozdiel od solenia a nakladania uhoriek sú jemne solené uhorky veľmi rýchlo pripravené na konzumáciu. V závislosti od zvolenej metódy sa doba solenia pohybuje od 30 minút do 72 hodín.

Suchý spôsob nakladania mierne solených uhoriek sa považuje za najjednoduchší a najrýchlejší. Má významné výhody: plody pri tomto spôsobe prípravy sú veľmi aromatické, chrumkavé, nestrácajú svoju prirodzenú zelenú farbu.

Suché morenie nevyžaduje sklenené nádoby. Úlohu riadu bude hrať taška (je lepšie, ak má zips). Neprítomnosť fázy prípravy nádoby tiež šetrí čas gazdiniek.

Uhorky je vhodné nakladať v deň ich zberu zo záhrady. Ak boli zozbierané deň predtým, bude potrebné ich vopred namočiť do studenej vody na 1-3 hodiny. Soľ na varenie musí byť nejodidovaná.

Na vytvorenie príjemnej vône a zachovanie chrumkavosti sa používajú aromatické bylinky: listy a korene chrenu, listy čerešní, ríbezle, maliny, kôpor, mäta. Nezvyšujte množstvo cesnaku a korenia uvedené v recepte. V opačnom prípade plody stratia pružnosť a nebudú chrumkavé.

Ingrediencie

Porcie: – +

• čerstvé uhorky 1 kg
• korenie (nové korenie)10 kusov
• soľ 1 lyžička.
• kôpor 1 zväzok
• cesnak 6 klinčekov
• mäta 5 listov

Kalórie: 13 kcal

Proteíny: 0,65 g

Tuky: 0,11 g

Všetko v živote sa mení, vrátane kulinárskych metód. Ak sa naše babičky skôr zaoberali pohármi a soľankou na konzervovanie zeleniny, teraz s neustále sa zvyšujúcim tempom života sa suché nakladanie uhoriek stalo relevantným. Náš dnešný článok vám prezradí, čo to je. Povieme vám tiež, ako sušiť uhorky nakladačky. Čítaj pozorne. Možno budú pre vás tieto informácie užitočné a budete chcieť pripraviť chrumkavé uhorky, aby ste potešili svoju rodinu alebo hostí.

Suché morenie uhoriek: recept

Je to atraktívne, pretože sa nemusíte obťažovať pohármi a soľankou, takže si môžete pripraviť uhorky tesne pred piknikom alebo dokonca pred bežnou večerou. Okrem toho zelenina zaberá málo miesta, na rozdiel od objemných a objemných téglikov.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

1. Uhorky - 1 kilogram.
2. Cesnak - niekoľko strúčikov.
3. Estragón.
4. Dill.
5. Petržlen.
6. Kamenná soľ.

Začíname, samozrejme, uhorkami. Zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou studenou vodou, potom ju položte na uterák a nechajte uschnúť. Konce odrežeme, keďže sa tam väčšinou hromadia telu škodlivé pesticídy.

Vezmeme ostrý nôž a na každej uhorke urobíme niekoľko malých rezov na niekoľkých miestach.

Teraz prejdime na greeny. Kôpor a petržlen nasekáme nadrobno, estragón môžete rukami natrhať na malé kúsky. Cesnak nakrájame na niekoľko častí. Vložte bylinky a cesnak do vrecka a zmiešajte všetky ingrediencie.

Vrecko musí byť pevne zviazané a niekoľkokrát pretrepané, aby boli uhorky a bylinky pokryté soľou.

A nakoniec je potrebné vrecko vložiť do chladničky na 10-12 hodín. Po uplynutí tejto doby budú uhorky hotové, ostáva ich už len nakrájať na kolieska či kúsky a môžete zajesť chlebíkom alebo pripraviť lahodný šalát. Teraz viete, ako sušiť nakladané uhorky vo vrecku.

Spôsob solenia v pohároch

Sme radi, že vám môžeme predstaviť ďalší zaujímavý recept. Takže suché morenie jemne solených uhoriek! Na jeho dokončenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

1. Uhorky - 1 kilogram.
2. Niekoľko strúčikov cesnaku.
3. Soľ.
4. Mleté čierne korenie.
5. Horčica je suchá.
6. Mletý koriander.
7. Dill.
8. Petržlen.

Najprv uhorky dôkladne umyte, odrežte konce, počkajte, kým zelenina uschne, a veľké exempláre nakrájajte na kolieska a malé na kúsky.

Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, cesnak nasekáme na niekoľko kúskov, všetko dáme do misky, pridáme aj horčicu, koriander a samozrejme soľ.

Teraz pohár vyberieme, dáme dole vrstvu uhoriek, potom vrstvu korenia, ktoré sme si pripravili trochu skôr a opäť vrstvu zelenej zeleniny. Striedame niekoľkokrát.

Teraz musíte nádobu pevne uzavrieť vekom a niekoľkokrát s ňou silno potriasť, aby sa všetky zložky zmiešali so soľou. Nádobu necháme 2-3 hodiny, potom si ju môžete otvoriť a vychutnať si chrumkavé uhorky.

Ako sa vám páči suché nakladanie uhoriek? Rýchle, jednoduché a chutné, však? Skúste iný zaujímavý spôsob.

Pripravíme si nasledujúce ingrediencie:

1. 1 kg malých uhoriek.
2. Soľ.
3. Cukor.
4. Pár strúčikov cesnaku.
5. Listy kôpru.
6. Listy ríbezlí.
7. Čerešňové listy.
8. Chren.

Začnime s uhorkami. Umyjeme ich, odrežeme „zadočky“, môžete ich nakrájať na kúsky. Ak vezmete celú uhorku, prepichnite ju na niekoľkých miestach nožom alebo špáradlom. Vložte zeleninu do hrubého plastového vrecka.

Teraz sú na rade zelení. Kôpor, chren, ako aj listy ríbezlí a čerešní umyjeme a necháme oschnúť. Cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Posielame to a zelené vo vrecku s uhorkami. Pevne zviažte, potom vložte do chladničky, nechajte 2-3 dni. Potom sa môžu podávať uhorky. Nepochybujte o tom, že vaša rodina bude mať z takejto chutnej pochúťky radosť.

Dostávame sud

Ako sa vám páči suché nakladanie uhoriek v drevenom sude? Nechceš to skúsiť?

Požadované ingrediencie:

1. Uhorky.
2. Soľ.

Minimum ingrediencií – maximálna chuť! Poďme začať.

Vezmeme sud a vložíme doň dôkladne umyté uhorky. Nezabudnite, že je lepšie ich položiť vo zvislej polohe a pevne ich pritlačiť k sebe. Pridajte soľ. Rozložte ďalšiu vrstvu. Robíme to dovtedy, kým sa nenaplní celý sud alebo kým sa neminú uhorky. Pamätajte, že horná vrstva by mala byť soľ.

Sud umiestnite na niekoľko dní na chladné a tmavé miesto. Pred použitím by mali byť uhorky namočené v studenej vode po dobu 24 hodín. Bude lepšie, ak budete vodu meniť každých 4-5 hodín.

Potom môže byť zelenina konzumovaná. Skvelá chuť zaručená. Túto možnosť určite vyskúšajte.

A môžete to urobiť aj vy...

A na záver ešte jeden spôsob.

Ingrediencie:

1. Uhorky.
2. Soľ.
3. Listy chrenu.
4. Listy bazalky.
5. Cesnak.

Tento recept zahŕňa vrstvenie všetkých ingrediencií.

1. Prvá vrstva: kôpor.
2. Po druhé: listy čiernych ríbezlí.
3. Po tretie: listy chrenu.
4. Po štvrté: strúčiky cesnaku.
5. Po piate: listy bazalky.
6. Po šieste: samotné uhorky.

Zeleninu osolíme a zľahka zalejeme octom. Hlavná vec je nepreháňať to. Na uhorky položte trochu cesnaku a znova opakujte všetky vrstvy, kým nie je nádoba plná. Zakryte ho potravinovou fóliou a vložte do chladničky.

Uhorky sa môžu jesť 2-3 hodiny po nakladaní.

Záver

Suché morenie uhoriek nie je horšie ako zvyčajne, zelenina je veľmi chutná a veľmi rýchlo, čo nemôže potešiť ženy v domácnosti! Dobrú chuť!

Keď naozaj túžite po jemne nasolených uhorkách, no nemáte chuť hrabať sa v pohároch a nemáte čas, môžete si uhorky pripraviť vo vrecúšku bez nálevu, takzvané suché solenie. Igelitové vrecko zadrží všetku vlhkosť, no ak chcete, aby vaše uhorky chrumkali, je lepšie ich pred morením na hodinu namočiť do vody.

Existuje veľa receptov na jemne solené uhorky. A kto vymyslel tento rýchly spôsob, treba poďakovať. Uhorky vo vrecku sa nakladajú celé (v takom prípade je lepšie zvoliť rovnakú veľkosť), alebo sa nakrájajú na plátky, aby sa proces urýchlil. Existuje solenie suchou horčicou, cukrom, rôznymi koreninami a dokonca aj pridaním octu. Ale štandardný súbor: uhorky, soľ, cesnak a kôpor možno nazvať klasickým.

Čo môže byť chutnejšie ako chrumkavé jemne solené uhorky na vyprážané zemiaky v lete! A ak sú tieto uhorky domáce a vyrástli v oblasti pred vašimi očami, pôžitok z ich jedenia sa zdvojnásobí.

Rýchle jemne nasolené uhorky v sáčku

Recept na suché solenie uhoriek môžete milovať aj preto, že si ich môžete pripraviť kedykoľvek a v uhorkách je oveľa viac užitočných látok ako v konzervách. Existuje naozaj jedna nevýhoda - nemôžete dať veľa uhoriek do vrecka, ale existuje dosť ľudí, ktorí ich chcú chrumkať.

Recept je určený na 1 kilogram uhoriek, ale v prípade potreby je možné pomery znížiť na polovicu. Mali by ste vziať do úvahy skutočnosť, že uhorky sú stále bez nálevu, preto je lepšie ich zjesť ihneď, do niekoľkých dní. Tento recept na uhorky nie je vhodný na dlhodobé zimné skladovanie.

Ingrediencie:

• Uhorky 1 kg,
• Soľ - 1 polievková lyžica,
• Cukor - 1 polievková lyžica,
• Cesnak - pár strúčikov,
• Čerstvý alebo mrazený kôpor (zelená).

Proces varenia:

Uhorky najskôr umyte tečúcou vodou, odstráňte kvety s pupienkami, nechajte odtiecť vodu, prípadne ich položte na papierovú utierku.

Medzitým poďme k cesnaku. Ošúpte a nakrájajte na plátky alebo jemne nakrájajte, ako chcete.

Kôpor umyjeme a nakrájame nadrobno. Kôpor môžete použiť s dáždnikmi, nebude to zbytočné, uhorky budú chutnejšie. Ak nemáte čerstvý kôpor v chladničke, nevadí, môžete použiť mrazený, je voňavý rovnako ako čerstvý.

Konce plodov z oboch strán odrežeme, aby sa dali rýchlejšie osoliť a uhorky vložíme do vrecka. Uhorky niekoľkokrát potrasiete, dajú šťavu, takže pre istotu môžete vrecko vložiť do vrecka. Potom k uhorkám pridajte soľ, cukor a cesnak.

Pridajte nasekaný kôpor.

Vrecko s uhorkami je potrebné zaviazať a dobre pretrepať, aby sa korenie rozptýlilo po celom vrecku.

Uhorky vložte do chladničky na morenie aspoň na 8 hodín, najlepšie však na jeden deň. Vhodné na nakladanie večer.

Uhorky vo vrecku je možné nakladať bez pridania cukru. Po vyskúšaní oboch možností sa sami rozhodnite, ktorý spôsob uprednostňujete. Páči sa mi to na obe strany. Vždy to dopadne veľmi chutne.

O deň neskôr nasucho nasolené uhorky vyberieme z chladničky a chrumkáme! Dnes mám vyprážané zemiaky, horúce. Ošetrujem ťa!

Chcem vám tiež povedať, ako rýchlo osoliť uhorky. Volám im päť minút. Vezmem aj uhorky a len ich pozdĺžne prekrojím na štyri časti. Osolím trochu menej a varím bez cukru. Pridáva sa aj nasekaný kôpor a cesnak. Balenie pretrepte. Doslova tam ležal niekoľko minút - a bolo to na stole. Táto možnosť je dobrá, keď nemáte čas čakať, ale naozaj chcete niečo slané!

Ďakujeme Svetlane Kislovskej za recept a podrobné fotografie rýchlych uhoriek vo vrecku.

Dobrú chuť vám želá Zápisník receptov!

Aké benefity prináša človeku uhorka, z ktorej väčšinu (95 %) tvorí práve voda? Zvyšných päť percent však obsahuje všetky potrebné prvky pre ľudský život a zdravie: vitamíny a minerály, soli a ďalšie užitočné látky.

Čerstvé uhorky sú, samozrejme, veľmi chutné, ale pri nakladaní nie sú o nič menej zdravé a chutné. No s nástupom zimy sa v podstate musíte uspokojiť len s nakladanými uhorkami.

Existuje názor, že v tejto forme strácajú cenné látky a dokonca poškodzujú ľudí, ale to vôbec nie je pravda. V tomto článku sa pozrieme na metódu suchého morenia uhoriek – táto metóda je nielen rýchla na prípravu, ale vďaka nej sú uhorky veľmi chutné a zdravé.

Recepty na prípravu uhoriek. Suché morenie

Existuje mnoho receptov, ako nakladať uhorky na zimu alebo robiť suché nakladanie, a každá gazdinka pozná svoj vlastný špeciálny spôsob prípravy. Pozrime sa na niekoľko podobných receptov, ako pripraviť suché morenie:

1. Ingrediencie:

• kilogram uhoriek,
• pár strúčikov cesnaku,
• polievková lyžica stolovej soli (bez vrchnej časti),
• zelenina (kôpor a petržlen),
• mleté ​​čierne korenie (alebo zmes papriky),
• suchá horčica a koriander (každá 2 čajové lyžičky).

Ako pripraviť: Uhorky dobre umyte a odrežte im chvosty. Ak je zelenina veľká, potom je vhodné ju nakrájať na plátky hrubé asi dva centimetre, ak sú však uhorky malé, tak ich pozdĺžne nakrájajte na štyri časti. Potom pridajte cesnak a kôpor s petržlenovou vňaťou, soľou a korením do samostatnej misky.

Vezmite pohár alebo nádobu na potraviny a vložte do nej ingrediencie v tomto poradí: najprv vrstva uhoriek, potom vrstva korenia, opäť vrstva uhoriek - vrstva korenia atď. ingrediencie. Nádobu alebo nádobu pevne uzavrite a dôkladne pretrepte, aby sa produkty dobre premiešali. Za hodinu budú uhorky hotové.

2. Ingrediencie:

• 1 kilogram uhoriek,
• zväzok kôpru,
• lyžica soli a 2 strúčiky cesnaku.

Ak chcete, môžete pridať 1 polievkovú lyžicu cukru. Večer uhorky umyjeme, ale nesušíme, ale vložíme do igelitového vrecka. Tu pridáme aj vopred nasekaný kôpor s cesnakom a lyžicu soli (s cukrom podľa chuti). Vrecko dobre zaviažeme a potrasieme. Dáme cez noc do chladničky a ráno budú uhorky hotové. Uchovávajte v chladničke v rovnakom vrecku.

Nakladanie uhoriek na zimu

Zloženie produktu:

• 2 kg uhoriek,
• stolová soľ (stredne mletá) - dve polievkové lyžice,
• 1 lyžica cukru,
• lyžička octu,
• cibuľa - 1 ks,
• 3-4 strúčiky cesnaku,
• 7-8 karafiátov,
• ošúpaný chren (koreň) - 5-6 kusov,
• čierne korenie (hrášok) - 7-8 ks.,
• 1 list chrenu
• 2 kôpor (dáždnik)
• a vetvička s listami ríbezlí.

Ako variť:

1. Uhorky vložte do veľkého hrnca alebo vedra, zakryte studenou vodou a nechajte 4-5 hodín, pričom vodu pravidelne vymieňajte (2-3 krát).

2. Ošúpte cibuľu, nakrájajte na 4 časti a vložte do sterilizovanej nádoby.

3. Do pohára pridajte nasekaný cesnak a bylinky s korením.

4. Uhorky vložíme do pohára a zalejeme vriacou vodou.

5. Počkajte 10 minút, kým poháre trochu nevychladnú

6. Vypustite tekutinu z plechoviek do malého hrnca, pridajte cukor a soľ.

7. Túto zmes prevarte a nalejte späť do pohárov s uhorkami, potom pridajte ocot.

8. Naskrutkujte kovové veko, otočte ho hore dnom a prikryte prikrývkou, počkajte, kým úplne nevychladne. Uhorky môžete skladovať buď na chladnom mieste, alebo pri izbovej teplote. Ak máte málo skúseností s konzervovaním zeleniny, umiestnite poháre na tmavé a chladné miesto.