Ľudia, ktorí majú piknik v prírode, čoraz častejšie odmietajú bravčový kebab v prospech hospodárnejšieho a rýchlo pripraveného občerstvenia. Kuracie mäso sa často vypráža na uhlí. Kuracie krídelká na grile sú aromatické, chutné a chutné a dokonale sa hodia k pivu, po ktorom mnohí v horúcich dňoch túžia. Predjedlo s kuracími krídelkami môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Na získanie chrumkavého jedla sa z nich vyrábajú kebaby alebo grilovačky. V snahe získať jemné a šťavnaté mäso sú krídla pečené vo fólii. Veľký význam má aj výber marinády. Existuje toľko receptov na krídelká vyprážané na drevenom uhlí, že každý gurmán môže nájsť možnosť, ktorá vyhovuje jeho gastronomickým preferenciám.

Funkcie varenia

Kuracie krídelká sa varia na grile rýchlejšie ako tradičný ražniči a niekedy sa jedia rýchlejšie, pretože sú chutné a chutné. Túto obľúbenú pochúťku zvládne pripraviť aj nováčik. Aby dosiahol čo najlepšie výsledky, bude potrebovať poznať niekoľko dôležitých bodov.

• Stredne veľké krídla sa považujú za najchutnejšie a najzdravšie, pri nákupe je lepšie ich uprednostniť.
• Mrazené kuracie krídelká bývajú suchšie ako čerstvé alebo chladené kuracie krídelká, ale mrazené kuracie krídelká sú o niečo lacnejšie ako čerstvé kuracie krídelká. Oboje môžete variť na grile. Aby sa nepoškodila štruktúra hydinového mäsa, musí sa rozmrazovať v prirodzených podmienkach bez toho, aby bolo vystavené náhlym zmenám teploty. Pokus o urýchlenie procesu pomocou mikrovlnnej rúry alebo teplej vody môže viesť k nepríjemným následkom.
• Kuracie krídelká sa odporúča pred grilovaním marinovať. Vďaka tomu budú mäkšie a rýchlejšie sa uvaria. Dĺžka času na marinovanie krídel závisí od receptu na marinádu, ale zvyčajne sa pohybuje medzi jednou až tromi hodinami.
• Pred marinovaním by sa krídla mali umyť a vysušiť obrúskom.
• Kuracie krídla sa vyprážajú na uhlí 15-20 minút. Presný čas závisí od veľkosti kúskov a stupňa tepla.
• Počas vyprážania kuracích krídel sa gril alebo špízy s nimi musia pravidelne prevracať. Potom sa uvaria rovnomerne a nepripália sa.

Kuracie krídelká varené na grile sa podávajú ako samostatné občerstvenie. Môžu byť doplnené zeleninou, kari omáčkou a obyčajným kečupom.

Recepty na marinádu

Chuť kuracích krídel závisí od zloženia marinády, v ktorej boli namočené pred vyprážaním na grile. Pre kurčatá sa tradične používajú prípravky s majonézou, sójovou omáčkou, kečupom, horčicou a medom. Do marinády by bolo dobré pridať cibuľu, cesnak, ovocnú šťavu, rozmarín, bazalku, iné bylinky, ako aj kari korenie, kurkumu, feferónku a papriku.

Mnohé ženy v domácnosti marinujú kuracie krídelká v kompozíciách, ktoré samy zmiešali z vyššie uvedených produktov, ale najpredvídateľnejší výsledok možno dosiahnuť pomocou osvedčených receptov.

Klasická marináda. Na marinovanie 1 kg kuracích krídel budete potrebovať: jeden citrón, lyžicu rafinovaného rastlinného oleja, 2-3 lyžičky horčice a prelisovaného cesnaku, lyžičku omáčky Tabasco alebo podobne, dve veľké lyžice kebabového kečupu. Všetky druhy omáčok dajte do misky, pridajte cesnak, soľ a bylinky podľa chuti. Citrón umyte a zalejte vriacou vodou. Po rozkrojení ovocia na polovicu vytlačte šťavu do misky s omáčkami. Nastrúhajte citrónovú kôru a pridajte ju k ostatným surovinám. Zostáva len miešať produkty a šľahať ich metličkou, kým sa zmes nestane homogénnou. Vo výslednom korení sa odporúča marinovať kuracie krídelká asi 1,5-2 hodiny.

Video recept na túto príležitosť:

Paradajková marináda. Do misky vložte dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku. Nalejte do nej rovnaké množstvo medu rozpusteného do tekutého stavu. Pridajte lyžicu pripravenej horčice. Prísady dobre premiešajte. Do misky nalejte 150 ml sójovej omáčky a 80 ml rafinovaného rastlinného oleja. Obsah misky vyšľaháme. Z jedného citróna vytlačíme šťavu a zmiešame s výslednou hmotou. Pridajte kari korenie, mletú papriku a čierne korenie, pričom ich berte po lyžičkách. Omáčku opäť vyšľaháme. Rozdrvte päť strúčikov cesnaku, zmiešajte ho s omáčkou a použite na marinovanie kuracích krídel pred grilovaním. Musíte ich držať v marináde pripravenej podľa tohto receptu 2-3 hodiny.

Marináda s octom. Do misky nalejte pohár vody, rozrieďte v nej 2 polievkové lyžice 9 percentného octu. Odstráňte kôru z veľkej cibule, nakrájajte ju na polovičné krúžky strednej hrúbky, rozdrvte ju rukami a vložte do misy. Toto zloženie stačí na marinovanie kilogramu kuracích krídel. Pred ponorením do nej kura potrieme soľou a korením. Len za hodinu budú krídla pripravené na vyprážanie na grile.

Medovo-sójová marináda. Do misky nalejte 100 ml sójovej omáčky a lyžicu rafinovaného rastlinného oleja. Pridajte lyžicu medu roztopeného do tekutého stavu a 2-3 strúčiky cesnaku, po ich nasekaní nadrobno. Pridajte veľkú štipku zázvorového prášku. Výrobky dobre premiešajte metličkou. Kilogram umytých a sušených kuracích krídel namočte do marinády a nechajte v nej 2-3 hodiny.

Akýkoľvek recept na marinádu si vyberiete, nemali by ste ju robiť v hliníkovej nádobe. Tento materiál reaguje s kyselinami, čím vznikajú škodlivé látky a kuracie mäso získava kovovú chuť, ktorá zostáva badateľná aj po uvarení krídel na grile.

Kuracie krídelká na grile

zlúčenina:

• kuracie krídla - 1 kg;
• oranžová - 1 ks;
• stolová horčica - 20 ml;
• med - 40 ml;
• sójová omáčka - 40 ml;
• rafinovaný rastlinný olej - koľko bude potrebné;
• komplexné korenie na kuracie mäso - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Kuracie krídelká umyjeme a osušíme.
• Zmiešajte suché korenie s horčicou a lyžicou rastlinného oleja.
• Výslednou zmesou natrite kuracie krídla, vložte ich do misy, prikryte filmom a nechajte pol hodiny.
• Roztopený med a sójovú omáčku vložte do samostatnej nádoby. Z pomaranča vytlačíme šťavu, nalejeme do sójovej omáčky a medu.
• Tekutú zmes vyšľaháme a nalejeme na kuracie krídelká.
• Počkajte 1,5-2 hodiny.
• Gril namažte rastlinným olejom, po vytrasení marinády naň položte krídelká.
• Zatvorte gril a položte ho na gril.
• Krídelká grilujeme 15-20 minút, pričom gril občas otočíme.

Sladká chuť marinády premení kuracie krídelká na vynikajúcu pochúťku. Túto chuťovku má rád takmer každý a vyhráva už od prvého sústa.

Kuracie krídelká na grile vo fólii

• kuracie krídla - 1 kg;
• kefír - 0,2 l;
• sójová omáčka - 20 ml;
• cibuľa - 100 g;
• soľ - 5 g;
• zmes papriky - podľa chuti;
• sušená bazalka - 10 g.

Spôsob varenia:

• Kuracie krídelká umyte, osušte obrúskom a vložte do veľkej misy, panvice alebo nádoby.
• Posypte kurča soľou, korením a bazalkou a premiešajte rukami, aby sa každý kúsok rovnomerne obalil.
• Odstráňte kôru z cibule a nakrájajte na kolieska. Pridajte ku kuraciemu mäsu.
• Suroviny premiešajte rukami, kým cibuľu vytlačíte, aby pustila šťavu.
• V samostatnej nádobe zmiešajte kefír so sójovou omáčkou a nalejte ju cez krídla.
• Po hodine a pol vyberte krídla z marinády a vytraste. Zabalíme do fólie a položíme na mriežku umiestnenú na grile.
• Krídla varte 15-20 minút, počas ktorých je potrebné rolky s nimi niekoľkokrát obrátiť.

Kuracie krídelká sú podľa daného receptu jemné a šťavnaté, aj keď bez chrumkavej kôrky.

Šašlik s kuracími krídelkami

zlúčenina:

• kuracie krídla – 1,5-2 kg;
• majonéza – 0,2-0,25 l;
• sójová omáčka - 100 - 120 ml;
• cesnak - 5 strúčikov;
• cibuľa - 0,2 kg;
• mletý koriander, zmes papriky, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Kuracie krídelká umyte a osušte kuchynskou utierkou. Odlomte konce krídel, aby neviseli zo špajlí.
• Krídelká potrieme korením a koriandrom a vložíme do nádoby, v ktorej ich budeme marinovať.
• Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na pol krúžky. Rozdrvte ich rukami, aby pustili šťavu.
• Cesnak nasekajte nadrobno alebo ho rozdrvte pomocou špeciálneho lisu.
• Pridajte cibuľu a cesnak na krídla. Nalejte sójovú omáčku a majonézu.
• Zmiešajte ingrediencie rukami. Umiestnite na chladné miesto na 1,5-2 hodiny.
• Kuracie krídelká navlečte na špízy a položte ich na gril.
• Kebab grilujte 15 minút a pravidelne otočte špízy kuracími krídelkami.

Kuracie krídelká podľa tohto receptu sú ružové a chutné, ale zároveň si zachovávajú svoju šťavnatosť a jemnú chuť.

Takmer každý má rád kuracie krídelká varené na grile. Môžu byť šťavnaté a mäkké, ružové a chrumkavé, jemné a pikantné. Výsledok závisí od spôsobu vyprážania produktu na uhlí a od zloženia použitej marinády.

Milovníci piknikov a grilovaných jedál ocenia lahodný, aromatický, šťavnatý ražniči vyrobený z kuracích krídel. Od tohto úžasného mäsového jedla sa vy ani vaši hostia jednoducho nebudete vedieť odtrhnúť. Samozrejme, veľkú úlohu zohráva marináda a dnes sa dozviete niektoré z najzaujímavejších jednoduchých receptov.

Varenie lahodného šišského kebabu

Urobiť šišský kebab z kuracích krídel nie je vôbec ťažké, a čo je najdôležitejšie, je to veľmi chutné. Môžu sa pripraviť pomocou rôznych marinád. V medovej omáčke, horúcej, pikantnej, v majonéze, ako aj v akejkoľvek inej marináde, sú kuracie krídelká na grile jednoducho chutné, veľmi chutné. Tento článok vám povie podľa nášho názoru najúspešnejšie recepty.

Najprv by som vám však chcel povedať, ako správne marinovať krídla, berúc do úvahy niektoré nuansy prípravy.

Malé triky, vďaka ktorým bude jedlo chutnejšie

Existuje obrovské množstvo možností, ako marinovať kuracie krídelká a existujú desiatky prísad. Skôr ako začnete variť, rád by som vám dal niekoľko tipov:

• Kuracie krídelká na grilovanie môžete marinovať pri izbovej teplote alebo v chladničke. Jediný rozdiel je v tom, že na teplom mieste môžete vtáka nechať marinovať maximálne 1 hodinu, ale na chladnom mieste ho môžete nechať aspoň cez noc.
• Ak chcete, aby vaše krídelká mali prirodzenejšiu mäsovú chuť, potom by ste ich nemali dochucovať príliš veľkým množstvom rastlinného oleja.
• Hydinu v marináde radšej nepreexponujte, pretože kyselina môže mäso zničiť.
• Najlepšie je vždy používať iba čerstvé bylinky.
• Ale marináda môže byť použitá ako omáčka na kuracie mäso. Nie však v surovej podobe. Varte aspoň 3-4 minúty a potom konzumujte.

Spôsob varenia č.1

Najprv vám povieme možno najobľúbenejší recept na marinádu na krídelká na báze majonézy. Na varenie hydiny týmto spôsobom pripravte niekoľko nasledujúcich ingrediencií:

• krídla – 1,5 kg;
• nízkotučná majonéza - 6-7 polievkových lyžíc;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Ako variť:

• Opláchnite a osušte budúci šišský kebab z kuracích krídel.
• Teraz musíte mäso osoliť a okoreniť, dobre premiešať.
• Do zmesi pridajte majonézu a znova dôkladne premiešajte. Necháme postáť jeden a pol až dve hodiny v chlade.
• Môžete smažiť na grile alebo na ražni na strednom ohni. Proces vyprážania trvá približne 17 minút. Nezabudnite kebab otočiť.
• Pripravený! Podávajte jedlo s čerstvými bylinkami a zeleninou.

Spôsob varenia č.2

Rovnako ako marináda na grilované kuracie krídelká, aj med sa často používa. Napriek tomu, že môže horieť v ohni, marináda z neho je jednoducho neuveriteľne chutná. Vezmite nasledujúce produkty:

• krídla – 2 kg;
• tekutý med - 120 g;
• pretlačený cesnak - 2-3 strúčiky;
• zelená cibuľa - niekoľko peria (nasekané);
• sójová omáčka - 60 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Začnime variť:

• Mäso umyjeme, pozdĺž spojov nakrájame na kúsky a osušíme.
• Pre kuracie krídla vezmite hlbokú misku a vložte ich tam. Nalejte med, sójovú omáčku, pridajte cesnak, zelenú cibuľu, korenie. V tomto stave treba nechať mäso postáť hodinu a pol až dve v chladničke.
• Smažte, ako v predchádzajúcom recepte, na grile alebo na špíze 20 minút, občas otáčajte.
• Pripravený! Miska môže byť ozdobená bielym sezamom.

Spôsob varenia č.3

Krídlový kebab bude neuveriteľne chutný, ak do marinády pridáte horčicu. Pripravte si nasledujúci zoznam potravín:

• krídla – 2 kg;
• rastlinný olej - 30 g;
• pretlačený cesnak - niekoľko strúčikov;
• citrónová šťava - od 1,5 ks;
• sladká horčica - 1,5 lyžice;
• Worcestershire omáčka - 1,5 lyžičky;
• Tabasco omáčka - 1 polievková lyžica;
• kečup - 60 g;
• soľ, korenie, iné korenie - podľa chuti.

Tieto grilované krídelká sú neuveriteľne pikantné a pikantné. Pozrite si recept na varenie krok za krokom:

• Krídla dobre umyte, odstráňte najtenšiu časť (hroty) a osušte.
• Pripravte marinádu na krídla: zmiešajte všetky ingrediencie. A potom pripravenou zmesou zalejeme mäso a dobre premiešame. Necháme odstáť 2-3 hodiny v chladničke.
• Takýto vták môže byť varený a bude tiež veľmi chutný v rúre. A krídla musíte smažiť na ohni asi 20 minút Počas procesu varenia ich môžete naliať marinádou - to im umožní skaramelizovať.
• Pripravený! Grilované kuracie krídelká, recept, na ktorý ste sa práve naučili, najlepšie podávate s grilovanou kukuricou alebo pečenými zemiakmi.

Samozrejme, existuje oveľa viac receptov na marinádu, ale my sme vám povedali najviac - najviac z nich. Pri najbližšom výlete určite vyskúšajte vyrobiť chutné, ale jednoduché krídla. Bude to chutné - olizujte si prsty.

Chrumkavé, šťavnaté, mäkké a chutné mäsko, vyprážané na drevenom uhlí... Pri tomto obrázku sa vám neraz prehĺta sliny a ak k predchádzajúcemu popisu pridáte jedinečnú korenistú vôňu, ktorú vytvárajú bylinky v marináde, chcete sa len tak ponáhľať a ponáhľaj sa do obchodu pre čerstvé mäso, aby si ho marinoval a rýchlo ho hodil na tlejúce uhlie. A v tomto článku sa pozrieme na najznámejšie marinády na varenie chutných kuracích krídel na grile.

Klasický recept na grilovanie

Pod názvom klasického receptu sa skrýva spôsob prípravy ražniči na kaukazský spôsob.

Vedel si?Samotné slovo „kebab“ vôbec nesúvisí s kaukazskou kultúrou, ale do nášho jazyka sa dostalo náhodou. Stalo sa akýmsi skreslením príslovia z krymskotatárskeho prejavu, v ktorom „šiš“ znamenalo „pľuvať“ a „šišlyk“, v uvedenom poradí, „niečo na ražni“.

Ako pripraviť marinádu

Ako správne vyprážať krídla

Video: ako variť kuracie krídelká na grile

Recept s mätou

Tento recept sa líši od predchádzajúceho v krémovej chuti, ktorá vďaka jogurtu prevonia krídla. Jemná, šťavnatá a chutná textúra kuracieho mäsa nenechá nikoho ľahostajným, najmä keď je doplnená o jemnú mätovú príchuť.

Ingrediencie

• 15 ks. kuracie krídelká.
• 145 g prírodného jogurtu bez aromatických prísad.
• 3-4 vetvičky čerstvej mäty.
• 6 strúčikov cesnaku.
• 1 lyžička. škorica.
• Soľ podľa chuti.
• Trochu rastlinného oleja na mazanie riadu.

Príprava

Ak chcete získať odpoveď na otázku, či je kura hotové, použite špáradlo, ktoré musíte zapichnúť do vareného mäsa. Ak v mieste vpichu vyteká svetlá a číra šťava, mäso je pripravené, ale ak je zakalené, toto kurča sa musí ešte dusiť v rúre.

Vedel si?Americká spoločnosť KFC sa vďaka špeciálnej receptúre na prípravu kuracích krídel, ktorá pozostáva z 11 vzácnych, no stále neprezradených ingrediencií, stala celosvetovo populárnou značkou. V 110 krajinách pôsobí viac ako 18 000 reštaurácií.

Recept na marinádu z medovej horčice

Sladký med a horká horčica našli v tomto recepte úspešnú kombináciu svojich jedinečných chutí. Mimochodom, nasledujúce recepty sú vhodné nielen na gril, ale aj do rúry. Princíp vyprážania na grile je rovnaký, je označený trochu vyššie, takže v popise sa budeme zaoberať iba vlastnosťami varenia mäsa v rúre.

Ingrediencie

• 700 g kuracích krídel.
• 4 polievkové lyžice. l. med.
• 3 polievkové lyžice. l. horčica.
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.
• 3 lyžičky. Mleté čierne korenie.
• 1 veľký alebo 2 malé strúčiky cesnaku.

Príprava

Video: Kuracie krídelká v medovo horčicovej omáčke

Dôležité!Neponáhľajte sa odstrániť zvyšnú marinádu. Tento spôsob varenia kurčaťa bude ešte chutnejší, ak každých 10-15 minút otvoríte rúru a krídelká hojne nalejete zvyšnou medovo-horčicovou marinádou.

Orientálny recept na kuracie krídelká s kari dodá slávnemu jedlu osobitú chuť. Skúste to tiež!

Ingrediencie

• 10 kuracích krídel.
• 1 šálka bieleho jogurtu.
• 2 polievkové lyžice. l. kari.
• 1,5-2 lyžice. l. hrubá soľ.
• 2 strúčiky cesnaku, mleté.
• Mleté čierne korenie.
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej.

Príprava

1. Na prípravu marinády dôkladne premiešajte jogurt, kari, soľ, cesnak, korenie a olivový olej. Umyté a osušené kuracie krídelká vložíme do misky s omáčkou. Hoďte ich do marinády a zakryte všetky povrchy mäsa.
2. Misu s mäsom prikryjeme plastovou fóliou a necháme 3-8 hodín dusiť v chladničke alebo 3 hodiny pri izbovej teplote.
3. Rošt na pečenie vymastíme rastlinným olejom a potom naň položíme krídelká. Pod rošt umiestnite aj plech na pečenie, aby ste zabránili kvapkaniu tuku na povrch rúry.
4. Pečieme 30 minút pri 200 stupňoch. Počas posledných piatich minút zapnite rúru na konvekčný režim, aby ste získali vynikajúcu zlatistú farbu kôrky, ktorá vám prezradí, že jedlo je hotové.

Recept na pikantnú marinádu s adjikou

Adjika dokáže zmeniť chuťové vlastnosti akéhokoľvek jedla na nepoznanie. A výnimkou nebudú ani kuracie krídelká v pikantnej marináde.

Ingrediencie

• 1 kg kuracích krídel.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 200 g majonézy.
• Pridajte adjiku podľa chuti (čím viac, tým pikantnejšie).
• Mleté čierne korenie podľa chuti.

Príprava

1. Najprv musíte dôkladne opláchnuť a vysušiť krídla. Ďalej je potrebné ich rozdeliť na 3 časti a odstrániť konce.
2. Teraz urobte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte majonézu, adjiku, strúhaný cesnak a niekoľko štipiek čierneho korenia.
3. Ponorte a premiešajte krídla vo výslednej omáčke a vložte nádobu do chladničky na dve hodiny marinovania.
4. Plech na pečenie hojne posypte rastlinným olejom a potom vložte kuracie krídla do jedného radu.
5. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 35-40 minút do chrumkava a do zlatista.

Vedel si? Na Západe je analógom šišského kebabu grilovanie, v moldavskej kuchyni - karnetsei, v rumunčine - gratar a na ostrove Madeira - espetada.

Recept so sójovou omáčkou

Ďalší orientálny recept na varenie kuracích krídel, ktorý vás nenechá ľahostajnými k tomuto zdanlivo jednoduchému jedlu.

Ingrediencie

• 1 kg kuracích krídel.
• 2 polievkové lyžice. l. med.
• 4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka.
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 1 polievková lyžica. l. pikantná paradajková omáčka.
• Hydinové korenie podľa chuti.

Príprava

1. Krídla dôkladne opláchnite a osušte. V spojoch ich rozdelíme na 3 časti a konce odrežeme.
2. Teraz môžete začať pripravovať marinádu. Za týmto účelom zmiešajte všetky koreniny, omáčky a pridajte med.
3. Kuracie krídelká pridáme do misky s marinádou a bohato ich obalíme v omáčke. Potom vložte riad do chladničky na tri hodiny na marinovanie.
4. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, potom položíme marinované krídelká a na vrch nalejeme zvyšnú marinádu.
5. Pečte 30-40 minút pri 200 stupňoch, kým nie sú hotové. Podávajte horúce.

Ďalšie možnosti varenia

Samozrejme, je veľmi veľký rozdiel medzi varením v rúre a na otvorenom ohni, pretože v železnej krabici mäso nedostane tú vlnu vôní, ktoré nesú dym z ohňa, vôňu lúčnej trávy. vietor a čistý vzduch nasýtený kyslíkom. Ale tak či tak môžete pripraviť úžasne chutné jedlá z kuracích krídel. Nasledujú ďalšie recepty.

V rúre

Často sa stáva, že ľudia snívajú o tom, že začnú letnú sezónu grilovačkou na otvorenom ohni. A takéto sny začínajú od decembra terorizovať náš mozog. Možnosť ochutnať svoj obľúbený grilovaný pokrm by ste si však nemali odoprieť ani v zime. K tomu budete potrebovať rúru, grilovací rošt a ďalší originálny recept.

Ingrediencie:

• 1 kg kuracích krídel;
• 0,5 lyžičky. soľ;
• 0,5 lyžičky. paprika;
• 2 lyžičky. prášok do pečiva;
• 2 polievkové lyžice. l. med;
• štvrť šálky horúcej omáčky (ako je salsa alebo adjika);
• štvrť šálky sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica. l. 9% octu.

Príprava:

1. Je potrebné dôkladne opláchnuť a vysušiť krídla. Potom je potrebné ich v spojoch rozdeliť na 3 fragmenty a konce odstrániť.
2. Krídelká posypeme zmesou soli, papriky a prášku do pečiva a necháme 25 minút podusiť.
3. Na vrch plechu položte grilovaciu mriežku a vyložte ju papierom na pečenie. Potom, po dokončení marinovania, položte krídla na gril a vložte do rúry predhriatej na 210 stupňov na 30 minút.
4. Odstráňte krídelká a otočte ich, polejte glazúrou. Na prípravu polevy zmiešame med, sójovú omáčku a ocot. Po zaliatí touto zmesou mäso vráťte na ďalších 10 minút do rúry. To je všetko, vaše jedlo je pripravené!

Grilované

Od staroveku je varenie mäsa na otvorenom ohni široko používané predstaviteľmi všetkých národov. Práve otvorený oheň robí pokrm výnimočným. A Nižšie uvádzame jeden z receptov na grilované kuracie krídelká.

Dôležité!Pri grilovaní kuracích krídelok je lepšie gril vopred natrieť rastlinným olejom, aby sa mäso nepripálilo alebo neprilepilo. Tiež neumiestňujte krídla príliš blízko seba. Medzi nimi by mala byť medzera aspoň 0,5 centimetra, aby sa mäso opekalo rovnomerne zo všetkých strán.

Ingrediencie:

• 0,5 kg kuracie krídelká;
• 0,5 šálky paradajkovej pasty;
• 1 lyžička. horúca omáčka (salsa, Tabasco, adjika atď.);
• 1 stredný strúčik cesnaku;
• štvrť lyžičky soľ;
• štedrá štipka mletého čierneho korenia.

Príprava:

1. Krídla najskôr dôkladne umyte a osušte obrúskom alebo papierovými utierkami. Oddeľte ich pozdĺž spojov a oddeľte konce (mimochodom, z koncov je výborný kurací vývar).
2. Pri príprave marinády je potrebné zmiešať paradajkovú pastu, horúcu omáčku podľa vlastného výberu, cesnak pretlačený lisom alebo jemne nastrúhaný, soľ a čierne korenie.
3. Do pripravenej marinádovej zmesi pridáme sušené kuracie krídelká a dôkladne premiešame. Teraz zakryte misku s nakladanými krídelkami plastovým obalom a nechajte marinovať pri izbovej teplote 30-40 minút.
4. Po marinovaní vyberte krídla a položte ich na grilovací rošt vopred namazaný rastlinným olejom, potom ich môžete bezpečne poslať na gril a variť, kým sa nevytvorí krásna a chrumkavá kôrka. V tomto momente je dôležité nenechávať mäso dlho, ale neustále ho monitorovať a pravidelne (najlepšie každú minútu) meniť strany grilu, aby sa zaistilo, že mäso bude úplne prepečené zo všetkých strán.
5. Jedlo by sa malo podávať horúce. Ako prílohu použite bylinky, čerstvú zeleninu a červené víno. Dobrú chuť!

Nezáleží na tom, ktorý recept vyskúšate. Všetky majú svoje vlastné jedinečné a jedinečné vlastnosti. Niektorí dodávajú sladkú chuť, iní - horkú chuť, zatiaľ čo iní vo všeobecnosti kombinujú chute rôznych zložiek, z ktorých každá prináša do konečného produktu svoju vlastnú chuť. Preto, ak máte možnosť vyraziť do prírody, nezanedbajte to a určite vyskúšajte niektorý z týchto receptov, aby ste si vychutnali úžasnú chuť a vôňu kuracích krídel na čerstvom vzduchu.

Úžasná chuť správne uvarených kuracích krídel je do značnej miery určená marinádou, v ktorej boli uchovávané pred pečením.

Rozmanitosť možností je tu obrovská. Marináda na kuracie krídelká môže byť pikantná, kyslá, horká a sladká, alebo kombinácia všetkých týchto základných chutí.

Na báze jogurtu

Budete potrebovať (na 2 kg krídel):

• pohár hustého prírodného jogurtu bez aróm;
• koreň zázvoru (2 cm);
• pár strúčikov cesnaku;
• zelená čili paprička;
• rozpustené maslo - 3 polievkové lyžice;
• mletý rasca a koriander;
• zmes korenia garam masala;
• soľ.

Na prípravu tejto lahodnej marinády budete potrebovať mixér. Najprv musíte nadrobno nasekať pár centimetrov čerstvého koreňa zázvoru, cesnaku a čili papričky. Je lepšie odstrániť semená z druhej. Všetko vložte do misky mixéra.

Pridajte pohár prírodného jogurtu, lyžicu mletého rasce a koriandra, lyžičku indickej zmesi korenia garam masala. Pridajte soľ. Šľaháme do hladka a potom zmiešame s rozohriatym ghee.

Kuracie krídelká marinujeme v pripravenej zmesi 12 hodín. Potom sa môžu vyprážať na grile alebo špízoch

Pikantné na krídlové kebaby

Budete potrebovať:

• čerstvý koreň zázvoru - 3 cm;
• dva strúčiky cesnaku;
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
• sezamový olej - 1 polievková lyžica;
• tekutý med - 1 polievková lyžica;
• vínny ocot (biely) - 5 polievkových lyžíc;
• soľ;
• čerstvo drvené čierne korenie.

Prvým krokom je nasekať cesnak a zázvor. Pridajte sezamový olej so sójovou omáčkou, octom a medom. Všetko dôkladne premiešame.

Toto jedlo vďačí za svoju silnú vôňu a lahodnú lesklú kôrku komplexnej marináde na čínsky spôsob

Zázvorovo-citrónová zmes

Pikantná verzia marinády na následné vyprážanie kuracích krídel na grile.

Budete potrebovať (na 1 kg krídel):

• čerstvý koreň zázvoru (3 cm);
• pár strúčikov cesnaku;
• 2 limetky;
• 150 ml olivového oleja;
• 40 ml sójovej omáčky;
• zmes nahrubo mletých paprík rôznych druhov.

Aby ste si pripravili túto nie najzložitejšiu marinádu, musíte si cesnak najskôr ošúpať a nasekať nadrobno. Potom nastrúhajte zázvor a zmiešajte s cesnakom. Limetky zbavíme kôry a vytlačíme z nich šťavu.

Zmiešajte všetky ingrediencie v samostatnej nádobe, dochuťte zmesou papriky. Kuracie krídla marinujte 2 hodiny. Zvyšnou zmesou môžete produkt preliať počas grilovania krídel.

Chilli marináda

Jednoduchá a zároveň neuveriteľne chutná marináda na varenie krídel na grile na grile alebo na grile.

Budete potrebovať (na tri tucty krídel):

• sójová omáčka - 3 polievkové lyžice;
• tekutý med - 5 polievkových lyžíc;
• mletý zázvor - 2 čajové lyžičky;
• mletá čili paprička - 2 čajové lyžičky;
• mletý koriander - 2 čajové lyžičky;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• soľ;
• čerstvo drvené čierne korenie.

Na marinádu zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Krídelká potrieme zmesou zo všetkých strán a necháme hodinu marinovať na chladnom mieste.

Marináda by sa mala aplikovať na krídla a počas procesu vyprážania.

Sýta zmes

Sate je obľúbené indonézske jedlo. Pozostáva z malých špízov z hovädzieho, bravčového, hydinového a iných druhov mäsa.

• jedna veľká cibuľa;
• jedna hlava cesnaku;
• zira - 1 čajová lyžička;
• semená koriandra - 1 čajová lyžička;
• mletý zázvor - 1 polievková lyžica;
• kurkuma - 1 polievková lyžica;
• čerstvo drvené čierne korenie;
• soľ, cukor;
• pol pohára kokosového mlieka (konzervovaného).

Cibuľu nakrájajte na tenký polkruh, strúčiky cesnaku rozdrvte v mažiari alebo lisom.

Kuracie krídla vložte do plastovej nádoby na marinovanie. Pridajte nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a ďalšie korenie. Soľ a cukor podľa chuti. Zalejeme kokosovým mliekom. Dôkladne premiešať. Nechajte cez noc v chladničke.

Pred navlečením krídel na špajle ich očistite od zvyšnej marinády. Nalejte ju do hrnca, pridajte ďalšiu pol pohára kokosového mlieka. Omáčku varte na veľmi miernom ohni za stáleho miešania. Hlavným znakom pripravenosti je, že cibuľa a cesnak sa v omáčke úplne rozpustili.

Do omáčky môžete voliteľne pridať pražené a následne drvené arašidy.

Najrýchlejšou a najlacnejšou možnosťou jedla je satay s kuracími krídelkami.

Pikantná BBQ zmes

Proporcie sú navrhnuté pre tucet kuracích krídel, budete v nich musieť urobiť dva rezy - jeden na opačných stranách. Potom veľkoryso vaľkajte do zmesi korenia.

Budete potrebovať:

• pohár rastlinného oleja;
• pár strúčikov cesnaku;
• po jednej polievkovej lyžici mletej rasce, kurkumy, koriandra, sladkej papriky, citrónovej kôry;
• dve polievkové lyžice kari;
• dve čajové lyžičky čili prášku.

Na vytvorenie marinády zmiešajte všetky koreniny v samostatnej miske, nalejte do rastlinného oleja, rozdrvte cesnak lisom. Všetko dôkladne premiešame.

Krídla marinujte aspoň 3 hodiny, ideálne cez noc

Oranžová

Budete potrebovať (na pol kila krídel):

• pol pohára paradajkového kečupu;
• tretina pohára pomarančového džúsu;
• jedna polievková lyžica octu;
• pol čajovej lyžičky worcesterskej omáčky;
• štvrť čajovej lyžičky čili prášku.

Zmiešajte kečup s pomarančovou šťavou vo veľkej mise, zalejte octom, pridajte worčestrovú omáčku a štipľavú papriku. Dôkladne premiešajte.

Kuracie krídelká vložíme do misky s marinádou, premiešame a dáme aspoň na hodinu do chladničky.

Citrón s oreganom

Budete potrebovať (na základe dvoch tuctov krídel):

• dva citróny;
• sušené oregano - jedna polievková lyžica;
• pár strúčikov cesnaku;
• mletá paprika - dve čajové lyžičky;
• morská soľ;
• čerstvo drvené čierne korenie;
• 70 ml olivového oleja.

Citróny najskôr ošúpte na jemnom strúhadle a potom z nich vytlačte šťavu. Cesnak rozdrviť cez lis.

Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Dôkladne premiešajte. Kuracie krídelká zo všetkých strán rovnomerne natrieme marinádou. Misky zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky. Doba expozície - 1-2 hodiny.

Citrón s oreganom je jednou z najlepších možností marinády na kuracie krídelká s následným grilovaním.

Iránsky na kebab

Budete potrebovať (na 20 krídel):

• veľká cibuľa;
• pohár olivového oleja;
• pol pohára citrónovej šťavy (čerstvo vylisovanej);
• dve čajové lyžičky mletej sladkej papriky a nasekaného cesnaku;
• dve polievkové lyžice sušeného oregana.

Na prípravu tejto marinády budete potrebovať mixér. Najprv musíte nakrájať cibuľu na veľké kocky. Potom v miske mixéra zmiešajte cibuľu s korením, cesnakom a citrónovou šťavou. Dosiahnite konzistenciu pyré. Potom bez vypnutia zariadenia opatrne nalejte olivový olej.

Kuracie krídelká vložte do veľkého plastového vrecka so špeciálnym zipsom, ktorý ho zaistí. Nalejte marinádu, potom odstráňte vzduch z vrecka a pevne uzavrite. Otočte vrecko a niekoľkokrát pretrepte, aby sa zmes rovnomerne rozložila. Marinujte pol hodiny pri izbovej teplote.

Havajská na báze konzervovaného ananásového sirupu

Budete potrebovať (na 1,5–2 kg kuracích krídel):

• pohár ananásového sirupu;
• pol pohára sójovej omáčky;
• pár strúčikov cesnaku;
• čerstvý koreň zázvoru (2 cm);
• 4 polievkové lyžice kečupu.

Cesnak rozdrvte pomocou lisu. Nastrúhajte koreň zázvoru. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu v samostatnej veľkej miske.

Kuracie krídelká vložte do veľkého plastového vrecka s tesnením. Nalejte marinádu. Odstráňte vzduch a vrecko pevne uzavrite. Niekoľkokrát otočte a rovnomerne rozložte marinádu. Vložte vrecko do chladničky na 4 hodiny.

Potom môžete začať grilovať a marinádu je lepšie vyliať - už to nebude užitočné

Uvedené príklady sú len malou časťou obrovských možností, ktoré sa amatérskym kuchárom otvárajú pri marinovaní kuracích krídel. Existuje veľa populárnych kombinácií komponentov na grilovanie alebo inú marinádu. Pri výbere vhodnej možnosti sa musíte riadiť vlastným vkusom, ako aj kvalitou produktu: jeho jemnosťou a sviežosťou.

Leto, teplo, slnko, jazierko... V takomto počasí často vyrážame do prírody a robíme si pikniky. Nevyhnutnou otázkou zostáva, čo variť? Poďme sa rozprávať o najchutnejších receptoch na varenie kuracích krídel na grile.
Obsah receptu:

Napriek tomu, že kuracie krídelká sú najviac zbavené mäsa, považujú sa za lahôdkovú časť vtáka. A ak zvolíte správnu marinádu, omáčku a tepelnú úpravu, získate naozajstné lahodné jedlo, ktoré stehnám a prsiam jednoducho dodá náskok. Gazdinky ich preto často varia v rúre a v lete pekáč ustúpi grilu. Pri ohni sa krídelká stávajú hlavným konkurentom šišského kebabu. Pretože ide o cenovo dostupné, rýchlo pripravené a veľmi chutné jedlo z horúceho mäsa, ktoré miluje každý bez výnimky.

Ako variť kuracie krídelká na grile - tajomstvá a vlastnosti

Výsledná chuť grilovaných kuracích krídelok závisí od marinády, v ktorej sú pred pečením marinované. No, ich možnosti sú nekonečné: od pikantných po sladké. Veľmi dôležité je aj šikovné zapálenie ohňa a určenie teploty uhlíkov, aby krídelká nezhoreli a boli vo vnútri dobre prepečené.

• Krídla sa varia na uhlí rôznymi spôsobmi: v rôznych marinádach, na špízoch, na grile. Mriežka je pohodlnejšia, pretože... Produkt musíte navliecť na špajle, čo nie je príliš pohodlné. Ktorý spôsob je však lepší, je na samotnom kuchárovi. V závislosti od zvolenej možnosti sa príprava krídel môže líšiť.
• Na vyprážanie na špízoch musí byť tretí malý spoj oddelený od krídla. Stále bude obhorený. Keď ich pripravujete na grile, nemusíte to robiť. Krídla sa jednoducho vyskladajú tak, aby bol spoj pritlačený k mriežke. Na veľký grilovací rošt sa zvyčajne zmestí 1,5 kg krídel. Pred umiestnením krídel na gril ho namažte olejom. Na jeden špíz je optimálne navliecť 3-5 krídel.
• Snažte sa nepoužívať mrazené krídla na grilovanie, keď sa rozmrazia, všetka šťava vytečie a budú suché. Ak bol výrobok celú noc v chladničke, najskôr ho zohrejte na izbovú teplotu a potom začnite variť.
• Pri vyprážaní sa mäsa nedotýkajte, inak sa naruší celistvosť kôrky a vytečie všetka šťava. Krídelká sa odporúča po zhnednutí osoliť, pretože... soľ prenikne hlboko do vlákien a produkt bude veľmi suchý. Aby sa vták nespálil, pravidelne ho pokropte vodou, vínom a citrónovou šťavou.
• Ak chcete získať pekný mriežkový vzor na krídlach, pevne ich zatlačte do grilu.
• Grilované pečené krídelká podávame s bylinkami, čerstvou zeleninou, syrom, hubami a zemiakmi. Ušľachtilú chuť umocňujú omáčky. Nezačínajte okamžite ochutnávať, nechajte krídla chvíľu sedieť. Pretože po odstavení z ohňa sa stále varia v dôsledku vnútorného tepla. A po určitom čase bude šťava rovnomerne rozložená vo vnútri kusu a jedlo bude šťavnaté a jemné.
• Dôležité je aj palivové drevo, na ktorom sa mäso pečie. Najlepšie drevo pre hydinu je javor, slivka a jablone. Oheň sa zapáli pol hodiny pred začiatkom varenia, pretože... kov musí mať čas na zahriatie. Signál, že uhlíky sú horúce: červenkastej farby s tenkou vrstvou bieleho popola.

Aby boli kuracie krídelká na grile obzvlášť chutné, je dôležité pripraviť správnu marinádu. Pretože vydarená marináda urobí aj to najobyčajnejšie mäso ušľachtilým a rafinovaným. Nižšie sú uvedené príklady marinád.

• Zlatistú kôrku mu dodajú med a paradajkový pretlak so soľou a korením.
• Pikantná marináda na báze sójovej omáčky, kari, vína, rastlinného oleja, citrónovej šťavy. Soľ je voliteľná, pretože... sójová omáčka je dosť slaná.
• Na paradajkovú marinádu budete potrebovať paradajkový pretlak, cesnak, jemný kečup, soľ a korenie.
• Zázvorová marináda pozostáva z koreňa zázvoru, medu, lístkov tymiánu, čili papričky a cibule.
• Citrusová marináda sa dá pripraviť z cukru, sójovej omáčky, pomarančovej šťavy, horčice a mletého korenia.
• „Jemná“ marináda sa pripravuje z mastného kefíru, rozmarínu, soli a zmesi papriky.
• „Ľahká“ marináda je jednoducho dokonalá. Budete potrebovať biele víno, papriku, bazalku, rastlinný olej, citrónovú šťavu.
• Horčicová marináda pozostáva z horčice, kyslej smotany, majonézy a korenia.
• Sladká marináda sa vyrába z cukru alebo medu so sójovou omáčkou alebo kečupom.

Variácií marinády však môže byť veľa. Základom je suché víno, koňak, pivo, olivový alebo arašidový olej, šťava z granátového jablka alebo pomaranča, vínny alebo balzamikový ocot. Tabasco omáčka, citrónová šťava, kúsky kiwi, kyslá smotana, paradajkový pretlak, kefír, kečup, majonéza dodávajú pikantnosť. Pridajte cibuľu, cesnak, aromatické bylinky a korenie podľa chuti. Jemnú arómu dodajú tymian, mäta, bobkový kvet, rozmarín, bazalka, estragón, šalvia, kajenské korenie a kari.

Princípy marinovania sú pre všetky recepty rovnaké, líšia sa len nuansy a zloženie marinád. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu marinovať kuracie krídelká.

• Môžete marinovať pri izbovej teplote nie dlhšie ako 30-60 minút. Dlhšie - použite chladné miesto: chladničku.
• Aby bola marináda chutnejšia, znížte množstvo rastlinného oleja. Najharmonickejšia marináda je, keď sa olej a kyselina zmiešajú v pomere 1:1.
• Kuracie krídla sú marinované prísne podľa receptúry. V opačnom prípade môže mäso zmäknúť, pretože... kyselina ho zničí.
• Pred pridaním do marinády rozdrvte sušené bylinky medzi prstami, aby sa uvoľnili aromatické oleje.
• Po marinovaní sa krídla neumývajú ani nesušia papierovou utierkou. Okamžite sú poslaní k požiaru.

Lahodné kuracie krídelká pečené na grile získajú voňavú a krásnu zlatohnedú kôrku, ak do marinády pridáte med. Navyše vynikajú jedinečnou sladkou chuťou, ktorá určite osloví každého jedlíka.

• Obsah kalórií na 100 g - 194 kcal.
• Počet porcií - 15 ks.
• Čas varenia - 2 hodiny

Ingrediencie:

• Krídla - 15 ks.
• Paradajková pasta - 100 g
• Med - 2 lyžice.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Mletá paprika - štipka

Postupná príprava kuracích krídel na grile v medovej marináde:

1. Krídla opláchnite a dôkladne osušte.
2. Všetky koreniny vymiešame do hladka.
3. Zmesou natrieme mäso, vložíme do vrecka a necháme v omáčke hodinu pri izbovej teplote.
4. Po uplynutí času položte krídelká na gril, pritlačte naň druhým grilom a položte na pol hodiny na žeravé uhlie. Pravidelne ich obraciame, aby sa uvarili rovnomerne zo všetkých strán.
5. Ak chcete, hotové krídelká rozvaľkajte v sezamových semienkach.

Paradajková pasta je bežná omáčka. Jeho chuť určite ocení každý jedák.

Ingrediencie:

• Krídla - 0,5 kg
• Paradajková pasta - 0,5 lyžice.
• Jemný kečup - 1 lyžička.
• Cesnak - 1 strúčik
• Soľ - 1/4 lyžičky.
• Mletá paprika - štipka

Postupná príprava kuracích krídel na grile v paradajkovej omáčke:

1. Krídla umyte, utrite papierovou utierkou a nakrájajte na falangy.
2. Na marinádu zmiešajte všetky koreniny. Cesnak pretlačte cez lis.
3. Do výslednej zmesi pridajte všetky kuracie časti a premiešajte.
4. Vtáčika prikryte plastovou fóliou a nechajte 30-40 minút odpočívať.
5. Krídla položte na vymastený plech a pečte ich na grile, kým nebudú hotové. Otočte ich niekoľkokrát, ale nie príliš často.
6. Ak chcete, môžete pridať nakrájané čerstvé paradajky.

Pikantná, jemne kyslá a mierne rafinovaná zázvorová omáčka má zvláštnu chuť. Samozrejme, nie je to nadobudnutý vkus, ale veľké publikum ho vníma s radosťou.

Ingrediencie:

• Krídla - 25 ks.
• Zelená cibuľa - zväzok
• Med - 2,5 lyžice.
• Červené čili - struk
• Koreň zázvoru - 5 cm.
• Tymián - 2 listy
• Soľ - štipka

Postupná príprava kuracích krídel na grile v zázvorovej omáčke:

1. Zelenú cibuľu umyte, osušte a nasekajte v mixéri.
2. Koreň zázvoru ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku.
4. Umyté a osušené krídla zalejeme omáčkou a necháme jeden deň marinovať v chladničke.
5. Položte ich na gril a pošlite ich do ohňa.
6. Varte asi 40 minút do zlatista a mäkka.

Kuracie krídelká marinované v majonéze a pečené na grile - klasika žánru. Toto je najbežnejší recept medzi mnohými ženami v domácnosti. Tieto krídla má rád každý bez výnimky.

Ingrediencie:

• Krídla - 15 ks.
• Majonéza - 3 lyžice.
• Kari - štipka
• Cesnak - 2 strúčiky
• Horčica - 1 lyžička.
• Soľ - štipka

Postupná príprava kuracích krídel na grile v majonéze:

1. V omáčke zmiešame majonézu, horčicu, kari, soľ a prelisovaný cesnak.
2. Pripravené krídelká marinujte v omáčke a vložte ich na noc do chladničky na spodnú poličku.
3. Krídelká položte na grilovací rošt. Pevne pritlačte druhým roštom a položte na rozpálený gril s uhlíkmi.