Ak je kačica dobre kŕmená a nie stará, potom je jej mäso jemné a chutné. Táto kačica sa môže piecť v rúre alebo vyprážať na grile alebo z nej vyrobiť pilaf, dusené zemiaky alebo kapustu.

Príprava dusenej kapusty nezaberie veľa času. Hlavná vec je zabezpečiť, aby bolo kačacie mäso úplne uvarené.

Kačica dusená s kapustou: jemnosť varenia

• Ak je kačica tučná, nevyprážame ju na oleji. Jej vlastný tuk si s tým celkom dobre poradí. Existujú dve možnosti použitia kačacieho tuku.
• V prvom prípade sa tuk z kačice odreže, naseká nadrobno a vloží na rozpálenú panvicu. Tuk sa vytaví a zostanú len škvarky. Vyberú sa a tuk sa naleje do nádoby a použije sa podľa potreby.
• V druhom prípade sa kúsky jatočného tela kačice umiestnia na suchú rozpálenú panvicu a rovnomerne sa vyprážajú zo všetkých strán. Súčasne sa vytaví aj tuk a mäso sa pokryje zlatohnedou kôrkou. Ostatné suroviny sa naďalej vyprážajú na kačacej masti.
• „Odležaná“ kačica musí byť najskôr namočená v marináde. Môže to byť voda s octom alebo kyselinou citrónovou, víno, kečup, dokonca aj paradajková šťava. V tomto prípade vezmite do úvahy požadovanú farbu hotového jedla, pretože paradajka alebo kečup dodá kapuste červenkastú farbu.
• Všetka zelenina sa pridáva ku kačke, keď je takmer hotová. Najprv pridajte zeleninu, ktorá sa varí dlhšie, a potom pridajte zvyšok. Kapusta sa rýchlo uvarí. Musíte však vziať do úvahy jeho typ. Zimné odrody majú husté listy, preto si tento druh kapusty vyžaduje dlhšie dusenie. Mladá kapusta je varená doslova za 7-10 minút.

Kačica dusená s kapustou a rascou

Ingrediencie:

• kačica – 0,8 kg;
• vidličky na kapustu - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• rasca - 0,5 lyžičky;
• bobkový list - 3 ks;
• korenie - 10 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Pripravenú kačicu nakrájajte na kúsky.
• Mrkvu a cibuľu ošúpeme a umyjeme. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu nakrájajte na veľké prúžky.
• Kapustu zbavíme vrchných zvädnutých listov, umyjeme, nakrájame na niekoľko častí, zbavíme stopky. Nakrájajte na tenké plátky na dlhé stuhy.
• Kusy mäsa vložíme do rozpáleného kotlíka a opečieme zo všetkých strán. Pridáme cibuľu a mrkvu, premiešame, podusíme na oddelenom tuku. Pridajte paradajkový pretlak a cukor. Všetko spolu smažte niekoľko minút.
• Obsah kotla naplňte horúcou vodou, pridajte soľ a korenie, zatvorte veko, znížte teplotu na minimum a kačicu dusíme 40 minút.
• Zvýšte teplotu pod kotlom, pridajte kapustu. Možno vám zaberie celý kotlík, no po pár minútach dusenia pod pokrievkou sa jeho objem zmenší. Potom ju premiešajte pridaním rasce a bobkového listu. Kapustu varíme na miernom ohni do mäkka.

Maďarská kačica dusená s kyslou kapustou (v rúre)

Ingrediencie:

• kačica - 1 kg;
• bravčový bôčik - 150 g;
• údená klobása - 150 g;
• kyslá kapusta - 500 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ - podľa chuti;
• zeleň.

Spôsob varenia

• Kačicu umyte a osušte papierovými utierkami. Odrežte tuk.
• Cibuľu ošúpeme, opláchneme vodou, nakrájame na pol krúžky. Jemne nakrájajte čistú zeleninu.
• Kapustu prepláchneme studenou vodou a pretlačíme.
• Hrudník nakrájame na plátky, klobásu na kolieska.
• Kúsky kačacej masti vložte do horúceho hrnca, rozpustite ju, odstráňte oškvarky. Pridajte kačacie kúsky a opečte do zlatista zo všetkých strán. Odstráňte mäso na tanier.
• Na zvyšnom tuku opražíme cibuľu do zlatista. Pridajte kôpor a kapustu. Navrch položte kúsky mäsa, hrude a klobásy. Do kastróla nalejeme horúcu vodu tak, aby siahala len do polovice výšky kapusty, osolíme.
• Kastról prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 200°. Dusíme, kým kačica nezmäkne.
• Odstavíme vrchnák alebo odstránime alobal, kačicu polejeme kyslou smotanou, posypeme kôprom, vložíme späť do rúry a pečieme pri vysokej teplote 10 minút (bez pokrievky).
• Na tanier položíme kúsok kačice, prsia, klobásy, k tomu kapustu. Posypeme bylinkami.

Kačica dusená s čerstvou a kyslou kapustou (v pomalom hrnci)

Ingrediencie:

• kačica – 0,8 kg;
• čerstvá kapusta - 500 g;
• kyslá kapusta - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• soľ - podľa chuti;
• mletá červená paprika - štipka;
• rasca - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia

• Kačicu umyte, nakrájajte na porcie a súčasne odrežte prebytočný tuk.
• Vidličky kapusty opláchnite vo vode, odstráňte ochabnuté vonkajšie listy, nakrájajte na kúsky, vyrežte stonku a tvrdé zápražky. Nasekajte nadrobno.
• Kyslú kapustu prepláchneme v studenej vode a dobre vyžmýkame.
• Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na prúžky.
• Vložte kačací tuk do misky multivarkára a zapnite režim „Fry“. Vyprážajte tuk, kým sa nezmení na škvarky. Odstráňte oškvarky. Kúsky kačice vložte do misy a dobre opečte s otvoreným vekom do zlatista.
• Pridajte cibuľu a mrkvu a premiešajte. Smažte 10 minút.
• Nalejte do pohára horúcej vody, pridajte trochu soli a korenia. Spustite veko. Multivark prepnite do režimu „Polievka“, kačicu dusíme do mäkka – asi 40 – 50 minút.
• Vypnite multivark. Otvorte veko a pridajte čerstvú kapustu. Zapnite režim „Fry“ a varte 10 minút so zatvoreným vekom. Kapusta ochabne, zmenší sa na objeme a zľahka sa opečie.
• Pridajte kyslú kapustu. Pridajte rascu, korenie, bobkový list. Miešajte.
• Prepnite do režimu „Hasenie“. Varte 30-40 minút. 10 minút pred koncom dusenia vyberieme bobkový list a kapustu ochutnáme, či je dosť soli.
• Hotovú kačicu udusenú s kapustou posypeme nasekaným kôprom.

Poznámka pre hostiteľku

Dusenú kačicu s kapustou zvládne uvariť aj začínajúca gazdinka. Musíte si však uvedomiť, že do jedál s kačicou nemôžete dať veľa oleja - najčastejšie sa bez neho zaobídete. Kačku treba tiež dusiť, kým mäso úplne nezmäkne.

Kapusta miluje takmer všetky bylinky a koreniny, takže si ich môžete vybrať podľa svojich predstáv. Pridávajú sa do jedla 15-20 minút pred varením, aby mali čas dodať kapustu a kačku svoju chuť.

Dusená kapusta je skvelá ako druhý chod a ako náplň do koláčov a iného pečiva. Ako uvariť chutnú dusenú kapustu? Stačí vedieť, ako správne skombinovať kapustu s ostatnými ingredienciami, a vytvoríte jednoducho chutné jedlo.

Chudá dusená kapusta

Ingrediencie:

• Kapusta - 1 kus (stredná).
• Mrkva (stredná veľkosť) - 2 kusy.
• Paradajková pasta - 100 g.
• Rastlinný olej - 30 ml.
• Čerstvá petržlenová vňať (môžete ju nahradiť sušenou alebo zmesou korenia) - 1 zväzok.
• Soľ.
• Pepper.

Príprava:

1. Kapustu umyjeme, odrežeme koniec stopky, odstránime pokazené listy. Kapustu nakrájame nadrobno. Osolíme ho a prehnetieme rukami, bude oveľa mäkšie.
2. Mrkvu nahrubo nastrúhame. Vyprážame ho na rastlinnom oleji do polomäkka.
3. Pridáme kapustu, premiešame a dusíme na miernom ohni, kým nebude hotová. Podľa potreby pridajte trochu prevarenej vody.
4. Keď kapusta takmer zmäkne, pridáme soľ a paradajkový pretlak, premiešame a ďalej dusíme, kým kapusta úplne nezmäkne.
5. Hotovú kapustu posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dusená kapusta s hubami

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 1 hlava (veľká).
• Mrkva (stredná veľkosť) - 3 kusy.
• Cibuľa (stredne veľká) - 3 kusy.
• Rastlinný olej - 30 ml.
• Čerstvé šampiňóny - 500 g.
• Paradajková omáčka - 50 g.
• Bobkový list - 1 kus.
• Zrnká čierneho korenia.
• Soľ.

Príprava:

1. Kapustu umyjeme, zbavíme pokazených listov a nakrájame nadrobno.
2. Smažte kapustu v rastlinnom oleji, kým nezačne mäknúť. Ak je panvica malá, smažte kapustu v dávkach.
3. Oddelene smažte mrkvu, kým nezmäkne.
4. Cibuľu nakrájajte na kocky a smažte, kým nebude priehľadná.
5. Huby nakrájajte na plátky a smažte, kým nestmavnú, aby sa všetka prebytočná tekutina odparila.
6. Všetky vyprážané ingrediencie dáme do hrnca, pridáme soľ, korenie a paradajkovú omáčku.
7. Korpusy v rúre na 180 stupňov po dobu 1 hodiny.
8. Pridáme bobkový list a dusíme ešte 15 minút, prípadne o niečo dlhšie (kým kapusta dostatočne nezmäkne).

Dusená kapusta s mäsom

Ingrediencie:

• Kapusta - 500 g.
• Bravčové mäso - 500 g.
• Kyslá smotana (vyberte si ľubovoľný obsah tuku podľa svojej chuti) – 150 g.
• Čerstvá paradajka (v zime ju môžete nahradiť hustou nakladanou) – 1 ks.
• Cibuľa - 1 kus.
• Mrkva (stredná veľkosť) - 1 kus.
• Sladká paprika - 1 kus.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Bobkový list - 2 kusy.
• Koreniny.
• Soľ.
• Pepper.

Príprava:

1. Kapustu umyjeme a pripravíme ako v predchádzajúcich receptoch, nastrúhame. Trochu osolíme a premiešame.
2. Kapustu zalejeme 150 ml vody a na miernom ohni dusíme 15 minút.
3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Sladkú papriku nakrájame na prúžky.
5. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky.
6. Paradajky oparíme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
7. Mäso nakrájame na malé kúsky.
8. Smažte mäso v rastlinnom oleji 5 minút na vysokej teplote.
9. Pridajte trochu mletého korenia a soli, cibule. Smažte ďalších 5 minút pri strednom ohni za stáleho miešania.
10. Pridajte paradajku, papriku a mrkvu. Všetko premiešame a prikryté dusíme 10 minút. Urobte mierne zahrievanie.
11. K zelenine pridajte kapustu, najskôr z nej opatrne vypustite všetku tekutinu. Pridajte tam bobkový list, korenie, soľ a čierne korenie. Všetko premiešame a dusíme ďalších 7-8 minút.
12. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte, pokračujte v varení 5 minút. Miska je pripravená.

Dusená kapusta s klobásami

V podstate ide o zjednodušenú verziu receptu s mäsom. Vyberte si kvalitné klobásy a jedlo nebude v žiadnom prípade horšie ako predchádzajúca verzia.

Ingrediencie:

• Kapusta - 0,5 hlavy.
• Klobásy - 6 kusov.
• Mrkva - 1 kus.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Cibuľa - 1 kus.
• Sladká paprika - 1 kus.
• Paradajková pasta - 2 lyžice.
• Paprika - 1 lyžička.
• Bobkový list - 1 kus.
• Čierne korenie.
• Soľ.

Príprava:

1. Ošúpte, opláchnite a nakrájajte kapustu.
2. Cibuľu nakrájame na kocky.
3. Mrkvu nahrubo nastrúhame.
4. Sladkú papriku nakrájame na kocky.
5. Párky nakrájajte na plátky a opečte na rastlinnom oleji, kým nezhnednú.
6. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.
7. Pridajte mrkvu a papriku. Smažte, kým trochu nezmäknú.
8. Pridáme kapustu, zalejeme 100 ml vody a všetko premiešame. Prikryté dusíme 20 minút na miernom ohni. Občas premiešame.
9. Pridajte paradajkovú pastu a klobásy. Premiešame a dusíme ďalších 10 minút.
10. Pridajte korenie a mrkvu. Dusíme 5 minút.

• Ak nemáte po ruke čerstvú kapustu, môžete si podusiť aj kyslú. Za týmto účelom najskôr namočte do studenej vody a opláchnite ju, aby ste odstránili prebytočnú kyselinu. Ak je výrobok stále príliš kyslý, počas varenia pridajte trochu cukru.
• Kapustu by ste nemali nakrájať príliš jemne, inak sa môže počas varenia zmeniť na „kašu“.
• Počas dusenia sa všetka zeleninová šťava môže predčasne odpariť. Potom pridajte trochu prevarenej vody.
• Na prípravu dusenej kapusty je najlepšie použiť panvicu s hrubým dnom alebo kačací hrniec. Poslúži aj hlboká panvica s hrubými stenami.

Dusená kapusta je dobrá s akýmikoľvek prílohami: mäso, huby, zelenina... Nezabudnite preto vyskúšať rôzne možnosti varenia a určite sa podeľte o svoje zistenia.

Z takejto zdanlivo jednoduchej a lacnej zeleniny môžete pripraviť skutočne kráľovské jedlá. Dusená kapusta je jedným z nich. Zmenou korenia a ďalších prísad niekedy získate skutočné kulinárske majstrovské diela - chutné, uspokojujúce, aromatické. Kapustu môžete dusiť mierne na vode, s trochou pridaného oleja, alebo môžete pridať mäso, huby, hrozienka, sušené slivky, paradajkový pretlak, fazuľu a inú zeleninu. V každom prípade to dopadne vynikajúco. Vyskúšajte a vyberte si recept, ktorý sa vám najviac páči.

Dusená kapusta - príprava jedla

Dusiť môžete ako čerstvú kapustu, tak aj kyslú. Čerstvé sa musia umyť pod vodou a odstrániť z horných tvrdých listov, zvyčajne majú zelenkastú farbu. Potom, ak ide o celú hlávku kapusty, je potrebné ju nakrájať na štvrtiny a potom jemne nakrájať na pásiky. Stonka sa musí odstrániť.

Ak je kapusta kyslá, triedi sa, veľké kusy sa nakrájajú nadrobno. Ak je veľmi kyslý, môžete ho opláchnuť vo vode. Ale spolu s vodou z kapusty odíde aj veľké množstvo vitamínu C, preto je stále lepšie brať kapustu s optimálnou kyslosťou, aby sa nemusela namáčať a umývať. Lyžička kryštálového cukru pridaná do panvice, kde sa pripravuje jedlo, pomôže vyrovnať hladinu kyseliny.

Dusená kapusta - najlepšie recepty

Recept 1: Dusená kapusta

Veľmi jednoduchý recept, zvládnu ho pripraviť aj začínajúce gazdinky. Množstvo kapusty by sa malo odoberať na základe objemu kotla, kde sa bude dusiť, a počtu jedákov. V priemere si môžete vziať jednu malú hlávku kapusty alebo polovicu veľkej kapusty, ktorá váži 1-1,5 kg. Aj keď sa zdá, že je nasekanej kapusty priveľa, pri dusení pustí šťavu a usadí sa, t.j. zníži sa objem. Je lepšie brať kapustu neskorých odrôd, t.j. jesenný zber. Okrem soli a korenia môžete podľa chuti pridať sušený kôpor, petržlenovú vňať a bobkový list. Niektorí ľudia majú radi, keď je kapusta nevýraznejšia, preto by sa mala dusiť bez pridania paradajkového pretlaku.

Ingrediencie: hlávková kapusta, 2-3 stredné cibule, 50-70g paradajkového pretlaku, olej na vyprážanie, korenie a soľ.

Spôsob varenia

Nakrájajte kapustu na malé prúžky a cibuľu na pol krúžky. V kotlíku na rozpálenom oleji opražíme cibuľu, potom paradajkový pretlak a pridáme kapustu. Trochu to opečte, miešajte s paradajkami a cibuľou, pridajte jeden a pol pohára horúcej vody. Keď zmes vrie, znížime oheň a kapustu dusíme do mäkka. Bude to trvať 30-40 minút. Asi desať minút pred koncom dusenia kapustu osolíme a okoreníme.

Recept 2: Dusená kapusta s klobásou

Nie vždy máte po ruke mäso, ale v chladničke nájdete kúsok varenej klobásy alebo pár malých párkov. Môžete ich kombinovať s kapustou a rýchlo pripraviť lacnú, ale chutnú a uspokojivú večeru.

Ingrediencie: kapusta, 2 veľké cibule, 1 mrkva, 100 g paradajkového pretlaku, varená klobása (párky, klobásy) - 300 g, korenie-soľ, bobkový list, rastlinný olej.

Spôsob varenia

V hrnci opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, pridajte nastrúhanú mrkvu a po dvoch minútach na tenké plátky nakrájanú kapustu. Zmiešajte ingrediencie a varte do mäkka, pridajte pohár vriacej vody. Zelenina sa dusí na miernom ohni so zatvoreným vekom.

Klobásu alebo malé párky nakrájame podľa želania, opečieme dochrumkava a pridáme do kotlíka s kapustou. Na tom istom oleji, kde sa vyprážala klobása, minútu opečte paradajkovú pastu a pridajte ju k zelenine. Pridáme všetky koreniny a soľ, premiešame a všetko spolu dusíme ďalších päť až sedem minút.

Druhý spôsob dusenia kapusty s klobásami diétnejšie a rýchlejšie na prípravu. Budete potrebovať: rovnakú kapustu, 2 malé mrkvy, párky, 3 lyžice olivového oleja (presne olivového), bylinky a soľ.

Na panvicu alebo liatinový kastról nalejeme olej, pridáme nastrúhanú mrkvu a na malé prúžky nakrájanú kapustu. Prikryjeme pokrievkou a smažíme na prudkom ohni. Je potrebné zabezpečiť, aby sa zelenina nespálila, pravidelne ju miešajte. Keď kapusta zhnedne, zmiernime oheň, zalejeme pol pohárom vriacej vody, nakrájanými párkami, osolíme a dusíme desať minút. Hotovú kapustu posypte čerstvými bylinkami - kôprom, petržlenom atď.

Recept 3: Dusená kapusta s kuracím mäsom

Jedlo sa uvarí pomerne rýchlo, takže ho ľahko pripravíte skôr, než príde manžel z práce. Kapusta je veľmi šťavnatá a jemná a v kombinácii s kuracím mäsom je úplne dokonalá. Tento recept nepridáva cibuľu, ale kto si nevie predstaviť varenie mäsa a kapusty bez cibule, môže ju samozrejme pridať. V tomto prípade sa pred pridaním mäsa predpraží. Ak chcete pridať celé kusy kuracieho mäsa, pred pridaním kapusty ich musíte priviesť do polovarenej kvality - dobre ich opražiť alebo dusiť.

Ingrediencie: kapusta 1-1,5 kg, 0,5 kg kuracieho mäsa (prsia, filé alebo pár stehien), pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku, soľ, korenie, rastlinný olej.

Spôsob varenia

Mäso nakrájajte na veľké kusy. Ak ide o stehno, mäso sa musí odrezať a oddeliť ho od kostí. Na varenie si môžete vziať panvicu, kotol alebo hrubostenné jedlá. Vložíme do nej mäso a opekáme asi štyri minúty, kým zo všetkých strán nezbelie.

Pridáme kapustu nakrájanú na tenké prúžky, premiešame a prikryté opekáme 20 minút. Ak sa kapusta pripáli, môžete pridať trochu vody z kanvice. Okoreníme, osolíme, pridáme paradajkovú pastu a premiešame. Nechajte dusiť ďalších 20 minút, kým kapusta nezmäkne. Tento druh kapusty sa hodí k zemiakovej kaši alebo len k vareným zemiakom.

Recept 4: Dusená kapusta so sušenými slivkami

Lahodná dusená kapusta s dymovou vôňou. Sušené slivky dodajú jedlu pikantnú chuť. Ak je suchá, treba ju dusiť 10 minút, t.j. zalejeme vriacou vodou. Aby bola chuť pikantnejšia a vôňa bohatšia, musíte si kúpiť údené slivky. Ak chcete, aby bolo jedlo chudé, môžete mäso z receptu vynechať.

Ingrediencie: kapusta - 1-1,5 kg, 200-300 g kuracie prsia alebo filé, jedna mrkva, jedna cibuľa, 150 g údených sliviek bez kôstky (nie plný pohár), paradajkový pretlak 2-3 lyžice, soľ a korenie podľa chuti, pár bobkov listy a rastlinný olej.

Spôsob varenia

Mäso nakrájame na kocky a opečieme. Potom pridajte jednu po druhej, po troškách opečte, cibuľu na pol krúžky, strúhanú mrkvu, kapustu nakrájanú na malé prúžky. Zalejeme asi pohárom vriacej vody a na miernom ohni dusíme 15 minút. Otvorte veko a pridajte paradajkovú pastu a sušené slivky. Zalejte asi ďalším pohárom vriacej vody, premiešajte, pridajte bobkové listy, soľ a korenie. Zatvorte veko a varte 15 minút, kým nebude hotový.

Recept 5: Dusená kyslá kapusta

Kyslá chuť kyslej kapusty dokonale ladí s akýmkoľvek mäsom, a preto je považovaná za tradičnú prílohu k mnohým mäsitým jedlám. Tento recept je vypožičaný z lotyšskej kuchyne. Kapusta dopadá veľmi chutne. A tajomstvo je jednoduché – potrebujete veľa a veľa mrkvy. A musí sa trieť na jemnom strúhadle. Môžete ho samozrejme nastrúhať nahrubo, ale v origináli je nastrúhaný najemno.

Ingrediencie: 1 kilogram kyslej kapusty, 0,6 kg mrkvy, 3 cibule, rastlinný olej alebo tuk (akýkoľvek - bravčové, kuracie), jedna alebo dve čajové lyžičky rasce.

Spôsob varenia

Cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka opražíme, pridáme nastrúhanú mrkvu a spolu trochu podusíme. Potom pridáme kyslú kapustu a dolejeme vodu – približne po úroveň kapustovej vrstvy. Nechajte dusiť, kým nebude hotový.

Asi po pol hodine pridáme kmín a ďalej dusíme do mäkka. Kapusta je obzvlášť chutná, keď je varená v bravčovom tuku.

Recept 6: Dusená kapusta s hubami

Kapustnica s hubami chutí úžasne. Pripravuje sa v rúre, ale predtým sa zelenina opečie na sporáku na panvici. Proces hasenia trvá od 40 minút do jednej hodiny. Čas závisí od tvrdosti kapusty a teploty v rúre. Na konci dňa kapusta získa krásny svetlohnedý odtieň a jednoducho sa topí v ústach.

Ingrediencie: 1,5 kg čerstvej kapusty, 0,5 kg mrkvy, 4 veľké cibule, pol kilogramu akýchkoľvek čerstvých húb, paradajkový pretlak - 100 g, soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Hlávku kapusty nakrájame na štvrtiny a nakrájame na tenké prúžky. Do panvice nalejte pár lyžíc oleja, zohrejte ho a opečte kapustu. Všetka kapusta sa pravdepodobne nezmestí. Preto musíte smažiť v dávkach a preniesť do kotla. Smažte, kým nezmäkne a nezmenší objem. Netreba prilievať veľa oleja, aby sa ním kapusta len mierne navlhčila.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo malé kocky a opečte. Pridáme mrkvu a dusíme do mäkka - môžeme podliať trochou vody. Preneste do kotla.

Huby nasekajte náhodne a vložte ich na takmer suchú panvicu. Keď pustia šťavu, treba ju preliať do kotlíka, k hubám na panvici pridať olej a opražiť. Vložte ich tiež do kotla. Obsah kotla sa musí osoliť, premiešať, pridať paradajkový pretlak (môžete ho trochu zriediť vodou), pár pohárov vriacej vody a vložiť do rúry (180 - 200 ° C). Dusíme s otvoreným vekom, kým nie je hotové.

Z času na čas by ste sa mali pozrieť do kotla a informovať sa o stave kapusty. Ak sa voda vyvarí, môžete ju po troškách pridávať. 15 minút pred koncom dusenia pridáme pár bobkových listov a osolíme.

Polievková lyžica obyčajnej pšeničnej múky dodá dusenej kapuste hustotu a jedinečnú chuť. Musí sa sušiť na suchej panvici, až kým nie je krémová, a pridať do kotla päť minút predtým, ako je hotová.

Milovníci sladkokyslej chuti môžu do kapusty päť až desať minút pred koncom jej dusenia pridať lyžicu octu a cukru.

Ak máte radi kapustnicu, no pri varení neznesiete jej špecifickú vôňu, vložte do panvice krajec starého chleba. Na konci varenia vyberte zmäknutý chlieb dierovanou lyžicou.

Na jar nastupuje nedostatok vitamínov, telo si vitamíny žiada a biela kapusta ich obsahuje veľa. Preto, aby som doplnil, čo chýba, dnes uvarím v kačacom hrnci dusenú kapustu s mäsom, mrkvou a cibuľou.

Jedlo nie je cenovo náročné a pripravuje sa celkom jednoducho, keďže na jeho prípravu je potrebných málo ingrediencií. V kombinácii s mäsom po dusení sa kapusta stáva uspokojivejšou a chutnejšou.

Na prípravu budete potrebovať:

Hovädzia dužina 0,5 kg, biela kapusta 2 kg, mrkva 0,3 kg, cibuľa 0,2 kg, bobkový list 4 ks, olej na smaženie cibule 2 polievkové lyžice, voda asi liter, soľ a korenie podľa chuti.

Dusená kapusta s mäsom - recept

Najprv si pripravíme produkty. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Hovädzie mäso nakrájajte na malé kocky a kapustu nastrúhajte na veľké prúžky, ako na fotografii.

Kačaciu výpek zohrejeme, zalejeme olejom a až po rozohriatí pridáme nakrájanú cibuľu. Duste do mierne zlatista.

Potom pridajte kúsky mäsa a za stáleho miešania smažte na strednom ohni 10-15 minút. Potom pridáme mrkvu a spolu s mäsom dusíme ďalších 20 minút.

Zalejeme pol litrom prevarenej vody, pridáme bobkové listy, mierne osolíme a prikryté dusíme 10 minút.

Ostáva už len pridať hlavnú ingredienciu, ktorou je samozrejme samotná biela kapusta. Naplňte ním panvicu na káčatku až po vrch, zľahka zhutnite, prikryte pokrievkou a na miernom ohni dusíme. Ak sa všetka kapusta nezmestí naraz, počas varenia sa usadí a môžete pridať zvyšok.

Kapustu dusíme správne a čo je najdôležitejšie, je výborná! Každá gazdinka rada rozmaznáva svoju domácnosť chutnými a zdravými jedlami, najmä ak sú pripravené z jednoduchých surovín, ktoré nájdete v každej kuchyni. Dusená kapusta je skutočným skladom vitamínov a prospešných mikroelementov.

Je to nízkokalorické jedlo, ktoré je veľmi dôležité pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu a sledujú svoju váhu.

Všeobecné metódy a zásady správneho dusenia kapusty

Ideálny spôsob dusenia kapusty je dusiť ju s cibuľou a mrkvou. Ak chcete pripraviť takúto kapustu, musíte si vziať malú hlávku bielej kapusty, 2 stredné mrkvy a 2 veľké cibule. Dochuťte soľou, korením, bylinkami a bylinkami podľa chuti a, samozrejme, nezabudnite pridať paradajkovú omáčku, kečup alebo paradajkový pretlak.

Príprava ingrediencií na dusenú kapustu

1. Mrkvu, moju a tri ošúpeme na strúhadle (veľký odkaz).
2. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
3. Opraženú cibuľu a mrkvu vložte do predhriatej panvice a opečte ich do zlatista.
4. Kým sa nám pripravuje soté, nakrájame si kapustu. Potom dáme na panvicu s cibuľou. Soľ, korenie a zľahka smažte niekoľko minút na strednom ohni. Potom podlejeme trochou vody a dusíme asi 30 minút pod pokrievkou.
5. 10 minút pred dovarením pridáme k zelenine paradajkovú omáčku. Doba varenia kapusty sa môže značne líšiť, napríklad zimné odrody kapusty sa budú musieť dusiť o niečo dlhšie.

Preto ho skontrolujte na pripravenosť, nemal by byť príliš mäkký (dusený).

Hotovú aromatickú kapustu podávajte na stôl ozdobenú bylinkami alebo kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

1. Klasický recept na dusenú kapustu

Na internete je obrovské množstvo receptov na dusenú kapustu. Je však veľmi ťažké nájsť recept, ktorý bude pripomínať chuť kapustnice pripravovanej v školskej jedálni.

Aby sme kapustu pripravili chutne a správne „ako v kaviarni“, budeme potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií:

Hlava bielej kapusty
2 veľké cibule
150 ml. voda alebo mäsový vývar
1 dezertná lyžica cukru (množstvo závisí od vašich chuťových preferencií)
2 malé mrkvy.
15 ml. jablčného octu
30 gr. hromady múky
Bobkový list.
Korenie, nové korenie a soľ
2 lyžice paradajkovej pasty
Neparfumovaný slnečnicový olej na vyprážanie

Návod na dusenie domácej kapustnice

1. Tri mrkvy na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte ich v rastlinnom oleji do zlatista.
2. Nakrájajte kapustu na prúžky a pošlite ju do hotového soté. Všetko spolu smažte 5-7 minút, potom opäť pridajte trochu vody alebo vývaru. Prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme 20 minút.
3. Ďalej pridajte obľúbené korenie, cukor, ocot, paradajku, múku, soľ a korenie. Pridajte bobkový list pár minút predtým, ako bude pripravený.
4. Dusíme štvrť hodiny.

Voňavá a chutná kapusta je pripravená!

Dobrú chuť!

Chcete prekvapiť rodinu a priateľov niečím na obed? Pripravte im dusenú kapustu s klobásou. Verte mi, všetky taniere zostanú prázdne. Na prípravu dusenej kapusty s klobásou budeme potrebovať:

300 gr. akákoľvek klobása (môžete si vziať 2-3 druhy)
500 gr. kapusta 1-2 mrkvy 2 ks. žiarovky
1 lyžička kečupu alebo paradajkovej omáčky
Akékoľvek korenie, soľ, korenie

Sprievodca procesom varenia krok za krokom

1. Klobásu nakrájame na kocky alebo pásiky (tu všetko záleží na fantázii), opražíme na oleji.
2. Kým sa nám vypráža klobása, nakrájame si zeleninu – mrkvu a cibuľu. Cibuľový režim v polovičných krúžkoch, tri mrkvy na hrubom strúhadle.
3. Akonáhle je klobása mierne zhnednutá, pošleme na ňu naše soté. Smažte 5 minút, občas premiešajte.
4. Kapustu nakrájame nadrobno a dáme na panvicu s mrkvou, klobásou a cibuľou. Osolíme, okoreníme, ochutíme obľúbeným korením, pridáme paradajkovú omáčku a trochu orestujeme.
5. Ďalej pridajte vodu, asi pol pohára a dusíme pol hodiny pod zatvorenou pokrievkou. Hotovú kapustu podávajte na stôl ozdobenú bylinkami. Dobrú chuť!

Recept na dusenú kapustu s kuracím mäsom zahŕňa prípravu jedla z čerstvej bielej kapusty a kuracích pŕs alebo filé. Tieto produkty sa určite nájdu v kuchyni každej gazdinky. Kapustu môžete dusiť v rúre pomocou rajnice, alebo to môžete urobiť oveľa jednoduchšie - na sporáku, na bežnej panvici.
Berieme nasledujúce ingrediencie:
500 gr. kuracie filety alebo prsia
strúhaná kapusta - 1 kg
2 lyžice paradajkovej omáčky alebo kečupu
Jedna stredná cibuľa
Pohár kyslej smotany
1 stredná mrkva
Pol pohára vody alebo kuracieho vývaru
Zmes korenia a soli

Proces varenia

1. Kurča umyte na malé kocky alebo tenké prúžky. Osolíme a okoreníme.
2. Kurča vložte na rozpálenú panvicu a na miernom ohni ho zľahka opečte.
3. Mrkvu nastrúhame alebo nastrúhame, cibuľu nakrájame a orestujeme s kuracím filé.
4. Pridáme kyslú smotanu a trochu vody, všetko dusíme 15 minút. 5. Kým sa kura uvarí, začneme s kapustou.
6. Nastrúhanú kapustu napevno položíme na cibuľu s kyslou smotanou a
kuracie mäso a soľ.
7. Na kapustu natrieme paradajkovú omáčku, osolíme a okoreníme.
8. Pridajte ešte trochu vody a nechajte variť na miernom ohni asi 20 minút. Potom všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte na ohni, kým sa úplne neuvaria. Ak sa rozhodnete dusiť kapustu v karfiole v rúre, čas varenia sa zvýši na 90 minút, kým sa prebytočná tekutina neodparí.
Dobrú chuť!

Prítomnosť sušených sliviek v miske mu dodáva nezvyčajnú, rafinovanú chuť. Na prípravu pikantnej kapusty so sušenými slivkami budeme potrebovať nasledujúce produkty:

1 veľká mrkva
1 kg. biela kapusta
2 cibule
Pohárik, možno trochu menej, odkôstkovaných sliviek.
Bobkový list (voliteľné)
25 gr. kryštálový cukor
Rastlinný olej na vyprážanie 30 gramov paradajkového pretlaku.
Soľ, korenie, korenie podľa chuti

Príprava

1. Kapustu nastrúhame na tenké pásiky
2. Tri mrkvy na strúhadle.
3. Nakrájajte cibuľu.
4. Na rozpálenej panvici orestujeme cibuľu a mrkvu do zlatista.
5. Sušené slivky umyte, ak sú v nich semienka, odstráňte ich a na 10 minút zalejte vriacou vodou.
6. Slivky spojíme s kapustou a spojíme s hotovým soté.
7. Ďalej pridajte naše korenie, paradajku a soľ podľa chuti.
8. Zeleninu zalejeme 1/2 šálky vývaru alebo vody a dusíme asi 30 minút.

Recept 5. Kyslá kapusta dusená kapusta

Bez ohľadu na to, ako toto jedlo pripravíte, vždy bude veľmi chutné! Na prípravu dusenej kyslej kapusty si vezmite nasledujúcu sadu jednoduchých ingrediencií:
1 kg. kyslá kapusta
2 veľké cibule
1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku
2 lyžice rastlinného oleja
1 lyžička cukru

Soľ, obľúbené korenie

1. Kyslú kapustu vytlačíme. Snažíme sa vytlačiť, aby nezostala šťava.
2. Cibuľu nakrájame na kúsky.
3. Vložte cibuľu do horúcej panvice a opečte ju, kým nebude priehľadná
4. Potom k cibuli pridáme kapustu a spolu opekáme 10 minút.
5. Korenie a soľ.
6. Pridajte vodu, asi 1 pohár.
7. Dusíme našu kapustu na 30 na strednom ohni, so zatvoreným vekom
8. Ďalej pridajte paradajkovú omáčku a cukor. Pokračujeme v dusení ďalšiu pol hodinu. Môžete tiež pridať rascu, len to dodá jedlu jedinečnú chuť.

Tip: ak je kyslá kapusta príliš kyslá, namočte ju do vody. Dobrú chuť!

Dusenú kapustu s hubami je možné pripraviť dostatočne rýchlo, a čo je najdôležitejšie, nie je to problematické. Môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu. Túto kapustu možno použiť aj ako náplň do koláčov a zeleninových koláčov. Na prípravu maškrty budeme potrebovať:

1 kg. kapusta
Približne 500 gr. akékoľvek huby (obzvlášť chutné, keď sa používajú medové huby)
2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej omáčky
1 polievková lyžica. lyžica jablčného octu
2 stredné mrkvy
1 lyžička kryštálového cukru
2 stredné cibule
Soľ, korenie, korenie podľa chuti

Proces varenia krok za krokom

1. Urobte restovanú cibuľu a mrkvu.
2. Na miernom ohni smažte naše soté do zlatista.
3. Pridáme k nej huby a na prudkom ohni opekáme, kým sa prebytočná tekutina z húb neodparí. Huby môžete smažiť samostatne, čo je ešte pohodlnejšie.
4. Kapustu nastrúhame, pridáme do výpeku a na miernom ohni opekáme 10 minút.
5. Po uplynutí tejto doby pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie, korenie, cukor, ocot a vodu (1/2 šálky). Zatvorte veko a dusíme, kým sa úplne neuvarí. Dusená kapusta s hubami bude výborným studeným predjedlom na sviatočnom stole.