Hruškový kompót zrolujeme

Zásady zberu hrušiek sú jednoduché a ľahko realizovateľné. Okrem toho tieto plody obsahujú veľké množstvo cukrov a prakticky sa neskladujú v podmienkach bytu. Aby ste neprišli o veľkú úrodu, je najlepšie spracovať plody na prípravky na zimu. Najlepšie je uvariť si z nich kompót podľa našich jednoduchých receptov.

Najjednoduchšia metóda, ktorá nevyžaduje veľa času.

Plody sú konzervované celé, s použitím mierne nezrelých plodov, malých rozmerov, bez poškodenia. Najvhodnejšie odrody sú v tomto prípade „Limonka“, divá hruška alebo akékoľvek iné druhy ovocia s drobným ovocím.

Požadované ingrediencie na prípravu trojlitrovej nádoby na kompót:

• jeden kilogram ovocia;
• 100 - 150 gramov kryštálového cukru - cukor sa líši v závislosti od sladkosti hrušiek;
• tri litre vody;
• kyselina citrónová - voliteľná (ideálne je pol lyžičky na trojlitrovú nádobu, ale aj bez nej nádoby nevybuchnú, pretože obsahujú veľa hruškového základu). Odporúčam hrať na istotu a aj tak si to pridať.

Postup zimnej prípravy:

1. Hrušky dôkladne umyte, stopky neodtrhávajte, aby ste predišli predčasnému úniku šťavy a zachovali celistvosť plodov pri varení.
2. Ovocie zalejeme studenou vodou a po uvarení necháme dusiť asi tretinu hodiny.
3. Uvarené hrušky vložte do sterilizovanej zaváracej nádoby.
4. Z hruškového vývaru a kryštálového cukru uvaríme sirup a po uvarení doň pridáme kyselinu citrónovú.
5. Poháre s hruškami naplníme horúcou sladkou tekutinou a zvinieme.
6. Otočte poháre na boky a zabaľte ich do tepla.
7. Po vychladnutí odneste do pivnice.

Kompót na štvrtiny bez sterilizácie

Moderní vedci objavili v plodoch hrušiek látku, ktorá pomáha dospelým a deťom vyrovnať sa s určitými typmi urolitiázy, čo nepochybne poukazuje na prospešné vlastnosti týchto plodov a konzerv z nich pripravených.

Táto možnosť zberu je vhodná pre plody, ktoré spadli zo stromu a majú nejaké chyby. Robia tiež chutné jedlá, ktorých recept sme už zverejnili. Ak majú hrušky hustú, drsnú šupku, je lepšie ju odstrániť nožom.

Ak beriete letné alebo dezertné odrody, nezabudnite pridať kyselinu citrónovú!

Potrebné produkty na konzervovanie v jednej trojlitrovej nádobe:

• jeden liter vody;
• dvesto až tristo gramov granulovaného cukru;
• štyri gramy kyseliny citrónovej (pol čajovej lyžičky).

Proces varenia:

1. Nazbierané plody dôkladne umyte, odstráňte poškodené alebo pokazené miesta a rozdeľte na štyri časti.
2. Odstráňte stonky a semená pomocou priečok.
3. Nasekané hrušky vložte do odtučnených a sterilizovaných pohárov až po plecia.
4. Uvarte sirup z cukru a vody uvedenej v recepte, naplňte poháre ovocím až po vrch.
5. Obrobky zakryte kovovými viečkami.
6. Po piatich minútach sirup sceďte a priveďte do varu.
7. Znova nalejte štvrtky hrušiek a znova ich nechajte prikryté päť minút.
8. Po tretíkrát sceďte tekutinu, priveďte do varu, pridajte kyselinu citrónovú.
9. Poháre naplňte vriacim roztokom až po okraj a zrolujte.
10. Hotový kompót obrátime a obalíme v niečom teplom.
11. Po úplnom ochladení odoberte obrobok na vhodné miesto na zimné uskladnenie.

Farebný kompót, sterilizovaný

Hrušky pozná ľudstvo už viac ako tri tisícročia už aj starí Gréci a Rimania obdivovali chuť týchto plodov a pripravovali z nich všetky druhy dezertov a ešte viac.

Hruška bola populárna aj v Rusku, najmä v rukopise „Domostroy“, napísanom za starých čias, sú pokyny na pestovanie stromu a starostlivosť oň.

Samotný hruškový kompót je veľmi chutný, ale pôsobí trochu bledo. Ak chcete pridať jas, môžete ovocie konzervovať rôznymi šťavami. Šťavy sa musia pripraviť bezprostredne pred konzervovaním - potom nestratia svoje prospešné vlastnosti.

Požadované komponenty:

• liter vody;
• pohár granulovaného cukru;
• pol pohára šťavy z pestrofarebných bobúľ: maliny, čierne ríbezle atď., na každú litrovú nádobu;

Proces prípravy švíkov na zimu:

1. Hrušky umyte a pomocou škrabky na zemiaky odstráňte šupku.
2. Každé ovocie nakrájajte na štyri až šesť kusov, odstráňte jadro so semenami a membránami.
3. Pripravené ovocie vložte do sterilizovanej nádoby až po vešiaky.
4. Pripravte sirup z cukru a vody, ochlaďte.
5. Poháre naplňte studeným sirupom a bobuľovou šťavou, vložte ich do veľkej nádoby na látkovú podložku, naplňte vodou až po hrdlá pohárov a prikryte kovovými viečkami.
6. Sterilizujte do štvrť hodiny od zovretia vody v sterilizátore.
7. Zrolujte a otočte.
8. Prikryte teplou utierkou a ochlaďte. Odstráňte zákrut na uskladnenie.

Kompót z hrušiek plnených šípkami

Nezvyčajný vitamínový nápoj je možné pripraviť v druhej polovici septembra z jesenných odrôd hrušiek a šípok, ktoré už v tom čase získali plné zloženie vitamínov.

Samotná hruška je zdrojom mnohých makroživín potrebných pre ľudský organizmus. Kombinácia so šípkami premení obyčajný nápoj na zdravý doplnok každodenného stola, ktorý nielen dokonale uhasí smäd, ale je aj výbornou prevenciou prechladnutí a sezónnych viróz.

Požadované produkty:

• dva kilogramy ovocia;
• sedemsto päťdesiat gramov vody;
• tristo gramov granulovaného cukru;
• štvrtina čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• veľké šípky - jeden plod pre každú hrušku.

Spôsob zberu:

1. Ovocie umyte, ošúpte, stonky nechajte.
2. Zrieďte vodu kyselinou citrónovou, vložte do nej hrušky, každú ihneď po ošúpaní, aby plody pri styku so vzduchom nestmavli.
3. Okrajovým nožom urobte do každého plodu priehlbinu na strane oproti chvostu a vložte do nej umyté šípky.
4. Plnené ovocie naukladáme do pohárov až po ramená.
5. Varte sirup, vychladnúť.
6. Naplňte každú pripravenú nádobu až po vrch, vložte ju na sterilizáciu vodou a prikryte viečkami na konzervovanie.
7. Sterilizujte konzervy v závislosti od objemu plechoviek: liter - pol hodiny, tri litre - asi hodinu
8. Vyberte zo sterilizátora a ihneď uzavrite.
9. Otočte a prikryte teplou prikrývkou.
10. Po vychladnutí je kompót pripravený na použitie a dlhodobé skladovanie na tmavom chladnom mieste.

Kompót na zimu „Rozmanité“

Veľmi krásny a chutný nápoj je vyrobený zo zmesi hrušiek a rôznych bobúľ. Je potrebné vziať do úvahy iba počet plodov, aby sa vôňa hrušky nestratila na pozadí bobuľovej zmesi, pretože je jemnejšia. Bobuľová zmes by mala mať bohatú farbu, ak plody nie sú dostatočne kyslé;

Požadované produkty a ich proporcie:

• 2 kilogramy hrušiek;
• kilogram rôznych druhov ovocia a bobúľ - slivky, maliny, arónie atď.
• liter vody;
• štyristo gramov granulovaného cukru;
• tri gramy kyseliny citrónovej (pol zarovnanej čajovej lyžičky).

Spôsob a jemnosť konzervovania:

1. Hrušky umyte, odstráňte šupku.
2. Ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a membrány.
3. Opláchnite bobule a odstráňte kôstky zo sliviek.
4. Vložte do sterilizovaných pohárov tak, aby hrušky obsahovali viac ako polovicu celkového objemu ovocia až po plecia.
5. Sirup uvarte, horúci roztok nalejte do nádoby so surovinami a dajte na sterilizáciu.
6. Doba sterilizácie po vriacej vode: litrové nádoby - desať minút; tri litre - tretina hodiny.
7. Odstráňte, pevne uzavrite, otočte.
8. Zabaľte konzervu do teplej prikrývky alebo prikrývky a ochlaďte.

Nápoj je pripravený na pitie.

Kompót z hrušiek a jabĺk na zimu

Veľmi jednoduchý recept, jablká a hrušky spolu dobre ladia a potešia svojou jemnou chuťou v chladnom zimnom období. Vhodné pre veľmi veľké, mierne nedozreté plody s tvrdou dužinou.

Recept na cukrový roztok:

• liter vody;
• štyristo gramov granulovaného cukru;
• rovnaký počet hrušiek a jabĺk.

Princíp prípravy:

1. Ovocie umyte, nakrájajte na malé kúsky rovnakej hrúbky a odstráňte jadro.
2. Očistené kúsky treba uchovávať vo vode okyslenej citrónovou šťavou. Môžete použiť kyselinu citrónovú alebo roztok stolového octu.
3. Sirup uvarte z vody a cukru, ochlaďte na izbovú teplotu.
4. Jablká a hrušky uložíme v rovnakom množstve do pripravených nádob až po plecia, sirupom zalejeme okraje nádoby.
5. Prikryjeme kovovými viečkami, sterilizujeme - liter pol hodiny, trojlitrový asi hodinu.
6. Pevne utesnite, položte na bok a izolujte hrubou prikrývkou.

Produkt je pripravený na použitie a skladovanie na dlhú dobu. Mimochodom, zverejnili sme recept na konzervovanie jablkového džúsu.

V ovocných kompótoch často ovocná zmes zostáva v nádobe, zatiaľ čo tekutina sa okamžite vypije. Uvarené ovocie treba vložiť do cedníka, variť na miernom ohni do požadovanej hrúbky a podľa chuti pridať kryštálový cukor. Použite ako náplň do koláčov a roliek. Ako zahusťovadlo sa k tomuto džemu výborne hodí jemne opražené a pomleté ​​vlašské orechy na mäsovom mlynčeku.

Hrušky je veľmi ťažké udržať čerstvé až do zimy. Dá sa to vysvetliť celkom jednoducho – obsahujú veľa cukru a veľmi málo kyselín. Preto je otázka skladovania týchto plodov na zimu taká naliehavá. Najjednoduchším spôsobom, ako ich uchovať do zimy, je urobiť si hruškový kompót. Ak ide výlučne o hruškový nápoj, jeho farba bude dosť vyblednutá. Situáciu však môžete vždy napraviť a do kompozície pridať ďalšie ovocie alebo bobule.

Je ťažké si predstaviť jednoduchší recept na zimné prípravy. Príprava pozostáva len z niekoľkých krokov. Zároveň je nápoj prekvapivo aromatický a chutný. Chýba mu sladká sladkosť, ale má príjemnú kyslosť. Vďaka tomu sa môžu ľahko opiť a vychutnať si neprekonateľnú chuť.

Produkty:

• 1,3 kg hrušiek;
• 0,1 kg cukru;
• 2,8 litra vody;
• 5 gr. kyselina citrónová.

Príprava:

1. Hrušky by sa mali umyť a vložiť do hrnca.
2. Nalejte do nej vodu, varte a varte 15 minút.
3. Potom preneste ovocie do pohárov a do zvyšného vývaru pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
4. Sirup prevaríme a ihneď nalejeme do pohárov.
5. Rýchlo ich zrolujte a otočte hore dnom.

Dôležité! Pre kompót si musíte vybrať výlučne nezrelé, husté plody, ktoré sú bez akéhokoľvek poškodenia.

Hruškový kompót (video)

Príprava bez sterilizácie

Nápoj vyrobený z hrušiek s prídavkom mäty a vanilínu je aromatickejší ako klasický kompót. Má špeciálnu chuť, ktorú jednoducho nemožno nazvať obyčajnou. Vďaka tomu, že nie je potrebná sterilizácia, je proces prípravy mimoriadne jednoduchý.

Hrušky obsahujú relatívne veľa cukru a málo kyselín, takže nie je vždy možné ich udržať čerstvé. Ale v mestskom byte je to úplne nereálne. Preto budeme hrušky konzervovať! Hruškový kompót na zimu je snáď to najjednoduchšie, čo môžete pripraviť. Na kompót by ste si mali vybrať nezrelé hrušky s hustou dužinou, bez škvŕn alebo otlakov. Malé hrušky môžu byť zavárané celé. Je lepšie rozrezať veľké na 2 alebo 4 časti a odstrániť jadro. Ak je šupka ovocia hustá a tvrdá, treba ju olúpať. Dá sa to urobiť špeciálnym nožom, ktorý neničí vitamíny, alebo nožom na šúpanie zemiakov, takže šupka sa odstráni v tenkej, rovnomernej vrstve. Aby ošúpané hrušky nestmavli, treba ich naplniť studenou vodou okyslenou kyselinou citrónovou. Hrušky nenechávajte vo vode dlho, inak do nich pôjde veľa vitamínov z ovocia. Pripravte si sirup na kompót, pričom sa zamerajte na chuť hrušiek – čím sú sladšie, tým menej cukru na sirup treba, no zároveň doň treba pridať trochu kyseliny citrónovej.

Kompót zo samotných hrušiek je chutný, ale pôsobí trochu bledo. Pre zlepšenie vzhľadu môžete do pohára hrušiek pridať za hrsť pestrofarebných bobúľ – jarabina, kalina, malina, arónia, čierne ríbezle atď. Rôzne kompóty sú veľmi krásne a chutné. „Culinary Eden“ vám ponúka niekoľko receptov na kompóty z prírodných hrušiek alebo rôzne kompóty.

Hruškový kompót bez sterilizácie

1 kg 300 g hrušiek,
110 g cukru,
3 litre vody,
kyselina citrónová - podľa chuti.

Príprava:
Hrušky umyte a vložte do hrnca. Zalejeme vodou, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 15 minút. Vložte hrušky do sterilizovanej nádoby. Do hruškového odvaru pridajte cukor a kyselinu citrónovú, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Sirup priveďte do varu a nalejte na hrušky v tégliku. Zrolujte a otočte.

Kompót z hrušiek bez sterilizácie iným spôsobom

Ingrediencie na náplň:
1 liter vody,
200-300 g cukru,
4 g kyseliny citrónovej.

Príprava:
Zaváracie poháre naplňte až po vešiaky celými alebo nakrájanými hruškami. Sirup (bez kyseliny citrónovej) uvarte, hrušky nalejte až po vrch, prikryte viečkami a nechajte 5 minút pôsobiť. Potom sirup scedíme, privedieme do varu a opäť zalejeme hruškami. Po 5 minútach sirup opäť scedíme, privedieme do varu, pridáme kyselinu citrónovú a zalejeme hruškami v pohároch tak, aby mierne pretiekli cez okraje. Zrolujte a otočte.

Ingrediencie na náplň:
1 liter vody,
400-500 g cukru,
1 citrón.

Príprava:
Veľké hrušky ošúpeme, nakrájame na plátky, zbavíme jadrovníkov a vložíme do okyslenej vody. Hrušky vložte do sterilizovaných pohárov až po vešiaky, do každého pohára vložte plátok citróna, zalejte horúcim sirupom a dajte na sterilizáciu ako obvykle (8, 12 alebo 15 minút, podľa objemu pohárov). Zrolujte to.

Ingrediencie:
2 kg hrušiek,
5 litrov vody,
500 g cukru,
4 g kyseliny citrónovej,
1/3 lyžičky. vanilkový cukor.

Príprava:
Sirup uvaríme z vody, cukru, kyseliny citrónovej a vanilkového cukru. Celé hrušky alebo hrušky zbavené jadrovníkov vložte do vriaceho sirupu, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 10 minút. Potom hrušky preložíme do sterilizovaných pohárov po plecia, sirup precedíme, privedieme do varu a nalejeme do pohárov. Sterilizujte 20 minút (1-litrové poháre), zrolujte.

Ingrediencie:
1 liter vody,
500 g cukru,
50 g rumu.

Príprava:
Hrušky nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadro a vložte do okyslenej vody, aby nestmavli. Z vody a cukru uvaríme sirup, vložíme doň hrušky a varíme do zmäknutia. Hrušky dáme do sterilizovaných pohárov, prevaríme sirup, spojíme s rumom a zalejeme hrušky. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Hruškový kompót so šťavou z bobúľ

Ingrediencie na náplň:
1 liter vody,
200 g cukru,
šťava z čiernych alebo červených ríbezlí, malín a pod.

Príprava:
Pripravte si hrušky, vložte ich do pohárov po plecia a naplňte studeným cukrovým sirupom. Na každú litrovú nádobu pridajte ½ šálky. bobuľová šťava. Necháme sterilizovať 8-10 minút. Zrolujte to.

Prírodné hrušky

Ingrediencie:
5 kg hrušiek,
6 litrov vody,
6 g kyseliny citrónovej + kyselina citrónová na blanšírovanie.

Príprava:
Trochu nezrelé hrušky ošúpeme, nakrájame na plátky a zbavíme jadrovníkov. Vo vriacej vode rozpustite kyselinu citrónovú a plátky hrušiek blanšírujte 5-10 minút. Ochlaďte, vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou vodou a pridajte 0,5 g kyseliny citrónovej na každú 0,5-litrovú nádobu. Necháme sterilizovať 15 minút. Zrolujte a otočte.

Ingrediencie:
1 liter vody,
1 zásobník med,
1 lyžička kyselina citrónová.

Príprava:
Hrušky ošúpte (ak je šupka jemná, môžete tento krok vynechať), nakrájajte na 2 alebo 4 časti a odstráňte jadro. Tvrdé hrušky blanšírujeme vo vriacej okyslenej vode 5-7 minút, kým sa dajú ľahko prepichnúť ihlou. Hrušky uložíme do sterilizovaných pohárov po plecia a zalejeme vriacim sirupom. Zakryte viečkami a nastavte na sterilizáciu: 1-litrové nádoby - 20 minút. Ak hrušky neboli blanšírované, čas sterilizácie by sa mal predĺžiť o 5 minút.

Kompót z hrušiek plnených šípkami

Ingrediencie:
2 kg hrušiek,
750 ml vody,
300 g cukru,
¼ lyžičky. kyselina citrónová,
veľké šípky - podľa počtu hrušiek.

Príprava:
Hrušky ošúpeme a ihneď vložíme do vody okyslenej kyselinou citrónovou, aby nestmavli. Okrajovým nožom odstráňte jadrovník z boku pohára a do vzniknutej priehlbiny vložte šípku. Hrušky vložte do sterilizovaných pohárov až po ramená, naplňte ich sirupom a dajte sterilizovať: 0,5 litra - 30 minút, 1 liter - 45 minút, 3 litre - 60 - 70 minút. Zrolujte to.

Kompót z hrušiek plnený malinami

Ingrediencie:
1 kg hrušiek,
¾ zásobníka. maliny,
1 zásobník sahara,
1/3 lyžičky. kyselina citrónová,
1 liter vody.

Príprava:
Hrušky rozrežte na polovicu, odstráňte jadro a do vzniknutých dutín vložte maliny. Polovičky hrušiek preložte a vložte do pohárov. Z cukru a vody uvaríme sirup, na záver pridáme kyselinu citrónovú. Hrušky v pohároch zalejeme horúcim sirupom a sterilizujeme 10-12 minút. Zrolujte to.

Kompót z hrušiek a jabĺk

Veľké hrušky a jablká nakrájajte na plátky a odstráňte jadro. Pripravte sirup na 1 liter vody - 400 g cukru, prevarte. Ovocie vložte do sterilizovaných pohárov, naplňte horúcim sirupom a nastavte na sterilizáciu: 0,5 litra - 15-20 minút, 1 liter - 20-25 minút, 3 litre - 30-40 minút. Zrolujte to.

Kompót z hrušiek a arónie

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
1 kg hrušiek (možno aj viac),
200-300 g arónie,
1,5 zásobník. Sahara.

Príprava:
Umyté hrušky a bobule vložte do sterilizovaných pohárov asi do polovice, zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť. Potom vodu scedíme, pridáme cukor a sirup privedieme do varu. 2 minúty povaríme, zalejeme hruškami a prikryté necháme opäť 10 minút postáť. Sirup scedíme, prevaríme, povaríme 2 minúty, nalejeme na hrušky a ihneď zvinieme. Otočte to.

Kompót z hrušiek a olív

Hrušky nakrájame na plátky, zalejeme vriacou vodou a necháme vychladnúť. Potom položte misku s hruškami na mierny oheň, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Tento postup zopakujte ešte 5-krát a po poslednom čase horúci kompót nalejte do sterilizovaných pohárov a do každého vložte 10 čiernych olív. Zrolujte a otočte. Tento kompót sa pripravuje bez cukru, preto si k nemu vyberte tie najsladšie hrušky.

Ingrediencie:
3 kg hrušiek,
1,3 kg čerešní,
sirup (v pomere 280 g cukru na 830 g vody).

Príprava:
Hrušky nakrájame na štvrtiny a zbavíme čerešní jadrovníkov; Hrušky a čerešne pevne uložte do pohárov a naplňte horúcim sirupom. Zakryte viečkami a nastavte na sterilizáciu: 0,5 litra - 10 minút, 1 liter - 15 minút. Zrolujte to.

Kompót z hrušiek a sliviek

Ingrediencie:
2,5 kg hrušiek,
2 kg sliviek,
sirup (v pomere 400 g cukru na 1 liter vody).

Príprava:
Hrušky prekrojíme a zbavíme jadrovníka, slivky prekrojíme na polovice a zbavíme kôstky. Vložte do pohárov, naplňte horúcim sirupom a dajte na sterilizáciu: 0,5 litra - 15-20 minút, 1 liter - 25-30 minút, 3 litre - 45-50 minút. Zrolujte a otočte.

Rozmanitý hruškový kompót

Hrušky ošúpeme, ak sú tvrdé, nakrájame ich na polovice a zbavíme jadrovníkov. Vezmite akékoľvek bobule a ovocie podľa chuti - slivky, broskyne, marhule, maliny, egreše, jarabina, kalina, arónia, čerešne atď. - a vložte do pripravených pohárov až po vešiaky. Hrušky by mali mať aspoň polovicu objemu. Pripravte sirup v množstve 300 - 400 g cukru na 1 liter vody, a ak sa v sortimente používajú nekyslé bobule a ovocie, pridajte kyselinu citrónovú (2 - 3 g na 1 liter sirupu). Ovocie v pohároch zalejeme horúcim sirupom a necháme sterilizovať: 1-litrové poháre - 10 minút, 3-litrové poháre - 20 minút.

Kompót z hrušiek a čerešňových sliviek

Ingrediencie:
2 kg hrušiek,
1 kg čerešňových sliviek,
1 liter vody,
100 g cukru.

Príprava:
Hrušky nakrájajte na plátky, vložte do vriaceho cukrového sirupu, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Nechajte v sirupe 10 minút. Hrušky vhoďte do cedníka, vložte do pohárov spolu s čerešňovými slivkami, zalejte horúcim sirupom a dajte na sterilizáciu: 1 liter - 8 minút, 2 litre - 12 minút, 3 litre - 15 minút. Zrolujte to.

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina

Hruška je veľmi chutné a zdravé ovocie, ktoré však obsahuje veľa cukru, a preto sa nedá uchovať dlho čerstvé. Dobrým riešením ich situácie je hruškový kompót bez sterilizácie na zimu, je bohatý na vitamíny, dokonale uhasí smäd a je milovaný dospelými a deťmi. Konzervovaný nápoj sa spravidla pripravuje v lete alebo na jeseň, keď je veľa čerstvého ovocia a bobúľ. Nižšie si povieme o najbežnejších receptoch na výrobu hruškových kompótov.

Ako si vybrať správne hrušky na kompót

Konzervované hruškové nápoje sú veľmi zdravé, odporúčajú sa pri obezite, cukrovke (ak sa do kompótu nepridával cukor) a zápaloch močových ciest. Hrušky zvyšujú hemoglobín, liečia štítnu žľazu a majú antipyretické vlastnosti. Kompót s hruškami je liečivý nápoj a lahodná pochúťka. V každom regióne krajiny sa pestujú rôzne odrody hrušiek, takže kompót zvládne pripraviť každá gazdinka. Ale skôr ako začnete pripravovať zimné rolky, musíte si vybrať správne ovocie:

• Existuje obrovské množstvo odrôd hrušiek, niektoré dozrievajú koncom augusta (obyčajné), iné začiatkom septembra, ďalšie v októbri (zima, Ďaleký východ). Na konzervovanie je vhodná akákoľvek odroda, ale je dôležité, aby plody neboli pokazené, zbité, s chybami alebo červotočmi.
• Na kompóty z jesenných a zimných odrôd hrušiek sa odporúča použiť plody, ktoré sa zbierajú zo stromu ešte zelené, od dozrievania mimo stromu sú chutnejšie a sladšie.
• Najchutnejší kompót bude s čerstvými hruškami.
• Ak chcete chutný nápoj, použite ázijské hrušky.
• Prezreté plody nie sú vhodné na kompót, rýchlo sa rozvaria a v nádobe vytvárajú nepekný vzhľad.
• Ak sa chystáte zrolovať celé hrušky, voľte ovocie menšieho vzrastu, na zaváranie v plátkoch sa hodí veľké alebo stredne veľké ovocie.
• Hrušky s hrubou alebo tvrdou šupkou úplne nenasýtia nápoj svojou chuťou, preto sa odporúča najprv ich olúpať. Aby ste zabránili zhoršeniu vzhľadu a stmavnutiu olúpaných plodov, naplňte ich vodou a kyselinou citrónovou.
• Ideálnou možnosťou pre kompót je mierne nezrelá hruška s hustou dužinou. Môžete to skontrolovať ľahkým stlačením hornej časti ovocia palcom. Ak sa objaví mierna priehlbina, ovocie je pripravené na konzervovanie.

Ako uzavrieť kompót bez sterilizácie: recepty krok za krokom s fotografiami

Moderné gazdinky nemajú dostatok času venovať sa príprave závitkov na pitie, a tak ich radšej konzervujú zrýchleným spôsobom – bez sterilizácie. Tento proces obstarávania vám umožňuje výrazne ušetriť čas a energiu. Kompóty bez sterilizácie nie sú v chuti a prospešných vlastnostiach horšie ako bežné konzervované nápoje, ale ich trvanlivosť nie je taká dlhá (nie viac ako jeden rok).

Aby ste zabránili rozvoju baktérií a mikróbov v zimných prípravkoch, ktoré ovplyvňujú bezpečnosť produktu, musíte pripraviť poháre. Ak to chcete urobiť, použite na výber nasledujúce metódy:

• Sklenenú nádobu držte nad parou 3-5 minút.
• Naplňte poháre vodou a vložte do mikrovlnnej rúry na 1-2 minúty.
• Umyté sklenené nádoby dôkladne vysušte v rúre na 180 stupňov.

Hruškový kompót, v závislosti od ďalších prísad, korenia a korenín, môže mať rôzne príchute. Niekto si rád pridáva do kompótu škoricu, iný má rád sušené klinčeky, niekto preferuje rôzne druhy ovocia. Každý má svoj vlastný špeciálny recept: ovocie sa varí na sporáku, v pomalom hrnci alebo sa zroluje surové, ale existujú určité pravidlá a tajomstvá na prípravu lahodných konzerv:

• Po rozkrojení dužina hrušiek rýchlo stmavne, preto sa odporúča posypať plátky ovocia citrónovou šťavou.
• Aby kompót chutil menej bledo, odporúča sa pridať doň kyselinu citrónovú alebo ocot a pridať menej cukru.
• K hruškám sa hodia bylinky, koreniny a bobuľové ovocie ako škorica, klinčeky, nové korenie, badián, černice, majorán, arónia, šalvia, rakytník, jarabina, brusnica, melón, kardamón a muškátový oriešok.
• Neodporúča sa držať hrušky dlho vo vode, strácajú svoje vitamínové vlastnosti.
• V závislosti od chuti hrušiek sa do sirupu pridáva cukor.
• Hruškový kompót má ľahký, nepredstaviteľný vzhľad, preto sa odporúča pridať svetlé bobule a ovocie.
• Poháre hotového kompótu skladujeme na chladnom a tmavom mieste.

Jednoduchý recept na kompót zo zelených hrušiek a jabĺk

Predstavujeme vám recept na jednoduchý hruškový a jablkový kompót. Vďaka spojeniu chutí dvoch druhov ovocia, jablkovej kyslosti a hruškovej sladkosti, získa kompót bohatú korenistú chuť. Ingrediencie, z ktorých sa nápoj skladá, zaisťujú jeho dlhodobé uchovanie a bohatú chuť. V tomto recepte nepoužívame kyselinu citrónovú, bude nahradená kyselinou jablčnou. Na prípravu na zimu budeme potrebovať nasledujúce zložky:

• čerstvé hrušky - 2-3 kg;
• Ranetki jablká – 2-3 kg;
• pitná voda;
• cukor - 300 g na trojlitrovú nádobu.

Spôsob varenia:

1. Najprv si pripravte poháre. Dôkladne ich umyte, ošetrite vriacou vodou alebo horúcou parou, aby na nich nezostali baktérie, ktoré vyvolávajú kvasný proces nápoja.
2. Potom jablká a hrušky dobre opláchnite.
3. Ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte jadro a semená. Na rolovanie potrebujeme len dužinu z ovocia, ktorú je potrebné nakrájať na plátky.
4. Nakrájané kúsky ovocia opäť opláchnite vo vode, ale nenamáčajte.
5. Vložte jablká a hrušky do pohárov a naplňte ich do 1/3 alebo doplna (ako chcete).
6. Ďalej pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite cukor vo vode a povarte. Pripravenou sladkou horúcou tekutinou naplňte poháre s ovocím až po vrch.
7. Zaskrutkujte vrchnáky na kompót.
8. Otočte poháre s kompótom hore dnom, zabaľte ich do deky a nechajte ich v tejto polohe jeden deň.

Lahodný čerstvý kompót z divokých hrušiek

Kompót vyrobený z divých hrušiek sa považuje za najzdravší a najbohatší na vitamíny. Divoké hrušky sa vzhľadom a chuťou nelíšia od záhradných hrušiek; Na 1 trojlitrovú nádobu budeme potrebovať:

• divoká hruška – 1,5 kg;
• cukor - 500 - 750 g;
• kyselina citrónová - očami;
• voda.

Spôsob varenia:

1. Hrušky dobre umyte, ošúpte, dužinu po odstránení jadrovníka a jadier nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Potom je potrebné ovocie trochu povariť, vložte ovocie do panvice s vodou a varte ich na miernom ohni 10-15 minút.
3. V tomto čase sterilizujte poháre tak, že ich budete držať nad parou 3-5 minút.
4. Po uplynutí času vyberte kúsky hrušiek z panvice a naplňte nimi nádobu až po vešiak.
5. Do zvyšného hruškového vývaru nasypeme cukor a pridáme kyselinu citrónovú. Všetko premiešame a prevaríme.
6. Nádobu s hruškami naplňte sladkou vriacou vodou až po vrch.
7. Zrolujte viečka.

Ako uvariť nápoj z domácich záhradných hrušiek a sliviek

Na trávenie je veľmi užitočný kompót s čerešňovou slivkou a vidieckymi alebo domácimi hruškami. Pripravuje sa s prídavkom modrých alebo žltých sliviek. Čerešňová slivka, podobne ako hrušky, má vynikajúcu chuť a prospešné vlastnosti. Na kompót potrebujete len zrelú slivku s neporušenou šupkou. Pomer ovocia v rolke si určte sami v závislosti od vašich chuťových preferencií. Na kompót budeme potrebovať tieto suroviny:

• šťavnaté žlté hrušky – 2 kg;
• zrelá modrá alebo žltá čerešňová slivka – 1 kg;
• cukor - 100 - 200 g;
• vanilín - vrecúško.
• voda.

Spôsob varenia krok za krokom:

1. Hrušky opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme papierovou utierkou a ovocie nakrájame na malé plátky. V tomto recepte sa hrušky nemusia šúpať.
2. Plody čerešňových sliviek umyte, prekrojte na polovice a odstráňte kôstku.
3. Ďalej pripravte cukrový sirup a priveďte ho do varu.
4. Nasekané hrušky vložte do vriaceho sirupu a znova prevarte. Potom vypnite plyn.
5. Hrušky nechajte lúhovať v sirupe 10-15 minút.
6. Potom vložte ovocie do cedníka a nechajte tekutinu trochu odtiecť.
7. Prepasírované plátky hrušiek a vopred pripravené čerešňové slivky vložte do pohárov.
8. Potom naplňte nádoby po vrch horúcim sirupom a zrolujte vrchnáky.

Polovičky hrušiek so škoricou a citrónom

Odporúčame pripraviť osviežujúci hruškový kompót. Ak chcete dať nápoju pikantnú chuť, pridajte niekoľko škoricových tyčiniek, citrón dodá kyslosť a ríbezle dodajú kompótu krásnu farbu. Potrebné ingrediencie pre 3-litrovú nádobu sú:

• malé sladké hrušky - 1 kg;
• ríbezle - 1 sklo;
• cukor - 150 - 200 g;
• citrón - niekoľko krúžkov;
• voda.

Spôsob varenia:

1. Tyčinky škorice zalejte 1 litrom vriacej vody a nechajte 15-20 minút lúhovať.
2. Medzitým si umyjeme hrušky, prekrojíme ich na polovice, zbavíme jadrovníkov a semien.
3. Ríbezle prepláchneme.
4. Citrón nakrájajte na krúžky bez odrezania kôry. Ak nie je citrón, pripravte kompót s kyselinou citrónovou.
5. Umiestnite hrniec s vodou na varenie. Kým voda vrie, naplňte poháre ovocím.
6. Do polovice nádoby pridajte hrušky, ríbezle a cukor.
7. Hnedú tinktúru zalejeme vriacou vodou a vodou, opäť privedieme do varu a nalejeme do zaváracieho pohára.
8. Zatvoríme viečka, švy položíme obrátene, zabalíme a necháme v tejto polohe cez noc.

Konzervovaná sibírska hruška

Odrody sibírskych hrušiek majú špecifickú sladkokyslú chuť a tvrdú šupku. Plody sú malej veľkosti, preto sa používajú celé na krútenie. Na výrobu kompótu so sibírskou hruškou musíme pripraviť nasledujúce zložky:

• hrozienka - 50 g;
• maslo – 2 lyžice. lyžice;
• citrónová šťava - 1-2 lyžice. lyžice;
• cukor - 1 sklo;
• vanilka - vrecko;
• škorica - 1 čajová lyžička;
• zázvor - štipka;
• muškátový oriešok - štipka;
• jablká - 1 kg;
• sibírske hrušky - 1 kg;
• voda.

Spôsob varenia:

1. Poháre predsterilizujeme pod horúcou parou.
2. Jablká, hrušky, hrozienka umyte tečúcou vodou.
3. Maslo zmiešame s hrozienkami, citrónovou šťavou, cukrom, vanilínom a korením. Dajte na oheň a trochu zahrejte. Potom pridajte vodu.
4. Keď zmes vrie, pridajte jablká a hrušky, predtým olúpané a nakrájané na veľké kocky.
5. Všetko varte na miernom ohni 15-20 minút.
6. Hotový kompót nalejeme do pohárov a zvinieme vrchnáky.

Ako vyrobiť rôzne hrušky, hrozno, broskyne a pomaranče

Rozmanitý kompót je veľmi chutný vitamínový kokteil: hrušky pomáhajú pri prechladnutí, pomaranče zlepšujú tráviaci proces, hrozno tónuje telo, broskyne zlepšujú imunitu. Požadované zložky sú nasledovné:

• zrelé tvrdé hrušky – 1 kg;
• zelenkasté broskyne - 1 kg;
• hrozno - 300 - 400 gramov;
• oranžová - 1-2 ks;
• cukor - 300 g;
• voda.

Spôsob varenia:

1. Na kompót vyberáme mierne nedozreté broskyne a hrušky, aby sa nám pri varení nerozvarili. Všetko ovocie umyte a odstráňte všetky nečistoty.
2. Oddeľte hrozno od konárov.
3. Broskyne prekrojíme na polovicu, zbavíme kôstky a nožom odstránime šupku. Polovice broskýň nakrájame na plátky.
4. Pomaranče umyte, a aby šupka nezhorkla, ponorte ich na 1 minútu do vriacej vody a potom do studenej. Potom nakrájajte ovocie na plátky.
5. Hrušky ošúpeme, nakrájame na 4 časti, bez jadrovníka.
6. Nalejte vodu do hrnca a varte. Hneď ako voda vrie, nalejte cukor, keď sa úplne rozpustí, znížte oheň a varte ďalších 10-15 minút.
7. Nalejte ovocie do vopred sterilizovaných pohárov.
8. Potom naplňte sirup až po vrch.
9. Poháre zrolujeme, otočíme viečkom, zabalíme do teplej utierky a necháme cez noc.

Často kladené otázky

Pred uložením švíkov do špajze ich odporúčame 1-2 týždne pozorovať, aby ste zistili, či sa kompót neznehodnocuje. Napríklad, ak je nápoj pripravený správne, po niekoľkých dňoch sa ovocie rozjasní a stane sa priehľadným. Keď v pohároch vidíte zákal, bublinky plynu alebo penu, znamená to, že váš produkt sa začína kaziť a môže kvasiť alebo zbelieť.

Prečo je nápoj v plechovkách zakalený?

Niekedy sa stane, že kompót začne kysnúť alebo plesnivieť a zakalí sa. Dôvodom je:

• Nedostatočná sterilizácia nádoby.
• Zlé tesnenia na viečkach.
• Zle umyté ovocie.
• Sklenená nádoba je poškodená.

Aby ste predišli vzniku plesní a zákalu nápoja, musíte:

• Blanšírujte ovocie.
• Ovocie nalejte iba horúcim sirupom.
• Použite nezrelé ovocie.
• Sleduje čistotu plechoviek a neprítomnosť chýb na nich.

Prečo kompót exploduje?

Viečka odchádzajú z nasledujúcich dôvodov:

• Na konzerváciu sa použili staré plody.
• Plody boli zle umyté.
• Nedodržiavajú sa pravidlá tepelného spracovania ovocia.
• Použili sme staré plechové vrchnáky s gumičkami, ktoré stratili pružnosť.
• Valec zváracieho stroja je chybný, čo vedie k porušeniu utesnenia švu.
• Plechové veko má chyby (praskliny, prepichnutie).

Hlavnými podmienkami pre vysokokvalitné lemovanie je starostlivá príprava jedál a výber produktov:

• Pred konzervovaním sa poháre skontrolujú, dobre umyjú a sterilizujú.
• Viečka je potrebné prevariť.
• Ovocie a zeleninu dobre umyte, odstráňte miesta, kde je hniloba.

Video: Recept na celé malé hrušky doma

Receptov na zaváranie hrušiek je dosť. Zrolujú sa na polovice, plátky, kocky, s kožou alebo bez nej, ako aj celé. Celé plody v tégliku vyzerajú krajšie, sú menej prepečené a nestrácajú dlhodobo svoje vitamínové vlastnosti. Ako pripraviť takéto konzervované hrušky doma, pokyny krok za krokom, všetky tajomstvá a nuansy procesu šitia, nájdete v nasledujúcom videoklipe.

Chcem ponúknuť osvedčené, chutné recepty na hruškový kompót na zimu v 3-litrovej nádobe bez sterilizácie. Tento aromatický nápoj s ovocím si zamiluje každý.

Hruškový kompót na zimu: jednoduchý recept s kyselinou citrónovou

Ingrediencie na 3 litre:

• 1,3 kilogramu tvrdých hrušiek;
• Pohár cukru;
• Kávová lyžička kyseliny citrónovej.

Plody zakryjeme celé aj s chvostíkmi.

1. Najprv ich dôkladne opláchnite a nechajte odtiecť vodu.
2. Každý plod by mal byť napichnutý na niekoľkých miestach. Potom vložte do sterilných pohárov.
3. Fľaše s ovocím naplňte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 20 minút odstáť.
4. Do scedenej vody nasypeme cukor a kyselinu citrónovú a pár minút povaríme.
5. Ohriate ovocie zalejeme horúcim sirupom.
6. Fľaše zrolujeme, nasadíme na viečka a na jeden deň v teple zabalíme.

Vychladnutý kompót vyberieme do pivnice.

Kompót z jabĺk a hrušiek

Teraz vám predstavím recept na prípravu kompótu z jabĺk a hrušiek.

• 700 gramov stredne veľkých jabĺk;
• 700 gramov veľkých hrušiek;
• Pohár cukru so sklíčkom.

Ovocie dôkladne umyjeme. Jablká prekrojíme na polovice, hrušky na štvrtiny. Vyslobodíme ho zo semienkovej krabice.

1. Pripravené ovocie vložte do čistej fľaše. Zalejte vriacou vodou a nechajte pol hodiny odstáť.
2. Scedenú vodu prevaríme a opäť vlejeme ovocie.
3. Po pol hodine tekutinu scedíme, pridáme kryštálový cukor a necháme 3 minúty podusiť.
4. Ovocie zalejeme vriacim sirupom. Fľašu zrolujeme, nasadíme na vrchnák a prikryjeme.

Necháme postáť až do úplného vychladnutia. Potom ideme dole do pivnice.

Sladký sortiment

Teraz vám poviem, ako zapečatiť kompót v 3-litrových pohároch hrušiek a jabĺk.

Pripravíme si:

• 800 gramov malých jabĺk;
• 400 gramov malých hrušiek;
• 2 šálky cukru;
• Liter vody.

Ovocie dobre umyte.

1. Celé ovocie vložte do sterilnej fľaše do polovice objemu.
2. Naplňte vriacou vodou až po vrch. Nechajte stáť pol hodiny, potom tekutinu vypustite.
3. Zo scedenej tekutiny s cukrom pripravíme sirup niekoľkominútovým varom na miernom ohni, kým sa kryštály nerozpustia.
4. Ovocie v pohároch až po meniskus zalejeme vriacim sirupom a zvinieme. Otočte hore dnom, prikryte a nechajte vychladnúť.

Švakovanie bez sterilizácie skladujeme na chladnom mieste.

Ako pripraviť kompót z hrušiek a pomarančov na zimu

Existujú aj recepty na hruškový kompót na zimu v 3-litrovej nádobe bez sterilizácie s pomarančmi a inými prísadami.

Ingrediencie:

• Pohár medu;
• 3 lyžice citrónovej šťavy;
• 3 púčiky klinčekov;
• 1,4 kilogramu hrušiek;
• 2 veľké pomaranče;
• citrón;
• 2 litre vody.

Pripravte sirup z vody s medom, klinčekmi, citrónovou šťavou, priveďte do varu.

1. Hrušky umyjeme, ošúpeme, prekrojíme na polovice, zbavíme semienok. Polovice varte v sirupe 7 minút.
2. Ošúpané pomaranče rozdelíme na plátky, pridáme k hruškám a povaríme 5 minút.
3. Dôkladne umytý citrón nakrájajte na tenké polkruhy, namočte do sirupu a varte 7 minút na miernom ohni.
4. Uvarený hruškový kompót s pomarančom nalejeme do sterilných pohárov a zvinieme.

Chladenie vzduchom. Prípravok odoberáme v 3-litrových nádobách do suterénu.

Kompót z hrušiek a sliviek v pohároch

Potrebné:

• Kilogram hrušiek;
• Kilogram sliviek;
• Jeden a pol pohára cukru;
• Štipka kyseliny citrónovej.

Zrelé, ale pevné hrušky sa umyjú, nakrájajú na štvrtiny a vyberie sa nádoba na osivo.

1. Takto pripravené plody zalejeme tromi litrami vody s rozpustenou kyselinou citrónovou. Necháme 5 minút postáť, precedíme.
2. Pevné, stredne veľké slivky umyjeme, rozdelíme na polovice a zbavíme kôstok. Zmiešajte dva druhy ovocia.
3. Pripravte sirup z troch litrov vody a cukru. Vložte do nej ovocie a varte na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne.
4. Hotové plody ukladáme do sterilných pohárov do tretiny objemu. Zalejeme vriacim vývarom. Hermeticky uzavrieť.

Položte na veko, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. Potom ho vyberieme na uskladnenie.

Rozmanité "Tri chute"

Tento kompót sa snažím každý rok uzavrieť. Ukazuje sa to veľmi chutné a aromatické. Pre mňa je toto najlepší recept.

Na fľašu je potrebné pripraviť:

• Kilogram hrušiek;
• Pol kilogramu jabĺk;
• 300 gramov sliviek;
• Pohár kryštálového cukru.

Všetko ovocie by sa malo dobre umyť. Hrušky a jablká môžu byť nakrájané na dve alebo štyri časti v závislosti od veľkosti. Slivky necháme vcelku.

1. Vložte všetko ovocie rozložené do pripravenej fľaše. Zalejte vriacou vodou a nechajte asi štyridsať minút.
2. Tekutinu sceďte, pridajte cukor, priveďte do varu. Keď sa cukor rozpustí, ovocie zalejeme vriacim sirupom.
3. Fľašu ihneď zrolujeme, otočíme hore dnom a zohrievame.

Čakáme deň. Úplne vychladnutý kompót odnesieme do pivnice na uskladnenie.

Recept na kompót z divých hrušiek na zimu

Teraz vám poviem, ako si môžete pripraviť lahodný kompót na zimu z divých hrušiek.

Budeme potrebovať:

• 2 kilogramy divých hrušiek;
• 250 gramov cukru;
• 2 litre vody.

Ako zatvoriť:

1. Plody musíme dobre umyť a odrezať chvostíky.
2. Čistú fľašu opláchnite vriacou vodou a položte hrušky. Sklenenú nádobu s ovocím naplňte vriacou vodou a prikryte pokrievkou. Trváme na dvadsiatich minútach.
3. Nalejte tekutinu do hrnca, priveďte do varu a znova nalejte ovocie na dvadsať minút.
4. Potom nalejte vodu do vhodnej nádoby, pridajte cukor a minútu povarte. Hrušky zalejeme pripraveným sirupom.
5. Hermeticky uzavrieme.

Kompót z divokých hrušiek s kyselinou citrónovou

Toto je ďalší jednoduchý a rýchly recept na kompót z divokých hrušiek, len s prídavkom kyseliny citrónovej.

Pripravujeme nasledujúce produkty:

• 1 kilogram malých hrušiek;
• Pohár cukru;
• Polovica kávovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• 2,5 litra vody;
• 5 lístkov mäty.

Umyté ovocie nakrájajte na štyri časti a odstráňte semená.

1. Na dno fľaše položte lístky mäty a položte pripravené ovocie. Ovocie zalejte vriacou vodou a nechajte tridsať minút pôsobiť.
2. Potom sceďte vodu, pridajte cukor a kyselinu citrónovú a priveďte do varu. Výsledným sirupom nalejte ovocie.
3. Zrolujte so sterilizovaným vekom. Fľašu prikryte teplou prikrývkou. Po vychladnutí kompótu ho vezmeme do suterénu.

Odporúčam vám pozrieť si videorecept na výrobu hruškového kompótu na zimu v 3-litrovej nádobe bez sterilizácie.

Zdieľal som svoje najlepšie recepty na hruškový kompót na zimu za 3 litrovú nádobu bez sterilizácie. Myslím, že sa vám budú páčiť.