Jačmeň patrí medzi obilniny, ktoré naši predkovia pestovali medzi prvými. Kaša z nej bola jedným z obľúbených jedál našich pradedov. Gladiátorov kedysi nazývali jedáci jačmeňa, keďže jedlá z tohto obilia tvorili základ ich stravy. Tento produkt obsahuje veľa užitočných látok a vlákniny, pomalých uhľohydrátov, vďaka ktorým sú potraviny vyrobené z neho dlho nabité energiou.
Z jačmeňa sa vyrába niekoľko druhov obilnín, vrátane perličkového jačmeňa a jačmeňa. Posledne menovaná je nespracovaná drvená obilnina. Vďaka tomu si jačmenné zrná zachovávajú všetky výhody celých zŕn a zároveň sa oveľa rýchlejšie uvaria. Ak viete, ako variť jačmennú kašu, môžete výrazne obohatiť stravu svojej rodiny. Koniec koncov, toto jedlo môže byť varené s vodou a mliekom, nesladené a s cukrom, podávané ako príloha alebo ako samostatné jedlo.

Funkcie varenia

Varenie jačmennej kaše nie je o nič ťažšie ako ovsené vločky alebo pohánka, trvá to tiež relatívne málo času. Toto jedlo môže byť jednou z možností výdatných raňajok, ktoré oslovia deti aj dospelých. Na dosiahnutie očakávaného výsledku však potrebujete poznať niekoľko funkcií prípravy kaše z jačmeňa.

• Na získanie jačmenných krúp sa jačmeň najčastejšie drví bez predspracovania. To vám umožní zachovať maximum užitočných látok, ale vyrobený produkt nebude čistý. Jačmenné krúpy môžu obsahovať jačmenné vločky, škvrny a dokonca aj kamienky, nehovoriac o tom, že ich zrná budú nevyhnutne pokryté prachom. Pred varením je potrebné jačmenné krúpy starostlivo roztriediť a umyť. Umyte ho umiestnením do sitka pod tečúcou vodou. Ak plánujete pripraviť drobivú kašu, musíte ju oplachovať, kým voda nepotečie čistá. Ak je kaša viskózna, môžete ju opláchnuť o niečo menej dôkladne.
• Pri výbere obilnín z jačmeňa si vyberte takú, ktorá sa dá ľahko nasypať do vrecka alebo kartónovej škatule. Ak je obilnina mokrá, rýchlo splesnivie a bude mať nepríjemnú pachuť. Pri kúpe cereálií si treba dať pozor aj na dátum spotreby. Pri kúpe produktu po expirácii si nemôžete byť istí jeho kvalitou.
• Na obaloch jačmenných obilnín môžete vidieť čísla 1, 2 a 3. Toto označenie označuje veľkosť zŕn. Najmenšie zrno je označené číslom 3, najväčšie - číslom 1. Čas varenia kaše, jej vzhľad a chuť budú závisieť od veľkosti zŕn.
• Čas varenia jačmennej kaše v hrnci je 15-25 minút, záleží od veľkosti zŕn: čím sú menšie, tým rýchlejšie uvaria. Pri varení kaše s mliekom bude potrebné predĺžiť čas varenia o niekoľko minút. V pomalom hrnci sa jačmenná kaša varí o niečo dlhšie - od 30 minút.
• Pred varením kaše sa odporúča smažiť jačmenné krúpy niekoľko minút na suchej panvici. Vďaka tomu bude kaša drobivejšia, aromatickejšia a chutnejšia.
• Na varenie kaše zvoľte smaltovaný riad s kvalitným antiadhéznym povlakom alebo s dvojitým dnom, ktoré zabraňuje prilepeniu. Je obzvlášť dôležité vybrať správne jedlá, keď sa kaša varí v mlieku.
• Ak sa jačmenná kaša varí v pomalom hrnci, zvoľte program „Mliečna kaša“ a ak nie je k dispozícii, zvoľte iný program určený na prípravu cereálnych jedál. Môže sa volať „Pohánka“, „Ryža“, „Kaša“ alebo niečo iné.
• Po vybratí panvice s jačmennou kašou zo sporáka ju zabaľte a nechajte 20 minút odstáť, aby sa lepšie zaparila. Alternatívou je kašu dusiť v rúre pri teplote asi 150 stupňov. Ak sa na prípravu kaše použil multivark, nechajte jedlo v režime ohrevu 20-30 minút.
• Jačmenná kaša bude ešte chutnejšia, ak ju ochutíte maslom.

Správne pripravená jačmenná kaša je chutná sama o sebe, ale často sa vyrába s pridaním ovocia, zeleniny, mäsa a iných produktov. Každá verzia jedla má jedinečné organoleptické vlastnosti, takže vás dlho neomrzí, aj keď ho varíte takmer každý deň.

Podiel obilnín a tekutín

Na získanie chutnej kaše je vždy dôležité zvoliť správny pomer obilnín a tekutiny.

• Jačmenná kaša bude drobivá, ak si vezmete 2-2,5 šálky tekutiny na pohár cereálií. Či ide o vodu, vývar alebo mlieko zriedené vodou tento pomer výrazne neovplyvňuje.
• Na získanie viskóznej kaše použite pomer 1:3 pri varení kaše vo vode alebo 1:4 pri varení zmesi mlieka a vody. Jačmenná kaša sa zvyčajne nevarí len s mliekom.
• Ak si vezmete 4 poháre vody alebo 5-6 pohárov mlieka zriedeného vodou na pohár jačmeňa, kaša vyjde tekutá.
• Pri varení jačmennej kaše v pomalom hrnci použite rovnaký pomer obilnín a vody ako pri varení v hrnci.

Pohár s objemom 0,2 litra obsahuje 145 g jačmeňa, pohár s objemom 0,25 litra obsahuje 180 g.

Dôležité! Jačmeň obsahuje malé množstvo tuku, ale veľa rastlinných bielkovín a pomalých sacharidov. Vďaka tomu ho môžu užívať ľudia trpiaci cukrovkou a nadváhou.

Jačmeň obsahuje značné množstvo draslíka, horčíka, fosforu, železa, zinku, jódu, vitamínov A a PP, vďaka čomu sú jedlá z neho užitočné na posilnenie srdca a krvných ciev a na prevenciu anémie z nedostatku železa.

Konzumácia jačmennej kaše pomáha normalizovať stolicu a obnoviť črevnú motilitu, čo je obzvlášť potrebné v starobe.

Pre vysoký obsah lepku sa jačmenná kaša neodporúča podávať vo veľkom množstve malým deťom a ľuďom trpiacim neznášanlivosťou lepku.

Obsah kalórií 100 g jačmennej kaše uvarenej vo vode má len 76 kcal, uvarenej v mlieku bez cukru - 111 kcal, sladká kaša s maslom môže mať energetickú hodnotu okolo 150-220 kcal.

• jačmenné krúpy – 150 g;
• voda – 0,5 l;
• soľ - podľa chuti;
• maslo alebo rastlinný olej - 30 g.

Spôsob varenia:

• Triediť jačmenné krúpy, preosiať vločky, kamene a iné nečistoty. Vložte cereálie do jemného sitka a vložte pod tečúcu studenú vodu. Opláchnite, kým nebude voda čistá.
• Jačmeň preložíme na suchú, rozpálenú panvicu a smažíme ho 2-3 minúty na strednom ohni.
• Varte vodu v hrnci s dvojitým dnom alebo s nepriľnavým povrchom. Pridajte soľ a premiešajte.
• Za stáleho miešania do vody pridajte sušené jačmenné krúpy. Miešajte.
• Keď voda v panvici opäť vrie, znížte intenzitu plameňa. Kašu varte 15 minút, ak je najjemnejšie pomletá (označenie 3), 20 minút, ak je stredne veľká (označenie 2), 25 minút, ak je hrubšia (označenie 1).
• Do kaše pridáme maslo a premiešame.
• Odstráňte panvicu s kašou z ohňa, zakryte ju pokrievkou a zabaľte ju prikrývkou alebo niekoľkými uterákmi. Nechajte v pare 20 minút.

Po určenom čase sa kaša môže rozložiť na taniere a členovia rodiny môžu byť pozvaní k stolu. Nebude nadbytočné doplniť časť čerstvou alebo konzervovanou zeleninou. Jedlo varené vo vode sa však častejšie nepoužíva ako samostatné jedlo, ale ako príloha. Je univerzálny: hodí sa k mäsovým aj rybím pochutinám.

zlúčenina:

• jačmenné krúpy – 0,2 kg;
• voda – 0,4 l;
• mlieko – 0,6 l;
• soľ - štipka;
• cukor - 10-20 g;
• maslo (voliteľné) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Jačmeň dobre roztrieďte a opláchnite. Osušte na rozpálenej panvici (bez použitia oleja).
• Vložte cereálie do hrnca, pridajte cukor a soľ a zalejte vodou.
• Na strednom ohni priveďte obsah panvice do varu, znížte oheň a varte kašu, kým v panvici nezostane takmer žiadna tekutina.
• Zahrejte mlieko, nalejte ho do panvice s kašou, premiešajte.
• Kašu varte na miernom ohni, kým nebude celkom viskózna.
• Pridajte kúsok masla, premiešajte.
• Odstráňte panvicu s kašou z ohňa, prikryte ju a nechajte štvrť hodiny dovariť.

Kaša z mliečneho jačmeňa je vynikajúcou možnosťou raňajok. Je chutný, zdravý a nabije vás energiou na dlhý čas, pomôže vám nepamätať si jedlo a nemyslieť na občerstvenie až do obeda.

Mliečna jačmenná kaša v pomalom hrnci

• jačmenné krúpy – 150 g;
• voda – 0,4 l;
• mlieko – 0,4 l;
• soľ - štipka;
• cukor - podľa chuti;
• maslo - 20-30 g.

Spôsob varenia:

• Vytriedený a umytý jačmeň vložte do misky multivarky.
• Pridajte k nej cukor a soľ.
• Nakreslite čiaru po obvode misky multivarkára (približne do polovice jej výšky) maslom. To bude hranica, ktorú mlieko pri vare neprekročí.
• Zvyšný olej položte na narezaný jačmeň.
• Prevarte vodu a zrieďte ňou mlieko. Pripravenou tekutou zmesou zalejeme cereálie.
• Spustite veko multivarky. Zapnite zariadenie aktiváciou programu „Mliečna kaša“. Ak vaša jednotka nemá funkciu prípravy mliečnej kaše, vyberte program „Cereal“, „Pohánka“, „Ryža“ alebo podobný program. Ak váš multivark nedokáže automaticky určiť stupeň pripravenosti pokrmov a potrebujete nastaviť čas varenia kaše, vyhraďte si na túto úlohu 30 minút.
• Keď zvukový signál ohlási koniec hlavného programu, nechajte kašu 15 minút v režime ohrevu.

V pomalom hrnci je jačmenná kaša jemná, s príjemnou krémovou chuťou. Určite osloví členov vašej rodiny všetkých vekových kategórií. Jedlo bude ešte lákavejšie, ak bude doplnené ovocím, bobuľami, džemom, posypané drvenými orechmi alebo strúhanou čokoládou.

Jačmenná kaša s tekvicou a mäsom

• jačmenné krúpy – 150 g;
• bravčová alebo hovädzia dužina – 0,3 kg;
• voda – 0,5 l;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• tekvicová dužina – 0,2 kg;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rafinovaný rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

• Mäso umyjeme, nakrájame na malé kocky.
• Mrkvu nastrúhame, umyjeme, osušíme obrúskom a nahrubo nastrúhame.
• Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky.
• Tekvicu ošúpeme odstránením dužiny a semienok. Zeleninu nakrájajte na malé kocky - približne rovnakej veľkosti ako mäso.
• Na dno kotla alebo panvice s hrubým dnom nalejte olej, vložte doň cibuľu a mrkvu. Vyprážajte ich do zlatista.
• Pridajte mäso a korenie. Mäso opekáme, kým zo všetkých strán nezhnedne.
• Pridajte kúsky tekvice, pridajte 100 ml vody. Znížte teplotu a mäso a zeleninu dusíme 15 minút.
• Po umytí jačmeň zľahka opražíme na suchej panvici a vlejeme do panvice so zvyškom ingrediencií.
• Pridajte soľ, pridajte 0,4 litra vody.
• Kašu varíme 20 minút za občasného miešania.
• Po vybratí kaše z ohňa ju prikryte a nechajte 20-30 minút.

Jačmenná kaša, varená s mäsom a zeleninou, je kompletným jedlom, ktoré môže konkurovať pilafom. Tekvicu v miske môžete nahradiť cuketou - bude to tiež chutné.

Jačmenná kaša s masťou a šampiňónmi v pomalom hrnci

• jačmenné krúpy – 140 g;
• bravčová masť - 30 g;
• voda – 0,4 l;
• čerstvé šampiňóny - 150 g;
• cibuľa - 70 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Obilniny pretrieďte a opláchnite.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
• Cesnak nakrájame na malé kúsky.
• Huby umyte a osušte obrúskom. Nakrájajte na tenké plátky alebo pásiky.
• Bravčovú masť nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky multivarkára.
• Spotrebič zapnite výberom programu „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“.
• Po 5 minútach pridáme do masti cibuľu a cesnak, opekáme ich 5 minút.
• Pridajte huby. Varte ich 10 minút v rovnakom programe.
• Pridajte obilniny, soľ, korenie. Nalejte do vody.
• Zmeňte program na program určený na varenie kaše. V prípade potreby nastavte časovač na 30 minút.
• Po skončení hlavného programu kašu premiešame a necháme ešte 20-30 minút dusiť v režime ohrevu.

Ak chcete uvariť chudú kašu s hubami, bravčová masť môže byť nahradená rastlinným olejom.

Jačmenná kaša s mletým kuracím mäsom a hubami

• jačmenné krúpy – 150 g;
• voda – 0,6 l;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 0,2 kg;
• čerstvé šampiňóny – 0,2 kg;
• cibuľa - 100 g;
• rafinovaný rastlinný olej - koľko bude potrebné;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji do zlatista.
• K cibuli pridáme mleté ​​mäso, osolíme a okoreníme. Smažte, kým mleté ​​mäso nezbelie.
• Pridajte huby nakrájané na malé kúsky. Varíme, kým sa takmer všetka tekutina uvoľnená zo šampiňónov neodparí.
• Pridajte pripravené cereálie a vodu. Kašu varte asi 20 minút, kým nebude dostatočne hustá.

Pred podávaním misky nezaškodí posypať čerstvými bylinkami, jemne nasekanými nožom.

Jačmenná kaša s gulášom

• jačmenné krúpy – 180 g;
• voda – 0,5 l;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• mäsový guláš – 0,32 kg;
• rafinovaný rastlinný olej - 40 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Zeleninu ošúpeme. Mrkvu pomelieme na strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kúsky.
• Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom nakrájanú zeleninu.
• Uvarené pridáme k zelenine a premiešame. Suroviny spolu varte 5-7 minút.
• V hrnci prevarte vodu, osoľte ju, nalejte do nej pripravenú obilninu. Varte 10-15 minút, kým nezostane veľmi málo vody.
• Pridajte zeleninu s duseným mäsom, premiešajte. Kašu varíme ešte 10 minút.

Panvicu obaľte pripravenou kašou a nechajte 20-30 minút pôsobiť, bude ešte chutnejšia a aromatickejšia.

Jačmenná kaša je jedným z tradičných jedál ruskej kuchyne. Pripravuje sa aj v mnohých iných krajinách, keďže je zdravá, chutná a sýta. Jačmenná kaša môže byť varená v mlieku, potom sa stane dobrými raňajkami. Dá sa pripraviť aj s vodou a použiť ako príloha. Doplnením jačmeňa mäsom a zeleninou získate kompletný pokrm.

Jačmeň je cenný potravinový výrobok známy svojou chuťou, vitamínovým komplexom a jedinečnou vlákninou. Výhody a poškodenia jačmennej kaše sú známe každému odborníkovi na výživu. Jedlo Yachka je chutné a mierne kalorické. Má schopnosť priaznivo pôsobiť na tráviace orgány, vylučovaciu sústavu, kožu a nechty. Na základe jačmeňa sa pripravujú diéty, pripravujú sa lieky a kozmetika. Pravidelná konzumácia jačmennej kaše je prospešná pre športovcov, deti predškolského veku, chudnúce, v období rekonvalescencie po operáciách a silnom strese. Jačmeň je dostupný a ľahko sa pripravuje a pre svoje výhody sa odporúča zaradiť do týždenného jedálnička detí a dospelých.

Z čoho sa vyrába jačmeň?

Jačmeň je zdravá obilná rastlina. Ľudia ju pestujú už 10-11 tisíc rokov. Jedia sa zrná a klíčky. Jačmeň sa používa na výrobu múky, celých zŕn bez vonkajšieho obalu a troch druhov obilnín: perličkový jačmeň, holandský jačmeň a jačmeň.

• Perlový jačmeň je zrno, ktoré bolo zbavené vonkajších obalov, neleštené a neleštené.
• Holandský je tiež zrno, ale vyleštený do stavu gule.
• Yachka – dôkladne očistené a jemne pomleté ​​zrná. Delené číslami od 1 do 3 v závislosti od tvaru a veľkosti zŕn zŕn.

Chemické zloženie a nutričná hodnota jačmeňa

Jačmeň je bohatý na bielkoviny, vitamíny a mikroelementy, ktoré telu prinášajú veľké výhody. Má vysokú nutričnú hodnotu a dlhotrvajúce saturačné vlastnosti, dodáva telu energiu až na 4 hodiny. Obsahuje rekordné množstvo vlákniny – 1,4 %.

Výhodou jačmeňa je, že je síce vysoko kalorický, ale obsahuje malé množstvo tuku, čiže pozostáva hlavne z bielkovín a sacharidov.

Výhody a poškodenia jačmeňa sú určené jeho chemickým zložením.

Nutričná hodnota (porovnanie s inými obilninami):

• proteíny - 10,4% (priemer);
• tuky – 1,3 % (málo);
• sacharidy – 71,7 % (priemer);
• obsah kalórií - 322 (malý);
• škrob – 65,2 % (priemer);
• cukor – 1,5 % (nízka hodnota).

Vitamíny, mg:

• B1 – 0,27;
• B2 – 0,08 – najväčšia suma;
• B6 – 0,54;
• PP – 2,7 – vyššie len v pohánke.

Minerály, mg:

• draslík – 160;
• vápnik – 42;
• horčík – 96;
• fosfor – 343;
• železo – 1,81;
• mangán – 760 mcg;
• meď – 370 mcg;
• zinok - 1,09 mcg.

Obsah kalórií v jačmennej kaši

Energetická hodnota jačmenných krúp je 322 kcal. To je dosť málo, ale dosť na to, aby telu poskytli užitočnú energiu na 4 hodiny.

Uvarené vo vode zrno stráca kalórie a mení sa na zdravé diétne jedlo. Keď sa do kaše pridáva maslo, mlieko, smotana a iné dobroty, kalórie sa vracajú. Ale chuť a výhody jedla vyrobeného z mlieka, ochuteného maslom, stoja za vynaloženú energiu.

Tým, ktorí počítajú kalórie, môže vysoká energetická hodnota jačmennej kaše skôr uškodiť ako pomôcť. Na sledovanie kalórií existuje tabuľka ukazovateľov v závislosti od spôsobu varenia.

Kalorický obsah jačmennej kaše na 100 gramov:

• varené vo vode - 76 kcal;
• so stredne tučným mliekom – 111 kcal;
• s mliekom a 1 lyžičkou cukru na porciu – 151 kcal;
• s mliekom, cukrom a kúskom masla 10 g - 212 kcal.

V závislosti od spôsobu prípravy sa yachka môže zmeniť zo zdravého dietetického produktu na výdatný obed pre kulturistov. Aby ste nepoškodili telo, mali by ste brať do úvahy kalorický obsah ďalších zložiek v kaši.

Aké sú výhody jačmennej kaše?

Prínos jačmennej kaše pre ľudský organizmus spočíva v optimálnej kombinácii zložiek, ktoré sa organicky dopĺňajú. Obsahuje špeciálnu rozpustnú vlákninu, ktorej jedinečné vlastnosti spočívajú vo vytváraní imunity a odolnosti organizmu a sú užitočné pri epidémiách. Zníženie hladiny cholesterolu, prevencia srdcových chorôb a zníženie škôd, ktoré spôsobujú. Vďaka množstvu vlákniny má jačmenná kaša čistiace vlastnosti.

Pre dospelých

Jačmenná kaša je silný energetický nápoj. Dodáva energiu a je nevyhnutný na raňajky. Stimuluje mozgovú aktivitu a koncentruje pozornosť. Široká škála užitočných vitamínov a mikroelementov zabraňuje nedostatku vitamínov v zime.

Jačmenná kaša je užitočná pre športovcov, pretože je zdrojom dostupných, ľahko stráviteľných aminokyselín. Podporuje rast svalov a znižuje poškodenie spôsobené rozpadom svalov počas intenzívneho tréningu.

Ženy ocenia priaznivé vlastnosti a schopnosť jačmennej kaše urýchliť rast vlasov a nechtov a zlepšiť stav pokožky. Vitamín PP chráni pokožku pred predčasným starnutím a poškodením životného prostredia, udržuje vlhkosť a elasticitu, predlžuje mladosť.

Pre starších

V starobe sú produkty z jačmeňa užitočné pre ich priaznivé účinky na činnosť čriev.

Jačmenná kaša

• zlepšuje motorické zručnosti;
• stimuluje peristaltiku;
• bojuje proti zápche a črevným poruchám;
• stimuluje mozgovú aktivitu, zabraňuje stareckej demencii.

Pravidelná konzumácia vajec dodáva telu vitamíny skupiny B, ktoré upokojujú nervový systém, normalizujú spánok a prospievajú starnúcemu organizmu.

Dôležité!

Kaša z mliečneho jačmeňa môže ublížiť vďaka svojej schopnosti spôsobiť zápchu.

Je možné, aby tehotné a dojčiace ženy jedli jačmennú kašu?

Jačmenná kaša pre tehotné ženy je užitočná pre veľké množstvo vitamínov, vlákniny, ako aj jemnú textúru.

• Jačmenné krúpy sú nepochybným prínosom pre telo ženy, ktorá nosí alebo dojčí dieťa.
• Vitamíny B zlepšujú náladu a majú antidepresívne vlastnosti.
• Zdravá vláknina z potravy zlepšuje črevnú motilitu a normalizuje stolicu.

Nenechajte sa však uniesť ani zdravou kašou. Ak máte sklony k zápche, jačmeň varený v mlieku môže narobiť viac škody ako úžitku. Na jeho prípravu je lepšie použiť vývar alebo čistú vodu. Pred konzumáciou produktov z jačmeňa by ste mali vypiť pohár prevarenej vody, aby ste nepoškodili tráviaci systém.

Pozor!

Želírujúce vlastnosti jačmeňa v kombinácii s mliekom poskytujú väzbový účinok.

Výhody jačmennej kaše pre deti

Jačmenná kaša je zdravá a výživná. Veľké množstvo bielkovín prinesie maximálne výhody rastúcemu telu. Kaša je zdrojom uhľohydrátov, ktoré majú silné energetické a antidepresívne vlastnosti. Má textúru vhodnú pre jemný detský bruško, takže nezaťažuje tráviaci trakt. Zavedenie vajec do detskej stravy je však lepšie odložiť na 1,5–2 roky.

POZOR! Jačmenná kaša je kontraindikovaná pre jednoročné deti.

• Dôvody, prečo by sa jačmenná kaša nemala podávať deťom mladším ako jeden a pol roka: Jačmeň obsahuje veľké množstvo lepku.
• Môže byť škodlivý, pretože ide o alergén a do určitého veku sa v tele zle vstrebáva. Jačmenná kaša môže u dieťaťa spôsobiť alergickú reakciu, nadúvanie a tráviace ťažkosti. Množstvo vlákniny prospieva len dospelým.

Malé deti pociťujú bolesť žalúdka v dôsledku plynatosti pri konzumácii potravín bohatých na vlákninu.

• Pri pridávaní jačmennej kaše do detskej stravy dodržujte rovnaké pravidlá ako pri zavádzaní iných produktov:
• prvýkrát stačí veľmi malá časť - 1 lyžička;
• na samom začiatku nevarte veľmi husto;
• nepridávajte do kaše ďalšie prísady, kým neprejde testom tolerancie;
• pozorne sledovať stav dieťaťa 24 hodín po jedle kaše;

Ak sa objavia stopy alergie: začervenanie, svrbenie, rozrušená stolica, prestaňte jesť jačmennú kašu a poraďte sa s lekárom.

Ak nie sú žiadne príznaky, dieťa sa cíti dobre, je veselé a veselé, potom na druhý deň môžete dať 2 lyžičky kaše. Každý deň pridajte trochu, kým nedosiahnete plnú porciu podľa veku.

Ale výhody jačmennej kaše s mliekom pre predškolské dieťa je ťažké preceňovať.

Jačmenná kaša je tiež užitočná počas dojčenia a je zavedená do menu matky podľa rovnakého princípu ako kŕmenie dieťaťa: postupne, sledovať reakciu dieťaťa a brať do úvahy rady pediatra.

Je jačmenná kaša dobrá na chudnutie?

• Priaznivé vlastnosti jačmenného zrna spočívajú v tom, že je síce vysoko kalorické, no obsahuje obrovské množstvo vlákniny. Vďaka tomu zrýchľuje metabolizmus, čistí črevá, zlepšuje motoriku.
• Jačmenné krúpy navyše zasýtia na dlhší čas. Po zjedení taniera zdravého vajíčka na raňajky nemôžete pociťovať hlad niekoľko hodín.

Diéta s jačmennou kašou je príjemná a zdravá. Ale aby ste náhodou nepoškodili svoje telo, stále je potrebná konzultácia s lekárom.

Použitie jačmeňa v ľudovom liečiteľstve

Jačmeň má užitočné liečivé a preventívne vlastnosti a v mnohých krajinách sa používa v ľudovom liečiteľstve.

Používa sa na liečbu

• odvar;
• vodná infúzia;
• kúpele;
• komprimuje.

Odvar z jačmeňa má konzistenciu podobnú želé. Používa sa pri ochoreniach tráviaceho traktu ako obalový prostriedok. Chráni sliznice pred podráždením. Zmierňuje podráždenie a zápaly žalúdka a dvanástnika.

Užitočný nálev sa užíva vnútorne pri chorobách pečene, žalúdka, močových ciest, ale aj pri kašli a pľúcnych chorobách. Pomáha zmierniť zápal. Má choleretické vlastnosti.

Kožné ochorenia sa liečia zvonka pleťovými vodami a kúpeľmi s infúziou jačmeňa. Takéto postupy sú prospešné aj pri alergiách a uhryznutí.

Recept na odvar

1. 20–30 gramov jačmenného zrna zalejte 200 ml studenej vody.
2. Nechajte 4 hodiny, priveďte do varu, ochlaďte a preceďte.
3. Užívajte 2 polievkové lyžice pred jedlom.

Produkt je užitočný pri ochoreniach žlčových ciest a nedostatku vitamínov.

Infúzny kúpeľ

Na kúpele je zvykom používať slad, teda namočené a naklíčené zrná jačmeňa. Množstvo na kúpeľ závisí od veku:

• pre dieťa - 0,3 kg;
• pre dospelého - 2,3 kg na kúpeľ.

Postup:

1. Slad sa naleje vriacou vodou a nechá sa 4 hodiny.
2. Precedíme a vlejeme do kúpeľa.
3. Ponorte do vody na 15 minút.

Jačmenné kúpele upokojujú zapálenú pokožku, hydratujú a nasýtia výživnými látkami. Užitočné pri akné a psoriáze. Slad, podobne ako jačmeň, má upokojujúce a protizápalové vlastnosti.

Kompresia z jačmeňa

1. Jačmeň zalejte vriacou vodou a miešajte, kým z neho nevznikne hustá kaša.
2. Zabaľte do gázy, uteráka alebo prírodnej tkaniny.
3. Aplikujte teplý alebo studený na boľavé miesto.

Teplý obklad pomáha zmierniť svalové napätie a kŕče. Ochladený na izbovú teplotu vyťahuje hnis z rán a tiež upokojuje podráždenia, uhryznutie a alergické vyrážky vďaka svojim miernym antihistamínovým vlastnostiam. Jačmenný obklad je prospešný pri liečbe akné.

Je možné mať jačmennú kašu, ak máte cukrovku?

Jačmeň je bohatý na zdravé komplexné sacharidy - to je dobré pre zdravého človeka, pretože poskytuje pocit sýtosti a dodáva energiu na niekoľko hodín. Ale diabetik môže mať hyperglykémiu kvôli vysokým energetickým vlastnostiam jačmeňa.

Aby bola jačmenná kaša prospešná, musí byť pripravená s minimálnym množstvom ďalších prísad. Najlepšie len na vode. Kašu môžete jesť každý deň, ale v malých porciách.

Recepty na jačmennú kašu s mliekom a vodou

Z jačmeňa sa pripravujú zdravé kaše, prílohy, hlavné jedlá, huspenina, pridávajú sa do polievky. Aby bolo jedlo úspešné, je potrebné sledovať kvalitu surového produktu a starostlivo si vybrať výrobcu. Iba čerstvé, čisté obilie prinesie chutné a zdravé jedlo. Z jačmeňa sa vďaka svojim želírovacím vlastnostiam darí najmä lahodnému želé.

Klasická jačmenná kaša

Ingrediencie:

• jačmenné krúpy – 50 g;
• rastlinný olej - 10 g;
• cibuľa - 20 g;
• mrkva - 20 g;
• soľ.

Príprava:

1. Jačmeň prepláchnite v troch vodách a nalejte do vriacej vody.
2. Varte do zhustnutia na strednom ohni.
3. Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu.
4. Kašu preložíme do hrnca, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry na 50 minút na miernom ohni.
5. Zdravú jačmennú kašu pred podávaním posypeme cibuľovým a mrkvovým dresingom.

Jačmenná kaša s kyslou smotanou

Ingrediencie:

• jačmeň - 1 šálka;
• mlieko - 1 l;
• maslo – 1 polievková lyžica. l.,
• 3 vajcia;
• kyslá smotana - 1 pohár;
• soľ;
• cukor.

Príprava:

1. Opláchnite jačmeň v troch vodách. Ak je odtok vody zakalený, opláchnite ho, kým nebude čistý. Umiestnite na sito.
2. Nalejte do hrnca a pridajte mlieko.
3. Za stáleho miešania privedieme do varu.
4. Sporák prepneme na minimálny režim a kašu varíme do zhustnutia.
5. Osolíme, pridáme maslo, kyslú smotanu a cukor podľa chuti.
6. Premiešame a kašu preložíme do keramických zapekacích misiek alebo hrncov.
7. Rúru predhrejeme na 150 stupňov, kašu pečieme 30 minút.

Jačmenná kaša s tekvicou

Ingrediencie:

• jačmenné krúpy – 300 g;
• tekvica - 500 g;
• sušené brusnice - 100 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• škorica;
• škoricový cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ.

Príprava:

1. Jačmeň dobre opláchnite a namočte do 1 litra studenej vody na 7 hodín.
2. Za stáleho miešania varte kašu do mäkka, bez výmeny vody.
3. Surovú tekvicu nakrájame na malé kocky.
4. Brusnice namočíme do horúcej vody.
5. Tekvicu vložíme do pekáča, pokvapkáme olejom a pečieme vo vyhriatej rúre 15 minút. Trikrát premiešajte.
6. Do pripravenej kaše pridáme tekvicu, brusnice, soľ, cukor a škoricu.
7. Premiešame a kašu necháme 30 minút teplú.

Video vám povie, ako rýchlo pripraviť zdravú jačmennú kašu s mäsom:

Varenie jačmennej kaše v pomalom hrnci

Najjednoduchší spôsob varenia lahodného jačmeňa je v pomalom hrnci. V režime pečenia alebo dusenia vo vákuu a rovnomerného zahrievania na všetkých stranách sa kaša ukáže ako jemná a jemná na chuť a zachová sa v nej viac výhod.

Yachka v multivarke na vode

Ingrediencie:

• jačmeň - 1 šálka;
• voda - 2,5 šálky;
• soľ;
• maslo.

Príprava:

1. Jačmeň opláchnite a vložte do jemného sitka.
2. Preložíme do pomalého hrnca, pridáme vodu a soľ.
3. Vyberte režim „Cereal“ (majú ho všetky multivarky) na 50 minút.
4. Po signáli pridajte do kaše olej, zatvorte a nechajte v režime ohrevu 30 minút.

Mliečna kaša pre deti v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• jačmeň - 0,5 šálky;
• voda - 1 pohár;
• mlieko - 1 pohár;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• maslo.

Príprava:

• Jačmeň 5 alebo viackrát dôkladne opláchnite.
• Vložte jačmeň, maslo, soľ, cukor do misky multivarky.
• Zalejeme mliekom a vodou.
• Premiešajte a pridajte jablká, bobule alebo sušené ovocie podľa chuti dieťaťa.
• Nastavte režim „Dairy food“ na približne 30 minút (čas sa môže v rôznych modeloch líšiť).
• Po signáli otvorte veko a zhodnoťte konzistenciu kaše.
• Ak sa vám zdá, že kaša je príliš tekutá, nechajte ju v rovnakom režime ďalších 15–20 minút.

• Je dôležité dôkladne opláchnuť jačmeň, iba v tomto prípade to prinesie úžitok a nepoškodí. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je vo veľkej panvici. Pridáme obilie a zalejeme studenou vodou. Opláchnite ručne alebo lyžicou. Môžete použiť šľahač alebo špachtľu. Pomocou jemného sitka vypustite vodu do umývadla, pretože spolu s vodou sa vysypú aj niektoré zrnká. Vypadnuté zrná vhoďte späť do panvice. Znova nalejte vodu. Opakujte, kým tečúca voda nebude čistá.
• Pomery na drobivú misku sú 1 šálka zrna na 2,5 šálky vody. Ak sa kaša pripravuje s mliekom, zvýšte množstvo tekutiny.
• Na varenie v hrnci sa drvené zrno vopred namočí na 3–5 hodín, takže počas varenia zmäkne a zachová si všetky svoje prospešné vlastnosti. Na prípravu kaše v pomalom hrnci nie je potrebné namáčanie.
• Aby bola yachka ešte chutnejšia, dochucuje sa nie čistým mliekom, ale zmiešaným s tvarohom.
• Detskú kašu môžete vyšľahať mixérom: bábätká milujú všetko vzdušné.
• Na samom konci varenia musíte kašu osoliť.
• Vajíčko môžeme piecť alebo dusiť v hrncoch. Potom odhalí intenzívne chuťové a aromatické vlastnosti a prinesie telu viac benefitov.

Video vám povie, ako a ako dlho variť jačmeň, aby sa nespálil a zachoval si svoje prospešné vlastnosti:

Škoda jačmennej kaše a kontraindikácie

Produkty z jačmeňa sú bezpochyby prospešné pre každého. Existujú však niektoré choroby, pri ktorých bude konzumácia jedál z jačmeňa nemožná a spôsobí len škodu. V niektorých prípadoch môže byť zdravé jedlo nebezpečné:

• Nadmerné používanie. Vysoký obsah kalórií a nutričná hodnota obilnín z jačmeňa môže pri nadmernej konzumácii viesť k nadmernej hmotnosti a poškodiť vaše zdravie.
• Neznášanlivosť lepku. Telo niektorých ľudí nie je schopné stráviť lepok. V takýchto prípadoch je jačmeň, rovnako ako všetky obilniny, kontraindikovaný a spôsobí len škodu.
• Detstvo. Zdravé produkty z jačmeňa sa odporúča zavádzať do doplnkových potravín najskôr vo veku 2 rokov kvôli alergickým vlastnostiam lepku.
• Tehotenstvo je podmienená kontraindikácia a vzťahuje sa len na jačmennú kašu s mliekom. Akékoľvek mliečne výrobky prispievajú k zápche, ktorá je škodlivá pre tráviaci systém. Jačmenná kaša s vodou alebo vývarom prinesie budúcim matkám len výhody.

Pozor! Pri konzumácii jačmeňa tehotnými ženami, malými deťmi a ľuďmi s chronickými ochoreniami je potrebná konzultácia s lekárom.

Ako vyberať a skladovať jačmenné krúpy

Moderné supermarkety majú veľký výber zdravých obilnín z jačmeňa. Aby ste urobili správnu voľbu a nepoškodili telo nekvalitným produktom, musíte venovať pozornosť niekoľkým dôležitým bodom.

• Zrná by mali mať približne rovnakú veľkosť a farbu.
• Bez sivých, modrých a jasne bielych škvŕn - to je pleseň, ktorá spôsobuje veľké škody na potravinách a ľuďoch.
• Mali by sa ľahko nalievať a byť úplne suché.
• Obal je neporušený, čistý, bez známok poškodenia a fľakov.
• Nezabudnite si pozrieť dátum spotreby a pokyny výrobcu.

Pravidlá skladovania:

• Obilie skladujte v tesne uzavretých pohároch alebo škatuliach. Skladovanie v plátenných vreciach je povolené.
• Miesto skladovania by malo byť tmavé, suché, mimo aromatických produktov. Neskladujte obilniny vedľa korenín. Ideálne je vybrať samostatnú skrinku s dvierkami.
• Ak je jačmeň zakúpený na budúce použitie, potom je potrebné vykonať kontrolu raz za mesiac.
• Ak sa nezachoval pôvodný obal, uveďte dátum spotreby na tégliku.

Záver

Výhody a poškodenia jačmennej kaše sú veľmi dôležitou otázkou kvôli prospešným vlastnostiam jačmeňa: schopnosť zlepšiť trávenie, zvýšiť imunitu a stimulovať mozgovú aktivitu. Nie náhodou je jačmenná kaša tradičným jedlom so stáročnou históriou. Toto jedlo pripravovali sedliaci aj cisári. Dôvodom tohto úspechu je jedinečné zloženie, neprekonateľné benefity a dostupnosť jačmenných krúp.

Jačmenná kaša môže byť sladká, pikantná alebo slaná, drobivá alebo viskózna, no vždy je zdravá. Z jachty sa pripravujú prílohy, dezerty a hlavné jedlá. Dokonca aj lieky sa pripravujú z jačmeňa, pretože má antidepresívne a imunomodulačné vlastnosti.

Ingrediencie:

• 1 šálka - jačmenné krúpy
• 2,5 - 3 poháre - voda
• podľa chuti - soľ
• chuť - maslo

Čas varenia: 0 (hodiny), 30 (minúty)

Spôsob varenia: Jačmenná kaša obsahuje veľa vitamínov, sú to vitamíny skupín A, E, D, PP. Táto kaša obsahuje aj vápnik, mangán, železo a fosfor. Je veľmi užitočný pre deti, tehotné ženy a starších ľudí a používa sa aj v diétnej výžive. Môže pôsobiť ako samostatné jedlo alebo ako príloha.

Recept č.1. Jačmenná kaša s vodou (ako urobiť nie veľmi hustú)

Zloženie: jačmeň - 1 šálka, voda - 2,5 (alebo 3) šálky, soľ - podľa chuti (približne menej ako čajová lyžička). Maslo.

1. Opláchnite jačmeň pod tečúcou studenou vodou.
2. V hrnci priveďte do varu vodu s pridanou soľou. Ak chcete urobiť kašu nie veľmi hustú, ale tekutejšiu (s plávajúcou textúrou, aby v nej lyžička stála, ale nie veľmi sebavedomo), mali by ste pridať vodu v pomere jedna ku trom, teda 3 poháre. vody na 1 pohár jačmeňa. Ak chcete, aby bola vaša jačmenná kaša veľmi hustá, pridajte do kaše vodu v pomere 2 ku 1, teda na jeden pohár jačmennej kaše - 2 poháre vody.
3. Keď voda zovrie, pridáme umytý jačmeň, panvicu prikryjeme pokrievkou a vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
4. Keď panvica vyjde z rúry, pridajte maslo do kaše. Takto zachováte prospešné látky masla, ktoré sa zohrievaním ničia – teda maslo sa nedá prevariť.

Recept č.2. Jačmenná kaša s mliekom pre deti

Zloženie: jačmeň - 0,5 šálky, mlieko - 2 šálky, soľ - podľa chuti, približne 0,5 čajovej lyžičky. lyžice, cukor - 1 polievková lyžica, maslo - 1 lyžička. Môžete pridať nakrájané sušené marhule, hrozienka a orechy.

1. Vložte mlieko do hrnca na oheň a priveďte do varu.
2. Do vriaceho mlieka nasypeme umytý jačmeň, soľ a cukor a premiešame.
3. Varte na miernom ohni, miešajte 20 - 30 minút. Ak jačmeň vopred namočíte na hodinu do studenej vody, doba varenia sa výrazne skráti (až na 15 minút).
4. Do hotovej kaše pridáme maslo.
5. Pridajte orechy, sušené marhule alebo hrozienka podľa chuti (voliteľné).

Recept č.3. Jačmenná kaša pečená v rúre s vajíčkami do zlatista

Zloženie: jačmeň - 1 šálka, mlieko - 3,5 šálky, soľ - podľa chuti, maslo - 1 polievková lyžica, vajcia - 3 kusy, cukor - 1 polievková lyžica, vlašské orechy (nasekané) - 1 šálka, šľahačka - 250 gramov (na podávanie).

1. Jačmeň prepláchneme tečúcou vodou, pridáme do vriaceho mlieka a varíme za miešania 20 minút do zhustnutia.
2. Kašu odstavíme z ohňa, vmiešame 3 rozšľahané vajcia (len 1 žĺtok si odložíme na pomastenie vrchu), cukor, soľ, vlašské orechy, maslo.
3. Zmes premiešame a vložíme do zapekacej misy vymastenej maslom.
4. Vrch potrieme žĺtkom (aby kaša zvrchu zhnedla) a posypeme cukrom.
5. Pečieme v rúre do zlatista.
6. Kým sa kaša pečie, môžete vyšľahať smotanu (33%). Kašu podávame s ovocím a šľahačkou.

• Jačmennou kašou môžete napchať aj hydinu a prasa.
• Najzdravšia je jačmenná kaša s mliekom, preto by ju mali deti a ľudia oslabení chorobou variť s mliekom.
• Jačmenná kaša omladzuje, normalizuje proces trávenia, pomáha odstraňovať odpad a toxíny z tela. Normalizuje cholesterol.
• Užitočné pre pacientov s hypertenziou.
• Pôsobí močopudne – čistí, pôsobí protizápalovo.
• Proteín obsiahnutý v jačmennej kaši sa považuje za užitočnejší ako proteín obsiahnutý v pšenici.
• Jačmenná kaša sa používa v diétnej výžive, existujú dokonca aj diéty založené na tejto kaši. Napríklad týždenne jačmenná diéta: Kašu uvaríme vo vode bez pridania oleja. Jedzte na raňajky, obed a večeru, vypite jeden pohár kefíru pri konzumácii kaše. Pred raňajkami, obedom a večerou by ste mali pol hodiny vypiť pohár teplej vody. Okrem toho by ste počas tejto diéty mali jesť iba surovú zeleninu a ovocie. Jačmenná kaša sa trávi dlhšie ako iné kaše – aj to je jedna z jej diétnych vlastností.
• V období pooperačnej rehabilitácie sa pacientom podáva jačmenná kaša.
• Jačmenná kaša sa rýchlo uvarí - je to skutočne lacné, zdravé a rýchlo pripravené jedlo.

Ako prílohu k mäsu môžete pripraviť rôzne jedlá, najmä kašu. Príloha sa ukáže ako neuveriteľne chutná, aromatická a zdravá. Táto kaša je vzácnym hosťom na stoloch modernej populácie, ale je dôležité vedieť, že jačmenné krúpy majú množstvo užitočných vlastností.

Toto nízkokalorické jedlo dokáže zasýtiť telo na dlhú dobu. Obohacuje telo o vitamíny a minerály. Ďalšou výhodou obilnín je ich dostupnosť. Ak správne pripravíte jačmennú kašu, získate veľmi chutné, jemné jedlo.

Jednou z dôležitých vlastností yachky ako prílohy je jej schopnosť zvýrazniť chuť hlavného jedla a dodať mu nové chuťové tóny. Odporúčame pripraviť perfektnú prílohu na báze jačmeňa. Ak chcete mäsové jedlo, skúste variť.

Príprava

1. Uistite sa, že vytriedite jačmeň, niekoľkokrát dôkladne opláchnite, kým nebude voda čistá, ako na fotografii.

2. Aby bola kaša drobivejšia, dodržujte pomer vody a tekutiny – 3:1. Počkajte, kým voda vrie, pridajte soľ.

3. Hneď ako voda zovrie, pridajte predprané cereálie a priveďte do varu.

4. Po uvarení znížte oheň na minimum a prikryte pokrievkou. Kaša by mala byť varená na miernom ohni 25 minút. Do kaše pridajte olej a nechajte ešte pár minút na ohni.

5. Vypneme oheň, kašu a maslo poriadne rozmiešame. Pevne prikryte pokrievkou a nechajte dvadsať minút lúhovať. Vďaka tomu bude kaša drobivejšia, jemnejšia a aromatickejšia.

6. Jačmennú kašu podávame ako prílohu k akémukoľvek mäsu, pre zvýraznenie chuti pridáme čerstvú zeleninu.

Video recept

Jačmenná kaša obsahuje veľa vitamínov, sú to vitamíny skupín A, E, D, PP. Táto kaša obsahuje aj vápnik, mangán, železo a fosfor. Je veľmi užitočný pre deti a starších ľudí a používa sa aj v diétnej výžive. Môže pôsobiť ako samostatné jedlo alebo ako príloha. No a potom, prečo dnes na večeru neuvariť jačmennú kašu? Okrem toho som pre vás na tejto stránke zhromaždil tri jednoduché recepty - vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči (a podeľte sa o svoj názor / dojmy o jačmennej kaši v komentároch).

Recept č.1. Jačmenná kaša s vodou (ako urobiť nie veľmi hustú)

Zloženie: jačmeň - 1 šálka, voda - 2,5 (alebo 3) šálky, soľ - podľa chuti (približne menej ako čajová lyžička). Maslo.

1. Opláchnite jačmeň pod tečúcou studenou vodou.
2. V hrnci priveďte do varu vodu s pridanou soľou. Ak chcete urobiť kašu nie veľmi hustú, ale tekutejšiu (s plávajúcou textúrou, aby v nej lyžička stála, ale nie veľmi sebavedomo), mali by ste pridať vodu v pomere jedna ku trom, teda 3 poháre. vody na 1 pohár jačmeňa. Ak chcete, aby bola vaša jačmenná kaša veľmi hustá, pridajte do kaše vodu v pomere 2 ku 1, teda na jeden pohár jačmennej kaše - 2 poháre vody.
3. Keď voda zovrie, pridáme umytý jačmeň, panvicu prikryjeme pokrievkou a vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
4. Keď panvica vyjde z rúry, pridajte maslo do kaše. Zachováte si tak blahodarné látky masla, ktoré sa zahrievaním ničia – teda maslo sa nedá prevariť.

Recept č.2. Jačmenná kaša s mliekom pre deti

Zloženie: jačmeň - 0,5 šálky, mlieko - 2 šálky, soľ - podľa chuti, približne 0,5 čajovej lyžičky. lyžice, cukor - 1 polievková lyžica, maslo - 1 lyžička. Môžete pridať nakrájané sušené marhule, hrozienka a orechy.

1. Mlieko položte do hrnca na oheň a priveďte do varu.
2. Do vriaceho mlieka nasypeme umytý jačmeň, soľ a cukor a premiešame.
3. Varte na miernom ohni, miešajte 20 - 30 minút. Ak jačmeň vopred namočíte na hodinu do studenej vody, doba varenia sa výrazne skráti (až na 15 minút).
4. Do hotovej kaše pridáme maslo.
5. Pridajte orechy, sušené marhule alebo hrozienka podľa chuti (voliteľné).

Recept č.3. Jačmenná kaša pečená v rúre s vajíčkami do zlatista

Zloženie: jačmeň - 1 šálka, mlieko - 3,5 šálky, soľ - podľa chuti, maslo - 1 polievková lyžica, vajcia - 3 kusy, cukor - 1 polievková lyžica, vlašské orechy (nasekané) - 1 šálka, šľahačka - 250 gramov (na podávanie).

1. Jačmeň prepláchneme tečúcou vodou, pridáme do vriaceho mlieka a varíme za miešania 20 minút do zhustnutia.
2. Kašu odstavíme z ohňa, vmiešame 3 rozšľahané vajcia (len 1 žĺtok si odložíme na pomastenie vrchu), cukor, soľ, vlašské orechy, maslo.
3. Zmes premiešame a vložíme do zapekacej misy vymastenej maslom.
4. Vrch potrieme žĺtkom (aby kaša zvrchu zhnedla) a posypeme cukrom.
5. Pečieme v rúre do zlatista.
6. Kým sa kaša pečie, môžete vyšľahať smotanu (33%). Kašu podávame s ovocím a šľahačkou.

• Jačmennou kašou môžete napchať aj hydinu a prasa.
• Najzdravšia je jačmenná kaša s mliekom, preto by ju mali deti a ľudia oslabení chorobou variť s mliekom.
• Jačmenná kaša omladzuje, normalizuje proces trávenia, pomáha odstraňovať odpad a toxíny z tela. Normalizuje cholesterol.
• Užitočné pre pacientov s hypertenziou.
• Pôsobí močopudne – čistí, pôsobí protizápalovo.
• Proteín obsiahnutý v jačmennej kaši sa považuje za užitočnejší ako proteín obsiahnutý v pšenici.
• Jačmenná kaša sa používa v diétnej výžive, existujú dokonca aj diéty založené na tejto kaši. Napríklad týždenne jačmenná diéta: Kašu uvaríme vo vode bez pridania oleja. Jedzte na raňajky, obed a večeru, vypite jeden pohár kefíru pri konzumácii kaše. Pred raňajkami, obedom a večerou by ste mali pol hodiny vypiť pohár teplej vody. Okrem toho by ste počas tejto diéty mali jesť iba surovú zeleninu a ovocie. Jačmenná kaša sa trávi dlhšie ako iné kaše – aj to je jedna z jej diétnych vlastností.
• V období pooperačnej rehabilitácie sa pacientom podáva jačmenná kaša.
• Jačmenná kaša sa rýchlo uvarí - je to skutočne lacné, zdravé a rýchlo pripravené jedlo.

Všetky fotografie receptov