Ak chcete rýchlo nakrájať kapustu na výrobu kapustových roliek, môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo ju umiestniť pod tečúcu vodu. Obe tieto možnosti sú dostupné a nevyžadujú špeciálne zručnosti.

Kapusta na kapustové kotúče: ako rýchlo nakrájať hlávku kapusty

Ak máte doma alebo v krajine mikrovlnnú rúru, kapustu na kapustové rolky pripravíte za pár minút. Na tento účel môžete použiť domáce spotrebiče akéhokoľvek výkonu a kapacity. Hlavná vec je, že hlava kapusty umiestnená vo vnútri zariadenia sa pri zapnutí voľne otáča.

Ak chcete rýchlo nakrájať kapustu na kapustové kotúče, použite mikrovlnnú rúru

Pokyny krok za krokom:

1. Pred začatím práce musíte odrezať stonku stonky a urobiť zárezy pozdĺž základne.
2. Kapustu položte na tanier alebo do misky a vložte do mikrovlnnej rúry na 8-10 minút, pričom rúru nastavte na maximálny výkon.
3. Po dokončení procesu sa husté listy ľahko oddelia od hlavy kapusty. Ak sa postup skomplikuje, mali by ste kapustu znova poslať do mikrovlnnej rúry.

Takto môžete v minimálnom čase rozobrať hlávku kapusty na jednotlivé prvky. Ak sa ukáže, že hotový polotovar je príliš tvrdý na výrobu kapustových kotúčov, vložte naukladané kapustné listy do mikrovlnnej rúry asi na päť minút. Po dodatočnom spracovaní zmäknú a dajú sa ľahko rolovať.

Ako nakrájať kapustu na kapustové kotúče bez akýchkoľvek nástrojov

Ak nie je možné používať domáce spotrebiče, môžete použiť jednoduchú možnosť, ktorá vyžaduje iba prístup k tečúcej vode:

• pripravte hlávku kapusty odrezaním stopky a odrezaním spojenia listov s bazou;
• umiestnite kapustu pod tečúcu vodu;
• cítiť spojenie listu so stonkou a mierne ho oddeliť od hlávky kapusty a nechať dovnútra vodu;
• uvoľnite list, kým sa neoddelí.

V tomto prípade voda pôsobí ako lubrikant, ktorý oddeľuje tesné spojenie medzi listami. Oddelenie jedného listu nezaberie viac ako 2-3 sekundy.

Pomocou neštandardných metód na riešenie určitých problémov ženy v domácnosti často dosahujú požadovaný výsledok. Niektorí z nich napríklad tvrdia, že kapusta na kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre sa v priebehu niekoľkých minút stáva ideálnou zložkou potrebnou na prípravu lahodného hotového produktu. Prečo je toto ošetrenie potrebné a čo sa stane so zeleninou? Tieto otázky je potrebné riešiť podrobnejšie.

Príprava kapusty

Varenie je zložitý proces, ktorý pozostáva z niekoľkých povinných krokov. Každý z nich je dôležitý svojím vlastným spôsobom a určitým spôsobom ovplyvňuje kvalitu hotového jedla. Prvá vec, ktorú by mala žena v domácnosti urobiť, je správne pripraviť produkty na použitie. V praxi to niekedy spôsobuje určité ťažkosti. Takže napríklad na prípravu kapustových kotúčov musíte kapustovú kapustu najskôr rozobrať na listy. Ale s vedomím vlastností tohto produktu môže byť niekedy veľmi ťažké dosiahnuť požadovaný výsledok. Skúsené ženy v domácnosti používajú nasledujúce triky na demontáž vidlíc na ich súčasti:

1. Predmrazenie.
2. Varíme vo veľkom množstve vody so soľou.
3. Pečenie v rúre.
4. Mikrovlnné spracovanie.

Posledná možnosť sa v skutočnosti ukazuje ako najjednoduchšia. Kapusta na kapustové rolky sa spracováva v mikrovlnnej rúre len niekoľko minút. Tento čas sa však ukazuje ako dostatočný na následné rozobratie aj najhustejšej hlávky kapusty bez väčších ťažkostí. Aké je hlavné tajomstvo tejto metódy? Kapusta na kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre sa líši napríklad od vareného produktu tým, že všetky jej vrstvy sa spracovávajú súčasne a rovnakým spôsobom. V ostatných prípadoch budú horné listy vždy mäkšie ako tie, ktoré sa nachádzajú vo vnútri.

Ako rozobrať hlávku kapusty

Ako sa spracováva kapusta na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre? V zásade je tento proces pomerne jednoduchý:

1. Po prvé, ako každý iný potravinový výrobok, je potrebné umyť hlavu kapusty. Je lepšie to urobiť pod kohútikom, aby ste mohli odstrániť všetky nečistoty tečúcou vodou.
2. Výrobok položte na tepelne odolný tanier a vložte ho do mikrovlnnej komory. V tomto prípade musí byť zariadenie nastavené na maximálny výkon. Hodnota bude závisieť od značky konkrétneho zariadenia.
3. Nastavte panel na režim „Vegetables“.
4. Počkajte 10 minút. Aby ste predišli premeškaniu času, môžete použiť kuchynský časovač alebo bežné náramkové hodinky.
5. Vyberte kapustu z komory a ihneď ju ponorte do nádoby so studenou vodou. Výrobok by mal v ňom ležať niekoľko minút.
6. Odstráňte hlávku kapusty a položte ju na stonku. Pre väčšiu stabilitu sa dá trochu pristrihnúť.
7. Opatrne odskrutkujte vrchný list a potom ho odrežte nožom na samom spodku.

Podobným spôsobom môžete ľahko rozvinúť celú hlávku kapusty.

Spracovanie tajomstiev

Je úžasné, aké ľahké je pripraviť kapustu na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre. Na zmäkčenie produktu sa takéto spracovanie môže vykonávať opakovane. To kapuste nijako neuškodí. Po takomto zahriatí už len zmäkne.

Táto metóda má svoje vlastné jemnosti:

• Listy veľkých hlávok kapusty zvyknú mať veľmi hrubú žilnatinu. To výrazne komplikuje proces ich oddeľovania. V tomto prípade je vhodné najskôr urobiť obdĺžnikový rez okolo stonky. Zárezy musia byť dostatočne hlboké. Výsledkom je, že pri zahrievaní sa listy ľahšie vzdiali od jadra.
• Niekedy, ihneď po spracovaní, môžu byť vrchné vrstvy celkom ľahko odstránené. Potom však nastáva rovnaký problém. Aby ste odstránili listy vo vnútri, je potrebné hlávku kapusty znova zahriať. Aby ste to dosiahli, mali by ste ho znova vložiť do mikrovlnnej rúry. Je pravda, že v tomto prípade bude stačiť päť minút.
• Je známe, že v obmedzenom priestore mnohé procesy prebiehajú oveľa rýchlejšie. Preto niekedy, aby sa listy lepšie oddelili, môže byť hlava kapusty vložená do plastového vrecka.

Ak vezmeme do úvahy tieto tipy, nebude ťažké rozobrať akúkoľvek hlávku kapusty na jednotlivé listy.

Kombinovaná metóda

Niekedy môže byť ťažké rozhodnúť sa, ako pripraviť kapustu na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre. Zdá sa, že po zahriatí sa listy postupne rozvinú a dajú sa ľahko oddeliť od stopky. Ale zároveň kapusta zostáva tvrdá a tvrdá. Nebude možné do nej zabaliť mleté ​​mäso. Čo robiť v tomto prípade? Najjednoduchším východiskom z tejto situácie je opätovné spracovanie jednotlivých prvkov.

Všetky odstránené listy musíte vložiť do vrecka, zviazať ho (ale nie veľmi pevne) a potom ho vložiť do mikrovlnnej rúry len na pár minút. Tento trik prináša výsledky. Oddelene sa listy lepšie spracovávajú. Ich štruktúra sa ďalej zjemňuje. Listy sú mäkšie. Prakticky sa nerozbijú. To je veľmi dobré, pretože na balenie mletého mäsa potrebujete čo najpružnejší produkt. Mal by sa dobre zrolovať a nemal by sa drobiť. Táto kombinovaná metóda predbežnej úpravy umožňuje získať práve takýto produkt.

Ideálny materiál

Varenie kapustových roliek nie je také jednoduché, ako sa na prvý pohľad zdá. Neznamená to prísne dodržiavanie receptúry. Hlavným problémom tohto jedla je premeniť kapustový list na ideálny materiál na obaľovanie plnky.

Pomocou rôznych metód dospeli odborníci k záveru, že kapustové listy na kapustové rolky je najlepšie spracovať v mikrovlnnej rúre. Všetky ostatné metódy nedávajú taký úžasný výsledok. Napríklad kapustné listy po uvarení niekedy zmäknú natoľko, že sa začnú trhať bez toho, aby čakali na samotný moment obaľovania. Najčastejšie sa to deje s mladou zeleninou. Preto je lepšie nepoužívať na prípravu kapustových závitkov najskoršiu kapustu. Pri mikrovlnnej rúre sa to nestane. Aj po konečnom vychladnutí ostanú listy dokonale mäkké. Navyše sa stávajú takmer priehľadnými. Po obalení je cez ne dokonca vidieť mleté ​​mäso vo vnútri. Tento produkt vyzerá na tanieri veľmi pôsobivo.

Nestačí len zistiť, ako vyrobiť kapustu na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre. Je tiež potrebné, berúc do úvahy odporúčania skúsených žien v domácnosti, naučiť sa niekoľko užitočných tipov, ktoré nikdy nebudú zbytočné. Po prvé, musíte si uvedomiť, že kapusta s hustými žilami je v poslednej dobe veľmi bežná. Po spracovaní sa samozrejme stanú oveľa mäkšími bez straty objemu. Aby bol plech čo najrovnejší, existujúce zahustenia na vonkajšej strane je možné opatrne odrezať ostrým nožom.

Tým sa nezmení samotná štruktúra obliečky, ale bude pružnejšia a vhodná na balenie rôznych náplní. Ak to stále neprináša požadovaný výsledok, môžete použiť inú radu. Najtvrdšie a najobjemnejšie časti by ste mali trochu poraziť paličkou na mäso. Údery sa musia aplikovať opatrne, aby sa plech nesrovnal a nezmenil sa na tekutú „rmut“. V opačnom prípade sa na mieste žily vytvorí otvor, ktorý sa už nedá opraviť.

Pri príprave kapustových závitkov je asi časovo najnáročnejšia príprava kapustových listov. Už ako veľmi malé dieťa si pamätám, ako moja matka hovorila, že na kapustové kotúče potrebujete „mäkkú“ kapustu, ktorá sa dá ľahšie rozobrať na jednotlivé listy. Teraz je všetka kapusta na predaj tvrdá ako žula a staré metódy nie sú vhodné.

Z nejakého dôvodu si pamätám, ako mama vyrezala z hlávky kapusty stonku, vnútri kapusty naliala vriacu vodu z kotlíka a kapusta na kapustové závitky sa rozoberala na jednotlivé listy. Takže vytriediť kapustu na kapustnicu bol do istej miery problém.

Existuje mnoho podobných jedál, ktorých podstatou je mleté ​​mäso zabalené v listoch. Rozšírené na východe, na Balkáne, na Kaukaze - jedlo, v ktorom je mleté ​​mäso, hmota s ryžou (a iné rôzne kombinácie), zabalené v hroznovom liste. Názov sa líši, nuansy receptúry sú rôzne. Toto jedlo sa nazýva dolma, dulma, tolma, sarma, sarma. V národných kuchyniach, aby sa jedlo mohlo pripraviť kedykoľvek počas roka, sa poskytujú rôzne spôsoby konzervovania hroznových listov - morenie, mrazenie, morenie.

U nás, keďže hrozno zle rastie, sú obľúbenejšie kapustnice. Staroveké jedlo, o ktorom sa hovorilo pred 2500 rokmi v Aristofanovej komédii „The Archanians“, kde sa hrdina pýta „Prines mi bravčové v kapustových listoch“.

Určte, na ktorej strane stonky rastie list kapusty, na tej najvyššej. Pomocou noža odrežte tento list zo stonky

Očistite hlávku kapusty od nepoužiteľných listov - suché, natrhané, malé. Ostrým nožom urobte rezy v oblasti stopky do hĺbky 5-7 cm, uvoľnite ju a vyrežte.

Na spodok mikrovlnnej rúry položte sklenenú hlbokú nádobu alebo misku. Ak z kapusty vyteká šťava, je lepšie, ak nevyteká na plech. Nastavte mikrovlnnú rúru na výkon 80 %. Vložte hlávku kapusty do panvice a pečte 8 minút.

Odstráňte vidličku a mierne vychladnúť. Kapustu rozoberieme na listy. Odrežte tvrdé žily a porovnajte ich s úrovňou listu.

Listy z jadra nebudú tak dobre uvarené ako vrchné listy. Vložte ich do formy alebo misky a vložte do mikrovlnnej rúry na ďalšie 2-3 minúty. Skontrolujte, či je kapusta prepečená. Ideálny list na kapustové rolky by mal byť priesvitný a zelenší ako surový. Mal by sa ohýbať s malým úsilím, ale nemal by sa zlomiť. Možno budete musieť variť kapustu v mikrovlnnej rúre ďalšiu minútu. Mierne vychladnuté listy môžeme použiť na prípravu kapustových závitkov.

Kapusta na kapustnicu - SPRACOVANIE MIKROVLNNOU

Ale nemôžete odstrániť listy zo surovej kapusty. Budú sa trhať.

A v receptoch: Uvarte vo vriacej osolenej vode, vyrežte stopku, odšľahajte hrubé stonky... Vášeň!

Dovoľte mi navrhnúť úplne neúnavnú náhradu tohto postupu. Stačí dať kapustu do mikrovlnky. A potom sa kapustnica zmení na takú kôpku pružných a mäkkých listov, z ktorých je radosť robiť kapustnice.

Začnime výberom kapusty na trhu. Najlepšie je brať kapustu, ktorá nie je okrúhla, ale sploštená. V tvare veľkého tabletu. Tento druh kapusty má zvyčajne veľmi veľké a tenké listy. Na nakladanie je vhodnejšia okrúhla, chrumkavá kapusta. A samozrejme, listy musia byť nepoškodené a pod listami by nemali byť rozptýlené tmavé škvrny - stopy po jedle škodcami.

Odstránime z nej pár vrchných listov. Nie sú potrebné.

Vložte kapustu do mikrovlnnej rúry. Výkon nastavíme na 900W. Časovač – na 10-12 minút (to je pre kaputu s hmotnosťou 1,5-2 kg).

Hneď ako mikrovlnka zapípa, že je pripravená. Vyberte kapustu a vložte ju pod tečúcu studenú vodu. S najväčšou pravdepodobnosťou je už pripravená. Stlačte to. Malo by to byť trochu mäkké. Ak máte pochybnosti, vložte ju do mikrovlnnej rúry na ďalšie 2-4 minúty. A opäť pod tečúcou studenou vodou.

Kapustu položíme stopkou nadol a začneme rozkladať listy, pričom kapustu otvoríme ako ružu. Veľmi ľahko sa odvracajú, pretože sa stali mäkkými a pružnými. Na prvej fotografii môžete vidieť koniec tohto procesu. Kapusta sa zmenila na veľkú mäkkú ružu s malou guľôčkou malých listov v strede.

Teraz otočte kapustu stopkou nadol. Vezmeme nôž a začneme orezávať listy pri stopke, odrezané odložíme.

Nebudú žiadne chyby vo forme roztrhaných listov. Pretože aj napriek mäkkosti a tenkosti sú listy odolné a netrhajú sa. Na rozdiel od sypaných varených.

Z každého listu odrežeme nožom prečnievajúce hrubé stonky-žilky. Dokonale ľahko sa tiež strihajú.

A naše listy sú pripravené.

Zabaliť mleté ​​mäso do takýchto listov je veľmi príjemný proces. Kapustové rolky sú úhľadné, pevné, husté. Aký pohľad pre boľavé oči!

vkusnayaedazdes.ru

Ako urobiť kapustu na kapustu mäkkú

Varená kapusta

Kapusta v mikrovlnke

hostingninjae.ru

Ako urobiť kapustu mäkkú na kapustu

Plnená kapusta je veľmi chutné a zaujímavé jedlo, ktoré určite osloví všetkých členov rodiny. Proces prípravy kapustových roliek by sa dal nazvať jednoduchým, keby nešlo o prípravu kapusty. Začínajúce ženy v domácnosti sa s touto úlohou niekedy vyrovnajú až po niekoľkých pokusoch, takže každého zaujíma, ako pripraviť kapustu na kapustové kotúče?

Možnosti varenia kapusty

Aby ste pripravili chutné a jemné kapustové rolky, musíte sa v prvom rade zaoberať kapustou. Ak chcete odstrániť listy, máte niekoľko možností:

Tieto spôsoby varenia sú veľmi populárne, ale každý z nich má svoje vlastné charakteristiky a nevýhody. Najčastejšie sa ľudia stretávajú s problémom nerovnomerného varenia listov kapusty.

Kapustu môžete variť s hlávkou kapusty alebo bez nej, ale potom musíte do stredu zapichnúť vidličku, aby ste uľahčili vybratie zeleniny z vody. Mikrovlnná rúra je vhodná len pre malú alebo stredne veľkú kapustu, pretože príliš veľká sa jednoducho nezmestí.

Varená kapusta

Na prípravu listov na kapustové závitky môžete použiť jednu z najstarších a osvedčených metód, ktorú ľudia používali pred mnohými rokmi. Ak to chcete urobiť, musíte najprv pripraviť:

Ako variť kapustu na kapustové kotúče? Táto otázka zaujíma mnohých, ale proces oddeľovania listov kapusty je pomerne jednoduchý, a preto by ste mali postupovať podľa týchto krokov:

1. Kapustu ošúpte, odstráňte poškodené listy a urobte niekoľko malých rezov v blízkosti hlávky kapusty, aby sa spodky listov dali ľahko oddeliť od hlávky kapusty. Potom musíte do stredu hlávky kapusty vložiť nôž alebo vidličku, aby proces odstraňovania zeleniny z vody spôsobil čo najmenej ťažkostí.
2. Na oheň položte panvicu s vodou a priveďte do varu, pridajte soľ a až potom do nej vložte kapustu.
3. Kapusta sa musí variť niekoľko minút. Ako dlho variť kapustu na kapustové kotúče? Varenie vrchných listov bude trvať asi 5-10 minút, ale vo vnútri nemusia byť úplne také, ako by ste chceli, takže po odstránení prvých vrstiev by ste mali zeleninu vložiť späť na niekoľko minút.
4. Listy z kapusty sa musia odstraňovať, kým nedosiahnu požadovanú veľkosť, pretože príliš malé listy nie sú vhodné na prípravu kapustových roliek.
5. Po odstránení všetkých lístkov ich treba ochladiť, aby sa do nich dala plnka ľahšie zabaliť.

Táto možnosť prípravy kapustných listov zaberie slušné množstvo času, ale dodnes ju používajú. Ak máte doma moderné technológie, ako je napríklad mikrovlnka, kapustové rolky sa dajú pripraviť o niečo rýchlejšie a jednoduchšie.

Kapusta v mikrovlnke

Dnes príprava kapustových závitkov odstrašuje mnohé ženy pre svoju náročnosť. Ukazuje sa však, že listy na toto chutné a zaujímavé jedlo sa dajú pripraviť veľmi rýchlo a s minimom nervov, úsilia a času.

Pred vložením kapusty do mikrovlnnej rúry by ste si mali najskôr vybrať vhodnú možnosť. Kapusta by nemala byť príliš malá a nie príliš veľká - najlepšie je vybrať zeleninu strednej veľkosti a nie okrúhlu, ale mierne sploštenú. Kapusta, ktorá vyzerá trochu ako tableta, má pomerne veľké listy, ktoré sú ideálne na výrobu kapustových závitkov. Mikrovlnná kapusta na kapustové kotúče sa pripravuje v niekoľkých fázach:

1. Kapustu treba očistiť, odstrániť vrchné vrstvy nevhodné na prípravu kapustových závitkov a poškodené miesta, aby na listoch neboli čierne škvrny.
2. Kapusta s hmotnosťou do dvoch kilogramov sa položí na tanier a vloží sa do mikrovlnnej rúry na 10-13 minút pri výkone 900W.
3. Hneď ako sa mikrovlnná rúra vypne, musíte tanier s kapustou opatrne vybrať a ochladiť tečúcou studenou vodou.
4. Položte kapustu stonkou nadol a opatrne oddeľte listy a rozviňte ich ako ružu.
5. Keď sú všetky listy oddelené od stonky, musíte kapustu otočiť a oddeliť listy nožom a opatrne ich orezať.
6. Keď sú všetky listy odstránené, musíte z nich opatrne odrezať hrubé žily - stonky, aby boli kapustové kotúče jemné a chutné a bolo ľahšie ich rolovať.

Výhodou tohto spôsobu prípravy listov na kapustové závitky je pomerne krátky čas. Listy sa oddeľujú veľmi ľahko a jednoducho a zároveň prakticky neexistujú žiadne poškodené alebo chybné listy.

Tento spôsob prípravy kapusty na kapustové kotúče sa na prvý pohľad zdá trochu nezvyčajný, ale ako sa ukázalo, je celkom efektívny, aj keď má svoje nevýhody. Na prípravu kapusty týmto spôsobom potrebujete:

1. Pripravte kapustu: odstráňte vrchné vrstvy, ktoré nie sú vhodné na prípravu kapustových kotúčov, odstráňte miesta s tmavými škvrnami a poškodenými listami.
2. Kapustu vložte do tesného plastového vrecka a vložte ju na noc do mrazničky.
3. Ráno musíte kapustu vybrať a dať ju rozmraziť pri izbovej teplote.
4. Keď je kapusta rozmrazená, bude veľmi mäkká, takže nebudú žiadne problémy s oddeľovaním listov od stopky.

Táto možnosť prípravy listov na kapustové kotúče zaberie veľa času a ak nie je k dispozícii, je to trochu problematické. Ak je príprava kapustových závitkov naplánovaná na nasledujúci deň, dá sa s úspechom použiť, treba však počítať s tým, že budete musieť spotrebovať všetky listy naraz.

Každý spôsob prípravy kapustových listov má svoje výhody a nevýhody, takže každá gazdinka musí vyskúšať všetky tieto možnosti a vybrať si tú, ktorá sa jej najviac páči. Pomocou týchto možností na prípravu kapusty na kapustové kotúče si bude môcť celá rodina častejšie vychutnať ich jemnú chuť a vynikajúcu vôňu.

molochnaja-zheleza.ru

Ako urobiť kapustové listy na kapustové rolky mäkké

Plnená kapusta je veľmi chutné a zaujímavé jedlo, ktoré určite osloví všetkých členov rodiny. Proces prípravy kapustových roliek by sa dal nazvať jednoduchým, keby nešlo o prípravu kapusty. Začínajúce ženy v domácnosti sa s touto úlohou niekedy vyrovnajú až po niekoľkých pokusoch, takže každého zaujíma, ako pripraviť kapustu na kapustové kotúče?

Možnosti varenia kapusty

Aby ste pripravili chutné a jemné kapustové rolky, musíte sa v prvom rade zaoberať kapustou. Ak chcete odstrániť listy, máte niekoľko možností:

Tieto spôsoby varenia sú veľmi populárne, ale každý z nich má svoje vlastné charakteristiky a nevýhody. Najčastejšie sa ľudia stretávajú s problémom nerovnomerného varenia listov kapusty.

Kapustu môžete variť s hlávkou kapusty alebo bez nej, ale potom musíte do stredu zapichnúť vidličku, aby ste uľahčili vybratie zeleniny z vody. Mikrovlnná rúra je vhodná len pre malú alebo stredne veľkú kapustu, pretože príliš veľká sa jednoducho nezmestí.

Varená kapusta

Na prípravu listov na kapustové závitky môžete použiť jednu z najstarších a osvedčených metód, ktorú ľudia používali pred mnohými rokmi. Ak to chcete urobiť, musíte najprv pripraviť:

Ako variť kapustu na kapustové kotúče? Táto otázka zaujíma mnohých, ale proces oddeľovania listov kapusty je pomerne jednoduchý, a preto by ste mali postupovať podľa týchto krokov:

1. Kapustu ošúpte, odstráňte poškodené listy a urobte niekoľko malých rezov v blízkosti hlávky kapusty, aby sa spodky listov dali ľahko oddeliť od hlávky kapusty. Potom musíte do stredu hlávky kapusty vložiť nôž alebo vidličku, aby proces odstraňovania zeleniny z vody spôsobil čo najmenej ťažkostí.
2. Na oheň položte panvicu s vodou a priveďte do varu, pridajte soľ a až potom do nej vložte kapustu.
3. Kapusta sa musí variť niekoľko minút. Ako dlho variť kapustu na kapustové kotúče? Varenie vrchných listov bude trvať asi 5-10 minút, ale vo vnútri nemusia byť úplne také, ako by ste chceli, takže po odstránení prvých vrstiev by ste mali zeleninu vložiť späť na niekoľko minút.
4. Listy z kapusty sa musia odstraňovať, kým nedosiahnu požadovanú veľkosť, pretože príliš malé listy nie sú vhodné na prípravu kapustových roliek.
5. Po odstránení všetkých lístkov ich treba ochladiť, aby sa do nich dala plnka ľahšie zabaliť.

Táto možnosť prípravy kapustných listov zaberie slušné množstvo času, ale dodnes ju používajú. Ak máte doma moderné technológie, ako je napríklad mikrovlnka, kapustové rolky sa dajú pripraviť o niečo rýchlejšie a jednoduchšie.

Kapusta v mikrovlnke

Dnes príprava kapustových závitkov odstrašuje mnohé ženy pre svoju náročnosť. Ukazuje sa však, že listy na toto chutné a zaujímavé jedlo sa dajú pripraviť veľmi rýchlo a s minimom nervov, úsilia a času.

Pred vložením kapusty do mikrovlnnej rúry by ste si mali najskôr vybrať vhodnú možnosť. Kapusta by nemala byť príliš malá a nie príliš veľká - najlepšie je vybrať zeleninu strednej veľkosti a nie okrúhlu, ale mierne sploštenú. Kapusta, ktorá vyzerá trochu ako tableta, má pomerne veľké listy, ktoré sú ideálne na výrobu kapustových závitkov. Mikrovlnná kapusta na kapustové kotúče sa pripravuje v niekoľkých fázach:

1. Kapustu treba očistiť, odstrániť vrchné vrstvy nevhodné na prípravu kapustových závitkov a poškodené miesta, aby na listoch neboli čierne škvrny.
2. Kapusta s hmotnosťou do dvoch kilogramov sa položí na tanier a vloží sa do mikrovlnnej rúry na 10-13 minút pri výkone 900W.
3. Hneď ako sa mikrovlnná rúra vypne, musíte tanier s kapustou opatrne vybrať a ochladiť tečúcou studenou vodou.
4. Položte kapustu stonkou nadol a opatrne oddeľte listy a rozviňte ich ako ružu.
5. Keď sú všetky listy oddelené od stonky, musíte kapustu otočiť a oddeliť listy nožom a opatrne ich orezať.
6. Keď sú všetky listy odstránené, musíte z nich opatrne odrezať hrubé žily - stonky, aby boli kapustové kotúče jemné a chutné a bolo ľahšie ich rolovať.

Výhodou tohto spôsobu prípravy listov na kapustové závitky je pomerne krátky čas. Listy sa oddeľujú veľmi ľahko a jednoducho a zároveň prakticky neexistujú žiadne poškodené alebo chybné listy.

Tento spôsob prípravy kapusty na kapustové kotúče sa na prvý pohľad zdá trochu nezvyčajný, ale ako sa ukázalo, je celkom efektívny, aj keď má svoje nevýhody. Na prípravu kapusty týmto spôsobom potrebujete:

1. Pripravte kapustu: odstráňte vrchné vrstvy, ktoré nie sú vhodné na prípravu kapustových kotúčov, odstráňte miesta s tmavými škvrnami a poškodenými listami.
2. Kapustu vložte do tesného plastového vrecka a vložte ju na noc do mrazničky.
3. Ráno musíte kapustu vybrať a dať ju rozmraziť pri izbovej teplote.
4. Keď je kapusta rozmrazená, bude veľmi mäkká, takže nebudú žiadne problémy s oddeľovaním listov od stopky.

Táto možnosť prípravy listov na kapustové kotúče zaberie veľa času a ak nie je k dispozícii, je to trochu problematické. Ak je príprava kapustových závitkov naplánovaná na nasledujúci deň, dá sa s úspechom použiť, treba však počítať s tým, že budete musieť spotrebovať všetky listy naraz.

Každý spôsob prípravy kapustových listov má svoje výhody a nevýhody, takže každá gazdinka musí vyskúšať všetky tieto možnosti a vybrať si tú, ktorá sa jej najviac páči. Pomocou týchto možností na prípravu kapusty na kapustové kotúče si bude môcť celá rodina častejšie vychutnať ich jemnú chuť a vynikajúcu vôňu.

snux.ru

Ako zjemniť kapustu na kapustové rolky

V domácnosti s množstvom rôznych kuchynských spotrebičov sa varenie stáva absolútnym potešením. Ak použijete svoju predstavivosť, niektoré zariadenia sa dajú použiť nezvyčajným spôsobom. Napríklad nie každý vie, ako variť kapustové rolky v mikrovlnnej rúre. Ukazuje sa, že to nie je vôbec ťažké.

Minúty čakania

Pred začatím varenia kapustových kotúčov každá žena v domácnosti najprv ide do obchodu alebo na trh. S výberom produktov treba zaobchádzať veľmi opatrne, pretože ovplyvnia najmä výsledok. Medzi všeobecným zoznamom sa osobitná pozornosť venuje kapuste. Najprv si musíte zapamätať dve podmienky:

1. Nemali by ste brať kapustovú rolku, ktorá má okrúhly tvar. Jeho listy sú silné a tvrdé. Je lepšie vziať ten, ktorý je mierne sploštený a vyzerá ako tablet. Tento druh kapusty bude mať tenké a pomerne dlhé listy.
2. Hlava kapusty musí byť bez poškodenia: mechanického vo forme trhlín a chorôb vo forme čiernych bodiek vo vnútri.

Teraz majiteľ stojí pred úlohou pripraviť ho na prácu. Musíte sa uistiť, že listy sú mäkké a poddajné. Málokto vie variť

Nie je tu žiadne tajomstvo. Toto sa robí nasledovne:

1. Do pece treba vložiť hlávku kapusty s hmotnosťou 2 kilogramy a zatvoriť dvierka.
2. Nastavte časovač na 10 minút a je lepšie zvoliť maximálny výkon (900 wattov).
3. Po zavolaní výrobok vyberte a ihneď ho vložte pod tečúcu studenú vodu.
4. Potom ho musíte vytlačiť ručne. Ak ešte nie je úplne mäkký, potom sa môže postup opakovať (2-3 minúty).

Toto je najjednoduchší spôsob varenia kapusty na kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre. Minimálne náklady na prácu v krátkom čase.

Pomaly a stabilne

Tí, ktorí nie sú zvyknutí dúfať v náhodu, môžu využiť inú možnosť. Existuje ďalší spôsob, ktorý vás naučí variť kapustu na kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre. V princípe je podobný predchádzajúcemu. Je pravda, že existuje niekoľko vysvetlení:

1. Najprv musíte otočiť hlávku kapusty hore nohami a urobiť okolo nej štyri hlboké rezy ostrým nožom.
2. Kapustu vložte do rúry na 10 minút.
3. Odstráňte zeleninu a opatrne oddeľte horných pár listov. Musíte odstrániť iba tie listy, ktoré zaostávajú.
4. Znova urobte rezy okolo základne a znova vložte výrobok do mikrovlnnej rúry, ale na 5 minút, nie viac. Toto sa musí robiť, kým sa neodstráni posledný list.
5. Zozbierajte oddelené produkty a vráťte ich do rúry na 4-5 minút. Potom sa stanú úplne transparentnými. Zabaliť do nich mleté ​​mäso bude jednoduché a jednoduché. Mäkké tenké listy si zachovávajú svoju plasticitu a náplň z nich nikdy nevypadne.

Táto možnosť trvá dlhšie, ale je spoľahlivá.

Efekt horúcej vody

Mikrovlnná rúra však nie je jedinou možnosťou, ako odstrániť listy z kapusty na kapustové kotúče. Koniec koncov, toto jedlo bolo pripravené dávno predtým, ako bol vynájdený prefíkaný stroj. A gazdinky našli iné východisko z tejto situácie. Je zrejmé, že výrobok pri zvýšených teplotách mäkne. Ako vytvoriť takéto podmienky? Najjednoduchším spôsobom je použiť vriacu vodu. Toto bolo tajomstvo našich babičiek.

Všetko sa robilo asi takto:

1. Najprv musíte ostrým nožom vystrihnúť stopku.
2. Medzitým si vo veľkom hrnci uvarte vodu.
3. Ponorte pripravený výrobok do nej a počkajte 7-10 minút.
4. Odstráňte hlávku kapusty, položte ju na tanier a opatrne oddeľte vrchné listy.
5. Znova urobte rezy, ale hlbšie a zopakujte postup.

Zakaždým sa hlávka kapusty zmenší. V poslednej fáze možno proces považovať za dokončený. Príliš veľké kusy možno rozdeliť na polovicu a hrubé stonky jednoducho vystrihnúť. Tento spôsob odstraňovania listov z kapusty na kapustové kotúče je dobrý, pretože nevyžaduje opätovné spracovanie listov. Má to však aj nevýhody. Žena v domácnosti sa musí neustále vyrovnávať s vriacou tekutinou a horúcim produktom, a to nie je vôbec bezpečné.

Varenie

Po zvládnutí techniky spracovania kapusty si môžete vziať samotné jedlo. Ako variť krok za krokom vysvetlí, ako sa to dá urobiť.

Najprv musíte na stole zhromaždiť všetky potrebné produkty: kilogram mäsa, 2 hlavy čerstvej kapusty, cibuľa, pohár ryže, 1 mrkva, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, 500 gramov paradajok, banda petržlenu, korenia, soli a akéhokoľvek korenia.

Na výrobu kapustových roliek recept (krok za krokom) obsahuje nasledujúce kroky:

1. Ryžu zalejeme vriacou vodou a necháme pol hodiny odstáť.
2. Pomocou ktorejkoľvek z vybraných metód rozdeľte hlávku kapusty na listy.
3. Nakrájanú cibuľu zľahka opražíme na panvici. O niečo neskôr pridajte nastrúhanú mrkvu, paradajky, soľ a korenie. Zmes by mala dobre prevrieť.
4. Mäso pomelieme ponorným mixérom. Môžete použiť aj mlynček na mäso, no vtedy je lepšie hmotu dvakrát prerolovať.
5. Ryžu precedíme a pridáme k mäsu spolu s dusenou zeleninou. Výrobky dobre premiešajte. Toto bude náplň.
6. Na každý kapustný list položte trochu mletého mäsa a potom, preložte okraje, pevne stlačte a vytvorte kapustovú rolku.
7. Polotovary položte do pekáča alebo na podnos švom nadol. Potom nalejte paradajku zriedenú vodou, posypte nasekanými bylinkami a vložte do rúry.

Za pár hodín budú pripravené jemné a chutné kapustové rolky.

Zjednodušená verzia

Pre tých, ktorí nechcú strácať čas a motať sa s listami, je tu aj iný spôsob. Môžu to urobiť s čerstvou kapustou.

Navyše nie sú horšie ako zvyčajne. Na prácu budete potrebovať: 400 gramov mletého mäsa a hlávky kapusty približne rovnakej hmotnosti, pohár ryže, mrkvu, vajce, 2 cibule a lyžicu paradajkového pretlaku.

Spôsob prípravy nie je vôbec zložitý:

1. Najprv musíte kapustu náhodne nakrájať nožom, pridať horúcu vodu a nechať 5-7 minút, aby z nej zmizla všetka horkosť.
2. Počas tejto doby uvarte ryžu. Voda musí byť osolená.
3. Mleté mäso spojíme s polovicou pripravenej kapusty a ryžou. Potom pridajte jednu nakrájanú cibuľu, vajce a korenie. Zmiešajte produkty.
4. Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme rezne a poukladáme ich na plech, ktorý sme predtým vystlali zvyškom kapusty.
5. Zvyšnú cibuľu opečte s mrkvou a položte na vrch.
6. Všetko zalejeme pohárom vody a vložíme do rúry. Za hodinu bude všetko pripravené.

Tí, ktorí nechcú bojovať s rezňami, môžu namiesto mletého mäsa vziať mäso a jednoducho ho nakrájať na malé kúsky.

Liečba chladom

Ukazuje sa, že zvýšená teplota nie je jediným spôsobom, ako zmeniť stav produktu. Rovnaké výsledky možno dosiahnuť aj opačným pôsobením. To znamená, že listy kapusty na kapustové kotúče musia byť veľmi chladné. Bežná chladnička si s týmto problémom ľahko poradí.

Stačí dať hlávku kapusty na 10-12 hodín vopred do mrazničky a potom ju vybrať a rozmraziť v prirodzených podmienkach. Prekvapivo sa v tomto prípade kapusta stáva jednoducho nerozoznateľnou: mäkká, jemná a veľmi plastická. Môžete do nej zabaliť čokoľvek. Je to veľmi pohodlné a absolútne bezpečné. Ale aj táto metóda má svoj háčik. Takto spracované kapustné listy budú následne nevhodné do iných jedál. Môžete z nich robiť len kapustové závitky, takže budete musieť urobiť toľko plnky, aby ste spotrebovali celú kapustu. A nedajú sa skladovať. Dokonca aj v chladničke sa tento produkt veľmi rýchlo pokazí.

Technické možnosti

Nie je potrebné predvariť kapustové rolky v mikrovlnnej rúre. V kuchyni je mnoho ďalších spotrebičov, ktoré sú tiež vždy po ruke. Vezmite si napríklad dvojitý kotol.

Každý pozná jeho schopnosť urýchliť prípravu mnohých jedál. Môže sa použiť aj v prípravnej fáze. Postup je veľmi podobný možnosti varenia vody v panvici. Všetko sa však robí oveľa rýchlejšie. Koniec koncov, čas je drahé potešenie a nemalo by sa strácať. Postupnosť akcií zostáva rovnaká. Stačí na pár minút spustiť hlávku kapusty do dvojitého kotla. Potom ho vyberte a opatrne odrežte vrchné listy. Ďalej sa postup opakuje, až kým hostiteľke neostane v rukách holá stopka. Potom už zostáva len starostlivo skontrolovať pripravený produkt. Na niektorých listoch môžete odrezať zahusťovanie na stonke. Ak sú žily príliš veľké, potom je lepšie ich úplne odstrániť ostrým nožom.

ako oddeliť kapustové listy na kapustové závitky v mikrovlnnej rúre ako zmäknúť kapustu na kapustové závitky v mikrovlnnej rúre Recept na varenie králika tak, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté