Lasagne s mletým mäsom sú jednou z najobľúbenejších variácií talianskeho jedla, ktoré sa ľahko pripravuje doma. Hotové pláty lasagní, pita chlieb, pláty nekysnutého cesta, cestoviny a dokonca aj niektoré druhy zeleniny môžu slúžiť ako husté vrstvy, medzi ktoré sa ukladá mleté ​​mäso. Mleté mäso môže byť tiež rôzne: kuracie, bravčové, bravčovo-hovädzie atď.

Klasický recept na lasagne s mletým mäsom v rúre

Hlavnými zložkami tohto receptu sú hotové pláty lasagní a mleté ​​mäso. Na plnenie sa používa tradičná bešamelová omáčka a jedlo sa pečie pod vrstvou strúhaného syra. Na pečenie budete potrebovať plech alebo obdĺžnikovú panvicu.

Čas varenia: 50-60 minút

Počet porcií: 8.

1 hodina. 25 min. Tuleň

Dobrú chuť!

Lasagne s mletým kuracím mäsom a bešamelovou omáčkou

Mleté kurča v tomto receptúre je možné použiť buď hotové, alebo si ho vyrobiť sami nasekaním kuracieho filé v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Klasická bešamelová omáčka dokonale harmonizuje s lasagnami a kuracím mäsom, ale nezanecháva pocit ťažkosti.

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 300 g.
• Lasagne - 1 balenie.
• Cibuľa a mrkva - 1 ks.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
• Cesnak - 3-4 strúčiky.
• Maslo alebo margarín - 100 g.
• Múka - 100 g.
• Syr - 200 g.
• Mlieko - 400-500 ml.
• Soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti.

Proces varenia:

1. Z nasekanej cibule a mrkvy urobte zeleninové vyprážanie, ktoré držte na panvici s olejom asi 10 minút za pravidelného miešania.
2. Mleté mäso položte na zeleninu a opečte spolu s ňou, kým nebude takmer hotové. Potom pridajte paradajkový pretlak, soľ, cesnak a korenie a dusíme 7 – 10 minút, aby sa jedlo nepripálilo.
3. V hrnci alebo hrnci rozpustite maslo alebo margarín. Znížte oheň a za stáleho miešania pridajte múku.
4. Mlieko nalejte do múky opraženej na masle, dôkladne premiešajte, aby nezostali zrazeniny múky. Keď začne vrieť, obsah premiešajte a nechajte na sporáku, kým nezhustne.
5. Na pripravenú panvicu ukladáme pláty lasagní, náplň a mleté ​​mäso vo vrstvách. Pred vyskladaním vymastíme formu olejom. Posledné by mali byť pláty lasagní. Musíte sa pokúsiť rozložiť omáčku tak, aby zostala na naliatie všetkých vrstiev dohromady.
6. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme vrch lasagní. Pre pikantnosť môžete syr zmiešať s korením, napríklad oreganom alebo zmesou talianskych byliniek.
7. Rúru zohrejte na 180-200 stupňov, vložte lasagne dovnútra a pečte 30-40 minút. Toto šťavnaté talianske jedlo sa skvele hodí k čerstvej zelenine, zelenému šalátu a ľahkým nápojom.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na lasagne s mletým pita chlebom

Lavash je celkom schopný nahradiť klasické pláty lasagní. Vďaka tomu sa jedlo uvarí rýchlejšie a bude ľahšie. Môžete použiť veľké listy alebo ich nakrájať na kúsky, čím sa mení počet vrstiev a rozmery hotového jedla.

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 500 g.
• Lavash - 3 listy.
• Paradajky - 7 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Syr - 200 g.
• Maslo - 3 lyžice. l.
• syr mozzarella - 150 g.
• Mlieko - 250 ml.
• Cesnak voliteľný.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Na panvici orestujeme mleté ​​mäso a cibuľu. Najprv je lepšie to urobiť bez veka, aby prebytočná tekutina vyšla a mäsová zložka a cibuľa boli chrumkavé. Potom osolíme, okoreníme, prikryjeme pokrievkou a obsah dusíme 7 minút.
2. Paradajky ihneď ošúpte oparením vriacou vodou alebo ich postupne odstráňte pretretím cez sitko alebo strúhadlo. Môžete použiť mixér. Do paradajkovej masy pretlačíme cesnak (alebo ho nepoužívame) a paradajky podusíme v samostatnej nádobe asi 15 minút, môžeme trochu dosoliť.
3. Uvaríme bešamelovú plnku. Múku opražte na oleji niekoľko minút, potom prilejte mlieko, zamiešajte a varte do zhustnutia.
4. Vopred si pripravte tvarohovú vrstvu. Tvrdý syr nastrúhame a necháme zatiaľ bokom. Mozzarellu nakrájajte na plátky a odložte nabok, kým nebude pripravená na použitie.
5. Vložte plát pita chleba do formy, ktorá je zo všetkých strán a spodku naolejovaná. Potom ho namažte dužinou z dusených paradajok. Potom nalejte trochu bešamelovej omáčky a pridajte vrstvu mletého mäsa. Na vrchu mletého mäsa je trochu strúhaného syra.
6. Vrstvy opakujte v rovnakom poradí. A na vrch položte paradajkový pretlak, bešamel a kúsky mozzarelly.
7. Zapnite rúru na 180 stupňov. Lasagne zakryte alobalom a pečte 20 minút. Potom pokračujte v pečení bez fólie ďalších 15-20 minút. Lasagne budú chutné, aromatické, zlatohnedé a neuveriteľne chutné.

Dobrú chuť!

Lasagne s mletým mäsom a hubami doma

Na lasagne sú vhodné akékoľvek huby, ktoré máte, najlepšie už uvarené. Čerstvé šampiňóny sú vhodné len na vyprážanie. Objem hubovej hmoty sa môže meniť podľa vašej chuti.

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 500 g.
• Huby - 300 g.
• Pláty lasagní – 1 balenie.
• Paradajky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Rastlinný olej - 100 g.
• Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Syr - 300 g.
• Múka - 100 g.
• Mlieko - 700 ml.
• Maslo - 70 g.
• Muškátový oriešok - ¼ lyžičky.

Proces varenia:

1. Huby (všetky okrem šampiňónov) povarte v osolenej vode 20-30 minút, potom opláchnite a osušte. V závislosti od veľkosti nakrájajte na 2-4 časti a malé môžete použiť celé. Vyprážame na panvici. Ak pripravujete lasagne so šampiňónmi, stačí ich dobre umyť, nakrájať a ihneď opekať.
2. Na slnečnicovom oleji opečte cibuľu na pol krúžky a potom k nej pridajte mleté ​​mäso. Smažte cibuľu a mleté ​​mäso 10 minút bez pokrievky a niekoľkokrát premiešajte.
3. Paradajky ošúpte spôsobom, ktorý vám vyhovuje: môžete ich zaliať vriacou vodou a vybrať, alebo to môžete skúsiť bez použitia vriacej vody. Paradajky nakrájajte na niekoľko kusov a vložte ich do panvice s mletým mäsom. Pošlite tam aj paradajkový pretlak. Všetko dusíme asi 15 minút.
4. Bešamelovú omáčku pripravíme tradičnou technológiou: na sporák postavíme nádobu s maslom, pridáme a premiešame múku, zalejeme mliekom a za stáleho miešania varíme zmes, kým nedosiahneme požadovanú hustotu. Počas varenia pridáme podľa chuti muškátový oriešok.
5. Vložte vrstvu lasagní do hlbokej a širokej panvice, natretú olejom. Navrch polejeme bešamelovou omáčkou a potom mletým mäsom.
6. Znova položte ďalšiu vrstvu plátov, potom omáčku a potom huby. Poslednou vrstvou pri príprave by mali byť pláty lasagní zaliate omáčkou.
7. Syr nastrúhame. Môžete použiť akýkoľvek tvrdý syr, ale ak chcete jedlo čo najbližšie k pôvodnej talianskej kuchyni, dajte si parmezán. Na vrchnú vrstvu lasagní posypeme syrom.
8. Lasagne s hubami pečieme v rúre 20-30 minút pri 180 stupňoch. Po vybratí z rúry môžete hotové jedlo ozdobiť bylinkami.

Dobrú chuť!

Klasický recept na lasagne s mletým mäsom a syrom

V tomto recepte hrá hlavnú úlohu syr, ktorý sa používa v troch druhoch: parmezán, ricotta a mozzarella. Namiesto bešamelovej omáčky sú lasagne poliate talianskou paradajkovou omáčkou marinara, ktorú si môžete kúpiť v obchode alebo si ju pripraviť doma.

Ingrediencie:

• Mleté hovädzie alebo bravčové mäso a hovädzie mäso - 400 - 500 g.
• Lasagne (listy) – 350-400 g.
• Marinara omáčka - 800 - 900 g.
• Parmezán - 50 g.
• syr Ricotta - 450 g.
• syr mozzarella - 600 g.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Olivový olej, soľ, korenie, oregano, petržlen.

Proces varenia:

1. Mleté mäso opečieme na oleji spolu s nakrájaným cesnakom, oreganom, korením a soľou.
2. Pridajte omáčku marinara k mletému mäsu, premiešajte ingrediencie a nechajte na panvici niekoľko minút, kým omáčka nedosiahne teplotu mletého mäsa.
3. Parmezán nastrúhame a rozdelíme na 2 časti. Jednu polovicu zmiešame s rozdrobeným syrom ricotta, druhú odložíme bokom.
4. Mozzarellu nakrájame na plátky a necháme chvíľu bokom.
5. Formu vystelieme pergamenom alebo vymastíme maslom a vysypeme múkou. Do prvej vrstvy položte časť mletého mäsa.
6. Na vrstvu mletého mäsa položte pláty lasagní, potom trochu ricotty s parmezánom a pár plátkov mozzarelly.
7. Vrstvy opäť zopakujte: mleté ​​mäso s marinádou, pláty lasagní, potom syry – strúhané a nakrájané na plátky.
8. Poslednú vrstvu plátov zakryte tenkou vrstvou mletého mäsa a vrstvy dokončite syrom.
9. Lasagne prikryté alobalom vložíme do rúry, zapneme na 180-190 stupňov a pečieme 15 minút. Potom alobal odstránime, zvýšime teplotu o 10-20 stupňov a pečieme ďalších 20 minút.
10. Hotové lasagne podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou. Podľa chuti môžete použiť inú zeleninu.

Dobrú chuť!

Lenivé lasagne s mletým mäsom - jednoduchý a rýchly recept

Tento recept používa varené cestoviny namiesto plátov lasagne. Toto jedlo je možné pripraviť zo zmesi rôznych druhov cestovín. Môžete tiež použiť nepoužité cestoviny, ktoré ležali v chladničke.

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 0,4 - 0,5 kg.
• šampiňóny - 250 g.
• Paradajky - 200 g.
• Cibuľa - 100 g.
• Syr - 200 g.
• Cestoviny - 500 - 600 g.
• Múka - 70 g.
• Mlieko - 500 ml.
• Maslo - 50 g.
• Soľ, koreniny, rastlinný olej.

Proces varenia:

1. Cestoviny uvaríme do polovice, scedíme v cedníku. Odporúča sa brať tvrdé cestoviny a je lepšie, ak sú veľké a kučeravé. Nevhodné sú špagety a rezance lasagne.
2. Mleté mäso s nasekanou cibuľou nakrájanou na kocky opečieme na panvici 10-15 minút.
3. Šampiňóny otočte na plátky a opečte oddelene. Bude to trvať len pár minút.
4. Paradajky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k hubám. Pridajte soľ a korenie, premiešajte a nechajte zmes v panvici pod vekom 7-10 minút.
5. Potom primiešame mleté ​​mäso a hmotu húb a paradajok, všetko pod pokrievkou dusíme 5-7 minút.
6. Omáčku uvaríme z múky, masla a mlieka. Postupnosť akcií je nasledovná: do oleja zohriateho na panvici postupne pridávajte múku a miešajte špachtľou. Potom pomaly prilievajte mlieko a za stáleho miešania zaistite, aby zmes mala jednotnú konzistenciu. Ak sa vytvoria hrudky, nezabudnite premiesiť. Udržujte omáčku na miernom ohni, kým nedosiahne požadovanú hustotu. Po uvarení do omáčky pridáme soľ a mleté ​​korenie.
7. Syr nastrúhajte pomocou strúhadla. Na lasagne sa opäť hodí akýkoľvek druh tvrdého syra, môžete použiť produkt, ktorý ste nechali v chladničke.
8. Pripravte si zapekaciu misu. Môžete použiť sklo, kov alebo silikón. Ktorýkoľvek z nich by mal byť pred položením vrstiev riadu namazaný olejom.
9. Vložte cestoviny do prvej vrstvy. Posypte ich trochou syra a potom poukladajte časť mletého mäsa s hubami. Prelejeme omáčkou. Pokračujte v ukladaní vrstiev v rovnakom poradí, kým sa výrobky úplne nespotrebujú.
10. Lístkové cesto posypeme syrom a vložíme do rúry. Pri teplote 180-190 stupňov pečieme lasagne 20 minút. Podávajte jedlo s čerstvými bylinkami alebo zeleninou.

Dobrú chuť!

Lahodné cuketové lasagne s mletým mäsom

Tento recept je ideálny pre zdravých jedákov a milovníkov cukety. V tejto lasagni sú vrstvy cesta nahradené vrstvami zeleniny, vďaka čomu je jedlo menej kalorické.

Ingrediencie:

• Mleté bravčové alebo hovädzie mäso - 400 g.
• Veľké cukety - 2 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Tvrdý syr - 200 g.
• Maslo - 30 g.
• Múka - 70 g.
• Mlieko - 250 ml.
• Rastlinný olej, soľ, korenie, korenie.

Proces varenia:

1. Cuketu ošúpeme od nepotrebnej vrchnej vrstvy a vnútornej dužiny so semienkami. Nakrájajte ich na dlhé plátky – najlepšie na dĺžku zapekacej misy na lasagne, ale nie je to nutné. Zeleninu smažte na oboch stranách niekoľko minút, kým nezmäkne, ale nerozpadne sa.
2. Mleté mäso podrobte tepelnému spracovaniu. Opečte ju na panvici, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a opečte ju aj spolu s mletým mäsom.
3. Do mletého mäsa vložte paradajky, olúpané a nakrájané na kúsky. Nádobu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút. Ku koncu dusenia pridáme nasekaný cesnak. Chuť vyvážte množstvom korenia a soli.
4. Pripravte omáčku na vrch lasagní. Do múky opraženej na masle nalejte mlieko a zo všetkých zložiek vytvorte homogénnu hmotu, ktorá svojou hrúbkou pripomína kyslú smotanu. Aby ste to dosiahli, stačí omáčku držať v ohni 5-7 minút po varení.
5. Na panvici chránenej pred pripálením olejom alebo pergamenom začnite ukladať vrstvy lasagní. Najprv - vrstva cukety, potom - náplň z mletého mäsa a časť omáčky. Toto opakujte, kým sa vám neminie jedlo.
6. Nastrúhajte syr a posypte ním vrch vrstvenej misky. Lasagne pečieme 20 minút pri 180 stupňoch. Po vypnutí rúry podržte ďalších 10 minút a podávajte po častiach. Cuketové lasagne sa hodia k smotanovej cesnakovej omáčkou a čerstvému ​​chlebu.

Dobrú chuť!

Recept na lasagne v paradajkovej omáčke krok za krokom

Omáčka na toto jedlo sa pripravuje pomocou paradajkovej šťavy, ale môžete použiť aj čerstvé paradajky nakrájané v mixéri. V lasagniach prevládajú paradajkové tóny a syrová kôrka dodá krémovú chuť.

Ingrediencie:

• Lasagne pláty – 1 balenie (300-400 g).
• Mleté mäso - 500 g.
• Paradajková šťava - 0,5 l. alebo paradajky - 700 g.
• Syr - 300 g.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Rastlinný olej, soľ, korenie, bazalka.

Proces varenia:

1. Najprv si pripravte paradajkovú omáčku. Aby ste to urobili, vezmite pol litra paradajkovej šťavy, nalejte ju do hrnca, povarte a potom 10-15 minút trochu odparte. Pridajte k nemu sušenú bazalku. Ak použijete paradajky, musíte ich olúpať, vložiť do mixéra a potom ich umiestniť na panvicu a dusiť na miernom ohni 10-15 minút. Potom do omáčky pridajte soľ a bazalku.
2. Mleté mäso opečte na panvici spolu s malými kockami cibule. Ak je mleté ​​mäso suché, môžete pridať pár lyžíc vody a pod pokrievkou podusiť. Ku koncu varenia pridáme do mletého mäsa nasekaný cesnak, soľ a korenie, dbáme na dostatočné množstvo zvýrazňovačov chuti.
3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a odložíme bokom. Keďže to bude potrebné nielen na posypanie vrchnej časti, ale aj na vrstvu, je možné zväčšiť jej objem.
4. Hlbokú panvicu s hrubými stenami vymastíme olejom. Položte plátky lasagne, potom niekoľko lyžíc omáčky, potom mleté ​​mäso a tenkú vrstvu syra. Pokračujte v tomto otáčaní, kým sa neminie zásoba jedla.
5. Na vrch lasagní posypeme syrom a polejeme zvyšnou omáčkou. Miska pečieme 25-35 minút v rúre pri teplote 180-190 stupňov. Podávajte s obľúbenou zeleninou – čerstvou alebo nakladanou.

Dobrú chuť!

Domáce baklažánové lasagne s mletým mäsom

Tento recept nahrádza pláty lasagní vrstvami baklažánu. Keďže táto zelenina sa hodí ku všetkým výrobkom, ktoré tvoria lasagne, jedlo sa ukáže ako chutné. Dôležitým bodom pri jeho príprave je príprava baklažánov a odstránenie prebytočnej horkosti z nich.

Ingrediencie:

• Baklažán - 0,4 kg.
• Paradajky - 0,3 kg.
• Cibuľa - 0,1 kg.
• Mleté mäso - 0,5-0,6 kg.
• Syr - 200 g.
• Bazalka, oregano, majorán - každá po ¼ lyžičky.
• Soľ, korenie, rastlinný olej.

Proces varenia:

1. Pred varením nakrájajte baklažány na pozdĺžne plátky s hrúbkou 2-3 mm. Vložte ich do misky s vodou, pridajte soľ a nechajte 20-30 minút. Po uplynutí stanoveného času opláchnite taniere baklažánu vybraté zo slanej vody. Nechajte ich vysušiť a potom ich opečte na panvici, kým nebudú priehľadné. Je dôležité, aby ste zeleninu na panvici neprepiekli.
2. Urobte mleté ​​mäso: opečte ho s cibuľou, kým nebude zlatohnedá a vlhkosť sa neodparí. Pridajte trochu soli a korenia - je lepšie nahradiť nedostatok týchto zložiek na konci varenia.
3. Uvarte paradajkovú omáčku. Za týmto účelom pripravte paradajky: odstráňte z nich kožu, nakrájajte na mixér a varte v nádobe s vekom asi 15 minút Do omáčky pridajte bazalku, oregano a majoránku, ako aj cesnak pretlačený lisom na cesnak .
4. Vložte vrstvu baklažánov do formy pripravenej v rúre. Potom naň položte časť mletého mäsa a zalejte trochou paradajkovej omáčky.
5. Postupnosť ukladania vrstiev niekoľkokrát zopakujte a poslednú zasypte nahrubo nastrúhaným syrom. Ak máte radi viac kalórií, môžete si pred vrstvou syra „nakresliť“ sieťku majonézy.
6. Baklažánové lasagne pečieme 30 minút v rúre pri teplote 180-190 stupňov.

Dobrú chuť!

Ako variť lasagne s mletým mäsom v pomalom hrnci

V multivarke sa lasagne pripravujú rýchlo a ľahko, jedinou výhradou je, že je ťažké vybrať listy podľa tvaru misky jednotky, ale môžu sa zlomiť. Inak sa recept takmer nelíši od klasického. Používa aj mleté ​​mäso, zmes syrov a talianske bylinky.

Ingrediencie:

• Mleté hovädzie mäso - 500 g.
• Lasagne taniere - 400 g.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Paradajky - 300 g.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Cukor - 1 lyžička.
• Paradajková omáčka - 100 g.
• Sada syrov: mozzarella, ricotta, parmezán - každý po 150 g.
• talianske bylinky - 1 lyžička.
• Soľ, olivový olej, korenie.
• Petržlen.

Proces varenia:

1. Pred vložením komponentov lasagní do pomalého hrnca je potrebné pripraviť nejaké produkty. Mleté mäso sa teda musí niekoľko minút vyprážať na panvici s cibuľou bez toho, aby sa prevarilo. Vložte cesnak, soľ a talianske bylinky na panvicu. Vypnite sporák a nechajte mäso odležať, kým sú paradajky pripravené.
2. Paradajky prejdite cez mixér. Či je potrebné z nich najskôr odstrániť kožu, je len na vás. Napriek tomu v mixéri bude rozdrvený čo najviac a je nepravdepodobné, že by pokazil konzistenciu. Potom je potrebné paradajky vložiť do panvice s mletým mäsom. Zapneme stredný oheň, pridáme lyžicu cukru a zmes pod pokrievkou dusíme 15 minút.
3. Rozdrvte syr ricotta a zmiešajte s nastrúhaným parmezánom a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
4. Po omastení olejom nalejte niekoľko polievkových lyžíc paradajkovej omáčky do misky multivarkára (môžete použiť kečup).
5. Dno misky vysteľte plátkami lasagní, pričom niektoré z nich rozlomte, aby vytvorili jednu vrstvu.
6. Potom na taniere položte vrstvu mletého mäsa s paradajkami.
7. Mozzarellu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky a poukladáme jej vrstvu na mleté ​​mäso, potom posypeme ricottou, parmezánom a bylinkami. Vrstvy opakujte niekoľkokrát. Styling dokončite samozrejme syrom.
8. Multivarič nastavte do režimu „Pečenie“. Zatvorte ho pokrievkou a lasagne varte pri teplote 120 stupňov 40-45 minút.
9. Lasagne podávajte po častiach s nasekanými bylinkami.

Dobrú chuť!

Čo sú lasagne? Je dosť ťažké toto jedlo opísať, ako aj pripraviť. Lasagne sú vrcholom kulinárskej dokonalosti, jedlo nezvyčajne náročné na prácu – nevyžaduje si ani tak veľa času ako príprava niekoľkých komponentov, ktoré sú samy o sebe zložité. Ak sa stále rozhodnete upiecť tento taliansky zázračný vrstvený koláč, buďte trpezliví a podrobne vám poviem, ako variť cesto na lasagne a dva druhy omáčok: Bolognese A bešamel. Spolu sa nám to určite podarí!

Budete potrebovať:

Na test:

• vajcia 2 ks
• voda 1 polievková lyžica.

Na bolonskú omáčku:

• mleté ​​mäso 400-500 g
• cibuľa 1-2 ks
• paradajková šťava 800 ml
• rastlinný olej 4 lyžice.
• maslo 2 lyžice.
• cesnak 1 strúčik
• cukor 1-2 lyžičky
• Mleté čierne korenie

Na bešamelovú omáčku:

• maslo 2 lyžice.
• rastlinný olej 2 lyžice.
• múka 2 lyžice. bez vrchu
• mlieko 0,5 l
• muškátový oriešok (polovica)
• syr 250 gr

Môžete použiť akýkoľvek syr - sype sa na vrstvy lasagní zaliate bešamelovou omáčkou. S tvrdými syrmi (napríklad parmezánom) budú lasagne suchšie, s mäkkými syrmi (napríklad Mozzarella) budú šťavnatejšie. Bude to dobré aj s domácim ruským syrom.

Cesto na lasagne sa pripravuje rovnakým spôsobom ako cesto na lasagne. alebo, ale s menším množstvom vody - tento proces si vyžaduje skúsenosti a nejaký čas trvá, takže aby ste ušetrili drahocenný čas, lasagne si môžete pripraviť z hotového cesta. Teraz je v predaji veľa druhov hotového cesta, vyberte si a prečítajte si obal - naznačí, či je potrebné cesto predvariť alebo môžete použiť surové. Častejšie sa odporúča prevariť a podliať studenou vodou, aby pri príprave omáčok nevyschla.

V Taliansku sa lasagne pripravujú v štvorcovom alebo obdĺžnikovom tvare - to je naozaj výhodné, ak tento koláč pripravujete z hotového cesta alebo vyvaľkáte domáce cesto na špeciálnom stroji. Varím v nej lasagneokrúhleho tvaru s priemerom 26-28 cm z veľmi jednoduchého dôvodu - cesto je potrebné vyvaľkať na tenko a ľahšie sa to robí rukami v tvare kruhu.

Tak poďme na to!

Fotorecept krok za krokom:

Ako prvé si pripravte bolonskú omáčku. Môžete to urobiť deň vopred, deň alebo dokonca dva pred prípravou lasagní. Po prvé skrátite čas varenia a po druhé sa táto omáčka perfektne skladuje v chladničke a na druhý deň bude ešte chutnejšia. Po vychladnutí sa omáčka musí znova zahriať. Ako pripraviť bolonskú omáčku som podrobne opísal v recepte.

Boloňská omáčka

Nalejte do panvice zeleninový olej, dať maslo a znovu zahriať. Fry cesnak a keď zhnedne, vyhoďte ho - ochutilo olej a už ho netreba.
Plátok Cibuľa a opečieme na oleji do mäkka 5-10 minút.
Pridajte k cibuli mleté ​​mäso. Mleté mäso smažte 10-15 minút. Miešajte, aby sa rozbili prípadné hrudky mäsa. Soľ a korenie.

Nalejte do hrnca víno, pridajte talianske bylinky. miešať, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým sa víno neodparí. To bude trvať približne 15 minút. Občas premiešame. Tmavú farbu mletému mäsu dodá červené víno, ale môžete použiť aj biele.
Pridajte na panvicu mlieko, premiešame, prikryjeme a varíme, kým sa mlieko úplne neodparí - 10-15 minút. Občas premiešame.

Pridať soľ,cukor prikryjeme pokrievkou a dusíme. Občas premiešame. Počas procesu dusenia pridajte trochu vody (0,5 šálky). Na konci varenia omáčku dochutíme, podľa potreby pridáme soľ, cukor a korenie. Trochu pridávam mleté ​​korenie:klinčeky, škorica a zázvor. V klasickej omáčke neexistujú, vyskúšajte, páči sa mi to. Ak máte čerstvé talianske bylinky (tymián, rozmarín, šalvia, mäta...), mali by ste ich pridať aj teraz.
Takto to získate - svetlé a bohaté.

Poradenstvo:klasická bolonská omáčka sa pripravuje pomerne dlho, takže ak chcete skrátiť čas varenia, pripravte sa omáčka z mletého kuracieho mäsa: opražíme cibuľu, pridáme pomleté ​​4 kuracie prsia, opekáme 15-20 minút, osolíme, okoreníme, pridáme paradajkovú šťavu (800 ml), suché talianske bylinky, cesnak (1 strúčik), cukor, trochu škorice a klinčeky. Dusíme na miernom ohni 10-15 minút. Mleté kura je jemnejšie a varí sa rýchlejšie ako mleté ​​hovädzie a bravčové mäso.

Keď je bolonská omáčka hotová, začnite miesiť cesto.

Cesto na lasagne

Preosejeme do misy múka, v múke urobíme jamku a rozbijeme ju do nej 2 vajcia. Pridať 1 polievková lyžica. voda(polovica škrupiny z rozbitého vajíčka je 1 polievková lyžica), Štipka soľ a čajová lyžička olivový olej. Rukou, lyžicou alebo nožom vymiesime cesto, pričom do vajíčok postupne vmiešame múku. Keď je cesto ešte polotekuté, ale už ho môžete vziať do ruky, preložte cesto na pomúčenú dosku alebo dosku, na ktorej ho budete miesiť.

Cesto miesime rukami za stáleho pridávania múky. Môžete to urobiť na doske alebo vziať cesto do rúk. Páči sa ti to.

Nemusíte pridávať všetku múku, akonáhle je cesto dostatočne husté a pružné, sformujte ho do gule, zabaľte do potravinovej fólie, aby nevyschlo, a nechajte 20-30 minút odpočívať.

Na vyvaľkanie cesta rozrežte guľu na 8 častí a vyvaľkajte z nich guľky.

Vyvaľkajte ich po jednom, rovnajúcom sa priemeru formy. Najprv vyrovnajte guľu do plochého koláča a potom ho valčekom vyvaľkáme na doske od stredu k okrajom, pridaním múky. Čím tenšie cesto vyvaľkáte, tým lepšie. Ukazuje to fotografia cesto prepúšťa svetlo.

Vyvaľkané pláty cesta dať na tácku posypeme múkou, aby sa neprilepili. Môžete kričať HURÁ!))) - polovica práce je hotová!

Cesto prikryte čistou utierkou, aby nevyschlo, a začnite Bešamelová omáčka. Keďže príprava tejto omáčky trvá trochu času a musí byť čerstvá, pripravuje sa ako posledná.

Bešamelová omáčka

Táto omáčka sa ľahko pripravuje na nepriľnavej panvici. Nalejte to zeleninový olej a roztopte ho v ňom maslo. Pridať múky a rýchlo premiešame, zmes privedieme do varu.
Pridávajte po troškách mlieko, neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky, trochu pridajte soľ, zvážte slanosť syra, ktorý použijete pri formovaní lasagní. Akonáhle sa omáčka dostane do varu, je pripravená, vypnite rúru.

Neodmysliteľnou prísadou do bešamelovej omáčky je, že polovicu alebo 1/3 orecha (podľa veľkosti) nastrúhame na jemnom strúhadle do omáčky, premiešame.

To je to, čo dostanete.

Nezúfajte, ak sa vám kvôli nedostatku skúseností v omáčke stále tvoria hrudky. To sa dá napraviť - porazte omáčku mixérom.

Nastrúhajte - približne 1 šálku, podľa možnosti aj viac.

Takže máš všetko je pripravené - cesto na lasagne A dve omáčky: Bolognese A Bešamel. Ochutnajte omáčky – to je posledná chvíľa, kedy môžete niečo korigovať. V prípade potreby pridajte soľ a korenie. Výsledná chuť lasagní závisí od chuti omáčok. Môžete začať tvarovať tortu..

Nalejte na dno formy Málo Boloňská omáčka- piaty, položte jeden na vrch plát cesta. Zakryte to Boloňská omáčka.
Ľahnúť si druhá vrstva cesta, kryt Bešamelová omáčka(štvrtina z celkového počtu), posypať syrom.

Ľahnúť si tretí plát cesta, kryt Boloňská omáčka.

Pokračujte v tvarovaní lasagní, striedajte omáčky. Posledná strana cesto (ôsme) by malo byť zakryté Bešamelová omáčka a posypané.

Pečieme vo vyhriatej rúre t 200ºС 35-40 minút. Zvyčajne, keď sú lasagne zhnednuté a nafúknuté na vrchnej vrstve, sú hotové.

Po poldňovom státí pri sporáku konečne uvidíte radosť svojich blízkych, ktorí tento koláč bez mihnutia oka zmietnu, zachovajú si príjemné spomienky a chuť ochutnať ho znova - určite ich rozmaznávajte ! Získajte skúsenosti a čoskoro pochopíte, že príprava lasagní nie je až taká náročná!

Lasagne. Stručný recept.

Budete potrebovať:

Na test:

• vajcia 2 ks
• voda 1 polievková lyžica.
• olivový olej 1 lyžička. (alebo akákoľvek zelenina)
• prémiová pšeničná múka 14-16 lyžíc. so šmýkačkou

Na bolonskú omáčku:

• mleté ​​mäso 400-500 g
• cibuľa 1-2 ks
• paradajková šťava 800 ml
• mlieko alebo smotana 0,5 šálky (objem pohára 200 ml)
• suché víno 3/4 šálky (objem pohára 200 ml)
• rastlinný olej 4 lyžice.
• maslo 2 lyžice.
• cesnak 1 strúčik
• suché talianske bylinky 1-2 lyžičky.
• cukor 1-2 lyžičky
• Mleté čierne korenie

Na bešamelovú omáčku:

• maslo 2 lyžice.
• rastlinný olej 2 lyžice.
• múka 2 lyžice. bez vrchu
• mlieko 0,5 l
• muškátový oriešok (polovica)
• syr 250 gr

Cesto na lasagne

Do misy preosejeme múku, v múke urobíme jamku a rozbijeme do nej 2 vajcia. Pridajte 2 polievkové lyžice. vody, štipky soli a lyžičky olivového oleja. Rukou, lyžicou alebo nožom vymiesime cesto, pričom do vajíčok postupne vmiešame múku. Keď je cesto ešte polotekuté, ale už ho môžete vziať do ruky, preložte ho na stôl alebo dosku posypanú múkou.
Cesto miesime rukami za stáleho pridávania múky.
Hneď ako bude cesto dostatočne husté a elastické, sformujte ho do gule, zabaľte do potravinovej fólie, aby nevyschlo, a nechajte 20-30 minút odpočívať.
Guľku nakrájajte na 8 častí a vyvaľkajte na guľôčky. Vyvaľkajte ich po jednom, rovnajúcom sa priemeru formy. Najprv guľku vyrovnajte do plochého koláča a potom ju rozvaľkajte valčekom na doske od stredu k okrajom a pridajte múku.

Boloňská omáčka

Nalejte rastlinný olej do hrnca, pridajte maslo a zohrejte. Cesnak opražíme a keď zhnedne, vyhoďte ho – ochutil olej a už ho netreba.
Nakrájajte cibuľu a opečte ju na oleji do mäkka, 5-10 minút.
K cibuli pridáme mleté ​​mäso. Mleté mäso smažte 10-15 minút. Miešajte, aby sa rozbili prípadné hrudky mäsa. Dochutíme soľou a korením.
Nalejte víno do panvice a pridajte talianske bylinky. Premiešame, prikryjeme a varíme, kým sa víno neodparí. Bude to trvať približne 15 minút. Občas premiešame.
Pridajte mlieko do panvice, premiešajte, prikryte pokrievkou a varte, kým sa mlieko úplne neodparí - 10-15 minút. Občas premiešame.
Keď sa mlieko odparí, pridáme paradajkovú šťavu.
Pridať soľ,cukor, premiešame, privedieme do varu, prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni 25 - 30 minút. Občas premiešame. Počas procesu dusenia pridajte trochu vody (0,5 šálky). Na konci varenia omáčku dochutíme, podľa potreby pridáme soľ, cukor a korenie.

Bešamelová omáčka

Do nepriľnavej panvice nalejte rastlinný olej a rozpustite v ňom maslo. Pridajte múku a rýchlo premiešajte, zmes priveďte do varu.
Po troškách pridávame mlieko, stále miešame, aby sa nevytvorili hrudky, a dosolíme. Akonáhle sa omáčka uvarí, je hotová.
Polovicu alebo 1/3 muškátového orieška (podľa veľkosti) nastrúhame do omáčky na jemnom strúhadle a premiešame.

Formovanie lasagní

Na dno panvice nalejte trochu bolonskej omáčky – pätinu a navrch položte jeden plát cesta. Zalejeme bolonskou omáčkou.
Položíme druhú vrstvu cesta, zalejeme bešamelovou omáčkou (štvrtina celkového množstva), posypeme syrom.
Položíme tretí plát cesta a zalejeme bolonskou omáčkou.
Pokračujte v tvarovaní lasagní, striedajte omáčky. Posledný plát cesta by mal byť pokrytý bešamelovou omáčkou a posypaný syrom.
Pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov 35-40 minút.

Lasagne s mletým mäsom sú úžasne chutné talianske jedlo, ktoré si získalo uznanie po celom svete. Veľmi uspokojivé, vyrobené z vrstiev cesta a vrstiev mäsovej alebo zeleninovej náplne, s bešamelovou omáčkou. Proces prípravy takýchto lasagní s mletým mäsom nie je vôbec zložitý.
Lasagne sú ideálne na akúkoľvek sviatočnú alebo nedeľnú večeru.

Ingrediencie na klasické lasagne

Na bešamelovú omáčku
100 g masla,
2 polievkové lyžice. l. múka,
0,7 l mlieka,
2,5 g muškátového orieška,
1 bobkový list,
soľ a biele korenie podľa chuti.
Potrebujete tiež vhodnú veľkosť pekáča: 17:25 alebo 20:20 cm.

Klasický recept na lasagne

Hotové lasagne vyberte z rúry, nechajte 10 minút postáť a potom nakrájajte na porcie. Dobrú chuť!

P.S. Ak si nemôžete kúpiť hotové pláty lasagní v obchode, môžete si ich vyrobiť sami. Za týmto účelom preosejte 400 g múky cez sito tak, aby ste dostali sklíčko. Potom v strede tohto sklíčka urobíme priehlbinu, do ktorej vrazíme 5 veľkých vajec, podľa chuti dosolíme a vymiesime cesto. V kuchynskom robote je to ešte jednoduchšie. Zrolujte ho do gule a pošlite ho bližšie k teplu asi dvadsať minút.
Potom ho rozdelíme na deväť častí a každú časť rozvaľkáme na tenkú vrstvu s hrúbkou maximálne 1,5 mm. Vrstvy varte desať minút vo vriacej osolenej vode. Pripravené pásiky cesta uložíme do mrazničky.
A hlavne o paradajkovom pretlaku na lasagne. Toto NIE JE paradajkový pretlak, je to čisté pyré, je oveľa redšie, skôr ako tekutý kečup bez prísad. Je kupovaný v obchode, v téglikoch. Pyré si môžete pripraviť doma tak, že paradajky prejdete cez mlynček na mäso a potom cez veľké sito.

A, dievčatá a chlapci, napíšte do komentárov, kto robil lasagne s akými obliečkami. Vzal som si cestoviny zara, vyšlo to skvele, neboli rozmočené ani tvrdé. Barilla a Rollton budú bezvládne. Kto ešte s čím varil a ako to dopadlo, podeľte sa?

Talianska kuchyňa je jednou z najpopulárnejších na celom svete. A pre samotných Talianov je jedlo kultom a tradíciou. Keď počujeme o kulinárskom Taliansku, hneď sa nám v hlave vynoria dva názvy: pizza a cestoviny.
Cestoviny sú zase zovšeobecneným názvom a sú polotovarom vyrobeným z múčnych výrobkov na následné tepelné spracovanie a úplne hotovým jedlom z rovnakých múčnych výrobkov s omáčkami a syrom. A známe talianske lasagne nie sú nič iné ako druh cestovín.

Samotné jedlo je dosť staré. Prvá zmienka o recepte na lasagne sa našla v kuchárskej knihe z roku 1238, ktorú našli archeológovia v Neapole. Neskôr sa lasagne stali obľúbenými vo všetkých kútoch zeme.
Lasagne sa vyrábajú z vrstiev cesta, plnky, omáčky a syra. Pečené v rúre pri vysokej teplote. Cesto na lasagne sa vyrába z tvrdej pšenice, rovnako ako cestoviny. Recepty sa líšia náplňou a samozrejme použitie rôznych omáčok pridáva na rozmanitosti.
Varenie lasagní je dlhá a namáhavá úloha. Ale proces sa dá uľahčiť, ak si kúpite hotové cesto v obchode. Samostatne nájdete aj hotovú bešamelovú omáčku, hoci jej príprava nezaberie veľa času. Najdôležitejšia vec zostáva - pripraviť bolonskú omáčku na náplň. Napriek tomu, že bolognese je považovaná za omáčku, je to v podstate mleté ​​mäso so zeleninou a navyše je nenáročné na prípravu. Vo všeobecnosti, ak plánujete variť klasické lasagne s pravou bolonskou omáčkou a bielou bešamelovou omáčkou, radím vám, aby ste boli trpezliví, sústredení a naplnení láskou k jedlu a svojej rodine. Jedlo by sa s ním predsa malo pripravovať. A potom všetko dopadne skvele!
Poďme si spoločne pripraviť toto tradičné jedlo a ponorte sa do sveta krásneho Talianska.

Ingrediencie:

• 1 balenie hotového cesta na lasagne (500 g);
• 300 g parmezánu.

na bolonskú omáčku:

• 700 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
• 1 cibuľa (200 g);
• 1 mrkva (100 g);
• 3 stonky zeleru (50 g);
• 300 g paradajok;
• 200 ml suchého bieleho vína;
• 50 g masla;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky talianska zmes bylín;
• 2 polievkové lyžice. olivový olej.

na bešamelovú omáčku:

• 1 liter tučného mlieka;
• 100 g masla;
• 70 g múky;
• 1 lyžička talianska zmes bylín alebo 2 štipky mletého muškátového orieška;
• soľ a korenie podľa chuti.

Recept na pravé talianske lasagne doma

Príprava bolonskej omáčky (recept na bolonskú omáčku s fotografiami a podrobnejším popisom nájdete tu)

1. Cibuľu, mrkvu a stonkový zeler nakrájame nadrobno. Táto zeleninová kombinácia je veľmi populárna a často sa objavuje v mnohých talianskych a európskych receptoch. Na panvicu na rozohriatom olivovom oleji teda dajte najprv cibuľu, potom mrkvu a nakoniec nakrájaný zeler. Mierne osolíme. Zeleninu opekáme na strednom ohni, kým nepustí šťavu a nezmäkne. Potom zeleninu odstavte z ohňa a odložte.

2. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme mleté ​​mäso.

3. Mleté mäso dôkladne prehnetieme vareškou, aby neboli žiadne hrudky. Smažte mleté ​​mäso. Keď mäso začne prskať a trochu hnednúť, odstavíme z ohňa. Hlavná vec je nenechať mleté ​​mäso príliš vysušiť a nepripáliť.

4. K mletému mäsu na panvici pridáme zeleninu a premiešame. Tu nalejte 200 ml suchého vína. Dusíme na miernom ohni asi 5 minút.

5. Paradajky zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky.

6. Nasekajte nadrobno.

7. Paradajky preložíme do mletého mäsa so zeleninou.

8. Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Pridajte vodu, aby sa mleté ​​mäso zľahka zakrylo a nechajte na miernom ohni dusiť 30-40 minút. Našu omáčku pravidelne miešame.

9. Keď sa takmer všetka tekutina odparí, vytlačíme 2 strúčiky cesnaku. Premiešame, smažíme ešte pol minúty a vypneme oheň.

Pripravte si klasickú bešamelovú omáčku. Pozrite si podrobnejší recept.

10. V hrnci s hrubými stenami alebo v hrnci rozpustíme 50 g masla.

11. Pridajte múku a premiešajte. Pomerne rýchlo získate pastu bez hrudiek.

12. Prilievame mlieko po približne 100 ml dávkach. Miešajte do hladka.

13. Keď prilejeme zvyšnú časť mlieka a všetko dobre premiešame, pridáme koreniny.

14. Všetko premiešame a varíme na strednom ohni, kým omáčka trochu nezhustne. Omáčku by ste tiež nemali prehrievať, aby po vychladnutí nestvrdla. Odstráňte z tepla.

Ideálne by bolo, keby v omáčke neboli hrudky. Ale ak sa náhle vytvoria hrudky, môžete použiť mixér.

15. Do hotovej omáčky pridáme zvyšných 50 g masla a premiešame.

Varenie lasagní

16. Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle.

17. Použila som hotové cesto na lasagne, ale môžete si ho urobiť sami. Ale aj hotové cesto treba pred vložením do formy na lasagne trochu spracovať.

18. Do veľkého hrnca nalejte vodu a priveďte do varu. Vložte 2 pláty lasagní naraz do vriacej vody na 30 sekúnd. Tento postup sa odporúča vykonať aj vtedy, ak je na krabici cesta napísané „nevyžaduje varenie“. Lasagne vyrobené z vopred spracovaného cesta sú oveľa jemnejšie a samotné cesto je mäkšie.

19. Uvarené cesto vložíme do pekáča na lasagne. Na vrch nalejeme naberačku bešamelovej omáčky a uhladíme ju po povrchu cesta.

20. Umiestnite ďalšiu vrstvu Bolognese.

21. Posypeme malým množstvom strúhaného parmezánu. Je vhodné zabezpečiť, aby väčšina syra zostala na posypanie navrchu.

22. Opakujte kroky 19-21, kým nevyplníme celý formulár. Zvyčajne sa získa 5 vrstiev. Poslednú vrstvu bohato potrieme zvyšnou bešamelovou omáčkou.

23. Posypeme zvyšným syrom.

24. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 minút. Aby sa syr počas tejto doby nepripálil, je vhodné umiestniť panvicu s lasagňami do spodnej časti rúry. Keď pečiem niečo so syrom navrchu, plech položím na spodné koľajničky a prázdny plech na vrchné koľajničky. V tomto prípade sa syr nikdy nepripáli ani nevysuší.

25. A tu sú hotové lasagne v tvare. Vyberieme z rúry a necháme 20 minút vykysnúť a mierne vychladnúť.

26. Nakrájajte na porcie a podávajte. Najchutnejšie bolonské lasagne doma sú hotové! Dobrú chuť!:)

Lasagne sú úžasné a veľmi obľúbené jedlo v našej rodine. Je to nielen chutné a krásne, ale aj obľúbené jedlo v biografii
známa mačka Garfield, je tiež celkom jednoduchá v prevedení (hoci by ste to na prvý pohľad nepovedali). Stačí ho uvariť raz, potom vás už len máločo zastaví okrem počítania kalórií v jednej porcii tohto lahodného kulinárskeho výtvoru z cesta, mliečnej omáčky a mletého mäsa.

Prečo milujem lasagne je, že lasagne sú skutočne super jedlo, ktoré vám umožní pripraviť skutočnú sviatočnú večeru z toho, čo máte v chladničke, pretože náplň môže byť takmer čokoľvek (vyžaduje sa iba mliečna omáčka a syr). Namiesto mletého mäsa si môžete vziať kuracie mäso alebo ho nahradiť baklažánom alebo hubami, môžete si pripraviť lasagne s lososom, s krevetami, s fetou a špenátom, s tekvicou, s cuketou. Variácií je nespočetne veľa! A napriek tomu sa dobre drží pri zahrievaní (čo znamená, že môžete variť veľa naraz a užívať si to dva dni po sebe).
Navrhujem pripraviť najjednoduchšiu klasickú verziu lasagní s mletým mäsom.

Budete potrebovať:

500 g mletého mäsa
- 1 cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 450-500 g paradajkovej omáčky (môžete si ju pripraviť sami z dužiny paradajok, cesnaku, cibule a korenia, ale teraz v zime, keď v obchodoch nenájdete skutočne chutné paradajky a nepohrdnú ani praví Taliani balená paradajková dužina, lasagne je oveľa viac, lepšie to pôjde z hotovej paradajkovej omáčky)
- 2-3 lyžice. maslo (približne 60-70 g)
- 2-2,5 lyžice. múky
- 4 poháre mlieka
- 1 lyžička. strúhaný muškátový oriešok
- soľ korenie
- 150-200 g tvrdého syra (parmezán, Grana Padano a podobne)
- 12-15 plátkov lasagní (suchých)

Varenie lasagní nie je taký zložitý proces, ako sa na prvý pohľad zdá a pozostáva z troch fáz. Najprv si pripravíme bešamelovú omáčku, zároveň opečieme mleté ​​mäso s cibuľou a potom ho podusíme v paradajkovej omáčke a nakoniec si z hotových plátov a všetkého vyššie poskladáme naše lasagne, pričom vrstvy posypeme lahodný strúhaný tvrdý syr.

1. Na prípravu bešamelovej omáčky rozohrejeme v hrnci maslo, postupne k nemu pridávame múku, zmes stále miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Zmes masla a múky rýchlo zhustne, takže mlieko, ktoré budeme do tejto zmesi pridávať, si musíme pripraviť vopred a držať v blízkosti. Ak máte čas, zohrejte mlieko, ak nie, môžete to urobiť takto, len uvarenie omáčky a jej ďalšia príprava zaberie oveľa viac času.

2. Keď do masla primiešate všetku múku, začnite po troškách pridávať mlieko a zmes neustále miešajte. Keď prilejete všetko mlieko, znížte oheň (ak bolo mlieko studené, oheň neznižujte, ale zmes najskôr priveďte do varu, miešajte, aby omáčka neprihorela a až potom zredukujte), pridajte trochu osolíme, pridáme muškátový oriešok a omáčku dusíme na miernom ohni asi 15 minút. Mala by zhustnúť a nadobudnúť konzistenciu tekutej kyslej smotany (veľmi pomáha pochopiť, či je omáčka hotová alebo nie, otestujte lyžičkou - ponorte. lyžicou do omáčky a pozerajte sa na vypuklú stranu, či z nej omáčka steká bez toho, aby pokryla povrch lyžice tenkou vrstvou, čiže ešte nie je hotová a treba ju ešte prevariť).

Omáčku je potrebné neustále miešať, inak sa začne na dne pripekať a tým sa pokazí nielen samotná chuť omáčky, ale budete musieť stráviť veľa času navyše čistením guláša od pripálených zvyškov.

3. Spolu s bešamelovou omáčkou pripravte mäsovú plnku (to je celkom možné, hlavné je nezabudnúť omáčku premiešať, ak však pripravujete lasagne prvýkrát, bude bezpečnejšie variť všetko samostatne ). Za týmto účelom opečte mleté ​​mäso do polovice varenia na panvici v rastlinnom oleji, roztlačte ho vidličkou (4-5 minút), pridajte k nemu jemne nakrájanú cibuľu a cesnak a varte ďalšie 3-4 minúty. Po orestovaní mletého mäsa a cibule/cesnaku pridajte paradajkovú omáčku a priveďte ju do varu. Varíme prikryté 15 minút (ja pridávam aj suchú bazalku vo väčšom množstve (1-1,5 ČL), výrazne obohatí chuť hotovej plnky), potom stiahneme pokrievku a omáčku dusíme do husta (mleté ​​mäso by nemalo plávať v omáčka).

Po dosiahnutí požadovanej konzistencie pridajte soľ, korenie a prípadne cukor (!) podľa chuti (cukor je potrebný na vyváženie chuti, niekedy môžu byť paradajky značne kyslé). Náplň je pripravená!

4. Rúru predhrejeme na 200 C.

5. Teraz nám zostaví lasagne. Formu (mala by byť hlboká, aspoň 5-6 cm) vymastíme maslom, potom na ňu nalejeme malé množstvo omáčky.

Suché pláty lasagne položte na bešamelovú omáčku tak, aby sa navzájom mierne prekrývali.

6. Na suché pláty lasagne položte mleté ​​mäso v paradajkovej omáčke a uhlaďte ho. Mleté mäso posypeme syrom a na syr nanesieme bešamelovú omáčku (treba jej pridať toľko, aby sa ňou pláty nasýtili a „uvarili“ pri pečení v rúre; ak dáme málo, okraje lasagní budú príliš suché a ak pridáte príliš veľa omáčky, bude v nej „plávať“ celé jedlo, takže buďte opatrní, dôverujte svojej intuícii).

Ďalej zopakujte vrstvy v tomto poradí: pláty lasagní - mleté ​​mäso - syr - bešamelová omáčka - pláty lasagní - mleté ​​mäso - syr - bešamelová omáčka atď. Celkovo získate 3-4 vrstvy v závislosti od hĺbky vašej panvice, v ktorej budete lasagne piecť.

7. Vrchnú vrstvu plátov lasagní potrieme bešamelovou omáčkou (ešte ti zostalo, však?) a výdatne posypeme syrom. Pred vložením do rúry nechajte lasagne odpočívať 5-7 minút.

8. Lasagne pečieme v rúre 20-25 minút (pozrite si čísla uvedené na obale so suchými plátmi lasagní, môžu sa líšiť). Ak začnú lasagne na vrchu príliš rýchlo hnednúť, prikryte ich plátom alobalu (len na vrch netlačte, inak sa syr na fóliu prilepí a vzhľad lasagní sa nenávratne pokazí).

9. Keď lasagne vyberiete z rúry, pred krájaním a podávaním ich nechajte 5-10 minút odpočívať (nebojte sa, nevychladnú, ak máte obavy, vrch lasagní prikryte fóliou ).
Dobrú chuť!