Každá matka sa pravdepodobne viac ako raz stretla s požiadavkami svojho dieťaťa na kúpu plechovky svetlého sýteného nápoja. Koniec koncov, je to také chutné a zábavné, keď vás bublinky šteklia na jazyku. Ale to, čo je obsiahnuté v týchto fľašiach, je dokonca strašidelné si predstaviť. Nie je lepšie naučiť sa vyrábať sódu doma a rozmaznávať ňou svoje dieťa?

"Fizzy" teória

Predtým, ako sa pokúsite vyrobiť perlivú vodu doma, musíte pochopiť jej zloženie. Z čoho sa vyrába známy nápoj Fanta, Sprite alebo Bajkal? Ak zo zoznamu odstránite všetky látky s hroznou predponou „E“ - konzervačné látky, farbivá, zvýrazňovače chuti a karcinogény, nezostane veľa prísad: obyčajná filtrovaná voda a oxid uhličitý. Ten je presne zodpovedný za vytvorenie šumivého nápoja. CO2 sa vo vode nerozpúšťa a neklesá, navyše môže dodať nápoju charakteristickú kyslú chuť.

Na tomto princípe fungovania boli v Sovietskom zväze postavené známe sódové fontány. Pamätáte si tie pozoruhodné prístroje, kde ste si mohli kúpiť pohár minerálky alebo vody so sirupom len za 3 kopejky? Vo vnútri týchto strojov bol obyčajný valec s oxidom uhličitým.

Sýtený nápoj si dnes pripravíte pomocou stacionárnych domácich zariadení – sifónov. Skladajú sa z troch komponentov: plastového puzdra, fľaše CO2 a nádoby na vodu. Do fľaše nalejete bežnú filtrovanú vodu, naskrutkujete do prístroja, stlačíte štart – a minerálka s plynom je hotová! Úžasné je, že počet bublín riadite aj vy.

Prečítajte si tiež:

• Ako správne riediť alkohol?

Ale aj keď takéto zariadenie nemáte a je škoda minúť peniaze na jeho nákup, nebojte sa - existuje niekoľko možností na výrobu sýteného nápoja. A bude sa o nich ďalej diskutovať.

Prvou a najdostupnejšou možnosťou je vyrobiť pop pomocou chemickej reakcie octu a sódy. Mimochodom, týmto spôsobom si remeselníci doma vyrábajú lietajúce balóny, ktoré sú v predajnej verzii plnené héliom. Aj keď, pravdupovediac, pred vychutnaním si sýteného nápoja budete musieť trochu popracovať, či dokonca zavolať na pomoc manžela.

Zloženie a potrebné materiály:

• 2 plastové fľaše s uzáverom;
• priehľadná trubica;
• nožnice;
• papierové uteráky;
• ocot;
• prášok na pečenie;
• trochu vody;
• vŕtať.

Popis procesu varenia:

• Pomocou vŕtačky urobte v strede každého viečka otvory pre rúrku.

• Vezmite tubu a konce na každej strane odrežte pod uhlom, aby sa dali ľahšie vložiť do fľaše.

• Držte koniec trubice a opatrne ju vložte do otvoru vo veku. Spustite jeden koniec niekoľko centimetrov do fľaše, druhý takmer až na dno.

• Do jednej z fliaš nalejte nápoj, ktorý chcete sýtiť. Druhú nádobu naplňte do 1/3 octom.

• Odtrhnite kúsok papierovej utierky a do stredu položte 1 polievkovú lyžičku. l. sóda Papier zabaľte do obálky a vložte do fľaše s octom.

• Pevne zaskrutkujte uzávery oboch fliaš a počkajte na dokončenie reakcie.

• Potom môžete fľašu octu vyhodiť a sýtený nápoj naliať do pohára a vychutnať si jeho chuť.

Tento svetoznámy nápoj, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nebol vynájdený v USA, ale v Nemecku počas vojnového obdobia. Potom sa kvôli embargu uvalenému Hitlerom znemožnil dovoz sirupu na prípravu Coca-Coly a chemik Max Kite prišiel s novým nápojom, ktorý pozostával z jablkového odpadu a srvátky. Čas plynul, technológie sa zmenili a dnes sa Fanta dodáva zákazníkom s pomarančovou príchuťou.

Ak vaše deti naozaj milujú túto pochúťku, odporúčame ich trochu rozmaznávať. Z nižšie uvedeného receptu sa dozviete, ako si vyrobiť pomarančový pop doma.

zlúčenina:

• 3 pomaranče;
• 100 g cukru;
• 1,5 litra vody;
• balíček kvasníc na mušt alebo šampanské.

Príprava:

• Vopred si pripravte všetky potrebné ingrediencie plus malý smaltovaný kastról.

• Pomocou jemného strúhadla odstráňte kôru z jedného pomaranča a pridajte ho k ostatným ingredienciám v hrnci.

• Z výslednej zmesi na miernom ohni uvarte hustý sirup a ochlaďte.
• Zo zvyšných pomarančov vytlačíme šťavu do pohára a precedíme do nej vychladnutý cukrový sirup.

• Naplňte dvojlitrovú fľašu čistou filtrovanou vodou, kým nebude plná asi do 2/3.
• Do fľaše tenkým prúdom nalejte kvasnice určené na výrobu cideru. Môžete si ich kúpiť v kulinárskych oddeleniach.

• Teraz pridajte cukrový sirup zmiešaný s pomarančovým džúsom.

• Zatvorte uzáver a fľašu dôkladne pretrepte. Nádobu nechajte stáť pri izbovej teplote 12 až 48 hodín.
• Po určenom čase môže byť nápoj mierne ochladený a naliaty do pohárov, ozdobený plátkom pomaranča.

Pite s kyslosťou

A v poslednom recepte sa dozviete, ako vyrobiť sódu zo sódy a kyseliny citrónovej. Táto metóda je rovnako jednoduchá ako vytvorenie nápoja z octu a sódy. Jeho výhodou však je, že nepotrebujete mužskú pomoc, pretože všetky kroky sú celkom jednoduché. Môžeme začať?

zlúčenina:

• 3 lyžičky. sóda;
• 6 lyžičiek. citróny;
• 2 polievkové lyžice. l. práškového cukru;
• voda.

Príprava:

1. V malej, úplne suchej miske zmiešajte všetky ingrediencie okrem vody.
2. Všetko dôkladne prehnetieme v mažiari tak, aby sme získali konzistenciu drobivej jemnej múky.
3. Nalejte obsah misky do pohára a zatvorte veko.
4. Ak potrebujete pripraviť šumivý nápoj, vezmite 2 čajové lyžičky zmesi a rozrieďte ich v pohári vody, domáceho kompótu, bobuľovej šťavy alebo ovocného sirupu.
5. Hotová šumivá zmes sa môže skladovať v uzavretej nádobe najviac 30 dní.

Sýtenú vodu (sódu) alebo sódu pozná ľudstvo už od konca 19. storočia. Predtým sa predával v špeciálnych automatoch, no čoskoro sa objavil na pultoch obchodov. Dnes si obyvatelia rozvinutých krajín nevedia predstaviť život bez tohto nápoja a výrobcovia sýtených nápojov to úspešne využívajú a zvyšujú cenu svojho produktu. Preto vám prezradíme, ako si vyrobiť perlivú vodu doma a ušetriť tak peniaze.

Výroba domácej perlivej vody je jednoduchý a pomerne rýchly proces. Všetky metódy sú založené na pridávaní oxidu uhličitého, ktorý nemá ani chuť, ani vôňu. Tento plyn sa ľahko rozpúšťa vo vode, takže chutí kyslo.

Pomocou špeciálnych sifónov

Na prípravu perlivej vody je najjednoduchšie použiť špeciálny valec alebo sifón s hotovým oxidom uhličitým. Predávajú sa v akomkoľvek železiarstve. Môžete si objednať aj online.

Ak chcete použiť zariadenie na sýtenie vody doma, musíte urobiť nasledovné:

1. Do sifónu nalejte ochladenú vodu.
2. Naskrutkujte valec s oxidom uhličitým.
3. Odskrutkujte ventil a počkajte niekoľko sekúnd, kým oxid uhličitý nezačne prúdiť do sifónu.
4. Otočte fľašu a zatvorte sifón, aby ste zabránili úniku plynu.

Je veľmi vhodné naliať sódu zo sifónu do pohárov. K tomu stačí stlačiť páčku, kým sa nenaleje dostatočné množstvo nápoja. Ak porovnáte náklady na zakúpenú a domácu sýtenú vodu, tá bude pre spotrebiteľa výhodnejšia.

Varenie s improvizovanými prostriedkami

Existuje tiež veľa spôsobov, ako sýtiť vodu doma bez použitia sifónu. Všetky potrebné komponenty nájdete v kuchyni každej gazdinky.

Prvý spôsob:

1. Do pohára dajte lyžičku sódy bikarbóny.
2. Pridajte k nemu 2 lyžičky vytlačenej citrónovej šťavy alebo pol lyžice kyseliny citrónovej.
3. Všetko naplňte čistou vychladenou vodou a premiešajte. Sóda je pripravená!

Pomocou týchto ingrediencií môžete pripraviť veľké porcie sódy. Plastové fľaše alebo iné tesne uzavreté nádoby sú prijateľné ako nádoby.

Na zlepšenie chuti nápoja môžete pridať práškový cukor, sirup, med a ďalšie prírodné prísady. A jeho základom, namiesto vody, môžu byť akékoľvek šťavy a ovocné nápoje.

Druhá metóda sa líši od predchádzajúcej tým, že namiesto citrónovej šťavy sa použije ocot. Na prípravu budete potrebovať:

• 1 liter čistej studenej vody;
• 7 polievkových lyžíc 9% octu;
• 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny;
• meracia trubica;
• 2 tmavé plastové fľaše;
• 2 uzávery s otvormi s priemerom menším ako je priemer tuby.

Spôsob varenia:

1. Pripojte okraje trubice k dvom uzáverom.
2. Naplňte jednu fľašu studenou vodou.
3. Zabaľte sódu do obrúska a umiestnite ju na dno druhej fľaše.
4. Nalejte octový roztok cez obrúsok.
5. Fľaše pevne uzavrite, aby ste zabránili úniku oxidu uhličitého.
6. Fľašu pretrepávajte 5-6 minút, kým sa reakcia vývoja plynu neskončí.
7. Keď je voda nasýtená plynom, zatvorte ju jednoduchým vekom a vložte ju do chladničky.

Ide o veľmi lacný spôsob výroby sódy. Neodporúča sa však piť takúto vodu často, pretože obsahuje zvyšky octu a kyseliny bikarbonátovej, ktoré vo vysokých dávkach dráždia sliznice.

Perlivú vodu si môžete vyrobiť doma pomocou fermentácie. Na tento účel pripravte nasledujúce zložky:

• 4 litre pitnej vody;
• 1 pohár teplej vody;
• ½ šálky cukru;
• chlebové droždie - 1 polievková lyžica alebo pivovarské droždie - na špičke čajovej lyžičky;
• potravinárske prídavné látky a príchute podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nalejte droždie teplou vodou a nechajte 5-10 minút, kým sa úplne nerozpustí.
2. Kvások premiestnite do nádoby a zmiešajte s cukrom a potravinárskymi prísadami (ak existujú).
3. Do nádoby za stáleho miešania pomaly nalejte studenú vodu. Uistite sa, že všetky zložky sú dobre rozpustené.
4. Pripravený roztok nalejte do plastových fliaš a uzatvorte.
5. Nechajte zmes na tmavom mieste až do konca fermentácie (asi 5 dní), z času na čas odskrutkujte viečka.
6. Po dokončení fermentácie by sa fľaše mali skladovať v chladničke.

Štvrtou metódou je použitie suchého ľadu. Nie je také ľahké ho zohnať, no ak sa vám to podarí, musíte ho ihneď použiť, keďže sa skladuje len pri veľmi nízkych teplotách. Na sýtenie naplňte litrovú nádobu vodou, pridajte malý kúsok suchého ľadu, počkajte niekoľko sekúnd - a nápoj je pripravený!

Sýtená voda doma je nielen lacnejšia, ale aj oveľa zdravšia ako voda z obchodu. Okrem toho do nej môžete pridať rôzne prísady a sirupy, čím získate nové lahodné nápoje pre celú rodinu.

Minule som si myslel, že domáca sóda je skutočná. Je leto, je horúco a ja chcem piť a piť, takže som sa rozhodol vyrobiť si domácu sódu vlastnými rukami doma. Už teraz cítim sarkastické úsmevy niektorých ľudí a ich myšlienky o tom, že je jednoduchšie kúpiť si perlivú vodu v obchode. Súhlasím, ale keďže sa stránka volá „Ako si to vyrobiť sami“, snažíme sa to urobiť sami.

už som ti to povedal ako si vyrobiť chlebový kvas doma ktorý dobre uhasí smäd, no jeho príprava zaberie deň

Domáca sóda je vyrobená rýchlejšie a môžete si ju pripraviť podľa vlastných receptov a chutí.

Najprv trocha teórie a histórie. Výroba perlivej vody je veľmi jednoduchá. Aby ste to dosiahli, musíte do vody pridať oxid uhličitý CO2.

Jeho hlavné vlastnosti: bezfarebný, bez zápachu, nehorí, ťažší ako vzduch, rozpustný vo vode a má kyslú chuť.

Tí, ktorí videli sovietske časy a sódové fontány na uliciach, si ich pamätajú s veľkým teplom. Obsahovali veľký valec s oxidom uhličitým a plyn bol pod tlakom rozpustený vo vode.

Existuje aj spôsob, ako si vyrobiť domácu sódu pomocou sifónu a kanistrov s oxidom uhličitým. Tieto sifóny sa predávajú aj teraz, ale stoja veľa. Ako vidíte, na výrobu sódy doma potrebujete vodu a oxid uhličitý. S vodou nie sú žiadne problémy, ale kde môžeme získať oxid uhličitý?

Ako si vyrobiť domácu sódu vlastnými rukami

Oxid uhličitý sa dá vyrobiť z vecí, ktoré vždy nájdete v kuchyni. Toto je jedlá sóda a ocot. Keď sa zmiešajú, získa sa oxid uhličitý, voda a soľ. Ak viete variť, potom viete, že v niektorých receptoch je zvykom hasiť sódu octom a práve oxid uhličitý robí cesto počas pečenia mäkkým a pórovitým.

Preto na výrobu domácej sódy pripravujeme:

• Jedlá sóda - 2 lyžičky
• Ocot 9% - 7 polievkových lyžíc
• Plastové fľaše - 2 ks (najlepšie tmavé od piva)
• Voda – 1 – 1,2 litra na 1,5 fľašu
• PVC rúrka - 1 meter
• Uzávery na fľaše - 2 ks s otvormi na hadičky

Rúrka je cambrická trubica, prevzatá z televízneho kábla.

Rúrka by mala pevne zapadnúť do viečok a neumožňovať priechod plynu v týchto miestach. Za týmto účelom urobíme otvory v krytoch menšie ako priemer rúrky a vtiahneme ju silou.

Táto fľaša bude obsahovať vodu na domácu sódu. A v inej nádobe zmiešame ocot so sódou. Aby sa reakcia oneskorila, zabaľte sódu do papierového obrúska a pridajte do fľaše s octom. Preto skôr, ako sa plyn začne uvoľňovať, stihneme zavrieť veko a nestratíme časť oxidu uhličitého.

Na fotke vyššie som namiesto obrúska použil igelitové vrecko, cez lievik som nasypal sódu bikarbónu a odrezal vrch.

Počas miešania oxidu uhličitého a vody by sa fľaša s vodou mala dobre pretrepávať 3-4 minúty. Na fotke mám príliš veľa vody na domácu sódu, všimnite si, že jej potrebujete menej.

Takto sa mi podarilo vyrobiť si vlastnú perlivú vodu alebo domácu jemne sýtenú sódu.

Pretože

Naozaj vás chcem varovať pred bezpečnostnými opatreniami.

Je lepšie používať tmavé fľaše, bez škrabancov, vydržia väčší tlak ako svetlé. V žiadnom prípade pri opakovaní nezvyšujte množstvo sóda a ocot. Ak je príliš veľa plynu, fľaša môže explodovať s hlasným treskom a poškodiť vaše ušné bubienky, prsty a oči. Toto je dobre vysvetlené vo videu na príklade kvapalného dusíka.

Postupom času si myslím, že recept vylepším, aby sa domáca sóda dala vyrobiť jednoduchšou a bezpečnejšou vlastnými rukami, ale to si vyžaduje vybavenie a experimenty, takže zatiaľ zverejňujem túto mierne sýtenú metódu.

Inna Nosulya

O sóde sa ľudia prvýkrát dozvedeli v druhej polovici 19. storočia. Naozaj sa mi to páčilo a odvtedy som neopustil regály obchodov. V minulom storočí sa perlivá voda volala sóda a kupovala sa v automatoch. Dnes je ľahké ho kúpiť v každom obchode. Ale nie každý vie, že robiť sódu doma tiež nie je ťažké. Príprava zaberie pár minút a vo výsledku môžete získať viac ako jeden liter nápoja na uhasenie smädu.

Ako vyrobiť perlivú vodu z obyčajnej vody?

Existuje niekoľko úplne jednoduchých spôsobov, ako to urobiť. Takže na prípravu nápoja budete musieť vziať minerálnu vodu a zmiešať ju so sódou a kyselinou citrónovou.

Požadovaný:

• lyžička sódy;
• časť citróna, aby vyšli 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy alebo jednoduchá kyselina citrónová - pol lyžice;
• nalejte sódu do pohára a uhaste ju citrónovou šťavou;
• tí, ktorí majú radi dochucovanie alebo si jednoducho chcú osladiť perlivú vodu, môžu pridať trstinový alebo jednoduchý cukor. Ak pridáte karamelizovaný cukor, dostanete chuť koly. A ak pridáte trochu polevy, nebude to horšie ako akákoľvek iná sladká voda z obchodu. Ak vložíte plátok citróna priamo do tekutiny, získate limonádu.

Je tiež jednoduché vyrobiť si sódu doma inými spôsobmi.

Metóda č.1

Tento recept funguje dobre na výrobu veľkých dávok perlivej vody.

Najprv zmiešajte všetko na prášok:

• jedlá sóda - stačia tri neúplné čajové lyžičky;
• päť lyžičiek práškového cukru, možno trochu viac alebo trochu menej, v závislosti od vašich chuťových preferencií;
• kyselina citrónová - 6 polievkových lyžíc (čajové lyžičky);
• všetky suroviny okrem práškového cukru vysypeme do nádoby, premiešame a rozdrvíme. Zmes by sa mala rozdrviť takmer na prášok;
• pridajte práškový cukor;
• Celú zmes ešte raz premiešame.

Keď je zmes hotová, nalejte ju do tekutiny.

Nemenej zaujímavú chuť nápoja pripraveného doma dosiahnete zaliatím práškovej zmesi ovocným nápojom alebo džúsom. Každý si asi pamätá na obrovské množstvo sladkej sódy v obchode – teraz máte výbornú príležitosť pripraviť si niečo podobné v dostatočnom objeme aj sami!

Metóda č.2

Táto metóda je určená pre tých, ktorí sa chcú naučiť, ako vyrobiť liter perlivej vody pridaním octu do kompozície.

Budete potrebovať:

• 2 fľaše, ktoré možno uzavrieť viečkami a spojiť hadičkami;
• stolový ocot - 100 ml;
• liter obyčajnej vody (je možné viac, ale potom zvýšte ostatné pomery);
• dve malé lyžice sódy

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, nalejte tekutinu do prvej nádoby a vložte do nej trubicu. Pevne zatvorte veko. Do druhej fľaše nasypte sódu bikarbónu a ocot. Uzavrieme ako prvú fľašu.

Nahor nainštalujeme prenosovú trubicu oxidu uhličitého. Pretrepávajte tekutinu vo fľašiach 5-7 minút.

Tak sa doma uvoľňuje oxid uhličitý a nasýti kvapalinu, čím sa stáva oxidom uhličitým. Po príprave je vhodné nápoj schladiť. Pamätajte, že tento nápoj najlepšie uhasí váš smäd, ak sa pije studený.

Metóda č.3

Zaujímavým spôsobom, ako si vyrobiť sýtený nápoj doma, je metóda s použitím hotového oxidu uhličitého.

K tomu budete potrebovať:

• pripravený oxid uhličitý;
• minerálka;
• sifón.

• nádoba sifónu je naplnená kvapalinou (najlepšie ochladená - na účinné nasýtenie oxidom uhličitým) a tesne uzavretá;
• valec s oxidom uhličitým je pripojený k nabíjačke;
• ventil je odskrutkovaný. Keď všetok oxid uhličitý už vstúpil do sifónu, odskrutkujte fľašu a zatvorte ju;
• sóda je pripravená!

Metóda č.4

Doma si môžete kvasením vyrobiť aj sýtený nápoj.

Ak to chcete urobiť, musíte urobiť nasledovné:

1. Pripravte sa;

• asi 4 litre chladenej a pohár teplej vody;
• pol pohára cukru;
• lyžica droždia. V rovnakom prípade, ak nemáte po ruke chlebové droždie, môžete použiť pivovarské droždie, ale s menšou dávkou - na špičku čajovej lyžičky;
• Podľa chuti môžete pridať lyžičku prírodnej arómy.

Môže to byť koncentrovaná tekutina: ovocný nápoj, limonáda a pod., alebo bylinky: estragón alebo mäta.

1. Pridajte droždie a rozpustite v teplej vode. Aby sa úplne rozpustili, nechajte ich lúhovať 5-10 minút;
2. V nádobe zmiešame už rozpustené droždie s cukrom a arómou. Postupne pridávajte studenú tekutinu a miešajte, kým sa cukor a ostatné prísady nerozpustia;
3. Výsledný nápoj nalejte do fliaš a zatvorte ich;
4. Uchovávajte na tmavom mieste po dobu 5 dní. V tomto čase kvapalina fermentuje, takže viečka sa musia pravidelne odskrutkovať a znova naskrutkovať;
5. Po 5 dňoch presuňte fľaše do chladničky;
6. Pripravený jesť!

Pre tých, ktorí chcú experimentovať a získať chuť nápoja z obchodu, odporúčame pridať limonádu, uzvar, ovocný nápoj alebo akúkoľvek šťavu. Efekt dosiahnete dochucovadlami.

Pomerne jednoduchý spôsob, ako si vyrobiť sódu doma. Založené na jednoduchom rozpustení CO2 vo vode. K tomu postavíme generátor CO2. Jeho práca je nasledovná: keď ocot interaguje so sódou, uvoľňuje sa CO2, potom prechádza do druhej nádoby a tam sa rozpustí v našej sýtenej kvapaline. Či to nie je pravda?

Budeme potrebovať: ocot, sódu, pár plastových fliaš, hadičku, kúsok obrúska alebo toaletný papier.

Urobili sme toto:

Ako je zrejmé z obrázku, dve fľaše sú bezpečne spojené hadičkou. Upozorňujeme, že v druhej fľaštičke, kam sa bude nalievať naša sýtená tekutina, ide hadička až na dno a v prvej fľaštičke, kde bude prebiehať reakcia, hadička mierne vykúka spod uzáveru.

Do prvej fľaštičky nalejeme 100 - 150 ml. ocot do našej druhej tekutiny, ktorú budeme sýtiť. Druhú fľašu pevne uzavrite.

Potom zrolujeme lyžicu do toaletného papiera. lyžica sódy bikarbóny. Deje sa tak s cieľom pridať sódu naraz a nestratiť CO2

Vhodíme a rýchlo uzavrieme.

Reakcia začína! Pre lepšiu absorpciu CO2 kvapalinou je potrebné pretrepať a tiež pre zvýšenie reakcie pretrepať fľašu so sódou a octom. Je skrátka lepšie striedavo pretrepávať obe fľaše.

Po určitom čase sa reakcia ukončí a budete mať domácu sódu!